Krējuma Napoleona gatavošanas recepte. Klasiskais olu krēms: Napoleona kūkas recepte. Labākās receptes īsta olu krēma pagatavošanai Napoleona kūkai ar skābo krējumu, krējumu, ar sviestu, iebiezinātu pienu, maskarponi, saldējumu, citronu, kakao, uz

Pārsteidzoša kūka, kas sastāv no pārslveida kūkām, kas ir bagātīgi piesātināta ar vissmalkāko krēmīgo masu, burtiski kūst mutē. Noslēpums garšīgs ēdiens tieši slēpjas prasmīgi pagatavotajā krēmā, ko var pagatavot Dažādi ceļi... Tradicionālā recepte izmanto maigu olu krēms karstā pienā, cukurā, olās un sviestā.

Krējumam var pievienot arī krējumu vai skābo krējumu, lai iegūtu dažādas garšas - valrieksti, mandeles, citrona un apelsīna miziņas, svaigas un konservēti augļi, ogas, kakao, melnā un baltā šokolāde, Baileys krējuma liķieris, itāļu siers"Mascarpone".

Redakcija Ātras receptes”Apkopojis populārākās un pārbaudītākās Napoleona krēma pagatavošanas iespējas, lai tavs deserts izdotos neaizmirstami gards!

Krējums "Napoleonam": visgaršīgākā recepte

Sastāvdaļas:

• 200 grami sviesta;
• 250 grami piena;
• 300 grami pūdercukurs;
• 4 ēd.k. meli. milti;
• ½ h. Lodža. vaniļas cukurs.

Gatavošanas metode:

Pusi piena sajauc ar miltiem, labi samaisa ar mikseri, lai nepaliek kunkuļi. Otru pusi piena sajauc ar vaniļas cukuru, uzliek uz vidējas uguns un uzvāra.

Kad piens sāk vārīties, tievā strūkliņā maisot iemaisa saputoto piena-miltu maisījumu. Nepārtraucot maisīšanu, uzvāra (maisījumam vajadzētu sabiezēt), noņem no uguns, atdzesē.

Mīkstināts sviests sakuļ ar pūdercukuru un sajauc ar sagatavoto atdzesēto krējumu. Kūkas ieziež ar sagatavoto krēmu. labu apetīti.

olu krēms - klasiska "Napoleona" recepte

Sastāvdaļas:

• Piens 500 ml;
• olas 2 gab.;
• milti 3 ēdamkarotes;
• cukurs 150-200 g;
• sviests 100 g;
• vaniļas cukurs 10 g.

Gatavošanas metode:

Mazā katliņā vai katliņā apvienojiet miltus, cukuru, vaniļas cukuru, olas. Ar putojamo slotiņu samaļ viendabīgā masā. Pievienojiet nedaudz piena un kārtīgi samaisiet ar putotāju līdz gludai.

Ielieciet nelielu uguni. Maisījumu nepārtraukti maisa, īpaši katla apakšā, lai neveidotos miltu kunkuļi. Tiklīdz olu krēms sabiezē un sāk vārīties, noņemiet no plīts.

Karstam olu krēmam pievienojiet mīkstu sviestu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pārklājiet ar pārtikas plēvi tā, lai plēve atrodas tieši uz virsmas. Atstājiet olu krēmu atdzist istabas temperatūrā.

Vaniļas krēms Napaleona kūkai

Sastāvdaļas:

• Piens 600 ml .;
• Milti 3 glāzes;
• Olu dzeltenumi 4 gabali;
• Cukurs 0,75 glāzes;
• Vaniļas cukurs 2 paciņas;
• Sviests 20 g.

Gatavošanas metode:

Katliņā ielej pienu un uzvāra. Tikmēr sasmalcina dzeltenumus ar cukuru. Kārtīgi samaļ, bet, ja daļa cukura uzreiz neizšķīst, nekas.

Pievienojiet izsijātus miltus un labi samaisiet. Sanāk bieza masa, to vajag nedaudz atšķaidīt, jo tādā veidā pievienojot karstam pienam, pienā iegūsim saldu mīklas kunkuļu.

Vārītu pienu tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej olu maisījums puse piena. Tagad atšķaidīto olu maisījumu ielej atlikušajā pienā, neaizmirstiet samaisīt.

Mēs nosūta pannu uz uguns, nepārtraukti maisot, uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz tas sabiezē. Gatavo krējumu ielej platā traukā, pievieno vaniļas tinktūru un sviestu, labi samaisa. Ja izmantojat vaniļas cukuru vai vanilīnu, pievienojiet kopā ar cukuru.

Lai krēmam dzesēšanas laikā neveidotos garoza, pievelciet to ar pārtikas plēvi, lai tā pielīp pie krēma virsmas, vai vienkārši nepārtraukti maisiet.

Skābais krējums "Napoleonam"

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums 30% tauku - 1 litrs;
• pūdercukurs - 250 grami;
• Valrieksti - 100 grami.

Gatavošanas metode:

Kūkas krēmam var pievienot sasmalcinātus valriekstus. Bet jūs varat iztikt bez tiem. Ja nolemjat pagatavot krēmu ar riekstiem, viegli apcepiet tos sausā pannā un pēc tam sasmalciniet jebkurā ērtā veidā.

Bļodā izklājam skābo krējumu, pievienojam tam pūdercukuru, sākam putot ar mikseri vai vienkārši putojam līdz gludai. Tas jums prasīs 3-4 minūtes. Sviestā neputojiet skābo krējumu. Ielejiet sagatavotos riekstus un samaisiet.

Ja krējums ir šķidrs, pievienojiet tam skābā krējuma biezinātāju.

Krējums ar skābo krējumu un iebiezināto pienu

Sastāvdaļas:

• vārīts kondensēts piens - 385 g;
• zemnieku sviests - 170 g;
• mājās gatavots skābs krējums - 220 g.

Gatavošanas metode:

Krējuma pagatavošanai izmantotajām sastāvdaļām jābūt kvalitatīvām: dabīgam vārītam iebiezinātajam pienam un mājās gatavotam vai rūpnieciskam skābajam krējumam ar augstu tauku procentu.

Zemnieku sviestu iepriekš ieliekam siltumā, lai tas mīkstinās, pēc tam apvienojam ar vārītu iebiezināto pienu un apstrādājam ar mikseri līdz viendabīgai un gludai.

Atsevišķā bļodā saputojiet skābo krējumu, līdz tas sabiezē, un pēc tam apvienojiet to ar sviesta un iebiezinātā piena maisījumu un iegūstiet gludu un viendabīgu tekstūru. Ja vēlaties, krēmam garšas piešķiršanai var pievienot vaniļu vai citas piedevas pēc jūsu izvēles.

Eļļas krēms "Napoleonam"

Sastāvdaļas:

• 250 g sviesta (82,5% tauku);
• 180 g iebiezinātā piena;
• 1 tējk vaniļas cukurs.

Gatavošanas metode:

Mīkstina eļļu. Iebiezināto pienu lej katliņā ar biezu dibenu, uzvāra, pievieno vaniļas cukuru, noņem no uguns, izkāš caur sietu un atdzesē.

Sakuļ sviestu, plānā strūkliņā ielejot remdenu iebiezināto pienu. Iepriekš izceptās un pilnībā atdzisušās kūkas pārziež ar iegūto krēmu un liek vienu virs otras. Napoleons ar šādu krēmu ir jānospiež ar smagu dēli un jāliek ledusskapī uz 8-10 stundām.

Krēms ar iebiezināto pienu Napoleonam

Sastāvdaļas:

• kondensēts piens 150 ml;
• piens 450 ml;
• milti 40 g;
• citrona miziņa Mazs;
• dzeltenumi 6 gab.;
• granulēts cukurs 100 g.

Gatavošanas metode:

Ielejiet 400 ml traukā piena produkts un ieber rīvētu citrona miziņu. Mēs uzliekam uz lēnas uguns, bet nelieciet vārīties. Tikmēr sakuļ olu dzeltenumus un pūdercukuru, līdz tie kļūst balti.

Tad pievieno miltus, vaniļu (pēc izvēles) un iebiezināto pienu, turpina kult. Tad pievieno atlikušo pienu un vēlreiz kārtīgi sakuļ. Maisījums būs plāns. Atkal uzliekam pienu uz plīts un nepārtraukti maisām, tievā strūkliņā ielejot iegūto maisījumu. Maisiet šķidrumu, līdz tas sabiezē.

Šarlotes krēms Napoleona kūkai

Sastāvdaļas:

• 250 g sviests;
• 1 glāze cukura;
• 2 olas vai 5 gab. olu dzeltenumi;
• 1 glāze piena;
• 1 tējk vaniļas cukurs;
• 1,5 ēd.k. l. konjaks.

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu krējuma olu krēma sastāvdaļu, ņem nelielu katliņu ar biezu dibenu. Ielej glāzi piena (250 ml.), Ielej glāzi cukura. Ja vēlaties, samaziniet cukura daudzumu. Maisot uzkarsē maisījumu. Vāra nevajag, kad cukurs izkusis, pannu noņem no uguns.

Ielejiet siltu pienu plānā strūkliņā. Mēs turpinām maisīt maisījumu. Ielejiet olu-piena maisījumu katliņā. Nepārtraukti maisot, karsē uz mazākās uguns. Protams, labāk to sildīt ūdens vannā. Mēs noņemam krējumu no uguns, atdzesējam līdz telpas temperatūra... Ik pa laikam samaisiet, lai uz krēma virsmas neveidotos plēvīte.

Atdzisušajam krēmam pievieno konjaku. Brendija vietā var pievienot liķieri. Ekonomiskajā versijā jūs varat iztikt bez konjaka pievienošanas.

Ielieciet mīkstināto sviestu lielā ērtā traukā. Sviestam jākļūst mīkstam, bet nekādā gadījumā ne izkusušam vai slāņainam, sakuļ ar mikseri. Pamazām pievieno olu krēma pamatni. Saputo krējumu līdz gludai. Tas palielinās apjomā, kļūst gaisīgs. Parasti tas aizņem dažas minūtes.

Pirms Charlotte krēma lietošanas atdzesējiet

Napoleona kūka ar saldējumu

Sastāvdaļas:

• 2 ēd.k. milti;
• 1 ola;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 1 šķipsniņa citronskābe;
• 250 g sviests;
• 3 ēd.k. l. milti;
• 1 nepilnīgs Art. ūdens.

krēmam:

• 1/2 ēd.k. Sahāra;
• 5 dzeltenumi;
• 1/2 l piena;
• 2 ēd.k. l. ar miltu kaudzi;
• 1 maisiņš vaniļas cukura;
• 200-400 ml. krējums 33%.

Gatavošanas metode:

Izsijātajos miltos ielej ūdeni, pievieno olu, sāli, citronu. Mīcam gludu mīklu, mīklu sarullējam bumbiņā un ietinam pārtikas plēvē vai konditorejas papīrā, nosūtam uz 30 minūtēm ledusskapī.

Mīciet sviestu, pievienojot 3 ēd.k. l. milti. Mēs veidojam taisnstūri, ietinam to pārtikas plēvē un nosūta uz ledusskapi pirmajai mīklai.

Pēc 30 minūtēm Mīklu 1 izrullējiet tieši uz papīra (plēves) ar sabiezējumu slāņa vidū. Slāņa izmēram jābūt divreiz lielākam par 2. testu. Mīklu 2 novietojiet mīklas 1. kārtas vidū un aptiniet 1. testa malas, pārklājot ar tām 2. mīklu. Mīklu izrullējam, liekam četrās un atstājam uz galda uz 10 minūtēm.Tad atkal izrullējam, liekam četrās, aptinam ar foliju un liekam ledusskapī uz apmēram 20 minūtēm.

Sadaliet mīklu 9 daļās + 1 tiks iegūts no lūžņiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C un cep kūkas līdz zeltaini brūnai, iepriekš sadurot ar dakšiņu. Ļaujiet gatavajām kūkām labi atdzist.

Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Dzeltenumus samaļ ar cukuru, pievieno vaniļas cukuru un izsijātus miltus. Olu maisījumā strūklā ielej karstu pienu, enerģiski maisot ar putojamo slotiņu, lai dzeltenumi negatavojas.

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns un ļauj tam vārīties 7 minūtes, laiku pa laikam maisot. Krējuma masu atdzesējam, ik pa laikam apmaisot vai pārkaisām ar pūdercukuru, lai neveidotos putas. Krējumu saputo blīvā masā un sajauc ar atdzesēto krēmīgo masu.

Ieeļļojiet kūkas ar krējumu un ļaujiet tai pagatavot. Sasmalciniet 1–2 kūkas un apkaisa kūkas augšpusi un sānus.

Krēms "Napoleonam" bez olām

Sastāvdaļas:

• Piens - 2 glāzes;
• Cukurs - 1 glāze;
• Sviests - 130 g;
• Kviešu milti / Milti - 4 ēd.k. l .;
• Vaniļas cukurs - 1 paciņa;

Gatavošanas metode:

1. iespēja: sajauc 1 glāzi auksta piena, cukuru un miltus. Labi sakuļ. Atsevišķi uzvāra glāzi piena un vārošo tievā strūkliņā ielej sagatavotajā maisījumā. Liek uz uguns un vāra, līdz sabiezē, ik pa laikam apmaisot.

Neizslēdzot uguni, pievieno nelielu gabaliņu sviesta, katru reizi to pilnībā izšķīdinot. Tāpēc pievienojiet visu eļļu. Noņem no uguns, pievieno paciņu vaniļas cukura, ātri samaisa. Atdzesē krējumu.

2. iespēja: 200 g iebiezinātā piena atšķaida 1 glāzē ūdens, pievieno 4 ēd.k. l. miltus un labi samaisa ar putojamo slotiņu. Atsevišķā bļodā uzvāra glāzi verdoša piena, tievā strūkliņā lej sagatavotajā maisījumā, labi maisot.

Liek uz uguns un vāra, līdz sabiezē. Tagad pievienojiet sviestu tāpat kā pirmajā variantā. Noņem no uguns, pievieno vanilīnu, samaisa un atdzesē.

Krēma recepte ar pienu

Sastāvdaļas:

• Piens - 1 litrs;
• Cukurs - 300 grami;
• Olas - 4 gab.;
• Milti - 120 grami;
• Sviests - 20 grami;
• Vaniļas cukurs - 10 grami.

Gatavošanas metode:

Katliņā ielej vienu litru piena, pievieno 300 gramus cukura. Uzliekam lielu uguni, visu laiku maisām, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, samazinām uguni līdz vidējai un atstājam pienu uzkarst.

Bļodā salauž 4 olas, pievieno 120 gramus miltu, samaisa ar mikseri, līdz izveidojas viendabīgs maisījums. Maisījumā ielej divus kausus karsta piena ar cukuru, samaisa, pievieno vēl 2 kausus piena, samaisa un iegūto maisījumu liek atpakaļ pannā.

Liekam pannu uz uguns un, visu laiku maisot ar putojamo slotiņu, vāram krējumu līdz sabiezē. Noņem no uguns, vajadzības gadījumā filtrē caur sietu. Krēmam pievieno 20 gramus sviesta, samaisa, lej krējumu bļodā, pievieno 10 gramus vaniļas cukura, samaisa.

Pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

Es no bērnības atceros pārsteidzošu garšu mājās gatavota kūka"Napoleons", ko mana māte gatavoja. Viņa to pagatavoja gan ar iebiezināto pienu, gan ar olu krēmu, gan ar kārtainās kūkām, gan ar parastajām, un cepeškrāsnī, un pannā. Kūka mūsu ģimenē bija vismīļākā un cienītākā, tāpēc tā pati par sevi tika pārnesta mūsu pieaugušo dzīvē. Tad eksperimentēju ar visiem variantiem, daži izrādījās sausi un blīvi, daži maigi un mutē kūstoši, tapa pat Napoleona uzkodu batoniņš ar pikantu siera, riekstu un sēņu pildījumu - arī pikants un garšīgs!

Kopumā šī kūka ir abpusēji izdevīga iespēja, kas vienmēr iepriecinās jūsu viesus un mājsaimniecības, jums tikai jāizvēlas sev piemērotākā recepte. Vai arī varat eksperimentēt un katru reizi iegūt jaunu, interesantu garšu. Šodien mēs apsvērsim vairākas iespējas, kā pagatavot mājās gatavotu Napoleona kūku - ar parastajām kūkām, ar uzpūšanos veca recepte, ar olu krēmu, ar iebiezināto pienu un citu īpašu krēmu pienā. Dodieties uz to un jums izdosies!

Klasiskā Napoleona kūka ar trīs veidu krēmu

Recepte piedāvās trīs veidu krēmus, jo viens no tiem tiek pagatavots ātri, otrs aizņem ilgāku laiku, bet trešais ir sarežģītāks. Bet tie visi ir ļoti garšīgi ar nelielu atšķirību, kas prasīs pārāk daudz laika.Bet nedomājiet, ka kūkas garša ir atkarīga tikai no krēma. Liela nozīme ir arī kūku biezumam un proporcionālajai sastāvdaļai tajās. Ne velti pat visdārgākās gatavās kūkas, kas tiek pārdotas, neaizstās īsto garšu. mājās gatavotas maizes preces... Tātad, Napoleona kūka soli pa solim, mēs gatavojam kopā. Pirmkārt, mēs nodarbosimies ar kūkām, tas ir kūkas pamats.

Tortes Napoleona kūkai

Kūkām mums jāsagatavo:

1. 0,5 glāzes ūdens;
2. 1 vistas dzeltenums;
3. 1 karote etiķa (9%);
4. 375 grami margarīna;
5. 2,5 ēd.k. milti.

1. Sāksim ar ūdens, dzeltenuma un etiķa maisīšanu traukā. Tad atsevišķā bļodā vai bļodā jāsagriež margarīns, jāpievieno milti, visu kārtīgi samīca ar rokām.
2. Ielejiet šķidro maisījumu no pirmā trauka otrajā traukā. Mēs sajaucam.
3. Mīklai vajadzētu atpalikt no rokām, bet arī tai nevajadzētu būt ļoti saspringtai. Sadalām vienādās daļās-bumbiņās, kā lielās kotletēs. Liek uz pāris stundām ledusskapī, kas palīdz mīklai vieglāk izrullēt.
4. Izrullē, uzmanīgi izklāj uz cepešpannas un cep apmēram 10 minūtes katru jau iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī (170 grādi).
5. Ir arī rūpīgi jāizvelk kūkas, jo tās ir diezgan trauslas. Saliekam tos kaudzē, ļaujam atdzist. Starp citu, kūkas bieži cepu sausā pannā - arī sanāk garšīgi.
6. Kūkas ir jānogriež, un atlikušās drupatas jāsasmalcina (var izmantot blenderi), mēs ar to pārklāsim kūku. Tātad, kūkas ir gatavas, ļaujiet tām atdzist, mēs turpinām krējuma gatavošanu.

Vienkāršs krēms Napoleona kūkai: ar iebiezinātu pienu

Viņam jums jāņem:

1. 1 bundža kondensētā piena
2. 0,5 iepakojumi eļļas
3. 200 g skābā krējuma

Ņem iebiezināto pienu vai nu jau uzvārītu, vai parasto iebiezināto pienu liek katliņā ar ūdeni uz mazas uguns un vāra 1 stundu. Tad sviestu mīkstina, pievieno iebiezināto pienu un saldo krējumu, visu samaisa, un krēms gatavs.

Napoleona kūkas krēma recepte: olu krēms

Produkti:

1. 600 ml piena;
2. 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu;
3. 2 olas;
4. 1 ēd.k. Sahāra;
5. vanilīna maisiņš;
6. 50 grami sviesta.

1. Vispirms uzvāra pienu (0,5 l.).
2. Šobrīd 0,1 l. izšķīdina piena miltus, dzeltenumus, atdalītus no olbaltumvielām, cukuru, vanilīnu. Labi sakuļ, tad tievā strūkliņā pievieno verdošam pienam.
3. Atkal uzvāra, iemet sviestu, baltumus atsevišķi saputo putās. Visu vēlreiz uzvāra.
4. Ļauj masai atdzist, ar mikseri kārtīgi sakuļ, lai ir viendabīga masa bez kunkuļiem, smērē uz kūkām ar bagātīgu kārtu.

Visgaršīgākais krēms Napoleonam

Produkti:

1. četri dzeltenumi (vismaz divas olas);
2. 1,5 glāzes cukura;
3. divas ēd.k. ēdamkarotes miltu ar kalnu;
4. 800 ml piena;
5. viena paciņa vanilīna;
6. 200 g sviesta.

1. Olu dzeltenumus kārtīgi sakuļ, pievieno 0,5 ēd.k. cukurs, milti un nedaudz piena, lai to visu sajauktu, un nebija neviena kunkuļa (apmēram 100 ml).
2. Atsevišķi uzvāra 700 ml. pienu. Sagatavoto maisījumu ielej verdošā pienā, sabiezē. Tālāk jums ir nepieciešams atdzesēt krēmu. Tas nedrīkst būt šķidrs, bet arī nevajag taisīt ļoti biezu. Pievienojiet vanilīnu.
3. Atsevišķi sasmalciniet 1 glāzi cukura un sviesta. Un pamazām visu sajaucam vienā kompleksā krēmā. Ja nepieciešams, ar mikseri nogādājam vēlamajā stāvoklī. Šis krēms ir iegūts ar perlamutra nokrāsām - ļoti garšīgs un skaists. Ar to ieziežam savas kūkas. Mēs tos liekam vienu virs otra. Kūku labāk uz pāris stundām nolikt zem vieglas preses, lai visas kūkas būtu labi piesātinātas ar krējumu, un tad no kūku atliekām veidojam drupačas un apkaisām ar tām kūku.

"Napoleons" pēc senas receptes no kārtainās mīklas ar olu krēmu

Napoleona kūka tika pasniegta Krievijas aristokrātijas galmam jubilejas svinībās. Tolaik Maskava svinēja simtgadi kopš Krievijas armijas uzvaras 1812. gada Tēvijas karā. Konditorejas pavāri kūku padarīja trīsstūrveida, piemēram, franču komandiera galvassegu. Līdz ar to tā nosaukums. Tiesa, šī forma izrādījās neērta un neiesakņojās, atšķirībā no pašas kūkas. Viņa saldais zobs tika augstu novērtēts. Delikāts deserts un šodiena neatstās vienaldzīgu nevienu. Tātad, Napoleona kūka no kārtainās mīklas ar olu krēmu, ļoti garšīga recepte.

Kārtainās mīklas kūkas

1. Mīksto sviestu (ne margarīnu!) samaļ ar ēdamkaroti piena un trešā līmeņa tējkaroti sāls. Ņem 350 g sviesta un pievieno 2 glāzes kviešu miltu.
2. Mīklu mīca, līdz tā ir elastīga un gluda. Tad to veido batoniņa formā, ietin pārtikas plēvē un liek uz stundu ledusskapī.
3. Atdzesētu mīklu liek uz miltiem nokaisīta galda un ar rullīti izrullē. Rezultātā jābūt taisnstūrveida slānim, apmēram viena centimetra biezumam.
4. Tas ir divreiz pārlocīts uz pusēm. Iegūto ceturtdaļu atkal izrullē un saloka, tāpat kā pirmo reizi. Kārtainās mīklas gatavs.
5. Tagad no tā tiek iegūta plāna plāksne (4-5 mm), protams, izmantojot rullīti. Gatavais slānis tiek uztīts uz tā, lai to viegli atlocītu uz lapas.
6. Cepšanas lapu nav nepieciešams ieziest ar eļļu, pietiek ar to, lai tās malas samitrinātu ar ūdeni. Tātad kūkas nedeformējas cepšanas laikā, kas notiek 200-220 grādu temperatūrā. Starp citu, cepeškrāsni vajadzētu uzsildīt. Un mīklas plāksni sagriež divās vienādās daļās un vairākās vietās iedur ar nazi.
7. Kūkas būs gatavas apmēram 40 minūtēs vai mazāk. Tie tiek pārnesti no palaga uz dēli un pārklāti ar virtuves dvieli. Kamēr kūkas atdziest, pagatavo kūkas krēmu.

olu krēms

1. Nelielā katliņā liek 4 ēdamkarotes cukura, tējkaroti cietes, salauž 3 olas, pārlej ar vienu glāzi dzeramā krējuma (piena).
2. Produktus rūpīgi sajauc. Liek katliņu uz lēnas uguns un karsē, līdz maisījums sabiezē. Tas ir nepārtraukti jāmaisa, lai neveidotos kunkuļi. Jūs nevarat vārīt maisījumu!
3. Ja vēlaties, varat padarīt olu krēmu ar vaniļas garšu, pievienojot šķipsniņu vaniļas cukura. Vai šokolādi, ja gatavošanas laikā pievieno uz smalkās rīves sarīvētu šokolādi (70 g) vai pāris ēdamkarotes kakao.
4. Dažiem patīk krējums ar liķieri vai konjaku (1 ēdamkarote). Katram ir dažādas preferences.

Kūkas dekorēšana

1. Siltām kūkām nogriež nelīdzenās malas, lai tās būtu vienādas. Labāk to izdarīt, uzliekot virsū šķīvi. Pēc tam ļauj pilnībā atdzist.
2. Lai kūka būtu skaista un vienmērīga, kūkas labāk uzreiz izklāt dalītā formā, tur ieeļļot un tad izņemt formu - un kūka sanāk brīnišķīga, kūkas neslīd ārā uz sāniem - ideāla forma garantēta!
3. Tad vienu no tiem pārziež ar olu krēmu un pārklāj ar otro kūku.
4. Krējumu smērē arī kūkas augšpusē un sānos. Atlikumus, kas iegūti, izlīdzinot kūkas, ar nazi sagriež mazās drumstalās. Viņa ir pārkaisa ar kūku no visām pusēm.

Katrai saimniecei patīk palutināt savu mājsaimniecību ar garšīgiem, izsmalcinātiem un neparasti konditorejas izstrādājumi... Šodien kūku var uzskatīt klasiskais deserts, kas tiek gatavota ne tikai svētkos. Tur ir daudz dažādas receptes, taču ikviena iecienītākā jau vairākus gadu desmitus pēc kārtas joprojām ir klasiskā Napoleona kūka ar olu krēmu. Kā zināms, tās pamatā ir kārtainās mīklas kūkas, taču tieši krēms šim cepam piešķir īpašu garšu. Šodien mēs runāsim par to, kā Napoleonam pagatavot visgaršīgāko un maigāko olu krēmu.

Garda Napoleona kūka ar olu krēmu: labākā recepte izsmalcinātam pildījumam

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku Napoleona kūkas ieziest ar klasisko olu krēmu. Šī ikviena iecienītās kūkas garša mums ir pazīstama no bērnības. Tradicionālā recepte kuri lieto pieredzējuši konditori, ir ļoti grūts, un tā sagatavošana prasa daudz pūļu un laika. Tomēr mūsdienu mājsaimnieces ir nedaudz vienkāršojušas olu krēma recepti, tāpēc to var pagatavot pēc iespējas ātrāk. Un pēc garšas tas nemaz neatšķiras no klasiskā krējuma, kas prasa rūpīgu mīcīšanu un infūziju.

Savienojums:

• piens (ar tauku saturu vismaz 2,5%) - 0,5 l;
• granulēts cukurs - 200 g;
• vistas olas - 4-5 gab .;
• vaniļas cukurs ( vaniļas esence) - 5-10 g;
• augstākās kvalitātes milti - 40-50 g.

Sagatavošana:

Kā pagatavot vaniļas olu krēmu Napoleona kūkai?

Kā jau minēts, katru dienu skaits vienkāršots un ļoti garšīgas receptes olu krēms palielinās. Mājsaimnieces nāk klajā ar dažādas iespējas slavenā klasiskā krēma pagatavošana. Apskatīsim, kā pagatavot Napoleona vaniļas olu krēmu.

Savienojums:

• sviests (mīkstināts) - 250 g;
• pūdercukurs - 250-300 g;
• milti - 40 g;
• vanilīns.

Sagatavošana:

Maigākā olu krēma recepte ar krēmīgu garšu

Jūs varat pagatavot sviesta krēmu, lai ieeļļotu Napoleona kūkas. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši un pietiekami ātri.

Savienojums:

• vistas olas (dzeltenumi) - 3 gab .;
• jebkura tauku satura piens - 300 ml;
• granulēts cukurs - ½ ēdamkarotes;
• milti - 2 ēd.k. l .;
• sviests - 200 g.

Sagatavošana:

Kā pagatavot olu krēmu ar iebiezinātu pienu?

Ja jums garšo iebiezinātais piens, tad noteikti vajadzētu mēģināt uzvārīt krējumu ar tā piedevu. Krēms garšo ļoti delikāts un izsmalcināts. Šis kūkas slānis noteikti iepriecinās jūsu mājsaimniecību.

Savienojums:

• piens - 250 ml;
• granulēts cukurs - 2 tējk;
• mīkstināts sviests - 100 g;
• augstākās kvalitātes milti - 2 tējk;
• kondensēts piens - 200 ml;
• vaniļas cukurs vai esence.

Sagatavošana:

1. Paņemiet atsevišķu bļodu un ielejiet tajā pienu, pievienojiet izsijātus miltus un granulētu cukuru.
2. Visas sastāvdaļas labi samaisa.
3. Liek saputoto masu uz plīts un uz vidējas uguns uzvāra.
4. Atcerieties krējumu nepārtraukti maisīt, lai tas nepiedeg.
5. Kad maisījums ir atdzisis līdz apmēram 40 °, pievienojiet tam labi mīkstinātu sviestu.
6. Visas sastāvdaļas saputo, izmantojot mikseri vai blenderi.
7. Tad pievieno iebiezināto pienu un vaniļas cukuru un vēlreiz kārtīgi samaisa.
8. Iebiezinātā piena krēms ir gatavs lietošanai.

Napoleons ar olu krēmu: recepte ar fotoattēlu

Kūkas garša kopumā ir atkarīga ne tikai no sagatavotā krēma, bet arī no kūkām. Jūs varat iegādāties kārtainās mīklas sagataves veikalā un izmantot tās kūkai. Bet, ja vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecību ar personīgiem konditorejas izstrādājumiem, izmēģiniet cepšanu pufs Napoleons ar olu krēmu. V šī recepte sīkāk aplūkosim kūku gatavošanas metodi. Krējuma pagatavošanai varat izmantot jebkuru no iepriekš minētajām receptēm.

Savienojums:

• sviests;
• galda etiķis - 1 ēdamkarote. l .;
• augstākās kvalitātes milti - 225 g;
• auksts ūdens - 150 ml.

Sagatavošana:

Lai kūka būtu ļoti garšīga un garda, izmantojiet pieredzējušu konditoru padomus:

• kārtīgi mīciet kārtaino mīklu;
• varat iegādāties gatavas kārtainās mīklas kārtas;
• pagatavo olu krēmu atbilstoši noteikumiem, kārtīgi maisot, līdz iegūta vēlamā konsistence;
• dekorējiet kūku ar riekstiem, žāvētiem augļiem, augļiem, putekļu pulveri, rīvētām kūkām utt.

Sabojā savu mājsaimniecību un cep garšīgs Napoleons visi mīlējuši kopš bērnības. Un sniegtās olu krēma receptes palīdzēs jums izveidot patiesi konditorejas šedevru. Izbaudi gatavošanu!

Neskatoties uz saldo produktu daudzveidību lielveikalos, mēs joprojām meklējam jaunas receptes pašgatavošana garšīgi deserti... Galu galā nekas nepārspēj mājās gatavotu kūku vai gardu pudiņu, kas pagatavots pieredzējušām rokām. Tā, piemēram, viss "Napoleons" ir klasisks gardums, kas patīk gan maziem, gan lieliem.

Tomēr daudzas mājsaimnieces nezina, kuru krēmu lietot "Napoleonam". Recepte tiks aprakstīta šodienas rakstā (un pat ne vienā). Vispirms gatavosim pašu kūku. Daudzos pavārgrāmatas runā, ka šis konditorejas izstrādājums ir radīts tikai no kārtainās mīklas, šo apgalvojumu var atspēkot, pagatavojot tikpat garšīgu un drupanu mīklu citādā veidā.

Jauns mīklas gatavošanas veids "Napoleonam". Krējuma receptes numurs 1

Kūkām jums būs nepieciešams:

• 200 grami sviesta;
• ola;
• skābs krējums (50 g);
• granulēts cukurs (pēc garšas);
• nedaudz sāls;
• milti (500 g).

Sviestu ar izsijātiem miltiem sakapā ar nazi (var izmantot rīvi), līdz veidojas drupačas. Veidojam vulkāna krātera līdzību un ielejam ar cukuru, skābo krējumu un sāli sakultu olu. Mīciet mīklu, ja nepieciešams, pievienojiet miltus. Masu sadala bumbiņās pēc kūku skaita un liek ledusskapī uz 2 stundām.

Šajā laikā mēs to darīsim "Napoleona" labā. Recepte ir vienkārša, jums tikai jāievēro visi noteikumi, lai tā izrādītos bieza un viendabīga.

Sastāvdaļas:

• cukurs (100 g);
• piens (500 ml);
• vanilīns (1 g);
• sviests (200 g);
• izsijāti milti (20 g).

Ņemam apmēram 100 ml piena un kārtīgi samaļ tajā miltus. Atlikušo pienu liekam uz uguns un ļaujam vārīties, tad pievienojam vanilīnu un cukuru. Samazinām uguni un, nepārtraucot maisīšanu, ļoti plānā strūkliņā ielejam miltu un piena maisījumu. Masu nepārtraukti maisa, līdz tā iegūst skābā krējuma konsistenci.

Kad masa atdzisusi, sakuļ to blenderī ar mīkstinātu sviestu. Lūk, kā bez apgrūtinājumiem un izdevumiem pagatavot Napoleona krēmu. Atdzesētu mīklu izrullējiet un nosūtiet uz cepeškrāsni. Katru kūku pārklājam ar olu krēma saldo masu un ļaujam kūkai brūvēt 4 stundas.

Sviesta krēms"Napoleonam": otrā recepte

Produkti:

• pūdercukurs (100 g);
• vārīts ūdens (50 ml);
• želatīns (15 g);
• 33% krējums (500 ml).

Želatīnu iemērciet aukstā ūdenī, līdz tas uzbriest, pēc tam nosūtiet uz mikroviļņu krāsni uz pusminūti, lai visi graudi izšķīst (nevar vārīt).

Atdzesē biezā masā, tad mazās porcijās (nepārtraucot putošanu) pievieno pulveri un siltu želatīnu. Sanes masu līdz viendabīgai pūkainai konsistencei. Tas izrādās izsmalcināts un ļoti delikāts krēms par Napoleona kūku. Recepte ir diezgan vienkārša. Krējumu var sasaldēt - un sanāks.Un var izmantot kā desertu, apkaisot ar šokolādi vai uzlejot pa virsu medu.

Viegli "Napoleonam", trešā recepte

Savienojums:

• krējums vai skābs krējums (300 g);
• klasiskais jogurts (500 g);
• augļu liķieris (20 ml);
• želatīns (15 g);
• ūdens (50 g);
• citronu sula (5 g).

Tvaicējiet želatīnu (metode aprakstīta iepriekš) un viegli ielejiet jogurtā - sakuliet ar blenderi. Gatavo maisījumu apvieno ar putukrējumu un liķieri, pievieno citronu sula un vēl nedaudz pastrādājiet ar blenderi. Iegūto krēmu atdzesējam un ar to ieziežam kūkas. Viegls, gaisīgs un mazkaloriju deserts - laizīsi pirkstus! Tas piesātinās kūku un padarīs to vēl garšīgāku un sulīgāku.

To gan toreiz sauca nedaudz savādāk - "tūkstoš slāņu". Un tikai 19. gadsimtā tas kļuva plaši izplatīts un ieguva jaunu nosaukumu - franču šefpavārs Marie-Antoine Karem modernizēja recepti. Tomēr, kāpēc viņš sāka nest slavenā komandiera un imperatora vārdu, joprojām nav precīzi zināms.

Kūka "Napoleons" jau sen ieņēma lepnumu krievu mājsaimnieču recepšu grāmatā. Galu galā to ir diezgan vienkārši pagatavot, un pēc garšas tas nav zemāks par lielāko daļu gardēžu deserti... Lielākā daļa jautājumu, gatavojot "Napoleonu", rodas, ja runa ir par krēmu. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku olu krēmam. Tas patiešām ir vieglāks un veselīgāks par eļļu. Tomēr, lai krēms būtu ideāls, ir jāņem vērā vairākas nianses.

RECEPTE KRĒMS KŪKAI "NAPOLEONS"

Ko tev vajag:
1 ēd.k. krējums, 20% tauku
4 ēdamkarotes Sahāra
1 tējk ciete
3 olas

Kā pagatavot Napoleona kūkas krēmu:
1. Paņemiet kastroli. Labāk emaljēts. Ielieciet tajā cukuru, cieti, pievienojiet olas un maisiet maisījumu 1-2 minūtes. Tad pievieno krējumu un liek katliņu uz plīts.

2. Nepārtraukti samaisiet maisījumu ar koka lāpstiņu. Tavs uzdevums ir neļaut krējumam uzvārīties. Pretējā gadījumā tas sabruks un neizdosies. Uzkarsē maisījumu līdz biezai. Tad liek krēmu atdzist.

Jūs varat pagatavot šokolādes olu krēmu savai Napoleona kūkai.

ŠOKOLĀDES KRĒMA RECEPTE NAPOLEONA KŪKAI

Ko tev vajag:
1 ēd.k. pienu
2 ēd.k milti vai kartupeļu ciete
100 g šokolādes
2 olas
1/3 Art. cukurs (ideālā gadījumā pūdercukurs)
50 g sviesta
2 g vanilīna

Kā pagatavot šokolādes olu krēmu Napoleona kūkai:

1. Vispirms uzkarsē pienu, pievieno cieti vai miltus un kārtīgi samaisa.

2. Atsevišķā bļodā sakuļ olas ar cukuru un pievieno vanilīnu. Pēc tam sajauc abus maisījumus un kārtīgi sakuļ. Pēc tam šokolādes tāfelīti salauž mazos gabaliņos un pievieno krēmīgajam maisījumam.

3. Katlu ar krējumu liek uz mazas uguns un nepārtraukti maisa. Vāra, līdz krēms pēc konsistences ir kā biezs skābs krējums. Pēc tam iestatiet maisījumu atdzist. Pēc tam, kad tas ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, pievienojiet tam saputoto mīksto sviestu un visu samaisiet.

Kā alternatīvu jūs varat pagatavot olu krēmu skābais krējums par Napoleona kūku.

KRĒMA KRĒMA RECEPTE NAPOLEONA KŪKAI

Ko tev vajag:
500 g skāba krējuma ar 20% tauku saturu
600 ml piena
2 ēd.k ciete
3 olas
1 ēd.k. cukurs (ideālā gadījumā pūdercukurs)
2 g vanilīna

Vai vēlaties pagatavot savu iecienītākoNapoleona kūka 10 minūtēs ? Tad pierakstietslavenā šefpavāra recepte !..

Kā pagatavot olu krēma skābo krējumu Napoleona kūkai:

1. Bļodā ielej 1 glāzi auksta piena, izšķīdina cieti un pievieno cukuru un olas. Visu rūpīgi samaisa, lai nebūtu kunkuļu.

2. Atlikušo pienu ielej katliņā un liek uz uguns. Uzvāra un samazina siltumu. Tad uzmanīgi ielej olu-cietes maisījumu vārītajā pienā un visu samaisa. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra, nepārtraukti maisot.

3. Pēc krējuma noņemšanas no uguns pievieno vaniļu un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Atliek tikai krējumā ievietot skābo krējumu (tam jābūt biezam).

Jūs varat padarīt krēmu Napoleona kūkai smaržīgāku. Lai to izdarītu, krēmā var ieliet 1 ēdamkaroti. brendijs vai dzēriens. Kā alternatīvu var dažādot krējuma garšu, pievienojot 2 ēdamkarotes pašā gatavošanas sākumā. grauzdēti un smalki sakapāti rieksti.