Menu
Percuma
pendaftaran
rumah  /  salad/ Ciri-ciri membuat soufflé ayam. Souffle ayam dalam ketuhar. Adalah lebih baik untuk mengukus soufflé sedemikian. Tetapi pertama-tama anda perlu

Ciri-ciri membuat soufflé ayam. Souffle ayam dalam ketuhar. Adalah lebih baik untuk mengukus soufflé sedemikian. Tetapi pertama-tama anda perlu

Hidangan yang membawa kita diberi makan tadika kekal dalam ingatan untuk masa yang lama. Mungkin terdapat dua sebab untuk ini: sama ada ia terlalu tawar, atau ia menggembirakan selera kita.

Souffle ayam adalah salah satu hidangan yang disukai oleh kanak-kanak. Ia ringan, lapang, lazat, tidak mempunyai bau pedas, jadi kanak-kanak menantikan hari yang lazat ini disediakan untuk mereka. Ada juga yang mahu pergi ke tadika semata-mata. Kakitangan editorial "Dengan rasa" menyediakan beberapa resipi untuk anda souffle ayam jadi anda boleh memanjakan keluarga anda dengan hidangan ini di rumah.

Chicken souffle macam di tadika

Ia boleh dihidangkan untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam.

bahan-bahan:

  • daging cincang isi ayam 600 g
  • mentega 50 g
  • telur 3 pcs.
  • susu 100 ml
  • minyak sayuran 3 sudu besar. l.
  • garam secukup rasa

Persediaan:

  1. Pukul telur dengan baik. Kemudian tuangkan susu.
  2. Campurkan daging cincang dengan telur, garam.
  3. Pukul jisim yang terhasil dengan pengadun.
  4. Cairkan mentega dan masukkan ke dalam adunan. Campurkan semuanya dengan lembut.
  5. Griskan loyang dengan minyak sayuran. Letakkan daging cincang dalam acuan.
  6. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan bakar hidangan selama 60 minit.

Souffle ayam dengan lobak merah

Soufflé boleh dicairkan dengan lobak merah, dan ia akan berkilauan dengan rasa baru.

bahan-bahan:

  • fillet ayam 600 g
  • lobak merah 70 g
  • tepung 2 sudu besar. l.
  • telur 4 pcs.
  • mentega 100 g
  • kefir 300 ml
  • minyak sayuran 3 sudu besar. l.
  • garam secukup rasa

Persediaan:

  1. Rebus isi ayam dan kisar 2 kali.
  2. Masukkan kuning ke dalam daging cincang, garam dan gaul rata.
  3. Cairkan mentega dalam periuk. Parut lobak merah, masukkan ke dalam periuk dan reneh selama 5 minit.
  4. Goreng tepung dalam kuali kering. Kemudian perlahan-lahan tuangkan kefir, kacau dan pecahkan ketulan sepanjang masa.
  5. Masukkan lobak merah dan kefir kepada daging cincang. Campurkan semuanya dengan baik.
  6. Pukul putih menjadi buih, tambahkannya ke jisim yang terhasil.
  7. Griskan loyang dengan minyak sayuran. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, letakkan borang dengan doh dan bakar selama 30 minit. Matikan ketuhar dan tunggu soufflé sejuk.

Soufflé ayam dengan zucchini

Musim zucchini bermula, jadi sudah tiba masanya untuk memasak hidangan dengan sayur-sayuran yang sihat ini.

bahan-bahan:

  • souffle ayam 500 g
  • zucchini 300 g
  • yogurt semulajadi 1 sudu besar. l.
  • telur 1 pc.
  • garam secukup rasa

Persediaan:

  1. Lulus dada ayam melalui penggiling daging.
  2. Kupas zucchini, potong kiub dan juga kisar.
  3. Masukkan zucchini dan telur ke dalam daging cincang. Gaul sebati.
  4. Kemudian tuangkan yogurt ke dalam jisim ini, garam dan campurkan.
  5. Susun soufflé dalam tin dan bakar dalam ketuhar selama 45 minit pada suhu 180 darjah.

Souffle ayam dengan kentang baru

Musim kentang muda akan bermula, mengapa tidak bereksperimen dengan sayuran ini?

bahan-bahan:

  • fillet ayam 700 g
  • kentang muda 100 g
  • telur 1 pc.
  • krim 100 ml
  • 1 keping roti putih
  • garam secukup rasa

Persediaan:

  1. Kisar isi ayam 2 kali.
  2. Potong kerak dari roti, tuangkan krim ke atas pulpa.
  3. Masukkan kuning ke dalam daging cincang, garam.
  4. Parut kentang pada parutan halus, campurkan dengan roti dan masukkan ke dalam daging cincang.
  5. Pukul protein sehingga buih padat dan tuangkan ke dalam jisim yang terhasil. Gaul perlahan-lahan.
  6. Letakkan doh dalam bekas pembakar.
  7. Letakkan dalam ketuhar selama 50 minit.

Hidangan ini adalah alternatif yang bagus kepada mereka yang bosan

Soufflé ayam yang halus. Setiap suri rumah ingin memasaknya supaya semua jari dijilat. Ramai suri rumah telah mencuba melakukan ini lebih daripada sekali. kaserol ayam, resipi dan rasa yang akan menjadi seperti di tadika, tetapi lebih kerap daripada tidak mereka tidak berjaya. Jadi bagaimana chef tadika berjaya melakukan ini hidangan yang sedap? Apakah rahsia mereka? Artikel itu menerangkan secara terperinci proses memasak sedemikian kaserol daging berkhidmat di tadika.

Resipi diet sesuai untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Kaedah penyediaannya yang paling popular ialah stim soufflé ayam dan dalam ketuhar. Mereka boleh dikatakan tidak berbeza dalam rasa, jadi pilih kaedah memasak yang paling mudah untuk anda.

Resipi video langkah demi langkah

Terdapat sejumlah besar cara yang berbeza untuk menyediakan udara souffle daging... Tetapi soufflé ayam (resipi, seperti di tadika) adalah yang paling lazat dan sihat, semasa memasak ia tidak mengambil masa sebilangan besar masa, tidak seperti hidangan lain yang serupa. Karya kulinari ini akan membawa anda kembali ke zaman riang anda dan membantu anda mengingati rasa zaman kanak-kanak. Perlu juga diperhatikan manfaat kesihatan yang hebat dari kaedah penyediaan kaserol yang lapang ini, kerana hanya produk semula jadi dan mesra alam yang digunakan dalam proses memasak. Dan sekarang mari kita teruskan kepada cara memasak soufflé ayam yang lembut.

Mula-mula anda perlu membeli segala-galanya bahan-bahan yang diperlukan... Berikut ialah senarai semua yang anda perlukan untuk membuat kaserol daging yang lapang:

  • fillet ayam muda (kira-kira 300-400 gram);
  • mentah telur saiz sederhana - 1 keping;
  • susu lemak sederhana - 100 ml;
  • tepung premium - 3 sudu besar;
  • mentega - 100 gram.

Bagaimana cara mengendalikan daging dengan betul?

Bagaimana untuk membuat soufflé ayam? Resipi, seperti di tadika, menganggap pilihan daging yang tepat. Pastikan anda membeli isi ayam dan bukan ayam tua. Jika anda membeli produk dari ayam tua, maka soufflé ayam untuk kanak-kanak di dalam ketuhar tidak akan begitu lazat, lembut dan lapang.

Sebagai permulaan, daging ayam mesti dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir, selepas itu anda perlu memasukkannya ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih. Seterusnya, disyorkan untuk mengalirkan air dan mengisi fillet dengan air baru, yang perlu diasinkan selepas mendidih. Dengan cara ini, daging ayam muda perlu dimasak selama sekurang-kurangnya setengah jam (sebaik-baiknya 40 minit), manakala kuali mesti ditutup dengan penutup.

Selepas masa yang ditentukan berlalu, fillet ayam boleh dikeluarkan dari air ke dalam pinggan, sementara ia perlu berehat dan sejuk (kira-kira sejam). Buang daging yang telah disejukkan menjadi kepingan kecil supaya lebih mudah bagi tuan rumah untuk memukulnya dalam pengisar atau pengadun. Fillet tidak boleh mengandungi tulang, tetapi jika terdapat rawan kecil, ia mesti dikeluarkan.

Membuat sos susu

Apa lagi yang membantu tukang masak membuat soufflé ayam yang lazat dan lembut? Resipinya, seperti di tadika, melibatkan penggunaan sos susu khas berasaskan susu, mentega dan tepung. Untuk menyediakan perasa cecair sedemikian, anda perlu mencairkan mentega dengan api perlahan, kacau sentiasa. Jangan sekali-kali minyak mendidih atau terbakar, jika tidak, rasa sos akan menjadi kurang pedas dan cerah. Selepas anda mencairkan mentega, anda perlu meletakkannya di tempat yang hampir sejuk. Tuangkan tepung perlahan-lahan ke dalam minyak yang telah disejukkan, dalam bahagian kecil dan kacau sentiasa, supaya tepung tidak dibancuh dan ketulan tidak terbentuk. Matlamatnya adalah untuk mendapatkan jisim berkrim homogen.

Sos yang disediakan mesti diletakkan di atas dapur dan direbus selama beberapa minit. Mendidih membantu sos susu lebih cepat pekat.

Mencampur bahan

Bagaimana anda membuat soufflé ayam supaya rasanya seperti kaserol tadika yang lapang? Untuk melakukan ini, anda perlu memberi perhatian khusus kepada proses mencampurkan semua bahan hidangan.

Mula-mula anda perlu pukul semua bahan dalam pengisar atau pengadun. Isi ayam rebus yang telah disejukkan diletakkan di dalam mangkuk (atau kuali), sos susu dan kuning telur. Pukul semua ini selama beberapa minit sehingga konsistensi homogen diperolehi. Langkah seterusnya dan salah satu langkah utama ialah pengenalan protein ke dalam campuran, yang mesti disebat terlebih dahulu sehingga keadaan berbuih kuat. Bahan inilah yang menjadikan soufflé begitu lembut, lembut, subur.

Selepas 6 bulan, pakar pediatrik menasihatkan bayi untuk memasukkan daging ke dalam diet mereka. Memandangkan ciri-ciri badan kanak-kanak, ini mesti dilakukan dengan berhati-hati. Anda boleh memulakan makanan pelengkap, contohnya, dengan soufflé ayam. Halus dan sangat lembut, hampir cair di dalam mulut anda. Anda boleh memasak hidangan sedemikian cara yang berbeza.

Ibu bapa harus memastikan makanan bayi mereka sihat dan lengkap. Ini terpakai bukan sahaja pada produk itu sendiri, tetapi juga pada cara ia diproses.

Jadi, dalam keadaan memasak di rumah, lebih baik membuat, sebagai contoh, soufflé ayam di dalam ketuhar. Untuk kanak-kanak dari satu tahun, ini sesuai.

Nyonya rumah akan memerlukan produk yang paling biasa untuk bekerja:

  • 60 gram fillet ayam;
  • 30 mililiter susu keseluruhan;
  • 1 telur puyuh;
  • 3 gram tepung premium;
  • sekeping mentega;
  • 2 gram mana-mana minyak sayuran(untuk memproses borang).

Untuk membuat soufflé anda perlukan:

  1. Basuh bersih dan rebus fillet.
  2. Kisar dalam penggiling daging.
  3. Tuangkan susu hangat ke dalam daging cincang, tambah tepung, letakkan mentega cair dan seperempat kuning telur puyuh.
  4. Semua ini mesti dicampur dengan teliti.
  5. Minyak borang dan edarkan komposisi yang disediakan di dalamnya.
  6. Bakar dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya setengah jam. Tetapkan suhu di dalam ruang kepada kira-kira 170 darjah.

Soufflé yang halus dan sangat ringan ini akan menarik minat mana-mana kanak-kanak.

Resipi seperti di tadika

Ketuhar juga digunakan untuk membuat soufflé ayam di institusi prasekolah. Memandangkan bilangan murid tadika, pilihan ini adalah yang paling diutamakan.

Dalam kebanyakan kes, tukang masak menyediakan hidangan sedemikian menggunakan nisbah bahan utama berikut:

  • 0.6 kilogram fillet ayam;
  • 300 mililiter kefir;
  • garam;
  • 60 g tepung;
  • 70 g lobak merah mentah;
  • 4 telur besar;
  • setengah paket minyak.

Hidangan sedemikian disediakan langkah demi langkah:

  1. Pertama, daging yang telah dibasuh direbus dalam air masin. Untuk rasa, anda boleh menambah 1 daun laurel padanya.
  2. Seterusnya, fillet rebus mesti disalurkan melalui penggiling daging. Untuk membuat jisim lebih lembut, anda boleh melakukan ini dua kali.
  3. Masukkan kuning empat telur ke dalam daging cincang, garam dan gaul rata.
  4. Parut lobak merah pada parutan halus.
  5. Cairkan mentega dalam periuk, masukkan lobak merah cincang di dalamnya dan masak selama kira-kira 5 minit. Ia akan menjadi lebih lembut.
  6. Goreng sedikit tepung dalam kuali kering.
  7. Masukkan semua bahan yang telah disediakan ke dalam daging cincang dan gaul. Protein yang disebat secara berasingan ke dalam buih diperkenalkan terakhir.
  8. Letakkan jisim yang terhasil dalam acuan, diproses dari dalam dengan mentega.
  9. Masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, dan bakar selama 30 minit.

Hidangan sedemikian dihidangkan hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya, dipotong dengan pisau menjadi kepingan bahagian.

Memasak ayam cincang

Membuat soufflé ayam akan menjadi lebih mudah dan cepat jika anda menggunakan daging cincang siap untuk ini. Pelbagai rempah ratus atau perasa boleh ditambah untuk rasa. Benar, resipi ini lebih sesuai untuk kanak-kanak yang lebih tua.

Dalam kes ini, kami menggunakan set komponen berikut:

  • 500 gram ayam cincang;
  • 1 biji telur;
  • segelas susu;
  • 60 gram tepung;
  • 75 gram krim masam;
  • garam;
  • 5 gram paprika (kisar);
  • lada.

Teknologi untuk membuat soufflé sedemikian tetap sama:

  1. Pindahkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam.
  2. Masukkan telur, lada sulah dan garam sedikit. Campurkan semua ini dan tuangkan susu.
  3. Ulang adunan sehingga adunan sebati.
  4. Tuangkannya pada lembaran penaik, dirawat dengan minyak dari dalam.
  5. Gris permukaan dengan krim masam dan taburkan dengan paprika.
  6. Bakar dalam ketuhar pada suhu 200 darjah.

Sebaik sahaja jisim berwarna perang di atas, soufflé boleh dianggap sudah siap.

Souffle ayam kukus halus

Soufflé ayam akan menjadi lebih lembut jika anda mengukusnya.

Ia juga lebih baik menggunakan pemproses makanan untuk mencincang dan mencampur makanan.

Untuk pilihan sedemikian, adalah baik untuk menggunakan set komponen berikut:

  • 0.4 kilogram fillet ayam;
  • 60 gram krim masam;
  • garam;
  • 2 biji telur;
  • 35 - 40 gram semolina;
  • 50 gram mana-mana minyak sayuran yang ditapis.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Potong fillet, dibasuh dan dikeringkan dengan serbet, menjadi kepingan secara rawak, dan kemudian potong dalam pemproses makanan.
  2. Pukul telur di sana, garam dan kisar semuanya lagi.
  3. Tambah semolina dan ulangi pencampuran.
  4. Masukkan krim masam dan pukul sebati.
  5. Menerima jisim homogen pindahkan ke acuan.
  6. Pasangkannya pada parut pengukus, selepas menuang sedikit air ke dalam belukar.

Selepas itu, yang tinggal hanyalah menghidupkan peranti dan tunggu. Secara harfiah dalam 20 minit, soufflé yang lembut, hampir lapang, akan siap.

Cara memasak dengan sayur-sayuran

Untuk mempelbagaikan diet kanak-kanak, anda boleh membuat soufflé ayam dengan pelbagai sayur... Hidangan itu ternyata rendah kalori, tetapi sangat sihat. By the way, ia juga sesuai untuk orang dewasa. Ini benar terutamanya bagi mereka yang sedang berdiet.

Untuk soufflé ringan seperti itu, anda perlu mengambil:

  • 1 biji telur;
  • 800 gram fillet ayam;
  • 1 bawang;
  • 200 gram kubis dan lobak merah;
  • garam;
  • segelas susu;
  • beberapa sayur-sayuran segar;
  • lada.

Kaedah memasak:

  1. Cincang halus bawang yang telah dikupas. Potong kubis halus. Potong lobak merah atau potong sahaja.
  2. Muatkan makanan yang disediakan ke dalam pengisar bersama-sama bahan-bahan lain dan gaul rata.
  3. Bahagikan jisim ke dalam acuan.
  4. Bakar dalam ketuhar selama 20 - 25 minit pada suhu tidak lebih rendah daripada 180 darjah.

Soufflé ayam yang halus dan sangat aromatik dengan sayur-sayuran akan menjadi pilihan yang bagus. jamuan ringan untuk seisi keluarga.

Dengan nasi tambah

Kanak-kanak sering nakal, tidak mahu makan makanan yang sihat (mengikut ibu bapa mereka). Untuk tetap memberi makan kepada bayi yang nakal itu, ibu boleh cuba menjadikannya soufflé ayam dengan nasi.

Produk untuk ini memerlukan yang paling mudah:

  • 1 biji telur mentah
  • 300 gram beras rebus dan dada ayam;
  • garam;
  • 10 gram mentega;
  • sedikit kari dan lada sulah.

Adalah lebih baik untuk mengukus soufflé sedemikian. Tetapi pertama-tama anda perlu:

  1. Perlahan-lahan potong daging dari tulang dan kisar dalam penggiling daging.
  2. Lakukan perkara yang sama dengan nasi rebus.
  3. Pindahkan kedua-dua produk ke dalam mangkuk yang dalam.
  4. Masukkan garam dan rempah kepada mereka dan campurkan. Sesetengah ibu cuba untuk tidak menggunakan apa-apa jenis perasa dalam hidangan yang ditujukan untuk kanak-kanak. Dalam kes ini, ketakutan ini benar-benar sia-sia. Lagipun, kari bukan sahaja menekankan rasa daging, tetapi juga meningkatkan penghadaman dengan ketara.
  5. Kesimpulannya, anda perlu menambah minyak dan perlahan-lahan campurkan komposisi yang dihasilkan sekali lagi.
  6. Dari jisim yang terhasil, bentuk potongan bujur kecil dengan tangan anda.
  7. Adalah dinasihatkan untuk mengukusnya. Sekiranya tiada peralatan khas di dalam rumah, maka anda boleh meletakkan kosong dalam colander, letakkannya di atas periuk air mendidih dan simpan selama 15 minit pada setiap sisi.

Soufflé ini akan dimakan dengan keseronokan bukan sahaja oleh kanak-kanak, tetapi juga oleh mereka yang cuba makan dengan betul.

Soufflé ayam rebus

Ada lagi satu resepi asal- daripada ayam rebus, sayur-sayuran segar, kacang dan herba, anda mendapat soufflé yang menakjubkan. Lebih-lebih lagi, hidangan sedemikian bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat memuaskan.

Benar, dalam kes ini, senarai ramuan agak besar:

  • 2 zucchini;
  • 2 dada ayam rebus;
  • garam;
  • 2 biji telur;
  • 150 gram brokoli;
  • sekumpulan herba segar;
  • segelas susu;
  • 1 bawang;
  • 1 sudu besar pistachio yang dikupas
  • lada tanah;
  • 50 gram minyak sayuran.

Walau bagaimanapun, membuat soufflé sedemikian tidak sukar sama sekali:

  1. Pertama, putih mesti diasingkan daripada kuning dan disejukkan.
  2. Potong sayur-sayuran yang dikupas dan dibasuh secara rawak, dan kemudian potong bersama-sama dengan payudara dalam pengisar.
  3. Masukkan susu, kuning telur, rempah, mentega, kacang cincang, garam dan gaul lagi.
  4. Pukul putih menjadi buih, tambahkannya ke seluruh produk dan kacau perlahan-lahan.
  5. Pindahkan "doh" yang disediakan ke dalam acuan dan bakar selama 20 minit dalam ketuhar pada suhu 180 darjah.

Soufflé sangat lembut dan lembut. Dan aroma yang sangat baik hanya melengkapkan gambaran keseluruhan. Makan malam yang lazat untuk kanak-kanak akan menjadi hidangan sebenar.

Soufflé ayam ialah hidangan yang mempunyai nilai luar biasa dalam menu diet, makanan bayi atau diet mereka yang cenderung hanya makan makanan yang sihat. Rasa halus yang unik dan tiada tandingan diperoleh melalui pelaksanaan resepi yang ada makanan mampu memenuhi keperluan kedua-dua gourmet dewasa dan kanak-kanak kecil.

Bagaimana untuk membuat soufflé ayam?

Soufflé ayam disediakan daripada daging ayam, dicincang kepada keadaan puri, dengan tambahan telur, produk tenusu, dan rempah ratus. Hidangan dikukus atau dibakar di dalam ketuhar.

  1. Sebagai komponen asas untuk membuat soufflé, anda boleh menggunakan dada ayam, pulpa dari paha, kaki atau hati ayam.
  2. Potongan daging atau daging cincang diproses menjadi tekstur yang halus dengan pengisar.
  3. Apabila menambah telur, kuning telur digabungkan dengan daging sebelum mengisarnya, dan putih, disebat ke puncak, dicampur dengan sudu dengan pergerakan lembut dari bawah ke atas pada peringkat akhir penyediaan pangkalan.
  4. Mana-mana resipi akan menjadi lebih cerah, dan rasa makanan istimewa yang telah siap akan menjadi lebih pekat jika anda menambah komposisi daging dengan herba cincang halus, perasa aromatik untuk citarasa dan rempah ratus anda.

Soufflé ayam - resipi dalam ketuhar


Resipi soufflé ayam yang dibentangkan di bawah akan memberi peluang untuk mendapatkan varian hidangan yang sama-sama sesuai untuk hidangan diet atau untuk meja perayaan... Dalam kes kedua, pembuka selera harus dibakar dalam tin bahagian atau dipotong menjadi kepingan bahagian sebelum disajikan dan menghiasnya dengan berkesan.

bahan-bahan:

  • ayam - 0.5 kg;
  • telur - 1 pc.;
  • krim - 100 ml;
  • tepung - 3 sudu kecil;
  • mentega - 30 g;
  • pala - 1 secubit;
  • garam, lada, bawang hijau, pasli, dill.

Persediaan

  1. Rebus ayam.
  2. Selepas sejuk, masukkan daging ke dalam bekas pengisar.
  3. Tambah kuning, krim, mentega, herba dan tepung, kisar komponen.
  4. Perasakan jisim secukup rasa, kacau dalam protein yang disebat dan pindahkan ke acuan.
  5. Soufflé ayam dibakar dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 180 darjah.

Souffle ayam seperti di tadika - resipi


Bagi mereka yang tidak dapat melupakan menu tadika dan ingin merasai semula rasa hangat hidangan kegemaran mereka, sudah tiba masanya untuk memasak soufflé ayam seperti di tadika, menggunakan perkadaran bahan berikut dan cadangan mudah. Payudara asli boleh digantikan dengan daging kaki dan peha.

bahan-bahan:

  • fillet ayam - 0.5 kg;
  • telur - 2 pcs.;
  • susu - 100 ml;
  • tepung - 3 sudu besar. sudu;
  • minyak - 50 g;
  • garam secukup rasa.

Persediaan

  1. Rebus dada ayam.
  2. Kisar daging dalam pengisar, tambah susu, kuning dan tepung.
  3. Perasakan asas secukup rasa, tambahkan dengan putih yang disebat, dan masukkan ke dalam acuan.
  4. Soufflé dada ayam dibakar seperti di tadika selama 45 minit pada suhu 180 darjah.

Soufflé ayam diet


Soufflé ayam, resipi yang akan dibentangkan di bawah, akan menjadi lebih berguna dan pemakanan terima kasih untuk mengisi asas ayam dengan sayur-sayuran yang memudahkan strukturnya yang sudah ringan. Pistachio akan menambah nota rasa yang indah pada hidangan, dan sayur-sayuran yang dicincang halus akan menjadikannya lebih pedas dan aromatik.

bahan-bahan:

  • fillet ayam - 0.5 kg;
  • telur - 2 pcs.;
  • zucchini - 200 g;
  • brokoli - 150 g;
  • bawang - 1 pc.;
  • susu - 200 ml;
  • pistachio - 1 sudu besar sudu;
  • minyak sayuran - 50 ml;
  • sayur-sayuran - 1 tandan;
  • garam, lada - secukup rasa.

Persediaan

  1. Ayam fillet dan zucchini dipotong dan, bersama-sama dengan brokoli, cincang bawang dengan pengisar.
  2. Tuangkan susu, tambah herba, perasa, mentega, kuning telur, pistachio dan campurkan semuanya lagi.
  3. Masukkan protein dan campurkan ke dalam asas yang dihasilkan.
  4. Sebarkan jisim ayam ke dalam acuan dan sediakan soufflé diet dari ayam selama 30 minit pada 180 darjah.

soufflé ayam cincang ketuhar


Ia lebih mudah dan cepat untuk menyediakan soufflé ayam daripada daging cincang mentah... Pilihan memasak ini sesuai untuk mereka yang tidak berpeluang menggunakan pengisar. Rasa kelazatan tidak akan sehalus kes-kes sebelumnya, tetapi bagi mereka yang lebih suka merasakan struktur daging, ia akan menjadi keutamaan yang lebih tinggi.

bahan-bahan:

  • ayam cincang - 0.5 kg;
  • telur - 1 pc.;
  • susu - 50 ml;
  • krim masam - 1.5 sudu besar. sudu;
  • bawang - 1 pc.;
  • mentega - 50 g;
  • garam, lada - secukup rasa.

Persediaan

  1. Bawang yang dicincang dimasukkan ke dalam ayam cincang.
  2. Masukkan kuning asas, susu, krim masam, garam, lada sulah dan putih telur yang disebat.
  3. Sebarkan jisim ke dalam acuan atau bekas biasa dan bakar soufflé ayam cincang pada suhu 180 darjah selama 30 minit.

Soufflé ayam rebus


Resipi soufflé ayam berikut boleh dilakukan apabila anda perlu membuang sisa daging ayam bidang hidangan semalam atau sekadar masak sedap hidangan diet untuk seisi keluarga. Ayam dalam kes ini digunakan direbus atau dibakar dalam ketuhar sehingga masak dan ditambah dengan lobak merah.

bahan-bahan:

  • ayam rebus - 0.5 kg;
  • telur - 2 pcs.;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • susu - 100 ml;
  • semolina - 2 sudu besar. sudu;
  • mentega - 50 g;

Persediaan

  1. Daging diletakkan dalam pengisar bersama-sama dengan lobak merah yang direbus atau direbus dalam mentega.
  2. Masukkan kuning, semolina, garam, lada, perasa dan susu, pukul semuanya dengan pengisar.
  3. Soufflé disediakan daripada ayam rebus dalam bentuk minyak pada 180 darjah selama 30-40 minit.

Souffle Ayam dengan Nasi


Anda boleh membuat soufflé ayam dengan tambahan nasi rebus dan sos putih, dimasak daripada susu berperisa rempah dan bawang. Versi ini sesuai untuk mereka yang suka rasa bawang, tetapi kehadiran pulpa sayuran dalam hidangan menghalangnya. Anda boleh menambah komposisi dengan herba atau kacang.

bahan-bahan:

  • pulpa ayam - 0.5 kg;
  • telur - 1 pc.;
  • beras - 100 g;
  • bawang - 1 pc.;
  • susu - 0.5 l;
  • tepung - 2 sudu besar. sudu;
  • mentega - 150 g;
  • laurel - 2 pcs.;
  • garam, lada, rempah - secukup rasa.

Persediaan

  1. Rebus ayam.
  2. Panaskan susu hingga mendidih dengan penambahan bawang cincang, laurel dan rempah, biarkan selama 15-20 minit, tapis.
  3. Tambah 4 sudu besar ke dalam asas susu. sudu besar mentega, tepung dan rebus hingga pekat.
  4. Kisar ayam dalam pengisar dengan menambah sos putih, kuning.
  5. Kacau dalam nasi rebus, buih protein.
  6. Letakkan jisim ke dalam acuan.
  7. Masak soufflé ayam dengan nasi pada suhu 180 darjah dalam ketuhar selama 30 minit.

Souffle ayam dengan sayur-sayuran


Ayam masak dan zucchini soufflé dengan kacang hijau, jagung, pilihan lada benggala, lobak merah dan bawang akan menjadi penyelesaian yang ideal untuk menghias hidangan diet atau rendah kalori. Terang penampilan hidangan dan yang menakjubkan rasa halus seperti kanak-kanak dan orang dewasa.

bahan-bahan:

  • fillet ayam - 0.5 kg;
  • telur - 1 pc.;
  • zucchini - 100 g;
  • kacang dan jagung - 50 g setiap satu;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • lada loceng - 0.5 pcs.;
  • krim - 100 ml;
  • minyak sayuran - 20 ml;
  • garam, lada - secukup rasa.

Persediaan

  1. Potong ayam, masukkan ke dalam bekas pengisar bersama bawang putih parut, kuning telur, susu dan rempah ratus.
  2. Kisar jisim sehingga licin.
  3. Masukkan kiub zucchini, lada, kacang polong, jagung, dan putih telur yang disebat.
  4. Pindahkan jisim ke dalam acuan dan sediakan soufflé ayam yang lazat selama 30 minit pada 180 darjah.

Souffle hati ayam


Resipi berikut akan menarik minat mereka yang suka hidangan hati yang berkhasiat. Rasa lembut, sederhana pedas soufflé yang terhasil boleh dipelbagaikan dengan menambah pada komposisi lobak merah rebus yang ditumis dalam minyak atau pulpa parut tomato segar, yang mesti dikeluarkan dari kulit terlebih dahulu.

bahan-bahan:

  • hati ayam - 0.5 kg;
  • telur - 2 pcs.;
  • semolina - 2 sudu besar. sudu;
  • bawang - 1 pc.;
  • krim - 100 ml;
  • mentega - 20 g;
  • garam, lada - secukup rasa.

Persediaan

  1. Hati ayam dikisar dalam pengisar dengan bawang, krim dan kuning.
  2. Masukkan garam, lada sulah, semolina secukup rasa, kacau dipukul dengan secubit garam sehingga protein memuncak.
  3. Pindahkan asas ke dalam loyang yang telah disapu minyak dan bakar pada suhu 180 darjah selama 30 minit.

Souffle ayam dengan cendawan dan keju


Ia akan menjadi mungkin untuk memperkayakan rasa klasik hidangan, untuk menjadikannya lebih tepu, dengan menambah asas ayam ke komposisi. Anda boleh menggunakan kedua-dua champignons dan cendawan tiram, serta lebih aromatik Cendawan hutan, selepas mendidihnya sehingga masak sepenuhnya dan turunkan ke bawah dalam air masin.

bahan-bahan:

  • fillet ayam - 0.5 kg;
  • champignons - 200 g;
  • telur - 2 pcs.;
  • serbuk roti - 2 sudu besar. sudu;
  • bawang - 1 pc.;
  • krim - 200 ml;
  • minyak zaitun - 50 g;
  • garam, lada, keju - secukup rasa.

Persediaan

  1. Cendawan dan bawang yang dicincang halus digoreng dalam minyak.
  2. Kisar ayam dalam pengisar dengan tambahan krim dan kuning.
  3. Perasakan jisim ayam, kacau dalam menggoreng cendawan, keropok, keju, putih disebat sehingga buih padat.
  4. Pindahkan jisim ke dalam bentuk minyak atau satu bekas biasa dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
  5. Selepas 30 minit, soufflé ayam dan cendawan sudah siap.

Souffle ayam dalam periuk perlahan


Ia akan menjadi tidak kurang enak, lembut dan berair. Dalam kes ini, roti dan kanji, kentang atau jagung yang direndam dalam susu, digunakan sebagai komponen untuk mengimbangi ketumpatan. Hidangan aromatik yang luar biasa akan disebabkan oleh penambahan campuran herba kering Itali.

bahan-bahan:

  • fillet ayam - 0.5 kg;
  • telur - 2 pcs.;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • bawang - 1 pc.;
  • krim - 200 ml;
  • kanji - 1 sudu besar. sudu;
  • roti putih - 1 keping;
  • minyak sayuran - 20 ml;
  • Herba Itali - 2 secubit;
  • garam, lada - secukup rasa.

Persediaan

  1. Daging yang telah dicincang dimasukkan ke dalam bekas pengisar.
  2. Masukkan bawang merah dan bawang putih, rempah, roti, kanji, kuning telur dan krim, pukul semuanya sehingga berkrim.
  3. Pukul sehingga protein memuncak.
  4. Masukkan buih protein tebal ke dalam jisim ayam, pindahkan asas ke dalam mangkuk.
  5. Sediakan soufflé ayam dalam mod "Membakar" selama 60 minit.

Souffle ayam dalam ketuhar gelombang mikro - resipi


Lembut yang lazat boleh dimasak hanya dalam beberapa minit, menyediakan diri anda dan isi rumah anda dengan sarapan pagi yang lazat dan sihat, makan tengah hari atau makan malam yang ringan, kandungan kalorinya bergantung pada kandungan lemak keju kotej yang digunakan. Anda boleh menghidangkan hidangan dengan sayur-sayuran segar, sebarang salad atau sos lazat yang sesuai dengan anda.

bahan-bahan:

  • fillet ayam - 200 g;
  • protein - 2 pcs.;
  • keju kotej - 100 g;
  • minyak sayuran - 10 ml;
  • garam, lada - secukup rasa.

Persediaan

  1. Kisar ayam dalam pengisar.
  2. Tambah keju kotej, garam, lada, pukul jisim sekali lagi sehingga berkrim.
  3. Kacau ke dalam asas yang dihasilkan, disebat sehingga pejal dan buih tebal protein dipindahkan ke bentuk berminyak.
  4. Bekas, ditutup dengan penutup, dihantar ke peranti gelombang mikro selama 5-7 minit.

Souffle ayam kukus


Mungkin versi yang paling berguna daripada keseluruhan senarai semua jenis pilihan hidangan - souffle ayam kukus. Anda boleh memasaknya menggunakan multicooker, menggunakan program yang sesuai, dandang berganda dalam bekas untuk memasak bijirin, atau hanya periuk dengan air mendidih, meletakkannya di dalamnya bentuk dalam dan menutup struktur dengan penutup.

Adakah anda ingin mengejutkan keluarga anda dengan hidangan yang lazat dan sangat halus? Bosan menyediakan secara berasingan untuk kanak-kanak atau makanan diet untuk diri sendiri? Adakah anda ingin menghabiskan sepanjang malam di dapur untuk sebahagian kecil "sedap"? Kemudian masak souffle ayam yang paling lembut, yang sesuai untuk kanak-kanak berumur lebih setahun dan bagi mereka yang mengikuti diet.

Ia boleh dimasukkan ke dalam diet untuk pankreatitis atau masalah perut, tetapi dalam kes ini lebih baik untuk mengecualikan rempah daripada resipi. Anda boleh memasak soufflé dengan cara yang berbeza: dalam ketuhar gelombang mikro atau multicooker, dalam dandang berganda atau ketuhar. Mari lihat lebih dekat hidangan ini!

Nuansa pemilihan dan memasak makanan

Pertama sekali, perhatikan daging: untuk membuat soufflé, anda boleh mengambil kedua-dua fillet ayam dan dada. Dalam kes kedua, mula-mula keluarkan kulit daripadanya dan pilih tulang. Jika masa sangat kekurangan, anda boleh menggunakan daging cincang siap sedia, tetapi ia mestilah berkualiti tinggi.

Agar soufflé mempunyai konsistensi lapang, protein yang termasuk dalam komposisinya mesti dipukul dengan teliti. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan pra-penyejukan - asingkan protein terlebih dahulu dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Tambah sedikit sambil dipukul. jus lemon, asid atau secubit garam - proses akan berjalan lebih cepat.

V versi klasik soufflé ayam disediakan secara eksklusif dari daging, tetapi jika anda ingin mempelbagaikan hidangan, anda boleh membuatnya dengan sayur-sayuran atau cendawan (pilihan terakhir tidak sesuai untuk diet kanak-kanak).

Berkenaan rawatan haba soufflé, untuk kelembutan maksimum hidangan lebih baik mengukusnya. Apabila dibakar dalam ketuhar atau gelombang mikro, hidangan akan menjadi lebih panggang dan lebih padat dalam konsistensi.

Soufflé ayam - resipi

Terdapat banyak pilihan untuk hidangan ini, jadi setiap gourmet akan dapat memilih yang terbaik untuk dirinya sendiri.

Soufflé ayam klasik - resipi dengan foto

Soufflé ini boleh dibuat daripada dada ayam, fillet, dan bahagian lain ayam, selepas mengeluarkan kulit, tulang dan tendon.
bahan-bahan:

  • ayam - 300 g;
  • kentang - 2 ubi sederhana;
  • telur - 2 pcs.;
  • roti - 30 g;
  • susu - 110 g;
  • rempah secukup rasa.

Penyediaan:

Bilas daging, keluarkan coretan dan kisar dengan pengisar daging atau pengisar. Parut kentang atau kisar dua kali. Rendam roti dalam susu dan kisar dalam pengisar juga. Asingkan kuning dan campurkan dengan daging, roti dan kentang. Perasakan secukup rasa dengan rempah dan garam.

Pukul putih sehingga buih yang subur dan masukkannya dengan teliti ke dalam bahan kerja.

Anda boleh membakar soufflé dalam tin bahagian (contohnya, untuk mufin) dan dalam hidangan pembakar yang besar. Suhu ketuhar adalah kira-kira 150-190 darjah, masa membakar bergantung pada jumlah acuan dan purata 20-45 minit.

Kandungan kalori - 142 kilokalori setiap 100 g.

Souffle ayam "Seperti di tadika" - resipi di dalam ketuhar

Soufflé ini diperbuat daripada ayam cincang dan dibakar di dalam ketuhar. Gourmet kecil pun pasti akan menyukainya.
bahan-bahan:

  • ayam cincang - 450 g;
  • susu - 5 sudu besar. l .;
  • mentega - 2.5 sudu besar. l .;
  • telur - 2 pcs.;
  • tepung - 2 sudu besar. l;
  • rempah secukup rasa.

Penyediaan:

Asingkan protein dan letakkan di tempat yang sejuk. Campurkan kuning telur dengan daging cincang, secara beransur-ansur tambah susu ke jisim. Mentega lembutkan dan kisar bersama tepung. Campurkan dengan jisim kuning telur.

Pukul putih hingga kembang, masukkan dengan teliti ke dalam adunan. Adalah lebih baik untuk membakar soufflé kukus: letakkan bekas dengan air (di bahagian paling bawah) di dalam ketuhar, dan letakkan hidangan soufflé lebih tinggi. Suhu ketuhar ialah 160-180 darjah.

Anda juga boleh memasak soufflé sedemikian dalam lengan pembakar: letakkan jisim dalam lengan, pasangkannya di kedua-dua belah dengan klip. Mengikut resipi yang sama, soufflé boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa tinggi selama sepuluh minit.

Kandungan kalori - 149 kilokalori setiap 100 g soufflé.

Souffle ayam kukus

Untuk kanak-kanak kecil dan mereka yang mengamalkan diet rendah karbohidrat, soufflé fillet ayam kukus adalah pilihan terbaik.
bahan-bahan:

  • ayam - 550 g;
  • telur - 2 pcs.;
  • zucchini - 1 pc.;
  • bawang - 1 pc.;
  • susu - 1 sudu besar. l;
  • rempah secukup rasa.

Penyediaan:

Kisar daging, zucchini dan bawang dalam pengisar daging. Perah kelembapan berlebihan dari zucchini. Kacau daging cincang, tambah garam, tambah rempah. Perkenalkan susu secara beransur-ansur. Pisahkan kuning dari protein, tambah kepada jisim daging.

Pukul putih sehingga buih padat, masukkan dengan teliti ke dalam daging cincang. Dalam multicooker atau double boiler, soufflé dimasak selama kira-kira 40 minit (dalam multicooker - pada mod stim). Jika ini tidak mungkin, susunkan jisim dalam tin kek, masak dalam tab mandi air selama sejam.

Soufflé ayam kukus ia mempunyai kandungan kalori yang rendah - 134 kilokalori setiap 100 g.

Hidangan dari sudut pandangan dietetik

Soufflé yang diperbuat daripada fillet ayam atau dada adalah hidangan diet yang sangat baik yang boleh disediakan untuk kanak-kanak dan penyokong tegar gaya hidup sihat, dan mereka yang mempunyai masalah perut. Pakar pemakanan menekankan bahawa kaedah memasak ayam ini membolehkan anda membuat daging mudah dihadam.

Soufflé ayam mempunyai kandungan kalori yang rendah - dalam pilihan pemakanan ia mengandungi kira-kira 136 kilokalori dalam setiap 100 g makanan, tetapi penambahan dalam bentuk krim masam atau mayonis akan meningkat nilai pemakanan sehingga 140-160 kcal.

Soufflé ialah sumber yang sangat baik (kira-kira 12 g setiap 100 g hidangan), manakala kandungan lemak dan karbohidrat bukanlah yang tertinggi: 7 dan 6 g setiap 100 g soufflé, masing-masing.
Souffle boleh dimasukkan dalam diet terapeutik dan dalam diet untuk penurunan berat badan. Dalam kes kedua, lebih baik mengukus hidangan.

Bagaimana anda boleh mempelbagaikan resipi

Untuk menambah perisa baharu pada hidangan, cuba masak dengan bahan "tambahan". Selalunya, sayur-sayuran digunakan untuk ini: kubis, kentang, lobak merah, zucchini, bawang. Mereka boleh ditambah secara individu atau sebagai campuran. Potong sayur yang dipilih dalam pengisar, cincang (kentang - dua kali).

Jika anda menambah zucchini ke dalam soufflé, toskan lebihan cecair daripadanya selepas dicincang.

Soufflé yang telah siap boleh ditaburkan dengan keju parut. Juga, cendawan cincang halus kadang-kadang ditambah kepada ayam - ternyata lazat dan sangat hidangan lembut... Pilihan lain ialah menambah hidangan nasi rebus(dengan melalui penggiling daging).

Ingat bahawa keju, cendawan dan kentang adalah bahan tambahan yang meningkatkan kandungan kalori soufflé dengan ketara. Hidangan sedemikian lebih sukar untuk diasimilasikan oleh badan, oleh itu ia tidak sesuai untuk jadual pemakanan. Tetapi soufflé dengan lobak merah, zucchini atau kubis mempelbagaikan diet semasa diet.

Anda juga boleh menambah rasa pada hidangan dengan bantuan rempah: herba Provencal atau Itali, jenis yang berbeza lada, oregano, ketumbar.

Cara memasak souffle ayam - video

Jika anda memutuskan untuk memasak hidangan ini, perhatikan video seterusnya... Ia menunjukkan kepada anda semua langkah memasak dan menunjukkan kepada anda dua pilihan untuk membakar dalam ketuhar - dengan dan tanpa mandi wap. Soufflé ayam diet sedemikian boleh dibuat untuk kanak-kanak, dan untuk mereka yang sedang berdiet, dan untuk mereka yang berusaha untuk memimpin sebanyak mungkin imej sihat kehidupan dan memantau dengan teliti pemakanannya.

Soufflé ayam ialah hidangan yang sangat baik dengan tekstur yang halus, rasa yang indah dan kandungan kalori yang rendah. Ia dengan sempurna mempelbagaikan diet harian atau perayaan dan akan menjadi rahmat sebenar untuk suri rumah. Bagaimana anda menyediakan soufflé ayam? Berkongsi resepi dan rahsia masakan dalam komen!