Menu
Eshte falas
regjistrimin
në shtëpi  /  patëllxhan/ Gatim pelte nga nyja e derrit. Mbrojtja pranverore e bimëve të kopshtit nga dëmtuesit dhe sëmundjet. Pelte e shijshme nga grushti i derrit

Gatimi i kyçit të derrit të pelte. Mbrojtja pranverore e bimëve të kopshtit nga dëmtuesit dhe sëmundjet. Pelte e shijshme nga grushti i derrit

Mbushja mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Dikush e bën nga këmbët e viçit, dikush shton mish pule dhe dikush e plotëson me mish derri. Dhe si të bëni një aspik të shijshëm që do t'i pëlqejë të gjithëve pa përjashtim?

Ne propozojmë ta bëjmë atë grusht derri. Për më tepër, mishi i derrit do t'i shtojë pelte pasurim, aromë të këndshme dhe shije thjesht të shkëlqyer. Mund të përdoret për një menu ditore, mund të jetë edhe një dekorim i mrekullueshëm për një festive.

Recetë për boshtin me pelte

Çfarë do të nevojitet për gatim:

  • kilogram nyjë derri;
  • dy llamba;
  • karafil hudhër - 3-4 copë;
  • gjysmë lugë çaji me aromë në bizele;
  • 3-4 gjethe lavrushka;
  • 1 lugë e vogël kripë.

Do të duhet të paktën një ditë për t'u përgatitur. Përmbajtja kalorike për 100 gram është 230 kcal.

Si do të bëjmë pelte nga grushti i derrit:

  1. Përpara se të filloni gatimin, futni gishtin e derrit në ujë, lëreni të shtrihet për 1 orë;
  2. Pas kësaj, ne e presim mishin prej tij në copa të mëdha, lëmë lëkurën dhe kockat;
  3. E shtrojmë mishin së bashku me lëkurën, kockat në një enë dhe hedhim një litër e gjysmë ujë;
  4. Qëroni qepën nga lëkura, vendosni të gjithë qepën e qëruar në një enë së bashku me mishin;
  5. E vendosim enën në sobë, ndezim një zjarr mesatar dhe e lëmë të piqet;
  6. Shtoni kripë, piper të zi, gjethe dafine. Ne heqim shkumën nga sipërfaqja;
  7. Pasi gjithçka fillon të vlojë, zvogëloni nivelin e zjarrit;
  8. Lëreni mishin të gatuhet për 4 orë. Gjatë kësaj periudhe, do të gatuhet plotësisht, mbetjet e mishit do të largohen nga kocka;
  9. Qëroni lëkurën nga thelpinjtë e hudhrës, priteni në feta të holla;
  10. Pas kësaj, vendoseni mishin në një kullesë, lëreni të ftohet;
  11. Pas kësaj, duhet të pritet në copa të vogla, të prerë mbetjet nga kocka. Nëse dëshironi, mund të rrotullohet me një mulli mishi;
  12. Më pas, përzieni mishin e derrit me hudhrën, të përhapur në gota;
  13. Pas kësaj, mbushni gjithçka me supë të tendosur;
  14. Për bukuri, mund të vendosni një copë karotë, gjysma të vezëve të ziera, bizele të njoma në mish;
  15. Lëreni të qëndrojë derisa të ftohet plotësisht;
  16. Më pas e heqim derisa të ngurtësohet plotësisht në një vend të freskët në ballkon ose në frigorifer.

Mësoni si të bëni brumin e thjeshtë të picës në mënyrën e duhur.

recetë zierje me perime me kunguj të njomë dhe pulë - thjesht lëpini gishtat! Lexoni si të gatuani.

Ka një postim përpara, por kjo nuk do të thotë që kuzhina duhet të jetë e varfër - provoni përzgjedhjen tonë të recetave për byrekët me patate të skuqura.

Si të gatuaj pelte nga derri dhe viçi

Për gatim, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

  • grusht derri - 1 kilogram;
  • viçi - 800 gram;
  • qepë - 1 kokë;
  • karrota - 1 copë;
  • karafil hudhër - 2-3 copë;
  • erëza sipas dëshirës tuaj.

Ne do të gatuajmë për rreth një ditë, përmbajtja kalorike për 100 gram - 220 kcal.

Si të bëhet:

  1. Ne e lajmë plotësisht fyellin, mund ta pastroni nga papastërtia. Nëse madhësia e saj është e madhe, atëherë duhet të pritet në dy pjesë;
  2. Vendosni gjithçka në një enë, mbushni gjithçka me dy litra ujë;
  3. E vendosim tiganin në sobë, ndezim zjarrin dhe e lëmë të vlojë;
  4. Në procesin e gatimit, mos harroni të hiqni shkumën nga sipërfaqja;
  5. Lajmë mishin e viçit me ujë të ftohtë. Nëse pjesa është e madhe, atëherë mund të pritet në disa feta;
  6. Pas dy orësh vendoseni mishin e viçit në një enë me gisht dhe lëreni të ziejë. Mos harroni të hiqni periodikisht shkumën nga lart;
  7. Sigurohuni që të shtoni kripë në supë;
  8. E pastrojmë qepën nga lëvozhga;
  9. Lajmë karotat, i qërojmë;
  10. I shtrojmë perimet në një tenxhere me të gjithë përbërësit;
  11. Ziejeni akoma për 2 orë;
  12. 15 minuta para përfundimit të gatimit, rregulloni lëngun me erëza;
  13. Pas kësaj e nxjerrim mishin nga lëngu dhe e lëmë të ftohet;
  14. Më pas, e çmontojmë në copa të vogla dhe e shtrojmë në pjata;
  15. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, pritini në feta. Vendoseni në një pjatë sipër mishit të derrit me viç;
  16. Derdhni gjithçka me supë, lëreni të qëndrojë derisa të ftohet plotësisht;
  17. Më pas e vendosim në një vend të freskët derisa të ngurtësohet plotësisht.

Gatimi i pelte nga këmbët e derrit dhe fyti me xhelatinë

Përbërësit për gatim:

  • grusht derri 3 kilogramë;
  • këmbët e derrit - 6 copë;
  • karota - 2 copë;
  • qepë - 2 koka;
  • xhelatinë - 30 gram;
  • pak kripë;
  • hudhër - 3 koka;
  • piper i zi, i bluar sipas gjykimit tuaj;
  • ujë - 5 litra.

Koha e gatimit do të jetë 24-30 orë, përmbajtja kalorike do të jetë 240 kcal.

Le të fillojmë gatimin:

  1. Para së gjithash, lajmë këmbët dhe fyellin. Është më mirë të njomni fyellin për 1 orë në ujë të ftohtë;
  2. Këmbët duhet të pastrohen nga papastërtitë me thikë;
  3. E presim kyçin së bashku me këmbët në disa pjesë;
  4. I vendosim të gjithë përbërësit e mishit në një enë, e mbushim me ujë, e vendosim në zjarr;
  5. Ndërkohë pastrojmë llamba nga lëvozhga, lajmë mirë karotat, heqim të gjitha papastërtitë nga sipërfaqja e saj;
  6. Qërohen gjithashtu thelpinjtë e hudhrës;
  7. Pasi lëngu në tigan të fillojë të ziejë, vendosni perime të grira në të;
  8. E lëmë gjithçka të ziejë në zjarr të ulët për 3 orë. Gjatë kësaj periudhe, mishi duhet të fitojë një strukturë të butë;
  9. Hidhni kripë në lëngun e përfunduar, shtoni disa majë piper të zi;
  10. Të gjitha perimet duhet të hiqen nga supa dhe të hidhen;
  11. E shtrojmë mishin dhe e lëmë të ftohet;
  12. Më vete vendosim xhelatinë në ujë, e përziejmë me lëng mishi dhe e vendosim në sobë;
  13. Përziejini vazhdimisht gjatë procesit të gatimit për të copëtuar të gjithë xhelatinën. Vlim deri në një çiban;
  14. Të gjithë lëngun e filtrojmë përmes garzës, të mbështjellë në disa shtresa. Kjo do ta bëjë supën të qartë;
  15. Prisni mishin nga kockat dhe prisni në copa të vogla. E shtrojmë mishin në pjata;
  16. Mbushni gjithçka me supë me xhelatinë;
  17. I heqim pjatat në një vend të freskët derisa të ngurtësohen plotësisht.

Si të gatuaj pulë pelte dhe fyell

Për gatim, ne do të përgatisim produktet e mëposhtme:

  • grusht derri - 3 kilogramë;
  • mish pule - 1 kilogram;
  • dy karota;
  • dy llamba;
  • karafil hudhër - 4-5 copë;
  • fletë dafine - 4 copë;
  • piper i zi piper i zi - ½ lugë;
  • 7-8 copa bizele speci;
  • qepë e gjelbër - 7-8 rrjedh;
  • kripë tryezë - 2 lugë të mëdha;
  • ujë - 4 litra.

Koha e gatimit - 24-30 orë, përmbajtja kalorike do të jetë 210 kcal.

Si të bëhet:

  1. Mishi i derrit duhet të lahet nën ujë të ftohtë. Sigurohuni që të pastroni sipërfaqen me thikë dhe ta shpëlani përsëri;
  2. Pastaj boshti duhet të pritet në tre pjesë. Ne vendosim gjithçka në një tenxhere;
  3. Lajmë edhe mishin e pulës dhe e vendosim në një tigan me mish derri;
  4. Mbushim gjithçka me ujë, vendosim në zjarr dhe ziejmë. Hiqni periodikisht shkumën nga sipërfaqja;
  5. Pasi uji të fillojë të vlojë, hiqeni enën nga sobë, kullojeni ujin;
  6. Lajmë mishin tërësisht, e kthejmë përsëri në tigan, derdhim ujë;
  7. E vendosim në sobë, ndezim një zjarr të vogël dhe e lëmë të ziejë për 5 orë;
  8. Lajmë karotën, pastrojmë të gjitha papastërtitë nga sipërfaqja e saj dhe e presim në disa pjesë;
  9. I heqim lëvozhgën qepës;
  10. I shtrojmë perimet në një enë me mish, i hedhim kripë, majdanoz, piper kokrrat. Lëreni të ziejë për 30 minuta;
  11. Pas kësaj, hiqeni tiganin nga zjarri, vendosni perimet me mish dhe lërini të ftohen;
  12. Hiqni lëkurën nga hudhra, fërkojeni me një rende dhe vendoseni në lëngun e mishit. E lëmë të qëndrojë për 15 minuta;
  13. Mishi ndahet nga kockat dhe pritet në copa të vogla;
  14. Lajmë zarzavatet e qepëve dhe e presim në copa të vogla;
  15. E shtrojmë mishin në gota, sipër mishit e spërkasim qepën
  16. Mbushim gjithçka me lëng mishi;
  17. Ne heqim gjithçka në një vend të freskët derisa të ngurtësohet plotësisht.

Si të gatuaj pelte derri në një tenxhere të ngadaltë

Cilat komponentë do të nevojiten:

  • një timon;
  • dy karota;
  • një kokë qepë;
  • 3-4 thelpinj hudhër;
  • pak kripë;
  • 2 gjethe lavrushka;
  • bizele allspice - 5-6 copë.

Do të duhet rreth një ditë për t'u përgatitur, përmbajtja kalorike - 230 kcal.

Le të fillojmë gatimin:

  1. Para së gjithash, shpëlajeni gishtin e derrit në ujë të ftohtë, sigurohuni që të pastroni sipërfaqen;
  2. Ne e shtrojmë atë drejtpërdrejt në tërësinë e tij në kapacitetin e multicooker;
  3. Hiqni lëkurat nga qepa dhe hudhra. Pritini qepën në disa pjesë, prisni hudhrën në feta;
  4. Lajmë karotat, i qërojmë nga lëkura. E presim në disa pjesë;
  5. I shtrojmë të gjitha perimet sipër mishit;
  6. Spërkatni gjithçka me kripë, shtroni bizelet e specit, gjethe dafine;
  7. Mbushim gjithçka me ujë në mënyrë që të mbulojë mishin;
  8. Zgjedhim mënyrën e shuarjes dhe lëmë të piqet për 6,5 orë;
  9. Më pas nxjerrim mishin, ftohet;
  10. Pritini mishin e ftohur në copa të vogla, përzieni me hudhër dhe rregulloni në pjata;
  11. Mbushim gjithçka me lëng mishi;
  12. E pastrojme ne vend te fresket derisa pelte te ngurtesohet plotesisht.

Truket e kuzhinës

  • në mënyrë që supa të dalë transparente, është e nevojshme të hiqni shkumën dhe yndyrën nga sipërfaqja. Gjithashtu gjatë procesit të gatimit nuk duhet të ziejë shumë;
  • pas gatimit, supa mund të filtrohet përmes materialit garzë, kjo do të heqë qafe grimcat e padëshiruara;
  • mishi mund të copëtohet me thikë, gjithashtu mund të rrotullohet me një mulli mishi;
  • për bukuri, në pelte gjatë procesit të gatimit, mund të vendosni gjysmë veze të zier, një copë karotë ose nja dy degë zarzavate.

Gryka e derrit me pelte rezulton shumë më e shijshme se e njëjta gjë, vetëm nga këmbët. Gjithmonë ka shumë mish, kështu që kjo pjatë është e përzemërt dhe shumë e shijshme. Sigurohuni që ta gatuani këtë meze, ai do t'ju ndriçojë çdo ditë dhe tryezë festive.

Kjo pjesë e kufomës së derrit ka një pamje jo tërheqëse, por është e përkryer për të bërë pelte të pasur. Ka disa opsione se si të gatuani pelte nga këmbët e derrit. Në disa raste, amvisat shtojnë pak mish pule, gjeldeti ose viçi për ta bërë trajtimin më të kënaqshëm dhe më të shijshëm.

Si të gatuaj pelte nga grushti i derrit

Hapi i parë është pastrimi i plotë i të gjithë përbërësve. Për të gatuar pelte nga një grusht derri, duhet të hiqni lëkurën prej saj me thikë; një furçë është e përshtatshme për të njëjtat qëllime. Nëse vini re se këmbët nuk janë shumë të pastra, atëherë mund t'i grini mbi djegësin e sobës dhe më pas t'i pastroni. Pastaj përbërësi duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë, pastaj mund të vazhdoni drejtpërdrejt në gatim.

Sa për të gatuar një fyell për pelte? Si rregull, zgjat nga 4 deri në 8 orë, por më shpesh rezulton të mbahet brenda 5-6. Hiqni shkumën nga sipërfaqja nëse dëshironi një shtresë pelte transparente. Tjetra, ju duhet të ftohni produktin, të hiqni të gjitha kockat, të copëtoni pulpën dhe ta përzieni me hudhër të copëtuar. Supa që rezulton filtrohet, derdhet mbi mish. Në një temperaturë prej 1-6 gradë me një shenjë plus, pelte ngrin për rreth 10 orë.

Pelte për këmbët e derrit - recetë

Variant klasik krijimi i ëmbëlsirave përfshin përdorimin vetëm të veshëve, thundrave, bishtave të derrit, por ndonjëherë përbërësve u shtohen fileta me cilësi të lartë. Receta e pelte për këmbët e derrit përfshin një zierje të ngadaltë të lëngut mbi zjarr me të gjithë përbërësit e tjerë. Një flakë e vogël nuk do të lejojë që përbërja të bëhet e turbullt në mënyrë që të mos ketë nevojë të sqarohet më tej.

recetë tradicionale Gryka e derrit me pelte përfshin vezë të ziera, zarzavate, karota, por përbërja mund të ndryshohet në bazë të dëshirave personale. Ky trajtim ju jep shumë hapësirë ​​për imagjinatën, ndaj mos kini frikë të shtoni përbërësit tuaj të preferuar. Për tryezën festive pelteja hidhet në kallëpe. Aspic nuk duhet të qëndrojë në dhomën në tavolinë për një kohë të gjatë, do të humbasë formën dhe do të përhapet.

Receta për pelte për këmbët e derrit dhe viçi

  • Koha e gatimit: 10 orë
  • Shërbimet: 10 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 100 kcal / 100 g.
  • Qëllimi: rostiçeri.
  • Kuzhina: Ruse.

Të gjitha recetat për pelte nga këmbët e derrit dhe viçi do t'ju ndihmojnë të krijoni një trajtim aromatike, të shijshme dhe të kënaqshme për një tryezë të përditshme ose festive. Më poshtë është udhëzim hap pas hapi për t'ju ndihmuar të krijoni këtë trajtim. Shumicën e kohës meze do të ngurtësohet, ndaj mos u shtyni nga koha e gjatë e gatimit. Boshti i derrit me pelte përgatitet si më poshtë.

Përbërësit:

  • piper në një tenxhere - 6 copë;
  • grusht derri - 1 pc.;
  • qepë - 2 copë;
  • këmbë viçi - 1 pc.;
  • fletë dafine - 3 copë;
  • viçi - 500 g;
  • hudhër të grirë - 1 lugë gjelle. l.;
  • kripë.

Mënyra e gatimit:

  1. Shpëlajini mirë kofshët, nëse është e nevojshme, kruani me thikë. Zhyteni në ujë të ftohtë për 2 orë. Më pas shpëlajeni sërish. Të gjithë mishin e vendosim në një tenxhere, e mbulojmë me ujë të ftohtë, e ziejmë në zjarr të ulët, e heqim vazhdimisht shkumën nga sipërfaqja.
  2. Kulloni ujin, shpëlajeni tiganin, mishin. Hidhni 6-7 cm të tjera lëngje në enët, ziejini në zjarr mesatar së bashku me këmbët. viçi. Kur të fillojë të ziejë, zvogëloni zjarrin në minimum, vendosni qepën, gatuajeni për 2 orë.
  3. Hiqeni viçin nga tigani, çmontoni në fibra. Në këtë kohë, supa vazhdon të ziejë edhe për 3 orë të tjera.
  4. Më pas, hiqni fyellin, çmontoni në fibra, rregulloni në kallëpe. Lëngun e kalojmë në sitë, vendosim gjethe dafine, hudhër, piper të zi, kripë sipas shijes. Gatuani edhe 40 minuta të tjera. lëng mishi dhe më pas hidheni në enët.
  5. Prisni derisa format e pelte të jenë ftohur plotësisht, vendosini në frigorifer gjatë natës. Në mëngjes rostiçeri juaj do të jetë gati.

Mish derri dhe pule me pelte

  • Koha e gatimit: mbi 3 orë.
  • Shërbimet: 10 persona.
  • Qëllimi: rostiçeri.
  • Kuzhina: Ruse.
  • Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Receta për pelte nga grushti i derrit dhe pula zakonisht mbahet mend nga zonja në dimër. Kjo është koha për mish dhe turshi. Procesi i krijimit të ëmbëlsirave është i gjatë, duhet të gatuani shumë dhe të kaloni kohë në sobë, por rezultati është i shijshëm. Një meze është perfekt si për tryezat e përditshme ashtu edhe për ato festive. Më poshtë është një recetë hap pas hapi për pelte pule dhe fyell.

Përbërësit:

  • karota - 2 copë;
  • fletë dafine - 4 copë;
  • qepë - 2 copë;
  • pulë - 1 kg;
  • kokrra piper të zi - 0,5 lugë;
  • hudhër - 3 copë;
  • fyell - 3 kg;
  • qepë jeshile - 6 shigjeta;
  • allspice - 0,5 lugë gjelle;
  • piper i zi i bluar - 0,5 lugë;
  • kripë - 2 lugë gjelle. l.;
  • ujë - 4 litra;

Mënyra e gatimit:

  1. Shpëlajeni përbërësin e derrit tërësisht nën ujë, prerë në 2-3 pjesë. Hiqni lëkurën me thikë, shpëlajeni sërish dhe vendoseni në një tas gatimi.
  2. Pastroni, shpëlajeni mishin e pulës, ndajeni mishin në dy pjesë, gjithashtu dërgojeni në tigan, mbusheni me ujë dhe vendoseni në zjarr.
  3. Lëreni përmbajtjen të ziejë, kullojeni lëngun, shpëlani përsëri përbërësit e mishit, kthejeni në tas. Derdhni ujë pak sipër mishit, kthejeni përsëri në sobë, lëreni të ziejë dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Lëreni të ziejë për 5-6 orë, hiqni shkumën nga sipërfaqja. Nuk duhet të ketë shumë flluska.
  4. Pas 5 orësh qëroni qepën, shpëlajeni dhe ndajini karotat në 4 pjesë. I vendosim në lëng mishi (qepë të plotë).
  5. Vendosni menjëherë erëzat (për shije), gjethen e dafinës. Ziejeni lëngun në zjarr të ulët për 30 minuta, më pas fikeni dhe lëreni të ftohet.
  6. Më pas ndajeni mishin nga lëngu.
  7. Grini hudhrën në një rende të imët. Hidheni në supë të ngrohtë, përzieni. Pas 15 min. Shijoni dhe shtoni më shumë erëza nëse është e nevojshme.
  8. Kullojeni supën me një napë të dyfishtë, mblidhni yndyrën e tepërt me një lugë.
  9. Shtroni mishin në tepsi, dekorojeni sipër me karota të ziera.
  10. Hidhni lëngun, spërkatni me qepë të njoma të grira dhe dërgojeni ëmbëlsirën në frigorifer për t'u forcuar.

Këmbët e derrit të grira në një tenxhere të ngadaltë

  • Koha e gatimit: mbi 10 orë.
  • Shërbim për enë: 10-12.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 91 kcal / 100 gram.
  • Qëllimi: rostiçeri.
  • Kuzhina: Ruse.
  • Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Ky është një meze i shkëlqyeshëm për të zbukuruar çdo tryezë festive. Gatimi i pelte nga këmbët e derrit në një tenxhere të ngadaltë është disi më e lehtë sesa thjesht në sobë. Duke vendosur modalitetin e dëshiruar në pajisje, mund të largoheni dhe të bëni biznesin tuaj pa u shqetësuar për pjatën. Ju mund të bëni një meze të lehtë vetëm nga mishi i derrit, por nëse dëshironi, mund ta kombinoni këtë mish me mish pule ose viçi.

Përbërësit:

  • fyell derri (nyjat) - 2 copë;
  • qepë - 2 copë;
  • mish derri - 500 g;
  • hudhër - 1 kokë;
  • karrota;
  • erëza;
  • kripë;
  • Gjethe dafine;
  • gjelbërim.

Mënyra e gatimit:

  1. Shpëlajini thundrat tërësisht dhe më pas lajini për 2-3 orë në ujë të ftohtë. Rekomandohet ta zëvendësoni disa herë.
  2. Mishi i dendur, shtrirë, këmbët në disa shtresa. Hidhni tërësisht karotat, qepët, dafinën, specin (bizelet), kriposini përbërësit.
  3. Derdhni lëngun deri në pikën maksimale, mbyllni kapakun, vendosni modalitetin "Shuarje" për 5 orë.
  4. Kur kohëmatësi të bie, hiqeni mishin, lëreni të ftohet pak. Kullojeni zierjen. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni edhe kripë dhe piper për shije.
  5. Pritini mishin në copa të vogla. Pritini kokën e hudhrës me thikë.
  6. Vendoseni mishin e copëtuar në enë të përshtatshme, spërkatni me barishte dhe hudhër.
  7. Hidheni lëngun në mënyrë të barabartë mbi pjesën e punës, vendoseni në frigorifer për t'u ngurtësuar.
  8. Nëse dëshironi të prezantoni bukur një meze të lehtë, përdorni një enë silikoni. Mishi i pelte do të bjerë lehtësisht prej tij në një pjatë.

Grykë derri me pelte me xhelatinë

  • Koha e gatimit: 20-24 orë.
  • Shërbimet: 10-12 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 150 kcal / 100 g.
  • Qëllimi: rostiçeri.
  • Kuzhina: Ruse.
  • Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Ka shumë mundësi se si të gatuani mish pelte nga një fyell, që mund t'i përdorni tipe te ndryshme mishin, gatuajeni në një tenxhere ose tenxhere të ngadaltë. Ju mund të zgjidhni erëza shtesë, barishte (të thata) sipas dëshirës tuaj. Gryka e derrit me pelte me xhelatinë është bërë për ta bërë gjellën në formë pelte dhe për të mbajtur më gjatë formën e dëshiruar në tavolinë. Më poshtë është një recetë hap pas hapi për këtë trajtim.

Përbërësit:

  • karota - 2 copë;
  • kripë;
  • nyjet e derrit - 3 kg;
  • qepë - 2 koka;
  • këmbët e derrit - 6 copë;
  • xhelatinë - 30 g;
  • ujë - 5 litra;
  • hudhër - 3 koka;
  • piper i zi.

Mënyra e gatimit:

  1. Shpëlajini këmbët, fytin, zhytini në ujë të freskët për 1 orë.
  2. Pastroni këmbët nga papastërtitë me thikë.
  3. Pritini pjesët e derrit me thikë në 2-3 pjesë.
  4. Vendosni përbërësit e mishit në tigan, mbushni me ujë, vendoseni në zjarr.
  5. Qëroni qepët, shpëlajini, qëroni karotat.
  6. Lironi thelpinjtë e hudhrës nga lëvozhga.
  7. Kur lëngu të vlojë në tigan, vendosni perimet e mëdha të grira në ujë të valë. Në zjarr të ulët, gjella duhet të gatuhet për 3 orë.
  8. Hidhni disa majë piper të bluar, kripë në lëng.
  9. Hiqni perimet nga lëngu dhe hidhni.
  10. Lëreni mishin të ftohet.
  11. Vendosni një agjent të veçantë xheli në ujë, përzieni me një zierje, vendoseni në sobë.
  12. Përziejini rregullisht gjatë gatimit për të copëtuar të gjithë xhelatinën, lëreni të ziejë.
  13. Kullojeni lëngun me napë, duke e palosur 2 herë. Kjo do të ndihmojë në zbërthimin e supës.
  14. Pritini mishin nga kockat, prisni në feta të vogla, përhapeni në enët. Derdhni të gjithë lëngun me xhelatinë.
  15. Hiqni enët që të ftohen në frigorifer.

Çdo amvise dëshiron që pjata të jetë e shijshme, e shijshme dhe e bukur. Për ta bërë këtë, ju duhet të dini se si të gatuani pelte me gishtat e derrit në mënyrë korrekte. Recetat janë veprime hap pas hapi, por hesht për hollësitë e tilla të procesit:

  1. Është e nevojshme të gatuani pelte nga këmbët e derrit në mënyrë që lëngu të mos ziejë shumë. Nga kjo, gatishmëria nuk do të vijë më shpejt, por supa do të prishet. Supa do të dalë e turbullt dhe rezultati do të duket i shëmtuar.
  2. Sigurohuni që të thithni të gjithë mishin për disa orë. Kjo do ta shpëtojë atë nga mbetjet e gjakut, supa do të jetë e lehtë.
  3. Për meze të ftohtë erëzat më të mira do të jenë: gjethe dafine, speca e zezë dhe bizele. Të gjitha erëzat e tjera duhet të shtohen vetëm sipas shijes tuaj.

Video: Pelte me kyçin e derrit

Ka ardhur dimri, është sezon i ftohtë. Shumë amvisa përgatisin aspik (pelte) të shijshme për tryezën festive. Dhe çfarë feste pa një pjatë të vërtetë tradicionale ruse! Me mustardë, hudhër ose rrikë, shumë njerëz e pëlqejnë këtë pjatë, pikante dhe të shijshme.

Kjo gjellë e shijshme përgatitur si meze për dasma, Krishtlindje, Epifani dhe sigurisht Viti i Ri. Asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa këtë meze mishi. Meze më e mirë nën vodka. Delikate, e pasur, pikante, e shijshme, aromatik, thjesht e mahnitshme - këtu janë disa fjalë të thjeshta për të përshkruar shijen e mishit të pelte. Është e lehtë për t'u përgatitur. Receta për këtë të mahnitshme gjellë me mish ka shumë, përgatitet nga derri, dhe nga viçi, dhe nga pula, madje edhe nga peshku. Por më e shijshmja nga vjen varieteteve të ndryshme Mish.

Komponimi:
Shkop i madh i gjelit të detit - 1 copë.
Gryka e derrit - 1 pc.
Kripë - për shije
Qepë - 1 kokë
Karota - 2 copë.
Fletë dafine - 2 copë.
Kokrrat e piperit të ëmbël - për shije
Kokrrat e piperit të zi - për shije
Kokrra koriandër - për shije
Hudhra - 2 karafil
misër i konservuar - për dekorim
qepë jeshile - për dekorim

Gatim:


Thithni kofshën dhe shkopin e daulles në ujë të ftohtë për të hequr qafe çdo mbetje gjaku. Kështu do të arrijmë një pelte më transparente.
Më pas dërgoni mishin të gatuhet për një kohë të gjatë në një zjarr shumë të ngadaltë. Është e nevojshme të hiqni të gjithë shkumën dhe yndyrën.



Fjalë për fjalë gjysmë ore para se pelte të jetë gati, shtoni erëza. Në këtë rast, do të jetë një gjethe dafine, bizele të zeza dhe pipëza dhe një koriandër e tërë. Ju ende duhet të kriposni pelte.



Në të njëjtën kohë, duhet të shtoni disa karota dhe një kokë qepë menjëherë në lëvozhgë. Karotat dhe qepët do të shtojnë jo vetëm shijen, por edhe ngjyrën në pelte.



Mos harroni të hiqni yndyrën nga sipërfaqja e lëngut.



Në fund, shtoni nja dy thelpinj hudhër të grira në rende.



Pelte zihet gjithsej 2 orë. Hiqeni mishin dhe lëreni të ftohet. E kuptojmë të ftohtin. Mishin e ndajmë nga kockat dhe e presim në copa të vogla.



Vendosni disa karrota të prera në kubikë, pak qepë të njoma dhe misër të konservuar në veshjet e kekëve.



Më pas shpërndani mishin, por jo sipër.



Derdhni lëngun e kulluar mbi mish dhe dërgojeni në frigorifer për t'u ngurtësuar. Një supë e tillë do të ngurtësohet edhe pa xhelatinë.



Para se t'i shërbeni, zhytni format në ujë të nxehtë për tre sekonda dhe vendoseni pelten në një pjatë. Ju merrni një pjesë kaq të bukur për një person.


Në tryezën festive, një meze kaq elegante dhe me mustardë apo rrikë nuk do të bajatet, do të fluturojë larg! Ju bëftë mirë!

Këshilla
Uji për gatim derdhet në masën 1 kg mish - 1,4 -1,5 litra ujë. Kjo me kusht që gjatë gjithë procesit të gatimit të mos shtojmë më shumë ujë. Dhe ky kusht është i dëshirueshëm për t'u përmbushur!

Viçi me pelte, pule dhe pule - një recetë pushimi

Shumë amvise përgatisin pelte për tryezën e Vitit të Ri. Aspiku ndryshon nga aspiku në atë që xhelatina nuk përdoret në përgatitjen e saj, vetëm mishi, këmbët e kafshëve, në përgjithësi, produktet e xhelit. Për ta bërë pelte transparente, duhet të thithni mishin për 4-5 orë, duke e kulluar vazhdimisht ujin dhe duke e derdhur me ujë të pastër të ftohtë. Mishi i pelte duhet të zihet nën kapak të hapur dhe në zierjen më të vogël, në ujë mezi gurgullues. Dhe është gjithashtu e rëndësishme të vëzhgoni përmasat e mishit dhe ujit. Hidhni ujë mbi mishin e paketuar fort në një gisht, duke marrë parasysh faktin se një e treta e ujit do të vlojë. Por ju nuk mund të shtoni ujë në pelte të zier, përndryshe do të ngurtësohet keq.


Komponimi:
Grykë viçi - 1200 gr
Këmbët e viçit - 1 pc.
Gjoks pule - 1 pc.
Mish viçi - 300 gr
Kocka viçi me mish - 1 pc.
Qepë - 1 pc.
Hudhra - 3 karafil
Karrota - 1 pc.
Kokrrat e piperit - 10 copë.
Fletë dafine - 3 copë.
Kripë - për shije

Si të gatuaj mish pelte në mënyrë që të dalë i shijshëm dhe transparent


Hidhni mishin dhe kockat për pelte me ujë të freskët dhe vendoseni të ziejë. Mos shtoni më shumë ujë.



Ziejnë. Sigurohuni që të hiqni të gjithë shkumën, kripë mirë. Zakonisht pelte duhet të kriposet shumë më tepër sesa supa me kripë. Sepse, kur ngurtësohet, kripa ndihet dobët dhe pelte do të duket e pakripur. Por duke qenë se uji ende do të vlojë, mjafton të shtoni kripë mesatare dhe më pas, në fund, të shtoni kripë nëse është e nevojshme. Mbulojeni me kapak duke lënë një boshllëk prej 1 cm dhe gatuajeni për tre orë.



Më pas shtoni piper kokrrat, gjethen e dafinës dhe gatuajeni edhe për një orë. Më pas vendosni qepën e larë në tërësi, duke bërë prerje në të me thikë, sikur të shponi, dhe karotat.


Qepët dhe karotat do t'i japin pelte një ngjyrë të artë të ndritshme dhe një shije të këndshme.



Pas një ore e gjysmë, gjithçka duket kështu. Mund të shihet se uji tashmë ka vluar me një të tretën. Disa nga kockat kanë rënë nga mishi dhe mund të tërhiqen dhe të hidhen.



Pas 6-7 orësh zierje, nën një kapak mezi të hapur, kur kockat largohen lehtësisht nga mishi, qepa dhe gjethet e dafinës mund të hidhen dhe karotat mund të tërhiqen. Shijoni lëngun për kripë dhe rregullojeni nëse është e nevojshme. Shtoni hudhrën e shtypur dhe fikni zjarrin pas një minute.
Hiqni të gjithë mishin dhe kockat nga supa. Lërini mënjanë kockat menjëherë në një tas të veçantë dhe më pas hidhini.



Kullojeni lëngun përmes dy shtresave të garzës ose fashës dhe një sitë. Yndyra e tepërt, kokrrat e piperit, hudhra e copëtuar dhe kockat e vogla do të largohen.



Rregulloni mishin në pjata dhe kallëpe për mish të pelte. Gjatë shtrirjes së mishit, heqim lëkurat, filmat, yndyrën, duke lënë vetëm kërc pelte transparente dhe mish të pastër.



Lëngun e mishit e hedhim mbi tasat e mishit dhe e lëmë të ftohet plotësisht në banak. Më pas vendoseni në frigorifer. Aspic nuk e pëlqen ngrirësin, kështu që duhet të ngrijë vetëm në një vend të ftohtë, por jo të ftohtë.



Përmbysni pjatën në një pjatë servirjeje, duke i prishur lehtë skajet me thikë. Këtu është transparent dhe mishi. Shumë e shijshme me rrikë ose mustardë. Gëzuar Vitin e Ri! Kalofshi një festë të shijshme!

Këshilla
Shtimi i perimeve gjatë gatimit është i domosdoshëm! Falë tyre, supa fiton një ngjyrë dhe aromë të bukur.
Shtimi i erëzave është i domosdoshëm, përndryshe pjata do të dalë "e freskët".
Kripë dy herë, herën e parë pak pas 4 orësh, dhe herën e dytë në fund të gatimit, tashmë duke shijuar lëngun.

Këmba dhe kyçi i derrit me pelte. Recetë e shijshme me udhëzime hap pas hapi

Disavantazhi i vetëm i pelte është se kërkon shumë kohë për të pritur rezultatin. Por! Vetë puna është vetëm për gjysmë ore, soba dhe frigoriferi do të bëjnë pjesën tjetër për ju. Blini një kofshë mishi dhe një këmbë derri. Xhelatina zihet nga kockat dhe lëkura, kështu që këto pjesë janë të nevojshme për pelte.
Komponimi:
Gryka e derrit - 1 kg
Këmbët e derrit - 1 pc.
Rrënja e selino - 1 pc.
Karrota - 130 gr
Qepë - 130 gr
Fletë dafine - 2 copë.
Piper i zi - 1 lugë bizele
Spice - 1 lugë gjelle bizele
Hudhra - 4 karafil të mëdhenj
Kripë - për shije
Uji - sipas nevojës

Si të gatuaj pelte të shijshme derri

Shpëlajeni mishin dhe këmbën tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Nëse shihni qime në lëkurë, bluajini ato mbi një djegës të hapur.
Derdhni mishin e derrit me ujë të ftohtë dhe lëreni të qëndrojë për një kohë - zhytet - për rreth gjysmë ore. Më pas kullojeni ujin.
Marrim një tigan, vendosim mishin fort në të. Dhe mbusheni me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht mishin, por jo më shumë, sepse nëse merrni shumë ujë, si rezultat, pelte mund të rezultojë jo mjaft e dendur.


E vendosim tenxheren ne zjarr. Ne do të gatuajmë pelte për një kohë shumë të gjatë - derisa mishi të jetë zier plotësisht. Kur uji fillon të vlojë, do të formohet shkumë - është më mirë ta hiqni atë. Nëse e keni humbur këtë moment, është në rregull - menjëherë pas gatimit, kullojeni gjithçka me napë dhe pastroni lëngun.
Mbylleni fort tenxheren me kapak, ndizni zjarrin më të vogël dhe lëreni mishin të piqet për rreth dy deri në tre orë.

Përgatitja e perimeve dhe erëzave për pelte

Merr rrënjë selino, të cilën e lajmë mirë me furçë. Më pas, qëroni karotat. Dhe qepët, të cilat gjithashtu qërohen pjesërisht, duke lënë një pastërti të hollë shtresa e sipërme zhvishem. Lani bishtat e majdanozit.


Ne shtrojmë perime dhe erëza vetëm pas dy ose tre orësh zierje të mishit. Pas kësaj, kthejeni ujin të ziejë, bëni zjarrin sa më minimal, mbyllni përsëri tiganin me kapak dhe gatuajeni për një orë e gjysmë deri në dy orë të tjera. Nëse niveli i ujit është ulur ndjeshëm dhe mishi del mirë, shtoni pak ujë të valë. Me shumë mundësi, ose keni shumë zjarr, ose kapaku nuk është i mbyllur fort.
Kriposni gjithçka. Qëroni hudhrën, shpëlajeni, kaloni në një shtyp ose copëtoni imët. Si rezultat, gatuajeni mishin për rreth 4-4,5 orë.
Fjalë për fjalë 5 minuta para fundit, hiqni perimet dhe shtoni hudhër të copëtuar. Pas kësaj kohe, fikeni tiganin dhe lëreni të qëndrojë, tërhiqeni lëngun dhe mishin pas kapakut të mbyllur edhe për gjysmë ore. Hidheni gjithçka në një kullesë të veshur me garzë.


Ndani mishin nga kockat. Pritini mishin, çmontoni në fibra. Nëse dëshironi, shtoni hudhrën e kaluar në shtyp, karota të ziera. Marrim formën në të cilën do të derdhim pelten dhe e vendosim mishin aty.



Para se ta servirni, hiqni yndyrën nga sipër, uleni formën për disa sekonda në ujë të nxehtë në mënyrë që pelte të shkrihet pak dhe të largohet nga muret dhe e ktheni në një pjatë servirjeje. Shërbejeni me barishte, rrikë ose mustardë. Ju bëftë mirë!

Pulë e ftohtë. Recetë pa xhelatinë

Përgatitni pulë pelte pa xhelatinë në këmbët e pulës, nëse mundeni, sigurisht, blini ato. Janë putrat e pulës që përmbajnë një sasi të madhe të agjentit xhelues. Supa rezulton gjithmonë e pastër dhe transparente dhe gjithmonë ngrin shumë mirë.


Komponimi:
Pulë e bërë në shtëpi - gjysma
Putrat e pulës - 10 copë.
Qepë - 1 pc.
Karrota - 1 pc.
Gjeth gji - 1 pc.
Kokrrat e piperit - 6-8 copë.
Kripë - për shije

Si të bëni pelte pule pa xhelatinë

Putrat shiten te pastruara mire, edhe kthetrat jane te cilesise shume te mire. Por nëse është e nevojshme, pastroni dhe shpëlani ato nën ujë të rrjedhshëm. Qëroni qepët dhe karotat.



Prisni krahun dhe kokën e kufomës së pulës. Bluani mbi një djegës me gaz, pastroni me thikë, lani sqepin brenda. Ndani kufomën për së gjati në dy pjesë, na duhet vetëm gjysma.



Mbushni putrat dhe kokën me tre litra ujë, vendoseni në sobë. Kur uji të vlojë, kullojeni, shpëlajeni përsëri pulën nën ujë të rrjedhshëm dhe mbusheni me ujë të pastër.



Pasi të ziejë përsëri, shtoni qepët dhe karotat e grira. Shkuma nuk do të bie më në sy, por përsëri mbledh yndyrë nga sipërfaqja e lëngut. Ziejini putrat për 1 orë. Gjatë gjithë kohës pelteja gatuhet në zjarrin më të qetë, në asnjë rast nuk duhet të ziejë. Mezi duhet të gurgullojë, përndryshe një supë e pastër nuk do të funksionojë. Gjithashtu nuk është e nevojshme të përzieni pelte.



Pas një ore shtoni pulën, më mirë ta prisni në copa të vogla. Ziejeni pulën derisa të ndahet mirë mishi nga kockat, rreth 4 orë. Pulat shtëpiake gatuhen për një kohë të gjatë. Një orë para përfundimit të zierjes, kriposni lëngun, shtoni piper dhe dafinën.



Pelte e gatshme duket si kjo.




Hiqeni pulën nga lëngu. Ndani mishin në fibra dhe vendoseni në fund të pjatës. Nëse dëshironi, hudhra mund të shtohet.



Lëngun e ftohur e derdhim sipër mishit dhe e lëmë mënjanë. aspik pule në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht. Ju mund të prisni karotat për bukuri.


Pelte pule pa xhelatinë është gati! Ju bëftë mirë!

Pelte e shijshme nga grushti i derrit dhe pula - recetë video

Marrë këtë recetë interesante në një shënim. Një "Gerku" i tillë me siguri do t'ju vijë në ndihmë!

Mishi për "Gerrin" mund të gatuhet edhe në një tenxhere të ngadaltë.

Si të gatuaj pelte të shijshme në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi i pelte në një tenxhere të ngadaltë është një kënaqësi. Kjo pajisje është krijuar thjesht për këto lloj pjatash. Mund të shkarkoni të gjitha produktet, të instaloni programin dhe të vazhdoni me biznesin tuaj.
Komponimi:
Këmbët e derrit - 2 copë.
Gryka e derrit - 1 pc.
Qepë e bardhë - 1 pc.
Hudhra - 1 kokë
Karrota - 1 pc.
Fletë dafine - 2 copë.
Piper i zi dhe bizele speci per shije
Kripë - 1 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj pelte shtëpi në një tenxhere të ngadaltë


Fërkoni mirë lëkurën e derrit në fyell dhe në këmbë. Shpëlajeni tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.



Qëroni qepët dhe karotat. Nxirreni multicookerin. Hidhni ujë në enë, vendosni fyellin, këmbët, perimet dhe kokrrat e piperit. Gjethja e dafinës mund të shtohet menjëherë ose një orë para përfundimit të gatimit.



Hidhni ujë në tiganin e multipjekjes deri në pikën maksimale. Instaloni programin steam. Prisni derisa gjithçka të vlojë, hiqni shkumën me një lugë të prerë. Tani mund të shtoni kripë.



Mbyllni kapakun e furrës me shumë tenxhere. Në ekran, vendosni modalitetin "Shuarje" ose "Zilje" për katër orë e gjysmë. Nëse nuk keni mënyra të tilla, mund të përdorni programin Multicook, të vendosni temperaturën në 90-100 gradë dhe të vendosni të njëjtën kohë.



10-15 minuta para përfundimit të programit, hapni kapakun e multicooker dhe hiqni të gjithë përbërësit prej andej. Do të mbeteni me lëng mishi. Grini hudhrën dhe e shtoni në tenxhere. Supa duhet të sillet në një çiban.



Kur mishi të jetë ftohur pak, ndajeni nga kockat. Ju mund ta bëni këtë me një pirun dhe thikë, ose mund ta bëni vetëm me duart tuaja.



Tani mishi duhet të pritet ose grihet në copa dhe të shtrohet në forma të përgatitura paraprakisht. Sipër mund të dekoroni me karota të ziera, të prera në rrathë, misër të ëmbël të konservuar ose një vezë, sipas dëshirës tuaj.



E gjithë kjo bukuri duhet të derdhet me lëng mishi. Lëreni në tavolinë derisa gjella të bëhet temperatura e dhomës, për 30 minuta.Më pas kallëpet i mbulojmë me kapak dhe e vendosim mishin me pelte në frigorifer që të forcohet. Me kalimin e kohës do të jetë nga tre deri në pesë orë.




Mishi me pelte duhet të shërbehet direkt nga frigoriferi në gjendje të ngrirë. Mund ta dekoroni me degëza gjelbërimi, feta limoni dhe ta shijoni me mustardë ose rrikë. Ju bëftë mirë!

Shpresoj që artikulli, recetat dhe këshillat për gatimin e mishit të pelte do të jenë të dobishëm për ju dhe do t'ju ndihmojnë të gatuani një mish me pelte vërtet të shijshme dhe të bukur. Kalofshi një festë magjike!

Kastravecat janë kultura e preferuar e shumicës së kopshtarëve, kështu që ato rriten në shtretërit tanë me perime kudo. Por mjaft shpesh, banorët e papërvojë të verës kanë shumë pyetje në lidhje me kultivimin e tyre dhe, para së gjithash, në fushe e hapur. Fakti është se kastravecat janë bimë shumë të ngrohta, dhe teknologjia bujqësore e kësaj kulture në zonat e buta ka karakteristikat e veta. Gjithçka që duhet të dini për rritjen e trangujve në fushë të hapur, do t'ju tregojmë në këtë artikull.

Pavarësisht nga popullariteti i pseudonimit popullor "palma shishe", është shumë e vështirë të ngatërrohet giophorba autentike e palmës së shisheve me të afërmit e saj. Një gjigant i vërtetë shtëpie dhe një bimë mjaft e rrallë, giophorba - është një nga palmat më elitare. Ajo u bë e famshme jo vetëm për fuçinë e saj të veçantë, si shishe, por edhe për karakterin e saj shumë të vështirë. Kujdesi për giophorba nuk është më i vështirë sesa kujdesi për palmat e zakonshme të brendshme. Por do të duhet të zgjidhen kushtet.

Sallatë e ngrohtë me funchose, viçi dhe kërpudha - një pjatë e shijshme për dembelët. Funchoza - petët e orizit ose qelqit - është një nga më të lehtat për t'u përgatitur nga të afërmit e saj të makaronave. petë qelqi thjesht derdhni ujë të vluar dhe lëreni për disa minuta, më pas kullojeni ujin. Funchoza nuk ngjitet, nuk ka nevojë të ujitet me vaj. Ju këshilloj që petët e gjata t'i prisni në copa më të vogla me gërshërë, në mënyrë që të mos kapni pa dashje të gjithë pjesën e petëve në një ulje.

Me siguri, shumë prej jush e kanë takuar këtë bimë, të paktën si një përbërës i ndonjë kozmetike ose produkte ushqimore. Është "maskuar" me emra të ndryshëm: "xinxife", "unabi", "xinxife", "hurma kineze", por e gjithë kjo është një dhe e njëjta bimë. Ky është emri i një kulture që është rritur prej kohësh në Kinë, për më tepër, ajo u rrit si një medicinale. Nga Kina u soll në vendet e Mesdheut dhe prej andej xinxifeja filloi të përhapet dalëngadalë në mbarë botën.

Punët e majit në kopshtin dekorativ shoqërohen gjithmonë me nevojën për të përdorur çdo minutë të lirë sa më produktiv. Këtë muaj mbillen fidanët e luleve dhe fillojnë dekorimin sezonal. Por as shkurret, as lianat, as pemët nuk duhet të harrohen. Për shkak të çekuilibrit të kalendarit hënor këtë muaj, është më mirë të punoni me bimë zbukuruese në fillim dhe në mes të majit. Por moti nuk ju lejon gjithmonë të ndiqni rekomandimet.

Pse njerëzit lëvizin jashtë qytetit dhe blejnë vila? Për një sërë arsyesh, natyrisht, duke përfshirë ato praktike dhe materiale. Por ideja kryesore është akoma - të jesh më afër natyrës. Sezoni i shumëpritur i verës tashmë ka filluar, ne presim shumë punë në kopsht dhe kopsht. Me këtë material duam t'ju kujtojmë juve dhe vetes - në mënyrë që puna të jetë një gëzim, nuk duhet të harroni të pushoni. Dhe çfarë mund të jetë më mirë se rekreacioni në natyrë? Pushoni vetëm në këndin e pajisur të kopshtit tuaj.

Maji sjell jo vetëm ngrohtësinë e shumëpritur, por edhe mundësi të shumëpritura për të mbjellë edhe bimë që duan nxehtësinë në shtretër. Këtë muaj, fidanët fillojnë të transferohen në tokë dhe të korrat arrijnë kulmin e tyre. Për mbjelljen dhe kulturat e reja, është e rëndësishme të mos harroni për punët e tjera të rëndësishme. Në të vërtetë, jo vetëm shtretërit, por edhe bimët në serra dhe fidane, të cilat këtë muaj kanë filluar të ngurtësohen në mënyrë aktive, kanë nevojë për kujdes të shtuar. Është e rëndësishme të formohen bimët në kohë.

Byrek për Pashkë - recetë në shtëpi thjeshtë pandispanje të mbushura me arra, fruta të ëmbëlsuara, fiq, rrush të thatë dhe të mira të tjera. krem i bardhë, e cila dekoron tortën, është bërë nga çokollata e bardhë dhe gjalpë, nuk do të plasaritet, por ka shije krem me çokollatë! Nëse nuk keni kohë ose aftësi për t'u ngatërruar me brumin e majave, atëherë mund ta bëni këtë pastë të thjeshtë festash. Tavolina e Pashkëve. Të tillë recetë e thjeshtë, Unë mendoj se çdo pastiçier fillestar në shtëpi do ta zotërojë.

Trumzë apo trumzë? Apo ndoshta trumzë ose bar Bogorodskaya? Sa e drejtë? Dhe është e drejtë në çdo mënyrë, sepse nën këta emra "kalon" e njëjta bimë, më saktë, një gjini bimësh nga familja Lamiaceae. Ka shumë emra të tjerë të njohur që lidhen me vetinë e mahnitshme të kësaj shkurre për të nxjerrë në pah nje numer i madh i substanca aromatike. Rritja e trumzës dhe përdorimi i saj në hartimin dhe gatimin e kopshtit do të diskutohet në këtë artikull.

Saintpaulias të preferuar nuk kanë vetëm një pamje të veçantë, por edhe një karakter shumë specifik. Rritja e kësaj bime ka pak ngjashmëri me kujdesin klasik të kulturave të brendshme. Dhe madje edhe të afërmit e violetave Uzambara nga mesi i Gesnerievs kërkojnë një qasje paksa të ndryshme. Lotim është quajtur shpesh artikulli "më i çuditshëm" i kujdesit për manushaqet, të cilat preferojnë lotim jo standard në krahasim me metodën klasike. Por ju do të duhet të ndryshoni qasjen në fekondimin me plehra.

Gratin me lakër savoja recetë vegjetariane e shijshme dhe pjatë e shëndetshme pa mish, i cili mund të gatuhet në agjërim, pasi në përgatitjen e tij nuk përdoren produkte shtazore. Lakra e Savojës është një e afërm e ngushtë e lakrës së bardhë, por e tejkalon "të afërmin" e saj në shije, kështu që pjatat me këtë perime gjithmonë rezultojnë të suksesshme. Nëse për ndonjë arsye nuk ju pëlqen qumështi i sojës, atëherë zëvendësojeni atë me ujë të thjeshtë.

Aktualisht, falë mbarështuesve, janë krijuar më shumë se 2000 lloje të luleshtrydheve të kopshtit me fruta të mëdha. Pikërisht atë që ne zakonisht e quajmë "luleshtrydhe". Luleshtrydhet e kopshtit lindën si rezultat i hibridizimit të luleshtrydheve kiliane dhe të virgjëra. Çdo vit, mbarështuesit nuk lodhen të na befasojnë me varietete të reja të kësaj kokrra të kuqe. Mbarështimi ka për qëllim marrjen jo vetëm të varieteteve të frytshme rezistente ndaj sëmundjeve dhe dëmtuesve, por edhe me shijshme dhe transportueshmëri.

Marigoldët e dobishëm, të guximshëm, jo ​​modest dhe të lehtë për t'u rritur janë të pazëvendësueshëm. Këto letniki kanë kaluar prej kohësh nga shtretërit e luleve të qytetit dhe shtretërit e luleve klasike në kompozime origjinale, duke zbukuruar shtretërit dhe kopshtet me vazo. Marigoldët me ngjyrat e tyre lehtësisht të dallueshme të verdhë-portokalli-kafe dhe aromat akoma më të paimitueshme sot janë në gjendje të befasojnë këndshëm me diversitetin e tyre. Së pari, midis marigoldëve ka bimë të larta dhe miniaturë.

Sistemi i mbrojtjes së plantacioneve të frutave dhe manaferrave bazohet në përdorimin e pesticideve. Mirëpo, nëse në mbrojtjen e kopshteve të farave, pesticidet mund të përdoren pothuajse gjatë gjithë sezonit të rritjes, duke marrë parasysh periudhën e pritjes për çdo përgatitje, atëherë në mbrojtjen e kulturave të manaferrave ato mund të përdoren vetëm para fazës së fillimit të lulëzimit. dhe pas vjeljes. Në këtë drejtim, lind pyetja se cilat ilaçe duhet të përdoren gjatë kësaj periudhe për të shtypur dëmtuesit dhe patogjenët.

Sa nikoqire, kaq shumë receta, jam i bindur për këtë sa herë provoj pelte nga një grusht derri në një festë. Gjithmonë kam menduar se pelte është një pjatë festive. Por kohët e fundit mësova se për shkak të pranisë së xhelatinës natyrale, pjata është shumë e dobishme për nyjet. Për më tepër, konsiderohet me kalori të ulët, prandaj është i përfshirë në mënyrë aktive në humbjen e peshës.

Ka shumë mundësi për përgatitjen e peltesë së duhur. Si rregull, lloje të tjera të mishit shtohen në aspic - pulë, gjeldeti, viçi. Ata gatuajnë në tenxhere me presion, tenxhere të ngadaltë dhe një tigan të rregullt me ​​gaz.

Si të gatuaj pelte të shijshme transparente nga grushti i derrit

Nëse dëshironi ta bëni pelte të shijshme dhe transparente, përdorni sekretet e amvisave me përvojë. Si rregull, në recetë hap pas hapi Teknologjia e gatimit është përshkruar, por disa nuanca janë të heshtura. Lexoni me kujdes këshillat e mia dhe më pas mund të shmangni gabimet e zakonshme.

  • Mos u bëni dembel dhe kullojeni të parën, pasi të keni zier lëngun, rimbushni kofshën me ujë të ftohtë dhe vazhdoni në gatimin kryesor të pelte. Procedura do të zvogëlojë përmbajtjen kalorike të gjellës dhe do të heqë qafe shijen e yndyrshme jo shumë të këndshme.
  • Pas gatimit, hiqni menjëherë shkumën, përndryshe nuk do të prisni transparencën e shtresës së pelte.
  • Mos e lini pelte të vlojë shumë - nuk do të vlojë më shpejt, por supa do të bëhet e turbullt.
  • Mos e kriposni peltenë menjëherë!
  • Dyshoni nëse pelte do të ngrijë? Nëse dëshironi të siguroheni që pelte të ngrijë me garanci, gatuajeni me xhelatinë. Në këtë rast, të tjera përbërësit e mishit mund të mos vendoset.
  • Mos kurseni në erëzat shtesë. Përveç hudhrave tradicionale, piperit dhe majdanozit, vendosni ndonjë barishte të thatë.

Sa për të gatuar pelte

Madhësia e fytit dhe mosha e kafshës ka rëndësi. Zakonisht duhen 4-8 orë për të gatuar, mesatarisht 5-6 orë.

Shefat e kuzhinës me përvojë thonë se sa më gjatë të gatuani, aq më e pasur do të jetë aroma dhe shija e pelte.

Kujdes! Për të përcaktuar se sa më shumë të gatuani aspik, duhet të kontrolloni aftësinë e tij për t'u ngurtësuar. Bëni manipulimin e mëposhtëm: hidhni një lugë nga dyshemeja në një tigan, zhytni dy gishtat (gishtin e madh dhe treguesin). Nëse ngjiten mirë së bashku, atëherë pelte do të ngrijë në mënyrë cilësore.

Pelte klasike me gishta derri - një recetë e thjeshtë dhe e shijshme

Mbani opsionin më të lehtë për të bërë pelte të pastër. Këtu respektohen saktë proporcionet e mishit dhe perimeve, gjë që do ta bëjë peltenë e bërë në shtëpi më të shijshmen.

Përbërësit e gjellës:

  • Gryka e derrit - 2 copë.
  • Qepë - disa copë.
  • Karrota - 2 copë.
  • Nga erëzat, merrni 2-3 thelpinj hudhër, 7-9 kokrra piper, 3 copë. gjethe dafine, kripë.

Hap pas hapi:

Unë ju këshilloj që të njomni pak kyçin e dorës përpara se të filloni, duke hequr gjakun e mbetur. Pastaj pastroni atë nga shenjat e djegies dhe papërsosmëritë e tjera. Prisni mishin nga kocka kryesore së bashku me lëkurën. Këshilla është e saktë, kjo do të bëjë të mundur mbushjen më të mirë të pelte me xhelatinë natyrale nga fyti.

Vendoseni mishin në një tenxhere, mbulojeni me ujë të ftohtë. Niveli i lëngut duhet të jetë 2-3 centimetra më i lartë se copat e derrit.

Prisni derisa të vlojë në zjarr të fortë. Sigurohuni që ta hiqni menjëherë shkumën dhe mos harroni ta hiqni periodikisht gjatë gjithë gatimit.

Zieni për një kohë të gjatë, rreth 5-6 orë nëse gatuani në një tenxhere të rregullt në sobë. Më pas vendosni dy qepë të plota. Ju këshilloj që njërën prej tyre ta vendosni direkt me lëvozhgën. Më pas, dërgoni karotat në tigan. Është më mirë ta prisni në copa të mëdha, mundeni edhe për së gjati.

Më pas mund të shtoni erëza. Shijoni për kripë, rregulloni nëse është e nevojshme. Ziejeni supën për gjysmë ore tjetër, kontrolloni cilësinë e ngurtësimit (si ta bëni këtë, lexoni më lart). Fikni djegësin dhe vazhdoni të çmontoni mishin.

Hiqni pjesët e mishit nga lëngu. Ndani në copa më të vogla. Shpërndani midis kontejnerëve dhe formave në të cilat aspiku do të ngurtësohet. Unë ju këshilloj të bëni copa të madhësive të ndryshme. E di që shumë amvise lëvizin një pjesë të mishit përmes një mulli mishi, por kjo nuk më pëlqen.

Pritini thelpinjtë e hudhrës për së gjati në 2-4 pjesë, ose i prisni imët. Personalisht, më pëlqen opsioni i fundit. Shpërndani mbi mish derri. Nëse dëshironi të dekoroni pjatën, prisni lule ose thjesht rrathë të hollë nga karotat e ziera. Përhapeni së bashku me hudhrën.

Lëvizni, me shumë kujdes, derdhni lëngun. Unë rekomandoj që fillimisht ta kulloni lëngun me napë, të palosur në disa shtresa. Kjo do të mbajë yndyrën e tepërt, e cila do të ndikojë pozitivisht në përmbajtjen kalorike të aspikut, dhe gjella do të bëhet më e shëndetshme. Nëse supa është shumë e yndyrshme, hiqni pak yndyrë me një lugë. Moti i ftohtë do të duket transparent, që do të thotë se do të duket më tërheqës.

Prisni që pelte të ftohet, rirregulloni kallëpet në raftet e frigoriferit. Pas 5-6 orësh, pelte do të ngurtësohet plotësisht.

Me rëndësi të madhe prezantim i bukur enët. Nëse do të vendosni pelte në tryezën festive, kushtojini vëmendje fotos së një pelte të bukur. Ju mund të huazoni ide.

Këmbët dhe krahët e derrit me pelte - recetë me xhelatinë

Qëllimi kryesor i xhelatinës është të arrijë një konsistencë të ngjashme me pelte, në mënyrë që pelte ta mbajë formën e saj në tryezë më gjatë. Megjithatë, pelte derri e gatuar siç duhet rrallë sjell një surprizë të pakëndshme. Por nëse doni të jeni të sigurt, gatuani një pjatë me shtimin e xhelatinës.

Merrni:

  • Rrotulla - 1 kg.
  • Këmbët, mish derri - 2 copë.
  • Karrota.
  • Llambë.
  • Xhelatinë - 10 gr.
  • Ujë - 1,5-2 litra.
  • Kokrrat e piperit.
  • Hudhra - kokë.

Teknologjia e gatimit:

  1. Thithni kofshët së bashku me këmbët për një orë, qëroni, copëtoni pjesën e madhe në copa. Çfarë nuk del, këpute.
  2. Vendoseni në një tenxhere, mbushni me ujë dhe filloni të gatuani.
  3. Pastroni perimet tuaja. Kur zierja të vlojë, kullojeni, mbusheni me ujë të ftohtë dhe lëreni të vlojë.
  4. Hidhni në tigan karotat dhe qepët e grira trashë. Prisni derisa të vlojë dhe ulni nxehtësinë në minimum.
  5. Ziejeni pelten për rreth 3 orë. Hiqni perimet.
  6. Shpërndani xhelatinën në një sasi të vogël uji dhe derdhni në një tenxhere. Përziejini në mënyrë që agjenti xhelatizues të shpërndahet në të gjithë lëngun.
  7. I rregullojmë me piper, kripë, e lëmë të vlojë dhe e heqim nga soba.
  8. Hiqeni mishin, kullojeni lëngun.
  9. Pritini mishin në copa dhe vendoseni në një shtresë të barabartë në një enë me pelte.
  10. I spërkasim me hudhër të grirë hollë dhe i hedhim sipër lëngun.
  11. Lëreni në tavolinë të ftohet, më pas transferojeni në frigorifer.

Këshilla! Asnjëherë mos vendosni hudhër kur gatuani lëngun - prishni të gjithë shijen.

Gjuajt e derrit me pelte dhe pulë - një recetë e preferuar

Ky është ai që dua më shumë. Mishi i pulës e bën ushqimin më pak të yndyrshëm dhe përmirëson shijen. Nëse fyti është i dhjamosur, marr gjoks pule, por nëse kam frikë se pelte do të ngurtësohet keq, unë gjithashtu vendos disa krahë. Varet nga ju që të vendosni, sepse përdorimi i këmbëve dhe kofshëve gjithashtu nuk do të jetë një gabim i madh. Disa receta të tjera mund të gjenden duke shkuar në një faqe tjetër.

Kujdes! Lejohet të zëvendësohet mishi i pulës me gjelin e detit, teknologjia e gatimit nuk do të ndryshojë nga kjo. Nëse vendosni Pjesa me e mire për gatim - daulle gjeldeti dhe krahë.

Do t'ju duhet:

  • Ujë - 4 litra.
  • Grykë - 3 kg.
  • Pulë - 1 kg.
  • Qepë - 2 koka.
  • Karota - disa copa.
  • Karafil hudhër - 3-5 copë.
  • Lavrushka - 4 fletë.
  • Spice - ½ lugë e vogël.
  • Kokrrat e piperit të zi - e njëjta sasi.
  • Kripë - 2 lugë të mëdha.

Si të saldoni:

  1. Filloni me përgatitjen e produkteve kryesore. Nëse boshti është i fermerit dhe kërkon përpunim, këndojeni, kruani, shpëlajeni. Zhyteni për disa orë, duke ndryshuar ujin disa herë.
  2. Pritini këmbët në copa. Pritini edhe pulën në copa. Dërgoni mishin në tigan.
  3. Mbushni me ujë, ndizni zjarrin më të fortë. Pasi të vlojë, derdhni lëngun e parë, mbusheni me ujë në mënyrë që niveli i tij të mbulojë copat. Ziejeni, zvogëloni fuqinë e zjarrit në minimum.
  4. Ziejini për rreth 5 orë pa e lënë lëngun të ziejë shumë.
  5. Shtroni të gjithë qepën, të gjitha erëzat nga lista e recetave. Ndani karrotën në pjesë, dërgojeni në supë. Kriposni dhe rregulloni shijen e aspikut.
  6. Pas 30 minutash, kontrolloni pelte për gatishmëri dhe fikeni sobën.
  7. Zbërtheni mishin, shpërndajeni nëpër tabaka. Pritini thelpinjtë e hudhrës dhe shpërndani sipër mishit.
  8. Kullojeni supën, hidheni në kallëpe. Hiqni yndyrën e tepërt nga sipërfaqja me një lugë.
  9. Lëreni të ftohet fillimisht në tavolinën e kuzhinës. Pastaj kaloni në të ftohtë derisa të ngurtësohet plotësisht.

Këshilla! Pjata do të bëhet më e shijshme dhe më elegante nëse i shtohen qepë të njoma të grira hollë përpara se të forcohet.

Si të gatuaj bishtin e pelte në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi i pelte në një tenxhere të ngadaltë është shumë më i lehtë dhe më pak i mundimshëm. Mund të konfiguroni vegël dhe të bëni gjëra të tjera që tashmë janë të mjaftueshme gjatë pushimeve.

Përveç kofshës së derrit, mund të merrni edhe mish tjetër. Për shembull, i njëjti mish derri. Shumë e shijshme dhe aspik i pasur do të funksionojë nëse shtoni pak mish viçi, mish pule ose një gjeldeti.

  • Këmba e poshtme - 2 copë.
  • Çdo copë mishi - 500 gr.
  • Karota - një çift.
  • Qepë - 2 koka.
  • Koka e hudhrës.
  • Lavrushka, piper, kripë (zarzavate sipas dëshirës).

Gatim:

  1. Thitni shkopinjtë për disa orë, më pas shpëlajini, kruani dhe vendosini në tasin e shumëfishtë. Shtrijeni fort, të ndërthurur me copa mishi tjetër.
  2. Shtoni perime dhe erëza. Vendosni të gjitha, mos e prisni. Derdhni ujë deri në pikën maksimale. Mbyllni kapakun.
  3. Personalizojeni funksionin e shuarjes duke vendosur kohëmatësin në 5 orë.
  4. Hiqeni mishin kur të jetë gati. Pritini në copa, transferojeni në tabaka dhe tasa.
  5. Kullojeni zierjen. Shijoni për kripë, rregulloni. Nëse dëshironi të shtoni ndonjë erëza, shtoni në këtë fazë.
  6. Prisni hudhrën, shtoni në pelte. Receta kërkon një kokë hudhër, por sa të vendosni varet nga ju.
  7. Hidheni lëngun në kallëpe, lëreni mënjanë të ftohet në kushte apartamenti. Pastaj dërgoni në një vend të ftohtë. Merrni një mostër pas 4-5 orësh.

Video recetë për bishtin e shijshëm të derrit me pelte në tenxhere me presion

Nuk ka asnjëherë shumë receta, ndaj mbani një të fundit. Gëzuar festat dhe ushqime të shijshme mbi tavolinë!