Jak zacząć robić ręcznie robione słodycze? Słodycze w domu - zbiór przepisów Cukierki zrób to sam przepisy

Czekolada to prawdziwa słabość wszystkich słodyczy! Od dawna mitem jest, że czekolada jest szkodliwa, ale jest to absolutnie nieprawda, najważniejsze jest używanie jej w rozsądnych ilościach. Czekolada ma nieocenione korzyści dla człowieka:

• spowalnia proces starzenia się organizmu,
• poprawia aktywność umysłową,
• poprawia nastrój,
• wzmacnia libido,
• pomaga zwiększyć odporność.

Na bazie tego produktu przygotowuje się w domu wspaniały przysmak, któremu nikt się nie oprze - cukierki czekoladowe. Jednak sklepowe czekoladki, oprócz przydatnych substancji, często zawierają szkodliwe dodatki chemiczne, ale nie jest to powód, aby całkowicie zrezygnować z tego przysmaku! Zapraszamy wszystkich łasuchów, a także marzycieli i kreatywnych ludzi do samodzielnego eksperymentowania i robienia czekoladek! Specjalnie dla Ciebie zebraliśmy przepisy na to, jak zrobić najpopularniejsze czekoladki w domu. Nie tylko nie są gorsze od swoich odpowiedników prezentowanych na sprzedaż, ale smakowitość, ale nawet je przewyższyć! Ponadto gotowanie takich słodyczy w domu będzie znacznie bardziej ekonomiczne, co oczywiście spodoba się każdej rozsądnej gospodyni!

Czekoladki w pośpiechu

To najprostszy przepis na to, jak zrobić czekoladki w domu. Jednak powstały przysmak będzie miał niesamowity smak, a gotowanie nie będzie wymagało dużego wysiłku. Radzimy spróbować!

• 250 gramów proszku kakaowego;
• 150 gramów masła;
• 150 ml wody;
• 100 mies. mleka;
• 30 gramów mąki;
• 120 gramów cukru pudru.

Gotowanie:

Wodę wlewa się do rondla i ogrzewa, ale nie doprowadza do wrzenia. W tym czasie masło należy stopić w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej i wymieszać z kakao w proszku do uzyskania gładkości. Do podgrzanej wody dodaje się mieszaninę masła i kakao, mleka, mąki i cukru. Wszystko to jest dokładnie wymieszane, unikając tworzenia się grudek.

W przygotowanym pojemniku, na dnie którego rozłożona jest folia spożywcza, wlewa się mieszankę czekoladową, którą należy równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni pojemnika. Następnie naczynia z masą czekoladową wkłada się do zamrażarki na 2 godziny do stwardnienia. Zamrożony przysmak jest krojony na kawałki i gotowy do spożycia!

Słodycze „czekoladowa niespodzianka”

Taki czekoladowy poczęstunek bardzo często spotykane w pudełkach prezentowych! Jesteśmy przyzwyczajeni do kupowania takich słodyczy dla siebie i swojej rodziny, a także dawania ich w prezencie. Tę słodkość można jednak wykonać samodzielnie w domu, wkładając w nie cząstkę swojej duszy i podarując ją bliskiej osobie w prezencie. Te ręcznie robione słodycze doceni każdy!

• 200 gramów ciemnej czekolady;
• 150 gramów migdałów;
• 100 gramów dat;
• 50 gramów białej czekolady.

Gotowanie:

Przede wszystkim musisz stopić ciemną i białą czekoladę w kąpieli wodnej w różnych pojemnikach. Gdy czekolada się topi, jest czas, aby usunąć pestki z daktyli i zamiast tego włożyć tam 1-2 orzechy. Następnie białą czekoladę ostrożnie nakłada się na miejsce, w którym wykonano nacięcie daty, aby utrzymać nadzienie razem. Następnie daktyle z białą czekoladą należy wyjąć na 2 godziny z zamrażarki.

Po upływie tego czasu daktyle w białej czekoladzie wyjmujemy z lodówki i należy je całkowicie zanurzyć jeden po drugim w roztopionej gorzka czekolada i nałożyć folię spożywczą. Gdy wszystko jest gotowe, słodycze ponownie wkłada się do zamrażarki na 3-4 godziny, aż czekolada całkowicie się zestali.
Gotowe cukierki, na wierzchu można udekorować białą czekoladą i wiórkami kokosowymi. Taki przysmak nie pozostawi nikogo obojętnym!

„Ptasie mleko”

Cukierki " ptasie mleko»Wszyscy znamy je od dzieciństwa, jednak niewielu próbowało je samodzielnie ugotować w domu. I na próżno! Są bardzo łatwe do wykonania i poradzi sobie z nimi każdy początkujący kucharz.

Składniki potrzebne do gotowania;

• 200 gramów czekolady;
• 3 białka jaj;
• 3 gramy kwasu cytrynowego;
• 200 gramów cukru pudru;
• 30 gramów żelatyny;
• 150 gramów skondensowanego mleka;
• 150 gramów masła.

Gotowanie:

Przede wszystkim żelatynę należy zalać zimną wodą i pozostawić na 25 minut, aby pęczniała. W tym czasie białka ubija się mikserem, a kwas cytrynowy należy do nich stopniowo dodawać.

Masło należy stopić w łaźni wodnej i wymieszać ze skondensowanym mlekiem. Powrót do żelatyny. Cukier i żelatynę dodaje się do pojemnika z zamrożoną masą, mieszaninę ogrzewa się w łaźni wodnej.

„Nie doprowadzaj żelatyny do wrzenia, w przeciwnym razie nie zgęstnieje, co może zrujnować proces robienia słodyczy”.

Po podgrzaniu masy należy ją wymieszać z ubitymi białkami, stopić masło i skondensowanego mleka do uzyskania jednorodnej konsystencji. Powstałą masę układa się w przygotowanej formie, w której planuje się zrobić słodycze, a następnie wkłada się do zamrażarki na 2 godziny, aż stwardnieje.

W tym czasie należy rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i ostudzić. Po 2 godzinach powstały suflet zanurza się w rozpuszczonej czekoladzie i układa na folii, po czym ptasie mleko ponownie wkłada się do lodówki, aby czekolada stwardniała.
Na ostatnim etapie możesz udekorować ptasie mleko bitą śmietaną lub obejść się bez niej. Domowe słodycze „Ptasie Mleko” są znacznie smaczniejsze niż te sprzedawane w sklepach. Podaruj swoim bliskim te słodycze raz, a będą o nie prosić bardzo często!

Gotowanie trufli

Trufle to wyśmienity przysmak uwielbiany przez wielu smakoszy. Jednak te słodycze mają jedną wadę - są dość drogie w porównaniu do innych słodyczy. Oto przepis na domowe trufle! Domowe trufle okażą się bardzo smaczne i oszczędniejsze niż ich odpowiedniki ze sklepowych półek.

Składniki potrzebne do przyrządzenia:

• 200 gramów gorzkiej czekolady;
• 65 mo ciężkiej śmietany;
• 40 gramów cukier puder;
• 30 ml brandy;
• 25 gramów posiekanych orzechów;
• 80 gramów proszku kakaowego.

Gotowanie:

Czekoladę należy rozpuścić w kąpieli wodnej. W tym czasie śmietankę miesza się z cukrem pudrem, ogrzewa, ale nie doprowadza do wrzenia, a masę miesza się. Następnie powstałą masę dodaje się do rozpuszczonej czekolady i wszystko należy ponownie wymieszać.

Następnie do tego samego pojemnika dodaje się koniak i orzechy, mieszaninę ponownie dokładnie miesza się. Następnie masę usuwa się w lodówce na 90 minut. Po półtorej godzinie wyjmuje się go z lodówki, konsystencja powinna przypominać plastelinę.

Kakao wsypuje się do talerza, ręce zwilża wodą i rozpoczyna się proces formowania trufli - formuj je w kształcie okrągłym lub trójkątnym. Po uformowaniu trufli macza się ją w proszku kakaowym.

Powstałe trufle wkłada się do lodówki na 60 minut, a po upływie tego czasu są gotowe do spożycia!

Słodycze „Toffi”

Każdy, kto chociaż raz spróbował tych słodyczy, nie pozostanie wobec nich obojętny! Niesamowite połączenie toffi, orzechów i czekolady sprawia, że ​​te słodycze są wyjątkowo smaczne! Toffi pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli. Spróbuj sam ugotować Toffi w domu, zapewniamy, że spodoba się absolutnie każdemu!
Składniki potrzebne do przyrządzenia:

• 200 gramów kremowego toffi;
• 40 gramów orzechów laskowych;
• 40 gramów ciemnej czekolady;
• 60ml kremu;
• 25 gramów masła;
• Trochę oleju słonecznikowego.

Gotowanie:

Kremowe toffi jest kruszone i topione w kąpieli wodnej. Aby zrobić słodycze, do tej masy dodaje się również 10 gramów masła, 30 ml śmietany i wszystko dokładnie miesza się, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Orzechy laskowe są obrane i lekko uprażone. Forma na cukierki jest posmarowana olej słonecznikowy a roztopione toffi jest rozprowadzane do jego komórek. Konieczne jest umieszczenie 1 orzecha w każdej komórce, aby znalazła się na środku masy toffi.

Następnie formularz jest wysyłany na 20 minut do lodówki. W tym czasie czekoladę rozpuszcza się w kąpieli wodnej, a następnie dodaje się do niej pozostałą śmietankę i masło.

Po 20 minutach forma ze słodyczami jest wyjmowana z lodówki, a masę czekoladową ostrożnie układa się na wierzchu każdego cukierka. Kiedy wszystko jest gotowe, forma ze słodyczami jest usuwana na 5 godzin w lodówce. Po upływie wyznaczonego czasu cukierki Toffee są gotowe, możesz zafundować sobie i swoim domownikom poczęstunek!

„Grillowanie w czekoladzie”

Grillage w czekoladzie to bardzo popularny cukierek. Ten orientalny cukierek jest również bardzo łatwy do samodzielnego przyrządzenia w domu. W przepisie nie ma nic skomplikowanego, każdy sobie z tym poradzi!
Składniki potrzebne do przyrządzenia:

• 500 gramów orzechów włoskich;
• 150 gramów cukru pudru;
• 70 ml wody;
• 30 ml soku z cytryny;
• 200 gramów ciemnej czekolady;
• 50 ml brandy.

Gotowanie:

Przede wszystkim musisz szlifować Orzech włoski. Następnie na patelnię wlewa się wodę i wylewa cukier, tę mieszaninę ogrzewa się na wolnym ogniu i gotuje do uzyskania gęstej konsystencji i złotego koloru. Gdy syrop jest gotowy, dodaje się do niego sok z cytryny i posiekane orzechy włoskie i wszystko dokładnie miesza. Czas zacząć robić cukierki! Aby to zrobić, musisz wziąć niewielką ilość masy i nadać słodyczom okrągły lub podłużny kształt. Gotową pieczeń pozostawia się na 30 minut w lodówce. W tym czasie ciemną czekoladę należy rozpuścić w kąpieli wodnej, a następnie dodać do niej koniak i dokładnie wymieszać.

Po polewą czekoladową gotowe, pieczeń wyjmujemy z lodówki i każdy cukierek należy namoczyć w masie czekoladowej. Gotowe słodycze układa się na folii spożywczej i wysyła do zamrażarki na 2 godziny do zestalenia. Po upływie wyznaczonego czasu, czekoladowe cukierki „grill w czekoladzie” są gotowe do spożycia!

Wskazówki dotyczące robienia czekoladek w domu

Aby przygotowane przez ciebie czekoladki okazały się pyszne za pierwszym razem, musisz przestrzegać kilku subtelności. Zapoznaj się z nimi, a unikniesz wielu błędów popełnianych dość często przy przyrządzaniu tego przysmaku:

W procesie tworzenia przepisów na cukierki nigdy nie należy doprowadzać podgrzanej masy do wrzenia, dlatego konieczne jest monitorowanie procesu podgrzewania i wyjęcie pojemnika, w którym podgrzana jest czekolada, mleko lub coś innego, zanim produkt zacznie się gotować.

Do przygotowania słodyczy niezbędne jest stosowanie wyłącznie świeżych produktów dobrej jakości.

Rada: „nigdy nie używaj nieświeżego mleka i produktów mlecznych, żelatyny, której opakowanie zostało otwarte ponad 2 miesiące temu, do robienia słodyczy w domu, może to prowadzić do smutnego wyniku, z których najbardziej nieszkodliwym będzie to, że słodycze będą się nie okazać”.

Aby przygotować ten przysmak, kup specjalną formę z komórkami. To pozwoli nadać im dowolny kształt, sprawić, że będą piękne i apetyczne.

Bądź mądry! Być może w domu chcesz dodać do słodyczy trochę wanilii, marcepanu lub okruchów orzechów, można to łatwo zrobić! A jeśli nie lubisz gorzkiej czekolady, zastąp ją mleczną czekoladą, co najważniejsze, weź czekoladę bez wypełniacza.

Forma wypełniona słodyczami musi być zamknięta podczas wkładania do zamrażarki - użyj do tego folii spożywczej. W przeciwnym razie słodycze nabiorą niezbyt przyjemnego zapachu i staną się mniej apetyczne. Zrób cukierki dobry humor i włóż w to cząstkę swojej duszy - to klucz do doskonałego efektu!

Jak widać, zrobienie czekoladowych cukierków w domu jest dość proste, a co najważniejsze, nie wymaga żadnych rzadkich składników. Dlatego bez względu na to, jaki przepis na czekoladę wybierzesz, z łatwością można go wdrożyć w każdej kuchni!

Pyszne czekoladki można nie tylko kupić w sklepie, ale także zrobić samemu w domu. W tym przypadku również okażą się przydatne, ponieważ przysmak będzie zawierał wyłącznie wysokiej jakości czekoladę i inne naturalne składniki bez barwników, aromatów i konserwantów.

Składniki: puszka niegotowanego skondensowanego mleka, 4 łyżki. l. kakao w proszku, 1,5 łyżki. l. masło wysokotłuszczowe, polewa dowolna.

1. Masło kroi się na kawałki i wysyła do rondla. Przy najmniejszym ogniu doprowadza się go do stanu płynnego.
2. Niegotowane skondensowane mleko wlewa się do oleju.
3. Tam dodaje się cały proszek kakaowy. Składniki są dobrze wymieszane, aż masa będzie jednorodna.
4. Gotowe „ciasto” wlewa się do miski i pozostawia do ostygnięcia na 6-7 godzin.
5. Z niegorącej masy formuje się małe kulki. Należy to zrobić naoliwionymi dłońmi, w przeciwnym razie mieszanka mocno przyklei się do palców.

Powstałe słodycze są kruszone w dowolnej odpowiedniej posypce. Aby to zrobić, możesz wziąć zwykłą startą czekoladę lub płatki kokosowe.

Czekoladki z suszonymi owocami

Składniki: po 130 g fig i daktyli, 1 łyżeczka. gęsty miód naturalny, kakao w proszku, garść sezamu jasnego, tabliczka gorzkiej czekolady.

1. Suszone owoce są dobrze umyte, pozbywają się nasion, twardych ogonków i kroją na małe kawałki.
2. Nasiona sezamu wsypujemy na suchą patelnię i lekko podsmażamy. Powinny zmienić kolor. Po takiej obróbce nasiona sezamu będą miały przyjemny orzechowy smak i aromat.
3. Suszone owoce rozdrabniamy w blenderze. Dodaje się do nich sezam i miód.
4. Z powstałej masy formuje się słodycze. W każdą wbij wykałaczkę.
5. Słodycze chłodzi się przez kwadrans, a następnie wlewa roztopioną czekoladą.
6. Kulki układa się na pergaminie i ponownie usuwa na zimno.

Wykałaczki są usuwane z powstałej uczty. Takie czekoladowe cukierki własnymi rękami można przygotować z dowolnych innych suszonych owoców.

Domowa przekąska z migdałami i kakao

Składniki: 90 ml oczyszczonej wody, 200 g odtłuszczonego mleka w proszku, 3 łyżki. l. masło orzechowe, taką samą ilość mąki z czarnego sezamu i migdałów, 2 łyżki. l. Syrop z karczocha jerozolimskiego, tabliczka ciemnej czekolady, kakao w proszku.

1. Woda wpływa do miski blendera. Wlewa się do niego 150 g mleka w proszku i całą mąkę sezamową, dodaje masło orzechowe.
2. Masę kruszy się, po czym układa w formie i usuwa na zimno w celu zestalenia.
3. Migdały praży się na suchej patelni i kroi na kawałki. Orzechy łączy się z syropem z karczocha jerozolimskiego i pozostałym mlekiem w proszku.
4. Czekolada się rozpuści.
5. Mieszankę orzechów układa się na pierwszej zamrożonej warstwie, a powstałą warstwę kroi się na kawałki.

Każdy cukierek jest skropiony czekoladą i obficie posypany kakao. Deser jest usuwany na zimno, aż do całkowitego zestalenia.

Jak zrobić Snickersa w domu

Składniki: 400 g niesolonych orzeszków ziemnych, o połowę mniej suchej śmietany, 1 łyżka. cukier granulowany, 4 łyżki. l. śmietana kremówka, 2 łyżki. l. masło i kakao w proszku, tabliczka ciemnej czekolady.

1. Śmietanę wlewa się do rondla, dodaje się kakao i cały piasek. Na małym ogniu mieszaninę doprowadza się do wrzenia, natychmiast usuwa z pieca i chłodzi.
2. Obrane orzeszki ziemne prażymy na suchej patelni. Orzechy są kruszone w dowolny dogodny sposób. Możesz po prostu posiekać je nożem lub użyć blendera.
3. Wlewa się okruchy orzechów mleko czekoladowe. Stopniowo dodaje się suszoną śmietanę. Po wymieszaniu w rondlu pojawi się gęsta elastyczna masa.
4. Mokrymi rękami z powstałej kompozycji powstają słodycze. Są przykryte torbą lub folią spożywczą i czyszczone na zimno.

Pozostaje zalać zamrożone słodycze roztopioną czekoladą. Serwowane są schłodzone herbatniki.

Słodycze ze skondensowanym mlekiem

Składniki: puszka niegotowanego skondensowanego mleka, 25 g masła o wysokiej zawartości tłuszczu, 3 łyżeczki. dobrej jakości kawa rozpuszczalna, garść całych orzechów laskowych (prażonych), gorzka czekolada na polewę.

1. Całe niegotowane mleko skondensowane wlewa się do małego rondla. Dodaje się do niego wstępnie zmiękczone masło i suchą kawę.
2. Na średnim lub małym ogniu masa gotuje się do zgęstnienia. Trzeba go często mieszać. Cały proces trwa zwykle od 25 do 35 minut. Dokładny czas zależy od intensywności ognia.
3. Mieszaninę wlewa się do talerza i schładza do gęstej konsystencji.
4. Z powstałej słodkiej masy formuje się małe kulki, które układa się na desce do krojenia. W środek każdego z nich wciskany jest jeden prażony orzech laskowy.
5. Czekolada rozpuszcza się w kąpieli wodnej. Wszystkie cukierki są zanurzane w nim jeden po drugim.

Delikatność usuwa się w chłodzie, aż stwardnieje.

Trufle z kakao i mleka w proszku

Składniki: 1,5 łyżki. cukier granulowany, ½ łyżki. woda pitna, pół paczki masła, 6 łyżek. l. kakao w proszku, 400 g mleka w proszku, 90 g orzechów włoskich.

1. Natychmiast cały cukier w rondlu wlewa się do wody pitnej. Pojemnik zostaje podpalony. Po zagotowaniu mieszaninę gotuje się przez 3-4 minuty z częstym mieszaniem.
2. Garnek jest usuwany z pieca. Gdy syrop jest jeszcze gorący, kakao w proszku i masło rozpuszczają się. Składniki miesza się i dodaje mleko w proszku i posiekane orzechy.
3. Otrzymaną masę usuwa się w lodówce na godzinę. Formuje się z niego małe kulki, z których każda wpada do kakao.

Przysmak można podawać od razu z herbatą lub kawą.

Gotowanie „ptasiego mleka” własnymi rękami

Składniki: 3 białka jaj, ½ łyżeczki. kwasek cytrynowy, 200 ml wody pitnej i cukru pudru, 25 g żelatyny, pół puszki niegotowanego skondensowanego mleka, pół paczki masła wysokotłuszczowego, kafelki czekolada mleczna, szczypta soli i waniliny, 2 łyżeczki. mleko. Jak zrobić czekoladki Bird's Milk opisano szczegółowo poniżej.

1. Żelatynę wlewa się do 100 ml zimnej wody i odstawia.
2. 100 g zmiękczonego masła ubija się mikserem, aż będzie puszyste i klarowne.
3. Stopniowo wlewa się do niego mleko skondensowane, podczas gdy bicie trwa. Uruchom mikser na średnich obrotach przez co najmniej 2 minuty.
4. Cukier i wanilię wlewa się do rondla. Napełniają się resztą wody. Po 5 - 6 minutach gotowania syropu dodaje się do niego "cytrynę", a po kolejnych 3 - 5 minutach będzie całkowicie gotowy.
5. Solone białka są ubijane, aż będą gęste bujna piana. Sprawdzenie ich gotowości jest bardzo proste. Odwróć pojemnik do góry dnem - gotowa masa nie powinna z niego wypaść.
6. Syrop wlewa się do bujnej mieszanki cienkim strumieniem. Podczas procesu mieszaninę ubija się mikserem.
7. Krem jest przetwarzany przed schłodzeniem.
8. Wlewa się do niej żelatynę rozpuszczoną po podgrzaniu.
9. W krem proteinowy olej jest stopniowo przesuwany. Biczowanie trwa.
10. Wlewa się masę silikonowa forma i pozostawiono na zimno do zestalenia.
11. Na polewę rozpuść czekoladę z pozostałym masłem i mlekiem. Wylewa się go na już zamrożony suflet.

Pozostaje schłodzić słodycze i ostrożnie pokroić.

Czekoladowy przysmak z orzechami laskowymi

Składniki: 90 g gorzkiej czekolady, 35 g masła, 1 łyżeczka. mielony cynamon, 7 orzechów laskowych, kakao w proszku, 90 g migdałów.

1. Migdały zamieniają się w okruchy.
2. Czekoladę łamie się i rozpuszcza z masłem w kąpieli wodnej.
3. Otrzymaną masę łączy się z okruchami orzechów i usuwa na zimno przez pół godziny.
4. Mieszaninę dzieli się na 7 równych części.
5. Z każdego wałkuje się ciasto, wewnątrz którego umieszcza się orzech laskowy.
6. Kakao i cynamon miesza się na płaskim talerzu. Cukierki zwija się w powstałą mieszaninę, umieszcza na blasze do pieczenia, przykrywa folią i usuwa na zimno, aż do zestalenia.

Z fondantem

Składniki: 300 gramów ciemnej czekolady, puszka niegotowanego skondensowanego mleka, 60 g masła o wysokiej zawartości tłuszczu.

1. Mleko skondensowane jest wysyłane do rondla i lekko podgrzewane.
2. Topi się w nim masło.
3. Dodaje się połamane kawałki czekolady. Okazuje się, że jest to gęsta jednorodna masa.
4. Wlewa się go do silikonowej formy i wysyła do lodówki, aby stwardniał.

Warstwa jest cięta na kawałki. Słodycze są natychmiast podawane z kawą.

Czekoladki „Madeleine”

Składniki: po 45 g białej czekolady i twarogu cytrynowo-pomarańczowego, pół tabliczki gorzkiej czekolady, 60 g suszonych śliwek bez pestek, 1 łyżka. l. rum, 1 łyżka. l. grubo posiekane migdały, 60 ml śmietanki kremówki.

1. Cukierki będą dostępne w dwóch kolorach. Biała czekolada topi się, wlewa się połowę formy silikonowe. Następnie rozprowadza się twaróg cytrusowy i pozostałą masę czekoladową.
2. W przypadku ciemnych słodyczy suszone śliwki są drobno posiekane i zalane rumem przez 15-17 minut.
3. Śmietana jest podgrzewana, ale nie doprowadzana do wrzenia. Dodaje się do nich ciemną czekoladę i zagniata jednorodną masę.
4. Ciemne cukierki wlewa się do silikonowych foremek na zasadzie białych. Masę czekoladową dodaje się w dwóch warstwach, między którymi znajdują się suszone śliwki i migdały.

Przysmak w dwóch kolorach jest wysyłany do zamrażarki w celu zamrożenia.

Łatwy przepis z nutellą

Składniki: 2 tabliczki gorzkiej czekolady (gorzkiej), 10 szt. orzechy laskowe, 10 szt. wszelkie kandyzowane owoce do smaku, 2 łyżki. l. Nutella.

1. Batony czekoladowe rozpuszcza się w kąpieli wodnej. Możesz to również zrobić w kuchence mikrofalowej.
2. Rozpuszczoną czekoladę smaruje się formą na słodycze i usuwa na 6 - 7 minut na zimno.
3. Baza cukierkowa wypełniona nutellą. Wciska się również orzech lub kandyzowany owoc.
4. Formularz należy uderzyć w stół, aby nadmiar powietrza wydostał się z wypełnienia.
5. Resztę czekolady wylewamy na wierzch. Przysmak jest usuwany na zimno.

Ten przepis na czekoladki można ulepszyć według własnych upodobań. Na przykład zamiast kandyzowanych owoców dodaj kawałki świeżych owoców lub m&m's do smakołyku.

Z płynnym wypełnieniem

Składniki: 220 g malin, 160 g gorzkiej czekolady (powyżej 56%), 1 łyżka. brązowy cukier.

1. Maliny układa się w rondlu. Możesz wziąć zarówno świeże, jak i mrożone jagody. Natychmiast zasypiają z całym cukrem. Dżem gotuje się na dużym ogniu przez 8 - 9 minut z częstym mieszaniem. Następnie masę usuwa się z pieca i przeciera przez drobne sito.
2. Dżem trafia do lodówki. Tam powinien nabrać galaretowatej konsystencji.
3. Czekolada się rozpuści. Jego temperatura musi wynosić co najmniej 50 stopni. Jeśli nie zastosujesz się do tej zasady, to na gotowych cukierkach mogą pojawić się białe plamy lub ich baza okaże się zbyt ziarnista.
4. Czekolada szybko stygnie. Najprostszym sposobem na to jest umieszczenie pojemnika z nim w misce z lodowatą wodą. Gdy temperatura masy wystarczająco spadnie, można usunąć zimny płyn.
5. Na ciepłej parze czekolada ponownie się trochę nagrzewa, połowę wlewa się do foremek. Na wierzchu rozsmarować dżem malinowy. Dodaje się pozostałą czekoladę.

Cukierki stwardnieją temperatura pokojowa w suchym miejscu.

Gotowanie z białą czekoladą

Składniki: 160 g białej czekolady, 2 łyżki. l. świeżo wyciśnięty sok z mandarynki, 1 łyżeczka. skórka z mandarynki, garść jagód.

1. Czekoladę łamiemy na małe kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
2. Z mandarynki drobna tarka skórka jest usuwana i dodawana do roztopionej czekolady wraz z sokiem z cytrusów.
3. Wszelkie jagody układa się w foremkach. Możesz też wziąć zamrożone.
4. Wypełnia się je masą z drugiego etapu.

Domowe słodycze są usuwane z lodówki, aż do całkowitego zestalenia.

„Bounty” w czekoladzie własnymi rękami

Składniki: ½ puszki niegotowanego skondensowanego mleka, 2 tabliczki ciemnej czekolady, 1,5 łyżki. płatki kokosowe.

1. Wióry kokosowe miesza się ze skondensowanym mlekiem.
2. Pręty są formowane z gęstej masy i wysyłane na 15-17 minut na zimno.
3. Czekoladę rozpuszcza się w kuchence mikrofalowej. Każdy pasek jest w nim zanurzony.

Deser usuwa się w chłodzie, aż do całkowitego zestalenia.

Ręcznie robione słodycze to świetny uniwersalny prezent. Z pewnością przypadnie do gustu każdej osobie i będzie odpowiedni na każde wakacje. Pozostaje tylko odebrać piękne pudełko na domową ucztę.

W nowoczesnych sklepach można znaleźć słodycze na każdy gust - ciasta, słodycze, ciasteczka. Jednak co może być smaczniejszego niż przysmak przygotowany w domu własnymi rękami? W tym artykule znajdziesz kilka ciekawe przepisy jak zrobić cukierki w domu. Wszystkie są dość proste, nie wymagają specjalnych umiejętności gotowania i kosztów finansowych na zakup składników. Twoja rodzina i przyjaciele z pewnością będą zadowoleni z tego przysmaku.

Składniki na słodycze Raffaello

Wszyscy kochają delikatny smakśnieżnobiałe powietrze „Raffaello”. A jeszcze większą przyjemność z tego przysmaku możesz uzyskać, przygotowując słodycze w domu.

Zdjęcia w artykule udowodnią, że taki deser nie wygląda gorzej niż ten kupiony w sklepie. Do gotowania potrzebne będą:

• 100 gramów migdałów;
• 200 g skondensowanego mleka;
• 200 g płatków kokosowych;
• 100 g białej czekolady;
• 200 g masła;
• cukier waniliowy smak.

Wykonujemy „Raffaello” własnymi rękami

Aby zrobić „Raffaello” (słodycze) w domu, musisz stopić lub zagnieść masło łyżką, stopniowo dodając do niego skondensowane mleko, 50 gramów wiórków kokosowych, cukier waniliowy. Otrzymaną masę dobrze wymieszać lub ubić blenderem, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Następnie należy go wstawić na jeden dzień do lodówki do zestalenia.

Zamrożoną masę nabiera się łyżeczką. Migdały są umieszczane w środku i formowana jest kula. Następnie cukierki należy zanurzyć w roztopionej czekoladzie i obtoczyć w wiórkach kokosowych. Standardowym kolorem „Raffaello” jest biały, ale w razie potrzeby do dekoracji można użyć wiórów o różnych odcieniach.

Co ugotować słodycze „Iris”

Ulubiony przysmak z dzieciństwa - słodkie mleczne toffi - możesz łatwo ugotować samodzielnie. Przepis na słodycze w domu nie wymaga dużo czasu i pieniędzy.

Składniki potrzebne do zrobienia toffi to:

• półtorej szklanki cukru;
• jedna szklanka mleka;
• trzy łyżki miodu;
• 25 gramów oleju;
• pół łyżeczki kwasku cytrynowego.

Jak ugotować toffi w pół godziny

Aby gotować słodycze w domu, potrzebujesz patelni z grubym dnem. Najpierw mleko doprowadza się do wrzenia. Następnie dodaje się tam cukier i masło. Otrzymaną masę należy gotować na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy trochę zgęstnieje dodać kwas cytrynowy i miód. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane i gotowane przez około 30 minut.

Gdy masa pociemnieje i zgęstnieje należy ją przelać do wcześniej przygotowanych i wysmarowanych masłem foremek, wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Z czego są zrobione trufle?

Słodycze zwane „Truflami” pojawiły się w XIX wieku i uchodziły za przysmak bogatych. Pomimo obfitości ich odmian, prawdziwe trufle mają bogaty smak czekolady.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 150 g ciemnej czekolady;
• 3 łyżki kakao;
• 70 ml śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu;
• 1 łyżeczka esencji waniliowej;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 1 łyżka rumu lub koniaku

Etapy gotowania trufli

Jeśli planujesz zrobić trufle w domu, musisz drobno posiekać czekoladę. Następnie topi się w łaźni wodnej. Śmietanę miesza się z cukrem pudrem i doprowadza do wrzenia. Czekoladę wlewa się ze śmietaną i miesza do uzyskania jednorodnej konsystencji. Powstały krem ​​​​nazywa się „ganache”. Dodaje się do niego esencję waniliową i alkohol i wszystko ponownie dobrze miesza.

Mieszaninę przykrywa się folią spożywczą i umieszcza w lodówce na godzinę do zestalenia. Kiedy ganache nabierze konsystencji plasteliny, możesz zacząć formować truflowe cukierki w domu. Z mieszanki toczą się małe kulki, które następnie należy wyjąć w zimne miejsce na 20 minut. Kakao jest rozsypane na talerzu, w którym musisz obtoczyć zamrożone słodycze.

Gotowe trufle można przechowywać przez jakiś czas w lodówce, wcześniej schowane w szczelnym pojemniku. Do dekoracji oprócz kakao można użyć wiórków kokosowych, posiekanych orzechów, bułki tartej z ciastek lub czekolady.

Składniki na turecką rozkosz

zakochani słodycze orientalne potrafi ugotować w domu wspaniałe tureckie słodycze. Aby zrobić Turkish Delight o smaku cytrusowym, potrzebujesz skórki z jednej pomarańczy lub cytryny, 3 kropli olejku pomarańczowego lub cytrynowego. Potrzebne jest również 5 łyżek cukru pudru, 5 szklanek cukru, pół szklanki skrobi, 2 szklanki wody.

Przepis na orientalny przysmak

Gotowanie słodyczy w domu odbywa się w kilku etapach. Skrobię rozcieńcza się w jednej szklance wody, aby nie pozostały grudki. Cukier miesza się z pozostałą wodą. Następnie syrop doprowadza się do wrzenia. Następnie gotuje się przez około 15 minut. Rozcieńczoną skrobię wlewa się do syropu cukrowego. Dodaje się do niego również skórkę. Masę należy stale mieszając gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Jeśli uzyskana mieszanina pozostaje w tyle za ściankami naczynia, możesz dodać olej i wymieszać.

Turecką rozkosz układa się na pergaminie warstwą 2-3 cm i umieszcza w zimnym miejscu do stwardnienia na 5 godzin. Następnie kroi się go w kostkę i posypuje cukrem pudrem.

Składniki na deser czekoladowo-krówkowy

Jeśli kochasz czekoladki, a nawet z orzechami, ten przepis jest tym, czego potrzebujesz! Bogaty smak kakao przyniesie niezapomnianą przyjemność, a orzechy dodadzą Ci dużo energii.

Aby zrobić te pyszne słodycze w domu, będziesz potrzebować następujących produktów:

• 170 g ciemnej czekolady;
• 200 g skondensowanego mleka;
• 1 szklanka orzechów (włoskich, migdałów lub orzeszków ziemnych)
• 20 g masła.

Możesz użyć wielu różne rodzaje jednocześnie orzechy lub zastąp je ciasteczkami lub kandyzowanymi owocami. W tym artykule znajdziesz przepis na krówki z migdałami.

Instrukcja krok po kroku jak zrobić czekoladową krówkę

Zanim zaczniesz robić czekoladki w domu, powinieneś przygotować migdały. Należy go zalać wrzącą wodą i odstawić na 15 minut. Następnie skórka jest usuwana z orzechów. Obrane migdały należy suszyć przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C lub na patelni, a następnie pokroić na małe kawałki.

Umieść czekoladę, skondensowane mleko, masło w rondlu i podpal. Gdy wszystkie składniki się rozpuszczą, masę dokładnie miesza się do uzyskania jednorodnej konsystencji. Następnie dodaje się migdały i ponownie dobrze miesza.

Powstałą krówkę układa się warstwą 2-3 cm w formie pokrytej pergaminem i umieszcza w zamrażarce na 2 godziny do zestalenia. Gotowe słodycze należy pokroić na kawałki.

Składniki do przygotowania „Ptasiego mleka”

Delikatny suflet w czekoladzie o nazwie „Ptasie Mleko” przygotowuje się w bardzo prosty sposób. Przepis na słodycze w domu obejmuje użycie takich składników:

• 100 ml mleka;
• 100 g czekolady;
• 4 łyżki cukru;
• 15 g żelatyny;
• 2 jajka;
• 2 łyżki masła.

Gotujemy najdelikatniejsze „ptasie mleko”

Najpierw musisz wlać żelatynę 50 g zimnego mleka i pozostawić na 15 minut, aby miała czas na spęcznienie. Następnie 2/3 czekolady należy połamać na małe kawałki, rozpuścić w kąpieli wodnej, natłuścić foremki na cukierki i wstawić do lodówki na pół godziny do stężenia.

Jaja muszą być starannie oddzielone. Białka umieszcza się w lodówce. Żółtka ubijamy mikserem z cukrem przez 2-3 minuty, aż do uzyskania lekkiego kremu. Następnie wlewa się pozostałe mleko, a masę dalej ubija się, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Mieszaninę należy gotować w łaźni wodnej, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Następnie krem ​​​​można zdjąć z ognia, dodać do niego olej i dokładnie wymieszać. Żelatynę z mlekiem umieszcza się w łaźni wodnej i gotuje, mieszając, aż do uzyskania jednorodnej cieczy. Bez doprowadzania do wrzenia mieszaninę można usunąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.

Gdy żelatyna jest trochę ciepła, należy ją wlać cienkim strumieniem krem i zamieszaj. Białka ubija się mikserem na pianę i dodaje do wcześniej otrzymanej masy. Następnie krem ​​rozprowadza się do wysmarowanych czekoladą foremek i pozostawia na minutę w lodówce, aby suflet mógł zastygnąć. Pozostałą czekoladę topi się i oblewa cukierkami w foremkach. Po tym, jak „Ptasie mleko” będzie w lodówce przez 4-5 godzin, będzie całkowicie gotowe.

Cukierki - przysmak z dzieciństwa

Kto z nas nie próbował w dzieciństwie cukierków? Trochę zapomniany, ale tak pyszny przysmak, że możesz ugotować go samodzielnie i zadowolić swoją rodzinę. Do gotowania potrzebne będą specjalne foremki. Jeśli ich nie masz, możesz użyć dowolnych, po uprzednim nasmarowaniu ich olejem. Do zrobienia lizaków potrzebne będą następujące składniki:

• 150 g cukru;
• 130ml wody;
• 1 łyżeczka soku z cytryny;
• 5 kropli oleju roślinnego.

Robienie cukierków cukrowych

Aby zrobić własne słodycze w domu, należy zalać cukier wodą, podpalić, doprowadzić do wrzenia. Następnie syrop gotuje się na małym ogniu, aż zacznie ciemnieć. Warto uważnie monitorować wrzącą masę, aby się nie przypaliła, w przeciwnym razie słodycze będą gorzkie. Gdy syrop będzie gotowy, należy dodać do niego sok z cytryny i wymieszać.

Formy są smarowane olej roślinny, i wlewa się do nich gorący karmel. Można w nie włożyć patyczki do szaszłyków lub wykałaczki i wtedy powstają lizaki. Po całkowitym ostygnięciu cukierek stwardnieje i będzie gotowy do spożycia. Nawiasem mówiąc, aby uzyskać różne smaki a zamiast tego mogą być smaki sok cytrynowy do syropu dodać ekstrakt waniliowy lub dowolne soki owocowe.

Jeśli twoja rodzina ma słodycze, pamiętaj, aby zadowolić ich słodyczami. własne gotowanie. Po pierwsze, będą bardziej przydatne niż te ze sklepu, ponieważ do ich przygotowania nie używa się szkodliwych składników. Po drugie, przysmak ugotowany w domu jest zawsze dużo smaczniejszy. Przepisy w tym artykule są dość proste. Nawet niedoświadczony kucharz może je opanować.

Niektórzy psychologowie kojarzą miłość do słodyczy z nieładem, stresem i brakiem miłości. My, łasuchowie, nie będziemy wchodzić w dyskusje z rozgoryczonymi ludźmi, ale po prostu się uśmiechniemy i odpakujemy pysznego czekoladowego cukierka. Dajcie znać nieromantycznym miłośnikom marynat - jesteśmy gotowi podarować ukochanej osobie ostatni kawałek czekolady. Czasami jesteśmy tak przytłoczeni ciepłymi uczuciami do bliskich i nas samych, że możemy własnoręcznie zrobić czekoladki w domu.

Czekoladowa psychoterapia

Nowozelandzki psychoterapeuta Murray Langham bada czekoladę od wielu lat i napisał nawet o niej kilka książek. Zdaniem autora, charakter człowieka można określić na podstawie jego ulubionego rodzaju czekolady.

Czekoladowy terapeuta Murray Langham jest licencjonowanym lekarzem, ale przez wiele lat pracował jako szef kuchni, a jego wnioski mają praktyczne implikacje. Teraz Landham ma własną firmę cukierniczą. Oto kilka sekretów hipnologa-terapeutki czekolady.

Kształt cukierka:

• Jeśli lubisz okrągłe cukierki, jesteś towarzyskim ekstrawertykiem.
• Zrównoważeni, uczciwi i rzetelni ludzie wybierają kwadraty.
• Ci, którzy preferują owalne słodycze, łatwo zbiegają się z ludźmi, świetnie czują się w nowym społeczeństwie i często stają się duszą towarzystwa.
  • Miłośnicy prostokątów wiedzą, jak słuchać rozmówcy i zawsze zachować spokój.
  • Nie możesz oderwać wzroku od dziwnych cukierków zawiniętych w spirale? To daje osobowość, która jest bardzo energiczna, ale zdezorganizowana.
  • Diamenty przyciągają tych, którzy marzą o bogactwie.
  • Ludzie trójkątów nie interesują się uczuciami innych, ale są wyluzowani.

Rodzaj czekolady:

• Czekolada mleczna jest stworzona dla sentymentalnych romantyków.
• Miłośnicy ciemnej czekolady dążą do innowacji we wszystkich dziedzinach życia.
• Ci, którzy wolą czekoladę biały kolor, obdarzeni wzmożonym poczuciem sprawiedliwości, ale jednocześnie brak im odwagi.
• Smakosze i koneserzy wygody nie mogą się oprzeć gorzkiej czekoladzie.
• Jeśli nie martwisz się zbytnio rodzajem czekolady, to jesteś osobą elastyczną i zawsze gotową na kompromis.

Nadzienie cukierkowe:

• Orzechy w nadzieniu są lubiane przez taktowne osoby z rozwiniętym wyczuciem stylu.
• Namiętne i marzycielskie natury nie odmówią płatków kokosowych.
• Fani miętowego smaku wyróżniają się żywą wyobraźnią.
• Kawa dla niecierpliwych.
• Rzetelni i wierni ludzie uwielbiają słodycze z konfiturą pomarańczową.
• Duchowość przejawia się w zamiłowaniu do nadzienia lub galaretki Turkish Delight.
• Czekoladowe krówki zachwycą wrażliwe osoby.

Domowe czekoladki są dobre, bo sam możesz wybrać kolor, kształt i nadzienie. Słodycz, przygotowane własnoręcznie, pozwolą wyrazić siebie i wykazać się umiejętnościami kulinarnymi.

Tajniki robienia domowych czekoladek

Gotowanie czekoladek to proste zadanie, wystarczy znać kilka zasad:

Czekolada nie lubi ciepła i zmian temperatury.

Temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 20 ° C. Konieczne jest również przestrzeganie reżimu temperaturowego podczas topienia czekolady, w przeciwnym razie słodycze będą matowe i „szare”. Idealna temperatura dla gorzkiej czekolady to 32 o C, dla mlecznej - 30 o C, dla białej - 28 o C. Gdy cukierki będą gotowe, pozostaw je do zastygnięcia w temperaturze nie przekraczającej 20 o C. minut, ale nie w lodówka.

Ani kropli wody

Formy muszą być całkowicie suche. Woda w stopionej masie spowoduje krystalizację, a słodycze zostaną zepsute.

Prawidłowe topienie

Czekoladowe cukierki domowe gotowanie można zrobić z kakao, drażetek lub tabliczki czekolady bez wypełniaczy. Krople łatwiej się rozpuszczają, płytki należy kruszyć ręcznie lub ścierać na grubej tarce. Czekoladę można topić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej, ale w tym pierwszym przypadku trudno jest kontrolować temperaturę. Nie zaleca się podgrzewania masy w rondelku nad ogniem, ponieważ czekolada się spali i wszystko się zepsuje. Czekoladę podgrzać w kąpieli do około 45°C i obniżyć temperaturę dodając zimne krople lub bułkę tartą.

Użyj foremek

Idealne są formy z suchego krzemianu lub poliwęglanu. Cukierki będą atrakcyjne i błyszczące. Możesz wlać czekoladę do opakowania pozostałego po gotowych cukierkach, ale nie uzyskasz spektakularnego połysku. Możesz nadać kształt bez foremek, a połysk nadać glazury.

Wybór dodatków

Czekolada dobrze komponuje się ze śliwkami, suszonymi morelami, orzechami, nugatem, ganache, marcepanami. Ganache robi się z czekolady, śmietanki, rumu lub koniaku. Nugat przed nadzieniem należy podgrzać do 25° C. Zbyt gorące nadzienie zepsuje czekoladę.

Możesz też włożyć do środka świeże jagody, ale lepiej użyć dżemu. W połączeniu z ganache nadzienie będzie bardzo smaczne. Ganache nie twardnieje jak czekolada, zawsze zachowuje plastyczną konsystencję.

Warunki przechowywania

Okres przydatności do spożycia domowych słodyczy zależy od nadzienia. Jeśli użyłeś suszonych owoców, gotowe słodycze można przechowywać w lodówce nie dłużej niż miesiąc. Nadzienie ganache może zepsuć się szybciej. Jeśli słodycze zawierają orzechy, wydłuża się ich termin przydatności do spożycia, a nadzienie ze świeżych owoców nie może być przechowywane nawet przez kilka dni.

Przepisy na domowe cukierki czekoladowe

Robienie cukierków własnymi rękami nie jest trudne, wszystko zależy od wybranego przepisu i doświadczenia cukierniczego. Zacznij od większości proste przepisy, a wkrótce będziesz mógł gotować czekoladowe arcydzieła.

Czekoladki z kakao „Kulki”

Mieszanina:

• 100 g kakao w proszku
• 300 g suchych herbatników
• 250 ml mleka
• 200 g masła
• 100 gramów orzechów włoskich
• 250 gramów cukru
• 50 gramów cukru pudru

Gotowanie:

1. Kakao wymieszać z cukrem.
2. Wlać ciepłe mleko, wymieszać i gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Zmiel ciastka w maszynce do mięsa, młynku do kawy lub ręcznie.
4. Gorące kakao zalać okruchami ciasteczek. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Pozostaw do ostygnięcia.
5. Dodać miękkie masło i zagnieść na gładką pastę.
6. Uformować kulki i obtoczyć w pokruszonych orzechach włoskich. Posypać cukrem pudrem.
7. Schładzamy w lodówce przez godzinę.

Te proste cukierki podobny do placka ziemniaczanego. Nawet dziecko jest w stanie je ugotować, a dorośli i dzieci uwielbiają ten przysmak.

Cukierki kakaowe z migdałami

Mieszanina:

• 100 kakao w proszku
• 100 g masła
• Pół szklanki cukru pudru
• 50 g obranych i uprażonych migdałów

Gotowanie:

1. Stopić masło.
2. Dodaj cukier puder. Powoli dodawać kakao, cały czas mieszając.
3. Niech masa ostygnie i uformuj cukierki.
4. Na środku każdego połóż orzech.
5. Posypać cukrem pudrem
6. Gdy słodycze ostygną, wyślij je do lodówki na kilka godzin.

Cukierki z mlekiem skondensowanym i mlekiem w proszku

Mieszanina:

• Mleko w proszku - 150 g
• Gotowane mleko skondensowane - 200 ml
• Jaki proszek - 100 g
• Cukier puder - 50 gr
• Masło - 50 gr
• Orzechy włoskie - 150 g
• Banan - 1 szt.

Zrób słodycze z mleka w proszku w domu, aby zadowolić siebie i dzieci. Z tej ilości produktów otrzymuje się około 30 cukierków.

Gotowanie:

1. Olej rozgrzać w łaźni wodnej i rozpuścić w nim cukier puder.
2. Wymieszać z gotowanym skondensowanym mlekiem.
3. Dodać mleko w proszku i kakao. Masę wymieszać mikserem w pojemniku z wysokimi brzegami. Umieść w lodówce.
4. Orzechy prażymy na suchej patelni. Orzechy włoskie można zastąpić dowolnymi innymi. Wybierz część orzechów do nadzienia, z reszty zrób okruchy, aby zrolować słodycze.
5. Banana pokroić w plastry o grubości około 2 cm i podzielić na trzy części.
6. Nasmaruj dłonie masłem, aby masa czekoladowa nie przyklejała się do dłoni.
7. Weź miksturę łyżeczką i uformuj kulki dłońmi. Kulę spłaszczyć ciastem, położyć plasterek banana i orzech. Zamknij i zwiń piłkę.
8. Zawiń słodycze w pokruszone orzechy i wyślij do chłodnego miejsca na kilka godzin.

Cukierki mleczne w proszku z bananem w domu będą pyszne, ale nie trzeba ich długo przechowywać i przygotowywać na przyszłość. W lodówce słodycze ze świeżymi owocami można przechowywać nie dłużej niż 2 dni.

Śliwki w czekoladzie

Ulubione przez wszystkich suszone śliwki w czekoladzie w domu będą jeszcze smaczniejsze. Przygotuj suszone śliwki z wyprzedzeniem: opłucz, zalej wrzącą wodą przez 20 minut, usuń nasiona, połóż je na desce, aby wysuszyć owoce.

Mieszanina:

• 200 g suszonych śliwek
• 100 gramowa tabliczka gorzkiej czekolady
• Prażone migdały, orzeszki ziemne, orzechy włoskie lub inne orzechy - około 150 g

Gotowanie:

1. Orzechy prażymy na suchej patelni.
2. Do każdej spęczniałej i wysuszonej śliwki włożyć orzech.
3. Posiekaną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
4. Śliwki nakłuć widelcem i zanurzyć w czekoladzie.
5. Połóż cukierki na pergaminie.
6. Gdy pierwsza warstwa czekolady stwardnieje, czynność powtórzyć.

Cukierki truflowe z „pijanymi” wiśniami w domu

Mieszanina:

• Ciemna czekolada (nie mniej niż 75% kakao) - 250 g + 150 g na glazurę
• Krem ciężki - 250 ml
• Masło - 50 gr
• Suszone wiśnie - 35-40 sztuk
• Koniak - 75 ml
• Migdały lub orzechy włoskie do dekoracji
• Kakao - 4 łyżki

Gotowanie:

1. 12 godzin przed zrobieniem słodyczy polej wiśnie koniakiem, przykryj pokrywką lub folią.
2. Posiekaj czekoladę.
3. Zagotuj śmietankę, dodaj czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści.
4. Dodać masło, ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin.
5. Usuń wiśnie z koniaku i osusz je papierowymi ręcznikami.
6. Z zimnej masy czekoladowej rozwałkuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Połóż wiśnię na środku.
7. Połóż gotowe słodycze na talerzu i wstaw do lodówki na 10-15 minut.
8. Posiekaj obrane i uprażone orzechy. Drobno posiekaj pozostałe wiśnie.
9. Czekoladę na polewę roztopić w kąpieli wodnej, odstawić do ostygnięcia.
10. Nakłuj truflę widelcem lub szpikulcem, zanurz w zimnej glazurze, umieść na metalowej podstawce i udekoruj orzechami i wiśniami.
11. Glazury nie starczy na wszystkie cukierki, resztę obtocz w kakao. Na tym samym naczyniu lub w pudełku ciekawie będą wyglądały cukierki o różnych powierzchniach.
12. Gotowe trufle powinny schłodzić się w lodówce przez co najmniej godzinę.

Trufle z kakao i mleka w proszku

Mieszanina:

• szklanka cukru
• 100 ml kremu
• 100 g masła
• Białko jaja - 1 szt.
• Kakao - 100 g + 25 g do posypania
• Mleko w proszku - 100 g
• Po łyżce cukru pudru i pokruszonych orzechów do posypania

Gotowanie:

• Dodaj cukier do śmietany, podgrzej na małym ogniu i gotuj przez trzy minuty.
• Zdjąć z ognia, dodać masło, mleko w proszku i kakao. Mieszaj, aż będzie gładkie.
• Schłodzone białka ubij na gęstą pianę.
• Wymieszać z masą czekoladową i pozostawić w cieple na 30 minut. W tym czasie masa powinna zgęstnieć. Następnie wyślij do lodówki.
• Wymieszać zmielony proszek z orzechów laskowych, cukier puder i kakao.
• Uformuj cukierki w tradycyjne truflowe szkiełka lub kulki. Aby czekolada nie przyklejała się do dłoni, posmaruj je masłem. W razie potrzeby możesz umieścić nadzienie na środku każdego cukierka.
• Trufle powinny stać w chłodnym miejscu przez kilka godzin.

Słodycze „Ptasie mleko” w domu

Każdy zna pyszne słodycze od dzieciństwa. Zrób to sam „ptasie mleko” będzie jeszcze lepsze, chociaż będziesz musiał majstrować.

Mieszanina:

• 180 gramów cukru
• 150 gramów skondensowanego mleka
• 100 g masła
• 3 białka jaj
• 15 gramów żelatyny
• 100 ml wody
• 300 g gorzkiej czekolady

Gotowanie:

1. Cukier i żelatynę zalać wodą i podpalić na małym ogniu. Mieszaj, aż wszystko się rozpuści. Nie doprowadzać do wrzenia.
2. Ciepłe masło ubić mikserem, stopniowo wlewając skondensowane mleko.
3. Białka ubić na gęstą pianę.
4. Wlać żelatynę do białek cienkim strumieniem, dalej ubijać.
5. Dodaj skondensowane mleko z masłem. Ubijaj, aż będzie gładkie.
6. Wlej mieszaninę do foremek i wstaw do lodówki na 3 godziny.
7. Rozpuść posiekaną czekoladę w łaźni wodnej i ostudź do temperatury pokojowej.
8. Zamrożony suflet nakłuć widelcem i zanurzyć w czekoladzie. Umieść cukierki na talerzu.
9. „Ptasie mleko” będzie gotowe, gdy czekolada stwardnieje i stwardnieje.

Pomysł robienia słodyczy z truflami czy „Ptasim Mlekiem” w domu może wydawać się dziwny – wybór czekolad w sklepach jest ogromny. Każdy czekoladnik ma swoje argumenty – jedni lubią wymyślać własne receptury i znajdować nowe smaki, inni chcą mieć pewność co do składu wyrobów, jeszcze innych nie zadowala tradycyjny design słodyczy. Eksperymentuj i spraw przyjemność sobie i swoim bliskim!

Cukierki- Ten Cukiernia z cukru lub czekolady. Mogą zawierać najwięcej różne wypełnienia: galaretki, creme brulee, likiery, orzechy, dżemy, krówki, mleko skondensowane, bakalie i wiele innych.

Jeśli chodzi o rodzaje słodyczy, jest ich wiele i nawet samo ich wymienienie nie jest możliwe. Wszystkie są dość przystępne. Odwiedzając dział cukierniczy można kupić niemal każdy rodzaj słodyczy. Jednak pozbawione skrupułów podejście producentów do swoich produktów zachęca ich do samodzielnego przygotowywania takich deserów w domu.

Ale jak trudno jest zrobić cukierki własnymi rękami? Nie sposób udzielić jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Niektóre słodycze są dość proste do przygotowania, podczas gdy inne, wręcz przeciwnie, wymagają skomplikowanych manipulacji i ogromnej inwestycji czasu i wysiłku. Więc jeśli zdecydujesz się robić słodycze własnymi rękami w domu, to przede wszystkim musisz przestudiować cechy przepisu na ich tworzenie. Tylko oceniając złożoność konkretnego przepisu, możesz zdecydować o stosowności ich przygotowania.

Zaletą robienia domowych słodyczy jest to, że można uniknąć stosowania szkodliwych składników. dodatki do żywności, które obfitują w „fabryczne” wersje Twojego ulubionego deseru. Wykonywanie słodyczy własnymi rękami będzie szczególnie istotne dla tych, którzy mają dzieci, a także dla alergików, ponieważ domowe słodycze nie są tak szkodliwe jak te kupione w sklepie, aw większości przypadków są nawet przydatne.

Jak zrobić cukierki własnymi rękami? wspólna technologia gotowanie takich przysmaków po prostu nie istnieje, ponieważ wszystkie są indywidualne. Każdy rodzaj cukierków wymaga nie tylko własnego zestawu składników, ale także własnych specyficznych procedur. Jednak nadal istnieją pewne ogólne zalecenia.

Tak więc, na przykład, w przypadku robienia czekoladek, musisz umieć poprawnie pracować z głównym składnikiem - czekoladą. Często przepisy sugerują stopienie, nie zawsze dokładnie określając, jak to zrobić. Tymczasem, tylko odpowiednio rozpuszczona czekolada po zastygnięciu okaże się smaczna i atrakcyjna.

Czekoladę najlepiej rozpuszczać w kąpieli wodnej. Należy go doprowadzić do temperatury pięćdziesięciu stopni, nie więcej. Ale stopiony smakołyk należy przechowywać w niższej temperaturze od 28 do 32 stopni. Możesz również użyć kuchenki mikrofalowej w celu stopienia, ale musisz to zrobić ściśle według zaleceń przepisu, w przeciwnym razie czekolada może się przegrzać.

Czekolada, która została poddana działaniu zbyt wysokich temperatur podczas topienia, po zestaleniu będzie matowa, dodatkowo może pojawić się na niej biały nalot. Aby uzyskać błyszczącą błyszczącą powierzchnię słodyczy, możesz użyć tylko powyższej technologii topienia czekolady.

Podczas robienia słodyczy własnymi rękami ważne jest również, aby chronić foremki do nich i samą roztopioną czekoladę przed najmniejszym wnikaniem wilgoci, ponieważ powoduje to krystalizację tego słodkiego produktu.

Jeśli chodzi o nadzienie do domowych czekoladek, może być najbardziej różnorodne. Najprostszy i przydatne opcje są orzechy i suszone owoce. Orzechy najlepiej najpierw uprażyć, ponieważ surowe nie są tak smaczne. Ale suszone owoce należy umyć wodą pitną i pamiętając o negatywnym oddziaływaniu czekolady z wilgocią, dokładnie wysuszyć. Przygotowanie innych opcji nadzienia można przestudiować w odpowiednich przepisach.

Dość popularną odmianą słodyczy wśród słodyczy jest karmel. Można go również przygotować w domu. Aby to zrobić, wystarczy stopić cukier (najlepiej trzcinowy) w żeliwnej lub aluminiowej patelni z grubym dnem do stanu płynnego. Następnie powstałą masę wlewa się do foremek i pozostawia do zestalenia. Ten wersja klasyczna robienie karmelu cukrowego. Możesz ugotować go na inne sposoby, dodając określone składniki. Jednak ten problem można również bardziej szczegółowo zbadać w odpowiednich przepisach fotograficznych krok po kroku na tej stronie.

Jakie słodycze można zrobić w domu?

Myśląc o robieniu słodyczy w domu, z reguły zawsze pojawia się pytanie - jakie słodycze możesz zrobić własnymi rękami. Odpowiedź jest bardzo prosta. Każdy! Obliczono tysiące przepisów na przygotowanie tych przysmaków. Są wśród nich wszelkiego rodzaju galaretki i cukierki czekoladowe, krówki, praliny, trufle, grillage, rozmaite batony, a także karmelki i lizaki. Ta lista nie jest wyczerpująca, jak widać, przeglądając tę ​​sekcję witryny i jej zdjęcia krok po kroku przepisy na cukierki.

Kiedy zaczynasz przygotowywać niektóre słodycze własnymi rękami, pamiętaj o tym niezbędne składniki. W trakcie gotowania nie będzie czasu na bieganie do sklepu! I oczywiście przeczytaj wszystkie instrukcje dotyczące wybranego zdjęcia przepisu. Wkrótce będziesz mógł zadowolić swoich domowników pyszne przysmaki przygotowane ręcznie.