Цэс
Үнэгүй
бүртгэл
гэр  /  Зууш/ Тугалган цаасны жороор зууханд халим. Зууханд тендер, шүүслэг хулд загасыг хоол хийх жор. Хамгийн хялбар жор

Зууханд халимыг тугалган цаасаар хийсэн жор. Зууханд тендер, шүүслэг хулд загасыг хоол хийх жор. Хамгийн хялбар жор

Кета бол хулд загасны гэр бүлийн загас тул амттан гэж тооцогддог.

Аливаа улаан загасны нэгэн адил кета нь витамин, омега-3 хүчил, эрүүл өөх тосоор баялаг юм.

Чум хулд загасны мах нь маш амттай бөгөөд энэ нь түүний өртөгийг бүрэн зөвтгөдөг.

Ядаж хааяадаа хулд загасаар хооллох нь зүйтэй.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн кета - хоол хийх үндсэн зарчим

Кетуг зөв хоол хийх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс та загасны амтыг эвдэж болно. Уламжлал ёсоор загасыг шарсан байдаг боловч хулд загас нь үүнд огт тохиромжгүй байдаг. Хайруулын явцад мах нь хуурай болдог.

Хамгийн оновчтой бөгөөд батлагдсан арга бол тугалган цаасаар зууханд кета хоол хийх явдал юм. Тиймээс та загасны бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж, мах нь гайхалтай амттай, шүүслэг болж хувирдаг. Та халуун ногоо, ургамлын тусламжтайгаар тавагны амтыг сайжруулж болно.

Кетуг бүхэлд нь зууханд жигнэж, стейк, загасны буланг бас хэрэглэдэг.

Хэрэв хулд загасыг тугалган цаасаар зууханд бүхэлд нь чанаж болгосон бол тэд гулуузыг нь авч, цэвэрлэж, сэрвээг нь тайрч, сүүл, толгойг нь салгаж аваад дараа нь загасыг угааж, салфеткааар хатаана. Кетуг давс, халуун ногоотой хольж үрж эсвэл маринадаар асгаж, загасыг сайтар даршилсан байхын тулд хэсэг хугацаанд үлдээнэ.

Стейк, хулд загасны филе нь мөн халуун ногоотой амтлагч эсвэл хоол хийхээс өмнө даршилдаг. Зууханд тугалган цаасаар хийсэн Кету нь хүнсний ногоо, бяслаг, сүмсээр чанаж болгосон.

Жор 1. Зууханд тугалган цаасаар дүүргэсэн кета

Найрлага

хулд загасны гулууз;

газрын хар чинжүү;

бяслаг - 100 гр;

цөцгийн тос - 70 гр;

лууван;

дунд зэргийн хэмжээтэй чийдэн.

Хоол хийх арга

1. Таваг бэлтгэхийн тулд хөргөсөн хулд загасны гулуузыг авна. Үүнийг масштабаас цэвэрлэж, угаана. Гэдэс, гэдсийг нь хайчилж ав. Нуруу болон жижиг ясыг гарга. Цоргоны доор хулд загасны сэгийг зайлж, салфеткаар хатаана. Давс, чинжүү холилдсон гулуузыг дотор болон гадна талаас нь үрнэ. Загасны дотор хэсэг болгон хуваасан цөцгийн тосыг хийнэ. Салмоныг нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй, ингэснээр сайн marinates болно.

2. Хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана. Сонгино нилээд цавчих. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Чанасан өндөгийг хөргөж, хальсалж, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавиад цөцгийн тосыг хайлуулна. Хайруулын тавган дээр сонгино хийж, ил тод болтол нь хуурч, лууван нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. -д нэмэх хүнсний ногооны холимогөндөг, хольж, гал дээр хэдэн минут байлгана.

3. Загасыг татсан махаар дүүргэнэ. Маягтыг тугалган цаасаар бүрхэж, дээр нь чихмэл хулд тавьж, хоёр дахь тугалган цаасаар хучиж, нэг цагийн турш сайн халаасан зууханд хийнэ. Төгсгөл дуусахаас арван минутын өмнө тугалган цаасны дээд хуудсыг авч, загасыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд буцааж хийнэ.

Жор 2. Улаан лоольтой тугалган цаасаар зууханд кета

Найрлага

хоёр улаан лооль;

газрын чинжүү;

хагас нимбэг.

Хоол хийх арга

1. Бид загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь салгаж, сэрвээг нь авч, хэсэг болгон хуваана. Цоргоны доор зайлж, хатаана. Загасны хэсэг бүрийг чинжүү, давсны холимогоор үрнэ.

2. Улаан лоолийг зайлж, алчуураар арчиж, тойрог болгон хуваана. Нимбэгийг угааж, зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь салгана.

3. Тугалган цаасыг загасны ширхэгийн тоогоор дөрвөлжин хэрчинэ.

4. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийн хуудсыг жигд цаасаар бүрхэж, тугалган цаасыг дөрвөлжин хэлбэрээр хийнэ. Бид тус бүр дээр хулд загас тавьдаг. Дээрээс нь улаан лоолийн тойрог, нимбэгний зүсмэлийг тавь. Загасыг тугалган цаасаар боож өгнө. Бид жигд хуудсыг хагас цагийн турш зууханд илгээдэг.

Жор 3. Төмстэй тугалган цаасаар зууханд Кета

Найрлага

хагас килограмм хулд загасны филе;

наранцэцгийн тос - 10 мл;

хагас кг төмс;

хатаасан лаврын - 10 гр;

гурван чийдэн;

нэг чимх давс;

гурван улаан лооль;

300 гр бяслаг;

Хоол хийх арга

1. Салмон загасны буланг урсгал усаар зайлж, салфеткагаар норгоод тууз болгон хуваана.

2. Булцууг хальсалж, угааж, нимгэн цагираг болгон цавчих.

3. Төмсийг хальсалж, угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

4. Угаасан улаан лоолийг алчуураар арчиж, нимгэн дугуйлан болгон хуваана.

5. Бяслагыг том ширхэгтэй grater ашиглан нунтаглана.

6. Маягтыг өндөр талаас нь тугалган цаасаар хучиж, тосоор бага зэрэг тосолно. Доод талд нь загасны тууз тавь. Давс, хатаасан лаврын шүрших. Дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагтай бүх зүйлийг бага зэрэг цацна. Бяслагны дээр сонгины цагирагуудыг тавь. Сонгино дээр төмсөө жигд тарааж, дахин бяслаг цацна. Шар буурцагны улаан лоолийг байрлуул. Маягтыг дээд талд нь тугалган цаасаар хучиж, дөчин минутын турш 220 С хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.

7. Тусдаа саванд майонезаас үлдсэн бяслаг, лаврын хамт холино.

8. Төгсгөлийн дөрөвний нэг цагийн өмнө маягтыг гаргаж, тугалган цаасны дээд хуудсыг арилгана. Улаан лоолийн давхаргыг майонез-бяслагны амтлагчаар тосолж, дахин жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Хоолыг хусуураар хэсэг болгон хайчилж, ялтсууд дээр тавь.

Жор 4. Соустай тугалган цаасаар зууханд Кета

Найрлага

хулд загасны гулууз;

давс, газрын чинжүү;

гурван улаан лооль;

dill болон яншуй;

хоёр сонгины толгой;

дөрвөн хумс сармис;

хагас нимбэг;

дүүргэгчгүй ааруул тараг хоёр лонхтой;

хоёр шинэхэн, даршилсан өргөст хэмх.

Хоол хийх арга

1. Хум хулд загасны гулуузыг гэдсэнд нь гаргаж, заламгайг нь хайчилж, цоргоны доор сайтар зайлна. Бид бүхэл бүтэн нурууны дагуу зүсэлт хийж, филе болгон хуваана. Бид уулын хярыг арилгаж, арьсыг арилгаж, бүх жижиг ясыг сонгоно. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Сонгины толгойг хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана.

3. Жигнэмэгийн хуудсыг аваад ирмэгийг нь унжуулж тугалган цаасаар бүрхэнэ. Тугалган цаасыг тосоор тосолж, сонгино цагирагыг жигд давхаргад тараана.

4. Салмон буланг сонгино дээр тавьж, нимбэгний шүүс, давс, перецээр цацна.

5. Угаасан улаан лоолийг салфеткаар арчиж, дугуйлан болгон хуваана. Тэднийг загасны дээд талд тавь. Дахин бага зэрэг давс, чинжүү. Бид бүгдийг тугалган цаасаар бүрхэж, 180 С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Загасыг 25 минутын турш хоол хийх.

6. Загасыг жигнэх үед соусыг бэлтгэ. Бид шинэ өргөст хэмхээс арьсыг арилгаж, жижиг шоо болгон хуваасан. Бид мөн даршилсан өргөст хэмхийг хальсгүй нунтаглана. Бид сармисны хумсыг цэвэрлэж, сармисны шахуургаар дамжуулан өргөст хэмх рүү шахаж авдаг. Бид өргөст хэмх, давс, чинжүүтэй аяганд ааруул тараг тарааж, холино.

7. Яншуй, диллүүдийг нилээд хэрчиж, соусандаа нэмээд бүгдийг дахин холино.

8. Бэлэн болохоос арван минутын өмнө бид загасыг гаргаж аваад улаан лооль нь хүрэн өнгөтэй болсон тул нээнэ. Салмоноор үйлчилж, дээр нь соус хийнэ.

Жор 5. Бяслагтай тугалган цаасаар зууханд кета

Найрлага

кета - кг;

хуурай цагаан дарс - 20 мл;

бяслаг - 100 гр;

шинэхэн нунтагласан чинжүү;

чийдэн;

нэг шил цөцгий;

ургамлын тос - 50 мл;

самарболон орегано.

Хоол хийх арга

1. Нурууны дагуу гүн зүсэлт хийж, нурууг болгоомжтой авч, сэрвээг нь таслана. Булангийн жижиг ясыг хясаагаар арилгана. Салмон филеийг зайлж, салфеткааар хатааж, хэсэг болгон хуваана.

2. Ургамлын тосыг шинэхэн нунтагласан чинжүүтэй холино. Хуваалцах халуун ногоотой тосзагасны хэсэг. Үүнийг хагас цагийн турш даршилна.

3. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон цавчих. Нимбэгийг зайлж, арчиж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

4. Гүн саванд дарсыг цөцгийтэй холино нэгэн төрлийн масс. Соусаа ​​амтлагчаар амтлаад дахин холино.

5. Загасны ширхэг бүрт тугалган цаасаар "завь" хий. Тус бүрдээ нэг ширхэг хулд загас, давс, чинжүүг бага зэрэг хийнэ. Үүн дээр сонгино, нэг зүсэм нимбэг хийнэ. Бүгдийг нимгэн зүсмэл бяслагаар хучих. Дээрээс нь халбагаар хийнэ цөцгий сумс.

6. "Завь" -ыг жигд хуудсан дээр тавь. Хагас цагийн турш зууханд хийнэ. 180 С-т жигнэх. Загасыг тугалган цаасаар шууд үйлчил.

Жор 6. Брокколи бүхий тугалган цаасаар зууханд Кета

Найрлага

хулд загасны гулууз;

700 гр хөлдөөсөн брокколи;

том баглаа dill;

400 гр лууван;

газрын чинжүү;

наран цэцгийн тос.

Хоол хийх арга

1. Хум хулд загасны гулуузыг гэдэс дотрыг нь гаргаж, хайрсаас нь цэвэрлэж, нурууг нь авна. Булангийн махыг сайтар зайлж, жижиг ясыг зайлуулна. Үүнийг цаасан алчуураар дэвтээнэ. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг гүн гүнзгий саванд хийж давс, чинжүү, холино.

2. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Лууванг зөөлөн болтол нь хуурч ав.

3. Тугалган цаасыг загасны ширхэгийн тоогоор дөрвөлжин хэрчинэ. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Үүн дээр тугалган цаасны хэсгүүдийг тавь. Тус бүр дээр нь бага зэрэг тавь чанасан лууван, нилээд жижиглэсэн dill нь буталж, булангийн нэг хэсгийг хэвтэх. Загасны дээр хөлдөөсөн брокколи сарнай тавь.

4. Тугалган цаасыг дугтуйгаар боож, загастай жигд хуудсыг хагас цагийн турш зууханд илгээнэ. 180 С-т жигнэх. Загасыг тавган дээр шилжүүлж, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Жор 7. Хан боргоцойны доор тугалган цаасаар зууханд кета

Найрлага

дөрвөн ширхэг 500 гр хулд загасны филе;

газрын чинжүү;

100 гр лаазалсан хан боргоцойны хэсэг;

хатуу бяслаг- 50 гр;

ургамлын тос - 30 мл.

Хоол хийх арга

1. Хум хулд загасны буланг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Давс, чинжүү.

2. Булангийн махыг хоёр талдаа халуун ургамлын тосоор хуурч, тал бүр дээр гурван минут байлгана.

3. Бид зуухаа 200 градус хүртэл халаана. Бид жигнэх тавагыг тугалган цаасаар бүрхэж, хулд загасны булангийн хальсыг доош нь тавина.

4. Хан боргоцойноос сиропыг зайлуулна. Бид булангийн хэсэг бүр дээр хан боргоцой тарааж, майонезаас тосолно. Дээрээс нь бүгдийг нь сараалжтай бяслагаар цацна.

5. Загасны жигнэмэгийг тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд хийнэ. Таван минутын дараа тугалган цаасны дээд хуудсыг авч, загасыг зууханд дахин арван минутын турш үлдээгээрэй. Төмс эсвэл будаагаар чимэглээрэй.

Жор 8. Кунжутын үртэй тугалган цаасаар зууханд Кета

Найрлага

хулд загасны филе - кг;

ургамлын тос - 30 мл;

кунжут - хагас шил;

бяслаг - 200 гр;

майонез - 50 мл;

давс, халуун ногоо;

Хоол хийх арга

1. Булангийн махыг угааж, бага зэрэг хатааж, ижил хэсгүүдэд хуваана. Үүнийг нимбэгний шүүсээр асгаж, хагас цаг байлгана.

2. Загасны ширхэгийн тоогоор тугалган квадратыг таслана. Тус бүрийг тосоор тосолно. Нилээд гурван бяслаг, аяганд хийж, кунжутын үр, майонезаас холино. Та зузаан масс авах хэрэгтэй.

3. Булангийн хэсгүүдийг тугалган цаасан дээр хийж, кунжутын бяслагны хольцоор тосолно. Бид тугалган цаасыг халаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад 180 С хүртэл халааж зууханд илгээнэ. Загасыг 20 минутын турш хооллоорой.

    Загасыг хөргөгчинд гэсгээх. Энэ нь түүнд ашигтай бүх бодисыг хадгалах боломжийг олгоно.

    Загасыг огтлохдоо хавтанг боловсруулна нимбэгний шүүсИнгэснээр загасны үнэрийг шингээхгүй.

    Зүссэний дараа кетуг нимбэгний шүүс, оливын тос, халуун ногоооор даршилна.

    Хүнсний ногооны дэрэн дээр загасыг тарааж, ингэснээр та авах болно эрүүл хоол, энэ нь нэмэлт оруулах шаардлагагүй.

Салмон загасны гэр бүлийн загас - хулд загасыг амттан гэж үздэг. Хум хулд загасны нэг хэсэг болох олон ашигтай бодис, витамин, түүнчлэн омега-3 хүчил, бусад зүйл болон бусад улаан загасанд байдаг.

Өөх тос багатай тул хулд загасны хоол нь хоолны дэглэмд тохиромжтой хүүхдийн ширээ. Бүтээгдэхүүний өндөр өртөгтэй хэдий ч ядаж хааяа амттай загасны хоолоор өөрийгөө эрхлүүлэх нь зүйтэй. Жишээлбэл, хулд загасны стейк, жорыг бид өнөөдөр хэлэх болно.

Зууханд кета стейк - ерөнхий зарчим

Хоолыг амжилттай болгохын тулд загасыг сонгох, бэлтгэхэд нухацтай хандах нь чухал юм. Та хулд загасны гулууз болон бэлэн стейк хоёуланг нь худалдан авч болно. Хамгийн гол нь тэдгээр нь эвдэрсэн шинж тэмдэггүй тохирох өнгө, үнэртэй байх ёстой. Хөлдөөсөн загасыг нимгэн давхаргаар хучих хэрэгтэй цэвэр мөс, гэхдээ ямар ч тохиолдолд цасан бүрхүүлгүй, энэ нь загасыг олон удаа гэсгээж, дахин хөлдөөсөн гэсэн үг бөгөөд энэ нь ашиг тусыг нь устгасан. амт чанархулд загас.

Кета бол шарсан маханд тохирох загас биш тул бид зууханд хоол хийх болно. Сонгосон загасыг гэсгээж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, стейк болгон хуваана. Дараа нь давс, халуун ногоо, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, тос, нимбэгний шүүсээр цацаж - энэ нь бусад жороор тохируулж болох сонгодог юм.

Амтыг нь сайжруулж, цатгалан өгөхийн тулд хулд загасны стейкийг хүнсний ногоо эсвэл олон төрлийн дүүргэгчээр чанаж болгосон. Энэ нь загасны сонгино, улаан лооль, цуккини, төмс, цөцгий, цөцгийтэй сайн нийлдэг. Хүнсний ногоог загасны доод давхаргад эсвэл стейкийн дээд талд тавьж болно. Мөн кету нь соус, майонезаас бүрсэн, бяслагаар бүрсэн байж болно. Сонголт бол таных, ямар ч жорыг сонгохоос үл хамааран үр дүн нь танд таалагдах болно!

1. Зууханд байгаа кета стейк

Найрлага:

1 дунд хэмжээний хум;

Сонгино - 3 толгой;

2 улаан лооль;

Бага хэмжээний оливын тос;

Нэг чимх давс, хар перц;

Дилл - 2 баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Кетуг хайрс, гэдэснээс хальсалж, зайлж, дунд зэргийн зузаантай стейк болгон хуваана.

2. Жижиг аяганд нимбэгийг шахаж, шүүсэнд нь оливын тос нэмж, бага зэрэг давс, чинжүү, загасны амтлагч нэмээд бүгдийг сайтар холино.

3. Dill зайлж, нилээд цавчих, нимбэгний шүүстэй аяга руу хийнэ.

4. Загасны хэсгүүдийг бэлтгэсэн маринадаар бүрж, тэжээл өгөхийн тулд 30-40 минут байлгана.

5. Угаасан улаан лоолийг дугуйлан болгон хальсалж сонгино хайчилж ав.

6. Даршилсан загасны хэсгүүдийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад, сонгино, улаан лоолийн аягануудыг загасны дээр тараана.

7. Хуудсыг оруул халуун зуухмөн хагас цагаас бага хугацаанд жигнэх.

8. Үйлчлэхдээ загасны хэсгүүдийг тавган дээр тавиад, жигнэсэн сонгино, улаан лоолийг тойруулан хийж, жижиглэсэн диллээр цацна.

2. Зууханд кета стейк, ханцуйндаа шатаасан

Найрлага:

1 жижиг кета;

50 мл ургамлын тос;

хагас нимбэг;

Давс, загасны амтлагч, хар чинжүү - тус бүр 1 халбага;

Яншуй, dill - цөөн хэдэн мөчир.

Хоол хийх арга:

1. Гэдэсний Кету, зайлж, хальсалж, стейк болгон хуваасан.

2. Бүх хэсгүүдийг давс, чинжүү, амтлагчаар сайтар үрж, аяганд хийж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, хэдэн минут байлгана.

3. Хагас нимбэгийг дугуйлан хайчилж ав.

4. Даршилсан хэсгүүдийг нимбэгний дугуйлангийн хамт жигд ханцуйнд хийж, бага хэмжээгээр нэмнэ. наран цэцгийн тос, ханцуйг нь утсаар сайтар боож, сэгсэрнэ.

5. Загастай ханцуйгаа жигд хуудсан дээр тавиад тэгшлээрэй.

6. Хайруулын хуудсыг зууханд хийж, хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

7. Хум хулд загасны шатаасан хэсгүүдийг ханцуйнаас нь салгаж, хавтгай таваг дээр тавьж, нимбэгний зүсмэлүүд, яншуй навчийг загасны эргэн тойронд сайхан тавина.

3. Зууханд тугалган цаасаар хийсэн кета стейк

Найрлага:

1 том хулд загас;

Давс, хар чинжүү нунтаг, загасны амтлагч - тус бүр 10 гр;

Хэдэн том махлаг улаан лооль;

Яншуй эсвэл dill - хагас баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Гэдэс, угаасан хулд загаснаас нурууг нь огтолж, филеийг ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.

2. Улаан лооль, нимбэгээ дугуйлан хайчилж ав.

3. Тугалган цаасаа жижиг шоо болгон хайчилж, дээр нь нэг загасны стейк хийж, дээр нь улаан лооль, нимбэгний дугуйлан хийж, бага зэрэг давсалж, амтлагч, перец цацаж, сайтар боож өгнө.

4. Тугалган цаасаар ороосон стейкийг хуудсан дээр тавиад халуун зууханд хийж, хагас цаг хүрэхгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй.

5. Ургамлаар чимэглэсэн улаан лооль, нимбэгний хамт тугалган цааснаас чөлөөлөгдсөн хэсэгчилсэн таваг дээр үйлчил.

4. Зууханд төмстэй кета стейк

Найрлага:

Том хулд загасны хагас;

Төмс - 5 жижиг булцуу;

3 сонгино;

3 улаан лооль;

Бага хэмжээний наранцэцгийн тос;

Бага зэрэг майонез;

Бага зэрэг давс, хар чинжүү, хуурай лаврын.

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн хулд загасыг урсгал хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуур дээр тавиад хуурай, дунд хэмжээний стейк болгон хуваана.

2. Нимгэн тууз болгон хальсалж сонгино хайчилж, төмс хальсалж, тэдгээрийг угааж, дунд шоо болгон хувааж, угаасан улаан лоолийг дугуйлан хайчилж, бяслаг сараалжтай болгоно.

3. Гүн жигд тавган дээр тугалган цаасаар бүрсэн, тосоор тосолж, хулд загасны стейк, давс хийж, лаврын болон сараалжтай бяслагаар цацна.

4. Стейк дээр бяслаг цацаж, сонгино, төмс нимгэн давхарга тавина.

5. Улаан лоолийг сүүлчийн давхаргад хийж, давс хийж, лаврын цацаж, тугалган цаасны ирмэгээр бүгдийг нь таглана.

6. Мөөгөнцөрийг 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, хагас цагаас бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй.

7. Жижиг саванд үлдсэн сараалжтай бяслагыг майонезаас болон лаврын хамт холино.

8. Жигнэх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө зуухаа онгойлгож, тугалган цаасны ирмэгийг задалж, агуулгыг нь майонезаас бяслаг, лаврын хольцоор тосолж, дахин хэдэн минутын турш зууханд хийнэ.

9. Үйлчлэхдээ стейкийг төмстэй тавган дээр хийж, жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

5. Цөцгийтэй зууханд хийсэн кета стейк

Найрлага:

Жижиг хум;

Тус бүр нэг том лууван, сонгино;

Гурил - хагас шил;

Өөх тос багатай цөцгий - 125 гр;

Бага зэрэг давс, хар перц нунтаг.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог хальсалж, лууваныг нимгэн тууз болгон хувааж, сонгино хайчилж ав.

2. Бэлтгэсэн хулд загасыг стейк болгон хайчилж, цаасан алчуур дээр бага зэрэг хатаана.

3. Стейкийг бага зэрэг давсалж, гуриланд хийнэ.

4. Гүн хайруулын тавган дээр лууван хийж, ургамлын тос хийнэ.

5. Лууван дээр жижиглэсэн сонгино хийж, дээр нь хулд загасны стейк хийнэ.

6. Бүх зүйл дээр цөцгий хийнэ.

7. Савыг хагас цагийн турш халуун зууханд хийнэ.

8. Жигнэх явцад цөцгий нь хайруулын тавган дээрх ирмэгээс урсахгүй байхыг байнга анхаарч үзээрэй.

9. Үйлчлэхдээ нэг удаад нэг стейкийг хүнсний ногоотой хамт тавган дээр тавьж, та тавьж болно төмсний нухаш.

6. Diet Keta steak зууханд

Найрлага:

хулд загасны стейк 10 ширхэг;

Өөх тос багатай цөцгий - хагас шил;

амтат чинжүү- 2 ширхэг;

Жижиг цуккини;

Голланд бяслагны жижиг хэсэг;

сонгины толгой;

Нэг нимбэг;

Хагас толгой сармис;

Амтлагч, давс - тус бүр 20 гр.

Хоол хийх арга:

1. Давс, амтлагчтай хулд загасыг жижиглэн хэрчээд аяганд хийж 30 минут байлгана. Хэрвээ хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээх шаардлагатай.

2. Цуккини хальсалж, үрийг нь авч, махыг нимгэн тууз болгон хуваана.

3. Хальсалсан сонгино хайчилж, нимбэгний зүсмэлүүдийг хайчилж ав.

4. Үрийн хамт чинжүүгээс ишийг хайчилж, чинжүүгээ өөрөө тууз болгон хайчилж ав.

5. Цэвэр аяганд цөцгийг жижиглэсэн сармис, сараалжтай бяслагтай холино.

6. Гүн тавган дээр хулд загасны стейк хийж, дээр нь нимбэгний зүсмэлүүд, сонгины сүрэл, амтат чинжүү, цуккини зэргийг хийнэ.

7. Цөцгийтэй цуутай бүх агуулгыг хийнэ, 45 минутын турш халуун зууханд хийнэ.

8. Хэсэгчилсэн таваг дээр үйлчилж, соусыг асгаж, ургамлаар цацна.

7. Кунжутын үр, ургамал бүхий зууханд кета стейк

Найрлага:

Нэг килограмм стейк;

Хагас шил кунжут;

халуун ногоо;

Ургамлын тос;

Майонез.

Хоол хийх арга:

1. Стейкийг зайлж, хатаана. Нимбэгний шүүсээр цацаж, хагас цагийн турш байлгана.

2. Тугалган цаасыг дөрвөлжин болгон хайчилж, тус бүрийг тосоор тосолно. Хэсэг бүр дээр хулд загасны стек хийнэ.

4. Загасыг кунжутын хольцоор өгөөмрөөр тосолно.

5. Тугалган цаасыг боож, бүх зүйлийг жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.

Зууханд байгаа кета стейк - нууц ба заль мэх

Бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд хөргөгчинд загасыг гэсгээх нь дээр. Богино долгионы зууханд эсвэл бүлээн усанд "ширүүн" гэсгээх нь ашиг тус төдийгүй амт, үнэрийг "үхдэг".

Загасыг огтолсны дараа самбар хагалахгүйн тулд нимбэгний шүүсээр урьдчилан эмчилнэ эсвэл зүгээр л хийнэ. гялгар уут.

Хэрэв та ашиглахгүй байгаа бол нэмэлт найрлага, жишээлбэл, хүнсний ногоо эсвэл бяслаг, дараа нь нимбэгний шүүс, бага хэмжээний халуун ногоотой загасыг marinate хийхээ мартуузай, ингэснээр стейк нь амттай болж хувирна.

Hearty steaks нь майонезаас соус хийх болно үрж жижиглэсэн бяслагэсвэл ногооны дэр.

Хулд хулд стейкийг хоол хийхдээ зуухнаас удаан хугацаагаар явахгүй байхыг зөвлөж байна. Усны агууламж өндөр, өөх тосны хамгийн бага агууламжтай тул энэ төрлийн загасыг хэт хатаахад хялбар байдаг. Ижил ногооны дэр эсвэл сараалжтай бяслаг нь ийм тохиолдлоос зайлсхийхэд тусална.

Загасыг зүгээр л шарсан байхыг зөвлөдөггүй, хулд загасны шүүслэг, зөөлөн байдлыг нь соусанд жигнэх эсвэл тугалган цаас, ханцуйндаа жигнэх замаар хадгалах боломжтой.

Үүнээс дутахгүй амттай хулд загасны стейкТалх хийсэн. Зуурмагийн хувьд өндөг, цөцгий, бага зэрэг гурилыг холино.

Кета стейкийг голчлон үр тариа эсвэл үр тариагаар үйлчилдэг хүнсний ногооны чимэглэл. Цагаан будаа, төмс нь загастай маш сайн тохирдог. Шарсан хулд загас, шинэ ногооны дуэт нь амттай байх болно: амтат чинжүү, улаан лооль, өргөст хэмх.

Өнөө үед бид загасыг хоол хийхийг хүсч байхдаа загас барих гэж биш, харин дэлгүүрт очдог, учир нь загасны бүтээгдэхүүний асар их сонголт байдаг.

Бидний зөвлөгөөг анхаарч үзээрэй, энэ бол тугалган цаасаар хийсэн зууханд байгаа кета, доороос үзэх боломжтой зурагтай жор нь танд маш их таашаал өгөх болно.

Энэхүү улаан загасыг хоол хийхэд хялбар бөгөөд өдөр тутмын болон баярын хоолыг гайхалтай хийдэг.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн кета: өдөр тутмын хоол хийхэд хялбар жор

Найрлага

  • Кета (стейк) - 4 ширхэг. + -
  • - 8 tbsp. л. + -
  • — 8-9 Урлаг. л. (тугалган цаас болон жигнэх хуудсыг тослоход таны сонгосон хэмжээгээр нэмээд) + -
  • — зайлшгүй шаардлагатай + -
  • - амт + -
  • Халуун ногоотой шинэхэн ургамал- амт + -

Зууханд тугалган цаасаар амттай кета хэрхэн энгийн бөгөөд зөв хоол хийх вэ

Кета - хулд улаан загас. Үүнд яс цөөн, мах нь чихэрлэг, зөөлөн, гэхдээ хуурай. Тиймээс нэг илүү сайн арга замуудхоолны боловсруулалт - зууханд тугалган цаасаар жигнэх.

Даршилж, тугалган цаасаар хулд загасны стейкийг жигнэх

  • Marinade бэлтгэ: нимбэгний шүүс, ургамлын тос, давс, чинжүүг сайтар холино.
  • Угаасан, хатаасан стейкийг маринадтай асгаж, загасны хэсэг болгон marinade-ыг зөөлөн үрж холино.
  • Маринад хийнэ өрөөний температур 15-30 минут.
  • Тугалган цаас болон жигд хуудсыг тосоор тосолно.
  • Даршилсан загасны хэсэг бүрийг цөцгийн тосоор түрхэнэ. Тугалган цаасаар сайтар боож, жигд хуудсан дээр тавь.
  • Бид халуун зууханд хийж, 190-200 ° C-т 20-25 минутын турш жигнэх.
  • Загасны стейкийн хоёр талд царцдас үүсэх хүртэл тугалган цаасыг нээж, үргэлжлүүлэн хуурч, эргүүлээрэй.
  • Шинэхэн ургамлаар цацаж, үйлчил. халуун хулд загастурмериктай чанасан будаатай, мөн ногоон вандуй, цөцгийн тосонд буцалгана.

Энэхүү гайхамшигтай байгалийн хоолыг түүнтэй хамт үйлчилбэл баярын тансаг болгож болно. цөцгий сумсулаан түрстэй.

Цөцгийтэй түрс соусыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

  • Нэг ба хагас аяга цөцгийг бага дулаанаар буцалгана. Амт амтлагч, 1.5-2 tbsp нэмнэ. л. улаан түрс.
  • Бид дахин 5 минутын турш хоол хийж, хутгаж, гал нэмэлгүйгээр үргэлжлүүлнэ.
  • Шаардлагатай бол давс нэмээд галаас аваад бага зэрэг хөргөнө.

Улаан түрсийг өөр зүйлээр сольж болно, гэхдээ амт нь илүү хялбар байх болно.

TO халуун загасЦөцгийтэй түрстэй амтлагчийг тохиромжтой таваг дээр бүлээнээр үйлчил. Баярын зууханд шатаасан chum steaks нь цагаан дарс, коньяк, ром, эрдэст уснимбэг эсвэл жүржийн шүүстэй хамт.

Жимстэй тугалган цаасаар шатаасан зууханд Кета: анхны жор

Найрлага

  • Кета (филле) - 1 кг;
  • алим - 1 кг;
  • Лаазалсан хан боргоцой - 1 лааз;
  • нимбэг - 1 ширхэг;
  • Цөцгийн тос, ургамлын тос - шаардлагатай бол;
  • Анис (үр), хатаасан маржорам, газрын чинжүү, лаврын (ургамал), давс - амсах болно.

Зууханд жимстэй хулд загасны буланг хэрхэн төгс жигнэх вэ

Зууханд алим, хан боргоцойтой тугалган цаасаар шарсан хулд загасны жор дурлагчдын хувьд хачирхалтай санагддаг. уламжлалт хоол. Үнэн хэрэгтээ бүх бүтээгдэхүүн хоорондоо сайн зохицдог. Энэхүү хоол нь ер бусын тод, баялаг амттай, сонирхолтой болж хувирдаг.

Анхны хулд загасны буланг гэртээ алхам алхмаар хоол хийх

  1. Загасны буланг усаар зайлж, хатаана.
  2. Хан боргоцойны шүүсийг бага зэрэг нимбэгний шүүстэй холино.
  3. Кетуг давс, чинжүү хийж, бага хэмжээний маржорам цацаж, 15-20 минутын турш халуун ногоотой байлгана.
  4. Дараа нь загасны хэсгүүдийг шүүстэй хольж, хольж, дахин 15-20 минутын турш даршилна.
  5. Алимыг хальсалж, голыг нь авч, зүсмэлүүд болгон хуваана.
  6. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тугалган цаасыг тавиад, мөн тосоор тосолно.
  7. Бид алимны зүсмэлүүдийн хагасыг тугалган цаас, филе алим дээр тавьж, хан боргоцойны зүсмэлүүдийг амтлахын тулд дээр нь тавина.
  8. Хан боргоцой, алимны дээр жижиг хэсгүүдийг байрлуул. цөцгийн тос. Сүүлийн давхарга нь үлдсэн алим байх болно.
  9. Алимны дээд давхаргыг бага зэрэг нэмж, хэрэв хүсвэл чинжүү нэмээд бага хэмжээний гоньдоор цацна.
  10. Бид угсарсан тавагыг тугалган цаасаар хааж, ургамлын тосоор тосолж, халуун зууханд илгээнэ.
  11. 200 0 С-т 25-35 минутын турш жигнэх.

Бэлэн хулд загасны буланг таваг руу болгоомжтой шилжүүлж, лаврын ногооноор цацна. Бид 5-7 минутын турш тугалган цаасаар бүрхэж, загас нь халуун ногоотой ургамлын үнэрийг шингээдэг. Бид анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай загасыг зууханд шатаасан төмсний зүсмэлүүдээр чимэглэдэг.

Тугалган цаасны зууханд байгаа кета нь анх удаа танд маш сайн болж, түүнийг бэлтгэх зураг бүхий жор танд хэрэг болж, гэрийн хоолны номонд онцгой байх болно гэж найдаж байна. Чанасан загас нь сонгодог хоолонд дуртай, чамин хоолыг зоримог биширдэг хүмүүст таалагдах болно.

Сайхан хооллоорой!

Кета загас нь хулд загасны гэр бүлд багтдаг бөгөөд түүний хамгийн олон төлөөлөгч юм. Хойд Америкийн эргийн ойролцоо, хойд хэсэгт амьдардаг Номхон далай, түүнчлэн Охотскийн тэнгис, Берингийн тэнгист. Кета бол загас агнуурын чухал объект юм. Үүний шалтгаан нь түүний гайхалтай амт юм!

Кета нь 1 м хэмжээтэй, хамгийн их жин нь 14 кг юм! Жил бүр энэ нь маш их баригддаг тул бүрэн өрсөлдөгч болох ягаан хулд загасны дараа хоёрдугаарт ордог. Энэ загасны гол үнэ цэнэ бол зөөлөн мах бөгөөд энэ нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй хоолны дэглэм, мэдээжийн хэрэг улаан түрс юм.

Хум хулд загасны ашиг тус нь юуны түрүүнд олон төрлийн эрдэс бодис, шим тэжээл, витамин агуулдагт оршдог. Загас нь мөн олон ханаагүй тосны хүчил Омега-3, Омега-6, мөн лецитин агуулдаг бөгөөд энэ нь атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь миокардийн шигдээс, ишемийн харвалт үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Тэдэнд баярлалаа ашигтай шинж чанаруудхулд загас бөгөөд хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг.

IN химийн найрлагаКета нь хүний ​​​​биеийн хамгийн чухал эрхтэн болох зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг магни, кали зэрэг ашигтай бодисуудыг агуулдаг. Энэ загасны маханд баялаг кали, фосфор нь ясанд сайнаар нөлөөлдөг. Кета бол нэлээд тослог загас боловч калорийн агууламж тийм ч өндөр биш юм. Ингэснээр та энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах боломжтой.

Хоол хийх:

  1. Загасыг цэвэрлэж, зайлж, дараа нь хэвлийн шугамын дагуу зүсэж, яс, нурууг нь салгана.
  2. Гулуузны дотор та хэдэн ширхэг цөцгийн тос хийж, дараа нь чинжүү, давсаар арчиж, нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй.
  3. Энэ үед та дүүргэх татсан мах бэлтгэх ажлыг хийж болно. Лууван, сонгино нунтаглаж, өндөг буцалгаж, үрж, бүгдийг нь хольж, үлдсэн цөцгийн тосонд хуурч ав.
  4. Дараа нь загасыг энэ хольцоор дүүргэнэ.
  5. Та тугалган цаас авч, загасыг боож, дараа нь урьдчилан бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлэх хэрэгтэй.
  6. Энэ хоолыг нэг цаг хагасын турш жигнэх бөгөөд энэ нь загасны хэмжээнээс хамаарна. Хоол хийх дуусахаас өмнө тугалган цаасыг задалж, гулуузыг майонезаар тосолж, хүрэн өнгөтэй болгоно. Энэ хоолыг хачир болгон хэрэглэхэд тохиромжтой. агшаасан будаахүнсний ногоотой.

Кета тугалган цаасаар шатаасан

Ийм загас нь ялангуяа амттай, шүүслэг болдог. Энэхүү хоол нь ямар ч ширээн дээр найдвартай байр сууриа эзэлдэг. Халуун ногоо, амтлагчийг өөрийн үзэмжээр сонгож болох бөгөөд нухсан төмс эсвэл чанасан будаа нь хачирт тохиромжтой.

Кета улаан лоольтой тугалган цаасаар шатаасан

Найрлага:

  • Кета - 1 кг
  • Улаан лооль - 2 ширхэг.
  • Нимбэг - ½ ширхэг.
  • Давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно

Хоол хийх:

  1. Загасыг урсгал усаар цэвэрлэж, зайлж, дараа нь хэсэг болгон хуваана.
  2. Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Нимбэгийг угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, бүх үрийг арилгана.
  3. Олж авсан загасны ширхэгийн тоогоор тугалган цаасыг квадрат болгон хайчилж ав.
  4. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
  5. Хоолны тавган дээр тугалган цаасыг тарааж, тус бүр дээр нь нэг ширхэг загас, давс, перец хийж, улаан лоолийн тойрог, нимбэгний зүсмэлийг тавь.
  6. Салмон стейк бүрийг тугалган цаасаар боож, хуудсыг зууханд хийнэ.
  7. Загасыг хагас цагийн турш бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Кета соустай тугалган цаасаар шатаасан

Найрлага:

  • Кета - 1 ширхэг.
  • Улаан лооль - 3 ширхэг.
  • Сонгино - 2 толгой
  • Нунтагласан хар чинжүү, давс - амсах болно
  • Нимбэг - ½ ширхэг.
  • Соусын хувьд:
  • Шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
  • Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
  • Нэмэлтгүй ааруул тараг - 2 лонхтой
  • Сармис - 4 хумс
  • Нунтагласан хар чинжүү, давс, яншуй, dill - амсах болно

Хоол хийх:

  1. Загасыг сайтар зайлж, гэдэс дотрыг нь зайлуулж, заламгайгаа арилгана.
  2. Сонгино тойрог болгон хуваасан.
  3. Жигнэмэгийн хуудсыг аваад, тугалган цаасыг ирмэгээр нь тарааж, загасыг дээрээс нь таглаж болно.
  4. Сонгино тугалган цаасан дээр жигд тараана.
  5. Загасыг филе болгон хувааж, нуруу, яс, арьсыг зайлуулж, дараа нь сонгины цагираг дээр нэг давхаргад хэвтүүлнэ.
  6. Дээрээс нь нимбэгний шүүс дусааж, давс, перцээр амтлана.
  7. Улаан лоолийг дугуйлан хайчилж, дээр нь загас, дээр нь давс, чинжүү хийнэ.
  8. Дараа нь тугалган цаасаар хучиж, урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш 25 минутын турш тавина.
  9. Загасыг жигнэж байх үед та аарцны соусыг бэлдэж эхлэх боломжтой.
  10. Шинэ өргөст хэмхийг хальсалж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана.
  11. Даршилсан өргөст хэмхийг мөн хальслахгүйгээр жижиг шоо болгон хуваасан.
  12. Сармисны хумсыг хальсалж, жижиглэсэн өргөст хэмхтэй саванд хийнэ.
  13. Дараа нь та тэнд зуслангийн бяслаг тараг, давс, чинжүү, холих хэрэгтэй.
  14. Дилл, яншуйг нилээд цавчих ба соусанд нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино.
  15. Загас бэлэн болохоос 8 минутын өмнө тугалган цаасыг бага зэрэг онгойлгож, улаан лоолийг шарж, хамгийн гол нь хулд загасыг хэт хатааж болохгүй.
  16. Бэлэн болсон хоолыг соустай ширээн дээр үйлчил.

Кета цэцэгт байцаатай зууханд шатаасан

Найрлага:

  • Кета - 1 ширхэг.
  • Хөлдөөсөн брокколи - 700 гр
  • Лууван - 400
  • Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
  • Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
  • Дилл (хатааж болно) - том баглаа
  • Нимбэг - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар

Хоол хийх:

  1. Загасыг гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, нурууг нь аваад сайтар зайлж угаана.
  2. Загасны махыг 8 хэсэг, чинжүү, давс болгон хайчилж ав.
  3. Бүдүүн grater дээр лууваныг хальсалж, сараалж, хуурч ав ургамлын тосзөөлөн болтол.
  4. Тугалган цаасыг 8 хэсэг болгон хайчилж, жигд хуудсан дээр байрлуул. Тугалган цаас бүр дээр лууван, дараа нь нилээд жижиглэсэн dill давхарга, загасны хэсэг, хөлдөөсөн брокколи тавь.
  5. Тугалган цаасыг дугтуй хэлбэрээр боож, хагас цагийн турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
  6. Нимбэгний зүсмэлээр үйлчил.

Кета бяслагтай зууханд шатаасан

Найрлага:

  • Кета стейк - 2 ширхэг.
  • Хатуу бяслаг - 50 гр
  • 20% цөцгий - 100 мл
  • Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
  • Хутга - амсах болно
  • Төмс - 2 ширхэг.
  • Улаан хонхны чинжүү - ½ pc.
  • Кунжут - ½ халбага
  • Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
  • Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Хоол хийх:

  1. Загас, давс, чинжүүг амтлахын тулд зайлж угаана.
  2. Бяслаг үрж, цөцгий, өндөг, самар нэмнэ. Энэ хольцыг сэрээгээр бага зэрэг цохино.
  3. Кетуг жигд таваг руу хийж, дээр нь бяслагны масс хийнэ. Энэ нь маш шингэн тул бага зэрэг урсах тул үүнтэй холбогдуулан загасыг бяслагтай суфле дэрэн дээр жигнэх болно. Бага зэрэг массыг хойшлуулах хэрэгтэй.
  4. Перецийг тууз болгон хайчилж, загасны дээд талд тавь.
  5. Дараа нь бүх зүйлийг кунжутын үрээр цацаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
  6. 35 минут жигнэх. Жигнэх сүүлийн 7 минутын турш температурыг 200 градус хүртэл нэмэгдүүлснээр суфле шар өнгөтэй болно.
  7. Хажуугийн тавагны хувьд төмсийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав.
  8. Жигнэмэгийн тавган дээр төмсний цамхаг хийж, бүх зүйлийг үлдсэн бяслагны хольцоор асгаж, дээр нь нэг хэсэг чинжүү хийнэ. Та 180 градус хүртэл халаасан зууханд төмсөө жигнэх хэрэгтэй бөгөөд бяслагны суфле нь шаргал өнгөтэй болно.
  9. Бэлэн болсон загасыг төмстэй ширээн дээр үйлчил.

Кета нь зууханд хүнсний ногоотой хамт шатаасан

Найрлага:

  • Кета - 750 гр
  • Сонгино - 250 гр
  • Лууван - 250 гр
  • Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
  • Цөцгий (сүү, цөцгий) - 150 мл
  • Хар газрын чинжүү, давс, ургамал - амсах болно

Хоол хийх:

  1. Загасыг яснаас нь цэвэрлэж, филеийг жижиг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, ургамал нэмээд 15 минутын турш исгэж өгнө.
  2. Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно.
  3. Жигнэмэгийг тосоор тосолж, дээр нь сонгино, дараа нь луувангийн давхарга, загасны булангийн дараа тавина. Дээрээс нь сонгино, лууван, загасаар дүүргэнэ.
  4. Өндөг, цөцгий (сүү эсвэл цөцгий) хольж, давс нэмээд сайтар холино. Энэ хольцыг загасны дээр хийнэ.
  5. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацаж, 40 минутын турш 180-200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.

Кета бол нэлээд боломжийн загас бөгөөд та үүнийг бараг бүх хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Түүнээс гадна энэ нь нэлээд боломжийн үнэ юм. Зууханд кета хоол хийх технологи нь энгийн. Энэ хоол нь ямар ч ширээ засах болно! Тааламжтай хоол хий!

Та юу жигнэсэнийг мэдэх үү хулд загас, хэний гэр бүлд харьяалагддаг бол та ресторанд орохгүйгээр гэртээ өөрийгөө эмчилж чадах уу? Үүнийг хийхийн тулд та загасыг худалдан авч, зайлж, хатааж, бидний жорын дагуу зууханд хоол хийх хэрэгтэй, энэ нь маш сайн гарч ирнэ.

Зууханд чанаж болгосон кета нь халуун ногоотой шөлөөр чанаж болгосон бол шүүслэг, хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй болдог. Улаан Лоолийн сүмс. Бусад сонголтуудад зөв цагт нэмсэн халуун ногоо, нимбэгний шүүс, цагаан дарс, чидун жимсний тос, цөцгийн тос нь загасыг илүү зөөлөн болгоход тусална.

Хүнсний ногоотой хамт

Танд 4 хүн хэрэгтэй болно:

  • 4 ширхэг хулд загасны филе (тус бүр 200 гр);
  • 2 цуккини;
  • 2 лууван;
  • 1 нимбэг;
  • 1 жижиг зүсмэл шинэ цагаан гааны үндэс;
  • 80 мл хуурай дарс (цагаан);
  • амт нь шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
  • 4 чимх давс;
  • бага зэрэг оливын тос + 4 шоо цөцгийн тос.

Хоол хийх: 75 минут. Калорийн агууламж: 440 ккал.

Хэрхэн хийх талаар:

  1. Нимбэгийг усаар зайлж, хальсыг нь авалгүйгээр нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
  2. Зуухыг 190ºС хүртэл халаах нь дээр.
  3. Салмон загасны хэсгүүдийг бага зэрэг хуурч ав.
  4. Zucchini, лууван, хальсыг зайлж, нимгэн дугуйлан болгон цавчих.
  5. Гал тогооны ширээн дээр дөрвөн дөрвөлжин илгэн цаас (илүү сайн тос) тавь.
  6. Дөрвөлжин болгон дээр жижиглэсэн хүнсний ногоо тавиад, нимбэгний дугуйлан дээр нэг хэсэг хулд загас тавьж, нунтагласан цагаан гаа цацаж, дарс, оливын тосоор цацаж, нэг шоо цөцгийн тос нэмнэ. Амтлагчаар амтлаарай.
  7. Илгэн цаасны булангуудыг дээшлүүлж, уут авахын тулд боож өгнө.
  8. Загастай уутыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 20-25 минутын турш жигнэх.
  9. Илгэн уутыг салгахгүйгээр үйлчил.

Анхаар: 120ºС-т 20 минутын турш чанаж болгосон хулд загас илүү шүүслэг, зөөлөн болно.

Самартай

Учир нь баярын хоолжижиглэсэн авахаа мартуузай хушгаба бүйлс (хэрэв байхгүй бол бусдыг нэмнэ үү, энэ нь бас сонирхолтой байх болно) болон чинжүү чинжүүний халбага.

Шаардлагатай:

  • 800 гр хулд загасны филе;
  • 35 мл шар буурцаг сумс;
  • 10 мл нимбэгний шүүс;
  • 1 чимх сараалжтай цагаан гаа;
  • 1 атга жижиглэсэн хушгаба бүйлс;
  • 3 гр газрын чинжүү;
  • 1 цөөхөн жижиглэсэн яншуй;
  • 45 мл оливын тос;
  • 1 толгой сонгины;
  • 1 хумс сармис;
  • 1 лууван;
  • 2 дунд зэргийн хонхны чинжүү;
  • 4 интоор.

Хугацаа: 60 ​​минут. Калорийн тоо: 275.

  1. Салмоны буланг дөрвөн хэсэг болгон хувааж, аяганд хийнэ. Шар буурцгийн соуснимбэгний шүүс, сараалжтай цагаан гааны үндэстэй холино. Бэлтгэсэн хольцтой филе хийнэ, савыг хальсаар чангал. 20 минутын турш даршилна.
  2. Самарыг чинжүү чинжүү, жижиглэсэн яншуй, оливын тосоор холино.
  3. Хагас цагирагт сонгино хайчилж, сармисны хумсыг нилээд цавчих. Болгарын чинжүү, тууз болгон лууван цавчих. Интоорыг хагасаар хуваасан.
  4. Жижиглэсэн ногоог тавагны ёроолд тараана. Дээрээс нь хулд загасны хэсгүүдийг тавиад самрын массыг ургамалаар тараана.
  5. 180ºС-т 20 минут орчим жигнэх.

Чидун жимстэй

Загасанд юу нэмэх нь маш чухал юм. Чидун жимс, тэдгээрийн олддог тос нь булангийн хэсгүүдэд хурц амт нэмнэ.

4 хүний ​​хувьд танд хэрэгтэй болно:

  • 4 ширхэг хулд загасны филе;
  • 165 гр хар чидун (цоорхой тосонд);
  • 1 том сонгино;
  • 1 лааз (400 гр) улаан лоолийг өөрийн жүүс;
  • шинэхэн ногоонууд;

Өөрийн үзэмжээр хар перец, давсаар амтлаарай. Хоол хийх: 30 минут. Нэг порцын эрчим хүчний үнэ цэнэ: 235 ккал.

Хоол хийх:

  1. Зууханд 180ºC хүртэл урьдчилан халаана.
  2. Хайруулын тавган дээр 20 мл оливын тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино цагираг нэмж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Тэнд жижиглэсэн улаан лооль (арьсгүй) илгээж, халуун ногоооор амтлана.
  3. Загасны буланг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, хайруулын тавган дээр илгээхээсээ өмнө хэсэг хэсгүүдийг гурил эсвэл нунтагласан талхны үйрмэгээр өнхрүүлж болно.
  4. Загасыг оруулаарай бэлэн соус, булангийн дээд хэсгийг тосоор цацна.
  5. Загасыг бэлэн болтол 20 минутын турш тугалган цаасаар таглаагүй жигнэх.

Үйлчлэхдээ жижиглэсэн яншуй эсвэл өөрийн хүссэн ургамлаар цацна.

Шарсан хулд загасны стейк

Кета нь ямар ч улаан загас шиг нимбэгний шүүстэй "нөхөрсөг" байдаг. Хоол хийхдээ байгалийн цитрусын хүчилтэй marinade хэрэглээрэй. Мөн өөрт хамгийн их таалагдсан ургамлыг сонго.

1 хүний ​​хувьд танд хэрэгтэй болно:

  • 1 хулд загасны стейк (ойролцоогоор 250 гр);
  • 30-35 мл нимбэгний шүүс;
  • лаврын, кориандра, розмарин амтлах;
  • 1 чимх давс, чинжүү.

Хугацаа: 45 минут. Калорийн агууламж: 389 ккал.

  1. Marinade нь хоол хийж эхлэх: чидун жимсний тос, давс, хар чинжүү, халуун ногоо, шинэхэн ургамал нь нимбэгний шүүс холино.
  2. Бэлтгэсэн маринадтай загасны хэсгийг бүрхээрэй. Стейкийг marinate болгохын тулд 10 минут байлгана.
  3. Загасыг халуун зууханд (180ºC) илгээнэ. 15 минутын турш хооллоорой. Яг хоол хийх хугацаа нь стейкийн хэмжээнээс хамаарна.

Гэрийн эзэгтэйд анхаарна уу: энэ загасны хоолыг урьдчилан бэлтгэж, тэр ч байтугай жигд хуудсан дээр тавьж, зочдыг аль хэдийн босгон дээр нь жигнэх (бараг тэр даруй) хийж болно.

Загасыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж жигнэх вэ

Салмоныг тугалган цаасаар боож, 35 минутын турш 120 градусын температурт зууханд жигнэх нь дээр.

Шаардлагатай:

  • 4 ширхэг (тус бүр 200 гр) хулд загас;
  • 75 гр сонгино;
  • 1 дунд зэргийн улаан амтат чинжүү;
  • 1 дунд ногоон амтат чинжүү;
  • жижиг баглаа шинэ dill;
  • ½ нимбэг;
  • 75-80 мл цагаан дарс (хуурай);
  • 45 мл оливын тос;
  • 4 чимх шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
  • амтлах давс.

Хоол хийх: 35-40 минут. Нэг порц: 387 ккал

Хэрхэн хийх талаар:

  1. Тугалган цааснаас найман тойрог хайчилж ав (ойролцоогоор диаметр - 14 см). Тохиромжтой болгохын тулд та тохирох хэмжээтэй аягыг тугалган цаасан дээр эргүүлж, ирмэгийг нь хутгаар дугуйлж болно. Энэ тохиолдолд тугалган цаасны доор самбар тавих хэрэгтэй.
  2. Хэрэв загас огтлогдоогүй бол 4 хэсэг болгон хуваана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Үрийг нь салгаж, хагасыг нь хайчилж ав. Дараа нь целлюлозыг тууз болгон хайчилж ав. Диллийг нилээд цавчих.
  3. Нэг хэсэг хулд загасыг дөрвөн дугуйлан дээр тавь. Дээрээс нь нимбэг, жижиглэсэн ногоогоор дүүргэнэ. Перец, давс нэмээд дарсаар дуслаарай.
  4. Үлдсэн дугуйлан тугалган цаасыг хүнсний ногоотой хулд загасны орой дээр тавь. Тугалган цаасны ирмэгийг "гахайн сүүл" -ээр сайтар боож өгнө.
  5. Загасны уутыг жигд хуудсан дээр шилжүүлээрэй. Халуун зууханд (190º) 12-16 минутын турш хооллоорой.
  6. Дараа нь тавган дээр байрлуулж, тугалган цаасаар үйлчилж, голд нь уур гарахын тулд жижиг ан цав гарга.

Анхаарна уу: загасны хэсгүүдийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь урьдчилан шарж болно.

Зууханд төмстэй кета

Ийм хоолыг янз бүрийн нэмэлтүүдээр бэлтгэж болно. Манай жороор - зэрлэг сармистай песто соус, самар, пармезан. Загас нь дотроо зөөлөн, шүүслэг байдаг.

3 хүний ​​хувьд танд хэрэгтэй болно:

  • 500 гр хулд загасны филе;
  • 500 гр төмс;
  • 20 гр нарс самар;
  • 50 гр пармезан;
  • амтлах давс.

Песто соусын хувьд:

  • 100 гр зэрлэг сармис;
  • 50 гр нарс самар;
  • 100 мл оливын тос;
  • 100 гр пармезан.

Хугацаа: 40 минут. Үйлчлэх үнэ: 305 ккал.

  1. Зуухыг 180ºС хүртэл урьдчилан халаана.
  2. Загасны хувьд песто соус бэлтгэ: нарс самарыг хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, угааж, жижиглэсэн зэрлэг сармис, давстай хольж, цөцгийн тос, сараалжтай бяслаг нэмээд бүгдийг нь цохино.
  3. Загасны буланг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, давсаар амталж, хэлбэрийн нэг талд нь тавиад хэсэг бүр дээр песто соустай хийнэ.
  4. Хагас болгосон хүртэл төмс буцалгана, тойрог болгон цавчих. Мөөгөнцрийн хоёр дахь хагасыг төмсөөр дүүргэ. Бяслаг, самартай хүнсний ногоо цацна.
  5. Загас, төмсөө 25 минутын турш халуун зууханд хийнэ.

Төмс, интоорын улаан лоольтой хоол хийх

Бидний зөвлөгөө: загасыг маринадаар бүрхээрэй. Нимбэгний хальс, халуун ногоо, чидун жимсний тос нь түүнд зөөлөн, шүүслэг байх болно. Жор нь интоорын улаан лоолийг ашигладаг бөгөөд тэд үргэлж тансаг харагдаж, таваг чимэглэдэг.

2 нэгжийн хувьд:

  • 2 ширхэг хулд загасны филе;
  • 2-3 төмс;
  • 5 ширхэг интоор;
  • 1 нимбэг;
  • 50 мл цагаан дарс;
  • 40 гр оливын тос;
  • 1 чимх шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
  • 1 чимх ширээний давс.

Хоол хийх цаг: 45 минут. Калорийн тоо: 379.

  1. Зуухыг 190 градус хүртэл урьдчилан халаана.
  2. Интоор хагас болгон хуваасан. Хальсалсан төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
  3. IN гүн хэлбэртөмс, интоорын хагасыг тавьж, бүгдийг нь тосоор цацна.
  4. Хулд хулд загасыг маринад хийнэ: нимбэгний хальсыг сайтар нунтаглаж, үлдсэн тостой хольж, чинжүү, чимх давс нэмээд бүгдийг сайтар холино.
  5. Загасны хэсгүүдийг бүх талаас нь маринадаар сараалж, интоорын төмс дээр тавьж, халуун зууханд илгээнэ.
  6. Таван минутын дараа хулд загасыг дарсаар цацаж, өөр 15 минутын турш хооллоорой.

Загас хоол хийхдээ анхаарах зүйлс:

  1. Бүхэл бүтэн хулд загасыг илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар боож, гэдэс дотрыг нь амтлагчаар дүүргэж, загасны хажуу, ар талыг ургамлын тосоор түрхэж бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм.
  2. Загасыг зууханд илгээж, филетэй ижил зүйлийг хийж, хэсэг бүрийг илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар боож өгнө.
  3. Дэлгүүрт зарагддаг хоол хийх цаас эсвэл илгэн цаас нь цагаан, цөцгий өнгөтэй байдаг. Бид танд цөцгий илгэн цаас авахыг зөвлөж байна загасны хоолтэр илүү хөөрхөн харагдаж байна.
  4. Кета стейкийг төмстэй хамт үйлчилж болно: нухсан эсвэл шарсан.