ഉപ്പിട്ട തക്കാളി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ഉപ്പിട്ട തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: ഒരു പാത്രത്തിൽ വേഗത്തിൽ പാചകം. തേൻ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മസാലകൾ ഉപ്പിട്ട തക്കാളി

ചീഞ്ഞ തക്കാളി പാകമാകുന്ന സീസണിൽ, പല വീട്ടമ്മമാരും പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, എന്നാൽ വർഷത്തിലെ മറ്റേതെങ്കിലും സമയത്തും നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിട്ട എന്തെങ്കിലും വേണമെങ്കിൽ, ഒരു മികച്ച മാർഗമുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പല തരത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട തക്കാളി തയ്യാറാക്കാം വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ(വെളുത്തുള്ളി, ചീര, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ). തക്കാളി തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ലളിതമാണ്, പ്രധാന കാര്യം പാചകക്കുറിപ്പിൽ പറ്റിനിൽക്കുക എന്നതാണ്.

തക്കാളി അച്ചാർ എങ്ങനെ

തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട് ഉപ്പിട്ട തക്കാളി. സുഗന്ധമുള്ളതും മനോഹരവും വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ തക്കാളി ലഭിക്കാൻ, പാചക പ്രക്രിയയുടെ സാങ്കേതികവിദ്യയെക്കുറിച്ച് വിശദമായി നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുകയും അത് വ്യക്തമായി പിന്തുടരുകയും വേണം. ആദ്യം, എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പിട്ടതിന് നേരിട്ട് പോകുക. ചിലത് ഇതാ ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ, ചുവന്ന പഴങ്ങൾ ശരിയായി പൊടിക്കാൻ സഹായിക്കും:

1. പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ രുചികരവും സുഗന്ധവുമുള്ളതാക്കാൻ, അവ കഷണങ്ങളായി ഉപ്പിട്ട് (4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക) അല്ലെങ്കിൽ തണ്ടിൽ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പഞ്ചർ ഉണ്ടാക്കുന്നു. കൂടാതെ, അവ നന്നായി വരണ്ടുപോകുന്നു.
2. ഉപ്പിട്ട തക്കാളി ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ, എണ്ന, ബാഗിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. കണ്ടെയ്നർ വിശാലവും വിശാലവുമാകുമ്പോൾ ഇത് സൗകര്യപ്രദമാണ്.
3. ആംപ്ലിഫിക്കേഷനായി സ്വാദിഷ്ടതനിങ്ങൾക്ക് പഴങ്ങൾ (ചുവപ്പ്, പച്ച) നിറയ്ക്കാം. വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ഉള്ളി തൂവലുകൾ, വഴുതനങ്ങ), കാബേജ്, ചീരയും അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പലപ്പോഴും ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
4. ഉപ്പിട്ടതിനുശേഷം, തക്കാളി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഈ രീതിയിൽ അവ കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കും. മറ്റൊരു രഹസ്യം: ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ലഘുഭക്ഷണം പുളിക്കാതിരിക്കാൻ, പാത്രത്തിന്റെ ലിഡ് അകത്ത് നിന്ന് കടുക് കൊണ്ട് പുരട്ടണം.

ഏത് തരത്തിലുള്ള തക്കാളിയാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത്

അച്ചാറിനായി ഇടതൂർന്നതും കേടുവരാത്തതും പഴുക്കാത്തതുമായ പച്ചക്കറികൾ എടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.. തികഞ്ഞ മുറികൾ "ക്രീം", ചെറി തക്കാളി, സമാനമായ ഓപ്ഷനുകൾ. ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ, പച്ച പഴങ്ങൾ വിളവെടുക്കാം. മഞ്ഞനിറം മധുരമുള്ളതാണ്, അതേസമയം പച്ചിലകൾക്ക് പുളിച്ച രുചിയുണ്ട്. അച്ചാറിനുള്ള എല്ലാ പഴങ്ങളും ഒരേ വലുപ്പത്തിലും ഒരേ നിലയിലുള്ള പക്വതയിലും ആയിരിക്കുന്നതാണ് അഭികാമ്യം.

തക്കാളി ഉപ്പ് എത്ര

ഉപ്പിട്ട സമയദൈർഘ്യം, ഒരു ചട്ടം പോലെ, നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ്, ആവശ്യമുള്ള ഫലം, അഴുകൽ രീതി, തക്കാളിയുടെ വൈവിധ്യം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉപ്പിട്ട തക്കാളിയുടെ ശരാശരി പാചക സമയം ഒരു ദിവസം മുതൽ നിരവധി ആഴ്ചകൾ വരെയാണ്. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഇത് ഏകദേശം 1-2 മാസമെടുക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, ചൂടുള്ള ഉപ്പിട്ടത് 3-7 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും, തണുപ്പ് - 2 മുതൽ 4 ആഴ്ച വരെ. നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാം.

ഉപ്പിട്ട തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇന്ന് രുചികരമായ ഉപ്പിട്ട തക്കാളി പാചകം എങ്ങനെ പാചകം ഒരു വിശാലമായ ശ്രേണി ഉണ്ട്. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് പച്ച അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം, പലതരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, താളിക്കുക, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒരു വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത് പതിവാണ്, പക്ഷേ പലപ്പോഴും ഒരു ബാഗ്, ഒരു വലിയ കലം അല്ലെങ്കിൽ പാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചക അൽഗോരിതം കർശനമായി പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ ഫലം രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമാണ്.

• സമയം: 30 മിനിറ്റ് (+ ഉപ്പിട്ടതിന് ഒരു ദിവസം).
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 34 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

സുഗന്ധമുള്ളതും ചീഞ്ഞതും രുചിയുള്ളതുമായ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യ മാർഗം ഉപ്പിട്ട പച്ച തക്കാളിയാണ്. ചിലപ്പോൾ പഴങ്ങൾ മഞ്ഞ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു, അതിനാൽ ഉപ്പിടുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ചെറിയ അഴുകൽ സംഭവിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു പിക്വന്റ്, മസാലകൾ രുചി നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. പ്രധാന കാര്യം തക്കാളി ശക്തവും കേടുകൂടാതെയിരിക്കും എന്നതാണ്. ഉപ്പിട്ട തക്കാളി താരതമ്യേന വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു - ഏകദേശം 24 മണിക്കൂർ.

ചേരുവകൾ:

• ക്രീം - 2 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (5%) - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ചതകുപ്പ - 1 കുല;
• മുളക് കുരുമുളക് - ½ ഭാഗം;
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുക, തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്.
3. ഒരു കുപ്പിയിലോ വലിയ പാത്രത്തിലോ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കിവിടാൻ. ശേഷം വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ വള്ളി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക (അല്പം വിടുക).
5. മുകളിൽ പച്ച പഴങ്ങൾ പരത്തുക, കുരുമുളക്, മുളക് പുറത്തു കിടന്നു.
6. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചതകുപ്പ ചേർക്കുക.
7. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുവാൻ.
8. ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ഉപ്പിട്ട തൽക്ഷണ തക്കാളി

• സമയം: 20-30 മിനിറ്റ് (+ ഒരു ദിവസം).
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 25 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: വിശപ്പ്, അച്ചാർ.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സ്വാദിഷ്ടമായ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ, വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചമരുന്നുകളും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി ഉണ്ടാക്കാം. ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്. അത്തരം ഭവനങ്ങളിൽ ലഘുഭക്ഷണംഇത് വളരെ ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം വിശപ്പുള്ളതുമാണ്. ആദ്യ രുചിയിൽ നിന്ന് പ്രണയത്തിലാകുക. ഒരു ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ പഴങ്ങൾ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതാണ്, പ്രധാന കാര്യം അവ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ ഇടതൂർന്ന ഘടനയാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ക്രീം - 1 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാമ്പൂ;
• കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ;
• വെള്ളം - ലിറ്റർ;
• ആരാണാവോ - 1 കുല.

പാചക രീതി:

1. തക്കാളി നന്നായി കഴുകുക. രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ആരാണാവോ മുളകും.
3. ഒരു പാത്രത്തിൽ തക്കാളി ഇടുക, മുകളിൽ പച്ചിലകൾ ഒഴിക്കുക.
4. പ്രീ-അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
5. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. വെള്ളം ചൂടാക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
6. തക്കാളിയിൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക.
7. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക.
8. 24 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക.

വെളുത്തുള്ളി, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്

• സമയം: 30 മിനിറ്റ് (+1.5 ദിവസം).
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 30 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അച്ചാർ.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

സുഗന്ധമുള്ള, ടെൻഡർ, എല്ലാ അവസരങ്ങളിലും മികച്ച വിശപ്പ് - വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ചുവന്ന തക്കാളി. ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിനോ ഉത്സവ വിരുന്നോ ഈ ഓപ്ഷൻ അനുയോജ്യമാണ്.. എരിവുള്ള അച്ചാറുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആർക്കും ഈ വിഭവം തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടും. വേണ്ടി ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പഴുത്ത തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്, പഞ്ചസാരത്തരികള്ഒപ്പം പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ.

ചേരുവകൾ:

• ക്രീം - 10 കഷണങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• വെള്ളം - ലിറ്റർ;
• വെളുത്തുള്ളി - 8 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ചതകുപ്പ - 1 കുല.

പാചക രീതി:

1. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക. സമ്മർദ്ദത്തിൽ ക്രഷ് ചെയ്യുക. നന്നായി ചതകുപ്പ മാംസംപോലെയും. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇളക്കുക.
2. കഴുകിയ തക്കാളിയിൽ, ഇരുവശത്തും ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. മിശ്രിതം കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക.
3. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പഴങ്ങൾ വയ്ക്കുക. വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഒരു തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് അവരെ ഒഴിക്കേണം.
4. അടിച്ചമർത്തലിന് കീഴിൽ ഉപ്പ് പച്ചക്കറികൾ മുറിയിലെ താപനില. 1-1.5 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ വിശപ്പ് തയ്യാറാകും.

കടുക് കൂടെ

• സമയം: 30-40 മിനിറ്റ് (+ 1.5-2 ദിവസം).
• സെർവിംഗ്സ്: 7-10 ആളുകൾ.
• കലോറി: 33 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

തക്കാളി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള രസകരമായ മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക എന്നതാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും ലളിതവുമാണ്, അതിനാൽ ഒരു പുതിയ പാചകക്കാരന് പോലും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, ഒന്നരയോ രണ്ടോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ സുഗന്ധം കൊണ്ട് സ്വയം പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണംപഴുത്ത തക്കാളിയിൽ നിന്ന്. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, അച്ചാർ 8 സെർവിംഗുകൾക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഉണങ്ങിയ കടുക് - 12 ടീസ്പൂൺ;
• പച്ചക്കറികൾ - 8 കിലോ;
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക്, കയ്പേറിയ കുരുമുളക് (നിലം) - ½ ടീസ്പൂൺ വീതം;
• വെള്ളം - 5 ലിറ്റർ;
• ലാവ്രുഷ്ക - 6 പീസുകൾ;
• കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 5 കഷണങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ക്രീം ഇടുക. ഓരോ പാളിയും ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ കൊണ്ട് വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു.
2. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, എന്നിട്ട് തണുക്കുക.
3. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കടുക് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വിടുക.
4. തക്കാളി ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ അടിച്ചമർത്തൽ സജ്ജമാക്കുക.
5. 1.5-2 ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഉപ്പ്.

ഒരു ബാഗിൽ ഉപ്പിട്ട തക്കാളി

• സമയം: അര മണിക്കൂർ (+ 2 ദിവസം).
• സെർവിംഗ്സ്: 2-3 ആളുകൾ.
• കലോറി: 23 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അച്ചാർ.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാം. ഈ വിഭവം ലളിതവും വേഗതയേറിയതും വളരെ രുചികരവും ആയി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. വേണ്ടി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്ഉപ്പിട്ട തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കരുത്, പച്ചക്കറികൾ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. അച്ചാറിന്റെ രുചി കൂട്ടാൻ അൽപം ചീര കുരുമുളക് ചേർക്കാം. തക്കാളി തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അവയെ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• ക്രീം - 1 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• മണി കുരുമുളക്- 3 പീസുകൾ;
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ഏതെങ്കിലും) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. ശക്തമായ ഒരു ziplock ബാഗ് മുൻകൂട്ടി വാങ്ങുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കാം).
2. അരിഞ്ഞ തക്കാളി ഉള്ളിൽ വയ്ക്കുക.
3. അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചിയിൽ താളിക്കുക.
4. ബാഗ് നന്നായി അടയ്ക്കുക, ചേരുവകൾ ഇളക്കുന്നതിന് മൃദുവായി കുലുക്കുക.
5. വർക്ക്പീസ് രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൂരിതമാകുന്നതിനായി ബാഗ് പലതവണ തിരിക്കുക.

ഒരു എണ്ന പാചകം പാചകക്കുറിപ്പ്

• സമയം: 30-40 മിനിറ്റ് (+ 2 ദിവസം).
• സെർവിംഗ്സ്: 2-4 ആളുകൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 32 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

സ്വാദിഷ്ടമായ, സുഗന്ധമുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ മാത്രമല്ല ഉപ്പിട്ടത്. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക്, ഒരു ശേഷിയുള്ള പാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഈ രീതി വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം തക്കാളി അകത്ത് വയ്ക്കുകയും പാചകം ചെയ്ത ശേഷം പുറത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഒരു എണ്ന ലെ തക്കാളി pickling മുമ്പ്, അത് മുൻകൂട്ടി ആവശ്യമായ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരുക്കുവാൻ രൂപയുടെ.

ചേരുവകൾ:

• പച്ചക്കറികൾ - 8 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 പല്ലുകൾ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - ലിറ്റർ;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ;
• ചൂടുള്ള, സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. തക്കാളി കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക.
2. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പച്ചിലകൾ ചില്ലകളാക്കി കീറുക.
3. പാൻ അടിയിൽ പകുതി പച്ചിലകൾ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ ഇട്ടു.
4. അടുത്ത പാളി ക്രീം ആണ്.
5. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അവർ പിരിച്ചു, ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ പച്ചക്കറി ഒഴിക്കേണം.
6. ബാക്കിയുള്ള പച്ചിലകൾ ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് ഇടുക.
7. മുകളിൽ ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, ഒരു തുരുത്തി വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക.
8. ഉപ്പിട്ട തക്കാളിരണ്ടു ദിവസത്തിനകം തയ്യാറാകും.

സ്റ്റഫ് തക്കാളി

• സമയം: 40-60 മിനിറ്റ് (+ 3 ദിവസം).
• സെർവിംഗ്സ്: 8-10 ആളുകൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 20 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അച്ചാർ.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ലഘുഭക്ഷണ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ അസാധാരണമായ എന്തെങ്കിലും കൈകാര്യം ചെയ്യാനും, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ജീവസുറ്റതാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ വിഭവം കർശനമായി പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അത് ടെൻഡറും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുകയും വിളമ്പുമ്പോൾ വിശപ്പ് തോന്നുകയും ചെയ്യും.. ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾക്കായി, “ക്രീം” ഇനം ഉപയോഗിക്കുന്നു - അത്തരം തക്കാളി സ്റ്റഫ് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല, ഉപ്പിട്ടാൽ അവ വീഴില്ല.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ക്രീം - 3 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെളുത്ത കാബേജ്- 1 ഫോർക്ക്.

പാചക രീതി:

1. തക്കാളി നന്നായി കഴുകുക, അവയിൽ നിന്ന് തൊപ്പികൾ മുറിക്കുക. കോർ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു grater ന് പൊടിക്കുക, കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.
3. തക്കാളി കപ്പുകളിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ക്രമീകരിക്കുക, സൌമ്യമായി പൂരിപ്പിക്കൽ ടാമ്പ് ചെയ്യുക.
4. ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക.
5. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അലിയിക്കുക. എണ്ന ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക.
6. മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് അച്ചാർ അടിച്ചമർത്തുക.
7. പൂർത്തിയായ അച്ചാറിട്ട പഴങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഉപ്പുവെള്ളം ഒരു അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുത്ത വഴി അരിച്ചെടുക്കുക.
8. ഉപ്പിട്ട തക്കാളി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

അർമേനിയൻ തക്കാളി

• സമയം: 20 മിനിറ്റ് (+ 3-4 ദിവസം).
• സെർവിംഗ്സ്: 2-4 ആളുകൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 25 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് മസാലകൾ, മസാലകൾ, അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ള അർമേനിയൻ ശൈലിയിലുള്ള തക്കാളി. ഒരു picky gourmet പോലും അവരെ വിലമതിക്കും. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട പെട്ടെന്നുള്ള ഉപ്പിട്ട പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ ഫലം മനോഹരമാണ്. പാചക പ്രക്രിയയ്ക്ക് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ ഉപ്പിട്ടതിന് കുറച്ച് ദിവസമെടുക്കും. മസാലകൾ, വിശപ്പുള്ള ഉപ്പിട്ട പഴങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• ക്രീം - 1-1.5 കിലോ;
• ആരാണാവോ - ഒരു കൂട്ടം;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. പച്ചിലകൾ പൊടിക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി സംയോജിപ്പിക്കുക.
2. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊപ്പികൾ മുറിക്കുക (പൂർണ്ണമായി അല്ല, ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക).
3. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവയുടെ ഉദാരമായ ഭാഗം ഓരോ കട്ടിലും വയ്ക്കുക.
4. പച്ചക്കറികൾ ഒരു എണ്നയിലോ വലിയ പാത്രത്തിലോ നിരത്തുക.
5. തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം (വെള്ളം + ഉപ്പ്) ഒഴിക്കുക.
6. ഊഷ്മാവിൽ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് അടിച്ചമർത്തലിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ ഫ്രിഡ്ജിൽ മറ്റൊരു രണ്ട് ദിവസം.

അച്ചാറിട്ട ഉപ്പിട്ട തക്കാളി

• സമയം: അര മണിക്കൂർ (+ 4 ദിവസം).
• സെർവിംഗ്സ്: 3-4 ആളുകൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 32 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അച്ചാർ.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ആശയങ്ങൾ അവസാനിച്ചാൽ, ആത്മാവും ശരീരവും ഉപ്പുവെള്ളം ആവശ്യപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട അച്ചാറിട്ട തക്കാളി തികഞ്ഞ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്. സുഗന്ധമുള്ള ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് ലഭ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കുറച്ച് ഒഴിവു സമയവും ഉണ്ടായിരിക്കണം. പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ക്ലാസിക് ഉപ്പുവെള്ളം, പലതരം "ക്രീം", മസാലകൾക്കായി വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.. ഉപ്പിട്ടതിന്റെ ദൈർഘ്യം നാല് ദിവസമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ക്രീം - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക. പല സ്ഥലങ്ങളിലും ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി കുത്തുക.
2. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പകുതിയായി മുറിക്കുക.
3. ഒരു എണ്ന ലെ പാളികളിൽ തക്കാളി ഇടുക, ആരാണാവോ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ alternating.
4. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക (ചെറുതായി).
5. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ തക്കാളി ഒഴിക്കുക. നാല് ദിവസത്തേക്ക് അടിച്ചമർത്തലിൽ പുളിപ്പിക്കുക.
6. റെഡി-ഉപ്പിട്ട അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

നിറകണ്ണുകളോടെ ദ്രുത തക്കാളി

• സമയം: 30 മിനിറ്റ് (+ 3 ദിവസം).
• സെർവിംഗ്സ്: 3 ആളുകൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 35 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണം എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനുള്ള അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് നിറകണ്ണുകളോടെ തക്കാളിയാണ്. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട പച്ചക്കറികൾ മിതമായ മസാലയും വളരെ സുഗന്ധവുമാണ്. എരിവുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആരാധകർ സന്തോഷിക്കും. ലഘുഭക്ഷണ വിഭവം മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് ഉപ്പിട്ടതാണ്, തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂറോളം എടുക്കും. നിറകണ്ണുകളോടെ കൂടാതെ, പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പുതിയ സസ്യങ്ങളും ഉപ്പിട്ട തക്കാളിയിൽ ചേർക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ നിറകണ്ണുകളോടെ - 1 റൂട്ട് + ഇല;
• ചതകുപ്പ - ഒരു കൂട്ടം;
• പച്ചക്കറികൾ - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• കറുത്ത കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ തക്കാളി കഴുകുക. ഓരോ പഴത്തിലും ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
2. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ പച്ചിലകളുടെ വള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു മുഴുവൻ ഇല, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക. മുകളിൽ പച്ചക്കറികൾ പരത്തുക.
3. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അലിയിക്കുക. lavrushka, അരിഞ്ഞ നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക.
4. ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒഴിക്കുക.
5. ഊഷ്മാവിൽ മൂന്ന് ദിവസം അടച്ച ലിഡ് (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം) കീഴിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

തക്കാളി അച്ചാറിനുള്ള വഴികൾ

ഉപ്പിട്ട പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചക ഓപ്ഷനുകൾ പരിഗണിക്കുക:

1. തണുത്ത ഉപ്പിട്ട രീതി. പച്ചക്കറികൾ തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, അടിച്ചമർത്തൽ മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു (പലപ്പോഴും ഇത് ഒരു ലിഡ്, ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ്, മുകളിൽ ഒരു പാത്രം വെള്ളം). അത്തരമൊരു വിശപ്പ് ബാരലുകൾ, ബക്കറ്റുകൾ, വലിയ പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപ്പിട്ടതാണ്. നിങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. ചൂടുള്ള വഴി. ചട്ടം പോലെ, ചേരുവകൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വെച്ചു, തുടർന്ന് വേവിച്ച ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു.
3. മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ടാണ് (പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കാതെ). പച്ചക്കറികൾ ഒരു ചട്ടിയിലോ ബാഗിലോ വയ്ക്കുക, ഉദാരമായി ഉപ്പ്, താളിക്കുക, മുകളിൽ അടിച്ചമർത്തൽ ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

വീഡിയോ

ഉദാരമായ തക്കാളി വിളവെടുപ്പിന്റെ കാലഘട്ടത്തിൽ, നിലത്തു തക്കാളിക്ക് വില കുറയുമ്പോൾ, ഞാൻ വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു: ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളി, ഒരു എണ്നയിലെ തൽക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒരു പാത്രം, അതിന്റെ ഒരു പാക്കേജ് ഞാൻ ഈ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും. .

ഉപ്പിന്റെ ഏറ്റവും വേഗമേറിയ മാർഗം ഉപ്പ് ഗണ്യമായ അളവിൽ ഒരു ബാഗിലാണ്. നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി, ചീര കൂടെ ചെറുതായി ഉപ്പ് തക്കാളി കഴിയും, ചേർക്കുക സുഗന്ധമുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങൾ. പച്ചക്കറികൾ കുതിർന്നിരിക്കുന്നു സ്വന്തം ജ്യൂസ്സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോടൊപ്പം, എന്നാൽ അവയെല്ലാം സൂക്ഷിക്കുക പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾഫ്രഷ് പോലെ രുചിയും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാത്രത്തിലോ എണ്നയിലോ ഉപ്പ് ചെയ്യാം.

ഒരു എണ്ന ലെ ഉപ്പിട്ട തക്കാളി: ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു എണ്നയിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളി വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ്. 24 മണിക്കൂറിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി കഴിക്കാം, പക്ഷേ വിശപ്പ് രണ്ട് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചിയും സൌരഭ്യവും നേടും. അതിനാൽ കാത്തിരിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

നുറുങ്ങ്: അച്ചാറിനായി, നിലത്തു നിന്ന് വിളവെടുത്ത തക്കാളി വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. അത്തരം തക്കാളികൾ ഉള്ളിൽ വെളുത്ത വരകളില്ലാതെ മാംസളമാണ്, മാത്രമല്ല കട്ടിയുള്ള ചർമ്മവുമുണ്ട്. സൂര്യന്റെ കിരണങ്ങൾക്ക് കീഴിൽ പാകമായ പച്ചക്കറികൾ ഹരിതഗൃഹ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് മധുരത്തിലും സുഗന്ധത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളി തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• തക്കാളി - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - ½ തല;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 5 പീസ്;
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ലാവ്രുഷ്ക - 2 പീസുകൾ.

തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ തക്കാളി കഴുകുക.

1. ഓരോ പച്ചക്കറിയുടെയും അടിഭാഗത്ത് ഞാൻ ഒരു ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കും, കൂടാതെ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തണ്ടിന് ചുറ്റും ഒരു ചെറിയ അർദ്ധവൃത്തം വരയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
2. ഞാൻ ശൂന്യത ഒരു ഇനാമൽ ചെയ്ത പാത്രത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഏഴ് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെ പിടിക്കുക. ഈ സമയം തക്കാളി നീരാവിക്ക് മതിയാകും. പിന്നെ, മുറിവുകൾ ന് prying, ഞാൻ തൊലി ഫ്ലാപ്പുകൾ നീക്കം. അങ്ങനെ, ഞാൻ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് തക്കാളി പൾപ്പ് പീൽ.
3. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ള ഞങ്ങളുടെ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തൽക്ഷണ തക്കാളിക്ക് ഒരു മസാല ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു കിലോഗ്രാം തക്കാളിക്ക്, ഞാൻ ഏകദേശം 600 മില്ലി വെള്ളം എടുത്ത് അതിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ആരാണാവോ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, എന്നിട്ട് തിളപ്പിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പച്ചിലകളും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും (കാശിത്തുമ്പ, മല്ലി മുതലായവ) ചേർക്കാം.
4. ഉപ്പുവെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഞാൻ തീ പരമാവധി കുറയ്ക്കുകയും നാലോ അഞ്ചോ മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ക്രമേണ തണുക്കുക.
5. എണ്ന അടിയിൽ, ഞാൻ ഫലവൃക്ഷങ്ങളുടെ ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഏതാനും വളയങ്ങൾ വിരിച്ചു, തുടർന്ന് തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി ലോഡ്.
6. ഞാൻ വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു എണ്ന ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ചീര (കൊല്ലി, ചതകുപ്പ മുതലായവ) തളിക്കേണം. പിന്നെ ഞാൻ ചൂടിൽ എണ്ന പൊതിയുക, രണ്ടു ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി ഉപ്പ്.
7. രണ്ട് ദിവസത്തിന് ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ തണുപ്പിക്കാൻ ഞാൻ കുറച്ച് മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം.

ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായി മാറുന്നു. ശ്രമിക്കുക ഉറപ്പാക്കുക!

പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തൽക്ഷണ തക്കാളി

ഈ വിശപ്പ് ഒരു ദിവസം കൊണ്ട് ലവണമാകുന്നു, അതുകൊണ്ടാണ് ഞാൻ ഈ തക്കാളിയെ "ഒരു ദിവസം പ്രായമുള്ളവർ" എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. ഞാൻ വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ചെറുതായി ഉപ്പ് തക്കാളി, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏഴു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം. എന്നാൽ പച്ചക്കറികൾ വളരെ രുചികരമാണ്, എന്റെ കുടുംബാംഗങ്ങൾ വെറും 2-3 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അവ കഴിക്കുന്നു.

ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ എടുക്കുക:

• ചെറിയ തക്കാളി - 10 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• നാരങ്ങ നീര് - ½ നാരങ്ങ;
• വെളുത്തുള്ളി - ½ തല;
• പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഹോസ്റ്റസ് ശ്രദ്ധിക്കുക: പാചകക്കുറിപ്പിലെ വിനാഗിരി നാരങ്ങ നീര് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, ഇത് തക്കാളിക്ക് മസാലകൾ നൽകുന്നു, അതിലോലമായ രുചി. കൂടാതെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വിനാഗിരി സഹിക്കാൻ കഴിയാത്ത വീട്ടമ്മമാരെ ആകർഷിക്കും.

1. തുടക്കത്തിൽ, ഞാൻ തക്കാളി നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക. പിന്നെ ഞാൻ പല സ്ഥലങ്ങളിലും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി തുളച്ചു, അങ്ങനെ അവർ വേഗത്തിൽ അച്ചാറിനും ചെയ്യും.
2. ഞങ്ങളുടെ പച്ചിലകൾ, ഞാൻ വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് തൊലി കളയുകയും ചെയ്യും. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു പ്യൂരി സ്റ്റേറ്റിലേക്ക് പൊടിക്കുക.
3. ഉപ്പിട്ട തക്കാളിക്ക് അനുയോജ്യമായ ഏതെങ്കിലും കണ്ടെയ്നർ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം, ഒരു എണ്ന, തുരുത്തി, ബാഗ് എന്നിവയിൽ ഒരു തൽക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ് സാധ്യമാണ്. ഞാൻ സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, രുചിയിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, അതുപോലെ നാരങ്ങ നീര്, പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഓപ്ഷണൽ). ഞാൻ എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുന്നു.
4. അതിനുശേഷം ഞാൻ തയ്യാറാക്കിയ സോസിലേക്ക് തക്കാളി മുക്കി, പച്ചക്കറികൾ പലതവണ തിരിക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മൂടുക.
5. ഞാൻ 24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ തക്കാളി കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ ഇട്ടു. പകൽ സമയത്ത്, തക്കാളി പലതവണ തിരിയാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ അവ ഉപ്പുവെള്ളം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യും.

ഉപ്പിട്ട തക്കാളി തയ്യാർ. ഇത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഒന്നാണ് രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഞാൻ ശ്രമിച്ചത്. വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും!

കടുക് പാചകക്കുറിപ്പ്

മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ കടുക് കൊണ്ട് ഉപ്പിട്ട തക്കാളിക്ക് എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടും. അച്ചാർ സമയത്ത് പല പച്ചക്കറികളിലും കടുക് ചേർക്കുന്നു, തക്കാളി മാത്രമല്ല, എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് അറിയില്ല. കടുക് ചേർത്ത് ശരിയായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ഞാൻ ഇപ്പോൾ നിങ്ങളോട് വിവരിക്കും.

ഉൽപ്പന്ന അനുപാതം:

• തക്കാളി - 8 കിലോ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം - 5 ലിറ്റർ;
• ഫലവൃക്ഷങ്ങളുടെ ഇലകൾ - ആസ്വദിക്കാൻ;
• കുരുമുളക്, കുരുമുളക് - അര ടീസ്പൂൺ വീതം;
• ഉണങ്ങിയ കടുക് - 12 ടീസ്പൂൺ;
• ലാവ്രുഷ്ക - 7 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 125 ഗ്രാം.

അച്ചാർ തയ്യാറാക്കാൻ, ഞാൻ ശക്തമായ യുവ തക്കാളി എടുക്കും. ഞാൻ പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുകയും അച്ചാറിനായി ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു.

1. തക്കാളിയുടെ ഓരോ പാളിയും ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റണം.
2. ഇപ്പോൾ ഞാൻ ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കാൻ പോകുന്നു. ഞാൻ കുടിവെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.
3. ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഞാൻ കടുക് ചേർക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം നന്നായി ഇളക്കി തണുപ്പിക്കട്ടെ.
4. ഞാൻ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തക്കാളി ഒഴിച്ചു മുകളിൽ അടിച്ചമർത്തൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇട്ടു ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളത്തോടുകൂടിയ തക്കാളി നൈലോൺ ലിഡുകൾക്ക് കീഴിലുള്ള ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം.

നുറുങ്ങ്: തക്കാളി സുതാര്യമായതിനുശേഷം മാത്രമേ കടുക് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കാനാകൂ (ചെറുതായി മഞ്ഞകലർന്ന നിറം എടുക്കുന്നു).

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് കീഴിൽ 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ മിനറൽ വാട്ടർ ന് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളി

വ്യക്തിപരമായി, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ലഘുഭക്ഷണങ്ങളില്ലാതെ ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ വിരുന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ എനിക്ക് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ചിലപ്പോൾ അവധി ഇതിനകം "മൂക്കിൽ" ആണ്, ശീതകാലം എല്ലാ സ്റ്റോക്കുകളും കഴിഞ്ഞു. അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട അച്ചാറുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് 1 മുതൽ 2 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം. മിനറൽ വാട്ടറിൽ ഉപ്പിട്ട തക്കാളി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• തക്കാളി - 700 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെളുത്തുള്ളി - ½ തല;
• കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ;
• ഡിൽ - 1 പിസി;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• മിനറൽ വാട്ടർ - 1 ലിറ്റർ;
• ഫലവൃക്ഷങ്ങളുടെ ഇലകൾ.

ഞാൻ തക്കാളിയിലൂടെ അടുക്കുന്നു, ശക്തമായവ മാത്രം എടുത്തുകാണിക്കുന്നു, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിലുള്ള പടികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഞാൻ ചർച്ച ചെയ്യുന്നു.

1. മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം. നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക.
2. പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ, ഞാൻ പച്ചിലകൾ, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഫലവൃക്ഷങ്ങളുടെ ഇലകൾ (ഓരോ പാത്രത്തിലും 1 - 2 കഷണങ്ങൾ) ഇട്ടു. ഞാൻ മുകളിൽ തക്കാളി ഇട്ടു.
3. അവസാനം, ഞാൻ പാത്രങ്ങളിൽ കറുപ്പും ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. അപ്പോൾ ഞാൻ ഒഴിച്ചു മിനറൽ വാട്ടർമുകളിലേക്ക്.
4. ഞാൻ ബാങ്കുകൾ അടയ്ക്കുന്നു നൈലോൺ മൂടികൾ, ഞാൻ പല തവണ കുലുക്കി, 24 മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു വെച്ചു.

നുറുങ്ങ്: മിനറൽ വാട്ടർ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുമ്പോൾ, അത് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. വലിയ കാര്യമില്ല, അങ്ങനെ തന്നെ വേണം.

അടുത്ത ദിവസം, അതിലോലമായ സുഗന്ധമുള്ള തക്കാളി ഇടാം ഉത്സവ പട്ടിക. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക!

കാബേജ് കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ദ്രുത ഉപ്പിട്ട തക്കാളി

എന്റെ കുടുംബത്തിന് വേണ്ടി കാബേജ് കൊണ്ട് നിറച്ചുഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പിട്ട തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ദൈവാനുഗ്രഹം മാത്രമാണ്. വെളുത്തുള്ളിയും കാബേജും ഉള്ള തക്കാളി മൃദുവും സുഗന്ധവുമാണ്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. ഈ വിഭവം ഏത് അവധിക്കാലത്തിനും ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പഴുക്കാത്ത തക്കാളി - 2 കിലോ;
• കാബേജ് - ഫോർക്കുകൾ;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2-3 പീസുകൾ;
• പച്ചപ്പ്;
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 2.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെളുത്തുള്ളി - തല;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ - ഇലകൾ.

ഹോസ്റ്റസിനോട് ശ്രദ്ധിക്കുക: കോർ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാക്കുന്നതിന്, ആദ്യം മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, തുടർന്ന് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.

1. ഞാൻ തക്കാളിയുടെ അറ്റങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല (ലിഡ് നിലനിൽക്കണം).
2. ഞാൻ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് കാമ്പ് പുറത്തെടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് മൂടിയോടു കൂടിയ ശൂന്യത ലഭിക്കണം.
3. കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ഞാൻ ഒരു ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് തടവുക, മണി കുരുമുളക് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഞാൻ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കലർത്തി, അരിഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. ഞാൻ തക്കാളി ബാരലുകളുടെ ഉള്ളിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നു, എന്നിട്ട് അവയെ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
5. ഞാൻ ഒരു എണ്ന അടിയിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളി, പച്ചിലകൾ എന്നിവയുടെ ഒരു പാളി മുകളിൽ ഇട്ടു. ഞാൻ വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചു. അങ്ങനെ നിരവധി പാളികൾ, ഞാൻ മുഴുവൻ കണ്ടെയ്നറും പൂരിപ്പിക്കുന്നതുവരെ.
6. ഞാൻ ബാക്കിയുള്ള തക്കാളി പൾപ്പ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയുമായി കലർത്തി കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുക.
7. ഞാൻ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക. ഞാൻ അടിച്ചമർത്തലിനൊപ്പം ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇട്ടു 24 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഞാൻ അതിനെ നാല് ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു.

മസാലകൾ, ക്രിസ്പി തക്കാളി നേടുക. അത്ഭുതകരമായ ലഘുഭക്ഷണം!

സെലറി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 2 മണിക്കൂർ ഒരു ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളി

വെളുത്തുള്ളി, സെലറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വിശപ്പുള്ള തക്കാളി നിങ്ങൾ ഇതിനായി ഒരു ഫുഡ് ബാഗ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ പാകം ചെയ്യാം. അതിഥികൾക്ക് അവരുടെ കണ്ണുകൾക്ക് മുന്നിൽ പാകം ചെയ്ത അച്ചാറുകൾ കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ ഈ പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു പിക്നിക്കിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഇതൊന്നു നോക്കാം രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്വിശദാംശങ്ങളിൽ.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഡിൽ, സെലറി - ഏതാനും ശാഖകൾ.

ഞാൻ തക്കാളി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കി, ശക്തമായവ തിരഞ്ഞെടുത്ത് കഴുകുക.

1. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് പുറംതൊലി, അമർത്തുക വഴി അമർത്തിയിരിക്കുന്നു.
2. ഞാൻ ഒരു ഭക്ഷണ ബാഗിൽ തക്കാളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇട്ടു. ഞാൻ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുന്നു.
3. ഞാൻ ബാഗ് മുറുകെ കെട്ടി നന്നായി കുലുക്കി.
4. 2 - 3 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഒരു ബാഗിൽ പാകം ചെയ്ത ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ക്രിസ്പി തക്കാളി മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം.

ഹോസ്റ്റസിനോട് ശ്രദ്ധിക്കുക: പച്ചക്കറികളുടെ ബാഗ് കീറാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരേസമയം 2 ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കാം: ഒന്നിന് മുകളിൽ മറ്റൊന്ന് ഇടുക.

രസകരമായ വീഡിയോ:

മുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഉപ്പിട്ട തക്കാളി, ഒരു എണ്നയിലെ തൽക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഒരു പാത്രം, ഞാൻ മുകളിൽ വിവരിച്ച പാക്കേജ്, പാചകം ചെയ്യാൻ ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. എങ്കിൽ എന്തുകൊണ്ട് ശ്രമിച്ചുകൂടാ?!

നിങ്ങൾ തക്കാളി അച്ചാർ ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പക്ഷേ അവ തയ്യാറാകാൻ ഒരു മാസം കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ലെങ്കിൽ, അതിശയകരവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഈ പച്ചക്കറിക്ക് കുറഞ്ഞത് ഒരു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പെങ്കിലും നിങ്ങൾ മാസ്റ്റർ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

ഉപ്പിലിട്ട തക്കാളി കുടുംബത്തോടൊപ്പം ആസ്വദിക്കാവുന്ന ഒരു വലിയ വിശപ്പാണ്, അതുപോലെ തന്നെ അതിഥികൾക്ക് മുന്നിൽ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക.

ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ നിങ്ങളുടെ തക്കാളി ഉപ്പുവെള്ളമാക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

ചില അച്ചാറുകൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ. അവയെല്ലാം ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാൻ കഴിയും ഉപ്പിട്ട തക്കാളി വേവിക്കുക വ്യത്യസ്ത വഴികൾ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്‌ടമുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ചെയ്യാൻ എളുപ്പമെന്ന് തോന്നുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

ചെയ്യാൻ ഉപ്പിട്ട തക്കാളിഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഉപ്പ്.
• ഉപ്പുവെള്ളം.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
• തക്കാളി.

പാചക പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങളുടെ തക്കാളി രുചികരമാക്കുന്ന ചില നിയമങ്ങൾ നിങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ തക്കാളി സ്വയം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് നിങ്ങൾ അച്ചാറിനും. ആദ്യം, ഇവ എടുക്കുക ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പമുള്ള പച്ചക്കറികൾ(ചെറുത്) അവ ഒരേ ഇനത്തിൽ പെട്ടതായിരിക്കുന്നതാണ് അഭികാമ്യം. തക്കാളി വളരെ വ്യത്യസ്തമാണെങ്കിൽ അവ അസമമായി ഉപ്പിടും എന്ന ലളിതമായ കാരണത്താൽ ഈ അവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കണം. വലിപ്പം കൂടിയവ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതോ ഉപ്പില്ലാത്തതോ ആയേക്കാം.

തക്കാളി ഒരേ വലിപ്പം മാത്രമല്ല, ഒരേ നിറവും തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. കാരണം ഓരോ നിറത്തിനും അതിന്റേതായ രുചി ഉണ്ട്. കൂടാതെ, വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള തക്കാളിക്ക് ഉപ്പിട്ടതിന് വ്യത്യസ്ത സമയം ആവശ്യമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് നീണ്ട പച്ച തക്കാളി പ്രഭാവം കാത്തിരിക്കേണ്ടി വരും.

മിക്കതും മികച്ച ഗ്രേഡ്തക്കാളി, പെട്ടെന്നുള്ള അച്ചാറിനും അനുയോജ്യമാണ് - പ്ലം ആകൃതിയിലുള്ളത്. ഒന്നാമതായി, അവ വലുപ്പത്തിൽ അനുയോജ്യമാണ്, രണ്ടാമതായി, ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ പോലും അവയ്ക്ക് നന്നായി യോജിക്കാൻ കഴിയും, മൂന്നാമതായി, അവർക്ക് അതിശയകരമായ ഒരു രുചിയുണ്ട്.

പെട്ടെന്നുള്ള അച്ചാറിനും അനുയോജ്യമായ മറ്റൊന്ന് തക്കാളി ഇനം - ചെറി. അവ വളരെ ചെറുതാണ്, അവയ്ക്ക് അതിലോലമായ ചർമ്മവും അതിലോലമായ രുചിയുമുണ്ട്, അത് രുചിയുള്ളവർ പോലും വിലമതിക്കും. എന്നാൽ കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാനും പകരം ഉപ്പിട്ട തക്കാളി ലഭിക്കാതിരിക്കാനും അവ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യണം. തക്കാളി പേസ്റ്റ്അതിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്ന തൊലികളോടെ. അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്, കാരണം അവ ചെറുതും ഉപ്പുവെള്ളം വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുമാണ്. കൂടാതെ, അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

കൂടാതെ തക്കാളി മുഴുവൻ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം തിരഞ്ഞെടുക്കുകപൊള്ളലോ കേടുപാടുകളോ ഇല്ലാതെ. കേടായ പഴത്തിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാം. ഇത് സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആവശ്യമുള്ള വിഭവം പ്രവർത്തിക്കില്ല. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ തക്കാളിയിൽ വളരെയധികം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം പച്ചക്കറിയുടെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടില്ല. വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യുന്നത് പോലെ അച്ചാറിടുമ്പോൾ തക്കാളി തുളയ്ക്കുന്നത് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ തക്കാളി തുളച്ചാൽ, നിങ്ങൾ എല്ലാം നശിപ്പിക്കും.

നിങ്ങളുടെ തക്കാളി അച്ചാർ വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം ചൂടാണ്വേഗത്തിൽ തക്കാളി അച്ചാറും. അതിനാൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നേരിട്ട് ഒഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അച്ചാറിട്ട തക്കാളി ഉള്ള ജാറുകൾ വേഗത്തിലുള്ള വഴി, നിങ്ങൾ സാധാരണ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, ചുരുട്ടിക്കളയരുത്. അത്തരം തക്കാളി വേഗത്തിൽ കഴിക്കേണ്ടതിനാൽ, ദീർഘകാലത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല. പെട്ടെന്നുള്ള ഉപ്പിടൽ രീതി ദീർഘകാല സംഭരണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല.

തക്കാളി വേഗത്തിൽ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1. ഇതിനെ "സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഉപ്പിട്ട തക്കാളി" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളം (1.5 ലിറ്റർ).
• തക്കാളി.
• വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് അല്ലി.
• നാടൻ ഉപ്പ് (2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ).
• വിനാഗിരി (1 ടീസ്പൂൺ).
• പഞ്ചസാര (2 ടേബിൾസ്പൂൺ).
• കറുവപ്പട്ട (കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ).
• ലഘുലേഖകൾ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി(2-3 കഷണങ്ങൾ).
• ഡിൽ (വിത്തുകളുള്ള ചില്ലകൾ).

പാചക രീതി

ആദ്യം നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തക്കാളി കഴുകണം. പിന്നെ തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂനേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു വേണം. വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് കുറച്ച് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കാൻ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അമർത്തുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വെള്ളം (ഒരു ചെറിയ തുക) എടുക്കും, അത് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതും, ഊഷ്മളവുമായിരിക്കണം. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ഈ വെള്ളത്തിൽ ചതകുപ്പ കുതിർക്കാൻ ആവശ്യമാണ്ഒപ്പം ഉണക്കമുന്തിരി ഇലയും. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ബാങ്ക് എടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി അടിയിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ അതിൽ ചതകുപ്പ വള്ളികളും ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകളും വിരിച്ചു. അവ കുതിർത്ത വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കണം (ഏകദേശം 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ).

ഇനി നമുക്ക് പരിഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഞങ്ങൾ വെള്ളം എടുത്ത് അവിടെ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു പാത്രത്തിൽ തക്കാളി കിടന്നു. ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിന് മുകളിൽ തക്കാളി ഒഴിക്കണം, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടയ്ക്കുക, 3-6 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഞങ്ങളുടെ ഉപ്പിട്ട തക്കാളി പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകും.

"വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ട തക്കാളി"

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ജീവസുറ്റതാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഉള്ളി, lavrushka, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ഉപ്പിട്ട തക്കാളി പാചകം എങ്ങനെ

പാത്രത്തിന്റെ അടിയിലേക്ക് ആദ്യം ചതകുപ്പ വള്ളി ഇടുക, പിന്നെ കുരുമുളക്, ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, ബേ ഇല. പിന്നീട് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച സവാള ഇവിടെ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ വലുതോ ഇടത്തരമോ ഉള്ള വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എടുത്താൽ, അവയെ വെട്ടി നല്ല ഉപ്പ് തളിക്കേണം. അരമണിക്കൂറിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അവ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കാം. നിങ്ങളുടെ വെളുത്തുള്ളി ചെറുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാത്രത്തിൽ മൊത്തത്തിൽ ഉപ്പിടാതെ ചേർക്കാം.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ചൂഷണം, തകർത്തു അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്രാച്ച് അങ്ങനെ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തക്കാളി കഴുകി. ഇപ്പോൾ ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കുക (വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര). നന്നായി തിളച്ചു വരുമ്പോൾ നമ്മുടെ തക്കാളി ഇതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അടുത്തതായി, ലിഡ് അടച്ച് 4-6 മണിക്കൂർ ഉപ്പ് വിടുക.

ഉപ്പ് സമയം തിരഞ്ഞെടുക്കൽനിങ്ങളുടെ അഭിരുചിയെ മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ഉപ്പിട്ടതും മൃദുവായതുമായ തക്കാളി പാകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, 6 മണിക്കൂർ പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾ കുറച്ച് ഉപ്പിട്ടതും കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് തക്കാളിയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 4 മണിക്കൂർ മതിയാകും, കാരണം ഈ സമയത്ത് അവർക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് നൽകാൻ സമയമുണ്ട്.

നിങ്ങളുടെ തക്കാളി വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിന്, പെട്ടെന്നുള്ള രീതിയിൽ അച്ചാറിട്ട്, അവയെ മൂർച്ചയുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതും മസാലകളുള്ളതുമാക്കി മാറ്റാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ചില ചേരുവകൾ ചേർക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, അല്പം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്. മൂന്ന് ലിറ്റർ തക്കാളിക്ക് 1-2 സർക്കിളുകൾ മതി. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർത്തതിന് നന്ദി, നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന്റെ രുചി ശോഭയുള്ളതും സമ്പന്നവുമാകും.

ഉപ്പിട്ടതല്ല, അച്ചാറിട്ട തക്കാളിയാണ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി ചേർക്കാം. ഓൺ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രംചെയ്യും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മതിഈ ചേരുവ. കടുക്. ഇത് ഉപ്പിട്ട തക്കാളിയുടെ സാധാരണ രുചിയെ മസാലയാക്കും. ഉണങ്ങിയ കടുക് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ പൊടി ഇടാം.

മറ്റൊരു അത്ഭുതം പെട്ടെന്നുള്ള അച്ചാറിനായിചേരുവ കുരുമുളക് ആണ്. തക്കാളി ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് അടിയിൽ ഇട്ടു വേണം. കുരുമുളക് ഒരു മോതിരം എടുത്താൽ മതിയാകും - വലുതും വീതിയും ഇടതൂർന്നതും. ഇത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉപ്പിട്ട തക്കാളിയുടെ രുചി ഒരു വാൽനട്ട് ഇല ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കാം. ഒന്നോ രണ്ടോ ഇലകൾ ഭരണിയുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കാം.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് തൽക്ഷണ ഉപ്പിട്ട തക്കാളി ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന ചില ലളിതമായ നുറുങ്ങുകളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഇതാ. എല്ലാ നിയമങ്ങളും പാലിക്കുക, ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ഗുഡികൾ കൊണ്ട് സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അത് ദീർഘനേരം കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല.

ശരത്കാലത്തിലാണ് വിളവെടുക്കുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ സംരക്ഷണം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ചേർത്ത് വിവിധ രീതികളിൽ അച്ചാറിട്ട തക്കാളിയാണ്. നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ ഉപ്പിട്ട തക്കാളി ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു തുടക്കക്കാരന് പോലും അത്തരം അദ്യായം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും - തക്കാളി വേഗത്തിലും ലളിതമായും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അവർ അത്ഭുതകരമായ രുചി ആസ്വദിക്കുന്നു.

തക്കാളി തയ്യാറാക്കൽ

സീസണൽ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ വിശപ്പ് രുചികരമായി മാറുന്നു, അതിനാൽ വീഴ്ചയിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളി വിളവെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വേഗത്തിലുള്ള ഉപ്പിട്ടതിന്, പാചക പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്.

• ഓരോ തക്കാളിയും ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുളച്ചാൽ നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി ഉപ്പിടുന്നത് വേഗത്തിലാക്കാം;
• ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ വലിപ്പമുള്ള പഴങ്ങൾ ലേഡിഫിംഗറുകൾ, ആദാമിന്റെ ആപ്പിൾ, മറ്റ് മിനിയേച്ചർ ഇനങ്ങൾ എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്;
• ഉപ്പിടുന്ന സമയത്ത് പച്ചക്കറികൾ ചുളിവുകൾ വീഴാതിരിക്കാൻ, വിശാലമായ ചട്ടിയിൽ ഇടുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിൽ അവ പരസ്പരം കിടക്കില്ല.

ഉപ്പ് ചേരുവകളുടെ പട്ടിക

നിസ്സംശയമായും, ഓരോ പാചക വിദഗ്ധനും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള രഹസ്യമുണ്ട്, പക്ഷേ ഒരു പൊതു പട്ടികയുണ്ട്. ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഈ വിഭവത്തിന്.
ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് തക്കാളി രുചികരവും സുഗന്ധവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ ചേർക്കാം: വെളുത്തുള്ളി, ചീര, നിറകണ്ണുകളോടെ. കൂടാതെ, കുരുമുളക്, മല്ലി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായി അനുയോജ്യമാണ്.

ഉപ്പിട്ടതിന് വളരെയധികം ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്, കാരണം തക്കാളി അവയുടെ തൊലികൾ കാരണം ആവശ്യമുള്ളത്ര ലവണാംശം ആഗിരണം ചെയ്യും.

ഉപ്പിട്ട തക്കാളി എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്?

വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന തക്കാളി ചുവന്ന മാംസത്തിനും കോഴിയിറച്ചിക്കും ഒരു വിശപ്പാണ്. ഉപ്പിട്ട തക്കാളി തികച്ചും യോജിപ്പിലാണ് മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ. തക്കാളി മാംസം മാത്രമല്ല, അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാസ്ത എന്നിവയുടെ സൈഡ് വിഭവങ്ങളുമായും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ഒരു വിരുന്നിന് അത്തരമൊരു വിശപ്പ് വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ, അതിഥികൾ സന്തോഷിക്കും. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മസാലകൾ തക്കാളി ഒരു അധിക പ്ലസ് - അവർ പ്രഭാവം നിർവീര്യമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു ലഹരിപാനീയങ്ങൾ. വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയുള്ള തക്കാളി ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ്, പായസം, പച്ചക്കറി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തുടങ്ങിയ ആദ്യ കോഴ്സുകളിൽ യോജിപ്പുള്ളതാണ്.

ഉപ്പിട്ട തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഈ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യം വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾപച്ചയും മഞ്ഞയും തവിട്ടുനിറവും ഉൾപ്പെടെ തക്കാളി. തക്കാളി പാത്രങ്ങളിൽ ചേർക്കാം കടുക് പൊടിഅവരുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് നീട്ടാൻ.

ഉപ്പിട്ട തക്കാളി പാകം ചെയ്യാനുള്ള ഒരു ദ്രുത മാർഗം

കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണം കൊണ്ട് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 3-4 ലിറ്റർ എണ്നയിൽ ഒരു തൽക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉപ്പിട്ട തക്കാളി ഉണ്ടാക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 കിലോ തക്കാളി;
• ഒരു കൂട്ടം പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ);
• 4-5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 ചുവന്ന ഉള്ളി;
• 1 ലിറ്റർ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം;
• 5 ബേ ഇലകൾ;
• 10 കറുത്ത കുരുമുളക്;
• 2.5 സെന്റ്. ഉപ്പ് തവികളും;
• 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര തവികളും;
• 45 മില്ലി വിനാഗിരി 9%.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

പച്ച തക്കാളി ചുവന്ന ഇനങ്ങളേക്കാൾ അല്പം കൂടുതൽ ഉപ്പിടേണ്ടതുണ്ട്. അവർ 24 മുതൽ 48 മണിക്കൂർ വരെ പഠിയ്ക്കാന് സൂക്ഷിക്കണം.

ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ഉപ്പിട്ട തക്കാളി

എരിവുള്ള പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപ്പിട്ടതും വായിൽ വെള്ളമൂറുന്നതുമായ തക്കാളി തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ വിജയിക്കുന്ന ചേരുവകളാണ്. കുടുംബാംഗങ്ങളോടും അതിഥികളോടും ഒരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്.

ഉൽപ്പന്ന ലിസ്റ്റ്:

• 800 ഗ്രാം തക്കാളി;
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• ഉള്ളി;
• 8 കഷണങ്ങൾ;
• 120 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 110 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• പച്ചപ്പ്.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ഉപ്പിട്ട തക്കാളിക്കുള്ള ഒരു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

അച്ചാറിട്ട മസാല തക്കാളി പാകം ചെയ്യാനുള്ള യഥാർത്ഥ വഴി, അത് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. ഈ തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പ് തീർച്ചയായും അവധി ദിവസങ്ങളിലും പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിലും സേവിക്കേണ്ടതാണ്.

ഉൽപ്പന്ന ലിസ്റ്റ്:

• 2 കിലോ തക്കാളി;
• 3 കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു തല;
• 2 മുളക് കായ്കൾ;
• ആരാണാവോ, രുചി ചതകുപ്പ;
• 100 ഗ്രാം വിനാഗിരി;
• 90 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 90 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 1 സെന്റ്. എൽ. ;
• 120 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഉപ്പിട്ട തവിട്ട് തക്കാളി

ഈ വിശപ്പ് തക്കാളി അച്ചാറുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കും. അത്തരം തക്കാളി മിതമായ ഉപ്പും മസാലയും ആണ്. തവിട്ട് തൽക്ഷണ തക്കാളി ചൂടുള്ള വെളുത്തുള്ളിഎല്ലാവർക്കും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉള്ള ലഭ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കാം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 1.2 കിലോ തവിട്ട് തക്കാളി;
• വെളുത്തുള്ളി 2 തലകൾ;
• 1 മുളക് പോഡ്;
• 5-6 ലോറലുകൾ;
• 12 കറുത്ത കുരുമുളക്;
• 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലി;
• 120 ഗ്രാം പാറ ഉപ്പ്;
• 110 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• ഒരു കൂട്ടം പുതിയ ചതകുപ്പ;
• 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 50 മില്ലി 9% വിനാഗിരി.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

ഒരു ലഘുഭക്ഷണം എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മസാല തക്കാളി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള താപനില ഭരണകൂടം + 5 ... + 7 C. ക്രമേണ, തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് പൂരിതമാവുകയും കൂടുതൽ രുചികരമാവുകയും ചെയ്യും. ബേസ്മെന്റിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 8 മാസമാണ്. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളി 14 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

അവർ വസ്തുത കാരണം ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ തക്കാളി ഒഴിക്ക ആവശ്യമില്ല രൂപംവഷളാകുന്നു: ചർമ്മം പൊട്ടുകയും ചുരുങ്ങുകയും ചെയ്യും. പഴത്തിന്റെ സമഗ്രത നിലനിർത്താൻ ഉപ്പുവെള്ളം ചെറുതായി ചൂടായിരിക്കണം.

ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ രുചികരമായ തക്കാളി ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ദ്രുത പാചക രീതികൾ പ്രസക്തമാണ്. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളി വിളവെടുക്കുമ്പോൾ, അനുബന്ധ ചേരുവകളുടെ അനുപാതം കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തുടക്കക്കാർക്ക് പോലും വളരെ ലളിതമാണ്.

തവിട്ട് ഉപ്പിട്ട തക്കാളിക്കുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്