Cara memanggang cendawan. Champignon panggang di dalam ketuhar. Champignon dalam lemon

Pada musim panas, tidak seperti musim lain, setiap orang berusaha untuk masuk ke alam lebih kerap, menghirup udara segar, dan berehat sebentar dari kesibukan kota. Dan secara semula jadi, "acara" seperti itu tidak lengkap tanpa menyediakan pelbagai hidangan di panggangan: kebab, kentang panggang, terung, lada panggang, ikan di panggangan, anda tidak dapat menyenaraikan semuanya.

Salah satu hidangan musim panas, champignon panggang, juga popular. Dan ada penjelasan untuk ini: champignons berkhasiat, enak, berpatutan, berkat kandungan protein mereka menjadi pengganti daging yang sangat baik, dan mereka disediakan dengan cepat dan mudah. Mari kita cuba?

Champignon panggang - prinsip memasak umum

Untuk menjadikan cendawan panggang enak, pilih cendawan segar tanpa ada tanda-tanda kemerosotan. Cendawan muda bersaiz sederhana sangat sesuai.

Cendawan terpilih dibasuh, dibersihkan jika perlu dan dikeringkan dengan sempurna. Selepas itu, diletakkan di dalam bekas dengan ukuran yang sesuai dan dituangkan dengan pengasam yang telah siap.

Pengasam - pangkalan champignon sedap Panggang. Aroma, rasa, dan kesegaran hidangan siap bergantung pada pengisiannya. Tanpa pengasam, champignons sering kering dan berubah tanpa rasa, tidak sedap.

Sediakan pengasam berdasarkan jus lemon, mayonis atau krim masam, sos soya... Pastikan untuk menambah mentega atau minyak sayuran, berkat filem yang terbentuk di permukaan cendawan, yang melindungi cendawan daripada kering. Juga tambahkan semua jenis rempah, herba, garam, menekankan dan memperkaya rasa cendawan. Jangan tambahkan terlalu banyak rempah sehingga tidak berlebihan. rasa halus cendawan. Cendawan diperap dengan cepat: dari 30 hingga 60 minit, bergantung pada ukuran cendawan dan jumlahnya.

Cendawan acar tersebar di rak dawai atau diikat pada lidi nipis, tusuk sate.

1. Champignon panggang dengan rempah dalam mentega

Champignon segar - setengah kilogram;

Garam, serbuk allspice - 20 g setiap satu;

Mentega - separuh daripada bungkusan;

Sedikit minyak bunga matahari.

1. Kami membersihkan cendawan dari kotoran yang berlebihan, bilas dan keringkan dengan serbet kertas atau tuala.

2. Masukkan sedikit garam ke dalam cendawan kering dan taburkan dengan lada hitam.

3. Selang antara kaki dan penutup cendawan, letakkan sehelai lembut mentega.

4. Pindahkan cendawan ke cawan besar, taburkan dengan minyak bunga matahari dan kacau hingga sebati.

5. Setelah perap selama 20 minit, letakkan cendawan di panggangan berturut-turut pada jarak kira-kira satu sentimeter antara satu sama lain, bakar selama 30 minit.

6. Hidangkan champignon panggang di atas pinggan rata, tutup dengan daun selada, letakkan piring dengan daging goreng, sayur-sayuran segar dan sos kegemaran anda.

2. Champignon panggang yang diperap dalam jus lemon

10 champignon segar sederhana;

Tanah allspice, garam - 30 g setiap satu;

Jus satu lemon;

Daun selasih segar - 3 keping.

1. Masukkan cendawan yang telah dikupas dan dicuci ke dalam cawan yang dalam, garam sedikit, lada, masukkan jus lemon yang baru diperah dan daun selasih yang koyak oleh tangan.

2. Biarkan cendawan perap selama satu atau dua jam, tutup mangkuk dengan penutup.

3. Selepas 2 jam, pindahkan cendawan ke panggangan dan bakar pada suhu sederhana selama setengah jam.

4. Masukkan champignon yang sudah siap di atas pinggan berpisah, masing-masing 3 keping, letakkan potongan daging goreng di sebelahnya, taburkan dengan daun pasli cincang.

3 Champignon panggang pada lidi dengan sayur

Champignon kecil segar - 8 keping;

4 kepala bawang kecil;

Pod lada bel;

Minyak bunga matahari - setengah gelas;

Rempah untuk hidangan daging- satu sudu teh;

1. Kupas bawang kecil, bilas, potong dua bahagian.

2. Keluarkan biji dari lada manis, bilas, potong menjadi kotak besar.

3. Masukkan semua sayur ke dalam cawan yang dalam bersama dengan cendawan yang telah dibasuh dan kering.

4. Masukkan sedikit minyak bunga matahari, kicap ke sayur dan cendawan, tambahkan sedikit garam, bumbui dengan rempah dan biarkan perap dengan penutup ditutup selama beberapa jam.

5. Kami menggunakan perapan untuk resipi cendawan panggang sesuka hati, sebagai contoh, anda boleh membuat pedas: campurkan jus lemon dengan dua sudu minyak zaitun, garam dengan garam laut, musim dengan thyme atau beberapa pedas kering Itali yang lain ramuan. Ia juga boleh disediakan berdasarkan krim masam, yang dicampurkan dengan minyak zaitun (dua sudu besar) dan mustard, ketumbar tanah, serbuk lada hitam dan daun selasih yang dicincang.

6. Rendam tusuk kayu di dalam air selama 30 minit.

7. Letakkan cendawan acar dengan sayur di atas lidi, bergantian: satu champignon, setengah bawang, sebiji lada.

8. Masukkan tusuk sate dengan champignon di panggangan dan bakar selama kurang dari setengah jam, putar cendawan setiap 3-4 minit.

9. Hidangkan sayur-sayuran dengan champignon secara langsung pada tusuk sate sebagai lauk daging, letakkan daun dill dan pasli dengan indah di sebelahnya.

4. Cendawan panggang yang dibakar dengan bacon

Setengah kilogram champignon segar;

Masin lemak babi- 150 g;

4 biji tomato sederhana;

1. Basuh tomato, potong menjadi kepingan setebal setengah sentimeter, potong bawang menjadi cincin besar.

2. Potong lemak menjadi kepingan nipis.

3. Kami mengikat sayur-sayuran, cendawan dan daging di atas tongkat kayu khas, yang sebelumnya direndam di dalam air, mengikut urutan berikut: champignon, lingkaran tomat, sekeping daging asin, sebiji cincin bawang.

4. Letakkan tusuk sate di panggangan dan bakar selama kurang dari setengah jam, ingat untuk membalikkan dari semasa ke semasa.

5. Semasa menghidangkan, letakkan tusuk sate dengan cendawan, sayur-sayuran dan daging di atas piring, di sebelah mangkuk salad dengan segar salad sayur-sayuran... Salad boleh dibuat dari helai nipis cincang kubis putih, timun dadu, tomato dan lobak hijau.

5. Cendawan panggang yang dibakar dengan keju

10 cendawan sederhana yang baru dipetik;

2 ulas bawang putih;

Mentega - 150 g;

Keju Belanda - 150 g;

Lada tanah allspice, garam - 10 g setiap satu;

Daun pasli - 5 helai.

1. Perah kucai melalui bawang putih, campurkan dengan mentega yang telah dilembutkan.

2. Lumurkan cendawan yang telah dibasuh, dikupas dan kering dengan campuran yang dihasilkan.

3. Letakkan cendawan di panggangan dan goreng selama lima minit pada suhu sederhana.

4. Setelah masa yang diperuntukkan, taburkan cendawan dengan keju parut halus dan goreng selama tiga hingga empat minit lagi sehingga keju cair sepenuhnya.

5. Hidangkan di atas pinggan dengan daging goreng, selada, hiaskan dengan tangkai pasli.

6. Cendawan yang diisi panggang

7 cendawan segar besar.

Sepotong kecil ham;

Sedikit minyak zaitun;

Separuh peterseli dan dill;

Pala kering - 30 g;

Lada tanah allspice, garam - 1 sudu teh setiap satu.

1. Kami mencuci cendawan segar, bebas dari pencemaran, di bawah air mengalir, keringkan sedikit menggunakan tuala kering atau serbet kertas.

2. Potong kaki cendawan dengan teliti sehingga anda mendapat sesuatu seperti cawan. Lebih baik menggunakan sendok teh daripada pisau tajam agar tidak menusuk atau merosakkan penutupnya.

3. Sediakan pengisian: potong kaki champignon yang dikupas halus dengan pisau, gabungkan dengan ham cincang halus dan kepala bawang, juga dicincang menjadi serbuk kecil, goreng semuanya dalam kuali dengan minyak zaitun selama kira-kira lima minit.

4. Keju yang diproses parut dengan gigi halus, campurkan dengan pasli cincang dan dill, tambah buah pala dalam serbuk, garam, lada, campurkan dengan ham goreng dan kaki cendawan, campurkan semuanya sehingga sebati.

5. Isi penutup yang telah siap dengan jisim cendawan keju yang telah disediakan.

6. Masukkan semuanya ke dalam panggangan barbeku, letakkan di atas panggangan dengan arang panas dan goreng dengan kerap menghidupkan barbeku ke kerak coklat muda.

7. Semasa berkhidmat, berbaring cendawan yang disumbat di atas pinggan yang dilapisi selada, seperti hidangan bebas... Seterusnya kami meletakkan pinggan dengan timun dan tomato yang dihiris, serta piring dengan roti hitam.

Cendawan beku acar dari kaleng tidak dipanggang, hanya cendawan segar yang sesuai.

Lebih baik tidak menggunakan cendawan kecil, ia mudah kering dan terbakar dengan cepat.

Cendawan yang terlalu besar boleh dipotong menjadi dua atau bahkan empat keping. Ini mesti dilakukan sebelum menuangkan pengasam.

Champignon sesuai dengan sayur-sayuran apa pun, jadi anda boleh mengganti cendawan dengan selamat dengan paprika, wortel, tomato, terung, bawang. Masa memasak untuk semua produk ini adalah sama. Tetapi menambah kentang tidak digalakkan, kerana cendawan sudah siap, dan kentang akan tetap lembap.

Anda boleh memanggang champignon di rak dawai atau mengikatnya pada tusuk sate. Walau apa pun, jangan lupa membalikkan cendawan semasa memasak.

Anda boleh menghidangkan krim masam atau sos bawang putih dengan champignon.

Cendawan yang dimasak di atas panggangan dengan hiasan kentang goreng atau rebus, sayur-sayuran panggang atau segar, bijirin, herba memang sedap.

Anda boleh memanggang produk yang berbeza: dan kentang, dan terung, dan sayur-sayuran lain. Terdapat alternatif yang baik untuk mereka - ini adalah cendawan. Contohnya, champignons. Mereka mempunyai kepekatan selenium yang tinggi. Elemen ini membantu menguatkan sistem imun.

Membuat pengasam

Sebelum menggoreng cendawan, perlu menyelesaikan masalah pengambilannya. Ini adalah perkara yang sangat penting. Marinade adalah cecair khas yang mengandungi pelbagai ramuan dan rempah. Ia memberikan khasiat aromatik tambahan cendawan.

Bawang putih

Komponen yang diperlukan:

• secubit garam, garam - sentiasa besar,
• 2-3 ulas bawang putih, ukurannya sederhana,
• tangkai rosemary.
• 100 gram minyak zaitun.

Cara membuat pengasam cendawan dijelaskan di bawah:

1. Kisar bawang putih, rosemary dan garam dalam mortar. Anda harus membuat puri. Sekiranya tidak ada mortar, apa-apa mangkuk atau penggiling kentang kayu akan dilakukan.
2. Dalam cawan, bahan-bahan ini dicampurkan dengan minyak sayuran. Lada hitam tanah ditambahkan ke dalam campuran.

Proses memasak akan memakan masa sekitar 10 minit. Kandungan kalori produk sedemikian ialah 87 kcal

Dengan kicap

Cara mengasinkan cendawan untuk memanggang menggunakan kaedah ini dijelaskan di bawah.

Pertama, ramuan yang diperlukan disediakan:

• 60 gram sos yang ditentukan,
• paprika kering - 2 genggam,
• beberapa ulas bawang putih,
• jus lemon - 40 gram.
• dill - beberapa ranting kecil.

Proses memasak mengambil masa 10-15 minit. Kandungan kalori - 40 kcal.

Kaedah untuk menyiapkan pengasam adalah seperti berikut:

1. Jus diperah dari lemon. Harus dikumpulkan dalam dua sudu besar.
2. Dill segar dibasuh. Air mengalir digunakan. Ia duduk di atas tuala. Mengering. Kemudian ia perlu dicincang halus.
3. Potong bawang putih dan potong halus.
4. Dalam hidangan lain, campuran dill, bawang putih, sos, paprika dan jus diperah dibuat. Semua elemen ini dicampur dengan teliti.

Krim masam

Komponen yang diperlukan ada di sini:

• beberapa ulas bawang putih,
• krim masam (kandungan lemak - 20%) - 20 gram,
• dua genggam lada hitam,
• segenggam selasih: perlu tuangkan kering,
• tiga perempat sudu teh rosemary.

Garam diperlukan secukup rasa. Perawakan memakan masa lebih kurang 15 minit. Setiap hidangan mempunyai kandungan kalori 50 kcal.

Cendawan acar disediakan seperti ini:

1. Bawang dihancurkan.
2. Daun herba dan krim masam ditambahkan ke dalamnya.
3. Mereka semua bercampur.
4. Masa perapian adalah dua jam.

Keistimewaan memasak cendawan di panggangan

Sekiranya cendawan ini digoreng secara kualitatif, anda akan mendapat produk yang sangat lazat. Selain itu, anda akan bersantai di luar rumah.

Anda boleh menggunakan resipi berikut untuk champignon panggang.

Di sini anda memerlukan senjata seperti itu:

• 300 gram champignon. Ukurannya tidak boleh berbeza.
• Kicap: 3 sudu besar sudu.
• Segenggam daun thyme.
• 100 gram keju curd.
• Lada panas: 1 biji.
• Hijau.

Semua komponen ini bercampur dengan baik. Ternyata pengasam padat. Proses memasak mengambil masa 45 minit. Nilai tenaga satu hidangan kira-kira 135 kcal.

Untuk membuat hidangan karya, anda perlu mengikuti algoritma tertentu. Tahapnya adalah seperti berikut:

Cendawan dibasuh dengan air. Keperluan untuk itu hangat, mengalir. Champignon diletakkan di dalam bekas. Diisi dengan pengasam yang dibuat. Bekas ditutup dengan penutup. Goncang dengan teliti.

Perap selama 15 minit

Cendawan diletakkan di atas rak panggangan. Rak dawai terbalik semasa proses memasak.

Apabila anda menyedari bahawa cendawan baru berkerut, sudah tiba masanya untuk menuainya.

Cendawan dibentangkan di dalam pinggan rata yang besar. Ia dihiasi dengan keju dan herba cincang. Anda juga boleh meletakkan tomato di sini

Kaedah memasak dalam kuali "Grill"

Cendawan mesti memperoleh rasa yang canggih. Untuk melakukan ini, mereka menggoreng dengan cepat. Tidak ada saat-saat yang tidak perlu berada di dapur. Jus lemon ditambahkan ke dalam kuali (hanya satu sudu meja). Ini adalah jaminan bahawa cendawan tidak menggelapkan semasa proses memasak.

Komponen berikut mesti disediakan:

• 12 cendawan besar;
• 50 gram minyak zaitun;
• bawang putih: 2 ulas;
• sebilangan kecil rosemary;
• garam.

Perlu 35 minit untuk membuat pengasam. Setiap hidangan mempunyai kandungan kalori 105 kcal.

Peringkat kerja:

1. Dicipta minyak bawang putih... Semua unsur yang disebutkan di atas dicampurkan di dalam bekas. Anda boleh menambah segenggam cili untuk rempah tambahan.
2. Pada cendawan, kaki dihilangkan. Topi diletakkan di dalam cawan dengan minyak yang dibuat sebelumnya. Semuanya bercampur baur. Perap selama 20 minit.
3. Kuali dipanaskan terlebih dahulu. Cendawan diletakkan di atasnya. Memanggang bermula. Setiap bahagian digoreng. Cendawan harus menghasilkan warna keemasan.
4. Cendawan diletakkan di atas pinggan rata. Mereka perlu ditaburkan dengan bawang putih (pengasam).

Membuat karya dalam ketuhar

Sekiranya anda perlu memasak cendawan di dalam ketuhar, pertama sekali gunakan cendawan tanpa perbezaan dimensi. Mereka mesti dibakar dalam satu tempoh dan sekata.

Komponen yang diperlukan:

• lidi - bahannya adalah kayu;
• 600 gram cendawan yang dikehendaki;
• kicap - 45 g;
• 15 gram jus lemon;
• dikeringkan lada bel- 1 genggam;
• dua ulas bawang putih;
• empat cabang dill.

Hidangan dimasak dalam 45 minit. Setiap hidangan mempunyai parameter tenaga 155 kcal

Tahap memasak:

1. Jus lemon dituangkan ke dalam air - hanya setengah dari satu sudu teh. Lidi direndam dalam komposisi ini.
2. Air mengalir hangat digunakan untuk membilas cendawan dengan teliti. Mereka kering menggunakan tuala. Bawang putih dan semua hijau dicincang menjadi zarah yang sangat kecil.
3. Champignon diletakkan di dalam bekas. Semua bahan yang tinggal (sos, dill, paprika, bawang putih) juga dihantar ke sini. Segala-galanya ditutup dengan rapat dengan penutup. Menggegarkan dirinya. Tempoh perapian adalah 15 minit. Sekiranya tidak ada kapasiti yang diperlukan, anda boleh menggunakan beg plastik standard.
4. Cendawan dililit tusuk sate. Diletakkan di atas loyang. Sebelum itu, lapisan kertas atau kertas memasak dibuat di atasnya.
5. Masa memasak adalah 15 minit. Selepas 7-9 minit dari awal, cendawan terbalik.

• Untuk pengawetan, plastik, keluli atau barang kaca... Versi aluminium tidak boleh digunakan.
• Pengasam tidak boleh mengandungi lebih daripada dua komponen berasid. Jika tidak, rasanya akan merosot.
• Bahan utama dalam pengasam adalah minyak. Ia mengelakkan cendawan kering. Lebih baik menggunakan minyak bunga matahari jenama apa pun. Terima kasih kepadanya, aroma cendawan tidak akan hilang. Mereka akan mempunyai nada keemasan yang menarik. Mereka juga tidak akan menempel pada rak dawai atau kering.
• Semua rempah kegemaran anda boleh di perap. Mereka akan memperkaya cendawan dengan rasa dan bau yang luar biasa.
• Untuk mengelakkan cendawan mengecut, semestinya minyak disapu dengan minyak semasa memasak. Alat aplikasi adalah sikat masakan.
• Cendawan harus diasinkan selepas proses masakan. Sekiranya anda melakukannya sebelum ini, kelembapan terlalu banyak akan dikeluarkan daripadanya.

Terdapat banyak resipi untuk mengasinkan dan memanggang cendawan. Untuk ini ada varian berbeza: rak dawai, ketuhar atau kuali.

Cendawan ini hebat dengan kebab. Mereka juga membuat makanan ringan yang baik di mana-mana acara perayaan.

Champignon mungkin adalah cendawan yang paling terkenal dan terkenal di dunia. Ia digunakan untuk memasak pelbagai hidangan dalam masakan banyak bangsa. Ngomong-ngomong, ini adalah salah satu dari sedikit cendawan yang sesuai untuk penanaman dalam keadaan khas, di rumah atau di ladang cendawan. Champignon digoreng, dibakar, direbus, dipanggang, di dalam periuk tanah liat, di samping itu, mereka masih diperap, dikeringkan dan juga dalam tin. Cendawan ini sangat mengagumkan sos cendawan, soufflés, gravies dan sup. Ringkasnya, ia adalah cendawan serbaguna yang sesuai dengan hampir semua produk.

Cendawan aromatik panggang adalah makanan pembuka yang sangat baik dan tambahan yang baik untuk hidangan utama. Mana-mana nyonya rumah pemula boleh memasaknya, dan hidangan seperti itu pasti menggembirakan kedua-dua tetamu dan seluruh rumah anda. Mari cari dengan anda cara memanggang champignon.

Resipi champignons panggang

Bahan-bahan:

• champignons - 300 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• minyak sayuran - 4 sudu besar. sudu;
• garam, lada, rosemary kering - secukup rasa.

Persiapan

Jadi, pertama-tama kita ambil bawang putih, kupas dan kisar bersama garam, lada dan rosemary sehingga sebati. Kemudian masukkan sedikit sayur atau minyak zaitun dan campurkan semuanya dengan baik. Kami mencuci cendawan, mengeringkannya, mengeluarkan kaki, dan meletakkan penutup di piring dengan campuran yang telah disediakan dan biarkan cendawan direndam dalam rempah selama kira-kira 40 minit. Goreng cendawan yang diperap di panggangan selama 5 minit di setiap sisi, dan kemudian taburkan dengan ramuan segar dan hidangkan.

Champignon panggang dengan mayonis

Bahan-bahan:

• champignons segar - 300 g;
• mayonis - 300 ml;
• garam, lada - secukup rasa;
• bawang putih - 3 ulas;
• dill, pasli, ketumbar - pilihan.

Persiapan

Basuh champignon dengan baik, kering, bersih dan ketepikan. Sekarang kita menyiapkan pengasam: campurkan mayonis, garam, lada hitam dalam mangkuk yang dalam dan campurkan semuanya dengan teliti. Masukkan cendawan yang telah siap di bancuh dan perap selama 30 minit. Kami meletakkan cendawan di atas lidi, dan bakar di panggangan, kira-kira 20 minit.

Tanpa membuang masa, kami akan membuat sos: peras bawang putih yang dikupas menjadi mayonis, tambahkan garam, lada secukup rasa dan masukkan herba cincang halus. Pindahkan cendawan siap ke hidangan cantik, ditutup dengan daun selada, dan tuangkan sos di atas.

Berasaskan dari resipi ini anda boleh memasak dan, yang mana pengisiannya adalah keju, atau daging cincang pra-goreng.

Cendawan panggang

Bahan-bahan:

• champignons - 400 g;
• putih wain kering- 100 ml;
• garam - 1 sudu kecil;
• gula - 1 sudu kecil;
• mentega - 100 g;
• dill - pilihan.

Persiapan

Kami membersihkan cendawan, bilas dengan air sejuk dan rebus dalam air dengan anggur, gula, garam selama 15 minit, kemudian buang cendawan dalam saringan dan biarkan air mengalir. Potong cendawan menjadi 4 keping, letakkan di atas panggangan dan masukkan kepingan mentega. Bakar cendawan selama 15 minit, kemudian pindahkan dengan teliti ke piring, taburkan dengan dill cincang halus dan hidangkan dengan kentang goreng.

Bahan-bahan:

• champignons segar- 500 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• pasli, dill - 100 g;
• minyak zaitun - 3 sudu besar sudu;
• rosemary, garam, lada - secukup rasa.

Persiapan

Basuh cendawan, keringkan dengan tuala dan potong ke dalam pinggan kecil. Kupas bawang, peras melalui penekan dan campurkan dengan garam, lada dan rosemary kering. Masukkan cendawan ke campuran yang dihasilkan, campurkan dan biarkan hingga perap selama 10 minit.

Griskan loyang panggangan secara bebas minyak sayuran, sebarkan cendawan dan goreng selama 15 minit dengan api sederhana, kacau sekali-sekala. Hidangan siap taburkan dengan herba cincang segar dan hidangkan.

Semua resipi di atas boleh digunakan untuk memasak. Nikmati hidangan anda!

Semua orang suka barbeku. Tidak satu pun perjalanan ke alam dapat dilakukan tanpanya. Dan di dacha, setelah menyelesaikan tugas-tugas berkebun, mayoritas orang meletakkan panggangan. Namun, daging tanpa "iringan" tidak berjalan dengan baik, pastinya memerlukan sayur-sayuran. Dan, sebagai tambahan kepada hadiah kebun sayur segar, cendawan di panggangan berjaya digabungkan dengan barbeku. Terdapat sebilangan besar pilihan penaik, dan yang baru dicipta setiap hari. Oleh itu, ketika merendam daging, anda boleh memilih resipi yang paling sesuai dengan anda.

Beberapa nuansa

Kerja persediaan untuk memasak champignons di panggangan semestinya melibatkan pencucian dan pengeringan dengan teliti. Sama ada membersihkan topi adalah urusan tuan. Banyak orang menganggap langkah ini perlu, tetapi kami tidak melihat banyak perbezaan antara cendawan yang dikupas dan yang tinggal dalam bentuk semula jadi.

Anda boleh memanggang cendawan di rak dawai dan dalam bentuk kebab. Dalam kes terakhir, cendawan mestilah besar. Agar mereka tidak hancur dari api, anda perlu menembusi kedua kaki dan penutupnya. Atau bakar topi sahaja, dan letakkan kaki di atas pinggan lain.

Lidi biasanya terlalu tebal untuk memanggang cendawan di panggangan. Lebih senang menggunakan lidi kayu panjang. Agar tidak melecur, mereka harus dibasahi dengan baik sebelum diikat.

Cendawan dibakar dengan api terbuka dengan cepat - maksimum sepuluh minit. Sekiranya anda berlebihan, ia akan menjadi kering dan sukar.

Cendawan Bakar sahaja

Sekiranya anda belum menyiapkan cendawan terlebih dahulu, anda boleh memanggangnya tanpa memetiknya. Terdapat dua cara untuk menyelesaikan masalah tersebut:

1. Setelah mencuci dan mengeringkan cendawan, mereka dibumbui dan diasinkan, selepas itu jurang antara batang dan penutup dipenuhi dengan mentega lembut.
2. Cendawan yang disiapkan dilumurkan dengan minyak sayuran. Agar tidak terlibat dalam pewarnaan yang membosankan, tetapi tidak melewatkan setiap kawasan, cendawan hanya boleh dicelupkan ke dalam mangkuk dengan minyak yang dituangkan dan disaring lebihan.

Cendawan panggang yang tidak diminyaki boleh membakar atau mengering dan bukannya berwarna kecoklatan. Semasa membakar, anda boleh menahan diri dari semua rempah dan garam: kemudian cendawan siap pakai anda boleh mencelupkan kuah tanpa rasa bumbu tidak sesuai atau cendawan akan terlalu banyak.

Champignon dalam lemon

Ini adalah resipi yang paling popular. Secara amnya dipercayai bahawa cendawan acar panggang keluar lebih berair dan lembut. Cendawan dimasukkan ke dalam mangkuk yang sesuai, ditaburkan dengan garam dan lada dan dituangkan segar jus lemon... Satu sitrus cukup untuk satu kilogram cendawan. Kekasih boleh menambah marjoram dengan kemangi ke pengasam. Cendawan harus habis selama sekurang-kurangnya beberapa jam, dan lebih baik mengasinkannya pada malam piknik yang dirancang.

Kebab cendawan

Anda boleh menggabungkan beberapa sayur dalam satu pinggan. Malah orang Georgia mengesyorkan dengan mereka hidangan kebangsaan makan sayur bakar sahaja. Hanya mereka membakarnya secara berasingan, tetapi kami mencadangkan untuk membuat pelbagai. Beberapa bawang kecil dipotong separuh, lada bel yang besar - dalam kotak berkadaran. Sayur-sayuran disatukan dengan sekilo ketiga cendawan sederhana dalam mangkuk dan perap dengan empat sudu minyak bunga matahari, kicap dua dan bumbu daging. Dua jam untuk mencapai keadaan sudah cukup, anda hanya mempunyai masa untuk sampai ke tempat itu. Di sana, bawang, lada dan cendawan dicampur pada lidi. Di panggangan "shish kebab" dibakar selama lima minit di setiap sisi.

Kebab bukan makanan

Baginya, cendawan tidak perlu acar atau berminyak, dan inilah cara memperoleh cendawan panggang yang sangat baik. Resipi itu mengesyorkan mengambil 150 gram daging asin untuk satu paun cendawan. Anda memerlukan empat lagi tomato bersaiz sederhana dan tiga bawang. Sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan yang tidak terlalu tebal, lemak babi - menjadi kepingan nipis. Semua kebaikan ini bergantian pada tusuk sate nipis atau lidi dan digoreng di atas arang panas.

Cendawan keju panggang: resipi dengan foto

Resipi, sekali lagi, menghilangkan cendawan acar. Pertama, beberapa ulas bawang putih disalurkan melalui penghancur dan ditumbuk dengan sesudu mentega. Tudung cendawan dilumurkan dengan campuran ini dan digoreng di rak dawai selama kira-kira lima minit. Kemudian mereka ditaburkan dengan serutan keju (keju keras diambil, apa sahaja yang anda suka) dan dikembalikan ke arang hingga cair. Biasanya dua hingga tiga minit sudah mencukupi.

Cendawan yang disumbat

Ini memerlukan persiapan yang serius di rumah. Champignon mesti dibeli besar dan kaki mesti dikeluarkan daripadanya. Yang terakhir dicincang bersama dengan potongan 100 gram ham dan bawang sederhana, selepas itu digoreng, lebih baik dalam minyak zaitun. Keju lembut curd (150 gram) digiling dengan ramuan cincang, kemudian digabungkan dengan panggang, masin, lada dan dibumbui dengan pala pecah. Ketepikan topi yang diisi dengan campuran ini dan dibiarkan sehingga mereka pergi ke negara ini dan cairkan barbeku. Apabila arang sudah cukup habis, topi disetrika ke parut dan dibakar tanpa dipusingkan sehingga seragam memerah.

Pilihan pengasam

Mereka yang lebih suka cendawan acar panggang boleh memilih dari formulasi berikut:

1. Sos kari dicampurkan dengan separuh minyak sayuran.
2. Mayonis, di mana bawang putih diperah dan lada tanah ditaburkan.
3. Krim masam dengan penambahan dua sudu minyak zaitun (anda tidak boleh menggantikan dengan minyak bunga matahari), sudu mustard dan rempah dalam bentuk ketumbar, lada hitam dan kemangi.
4. Minyak zaitun (tiga sudu), jus setengah lemon dan rempah: garam laut, thyme, herba Itali - ini diambil secukup rasa.

Perapian mestilah sekurang-kurangnya dua jam. Sebilangan besar koki menasihatkan mengasinkan cendawan semalaman.

Cendawan panggang telah lama menjadi peneman barbeku tetap di piknik, dan mereka juga boleh menjadi hidangan tengah di meja perayaan... Untuk tujuan ini, champignon paling sesuai, yang boleh dibeli di kedai pada bila-bila masa sepanjang tahun, dan hidangan yang dibuat daripadanya enak dan sangat aromatik.

Selain itu, untuk memasak cendawan yang lazat, tidak perlu menyalakan panggangan, kerana anda boleh melakukan ini di dalam ketuhar, di dalam kuali atau di dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk menjadikan hidangannya enak, anda perlu menggunakan perapan, julatnya sangat besar. Kami mencadangkan mempertimbangkan beberapa resipi yang membolehkan anda memasak cendawan sedap panggang dengan cara yang berbeza.

Resipi untuk champignon panggang di panggangan

Sekiranya anda mahu memasak untuk berkelah pembuka selera yang lazat kemudian gunakan resipi ini. Terima kasih kepada rempah yang digunakan, hidangannya sangat aromatik dan enak. Untuk memasak, anda harus mengambil cendawan segar supaya ia tegap dan utuh. Bahan yang disediakan cukup untuk 4 hidangan.

Bahan-bahan:

• Champignon;
• bawang putih;
• rempah;
• pasli;
• minyak sayuran.

Bahagian ramuan tidak dinyatakan, kerana semuanya sesuai dengan selera anda. Anda boleh menggunakan oregano, ramuan provencal, dan rempah kegemaran lain.

Kaedah memasak:

Resipi champignon panggang ketuhar

Rasa cendawan berair boleh dinikmati pada bila-bila masa sepanjang tahun sekiranya oven mempunyai fungsi panggangan. Hidangan ini sangat sesuai untuk sebarang majlis dan makan malam keluarga. Bagi vegetarian, ia adalah pengganti daging yang sangat baik.

Bahan-bahan:

• 0.5 kg champignon;
• 4 zucchini;
• mentol;
• 2 sudu besar sudu krim masam;
• cengkih bawang putih;
• 1 sudu teh pes tomato;
• 1 sudu besar satu sudu minyak sayuran;
• garam;
• lada.

Kaedah memasak:

1. Pertama, sediakan cendawan, yang mesti dibilas dengan teliti dan kemudian dikeringkan dengan serbet.
2. Potong zucchini menjadi kepingan, setebal kira-kira 0,5-1 cm.
3. Satukan komponen-komponen ini, masukkan bawang cincang pada parutan dan bawang putih melewati penekan.
4. Campurkan sisa bahan secara berasingan untuk membuat sos halus.
5. Tuangkan sayur-sayuran yang sudah siap dengan sos dan biarkan perap selama beberapa jam.
6. Kemudian benang pada lidi dan letakkan di atas rak panggangan.
7. Bakar dalam ketuhar pada suhu sederhana hingga lembut.
8. Hidangkan sos yang berbeza dengan hidangan ini.

Resipi champignons panggang gelombang mikro

Resipi mudah lain untuk makanan ringan yang enak dan berair melibatkan penggunaan microwave. Anda boleh memasak cendawan sederhana, tetapi kami mencadangkan untuk mengisinya pengisian asal... Sekiranya anda perlu memasak dengan cepat hidangan sedap kemudian gunakan resipi ini.

Bahan-bahan:

• 20 penutup cendawan;
• 40 g mentega;
• 45 g bawang;
• daun bayam;
• Cili;
• Krim masam 30 ml;
• 30 ml mayonis;
• 50 g campuran keju parut.

Kaedah memasak:

Cendawan panggang dalam kuali

Sekarang kita akan belajar cara memasak hidangan yang lazat dalam kuali panggang. Segala-galanya disiapkan dengan sederhana. Makanan ringan siap ternyata sedap dan sangat berair.

Bahan-bahan:

• 0.5 kg champignon;
• 3 ulas bawang putih;
• hijau dill;
• pasli;
• 3 sudu besar sudu minyak zaitun;
• garam;
• lada;
• rosemary.

Kaedah memasak:

1. Keringkan cendawan yang telah siap dan potong kecil.
2. Masukkan bawang putih yang dikupas melalui penekan, tambahkan garam, lada dan rosemary kering ke dalamnya.
3. Campurkan semuanya dengan baik untuk mendapatkan campuran homogen.
4. Masukkan cendawan di dalamnya, gaul dan biarkan selama 10 minit.
5. Gris panci panggang dengan minyak dan panaskan dengan api sederhana.
6. Goreng cendawan di sana selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
7. Hidangkan dengan herba cincang.

Bagaimana cara mengasinkan cendawan panggang dengan cepat dalam kicap?

Resipi ini akan membolehkan anda menyediakan hidangan sedap yang sesuai dengan daging dan sayur-sayuran. Segala-galanya disiapkan dengan cepat dan sederhana. Sekiranya anda mahu, anda boleh bereksperimen dengan komposisi rempah.

Bahan-bahan:

• 300 g cendawan bersaiz sederhana;
• 2 sudu besar sudu minyak sayuran;
• 2 sudu besar sudu kicap;
• Dill;
• 1 sudu besar satu sudu jus lemon;
• 0.5 sudu teh paprika manis;
• cengkih bawang putih.

Kaedah memasak:

Resepi Champignon Pedas Panggang

Untuk kekasih hidangan sedap resipi ini dicipta kerana cendawan pedas. Anda boleh mengubah tahap kesedihan, kerana semuanya bergantung pada jumlah bawang putih yang digunakan dan "kekuatan" mustard

Bahan-bahan:

• 450 g champignon;
• 365 ml krim;
• 45 ml minyak zaitun;
• Kicap 125 ml;
• 40 g biji sawi;
• 3/4 sudu teh gula;
• 3/4 sudu teh bawang putih kering (
• 3/4 sudu teh halia;
• paprika kering;
• oregano.

Kaedah memasak:

Sekarang anda sudah tahu bagaimana cepat mencicah cendawan untuk membuat hidangan yang sangat lazat dan berair. Gunakan resipi yang disediakan untuk percubaan pengasam anda sendiri.