në shtëpi / E pakategorizuar/ Ushqimi i shpejtë i shëndetshëm është një ide biznesi për të ardhmen e afërt. Set i ushqimit të shpejtë

Ushqimi i shpejtë i shëndetshëm është një ide biznesi për të ardhmen e afërt. Set i ushqimit të shpejtë

Sot pothuajse të gjithë kanë dëgjuar për rreziqet e ushqimit të shpejtë. Rrëfime të shumta televizive, komente nga nutricionistët, si dhe qindra libra të shkruar flasin për dëmtimin e të ngrënit të ushqimeve të yndyrshme dhe me kalori.

Pavarësisht kësaj, në kushtet moderne të megalopolit, kur ka një mungesë akute të kohës, të gjitha llojet e ushqimeve të shpejta bëjnë lloje të njohura ushqimesh në stilin e "McDonald's". Ndërkohë, vetë ideja e ushqimit të shpejtë nuk është diçka kriminale. Prandaj, institucione të reja shfaqen vazhdimisht në botë që ofrojnë një burger diete, patate te skuqura pa kimikate dhe një gamë e madhe e pjatave të tjera organike.

10 ushqimet e shpejta më të shëndetshme në botë.

1. Shpejt Mirë. Spanja

Nëse e gjeni veten në Madrid ose Santiago de Chile, kënaquni me kënaqësinë e një pule të skuqur maure për 6,35 euro ose një hamburger me guacamole për 5,85 euro në një nga restorantet Fast Good. Themeluesi i zinxhirit Fast Good është specialisti i njohur i kuzhinës Ferran Adrià, pronari i restorantit me famë botërore ElBulli, i cili është njohur shumë herë. restoranti më i mirë në botë.

2. Veda. Kanadaja

Zinxhiri u konceptua si një qendër për dërgimin e ushqimit të nxehtë indian në zyrat në qytetin e Torontos. Prototipi i idesë ishin shitësit e famshëm të ushqimit në Bombei. Shefat e kuzhinës Veda përpiqen të përdorin sa më pak vaj dhe salca me shumë kalori në gatim. Nëse e gjeni veten në Toronto, provoni nan të pjekur në skarë me mbushje për vetëm 5 dollarë.

3. Gustorganikët. SHBA

Restoranti i parë dhe deri tani i vetmi organik në botë ndodhet në Nju Jork. Në të ardhmen, krijuesit planifikojnë të vendosin rrjetin në të gjithë qytetin. Ky restorant është i pajisur me instalime efikase energjetike, përdor energjinë diellore dhe të erës, mobiljet janë bërë nga druri i ricikluar, madje edhe menuja është e shkruar me bojë soje. Pije organike, alkool dhe ushqim (shumë vaktet vegjetariane dhe të veçantë menu për fëmijë) shërbehet shumë shpejt, mund ta porosisni edhe në shtëpi ose ta merrni me vete (sigurisht në qese të padëmshme të biodegradueshme).

4. Perime të kuqe. Britania e Madhe

Ky institucion konsiderohet si ushqimi i parë i shpejtë në botë për vegjetarianët; një kafene funksionon që nga viti 2004. Pavarësisht menusë modeste me pak zgjedhje, Red Veg ka një përdorim të rregullt. Sot funksionon vetëm një kafene në Brighton. Institucioni kryesor në Londër u mbyll megjithë vitet e punës fitimprurëse (pronarët pretendojnë se ishte një kontroll nga sulmuesit).

5. Pret a Manger. Britania e Madhe

Gjithsej 225 institucione, shumica e të cilave ndodhen në MB. Menuja përditësohet shumë shpesh këtu. Mund të blini gjithmonë lëngje dhe sanduiçe të freskëta, të cilat patjetër do të jenë pa konservues dhe aditivëve ushqimorë... Nëse është e mundur, sigurohuni që të provoni falafel me humus, kos, zaatar, borzilok dhe spinaq në një kafshatë bukë me drithëra të plota për 2.8 euro.

6. Mosburger. Japonia

Rrjeti është i përhapur në vendet dhe qytetet kryesore të Azisë. Në Japoni, zinxhiri është i dyti më i madh në mesin e institucioneve të ushqimit të shpejtë. E veçanta e Mosburgerit është se ata ofruan një tortë orizi në vend të simite tradicionale. Mosburger ka një shumëllojshmëri të madhe të hamburgerëve të orizit me mish viçi dhe perime jashtëzakonisht të freskëta.

7. Loving Hut. Tajvani

Restorantet e ushqimit të shpejtë vegjetarian Loving Hut ndodhen në tetëmbëdhjetë vende të botës. Këto janë kryesisht vende aziatike, si dhe Austria, Republika Çeke, Gjermania dhe SHBA. Rrjeti Loving Hut është në pronësi të pronarit mjaft të çuditshëm Ching Hai, një vendas vietnamez që praktikon dhe promovon metodën e meditimit Kuan Yin. Në Kinë, aktivitetet e saj konsiderohen sektare, kështu që nuk ka restorante Ching Hai atje. Loving Hut shërbehet kryesisht me ushqim aziatik, i cili prezantohet në një gamë të gjerë. Amerikanët janë veçanërisht të dhënë pas "karkalecave" dhe "pulës" të sojës së skuqur - kjo është, si të thuash, pjata pseudo-mish, me patate të ëmbla.

8. Stoku i supës në Tokio. Japonia

Themeluesi i rrjetit është Masamishi Toyama, një ish-punonjës i Mitsubishi. Soup Stock është një kafene ku mund të shijoni supave të shijshme, janë po aq të përshtatshëm për t'i marrë me vete në gota prej kartoni. Zinxhiri është i kufizuar vetëm në territorin e Japonisë, ku ka tridhjetë institucione që janë shumë të njohura në mesin e japonezëve.

9. Evos. SHBA

Restorant tipik me burgers dhe patate të skuqura. Rrjeti Evos është i shpërndarë në Florida, Georgia dhe disa shtete të tjera të Amerikës. Patatet dhe pula nuk skuqen në vaj si zakonisht, por fryhet me avull të nxehtë. Kjo ndihmon në uljen e përmbajtjes së yndyrës në ushqim. Mishi i viçit, shpendëve, qumështi dhe zarzavatet, të cilat blihen nga fermat e vogla, janë gjithmonë bio, pa hormone dhe konservues. Për pesë dollarë, mund të provoni një burger me fileto krapi pikant, domate, marule, qepë dhe salcë chipotl të tymosur.

10. Mamido Burger. Japonia

Mamido Burger mund të quhet ushqim i shpejtë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Duket si gjithë të tjerët - sode, patate dhe burgers. Vetëm një simite me biskota, në vend të një kotele - çokollatë, dhe në vend të turshive - kivi. Ka hamburgerë ëmbëlsirash me mbushje me banane dhe krem pana. Në vend të patate të skuqura, pandispanje e skuqur me salcë me mjedër.

"Fast food" - kështu është përkthyer fjala "ushqim i shpejtë" nga anglishtja ( Ushqim i Shpejtë). Është e saktë të quash çdo pjatë koncepti i ushqimit të shpejtë. Ushqim i Shpejtë... Ndahet në disa lloje:

1. Ushqimi i ofruar nga restorantet e ushqimit të shpejtë (patate të skuqura, hamburgerë, hot dog, shawarma, pica e nxehtë).

2. Produkte të ushqimit të shpejtë që duhet vetëm të hollohen me ujë (petë, Pure patatesh, supave, drithërave).

3. Ushqime të ndryshme të vogla të ofruara nga dyqanet dhe kioskat (patate të skuqura, arra, krutona, kokoshka).

Duke përmbledhur, mund të themi se ushqimi i shpejtë është gjithçka që mund të hahet në lëvizje, pa pasur nevojë as të shkëputeni nga biznesi. Ushqim i përshtatshëm dhe i shpejtë, në thelb. Por a është e dobishme?

Nga historia e ushqimit të shpejtë

Ushqimi i shpejtë është i njohur për një kohë të gjatë. Romakët e lashtë preferonin të mos gatuanin në shtëpi, por të hanin një kafshatë për të ngrënë në restorante dhe pazare ku shiteshin ushqime të ndryshme. Për shembull, tortillat e lyera me vaj ulliri janë prototipi i picës së sotme. Petët e menjëhershme ishin të njohura në Kinë, dhe tortillat me të salcë nxehtë, në Evropë - ata gjithashtu donin ëmbëlsira të ndryshme, në Rusi - byrekë.

Ushqimi i shpejtë kaq popullor sot daton në vitet 20 të shekullit të 20-të në Amerikë. Gjithçka filloi me hapjen e kompanisë White Castle, e cila filloi të shiste hamburger me një çmim të vogël. Për të zbutur dyshimet e klientëve për cilësinë e ushqimit, White Castle punësoi njerëz që të vishen me pallto të bardha dhe të vinin në restorant për të ngrënë hamburger. Vizitorët i ngatërruan me mjekë dhe besuan se edhe nëse mjekët hanin hamburgerë, ata ndoshta ishin të sigurt për shëndetin e tyre.

Në vitet 40. kompania kishte shumë konkurrentë, kryesori prej të cilëve ishte McDonald's. Suksesi dhe zhvillimi i jashtëzakonshëm i zinxhirit McDonald's dëshmohet nga numri i restoranteve që ata hapën: në 1956 kishte vetëm 14 prej tyre, në 1960 - tashmë 228, 1968 - 1000, në 1980 - më shumë se 6000, në 1990 - pothuajse 1200 .

Sot McDonald's ka rreth 30,000 restorante në mbarë botën.

Duhet të theksohet se vitet e fundit, popullariteti i McDonald's ka rënë, veçanërisht në Shtetet e Bashkuara dhe vendet e tjera të zhvilluara. Sidoqoftë, kompania vazhdon të lulëzojë në Rusi. Këtu hapen disa dhjetëra restorante çdo vit, numri i vizitorëve në të cilët po rritet vetëm.

Me sa duket, kjo ishte e pritshme. Pas cheburekut sovjetik, petave dhe vodkës, njerëzit u hodhën në inovacionin perëndimor dhe ky lloj ushqimi është ende në kërkesë të jashtëzakonshme këtu.

Ushqimi i shpejtë është plehra për stomakun

Të gjithë mjekët dhe nutricionistët pajtohen se ushqimi i shpejtë është i dëmshëm për trupin. Arsyet për dëmtimin e ushqimit të shpejtë janë të shumta dhe të ndryshme:

Ushqimi i shpejtë është i pasur me kalori. Përmbajtja e yndyrës në të tejkalon të gjitha normat e lejuara, dhe nuk ka fare vitamina në të. Megjithatë, përmbajtja e lartë e kalorive në këtë rast nuk është e rastësishme. Në fund të fundit, qëllimi ishte të ushqente vizitorin shpejt dhe me çmim të ulët. Vetë klientët ishin të kënaqur - uria kënaqej me një sasi të vogël ushqimi. Kjo ishte e mundur vetëm për shkak të lartë vlera e energjisë enët. Një sanduiç ishte i barabartë në përmbajtjen e kalorive me një darkë të tërë. Më të shëndetshëm dhe pjatë e shëndetshme kërkon gjithmonë më shumë kohë për t'u përgatitur dhe më shumë para. Një tjetër arsye për kalori është tërheqja e klientëve: ushqimi i shpejtë ka shije të fortifikuar me yndyrë dhe sheqer. Majonezë dhe salca të ndryshme shtohen në sanduiçe, hot dog, sallata dhe domate. Për shembull, sallata e McDonald's tejkalon hamburgerin në përmbajtjen e yndyrës. Yndyra e lartë vlen edhe për arrat, patatet e skuqura dhe ushqimet e tjera të ushqimit të shpejtë. Dy pako në ditë me këto ushqime, plus stilin e jetesës së ulur të një personi modern dhe, voila, ja obeziteti juaj.
Përmbajtja e lartë e yndyrës dhe sheqerit është e keqe për sistemin endokrin dhe kardiovaskular. Ateroskleroza dhe sëmundjet koronare të zemrës janë shumë më të zakonshme tek adhuruesit e ushqimit të shpejtë.
Me ushqimin e shpejtë, trupi nuk merr substancat që i nevojiten. Për shembull, petët e çastit, në krahasim me petët e zakonshme, praktikisht nuk përmbajnë vitaminë B dhe fibra ushqimore... Në vend të kësaj, është plot me karbohidrate dhe kimi. Si rezultat i mungesës së gjithçkaje që i nevojitet trupit, ne përsëri marrim ushqim. Dhe pastaj, siç e kuptoni vetë, mbipesha, obeziteti dhe të gjitha sëmundjet e lidhura me to.
Të ngrënit në lëvizje nuk ju lejon të përtypni mirë ushqimin, gjë që nuk shkon mirë me shprehjen “ushqim i shëndetshëm”.
Ushqimi i shpejtë është një kërcënim për sistemi nervor person. Përmbajtja e lartë e yndyrës dhe sheqerit çon në dëmtim të strukturës së trurit, shkatërrim të indeve nervore dhe inflamacion. Ushqimi i shpejtë përmban acide që cenojnë sistemin imunitar të trupit të njeriut, duke rritur rrezikun e diabetit mellitus, kancerit. Këto acide shkaktojnë ulje të nivelit të testosteronit, si dhe ndërprerje të enzimës që detoksifikon toksinat.

Kjo nuk do të thotë se uria është më e mirë për trupin sesa ushqimi i shpejtë. Agjërimi është gjithashtu i dëmshëm. Dhe ndonjëherë thjesht nuk ka kohë të mjaftueshme për një vakt të plotë. Në raste të tilla, zgjidhja më e mirë është të shqetësoheni për ushqimet e shëndetshme gjatë ditës para kohe. Kjo është veçanërisht e nevojshme për ata që janë në lëvizje. Merrni me vete në rrugë patate të skuqura drithëra, krisur shtëpi dhe fruta të thata. Zgjidhni nga pijet ujë mineral dhe lëngje. Qumështi i fermentuar mund të jetë gjithashtu një rostiçeri e mirë.

Por nëse nuk doni të hiqni dorë plotësisht nga ushqimi i shpejtë, atëherë ndiqni të paktën rekomandimet e mëposhtme:

Hani ushqim të shpejtë jo më shumë se një herë në javë
Zgjidhni ushqimet me më pak kalori
Pasi të keni ngrënë ushqim të shpejtë gjatë ditës, sigurohuni që të hani një vakt normal në mbrëmje.

Ata që kanë probleme me traktin gastrointestinal duhet të jenë veçanërisht të kujdesshëm. Ushqimi i shpejtë është përgjithësisht i ndaluar për ta. Mielli, ushqimet pikante dhe yndyrore, ushqimi i thatë janë të dëmshëm edhe për një person të shëndetshëm dhe mund të çojnë në gastrit. Nuk ka asgjë për të thënë për ata që tashmë kanë gastrit.

Pacientët me aterosklerozë ose hipertension gjithashtu dekurajohen fuqimisht të shkojnë në restorante të ushqimit të shpejtë. Përmbajtja e kolesterolit në një ushqim të tillë është shumë e lartë dhe yndyrat mbi të cilat gatuhet ky ushqim nuk treten nga trupi dhe depozitohen në muret e enëve të gjakut, duke e rënduar kështu situatën. Njerëzit me diabet duhet të përmbahen nga ushqimi i shpejtë me sheqer.

Kur ia besojmë fatin tonë të kuzhinës një kamarieri ose një shefi kuzhine, ushqimi i shëndetshëm ndonjëherë është problem. Ky problem shtohet në ushqimin e shpejtë. Por synimi ynë nuk është vetëm të përballojmë vështirësitë, por edhe ta bëjmë ngrënien në restorant një nga kënaqësitë e mënyrës së re të jetesës. Është e mundur. Në këtë kapitull, ne do të shohim se si të zgjedhim restorantet dhe çfarë të porosisim atje. Dhe më pas do të shohim se si mund të hani ushqim të shëndetshëm në ushqime të shpejta dhe në aeroplan. Në fund të kapitullit, ne do të mësojmë të marrim me vete ushqime të shëndetshme për të punuar dhe për të udhëtuar.

Ne qytet

Në një restorant, gjëja më e rëndësishme është të zgjedhësh. Për fillestarët, mund të jetë e dobishme të mendosh si kozmopolit. Restorante kuzhinë kombëtare shpesh ofrojnë një gamë të gjerë të pjatave të shëndetshme.

Restorantet italiane shpesh shërbejnë pjata si p.sh supë perimesh, supë me fasule dhe makarona, makarona me salce domatesh ose me perime të freskëta, pjata me pesto dhe perime të ziera me hudhër.

· Në restorantet kineze, të gjitha seksionet e menusë i kushtohen perimeve, dhe pjatat kryesore bëhen nga tofu, brokoli, spinaqi, bishtaja dhe përbërës të tjerë; ato zakonisht shërbehen të skuqura ose të ziera. Ka gjithashtu shumë supa dhe një shumëllojshmëri më të gjerë të pjatave me petë dhe oriz.

· Restorantet meksikane shërbejnë fasule burrito dhe, nëse gatuhen pa sallo dhe djathë, zakonisht janë me pak yndyrë dhe pa kolesterol. Shtoni atyre salcë salsa dhe si pjatë anësore orizin.

Restorante italiane, kineze dhe meksikane do të gjeni në çdo qytet, qoftë edhe në atë më të voglin. Në qytetet e mesme dhe të mëdha, ka shumë më tepër zgjedhje.

· Restorantet japoneze shërbejnë supë miso, sallata, snacks dhe sushi perimesh. Të gjitha këto pjata zakonisht kanë shumë pak yndyrë dhe janë të shijshme.

Restorantet vietnameze dhe tajlandeze shërbejnë pjata të buta me petë me perime dhe salca të shkëlqyera si dhe tofu dhe supave dhe sallatave të shumta.

· Restorantet indiane kanë gjithmonë një përzgjedhje të madhe të pjatave vegjetariane, dhe ato janë të gjitha të shijshme, ashtu si supat dhe ushqimet si samos. Por sigurohuni që kamarieri t'i kërkojë kuzhinierit të mos vendosë asgjë qumështore dhe shumë gjalpë.

Në restorantet kubane, përmbahuni të ushqyerit e shëndetshëm e pakomplikuar falë fasuleve të zeza, salsa, sallata dhe gjethe delli (banane jeshile e zier).

· Restorantet etiopiane po fokusohen në dietën vegane të grupeve të caktuara fetare në vend. Ata mësuan se si të konvertojnë qiqrat e zakonshme, bizelet e ndara, thjerrëzat, bishtajat dhe specat në pjata aromatike të cilat hahen me bukë të hollë e të butë dhe jo me takëm.

· Restorantet amerikane dhe madje edhe steakhouses tani kanë një bar sallate dhe seksione vegjetariane për ata që dëshirojnë.

Ushqim i Shpejtë

William Castelli, MD, ish-drejtor i studimit të famshëm të zemrës në Framingham, tha me shaka se "kur shihni harqe të arta, mund të jeni në rrugën tuaj drejt portës së perlave". Në fakt, restorantet e ushqimit të shpejtë janë të njohur për ushqimet e yndyrshme dhe pijet e mëdha të gazit. Por në botën e ushqimit të shpejtë, ju mund të mbijetoni dhe madje të ndiheni mirë.

Taco Bell ofron burrito me fasule dhe pa djathë, do të jetë me pak yndyrë dhe tërësisht vegan. Shtoni specat jalapino për aromë.

Wedgeburgers janë pothuajse të kudondodhur në Evropë, por më vonë në Amerikë. Për shumë vite Mbreti i Burgerit ofron një sanduiç pa mish - ai përbëhet nga bukë dhe lëng perimesh Whopper. Në vitin 2002, zinxhiri prezantoi sanduiçin Burger King Veggie, i cili përmban shumë më pak yndyrë se sanduiçët e tjerë (më pak se 10 gram, ndërsa sanduiçi i Whopper dhe peshku kanë rreth 40 gram yndyrë). Ju gjithashtu mund të zgjidhni Veggie Delite në Subway dhe Wendy's Garden Pita (pa lëng mishi) - mund të kërkoni patate të pjekura nëse dëshironi.

Shumë restorante familjare si Denny's ose Seek Evans ofrojnë shumë perime si pjatë anësore për të bërë drekë e përzemërt dhe ka edhe Wedgeburgers në menunë e Denny's.

Ushqime të shëndetshme për pasagjerët e ajrit

Shumë linja ajrore nuk shërbejnë më ushqime dhe madje edhe ushqime të lehta gjatë fluturimeve, si rezultat, kur avioni vonohet për një kohë të gjatë, shumë udhëtarë fillojnë të përjetojnë urinë brutale shumë përpara mbërritjes. Familjet që udhëtojnë me fëmijë janë veçanërisht të prekura.

Këtu janë disa ide për ushqime të shëndetshme për t'u marrë në rrugë:

· Para fluturimit. Shkoni në një dyqan ushqimesh të shëndetshme. Aty do të gjeni prerje vegjetariane që nuk do të prishen, edhe nëse mbeten për një kohë të gjatë në çantën tuaj të udhëtimit. Qumështi i sojës në qese individuale nuk ka nevojë të ruhet në frigorifer dhe ata me stomak të ndjeshëm e tolerojnë më mirë se qumështi i lopës... Merrni një pako me bukë humus dhe pita (kjo bukë nuk do të shtypet - tashmë është e sheshtë) - këto produkte janë të lehta për t'u gatuar në aeroplan.

· Snacks që janë të lehta për t'u paketuar. Bananet janë të shëndetshme, por nëse përfundojnë në fund të çantës, asgjë e mirë nuk do t'i ndodhë. Merrni ushqime më të mira të tilla:

· Frutat e thata si kajsitë e thata dhe patatinat e bananes. Frutat e thata të paketuara të ndryshme shiten në aeroport në çdo kioskë. E njëjta gjë mund të thuhet për përzierjet e arrave - një tjetër zgjedhje e mirë.

· Mandarinat janë të vogla, të shijshme dhe të lehta për t'u mbajtur.

· I përshtatshëm për të marrë me vete porcione individuale të salcës së mollës.

· Karotat janë të shëndetshme dhe të lehta për tu paketuar.

· Ëmbëlsira me oriz dritë si një pendë.

· Supat e menjëhershme në gota - thjesht duhet të shtoni ujë të nxehtë atje. Provoni supë me thjerrëza, supë me bizele, supë me fasule të zezë ose djegës vegjetal. Mund të merrni me vete një kanaçe të vogël qiqrash.

Nëse jeni duke udhëtuar me fëmijë

Shumica pija më e mirë për fluturim - ujë në shishe. Mos merrni me vete pije me sheqer dhe kola që përmbajnë kafeinë - për shkak të gjithë kësaj, fëmijët fillojnë të jenë kapriçioz.

Shmangni qumështin. Shkakton probleme me rrjedhjen e hundës dhe veshëve. Gjithashtu, preferohet që gratë me foshnja që ushqehen me gji të shmangin qumështin dhe pijet me kafeinë, të cilat mund të shkaktojnë dhimbje barku tek fëmija.

Gjithmonë mund të blini PB&J. Përmban shumë proteina, dhe kur shpërndahet mbi bukë me drithëra, bën një sanduiç me shumë fibra.

Snacks më të shëndetshme

Edhe nëse nuk jeni të ngecur në aeroport, do të dëshironi ushqime të shëndetshme pranë. Miqja ime Helen pëlqen ushqimin krokan, kështu që ajo ka gjithmonë kokoshka afër. Ajo i shton një shumëllojshmëri erëzash dhe është një pjatë krejtësisht e shëndetshme (vetëm 30 kalori dhe 0,3 gram yndyrë për filxhan). Ju mund të dëshironi gjevrek ose sherbet me çokollatë.

Mund të zbuloni se shijet tuaja ndryshojnë me kalimin e kohës. Shumë vite më parë, kur provova për herë të parë ëmbëlsira me oriz, i ushqeva menjëherë rosat - mendova se do t'i pëlqenin më shumë se unë. Por unë në njëfarë mënyre u dashurova me ta dhe i haja edhe pa sheqer dhe kripë. Hidhini një sy kësaj liste ushqimore dhe zgjidhni atë që dëshironi të merrni me vete si meze të lehtë.

Frutat e freskëta: banane, mollë, dardha, portokall, rrush etj.

· Fruta të prera në feta. Ju mund të blini pjepër të prerë në copa që janë të lehta për t'u futur në gojë, ose mund ta bëni vetë. Mbajini ato në frigorifer sidomos në rastet kur tundimet fillojnë t'ju pushtojnë.

Frutat e thata: kajsi të thata, papaja, mollë, rrush të thatë, kumbulla të thata

Sherbeti me çokollatë, i disponueshëm në të gjitha dyqanet e ushqimit të shëndetshëm dhe në shumë dyqane të rregullta ushqimore

gjevrek

· Ëmbëlsira me oriz. Zgjidhni varietete të thjeshta. Së shpejti do të shihni se nuk keni nevojë për sheqer pluhur.

Kokoshka pa vaj të shtuar, me kripë hudhër, erëza të përziera (si Spike), ose maja ushqyese.

Krekera me pak yndyrë me reçel

Karotat

Patate të ëmbla të pjekura

· Supa të nxehta nga perime, bizele të ndara, thjerrëza.

Gjatë dekadave të fundit, ritmi i jetës ka ndryshuar në mënyrë dramatike. Jemi në rrugë më shumë se kurrë më parë dhe pothuajse gjithmonë nuk hamë në shtëpi, por në një restorant apo ushqim të shpejtë. Por, siç e kemi parë, kjo nuk do të thotë se duhet të hamë ushqime jo të shëndetshme. Ekziston një zgjedhje nëse dini se ku të kërkoni.

Prezantimi

1. Ludwig DS, Majzoub JA, Al-Zahrani A, Dallal GE, Blanco I, Roberts SB. Ushqimet me indeks të lartë glicemik, mbingrënia dhe mbipesha. Pediatria 1999;103:656.

2. Drewnowski A., Krahn DD, Demitrack MA, Nairn K, Gosnell BA. Përgjigjet e shijes dhe preferencat për ushqimet e ëmbla me yndyrë të lartë: dëshmi për përfshirjen e opioideve. Sjellja fizike 1992;51:371-9.

3. Shah NP. Efektet e bioaktivëve që rrjedhin nga qumështi: një përmbledhje. Br J Nutr 2000; 84 (suppl1): S3-S10.

Koncepti i ushqimit të shpejtë është ngulitur aq fort në jetën tonë sa që sot është e pamundur të imagjinohen rrugët e Moskës pa kafene dhe pavione të vogla që ofrojnë një shumëllojshmëri ushqimesh të shpejta - nga hamburgerët tradicionalë te Thai pad thai, i cili konsiderohej ekzotik në vendin tonë. vend deri vonë.

Në përgjithësi pranohet se Ushqim i Shpejtë- të lira dhe mënyrë e shpejtë rostiçeri për ato raste kur nuk ka mundësi për të "ngrënë normalisht", dhe se një ushqim i tillë praktikisht nuk ka asgjë të përbashkët me konceptin e "ushqimit të shijshëm dhe të shëndetshëm". Megjithatë, ky stereotip gradualisht po humbet çdo lidhje me gjendjen reale të punëve.

Por ushqimi i shpejtë nuk është domosdoshmërisht diçka e skuqur, e yndyrshme dhe e tepruar. Plus, ushqimi i shpejtë mund të jetë vërtet i shëndetshëm.

Në të vërtetë, vitet e fundit, shumë banorë të qytetit kanë bërë zgjedhjen e tyre në favor të ushqimit të shëndetshëm, dhe segmenti Ushqim i Shpejtë i përgjigjet shpejt ndryshimeve të kërkesës dhe ofron atë që i nevojitet konsumatorit.

Prandaj, sot mund të gjeni në kryeqytet Ushqim i shendetshem e cila, siç i ka hije ushqim i shpejtë në rrugë, do të jetë i lirë, i shpejtë në përgatitje dhe më e rëndësishmja i shëndetshëm. Nuk duhet të kërkoni larg për shembuj - shikoni rrjetin tonë të GlowSubs Sandwiches. Menuja këtu bazohet në kuzhinën klasike amerikane - një sanduiç i bërë me bukë të sapopjekur të kombinuar me mish të freskët dhe produkte peshku, perime dhe barishte. Me aftësinë për të zgjedhur salcat dhe mbushjet, mund të bëni substancën e duhur për ju, edhe nëse jeni një vegjetarian ose një dietë me kalori të ulët.

Kafenetë GlowSubs Sandwiches janë të përshtatshme për të ecur ose për të takuar miq - ato ndodhen në lagjet e gjalla të Moskës, pranë metrosë dhe parqeve të njohura të qytetit. Nëse jeni me nxitim për në shkollë ose në punë, sanduiçin mund ta merrni me vete, sepse është ideal për një meze të lehtë. Dhe së fundi, argumenti vendimtar "për": në kundërshtim me mendimin se ushqimi i shëndetshëm është bërë një kënaqësi e shtrenjtë këto ditë, sanduiçët e shijshëm dhe të shëndetshëm në GlowSubs nuk kushtojnë asgjë - rreth 200 rubla.

Rezulton se ushqimi i shpejtë nuk është ende sinonim i fjalës "dëm" nëse bëni zgjedhjen e duhur në kohë për ushqim të shëndetshëm dhe të shëndetshëm.
Ju presim në restorantet tona GlowSubs!

Olga Lukinskaya

Nuk është e lehtë t'i përmbahesh një diete të shëndetshme kur kaloni gjithë ditën në zyrë ose universitet, dhe duhet shumë kohë për të arritur atje dhe për t'u kthyer. Sigurisht, çështja e drekës vendoset nga zgjedhja e duhur e një drekë biznesi në një kafene, por uria mund të kapërcejë edhe në mes të punës në kompjuter ose në një bllokim trafiku gjatë rrugës për në shtëpi - dhe nuk është shumë e dobishme për ta ngopur me biskota ose çokollata. Ne kemi mbledhur dhjetë ushqime ose opsione mëngjesi për t'i marrë me vete dhe për të ngrënë në punë, menjëherë pas një stërvitje në palestër ose gjatë vozitjes - thjesht mos harroni pecetat dhe veglat tuaja.

Bllokim brenda natës

Nju Jorku ka një qull të tillë opsione të ndryshme Shitet në dyqanet e kuzhinës dhe ju sugjerojmë ta përgatisni vetë. Ekzistojnë vetëm dy përbërës kryesorë: thekon tërshërë dhe një lëng sipas zgjedhjes suaj - ujë, qumësht (i rregullt ose, për shembull), lëng ose kefir. Por mund të shtoni një shumëllojshmëri përbërësish, të kripur ose të ëmbël: thekon kokosi, mjedra dhe boronica; kripë deti, vaj ulliri dhe parmixhan; pluhur proteinash dhe gjalpë kikiriku.

Ky është një tërshërë që nuk ka nevojë të zihet - thjesht hidhni të gjithë përbërësit në një gotë të gjatë një natë më parë dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës. Pas disa orësh, tërshëra do të zhytet në qumësht ose ujë (zgjedhja është e juaja), do të fryhet dhe do të bëhet e butë. Mbetet vetëm për të përzier përmbajtjen e gotës me një lugë të gjatë, duke lidhur të gjitha shtresat. Bollguri gjatë natës shijon më mirë kur është i ftohtë – kështu që mund ta gatuani në një termostat që do ta mbajë temperaturën për disa orë.

Perime të copëtuara dhe humus

Gërmimi i perimeve të plota është i mërzitshëm, por përgatitja e sallatave kërkon një kohë të gjatë, ndaj ne ofrojmë një opsion të ndërmjetëm: preni paraprakisht perimet krokante me shkopinj dhe vendosini në një enë. Jo vetëm kastravecat, karotat, piper zile, selino, por edhe tufë lulesh brokoli dhe për shembull rrepa apo panxhari (edhe pse këto të fundit mund t'ju bëjnë pis duart).

Për të diversifikuar pak shijen e perimeve, mund të merrni një salcë për to - ajo që në anglisht quhet "dip", domethënë një masë për zhytje. Nga opsionet e gatshme të dyqaneve, humus ose Krem djathi... Mund të merrni salcë kosi ose kos grek dhe shtoni kripë në to, piper djegës ose erëza të tjera sipas dëshirës suaj. Për kos, nga rruga, është mjaft e mundur të vraponi në supermarket gjatë një pushimi - kështu që në shtëpi do t'ju duhet vetëm të prisni perimet.

Fruta dhe gjalpë kikiriku

Një variant i ngjashëm me atë të mëparshëm, por më tepër i ëmbël sesa i kripur. Nëse nuk është më e mundur të shikoni bananet e zakonshme si një meze të lehtë, atëherë është koha të diversifikoni dietën tuaj për sa i përket frutave, duke përfshirë. Frutat që mund të priten në feta ose shkopinj janë mollët, dardha, ftoi, pjeshkë ose mango (por është më mirë të zgjidhni të forta dhe jo të lëngshme).

Gjalpi i kikirikut (ju këshillojmë ta përgatisni vetë nëse keni kohë) ose kosi janë të përshtatshëm si zhytje frutash. Ose ndoshta edhe salcë çokollate - edhe nëse nuk është më produkt i dobishëm, por ju duhen vetëm disa lugë. Gjithsesi, një rostiçeri e tillë është më e shëndetshme se një çokollatë.

Vezë, domate qershi dhe pita

Marrja e mjaftueshëm e proteinave është e vështirë, sepse mishi dhe peshku janë më të vështira për t'u gatuar sesa, të themi, makaronat. Vezët mund të përdoren për të shtuar proteina në ushqime - ato mund të zihen disa ditë përpara dhe të ruhen në frigorifer. Është i përshtatshëm për të marrë me vete një enë me dy ndarje për të punuar: një vezë vendoset në një, dhe domate ose perime të tjera në të dytën.

Nëse zyra ka një kuzhinë, atëherë mund të bëni shpejt një sallatë nga këta përbërës - priteni vezën në katër pjesë, dhe domatet në gjysmë, kripë dhe derdhni me vaj ulliri. Nëse e dini se do t'ju duhet të hani rrugës dhe me duar, mund ta ktheni kombinimin në një sanduiç në shtëpi - pritini vezët dhe domatet në feta dhe vendosini në bukë pite ose në pite.

Makarona, peshk i kuq dhe perime

Do t'ju duhet të kaloni pak më shumë kohë për këtë pjatë - do t'ju duhet të gatuani makarona - por mund të bëhet një darkë e plotë. Për një sallatë, një makarona al dente e gatuar e shkurtër është e përshtatshme - "spirale" (fusilli), "pendë" (pene) ose "flutura" (farfalle). Pjesa tjetër e përbërësve mund të merret nga shtëpia apo edhe të blihet nga dyqani gjatë ditës për t'i përzier në një tas ose direkt në një enë plastike.

Një përbërës i shijshëm dhe i shëndetshëm i proteinave që shpesh neglizhohet - peshk i konservuar... Zgjidhni salmon ose salmon rozë në lëngun e vet- Mund të shtoni lehtësisht një kavanoz të tërë në makarona për drekë. Mbetet për të vënë disa domate qershi ose një kastravec të grirë, një grusht ullinj pikante ose disa lugë mocarela; përzieni dhe hani.

Djathë, makarona dhe ullinj

Si përbërës karbohidratesh, mund të përdorni përsëri makarona të shkurtra të ftohta - ose mund të zgjidhni llojin tuaj të preferuar të bukës, nga lavash në Borodino. Zgjidhni djathin në përputhje me rrethanat: djathi feta i prerë në kubikë është i përshtatshëm për një sallatë dhe feta kremoze mund të përhapet në bukë, të plotësuar me gjysma të ullinjve.

Mbetet për të shtuar perime - për shembull, domate, tranguj dhe speca. Domate të lëngshme me ullinj, djathë feta dhe pita janë përbërës tipikë sallatë greke... Nëse keni forcën ta ripërgatitni në shtëpi në fundjavë, pijeni me verë të bardhë akull (në zyrë nuk ka gjasa të ketë një mundësi të tillë).

Avokado, bukë dhe proshutë

E gjitha varet nga preferencat dhe zgjedhja juaj: nuk është aq e lehtë për të blerë një avokado në gjendje ideale. Avokadot e pjekura dhe të buta mund të përhapen në bukë me piper dhe disa feta proshutë pule ose gjeldeti sipër për të shëndetshëm. Më e vështirë - priteni në feta dhe përdorni gjithashtu si pjesë të një sanduiçi, ose thjesht merrni me vete dhe hani me thikë dhe pirun në punë.

Avokado shkon mirë edhe me vezët – madje ekziston një mënyrë për të gatuar vezë të fërguara në gjysma të avokados. Për ekzekutimin kanonik të recetës, duhet më shumë kohë dhe një furrë, por mund të provoni ta gatuani edhe në mikrovalë - thjesht mos harroni të shponi të verdhën me pirun në mënyrë që të mos shpërthejë.

Hikërror, salmon dhe domate të konservuara

Hikërrori, orizi ose elbi do të duhet të gatuhen një ditë më parë - por perimet nuk do të kenë nevojë as të lahen, mjafton të hapni një kanaçe me kube domate dhe ta derdhni direkt në përbërësin kryesor të gjellës. Ngroheni ose hani të ftohtë - sipas gjykimit tuaj.

Nga përbërësit e proteinave, mund të shtoni peshk të konservuar, proshutë, vezë të ziera apo edhe të gatuara paraprakisht gjoks pule- megjithatë, për opsionin e fundit, do të duhet pak më shumë kohë për të gatuar. Si gjithmonë, kripa, piper, erëzat dhe vaji i mirë i ullirit vetëm sa do të përmirësojnë shijen - ruajini në punë nëse është e mundur.

Gjizë, manaferrat dhe arra

Nëse nuk keni pasur kohë për të përgatitur asgjë paraprakisht dhe për ta marrë nga shtëpia, supermarketi më i afërt do t'ju shpëtojë. Gjiza është një burim i shkëlqyer proteinash dhe për të ngrënë një meze të lehtë, nuk ju nevojitet gjë tjetër veçse një tas dhe një lugë. Edhe pse mund ta diversifikoni akoma: luleshtrydhet, mjedrat ose rrush pa fara, të katërtat kajsi ose feta banane, arra ose fara do të plotësojnë shijen dhe strukturën e gjizës.

Ju gjithashtu mund të shtoni përbërës të pa ëmbëlsuar si barishte. Me kastravec dhe kripë deti gjiza do t'i ngjajë tzatzikit - një meze turke me kos. Vërtetë, hudhra i shtohet edhe tzatzikit tradicional, por gjithçka varet nga rendi i zyrës suaj - ndoshta kolegët e rreptë nuk do ta vlerësojnë erën.

Sanduiç me djathë dhe açuge

açuge - peshk i vogël, e cila gjendet në Mesdhe. Është mjaft e shtrenjtë, por edhe një kavanoz i vogël do të zgjasë për një kohë të gjatë: një ose dy fileto mjaftojnë për një sanduiç të madh, sepse açugat janë shumë të kripura. Ata shkojnë mirë me djathë të butë si djathi brie ose dhie dhe shijen e freskët të trangujve.

Peshku i yndyrshëm nuk është vetëm një burim proteinash, por edhe i dobishëm për zemrën dhe enët e gjakut. Açugat mund të shtohen edhe në recetat e mëparshme - për shembull, në një sallatë me makarona dhe domate, sanduiçe avokado ose bukë pita me një vezë të zier.