Жинхэнэ бургер бялуу - McDonald's шиг жор. Бургер хэрхэн хуурах вэ. Pro Tips Үхрийн махны бургер котлетийн жор

Гамбургер нь хамгийн алдартай түргэн хоолны төрөл гэж тооцогддог. Ямар гавьяатайг таахад амархан сэвсгэр боовДотор нь котлет, хүнсний ногоотой, учир нь ийм "сэндвич" -ийг ажилдаа авч явах эсвэл замдаа хазаж идэх боломжтой.

Котлет наах нь амархан, гэхдээ үзэсгэлэнтэй, жигд котлет хэлбэржүүлэх нь зөвхөн гамбургер хийхэд илүү хэцүү байдаг. Энэ тохиолдолд хэвлэл гэж нэрлэгддэг сонирхолтой төхөөрөмж аврах ажилд ирдэг.

Хэвлэл нь бөөрөнхий хэлбэртэй төмөр хөгц бөгөөд шаардлагатай хэмжээний татсан махыг хийж, таглаатай дардаг. Үр дүн нь атираат гадаргуутай хавтгай, жигд котлет юм.

Та онлайн дэлгүүр эсвэл гал тогооны (баар) тасгийн худалдааны төвүүдээс гамбургер пресс худалдаж авах боломжтой.

Үхрийн махны бургер бялууг хэрхэн хийх вэ

Ихэнх тохиолдолд дээд зэргийн махыг гамбургерын мах дүүргэгч болгон ашигладаг. татсан үхрийн мах. Жишээлбэл, ууц эсвэл филе. Гэсэн хэдий ч гэртээ хийсэн татсан мах нь хамгийн амттай байдаг.

Хоол хийх алхамууд:

1. Угаасан махнаас судсыг хайчилж, хальснаас нь цэвэрлэ. Гал тогооны цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Махны найрлагыг мах бутлуурын дундуур гурваас доошгүй удаа хийнэ. Үүний үр дүнд татсан мах нь хүссэн тууштай байдлыг олж авах болно: нэгэн төрлийн, зөөлөн. Ийм дүүргэлтийн тусламжтайгаар үзэсгэлэнтэй котлет үүсгэх нь илүү хялбар болно;
2. Дараа нь татсан махыг гараараа шахаж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Жингээ тэнцүү 4 хэсэгт хувааж, тус бүрээс пресс ашиглан котлет үүсгэнэ;
3. Дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр 3 минутын турш хуурна.

Хайруулын явцад ямар ч тохиолдолд котлет дээр дарж болохгүй. Үгүй бол тэднээс шүүс урсаж, хуурай болно.

Бяслагтай гахайн мах бэлтгэх жор

Доорх жор нь 12 котлетт зориулагдсан. Тиймээс үдэшлэгт зориулж гамбургер бэлтгэхэд тохиромжтой.

Жорны найрлага:

• тослоггүй татсан гахайн мах- 0.5 кг;
• чийдэн;
• тос - хайруулын хувьд хэр их хэрэгтэй вэ;
• үйрмэг цагаан талх- 1 компьютер;
• бяслаг - 100 гр;
• амт нь нунтагласан кориандра;
• өндөг;
• шарсан гурил;
• амт нь давс, чинжүү нэмнэ.

Хоол хийх хугацаа: 40 минут.

Калорийн хэмжээ: 255 ккал.

Хоол хийх алхамууд:

Гэртээ McDonald's шиг котлетууд

Хүн бүр McDonalds-д дуртай, ялангуяа хүүхдүүдэд дуртай. Байгууллагын хоол нь мэдээж амттай боловч бидний дуртай түргэн хоолыг ямар найрлагаар бэлтгэдэг болохыг мэдэхгүй тул эрүүл гэж хэлэхэд хэцүү байдаг. McDonald's-тай төстэй, гэхдээ амтлагчгүй котлет хийхийг хичээцгээе.

Жорны найрлага:

• үхрийн мах - 0.5 кг;
• давстай газрын хар чинжүү;
• талхны үйрмэг - 5 tbsp. л.;
• орегано, cumin, кориандра - тус бүр 1 халбага;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• өндөг.

Хоол хийх цаг: 30 минут.

Калорийн хэмжээ: 205 ккал.

Хоол хийх алхамууд:

1. Үхрийн махыг утаснуудын дундуур хэд хэдэн удаа мах бутлуурын том хошуугаар дамжуулна;
2. Татсан маханд талхны үйрмэг нэмээд өндөгийг нь хутгана. Хутгаж, дараа нь давс, бүх амтлагчаар цацна;
3. Хүйтэн усанд гараа чийгшүүлж, татсан махыг тус бүр нь 50-100 гр жинтэй тэнцүү хэсгүүдэд хуваана;
4. Бөмбөлөг үүсгэж, тус бүрийг ижил зузаан, хэмжээтэй болгохын тулд котлет хэвлэлээр дамжуулна;
5. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосонд котлетуудыг тал бүрээс нь 8-10 минут хуурна.

Татсан загасны котлетыг хэрхэн яаж хуурах вэ

Загасны котлетыг сагамхай, хулд эсвэл хулд загасаар хийсэн бөгөөд хайруулын өмнө нунтагласан талхны үйрмэгээр талхлах ёстой. Салмон загасны хувьд энэ нь хурц хутгаар жижиглэсэн, дараа нь ургамал, сонгино, сараалжтай нимбэгний хальстай хольж, дээр нь нимбэгний шүүс хийнэ.

Процессын төгсгөлд давс, чинжүү, бага зэрэг цардуул нэмнэ. Холимог бүрэн нэгэн төрлийн болтол хутгаж, дөрөвний нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Загасны котлет нь үхрийн махны котлеттай ижил аргаар үүсдэг боловч зузаан нь дор хаяж хоёр сантиметр байх ёстой, эс тэгвээс тэд хайруулын явцад задарч унах болно. Гурван минут хүртэл тал бүр дээр чидун жимсний тосонд шарахыг зөвлөж байна.

Жорны найрлага:

• сагамхай - 0.6 кг;
• чийдэн;
• давстай нунтагласан чинжүү;
• өндөг;
• цагаан талхны нухаш - 2 ширхэг;
• сүү - 50 мл;
• нунтагласан цагаан гаа - ½ халбага;
• хатаасан лаврын - 1 tsp;
• гурил - 100 гр.

Хоол хийх хугацаа: 1 цаг 20 минут.

Калорийн хэмжээ: 124 ккал.

Хоол хийх алхамууд:

1. Загасны сэрвээг тайрч, арьсыг нь авч, гол ясыг нь салга. Булангийн хэсгийг хутгагчаар нунтаглана;
2. Сонгино цавчих;
3. Целлюлозыг сүүнд дэвтээнэ;
4. Бэлтгэсэн бүх найрлагыг нэг саванд хийж, өндөгийг нь хутгаад холино;
5. Хөргөгчинд хийнэ;
6. Нэг цагийн дараа усыг зайлуулж, хэвлэлээр котлет үүсгэнэ;
7. Тал бүр дээр шарсан мах.

Жэйми Оливерын гамбургер

Хоол нь энгийн хэрнээ гайхалтай амтаараа алдартай Британийн алдарт тогоочийг танилцуулах шаардлагагүй.

Жэйми Оливер нь цөөн хэдэн хөнгөн нарийн ширийн зүйлд тулгуурлан танил хоолны амтыг эрс өөрчилж, улмаар түүнийг шинэ өндөр түвшинд гаргаж чаддаг.

Нэгэн удаа хэвшмэл ойлголттой тэмцэж, түргэн хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байж болохыг нотолсон. Шалгацгаая?

Жорны найрлага:

• туранхай үхрийн мах - 0.5 кг;
• мөхлөгт гич - 1 tsp;
• шар айраг - 10 мл;
• амт нь давс, чинжүү;
• оливын тос.

Хоол хийх цаг: 35 минут.

Калорийн хэмжээ: 249 ккал.

Хоол хийх алхамууд:

1. Давс, чинжүү татсан мах, гичийг заасан хэмжээгээр оруулаад шар айраг руу хийнэ, ингэснээр котлетыг шүүслэг болгоно;
2. Сайн холино, салга мах чөмөг 4 тэнцүү хэсэгт хуваана;
3. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, дарж эсвэл далдуу модыг ашиглан тэгшлээрэй;
4. Сайн халаасан оливын тосонд 4 минутаас илүүгүй хуурна.

Олон хүмүүс гэртээ төгс гамбургер бялуу хийх амархан гэж боддог. Гэсэн хэдий ч тийм биш юм. Бидний ойлголтоор ердийн түргэн хоол ч гэсэн хоол хийхэд нухацтай хандахыг шаарддаг.

Тиймээс эхлээд харахад амархан хоолыг муутгахгүйн тулд та гамбургерын бялуу хийх мэргэжилтэн болох дараах үнэ цэнэтэй зөвлөгөөг дагаж мөрдөөрэй.

1. Та гэртээ ирээд цагаа дэмий үрэхгүйн тулд хамгийн ойрын супермаркетаас бэлэн татсан мах худалдаж авах уруу таталтыг үл харгалзан өөрийн хоол хийх. Энэ тохиолдолд гар хийцийн гамбургерээс нэн даруй татгалзах нь дээр, учир нь 10 тохиолдол тутмын 9-д нь котлет хуурай болно. Төгс амттай котлетийн хувьд татсан махыг өөрөө хийхээс залхуурах хэрэггүй. Гол нууцшүүслэг чанар нь хэрчэхэд оршино хагас боловсруулсан мах. Найрлага нь зөвхөн утаснуудын дундуур таслагдах боловч зөвхөн том хушуугаар гүйлгэдэг;
2. Гамбургер хамаарахгүй хоолны дэглэмийн хоол, тиймээс өөх тосны хэмжээг харамсах шаардлагагүй. Татсан мах, өөхний хамгийн тохиромжтой харьцаа нь 80% -аас 20% эсвэл 75% -аас 25% байна. Жишээлбэл, үхрийн махны мөрний хэсэг (2/3) ба хажуугийн хэсгийг (1/3) холивол амттай котлет гарч ирнэ. Хэрэв таны зорилго бол котлетыг тослоггүй болгох юм бол шүүслэг болгохын тулд бага хэмжээний хүйтэн ус нэмнэ;
3. Хамгийн тохиромжтой нь гамбургер жигнэмэг хэрэггүй нэмэлт найрлагасонгино, сармис, өндөг, тэр ч байтугай талхны үйрмэг хэлбэрээр. Сонгодог амтлагчийн багц нь давс, чинжүү юм. Тогооч нар татсан махыг гүйлгэсний дараа бараг тэр даруй чинжүү хийхийг зөвлөж байна, гэхдээ та хайруулын өмнө эсвэл хайруулын үеэр давслах хэрэгтэй. Нууц нь давсыг эрт нэмэх нь котлетын тууштай байдлыг уян харимхай, нягт болгоно гэсэн дээр суурилдаг;
4. Тавтологийг үл харгалзан хамгийн тохиромжтой патти бол төгс хэлбэртэй патти юм. Долоо хоног бүр гамбургер бэлтгэдэг хүмүүст маш тохиромжтой төхөөрөмж болох хэвлэлийн хэрэгсэл авахыг зөвлөж байна. Бусад тохиолдолд төхөөрөмжийг ердийн гал тогооны бөгжөөр сольж болно. Гэхдээ хайруулын явцад котлет нь шарсан байх хандлагатай байдаг тул хэмжээ нь багасдаг гэдгийг бүү мартаарай. Тиймээс та өнхрөх диаметрээс нэг см том болгох хэрэгтэй. Хэрэв гал тогооны өрөөнд бөгж байхгүй, тэр ч байтугай пресс байхгүй бол та зүссэн хуванцар сав эсвэл лаазалсан хүнсний савыг ашиглаж болно;
5. Хэлбэлзэхээсээ өмнө татсан махыг хөргөгчинд хадгалахаа мартуузай, ингэснээр өөх нь гар болон ажлын гадаргуу дээр наалдахгүй. Гэсэн хэдий ч зөвхөн хүйтэн байх ёсгүй махны найрлага, гэхдээ бас ширээ, гар, үлдсэн бэхэлгээ. Тиймээс хоолны цагираг эсвэл прессийг хөлдөөгчид хадгалж, гараа үе үе мөсөн шоогаар арчиж байгаарай. Котлетуудын хувьд хөлдөөгчид хайруултал нь хадгалах ёстой бөгөөд хоорондоо наалдахгүйн тулд тэдгээрийн хооронд жигд цаас тавь.

Сайхан хооллоорой!

Амттай махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Нийтлэлд та маш их зүйлийг олох болно эрүүл жорбургерт зориулсан үхрийн махны хоёр төрлийн котлетыг зураг, видео тайлбартай хоол хийх. Жорны энгийн байдал нь таныг гайхшруулах болно!

15 минут

210 ккал

4.22/5 (9)

Гэртээ маш сайн шүүслэг бургер хийхийн тулд зууханд котлетыг хэрхэн зөв хуурч, жигнэх талаар сурах хэрэгтэй. Котлет нь үхрийн мах эсвэл гахайн мах байж болно. Одоо би бургерт зориулсан котлет хэрхэн хоол хийх талаар танд хэлэхийг хүсч байна. Энэхүү хоол хийх гайхамшгийг бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг би танд хэлэх болно, ингэснээр та өөрийн зэвсэглэлд өөрийгөө болон эргэн тойрныхоо хүмүүсийг баярлуулах хэд хэдэн боломжуудтай болно.

Эхний жор нь дараагийнх шиг маш энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Макдоналдс шиг гамбургерын бялуу хийх бүх нууцыг бараг бүх зүйлийг давтдаг жорын дагуу би танд ойлгомжтой хэлээр тайлбарлахыг хичээх болно. амт чанарэнэ түргэн хоолны ресторанд үйлчилдэг хоол.

Тайлбарласан жор нь хоол бэлтгэхэд маш их цаг зарцуулахад бэлэн биш байгаа хүмүүст тохиромжтой. Эдгээр нь цаг хугацаа, хүчин чармайлт, санхүүгийн зардлыг аль алиныг нь багасгах зорилготой юм. За, гамбургер патти хэрхэн хийхийг сурах цаг болжээ!

Гэрэл зургийн хамт гэртээ жижиглэсэн гамбургер бялуу хийх жор

Гал тогооны хэрэгсэл:хутга, хайчлах самбар, найрлагад зориулсан сав, хайруулын таваг, гал тогооны хусуур.

Найрлага

Котлет хийх найрлагыг хэрхэн сонгох вэ

Юуны өмнө та эдгээр котлетуудаас хэдийг нь хоол хийхээ шийдэх хэрэгтэй. Нэг котлет бэлтгэхийн тулд танд нэг зуун хорин хоёр зуун грамм шинэ үхрийн мах хэрэгтэй болно.

Ийм том хэмжээтэй котлетыг ямар нэг шалтгаанаар бэлтгэдэг. Энэ нь үхрийн махны гайхалтай амтыг хадгалж, аль хэдийн шүүслэг болгох боломжийг танд олгоно бэлэн хоол. Мөн "нэмэлт" шиг ийм нэг котлет бас сэтгэл хангалуун байдаг.

Үндсэн найрлага - үхрийн махыг онцгой анхаарал болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Энэ нь шинэхэн, гажиг, ямар ч өвчингүй байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд танд санал болгож буй барааны бичиг баримтыг шалгахыг танд зөвлөж байна. Гамбургер паттины жороор эхэлцгээе.

Алхам алхмаар жор

1. Нэгдүгээрт, та татсан махаа өөрөө чанаж, дараа нь котлетыг бэлтгэж, хэлбэржүүлж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд дөрвөн зуун грамм шинэ үхрийн мах авч, сайтар угааж, бага зэрэг хатаана.
   
   
2. Үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, дараа нь бүх зүсмэлүүдийг шоо болгон хуваана. Шоо бүрийн хэмжээ нь ойролцоогоор хоёроос хоёр миллиметр байх ёстой.
   
   
3. Бэлэн болсон жижиглэсэн татсан махыг котлет хэлбэрээр цуглуулж, гараараа цохино. Үүнийг хийхийн тулд та котлетыг ажлын гадаргуу дээр хэд хэдэн удаа хүчтэй цохих хэрэгтэй. Та мөн гараараа котлетыг цохиж болно. Хусуур ашиглан пати хэлбэрт оруулна.
   
   
4. Үүсгэсэн патти давс, чинжүү. Ингээд л 10 хүрэхгүй минутын дотор котлет бэлэн болно. Үүнийг шарсан хэвээр байна.
5. Хайруулын тавган дээр халааж, гадаргууг бүрхэнэ цөцгийн тос. Урьдчилан халаасан гадаргуу дээр котлет тавиад тал бүрийг гурван минутын турш хуурна. Котлетыг хэт чанаж болохгүй тул хоол хийх энэ үе шатанд маш их анхаарал хандуулаарай.
6. Бэлэн котлетыг бүрэн бургер болгон хувиргаж болно! Дараагийн жор руу шилжих бөгөөд энэ нь танд гамбургер патти хэрхэн хийхийг мэдэх боломжийг олгоно, гэхдээ өөр аргаар.
   
   

Гэрэл зурагтай гэртээ гамбургерын бялуу хийх энгийн жор

Хоол хийх цаг: 15 минут.
Үйлчлэх: 2 порц.
Гал тогооны хэрэгсэл:мах бутлуур, найрлага хийх сав, хайруулын таваг, гал тогооны хусуур, хайчлах самбар.

Найрлага

• Үхрийн мах - 400 гр.
• Талхны үйрмэг - ойролцоогоор 5 хоолны халбаганууд
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.

• Давс ба чинжүү - тус бүр нэг чимх.
• Халуун ногоо - таны амтанд.
• Цөцгийн тос.

Алхам алхмаар жор

Махны бөмбөг хийх видео жор

Ийм жорыг бие даан эзэмшихэд маш хялбар болгохын тулд би танд энэ видеог үзэхийг зөвлөж байна. Энэ нь гар хийцийн бургер хийхэд шаардлагатай бүх зүйлтэй яаран. Түүний ачаар та өвөрмөц бургер патти хэрхэн хийхийг сурах болно.

Юугаар үйлчлэх вэ?

Гамбургерын котлет, эс тэгвээс бэлэн гамбургерээр ихэвчлэн үйлчилдэг шарсан төмс. Үүнийг мөн франц шарсан төмс гэж нэрлэдэг. Үүнээс гадна бургерын заавал байх ёстой хамтрагч бол зөөлөн ундаа юм. Сод бол хамгийн тохиромжтой.

Гэсэн хэдий ч та өөрөө ийм хоолоор үйлчлэх сэдвийг мөрөөдөж болно, учир нь энэ нь тодорхой хатуу ширүүн байхыг шаарддаггүй. Соус болон бусад зүйлээр үйлчилж болно!

Хоол хийх, дүүргэх боломжит сонголтууд

Бургер бол алхам алхмаар хийх шаардлагагүй хоол юм бүрэн гарын авлагасурах бичигт гардаг шиг. Энэ бол та хүссэн бараг бүх зүйлийг хийж чадах үнэгүй хоол юм! Үүнийг өндөггүй котлетууд болон өндөгнүүдээр бэлтгэж болно. Үүнийг янз бүрийн мах, төрөл бүрийн амтлагчаар бэлтгэж болно.

Хоолоо төрөлжүүлэх ямар нэг зүйл хүсэх үе байдаг. Энд бургерууд төгс байдаг. Хэдийгээр та шүтэн бишрэгч биш ч гэсэн махан бүтээгдэхүүн, тэгвэл би чамд хаш жигнэмэг хийж, цагаан хоолтон бургер хийхийг санал болгож байна. Энэ нь хурдан бөгөөд маш амттай. Мөн энэ сэдвийг үргэлжлүүлэхийн тулд та zucchini cutlets хийхийг оролдож болно. Эдгээр нь янз бүрийн ашигтай микроэлементүүд, витаминууд гэх мэтээр дүүрэн байдаг.

Би танд өөр нэг маш их санал болгож чадна анхны жор! Энэ бол сонгины котлет хийх жор юм. Үүн дээр ийм котлет бэлдсэнээр та туршиж үзсэн хүн бүрийг гайхшруулах нь дамжиггүй. Та сонгины котлетыг хэр олон удаа үзсэн бэ? Сонгино дургүй юу? Асуудалгүй! Махны бөмбөг шиг хоол, та дэлхийн бараг бүх зүйлийг хийж болно. Жишээлбэл, тэд маш амттай байдаг төмсний котлетууд. Тэд зүгээр л сэтгэл хөдлөм юм!

Өөрийнхөө гараар хийсэн жороо эргэн тойрныхоо хүмүүстэй хуваалцаж, эрүүл мэнддээ зориулж хоол хий!

Хуучин найзуудтайгаа уулзах бургерээс илүү сайхан газар гэж юу байхав. Энэ бол найдвартай, ойлгомжтой, сэтгэл ханамжтай, сэтгэл хөдөлгөм хоол юм. Энэ нь өвлийн улиралд ямар ч үр тариа, шөлнөөс ч илүү дулаардаг. Бургер хэрхэн хоол хийх, хуурах талаар AiF.ru мэдээлэв Ирина Шваб, Lumberjack баарны ахлах тогооч.

Мах

Бургерын хувьд өгзөг авах хэрэгтэй. Скапляр хэсэг биш, тухайлбал ууц. Үүн дээр маш их өөх тос байх болно, үүнийг таслах шаардлагагүй. Түүнтэй хамт өнхр.

Мах нь хагас хөлдөөсөн байх ёстой. Энэ нь эргүүлэхэд хялбар болгодог.

Тийм ээ, бид хөлдөөсөн мах авдаг. Тэгээд би яагаад гэдгийг тайлбарлаж чадна. Баримт нь хөргөсөн ус нь вакуум орчинд байж болох олон тооны микробууд юм. Харамсалтай нь бидний хэрэглэж байгаа махыг гаднаас авдаг. Зайрмаг гэж юу вэ, хөргөсөн гэж юу вэ. Хөргөсөн нь бидэнд ингэж ирдэг: тугал үнээ алж, махыг нь сайхан зүсэж, вакуумд савласан, тэгээд л 3 долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Тэгээд дараа нь ... Манайд мах илгээж байгаа улс бол маш олон шалгалт, ариун цэврийн болон халдвар судлалын станц, хяналт шалгалт, маш олон бичиг баримттай. Дараа нь бид энэ махыг Оросын ариун цэврийн болон эпидемиологийн албадтай ижил аргаар шалгаж эхэлдэг. Ингээд л боллоо - гурван долоо хоног аль хэдийн өнгөрчээ.

Тэгээд ч манай компаниуд энэ махыг хүлээн авахдаа түүнээс юу хүлээж байгааг, аль хэдийн муудаж эхэлснийг ойлгосон. Тэр хөлдсөн байна. Дараа нь тэдгээрийг гэсгээж, ресторан эсвэл дэлгүүрт зардаг.

Ийм мах надад вакуум савлагаатай, бараг бүх хэсгийг нь хаадаг шошготой ирдэг. Худалдан авахаасаа өмнө би вакуумыг нээж чадахгүй. Худалдан авсны дараа би буцааж чадахгүй. Тийм ээ, та ийм махыг хуурч эхэлдэг бөгөөд мах нь аль хэдийн ирмэг дээр байгаа үед танил үнэр сонсогддог, магадгүй та үүнээс хордоогүй байх, гэхдээ эрсдэлтэй.

Тиймээс бид хөлдөөсөн махтай болсон. Нядалгааны дараа шууд хөлддөг. Шинэхэн.

Өөх

Бид үхрийн махны өөх тосыг авдаг, 1 кг үхрийн махны хувьд - 200 гр өөх тос. Мөн энэ нь хөлдөөсөн байх ёстой. Тиймээс үүнийг эргүүлэх нь илүү хялбар байдаг. Энэ нь зөөлөрч, тархахгүй.

зуурах

Татсан махыг өөх тосоор эрчимтэй зуурах шаардлагатай. Тэр ч байтугай процессын явцад та самбар дээр эсвэл ширээн дээр хүчтэй шидэж болно. Энэ нь махыг хүчилтөрөгчөөр ханасан байхын тулд хийгддэг. Татсан маханд өөх тос жигд тархсан үед та котлет баримал хийж болно.

1 кг үхрийн мах

200 гр үхрийн өөх тос

Өргөдөл гаргахын тулд:

гамбургер талх

мөсөн уул эсвэл Ромын шанцайны ургамал

Улаан лоолийн аяга

жалапено чинжүү

Цэнхэр бяслагны соус

Кетчуп, шарсан төмс, сонгины цагирагболон интоорын улаан лооль

Алхам 1. Мах, өөх тосыг том мах бутлуураар дамжуулж, холино.

Алхам 2. 1.5 см зузаантай, боовны диаметрээс том хэмжээтэй котлетыг сохор.

Алхам 3. 6 минутын турш бага зэрэг тосоор шарж, шарсан үед шаантаг дарж, 4-өөс илүүгүй удаа эргүүлнэ.

Алхам 4. Мах дээр жижиглэсэн жалапено чинжүү, дээр нь бяслаг хийнэ. Бяслаг хайлуулах хүртэл мах шарах дээр халаана.

Алхам 5. Дулаан боовоо соусаар тарааж, шанцайны ургамал, улаан лооль, дараа нь бяслагтай котлет хийнэ.

Алхам 6. Бургер дээр бага зэрэг соус хийж, дараа нь сонгино цагираг, боовоор хучиж, бүтэц нь интоорын улаан лоолийн шорлогоор бэхлэнэ.

Алхам 7. Шарсан төмс, кетчуп, салаттай салатаар үйлчил.

Хэрхэн баримал хийх вэ

Нэг бургер нь 200 гр татсан мах юм. Хоол хийх цагираг ашиглан хэв хийж болно, гэхдээ та бас гараа ашиглаж болно. Котлет нь 1.5 см-ээс ихгүй зузаантай байх нь чухал бөгөөд тэгэхгүй бол удаан хугацаанд шарсан байх ёстой бөгөөд махнаас шүүс нь алга болно. Тийм ээ, өөх нь шатах болно. Мөн боовноос том диаметртэй бургер баримал. Эцсийн эцэст тэд шарсан болно.

Уран баримал хийх явцад та котлетыг дээрээс нь бага зэрэг дарах хэрэгтэй.

Зөвлөгөө:өнхрүүлсэн татсан махыг хөргөгчинд удаан байлгаж болохгүй. Үүнээс цус гарч, мах нь шүүслэг чанараа алдах болно. Татсан мах хамгийн ихдээ 6 цаг зогсох боломжтой. Хамгийн тохиромжтой нь татсан махаа хийж дуусаад шууд хуурах хэрэгтэй.

Чухал!Дахин хэлэхэд маханд гараараа хүрэхгүй байх нь дээр. Хэрэв та шүүрч авбал цус нь маханд шингэж, бургер нь шүүслэг болж хувирахгүй.

Хэрхэн шарсан бэ

Их хэмжээний тосоор мах шарах (шатаахгүйн тулд цэвэршүүлсэн). Бид шарсан үед махаа давсалдаг. Шууд, хоёр талаас. Дунд зэргийн мах шарахдаа 6 минут хангалттай. Хэрэв та хайруулын тавган дээр шарсан бол танд бага зэрэг хугацаа хэрэгтэй - 8 минут, та 6 удаа эргүүлэх хэрэгтэй болно, эс тэгвээс бургер шатах болно. Бургерийг хуурч байхдаа хусуураар бага зэрэг дарна. Энэ нь котлетыг жигд шарж, хэлбэрээ алдахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Хажуу талдаа 4-өөс илүүгүй удаа, нэг минут хагасыг эргүүл. Хэрэв та илүү их эргэлдвэл бургер шүүслэг болж хувирахгүй.

Ассемблей

Зарчмын хувьд бургерийг дүүргэх нь зөвхөн таны төсөөллөөс хамаарна, ихэвчлэн соусыг талхны хоёр тал дээр тавьдаг. Доод тал дээр нь шанцайны ургамал навч, шүүслэг котлетыг соус, талхнаас салгаж, боов нь норгохгүй.

Соус

Бид хамгийн энгийн соусыг ашигласан - цэнхэр бяслаг. Үүнийг майонезаас үндэслэн dor-цэнхэр бяслаг, сармис, Вустер соус нэмсэнээр хийдэг. Илүү халуун ногоотой дуртай хүмүүс Табаског нэмж болно.

Байгаагаараа

Гар! Эргэн тойрон дахь бүх зүйл соус, махны шүүстэй байхын тулд бургер иддэг. Америкчуудын хувьд энэ түүхийг бүхэлд нь цамц, подволк дээр бичих нь ердийн зүйл юм. Хутга, сэрээ барин бургер идэх нь миний хувьд маш их цочирддог!

Котлетын жор

45 минут

250 ккал

4/5 (4)

Хоолны дуршил, сэтгэл татам, ер бусын котлеттай бургерийг хүүхдүүд биширдэг бөгөөд насанд хүрэгчид жигд бус амьсгалдаг. Хэрэв энэ хоолыг шүтэн бишрэгчид танай гэр бүлд амьдардаг бол үүнийг хэрхэн хоол хийхийг сурахад таатай байх болно.

Жинхэнэ бургер патти хийхийн тулд дэлгүүрт бэлэн татсан мах худалдаж аваад патти хэвэнд оруулах нь хангалтгүй юм. Та үхрийн махны нэг хэсгийг сонгож, хоол хийх бүх нарийн ширийн зүйл, нууцыг харгалзан татсан махыг өөрөө хийх хэрэгтэй болно.

McDonald's бургерын бялуу хийх жорыг мэдмээр байна уу, арай илүү амттай юу? Тэгвэл энэ нийтлэл танд зориулагдана. Дуустал нь уншиж, үүнийг хэрхэн гайхалтай болгохыг ойлгоорой амттай котлетбургерын хувьд.

Гал тогооны хэрэгсэл:

• гүн аяга;
• үйлчлэх цагираг, диаметртэй котлетын хэмжээ;
• жижиг хавтан;

• хүнсний хальс;
• Шарсан тогоо;
• зууханд, хэрэв та котлетыг амтанд нь авчрах шаардлагатай бол.

Найрлага

Гэртээ шүүслэг гамбургер жигнэмэгийн зурагтай алхам алхмаар жор

1. Үхрийн махыг цаасан алчуураар угааж, хатаана.
   
   
2. Тарианы дундуур махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Дараа нь маш жижиг шоо болгон цавчих.
   
   

   Зүссэн хэсэг нь үр тарианы дээгүүр байгаа эсэхийг үргэлж шалгаарай.

3. Мөн хэдэн зүсмэл гахайн өөхийг цавчих (3-4).
   
   
4. Бүх найрлагыг аяга руу шилжүүлнэ. Давс, чинжүү.
   
   
5. Татсан махыг гараараа зуурч, өөх тосыг бүхэлд нь жигд тараана.
   
   
6. Дараа нь татсан махыг нэг минут орчим цохино. Үүнийг хийхийн тулд бөмбөгийг өнхрүүлэн, аяганы дээгүүр өргөж, аяганы ёроолд хүчээр шиднэ. Тиймээс татсан мах илүү шүүслэг болдог.
   
   
7. Таваг болон үйлчлэх цагирагны дотор талыг оливын тосоор түрхэнэ.
   
   
8. Бөгжний дундаас өндөргүй татсан махыг дотор нь хийнэ. Махыг жигд болгохын тулд хуруугаараа дар.
   
   
9. Хоолны хальсаар хучиж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
   
   
10. Шарсан махыг сайтар халаана. Савыг авч, шарсан махыг тал бүр дээр хэдэн минутын турш шарах (дунд зэргийн ховор тохиолдолд тал бүр дээр 5 минутын турш шарах).
    
    

    Шарсан маханд дарах шаардлагагүй. Тиймээс махны шүүс, өөх тос нь котлетаас урсаж, хуурай, амтгүй болно.

11. Эцсийн эцэст шаржны зэрэг нь танд тохирохгүй бол зууханд бэлэн байдалд хүргэнэ. 180 хэмийн температурт котлет 5-7 минутын дотор бэлэн болно.
    
    

Мөн гайхалтай, махтай харьцуулахад бага илчлэг, бургер жигнэмэгийг хамгийн түгээмэл хүнсний ногоогоор хийж болно. Бид танд зориулж бэлдсэн сонирхолтой жортод, эрүүл луувангийн котлет хийх амттай, маш сайн энгийн жор.

Эдгээр махан бөмбөлгийг юугаар үйлчилдэг вэ?

Мэдээжийн хэрэг, ийм котлетыг боов дээр үйлчилдэг бөгөөд энэ нь төвийг сахисан амттай байх ёстой бөгөөд ингэснээр шүүслэг котлетийн амтаас юу ч саад болохгүй. Кунжутын үрээр цацсан ийм тусгай боовыг дэлгүүр, супермаркетуудад зардаг.

Боовыг дотроос нь хайруулын тавган дээр дулаацуулж, дулаацуулж, махны шүүсэнд нэн даруй дэвтээхгүй байхыг зөвлөж байна. Дүрмээр бол талхыг кетчуп, гич (таны сонгосон соус эсвэл chutney), нимгэн сонгино цагираг, даршилсан өргөст хэмхийн зүсмэлүүд, шанцайны ургамал навч (эсвэл). Хятад байцаа), бяслаг, улаан лооль.

Эсвэл та энэ амттай котлетыг ямар ч хачиртай (нухсан эсвэл шарсан төмс, будаа, Сагаган эсвэл гоймон). Таны дуртай соус, шинэ ногооны салат энд маш хэрэгтэй болно.

Бургер бялуу хийх видео жор

Энэ видео маш сайн байна дэлгэрэнгүй жоркотлет хоол хийх. Үүнийг үзсэний дараа та гал тогооны өрөөндөө амттай, шүүслэг гамбургер патти хийх нь ямар амархан болохыг ойлгох болно.

• Татсан махны махыг зөвхөн үр тариагаар хайчилж ав. Дараа нь таны котлетууд шүүслэг болж хувирна.
• Татсан маханд энгийн котлет шиг өндөг, талх, сонгино, төрөл бүрийн амтлагч нэмж болохгүй.. Үхрийн мах, давс, чинжүү дээр гахайн өөх нэмэхэд хангалттай.
• 200 грамм үхрийн маханд зөвхөн 3-4 зүсмэл гахайн өөх хэрэгтэй.
• Татсан махыг илүү гайхамшигтай, хүчилтөрөгчөөр ханасан болгохын тулд нэг минут орчим цохих хэрэгтэй (татсан махыг цохих аргыг алхам алхмаар жороор тайлбарласан болно).
• Хэрвээ та олон тооны котлет хийж байгаа бол хөргөхөөс өмнө илгэн цаасаар доторлож, наалдахгүй байх хэрэгтэй.
• Котлетуудыг хуурахаас өмнө татсан махаа хөргөхөө мартуузай. Түүнээс гадна, энэ хэлбэр нь бас хөргөсөн байх нь зүйтэй юм. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг хөлдөөгчинд хэсэг хугацаанд хийж болно.
• Котлетуудыг зөвхөн сайн халсан мах шарах тавган дээр хуурнаэсвэл хэд хэдэн хоолны халбага ургамлын тос нэмсэн ердийн хайруулын тавган дээр.

Бусад хоол хийх боломжтой

Бургер котлетууд сонгодог хувилбарүхрийн махнаас бэлтгэсэн боловч хэрэв хүсвэл гахайн махнаас хоол хийж болно татсан гахайн мах, үхрийн махцацагт хяруулын мах ба тахианы булан. Бургерын хувьд тэд маш олон төрлийн хоол хийдэг. Тэр ч байтугай жор байдаг манжингийн котлетамттай, эрүүл хоолонд дурлагчдад зориулсан.

Амтат чинжүү, сонгино бүхий шошны котлет нь гайхамшигтай болж хувирдаг. чанасан шошнухашаар зуурч, хүнсний ногоог хутгагчаар цавчих, өндөг, халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь бага хэмжээний талхны үйрмэгээр холино. Дараа нь татсан махыг зуурч, котлетууд үүсгэж, хөргөгчинд хөргөж, хагас цагийн дараа урьдчилан халаасан дээр шарсан байна. ургамлын тосхайруулын таваг.

Үнэн хэрэгтээ бургер паттины жор янз бүрийн хувилбаруудЦэлмэг өдөр тэнгэрт оддын тоотой адил олон байдаг.

Гамбургер жигнэмэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - сонгодог хувилбараар эсвэл туршилтаар өөрөө зохион бүтээ сайн жор- Сонголт үргэлж таных. Хэрэв та манай котлетын жор дээр сэтгэгдэл бичих эсвэл нэмэхийг хүсвэл бидэнд бичээрэй. Хайраар хоол хий, тэгвэл та хамгийн амттай хоолыг авах болно.

Түргэн хоол ямар муу болохыг хүн бүр мэддэг. Гэсэн хэдий ч заримдаа та гамбургер эсвэл бургерээр өөрийгөө баярлуулахыг үнэхээр хүсдэг. Мөн та тэдгээрийг гэрийн гал тогоондоо хоол хийж болно, тэгвэл та илүү их ашиг тусыг авч, гастрономийн таашаал авах болно. Өнөөдөр бид гамбургерын бялууг хэрхэн яаж бэлтгэхийг олж мэдэх болно. Түүний жор нь олдоц, олон янз байдлыг гайхшруулдаг.

Хоол хийх заль мэх

McDonald's-аас муу биш байхын тулд гамбургерын патти хэрхэн хийх вэ? Юуны өмнө та котлетыг хялбархан үүсгэж болох тусгай пресс худалдаж авах хэрэгтэй. Энэ бол дугуй хэлбэртэй металл хэлбэр бөгөөд үүнийг худалдааны төв эсвэл онлайн дэлгүүрээс худалдаж авахад хялбар байдаг. Татсан махыг хэвлэлийнхэнд хийж, дараа нь тагийг нь дардаг. Үүний үр дүнд рельефийн гадаргуутай хавтгай хэлбэртэй жигд котлетыг олж авдаг.

Зөвлөгөө! Хэвлэлийг ердийнхөөр сольж болно хоолны цагираг, зүсэх хуванцар савэсвэл лаазалсан хоол. Үнэн бол тусламжийн гадаргуу ажиллахгүй, гэхдээ котлет нь жигд хэлбэртэй байх болно.

Гамбургерын бялуу хийх үйл явцын хоолны мэргэн ухаан үүгээр дуусдаггүй. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ийм нюансуудад анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна.

• Худалдан авсан татсан махнаас котлет хийж болохгүй, учир нь тэд хуурай болно. Шүүслэг котлет авахын тулд та махны целлюлозыг утаснуудын дундуур хайчилж, дараа нь том калибрын хушуугаар мушгих хэрэгтэй.
• Гамбургерын төгс пати нь мах, газрын чинжүү, давс гэсэн гурван найрлагаас бүрддэг. Түүнээс гадна татсан махыг нэн даруй чинжүү, давстай - котлетыг хуурч байх үед амтлах хэрэгтэй. Баримт нь хэрэв та котлетыг эрт давсалж байвал илүү нягт болно.
• Татсан махыг гартаа наалдуулахгүйн тулд хэлбэржүүлэхээс өмнө хөргөгчинд хийнэ. Үүнтэй ижил зорилгоор прессийг хөлдөөгчид хөргөж, бариулыг мөсөөр арчина.
• Котлет хүртэл хоосон зай дулааны эмчилгээмөн хөлдөөгчид хадгалах хэрэгтэй. Хоосон хэсгүүд нь хоорондоо наалдахгүйн тулд тэдгээрийн хооронд илгэн цаас тавь.
• Бялууг хуурахдаа гадаргуу дээр хусуураар дарж болохгүй, эс тэгвээс зарим шүүс гарч ирэх бөгөөд ингэснээр тэд хуурай болно.
• Гамбургерын бялууг үхрийн мах, тахиа, тэр ч байтугай загасны булангаар хийдэг. Хэрэв тэд туранхай байвал татсан маханд бага зэрэг жижиглэсэн гахайн утсан мах нэмнэ, котлетыг шүүслэг болгоно. Эсвэл дотор нь цөцгийн тос хийнэ.
• Гамбургерын хамгийн тохиромжтой зузаан нь 2-2.5 см байна.

Тэмдэглэл дээр! Гамбургер нь илчлэг ихтэй тул та тэдгээрийг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй. Хэрэв та котлетыг хэт тослоггүй байхыг хүсвэл татсан маханд хүйтэн ус нэмнэ.

Котлеттай гар хийцийн гамбургер: зурагтай жор

Ийм котлетуудын хувьд та ямар ч зүйлийг сонгож болно жижиглэсэн мах- үхрийн мах, гахайн мах, цацагт хяруул, тахиа. Та мөн хэд хэдэн төрлийн махыг аюулгүй хольж болно.

Нийлмэл:

• 0.5 кг үхрийн мах;
• газрын чинжүү;
• давс;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

Зөвлөгөө! Махны шүүсийг дотор нь байлгахын тулд котлетыг шарагчийн дунд зэргийн өндөр түвшинд сайхан алтан царцдас хүртэл хуурна. Дараа нь жигнэмэгээ дунд зэргийн халуунд үргэлжлүүлэн хуурна.

Хоол хийх:

Хоол хийх ажлыг хэцүү болгоё

Гэрийн гамбургер жигнэмэгийг чанаж болно янз бүрийн арга замууд. Бүтэн дуусгая сонгодог жоршинэ найрлага. Үүний үр дүнд бид маш амттай, гайхалтай шүүслэг махны бөмбөг авдаг.

Нийлмэл:

• 0.5 кг үхрийн нухаш;
• 5-6-р зүйл. л. талхны үйрмэг;
• өндөг;
• давс;
• газрын чинжүү;
• кориандра;
• орегано;
• каравай.

Хоол хийх:

Зөвлөгөө! Татсан маханд бяслаг эсвэл шош нэмж болно. Гэхдээ татсан загас нь жүржийн амт, зөгийн балыг хослуулан нөхөх болно.

Шүүслэг анхилуун котлет

Котлеттай гар хийцийн гамбургер хийхээр шийдсэн үү? Жор нь анхилуун бөгөөд гайхалтай шүүслэг котлетуудэнэ талаар танд туслах болно. Тэдний нууц нь сүү нэмэхэд оршдог. Мөн ийм котлетыг шарсан мах шарах дээр хамгийн сайн хийдэг.

Нийлмэл:

• 1 кг татсан үхрийн мах;
• 70 гр цагаан талх;
• 50 мл сүү;
• давс;
• газрын чинжүү;
• 3-4 хумс сармис;
• 1.5 ст. л. Worcestershire амтлагч;
• 2 tbsp. л. кетчуп;
• 3 ширхэг. таана.

Хоол хийх:

Гамбургерын бялуу хийх маш олон жор байдаг тул бүгдийг нь жагсаах боломжгүй юм. Бяслагтай котлетуудыг хуурч үзээрэй, эсвэл мөөгний чөмөг. Мөн ямар амттай гамбургер гарах вэ загасны бялуу! Тааламжтай, сайхан хоол хий!