Kā pagatavot vistas aknu zupu. Vistas aknu zupas recepte

Pirmo ēdienu receptes pastāv liels skaits... Kāds tos gatavo, ievērojot diētu, bet daudziem tas ir vienkārši neaizstājams pusdienu ēdiens. Galu galā zupa gan piesātina uz ilgu laiku, gan dod spēku. Ja vēlaties dažādību, varat pagatavot zupu pusdienās ar vistas aknas.

Starp visiem blakusproduktiem aknas ieņem pirmo vietu pēc popularitātes. No tā gatavotie ēdieni ir ne tikai maigi un garšīgi, bet arī veselīgi. Vistas aknu zupa, kas pagatavota pēc mūsu receptes, jūs iemīlēs un kļūs par biežu ēdienu uz galda.

Vistas aknu iezīme ir to sagatavošanas vienkāršība. Atšķirībā no liellopu gaļas, to nav nepieciešams mērcēt. Turklāt tas negaršo rūgtu un tai ir maiga garša. Un tā pagatavošanas recepte ir diezgan vienkārša un nesarežģīta.

Noderīgas īpašības

Pēc receptes pagatavotai zupai ar vistu aknām, kā arī kotletēm un pastētēm piemīt noderīgas īpašības:

olbaltumvielu saturs ir salīdzināms ar vistas krūtiņu;

aknas satur daudz folijskābes (B vitamīna), A vitamīna;

tikai 100 grami vistas aknu satur cilvēka ikdienas nepieciešamību pēc dzelzs. Un arī daudz fosfora un magnija;

riboflavīns, kas ir daļa no sastāva, veicina labāku dzelzs uzsūkšanos;

vistas aknas ir indicētas sievietēm grūtniecības laikā, jo tajās ir daudz dabisko skābju;

uzlabo gremošanas sistēmas darbību; noderīgas atmiņas uzlabošanai, jo sastāvā ir holīns. Tiem, kas ievēro diētu, vistas aknas ir lielisks olbaltumvielu avots.

Iespējamais kaitējums

Neskatoties uz iespaidīgo derīgo īpašību sarakstu, jums nevajadzētu patērēt pārmērīgu aknu daudzumu. Tas satur daudz holesterīna, kas organismam nepieciešams tikai nelielās devās, taču tā pārpalikums var kaitēt veselībai. Vistas aknas ir kontrindicētas cilvēkiem ar paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs, gados vecākiem cilvēkiem, pacientiem ar peptisku čūlu un nieru slimībām, bērniem līdz trīs gadu vecumam.

Atlases noteikumi

Lai vistas aknu zupa būtu ne tikai garšīga, bet arī veselīga, ir pareizi jāizvēlas galvenā sastāvdaļa. Svaigam produktam jābūt spīdīgam, gludam un tumši brūnā krāsā. Asinsvadiem uz aknām jābūt skaidri redzamiem.

Ja tas ir oranžs vai brūns, tas nozīmē, ka tas ir vairākas reizes sasaldēts un atkausēts. Saldētais produkts nekaitēs organismam, bet organismam vairs nav nekāda labuma.

Aknām būs labums tikai tad, ja tās būs svaigas un pareizi pagatavotas. Galvenie izvēles kritēriji:

1. Tumši brūnā krāsā, spīdīgi gluda virsma. Baltas vai citas krāsas plankumi liecina par nekvalitatīvu produktu;
2. Konsistencei jābūt viendabīgai, nevis birstošai. Zaļa nokrāsa, kas norāda, ka griešanas laikā tika bojāts žultspūslis, ir nepieņemama. Šāds līdzeklis nav bīstams, to vajadzēs tikai rūpīgāk nomazgāt.
3. Smaržai jābūt patīkamai un nedaudz saldai. Svešas smakas klātbūtne ir nepieņemama.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Pareiza sagatavošana palielina produkta labvēlīgās īpašības. Vistas aknas jāgatavo ne vairāk kā 15 minūtes. Cepot vēlams izmantot tikai olīveļļu. Vislabāk neizmantot recepti, kurā tiek izmantoti buljona kubiņi un citas ķīmiskas garšvielas. Ir labi pievienot vairāk zaļumu. Vistas aknas kombinē ar dārzeņiem, riekstiem un piena produktiem. Recepti var izvēlēties atbilstoši jūsu kulinārijas prasmēm un garšas vēlmēm. Recepte paredzēta 4 porcijām. Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Vistas aknu zupas vārīšana

Zupas recepte ir ļoti vienkārša. Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vistas aknas - 200 g;
• apaļie rīsi - 5 ēdamkarotes;
• vidēji burkāni - 1 gab .;
• kartupeļi - 3 gab .;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• sīpols - 1 gab .;
• vistas buljons - 1 l;
• zaļumi;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Uzvāra buljonu. Sīpolus un burkānus sagriež nelielos kubiņos un liek buljonā.
2. Pēc 5 minūtēm pievieno vidēja izmēra kubiņos sagrieztus kartupeļus un nomazgātus rīsus.
3. Aknas labi nomazgā zem tekoša ūdens un sagriež mazos kubiņos. Kad rīsi gandrīz gatavi, pievieno aknas.
4. Pēc 10 minūtēm pievieno smalki sagrieztus garšaugus un saspiestu ķiploku. Izslēdziet uguni.

Recepti var dažādot, izmantojot gaļas vai dārzeņu buljonu. Rīsu vietā ņemiet griķus vai prosu. Pasniedziet vistas aknu zupu ar skābo krējumu, apkaisa ar svaigiem zaļumiem. Skaistumam var likt pusi vārītas olas.

Vēl pāris interesanti varianti:

Saskarsmē ar

Man ļoti patīk vistas aknu zupa pēc garšas un raibās izskats... Un arī tā sagatavošanas vienkāršības dēļ. Vistas aknas ir ļoti delikāts produkts, kas ir lieliski piemērots ēdiena gatavošanai bērnu ēdienkarte... Šāda zupa ar vistas gaļas gabaliņiem izskatās ļoti apetīti, ir sātīga (arī tāpēc, ka tajā ir nūdeles), liels burkānu un zaļumu daudzums padara vistas aknu zupu piesātinātu ar košām krāsām, kuras nevar negaršot.

Bet šajā vistas aknu zupā ir vēl viena gaļas sastāvdaļa - vistas kuņģi... To ir ļoti maz, taču to klātbūtne ļoti pārveido ēdienu, padara to bagātāku. Ja jums ir kaut kas pret vistas kuņģi- tad vienkārši neizmantojiet tos šī recepte, un tā vietā pievienojiet vēl vistas aknas.

Kopumā noteikti mēģiniet pagatavot tik garšīgu un barojoša zupa no vistu aknām, tādējādi radot patīkamu jauninājumu labi iedibinātajā mājas ēdienkartē.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes

Porcijas vienā konteinerā - 4-5

Sastāvdaļas:

• 2 l ūdens
• 300 g vistas aknas
• 150 g vistas kuņģu (pēc izvēles)
• 2 kartupeļi
• 2 burkāni
• 1 sīpols
• 4 ēdamkarotes saulespuķu eļļa
• 3 ēdamkarotes zupas nūdeles
• zaļumi zupai
• sāls pipari

Vistas aknu zupa, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Notīrām un nomazgājam kartupeļus un burkānus vistu aknu zupai. Tad sagriežam. Burkānus sagriež apļos vai puslokos (ne biezos), kartupeļus kubiņos vai strēmelēs.

Piepildiet kastroli ar 2 litriem ūdens, ielieciet tajā kartupeļus un uzlieciet uz vidējas uguns. Burkānus pagaidām noliec malā.

Vistas aknu zupai papildus šīm aknām man ir arī vistas kambari. Rūpīgi nomazgājiet šīs sastāvdaļas un pēc tam ļaujiet ūdenim notecēt. Vistas aknas katru sagriež 2-3 daļās, kuņģus - 2 daļās.

Uzkarsē pannu un pievieno nedaudz saulespuķu eļļas. Vienlaikus apcep burkānus un vistas gaļas. Cepšanas laiks - 5-7 minūtes uz vidējas uguns.

Apceptās sastāvdaļas liek katlā ar vārošiem kartupeļiem un vāra vistas aknu zupu, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā gatavas (apmēram 25 minūtes pēc burkānu un aknu ar vēderu pievienošanas.

Nu, pilnības labad atliek katlā ar vistas aknu zupu pievienot zupas nūdeles. Pagatavojiet zupu vēl 15 minūtes (ar tās aktīvo vārīšanu).

Garšojiet vistas aknu zupu ar zaļumiem. Man ir zaļie sīpoli, dilles un pētersīļi, tikai nedaudz.

Vistas aknas - gaļas subprodukti Ātrā ēdināšana... No šī brīnišķīgā produkta ir milzīgs skaits ēdienu - gaļas ruļļi, zupas, pastētes, kastroļi folijā un bez tās, vistas aknas tiek gatavotas ar sēnēm, dārzeņiem, kartupeļiem, dažādām graudaugiem un daudz ko citu.

Vistas aknu priekšrocības

Ikviens zina, ka gandrīz katram produktam ir gan priekšrocības, gan kaitējums. Vistas aknas nav izņēmums. Tā priekšrocība ir tā, ka tajā ir daudz olbaltumvielu, tas ir bagāts ar folijskābi, kas ir tik noderīga bērniem un grūtniecēm, satur lielu daudzumu vitamīnu A, C, Satur selēnu un jodu, holīnu, riboflavīnu, dzelzi, magniju un fosfors. Bet kaitējums ir arī aknām.

Mūsdienās rūpnīcās un putnu fermās lieto antibiotikas, ar kurām injicē visus dzīvniekus un putnus, lai tie neinficētu ar dažādām slimībām. Ir skaidrs, ka antibiotikas ir ķīmija, tāpēc vistas aknas absolūti nav ieteicamas zīdaiņiem, kas jaunāki par 3 gadiem. Protams, rūpnīcā audzētu vistu aknu kaitējums nav spēcīgs, jo cilvēka ķermenis jau ir pieradis pie šādas pārtikas un pats tiek galā ar ķermeņa attīrīšanu no kaitīgām ķīmiskām vielām, tāpēc aknu ieguvumi ir daudz lielāki.

Vistas aknu kaloriju saturs ir ļoti zems – tikai 137 kcal, tāpēc tās ir ļoti piemērotas ēšanai tiem, kas cītīgi ievēro diētu un ēd tikai veselīgu, mazkaloriju pārtiku. Daudzi cilvēki jautā - kā pagatavot vistas zupu? Tādiem cilvēkiem piemērota, piemēram, vistas aknu zupa. Apskatīsim gardu recepti vistas zupa no aknām, pagatavotas bez cepšanas un eļļas pievienošanas.

Sastāvdaļas:

• vistas aknas - 200 grami,
• Rīsi - 5 ēdamkarotes,
• burkāni - 1 gab.,
• Kartupeļi - 3 gab.,
• Ķiploki - 2 daiviņas
• Sīpoli - 1 gab.,
• Vistas buljons - 4 glāzes vai 1 litrs,
• Dilles un pētersīļi pēc garšas
• Melnie pipari pēc garšas
• Jūras sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana soli pa solim

Vistas aknu zupa izrādīsies nepavisam ne trekna, veselīga un ļoti garšīga. Recepte ir vienkārša, un zupas pagatavošana neaizņem daudz laika - apmēram 40 minūtes.

Gatavošanas soļi:

1. Karstu lej katlā vistas buljons, uzliek ļoti zemu siltumu un pievieno kubiņos sagrieztus burkānus un sīpolus.
2. Kad burkāni ir gandrīz gatavi, iemetiet kubiņos sagrieztus kartupeļus.
3. Labi noskalojiet aknas un sagrieziet lielos kubiņos, smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus. Nomizojiet rīsus, noskalojiet, līdz ūdens kļūst dzidrs.
4. Katliņā liek rīsus un pēc 5-10 minūtēm aknas un ķiplokus. Kad aknas un rīsi izvārījušies, katliņā liek zaļumus, sāli, piparus. Visu samaisa, ļauj ievilkties apmēram 5 minūtes un nogriež uguni.

Pasniedziet tik gardu zupu karstu. Virsū uzliek cieti vārītu un sagriež ceturtdaļās olu, kā dekorācija.

Vai tu zināji?

Kopumā šīs vistas zupas kaloriju saturs ir zems. Bet, ja jūs neievērojat diētu, varat mēģināt pagatavot šādu zupu nedaudz savādāk. Sastāvdaļas ir vienādas, lai gan sīpoli, burkāni un ķiploki ir jācep karsta panna ar papildinājumu dārzeņu eļļa... Un tikai tad to visu pievieno zupai. Atšķirība, šķiet, nav spēcīga, bet vistas aknu zupas garša uzreiz mainās, kļūst izteiksmīgāka un bagātāka.

Tur ir viens interesants fakts... Korejas Republikā daudzi ārsti iesaka ēst vistas aknas, lai atbrīvotos no hroniska noguruma un pārmērīga darba. Ja pacientam ir slikta redze vai kāda plaušu slimība, viņam tiek nozīmētas arī vistas aknas. Acīmredzot tam ir kāds noslēpums. Kopumā šos garšīgos un interesantos subproduktus ieteicams lietot apmēram reizi divās vai trīs nedēļās. Tādā veidā jūs varat izvairīties no visa veida stresa, palikt veseliem un enerģijas pilniem.

Daudzas mājsaimnieces jautās - kā izvēlēties labas vistas aknas? Tas nemaz nav grūti. Pirmkārt, jums jākoncentrējas uz aknu krāsu - tai jābūt sarkanbrūnai. Nekādā gadījumā tam nevajadzētu būt oranžam - tā ir zīme, ka tas bija ļoti sasalis un tajā nebija palicis pilnīgi nekādas uzturvielas. Vistas aknu virsmai jābūt gludai – bez kauliņiem un ieslēgumiem.

Ja aknu virsma ir irdena vai izjūk pavisam, tas nozīmē, ka tās ir bijušas ne reizi vien saldētas un atkausētas, tās nemaz nav svaigas. Šādas aknas nav vērts pirkt - tās būs rūgtas un nemaz nebūs garšīgas. Lielveikalos aknas ir ļoti rūpīgi jāpārbauda. Ko viņi neizdomās, lai pārdotu to vai citu preci, kuras derīguma termiņš jau sen pagājis.

Vai vēlaties saviem mīļajiem pagatavot jaunu ēdienu no pieejamajām sastāvdaļām, kas prasīs minimālu laiku? Vistas aknu zupas recepte ar zemāk redzamo fotoattēlu iekaros jūsu mājsaimniecības sirdis. Šim barojošajam ēdienam ir daudz gatavošanas iespēju - karsts, auksts, šķidrs, krēmīgs, viegls, sātīgs. Izvēlieties to, kas atbilst jūsu vēlmēm.

Vistas aknas ir veselīgi subprodukti

Ikviens zina par vistas aknu pozitīvo ietekmi uz cilvēka ķermeni. Uztura speciālisti iesaka šo mazkaloriju produktu iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Tas satur: beta-karotīnu, B vitamīnus, folijskābi, dzelzi, kalciju un magniju. Noderīgas īpašības vistas aknas:

• labvēlīgi ietekmē asinsrites un imūnsistēmas darbību;
• stiprina redzi;
• uzlabo ādas un matu stāvokli;
• veicina dzelzs uzsūkšanos organismā;
• normalizē vairogdziedzera darbību;
• uzlabo atmiņu;
• pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību.

Vistas aknas ieteicams lietot grūtniecēm, cilvēkiem ar novājinātu imunitāti un tiem, kuri cīnās ar lieko svaru. Lai gūtu labumu no šī subprodukta, iekļaujiet to savā parastajā uzturā 2–3 reizes nedēļā. Tomēr vistas aknām ir vairākas kontrindikācijas, tās nevar lietot bērni līdz 3 gadu vecumam, cilvēki, kas cieš no peptiskām čūlām un augstu holesterīna līmeni.

Lai pagatavotu zupu, iemācieties izvēlēties šo smalko blakusproduktu. Novecojusi sastāvdaļa ne tikai sabojās ēdiena garšu, bet arī izraisīs kuņģa darbības traucējumus. Svaigām vistas aknām ir gluda, spīdīga un tīra virsma, saldena smarža. Ja subprodukti ir oranžā vai zaļganā krāsā, irdenas konsistences, smaržo pēc balinātāja vai citām svešām smaržām, atturieties no to iegādes.

Kā pagatavot aknu zupu - soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Noderīgas īpašības no šiem subproduktiem tiek konservēti ar pareizu termiskā apstrāde... Lai pagatavotu zupu ar vistas aknām, kuras recepti un fotoattēlu atradīsit zemāk, rūpīgi izskalojiet galveno sastāvdaļu, noņemiet plēves un iemērciet 10-15 minūtes. aukstā ūdenī vai pienā. Tas atbrīvos subproduktus no nepatīkamā rūgtuma un padarīs to maigāku. Pēc tam izpildiet izvēlēto recepti.

Delikāta krēmzupa bērnam

Šis gardais ēdiens, kas pagatavots no vistas aknām, ir ne tikai barojošs, bet arī neticami veselīgs. Bērniem reti patīk ēst subproduktus. Bet, ja vēlaties, lai jūsu bērns ēstu veselīgas vistas aknas, pagatavojiet viņam maiga krējuma zupa... Pēc konsistences šis ēdiens izskatās pēc šķidruma dārzeņu biezenis... Maiga krēmzupa iepriecinās garšīgi krēmīga garša ne tikai jūsu bērns, bet arī visi ģimenes locekļi. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams kastrolis un panna.

Sastāvdaļas:

• dārzeņu buljons 1,5 l;
• vistas aknas 0,5 kg;
• vidēji burkāni 1 gab .;
• 1 sīpols;
• olas dzeltenums 2 gab.;
• krējums ar tauku saturu 10-15% 0,2 l;
• milti 2 ēd.k. l .;
• sviests 4 ēd.k. l .;
• piens 0,5 l;
• Baltmaize;
• pētersīļi;
• šķipsniņu sāls.

Instrukcijas:

1. Notīriet aknas no plēvēm, iemērciet aukstā pienā 10-15 minūtes.
2. Sīpolu un burkānus sagriež kubiņos un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.
3. Viegli izspiediet aknas, lai noņemtu lieko šķidrumu, sagrieziet mazos gabaliņos, pievienojiet grauzdētiem sīpoliem un burkāniem. Iegūto maisījumu apcep uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
4. Grilētajām vistas aknām un dārzeņiem pievienojiet 0,2 l dārzeņu buljona. Pārklāj ar vāku, vāra uz lēnas uguns ne vairāk kā 10 minūtes, pēc tam atdzesē.
5. Atsevišķā traukā izkausē sviestu, pievieno miltus un sautē līdz zeltaini brūnai. Tad masā plānā strūkliņā ielej atlikušo dārzeņu buljonu, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi. Atstājiet trauku ievilkties 10-15 minūtes.
6. Atdzesēto apcepto aknu-dārzeņu maisījumu samaļ ar blenderi vai virtuves kombainu līdz biezenim.
7. Iegūtajā aknu masā tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej dārzeņu buljonu ar miltiem un sviestu. Pārliecinieties, ka zupā nav gabaliņu.
8. Atsevišķā bļodā saputo olu baltumus, krējumu un sāli.
9. Uzmanīgi ielejiet olu un sviesta maisījumu aknu zupā.
10. Trauku liek uz lēnas uguns, vāra 10-15 minūtes.
11. baltmaize sagriež mazos kubiņos. Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru un uzlieciet maizes kubiņus. Cep cepeškrāsnī 180-200 grādos 10-15 minūtes. Gatavos grauzdiņus atdzesē.
12. Sagatavoto maigo krēmzupu lej pa daļām sadalītos bļodiņos, pievieno grauzdiņus, dekorē ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Šis ēdiens ir lieliski piemērots gan pusdienām, gan vakariņām.

Ja vēlaties zaudēt šīs papildu mārciņas vai pieturēties pie pareizu uzturu, sagatavojiet vieglu ēdiena versiju. Zema kaloriju vistas aknu zupas recepte ar fotoattēlu, kas parādīta zemāk, ir lieliska diētas izvēlne. Šī veselīgā un barojošā maltīte ir lieliska izvēle vieglām pusdienām vai vakariņām. Lai pagatavotu griķu aknu zupu, jums būs nepieciešams:

• dārzeņu buljons 2 l;
• vistas aknas 0,5 kg;
• griķi 100 g;
• burkāni 1 gab .;
• sīpoli 1 gab .;
• sarkans paprikas 1 PC.;
• tomāti 2 gab.;
• olīveļļas 2 ēd.k l .;
• zaļumi - dilles un pētersīļi;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Burkānus un sīpolus nomizo, sagriež strēmelītēs.
2. Karstā pannā ielej olīveļļu, pievieno sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Sautē līdz zeltaini brūnai.
3. Sarkano papriku nomizo no sēklām, noskalo zem tekoša ūdens, sagriež strēmelītēs, pievieno ar burkāniem ceptiem sīpoliem. Turpina sautēt uz lēnas uguns.
4. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu, sagriež kubiņos, pievieno pannā esošajiem dārzeņiem.
5. Maisījumā ielej 0,5 l dārzeņu buljona, uzliek vāku, uz krīta uguns sautē 10-15 minūtes.
6. Viegli izspiediet ūdeni no vistas aknām, sagrieziet mazās porcijās. Iemērciet tos verdošā ūdenī 5-10 minūtes.
7. Griķus šķiro, noskalo un iemērc aukstā ūdenī 10-20 minūtes.
8. Katliņā uzvāra atlikušo dārzeņu buljonu, pievieno tam griķus, vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Pēc tam pievienojiet dārzeņu sautējums... Turpiniet gatavot vēl 10-15 minūtes.
9. Vārošajai zupai pievieno vārītas vistas aknas, vāra 5-7 minūtes.
10. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli pēc garšas.
11. Gatavo griķu-aknu zupu lej porcijās sadalītās bļodiņās, dekorē ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem.

Ēdiens ar mājās gatavotām nūdelēm

Katrai pieredzējušai mājsaimniecei arsenālā ir vairāk nekā viena iespēja aknu zupas pagatavošanai. Ēdienu gatavošanas klasika - ēdiens ar mājās gatavotas nūdeles... Smaržīga, veselīga un barojoša aknu zupa lieliski sasildīs un piesātinās organismu aukstajās ziemas dienās, bet rudenī pasargās no saaukstēšanās. Noskatieties tālāk esošo video, lai uzzinātu, kā pagatavot ēdienu ar mājās gatavotām nūdelēm un papildināt krājkasīti. kulinārijas receptes.

Kāpostu zupa ar kāpostiem un aknām

Diez vai kādu var pārsteigt ar tradicionālo krievu zupu. Taču, ja vārīsi kāpostu zupu ar vistu aknām, ēdiens Tavā priekšā atklāsies ar jaunām garšas niansēm. Klasiskā versija zupu vāra, gan no svaigas, gan skābēti kāposti... Tāpēc kāpostu zupa ar aknām ir lieliska ēdiena gatavošanai jebkurā gada laikā. Gatavojiet krievu zupu ar svaigiem kāpostiem vasarā un skābētiem kāpostiem ziemā.

Sastāvdaļas:

• 2 litri vistas buljona;
• 0,3 kg vistas aknu;
• burkāni 1 gab .;
• sīpoli 1 gab .;
• kartupeļi 300 g;
• svaigi kāposti 300 g;
• augu eļļa 4 ēd.k. l .;
• skābais krējums;
• zaļumi - dilles, pētersīļi;
• Lauru lapa;
• melnie piparu graudi;
• sāls pēc garšas.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Noskalo aknas, noņem plēves, iemērc aukstā ūdenī 10-15 minūtes.
2. Burkānus un sīpolus nomizo, sagriež strēmelītēs. Ielejiet 2 ēdamkarotes karstā pannā. l. augu eļļu, pievieno sasmalcinātus dārzeņus, apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Katliņā uzvāra vistas buljonu, pievieno apcepumu.
4. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, pievieno verdošam buljonam.
5. Kāpostus sagriež strēmelītēs, pievieno zupai. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
6. No vistas aknām izspiež ūdeni, sagriež porcijās. Ielejiet 2 ēdamkarotes karstā pannā. l. augu eļļu, pievieno aknas, apcep no visām pusēm 3-5 minūtes. Pārbaudiet aknu gatavību ar dakšiņu.
7. Vārošajai zupai pēc garšas pievieno aknas, lauru lapu un melnos piparus. Vāra zupu 5-7 minūtes. Pārliecinieties, ka vārīšanās nav spēcīga. Pēc tam izņemiet lauru lapu, sāliet kāpostu zupu pēc garšas.
8. Lej porciju trauciņos gatavs ēdiens, pievieno saldo krējumu, rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar ko vēl var pagatavot aknu zupu?

Ja vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecību ar jaunām iespējām kādam pazīstamam ēdienam, droši eksperimentējiet ar sastāvdaļām. Pievienojiet sēnes aknu zupai, zaļie zirnīši, Zaļās pupiņas, ziedkāposti, vermicelli vai vistas krūtiņa... Lai iegūtu kaut ko unikālu un eksotisku, pagatavojiet ēdienu ar āboliem, ķirbi, persikiem vai ķiršiem. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama rīve un lēna plīts.

Vistas aknu krēmzupa

Aknas var pagatavot dažādos veidos. Ir desmitiem recepšu! Tos visus, protams, nav vērts uzskaitīt, taču uzmanība jāpievērš pašiem oriģinālākajiem, populārākajiem un garšīgākajiem.

Spāņu ķiploku zupa

Tas pat izklausās garšīgi. Biezā un aromātiskā zupa ir pavisam vienkārši pagatavojama, taču ātri apēdama. Šeit ir sastāvdaļas nelielai bļodiņai (divām porcijām):

• 40 g šķiņķa (var aizstāt ar žāvētu gaļu);
• puse čili pipara;
• 150 g vistas aknas;
• divas vidējas šķēles baltmaizes;
• ola;
• 12 ķiploka daiviņas;
• 500 ml vistas buljona;
• šķipsniņa timiāna;
• divas ēdamkarotes olīveļļas.

Sagatavošana

Pēc sastāvdaļu savākšanas varat pagatavot vistas aknu zupu. Vispirms rupji jāsasmalcina ķiploki un, maizi nomizojot no garozas, sagriež lielos kubiņos. Pēc tam - rūpīgi izskalojiet aknas. Tas, tāpat kā jamons, ir jāsagriež lielos gabalos. Pēc tam jāiztīra čili sēklas un smalki jāsagriež viena puse.

Pēc tam pannā ar sakarsētu eļļu iemet sasmalcināto ķiploku un apcep apmēram minūti. Pievienojiet aknas un jamonu. Pēc divām minūtēm pievienojiet tur maizes kubiņus un apcepiet, ik pa laikam maisot, tikpat ilgu laiku. Tad pievieno čili un buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Gatavošanas beigās masā, aktīvi maisot, ielej sakulto olu. Sāls un pipari pēc garšas. Pasniedziet karstu, dekorētu ar timiāna zariņu.

Delikāta krēmzupa ar sēnēm

Vēl viena lieliska iespēja. Krēmīga vistas aknu zupa ar sēnēm nelielā katliņā (apmēram 5 porcijas) tiek pagatavota stundas laikā. Lūk, kas jums nepieciešams no produktiem:

• divi vidēji kartupeļi;
• 300 g aknas;
• trīs ķiploka daiviņas;
• 200 g šampinjonu;
• sāls un melnie pipari;
• 30 g sviests;
• zaļumi pēc garšas.

Praktiskā daļa

Jums jāsāk ar sēnēm. Pusi porcijas liek litra katliņā, pievieno tur kartupeļus, ķiplokus un aknas. Jums nav nepieciešams sagriezt sastāvdaļas. Tiklīdz kartupeļi ir pagatavoti, visi produkti ir jāizņem un jāsasmalcina blenderī līdz biezeņa konsistencei, kas pēc tam tiek nosūtīta atpakaļ uz pannu.

Pēc tam atlikušās sēnes jāsagriež ceturtdaļās un jāpievieno krējuma zupai. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Pēc tam jāgaida, līdz masa uzvārās un jāļauj pasvīst. Pasniedziet vistas aknu biezzupu ar sasmalcinātiem zaļumiem un nelielu sviesta gabaliņu virsū.

Olu suflē recepte

Tagad ir vērts runāt par ļoti neparastu, pārsteidzoši skaistu un aromātisku vistas aknu zupu. Daudzi ir sajūsmā pēc izmēģināšanas. Neskatoties uz klātbūtni receptē augstas kaloriju pārtikas produkti, zupa izrādās ļoti viegla un ar zemu tauku saturu.

Pārtikas preču saraksts:

• 1,5 litri ūdens;
• trīs kartupeļi;
• puse sīpolu;
• trešdaļa burkāna;
• 260 g aknas;
• divas olas;
• sāls;
• 1 ēd.k. karote majonēzes;
• Lauru lapa;
• 50 ml augu eļļas;
• pipari un zaļumi pēc garšas.

detalizētas instrukcijas

Kartupeļus vajadzētu sagriezt mazos kubiņos un vārīt, līdz tie ir gandrīz pilnībā gatavi. Kamēr tas vārās, jums jāsāk gatavot cepšanai. Lai to izdarītu, smalki sagrieztus sīpolus un burkānus nosūta uz pannas ar sakarsētu eļļu.

Cepumus vajadzēs pievienot katlā kartupeļiem, pievienojot ūdenim sāli. Pēc tam tur novieto aknas, kas ir labi nomazgātas un sagrieztas vidējos gabalos. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Tas ir pietiekami daudz laika, lai pagatavotu suflē. To gatavo šādi: bļodā salauž olas, pievieno majonēzi un šķipsniņu sāls, pēc kā masu kārtīgi saputo. Pēc tam tvertni 2 minūtes nosūta uz mikroviļņu krāsni (vāra ar vidēju jaudu).

Iegūto "omleti" vajadzētu sagriezt mazos kubiņos. Suflē pievieno vistas aknu zupai 1-2 minūtes pirms tās vārīšanas kopā ar lauru lapām un kaltētiem garšaugiem. Pēc tam to uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz maksimālās uguns. Pasniedziet uzlietu un labi siltu.

Gardums bērniem

Ne katrs bērns ēdīs vistas aknu zupu. Recepte, kas tagad tiks izstāstīta, būtu jāņem vērā visiem vecākiem. Tas ir ļoti vienkārši (gatavošanai 30 minūtes), un ēdiens izrādās neticami garšīgs - daudzi bērni pat prasa piedevu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 250 g aknas;
• kartupeļi 1 gab .;
• viens burkāns;
• ceturtdaļa sīpolu;
• 4 tējkarotes griķu;
• divas paipalu olas;
• ūdens (400 ml).

Gatavošanas process

Pēc ēdiena savākšanas bērnam varat pagatavot vistas aknu zupu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno pēc iespējas smalki sagrieztus (un rūpīgi nomazgātus) kartupeļus. Kad tas ir pagatavots, jums jāziņo par aknām, kas nomizotas no plēvēm, sadalītas 4 daļās. Tad pievieno smalki sarīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Pēdējais, kas nonāk pannā, ir labi nomazgāti griķi.

Pēc 20 minūtēm pagatavotās sastāvdaļas tiek pārnestas uz blendera bļodu. Pirms malšanas noteikti pievienojiet dažas karotes buljona. Tas viss jāsaputo līdz viendabīgai konsistencei, jāpārvieto uz šķīvja. Zupa mazulim jāpasniedz ar vistas aknām un griķiem, apkaisot to ar smalki sagrieztu dzeltenumu paipalu olas... Novēlam jums visiem labu apetīti!

Brokoļu recepte

Ir arī vērts pievērst uzmanību. Šī ir vēl viena pārsteidzoša vistas aknu zupa. Iepriekš sniegtā recepte ar fotoattēlu ļauj jums būt pārliecinātiem par šo faktu. Šim ēdienam ir neparasta krāsa un dubults ieguvums, jo visi zina, cik noderīga ir "kāpostu karaliene" - brokoļi. Tas ir bagāts ar U, K, E, C, PP, A, B vitamīniem, kā arī mangānu, šķiedrvielām, olbaltumvielām, fosforu, cinku un daudzām citām vielām. Tātad katrs cilvēks dievina veselīgas maltītes, šī zupa ir jāpievieno diētai.

Produktu komplekts:

• mārciņa aknu;
• 2 burkāni;
• viens sīpols;
• 350 g brokoļu;
• trīs ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. karote auzu kliju;
• pipari, sāls, zaļumi - pēc garšas.

Turpmākās darbības ir vienkāršas. Aknas jāvāra, pēc mazgāšanas un sagriešanas. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj vēl 5 minūtes, nesamazinot siltumu. Izņem aknas, sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet arī burkānus, sīpolus un brokoļus. Ielejiet visas sastāvdaļas buljonā, kas joprojām vārās, un pēc tam vāra, līdz tas ir gatavs. Pašās beigās pievieno zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus, klijas, piparus un sāli. Piecas minūtes zupai vajadzētu vārīties uz minimālas uguns. Pēc tam pannas saturu lej blenderī un sasmalcina līdz biezeņa konsistencei. Ēdiens ir gatavs!

Mandeļu zupa

Tas, iespējams, ir vēl vairāk oriģinālā recepte nekā iepriekšējā. Lūk, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu garšīgi aromatizētu mandeļu aknu zupu:

• 1,5 litri vistas buljona;
• 60 g mandeles;
• 6 gabali vistas aknu;
• 3 ēd.k. ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• ķiploka daiviņa;
• 1 vistas olas dzeltenums;
• sāls;
• 1 ēd.k. karote cietes;
• šķipsniņa safrāna.

Norādījumi pirmā kursa sagatavošanai:

1. darbība. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un tad iemet tajā riekstus. Vāra mandeles apmēram divas minūtes, izņem tās, notecina šķidrumu. Paralēli olīveļļā var sākt cept sasmalcinātu ķiploku. Noņemiet to un ielieciet vārītās mandeles pannā. Cep apmēram trīs minūtes, nepārtraukti maisot.

2. darbība. Riekstus noņem, un aknas izklāj pannā. To nepieciešams cept apmēram piecas minūtes. Kamēr tas gatavojas, safrānu sasmalcina javā, pievienojot nedaudz buljona.

3. darbība. Ko tālāk? Aknas, riekstus un mandeles izklāj blenderī, pārlej ar nelielu daudzumu buljona un saberž līdz krēmīgam stāvoklim. Tad viņš atgriežas pie pannas. Iegūtā masa kopā ar pārējo buljonu jāvāra 10 minūtes uz mazas uguns. Kad laiks ir pagājis, pievieno cieti, kas iepriekš atšķaidīta ar ūdeni.

4. darbība. Kad masa vārās, tajā jāpievieno dzeltenums, kas rūpīgi sajaukts ar nelielu daudzumu buljona. Atstāj zupu uzkarst. Ieteicams pasniegt ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem.

Tātad, lūk, ko jūs varat saprast, izpētot receptes ar zupas fotogrāfiju ar vistas aknām - tas ir pavisam vienkārši pagatavojams ēdiens, turklāt veselīgs. Protams, katram ir dažādas izvēles, taču daudziem tas patīk. Tāpēc, ja vēlaties dažādot savu diētu ar kaut ko neparastu un garšīgu, jums vajadzētu izmēģināt kādu no iepriekš uzskaitītajām iespējām.