IntrareCea mai bună cremă de caș. Cum se face cremă de caș Care brânză de vaci este mai bună pentru crema de caș
Printre diferitele deserturi, crema de brânză de vaci este foarte populară. De ce este atât de pasionat de bucătari? În primul rând, beneficiile desertului sunt incontestabile. Ingredientul principal - brânza de vaci conține mult calciu, care este necesar pentru întărirea oaselor, precum și pentru menținerea sănătății inimii și a vaselor de sânge. În al doilea rând, este rapid și ușor de preparat, iar orice bucătar începător se poate descurca. Și în al treilea rând, din cauza magnificului gust delicat care nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Rețetele de cremă de caș cu fotografii sunt prezentate mai jos. Aceasta crema este ideala pentru orice copt. Ei răspândesc prăjituri pentru diverse prăjituri, umplu prăjituri cu cremă, umplu coșuri de prăjituri scurte, decorează prăjituri și brioșe. Aceasta crema merge bine nu doar cu biscuiti usori, ci si cu cei inchisi la culoare, in aluatul carora s-a adaugat cafea sau.
crema de caș perfect ca desert de vară. Este ușor de pregătit. În boluri porționate, este necesar să întindeți crema în straturi și fructe de padure proaspete iar deasupra se presara cu nuci tocate sau ciocolata neagra. Boabele sunt potrivite pentru orice, dar nu prea acre. Capsunile, ciresele, afinele sunt ideale. Puteți decora desertul cu frunze de mentă proaspătă.
Din crema de caș cu conținut scăzut de grăsimi, puteți găti foarte jeleu delicios. Este adesea folosit pentru prăjituri sau deserturi individuale. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să dizolvați gelatina în lapte sau smântână, apoi să amestecați cu smântâna și să dați la frigider. Aici trebuie să țineți cont de o nuanță importantă: adăugați amestecul de lapte deja răcit în crema de caș. Cantitatea de gelatină depinde de ce fel de jeleu trebuie să obțineți - tare sau fraged, mai degrabă ca jeleu.
Reteta clasica de crema de branza
Crema preparata conform reteta clasica, iese foarte gustos, dar destul de gras. Prin urmare, nu este de dorit să-l folosiți pentru nisip. Crema clasica este perfecta pentru biscuiti si creme. Se potrivește bine cu fructe de pădure și fructe proaspete suculente.
Brânza de vaci pentru această rețetă este mai bine să luați de casă, dar în absența acesteia, 12% cumpărată din magazin este destul de potrivită. Untul trebuie ales de buna calitate, gustul margarinei va strica toata crema. Este foarte posibil să faci singur zahăr pudră. Acest lucru se face foarte simplu - zahărul obișnuit este măcinat cu o râșniță de cafea. Extractul de vanilie poate fi folosit în locul zahărului vanilat.
Ingrediente necesare:
- brânză de vaci (grasă, de preferință de casă) - 250 g;
- unt (unt, moale) - 50 g;
- zahăr pudră - 350 g;
Gătitul nu necesită mult timp. Mai întâi trebuie să amestecați brânza de vaci cu extract de vanilie. Apoi ar trebui să tăiați untul moale în bucăți mici și să îl adăugați la brânza de vaci. Bateți toate aceste componente cu un mixer. Bateți la viteză medie. Când masa devine omogenă, puteți adăuga în porții mici zahăr pudră. Mai întâi, amestecați cu o lingură obișnuită, apoi din nou cu un mixer.
Reteta de crema de unt
Această rețetă este mai puțin calorică decât cea anterioară. Este ideal pentru orice prajituri, placinte si produse de patiserie. Adesea folosit ca fel de mâncare independentă, care se serveste in portii, in boluri de desert. Compoziția unui astfel de desert depinde de imaginația bucătarului. Puteți adăuga orice: fructe, fructe de pădure, firimituri de biscuiți, ciocolată rasă, fulgi de cocos.
Spre deosebire de rețeta anterioară, pentru aceasta nu trebuie să cumpărați brânză de vaci grasă, 0% este cel mai bun. Crema trebuie aleasă cea mai grasă - cel puțin 30%. În caz contrar, smântâna pur și simplu nu poate fi bătută.
Ingrediente necesare:
- brânză de vaci (cu conținut scăzut de grăsimi) - 200 g;
- smântână (grasă) - 200 ml;
- zahăr (obișnuit, mic) - 100 g;
- zahăr vanilat - 1 linguriță.
Mai întâi trebuie să măcinați bine brânza de vaci. În acest scop, puteți folosi o sită sau un blender de imersie. Următorul pas este să bateți smântâna cu obișnuit și zahăr vanilat. Acest lucru va necesita un mixer. Începeți să bateți cu cea mai mică viteză și creșteți treptat viteza până la cea mai mare. Și apoi, de asemenea, treptat atinge un minim. Pentru a preveni exfolierea cremei, există un mic truc culinar- este indicat sa puneti smantana si vasul la frigider in ajunul baterii pentru cateva minute. La final se amesteca usor branza de vaci rasa cu frisca.
Reteta de crema de cheag cu smantana
Smântână delicată, care se face pe bază de brânză de vaci cu adaos de smântână. Cu conținut scăzut de grăsimi și sănătos, este grozav pentru orice patiserie și mai ales pentru deserturile ușoare de vară. A face un astfel de desert este foarte simplu: trebuie doar să amesteci această cremă cu fructe de pădure ras sau bucăți de fructe.
Brânza de vaci pentru această rețetă este de dorit să cumpărați nu prea bogat în calorii. cu cel mai mult cea mai bună opțiune va alege 5-6%. De asemenea, smântâna ar trebui să fie aleasă cu conținut scăzut de grăsimi - 15-20%. Cantitatea de zahăr poate fi ajustată după gust. Dacă crema este planificată pentru un desert de fructe de pădure cu dulce fruct la conservă, atunci zahărul obișnuit nu poate fi adăugat deloc.
- brânză de vaci (cu conținut scăzut de grăsimi) - 400 g;
- smântână (cu conținut scăzut de grăsimi) - 75 g;
- zahăr (obișnuit, mic) - 2 linguri;
- zahăr vanilat - 1 linguriță.
Rețeta este simplă și nu necesită mult timp. Brânza de vaci trebuie acoperită cu zahăr obișnuit și vanilat, apoi bate cu un mixer. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă, fără cocoloașe. Apoi turnați smântână în vasul cu brânză de vaci și continuați să amestecați din nou timp de cel puțin 3 minute.
Crema de caș poate fi preparată nu numai pentru deserturi. Este adesea folosit la gătit pentru plăcinte sărate și gustări spectaculoase. Și anume ca umpluturi pentru coșuri cu nisip, vol-au-vents și profiterole. Desigur, compoziția ingredientelor diferă de varianta dulce - zahărul este înlocuit cu sare și condimente. Dar principiul rețetei rămâne același, la cremă se adaugă doar componente suplimentare zdrobite - brânză, nuci, ierburi.
Rețete de cremă de caș a fost modificat ultima dată: 22 aprilie 2016 de către Gulya
Există multe rețete de cremă de caș pentru prăjituri. Această pagină prezintă cele mai de succes opțiuni, cum ar fi: cremă de brânză de vaci, brânză de vaci smântână, crema de caș, crema de branza de vaci cu lapte condensat.
Compoziția fiecăruia dintre ele, după cum sugerează și numele, include brânză de vaci. Iar restul ingredientelor depind de preferințele de gust ale bucătarului.
Deci, rețeta pentru a face brânză de vaci - crema de unt pentru un tort de neuitat de delicios include următoarele componente:
- brânză de vaci granulată - 200-250 g;
- apă răcită - 50 ml;
- zahăr - 0,5 linguri;
- smântână - 250 ml.
Și pentru a obține mai multă aerisire, puteți adăuga gelatină la crema de caș cu smântână - 10 - 15 g.
Ingrediente pentru crema de cașcaval:
- brânză de vaci tare - 200 g;
- unt- pachet (200 g);
- vanilină - 1 chip;
- zahăr pudră - 150 g.
Smântână cu brânză de vaci constă din următoarele componente:
- smântână grasă (cel puțin 20%) - 500 ml;
- brânză de vaci - 200 - 250 g.
- zahăr - 1 lingură;
Crema condensată cu caș include:
- orice iaurt - 200 g;
- brânză de vaci - 200-250 g;
- zahăr - 3 linguri;
- smantana- 500 mg;
- vanilină - plic.
Biscuitul - baza perfectă
Ca bază pentru un tort cu cremă de caș, puteți lua aluat de biscuiti. Ingredientele care compun coacerea sunt următoarele:
- făină, cernută de mai multe ori - 1 lingură;
- ouă de găină- 4 lucruri.;
- zahăr - 1 lingură;
- vanilină - 1 chip.
- Opțional, puteți adăuga 2 linguri în aluat. pudră de cacao.
Aluatul de biscuiți este considerat ușor de preparat și este combinat cu aproape toate tipurile de cremă. În plus, acest tip de coacere este și hipocaloric, deoarece nu conține grăsimi.
Pentru ca biscuitul să fie fraged și suculent, este necesar prajitura terminataînmuiat suc de fructe, sirop sau alcool. In plus, coacerea inmuiata in acest fel capata un gust deosebit.
Crema de caș este o consistență aerisită, al cărei gust depinde de ingredientele adăugate, precum iaurtul, smântâna sau laptele condensat.
Crema de brânză de vaci este un „material recunoscător” pentru un bucătar, deoarece nu curge și își păstrează forma remarcabil. Este deosebit de convenabil să îl utilizați la prepararea deserturilor complexe.
Secretele unei creme delicioase
Dacă gătiți cremă de brânză de vaci pentru o prăjitură acasă, atunci trebuie să urmați câteva reguli:
Pentru a forma uniformitate, înainte de a amesteca brânza de vaci cu restul ingredientelor, aceasta trebuie frecată printr-o sită;
. este necesar să bateți crema de caș numai cu un blender sau mixer, deoarece atunci când utilizați un tel, nu puteți obține consistența și ușurința necesare;
. uleiul care face parte din cremă nu poate fi înlocuit cu nimic altceva;
. crema se pune putin la frigider (2-3 ore).
Rețetă de biscuiți cu cremă de caș
Începeți prin a pregăti aluatul:
- Ouăle cu zahăr și vanilie (și cacao) se amestecă până se omogenizează.
- Făina se adaugă în masă și toate componentele sunt bine amestecate.
- Aluatul se toarnă într-o formă pregătită, unsă în prealabil. Biscuitul se coace la o temperatura de 180C pana se rumeneste. Prajitura se scoate din recipient si se lasa pana se raceste complet.
Cum se face crema de caș pas cu pas
Cum se face cremă de caș pentru o prăjitură? Rețetă de gătit pas cu pas brânză de vacă smântână pentru un tort de biscuiți include următorii pași:
- brânza de vaci tocată se măcina cu zahăr;
- La masa rezultată se adaugă smântână pre-răcită și toate componentele sunt bătute;
- masa finită se pune la frigider.
Crema cu crema din brânză de vaci se prepară după cum urmează:
- o parte din zahăr este amestecată cu brânză de vaci;
- jumatatea ramasa de zahar se bate cu frisca;
- amestecul cremos-zahăr se toarnă în caș cu amestecare constantă;
Dacă rețeta conține gelatină , Apoi:
- gelatina este pre-înmuiată în apă timp de aproximativ o jumătate de oră;
- masa gelatinoasă umflată se dizolvă la foc mic și se răcește;
- gelatina dizolvata se bate bine cu toate ingredientele cremei.
Crema cu gelatina trebuie pusa la frigider.
Etape de gătit crema de branza de vaci cu lapte condensat :
- brânza de vaci se bate împreună cu iaurt și vanilie;
- zahărul și laptele condensat se amestecă într-un recipient adânc;
- toate componentele se amestecă și se bat până devin pufoase;
- masa de crema se pune la frigider pentru 2-3 ore.
Reteta pentru crema de cașcaval:
- untul topit se taie cubulete si se bate intens pana devine pufos cu zahar;
- La masa rezultată se adaugă vanilina cu brânză de vaci rasă și toate ingredientele sunt bine amestecate;
- amestecul finit este răcit.
Umplutura de caș este unsă dens pe ambele părți ale tortului, tăiată în prealabil pe lungime în două părți.
Inainte de servire, prajitura poate fi decorata cu bucati de fructe proaspete sau marmelada, iar deasupra se presara cu ciocolata rasa, praf de cofetarie sau fulgi de cocos.
Avantajul acestui produs lactat fermentat față de alții este conținutul ridicat de proteine. Iar în industria de cofetărie, brânza de vaci este folosită ca ingredient principal pentru fabricarea cremelor pentru prăjituri.
Retete de crema de branza de vaci pentru tort
Ce fel de creme din acest produs lactat fermentat nu s-a inventat: de la cele mai simple la cele mai complexe. Cu toate acestea, bucătarii profesioniști le împart în 2 categorii: cremă și crude. Au compoziție aproape identică, dar tehnologie de gătit complet diferită.
Simplu
Aceasta crema este potrivita pentru prajituri, produse de patiserie, eclere si chiar servita ca desert. Doar adăugați fructe tocate și serviți ca deliciu într-un castron.
Ingrediente reteta:
- pulbere - 400 g;
- unt gras - 50 g;
- brânză de vaci 9% - 260 g;
- vanilină - 1 linguriță
Timp de gătit: 20 de minute.
Calorii: 323 kcal.
Tehnologia de gatit:
- La viteza medie a mixerului, bate branza de vaci, untul si vanilia pana se omogenizeaza;
- Cerneți în prealabil zahărul pudră și, folosind o linguriță, introduceți treptat în masa de caș;
- Bateți din nou într-un mixer până la omogenizare și omogenizare.
Crema pentru tort cu biscuiti
Crema este potrivita si pentru umplerea brioselor, eclerelor si brioselor.
Ingrediente reteta:
- ulei - 1 pachet;
- zahăr fin - 170 g;
- scortisoara cu vanilie optional;
- brânză de vaci granulată - 400 g.
Timp petrecut la gătit: 30 de minute.
Calorii: 365 kcal.
Tehnologia de gatit:
Cremă de brânză
Crema alba ca zapada preparata pe baza de crema, ideala pentru un strat de prajituri moi.
Ingrediente reteta:
- brânză de vaci - 250 g;
- gelatină (pulbere) - 10 g;
- apă distilată - 50 ml;
- zahăr fin - 80 g;
- smântână - 300 ml.
Timp petrecut la gătit: 40 de minute.
Conținut caloric: 160 kcal.
Tehnologia de gatit:
Caș și smântână
De regulă, pentru acea cremă se folosește brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 5%.
Ingrediente reteta:
- brânză de vaci - 400 g;
- ambalaj de vanilie;
- smântână - 3 linguri. l.
Timp petrecut la gătit: 10 minute.
Calorii: 168 kcal.
Tehnologia de gatit:
Branza de vaci si iaurt
A face o cremă pe bază de brânză de vaci și iaurt nu este o știință dificilă. Este nevoie de un minim de timp și ingrediente.
Ingrediente reteta:
- crema grasa - 400 ml;
- brânză de vaci - 250 g;
- un plic de vanilină;
- iaurt fără aditivi de fructe - 200 ml;
- zahăr fin - 3 linguri. l.
Timp petrecut la gătit: 25 de minute.
Calorii: 147 kcal.
Tehnologia de gatit:
- La viteza medie a mixerului, batem branza de vaci, vanilia si iaurtul;
- Smântână amestecată cu zahăr, se bate până la spuma puternică într-un castron separat;
- Se amestecă 2 mase și se amestecă până se obține o consistență omogenă și netedă.
Cu lapte condensat
În ciuda faptului că laptele condensat a fost inventat în Occident, este foarte popular în Rusia. Și câte soiuri de creme pot fi preparate din lapte condensat - nu contează. De exemplu, cu lapte condensat și brânză de vaci, este ideală pentru eclere.
Ingrediente reteta:
- brânză de vaci granulată - 400 g;
- lapte condensat - 0,5 conserve;
- pulbere - 100 g.
Timp de preparare: 20 de minute.
Calorii: 222 kcal.
Tehnologia de gatit:
- Măcinați brânză de vaci;
- Bateți untul până devine pufos cu pudra;
- Continuând să bată, turnați o lingură de lapte condensat;
- La final se adauga branza de vaci pe bucati, amestecand continuu pana se obtine o crema neteda omogena.
Cremă de caș
Este folosit în principal pentru brioșe și prăjituri gătite cu smântână. Secretul principal: unt moale foarte gras si branza rece.
Ingrediente reteta:
- "Philadelphia" - 340 g;
- unt, unt moale - 120 g;
- pulbere - 100 g;
- esență de vanilie - 2 lingurițe
Timp de preparare: 10 minute.
Calorii: 272 kcal.
Tehnologia de gatit:
- Bateți untul cu pudra timp de 5 minute până devine pufos;
- Introduceți extract de vanilie și brânză;
- Bateți încă 5 minute.
Rețete de prăjituri cu cremă de caș
O cremă nu va fi plină! Prin urmare, să trecem la rețete de prăjituri care sunt stratificate cu creme de caș.
clătită
Ingrediente reteta:
- făină - 400 g;
- putina sare;
- ouă - 2 buc;
- lapte - 450 ml;
- zahăr - 50 g;
- unt - 30 g + 120 g pentru umplutură;
- pudră - 0,5 căni;
- fructe de padure proaspete - 200 g;
- brânză de vaci granulată - 300 g.
Timp petrecut la gătit: 2 ore.
Conținut caloric: 232 kcal.
Tehnologia de gatit:
Biscuit
Un tort preparat dupa aceasta reteta va deveni principala delicatesa. vacanta copiilor, iar cu adăugarea de fructe, veți obține nu numai gustos, ci și o umplutură multicoloră.
Ingrediente reteta:
- ouă - 6 buc;
- vanilină;
- făină - 300 g;
- pastă de brânză de vaci - 800 g;
- zahăr fin - 300 g;
- ulei - 400 g;
- zahăr pudră - 60 g.
Timp petrecut la gătit: 1 oră și 30 de minute.
Calorii: 272 kcal.
Tehnologia de gatit:
Prajitura din trei straturi de ciocolata cu crema de cheag
Nu se coace, dar se adaugă gelatină în crema de caș. Prin urmare, înainte de servire, desertul trebuie congelat la frigider.
Ingrediente reteta:
- fursecuri de ciocolata - 125 g;
- unt - 60 g (pre-topit);
- scorțișoară - un praf;
- gelatină pudră - 1 lingură. l;
- apă distilată - ¼ cană;
- pulbere - 100 g;
- brânză de vaci - 375 g;
- lapte - 110 ml;
- alb, lăptos și ciocolata neagraîn formă topită - 60 g de fiecare tip;
- smântână - 200 ml.
Timp de preparare si congelare: 1 ora + 3 ore. 
Calorii: 305 kcal.
Procesul de preparare a prăjiturii:
Sunt majoritatea retete simple făcând o prăjitură. Dar numai acesta arată toată eficacitatea delicateții.
Pe o notă
Secretul principal crema perfecta- calitate si ingrediente proaspete. Mai ales când vine vorba de produse lactate.
- dacă smântâna este prezentă în rețetă, atunci conținutul maxim de grăsime al produsului ar trebui să fie de 33%. Produsul prea gras nu va face stratul gustos, deoarece grăsimea poate „înfunda” întregul gust;
- orice cremă trebuie să înceapă cu măcinarea brânzei de vaci. Nici măcar bulgări mici nu ar trebui să fie prezenți în produs.
Poftă bună!
ÎN următorul videoclip- O alta reteta de preparare a unei crema de cheag simpla pentru o prajitura.
Crema de caș pentru o prăjitură nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Iată câteva dintre cele mai multe retete interesante o astfel de crema.
Cea mai exotică, cea mai simplă, cea mai versatilă cremă...
1. Cea mai delicată cremă de caș cu fructe
Crema conform acestei rețete este deosebit de aerisită. Puteți lua căpșuni, banane, fructe confiate, kiwi - orice îți dorește inima.
Pentru a pregăti crema, aveți nevoie de brânză de vaci(400 g), smântână (o cană și jumătate), gelatină (20 g), zahăr pudră (7 linguri).
Brânza de vaci cu ajutorul unui blender sau mixer se bate până la omogenizare. Nu ar trebui să existe bulgări. Adăugați treptat smântâna, în timp ce turnați smântâna, continuați să bateți. Apoi, pe măsură ce lucrați, turnați zahărul pudră, continuați să bateți. Gelatina, pre-umplută cu apă rece timp de o jumătate de oră pentru a se umfla, se încălzește și se toarnă în cremă într-un flux curat. După aceea, fructele pot fi adăugate aici. După 5-10 minute, crema va începe să se îngroașe, o puteți așeza într-o formă, crema va ajunge la starea finală după câteva ore în frigider.
2. Cremă de caș de ciocolată
Pentru el ai nevoie de: smântână (200 g), brânză de vaci (200 g), lapte (jumătate de pahar), zahăr (jumătate de pahar), pudră de cacao (30 g), la discreția dumneavoastră - ciocolată rasă (1 linguriță).
Pudra de cacao se amestecă cu zahăr, apoi se toarnă laptele în acest amestec într-un flux, se bate cu un mixer, adăugând treptat brânză de vaci și smântână. Consistența cremei este o mousse moale și densă. Inainte de servire se raceste si se presara cu ciocolata rasa.
3. Cea mai ușoară cremă de caș
Aceasta este poate cea mai solicitată rețetă. Se poate face în câteva minute, folosind un minim de mijloace auxiliare.
Pentru crema vei avea nevoie de: brânză de vaci (250 g), zahăr (50 g), unt - o bucată mică (25 g), câteva picături de suc de lămâie pentru a spori gustul.
Untul se freacă cu zahăr până se înmoaie. masa omogena. Acest lucru se poate face cu o lingură, apoi brânza de vaci este introdusă treptat în ea, continuând să se piseze. Cand consistenta devine omogena se adauga suc de lămâie. Crema este gata.
4. Cremă de caș dietetic
Foarte tratare delicioasă pentru copii sau cei care țin dietă. Gelatina (15 g) se toarnă cu apă rece (50-100 g), se lasă să se umfle, după o jumătate de oră încălzită ușor. Brânză de vaci fără grăsimi de înaltă calitate (600 g), iaurt natural gătit singur sau cumpărat (300 g), se bat până se obține o masă uniformă groasă. Se toarnă o soluție de gelatină în amestec, se amestecă, prăjiturile sunt unse sau turnate într-o vază, se pun la frigider timp de o jumătate de oră.
5. Cremă de caș sărat
Util și gustare savuroasă. Cu această cremă, puteți face sandvișuri sau servi cu o garnitură.
Crema are nevoie de brânză de vaci(200 g), smântână (sfert de cană), orice branza tare(80-100 g), usturoi (2-3 catei), sare dupa gust.
Se macină brânza de vaci până la omogenizare, se împinge usturoiul printr-o presă de usturoi, se amestecă cu sare, se rade brânza pe un răzătoare fină. Se amestecă totul, se adaugă smântână pentru frăgezire, sare și se amestecă bine. Puteți adăuga verdeață tocată mărunt.
6. Cremă de caș cu marshmallow
reteta exotica.
Nevoie: brânză de vaci (400 g), marshmallow (350 g), smântână (sticlă), zahăr pudră (marshmallow poate fi de diferite grade de dulceață, dacă este foarte dulce, acest ingredient poate să nu fie necesar).
Brânza de vaci se macină, cu un blender sau manual, până se obține o masă moale omogenă. Marshmallow tăiat în bucăți, turnați smântână, puneți baie de apă si se topeste, amestecand, pana se inmoaie marshmallow (nu se da in clocot!), Se ia de pe foc, se bate bine cu mixerul, se lasa in camera sa se raceasca natural, apoi se raceste la frigider. După aceea, masa de marshmallow trebuie amestecată cu brânză de vaci, bate totul bine. Gustați și adăugați zahăr pudră dacă este necesar. Se serveste racit, pentru prajituri se da la frigider 5-6 ore.
7. Cremă de caș cu lapte condensat
Dacă îl ții în congelator suficient de mult (5 ore), poți obține o înghețată excelentă. Dar aceasta crema este foarte buna si ca desert. Gătitul este foarte ușor.
Pentru cremă, aveți nevoie de 200 de grame de brânză de vaci, jumatate de cutie de lapte condensat, putin lapte (un sfert de cana). Brânza de vaci trebuie amestecată cu lapte condensat, un mixer sau manual, după obținerea unei mase fragede omogene, adăugați lapte, amestecați din nou bine. Dați la frigider până când doriți. Puteți decora cu fructe de pădure, nuci, fructe confiate, stafide etc. Are gust de crème brulee.
8. Cremă de caș cu gelatină
Una dintre cele mai populare creme de tort. Se poate face cu smantana sau smantana. În primul caz, aveți nevoie de brânză de vaci(250 g), smântână groasă (300 g), apă rece (un sfert de cană), zahăr (100 g), gelatină (10 g).
Se toarnă gelatină cu apă, se lasă să se umfle o jumătate de oră. Se macină brânza de vaci printr-o sită, se răcește smântâna și se bate cu jumătate de zahăr până se formează o spumă pufoasă și persistentă. Se încălzește gelatina umflată până se dizolvă complet, se toarnă în brânza de vaci, amestecată în prealabil cu zahărul rămas. Apoi, cu grijă, fără a înceta să amestecați, introduceți frișca bătută în amestecul caș-gelatină. Acest amestec se intareste in 2-3 ore la frigider, transformandu-se intr-o crema delicata.
Cremă de caș pentru tort
Te-ai săturat să alegi umpluturi pentru produsele tale de copt? Crema clasică de chec te va ajuta să rezolvi toate aceste probleme - vezi rețeta pas cu pas
500 g
30 minute
225 kcal
5/5 (5)
Aparate si ustensile de bucatarie: blender, mai multe boluri adânci de 300 - 700 ml, linguri (masă și ceai), ceașcă de măsurare, sită și tel.
Există o mulțime de ghiduri pe Internet pentru a face creme de caș pentru coacere biscuiți, dar multe dintre ele conțin ingrediente suplimentareși departe de rețeta clasică. Bunica mea făcea de mulți ani cremă de caș pentru o prăjitură. reteta pas cu pas din vechiul sovietic carte de bucate, și apelez mereu la experiența ei de mulți ani pentru a face rapid și fără probleme celebra umplutură de biscuiți, sau plăcintă dulce, al cărei gust ne amintim cu toții de la grădiniță.
Astăzi m-am hotărât să scriu un ghid detaliat pentru a găti acest lucru pas cu pas. blând crema clasica , care va veni la îndemână pentru toate ocaziile vieții culinare - pentru înmuierea prăjiturilor, pentru umplerea micilor produse de patiserie și chiar pentru decorarea unui produs festiv. În ghid, vă voi spune cum să faceți cremă pentru o prăjitură pe bază de brânză de vaci moale.
Asigurați-vă că vasele destinate preparării cremei sunt bine spălate cu un agent de degresare și, de asemenea, șterse uscate. Soiurile clasice de smântână nu tolerează grăsimile comestibile, deoarece strică foarte mult gustul și mirosul umpluturii.
Vei avea nevoie
Cel mai punctul principalîn lista ingredientelor unei creme de caș de succes este proaspăt și gras brânză de vaci, cumpărată numai din surse de încredere.
Componenta dvs. principală ar trebui să aibă și un nivel ridicat cel mai bine înainte de data, deoarece se va aplica la cofetărie, care ar trebui să stea ceva timp nu în frigider, ci într-o cameră caldă.
Cum să faci o prăjitură delicioasă cu cremă de brânză
Cașul tău uimitor crema de ulei gata să mănânce! Ia-o de aici timp de o orăîn frigider și apoi nu ezitați să îl utilizați pentru a umple dulceața produse culinare. De obicei îl folosesc imediat după răcire pentru o rețetă.
Nu uitați că crema rămasă după stratul de tort poate fi folosită ca una dintre cele mai multe deserturi sanatoase pentru copii și adulți - pentru aceasta, pur și simplu întindeți crema în căni și stropiți cu stafide sau fructe confiate.
Rețetă video de cremă de caș pentru tort
Vezi cât de groasă și voluminoasă a ieșit crema de caș pentru umplut prăjituri și produse din aluat dulce, preparate după această rețetă:
Pentru curioșii și iubitorii de experimente, remarc că există încă două soiuri populare ale acestei creme. Primul,