Махны өнхрөх. Бэлэн болсон чихмэл махыг хэрхэн яаж хийх вэ. Бяслаг дүүргэх бэлтгэл

Хоол хийх жор махны талхмаш их, гэхдээ гурван үндсэн зүйл байдаг - бүхэл бүтэн мах, жижиг зүсмэлүүд, татсан махнаас. Энэ нь халуун хоол эсвэл байж болно хүйтэн хоолны дуршил... Хоол хийх үндсэн дүрэм амттай ролл- мах, чихмэл бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай байх ёстой. Шүүслэг, нарийн хоолХэрэв та залуу амьтдын тендерийг хэрэглэвэл энэ нь тодорхой болно. Хэцүү байдал нь өнхрүүлгийг зөв өнхрүүлэх чадвартай байдаг тул энэ бизнес нь тодорхой ур чадвар шаарддаг.

Зарим ороомог хурдан чанаж, зарим нь хоол хийхэд 2-3 хоног шаардагддаг боловч амаа хамхиж, амаа хамхих зууш нь үнэ цэнэтэй юм. Хэрэв та уурын гахайн гэдэс авах азтай бол та үүнээс гайхалтай хоол хийж болно.

Гахайн махны өнхрөх

Гахайн хэвлий дээрх өөх нь нимгэн, махны давхарга, зөөлөн арьстай - өнхрөхөд тохиромжтой.

15-20 см өргөн, 0.6-0.8 м урттай зөөлөн бялуу авч, хоёр талдаа давс, перецээр үрнэ. Жижиглэсэн сармисыг гахайн өөх дээр хийж, амтлагчаа амталж, хальсаар нь боож, утсаар боож, 1-2 хоногийн турш давстай байлгана.

Дараа нь жигд хуудсан дээр тавиад 150 ° С-т зууханд хийж, 3-4 цагийн турш жигнэн, хайлсан өөхийг өнхрүүлээд тогтмол хийнэ. Арьс нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хийнэ.

Инжиртэй гахайн мах алдартай тогооч Томас Келлерийн жороор. Видеог үзээрэй!

Татсан махны өнхрөх

Хоол хийхдээ та хүйтэн зүслэг хийж болно, энэ нь амтанд нарийн мэдрэмжийг өгөх болно.

Хэрхэн хоол хийх:

Махыг (900 гр) жижиглэн хэрчээд (1-2 см) чинжүү, давсыг амтлаад амтлагчаар амтлаарай. 1 өндөгийг татсан мах болгон хувааж, 1 халбага гурил эсвэл цардуул хийж сайтар зуурна.

Лууван (1 ширхэг), бяслаг (100 гр), сармис дүүргэж бэлтгэ - бүтээгдэхүүнийг сараалжтай болгож, гөлгөр болтол хутгана.

Жигнэх хуудаснаас том хэмжээтэй тугалган цаас авч, татсан махыг дунд нь хийж, 1.5-2 см зузаантай давхаргаар жигд болгоно.

Дүүргэлтийг дээр нь тавь. Нойтон гараараа өнхрүүлгийг аль болох чанга зөөлөн эргүүлээрэй.

Өтгөн хиам авахын тулд өнхрүүлгийг тугалган цаасаар боож, зууханд илгээж, температурыг 180-200 ° C хүртэл 30-40 минутын турш тохируулна.

Хүнсний ногоог халуунаар эсвэл хүйтэн хэлбэрээр зуушаар үйлчил.

Prunes бүхий мини өнхрөх

Баярын ширээний хувьд prunes бүхий гахайн мини өнхрөх нь зохистой хоол болно.

Шаардлагатай:

700 гр гахайн мах

100 гр prunes

100 гр хатуу бяслаг

60 гр самар

амтлах амтлагч

талх,

ургамлын тос.

Хэрхэн хоол хийх:

Гахайн мах, давсны нимгэн давхаргыг цохино.

Бөглөхийг бэлтгэ - уурын prunes, самар цавчих, тэнд үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.

Махны бүх хэсгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, дээр нь дүүргэлтийг хийж боож, модон шүдний оогаар бэхлээрэй.

Өндөгийг аяганд сэгсэрч, өнхрүүлээд дүрээд талхны үйрмэгийг өнхрүүлээд зөөлөн тос хүртэл халуун тосонд хуурна.

Үйлчлэхээс өмнө тээглүүрийг нь салгаж, өнхрүүлгийг нимгэн хайчилж ав.

Үхрийн махыг зууханд хийх нь амттан эсвэл үндсэн хоол болгон баярын найранд хамгийн тохиромжтой зүйл юм. Нимгэн хэрчсэн өнхрөх нь махны хавтанг төрөлжүүлэх боломжтой юм.

Эхний ээлжинд үхрийн махыг зууханд дүүргэх замаар хоол хийх нь хөдөлмөр, нарийн төвөгтэй үйл явц мэт санагддаг. Мэдээжийн хэрэг, зарим жор нь тийм ч хялбар биш боловч манай материалаас та өнхрөх талх нарийн боов хийх хялбар, нарийн төвөгтэй аргуудыг олох болно.

Энэхүү хоол нь хамгийн амжилттай хоолны дуршил өгөх сонголтуудын нэг юм. Энэ нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгдсэн бөгөөд ширээн дээр маш дур булаам, гайхалтай харагдах болно. Шаардлагатай найрлагаҮхрийн махны чихмэл өнхрүүлгийг зууханд хийх (6 порцын хувьд):

• Үхрийн махны стейк - 6 ширхэг;
• Бэкон - 200 гр .;
• Хушга - 0.5 аяга;
• Голланд бяслаг - 200 грамм;
• Махны шөл - 1 л .;
• Давс, чинжүү, розмарин;
• Ургамлын тос;
• Шинэ ногоонууд.

Стейкийг хүнсний хальсаар боож, тал бүрийг нь гал тогооны алхаар зодож нимгэн хавтан хийж, тус бүрийг давс, чинжүү, розмаринаар арчина.

Бэконыг хурц хутгаар нимгэн хэсэг болгон хувааж (нимгэн, амт нь зөөлөн), дараа нь стейк бүрийн гадаргуу дээр тараана.

Самарыг хутгагчаар нунтаглана (эсвэл өтгөн саванд хийнэ гялгар уутба гулсмал зүүгээр хэд хэдэн удаа өнхрүүлээрэй), бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр арчина.

Гахайн махны дээд талд самар, бяслаг цацаж, махыг өнхрүүлэн сайтар өнхрүүлээд утсаар уя.

Бялууг жигд саванд хийж (талуудтай), шөлөөр дүүргэ. Тэд зууханд 1 цаг орчим чанаж болгосон бөгөөд хоол хийх температур 200 С байна.Үйлчлэхдээ бид нилээд жижиглэсэн шинэ ургамлаар чимэглэдэг.

Үхрийн махны ороомог алхам алхмаар зурагтай зууханд чихмэл

Бид таны анхааралд хүргэж байна дэлгэрэнгүй жорхажуугаар нь махан боов хийх Италийн жор... Хоолны амттай амт, нарийн бүтэц, үнэр нь ямар ч тансаг хоолны зүрх сэтгэлийг үүрд ялах болно. Орц:

• Үхрийн махны мах - 1 кг;
• 1 сонгино;
• Цагаан дарс - 100 мл;
• Улаан лоолийн шүүс - 350 мл;
• Сармис - 2-3 хумс;
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• Хатуу бяслаг - 200 грамм;
• Талхны үйрмэг 30 гр .;
• Хатаасан яншуй, орегано, лаврын;
• Давс, хар чинжүү.

Алхам 1. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Алхам 2. Гүн саванд жижиглэсэн сармисаа талхны үйрмэг, хатаасан ургамал, давстай холино. Дараа нь 2 нэмнэ үү тахианы өндөг, үрж жижиглэсэн бяслаг, гөлгөр болтол сайтар холино.

Алхам 3. Целлюлозыг усаар сайтар зайлж угаана (зөөлөн хоол, хүзүү нь бидний хоолыг бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой), цаасан алчуураар хатаана. Хурц хутгаар уг хэсгийг 1 см -ээс ихгүй зузаантай давхаргаар хайчилж ав (хамгийн тохиромжтой нь зургийн дагуу хавтгай өргөн хэсэг хэрэгтэй болно). Махыг давс, чинжүү.

Алхам 4. Дүүргэлтийг жигд тарааж, нэг төгсгөлд 2-3 см чөлөөт ирмэг үлдэх болно (өнхрөх давхаргыг хамгийн сайн "наалдуулах" зорилгоор).

Зөөлөн, гэхдээ нягт, бид хоосон зайг өнхрүүлж нугалж, дүүргэлт нь хөдлөхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Хүссэн хэлбэрээ хадгалахын тулд махыг утсаар боож өгнө.

Алхам 5. Сонгиныг хальсалж, хэрчинэ. Бага хэмжээний наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Сонгиноыг хэдэн минутын турш хуурч, дээр нь өнхрүүлээд доош нь оё. Үүний дараа улаан лоолийн шүүс, цагаан дарс хийнэ. Ажлын хэсгийг дунд зэргийн гал дээр 7-10 минутын турш хуурна.

Алхам 6. Өнхрүүлгийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, тугалган цаасаар хучиж, 180 ° С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хоолыг дор хаяж нэг хагас цагийн турш бэлтгэж байна.

Алхам 7. Хуваарьт хугацааны дараа бид тавагыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Өнхрүүлгийг бүрэн хөргөсний дараа тугалган цаасыг авч, утсыг нь салгаж, 1.5-2 сантиметр зузаантай хэсэг болгон хуваана.

Үхрийн махаар хийсэн зууханд дүүргэсэн мах нь маш амттай, халуун ногоотой, анхны хоол... Сайхан хооллоорой!

Мөөг дүүргэсэн махны талх

Энэхүү хоол хийх арга нь дараахь зүйлийг агуулдаг шинэхэн мөөг- тэд үхрийн махтай сайн зохицдог бөгөөд ашигласан амтлагчийн ачаар та гайхалтай баялаг, сонирхолтой, хурц амтыг олж авах болно. Дараа нь та жорыг нарийвчлан судалж болно.

• Татсан үхрийн мах (гахайн мах нэмэхэд л боломжтой) - 700 гр .;
• Шинэхэн мөөг - 300 гр .;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Цагаан талх - 2 ширхэг;
• Сармис - 2-3 хумс;
• Breadcrumbs - 30 грамм;
• Ургамлын тос;
• Давс, халуун ногоо.

Сонгино, мөөгийг хутгаар нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр хуурна ургамлын тосчанаж болтол (дулааны боловсруулалт 10-15 минут болно).

Талхны үйрмэгийг усанд дэвтээнэ (хавдсаны дараа илүүдэл чийгийг зайлуулна), сармисаар сармисаа дарна.

Татсан маханд талх, сармис, өндөг, давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Хоол хийх хальсны хэд хэдэн давхаргыг (дор хаяж 3-4) том зүсэх тавцан дээр тавиад талхны үйрмэгээр цацна. Татсан махыг тэгш өнцөгт эсвэл дөрвөлжин хэлбэрээр жигд тараана.

Татсан махны дээр бид шарсан мөөгийг тууз болгон тарааж, махыг өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй (өнхрөх явцад хальсыг арилгана).

Жигнэх хуудсыг жигд цаасаар хучиж, талхны үйрмэгээр бага зэрэг цацаж, хоосон зайг оёдолоор нь тавь.

Өнхрүүлгийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цаг орчим бэлтгэдэг. Таваг хөргөсний дараа хэсэг болгон хуваана.

Одоо та хэрхэн өнхрөхийг мэддэг болсон нухсан Үхрийн махшарах шүүгээнд. Найдаж байна энэ жортанд ашигтай байсан.

Хүнсний ногоо дүүргэсэн махны талх

Энэ хоолыг үхрийн мах, гахайн махнаас хоёуланг нь бэлтгэж болно - ямар ч тохиолдолд та эх хувийг авах болно. амттай хоолны дуршил, ямар ч ширээний чимэглэл болж чаддаг. Үхрийн махыг зууханд хоол хийхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Үхрийн мах эсвэл гахайн мах (целлюлоз) - 1 кг;
• Лууван - 1 ширхэг .;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг .;
• Сармис - 2 хумс;
• Булан навч - 2-3 ширхэг .;
• Бууцай - 1 баглаа;
• Оливын тос;
• Давс, хар чинжүү.

Өөртөө илүү хялбар болгож, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд цэвэр өнхрөх, хавтгай тэгш өнцөгт хэлбэртэй мах, эсвэл урт, гэхдээ тийм ч өргөн биш хэсгийг сонгоод талыг нь огтолсны дараа "ном" болгон өргөжүүлснээр том тэгш өнцөгт авах боломжтой.

Лууванг хальсалж хэдэн минут буцалж буй усанд дүрээд дараа нь хөргөөд жижиг шоо болгон хуваана.

Үүдэл, үрийг нь салга амтат чинжүү, нимгэн урт тууз болгон хайчилж ав.

Бууцайгаа хүйтэн урсгал усаар зайлж, хутгаар цавчих.

Махыг давс, халуун ногоо, жижиглэсэн сармисаар арчина. Бэлтгэсэн бүх ногоог үхрийн махны гадаргуу дээр жигд тарааж, өнхрүүлж өнхрүүлээд уяагаар уя.

Хоолыг t = 180С -т нэг цаг орчим жигнэх шаардлагатай. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөөд нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.

Эхнийх нь франц тогоочүхрийн махны зүсмэлийг (гахайн мах эсвэл цацагт хяруул байж магадгүй) бяцхан навчин тамхи болгон хэлбэржүүлсэн бөгөөд тэрээр өөрийгөө шинэ хоолны бүтээлийн зохиогч гэж огт төсөөлөөгүй байв. Өнөөдөр махан боов (руле) чимэглэл болжээ баярын ширээ, өдөр тутмын чин сэтгэлээсээ, тэжээллэг хоол. Хэр их амттай дүүргэлтТа үүнийг бүтээгдэхүүн бүрт "нууж", жинхэнэ гэнэтийн хоол хийж болно!

Жижиг боловч маш амттай гастрономийн аялалыг мэдээж Францын дээд хоолны жороор эхэлье.

Орц:

• тамхи татдаг сонирхогчид (өөх тос багатай) - 200 гр;
• өндөг - 2 ширхэг .;
• тахианы хөх - 2 ширхэг .;
• Эмментал бяслаг - 200 гр;
• туранхай тос;
• нимбэгний шүүс эсвэл шар буурцаг сумс - 20 мл;
• гурил, талхны үйрмэг;
• халуун ногоо (давс, чинжүү), карри, Provencal ургамал.

Хоол хийх арга:

1. Бид хөхөө сайн угааж, салфеткааар арчиж, хэсэг бүрийн дунд халаас хэлбэрээр уртааш зүсэлт хийдэг.
2. Махны давхаргыг бага зэрэг цохиж, соус эсвэл нимбэгний шүүсээр цацаж, 15 минут байлгана.
3. Бид өндөгийг аяганд хийж, амтлагч нэмж, хольцыг бага зэрэг сэгсэрнэ. Тусдаа таваг дээр карри, давс, талхны үйрмэг, үрж жижиглэсэн бяслагны үртсийг холино. Цагаан шувууны мах нь төвийг сахисан амттай байдаг тул бид тод өнгөтэй исгэсэн бүтээгдэхүүнийг сонгодог тод сүүдэр("Эмментал" эсвэл "Орос" бяслаг), тахианы махны нарийн бүтэцийг онцлох чадвартай.
4. Хэсэг бүрийн тал дээр бяслаг, хиам зүсэж, өнхрүүлээд өнхрүүлээд шүдний оогаар бэхлээрэй. Бүтээгдэхүүнийг гуриланд дүрээд өндөгний найрлага, жигнэмэгийн холимогоор талх руу дүрнэ.
5. Дулааны боловсруулалтын явцад царцдасыг хадгалахын тулд тахианы шницелийг хөлдөөгчид дөрөвний нэг цагийн турш илгээдэг.
6. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, махан бүтээгдэхүүний бүх талыг алтан шаргал болтол нь хуурч, дараагийн багц хоолыг тавь.

Бид сонгосон соус эсвэл хачиртай хоолны дуршилтай хоолоор үйлчилдэг.

Мөөг, бяслагаар дүүргэсэн гахайн махны ороомог

Мөөг, бяслагны гайхалтай хослолыг хүн бүрийн дуртай жулиены жишээнээс харж болно. Мөөгтэй махны ороомог нь нарийн амттай байдаггүй.

Хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• гахайн мах - 500 гр;
• мөөг (ямар ч төрлийн) - 150 гр;
• бяслаг (сонгоно уу хатуу сортууд) - 70 гр;
• сармис хумс - 2 ширхэг .;
• шинэхэн тос - 100 гр;
• туранхай тос;
• халуун ногоо, ургамал.

Хоол хийх журам:

1. Угаасан, хатаасан махыг хэсэг болгон хуваана. Хэсгийг нь зөөлөн зодож, чинжүү, давсаар үрээд хагас цагийн турш нээгээгүй байлгана.
2. Шүүслэг, хоолны дуршил дүүргэхийн тулд шинэхэн мөөгийг хальсалж, зайлна. Бид тэдгээрийг цаасан алчуураар арчиж, шоо хэлбэрээр хувааж, шингэн ууршиж алтан царцдас гарч ирэх хүртэл тосонд хуурна.
3. Бяслаг нимгэн шоо болгон хайчилж ав.
4. Гахайн даршилсан хэсгүүдийг тавцан дээр тавиад жижиглэсэн сармис, мөөгний давхаргын давхарга, үйрмэг бяслагыг таваг болгон дээр тавь. Бид махны давхаргыг хоолой хэлбэртэй дүүргэгчээр өнхрүүлж, ирмэгийг нь шүдний оогаар бэхлээрэй эсвэл хоолны утсаар уя.
5. Бүтээгдэхүүнийг ягаан болтол нь хуурч, дараа нь бүхэлд нь тохирсон хэлбэрээр оёдол тавь.
6. Цөцгийтэй ижил хэмжээний шүүсэн усаар холино. Цагаан соустай хоолыг асгаж, 200 градус хүртэл халааж 20 минутын турш зууханд илгээнэ.

Халуун амттай хоолоор үйлчил. Үнэн бол хөргөсөн нөхцөлд мөөг, бяслаг бүхий гахайн махны ороомог нь бас дур булаам, амттай болно.

Prunes болон самартай

Үзүүлсэн хоолыг ямар ч шинэхэн, өндөр чанартай махан бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• цацагт хяруулын булан - 700 гр;
• туранхай тос;
• нухсан prunes - 100 гр;
• самар (буталсан) - 120 гр;
• гар хийцийн цөцгий - 200 гр;
• давс, чинжүү, амтлагч.

Хоол хийх алхамууд:

1. Үйл явц дахь мах руу дулааны эмчилгээ"буржгар" биш, бүтээсэн хэлбэрээ хадгалсан тул бүх шөрмөсийг таслахаа мартуузай. Бид филеийг сайтар угааж, хатааж, хуваасан давхаргад хуваана. Бид тэдгээрийг тугалган цаасаар хучиж, болгоомжтой хийдэг боловч фанатизмгүйгээр тэднийг зоддог. Дараа нь халуун ногоо, давс, чинжүүтэй хэсгүүдийг арчиж, 15 минутын турш энэ байдалд байлгана.
2. Жижиг хэсгүүдэд хуваасан хатаасан жимсийг бэлтгэсэн зүсмэлүүд дээр хийж, буталсан самараар цацна.
3. Бид хатуу өнхрүүлээд өнхрүүлж, ирмэгийг нь шүдний тусламжтайгаар засаж, бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр халуун тосонд хуурна. Эдгээр дур булаам "зүйлүүд" -ийг заримдаа жигнэмэгийн аяганд хийж, гар хийцийн цөцгий дүүргээд 20 минутын турш зууханд илгээдэг (190 ° C).

Махан хоол нь маш шүүслэг, зөөлөн, дур булаам болж хувирсан тул хэдхэн минутын дотор хоолны ширээнээс "алга болов". Мөн таны эрүүл мэндэд!

Хиам, бяслагаар дүүргэсэн

Хоол хийх цаг байхгүй үед бид сонирхогчид, бяслагаар дүүргэсэн хурдан махан боов бэлтгэдэг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• цөцгийн тос - 30 гр;
• гич - 30 гр;
• ердийн элсэн чихэр - 20 гр;
• бэлэн хийсвэр боов- 500 гр;
• чанартай хиам - 18 зүсмэл хүртэл;
• Фета бяслаг - 16 хүртэл нимгэн зүсмэлүүд;
• орегано.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид хөлдөөгчөөс бэлэн хийсвэр боов гаргаж аваад хөргөгчийн доод тавиур дээр үлдээдэг. Өглөө эсвэл оройн цагаар бид бүтээгдэхүүнийг гаргаж аваад сайтар задалж, нэг чиглэлд өнхрүүлж, давхаргын бүтцийг сүйтгэхгүй.
2. Хиамыг тусгай зүсэгч дээр нимгэн хуваахыг зөвлөж байна. Бид махан хавтанг хийсвэр боов, дараа нь бяслагны зүсмэл дээр тараана. Жижиглэсэн орегано навчаар цацаж, хатуу өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй.
3. Бид бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хувааж, бие биенээсээ арай хол зайд өргөн хэлбэрээр байрлуулна.
4. Гич, цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг хольж, хоолонд анхилуун амтлагч асгаж, 25 минутын турш (180 ° C) зууханд илгээнэ үү.

Хагас цаг хүрэхгүй хугацаанд энэ нь манай ширээн дээр гарч ирэв гайхалтай хоолбайгалийн махнаас, тэр ч байтугай гэнэтийн, маш халуун ногоотой дүүргэлтээр.

Ольга Матвейгийн "Сайн хооллосон аав" махны ороомог

Алдарт телевизийн хөтлөгчийн тансаг жор нь маш энгийн боловч маш амттай хоол хийх боломжийг танд олгоно. Хэрэгтэй зөвлөмжүүдболон зөвлөмжүүд нь хоолны алдаа гаргах боломжийг олгодоггүй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн багц:

• сонгино - 4 ширхэг .;
• татсан мах - 600 гр -аас;
• давс, dill;
• гахайн хүзүү- 1.2 кг;
• чинжүү - 3 ширхэг .;
• амтат чинжүү (өөр өөр өнгө);
• улаан лоолийн нухаш эсвэл улаан лооль өөрийн шүүс- 600 мл;
• талхны үйрмэг - 60 гр;
• ердийн элсэн чихэр - 25 гр;
• чинжүү, лаврын навч, халуун ногоо (паприка, хумс, сараалжтай самар) -ийн холимог.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Бид сонгино хальсалж, хүнсний ногоог нилээд цавчих, бэлтгэсэн татсан гахайн маханд хийнэ. Жижиглэсэн dill, Breadcrumbs, давс, чинжүү хольц, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Найрлагыг гараараа сайтар хольж, бүх найрлагыг нь сайтар холино.
2. Бид гахайн хүзүүг нимгэн давхаргад хувааж, бага зэрэг зүсээд өнхрүүлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд гахайн махны хэсгүүдийг самбар дээр тавиад ирмэгийг нь бидэн рүү эргүүлээрэй илүү их махбиеийн өөх гэхээсээ илүү.
3. Бид татсан махны нэг хэсгийг сонгож, гонзгой хэлбэртэй болгож, махны зүсмэл дээр тавьдаг. Бид баруун, зүүн ирмэгийг "котлет" дээр тавиад дараа нь жижиг хиам хэлбэрээр давхаргыг нугалав.
4. Ийм байдлаар бид үлдсэн махан бүтээгдэхүүнийг хийж, халуун тосонд хуурч, хайруулын тавган дээр оёдол тавина. Нэг минутын дараа, махыг дүрслэн хэлэхэд "шүүрч аваад", хэсэг бүрийг эргүүлээд нөгөө талд нь чанаж идээрэй.
5. Бид өнхрүүлгийг wok brazier (цутгамал төмөр эсвэл gosyatnitsa) дээр байрлуулна. Сонгиноыг том хагас цагираг болгон хайчилж, махыг шарсан хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурна. Дөрвөн хэсэгт хуваагдсан чинжүүг нэмээд (үргүй), улаан лоолийг хутгагчаар буталж, халуун ногоотой холино.
6. Хоолыг давсаар амтлан, өтгөн улаан лоолийн хольцыг асгаж, элсэн чихэр халбагаар нэмж, чихэрлэг ногоог хагас болгосон хүртэл хоолоо буцалгана. Бид бүх массыг махан бүтээгдэхүүнтэй аяганд хийж, хамгийн бага буцалгаад 40 минутын турш халаана.

Бид өнхрүүлгийг гэрэлтэй орчинтой нь хамт өргөн таваг дээр тараана. Тийм ээ, ийм хэмжээний хоол хүнс нь зөвхөн аавыг төдийгүй бусад хүүхдүүд, гэрийнхэнтэй хамт ээжийгээ тэжээх болно!

Баярын ширээнд хүнсний ногоогоор өнхрүүлээрэй

Гоёмсог махан хоолбаяр ёслолын хувьд та анхилуун ногооны дүүргэлт бүхий бүхэлд нь өнхрүүлж болно.

Орц:

• хатаасан чангаанз - 8 ширхэг .;
• сармис хумс - 2 ширхэг .;
• мах (гахайн мах, үхрийн мах) - 400 гр;
• амтат чинжүү - 3 ширхэг .;
• чийдэн;
• туранхай тос;
• шанцайны ургамал навч - 5 ширхэг .;
• ургамал, халуун ногоо;
• майонез - 30 гр.

Хоол хийх арга:

1. Махыг дундуур нь хувааж, харин доод хэсэгт нь хувааж болохгүй. Бид давхаргыг янз бүрийн чиглэлд тарааж, баруун талыг нь, дараа нь хэсгийн зүүн хэсгийг хайчилж ав. Бид булангийн үүссэн хэсгүүдийг ном шиг янз бүрийн чиглэлд байрлуулна.
2. Махны бүх гадаргууг болгоомжтой цохиж, буталсан сармисаар арчиж, халуун ногоо цацаж, майонезаар боловсруулна. Бүтээгдэхүүнийг хагас цагийн турш даршилж байлгана.
3. Бид чинжүүгээс үрийг нь гаргаж аваад, хүнсний ногоог зайлж, цагираг болгон хувааж, дараа нь дөрөв болгон хуваа. Сонгиноыг ижил хэлбэрээр хэрчиж, хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хийнэ.
4. Бэлэн болсон махан дээр дүүргэлтийг тавиад жижиглэсэн ургамлаар цацаж, өтгөн өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Бид үүнийг утсаар уяж, тосонд шарж, өнхрүүлгийг үе үе хажуу тийш нь солино.

Бид хөргөсөн махан бүтээгдэхүүнийг утаснаас гаргаж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, анхны хэлбэрээ хадгална. "Ногоонжилт" баярын хооланхилуун үнэртэй ургамал.

Чөмөгтэй махыг зууханд хийнэ

Үзүүлсэн жор нь гэнэтийн зочидтой уулзах бүх нийтийн аврагч болно. Үр дүнтэй хоолыг хамгийн бага зардлаар хамгийн богино хугацаанд бэлтгэдэг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• өндөг - 4 ширхэг .;
• бэлтгэсэн үхрийн мах, гахайн мах - 500 гр;
• цагаан талх;
• гурил - 30 гр;
• туранхай тос;
• сонгино - 1 ширхэг .;
• амтлагч, амтлагч.

Хоол хийх онцлог:

1. Хатуу чанасан 5 өндөг буцалгаж, хальслаарай.
2. Бид хөргөгчнөөсөө хоёр төрлийн махнаас гаргаж авсан "стратегийн" нөөцөө гаргаж авдаг. Үүн дээр жижиглэсэн сонгино, сүүнд дэвтээсэн өнхрөх үйрмэг, түүхий өндөг нэмнэ.
3. Бид найрлагыг чинжүү, давсаар амтлаж, татсан махыг сайтар зуурч, наалдамхай, нэгэн төрлийн бүтэцтэй болно. Бүтээгдэхүүнийг 20 минутын турш "боловсорч гүйцээд" үлдээгээрэй.
4. Бид махны давхаргыг хагасаар нугалсан тугалган цаасаар тараана. Буцалсан өндөгийг татсан махны дээгүүр гулсуулахгүйн тулд гурилаар өнхрүүлээд л дараа нь бэлтгэсэн дүүргэгч дээр тавина.
5. Металл цаасны тусламжтайгаар бид нягт өнхрүүлж өнхрүүлж, ирмэгийг нь мушгиж, томруулсан хэлбэрээр "чихэр" авах болно.
6. Бид бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 40 минутын турш зууханд илгээнэ.

Найзуудаа амттай, сэтгэл татам сайхан хоолоор жигнэхийн тулд махан боовыг зууханд хэрхэн хурдан, амархан хийж болохыг энд харуулав.

Ургамал ба гичтэй

Бид Францын сэдвийг үргэлжлүүлж, Provençal мужийн анхилуун үнэртэй ургамал бүхий гайхалтай махан бүтээгдэхүүнийг танилцуулж байна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• давс, сармисын толгой;
• хөргөсөн гахайн мах - 1 кг;
• Дижон гич - 20 гр;
• паприка, провансаль ургамал, dill.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид махны нэг хэсгийг угааж, хатааж, аль хэдийн мэдэгдэж байгаа байдлаар хайчилж, давхаргыг нь өнхрүүлж болно. Бид боловсруулсан гахайн махыг хоёр хэсэг болгон хуваасан сармис хумсаар дүүргэж, халуун ногоо, амтлагчаар үрнэ. Provencal ургамлын онцгой нарийн чанарыг онцлон, тэдгээрийг сайжруулах амт чанарууд, хольцыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг халаана.
2. Дараа нь бид хоосон зайг Дижон гичээр тосолж, давхаргыг өнхрүүлж өнхрүүлж, силикон хавчаараар засна. Бид махан бүтээгдэхүүнийг 1 цагийн турш (200 ° C) зууханд илгээдэг. Процесс дуусахаас 15 минутын өмнө цаасыг нээж, хоолоо алтан хүрэн хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
3. Хөргөсөн хоолыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав халуун ногоотой сүмсэсвэл бид тэдгээрийг хачиртай талх хэлбэрээр хийдэг.

Үүссэн зууш нь гар хийцийн хоол учраас хамгийн үнэтэй дэлгүүрийн хамтрагчдын хувьд маш сайн хувилбар юм.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• өндөг - 3 ширхэг .;
• Армян лаваш;
• татсан мах - 600 гр;
• сармис хумс - 2 ширхэг .;
• цөцгийн тос - 20 гр;
• сонгино - 2 ширхэг .;
• сүүнд дэвтээсэн талх - 200 гр;
• давс, чинжүү, халуун кетчуп.

Хоол хийх технологи:

1. Хамгийн шүүслэг, зөөлөн хоолыг тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын махнаас авдаг. Шувууны жижиглэсэн хэсгүүдийг гэрийн процессороор нунтаглаж, татсан махыг сүүнд дарагдсан талхны үйрмэг, жижиглэсэн сармис, дуртай халуун ногоотой холино. Бид котлет хийдэг шиг бүх найрлагыг сайтар холино.
2. Бид сонгино цэвэрлэж, нилээд цавчих, ил тод болтол нь тосонд хуурна.
3. Бид пита талхыг дэлгэж, өтгөн торон дээр кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо түрхэнэ. Дээрээс нь татсан мах, шарсан сонгино, нилээд жижиглэсэн өндөгний давхарга тавь.
4. Бид хамгийн нягт өнхрүүлээд өнхрүүлж, тосоор хийсэн жигд цаасан дээр буулгана. Бүтээгдэхүүнийг шараар тосолж, 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш илгээнэ.

Лаваш хэрэглэснээр гайхалтай сайхан, амттай, тэжээллэг хоол авах боломжтой болсон. Арменийн нарийн боов, Оросын овсгоо нь өвөрмөц хоолны тандем юм!

Гантиг тахианы өнхрөх

Сонирхолтой нэр нь сониуч зан гаргаж, чадварлаг тогооч нар ямар төрлийн "гантиг" амттанг зохион бүтээсэн болохыг олж мэдэх хүслийг төрүүлдэг үү?

Хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• тахианы мах - 1 кг хүртэл;
• желатин - 40 гр;
• чинжүү - 3 ширхэг .;
• амтат паприка, халуун ногоо, амтлагч.

Хоол хийх арга:

1. Хоол тахианы цээжхарамсалтай нь тэд бага зэрэг хуурай болж хувирдаг бөгөөд бидний зорилго бол шүүслэг, зөөлөн өнхрөх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд бид тахианы булан болон шувууны гуяны махыг хоёуланг нь хэрэглэж, шөрмөс, арьсыг арилгадаг.
2. Бүтээгдэхүүнийг хамгийн жижиг хэсэг болгон хайчилж, халуун ногоо, амтлагч, амтлагч, амтат чинжүү зэргийг амтлаарай. Бид өндөр чанартай желатин хийнэ, татсан махны бүрэлдэхүүн хэсгүүд бие биедээ аль болох сайн нэвтэрч орохын тулд найрлагыг сайтар холино.
3. Үр массаас бид өнхрүүлж, хоолны ханцуйнд хийнэ. Бид цүнхээ уяж, бүх агаарыг гаргахыг хичээдэг. Бид ажлын хэсгийг тохиромжтой хэлбэрээр байрлуулж, 190 ° C хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш жигнэнэ.

Зураг зурж дууслаа махны талхЭнэ хэсэгт үнэхээр байгалийн гантиг шиг харагдаж байна. Маш сайн хоолны үр дүн!

Төрөл бүрийн махан боов нь манай гэрийн цэсийн "арсенал" -ыг шинэ зүйлээр дүүргэсэн болно сонирхолтой хоол. Төрөл бүрийн дүүргэлтЖор бүр нь хөлдөөсөн догма биш, харин хүссэн үр дүнд хүрэх арга юм.

Тиймээс хутга ашиглан сонгиноос хальсыг нь аваад нэн даруй найрлагыг нь урсгал усаар зайлна. Бид ногоог хайчлах тавцан дээр тарааж, хутгаар хоёр хэсэг болгон хувааж, дараа нь сонгины хэсэг бүрийг жимсний дагуу хоёр хэсэг болгон хуваана. Одоо сонгиноо хагас тойрог болгон жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Нилээд жижиглэсэн сонгиноыг цэвэр таваг руу шилжүүлнэ.

Өндөгийг жижиг саванд хийж усаар дүүргэ, ингэснээр шингэн нь тэднийг бүрэн таглана. Үүний дараа бид савыг хүчтэй гал дээр тавьдаг. Усыг буцалгасны дараа дунд зэргийн халуунд хийж, чанасан өндөгийг 7-10 минутын турш чанаж болгоно. Үүний дараа шарагчийг унтраагаад савыг хүйтэн урсгал усны дор угаалтуур руу хийнэ. Өндөгийг бүрэн хөргөөд 2 минут байлгана өрөөний температур, үүний ачаар дараа нь бүрхүүлийг арилгах нь бидэнд хэцүү байсангүй.

Одоо бид буцалсан орцыг бүрхүүлээс гараараа цэвэрлээд, урсгал усны дор дахин зайлж, бүрхүүлийн үлдсэн хэсгүүдийг угаана. Бид өндөгийг хайчлах тавцан дээр тарааж, хутгаар 1-1.5 сантиметрээс хэтрэхгүй хэмжээтэй жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Бид буталсан бүрэлдэхүүн хэсгийг чөлөөт хавтан руу шилжүүлнэ.

Тиймээс, эхлээд мөөгийг урсгал усны дор угааж, дараа нь гал тогооны цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл шингэн гадагшлуулдаг. Одоо найрлагыг хайчлах самбар дээр илүү тохь тухтай байрлуулж, бүдүүн сүүлийг хутгаар аваад дараа нь бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Жижиглэсэн мөөгийг цэвэр таваг дээр хийнэ.

Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд яг л моцарелла бяслаг хэрэглэхийг танд зөвлөж байна. Эцсийн эцэст энэ бол энэ юм сүүний найрлагабидний аяганд эмзэглэл, өтгөн өтгөн үнэр өгөх болно. Энэ бяслаг нь бага зэрэг исгэлэн бага зэрэг шорвог амттай байдаг. Энэ нь өндөр температурт амархан хайлдаг бөгөөд бид үхрийн махныхаа боовыг зууханд шарах тул зөөлөн бяслаг нь бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг амт палитр болгон нэгтгэх болно. Ерөнхийдөө амт нь мартагдашгүй бөгөөд шаардлагатай витамин, макро болон микроэлементүүдийг агуулдаг тул түүний ашиг тус тийм ч бага биш юм. Тийм ч учраас дунд зэргийн хальтиргаа ашиглан моцарелла бяслагыг цэвэр таваг дээр сараалж хийж, түр хойш тавь.

Тиймээс, хайруулын тавгийг дунд зэргийн халуунд хийж, саванд 2-3 хоолны халбага ногоо эсвэл оливын тос хийнэ. Тос дулаарч эхлэхэд жижиглэсэн сонгиноаа хайруулын тавган дээр хийж, үе үе модон хусуураар хутгаж, сонгиноо зөөлөн болтол шаргал өнгөтэй болтол нь найрлагыг нь 10 минут хуурна.

Үүний дараа тэр даруй саванд хийнэ шарсан сонгиножижиглэсэн мөөг, бүх зүйлийг модон хусуураар сайтар хольж, бүх мөөгний шүүс ууршиж мөөг хүрэн болох хүртэл найрлагыг нь 10-15 минутын турш хуурна. Анхаар: бүх зүйлийг хусуураар үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Үүний дараа шарагчийг унтрааж, хүнсний ногоог бага зэрэг хөргөнө.

Хөргөсөн хэсгүүдийг саванд хийнэ шарсан ногоо, хэрчсэн өндөг, сараалжтай моцарелла бяслаг. Давс, чинжүү нь нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл амтыг нь халбагаар сайтар холино.

Бид үхрийн махыг урсгал усны дор сайн угаадаг. Дараа нь гал тогооны цаасан алчуур ашиглан найрлагыг нь арчина. Бид махыг хайчлах тавцан дээр тарааж, хутгаар хутганы тусламжтайгаар 0.9-1 см зузаантай ширхэг болгон хуваана. Анхаарна уу: хэрэв ширхэгийн хэмжээ нь бөглөхдөө боож, өнхрүүлэхэд тийм ч тохиромжтой биш юм шиг санагдаж байвал үхрийн махны хэсгийг дундуур нь огтолж болох боловч бүрэн хэмжээгээр нь огтлохгүй. нээлттэй дэвтэрийг бидэнд сануулж байна.

Дараа нь үхрийн махны хоёр хэсгийг хүссэн хэмжээгээр давс, чинжүү хийж, махыг тусгай алхаар цохино. Тиймээс бидний гол найрлага нь илүү нимгэн болж, дүүргэлтийг боох нь эвгүй болно гэж санаа зовох хэрэггүй болно.

Тиймээс, дүүргэсэн мах бэлэн болсон тул та хоол хийх хамгийн чухал үе шат руу шилжиж болно. Хоолны халбагаар хоёр удаа дүүргэсэн хэсгийг ирмэг дээр нь хийж, дүүргэсэн хэсгийн ирмэгээс эхлээд махыг өнхрүүлээрэй.

Цаашид бэлтгэх явцад өнхрөх нь задрахгүйн тулд бид 2-3 шүдний оо ашиглан цоолж, чөлөөт ирмэгийг нь бэхлэнэ. Та мөн тусгай утас ашиглан бидний тавгийг хэд хэдэн удаа боож болно. Бэлэн болсон өнхрүүлгийг үнэгүй таваг руу шилжүүлнэ. Бид үүнийг махны бүх хэсгүүдээр хийдэг.

Тэгээд одоо хөгжилтэй байдал эхэллээ! Дунд зэргийн гал дээр бага зэрэг тостой хайруулын тавган тавь. Газрын тос буцалгаж эхлэхэд өнхрүүлгийг саванд хийж, бүх талаас нь алтан хүрэн хүртэл хуурна. Анхаарна уу: юуны түрүүнд бид тавагыг оёж тавиад шарсан хэлбэрээр өнхрүүлэв. Үүний ачаар дараа нь шүдний оо зөөлөн гаргаж, өнхрүүлгийг бусад талаас нь үргэлжлүүлэн хуурах боломжтой болно.

Зочид ирэхэд та бяслаг бүхий үхрийн махны өнхрүүлгийг бэлтгэж болно. Хоол сайхан харагдаж байна.

Үхрийн махыг шингээхэд хялбар бөгөөд ашигтай ул мөр элемент агуулдаг бөгөөд энэ хоол нь бас ашигтай байх болно гэсэн үг юм.

Бяслаг бүхий үхрийн махны өнхрөх

Хоол хүнс нөөцлөх:

• үхрийн махны хэсэг;
• 2 шил улаан лоолийн шүүс;
• сонгино - 200 гр;
• бяслаг - 180 гр;
• хуурай дарс - 90 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сармис, амтлагч, амт нь давс;
• талхны үйрмэг.

Хоол хийж эхэлье:

1. Үхрийн махыг угааж, хатаагаад нэг талаас нь хутгаар уртаар нь огтолж, дараа нь 2 см -ээс ихгүй зузаантай давхаргаар уртаар нь сунгах боломжтой болгоно.
2. Бяслаг үрж, буталсан сармис, өндөг, талхны үйрмэг нэмнэ. Хутгана, давс, халуун ногоо цацна.
3. Үхрийн махны дүүргэлтийг жигд давхаргад болгоомжтой хийж, давхаргыг хоолой болгон өнхрүүлж, салахгүйн тулд утас эсвэл утсаар уя.
4. Жижиглэсэн сонгиноыг хайруулын тавган дээр тавиад үхрийн махны өнхрүүлгийг сонгино дээр тавь. улаан лоолийн шүүсба дарс. Савыг хүнсний тугалган цаасаар хучиж, 180 градусын зууханд хийнэ.
5. Үхрийн махны өнхрүүлгийг зууханд 1.5 цагийн турш жигнэх. Хэрэв хүсвэл бэлэн болохоос 10 минутын өмнө тугалган цаасыг арилгаж болно, дараа нь та өнхрөх дээр амттай шаржигнуур царцдас авах болно.
6. Бид өнхрүүлгийг зуухнаас гаргаж аваад хэсэг болгон хуваана. Та чанах явцад үүссэн соусаар цацаж, сонгино нэмээд үйлчилж болно.

Үхрийн махны лийр

Хайртай хүмүүст зориулж лийр нэмсэн үхрийн махны доорх жор тансаг таваг... Лийрийн чихэрлэг амт нь халуун ногоо, давстай бяслагтай хослуулдаг.

Чамд юу хэрэгтэй вэ:

• бүхэл бүтэн үхрийн мах;
• - 2-3 ширхэг;
• хатуу бяслаг - жижиг хэсэг;
• сонгины толгой;
• халуун ногоо;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл:

1. Бид махыг угааж, хатааж, хавчуургатай ном хийхийн тулд хэд хэдэн газраас хайчилж ав. Үүнийг ширээн дээр давхаргаар тавь.
2. Одоо та давсаар үрж, зодох хэрэгтэй.
3. Лийрийг угааж, судлыг нь авч, нимгэн тууз болгон хуваана.
4. Бяслаг нунтаглана. Сонгиноыг нилээд цавчих. Та маш олон ногоон нэмж болно. Холих. Давс, амтлагчаар амтлаарай.
5. Үхрийн махны дүүргэлтийг жигд давхаргаар тарааж, өнхрүүлээд уя.
6. Үхрийн махны өнхрүүлгийг тугалган цаасаар боож, зууханд нэг цаг орчим жигнэнэ. Тугалган цаасыг хайчилж, шаржигнасан царцдастай болгохын тулд өнхрүүлгийг зууханд 10-15 минут байлгана.
7. Роллыг хөргөж, хайчилж, үйлчил.

Бэлтгэх:

• 1 кг татсан үхрийн мах;
• бага зэрэг боловсорсон;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 pc;
• цөөн тооны самар;
• таана цэцгийн баглаа;
• 1/2 аяга порт
• цардуул - 1 халбага;
• халуун ногоо: яншуй, розмарин, сармис;
• давс

Бэлтгэл:

1. Prunes жижиг хэсгүүдэд хувааж, боомтыг нэмж, хагас цагийн турш уусвэрийг татахаар үлдээнэ.
2. Хушга хүрэн болтол нь тосгүй хуурна.
3. Сонгино нилээд цавчих, бага зэрэг шар тос хийж, бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана.
4. Үхрийн махыг сонгино, халуун ногоо, буталсан сармис, цардуул, давстай хольж, зодуулсан өндөг, prunes -ээс боов нэмнэ. Блендерт хийж, зуурмаг болгон нунтаглана. 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Таана авч, нилээд хэрчиж, шар тосонд буцалгана. Гүн саванд хийж хөргөнө.
6. Ширээн дээр жигд цаас тавьсны дараа татсан махыг жигд давхаргад хийж, гулсмал зүүгээр бага зэрэг өнхрүүлээрэй. Бид ландшафтын хуудасны хэмжээтэй тэнцүү хэмжээтэй татсан мах авлаа. Тахиаг татсан махны давхарга дээр тавь. Хушга, жижиглэсэн prunes болон яншуй нь цацаж.
7. Бид үхрийн махны өнхрүүлгийг өнхрүүлж, хуванцар боолтоор боож хөргөгчинд хийж дэвтээнэ.
8. Бид 15-20 минутын дараа хөргөгчнөөс гаргаж аваад дэлгэж, зодуулсан өндөгөөр тосолж, халаасан зууханд хийнэ. 1.5 цагийн турш хоол хийх.

Ролл бэлэн боллоо. Үүнийг хэсэг болгон хайчилж, үйлчил.

Та prunes бүхий үхрийн махны өнхрүүлэгт зориулж амтлагч соус бэлдэж болно. Тусдаа аяганд өнхрүүлгийг бэлтгэх явцад гарч ирсэн соусыг асгаж, бага зэрэг порт, 1/2 аяга тос, халуун ногоо нэмнэ. Бага дулаанаар өтгөн болтол нь буцалгаж, зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.