Мөөгөнцрийн зуурмаг. Зууханд амттай бялуу хийх мөөгөнцрийн зуурмагийн жор Хагас шингэн мөөгөнцрийн зуурмаг

Мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг хөвөн ба зуурмаггүй гэсэн хоёр аргаар зуурдаг. Зуурмагийн зуурмаг бэлтгэх аргыг хоёр үе шатанд хуваадаг: исгэлэн зуурмаг бэлтгэх, исгэх, зуурсан гурил бэлтгэх, исгэх. Зуурмагийг зуурсан гурил гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь шингэний бүрэн хэмжээгээр, гурилын хагас, мөөгөнцрийн бүрэн хэмжээгээр зуурдаг. Уурыг хамгийн сайн ашигладаг чихэрлэг зуурмаг, жигнэх нь зуурсан гурилын өсөлтийг удаашруулдаг. Хөвөн зуурсан гурил зуурахдаа зарим нарийн ширийн зүйлийг мэддэг тул та өндөр чанартай хоол хийж болно цөцгийн зуурмагбялуу, бялуу, боовны хувьд.

Найрлага

• Улаан буудайн гурил - 500-580 гр
• Шингэн (сүү эсвэл ус) - 1 аяга
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Цөцгийн тос эсвэл маргарин - 70 гр
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
• Дарагдсан мөөгөнцөр - 15 гр
• эсвэл хуурай мөөгөнцөр - 5 гр
• Давс - ½ халбага

Хэрхэн хоол хийх вэ

Эхлээд та мөөгөнцрийг "тэжээх" хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийг 1/3 аяга бүлээн ус эсвэл сүүнд шингэлнэ.

Цайны халбага элсэн чихэр, хагас шил гурил нэмээд цөцгий өтгөн болтол сайтар холино.

Холимогийг "таг" гарч ирэх эсвэл массын хэмжээ 3-4 дахин нэмэгдэх хүртэл дулаан газар тавина (хоолж авсан мөөгөнцрийн тусламжтайгаар ирээдүйн зуурсан гурил хурдан боловсорч гүйцдэг тул ашигласан мөөгөнцрийн чанарыг шалгана).

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд үлдсэн шингэнийг тэжээсэн мөөгөнцөрт хийнэ, гурилын нормыг хагасаар нэмж, нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл холино.

Зуурсан гурилын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэж, гадаргуу дээр жижиг бөмбөлөгүүд гарч иртэл 40-60 минутын турш исгэх дулаан газар тавь. Зуурмаг унаж эхлэхэд бусад бүх бүтээгдэхүүнийг жорын дагуу оруулна.

Өндөг, үлдсэн элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос (цөцгийн тос нь өтгөн цөцгийтэй тууштай байх ёстой), сайтар холино.

Үлдсэн гурилын үндсэн хэсгийг холимог руу шигшиж, зуурсан гурил зуурна.

Дараа нь зуурсан гурилаа тавцан дээр тавиад шаардлагатай бол үлдсэн гурилаа нэмээд уян хатан болтол нь гараараа цохино, өөрөөр хэлбэл гарны ард амархан унаж эхэлнэ.

Тогтмол бага багаар хоол хийдэг хүн бүрийн зэвсэглэлд энгийн, ялах, найдвартай гэсэн үндсэн жорууд үргэлж байдаг. Энэхүү мөөгөнцрийн зуурмагийн жор бол тэдгээрийн зөвхөн нэг нь юм: энэ нь олон төрлийн боов, том бялуу, жижиг бялуу, жигнэмэг, амтат талх хийхэд ашиглаж болох боловч эдгээр бүх амттан нь ижил төрлийн бүх нийтийн нарийн боовны үндсэн дээр байх болно.

Аль ч шиг мөөгөнцрийн зуурмаг, та мөөгөнцөр эсвэл исгэлэн зуурмагаар нарийн боов хийж болно, тиймээс би жор дээр хоёуланд нь зааврыг оруулсан. Энэ зуурсан гурил нь чихэрлэг боловч хэтэрхий чихэрлэг биш тул амтат бялуунд аль алинд нь хэрэглэж болно, мөн жимс эсвэл жимсний дүүргэгчтэй бинк эсвэл бялууг жигнэх боломжтой. Эсвэл жишээлбэл, .

Боов, бялуугаар баялаг мөөгөнцрийн зуурмаг хийх үндсэн жор

Бага

10 минут + 1 цаг

Найрлага

12-14 боов эсвэл 2-4 бялуу

260 гр улаан буудайн гурил

85 гр сүү

75 цөцгийн тос

1 тахианы өндөг

1.5 tbsp Сахара

1 tsp давс

чихэрлэг мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд:

25 улаан буудайн гурил

дахиад 25 сүү

3 нас. шуурхай мөөгөнцөр

амтат исгэлэн зуурмагийн хувьд:

Үндсэн жортоо томшгүй олон төрлийн боов, том бялуу, жижиг бялуу, жигнэмэг, амтат талхны баялаг мөөгөнцрийн зуурмаг.
Алексей Онегин

Хэрэв та мөөгөнцөртэй нарийн боов бэлтгэж байгаа бол 38-40 градусын температурт 110 гр сүүнд 3 гр түргэн дрожж хийнэ. Мөөгөнцрийн хөөс үүсэх хүртэл 10-15 минут байлгана, энэ нь тэдний сэрж байгааг илтгэнэ. Шуурхай мөөгөнцрийн оронд та өөр ямар ч зүйлийг ашиглаж болно - энэ тохиолдолд та 1 кг тутамд тооцоолсон дүнгийн 30% -ийг авах хэрэгтэй. гурил.

Зуурсан гурилан боов хийхийн тулд идэвхтэй исгэлэн зуурмагийг хэрэглээрэй, эсвэл хэрэв та цөцгийн гурилаа хөргөгчинд хадгалдаг бол зуурсан гурил хийхээс 24 цагийн өмнө исгэлэн гурилаа өгч эхлээрэй.

Гурилыг зуурагчийн аяга эсвэл ширээн дээр шигшиж, гурилын толгод дээр "худаг" гаргаж, бид үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Сүү, зодуулсан өндөг, цөцгийн тос нэмнэ өрөөний температур, элсэн чихэр, исгэлэн (хэрэв хэрэглэж байгаа бол). Зуурсан гурил зуурч, сунгаж, нугалж, уян хатан болж, гарт наалдахгүй болтол нь зуурна. Шаардлагатай бол та бага зэрэг гурил нэмж болно, гэхдээ санаарай: зуурмаг бага хатуу байх тусам таны боов илүү зөөлөн болно.

Зуурсан гурилаа нягт бөөрөнхий болгож, аяганд хийж, алчуураар таглаад 40-60 минутын турш дулаан газар, эсвэл зуурсан гурил хоёр дахин томрох хүртэл (исгэлэн зуурсан гурил нэмэгдэхэд удаан хугацаа шаардагддаг гэдгийг анхаарна уу). Зуурмагийг нурааж, шаардлагатай бол хувааж, жорын дагуу нэн даруй жигнэх эсвэл удаан хугацаагаар хадгалахын тулд хөлдөөхөд хэрэглэнэ.

Олон гэрийн эзэгтэй нарт мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх нь хэцүү байдаг тул хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн эсвэл бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг илүүд үздэг.

Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та мөөгөнцрийг чадварлаг хэрэглэж, тодорхой дүрмийг дагаж мөрдвөл хоол хийхэд хялбар байдаг. Мөөгөнцөр нь мөөгөнцрийн мөөгөнцөр, өөрөөр хэлбэл оновчтой нөхцөлд ургаж эхэлдэг бичил биетүүд юм. Үүний тулд танд маш бага зүйл хэрэгтэй - дулаан орчин, сүү эсвэл ус, хүчилтөрөгч, элсэн чихэр, гурил хэлбэрээр хоол тэжээл. Урвалж, найрлага нь архи, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, хүчил үүсгэдэг.

Ердийн исгэлэн үнэрийг согтууруулах ундаагаар өгдөг, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь зуурсан гурилыг нэмэгдүүлдэг. Хамгийн энгийн зуурмагийг талханд бэлтгэдэг - энэ нь гурил, мөөгөнцөр, давс, шингэн юм. Амтлагч нь маффин болгон хувиргаж, цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр, цөцгий эсвэл цөцгий байж болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өөр харьцаагаар эгц, зөөлөн, хөвөн эсвэл зуурсан гурил бэлтгэдэг. Гурилыг хэрэглэхийн өмнө хүчилтөрөгчөөр ханахын тулд шигших хэрэгтэй. Зөөлөн эсвэл хөвөн зуурмагаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь хэдхэн хоногоос илүү хугацаагаар хадгалагддаггүй. Эгц зуурсан гурилнаас та жишээлбэл, цагаан гаа, цагаан гаатай талхыг жигнэх боломжтой - тэдгээрийг хоёр долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Мөөгөнцрийн зуурмаг - үүнээс юу бэлтгэсэн бэ

Зуурмагийн бүх бүтээгдэхүүнийг жагсаахад нэлээд хэцүү байдаг - дэлхийн улс орон бүр өөрийн гэсэн уламжлал, жор, сонголттой байдаг. Талхыг хамгийн энгийн талхны зуурмагаар хийдэг. Өнөөдөр бид дэлгүүрийн тавиур дээр олон арван төрлийн талх олж болно - бараг бүх сонголтыг гэртээ жигнэх боломжтой. Амтат мөөгөнцрийн зуурмагийг нарийн боов үйлдвэрлэхэд ашигладаг гурилан бүтээгдэхүүн(жигнэмэг, бяслагны бялуу, маффин, боов, бялуу, кулебяки гэх мэт). Зуурмагийн бус болон хөвөнгийн аргыг ашиглан өөр өөр хэмжээний жигнэмэгээр зуурсан гурил авч болно. Хэрэв та маш их маффин хийхээр төлөвлөж байгаа бол зуурсан гурилыг хэд хэдэн үе шаттайгаар зуурмагийн аргаар бэлтгэх нь дээр. Шингэн мөөгөнцрийн зуурмагийн тусламжтайгаар жинхэнэ Оросын бин жигнэсэн байна.

Жор 1: Хөвөн хэлбэрээр амтат мөөгөнцрийн зуурмаг

Энэ зуурсан гурилыг чихэрлэг бялуу эсвэл боов жигнэхийг хүссэн үед бэлтгэдэг. Энэ нь маш олон сорт байдаг, гэхдээ бэлтгэх зарчим нь адилхан. Эхлээд бид зуурсан гурилаа хийж, дараа нь зуурсан гурил зуурна. Маффины хувьд бид цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр зэргийг сонгодог. Мөөгөнцөрийг бага зэрэг бүлээн (халуун биш!) сүүгээр уусгана.

Найрлага:

Зуурмаг: гурил (1 аяга), сүү эсвэл ус (0.7 аяга), элсэн чихэр (1 халбага), мөөгөнцөр (20 грамм).
Зуурмаг: өндөг (4 ширхэг), гурил (2 аяга), сүү (0.5 аяга), давс (хутганы үзүүр дээр), ургамлын тос (50 грамм), элсэн чихэр (100 грамм), цөцгийн тос эсвэл маргарин (70 грамм) ).

Хоол хийх арга

Мөөгөнцөрийг татан буулгах явцад та бин шиг зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийг нэг халбага элсэн чихэрээр сүүнд уусгаж, гурилыг аажмаар хийнэ, шигшүүрээр (ойролцоогоор 1 аяга) шигших нь дээр. Опара нэг цаг хагасын турш дулаан газар байрлуулна. Хамгийн их өсөлтөд хүрсэний дараа энэ нь тогтож, гадаргуу дээр үрчлээс гарч ирнэ. Маффин хоол хийх: тусдаа саванд элсэн чихэр, давстай өндөгийг нунтаглаж, сайтар холино. Цөцгийн тос эсвэл маргариныг хайлуулж, тасалгааны температурт хөргөж, бэлэн зуурмаг дээр маффин нэмнэ. Үлдсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Зуурсан гурил, маффиныг сайтар холино. Төгсгөлд нь хөргөсөн ургамлын тос асгаж, гар болон тавагны хананд наалдахгүй болтол зуурсан гурил зуурна.

Мөөгөнцрийн хөвөн зуурмаг бэлтгэх процедурын гол зүйл бол зуурах явдал юм. Гараараа 20 минут орчим зуурна. Үүнийг амны алчуураар таглаад дулаан газар тавь, 2 удаа зуурна. Бэлэн зуурсан гурилуян хатан, хүрэхэд тааламжтай байх ёстой. Хэрэв та үүн дээр дарвал нүх гарч ирэх бөгөөд энэ нь аажмаар тэгшлэх болно.

Жор 2: Зуурмагийн бус аргаар амтат мөөгөнцрийн зуурмаг

Энэ туршилтын хувьд танд бага хэмжээний маффин, гурил, мөөгөнцөр хэрэгтэй болно. Ихэнхдээ энэ нь маш олон өнгөлгөөгөөр бялуу, бялуу хийхэд хэрэглэгддэг.

Найрлага: улаан буудайн гурил (700 грамм, ойролцоогоор 4 аяга), элсэн чихэр (2 хоолны халбага), ургамлын тос эсвэл маргарин (4 хоолны халбага, эсвэл 60 грамм), өндөг (1 ширхэг), шинэ мөөгөнцөр (эсвэл хуурай, 20 грамм), сүү ( 1 аяга), давс (хагас халбага).

Хоол хийх арга

Мөөгөнцөрийг бүлээн сүү эсвэл усаар (30 орчим градус) шингэлж, давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Өндөг нэмээд гурилаар хутгана. Зуурсан гурил зуурч, эцэст нь зөөлрүүлсэн маргарин эсвэл цөцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурилыг хөвөн аргын адилаар - гар, аяга тавагныхаа ард хоцорч эхлэх хүртэл удаан хугацаагаар зуурна. Цэвэр даавуугаар хучиж, исгэхийн тулд 3-4 цаг байлгана. Эзлэхүүн нь хоёр дахин нэмэгдэхэд бид 2-3 удаа бутлана. Эхний халаалт нь ойролцоогоор нэг цаг хагасын дараа, дараа нь ижил хугацааны дараа дахин халаах болно.

Жор 2: Оросын уламжлалт хуушуурын мөөгөнцрийн зуурмаг

Оросын бин нь эрт боловсорч гүйцсэн хуушуураас ялгаатай нь мөөгөнцрийн зуурмаг дээр чанаж болгосон. Тэдгээр нь өтгөн, зөөлөн, хөнгөн, жижиг нүхтэй задгай хэв маягаар бүрхэгдсэн байдаг. Ийм бин нь цөцгий, цөцгийн тосыг төгс шингээж, гялалзсан, дур булаам болдог! Орос улсад бинкийг янз бүрийн гурилаар хийсэн - овъёос, улаан буудай, Сагаган будаа. Масленица дээр тэд хөршүүдээсээ илүү гарахыг хичээж, гурилан бүтээгдэхүүн, амтлагчаар гайхуулахыг хичээв. Хуушуурын мөөгөнцрийн зуурмагийг өөрөө хийж сурах боломжтой. Үнэн бол исгэх цаг хугацаа шаардагдах болно, гэхдээ жинхэнэ гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хоол хийхэд маш их баяртайгаар зарцуулдаг, учир нь шагнал нь та бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээж, зочдыг хүлээн авч болох асар том хуушуур юм.

Найрлага: сүү (хагас литр), мөөгөнцөр (1 уут хуурай эсвэл 25 грамм шинэхэн), элсэн чихэр (2-3 халбага, гурил (хоёр хагас аяга), буцалж буй ус (хагас аяга), өндөг (2 ширхэг), Цөцгийн тос (100 гр).

Хоол хийх арга

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд эзлэхүүн нэмэгдэх тул хангалттай том тогоо сонгох хэрэгтэй. Мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр нэмээд тэдгээрийг шингэлж, бага зэрэг гурил нэмнэ. Гурилын бөөгнөрөл сарнихын тулд зуурсан гурилаа хутгаж, хайруулын тавган дээр салфеткагаар таглаад нэг цагийн дотор гарч ирэхийн тулд дулаан газар тавь. Байнга хутгаж, буцалж буй ус, өндөг, тосонд хийнэ. Энэ нь харагдаж байна зөөлөн зуурмаг, үүнийг үлдэгдэлгүйгээр ашиглах ёстой, эс тэгвээс хэт исэлд хүргэж болзошгүй. Хуушуурыг зузаан хайруулын тавган дээр, цутгамал төмрөөр жигнэх нь дээр.

Жор 3: Kefir болон ургамлын тос дээр мөөгөнцрийн зуурмаг

Энэ зуурмаг нь бялуу, дүүргэгчтэй бялуу хийхэд маш сайн сонголт юм. Бид хурдан ажилладаг мөөгөнцөр, уургүй зуурмаг бэлтгэх аргыг хэрэглэдэг.

Найрлага: улаан буудайн гурил (600 грамм), мөөгөнцрийн (15 грамм, эсвэл халбага), элсэн чихэр (2 халбага), давс (1 халбага), kefir (400 мл), ургамлын тос (10 грамм).

Хоол хийх арга

Шигшсэн гурил, давс, мөөгөнцөр, элсэн чихэр холино. Тусдаа аяганд kefir болон ургамлын тосыг холино. Шингэнийг аажмаар гурил руу хийнэ, уян хатан зуурсан гурил зуураад, аяга руу шилжүүлж, алчуураар таглана. Энэ бол урьдчилан бэлтгэсэн зуурсан гурил бөгөөд ойролцоогоор нэг цагийн дараа өсөх болно. Бид гараараа хэд хэдэн удаа бухимддаг. Үүнийг нэн даруй ашиглахыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч зуурсан гурилын нэг хэсэг хэвээр байвал хөлдөөх нь дээр, эс тэгвээс энэ нь исгэж, шинж чанараа алдах болно. Талхны машинд ийм зуурмагийг банш горимд бэлтгэдэг. Бүх найрлагыг нь хольж, хөтөлбөрийг дуусгасны дараа 1 цагийн турш хаалттай талх үйлдвэрлэгчид байлгана.

Хэрэв зуурсан гурил исгэхгүй бол?

Зуурмаг өсөөгүй бол яах вэ? Энэ нь янз бүрийн шалтгааны улмаас тохиолдож болно, юуны түрүүнд, хэрэв температурын горим ажиглагдаагүй бол. Исгэх хамгийн оновчтой температур нь 30 градус байна. Хэрэв зуурсан гурил хэт халсан бол хөргөж, хэт хүйтэн зуурсан гурилыг дулаацуулж, шинэ мөөгөнцөр нэмнэ, гэхдээ энэ нь 50 градусаас дээш температуртай объектуудтай харьцахгүй байх ёстой.

Хэт их давс, элсэн чихэр нэмбэл исгэх нь удааширч эсвэл зогсдог. Та мөөгөнцрийн өөр багцаар шинэ зуурсан гурил зуурч, давсалсан эсвэл хэт их чихэртэй хольж болно. Мөөгөнцрийн чанар нь том үүрэг гүйцэтгэдэг. Мөөгөнцөрийг туршихын тулд та зуурсан гурилын жижиг хэсгийг хийж, гурилаар цацаж, хэрхэн ойлгож байгааг харж болно. Хэдэн минутын дараа хагарал байхгүй бол мөөгөнцрийн чанар муу байна.

Та мөн найрлагын хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

- илүүдэл устай бол зуурсан гурил нь муу үүсэж, жигнэх нь хавтгай, тодорхой бус болж хувирдаг;
- ус дутагдалтай, жигнэх нь хэцүү, зуурсан гурил нь сайн исдэггүй;
- илүүдэл давс - цайвар царцдас, исгэх хугацаа нэмэгдэх;
- давсны дутагдал - тодорхойгүй, амтгүй бүтээгдэхүүн;
- элсэн чихэртэй цавуу - гадаргуу нь хурдан шарсан, дунд нь шатаагүй, зуурсан гурил удаан, муу исдэг, элсэн чихэр нэмбэл исгэх нь бүрэн зогсдог;
- элсэн чихэр дутагдсанаар жигнэх нь цайвар өнгөтэй болдог;
- хэт их мөөгөнцөр - бүтээгдэхүүний согтууруулах ундааны тааламжгүй амт.

Оросын хоол нь бялуугаараа үргэлж алдартай байсан. Гэрийн эзэгтэй нар бүх баяраар бялуунд зориулж мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэдэг байв. Бялуу гэдэг үг өөрөө "найр" буюу баяр гэдэг үгнээс гаралтай байх магадлалтай. "Овоохой нь булантай улаан биш, харин бялуутай улаан" гэсэн хэллэг нь бялуу нь сайн сайхан байдлын бэлгэдэл байсныг харуулж байна.

Орост тэд баяр болгондоо өөрсдөө бялуу хийдэг байв. Тиймээс тэд эрхэм зочдыг хүлээн авахдаа "талх, давс" жигнэж, хуриманд зориулж хуримын тахиа жигнэв. Гэрт шинэ төрсөн хүүхэд гарч ирэхэд хөршийнхөө хүүхдүүдийг "эмээгийн бялуу" - боов, боов, жигнэмэг, витушкигаар эмчилдэг заншилтай байв.

ОХУ-ын хоолонд ямар төрлийн бялуу нь нээлттэй эсвэл хаалттай бялуу, бялуу, кулебяк, курники, калачи, бялуу, шанежки, cheesecakes юм. Сайн гэрийн эзэгтэй бүр зочид болон хайртай хүмүүсээ хоолны шилдэг бүтээлээрээ гайхшруулахыг хичээдэг.

Бялууг мөөгөнцрийн эсвэл исгээгүй зуурсан гурилаар жигнэж өгдөг. Бялууг хийх мөөгөнцрийн зуурмагийг бэлтгэх нь хоолны туршлага, гайхалтай мөөгөнцрийн зуурмаг хийх нууцын талаархи мэдлэг шаарддаг тул хоолны хамгийн өндөр ур чадвар гэж тооцогддог. Өөрийнхөө туршлагаас ч гэсэн би хэлж чадна, ижилхэн жороор батлагдсан мөөгөнцрийн зуурмаг нь урьд өмнө ажиллахгүй байж магадгүй юм. Би түүний тухай маш их уншиж эхэлсэн бөгөөд бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг нь хүндэтгэлтэй хандлагыг шаарддаг, үймээн самуун, ноорог байдлыг тэсвэрлэдэггүй гэдгийг ойлгосон. Үүнийг бэлтгэх нууцын талаар бид жаахан дараа ярих болно.

Одоо хэд хэдэн батлагдсан жорыг авч үзье.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн төрөл, бэлтгэх арга

Мөөгөнцрийн зуурмаг нь зуурсан гурил биш, исгэлэн юм. Мөөгөнцрийн зуурмагийг бялуугаар хэрхэн яаж бэлтгэх, хөвөн зуурмаг зуурмаггүй зуурмагаас хэрхэн ялгаатай болохыг авч үзье.

Хосгүй мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд мөөгөнцрийг сүүгээр шингэлж, бусад бүх найрлагатай нэн даруй холино. Зуурсан гурилыг 1-1.5 цаг орчим байлгана.

Хөвөн зуурмаг бэлтгэхийн тулд хөвөнг урьдчилан бэлтгэсэн байна. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийг ус эсвэл сүүгээр шингэлж, бага зэрэг гурил, элсэн чихэр нэмнэ. Зуурмагийг 2-2.5 цагийн турш өсгөнө. Зөвхөн дараа нь бусад бүх найрлага холилдоно.

Тэгэхээр та яагаад амьдралаа зуурсан гурилаар хүндрүүлдэг гэж асууж байна, яагаад гэвэл ижил зуурсан гурилыг аюулгүй аргаар олж авдаг. Энд байгаа заль мэх бол хэрэв та цөцгийн тос, маргарин, цөцгий нэмсэн гурилан бүтээгдэхүүнээс бялуу эсвэл бялуу хийхээр шийдсэн бол ийм маффин нь зуурсан гурилыг "жин" болгодог бөгөөд зуурсан гурилгүйгээр зүгээр л өсөхгүй. Учир нь чихэрлэг бялуузуурмаг дээр илүү тохиромжтой зуурмаг. Бялуу, бялууг мөн зуурмагийн бус мөөгөнцрийн зуурмагаас бэлтгэсэн боловч илүү амтгүй байдаг.

Мөөгөнцрийн зуурмаг нь үймээн самуун, яарах дургүй. Мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах нь нарийн бөгөөд нарийн зүйл юм. Тийм ч учраас би бэлтгэлийн бүх дарааллыг алхам алхмаар, гэрэл зургаар нарийвчлан тайлбарлахыг хичээсэн.

Зуурмагийн бус мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх үйл явц нь зөвхөн нэг үе шатаас бүрдэнэ - мөөгөнцрийг шингэлж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэнэ.

Найрлага:

• сүү эсвэл ус - 250 мл
• гурил - 500 гр.
• мөөгөнцрийн - 50 гр.
• өндөг - 1 ширхэг.
• элсэн чихэр - 60 гр.
• цөцгийн тос - 100 гр.
• давс - 3 гр.

1. Бид сүүг бага зэрэг халааж, сүүний температур 30 ° C-аас ихгүй байх ёстой, өөрөөр хэлбэл. бага зэрэг дулаахан.

Чухал! Сүүг хэт халах боломжгүй тул халаах явцад түүнээс холдож болохгүй.

2. Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд хийж, гараараа хэрчиж, хэсэг хэсгээрээ бүрэн уусах хүртэл хумсны тусламжтайгаар хутгана. Элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл дахин хутгана. Элсэн чихэр нь исгэхэд тусалдаг.

Мөөгөнцрийн зуурмаг нь маш дур булаам юм. Заасан пропорцийг хатуу дагаж мөрдөх ёстой. Хэрэв та мөөгөнцөрийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл зуурсан гурил нь илүү хурдан өсөх боловч бялуу нь мөөгөнцрийн хүчтэй үнэртэй байх болно. Хэрэв та ердийнхөөс илүү их элсэн чихэр хийвэл зуурсан гурилын исгэх үйл явц удааширна.

3. 1 өндөгийг сүү-мөөгөнцрийн холимог руу хийнэ. Хэрэв та илүү үйрмэг зуурсан гурил авахыг хүсч байвал 1 өндөгний оронд 2 шараар жолоодож болно.

4. Гурил нэмэх ээлж ирлээ. Бид гурилыг шигшүүрээр шигших ёстой бөгөөд ингэснээр хүчилтөрөгчөөр ханасан бөгөөд зуурсан гурил нь агаартай болно. Бид гараараа зуурсан гурил зуурдаг.

5. Зуурмаг дээр өөх тос нэмнэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тос (би заримдаа маргарин хэрэглэдэг) зөөлөн болтол нь урьдчилан зөөлрүүлдэг. Зарим жороор цөцгийн тосыг шингэн төлөвт хайлуулдаг боловч зуурсан гурилын бүтцийг алдагдуулахгүйн тулд өөх тосыг бага зэрэг халаахыг зөвлөж байна. Зуурсан гурил руу цөцгийн тосыг хутгаж, 10-15 минутын турш зуурсан гурил зуурна.

6. Төгсгөлд нь давс нэмээд дахин 10 минут зуурна. Зуурмаг нь уян хатан байх ёстой бөгөөд таны гарт наалддаггүй.

7. Зуурсан гурилаа саванд хийж, дулаан газар 1.5 цаг орчим байлгана.

Зуурмагийг өсгөхийн тулд тав тухтай нөхцлийг бүрдүүлэхийг хичээгээрэй - ноорогоос зайлсхийж, дулаан байлгаж, үргэлж хангалттай агаартай байх хэрэгтэй.

8. Зуурсан гурил өсөхөд бага зэрэг зуурах хэрэгтэй. Тиймээс бид үүнийг хуримтлагдсан хийнээс гаргаж, хүчилтөрөгчөөр баяжуулдаг.

9. Дахин 40-50 минут байлгана. Үүний дараа та бялуу эсвэл бялуу хийж эхлэх боломжтой.

10. Бялуу эсвэл пирог хийснийхээ дараа дахин 15 минут байлгана.

Хуурай мөөгөнцөртэй бялууг мөөгөнцөргүй зуурмаг

Энэ жор нь баялаг, амтат бялуунд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та жороос ваниллиныг хасвал амттай бялуу хийх боломжтой.

Зуурмагийн хувьд бид хуурай мөөгөнцрийг ашиглана. Хуурай болон шинэ мөөгөнцрийн харьцаа ойролцоогоор 1: 3 байна, i.e. 1 гр. хуурай мөөгөнцрийн хэмжээ 3 гр. шинэхэн. 1 халбага ойролцоогоор 3.5 гр. хуурай мөөгөнцөр.

Найрлага:

• сүү - 1/2 аяга
• гурил - 500 гр.
• хуурай мөөгөнцрийн - 1.5 tsp
• өндөг - 1 ширхэг.
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• ванилийн сахар- 1 халбага
• маргарин - 2 tbsp. л.
• давс - нэг чимх

1. Бүлээн сүүнд хуурай мөөгөнцөр нэмээд мөөгөнцөр бүрэн уусах хүртэл сайтар холино.

2. 1 өндөгийг жолоодож, элсэн чихэр, давс, ванилийн сахар нэмнэ.

3. Өмнө нь шигшүүрээр шигших гурилыг хийнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Хэрэв та комбайнаар зуурвал 6-7 минут хангалттай. Гар 10-15 минутын турш ажиллах шаардлагатай болно. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий зөөлөн биш бол зуурах явцад та хоёр хоолны халбага бүлээн сүү асгаж болно.

4. Багцын төгсгөлд зөөлрүүлсэн маргарин нэмнэ.

5. Бид зуурсан гурилаа ширээн дээр тарааж, гараараа зуурч, наалдамхай хальсаар бүрхэгдсэн аяганд 1.5-2 цагийн турш дулаан газар үлдээнэ.

6. Зуурсан гурил ургасны дараа бид нэг удаа цохиж, дахин дулаан газар дахин нэг цагийн турш тавина.

7. Зуурсан гурил дахин босох үед та бялуу болон пирожки, бяслагны бялуу болон пончик, боов, Улаан өндөгний баярын бялуу зэргийг өнхрүүлэн хийж болно.

Зуурсан гурилын бүх бүтээгдэхүүнийг зууханд илгээхээсээ өмнө бага зэрэг "хөөрөх" хэрэгтэйг бүү мартаарай.

Бялууг хийх мөөгөнцрийн зуурмаг

Зуурмаг дээрх мөөгөнцрийн зуурмаг нь зуурсан гурилаас ялгаатай нь мөөгөнцөр, ус эсвэл сүү, гурилаас бүрдэх зуурсан гурилыг эхлээд бэлтгэдэг. Зуурмагийг исгэх ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь үлдсэн баялаг найрлагыг нэмнэ - өөх тос, элсэн чихэр, өндөг, үлдсэн гурил. Жоронд маш их маффин агуулсан бялуу эсвэл бялуу - цөцгийн тос, маргарин, өндөг, элсэн чихэр гэх мэт. хөвөн зуурмагаас хоол хийх нь дээр.

Найрлага:

• гурил - 600 гр.
• мөөгөнцрийн - 15 гр. (хуурай - 5 гр.)
• сүү - 300 мл.
• өндөг - 2 ширхэг.
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• давс - 1 tsp
• цөцгийн тос - 100 гр.

1. Эхлээд зуурсан гурилаа хооллоорой. Үүнийг хийхийн тулд 100 мл бүлээн сүүнд мөөгөнцөр нэмээд уусах хүртэл сайтар холино.

Сүү нь зөвхөн бага зэрэг бүлээн байх ёстой, 30 ° C-аас ихгүй байх тул бага дулаанаар халааж, бусад зүйлд сатааруулж болохгүй.

2. Сүү, мөөгөнцөрт 1 tsp хийнэ. элсэн чихэр, 3 tbsp. л. гурил, дахин холино.

3. Тиймээс бидний дээд хувцас хурдан өсч, хэмжээ нь ойролцоогоор 2-3 дахин нэмэгдэж, иймэрхүү харагдах болно.

4. Үүний дараа зуурсан гурилаа бэлтгэ - үлдсэн сүүг нэмээд хагас гурил нэмнэ. Жингээ сайтар хольж, цэвэр алчуураар хучсан дулаан газар 1 цаг орчим байлгана. Зуурмаг 3-4 дахин нэмэгдэж, жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирнэ.

5. Зуурсан гурил живж эхэлмэгц өндөгийг зуурсан гурил руу цохиж, үлдсэн элсэн чихэр, давс, урьдчилан хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.

6. Шигшсэн гурилаа жижиг хэсгүүдэд хийнэ.

7. Бүх орцуудаа сайтар хольж, зуурсан гурил өтгөн болмогц гурилаар нунтагласан ширээн дээр тавиад 10-15 минут зуурна.

8. Зуурсан гурил нь уян хатан болж, гарт наалдахгүй болтол нь зуурна.

9. Хүнсний хальсаар хучиж, 1-1.5 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

10. Зуурмаг 2-3 дахин ихсэх үед нударгаараа нударгаараа зөөлөн цохих хэрэгтэй. Энэ нь тунаж, дараа нь дахин таглаад 30-40 минутын турш дахин босохын тулд үлдээнэ. Халаалтыг 2-3 удаа хийж болно, гэхдээ би 1-2 удаа удирддаг.

11. Зуурмаг дахин өсөхөд та бялуу эсвэл бялуу хийж болно.

Боовны мөөгөнцрийн зуурмаг

Энэхүү жорын дагуу баялаг, хөвсгөр шиг зөөлөн, маш их амттай боов. Эдгээр боовыг зууханд шатаасан байна. Бид зуурсан гурилан дээр зуурсан гурилыг хоол хийх болно.

Найрлага:

• гурил - 500 гр.
• хуурай мөөгөнцрийн - 5 гр.
• сүү - 65 гр.
• ус - 150 гр.
• өндөг - 1 том эсвэл 2 жижиг
• элсэн чихэр - 130 гр.
• давс - 5 гр.
• маргарин эсвэл цөцгийн тос - 75 гр.
• амсах болно ванилийн ханд эсвэл ванилийн сахар

1. Гурил (250 гр.) шигшүүрээр шигшиж, хуурай мөөгөнцөр (хагас хэсэг - 2.5 гр.) нэмнэ, бүгдийг нь холино.

Би таны анхаарлыг татаж байна: зуурсан гурилын хувьд бид заасан бүтээгдэхүүний хагасыг ашигладаг.

2. Үүссэн хольц руу бүлээн сүү, 1/2 хэсэг ус (75 гр) хийнэ, дахин хутгана.

3. Зуурсан гурил зуурсан гурил нь ер бусын зузаан болж хувирдаг. Бид үүнээс зуурсан гурил үүсгэдэг. Ийм зуурмаг нь уламжлалт, илүү шингэн зуурмагаас удаан боловсорч гүйцнэ.

4. Зуурмагийг хальсаар хучиж, дулаан газар 4 цаг байлгана.

5. Тусдаа аяганд давс, элсэн чихэр, усны үлдсэн хагасыг хольж, элсэн чихэр уусах хүртэл хутгаж, өндөгийг зоддог. Энэ нь шингэн хольц юм.

6. Тус тусад нь бид үлдсэн гурил (250 гр.) болон мөөгөнцрийн (2.5 гр.) хуурай хольц бэлтгэнэ.

7. Зуурсан гурил өсөхөд шингэн элсэн чихэр нэмээд дараа нь мөөгөнцрийн гурил, ванилийн сахар нэмээд бүх орцуудаа холино.

8. Зуурсан гурил зуурах.

9. Зуурсан гуриланд жижиг хэсгүүдэд маргарин эсвэл цөцгийн тос "холино". Үүнийг хийхийн тулд зөөлрүүлсэн маргаринаас нэг хэсгийг салгаж, зуурсан гурилыг нэг төрлийн тууштай болгох, мөн маргарины төгсгөл хүртэл хутгана.

10. Зуурмаг нь өөрөө усархаг, жигд бус хэлбэртэй болж хувирдаг. Энэ зуурмаг нь уян хатан уламжлалтаас ялгаатай боловч гурил нэмж болохгүй.

11. Ийм зуурах зориулалттай шингэн зуурмагбид Францын технологийг ашигладаг - бид хоёр гараараа зуурсан гурилаа өргөж, хажуу тийш нь сунгаж, нугалав. Зуурсан гурилыг 10 минут орчим зуурна. Эцсийн эцэст энэ нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой.

12. Зуурмагийг 3 цагийн турш ургамлын тосоор тосолсон саванд хийнэ. Бялууг хийх мөөгөнцрийн зуурмаг 2-3 дахин нэмэгдэх ёстой.

13. Зуурсан гурилыг тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, бинк үүсгэ. Бид гурилаар цацсан жигд хуудсан дээр боовыг тарааж, хальсаар хучиж, өөр 30 минутын зайтай байлгана. Энэ хугацаанд боов 2 дахин нэмэгдэх тул хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр тавихдаа тэдгээрийн хооронд зай үлдээх хэрэгтэй.

14. Талхыг зодуулсан өндөгөөр тослох.

15. 180-200 ° C хүртэл халаасан зууханд 30 орчим минутын турш жигнэх. Энэ нь хөвсгөр, баялаг, амттай боов шиг зөөлөн болж хувирдаг.

Бялууг хурдан мөөгөнцрийн зуурмаг - choux нарийн боовны жор

Зуурсан гурил өсөх хүртэл удаан хүлээхийг хүсдэггүй хүмүүст зориулсан бялуу хийх өөр нэг гайхалтай жор.

Найрлага:

• гурил - 3.5 аяга
• хуурай мөөгөнцөр - 11 гр.
• бүлээн ус - 1 аяга
• буцалж буй ус - 200 мл
• наранцэцгийн тос - 4 tbsp. л.
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• давс - 1 tsp

1. Хуурай мөөгөнцрийн шилэнд хийнэ, 1 аяга бүлээн ус хийнэ. Бид идэвхжүүлэхийн тулд одоохондоо хойш тавьж байна.

2. 3 tbsp холино. л. гурил, 1 tbsp. л. элсэн чихэр, 1 халбага давс, 3 tbsp. л. наран цэцгийн тос.

3. Энэ нь үйрмэг зуурмаг болж хувирдаг. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, бөөгнөрөл алга болтол сайтар хутгана. 5-10 минутын турш бага зэрэг хөргөнө.

4. Энэ зуурмаг руу шингэрүүлсэн мөөгөнцөр хийнэ.

5. Гурил (2-2.5 аяга) хийнэ, хутгана. Зуурмаг гурилыг бүхэлд нь шингээх үед ойролцоогоор 1 аяга нэмнэ. Зуурмаг нь хангалттай гурилтай байх үед та мэдрэх хэрэгтэй. Гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс зуурсан гурил нь хэтэрхий эгц болж, бялуу нь хатуу болно.

6. Зуурсан гурил нь нэлээд наалдамхай болж, гарт наалдахгүйн тулд шууд гар дээрээ бага зэрэг хийнэ. ургамлын тосмөн зуурсан гурилдаа холино.

7. Та мөн наранцэцгийн тосоор зүсэх самбарыг тослох хэрэгтэй.

8. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, зузаан бин хийнэ. Бид ямар ч дүүргэгчийг тарааж, банш шиг чимхэнэ.

9. Бид ийм бялууг хуурч авдаг олон тоогоорнаранцэцгийн тос, шарсан. Бялууг хайруулын тавган дээр давхаргыг нь доош нь тавиад тараахгүй.

Өөхгүй мөөгөнцрийн зуурмаг

Мацаг барих үед зарим бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглодог - махан бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн, өөх тос, өндөг зэргийг хориглодог. Миний блог дээр байгаа, тэндээс та өөрийн хүссэнээр сонгож болно. Хэрэв та постонд бялуу хүсч байвал энэ нь бүрэн боломжтой юм. тогооч амттай бялууЭцэг Гермогений жорын дагуу өндөг, сүүгүй усан дээр. Мөөг, байцаа, алим эсвэл чанамал зэрэг туранхай бялууг маш амттай дүүргэж болно.

Мөөгөнцрийн сэвсгэр зуурмагийн 20 нууц

Бялууг хийх мөөгөнцрийн зуурмаг нь маш их эрч хүчтэй бөгөөд хүн бүр анх удаа амжилтанд хүрч чаддаггүй гэж үздэг. Эмээ маань зуурсан гурилаа бэлдэж байхдаа хүртэл залбирдаг байсан бөгөөд зуурсан гурил нь үргэлж төгс өсдөг, бялуу нь сэвсгэр, маш амттай байдаг.

Энд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй гэдгийг би яаран хэлье. Мөн та авахын тулд амттай бялууэсвэл бялуу, та зүгээр л хоол хийх зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

1. Мөөгөнцрийн зуурмагийн үндэс нь мөөгөнцөр юм. Туршилтын чанар нь тэднээс хамаарна. Мөөгөнцөр нь шинэхэн, хугацаа нь дуусаагүй байх ёстой. Дарагдсан мөөгөнцрийг халуун сүү эсвэл усаар шингэлж, элсэн чихэрээр идэвхжүүлнэ.
2. Ус эсвэл сүүний температурыг зөв байлгах хэрэгтэй - 28 хэмээс багагүй, 30 хэмээс ихгүй байна, эс тэгвээс мөөгөнцөр хөлдөх эсвэл буцалгах бөгөөд зуурсан гурил нэмэгдэхгүй.
3. Мөөгөнцрийн шингэн нь аль хэдийн хөөсөрч байгаа тул та ирээдүйн сорилын чанарыг тодорхойлж болно.
4. Туршилтын бүх бүтээгдэхүүн дулаан байх ёстой. Өндөг, гурилыг урьдчилан бэлтгэж, өрөөний температурт байлгана.
5. Гал тогооны өрөөнд мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурахдаа ноорог байх ёсгүй - бүх цонх, хаалгыг хаа.
6. Чанга дуу чимээ хүртэл зуурсан гурилыг "айлгаж" чадна гэсэн итгэлийг би сонссон.
7. Гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд шигшүүрээр шигшихээ мартуузай.
8. Зуурмаг дээр бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ - зуурсан гурил нь илүү уян хатан, зөөлөн болно.
9. Зуурмагийг өргөх явцад 1-2-3 удаа сунгана.
10. Мөөгөнцөр ба өөхний хооронд шууд харьцахаас зайлсхий, эс тэгвээс мөөгөнцрийн идэвхжил буурч болзошгүй.
11. Ямар ч тохиолдолд зуурсан гурилыг таглаатай таглаагүй, амьсгалах ёстой. Савыг гал тогооны алчуур эсвэл хүнсний хальсаар хучих.
12. Зуурмагийн хувьд хэтэрхий өргөн биш хайруулын тавган дээр сонгоорой, эс тэгвээс зуурсан гурил нь ёроолын дагуу жигдэрч, өргөхөд дэмжлэг олохгүй.
13. Зуурсан гурилтай аяга нь дулаан газар байх ёстой. Та үүнийг дулаан зүйлээр боож болно, та үүнийг халуун усны саванд хийж, дулаан температурыг байнга барьж болно.
14. Зуурсан гурилыг дор хаяж 10-15 минутын турш зуурна. Зуурсан гурил зуурах тусам мөөгөнцөр илүү идэвхтэй ажиллах болно.
15. Хатуу зуурсан гурил зуурах хэрэггүй. Нэгдүгээрт, энэ нь сайн өсөхгүй, хоёрдугаарт, ийм зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь хатуу байх болно.
16. Зуурсан гурилыг бүү хэтрүүл. Түүний өсөлтийг ажиглаж, халаалт хийж, цаг тухайд нь хоол хийж эхлээрэй. Хэрэв зуурсан гурилаа үлдээвэл бялуу нь исгэлэн, хатуу байж болно.
17. Мөөгөнцрийн зуурмаг нь хөлдөөгчид сайн хадгалагддаг. Зуурмаг их байвал дараагийн удаад зориулж хадгална, маш тохиромжтой.
18. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг зууханд илгээхээсээ өмнө 15-20 минутын турш баталгаажуулахын тулд үлдээхээ мартуузай.
19. Бялууны дээд хэсгийг өндөг эсвэл шараар тосолно. Зууханд шатаасан бялууг хайлсан цөцгийн тосоор тослохыг зөвлөж байна.
20. Мөөгөнцрийн баялаг зуурмагийн бялууг жигнэх температур нь жигнэдэггүй зуурмаг (220-240 ° C) -аас арай бага (190-210 ° C) байна.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн бэлтгэл танд хэтэрхий ядаргаатай санагдаагүй гэж найдаж байна. Үнэн хэрэгтээ үр дүнд нь ямар ч гэрийн эзэгтэй ур чадвараараа бахархаж чадах ийм амттай хоолны бүтээлүүдийг олж авдаг.

Хоолны дуршил, амттай бялуу!

Хэрэв танд жор, зөвлөмж таалагдсан бол найзуудтайгаа хуваалцаарай.

Мөөгөнцрийн зуурмаг, мөөгөнцрийн бялуу, бялуу, боовны тухай ярихад бид гэр орноо, бидний зүрх сэтгэлд маш ойрхон, хайртай бүх зүйлийг санаж байх нь гарцаагүй. Гурил, сүү, өндөг, мөөгөнцөр, нарны гэрэл, эцэс төгсгөлгүй талбайн эрх чөлөөг мөөгөнцрийн зуурсан гурил болгон нийлүүлээд зогсохгүй, хамгийн чухал нь төрөлх гэрийн халуун дулаан, эхийн хайр, халамжийг шингээж өгдөг тул энэ нь гайхах зүйл биш юм. тэр. Тиймээс, мөөгөнцрийн зуурмагаар хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш тул гэр бүлээ ихэвчлэн мөөгөнцрийн жигнэмэгээр баярлуулаарай. Мөн миний мөөгөнцрийн зуурмагийн жор танд энэ талаар туслах болно.

Бялуу нь зүгээр л бөмбөг шиг, зөөлөн, агаартай, удаан хугацаанд хуучирдаггүй. Мөн бүх учир нь зуурсан гурил нь kefir дээр зуурсан, өндөггүй байдаг. Үүнээс гадна зуурсан гурилыг удаан зуурах шаардлагагүй ...

Өндөг, бяслагтай хачапури амтлахын тулд үнэтэй ресторанд зочлох шаардлагагүй, энэ амттанг гэртээ хийж болно, ялангуяа бүх бүтээгдэхүүн хямд, боломжийн байдаг ...

Би чамд бага зэрэг нууц хэлье: Би Канелбулларыг анх удаа чанаж хийснийхээ дараа тэд манай гэр бүлийн жинхэнэ хар тамхи болсон. Одоо би тэднийг бараг долоо хоног бүр жигнэж байна.

Би санал болгож байна хурдан жорром баба, энэ нь танд гайхалтай хоол хийх боломжийг олгоно амттай амттанбагаасаа. Түүгээр ч барахгүй энэ ром эмэгтэй амтаараа бараг ялгаатай биш ...

бэлэн болох мөөгөнцрийн бялуубайцаатай бол тийм ч хэцүү биш, найрлага нь энгийн бөгөөд хямдхан боловч хүүхдүүд, насанд хүрэгчид ийм амттангаас хичнээн их баярладаг вэ! Тэд эхний хоолоор үйлчилж болно, та ...

Би бялуунд зориулж мөөгөнцрийн зуурмаг хийх олон жор туршиж үзсэн бөгөөд энэ бол хамгийн амжилттай жоруудын нэг гэдгийг би хэлэх ёстой. Маш сайн харьцаатай, зуурсан гурил нь яг таарч, агаартай, амттай болж хувирдаг ...

Мах, өндөг, будаатай Кулебяка. Зуурмаг нь маш сайн, амттай, агаартай, давстай дүүргэлттэй төгс зохицдог.Кулебяка нь зөөлөн, шүүслэг болж, үйлчилнэ бие даасан хоолэсвэл...

Эдгээрийг маш сайн бэлтгэ амттай бяслагны бялуузуслангийн бяслагтай. Зуурмаг нь мөөгөнцөртэй, гэхдээ үүнийг бэлтгэх нь хэцүү биш бөгөөд маш хурдан байдаг. Тарт нь гайхалтай бөгөөд аманд хайлдаг....

Эдгээр боов хэзээ ч уйддаггүй. Энэ нь өөр саатал тавих нь зүйтэй бөгөөд bagels амт нь огт өөр юм. Зуурмаг нь мөөгөнцөртэй байсан ч та үүнийг удаан хугацаанд хутгах шаардлагагүй болно ...

Кулебяка үзэсгэлэнтэй, амттай, шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд зуурсан гурил нь зүгээр л үлгэр юм. Бэлтгэхэд хялбар, ерөнхийдөө энэ бол маш олон, олон амттай амтлагчтай асар том бялуу юм ...

Гэрийн цагаан арьстанд зориулсан хурдан бөгөөд практик жор. Өндөггүй мөөгөнцрийн зуурмаг нь агааргүй байдлаараа ялгаатай тул бид дүүргэгч болгон авдаг жижиглэсэн мах, шүүслэг байдлын үүднээс нэмдэг ...

Маш сайн жор, сармистай гурилан бүтээгдэхүүн нь гайхалтай амттай, агаартай тул таны аманд хайлдаг. Талхны оронд борщ, шөл, махаар үйлчил...

Энд бас нэг нь байна гэр бүлийн жорнамуу цэцгийн үртэй мөөгөнцрийн бялуу. Эдгээр гайхалтай бялууг зууханд жигнэж, тосонд шарсан эсвэл хайруулын тавган дээр хийж болно. Энэ нь үргэлж маш амттай болдог!

Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ анхилуун үнэрээр эрхлүүлээрэй чихэрлэг ороомогнамуу цэцэг болон хушга. Хүүхдүүд хүлээж авахдаа баяртай байх болно намуу үрийн өнхрөхөглөөний цай, насанд хүрэгчид энэ амттангаар цай уухаас татгалзахгүй ...

Эдгээр амттай чихэрлэг боов-тай намуу үрийн дүүргэлтэмээ маань жигнэж, дараа нь ээж минь, одоо би та нарт тэдний гайхалтай амтыг мэдрэхийн тулд энэ жорыг хэлж байна ...

Амттай, агаартай Улаан өндөгний баярыг жигнэхийн тулд танд бага зэрэг урам зориг, бага зэрэг анхаарал, тайван байдал хэрэгтэй. Алхам бүрийн нарийвчилсан тайлбар нь Улаан өндөгний баярын хоол хийхэд хялбар болно ...

Амттай жигнэх Улаан өндөгний баярын бялуу, зөвхөн шаардах болно сайн бүтээгдэхүүнгэхдээ бас тэвчээр. Энэ бол хамгийн хурдан жор биш, гэхдээ энэ нь намайг хэзээ ч алдаагүй ...

Зул сарын гацуур мод хэлбэртэй аяга бялуу нь ваниль, самар, коньякийн үнэртэй өвлийн хүйтэнд дулаан, тохь тухтай, гэрийн уур амьсгалыг бий болгоно. Шинэ жилийн ширээг чимэхэд энгийн бөгөөд амттай хоёр жор туслах болно...

Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд махан бялуунд дуртай, тэр ч байтугай Улаан малгайт ч ийм бялууг эмээдээ авч явдаг байсан))). Анхилуун, амттай, улаан өнгөтэй жинхэнэ гар хийцийн бялуугаар хайртай хүмүүсээ дайлаарай ...

Зууханд амттай мөөгөнцрийн бялууг жигнэхийн тулд хагас өдрийн турш зууханд зогсох шаардлагагүй. Би бага зэрэг цаг хугацаа шаарддаггүй практик жорыг хуваалцаж байна ...

Бүх амтат бялуунаас хамгийн амттай нь интоортой мөөгөнцрийн бялуу юм. Бялууг агаартай зуурсан гурилтай, дүүргэгч нь зузаан, урсахгүй байхын тулд хэд хэдэн жижиг заль мэхийг мэдэхэд хангалттай ...

Энэ амттай мөөгөнцрийн бялуу мах чөмөгТанай гэр бүлийг үдийн хоол, оройн хоолондоо мөн зууш шиг баярлуулах болно. Орц: тахианы мах, өндөг, сонгино, амтлагч, гурил, дрожж, сүү...

Манай эмээ ийм бялуу жигнэсэн, энэ нь гайхалтай амттай, шүүслэг юм. Та бараг ямар ч загас авч болно, гол зүйл бол ясгүй байх явдал юм. Орц: цурхай, сонгино, дилл, мөөгөнцрийн зуурмаг...

Кулебяка нь амттай, үзэсгэлэнтэй, амттай дүүргэгч болж хувирдаг. агаарын зуурмаг. Амралт эсвэл амралтанд зориулсан сайхан хоол Онцгой тохиолдол, гэхдээ ... ийм амттай хоолыг зөвхөн оройн хоол эсвэл өдрийн хоолонд хийхийг хэн ч хориглодоггүй ...

Гэрийн байцаатай бялуу ... ммм ... мөрөөдөл. Энэхүү гайхалтай амт, анхилуун үнэрийг юутай ч андуурч болохгүй, энэ нь таны гэрт яг ийм үнэртэй байдаг. Орц: гурил, дрожж, сүү, өндөг, давс, элсэн чихэр, байцаа...

Юу нь сайн юм энэ жорамтат бялуу, ямар төрлийн чанамал дүүргэхээс хамааран мөөгөнцрийн бялуу нь онцгой амттай байх болно, тэр болгонд шинэ амттан ...

Энэ хялбар мөөгөнцрийн зуурмагийн гурилан бүтээгдэхүүний жорыг туршиж үзээрэй. Хэрэв та бага наснаасаа гурилан бүтээгдэхүүнд хайхрамжгүй ханддаггүй бол тэдгээрийг гурилан бүтээгдэхүүн хэлбэрээр хийж, элсэн чихэрээр цацна. Та зураг дээрх шиг шоколадтай пончик хийж болно ...

Хуучин герман жор нимбэгний бялууүзэм, самартай. Цайны амттай, сайхан амттан. Орц: гурил, цөцгийн тос, элсэн чихэр, 2 өндөг+2 шар, дрожж, нимбэгний хальс, үзэм, самар...

Пиццаны төрөл зүйл нь амтлагчийн төрөл зүйлд оршдог боловч нэг зүйлд бүх пицца ижил байдаг - пиццаны зуурмаг нь нимгэн, амттай байх ёстой. Пиццаны зуурмагийн гайхалтай жор...

Италийн пицца нь амт, практик байдал, олон талт байдалаараа хүн бүрийг байлдан дагуулсаар ирсэн. Би маш их хуваалцдаг энгийн жоряаж хурдан хоол хийх вэ амттай зуурмагхуурай мөөгөнцөр дээр үндэслэсэн ...

Амттай дүүргэгч бэлтгэх нь эхлээд харахад тийм ч хялбар биш юм. Бидний олсон бүх зүйлийг хөргөгчинд хийх сонголт нь хүссэн үр дүнг үргэлж өгдөггүй. Хамгийн ихийг сонгох амттай амтлагчпиццаны хувьд...

Хагас шингэн мөөгөнцрийн зуурмаг

Тэд маш халуун, гэхдээ бас хүйтэн тэд маш удаан хугацаанд зөөлөн, амттай хэвээр байна. Үүнийг хэрэглээд үзээрэй хэмнэлттэй ба энгийн жорүр дүн нь бүх хүлээлтээс давсан ...