Apa yang boleh dipintal dari plum kehijauan. Jem plum adalah hidangan kegemaran untuk musim sejuk. Resipi jem plum terbaik! Jem plum dengan oren

Betapa cepatnya musim panas, murah hati dengan kemesraan dan hadiah, berakhir. Setiap suri rumah mempunyai soalan setiap tahun - bagaimana untuk memproses hasil tuaian yang banyak untuk memelihara makanan dan menggembirakan keluarga dengan pelbagai persiapan yang lazat di musim sejuk bersalji.

Yang awal sudah pergi, tetapi varieti lewat kini telah tiba. Apa kosong yang boleh dibuat daripada mereka. Plum adalah buah yang menakjubkan yang baik dalam apa jua bentuk. Ia mengandungi banyak vitamin, ia sangat baik untuk kesihatan, berdosa jika tidak cuba menyelamatkannya.

Apa yang perlu dilakukan dengan plum?

Daripada itu anda boleh memasak jem, jem, jus atau kompot. Ia boleh dikeringkan, dibekukan, dibuat sos tkemali (lihat), marmalade, marshmallow, diperap atau dibuat tincture yang lazat- plum. Lihat apa jenis buah ini memberi kita.

Apa yang perlu dilakukan - masak

Ini adalah kaedah penuaian plum yang paling popular. Anda mungkin tahu banyak cara untuk memasak jem dan jem sendiri, tetapi hari ini ia akan menjadi sangat resepi asal- yang semua orang akan suka.

Jem "Plum dalam coklat"

Untuk itu anda perlukan:
Plum - 2 kg.
Gula - 1 kg.
Serbuk koko - 40 g Ia boleh digantikan dengan 100 g coklat, tetapi kemudian ambil satu perempat kurang gula - 750 g.
gula vanila - 40 g.

Memasak

Buah-buahan yang padat, tidak terlalu masak dipotong separuh, keluarkan benih.
Tuangkan mereka dengan separuh gula (setengah kilogram), ketepikan selama sehari supaya jus muncul.
Keesokan harinya, tambah separuh kedua gula, gula vanila, serbuk koko, gaul rata, bakar.

Apabila jem mendidih, masak dengan api perlahan selama kira-kira sejam. Tempohnya bergantung pada tahap kematangan - lebih lembut mereka, lebih cepat mereka memasak.
Apabila jem sudah siap, tuangkan panas ke dalam balang yang disediakan, gulungkan penutupnya.

jem

Anda boleh membuat jem. Ini adalah jem yang hampir sama, hanya direbus dengan konsistensi seperti jeli.

resepi jem plum

Plum - 1 kg
Gula - 1 kg
Asid sitrik - 1/2 sudu teh
Air - 1/2 - 1 cawan (bergantung kepada juiciness)

Jem - memasak

Keluarkan tulang, potong kepada beberapa bahagian.
Letakkan dalam periuk, tuangkan air panas, masak selama setengah jam dengan api perlahan.
Tuangkan gula ke dalam plum, teruskan masak selama 40-50 minit lagi. Jangan lupa kacau dan keluarkan buih.
5 minit sebelum siap, masukkan asid sitrik, tuangkan panas ke dalam balang yang disediakan.

Jika plum manis dengan sendirinya, kurangkan jumlah gula sebanyak 200 g.

Pengeringan

Plum kering adalah salah satu hidangan kegemaran saya, dan ia juga sangat sihat. Mereka mengandungi banyak vitamin, unsur surih, terutamanya kalium, yang diperlukan untuk jantung dan saluran darah. Dari segi jumlah elemen ini, tiada pisang yang dibanggakan boleh dibandingkan dengan plum sederhana kami.

Buah-buahan utuh yang masak dipilih untuk dikeringkan. Anda harus sedar bahawa tidak semua jenis sesuai untuk jenis bahan kerja ini.

Jika jenis ini tumbuh di tapak anda: aprikot, mirabelle, biru hebat, biru awal, kuning telur. Kitar semula mereka dengan cara lain, ia tidak sesuai untuk pengeringan.

Bagaimana untuk mengeringkan?

Di bawah matahari di luar rumah. Ia perlu untuk menyebarkan buah-buahan dalam satu lapisan pada beberapa permukaan. Dan supaya mereka tidak menjadi berjamur, anda perlu membalikkannya 1-2 kali sehari. Selepas seminggu ia akan dikeringkan, anda boleh memindahkannya ke tempat kering di dalam rumah.
Dalam pengering, elektrik atau ketuhar gas. Pengeringan dijalankan selama 4 jam pertama pada suhu 40-45 darjah. Dalam 4 jam akan datang, suhu perlu ditingkatkan kepada 55-60 darjah.

Selepas itu, suhu dibawa ke 75 darjah dan dikeringkan selama 10 jam. Jika, sebelum mengeluarkan plum kering, tingkatkan suhu hingga 100 darjah selama 10-15 minit, plum akan mempunyai warna berkilat yang indah.

Kesediaan ditentukan seperti berikut - anda perlu mengambil krim, tekan dengan kuat dengan jari anda. Dalam buah kering, jus tidak sepatutnya menonjol.

membeku

Bilas buah-buahan, biarkan ia kering dengan baik. Anda boleh membeku dengan atau tanpa tulang. Letakkan buah-buahan dalam bekas atau beg plastik, letakkan di dalam peti sejuk.

Pada suhu -18 darjah, mereka akan disimpan dengan sempurna sehingga musim depan.

Cara membuat jus plum

Ini sangat terkenal walaupun kepada suri rumah termuda, jadi saya tidak akan memikirkan perkara ini, tetapi hanya mengingati perkadaran:
Plum - 2 kg
Air masak - 450 ml
Gula - 100 g

Persediaan untuk gigi manis

jem plum

Jem, marmalade, marshmallow mempunyai satu asas - jus puri, yang disediakan mengikut resipi sebelumnya.

Untuk jem anda perlukan:
Pure plum - 1 kg
Gula - 500-600 g

Penyediaan jem plum

Puri direbus sehingga isipadu asal berkurangan sebanyak satu pertiga. Adalah lebih baik untuk merebusnya terlebih dahulu tanpa gula, dan apabila puri mula pekat, anda boleh menambah gula. Kacau, terus masak sehingga nampak pekat.

Tahap kesediaan ditentukan seperti berikut: letakkan setitik di bahagian bawah piring - ia tidak sepatutnya merebak. Jem siap dibentangkan dalam balang, dibiarkan sedikit ditutup dengan kertas sehingga kerak muncul di permukaan. Selepas itu, balang boleh ditutup dengan penutup nilon.

marmalade plum

Pure plum - 1 kg
Gula - 500-600 g

Rebus puri plum dalam bekas dengan bahagian bawah tebal. Apabila isipadu berkurangan kira-kira separuh dan, dengan kacau, mula ketinggalan di belakang bahagian bawah, matikan api. Sapukan jisim yang sedikit sejuk pada lembaran penaik, dalam acuan atau pada kertas parchment, biarkan kering.

Apabila makanan istimewa benar-benar sejuk dan kering, ia boleh dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil, dan kemudian dimasukkan ke dalam balang kaca atau kotak kadbod.

Plum marshmallow - cara memasak

Plum - 1 kg
Minyak sayuran

Rebus puri plum sehingga isipadu berkurangan separuh.
pelincir minyak bunga matahari acuan, lembaran penaik atau kertas kertas, letakkan jisim plum dalam lapisan 1.5-2 cm Panaskan ketuhar hingga 70 darjah, letakkan marshmallow di dalamnya.

Apabila jisim kering dan menjadi padat, anda perlu mengeluarkannya dari ketuhar, sejuk sedikit, putar ke dalam tiub. Hidangan sihat untuk keluarga sudah sedia.

Bagaimana untuk jeruk untuk musim sejuk

- sangat sedap. Cuba masak, anda akan melihat bahawa ini adalah hiasan yang hebat meja musim sejuk- hidangan sampingan yang bagus untuk hidangan daging atau ikan.

Plum - 10 kg.
Gula - 3 kg.
Cuka wain - 0.5 l.
Daun salam - 40 g.
Cengkih - 20 g.
Lada hitam tanah, halia, kayu manis - secukup rasa.

Memasak

Untuk menjadikannya lazat, lakukan semuanya mengikut resipi yang disyorkan.

Tuangkan plum ke dalam baldi enamel, lapisan berselang-seli dengan daun bay dan cengkih.
Sediakan perapan: tuangkan 0.5 liter cuka dengan gula, tambah rempah - anda akan mendapat sirap tebal, tetapi ini adalah bagaimana ia sepatutnya.
Tuangkan perapan panas ke dalam baldi.
Toskan perapan setiap hari selama tiga hari, biarkan mendidih, tuangkan plum sekali lagi.
Pada hari kelima, apabila anda mencurahkan perapan sekali lagi, masukkan semuanya ke dalam balang kaca yang disediakan, tutup dengan penutup yang ketat atau logam.

Sekiranya perapan kekal, jangan tuangkannya, dan perap barbeku dengannya pada hujung minggu depan - ia akan menjadi sangat lazat.

Cara membuat sos plum

Untuk minuman keras plum, hanya buah-buahan segar dan utuh yang perlu dikumpulkan.

Apa yang anda perlukan:
Plum berlubang - 10 kg.
Gula - 4.7 kg.
Air - 1 liter.

Membuat wain plum

Basuh plum, biarkan air mengalir, keluarkan lubang dan masukkan ke dalam botol kaca.
Tambah gula dan air, tutup leher dengan kain kasa, biarkan selama 3-4 hari.
Sebaik sahaja tanda-tanda penapaian muncul, meterai air mesti segera dipasang pada bekas dan dibiarkan selama 20-30 hari untuk penapaian lengkap.
Apabila wain sudah siap, anda perlu menapisnya dengan teliti melalui beberapa lapisan kain kasa, tuangkan ke dalam botol yang disediakan, gabus, letakkan untuk penuaan selama 2-3 bulan lagi.

Tepat pada masanya untuk Tahun Baru, wain akan siap.

Sekarang anda melihat betapa tidak habis-habisnya topik penuaian plum.

Maklumat! Dan di sini - lihat resipi untuk memasak lecho terung.

Jika alam semulajadi telah memberi anda hasil tuaian buah plum, anda berada di sini. Anda boleh menyediakan plum untuk musim sejuk dengan kebanyakannya cara yang berbeza biasa dan luar biasa.

Plum biru, merah, kuning dan hitam untuk musim sejuk hanya sesuai untuk marmalade dan jem, dan kolak plum sangat kaya dan lazat. Kulit plum mengandungi cukup banyak pektin, itulah sebabnya jem dan jem dari plum keluar begitu tebal, dan sos tidak memerlukan pemekat tambahan.

Jem plum

bahan-bahan:
1 kg plum biru
1 kg gula (jika plum masam, tambah lagi)
1 sachet gula vanila
½ sudu kecil kayu manis,
3 seni. l. sayang.

Memasak:
Susun plum, basuh dengan teliti dan keluarkan lubang. Kisar buah-buahan dalam pengisar, pindahkan puri yang dihasilkan ke dalam periuk, tambah gula dan, kacau sentiasa dan keluarkan buih yang terhasil, masak sehingga mendidih. Kemudian masak selama setengah jam (semakin lama anda memasak, semakin tebal jem). Pada akhir memasak, masukkan kayu manis, gula vanila dan madu, gaul rata, biarkan mendidih selama beberapa minit lagi dan matikan api. Letakkan jem dalam balang yang disterilkan, gulung dengan penutup rebus, biarkan sejuk dan simpan di tempat yang sejuk.
Pernahkah anda mencuba jem coklat plum? Jangan simpan koko, dan anda akan mendapat penyediaan sejagat: sekurang-kurangnya sapukan pada roti, sekurang-kurangnya masukkan ke dalam inti.

bahan-bahan:
1 kg plum kuning,
1.5 kg gula,
1 hb. air.

Memasak:
Untuk menyediakan jem ini, pilih plum yang masak, tetapi tidak terlalu masak, dengan batu yang mudah dipisahkan. Basuh mereka dengan teliti, rebus dengan air mendidih dan potong separuh. Keluarkan tulang dengan pisau tajam. Masukkan gula ke dalam air dan bakar. Kacau, masak sirap gula. Secara beransur-ansur, berhati-hati memindahkan bahagian plum ke dalamnya (anda memerlukannya untuk ditutup sepenuhnya dengan sirap). Kacau kandungan mangkuk atau kuali di mana jem dimasak, bukan dengan cara biasa, tetapi dengan memusingkan sedikit bekas dalam gerakan bulat. Didihkan dan reneh dengan api perlahan selama 10 minit. Kemudian keluarkan dari api, biarkan sejuk, dan kemudian masak sehingga masak sepenuhnya. Tuangkan jem panas ke dalam balang yang telah disediakan dan gulung.

Untuk membuat jem anda luar biasa dan asli, dan pada masa yang sama tidak kehilangan apa-apa dalam rasa, tambah cincang kenari atau sedikit halia tanah(tetapi ini bukan untuk semua orang).

bahan-bahan:
plum biru (kuantiti - mengikut budi bicara anda).
Untuk sirap:
untuk 1 liter air - 200 g gula.

Memasak:
Keluarkan lubang dari plum masak dengan berhati-hati. Letakkan bahagian dalam balang kecil ke atas, tanpa tamping, dan tuangkan sirap mendidih yang diperbuat daripada air dan gula. Letakkan balang dengan plum yang diisi dengan sirap dalam periuk yang diisi dengan air mendidih dan sterilkan selama 20-30 minit. Pastikan air tidak masuk ke dalam balang semasa mendidih. Selepas prosedur, gulungkan balang dengan penutup yang disterilkan.

Plum yang disediakan dengan cara ini sesuai untuk menghias kek dan pastri. Anda boleh menekankan aroma plum dengan menambah beberapa keping lemon ke dalam balang.

Plum disediakan untuk musim sejuk tanpa gula

Basuh buah plum yang besar dan masak, toskan, potong dua dan keluarkan lubang. Letakkan plum dalam balang yang dipotong ke bawah, tutup dengan penutup dan sterilkan: 0.5 l - 25 minit, 1 l - 40 minit, kemudian gulung. Apabila balang sejuk, simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

kolak plum

bahan-bahan:
1 kg buah plum.
Untuk sirap:
untuk 1 liter air - 1 timbunan. Sahara.

Memasak:
Sediakan plum masam, sedikit belum masak untuk membuat kolak. Bilas, keringkan, potong separuh, keluarkan tulang. Jika anda mahu plum utuh dalam kolak, mula-mula cucuk setiap satu dengan pencungkil gigi. Isi balang yang disterilkan dengan plum, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 20 minit. Kemudian toskan air, tambah gula kepadanya pada kadar 1 cawan gula setiap 1 liter air. Rebus sirap dan tuangkan plum. Segera gulungkan balang dengan penutup, terbalikkan dan biarkan sejuk sepenuhnya. Simpan di tempat yang sejuk.

bahan-bahan:
1 kg buah plum masak
1 kg gula.

Memasak:
Basuh plum, keluarkan lubang. Kemudian lulus mereka melalui penggiling daging. Campurkan jisim yang terhasil dengan gula dalam bekas untuk memasak jem. Masak jem dengan api perlahan, kacau dan keluarkan buih. Susun jem panas yang telah siap dalam balang yang disterilkan dan gulungkan penutup yang disediakan terlebih dahulu.

Plum diperap dengan jus lemon

bahan-bahan:
1 kg buah plum.
Untuk perapan:
4 sudu besar. l. garam,
1.5 timbunan. Sahara,
½ timbunan epal sider cuka,
½ timbunan jus lemon
¼ sudu kecil kayu manis.

Memasak:
Basuh plum, tusuk di beberapa tempat dengan pencungkil gigi. Dalam periuk, satukan cuka, gula, garam, jus lemon, kayu manis, masak sehingga mendidih dan masak selama beberapa minit. Kemudian keluarkan dari haba dan sejukkan sedikit. Masukkan plum ke dalam perapan dan biarkan selama 3-4 jam. Selepas itu, keluarkan mereka dari perapan, letakkannya dalam balang yang disterilkan, dan masak perapan sehingga mendidih dan tuangkan plum. Gulungkan balang dengan penutup yang disterilkan dan simpan di tempat yang sejuk.

bahan-bahan:
1 kg plum,
2-3 sudu besar serbuk koko
100 g mentega,
900 g gula (atau lebih)
1 sachet gula vanila
50 g walnut.

Memasak:
Kupas plum dari batu, potong dan tuangkan 600 g gula. Biarkan semalaman. Pada waktu pagi, masukkan baki gula dan letakkan api. Jika plum masam, gunakan lebih banyak gula. Panaskan plum dengan gula sehingga ia larut sepenuhnya, masukkan mentega dan serbuk koko. Serbuk koko paling baik sebelum dilarutkan dalam sedikit sirap atau dicampur dengan mentega lembut. Rebus dengan api perlahan selama kira-kira sejam, kacau sekali-sekala. 5 minit sebelum akhir memasak, masukkan walnut dan gula vanila, campurkan, rebus sedikit dan susun dalam balang steril. Menggulung.

Plum untuk musim sejuk bukan sahaja gula-gula, tetapi juga tambahan yang indah untuk hidangan daging. Jika anda tidak pernah memasak sos tomato atau adjika daripada plum, inilah masanya untuk mencubanya.

sos tomato

bahan-bahan:
2 kg plum,
2 kg tomato,
300 g bawang
200 g gula
1.5 hb. l. garam,
1 sudu kecil lada tanah merah panas,
2 helai daun salam,
4 ulas,
2 sudu besar. l. 9% cuka,
100 g bawang putih.

Memasak:
Basuh plum dengan teliti, keluarkan lubang dan cincang dengan tomato dan bawang. Rebus 1.5 jam. Kemudian masukkan garam, gula, lada sulah, daun salam, bunga cengkih, bawang putih dan cuka. Masak selama 20-30 minit lagi. Tuangkan sos tomato panas ke dalam balang steril dan gulung.

bahan-bahan:
10 kg plum,
600 g bawang putih,
6 biji lada panas,
1 sudu kecil serbuk kayu manis,
4 ulas,
gula dan garam - secukup rasa.

Memasak:
Basuh plum, keluarkan lubang. Bebaskan lada panas dari biji dan lalukan penggiling daging bersama bawang putih. Masukkan cengkih dan kayu manis, masukkan gula dan garam secukup rasa, kacau dan masak selama 30 minit. Sejukkan, pindahkan ke balang atau botol kaca yang disterilkan dengan penutup skru dan simpan di tempat yang sejuk.

Sos "Tkemali"

bahan-bahan:
1 kg buah plum tkemali,
50 ml air
1 kepala bawang putih
2 sudu besar. l. Dill kering,
3 sudu kecil ketumbar hijau,
1.5 sudu kecil lada tanah merah,
2 sudu kecil pudina kering.

Memasak:
Basuh plum dengan teliti, potong separuh, masukkan ke dalam mangkuk enamel, tuangkan air dan reneh sehingga kulitnya keluar. Kemudian pisahkan tulang, toskan jus jernih secara berasingan, lenyek jisim menjadi puri dan masak lagi, kacau sentiasa dengan sudu kayu, sehingga krim masam pekat, tambah sedikit jus yang dikeringkan. Kemudian masukkan semua rempah serbuk ke jisim tebal, garam dan panaskan selama 10 minit. Tuangkan sos ke dalam balang steril yang telah disediakan, tuangkan setiap 1 sudu besar. l. minyak sayuran dan tutup rapat.

Kosongkan ruang untuk kekosongan baharu anda! Plum untuk musim sejuk akan mengambil tempat yang sepatutnya di rak anda.

Selamat bersiap sedia!

Larisa Shuftaykina

Jika dahan pokok plum meletup dari hasil tuaian yang banyak, sudah tiba masanya untuk mula menuai yang lazat dan buah-buahan yang sihat. Plum kosong bukan sahaja jem biasa, dengan atau tanpa lubang. Malah, sebagai tambahan kepada jem dan, mungkin, plum jeruk, terdapat banyak cara untuk menyediakan kosong plum yang akan mengejutkan anda dengan rasa mereka dan memuliakan kemahiran masakan anda di kalangan saudara, rakan dan rakan sekerja.

Untuk bermula, laman web kami akan berkongsi dengan anda resipi untuk penyediaan plum manis. Sudah tentu, ini adalah jem, tetapi apa!

bahan-bahan:
Nisbah plum dan gula ialah 1:1.

Memasak:
Perkadaran plum dan gula ini adalah contoh yang sangat baik. Adalah tidak diingini untuk mengurangkan jumlah gula, tetapi adalah mungkin untuk meningkatkannya jika plum terus terang masam. Basuh buah plum dengan teliti, buang yang tidak boleh digunakan (busuk, berulat, dll.), Rebus dengan air mendidih dan keluarkan benih. Kemudian kisar ke dalam jisim homogen menggunakan pengisar daging atau pengisar. Masukkan gula dan kacau sehingga larut sepenuhnya. Sterilkan balang dalam apa jua cara yang sesuai untuk anda, bungkus jisim plum dan gulung dengan penutup steril. Adalah lebih baik untuk menyimpan di tempat yang sejuk, tetapi tidak semestinya di dalam peti sejuk.

Jem plum dengan walnut dan kismis

bahan-bahan:
2 kg plum gelap,
4 sudu besar. Sahara,
400-500 g walnut,
200 g kismis tanpa biji,
1 timbunan air,
secubit kayu manis yang dikisar.

Memasak:
Bilas plum, keluarkan batu, potong empat. Cincang kacang tidak terlalu halus, basuh kismis dan melecur. Tuangkan plum dalam mangkuk atau periuk dengan air, tambah gula, gaul rata dan masak, keluarkan buih, selama sejam. Kemudian masukkan bahan-bahan lain, gaul dan rebus selama 10 minit lagi. sedia jem pada balang yang disterilkan, gulung.

Resipi berikut boleh digunakan untuk sebarang jenis plum. Renclod kuning menghasilkan marmalade ambar, plum biru biasa menghasilkan warna merah gelap yang kaya, dan plum hitam tart menghasilkan burgundy yang kaya dengan warna ungu. Untuk duri anda perlu mengambil lebih sedikit gula.

bahan-bahan:
2.5 kg buah plum masak manis,
900 g gula (+ 2-3 sudu besar),
2 beg "Jelfix 2: 1".

Memasak:
Masukkan plum yang telah dibasuh ke dalam periuk dan bakar. Jika plum tidak memberikan jus yang mencukupi, tambahkan beberapa sudu air. Rebus plum dengan api sederhana sehingga lembut dan kulit pecah. Kemudian gosok melalui penapis. Ini penting kerana apabila dihancurkan dengan pengisar, jem anda akan menjadi legap. Jika ini tidak begitu penting kepada anda, puri jisim dengan pengisar (dalam kes ini, plum mesti diadu sebelum memasak). Kembalikan puri ke dalam kuali, masukkan gula, kacau sehingga ia benar-benar larut dan letakkan di atas api. Sementara itu, campurkan Gelfix dengan beberapa sudu besar gula untuk menjadikan agen pembentuk gel larut lebih cepat dalam puri, dan kacau ke dalam puri plum. Rebus jem selama kira-kira tiga minit, kacau sentiasa, dan kemudian tuangkan ke dalam balang. Menggulung. "Jelfix" boleh digantikan dengan pektin, agar-agar atau gelatin.

Jem krim "Plum dalam coklat"

bahan-bahan:
3 kg plum,
1-2 kg gula,
200-250 g mentega,
100-200 g serbuk koko (atau 200-300 g coklat gelap berkualiti).

Memasak:
Bilas plum, rebus dengan air mendidih, keluarkan lubang dan lalui penggiling daging atau puri dengan pengisar. Masukkan gula, kacau hingga larut dalam puri plum, dan masak dengan api perlahan selama 30 minit. Teruskan kacau kerana plum cenderung hangus. Semasa jem masak, cairkan koko dengan sedikit air suam atau campurkan dengan yang telah dilembutkan mentega. Ini mesti dilakukan supaya serbuk tidak mengambil ketulan dalam jem panas, maka ia akan menjadi sangat sukar untuk mengaduknya. Masukkan koko dan mentega ke dalam jem, kacau dan masak selama 15 minit lagi, kacau sekali-sekala. Susun dalam bank dan gulung.

Jem plum coklat dengan walnut

bahan-bahan:
2.5 kg plum (diadu)
500 g walnut yang dikupas,
100-200 g serbuk koko
1 kg gula
1-2 sachet vanila.

Memasak:
Tuangkan plum pitted dengan separuh gula, campurkan dan biarkan selama sehari. Sekali lagi, laraskan jumlah gula, bergantung pada tahap keasidan longkang. Keesokan harinya, cairkan serbuk koko dengan sedikit air suam untuk membuat pes pekat. Koko harus diambil dengan kualiti yang tinggi dan tidak boleh larut. Anda juga boleh melaraskan jumlah dengan rasa. Tambah koko ke plum, tambah baki gula dan vanillin di sana. Gaul dan letak atas api. Selepas mendidih, kecilkan api ke minimum dan masak selama kira-kira sejam, pastikan jem tidak hangus ke bahagian bawah periuk. 5 minit sebelum akhir memasak, masukkan walnut, dihancurkan mengikut saiz yang anda perlukan, biarkan mendidih dan susun dalam balang yang disterilkan. Menggulung.

Lebih gelap warna plum untuk jem coklat semakin ia akan kelihatan seperti pes coklat.

Plum marshmallow

bahan-bahan:
Nisbah gula dan plum ialah 1:10 (100 g gula setiap 1 kg plum),
kertas pembakar untuk melapik dulang.

Memasak:
Potong plum separuh dan keluarkan lubang. Susun plum dalam satu lapisan pada lembaran penaik dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20-25 minit (pastikan tidak terbakar!). Letakkan plum siap dalam bekas yang sesuai dan potong dengan pengisar (anda boleh melalui penggiling daging, tetapi pengisar lebih mudah dan lebih cepat). Kemudian tuangkan puri yang dihasilkan ke dalam ayak dan gosokkan jisim untuk mengeluarkan kulit. Masukkan gula ke dalam puri, kacau sehingga larut sepenuhnya dan letakkan api sederhana untuk memanaskan dengan baik, tetapi jangan mendidih. Alaskan loyang dengan kertas parchment dan tuangkan puri plum ke dalamnya dalam lapisan sekata, goncangkan loyang supaya puri diagihkan sama rata. Letakkan lembaran penaik di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 70-75 ° C, selama 8-10 jam. Jika anda mempunyai ketuhar dengan fungsi perolakan, hidupkan ia, proses akan berjalan lebih cepat (kira-kira 6 jam). Apabila marshmallow kering, buat potongan sepanjang atau melintang untuk memutarkan keriting kemudian, atau potong segi empat sama, dan bersama-sama dengan kertas, kerana marshmallow boleh dikeluarkan dari kertas di suatu tempat dalam sehari. Biarkan kering di tempat yang hangat dan berangin. Kemudian asingkan marshmallow daripada kertas dan gulungkannya menjadi lengkung, atau biarkan ia dalam segi empat sama. Pastille siap boleh tabur gula serbuk supaya ia tidak melekat semasa penyimpanan. Simpan di tempat yang kering.

Plum kosong bukan sahaja jem dan gula-gula. Cuba buat sos dan pembalut untuk hidangan daging. Pemerhatian yang menarik: sos plum untuk daging menyebabkan dua reaksi yang agak ketara - sama ada penolakan lengkap atau kegembiraan mutlak. Kimpalan sedikit untuk ujian dan tentukan sama ada ia berbaloi untuk menghabiskan masa dan produk untuk perkara ini.

Perasa pedas plum

bahan-bahan:
1 kg plum, diadu
200 g gula
secubit kayu manis tanah,
secubit bunga lawang,
2 kuntum bunga cengkih ditumbuk,
sedikit buah pala parut.

Memasak:
Purée pitted plum dengan pengisar atau melalui penggiling daging dengan parut yang kerap. Masukkan semua bahan, gaul rata dan bakar. Sebaik sahaja jisim mendidih, tuangkannya ke dalam balang yang disterilkan dan gulung. Balikkan balang, bungkus dan biarkan sejuk. Untuk resipi ini, anda boleh mengambil apa-apa plum, setiap varieti memberi rasa yang berbeza dan warna sos yang telah siap.

Sos plum boleh dibuat dari mana-mana plum. Laraskan kepedasan dan kepedasan dengan menambah rempah dan bawang putih, tetapi dengan garam dan terutamanya gula, anda perlu lebih berhati-hati: plum boleh menjadi kedua-duanya jelas masam dan manis madu. Rasa sos dan masukkan garam dan gula sedikit demi sedikit.

By the way, pelbagai jenis plum, warna dan rasanya membolehkan anda memasak pelbagai jenis sos plum dan menikmatinya sehingga musim seterusnya.

Sos plum pedas

bahan-bahan:
1 kg plum,
3-4 lada manis besar
1-2 kepala bawang putih,
2 sudu besar epal sider cuka
½-1 sudu kecil garam,
1-2 sudu besar Sahara,
3-4 sudu besar minyak sayuran,
½-1 sudu kecil lada hitam tanah,
capsicum panas, paprika manis, rempah - secukup rasa dan keinginan.

Memasak:
Plum lembut yang terlalu masak sesuai untuk sos, mereka lebih baik direbus. Kulitnya boleh dikupas, atau dibiarkan begitu sahaja, ia tidak akan menjejaskan rasa. Keluarkan batu dan potong plum dalam pengisar daging atau dengan pengisar. Letakkan puri plum yang dihasilkan di atas api dan rebus, kacau, selama 10 minit selepas permulaan mendidih. Sementara itu, bersih Lada benggala dan bawang putih. Lada juga potong, tambah kepada plum dan masak selama 5-7 minit dengan api perlahan. Parut bawang putih atau melalui penekan dan kisar dengan sedikit garam dalam lesung. Masukkan garam ke dalam sos (anda boleh meletakkan separuh dahulu, kemudian tambah secukup rasa), gula (jumlahnya bergantung pada rasa plum, semakin manis, semakin kurang gula diperlukan), cuka dan minyak sayuran. Kacau dan rebus selama 5 minit lagi. Kemudian kacau dalam bawang putih yang dihancurkan, lada hitam tanah dan rempah secukup rasa ke dalam sos, kacau, masak sehingga mendidih dan tuangkan ke dalam balang kecil. Segera gulung, terbalikkan, bungkus.

Di mana-mana pasar raya, sentiasa ada bahagian dengan makanan Cina dan produk separuh siap. Jika anda seorang pakar masakan timur, masak sos plum dalam gaya Cina (bahan penting itik Peking).

bahan-bahan:
1.5 kg plum,
200 ml cuka beras (atau cuka sari apel)
½ timbunan gula perang (untuk kekurangannya, anda boleh menambah biasa),
4 sudu besar sos soya,
4 ulas bawang putih,
3-4 cm halia segar,
lada tanah merah - secukup rasa.

Memasak:
Masukkan plum yang telah diadu ke dalam periuk, masukkan gula, lada panas, tambah cuka beras dan sos soya dan kacau. Parut atau tekan bawang putih, parut akar halia, tambah plum. Letakkan jisim di atas api, biarkan mendidih dan kecilkan api. Masak dari saat mendidih selama 25 minit, kacau sekali-sekala. sos siap puri dengan pengisar rendaman. Letakkan api sekali lagi, biarkan mendidih dan tuangkan ke dalam balang kecil yang disterilkan. Untuk pemeliharaan yang lebih baik, balang dengan sos boleh disterilkan dengan menutup dengan penutup selama 15 minit. Menggulung.

Plum jeruk - tambahan yang bagus untuk daging goreng

bahan-bahan:
plum jenis manis dengan kulit padat.
Untuk perapan:
1 liter air
500 g gula
150-200 ml cuka 9%,
5-6 ulas,
5-6 kacang lada sulah,
secubit kayu manis yang dikisar.

Memasak:
Masukkan rempah ke dalam air, biarkan mendidih, keluarkan dari api, sejuk, tapis dan tambah cuka. Cucuk plum yang disediakan dengan pencungkil gigi kayu, masukkan ke dalam balang dan tuangkan perapan. Letakkan balang dalam periuk air, biarkan air mendidih, tutup balang dengan penutup yang disterilkan dan panaskan balang dari saat mendidih selama 5-6 minit. Gulung, terbalikkan, bungkus.

Plum pedas dalam perapan

bahan-bahan:
1 kg plum padat kecil,
1.5 hb. Sahara,
1 hb. cuka meja,
2.5 timbunan. air,
4 batang kayu manis
1 sudu besar tunas cengkih,
1 sudu besar lada hitam,
1 sudu kecil parutan kulit limau.

Memasak:
Masukkan gula ke dalam air dan bakar. Selepas mendidih, tuangkan cuka, tambah semangat dan rempah dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 15 minit Basuh plum dengan baik, cucuk dengan tusuk gigi kayu di beberapa tempat, susun dalam balang yang disterilkan dan tuangkan perapan mendidih. Letakkan balang dalam periuk air panas, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15 minit dan tutup dengan segera.

Dan di laman web kami, anda sentiasa boleh mencari lebih banyak resipi untuk kosong.

Selamat bersiap sedia!

Larisa Shuftaykina

Mari lihat apa yang hendak dimasak dari plum untuk musim sejuk

20 resipi plum buatan sendiri

Tanaman plum yang ditanam dengan teliti boleh digunakan dalam pelbagai cara. Dari plum masak yang berair anda boleh membakar pai yang sedap. Dan anda boleh memasak banyak hidangan lain - sos yang sedap, minuman berperisa, anda boleh memasak jem atau menyediakan plum dalam sirap.

Dalam pilihan kami, anda akan dapati resepi yang menarik menuai plum untuk musim sejuk. Mereka tidak sukar untuk direplikasi di rumah.

Sos plum tkemali untuk musim sejuk

Tkemali dia pedas sos masam manis, yang sesuai untuk hidangan sayur-sayuran, daging, ikan dan makanan laut mereka.

Anda perlu : 1 kg plum, 4 ulas bawang putih, 1 pod lada panas, 5 sudu besar. ketumbar, 3 sudu besar dill, 1 sudu besar tarragon, 2 sudu kecil pudina, 2 sudu kecil biji ketumbar, 2 sudu kecil hop suneli, 2 sudu kecil garam, 1 sudu besar. gula, 1 sudu kecil lada hitam tanah, 3 sudu besar. jus delima, 100 ml air, minyak zaitun secukup rasa.

Memasak. Potong plum menjadi empat, keluarkan lubang dan letakkan dalam periuk, isi dengan air. Didihkan dan reneh dengan api sederhana selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian buang dalam colander, toskan cecair, dan lap plum melalui penapis. Letakkan semula puri yang dihasilkan ke dalam kuali, masukkan lada panas yang dicincang dan bahan-bahan lain dan masak dengan api perlahan selama 5 minit. Sejukkan sos siap, masukkan ke dalam balang yang disterilkan, tuangkan minyak zaitun di atas dan simpan di tempat yang sejuk.

Satsebeli diperbuat daripada tomato. Walau bagaimanapun, sos yang dibuat daripada plum tidak akan menjadi lebih teruk.

Anda perlu : 2 kg plum, 3 kepala bawang putih, 2 buah lada panas, 1 sudu besar. garam, 8 sudu besar. gula, 2 sudu kecil lada hitam tanah, 1 sudu besar. serbuk kari, 0.5 sudu teh serbuk kayu manis.

Memasak. Potong plum separuh, keluarkan lubang. Kupas bawang putih dan keluarkan biji dari lada. Lulus segala-galanya melalui penggiling daging atau potong dalam bahagian dalam pengisar. Masukkan jisim yang terhasil dalam periuk, tambah garam, gula, rempah dan masak sehingga mendidih. Rebus sos, kacau selama setengah jam, kemudian masukkan ke dalam balang yang disterilkan, gabus dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Sos plum sesuai dengan hampir semua hidangan.

Anda perlu : 2 kg plum, 1 bawang besar, 1 ulas bawang putih, 3.5 cawan gula, 2 cawan cuka sari apel, 1 sudu besar. serbuk mustard, 1 sudu besar. halia tanah, 1 sudu kecil kayu manis tanah, 1 sudu kecil lada merah tanah, 0.5 sudu teh cengkih tanah.

Memasak. Keluarkan lubang dari plum dan potong pulpa dalam pemproses makanan bersama bawang dan bawang putih. Letakkan jisim yang terhasil dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tambah bahan-bahan lain dan biarkan mendidih. Kacau sekali-sekala, masak sos selama 1-1.5 jam. Tuangkan sos panas ke dalam balang, sterilkan dan gulung.

Campurkan tomato dan plum bersama - anda akan mendapat yang hebat sos buatan sendiri serupa dengan sos tomato.

Anda perlu : 2 kg plum, 2 kg tomato, 3 bawang besar, 1 kepala bawang putih, 1 pod lada panas, 1 tangkai saderi, 1 tandan selasih, 1 tandan dill, 1 tandan ketumbar, 150 g gula, 1.5 sudu besar. garam.

Memasak. Buat hirisan berbentuk salib pada tomato dan letakkan dalam air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian keluarkan kulitnya. Keluarkan lubang dari plum dan cincang dengan tomato, bawang, saderi dan selasih. Letakkan jisim yang terhasil dalam periuk, tambah garam dan gula dan biarkan mendidih. Rebus dengan api perlahan selama 1.5 jam. Setengah jam sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih cincang dan ketumbar ke dalam sos. Selepas 15 minit, masukkan lada cincang. Sejukkan sos siap, masukkan ke dalam balang, sterilkan dan gulung.

Untuk penyediaan sos sedemikian, anda boleh menggunakan buah-buahan yang belum masak.

Anda perlu : 1.5 kg plum, 1 epal, 1 bawang besar, 2 ulas bawang putih, 1 pod lada panas, cincin nipis akar halia, 0.5 kg gula, 4.5 sudu besar. kicap, 375 ml wain putih kering, 125 ml air.

Memasak. Keluarkan lubang dari plum dan masukkan ke dalam periuk bersama-sama dengan bawang putih cincang, bawang besar dan lada, halia parut dan epal potong dadu. Masukkan air, wain dan kicap dan biarkan mendidih. Kemudian kisar jisim dengan pengisar dan biarkan mendidih lagi. Rebus selama 10-15 minit, kacau, susun dalam balang dan gabus. Simpan sos di tempat yang gelap dan sejuk.

Adjika yang diperbuat daripada plum sesuai dengan daging. Ia juga boleh ditambah kepada sup untuk rasa pedas.

Anda perlu : 2 kg plum, 2 kepala bawang putih, 3 buah lada panas, 200 g gula, 2 sudu besar. garam, 2 cawan pes tomato.

Memasak. Potong plum separuh, keluarkan lubang dan letakkan dalam periuk bersama dengan lada cincang dan bawang putih. Masukkan gula, garam dan pes tomato, masak sehingga mendidih dan reneh selama 20 minit, kacau sentiasa. Kemudian pindahkan sos ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Plum masak sangat baik sos tomato buatan sendiri, pedas dan wangi.

Anda perlu : 1 kg plum, 2 kepala bawang putih, 2 sudu besar. dill kering, 2 sudu kecil pudina kering, 3 sudu kecil ketumbar tanah, 0.5 sudu teh lada merah kisar, garam secukup rasa.

Memasak. Potong plum separuh, keluarkan lubang dan letakkan dalam periuk dengan air. Rebus sehingga ia lembut, kemudian toskan cecair ke dalam kuali lain, dan gosokkan plum melalui penapis ke dalam kuali yang sama. Rebus puri dengan baik kepada konsistensi pekat. Beberapa minit sebelum akhir memasak, tambah bawang putih cincang, herba kering, rempah dan garam. Simpan sos tomato yang telah siap dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.

disumbat dengan bawang putih plum adalah snek bebas yang sangat baik dan tambahan yang sangat baik untuk hidangan daging.

Anda perlu : 2 kg plum, 4 kepala bawang putih, 300 g gula, 4 biji bunga cengkih, 6 kacang lada sulah, 100 ml cuka, 750 ml air.

Memasak. Kupas bawang putih dan potong ke dalam kepingan. Bilas plum, kering dan potong, keluarkan lubang. Letakkan hirisan bawang putih dalam hirisan dan susun plum yang disumbat dalam balang. Untuk perapan, campurkan air mendidih dengan gula, cuka dan rempah, masak selama beberapa minit, kacau, kemudian tuangkan plum. Biarkan selama setengah jam, kemudian toskan perapan ke dalam periuk dan biarkan mendidih lagi. Tuangkan plum dengan perapan panas, tutup balang dengan penutup dan biarkan sejuk semalaman. Keesokan harinya, toskan lagi perapan, masak sehingga mendidih dan tuangkan ke dalam balang plum. Gulung, sejukkan dengan membalikkan balang, dan letakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Cuba mengetin plum dalam perapan pedas, mengejutkan tetamu anda dengan pembuka selera gourmet!

Anda perlu 1.5 kg plum, 1 batang kayu manis, 8 ulas, 2 sudu kecil. lada sulah, 1 sudu kecil biji adas, 4 biji anise, 2 cawan gula, 0.5 cawan garam, 2 cawan cuka wain.

Memasak. Campurkan cuka dengan gula dan biarkan mendidih, kacau. Bilas plum, keringkan, potong dengan pencungkil gigi dan masukkan ke dalam balang bersama-sama dengan bunga cengkih, anise, lada, biji adas dan sekeping batang kayu manis. Isikan dengan air garam panas, sterilkan dan gulung.

Apabila menuai plum masuk jus sendiri laraskan jumlah gula bergantung kepada kemanisan buah plum.

Anda perlu : 2 kg plum, 0.5 kg gula.

Memasak. Bilas plum, keringkan, potong separuh, keluarkan benih, dan masukkan ke dalam balang, taburkan dengan gula. Letakkan balang dalam periuk air mendidih untuk mensterilkan. Apabila plum mengendap di dalam balang, tambah lagi supaya balang terisi sepenuhnya. Semasa proses pensterilan, plum akan mengeluarkan jus, dan gula akan larut. Gulungkan balang yang disterilkan, terbalikkan, bungkus dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Plum yang disediakan dalam sirap adalah kedua-dua pencuci mulut bebas dan pemadat yang lazat untuk pai buatan sendiri.

Anda perlu : 1 kg plum, 350 g gula, 0.5 sudu teh. asid sitrik, 1 liter air.

Memasak. Bilas plum, keringkan dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 15 minit, kemudian toskan air ke dalam periuk, tambah gula, masak sehingga mendidih dan masak selama 5 minit. Tambah asid sitrik, kacau dan tuangkan sirap plum. Gulungkan balang, terbalikkan, bungkus dan biarkan sejuk.

Cara mudah untuk menyediakan plum adalah dengan membuat jem daripadanya.

Anda perlu : 5.5 kg plum, 1 kg gula.

Memasak. Bilas plum, keringkan, keluarkan lubang dan letakkan dalam periuk, taburkan dengan gula. Biarkan selama 1 jam, kemudian letakkan di atas api, biarkan mendidih dan masak selama 10 minit. Sejukkan sepenuhnya, kemudian biarkan mendidih dan sejuk semula. Ulangi prosedur 2 kali lagi. Kemudian letakkan jem panas dalam balang, sterilkan dan gulung.

Jem plum untuk musim sejuk

Kandungan gula plum wangi.

Anda perlu : 2 kg plum masak, 10 sudu besar. gula, 2 batang kayu manis.

Memasak. Potong plum yang telah dibasuh dan kering separuh dan keluarkan lubang. Letakkan plum dalam periuk bersama dengan gula dan kayu manis, biarkan mendidih dan masak, kacau, selama 20 minit. Kemudian lap buah melalui penapis, dan letakkan semula jisim yang terhasil di atas api dan masak selama 40 minit. jem siap Susun dalam balang, sterilkan dan gulung.

Resipi Perancis asli!

Anda perlu : 725 g plum, 220 g gula, 100 ml air.

Memasak. Keluarkan lubang dari plum dan masukkan ke dalam periuk dengan gula dan air. Biarkan selama 12 jam, kemudian biarkan mendidih dan masak selama 20 minit sehingga pekat. Susun jem panas dalam balang, sterilkan dan gulung.

Jem plum dengan aroma halus sitrus dan kayu manis.

Anda perlu : 2 kg plum, 3 cawan gula, 3 sudu besar. kulit oren parut, 1.5 sudu teh kayu manis tanah, 20 g pektin, 1 gelas jus oren.

Memasak. Campurkan plum berlubang dengan jus oren, biarkan mendidih dan reneh sehingga buah plum empuk. Masukkan pektin, kacau rata. Kemudian tambah gula, kayu manis dan kulit, kacau, masak selama 1 minit lagi dan segera masukkan ke dalam balang. Sterilkan dan gulung.

Jem plum tebal boleh digunakan sebagai tambahan kepada pencuci mulut atau sebagai pengisian untuk pai dan pai.

Anda perlu : 3 kg plum, 3 kg gula, 1.5 cawan air.

Memasak. Bilas plum, keringkan, keluarkan batu dan letakkan kuali. Rebus sirap dari air dan gula, tuangkan plum dan biarkan selama 2 jam. Kemudian letakkan api perlahan, biarkan mendidih dan sejuk, biarkan semalaman. Didihkan lagi, reneh selama 10 minit dan sejukkan sepenuhnya. Ulangi prosedur 2 kali lagi. Susun jem panas siap dalam balang steril dan gulung.

Kanak-kanak akan menyukai rawatan semula jadi ini.

Anda perlu : 5 kg plum, gula secukup rasa.

Memasak. Potong plum separuh, keluarkan lubang dan letakkan bahagian yang dipotong di atas lembaran pembakar. Hantar plum ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 minit. Kemudian sejukkan dan kisar dalam pemproses makanan atau dengan pengisar. Jika mahu, tambah gula secukup rasa, gaul rata dan ratakan jisim pada lembaran pembakar yang dialas kertas dalam lapisan yang sekata. Letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 80°C selama 6-8 jam. Potong marshmallow kering menjadi jalur, gulung menjadi gulungan dan simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.

Dari plum ternyata paru-paru sedap yang boleh disediakan di rumah.

Anda perlu : 2.5 kg plum, 1.5 kg gula, 1 sudu kecil. jus lemon, 1 sachet yis wain, 4 liter air.

Memasak. Bilas plum, letakkan dalam bekas besar dan hancurkan dengan penekan kentang. Ia tidak perlu mengeluarkan batu - ini akan memberikan wain siap rasa badam yang menyenangkan. Isi plum dengan air masak, tutup bekas dan biarkan selama 3-4 hari. Kemudian masukkan gula, jus lemon dan yis, gaul rata dan biarkan selama 4 hari lagi. Kacau kandungan bekas setiap hari. Selepas itu, berhati-hati menapis wain ke dalam bekas yang bersih, keluarkan dari sedimen, biarkan selama dua minggu, dan kemudian keluarkan dari sedimen sekali lagi dan biarkan selama tiga minggu lagi. Selepas tarikh luput, botol wain dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Wain muda boleh dirasai serta-merta atau dibiarkan matang selama beberapa minggu.