Recetë aspic me krahë pule. Receta për pulat e pulës. Këmbët e pulës aspik me xhelatinë sipas Dukanit

Gatimi i mishit të shijshëm të pelte kërkon shumë kohë. Dhe jo çdo grua ka ushqim të pastër kristal. Dhe si të gatuaj mish pule me pelte pa xhelatinë në një tenxhere ose tenxhere të ngadaltë? A do të ngrijë?

une sugjeroj receta të thjeshta, ku çdo fazë e përgatitjes përshkruhet hap pas hapi.

Shënim! Nëse nuk ka këmbë pule në frigorifer, përdorni këmbët e gjelit të detit. Përmbajtja kalorike e mishit të pelte nga mish dietik për 100 gram është nga 65 në 80 kcal.

Për ta bërë mishin me pelte transparente, gatuajeni pulën në zjarr të ulët. Sa kohë duhet për të gatuar? Në secilën recetë video, koha është e ndryshme: nga 2 në 8 orë. Gjëja kryesore është që mishi të ndahet lehtësisht nga kocka.

Sa i përket kripës, duhet të udhëhiqeni vetëm nga shija juaj. Shijoni supën të paktën dy deri në tre herë gjatë gatimit.

Aspik pule pa xhelatinë në tenxhere të ngadaltë

Pllaka me shumë tenxhere është bërë një teknikë e domosdoshme për shumë amvise. Kjo është mjaft e kuptueshme, pasi një multivarkë ju lejon të kurseni kohë për gatimin e pjatave tuaja të preferuara.

Do t'ju duhet:

• 0,5 kg këmbë shpendët;
• 1 kufomë për 1 kg 400 gr;
• 2-3 gjethe dafine;
• 3-4 bizele piper i zi dhe piper i zi;
• 4 gjera. erëza të një peme karafil;
• 1 kokë qepë, zarzavate;
• 1 karotë;
• majdanoz - 1 tufë;
• kripë për shije.

Këmbët e mia të pulës. Pritini falangat me kthetra. I heqim lëkurën zogut dhe i heqim yndyrën e tepërt. E ndajmë pulën në pjesë: këmbë, krahë, këmbë, gjoks. Rezulton 6-8 pjesë.

Ne dërgojmë copa mishi me këmbë të qëruara, një qepë në një lëvore dhe karota të qëruara në një enë nga një tenxhere me shumë.

Ne dërgojmë erëza në përmbajtje: gjethe fisnike të dafinës, sytha të pahapura të karafilit, aromë dhe kokrra piper të zi, 1 lugë gjelle. lugë kripë.

Mbushni me ujë deri në ndarjen, e cila tregohet në pjesën e brendshme të enës me shumë tenxhere, në mënyrë që të mos derdhet lëngu. Përafërsisht 1.3 litra.

Mbyllni kapakun dhe vendosni programin "Stew meat". Mishi i pelte do të lëngojë për 240 minuta në një temperaturë prej 90-100 gradë.

Ne heqim filmin e formuar në supë, duke hequr qafe yndyrën e tepërt. E nxjerrim mishin. Ndani secilën pjesë nga farat. Kullojeni lëngun 2-3 herë vakt i gatshëm ishte transparent.

Në fund të tasit, në të cilin do të ftohet mishi i pelte, shtroni karotat në mënyrë të rastësishme, majdanozin.

Më pas grijmë pulën dhe hudhrën. Mbushni me lëng mishi dhe mbyllni kapakun. Ndërsa gjella të ftohet, vendoseni enën në frigorifer për 4-5 orë.

Aspic i gatuar në një tenxhere të zgjuar me butona për vendosjen e modalitetit është gati.

Si të gatuaj mish pelte pa xhelatinë nga këmbët dhe filetot në shtëpi

Këmbët dhe filetot e pulës mund të jenë përbërës për një vakt të përzemërt që është i shëndetshëm për indet e kërcit. Të gatuash një pjatë të dashur nga burrat, gratë, vajzat dhe djemtë është një kënaqësi. Përveç kësaj, këmbët e pulës janë të mira për shëndetin, ato përmbajnë kolagjen, i cili ruan elasticitetin e lëkurës, forcon enët e gjakut dhe nxit humbjen e peshës.

Për gatim do t'ju duhet:

• 700 g të brendshme të pashëndetshme në formën e këmbëve të pulës;
• 600 g fileto pule;
• 1 lugë gjelle. l. kripë;
• 3-4 gjethe të një shkurre subtropikale dafine;
• 15 topa piper të zi;
• 1 qepë;
• 3-5 thelpinj hudhër;
• 1 karotë.

Lani këmbët e pulës tërësisht. Zhytni këmbët e zogut në ujë të nxehtë në mënyrë që lëkura të shkëputet nga këmbët. Përdorni gërshërët e kuzhinës për të shkurtuar kthetrat.

Palosni këmbët e shpendëve, filetot, karotat e qëruara në një tenxhere. Mbushni me pak ujë. Le të jetë niveli i ujit 8-10 centimetra më i lartë. Vendoseni tenxheren në zjarr.

A po vlon uji? Vendosni qepën e qëruar në një tenxhere dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 60 minuta. Hiqni shkumën. Hiqeni fileton nga tigani, mbyllni kapakun.

Lërini putrat me perime të gatuhen edhe për 5 orë të tjera. Hiqni perimet në fund të gatimit.

Në lëngun e mishit shtoni topa piper të zi, gjethet e dafinës, kripën. Gatuani mbi nxehtësi mesatare për pesëmbëdhjetë minuta. Më pas fikni gazin.

Në fund të enës në të cilën mishi i pelte do të ngrijë, vendosni fileton e pulës të zbërthyer në fibra. Hidhni sipër fetat e karotave dhe spërkatni me hudhër të grirë.

Hidhni lëngun e filtruar më parë përmes një sitë.

Lëreni mishin me pelte të ftohet. Lëre pelte në frigorifer për pesë deri në gjashtë orë. Aspic nga fileto pule gati.

Këmbët e pulës dhe derrit pa xhelatinë

Çdo krijim i suksesshëm i kuzhinës ka një vend të veçantë në shpirtin e një amvise. Ndonjëherë një pjatë e thjeshtë bëhet pjesë e pandashme e çdo feste. Kjo vlen edhe për pelte pule dhe këmbët e derrit.

Për të përgatitur ushqimin do t'ju duhet:

• 3 këmbë derri;
• 300 g mish derri;
• 1 pulë;
• 1 qepë;
• 2 karota;
• 2,5 lugë gjelle. l. kripë;
• hudhër - 3-4 dhëmbë;
• aromë dhe e hidhur për shije.

1. Pritini këmbët e derrit, pastroni. Lyejeni pulën në ujë të ftohtë.
2. Në fund të tenxhere me presion vendosim këmbët e derrit, mishin, qepën, 2 gjethe fisnike dafine, specin e hidhur dhe aromë.
3. Instaloni programin e shuarjes.
4. Lëreni lëngun me mish të ftohet, në mënyrë që gjella të injektohet.
5. Hiqni përbërësit nga lëngu dhe derdhni lëngun në një enë tjetër, kullojeni. Fërkojeni hudhrën.
6. Spërkatni piper në fund të enës, vendosni hudhrën, karotat e grira dhe mishin. Hidhni në supë. Dekoroni me gjethe majdanozi.

Lëreni të ftohet derisa temperatura e dhomës, më pas mbylleni kapakun dhe vendoseni në frigorifer për 5-6 orë.

Aspiku i derrit dhe pulës në tenxhere me presion është gati. ju bëftë mirë.

Pulë dhe gjeldeti - recetë hap pas hapi

Për të përgatitur një të dashur vakt dietik nuk ka nevojë të shpikë asgjë. Mjafton të marrim këmbët e gjelit të detit dhe fileton e pulës. Edhe xhelatina nuk kërkohet.

Përbërësit:

• 3 kufoma gjeldeti;
• 7-8 këmbë pule;
• kripë për shije;
• 5 gjethe dafine;
• 8 topa me aromë;
• 7 thelpinj hudhër;
• 3 qepë;
• 2 karota.

Shpëlajeni mishin dhe gatuajeni. A po vlon uji? Ulni nxehtësinë në mënyrë që lëngu të mos vlojë, por të fryhet. Ziejini kufomat për 3,5-4 orë.

Nxirreni mishin. Kriposeni lëngun nga zemra. Nëse tenxherja është 5 litra, atëherë shtoni 6 lugë çaji kripë. Ziejeni lëngun, kripa do të shpërndahet.

Pritini mishin në copa ose kaloni në një mulli mishi, vendoseni në enë. Hidhni sipër lëngun e kulluar. Lëreni peltenë të ftohet.

Vendoseni mishin e ftohur të pulës dhe gjelit të detit në të ftohtë gjatë natës.

Një variacion më i lehtë pjatë tradicionaleështë pelte pule me xhelatinë. Në këtë rast, pjata rezulton të jetë sa më e shëndetshme, aromatike dhe delikate në shije. Mishi i pelte gatuhet dhe ngurtësohet më shpejt se mishi i zakonshëm me pelte. Përveç kësaj, është më pak yndyror dhe më pak i pasur me kalori.

Si të gatuaj pelte pule me xhelatinë?

Për të bërë pelte pule me xhelatinë, merrni parasysh sa vijon:

1. Xhelatina do të ndihmojë nëse mishi pa kocka kapet ose ka shumë pak prej tyre. Pa të, nuk do të ketë kolagjen në pjatë, kështu që në vend të peltesë së njohur si pelte, do të merrni një supë të pasur.
2. Pula mund të përdoret si produkt i vetëm i mishit ose i kombinuar me lloje të tjera. Pjesë të ndryshme të zogut (këmbët, krahët, filetot dhe kofshët) lejohen në mishin e pelte.
3. Mënyra më e lehtë për të bërë pelte pule me xhelatinë është në një tenxhere të ngadaltë. Pajisja inteligjente ruan temperaturën e duhur gjatë gjithë ciklit të gatimit. Fillimisht ziejini mishin, perimet me të gjitha erëzat për rreth 4,5 orë. Dhe më pas, duke hequr mishin dhe perimet, vazhdoni të gatuani lëngun për 15 minuta të tjera. Përgatitjet e mëtejshme nuk ndryshojnë nga recetat e zakonshme.

Aspik pule e bërë në shtëpi me xhelatinë - recetë

Një pjatë si lëngu i pulës mund të përgatitet për një festë ose për një darkë të zakonshme familjare. Për ta bërë atë të shkëlqyeshëm, është më mirë të blini trupin e pajetë të një zogu të rritur dhe shkopinj daulle, atëherë ushqimi do të ngurtësohet mirë. Përdorimi apo jo i karotave varet nga kuzhinieri. Do të shtojë shkëlqimin dhe do ta bëjë peltenë më të gjallë.

Përbërësit:

• pulë - 2,5 kg;
• shkopinj daulle - 500 g;
• karrota, qepë - 2 copë;
• fletë dafine - 3 copë;
• piper - 10 bizele;
• hudhër - 2 karafil;
• xhelatinë - 1,5 qese.

Përgatitja

1. Derdhni mishin me ujë dhe gatuajeni.
2. Pasi të ziejë, shtoni qepë të tëra të qëruara. Gatuani për 6 orë.
3. Shtoni karotat 30 minuta para përfundimit të gatimit
4. Ekstraktoni mishin dhe perimet nga supa. Shtoni kripë dhe erëza dhe gatuajeni për 15 minuta.
5. Shpërndani xhelatinën dhe hidheni në një tenxhere.
6. Masën e ndajmë në enë, e hedhim sipër lëngun.
7. Dërgoni pulën e pelte me xhelatinë në një vend të ftohtë për 5-6 orë.

Krahët e pulës të pelte me xhelatinë

Një variacion ekonomik i gjellës është pelte pule me xhelatinë, receta e së cilës përfshin krahë. Ky komponent do të japë një aromë më të lehtë. Sa më pak kocka pule të gatuhen në lëng, aq më shumë xhelatinë duhet të përdorni. Nëse lëngut i shtohen gjethe dafine dhe erëza të mëdha, ato hiqen para se të derdhet mishi.

Përbërësit:

• krahë - 1 kg;
• hudhër - 6 karafil;
• qepë - 2 copë;
• xhelatinë - 1 qese;
• kripë, piper (bizele).

Përgatitja

1. Mbushni krahët me ujë.
2. Lëreni të ziejë, vendosni qepën e qëruar, gatuajeni për 5 orë.
3. Pas 4.5 orësh, shtoni erëza dhe hudhër.
4. Pas 30 minutash të tjera, hiqni krahët. Hiqeni mishin nga kockat, prisni.
5. Shpërndani xhelatinë në ujë, derdhni në supë. Ziejeni mishin e pulës (krahët) me pelte me xhelatinë për 10 minuta dhe më pas derdhni mishin mbi të.

Fileto pule e mbushur me pelte me xhelatinë

Një pjatë si mish pelte nga gjoks pule me xhelatinë është ideale për ata që duan të humbin peshë, por në të njëjtën kohë duan të hanë shijshëm. Në vend të filetos së pulës mund të përdorni gjoksin e gjelit të detit. Është e mundur të kombinohen këto dy përbërës, ushqimi në këtë rast do të dalë jashtëzakonisht i pasur, duke pasur një shije origjinale të pazakontë.

Përbërësit:

• fileto - 500 g;
• ujë - 2,5 l;
• xhelatinë - 5 lugë gjelle. l.;
• qepë, vezë - 1 pc.;
• zarzavate;
• Gjethe dafine;
• kripë dhe piper kokrra.

Përgatitja

1. Pritini fileton në copa dhe shtoni ujë.
2. Shtoni qepën në mish së bashku me specin dhe gjethet e dafinës. Gatuani për 1.5 orë.
3. Nxirreni mishin, ndajeni në fibra.
4. Hidhni hudhrat, barishtet në enën me pelte, veze e zier.
5. Shpërndani xhelatinë në ujë të ftohtë, prisni 30-40 minuta. Hidheni në lëng mishi.
6. Derdhni mishin me lëng mishi.

Pelte për qafën e pulës me xhelatinë

Mund të bëhet me xhelatinë duke përdorur pjesë të ndryshme të zogut. Për shembull, qafat janë perfekte, nga e cila do të dalë një mushkëri dhe në të njëjtën kohë gjellë e përzemërt... Meqenëse ky përbërës i mishit nuk përmban nje numer i madh i yndyrë, xhelatinë është e nevojshme për të siguruar konsistencën e dëshiruar.

Përbërësit:

• qafa - 1 kg;
• hudhër - 6 karafil;
• qepë - 2 copë;
• xhelatinë - 1 qese;
• kripë, piper (bizele).

Përgatitja

1. Ziejini qafat për 5 orë. Pasi të keni vluar ujin, hidhni qepën.
2. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve gjysmë ore para përfundimit.
3. Hiqni qafat dhe hiqni mishin prej tyre.
4. Hidhni xhelatinën e holluar në ujë dhe vazhdoni zierjen.
5. Pule pelte (qafat) me xhelatinë do të jetë gati për 10 minuta.

Pelte për këmbët e pulës me xhelatinë

Nëse dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj me ushqime të shijshme, por nuk doni të shpenzoni shumë kohë duke gatuar, një pelte e shpejtë pule me xhelatinë, e cila përfshin këmbët e pulës, do të vijë në shpëtim. Këta përbërës duhet së pari të pastrohen, dhe vetëm pastaj të zihen për supë.

Përbërësit:

• këmbët - 1 kg;
• mish - 800 g;
• karota, qepë - 1 pc.;
• ujë - 1,5 l;
• fletë dafine - 2 copë;
• xhelatinë - 1 qese;
• kripë piper.

Përgatitja

1. Përvëloni putrat me ujë të valë dhe qëroni, prisni thonjtë.
2. I gatuajmë me mish dhe perime për 3 orë.
3. Shtoni erëzat 5 minuta para përfundimit.
4. Hiqni përbërësit e mishit, çmontoni, rregulloni në enë.
5. Hidhni pulën e pelte me xhelatinë me lëng mishi.

Mish pelte pule dhe gjeldeti me xhelatinë

Për ta bërë më të pasur shijen e ushqimit, mund të gatuani mish pelte supë pule me xhelatinë me shtimin e mishit të gjelit të detit. Në mënyrë ideale, mishi i gjelit përdoret për vakt. Në këtë rast, mishi i pelte do të ngurtësohet edhe pa xhelatinë. Sidoqoftë, përdorimi i këtij komponenti është më i besueshëm dhe i zakonshëm, ai do të sigurojë 100% konsistencën e dëshiruar.

Përbërësit:

• pulë - 1,3 kg;
• këmbët e gjelit të detit - 2 copë;
• vezë - 6 copë;
• karrota, qepë - 2 copë;
• fletë dafine - 6 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• xhelatinë - 1 qese;
• kripë dhe piper kokrra.

Përgatitja

1. Gatuani dy lloje mishi për 2.5 orë.
2. Pas 1.5 orësh hidhni në tigan gjethet e dafinës, qepët, karotat dhe 20 speca.
3. Hiqeni mishin, prisni.
4. Ziejini vezët. Derdhni xhelatinën me ujë dhe lëreni të fryhet.
5. Vendoseni mishin në enë.
6. Shtoni hudhrën e shtrydhur, kripën, xhelatinën e fryrë në lëng mishi. Hidhni mishin mbi to.

Mish viçi dhe pule me pelte me xhelatinë

Shumë amvise vlerësuan mishin e shijshëm të pelte pule me xhelatinë me shtimin e viçit. Pjata rezulton të jetë e shijshme dhe e kënaqshme. Është i shkëlqyeshëm për një tryezë festive ose darke. Në fund të zierjes duhet ngrohur pak në mënyrë që xhelatina të tretet mirë, kullojeni dhe derdhni mishin mbi të.

Përbërësit:

• Mish viçi - 500 g;
• Pulë - 400 g;
• karota dhe qepë - 1 pc.;
• xhelatinë - 20 g;
• hudhër - 4 karafil;
• ujë - 2,5 l;
• fletë dafine - 2 copë;
• kripë piper.

Përgatitja

1. Hidhni ujë mbi të dy llojet e mishit. Ziejnë.
2. Shtoni perimet në tenxhere.
3. Pas 40 minutash, hiqni pulën dhe vazhdoni të gatuani mishin për 2 orë.
4. Vendosni gjethen e dafinës 15 minuta para përfundimit.
5. Xhelatinë e holluar. Llokoçis në supë.
6. Zbërtheni mishin dhe hidheni sipër lëngut.

Aspik me mish derri dhe pule me xhelatine

Duke përdorur disa lloje mishi, mund të bëni mish i shijshëm pelte nga pula me xhelatinë edhe më të ngopur. Ky lloj mishi shkon mirë me mishin e derrit. Meqenëse duhet të gatuhet për një kohë të gjatë, rekomandohet që procesi të kryhet në disa faza. Kur shërbehet, pjata kombinohet në mënyrë perfekte me bukë të zezë, mustardë dhe rrikë.

Përbërësit:

• pulë - 1,5 kg;
• mish derri - 500 g;
• karota, qepë - 1 pc.;
• hudhër - 3 karafil;
• xhelatinë - 20 g;
• fletë dafine - 2 copë;
• kripë piper.

Përgatitja

1. Gatuani mishin për 5 orë.
2. Në mes të procesit, shtoni perimet, kripën.
3. Vendosni pjesën tjetër të përbërësve 15 minuta para se të jeni gati.
4. Çmontoni mishin. Shpërndani xhelatinën dhe hidheni në lëng mishi.
5. Lëngun e derdhni në mishin e pjekur me pelte të të gjithë pulës me xhelatinë.

Aspik pule me xhelatinë në një shishe - recetë

Jashtëzakonisht recetë origjinaleështë një pelte pule me xhelatinë në një shishe. Përbërja dhe procesi i gatimit të kësaj pjate nuk ndryshon nga opsionet e mëparshme. “Theksimi” i tij është një prezantim interesant. Suxhuk aspic mund të shndërrohet në derr ose të dekorohet sipas dëshirës.

Përbërësit:

• pulë - 1,5 kg;
• karota dhe qepë - 1 pc.;
• fletë dafine - 2 copë;
• karafil - 5 tufë lulesh;
• kripë piper;
• hudhër - 2 karafil;
• ujë - 1,3 l;
• xhelatinë - 20 g.

Përgatitja

1. Ziejeni pulën. Pritini bukur karotat, qëroni qepët. Shtoni në lëng mishi së bashku me erëzat. Kur të jetë gati për të hequr gjithçka nga supa.
2. Hidhni xhelatinën e fryrë në lëng mishi.
3. Çmontoni mishin.
4. Për një shishe me një qafë të gjerë, prerë atë me disa centimetra.
5. Vendosni mishin dhe erëzat brenda, derdhni supë. Futeni në frigorifer që të ngurtësohet. Më pas prisni shishen nga të dyja anët dhe hiqni përmbajtjen.

Pelte pule në një tenxhere të ngadaltë me xhelatinë

Nuk ka absolutisht asnjë vështirësi në një recetë të tillë si pula me xhelatinë. Pasi u përpoq ta gatuaj një herë, më vonë zonja nuk do të jetë në gjendje t'i rezistojë dhe do të kthehet pa ndryshim në një recetë të ngjashme. Përpjekja kryesore do t'i kushtohet procesit përgatitor.

Sot, gjithnjë e më shpesh, mishi i pulës përfshihet në dietën tonë. Është buxhetore dhe e përballueshme për të gjithë. Ka shumë receta për përgatitjen e tij, por ne do të gatuajmë mish pule me pelte në shtëpi. Kush tha që mishi me pelte duhet të bëhet nga mishi i derrit? Aspak, mishi i pelte pule do të dalë jo më pak i shijshëm, por edhe me kalori të ulët. Po Po! Humbni peshë, kini parasysh!

Nga rruga, mishi i bardhë përmban shumë proteina dhe aminoacide. Shkencëtarët kanë vërtetuar se ata që preferojnë të hanë mish pule në vend të llojeve të tjera të mishit, ftohen shumë më rrallë për shkak të pranisë së elementëve gjurmë të vlefshëm në të. Përveç kësaj, kolagjeni që krijohet kur zihet lëngu është i mirë për kyçet dhe lëkurën, që do të thotë se mishi i pelte kontribuon në zgjatjen e rinisë tuaj.

Përbërësit

• Pjesë pule - kofshë, kofshët, qafa, këmbët dhe pak gjoks - 2 kg
• Qepë - 2 copë
• Karota - 2 copë
• Hudhra për shije
• Kokrrat e piperit - 8-10 bizele
• Fletë dafine - 2-3 copë
• Kripë për shije

Për të dekoruar mishin me pelte

• Gjelbrit
• Karrota
• Veze te ziera
• Bizele jeshile

Hapi më i rëndësishëm në përgatitjen e mishit me pelte është zgjedhja e mishit. Për të marrë një supë të bukur transparente, është më mirë të përdorni mish pa yndyrë, yndyra e tepërt do t'i japë lëngut të turbullt. Sigurisht, pula e rritur në shtëpi vlerësohet shumë, por pula e blerë në dyqan nuk është më keq. Këmbët, kofshët, qafa dhe këmbët janë më të përshtatshmet për mishin me pelte. Prania e kërcit në kocka do t'i japë lëngut viskozitet për ngurtësim.

Përgatitja

1. Para gatimit, sigurohuni që të thithni pulën për një orë, kjo do të heqë mpiksjen e gjakut që mund të ndikojë në cilësinë e lëngut. Më shpesh, mpiksje të tilla gjenden në këmbë dhe kofshë.
2. Ndani lëkurën nga mishi i pulës dhe shkurtoni yndyrën sipas dëshirës, ​​në këtë mënyrë merrni një pelte diete. Më pas vendoseni mishin në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe vendoseni në sobë. Sapo uji në tenxhere të vlojë, duhet të kullohet, të shpëlahet pula, të mbushet përsëri me ujë dhe të vihet në zjarr për të bërë një lëng të bukur transparent.
3. Në zierjen tjetër, ulni temperaturën në sobë, në mënyrë që mishi të duket se lëngon dhe lëngu i mishit të mos vlojë. Mos harroni të hiqni çdo shkumë dhe yndyrë që do të krijohet.
4. Nëse përdorni pulë e bërë në shtëpi, duhet ta gatuani një rend të madhësisë më gjatë! Mishi i shpendëve ka fibra mishi më të forta!
5. Mishi duhet të zihet për të paktën 3-4 orë, derisa mishi të fillojë të mbetet pas kockave. Dhe supa si rezultat i gatimit të gjatë rezulton të jetë e pasur dhe shumë e shijshme.
6. Merrni kohën tuaj, gatimi i mishit me pelte kërkon shumë kohë. Por vetëm me gatimin e duhur me cilësi të lartë të mishit, do të merrni rezultatin e dëshiruar.
7. Për një orë, një orë e gjysmë derisa të gatuhen, zhysim perimet në lëng mishi tek mishi. Pritini paraprakisht karotat dhe qepët në copa të mëdha. Specat, gjethet e dafinës dhe erëzat sipas dëshirës suaj shtohen më së miri gjysmë ore para se të gatuhen.
8. Lëreni lëngun e përfunduar të ftohet. Hiqni perimet dhe hiqni, na duhen karotat, por qepa nuk është më e dobishme. Pasi lëngu të jetë ftohur, hiqni pulën dhe kullojeni lëngun nëse është e nevojshme.
9. Tani le të zbresim në therjen e mishit. Ndani mishin nga kockat dhe fileton e pulës ndajeni në copa të vogla. Nëse dëshironi, kaloni fileton në një mulli mishi, kështu që mishi i pelte do të dalë më i njëtrajtshëm. Edhe pse personalisht preferoj vetëm mishin e grirë imët.
10. Prisni hudhrën në një mënyrë të përshtatshme për ju, përmes shtypjes së hudhrës ose copëtoni imët. Pritini karotat në feta ose kube.
11. Në një pjatë të përgatitur më parë, hidhni pak lëng mishi dhe shpërndani pulën duke shtuar hudhrën.
12. Vendosni karotat dhe gjysmat e një veze sipër filetos së pulës, vidhni me barishte të freskëta. Hidheni lëngun mbi mishin dhe perimet, mbulojeni enën dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës. Mishi me pelte do të ngrijë për të paktën 5-6 orë.
13. Nëse jeni duke përgatitur mish pelte si pjatë festash, ju këshilloj ta dekoroni me vezë të ziera dhe bizele, shtoni edhe zarzavate. Për ta bërë këtë, ziejini vezët paraprakisht. Karotat ngelen në lëngun e lëngut me mish pule, i presim në rrathë ose yje, i ndajmë vezët nga lëvozhga dhe i presim në katërsh.
14. Në fund të kallëpit vendosim bizelet e gjelbra dhe karotat, buzëve i hedhim vezët, i hedhim pak lëng mishi dhe i vendosim në frigorifer për gjysmë ore që të kapet pelte, më pas shtojmë fileton e pulës me hudhrën. Asnjëherë mos e ngrini mishin me pelte! Do të humbasë plotësisht shijen e tij!

Si të gatuaj mish pule pelte me xhelatinë

A e dini se mishi me pelte dhe aspiku pjata të ndryshme? Në aspic, xhelatina përdoret në përbërës, pasi gatuhet ekskluzivisht nga pjesët e buta dietike të pulës. Dhe mishi i pelte ngrin edhe pa xhelatinë për shkak të kërcit të kockave dhe indit ligamentoz. Në fakt, nuk ka asnjë ndryshim të madh, kur shtoni xhelatinë, supa e ngrirë do të dalë më shumë pelte sesa në mishin e pelte pa të.

Përbërësit:

• Fileto pule, gjoks - 1,5 kg
• Karota - 2 copë
• Qepë - 1 copë
• Xhelatinë - 20 g
• Hudhra - 3-4 karafil
• Kastravecat turshi - 2 copë
• Vezë të ziera - 2-3 copë.
• Erëza - gjethe dafine, kokrra piper
• Kripë për shije

Përgatitja:

1. Lyejeni fileton e pulës në një tenxhere, lëreni të ziejë. Kulloni lëngun e parë, shpëlajeni pulën dhe tiganin. Hidhni ujë të nxehtë nga një kazan dhe vendoseni në sobë dhe pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë.
2. Shtoni karotat dhe qepët e qëruara në lëngun e pulës. Kur perimet të jenë zbutur, i hiqni nga tigani. Shtoni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit. Kripa është më e mirë në fund të gatimit. Gatuani gjithsej 1,5-2 orë.
3. Më pas hiqeni pulën nga tigani dhe filetot i prisni në copa të vogla.
4. Derdhni xhelatinë me lëngun e ngrohtë dhe lëreni të fryhet për rreth 20 minuta. Më pas shpërndajmë xhelatinën në lëngun e nxehtë dhe e përziejmë derisa kokrrat të zhduken.
5. Shtoni një vezë të zier, karota dhe tranguj turshi në formën në të cilën aspiku do të ngrijë për dekorim. Sipër shtroni fileton e pulës.
6. Hidheni në kallëp, mbulojeni me kapak ose film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer që të qëndrojë.
7. Pas 5-6 orësh pelteja e pulës do të jetë gati! Ju bëftë mirë!

Si të bëni pulë në shishe aspic

Një mënyrë tjetër për të befasuar familjen tuaj është të bëni një pulë me pelte në një shishe. Kjo është një pjatë ideale për mëngjes dhe një tryezë festive. Arrat i japin bukuri dhe origjinalitet të veçantë kësaj pjate. Dhe nuk është e vështirë ta gatuash, tani shikojeni vetë.

Përbërësit:

• Pulë - 1 copë
• Arrë - 100 g
• Xhelatinë - 30 g
• Hudhra - 3-4 karafil
• Piper i bluar - për shije
• Kripë për shije

Përgatitja:

1. Pritini pulën në copa të vogla dhe vendoseni në një kazan ose në ndonjë tigan të thellë. Vendoseni në sobë dhe mbyllni kapakun. Në këtë mënyrë mishi i pulës do të zihet lëngun e vet min 40. I rregullojmë me kripë dhe piper. Mos e hapni shpesh kapakun në mënyrë që lëngu të mos avullojë.
2. Pasi mishi i pulës është gati, ftohet, hiqet nga kockat dhe pritet në copa. Shpërndani xhelatinë sipas udhëzimeve me ujë.
3. Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Prerje Arre sa më i vogël. Dhe tani përzieni gjithçka në një tigan ose kazan, ku pula ishte zier, lëngu nga pula duhet të mbetet në të njëjtin vend.
4. Kur të gjithë përbërësit të jenë përzier, merrni një shishe plastike të pastër 1,5 litërshe, prisni qafën dhe derdhni pelten në të. Më pas vendoseni në frigorifer për 4-5 orë. Kur pelte ngurtësohet, është shumë e lehtë ta hiqni atë nga shishja duke e prerë me një thikë klerikale ose kuzhine.
5. Pulë me pelte me shtesë arra ka një shije të veçantë që do ta pëlqejë e gjithë familja juaj. Një pjatë e tillë do të dekorojë çdo tryezë festive. Shijoni gatimin!

Dekorimi festiv i mishit të pelte pule

Gjithçka është e thjeshtë këtu. Nëse vendosni të gatuani mish pelte për një festë ose një lloj feste, bëjeni atë në pjesë të veçanta - ky opsion do të jetë i përshtatshëm nëse festoni në një rreth të ngushtë. Surprizoni të dashurit tuaj me imagjinatën tuaj, disa opsione më poshtë janë për ju.

• Gatuani aspikun siç përshkruhet më sipër me ose pa xhelatinë. Merrni numrin e kërkuar të kallëpeve, vendosni gjysmat e një veze në fund, pulën me hudhër sipër dhe derdhni lëngun. Duket origjinale!
• Meze mishi me pelte në pirgje. Me siguri ka gota të zakonshme në shtëpi, në të cilat derdhni mishin e pelte. Interesante dhe ide e dobishme për festën. Jam i sigurt që të gjithë do të jenë të kënaqur.

Por nëse keni një festë për të gjithë botën, kjo metodë nuk është për ju. Merrni kohën tuaj për t'u mërzitur. Ka shumë mundësi se si të dekoroni bukur mishin e pulës me pelte dhe t'ua shërbeni mysafirëve. Jam i sigurt se askush nuk do të jetë indiferent!

• Shumë e shijshme dhe e pazakontë, ju mund të dekoroni mishin e pelte me karkaleca deti. Mysafirët tuaj do ta vlerësojnë shijen. Kjo formë mund të arrihet duke vendosur një gotë në mes të kallepit ose duke përdorur një tavë të gatshme për kifle, në të cilën hidhni mishin e pelte, duke vendosur në fund karkaleca me bizele. Bukuria!
• Jashtë është dimër dhe dua një humor me diell. Shtoni në mish me pelte misër të konservuar, speca zile, karota, zbukurojeni me boronica të kuqe sipër. E ndritshme dhe e shijshme.
• Së shpejti Viti i Ri... Pema e Krishtlindjes në tryezë do të jetë shumë e rëndësishme. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një formë e veçantë në formën e një peme të Krishtlindjes, nuk është tepër vonë për ta marrë atë.

Shpresoj që për festa të tilla si Viti i Ri, Ditëlindja dhe ngjarje të tjera të rëndësishme, mishi pelte i dekoruar bukur mund të bëhet mbret tryezë festive... Kjo është bukuria që pashë në internet.

Recetë për aspik pule pa xhelatinë

Disa receta për mish pule me pelte me dhe pa xhelatinë do të ndihmojnë në diversifikimin e dietës, dekorimin e tryezës festive. Thashethemet thonë se më parë mishi aktual i pelte (aka pelte) përgatitej në shtëpitë e pasura ruse nga produktet e mbetura pas festës dhe u jepej shërbëtorëve. Pasi u përmirësua kuzhinierë francezë, duke u diversifikuar me përbërës dhe erëza, duke e kthyer një pjatë të vogël të shijshme në një kryevepër të vërtetë. Një përbërës i detyrueshëm i mishit të pelte është mishi - derri, lepuri, viçi ose pula. Është kjo e fundit që konsiderohet më dietetike dhe më e dobishme nga të gjitha sa më sipër.

Në mënyrë që pula me pelte me xhelatinë të dalë, është e nevojshme të merret trupi i pajetë i një zogu të rritur dhe shkopinjtë e daulleve. Ata do t'i japin xhelatinës natyrale të birrës, e cila do të kontribuojë në ngurtësimin e mëtejshëm të mirë të gjellës.

Jelly përgatitet nga:

• pulë - 2,5 kg;
• shkopinj pule - 500 g;
• qepë - 2 copë;
• karota - disa copa (mund të bëni pa të);
• lavrushka;
• speca (i zi dhe piper i zi) - 5 copë secila;
• hudhër;
• xhelatinë - 1-2 pako.

Pula pastrohet nga të brendshmet - ato nuk janë të nevojshme për mishin e pelte. Mishi lahet mirë dhe ruhet në një enë të madhe. Pas kësaj, derdhet me ujë të pastër, duke marrë parasysh faktin se do të jetë shumë më pak deri në fund të gatimit.

Kur uji vlon, zjarri zvogëlohet në minimum. Disa qepë të verdha të paqëruara duhet të vendosen në një tigan me mish - ato do t'i japin supës një nuancë të bukur të artë. Gatuani gjellën nën një kapak jo fort të mbuluar për të paktën 6 orë. Është e rëndësishme të siguroheni që uji të mos vlojë, përndryshe supa do të jetë e turbullt dhe e shëmtuar.

Gjysmë ore para përfundimit të zierjes, mund të shtoni në ujë karota të grira në mënyrë figurative, të cilat duhet të hiqen pas zierjes me mishin. Lëngut i shtohen kripë, erëza dhe zihet edhe për 15 minuta.

Më vete, në një enë të vogël, duhet të holloni xhelatinën në supë, ta derdhni në zierje dhe, pasi të ziejë për disa minuta, ta fikni. Sa më pak mish të ishte gatuar në kockë, aq më shumë xhelatinë duhet të shtoni.

Mishi i zier, i ndarë në fibra ose i grirë imët, vendoset në enë ose tasa të përgatitura posaçërisht. Karotat dërgohen atje dhe gjithçka derdhet me lëng të nxehtë. Sipas dëshirës, ​​shtoni disa degë kopër dhe majdanoz.

Birra e derdhur dërgohet në të ftohtë. Nëse është gatuar siç duhet, mishi i pelte do të ngurtësohet dhe do të jetë gati për përdorim pas 5-6 orësh.

Aspik pule pa xhelatinë

Për të gatuar mish pule me pelte pa xhelatinë, duhet të zgjidhni më shumë mish në kockë. Sigurohuni që të shtoni këmbët e shpendëve në pije - të lira, por të tilla produktin e dëshiruar për forcim të shpejtë të lëngut.

Për 10 litra ujë, duhet të rezervoni:

• pulë ose këmbët e pulës- 900 g;
• shins - 400 g;
• putrat - 0,5 kg;
• qepë, karrota;
• hudhër;
• fletë dafine;
• kripë dhe erëza për shije.

Pula duhet të nxirret jashtë, të lahet, të ndahet në pjesë dhe të paloset në një enë të thellë. Tjetra, ju duhet të dërgoni këmbët dhe këmbët e pastruara. Gjithçka mbushet me ujë të pastër, mbulohet me kapak dhe gatuhet derisa të vlojë. Kur uji fillon të ziejë (është e rëndësishme të mos e humbisni këtë moment), duhet të ulni nxehtësinë dhe të shtoni qepën e paqëruar në enë.

Lëngu duhet të zihet për të paktën 5 orë në mënyrë që zjarri nën të të shkrihet vetëm. 40 minuta para përfundimit të gatimit, karotat e copëtuara shtohen në ujë, pas 25 minutash të tjera - erëza, kripë dhe hudhër.

Nga zierja, pa fikur zjarrin nën të, hiqni mishin, ndajeni në pjesë në një enë dhe më pas derdhni supën. Vendoseni të ngrijë në të ftohtë për 6-7 orë.

Nga këmbët e pulës

Nga këmbët, mund të bëni një mish të shpejtë me pelte, të cilit do t'ju duhen vetëm disa orë për t'u gatuar. Një pjatë e tillë do të ndihmojë ata që nuk kanë kohë për të përgatitur pelte tradicionale, e cila duhet të gatuhet pothuajse gjatë gjithë ditës ose gjithë natës.

Për të përgatitur një pelte të shpejtë, duhet të rezervoni:

• këmbët e pulës - jo më pak se 1,2 kg;
• karota dhe qepë;
• një kokë hudhër;
• xhelatinë;
• kripë dhe erëza.

Përshutat lahen me ujë të rrjedhshëm, derdhen me lëng të pastër në mënyrë që të mbulojë mishin dhe të jetë rreth 10 cm më i lartë se ai.Më pas shtoni qepën, karotat dhe ziejini zierjen në zjarr të ulët për rreth 90 minuta. Pas kësaj kohe, në enë shtohen erëzat, kripa dhe ushqimi zihet edhe për 30 minuta të tjera.

Pasi mishi të jetë pjekur plotësisht, duhet të hiqet, të vendoset në pjesë në enë ose enë të tjera të përshtatshme. Një qese e holluar me xhelatinë duhet të futet në supë, të zihet dhe të derdhet mishi. Kur lëngu të jetë ftohur, enët me të duhet të vendosen në të ftohtë derisa të ngurtësohet plotësisht.

Krahe pule

Përgatitni mish pelte nga krahe pule nën pushtetin e çdo zonjë. Si rezultat, pjata është e shijshme, e kënaqshme dhe aromatike. Duhet shumë kohë për të gatuar një pelte të tillë.

Për të përgatitur një pjatë, duhet të merrni:

• krahë pule - 1 kg;
• kripë, erëza, piper kokrra;
• hudhër;

Krahët, të larë paraprakisht, palosen në një tenxhere të mbushur me ujë në mënyrë që të mbulojë mishin me 50 mm. Pas zierjes, supa duhet të gatuhet për të paktën pesë orë, duke shtuar qepë të paqëruara më parë.

30 minuta para përfundimit të gatimit, lëngu i mishit kriposet sipas shijes, i kalitur me piper, erëza, hudhër. Në fund, mishi hiqet nga lëngu i artë, ndahet nga kocka dhe paloset në një enë. Në lëng shtohet xhelatina e holluar më parë në ujë dhe pas 10 minutash zierje lëngu mund të hidhet mbi mish. Gjethja e dafinës dhe erëzat e mëdha duhet të hiqen pa dështuar - pasi janë të pjerrëta, ato mund të japin një amëz të pasur, jo shumë të këndshme.

Pjatë diete e gjirit

Xheli dietik është i përshtatshëm për njerëzit që mbajnë në formë dhe ata që kanë sëmundje të sistemit të tretjes. Në shije, nuk ndryshon nga pelte tradicionale e përzemërt, por për sa i përket përmbajtjes së kalorive do të jetë shumë më e ulët.

Për ta përgatitur atë, duhet të merrni:

• gjoks pule - 1,5 kg;
• ujë - 8 l;
• xhelatinë - 25-35 g;
• erëza;
• qepë, karrota, hudhër.

Hiqni lëkurën nga i gjithë gjoksi (yndyra e tepërt është e kotë), shtoni ujë dhe ziejini për 3 orë. Nëse shfaqet shkumë, hiqeni atë me një lugë të prerë. Në fillim të gatimit, një qepë duhet të shtohet në supë. 40 minuta para gatimit, shtoni erëza për shije, karota dhe hudhër në pije.

Pasi mishi të jetë zier dhe të ndahet lehtë nga kockat, mund ta nxirrni dhe ta vendosni në enë. Për të mos djegur duart gjatë prerjes së mishit, duhet ta hiqni dhe më pas ta prisni në dërrasë duke përdorur një thikë dhe pirun. Mbi mishin vendosen karota dhe zarzavate.

Pas gatimit, supa duhet të filtrohet, shtoni xhelatinë të holluar në të dhe derdhni në enë me mish. Pelte do të ngurtësohet për rreth 8 orë. Shërbejeni mirë me mustardë ose rrikë.

Këmbët e derrit dhe aspiku i pulës

Një pelte e përzemërt dhe ushqyese përftohet nga këmbët e derrit dhe pula.

Për ta përgatitur atë, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• fyell derri - 1 pc;
• këmbët e pulës - 3 copë;
• nyjet e derrit - 2 copë;
• mish derri - 800 g;
• qepë, karrota, hudhër;
• rrënja e majdanozit;
• kokrra piper;
• gjethe dafine;
• erëza.

Mishi lahet dhe ngjyhet për disa minuta. Pasi dërgohet në enë, mbushet me ujë dhe dërgohet në zjarr. Qepët shtrihen menjëherë, karotat dhe hudhrat 1 orë para gatimit. Erëzat shtohen 30 minuta para përfundimit të zierjes së mishit.

Ziejeni mishin me pelte për të paktën 6 orë, më pas nxirreni mishin, zbërthejeni, hiqni kërcin dhe lëkurën dhe vendoseni në enë me porcione. Sipër shtoni karota me figura, mund të shtoni pak bizele të gjelbërta dhe vezët e thëllëzës- ata do të dekorojnë pjatën e përfunduar.

Ju nuk mund të shtoni xhelatinë në supë, thjesht hidheni në enë mbi mish dhe vendoseni të ngrijë. Pasi pirja të jetë ngurtësuar plotësisht, mund ta hiqni bukur nga ena dhe ta servirni në një pjatë të sheshtë, të zbukuruar me barishte. Për ta bërë këtë, kthejeni enën me pelte në një pjatë, mbështilleni me një peshqir të nxehtë. Kur anët janë shkrirë pak, mishi i pelte mund të hiqet lehtësisht nga enët e thella.

Pelte pule në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi i pelte në një tenxhere është po aq i lehtë sa lëmimi i dardhave - makina inteligjente do të ruajë temperaturën e dëshiruar gjatë gjithë procesit të gatimit derisa mishi të jetë gatuar plotësisht.

Jelly përgatitet nga:

• pulë e plotë - 2 kg;
• këmbët - 600 g;
• llamba, karota;
• hudhër, gjethe dafine;
• kripë dhe erëza.

Mishi pastrohet paraprakisht, ngjyhet në ujë dhe më pas paloset në një tas. Perimet dhe të gjitha erëzat dërgohen më pas, shtohet uji. Gatuani gjellën në modalitetin "Stew" për 4,5 orë, më pas shtoni hudhrën, ziejini edhe 15 minuta të tjera, hiqni mishin dhe perimet. Pula duhet të ndahet nga kockat, të pritet dhe të vendoset në tas, duke vendosur karotat sipër. Hidhni lëngun mbi produktet dhe vendoseni në të ftohtë.

Sido që ta quani - aspik apo pelte, receta për aspik pule është pothuajse e njëjtë. Ekzekutimi gjellë e shijshme perfekte për vaktet e përditshme ose dekorimin e tryezës festive. Në metodat e paraqitura të gatimit, të gjithë do të gjejnë një mundësi për shijen e tyre personale.

Aspic është ajo që lidhet kryesisht me Vitin e Ri. Janë shpikur një numër i madh i variacioneve të metodave të gatimit, por më të popullarizuara deri më sot mbetet recetë klasike bazuar mish pule.

Përbërësit:

• trupi i pulës - 3 kg;
• qepë - 2 copë;
• karota - 2 copë;
• hudhër;
• xhelatinë - 2 thasë.

Receta hap pas hapi:

1. Mishi lahet dhe paloset në një enë të veçantë, pas së cilës mbushet me ujë.
2. Vendoseni në sobë, ndizni nxehtësinë mesatare. Ndërsa zien, flaka zvogëlohet në minimum.
3. Qepa shtohet në tigan së bashku me lëvozhgën për të marrë një nuancë fisnike të artë.
4. Koha e gatimit 7 orë me kapak të hequr pak.
5. Nuk lejohet zierja aktive e lëngut për të shmangur turbullira.
6. Rreth gjysmë ore para përfundimit të gatimit, perimet dhe erëzat shtohen në tigan, pas së cilës gjithçka gatuhet për 10-15 minuta të tjera.
7. Në një tas të veçantë, xhelatina me lëng mishi hollohet dhe më pas derdhet në një enë dhe zihet për dy minuta të tjera.
8. Mishi i zier ndahet nga kockat, shtypet dhe shtrohet në tasa bashkë me karotat. Derdhet me lëng mishi.

Në përgatitjen e duhur forcimi do të zgjasë rreth 5-6 orë. Barishtet e copëtuara mund të përdoren si dekor.

Gatim me këmbë pule

Sot, mishi i pulës po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet. Është e shijshme dhe relativisht e lirë. Në fund të fundit, nuk është absolutisht e nevojshme të gatuani mish pelte nga derri. Gjellë nga këmbët e pulës do të bëhet një dekorim i denjë i tryezës.

Përbërësit:

• shins - 1,5 kg;
• qepë - 1 pc.;
• karota - 1 pc.;
• hudhër - 3 karafil;
• xhelatinë - 2 thasë.

Mënyra e gatimit:

1. Këmbë është larë tërësisht.
2. I gjithë mishi vendoset në një enë me vëllim të paktën 2.5 litra, tigani mbushet me ujë. E vendosur në sobë.
3. Pas zierjes, lëngu kullohet, ndryshohet në një përbërje të pastër, procesi i gatimit vazhdon.
4. Qepët dhe karotat e qëruara i shtohen lëngut. Ndërsa formohet, shkuma hiqet.
5. Koha e gatimit është rreth 4 orë.
6. 20 minuta para përfundimit të procesit, xhelatina hollohet në një sasi të vogël lëngu të ngrohtë dhe derdhet në supë. Kur të jetë gati, filtrohet.
7. Priten perimet, ndahet mishi nga kockat dhe pritet në copa të vogla.
8. Pastaj gjithçka shpërndahet së bashku në tabaka, dhe hudhra e copëtuar shtrihet sipër, gjithçka derdhet në mënyrë të barabartë me supë.

Pasi të ftohet, ushqimi duhet të ruhet në frigorifer për 2-3 orë. Nëse dëshironi, dekoroni me një shumëllojshmëri figurash nga perime të ziera dhe majdanoz.

Krahë pule me pelte

Kjo pjatë mund të përgatitet nga amvisat më të papërvojë. Pelte pule me xhelatinë rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe aromatike.

Përbërësit:

• krahë - 1 kg;
• hudhër - 4-5 karafil;
• qepë - 2 copë;
• kripë, piper kokrra;
• erëza për aspik.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mishin, vendoseni në një enë të veçantë, shtoni ujë dhe vendoseni në zjarr.
2. Pasi të ziejnë, shtoni qepët e paqëruara në tenxhere. Koha e gatimit - të paktën 5 orë.
3. 30 minuta para fundit kriposim lëngun e mishit, e rregullojmë me piper dhe erëza, i shtojmë hudhrat.
4. Derdhni xhelatinë të holluar në ujë të ngrohtë në një tenxhere dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera.
5. Në fund të procesit, ndajeni mishin nga kockat, vendoseni në një tabaka.
6. Hiqni të gjitha erëzat e mëdha nga lëngu dhe hidhini sipër mishit.

Koha e vendosjes 3-4 orë në vend të ftohtë. E shpejtë, e thjeshtë dhe tepër e shijshme!

Këmbët e pulës aspik

Duke përdorur të kësaj recete zonja mund të jetë e sigurt se mishi i saj me pelte do të ngrijë. Në të vërtetë, këmbët e pulës përmbajnë një sasi shumë të madhe të xhelatinës natyrale. Dhe për këtë arsye, thjesht nuk ka nevojë ta blini atë posaçërisht në dyqan.

Përbërësit:

• këmbët - 1 kg;
• pulë - 0,8 kg;
• karota - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• ujë - 1,5 l;
• kripë piper;
• Gjethja e dafinës.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni ujë të vluar mbi këmbët e pulës dhe lërini mënjanë për 5-10 minuta. Pastaj hiqni lëkurën prej tyre dhe prisni kthetrat.
2. Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm.
3. Vendosni copat e pulës, putrat, qepët dhe karotat e plota në një enë të veçantë.
4. Hidhni gjithçka me ujë dhe lëreni të ziejë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni për 3.5 orë.
5. Në fund, hiqeni mishin në një enë të veçantë, shtoni erëza në lëng mishi dhe ziejini edhe 5-7 minuta. Kripë.
6. Ndani mishin nga kockat dhe vendoseni në mënyrë të barabartë në enë të thella.
7. Hidhni me lëng mishi dhe lëreni mënjanë.

Koha përfundimtare e gatishmërisë - 4-6 orë. Por do të jetë më mirë nëse e lini peltën e këmbëve të pulës gjatë gjithë natës. Karotat mund të përdoren për të dekoruar një vakt të përfunduar.

Me fileto pule

Mishi i pelte është një pjatë e shijshme, veçanërisht kur shërbehet me rrikë dhe një fetë bukë të zezë. Dhe kur shtoni patate të nxehta, asnjë mysafir i vetëm nuk do të mbetet indiferent ndaj një vakti të tillë.

Përbërësit:

• fileto - 0,8 kg;
• qepë - 1 pc.;
• karota - 1 pc.;
• hudhër - 2 karafil;
• xhelatinë - 15 g.

Receta:

1. Mishi lahet mirë dhe së bashku me qepët, gjethet e dafinës, kripën dhe piperin hidhet në një enë të veçantë. Më pas mbushet me ujë dhe vihet në zjarr.
2. Fileto zihet derisa të zbutet, shkuma që shfaqet në proces hiqet.
3. Mishi nxirret dhe shtypet mirë. Qepët dhe gjethet e dafinës hiqen nga uji.
4. Hudhra dhe xhelatina i shtohen supës, gjithçka përzihet mirë.
5. V Format silikoni Shtrohen karota të ziera të copëtuara dhe zarzavate.
6. Sipër vendoset mishi dhe hidhet lëngu.

Koha e vendosjes është afërsisht 4-5 orë. Si dekorim mund të përdorni edhe panxharin e zier. Gjithashtu do t'i japë një ngjyrë të pazakontë gjellës. Mishi i pelte hiqet nga myku shumë lehtë. Pjata do të bëhet veçanërisht e shijshme kur shërbehet me mustardë.

Si të gatuaj nga kofshët

Përkundër faktit se pjata duket më shumë si pelte pule ose aspik, ajo ka shije si një mish i vërtetë pelte. Në fund të fundit, gjëja kryesore nuk është emri, por shija që nuk mund të harrohet.

Përbërësit:

• kofshë - 2 copë;
• karota - 1 pc.;
• hudhër - 2-3 karafil;
• qepë - 1 pc.;
• xhelatinë - 2 pako.

Receta:

1. Kofshët shtrihen në një tenxhere dhe mbushen me ujë. Më pas lëngu nxehet në zjarr të ulët deri në një valë.
2. Më pas, të gjithë përbërësit vendosen në ujë, me përjashtim të kripës dhe xhelatinës. Dhe piqet edhe 1.5 orë.
3. Ushqimi kriposet dhe lihet në zjarr edhe për 15 minuta.
4. Hiqeni mishin dhe ndajeni në copa të vogla.
5. Kullojeni lëngun dhe përzieni me xhelatinë. Lëreni mënjanë të ftohet.
6. Vendoseni mishin në enë të posaçme dhe hidheni sipër lëngun.

Koha e vendosjes është 5-6 orë. Si dekor mund të përdorni perimet e mbetura, një vezë të zier, ullinj dhe barishte.

Pelte pule në një tenxhere të ngadaltë

Mishi i pelte në një tenxhere ndryshon në atë që nuk ka nevojë të monitorohet gjendja e supës. Ajo del krejtësisht transparente dhe e pastër.

Përbërësit:

• pulë - 0,8 kg;
• putrat e pulës - 0,8 kg;
• qepë - 1 pc.;
• karota - 1 pc.;
• hudhër - 4 karafil.

Mënyra e gatimit:

1. Lëkura hiqet nga këmbët, kthetrat janë të ndara. Mishi lahet mirë.
2. Pulë e copëtuar dhe këmbët vendosen në një tenxhere me shumë. Gjithçka është e mbushur me ujë.
3. Modaliteti "Shuarja" është vendosur. Koha e gatimit 1 orë.
4. Në fund të procesit, supa ndryshohet në një përbërje të pastër dhe mishi lahet.
5. Ena e pajisjes me ushqim mbushet sërish me ujë. Në të njëjtën kohë, shtohen qepë, karota, kripë, piper, gjethe dafine. Më pas, pjata përgatitet në të njëjtin program.
6. Koha e gatimit 4 orë.
7. Në fund të zierjes, mishi hiqet në një enë të veçantë dhe ndahet në copa të vogla.
8. Hudhra e copëtuar shtohet në supë.
9. Mishi dhe karotat e copëtuara ndahen në kallëpe, më pas gjithçka derdhet me lëng mishi.
10. Ushqimi lihet mënjanë derisa të ftohet dhe më pas dërgohet në frigorifer gjatë gjithë natës.

Receta për këmbët e pulës

Për përgatitje, do t'ju duhet çdo element ndihmës për ngurtësim - xhelatinë, agar-agar. Duhet ta holloni sipas udhëzimeve në paketim.

Përbërësit:

• proshutë - 1 kg;
• qepë - 1 pc.;
• karota - 1 pc.;
• agar-agar.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini këmbët tërësisht, mbushni tenxheren me ujë të pijshëm dhe lëreni të vlojë.
2. Gatuani për 15 minuta në zjarr të ulët, më pas kullojeni lëngun.
3. Mbushni një enë me mish me ujë, shtoni perime dhe erëza.
4. Gatuani në zjarr të ulët për 2.5 orë. Sezoni me kripë.
5. Kullojeni supën në një tas të veçantë.
6. Ndani mishin nga kockat dhe priteni në copa të vogla.
7. Shtoni agar-agar në supë dhe përzieni gjithçka tërësisht.
8. E rregullojmë mishin në pjata, e hedhim dhe e lëmë mënjanë të ftohet.

Koha e vendosjes është 4-5 orë. Gjeja kryesore Pjatë e Vitit të Ri gati. Shërbejeni me mustardë ose rrikë tavoline.

Shkencëtarët kanë vërtetuar se preferenca për mishin e pulës ndaj produkteve të tjera ndihmon në forcimin e sistemit imunitar për shkak të përmbajtjes së elementëve gjurmë thelbësorë. Si dhe përmirëson gjendjen e lëkurës falë kolagjenit që krijohet gjatë gatimit.

Ju bëftë mirë!

Nuk ka materiale të lidhura