Тугалган цаасаар хийсэн хулд загасны таваг. Зууханд кету загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Цөцгийтэй кета стейк

Салмон загасны гэр бүлийн хамгийн боломжийн төлөөлөгчдийн нэг бол хулд загас юм. Энэ нь биед маш их хэрэгтэй элементүүдийг агуулдаг бөгөөд үүнийг зөв чанаж чадвал маш амттай байдаг. Хэрэв та загасны бүх ашиг тусыг хадгалахын зэрэгцээ хамгийн бага мөнгө, хүчин чармайлтаар үнэхээр амттай хоол хийхийг хүсч байвал зууханд шатаасан хулд загасыг сонгох болно.

Хэрэв та кетуг хэрхэн зөв жигнэхээ мэдэхгүй байгаа бол хоолны туршилтын үр дүн тогоочийн хүлээлтийг хангахгүй байж магадгүй юм. Урам хугарахгүй хоол авахын тулд та хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Кета хэдий чинээ шинэ байх тусам түүнээс илүү амттай, эрүүл хоол гарч ирнэ. Жигнэхийн тулд хөргөсөн загасыг авах нь дээр. Хэрэв энэ боломжгүй бол ядаж бүтээгдэхүүний хугацаа дуусаагүй, загас хэт хөлдөөгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ кетуг хөргөгчинд гэсгээхийг зөвлөж байна. Хэрэв та үүнийг хурдан гэсгээвэл - жишээлбэл, богино долгионы зуух ашиглан - жигнэсний дараа хуурай, амтгүй болно.
• Загасыг хоол хийхээс өмнө даршилсан бол илүү зөөлөн, шүүслэг байх болно. Хум хулд загасны хувьд нимбэгний шүүс, хар перц, давсны сонгодог маринад тохиромжтой.
• Кета нь өөх тос ихтэй байдаггүй тул зууханд жигнэхдээ цөцгий, майонез, цөцгийтэй соус хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэдний өөхний агууламж өндөр байх тусам таваг нь илүү зөөлөн болно.

Хум хулд загасыг жигнэхдээ зууханд хэт ил гаргахгүй байх нь маш чухал юм. Хэрэв та хоол хийх хугацааг хэтрүүлбэл загас хуурай гарч ирнэ. Загасыг тугалган цаасаар шатаасан бол "хэт хатаах" эрсдэл буурдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд бэлэн болохоос 10 минутын өмнө тугалган цаасыг задлах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хулд хулд хүрэн өнгөтэй болно.

Хум хулд загасны технологи, жигнэх хугацаа нь тодорхой жороос хамаарна.

Зууханд шатаасан хулд загасыг бүхэлд нь

• хулд загас (гулууз) - 2 кг;
• лууван - 0.2 кг;
• сонгино - 0.2 кг;
• бяслаг - 0.2 кг;
• цөцгийн тос - 0.18 кг;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• нимбэгний шүүс- 20 мл;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг.

• Салмоныг угааж, шаардлагатай бол гэдэс дотрыг нь зайлуулна. Толгой, сэрвээг нь салгахаа мартуузай. Гэдэсний дараа загасыг дахин угааж, гэдэс дотрыг нь анхаарч үзээрэй. Загасыг цаасан алчуураар арчиж хатаана. Дотор нь давс, чинжүүтэй хамт арчина. Нимбэгний шүүсээр цацаж, 15-20 минутын турш даршилна.
• Өндөгийг хатуу буцалгана. Хүйтэн усанд дүрж хөргөж, цэвэрлээрэй. Хутгагаар маш нарийн биш бутлана.
• Лууванг хальсалж, угааж, нилээд сараалжтай болгоно.
• Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
• Цөцгийн тосыг хагасаар хуваана. Хагасыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хулд загасны гэдсэнд хийнэ.
• Цөцгийн хоёр дахь хэсгийг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгино хийж, ил тод болтол нь хуурч ав.
• Лууван нэмээд өөр 10 минут хуурч хутгана.
• Өндөг нэмээд хольж, хэдэн минутын дараа өндөг, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр галаас ав.
• Үүссэн хольцоор хулд загасыг дүүргэ.
• Хоолны тавган дээр тугалган цаас тавиад, хулд загасыг тавиад, хоёр дахь тугалган цаасаар бүрхэнэ.
• Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, дотор нь загастай жигд хуудас хийнэ. 40 минут жигнэх.
• Бяслагыг сайтар нунтаглана.
• Тугалган цаасыг задалж, загасыг бяслагаар цацаж, дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэхүү жорын дагуу шатаасан кета нь шүүслэг, хоолны дуршилтай байдаг. Үүнийг бүхэлд нь ширээн дээр тавьж эсвэл хэсэг хэсгээр нь хувааж болно.

Кета бяслаг, улаан лоольтой шатаасан

• хулд загасны стейк - 1 кг;
• улаан лооль - 0.4 кг;
• сонгино - 100 гр;
• лууван - 100 гр;
• бяслаг - 100 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

• Стейкийг угааж, алчуураар хатааж, давс, амтлагчаар цацаж, жигд таваг дээр хийнэ.
• Улаан лоолийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж, стейк дээр тавь.
• Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа үрж, халуун тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
• Улаан лоолийн дээр шарсан махыг тавь.
• Мөөгөнцөрийг таглаатай таглаад эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.
• 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 40 минутын турш жигнэх.
• Тагийг нь ав (эсвэл тугалган цаасыг ав). Хоолоо сараалжтай бяслагаар цацаж, өөр 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Савны хооронд хувааж, чимэн гоёлтой эсвэл гоёл чимэглэлгүйгээр үйлчил.

Кета нь зууханд хүнсний ногоотой хамт шатаасан

• хулд загас (филе эсвэл стейк) - 0.8 кг;
• цөцгий - 0.2 л;
• лууван - 0.5 кг;
• сонгино - 0.5 кг;
• ургамлын тос - 0.2 л;
• шинэ ургамал (яншуй, dill) - 100 гр;
• давс, хар газрын чинжүү - амсах болно;
• улаан лоолийн оо - 50 гр.

• Булангийн эсвэл стейк болгон хуваасан. Тэднийг угааж, салфеткаар хатаана. Перец ба давс. 15 минут байлгана.
• Хүнсний ногоог хальсалж, цавчих: сонгиноыг хутгаар нилээд цавчих, лууваныг нунтаглана. Лууванг цавчихын тулд солонгос салат бэлтгэх зориулалттай grater ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
• Гүн хайруулын тавган дээр тосыг халааж, тугалган цаасыг сойзоор бага зэрэг хадгална. Жижиглэсэн ногоогоо тавиад 20 минутын турш хуурч, хутгана.
• Цөцгийтэй холино улаан лоолийн оомөн энэ хольцыг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Хутгаж, 5 минут буцалгана.
• Нэг хуудас тугалган цаасыг тосолж, жигд таваг дээр тавь.
• Хум хулд загасыг хэлбэрт хийж, хүнсний ногооны "үслэг дээл" -ээр бүрхэнэ.
• 200 градус хүртэл халааж, загастай хэлбэрийг зууханд хийнэ. 35 минутын турш жигнэх.

Энэ хоол нь халуун, хүйтэн аль алинд нь адилхан амттай болдог тул сайн байдаг. Үйлчлэхдээ олон тооны шинэ ургамал цацаж байгаарай.

Кета төмстэй хамт шатаасан

• хулд загасны филе - 0.5 кг;
• төмс - 0.5 кг;
• ургамлын тос - 10 мл;
• хатаасан лаврын - 10 гр;
• улаан лооль - 0.3 кг;
• сонгино - 0.2 кг;
• бяслаг - 0.2 кг;
• майонез - 0.2 л;
• давс, чинжүү - амсах болно.

• Салмон буланг зайлж, хатааж, тууз болгон хуваана.
• Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
• Төмсийг хальсалж угааж, нимгэн дугуй зүсмэл болгон хуваана.
• Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Том нүхтэй бяслаг сараалжтай.
• Нэг ширхэг тугалган цаасыг тосоор тосолж, жигд таваг дээр хийнэ.
• Хулд загасны хэсгүүдийг тавьж, давс, чинжүү, лаврын хагасыг нь цацна. Бага зэрэг бяслагаар цацна.
• Загас дээр сонгино хагас цагираг, төмсний зүсмэлүүдийг тавь. Бяслагаар нь цацна.
• Төмс дээр улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь.
• Майонезаас үлдсэн бяслаг, лаврын хамт холино. Энэ соусаар таваг таглана.
• Зуухыг 200 градус хүртэл халаагаад 40 минутын турш хулд загас, төмстэй хэлбэрийг илгээнэ.

Төмсөөр шатаасан кета бол баярын ширээн дээр тавихад ичмээр зүйл биш, амттай, амттай хоол юм.

Зууханд кету жигнэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд үүнээс гадна маш дур булаам харагдаж, сэтгэл татам үнэрийг ялгаруулдаг.

Зууханд амттай кету хэрхэн хоол хийх вэ

Кета их ашигтай загас, жигнэсэн, чанаж, шарсан, чанаж болно. Ялангуяа амттай, хамгийн чухал нь тэжээллэг, шатаасан хэлбэрээр олж авдаг. Зөвхөн өнөөдөр бид гэртээ зууханд хэрхэн жигнэх талаар ярилцах болно.

Энэ хэлбэрээр энэ нь үдийн хоол, оройн хоол, мөн амралтын өдрүүдэд зочдод үйлчлэхэд ашиглаж болно. Тэгэхээр яаж амттай болгох вэ? Зууханд энэ загасыг жигнэх хэд хэдэн жорыг авч үзье.

Зууханд кету хэрхэн хоол хийх вэ:

Ханцуйндаа зууханд кету хэрхэн хоол хийх талаар

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• Кета - 1 ширхэг;
• Бага зэрэг ургамлын тос;
• хагас нимбэг;
• өөрийн үзэмжээр давс;
• Нэг чимх халуун ногоо;
• Шинэхэн ургамлын 5-6 мөчир.

Хоол хийх цаг - 1 цаг.

100 грамм нь хэдэн калори байдаг - 130 ккал.

Зууханд хулд загасыг ханцуйндаа шатаар хийх жор:

1. Эхлээд та кету бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв хөлдсөн бол гэсгээх ёстой. Дараа нь бид үүнийг угааж, дотроос нь цэвэрлэнэ;
2. Үүний дараа загасыг хэсэг болгон хуваасан;
3. Бид хэсгүүдийг саванд тарааж, давс, халуун ногоо цацаж;
4. Ногоон зайлж, жижиг хэсэг болгон цавчих, загас руу хийнэ;
5. Бид загасыг 15 минут байлгана, ингэснээр халуун ногоо, ургамлын анхилуун үнэрээр ханасан болно;
6. Нимбэгийг зайлж, нимгэн дугуйлан болгон хуваана;
7. Бид загасны хэсгүүдийг жигд ханцуйнд хийж, тэнд нимбэгний зүсмэлүүдийг илгээж, бүгдийг нь цацна. ургамлын тос;
8. Битүү байдлыг хангахын тулд ханцуйг ямар ч утсаар холбосон байх ёстой;
9. Бид зуухыг 180 градус хүртэл халаана;
10. Бид ханцуйгаа загастай хамт урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 25-30 минутын турш жигнэх;
11. Үүний дараа бид хулд загастай ханцуйгаа гаргаж, загасыг ханцуйнаас нь гаргаж аваад тавган дээр тавиад ширээн дээр үйлчилнэ.

Зууханд байгаа кета стейк

Хоол хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ:

• хулд загасны стейк 2 ширхэг;
• хагас нимбэг;
• 1 халбага давс;
• Нэг чимх нунтагласан хар чинжүү;
• Таны амтанд хатаасан dill;
• Бага зэрэг оливын тос.

Хоол хийх хугацаа - 40 минут.

100 грамм дахь калорийн агууламж - 135 ккал.

Хэрхэн хоол хийх вэ амттай стейкхулд загас:

1. Эхлэхийн тулд загасыг сэрүүн усаар угааж, дотор талыг нь цэвэрлэж, бүх илүүдэлтэй байх ёстой;
2. Дараа нь угаасан филеийг 2 стейк болгон хувааж, хатаана;
3. Хатаасан стейкийг бүх талаас нь давсалж, амтлах хэрэгтэй;
4. Үүний дараа хулд загасыг бага хэмжээний оливын тосоор цацна;
5. Төрөл бүрийн хувьд та улаан лооль, сонгино, амтат чинжүү цөөн хэдэн хэсгийг ашиглаж болно;
6. Хэрэв улаан лооль, чинжүү, сонгино зэрэг хүнсний ногоо хэрэглэдэг бол тэдгээрийг тугалган цаасны эхний давхаргад хийнэ;
7. Загасны стейкийг хүнсний ногоо дээр тавьдаг;
8. Загасны орой дээр эсвэл хажууд нь хэд хэдэн dill навч тавьж, дахин оливын тосоор цацна;
9. Бид бүх зүйлийг дугтуй хэлбэрээр нугалав;
10. Хоёр дахь хэсгийг ижил аргаар тугалган цаасаар хийж, боож өгнө;
11. Стейкийг жигд хуудсан дээр тавь;
12. Бид зуухыг 180 градус хүртэл халааж, 15 минутын турш стейкийг тэнд байрлуулна;
13. Үүний дараа бид хулд загасыг гаргаж аваад, задалж, тавган дээр тавина. Ширээн дээр хүнсний ногоотой хамт үйлчил.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн кета

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• Нэг килограмм хулд загасыг бүхэлд нь;
• 500 грамм шинэ улаан лооль;
• Нэг нимбэг;
• Бага зэрэг чидун мала;
• Таны амтанд бага зэрэг давс;
• Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх.

100 грамм нь хэдэн калори байдаг - 140 ккал.

Жорны дагуу загасыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Юуны өмнө бид хулд загасыг угааж, дотор нь, сэрвээ, сүүлээс нь цэвэрлэнэ;
2. Бид улаан лоолийг шорооноос угааж, нимгэн дугуйлан эсвэл зүсмэл болгон хуваасан, өөрийн үзэмжээр;
3. Бид улаан лоолийг угааж, улаан лооль шиг зүснэ. Хагас цагираг хэлбэрээр таслах нь илүү дээр юм, нимгэн зүсэх нь зүйтэй;
4. Үүний дараа хулд загасыг давс, хар чинжүү цацаж, 15 минут байлгана, ингэснээр загасыг дэвтээнэ;
5. Дараа нь улаан лоолийн дугуйлангийн нэг хэсгийг тугалган цаасан дээр тавиад чидун тосоор цацна;
6. Давс, чинжүүтэй улаан лоолийн дээр загасыг тавь;
7. Нимбэгний зүсмэлүүд болон үлдсэн улаан лоолийг загасны дээд талд тавь;
8. Бид зуухыг 180 градус хүртэл халаана;
9. Бид хулд загасыг жигд хуудсан дээр тарааж, зууханд илгээнэ. Бид 15-20 минутын турш жигнэх;
10. Бэлэн хулд загасыг тавган дээр тавьж, дээр нь шатаасан улаан лооль, нимбэг тавина. -тэй хамт ширээн дээр үйлчил чанасан төмсэсвэл будаа.

Лууван, сонгинотой загасны шөл нь амттай, сэтгэл хангалуун хоол хийх энгийн бөгөөд өдөр тутмын жор юм.

Салмон стейкийг хэрхэн хоол хийх талаар уншина уу.

Азу гэж юу вэ, хэрхэн хоол хийх талаар манай нийтлэлийг уншина уу.

Цагаан гаатай бялуу - амттай амттанмаш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Кета нь зууханд төмстэй тугалган цаас

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• 500 грамм хулд загас;
• Төмс - хагас кг;
• Сонгино - 3 ширхэг;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• 300 грамм тутамд бяслагны зүсмэл;
• Наранцэцгийн тос - 10 грамм;
• Майонез - 3 tbsp. халбага;
• Бага зэрэг хатаасан лаврын
• Өөрийн амтанд давс.

100 грамм нь хэдэн калори байдаг - 180 ккал.

Хэрхэн хоол хийх вэ сайхан хоолшарах шүүгээнд:

1. Эхлэхийн тулд бид загасыг хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар арчиж, жижиг стейк болгон хуваана;
2. Дараа нь сонгиноыг хальснаас нь хальсалж, нимгэн цагираг хэлбэрээр цавчих;
3. Төмсийг хальсалж, сайтар угааж, жижиг зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай;
4. Бид улаан лоолийг шорооноос угааж, алчуураар арчиж, нимгэн дугуйлан болгон хуваасан;
5. Бяслагны зүсмэлийг том сараалжтай grater дээр нунтаглана;
6. AT гүн хэлбэрөндөр талуудтай бол та тугалган цаас тавьж, тосоор цацах хэрэгтэй;
7. Бид хулд загасны зүсмэлүүдийг ёроолд нь тавиад давс, лаврын усаар цацна;
8. Дараа нь кетуг сараалжтай бяслагаар цацна;
9. Дараа нь сонгины цагираг, төмсний зүсмэлүүдийг жигд давхаргад хийнэ. Үрж жижиглэсэн бяслагаар дахин цацна;
10. Төгсгөлд нь улаан лоолийн давхарга тавьж, бага зэрэг давс, лаврын цацаж болно. Бүгдийг тугалган цаасаар хучих;
11. Дараа нь бид зуухыг 220 градус хүртэл халаана;
12. Бид 40 минутын турш зууханд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй маягтыг байрлуулна;
13. Тусдаа аяганд сараалжтай бяслаг, майонез, хатаасан лаврын холино;
14. Жигнэх дуусахаас 15 минутын өмнө хэлбэрийг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасыг нээж, бүх зүйлийг бяслаг, лаврын майонезаар тосолно;
15. Бид зуухнаас төмстэй бэлэн кета гаргаж аваад ширээн дээр үйлчилнэ.

Хоол хийх заль мэх

• Хэрэв хулд хөлдөөсөн бол дээд тавиур дээр хөргөгчинд гэсгээх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр бүх ашигтай, ашигтай шинж чанараа хадгалах болно. амт чанар;
• Жигнэхийн өмнө загасыг нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, халуун ногоотой маринад хийж marinate хийх нь хамгийн сайн арга юм. Тиймээс энэ нь анхилуун үнэртэй, илүү шүүслэг байх болно;
• Илүү илүү амттай загасХэрэв энэ нь хүнсний ногоогоор шатаасан бол энэ нь гарч ирэх болно, хулд загасыг хүнсний ногооны давхарга дээр, жишээлбэл, улаан лооль, сонгино, амтат чинжүү, төмс зэргээр тараах нь дээр;
• Бэлтгэх явцад загасыг халуун ногоо, ургамал, хар перцээр цацаж бүү мартаарай, энэ нь нэмэлт амт нэмнэ;
• Нэмж дурдахад кетуг сараалжтай бяслагтай майонезаар түрхэж болно, энэ нь хоолыг илүү тэжээллэг, сэтгэл хангалуун болгоно.

Зууханд байгаа кета байна анхны амттан, ямар ч ширээг гэрэлтүүлэх болно - өдөр тутмын болон баярын. Энэ загасыг ямар ч хачиртай хослуулдаг - чанасан төмс, будаа, хүнсний ногоо. Бэлтгэл нь маш энгийн тул та заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Тиймээс, энэ загасыг хоол хийхээ хойшлуулж болохгүй, харин яг одоо эхэл!

Кето хэрхэн хоол хийх вэ

Кета нь бусад төрлийн улаан загасны адил маш ашигтай байдаг. Эмч нар үүнийг хоолны дэглэмд тогтмол оруулахыг зөвлөж байна. Энэ нь гемоглобин багатай, зүрхний өвчтэй хүмүүст зориулагдсан байдаг хараа муу. Гэхдээ хулд загаснаас ялгаатай нь хулд загас нь өөх тос биш, харин хуурай байдаг. Тиймээс хулд загасыг хуурай болгохгүйн тулд шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд зөв бэлтгэх нь чухал юм.

Загасны бэлтгэл

Хэрэв хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд ашигладаг бол эхлээд үүнийг сайтар гэсгээх хэрэгтэй. Хөргөгчний доод тавиур дээр тавиад мөс гэсгээх хүртэл хүлээнэ үү. Тиймээс загас нь бүтэцээ хадгалж, чанаж болгосоны дараа шүүслэг, зөөлөн болно.

Жор нь зөвхөн хулд загасны филе хэрэглэхийг шаарддаг бол гулууз нь хайрс, яснаас цэвэрлэгддэг. Хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. сайтар зайлж угаана.

Дараа нь та 1 литр ус, 100 грамм давс, 50 ​​грамм элсэн чихэрээс бүрдсэн хулд загасны маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Үүссэн шингэнтэй загасны хэсгүүдийг асгаж, нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Өөр нэг marinade сонголт: нимбэгний шүүс эсвэл ус, давс, майонезаас хольсон холимог.

Мэдээжийн хэрэг хамгийн сайн сонголт бол шинэ загасны таваг бэлтгэх явдал юм. Хэрэв ийм боломж байгаа бол та үүнийг ашиглах хэрэгтэй.

• Кетуг хайрсаас цэвэрлэж, дотор талыг нь сугалж ав.
• Угаах.
• Цаашилбал, төлөвлөгөөнөөс хамааран бүх гулуузыг огтолж эсвэл үлдээнэ.
• Нэг цагийн турш даршилна.

Хоол хийх аргууд

Кетуг дулааны аргаар боловсруулж болно янз бүрийн арга замууд. Тус бүр өөрийн гэсэн онцлог, нарийн мэдрэмжтэй байдаг. Гэхдээ тэдгээрийн аль нэгийг нь хэрэглэх үед хулд загасыг marinating хийх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь хуурай болж хувирахгүй нь гарцаагүй.

Шарах шүүгээнд

Зууханд хулд загасыг жигнэх нь зөвхөн амттай төдийгүй бас амттай болно эрүүл хоол. Шүүслэг байдал хадгалагдаж, хэсгүүдийн бүрэн бүтэн байдал зөрчигддөггүй. Хэрэв хүсвэл загасыг шарж, сайхан алтан царцдас авч болно.

1. Загасыг хэсэгчилсэн стейк болгон хайчилж авсны дараа та жигд хуудсан дээр тавих хэрэгтэй. Давс, хэсэг бүрийг амталж, дээр нь нимбэгний зүсмэлийг тавь. Тугалган цаасаар боож өгнө. 200gr.S дээр хагас цагийн турш зууханд илгээнэ.
2. Процесс дуусахаас хэдхэн минутын өмнө тугалган цаасыг нээх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр хэсгүүд нь шар өнгөтэй болно. Гэхдээ үүнийг шүүсийг гадагшлуулахгүйн тулд болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

Та хулд загасыг тугалган цаасаар жигнэхээс гадна загасыг бүхэлд нь гулуузаар нь тавиад эсвэл жигд хуудсан дээр хэсэг болгон хувааж болно. Дээрээс нь улаан лоолийн дугуй, нимбэг, сараалжтай бяслаг хийж, янз бүрийн сүмс дээр асгаж болно. Энэ бүхэн нь таваг шүүслэг болгоход тусална.

Тугалган цаас хэрэглэх өөр хувилбар нь ханцуйвч байж болно. Бүтээгдэхүүнийг дотор нь ачиж, энэ хэлбэрээр жигнэх нь тохиромжтой. Загас нь витамин, шүүсийг хадгалж, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

шарсан

Хум хулд загасыг хуурах зөв технологиор та маш сайн үр дүнд хүрч чадна. Кета нь шүүслэг, зөөлөн болж хувирна. Зөвхөн хоол хийхээс өмнө давсны уусмалд дэвтээнэ. Үүнийг давслахаас бүү ай, учир нь загас хэт их давс авахгүй.

1. Хэсэгчилсэн хэсгүүдийг ургамлын тосоор сайн халаасан хайруулын тавган дээр илгээдэг. Стейкийг доороос нь илүү сайн шарсан байхын тулд хусуураар дарж, дээр нь халуун тос асгах шаардлагатай.
2. Кетуг хайруулын тавган дээр хуурахад ердөө 5-7 минут л болно. Мөн хэсгүүдийг эргүүлэх шаардлагагүй. Хоол нь бүрэн шатаасан, бэлэн болно.
3. Булангийн өнгө нь хэсгийн дунд цайвар ягаан болж хувирмагц та загасыг зайлуулах хэрэгтэй.
4. Нимбэг, ургамлаар үйлчил.

Хоол хийх хамгийн төгсгөлд та бага зэрэг ус нэмж, таган дор загасыг хэдэн минутын турш жигнэх боломжтой. Тэр илүү зөөлөн болно. шилдэг дуэт шүүслэг хулд загасногооны салат эсвэл цагаан будааны хачир болдог.

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагч ашиглан та хулд загасны буланг талхны үйрмэгд дүрж, эсвэл соустай хүнсний ногоотой стейк хийж болно. Хоолны таваг авахын тулд та уурын зуухны функцийг ашиглах хэрэгтэй.

Энд энгийн зүйл байна үндсэн жорУдаан агшаагчаар хулд загасыг хоол хийх нь таны хүссэнээр янз бүр байж болно.

1. Бэлтгэсэн загасыг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Давсны уусмалд хагас цагийн турш дэвтээнэ.
   Хэсэг хэсгүүдийг уурын тавиур руу шилжүүлнэ.
2. Та загасыг нимбэгээр цацаж эсвэл дээр нь улаан лооль тавьж болно.
3. Энд хүнсний ногоог мөн шарах дээр байрлуулах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд үндсэн хоол болон хачирыг нэгэн зэрэг чанаж болгоно.
4. 30 минутын дараа олон тогооч бэлэн байдлын дохио өгөх болно.

Энэ хоол хийх сонголт нь тохиромжтой хүүхдийн хоолтүүнчлэн хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст.

Агаарт шарсан маханд

Загасыг агаарт мах шарах үед тусгай үнэр, амтыг олж авдаг. Алтан царцдас, хоолны дуршил Гадаад төрхмөн маш сайн амт нь энэ техникийг ашиглахын давуу тал юм. Процесс нь энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй бэлтгэл шаарддаггүй.

1. Төхөөрөмжийг хамгийн их температурт тохируулсан байх ёстой.
2. Стейкийг угааж, хатаах хэрэгтэй. Нимбэгний шүүс, давс цацаж, амтлагч нэмнэ.
3. Хэсэг хэсгүүдийг сүлжээнд тараах шаардлагатай. Дотор нь загасны шүүс урсах тавиур суурилуулах нь дээр.

20 минутын дараа таваг бэлэн болно.

Хоол хийх

Кетуг чанах хүртэл 30 минут болно. чанасан загасХүүхдийг хооллохыг хүсвэл салатанд орц болгон ашиглах эсвэл хутгагчаар нунтаглана.

Та бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж, зүгээр л төмс, хүнсний ногоотой хамт чанаж болно. Энэ сонголтыг бага илчлэг гэж үздэг.

Чум хулд загас нь маш сайн загасны шөл, баялаг, анхилуун үнэртэй болгодог.

давслах

Кета нь зүгээр л гэртээ даршилж бэлтгэхийн тулд бүтээгдсэн. Энэ нь нэлээд цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардах болно. Мөн үүссэн бүтээгдэхүүнийг сэндвич, салат болгон ашиглаж болно. Энэ хэлбэрээр шаардлагатай бол хөлдөх болно.

1. Шинэ загасыг цэвэрлэж, толгой, сэрвээ, сүүлийг нь таслана. сайтар зайлж угаана.
2. Ясыг зайлуулж, зөвхөн ажилд зориулж филе үлдээдэг.
3. Жижиг хэсгүүдийг салфеткааар хатаана. Тэдгээрийг тохиромжтой саванд хийнэ.
4. Давс, элсэн чихэр цацаж, булан навч, амтлагч нэмнэ.
5. Нимбэгний зүсмэлүүдийг дээд талд нь тавьдаг.
6. Загасыг нэг өдрийн турш хөргөгчинд илгээдэг. 5 цаг тутамд хэсгүүдийг эргүүлэх шаардлагатай.

Амттай амтат хоол

Кета загас нь сайн нийлдэг тул сайн байдаг янз бүрийн бүтээгдэхүүн: хүнсний ногоо, үр тариа, мөөг, тэр ч байтугай жимс жимсгэнэтэй. Бяслаг, цөцгий, Provence ургамлын компанид маш сайн мэдрэмж төрүүлдэг. Энэ олон янз байдлаас та маш олон тооны хоол хийж болно, тэдгээрийн хамгийн алдартай нь:

• котлетууд;
• аяга таваг;
• салат;
• хулд загасны банш;
• бин;
• шашлик;
• давсалсан, тамхи татдаг улаан загас;
• бялуу.

Зөв чанасан кета нь зохих байр суурь эзэлдэг баярын ширээ. Түүний үзэсгэлэнтэй дүр төрх нь хоолны дуршилыг төрүүлдэг. Хоолны сонирхолтой үйлчлэлийг зохион байгуулах нь чухал бөгөөд ингэснээр зочдод баяртай байх болно.

Зууханд кету хоол хийх нь хэр амттай: зурагтай жор

Кета бол Номхон далайн хулд загасны төрөл юм. Энэ зүйлийн улаан загас нь давсалсан, тамхи татдаг, шатаасан үед гайхалтай амт шинж чанарыг олж авдаг. Өндөр хоол тэжээлийн үнэ цэнэЭнэ нь зөвхөн хулд загасны ашигтай хоолны филе төдийгүй түрс юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар зууханд загас хийх жорыг ашигладаг, учир нь жигнэх нь түүний тансаг амт, шүүслэг байдлыг хадгалах боломжийг олгодог. Жигнэсэн хулд загастай хоол нь маш тохиромжтой өдөр тутмын ширээ, мөн баярын цэсэнд маш сайн нэмэлт болно.

Жигнэхийн тулд кетуг хэрхэн сонгох вэ

Кету амттай жигнэхийн тулд зөв загасыг сонгох нь чухал юм. Үндсэндээ таваг хийхэд нэг бүтэн гулууз мах хэрэглэдэг. Энэ нь хулд загасны том хэмжээтэй холбоотой юм - насанд хүрсэн хүн нэг метр урт, арван таван килограмм жинтэй, дунджаар таваас долоон килограмм жинтэй байдаг. Хэмжээний хувьд энэ улаан загасыг шударга бус худалдагчид солихыг оролддог хямд сонголтуудаас ялгахад хялбар байдаг.

Хулд хулд загасны өөр нэг онцлог шинж тэмдэг бол тод ягаан загасны филе юм. Мах нь харагдахгүй, огтлоогүй загас худалдаж авахдаа нуруун дээр нь овойлт байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь байгаа бол таны өмнө хулд загас биш, харин ягаан хулд байна.

Сайн, өндөр чанартай загасны шинж тэмдэг бол үнэргүй шинэхэн үнэр, ямар ч түгшүүртэй үнэр, тунгалаг нүд юм (хэрэв тэд үүлэрхэг бол ямар ч тохиолдолд та ийм хулд загас авч болохгүй). Хэрэв гулууз дээр гэмтэл, хөхөрсөн, гадаргуу нь гулгамтгай байвал худалдаж авахаас татгалзах нь зүйтэй. Бүтээгдэхүүн муудсан эсэхийг шалгахын тулд хулд загасны биед дарна. Хэрэв нүх хэдхэн секундын дотор сэргэвэл загас шинэхэн байна.

Худалдан авснаас хойш найман цагийн дотор та шинэ хулд загасыг хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь ашигтай бодис (өөх тос, витамин) хадгалагдах бөгөөд мах нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй хэвээр байх болно. Үгүй бол загас хөлдөөсөн байх ёстой.

Фото зурагтай зууханд загас хоол хийх жор

Зууханд кета хоол хийх олон сонголт байдаг. Үүнээс анхилуун үнэртэй байхын тулд ороомог, татсан мах хийдэг загасны бялуу, филе нь стейк эсвэл шорлогны жижиг хэсэг болгон хуваасан. Загасыг тугалган цаасаар дүүргэж эсвэл бүхэлд нь жигнэх, ханцуй, саванд хийж, хоолны махыг кассерол дээр нэмж болно. Кета нь хүнсний ногоо, ургамал, мөөг, төрөл бүрийн хачир (цагаан будаа, төмс), бяслаг, сам хорхой, цитрус (нимбэг, жүрж, шохой) зэргийг хослуулдаг. Цөцгий, халуун ногоо, майонез, оливын тос, цөцгий, kefir, сүүтэй сүмс нь энэ төрлийн хулд загасыг сайн нөхдөг. Сонирхолтой үзнэ үү алхам алхмаар жорамттай кето мах бэлтгэхэд тань туслах гэрэл зургийн хамт.

Цөцгийтэй соустай жигнэсэн кета

Цөцгийтэй амтлагч нь сайн онцлон тэмдэглэдэг нарийн амтзагасны филе. Энэхүү мастер ангид хэрэглэдэг зууханд байгаа кета нь анхилуун, шүүслэг болж хувирдаг. Амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• нэг хулд загасны гулууз;
• 3 улаан лооль;
• 2 сонгино;
• амтлах халуун ногоо.

Соусын хувьд: цөцгий 20% өөх тос 200 мл, улаан буудайн гурил - нэг халбага, цөцгийн тос, хагас нимбэгний хальс, өндөгний шар.

Хоол хийх:

1. Кетуг зайлж, хайрсыг нь авч, хэвлий, гэдсэнд зүсэлт хийнэ. Заламжийг арилгах.
2. Сонгино тойрог болгон хайчилж ав.
3. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар хийж, дээр нь тугалган цаас тавь (энэ нь хулд загасыг дээрээс нь хучихад хангалттай). Үүн дээр сонгино тавь.
4. Салмоныг нуруу, яс, арьсыг салгасны дараа филе болгон хуваана. Нэг давхаргад хийнэ.
5. Нимбэгний шүүсээр цацаж, давс, чинжүү нэмнэ.
6. Тойрог болгон хуваасан улаан лоолийг тугалган цаасаар бүрхэнэ. 180 градусын зууханд 25 минутын турш жигнэх.
7. Соусын хувьд цөцгийн тосонд нэг халбага гурил хуурч, цөцгий нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой.
8. Нимбэгний хальс, зодуулсан өндөгний шар нэмнэ. Давс, халуун ногоо нэмнэ. Соус өтгөрөх үед нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.
9. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн болсон соусыг загасан дээр хийнэ.

Кета стейкийг хэрхэн жигнэх вэ

Та амттай хулд загасны стейкийг зөвхөн мах шарах эсвэл агаарт шарах дээр төдийгүй зууханд хийж болно. Энэхүү жорын дагуу хийсэн бэлэн загас нь нимгэн шаржигнуур царцдасыг олж авдаг. Энэхүү хоол нь гар хийцийн оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд маш сайн шийдэл байх болно.

Найрлага:

• хагас кг кето мах;
• хагас кг төмс;
• майонез (100 грамм);
• 3 сонгино;
• 3 улаан лооль;
• лаврын (2 халбага хуурай амтлагч);
• хатуу бяслаг (200 гр.)
• тос, халуун ногоо.

Хоол хийх:

1. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сонгино, төмсийг хальсалж, угаана. Хоёр ногоог зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Улаан лоолийг угааж, зүсмэл болгон хуваасан.
4. Бяслагыг том ширхэгтэй нунтаглана.
5. Жигнэсэн тавгаа тосоор тосолж, стейкээ хийж, амтлагч, үрж жижиглэсэн бяслагны дөрөвний нэгийг цацаж, дээр нь сонгино, төмс тавь.
6. Бяслагны чипсийн дөрөвний нэгийг нэмж, улаан лоолийг тавь.
7. Бяслагны үлдсэн хэсгийг майонезаас болон лаврын хамт хольж, улаан лооль дээр тавь.
8. Хоолыг 220 градусын температурт 40 минутын турш бэлтгэдэг. Энэ кетатай сайн зохицдог ногооны салат, брокколи, будаа.

Кетуг хүнсний ногоо, цөцгийтэй хамт жигнэх

Chum филе нь хүнсний ногоо, цөцгийтэй сайн нийцдэг. Энгийн жор нь өрхийн сонирхлыг татахуйц шүүслэг, амттай хоол хийх боломжийг олгодог. Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

Найрлага:

• нэг кг загасны филе;
• хагас кг лууван;
• ус - 200 мл;
• цөцгий - 200 мл;
• 2 сонгино, улаан лооль;
• Лимон,
• 1 халбага гурил
• цөцгийн тос,
• булан навч, хамт
• pecia.

Хоол хийх:

1. Булангийн махыг шоо болгон хайчилж, халуун ногоо, 1 нимбэгний шүүс нэмнэ. Гурилаар цацна.
2. Тосыг халааж, хулд загасыг хайруулын тавган дээр хуурч ав.
3. Хүнсний ногоо угаана. Лууван сараалжтай, сонгино нилээд цавчих. Ургамлын тосонд шарсан мах.
4. Улаан лоолийн арьсыг салгаж, хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмнэ. 2 минут буцалгана.
5. Загасыг тосоор жигнэх хэлбэрийг тослох. Тэнд хүнсний ногооны давхарга, загасны давхарга, булан навч гэх мэтийг дээд талд нь тавь. Хүнсний ногооны давхарга нь хамгийн сүүлчийнх нь байх ёстой.
6. Цөцгий ус, амтлагчтай холино. Үүнтэй хамт маягтыг бөглөнө үү. Зуухны дотор байрлуулна.
7. Загасыг 30-40 минутын турш шатаасан. Зуухны температур 180 градус байна.

Загас, төмс хийх жор

Энэ жорыг гэртээ хийх нь гэрийн эзэгтэйд хэцүү биш байх болно. Өдөр тутмын болон баяр ёслолд тохиромжтой энгийн хоол чин сэтгэлтэй оройн хоол. Улаан загас, төмстэй хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• нэг кг хулд загасны стейк;
• 1.25 кг төмс;
• marinade хийх нимбэг;
• хайлсан цөцгийн тос(2 халбага);
• цөцгийн тос (2 халбага);
• загасны амтлагч;
• чинжүү, давс.

Хоол хийх:

1. Стейкийг marinate - нэг нимбэгний шүүс асгаж, халуун ногоо, амтлагч нэмнэ.
2. Төмсийг хальсалж, угааж, том хэсэг болгон хувааж, буцалгасны дараа таган дор 10 минут буцалгана.
3. Усыг зайлуулж, төмсөнд шар тос нэмээд хутгана.
4. Маягтыг ургамлын тосоор тосолж, төмс тавина. Амтлагчаар нь цацна. Дээд түвшинд 220 градусын температурт нэг цагийн гуравны нэгийг нь жигнэх.
5. Хэсэгүүдийг эргүүлж, стейкийг төмс рүү хийж, хэлбэрээ хэд хэдэн түвшинд буулгана. Өөр 20 минут хүлээнэ үү.

Чум хулд филе тугалган цаасаар шатаасан

Тослог соусгүй тугалган цаасаар шатаасан филе нь өндөр амттай, эрүүл хооллолт юм. Кета нь анхилуун үнэртэй, шүүслэг, хоолны дуршилтай байдаг. Алхам алхмаар хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

Найрлага:

• хэсэгчилсэн филе хэсгүүд;
• Лимон;
• загасны амтлагч.

Хоол хийх:

1. Сонгино угааж, цагираг болгон хуваасан.
2. Нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж, тус бүрийг дөрвөн хэсэгт хуваа.
3. Сонгины цагирагуудыг тугалган цаасан дээр тавиад (нэг порц загасны хувьд), дээр нь нэг хэсэг филе хийж, халуун ногоо цацаж, нимбэгний хэд хэдэн хэсгийг тавь.
4. Тугалган цаасыг сайтар боож өгнө.
5. Зууханд 190 градус хүртэл урьдчилан халаана. 20 минутын турш жигнэх.

Бяслаг, лууван, төмстэй зууханд стейк хийх талаар туршлагатай тогоочоос видео мастер анги үзээрэй.

Одоо та кета загасыг зууханд хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг бөгөөд ингэснээр хуурай биш, харин шүүслэг болж, аманд хайлдаг.

Кетуг зууханд хэр удаан жигнэх вэ?

Кета хоол хийх хурд нь зууханд урьдчилан халаасан температур, байгаа эсэхээс хамаарна нэмэлт найрлагахачир эсвэл сүмс хэлбэрээр. Хүнсний ногоотой загасыг гучаас дөчин минутын турш чанаж, тугалган цаасаар хийсэн стейкийг 20 минутын турш чанаж болно. Хум хулд загасыг хоол хийхээс өмнө жигнэх хамгийн тохиромжтой аргыг сонгож, цаг хугацаа хэмнэхийн тулд бэлэн байдалд хүрэх хурдыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн тавагны калорийн агууламж

Кетагийн калорийн агууламж нь бэлтгэх аргаас хамаарна. Шинэ загасны филе нь 100 грамм тутамд 138 калори илчлэг, давсалсан мах нь ижил жинтэй 184 калори илчлэг агуулдаг. Зууханд чанаж болгосон кета нь 154 ккал байдаг. Жигнэсэн загасны илчлэгийн агууламж нь нэмэлт найрлага байгаа эсэхээс хамаарч өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, туранхай хоолны дэглэмийн хоолнэмэлтгүйгээр chum-аас бага килокалори агуулдаг цөцгий сумсэсвэл майонез.

Салмон загасны гэр бүлийн хамгийн боломжийн төлөөлөгчдийн нэг бол хулд загас юм. Энэ нь биед маш их хэрэгтэй элементүүдийг агуулдаг бөгөөд үүнийг зөв чанаж чадвал маш амттай байдаг. Хэрэв та загасны бүх ашиг тусыг хадгалахын зэрэгцээ хамгийн бага мөнгө, хүчин чармайлтаар үнэхээр амттай хоол хийхийг хүсч байвал зууханд шатаасан хулд загасыг сонгох болно.

Хоол хийх онцлог

Хэрэв та кетуг хэрхэн зөв жигнэхээ мэдэхгүй байгаа бол хоолны туршилтын үр дүн тогоочийн хүлээлтийг хангахгүй байж магадгүй юм. Урам хугарахгүй хоол авахын тулд та хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Кета хэдий чинээ шинэ байх тусам түүнээс илүү амттай, эрүүл хоол гарч ирнэ. Жигнэхийн тулд хөргөсөн загасыг авах нь дээр. Хэрэв энэ боломжгүй бол ядаж бүтээгдэхүүний хугацаа дуусаагүй, загас хэт хөлдөөгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ кетуг хөргөгчинд гэсгээхийг зөвлөж байна. Хэрэв та үүнийг хурдан гэсгээвэл - жишээлбэл, богино долгионы зуух ашиглан - жигнэсний дараа хуурай, амтгүй болно.
• Загасыг хоол хийхээс өмнө даршилсан бол илүү зөөлөн, шүүслэг байх болно. Хум хулд загасны хувьд нимбэгний шүүс, хар перц, давсны сонгодог маринад тохиромжтой.
• Кета нь өөх тос ихтэй байдаггүй тул зууханд жигнэхдээ цөцгий, майонез, цөцгийтэй соус хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэдний өөхний агууламж өндөр байх тусам таваг нь илүү зөөлөн болно.

Хум хулд загасыг жигнэхдээ зууханд хэт ил гаргахгүй байх нь маш чухал юм. Хэрэв та хоол хийх хугацааг хэтрүүлбэл загас хуурай гарч ирнэ. Загасыг тугалган цаасаар шатаасан бол "хэт хатаах" эрсдэл буурдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд бэлэн болохоос 10 минутын өмнө тугалган цаасыг задлах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хулд хулд хүрэн өнгөтэй болно.

Хум хулд загасны технологи, жигнэх хугацаа нь тодорхой жороос хамаарна.

Зууханд шатаасан хулд загасыг бүхэлд нь

• хулд загас (гулууз) - 2 кг;
• лууван - 0.2 кг;
• сонгино - 0.2 кг;
• бяслаг - 0.2 кг;
• цөцгийн тос - 0.18 кг;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• нимбэгний шүүс - 20 мл;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

• Салмоныг угааж, шаардлагатай бол гэдэс дотрыг нь зайлуулна. Толгой, сэрвээг нь салгахаа мартуузай. Гэдэсний дараа загасыг дахин угааж, гэдэс дотрыг нь анхаарч үзээрэй. Загасыг цаасан алчуураар арчиж хатаана. Дотор нь давс, чинжүүтэй хамт арчина. Нимбэгний шүүсээр цацаж, 15-20 минутын турш даршилна.
• Өндөгийг хатуу буцалгана. Хүйтэн усанд дүрж хөргөж, цэвэрлээрэй. Хутгагаар маш нарийн биш бутлана.
• Лууванг хальсалж, угааж, нилээд сараалжтай болгоно.
• Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
• Цөцгийн тосыг хагасаар хуваана. Хагасыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хулд загасны гэдсэнд хийнэ.
• Цөцгийн хоёр дахь хэсгийг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгино хийж, ил тод болтол нь хуурч ав.
• Лууван нэмээд өөр 10 минут хуурч хутгана.
• Өндөг нэмээд хольж, хэдэн минутын дараа өндөг, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр галаас ав.
• Үүссэн хольцоор хулд загасыг дүүргэ.
• Хоолны тавган дээр тугалган цаас тавиад, хулд загасыг тавиад, хоёр дахь тугалган цаасаар бүрхэнэ.
• Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, дотор нь загастай жигд хуудас хийнэ. 40 минут жигнэх.
• Бяслагыг сайтар нунтаглана.
• Тугалган цаасыг задалж, загасыг бяслагаар цацаж, дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ үйл явдалд зориулсан видео жор:

Энэхүү жорын дагуу шатаасан кета нь шүүслэг, хоолны дуршилтай байдаг. Үүнийг бүхэлд нь ширээн дээр тавьж эсвэл хэсэг хэсгээр нь хувааж болно.

Кета бяслаг, улаан лоольтой шатаасан

• хулд загасны стейк - 1 кг;
• улаан лооль - 0.4 кг;
• сонгино - 100 гр;
• лууван - 100 гр;
• бяслаг - 100 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Стейкийг угааж, алчуураар хатааж, давс, амтлагчаар цацаж, жигд таваг дээр хийнэ.
• Улаан лоолийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж, стейк дээр тавь.
• Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа үрж, халуун тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
• Улаан лоолийн дээр шарсан махыг тавь.
• Мөөгөнцөрийг таглаатай таглаад эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.
• 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 40 минутын турш жигнэх.
• Тагийг нь ав (эсвэл тугалган цаасыг ав). Хоолоо сараалжтай бяслагаар цацаж, өөр 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Савны хооронд хувааж, чимэн гоёлтой эсвэл гоёл чимэглэлгүйгээр үйлчил.

Кета нь зууханд хүнсний ногоотой хамт шатаасан

• хулд загас (филе эсвэл стейк) - 0.8 кг;
• цөцгий - 0.2 л;
• лууван - 0.5 кг;
• сонгино - 0.5 кг;
• ургамлын тос - 0.2 л;
• шинэ ургамал (яншуй, dill) - 100 гр;
• давс, хар газрын чинжүү - амсах болно;
• улаан лоолийн оо - 50 гр.

Хоол хийх арга:

• Булангийн эсвэл стейк болгон хуваасан. Тэднийг угааж, салфеткаар хатаана. Перец ба давс. 15 минут байлгана.
• Хүнсний ногоог хальсалж, цавчих: сонгиноыг хутгаар нилээд цавчих, лууваныг нунтаглана. Лууванг цавчихын тулд солонгос салат бэлтгэх зориулалттай grater ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
• Гүн хайруулын тавган дээр тосыг халааж, тугалган цаасыг сойзоор бага зэрэг хадгална. Жижиглэсэн ногоогоо тавиад 20 минутын турш хуурч, хутгана.
• Цөцгий нь улаан лоолийн зуурмагийг хольж, энэ хольцыг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Хутгаж, 5 минут буцалгана.
• Нэг хуудас тугалган цаасыг тосолж, жигд таваг дээр тавь.
• Хум хулд загасыг хэлбэрт хийж, хүнсний ногооны "үслэг дээл" -ээр бүрхэнэ.
• 200 градус хүртэл халааж, загастай хэлбэрийг зууханд хийнэ. 35 минутын турш жигнэх.

Энэ хоол нь халуун, хүйтэн аль алинд нь адилхан амттай болдог тул сайн байдаг. Үйлчлэхдээ олон тооны шинэ ургамал цацаж байгаарай.

Кета төмстэй хамт шатаасан

• хулд загасны филе - 0.5 кг;
• төмс - 0.5 кг;
• ургамлын тос - 10 мл;
• хатаасан лаврын - 10 гр;
• улаан лооль - 0.3 кг;
• сонгино - 0.2 кг;
• бяслаг - 0.2 кг;
• майонез - 0.2 л;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Салмон буланг зайлж, хатааж, тууз болгон хуваана.
• Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
• Төмсийг хальсалж угааж, нимгэн дугуй зүсмэл болгон хуваана.
• Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Том нүхтэй бяслаг сараалжтай.
• Нэг ширхэг тугалган цаасыг тосоор тосолж, жигд таваг дээр хийнэ.
• Хулд загасны хэсгүүдийг тавьж, давс, чинжүү, лаврын хагасыг нь цацна. Бага зэрэг бяслагаар цацна.
• Загас дээр сонгино хагас цагираг, төмсний зүсмэлүүдийг тавь. Бяслагаар нь цацна.
• Төмс дээр улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь.
• Майонезаас үлдсэн бяслаг, лаврын хамт холино. Энэ соусаар таваг таглана.
• Зуухыг 200 градус хүртэл халаагаад 40 минутын турш хулд загас, төмстэй хэлбэрийг илгээнэ.

Төмсөөр шатаасан кета бол баярын ширээн дээр тавихад ичмээр зүйл биш, амттай, амттай хоол юм.

Зууханд кету жигнэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд үүнээс гадна маш дур булаам харагдаж, сэтгэл татам үнэрийг ялгаруулдаг.

Чум хулд загасыг зөв бэлтгэх нь онцгой чухал тул туршлагагүй тогооч амтыг нь эвдэж болно. Загасыг хоол хийх уламжлалт арга, өөрөөр хэлбэл шарж идэх нь хулд загасны хувьд хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй, учир нь энэ нь хуурай болж хувирна. Тэгэхээр хамгийн зөв зам- зууханд жигнэх.

Нийлмэл:

• Кета (хөргөсөн гулуузыг авах нь хамгийн сайн арга юм) - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 толгой
• Хатуу бяслаг (сараалжтай) - 100 гр
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 70 гр

Хоол хийх:

1. Загасыг цэвэрлэж, зайлж, дараа нь хэвлийн шугамын дагуу зүсэж, яс, нурууг нь салгана.
2. Гулуузны дотор та хэдэн ширхэг цөцгийн тос хийж, дараа нь чинжүү, давсаар арчиж, нэг цаг хагасын турш байлгана, ингэснээр marinates болно.
3. Энэ үед та дүүргэх татсан мах бэлтгэх ажлыг хийж болно. Лууван, сонгино нунтаглаж, өндөг буцалгаж, үрж, бүгдийг нь хольж, үлдсэн цөцгийн тосонд хуурч ав.
4. Дараа нь загасыг энэ хольцоор дүүргэнэ.
5. Та тугалган цаас авч, загасыг боож, дараа нь урьдчилан бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлэх хэрэгтэй.
6. Энэ хоолыг нэг цаг хагасын турш жигнэх бөгөөд энэ нь загасны хэмжээнээс хамаарна. Хоол хийх дуусахаас өмнө тугалган цаасыг задалж, гулуузыг майонезаар тосолж, хүрэн өнгөтэй болгоно. Энэ хоолыг хачир болгон хэрэглэхэд тохиромжтой. агшаасан будаахүнсний ногоотой.

Ийм загас нь ялангуяа амттай, шүүслэг болдог. Энэхүү хоол нь ямар ч ширээн дээр найдвартай байр сууриа эзэлдэг. Үүнд зориулсан халуун ногоо, амтлагчийг өөрийн үзэмжээр сонгож болно, энэ нь чимэн гоёг хийхэд тохиромжтой төмсний нухашэсвэл чанасан будаа.

Нийлмэл:

• Кета - 1 кг
• Улаан лооль - 2 ширхэг.
• Нимбэг - ½ ширхэг.
• Давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно

Хоол хийх:

1. Загасыг урсгал усаар цэвэрлэж, зайлж, дараа нь хэсэг болгон хуваана.
2. Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Нимбэгийг угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, бүх үрийг арилгана.
3. Олж авсан загасны ширхэгийн тоогоор тугалган цаасыг квадрат болгон хайчилж ав.
4. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
5. Хоолны тавган дээр тугалган цаасыг тарааж, тус бүр дээр нь нэг ширхэг загас, давс, перец хийж, улаан лоолийн тойрог, нимбэгний зүсмэлийг тавь.
6. Салмон стейк бүрийг тугалган цаасаар боож, хуудсыг зууханд хийнэ.
7. Загасыг хагас цагийн турш бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Нийлмэл:

• Кета - 1 ширхэг.
• Улаан лооль - 3 ширхэг.
• Сонгино - 2 толгой
• Нунтагласан хар чинжүү, давс - амсах болно
• Нимбэг - ½ ширхэг.
• Соусын хувьд:
• Шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Нэмэлтгүй ааруул тараг - 2 лонхтой
• Сармис - 4 хумс
• Нунтагласан хар чинжүү, давс, яншуй, dill - амсах болно

Хоол хийх:

1. Загасыг сайтар зайлж, гэдэс дотрыг нь зайлуулж, заламгайгаа арилгана.
2. Сонгино тойрог болгон хуваасан.
3. Жигнэмэгийн хуудсыг аваад, тугалган цаасыг ирмэгээр нь тарааж, загасыг дээрээс нь таглаж болно.
4. Сонгино тугалган цаасан дээр жигд тараана.
5. Загасыг филе болгон хувааж, нуруу, яс, арьсыг зайлуулж, дараа нь сонгины цагираг дээр нэг давхаргад хэвтүүлнэ.
6. Дээрээс нь нимбэгний шүүс дусааж, давс, перцээр амтлана.
7. Улаан лоолийг дугуйлан хайчилж, дээр нь загас, дээр нь давс, чинжүү хийнэ.
8. Дараа нь тугалган цаасаар хучиж, урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш 25 минутын турш тавина.
9. Загасыг жигнэж байх үед та аарцны соусыг бэлдэж эхлэх боломжтой.
10. Шинэ өргөст хэмхийг хальсалж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана.
11. Даршилсан өргөст хэмхийг мөн хальслахгүйгээр жижиг шоо болгон хуваасан.
12. Сармисны хумсыг хальсалж, жижиглэсэн өргөст хэмхтэй саванд хийнэ.
13. Дараа нь та тэнд зуслангийн бяслаг тараг, давс, чинжүү, холих хэрэгтэй.
14. Дилл, яншуйг нилээд цавчих ба соусанд нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино.
15. Загас бэлэн болохоос 8 минутын өмнө тугалган цаасыг бага зэрэг онгойлгож, улаан лоолийг шарж, хамгийн гол нь хулд загасыг хэт хатааж болохгүй.
16. Бэлэн болсон хоолыг соустай ширээн дээр үйлчил.

Нийлмэл:

• Кета - 1 ширхэг.
• Хөлдөөсөн брокколи - 700 гр
• Лууван - 400
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• Дилл (хатааж болно) - том баглаа
• Нимбэг - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар

Хоол хийх:

1. Загасыг гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, нурууг нь аваад сайтар зайлж угаана.
2. Загасны махыг 8 хэсэг, чинжүү, давс болгон хайчилж ав.
3. Бүдүүн grater дээр лууваныг хальсалж, үрж, зөөлөн болтол ургамлын тосонд хуурч ав.
4. Тугалган цаасыг 8 хэсэг болгон хайчилж, жигд хуудсан дээр байрлуул. Тугалган цаас бүр дээр лууван, дараа нь нилээд жижиглэсэн dill давхарга, загасны хэсэг, хөлдөөсөн брокколи тавь.
5. Тугалган цаасыг дугтуй хэлбэрээр боож, хагас цагийн турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
6. Нимбэгний зүсмэлээр үйлчил.

Нийлмэл:

• Кета стейк- 2 ширхэг.
• Хатуу бяслаг - 50 гр
• 20% цөцгий - 100 мл
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Хутга - амсах болно
• Төмс - 2 ширхэг.
• Улаан амтат чинжүү- ½ ширхэг.
• Кунжут - ½ халбага
• Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Хоол хийх:

1. Загас, давс, чинжүүг амтлахын тулд зайлж угаана.
2. Бяслаг үрж, цөцгий, өндөг, самар нэмнэ. Энэ хольцыг сэрээгээр бага зэрэг цохино.
3. Кетуг жигд таваг руу хийж, дээр нь бяслагны масс хийнэ. Энэ нь маш шингэн тул бага зэрэг урсах тул үүнтэй холбогдуулан загасыг бяслагтай суфле дэрэн дээр жигнэх болно. Бага зэрэг массыг хойшлуулах хэрэгтэй.
4. Перецийг тууз болгон хайчилж, загасны дээд талд тавь.
5. Дараа нь бүх зүйлийг кунжутын үрээр цацаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
6. 35 минут жигнэх. Жигнэх сүүлийн 7 минутын турш температурыг 200 градус хүртэл нэмэгдүүлснээр суфле шар өнгөтэй болно.
7. Хажуугийн тавагны хувьд төмсийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав.
8. Жигнэмэгийн тавган дээр төмсний цамхаг хийж, бүх зүйлийг үлдсэн бяслагны хольцоор асгаж, дээр нь нэг хэсэг чинжүү хийнэ. Та 180 градус хүртэл халаасан зууханд төмсөө жигнэх хэрэгтэй бөгөөд бяслагны суфле нь шаргал өнгөтэй болно.
9. Бэлэн болсон загасыг төмстэй ширээн дээр үйлчил.

Нийлмэл:

• Кета - 750 гр
• Сонгино - 250 гр
• Лууван - 250 гр
• Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
• Цөцгий (сүү, цөцгий) - 150 мл
• Нунтагласан хар чинжүү, давс, ургамал - амсах болно

Хоол хийх:

1. Загасыг яснаас нь цэвэрлэж, филеийг жижиг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, ургамал нэмээд 15 минутын турш исгэж өгнө.
2. Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно.
3. Жигнэмэгийг тосоор тосолж, дээр нь сонгино, дараа нь луувангийн давхарга, загасны булангийн дараа тавина. Дээрээс нь сонгино, лууван, загасаар дүүргэнэ.
4. Өндөг, цөцгий (сүү эсвэл цөцгий) хольж, давс нэмээд сайтар холино. Энэ хольцыг загасны дээр хийнэ.
5. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацаж, 40 минутын турш 180-200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.

Кета бол нэлээд боломжийн загас бөгөөд та үүнийг бараг бүх хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Түүнээс гадна энэ нь нэлээд боломжийн үнэ юм. Зууханд кета хоол хийх технологи нь энгийн. Энэ хоол нь ямар ч ширээ засах болно! Тааламжтай хоол хий!

Кета загас нь хулд загасны гэр бүлд багтдаг бөгөөд түүний хамгийн олон төлөөлөгч юм. Хойд Америкийн эргийн ойролцоо, хойд хэсэгт амьдардаг Номхон далай, түүнчлэн Охотскийн тэнгис, Берингийн тэнгист. Кета бол загас агнуурын чухал объект юм. Үүний шалтгаан нь түүний гайхалтай амт юм!

Кета нь 1 м хэмжээтэй, хамгийн их жин нь 14 кг юм! Жил бүр энэ нь маш их баригддаг тул бүрэн өрсөлдөгч болох ягаан хулд загасны дараа хоёрдугаарт ордог. Энэ загасны гол үнэ цэнэ бол зөөлөн мах бөгөөд энэ нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй хоолны дэглэм, мэдээжийн хэрэг улаан түрс юм.

Салмон загасны гэр бүлийн хамгийн боломжийн төлөөлөгчдийн нэг бол хулд загас юм. Энэ нь биед маш их хэрэгтэй элементүүдийг агуулдаг бөгөөд үүнийг зөв чанаж чадвал маш амттай байдаг. Хэрэв та загасны бүх ашиг тусыг хадгалахын зэрэгцээ хамгийн бага мөнгө, хүчин чармайлтаар үнэхээр амттай хоол хийхийг хүсч байвал зууханд шатаасан хулд загасыг сонгох болно.

Хэрэв та кетуг хэрхэн зөв жигнэхээ мэдэхгүй байгаа бол хоолны туршилтын үр дүн тогоочийн хүлээлтийг хангахгүй байж магадгүй юм. Урам хугарахгүй хоол авахын тулд та хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Кета хэдий чинээ шинэ байх тусам түүнээс илүү амттай, эрүүл хоол гарч ирнэ. Жигнэхийн тулд хөргөсөн загасыг авах нь дээр. Хэрэв энэ боломжгүй бол ядаж бүтээгдэхүүний хугацаа дуусаагүй, загас хэт хөлдөөгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ кетуг хөргөгчинд гэсгээхийг зөвлөж байна. Хэрэв та үүнийг хурдан гэсгээвэл - жишээлбэл, богино долгионы зуух ашиглан - жигнэсний дараа хуурай, амтгүй болно.
• Загасыг хоол хийхээс өмнө даршилсан бол илүү зөөлөн, шүүслэг байх болно. Хум хулд загасны хувьд нимбэгний шүүс, хар перц, давсны сонгодог маринад тохиромжтой.
• Кета нь өөх тос ихтэй байдаггүй тул зууханд жигнэхдээ цөцгий, майонез, цөцгийтэй соус хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэдний өөхний агууламж өндөр байх тусам таваг нь илүү зөөлөн болно.

Хум хулд загасыг жигнэхдээ зууханд хэт ил гаргахгүй байх нь маш чухал юм. Хэрэв та хоол хийх хугацааг хэтрүүлбэл загас хуурай гарч ирнэ. Загасыг тугалган цаасаар шатаасан бол "хэт хатаах" эрсдэл буурдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд бэлэн болохоос 10 минутын өмнө тугалган цаасыг задлах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хулд хулд хүрэн өнгөтэй болно.

Хум хулд загасны технологи, жигнэх хугацаа нь тодорхой жороос хамаарна.

Зууханд шатаасан хулд загасыг бүхэлд нь

• хулд загас (гулууз) - 2 кг;
• лууван - 0.2 кг;
• сонгино - 0.2 кг;
• бяслаг - 0.2 кг;
• цөцгийн тос - 0.18 кг;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• нимбэгний шүүс - 20 мл;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг.

• Салмоныг угааж, шаардлагатай бол гэдэс дотрыг нь зайлуулна. Толгой, сэрвээг нь салгахаа мартуузай. Гэдэсний дараа загасыг дахин угааж, гэдэс дотрыг нь анхаарч үзээрэй. Загасыг цаасан алчуураар арчиж хатаана. Дотор нь давс, чинжүүтэй хамт арчина. Нимбэгний шүүсээр цацаж, 15-20 минутын турш даршилна.
• Өндөгийг хатуу буцалгана. Хүйтэн усанд дүрж хөргөж, цэвэрлээрэй. Хутгагаар маш нарийн биш бутлана.
• Лууванг хальсалж, угааж, нилээд сараалжтай болгоно.
• Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
• Цөцгийн тосыг хагасаар хуваана. Хагасыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хулд загасны гэдсэнд хийнэ.
• Цөцгийн хоёр дахь хэсгийг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгино хийж, ил тод болтол нь хуурч ав.
• Лууван нэмээд өөр 10 минут хуурч хутгана.
• Өндөг нэмээд хольж, хэдэн минутын дараа өндөг, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр галаас ав.
• Үүссэн хольцоор хулд загасыг дүүргэ.
• Хоолны тавган дээр тугалган цаас тавиад, хулд загасыг тавиад, хоёр дахь тугалган цаасаар бүрхэнэ.
• Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, дотор нь загастай жигд хуудас хийнэ. 40 минут жигнэх.
• Бяслагыг сайтар нунтаглана.
• Тугалган цаасыг задалж, загасыг бяслагаар цацаж, дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэхүү жорын дагуу шатаасан кета нь шүүслэг, хоолны дуршилтай байдаг. Үүнийг бүхэлд нь ширээн дээр тавьж эсвэл хэсэг хэсгээр нь хувааж болно.

Кета бяслаг, улаан лоольтой шатаасан

• хулд загасны стейк - 1 кг;
• улаан лооль - 0.4 кг;
• сонгино - 100 гр;
• лууван - 100 гр;
• бяслаг - 100 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

• Стейкийг угааж, алчуураар хатааж, давс, амтлагчаар цацаж, жигд таваг дээр хийнэ.
• Улаан лоолийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж, стейк дээр тавь.
• Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа үрж, халуун тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
• Улаан лоолийн дээр шарсан махыг тавь.
• Мөөгөнцөрийг таглаатай таглаад эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.
• 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 40 минутын турш жигнэх.
• Тагийг нь ав (эсвэл тугалган цаасыг ав). Хоолоо сараалжтай бяслагаар цацаж, өөр 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Савны хооронд хувааж, чимэн гоёлтой эсвэл гоёл чимэглэлгүйгээр үйлчил.

Кета нь зууханд хүнсний ногоотой хамт шатаасан

• хулд загас (филе эсвэл стейк) - 0.8 кг;
• цөцгий - 0.2 л;
• лууван - 0.5 кг;
• сонгино - 0.5 кг;
• ургамлын тос - 0.2 л;
• шинэ ургамал (яншуй, dill) - 100 гр;
• давс, хар газрын чинжүү - амсах болно;
• улаан лоолийн оо - 50 гр.

• Булангийн эсвэл стейк болгон хуваасан. Тэднийг угааж, салфеткаар хатаана. Перец ба давс. 15 минут байлгана.
• Хүнсний ногоог хальсалж, цавчих: сонгиноыг хутгаар нилээд цавчих, лууваныг нунтаглана. Лууванг цавчихын тулд солонгос салат бэлтгэх зориулалттай grater ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
• Гүн хайруулын тавган дээр тосыг халааж, тугалган цаасыг сойзоор бага зэрэг хадгална. Жижиглэсэн ногоогоо тавиад 20 минутын турш хуурч, хутгана.
• Цөцгий нь улаан лоолийн зуурмагийг хольж, энэ хольцыг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Хутгаж, 5 минут буцалгана.
• Нэг хуудас тугалган цаасыг тосолж, жигд таваг дээр тавь.
• Хум хулд загасыг хэлбэрт хийж, хүнсний ногооны "үслэг дээл" -ээр бүрхэнэ.
• 200 градус хүртэл халааж, загастай хэлбэрийг зууханд хийнэ. 35 минутын турш жигнэх.

Энэ хоол нь халуун, хүйтэн аль алинд нь адилхан амттай болдог тул сайн байдаг. Үйлчлэхдээ олон тооны шинэ ургамал цацаж байгаарай.

Кета төмстэй хамт шатаасан

• хулд загасны филе - 0.5 кг;
• төмс - 0.5 кг;
• ургамлын тос - 10 мл;
• хатаасан лаврын - 10 гр;
• улаан лооль - 0.3 кг;
• сонгино - 0.2 кг;
• бяслаг - 0.2 кг;
• майонез - 0.2 л;
• давс, чинжүү - амсах болно.

• Салмон буланг зайлж, хатааж, тууз болгон хуваана.
• Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
• Төмсийг хальсалж угааж, нимгэн дугуй зүсмэл болгон хуваана.
• Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Том нүхтэй бяслаг сараалжтай.
• Нэг ширхэг тугалган цаасыг тосоор тосолж, жигд таваг дээр хийнэ.
• Хулд загасны хэсгүүдийг тавьж, давс, чинжүү, лаврын хагасыг нь цацна. Бага зэрэг бяслагаар цацна.
• Загас дээр сонгино хагас цагираг, төмсний зүсмэлүүдийг тавь. Бяслагаар нь цацна.
• Төмс дээр улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь.
• Майонезаас үлдсэн бяслаг, лаврын хамт холино. Энэ соусаар таваг таглана.
• Зуухыг 200 градус хүртэл халаагаад 40 минутын турш хулд загас, төмстэй хэлбэрийг илгээнэ.

Төмсөөр шатаасан кета бол баярын ширээн дээр тавихад ичмээр зүйл биш, амттай, амттай хоол юм.

Зууханд кету жигнэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд үүнээс гадна маш дур булаам харагдаж, сэтгэл татам үнэрийг ялгаруулдаг.

Зууханд амттай кету хэрхэн хоол хийх вэ

Кета бол жигнэж, чанаж, шарж, чанаж болох маш эрүүл загас юм. Ялангуяа амттай, хамгийн чухал нь тэжээллэг, шатаасан хэлбэрээр олж авдаг. Зөвхөн өнөөдөр бид гэртээ зууханд хэрхэн жигнэх талаар ярилцах болно.

Энэ хэлбэрээр энэ нь үдийн хоол, оройн хоол, мөн амралтын өдрүүдэд зочдод үйлчлэхэд ашиглаж болно. Тэгэхээр яаж амттай болгох вэ? Зууханд энэ загасыг жигнэх хэд хэдэн жорыг авч үзье.

Зууханд кету хэрхэн хоол хийх вэ:

Ханцуйндаа зууханд кету хэрхэн хоол хийх талаар

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• Кета - 1 ширхэг;
• Бага зэрэг ургамлын тос;
• хагас нимбэг;
• өөрийн үзэмжээр давс;
• Нэг чимх халуун ногоо;
• Шинэхэн ургамлын 5-6 мөчир.

Хоол хийх цаг - 1 цаг.

100 грамм нь хэдэн калори байдаг - 130 ккал.

Зууханд хулд загасыг ханцуйндаа шатаар хийх жор:

1. Эхлээд та кету бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв хөлдсөн бол гэсгээх ёстой. Дараа нь бид үүнийг угааж, дотроос нь цэвэрлэнэ;
2. Үүний дараа загасыг хэсэг болгон хуваасан;
3. Бид хэсгүүдийг саванд тарааж, давс, халуун ногоо цацаж;
4. Ногоон зайлж, жижиг хэсэг болгон цавчих, загас руу хийнэ;
5. Бид загасыг 15 минут байлгана, ингэснээр халуун ногоо, ургамлын анхилуун үнэрээр ханасан болно;
6. Нимбэгийг зайлж, нимгэн дугуйлан болгон хуваана;
7. Загасны хэсгүүдийг жигд ханцуйнд хийж, тэнд нимбэгний зүсмэлүүдийг илгээж, бүгдийг нь ургамлын тосоор цацна;
8. Битүү байдлыг хангахын тулд ханцуйг ямар ч утсаар холбосон байх ёстой;
9. Бид зуухыг 180 градус хүртэл халаана;
10. Бид ханцуйгаа загастай хамт урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 25-30 минутын турш жигнэх;
11. Үүний дараа бид хулд загастай ханцуйгаа гаргаж, загасыг ханцуйнаас нь гаргаж аваад тавган дээр тавиад ширээн дээр үйлчилнэ.

Зууханд байгаа кета стейк

Хоол хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ:

• хулд загасны стейк 2 ширхэг;
• хагас нимбэг;
• 1 халбага давс;
• Нэг чимх нунтагласан хар чинжүү;
• Таны амтанд хатаасан dill;
• Бага зэрэг оливын тос.

Хоол хийх хугацаа - 40 минут.

100 грамм дахь калорийн агууламж - 135 ккал.

Амтат хулд загасны стейкийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Эхлэхийн тулд загасыг сэрүүн усаар угааж, дотор талыг нь цэвэрлэж, бүх илүүдэлтэй байх ёстой;
2. Дараа нь угаасан филеийг 2 стейк болгон хувааж, хатаана;
3. Хатаасан стейкийг бүх талаас нь давсалж, амтлах хэрэгтэй;
4. Үүний дараа хулд загасыг бага хэмжээний оливын тосоор цацна;
5. Төрөл бүрийн хувьд та улаан лооль, сонгино, амтат чинжүү цөөн хэдэн хэсгийг ашиглаж болно;
6. Хэрэв улаан лооль, чинжүү, сонгино зэрэг хүнсний ногоо хэрэглэдэг бол тэдгээрийг тугалган цаасны эхний давхаргад хийнэ;
7. Загасны стейкийг хүнсний ногоо дээр тавьдаг;
8. Загасны орой дээр эсвэл хажууд нь хэд хэдэн dill навч тавьж, дахин оливын тосоор цацна;
9. Бид бүх зүйлийг дугтуй хэлбэрээр нугалав;
10. Хоёр дахь хэсгийг ижил аргаар тугалган цаасаар хийж, боож өгнө;
11. Стейкийг жигд хуудсан дээр тавь;
12. Бид зуухыг 180 градус хүртэл халааж, 15 минутын турш стейкийг тэнд байрлуулна;
13. Үүний дараа бид хулд загасыг гаргаж аваад, задалж, тавган дээр тавина. Ширээн дээр хүнсний ногоотой хамт үйлчил.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн кета

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• Нэг килограмм хулд загасыг бүхэлд нь;
• 500 грамм шинэ улаан лооль;
• Нэг нимбэг;
• Бага зэрэг чидун мала;
• Таны амтанд бага зэрэг давс;
• Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх.

100 грамм нь хэдэн калори байдаг - 140 ккал.

Жорны дагуу загасыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Юуны өмнө бид хулд загасыг угааж, дотор нь, сэрвээ, сүүлээс нь цэвэрлэнэ;
2. Бид улаан лоолийг шорооноос угааж, нимгэн дугуйлан эсвэл зүсмэл болгон хуваасан, өөрийн үзэмжээр;
3. Бид улаан лоолийг угааж, улаан лооль шиг зүснэ. Хагас цагираг хэлбэрээр таслах нь илүү дээр юм, нимгэн зүсэх нь зүйтэй;
4. Үүний дараа хулд загасыг давс, хар чинжүү цацаж, 15 минут байлгана, ингэснээр загасыг дэвтээнэ;
5. Дараа нь улаан лоолийн дугуйлангийн нэг хэсгийг тугалган цаасан дээр тавиад чидун тосоор цацна;
6. Давс, чинжүүтэй улаан лоолийн дээр загасыг тавь;
7. Нимбэгний зүсмэлүүд болон үлдсэн улаан лоолийг загасны дээд талд тавь;
8. Бид зуухыг 180 градус хүртэл халаана;
9. Бид хулд загасыг жигд хуудсан дээр тарааж, зууханд илгээнэ. Бид 15-20 минутын турш жигнэх;
10. Бэлэн хулд загасыг тавган дээр тавьж, дээр нь шатаасан улаан лооль, нимбэг тавина. Чанасан төмс эсвэл будаагаар үйлчил.

Лууван, сонгинотой загасны шөл нь амттай, сэтгэл хангалуун хоол хийх энгийн бөгөөд өдөр тутмын жор юм.

Салмон стейкийг хэрхэн хоол хийх талаар уншина уу.

Азу гэж юу вэ, хэрхэн хоол хийх талаар манай нийтлэлийг уншина уу.

Gingerbread бялуу нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй амттай амттан юм.

Кета нь зууханд төмстэй тугалган цаас

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• 500 грамм хулд загас;
• Төмс - хагас кг;
• Сонгино - 3 ширхэг;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• 300 грамм тутамд бяслагны зүсмэл;
• Наранцэцгийн тос - 10 грамм;
• Майонез - 3 tbsp. халбага;
• Бага зэрэг хатаасан лаврын
• Өөрийн амтанд давс.

100 грамм нь хэдэн калори байдаг - 180 ккал.

Зууханд амттай хоол хэрхэн хийх вэ:

1. Эхлэхийн тулд бид загасыг хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар арчиж, жижиг стейк болгон хуваана;
2. Дараа нь сонгиноыг хальснаас нь хальсалж, нимгэн цагираг хэлбэрээр цавчих;
3. Төмсийг хальсалж, сайтар угааж, жижиг зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай;
4. Бид улаан лоолийг шорооноос угааж, алчуураар арчиж, нимгэн дугуйлан болгон хуваасан;
5. Бяслагны зүсмэлийг том сараалжтай grater дээр нунтаглана;
6. Өндөр талуудтай гүн хэлбэрээр та тугалган цаас тавьж, тосоор цацах хэрэгтэй;
7. Бид хулд загасны зүсмэлүүдийг ёроолд нь тавиад давс, лаврын усаар цацна;
8. Дараа нь кетуг сараалжтай бяслагаар цацна;
9. Дараа нь сонгины цагираг, төмсний зүсмэлүүдийг жигд давхаргад хийнэ. Үрж жижиглэсэн бяслагаар дахин цацна;
10. Төгсгөлд нь улаан лоолийн давхарга тавьж, бага зэрэг давс, лаврын цацаж болно. Бүгдийг тугалган цаасаар хучих;
11. Дараа нь бид зуухыг 220 градус хүртэл халаана;
12. Бид 40 минутын турш зууханд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй маягтыг байрлуулна;
13. Тусдаа аяганд сараалжтай бяслаг, майонез, хатаасан лаврын холино;
14. Жигнэх дуусахаас 15 минутын өмнө хэлбэрийг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасыг нээж, бүх зүйлийг бяслаг, лаврын майонезаар тосолно;
15. Бид зуухнаас төмстэй бэлэн кета гаргаж аваад ширээн дээр үйлчилнэ.

Хоол хийх заль мэх

• Хэрэв хулд хөлдөөсөн бол дээд тавиур дээр хөргөгчинд гэсгээх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр бүх ашигтай, амт чанараа хадгалах болно;
• Жигнэхийн өмнө загасыг нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, халуун ногоотой маринад хийж marinate хийх нь хамгийн сайн арга юм. Тиймээс энэ нь анхилуун үнэртэй, илүү шүүслэг байх болно;
• Загасыг хүнсний ногоогоор шатаасан бол илүү амттай болно, хулд загасыг хүнсний ногооны давхарга дээр, жишээлбэл, улаан лооль, сонгино, амтат чинжүү, төмсөөр тараах нь дээр;
• Бэлтгэх явцад загасыг халуун ногоо, ургамал, хар перцээр цацаж бүү мартаарай, энэ нь нэмэлт амт нэмнэ;
• Нэмж дурдахад кетуг сараалжтай бяслагтай майонезаар түрхэж болно, энэ нь хоолыг илүү тэжээллэг, сэтгэл хангалуун болгоно.

Зууханд байгаа кета бол өдөр тутмын болон баярын ширээг гэрэлтүүлэх анхны амттан юм. Энэ загасыг ямар ч хачиртай хослуулдаг - чанасан төмс, будаа, хүнсний ногоо. Бэлтгэл нь маш энгийн тул та заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Тиймээс, энэ загасыг хоол хийхээ хойшлуулж болохгүй, харин яг одоо эхэл!

Кето хэрхэн хоол хийх вэ

Кета нь бусад төрлийн улаан загасны адил маш ашигтай байдаг. Эмч нар үүнийг хоолны дэглэмд тогтмол оруулахыг зөвлөж байна. Энэ нь гемоглобин багатай, зүрхний өвчтэй, хараа муутай хүмүүст зориулагдсан байдаг. Гэхдээ хулд загаснаас ялгаатай нь хулд загас нь өөх тос биш, харин хуурай байдаг. Тиймээс хулд загасыг хуурай болгохгүйн тулд шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд зөв бэлтгэх нь чухал юм.

Загасны бэлтгэл

Хэрэв хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд ашигладаг бол эхлээд үүнийг сайтар гэсгээх хэрэгтэй. Хөргөгчний доод тавиур дээр тавиад мөс гэсгээх хүртэл хүлээнэ үү. Тиймээс загас нь бүтэцээ хадгалж, чанаж болгосоны дараа шүүслэг, зөөлөн болно.

Жор нь зөвхөн хулд загасны филе хэрэглэхийг шаарддаг бол гулууз нь хайрс, яснаас цэвэрлэгддэг. Хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. сайтар зайлж угаана.

Дараа нь та 1 литр ус, 100 грамм давс, 50 ​​грамм элсэн чихэрээс бүрдсэн хулд загасны маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Үүссэн шингэнтэй загасны хэсгүүдийг асгаж, нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Өөр нэг marinade сонголт: нимбэгний шүүс эсвэл ус, давс, майонезаас хольсон холимог.

Мэдээжийн хэрэг хамгийн сайн сонголт бол шинэ загасны таваг бэлтгэх явдал юм. Хэрэв ийм боломж байгаа бол та үүнийг ашиглах хэрэгтэй.

• Кетуг хайрсаас цэвэрлэж, дотор талыг нь сугалж ав.
• Угаах.
• Цаашилбал, төлөвлөгөөнөөс хамааран бүх гулуузыг огтолж эсвэл үлдээнэ.
• Нэг цагийн турш даршилна.

Хоол хийх аргууд

Кетуг олон аргаар дулааны аргаар боловсруулж болно. Тус бүр өөрийн гэсэн онцлог, нарийн мэдрэмжтэй байдаг. Гэхдээ тэдгээрийн аль нэгийг нь хэрэглэх үед хулд загасыг marinating хийх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь хуурай болж хувирахгүй нь гарцаагүй.

Шарах шүүгээнд

Зууханд шарсан хулд загас нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол авах боломжийг олгодог. Шүүслэг байдал хадгалагдаж, хэсгүүдийн бүрэн бүтэн байдал зөрчигддөггүй. Хэрэв хүсвэл загасыг шарж, сайхан алтан царцдас авч болно.

1. Загасыг хэсэгчилсэн стейк болгон хайчилж авсны дараа та жигд хуудсан дээр тавих хэрэгтэй. Давс, хэсэг бүрийг амталж, дээр нь нимбэгний зүсмэлийг тавь. Тугалган цаасаар боож өгнө. 200gr.S дээр хагас цагийн турш зууханд илгээнэ.
2. Процесс дуусахаас хэдхэн минутын өмнө тугалган цаасыг нээх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр хэсгүүд нь шар өнгөтэй болно. Гэхдээ үүнийг шүүсийг гадагшлуулахгүйн тулд болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

Та хулд загасыг тугалган цаасаар жигнэхээс гадна загасыг бүхэлд нь гулуузаар нь тавиад эсвэл жигд хуудсан дээр хэсэг болгон хувааж болно. Дээрээс нь улаан лоолийн дугуй, нимбэг, сараалжтай бяслаг хийж, янз бүрийн сүмс дээр асгаж болно. Энэ бүхэн нь таваг шүүслэг болгоход тусална.

Тугалган цаас хэрэглэх өөр хувилбар нь ханцуйвч байж болно. Бүтээгдэхүүнийг дотор нь ачиж, энэ хэлбэрээр жигнэх нь тохиромжтой. Загас нь витамин, шүүсийг хадгалж, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

шарсан

Хум хулд загасыг хуурах зөв технологиор та маш сайн үр дүнд хүрч чадна. Кета нь шүүслэг, зөөлөн болж хувирна. Зөвхөн хоол хийхээс өмнө давсны уусмалд дэвтээнэ. Үүнийг давслахаас бүү ай, учир нь загас хэт их давс авахгүй.

1. Хэсэгчилсэн хэсгүүдийг ургамлын тосоор сайн халаасан хайруулын тавган дээр илгээдэг. Стейкийг доороос нь илүү сайн шарсан байхын тулд хусуураар дарж, дээр нь халуун тос асгах шаардлагатай.
2. Кетуг хайруулын тавган дээр хуурахад ердөө 5-7 минут л болно. Мөн хэсгүүдийг эргүүлэх шаардлагагүй. Хоол нь бүрэн шатаасан, бэлэн болно.
3. Булангийн өнгө нь хэсгийн дунд цайвар ягаан болж хувирмагц та загасыг зайлуулах хэрэгтэй.
4. Нимбэг, ургамлаар үйлчил.

Хоол хийх хамгийн төгсгөлд та бага зэрэг ус нэмж, таган дор загасыг хэдэн минутын турш жигнэх боломжтой. Тэр илүү зөөлөн болно. Шүүслэг хулд загасны хамгийн сайн дуэт бол ногооны салат эсвэл будаатай хачир байх болно.

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагч ашиглан та хулд загасны буланг талхны үйрмэгд дүрж, эсвэл соустай хүнсний ногоотой стейк хийж болно. Хоолны таваг авахын тулд та уурын зуухны функцийг ашиглах хэрэгтэй.

Удаан агшаагчаар кета хийх энгийн, үндсэн жорыг та өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.

1. Бэлтгэсэн загасыг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Давсны уусмалд хагас цагийн турш дэвтээнэ.
   Хэсэг хэсгүүдийг уурын тавиур руу шилжүүлнэ.
2. Та загасыг нимбэгээр цацаж эсвэл дээр нь улаан лооль тавьж болно.
3. Энд хүнсний ногоог мөн шарах дээр байрлуулах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд үндсэн хоол болон хачирыг нэгэн зэрэг чанаж болгоно.
4. 30 минутын дараа олон тогооч бэлэн байдлын дохио өгөх болно.

Энэхүү хоол хийх сонголт нь хүүхдийн хоол, түүнчлэн хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой.

Агаарт шарсан маханд

Загасыг агаарт мах шарах үед тусгай үнэр, амтыг олж авдаг. Алтан хүрэн, дур булаам дүр төрх, маш сайн амт нь энэ аргыг ашиглах давуу тал юм. Процесс нь энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй бэлтгэл шаарддаггүй.

1. Төхөөрөмжийг хамгийн их температурт тохируулсан байх ёстой.
2. Стейкийг угааж, хатаах хэрэгтэй. Нимбэгний шүүс, давс цацаж, амтлагч нэмнэ.
3. Хэсэг хэсгүүдийг сүлжээнд тараах шаардлагатай. Дотор нь загасны шүүс урсах тавиур суурилуулах нь дээр.

20 минутын дараа таваг бэлэн болно.

Хоол хийх

Кетуг чанах хүртэл 30 минут болно. Буцалсан загасыг саладны найрлага болгон ашигладаг, эсвэл хүүхдийг хооллохыг хүссэн үедээ хутгагчаар нунтаглана.

Та бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж, зүгээр л төмс, хүнсний ногоотой хамт чанаж болно. Энэ сонголтыг бага илчлэг гэж үздэг.

Чум хулд загас нь маш сайн загасны шөл, баялаг, анхилуун үнэртэй болгодог.

давслах

Кета нь зүгээр л гэртээ даршилж бэлтгэхийн тулд бүтээгдсэн. Энэ нь нэлээд цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардах болно. Мөн үүссэн бүтээгдэхүүнийг сэндвич, салат болгон ашиглаж болно. Энэ хэлбэрээр шаардлагатай бол хөлдөх болно.

1. Шинэ загасыг цэвэрлэж, толгой, сэрвээ, сүүлийг нь таслана. сайтар зайлж угаана.
2. Ясыг зайлуулж, зөвхөн ажилд зориулж филе үлдээдэг.
3. Жижиг хэсгүүдийг салфеткааар хатаана. Тэдгээрийг тохиромжтой саванд хийнэ.
4. Давс, элсэн чихэр цацаж, булан навч, амтлагч нэмнэ.
5. Нимбэгний зүсмэлүүдийг дээд талд нь тавьдаг.
6. Загасыг нэг өдрийн турш хөргөгчинд илгээдэг. 5 цаг тутамд хэсгүүдийг эргүүлэх шаардлагатай.

Амттай амтат хоол

Кета загас нь хүнсний ногоо, үр тариа, мөөг, тэр ч байтугай жимс жимсгэнэ зэрэг янз бүрийн бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог тул сайн байдаг. Бяслаг, цөцгий, Provence ургамлын компанид маш сайн мэдрэмж төрүүлдэг. Энэ олон янз байдлаас та маш олон тооны хоол хийж болно, тэдгээрийн хамгийн алдартай нь:

• котлетууд;
• аяга таваг;
• салат;
• хулд загасны банш;
• бин;
• шашлик;
• давсалсан, тамхи татдаг улаан загас;
• бялуу.

Зөв чанасан кета нь баярын ширээн дээр байх ёстой. Түүний үзэсгэлэнтэй дүр төрх нь хоолны дуршилыг төрүүлдэг. Хоолны сонирхолтой үйлчлэлийг зохион байгуулах нь чухал бөгөөд ингэснээр зочдод баяртай байх болно.

Зууханд кету хоол хийх нь хэр амттай: зурагтай жор

Кета бол Номхон далайн хулд загасны төрөл юм. Энэ зүйлийн улаан загас нь давсалсан, тамхи татдаг, шатаасан үед гайхалтай амт шинж чанарыг олж авдаг. Өндөр тэжээллэг чанар нь зөвхөн хулд загасны ашигтай хоолны филе төдийгүй түрс юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар зууханд загас хийх жорыг ашигладаг, учир нь жигнэх нь түүний тансаг амт, шүүслэг байдлыг хадгалах боломжийг олгодог. Жигнэсэн хулд загастай хоол нь өдөр тутмын ширээн дээр төгс тохирохоос гадна баярын цэсэнд маш сайн нэмэлт болдог.

Жигнэхийн тулд кетуг хэрхэн сонгох вэ

Кету амттай жигнэхийн тулд зөв загасыг сонгох нь чухал юм. Үндсэндээ таваг хийхэд нэг бүтэн гулууз мах хэрэглэдэг. Энэ нь хулд загасны том хэмжээтэй холбоотой юм - насанд хүрсэн хүн нэг метр урт, арван таван килограмм жинтэй, дунджаар таваас долоон килограмм жинтэй байдаг. Хэмжээний хувьд энэ улаан загасыг шударга бус худалдагчид солихыг оролддог хямд сонголтуудаас ялгахад хялбар байдаг.

Хулд хулд загасны өөр нэг онцлог шинж тэмдэг бол тод ягаан загасны филе юм. Мах нь харагдахгүй, огтлоогүй загас худалдаж авахдаа нуруун дээр нь овойлт байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь байгаа бол таны өмнө хулд загас биш, харин ягаан хулд байна.

Сайн, өндөр чанартай загасны шинж тэмдэг бол үнэргүй шинэхэн үнэр, ямар ч түгшүүртэй үнэр, тунгалаг нүд юм (хэрэв тэд үүлэрхэг бол ямар ч тохиолдолд та ийм хулд загас авч болохгүй). Хэрэв гулууз дээр гэмтэл, хөхөрсөн, гадаргуу нь гулгамтгай байвал худалдаж авахаас татгалзах нь зүйтэй. Бүтээгдэхүүн муудсан эсэхийг шалгахын тулд хулд загасны биед дарна. Хэрэв нүх хэдхэн секундын дотор сэргэвэл загас шинэхэн байна.

Худалдан авснаас хойш найман цагийн дотор та шинэ хулд загасыг хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь ашигтай бодис (өөх тос, витамин) хадгалагдах бөгөөд мах нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй хэвээр байх болно. Үгүй бол загас хөлдөөсөн байх ёстой.

Фото зурагтай зууханд загас хоол хийх жор

Зууханд кета хоол хийх олон сонголт байдаг. Үүнээс анхилуун үнэртэй загасны бялуунд зориулж ороомог, татсан мах хийж, филе нь стейк эсвэл шорлог хийхэд жижиг хэсэг болгон хуваасан. Загасыг тугалган цаасаар дүүргэж эсвэл бүхэлд нь жигнэх, ханцуй, саванд хийж, хоолны махыг кассерол дээр нэмж болно. Кета нь хүнсний ногоо, ургамал, мөөг, төрөл бүрийн хачир (цагаан будаа, төмс), бяслаг, сам хорхой, цитрус (нимбэг, жүрж, шохой) зэргийг хослуулдаг. Цөцгий, халуун ногоо, майонез, оливын тос, цөцгий, kefir, сүүтэй сүмс нь энэ төрлийн хулд загасыг сайн нөхдөг. Кето махыг амттай болгоход туслах сонирхолтой алхам алхмаар жорыг зурагтай хамт үзнэ үү.

Цөцгийтэй соустай жигнэсэн кета

Цөцгийтэй амтлагч нь загасны булангийн нарийн амтыг онцолж өгдөг. Энэхүү мастер ангид хэрэглэдэг зууханд байгаа кета нь анхилуун, шүүслэг болж хувирдаг. Амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• нэг хулд загасны гулууз;
• 3 улаан лооль;
• 2 сонгино;
• амтлах халуун ногоо.

Соусын хувьд: цөцгий 20% өөх тос 200 мл, улаан буудайн гурил - нэг халбага, цөцгийн тос, хагас нимбэгний хальс, өндөгний шар.

Хоол хийх:

1. Кетуг зайлж, хайрсыг нь авч, хэвлий, гэдсэнд зүсэлт хийнэ. Заламжийг арилгах.
2. Сонгино тойрог болгон хайчилж ав.
3. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар хийж, дээр нь тугалган цаас тавь (энэ нь хулд загасыг дээрээс нь хучихад хангалттай). Үүн дээр сонгино тавь.
4. Салмоныг нуруу, яс, арьсыг салгасны дараа филе болгон хуваана. Нэг давхаргад хийнэ.
5. Нимбэгний шүүсээр цацаж, давс, чинжүү нэмнэ.
6. Тойрог болгон хуваасан улаан лоолийг тугалган цаасаар бүрхэнэ. 180 градусын зууханд 25 минутын турш жигнэх.
7. Соусын хувьд цөцгийн тосонд нэг халбага гурил хуурч, цөцгий нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой.
8. Нимбэгний хальс, зодуулсан өндөгний шар нэмнэ. Давс, халуун ногоо нэмнэ. Соус өтгөрөх үед нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.
9. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн болсон соусыг загасан дээр хийнэ.

Кета стейкийг хэрхэн жигнэх вэ

Та амттай хулд загасны стейкийг зөвхөн мах шарах эсвэл агаарт шарах дээр төдийгүй зууханд хийж болно. Энэхүү жорын дагуу хийсэн бэлэн загас нь нимгэн шаржигнуур царцдасыг олж авдаг. Энэхүү хоол нь гар хийцийн оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд маш сайн шийдэл байх болно.

Найрлага:

• хагас кг кето мах;
• хагас кг төмс;
• майонез (100 грамм);
• 3 сонгино;
• 3 улаан лооль;
• лаврын (2 халбага хуурай амтлагч);
• хатуу бяслаг (200 гр.)
• тос, халуун ногоо.

Хоол хийх:

1. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сонгино, төмсийг хальсалж, угаана. Хоёр ногоог зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Улаан лоолийг угааж, зүсмэл болгон хуваасан.
4. Бяслагыг том ширхэгтэй нунтаглана.
5. Жигнэсэн тавгаа тосоор тосолж, стейкээ хийж, амтлагч, үрж жижиглэсэн бяслагны дөрөвний нэгийг цацаж, дээр нь сонгино, төмс тавь.
6. Бяслагны чипсийн дөрөвний нэгийг нэмж, улаан лоолийг тавь.
7. Бяслагны үлдсэн хэсгийг майонезаас болон лаврын хамт хольж, улаан лооль дээр тавь.
8. Хоолыг 220 градусын температурт 40 минутын турш бэлтгэдэг. Энэхүү кета нь ногооны салат, брокколи, будаатай сайн нийлдэг.

Кетуг хүнсний ногоо, цөцгийтэй хамт жигнэх

Chum филе нь хүнсний ногоо, цөцгийтэй сайн нийцдэг. Энгийн жор нь өрхийн сонирхлыг татахуйц шүүслэг, амттай хоол хийх боломжийг олгодог. Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

Найрлага:

• нэг кг загасны филе;
• хагас кг лууван;
• ус - 200 мл;
• цөцгий - 200 мл;
• 2 сонгино, улаан лооль;
• Лимон,
• 1 халбага гурил
• цөцгийн тос,
• булан навч, хамт
• pecia.

Хоол хийх:

1. Булангийн махыг шоо болгон хайчилж, халуун ногоо, 1 нимбэгний шүүс нэмнэ. Гурилаар цацна.
2. Тосыг халааж, хулд загасыг хайруулын тавган дээр хуурч ав.
3. Хүнсний ногоо угаана. Лууван сараалжтай, сонгино нилээд цавчих. Ургамлын тосонд шарсан мах.
4. Улаан лоолийн арьсыг салгаж, хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмнэ. 2 минут буцалгана.
5. Загасыг тосоор жигнэх хэлбэрийг тослох. Тэнд хүнсний ногооны давхарга, загасны давхарга, булан навч гэх мэтийг дээд талд нь тавь. Хүнсний ногооны давхарга нь хамгийн сүүлчийнх нь байх ёстой.
6. Цөцгий ус, амтлагчтай холино. Үүнтэй хамт маягтыг бөглөнө үү. Зуухны дотор байрлуулна.
7. Загасыг 30-40 минутын турш шатаасан. Зуухны температур 180 градус байна.

Загас, төмс хийх жор

Энэ жорыг гэртээ хийх нь гэрийн эзэгтэйд хэцүү биш байх болно. Энгийн хоол нь энгийн эсвэл баярын оройн хоолонд тохиромжтой. Улаан загас, төмстэй хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• нэг кг хулд загасны стейк;
• 1.25 кг төмс;
• marinade хийх нимбэг;
• шар тос (2 халбага);
• цөцгийн тос (2 халбага);
• загасны амтлагч;
• чинжүү, давс.

Хоол хийх:

1. Стейкийг marinate - нэг нимбэгний шүүс асгаж, халуун ногоо, амтлагч нэмнэ.
2. Төмсийг хальсалж, угааж, том хэсэг болгон хувааж, буцалгасны дараа таган дор 10 минут буцалгана.
3. Усыг зайлуулж, төмсөнд шар тос нэмээд хутгана.
4. Маягтыг ургамлын тосоор тосолж, төмс тавина. Амтлагчаар нь цацна. Дээд түвшинд 220 градусын температурт нэг цагийн гуравны нэгийг нь жигнэх.
5. Хэсэгүүдийг эргүүлж, стейкийг төмс рүү хийж, хэлбэрээ хэд хэдэн түвшинд буулгана. Өөр 20 минут хүлээнэ үү.

Чум хулд филе тугалган цаасаар шатаасан

Тослог соусгүй тугалган цаасаар шатаасан филе нь өндөр амттай, эрүүл хооллолт юм. Кета нь анхилуун үнэртэй, шүүслэг, хоолны дуршилтай байдаг. Алхам алхмаар хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

Найрлага:

• хэсэгчилсэн филе хэсгүүд;
• Лимон;
• загасны амтлагч.

Хоол хийх:

1. Сонгино угааж, цагираг болгон хуваасан.
2. Нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж, тус бүрийг дөрвөн хэсэгт хуваа.
3. Сонгины цагирагуудыг тугалган цаасан дээр тавиад (нэг порц загасны хувьд), дээр нь нэг хэсэг филе хийж, халуун ногоо цацаж, нимбэгний хэд хэдэн хэсгийг тавь.
4. Тугалган цаасыг сайтар боож өгнө.
5. Зууханд 190 градус хүртэл урьдчилан халаана. 20 минутын турш жигнэх.

Бяслаг, лууван, төмстэй зууханд стейк хийх талаар туршлагатай тогоочоос видео мастер анги үзээрэй.

Одоо та кета загасыг зууханд хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг бөгөөд ингэснээр хуурай биш, харин шүүслэг болж, аманд хайлдаг.

Кетуг зууханд хэр удаан жигнэх вэ?

Хулд загасыг хоол хийх хурд нь зуухыг урьдчилан халааж байгаа температур, хажуугийн таваг эсвэл сүмс хэлбэрээр нэмэлт найрлага байгаа эсэхээс хамаарна. Хүнсний ногоотой загасыг гучаас дөчин минутын турш чанаж, тугалган цаасаар хийсэн стейкийг 20 минутын турш чанаж болно. Хум хулд загасыг хоол хийхээс өмнө жигнэх хамгийн тохиромжтой аргыг сонгож, цаг хугацаа хэмнэхийн тулд бэлэн байдалд хүрэх хурдыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн тавагны калорийн агууламж

Кетагийн калорийн агууламж нь бэлтгэх аргаас хамаарна. Шинэ загасны филе нь 100 грамм тутамд 138 калори илчлэг, давсалсан мах нь ижил жинтэй 184 калори илчлэг агуулдаг. Зууханд чанаж болгосон кета нь 154 ккал байдаг. Жигнэсэн загасны илчлэгийн агууламж нь нэмэлт найрлага байгаа эсэхээс хамаарч өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, нэмэлт бодисгүй туранхай хоолны таваг нь цөцгий соус эсвэл майонезтай кетагаас бага килокалори агуулдаг.

Кета хоол хийх цөөн хэдэн жор байдаг. Гэрийн эзэгтэй нар загасыг туршиж үзэх дуртай, далайн хоол хийх: уураар жигнэх, хайруулын тавган дээр шарсан, чанасан шөл, давсалсан. Арга тус бүр нь хувь хүн бөгөөд тогоочийн амтыг үндэслэн бэлтгэдэг.

Кету нь муудахад хэцүү байдаг тул гол дүрэм бол дулааны боловсруулалтыг цаг тухайд нь хийх бөгөөд ингэснээр загас хэт хатахгүй, шүүслэг, зөөлөн хэвээр үлдэнэ.

Төрөл бүрийн орц найрлагыг нэмснээр загасны өвөрмөц амтанд онцгой тэмдэглэл авчирч, амтыг илүү олон янз болгодог. Бэлэн болсон далайн хоолыг сүмсээр амтлах, маринад чамин бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэд хөндлөнгөөс оролцохгүй, харин зөвхөн улаан загасны эрхэм амтыг онцолж, гала оройн хоолыг чимэглэнэ.

Хэд хэдэн хоолны жорыг нарийвчлан авч үзье.

Уураар жигнэсэн стейк

Доорх жор нь олон тасалгаатай давхар бойлерт чанаж болгосон үндсэн жор юм. Хэрэв хүсвэл бусад найрлагыг жор дээр нэмж болно. Будаа, хүнсний ногоог хачир болгон хэрэглэнэ.

• хулд загасны стейк;
• брокколи;
• вандуй;
• халуун ногоо;
• лууван.

Бид будаагаа сайтар угааж, давхар уурын зууханд тусгай саванд хийж, давсалж хийнэ. Бид стейк бэлтгэдэг: зайлж, амтлагчаар арчиж, хагас цаг байлгаад дараа нь тоног төхөөрөмжийн хоёр дахь тасалгаанд хийнэ. Гурав дахь тасалгаанд бид лууваныг тарааж, цагираг болгон хуваасан, брокколи.

Ус хийнэ, гучин минутын турш хооллоорой. Бид бэлэн будаагаа вандуйтай хольж, цөцгийн тос. Бид хулд загастай хамт тарааж, чимэглэж, үйлчилнэ. Хоол нь маш амттай, эрүүл болж хувирдаг.

Шарсан хулд загас

• филе эсвэл стейк;
• цөцгий;
• өндөг;
• лаврын;
• цөцгий;
• Лимон;
• халуун ногоо.

Та стейкийг бүхэлд нь чанаж эсвэл хальсыг нь аваад зүсэж хувааж болно. Бид загасыг бэлтгэж, угааж, хатаана. Бид хайруулын тавган дээр халуун гадаргуу дээр хэсгүүдийг тарааж, халуун ногоо цацаж, нимбэгийг шахаж, тагийг нь таглаж, удаан галыг хадгалж, чанаж болгоно. Тус тусад нь шар, цөцгий сэгсэрч, хуурай лаврын, газрын чинжүү шидэж, сайтар холино.

Ногоон, цитрусын хальсыг нилээд цавчих, соусанд найрлагыг нь нэмээд сайтар холино. Загасны дээр хольцыг хийнэ, хамгийн бага гал дээр хорин минутын турш буцалгана. Бид хэсгүүдийг тавган дээр тавьж, чимдэг, шинэ улаан лооль, ургамал нэмнэ.

Аэрогрил доторх хулд загас

Техник нь загасыг хатаадаггүй, хурдан чанаж, шарсан мах шиг утаатай сайхан амттай болдог. Амтлагч нь хоолонд халуун ногоо, амтлагч өгдөг.

Найрлага:

• стейк;
• сармис;
• оливын тос;
• Лимон;
• хуурай ургамал;
• чинжүү, давс.

Marinade бэлтгэ: хумс, кориандра, цагаан гаа, лаврын нимбэг, тосыг холино. Перец, давс, сайтар холино. Бид зүсмэлүүдийг бэлтгэсэн дүүргэлт рүү буулгаж, дээр нь нимбэгний цагираг тавьж, дөчин минутын турш арилгана. Бэлэн байна дулааны эмчилгээхэсгүүдийг мах шарах дээр тавиад 220 градусыг халааж, хагас цагийн турш хооллоорой.

Энэ нь магадгүй бүх зүйл юм. 30 минутын дараа амттай хоолгэртээ бэлэн. Та өөрөө үйлчилж, шинэхэн ногоо нэмж эсвэл ижил агаарт шарсан махаар жигнэх боломжтой.

Шарсан стейк (дэлгэрэнгүй жор)

Энэ хувилбарт бид улаан загасыг хоол хийх бүх шинж чанарыг танд хэлэх болно, бид зарим нууцыг илчлэх болно.

• хулд загас;
• шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс;
• халуун ногоо, амтлагч;
• оливын тос;
• давс.

Заавар:

1. Загасны бэлтгэл. Хөлдөөсөн стейкийг байгалийн орчинд гэсгээх замаар шинэхэн болгодог. Хэрэв гулууз нь шинэхэн бол бид түүнийг хайрсаас цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, шаардлагагүй зүйлийг (сэрвээ, толгой, сүүл) тайрч, ясыг нь салгаж, арьсыг нь авах нь дээр, ингэснээр загас илүү амттай болно. гадны амт. Сүүлийн алхамтохиромжтой хэмжээтэй хэсэг болгон зүсэх болно.
2. Маринад. Бид бүх найрлагыг бэлтгэдэг: нэг халбага нимбэгний шүүс, амтлагч, хоёр хоолны халбага оливын тос. Сэрээгээр цохиж, хумсны, хүлээ нэгэн төрлийн масс. Хэсэг хэсгүүдийг дүрж, хольцыг сайтар өнхрүүлж, хүнсний хальс, тагийг нь таглаж, сэрүүн газар гучин минутын турш нэвт норгоно.
3. Шарах үйл явц. Хамгийн эхний хийх зүйл бол хайруулын тавагны гадаргууг халаах, тос нэмж болохгүй, байгаагаар нь хоол хийх явдал юм. Бид хүчтэй гал асааж, далайн хоол, шарсан махны зүсмэлүүдийг тавьж, хүрэн царцдас хүлээж байна. Хүчтэй гал нь хүссэн үр дүндээ хурдан хүрэхэд тусална, 3-5 минут хангалттай. Илүү хүчтэй температурт байлгах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм - хулд загас хурдан хатдаг. Тиймээс бид галыг цаг тухайд нь багасгаж, тагийг нь таглаж, өөр арван таван минутын турш хооллоорой.
4. Чимэглэх. Энд та сонирхолтой нислэгийг асааж болно. Кета ямар ч хачирыг хүлээн авдаг. Ашиглаж болно шилэн гоймонхайрлагчдын хувьд Япон хоол, сонгодог будаа, янз бүрийн хувилбарт хүнсний ногоо эсвэл нухсан төмс. Минимализмд дурлагчдын хувьд та юу ч нэмэлгүйгээр хулд загасны соло санал болгож болно. Бид үүссэн тавагыг ургамал, нимбэг, улаан түрсээр чимэглэдэг. Баярын найр, хайртай хүмүүстэйгээ оройн зоог барихад тохиромжтой.

Сонгодог зууханд байгаа кета

Жигнэсэн далайн хоол нь хамгийн алдартай бөгөөд олон янз байдаг. Бид уламжлалт аргыг өгч, үүнийг хэрхэн төрөлжүүлэхээ өөрөө шийдэх болно, туршилтыг урьж байна.

Найрлага:

• гулууз;
• оливын тос;
• улаан лоль;
• Лимон;
• халуун ногоо.

Бид заль мэх хийх хэсгүүдийг бэлтгэдэг: нимбэг, тос, халуун ногоо, dill холимогоор дөчин минутын турш marinate. Бид улаан лоолийг цагираг болгон, сонгиноыг тууз болгон цавчих. Бид дүүргэх хэсгүүдийг гаргаж аваад халуунд тэсвэртэй саванд хийж, дээрээс нь хүнсний ногооны малгайгаар хучдаг. Тугалган цаасаар бүрхэж, температурыг 180 градус болгож, гучин таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Төгсгөл дуусахаас 10 минутын өмнө тугалган цаасыг задалж, дээд давхаргыг хүрэн өнгөтэй болго.

Хоолны тавагны голд хулд загасыг тавиад, хүнсний ногоогоо тойруулан тавь. Дилл, нимбэгээр чимэглээрэй. Маш үзэсгэлэнтэй, үргэлж амттай байдаг. Энгийн өдрийн хоол идэх, зочдыг хүлээн авах, найз нөхөдтэйгээ уулзахад тохиромжтой. Хоолны таашаал, магтаал баталгаатай.

Бид хулд загасны амтат стейкийг хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдсэн. Зөвлөмжийг дагаж мөрдөх, дарааллыг ажиглах, нюансуудыг анхаарч үзэх нь хангалттай юм. Хэрэв та тэдэнд хамгийн зөөлөн хоол хийж өгвөл хамаатан садан нь жинхэнэ таашаал авах болно. шүүслэг стейкхүнээс.