Hur man gör mjuka hamburgerbullar. Råghamburgerbulle. McDonald's hamburgerbullar recept

Idag har jag för dig, intressant recept hamburgerbullar som visar sig vara samma som på McDonalds. Men jag ska visa dig inte bara hur man gör dessa bullar, utan också hur man gör en hamburgare av dem.

Hamburgare - har länge vunnit popularitet bland rätter snabbmat... Särskilt barn och ungdomar älskar den här typen av mat. Mest av allt gillar de det aptitretande utseende och såklart smaken. Men som det har varit känt länge är hamburgare från snabbmatställen helt ohälsosamma och de rekommenderas inte att ätas ofta. Fast om du tänker efter så är det inget fel med det, för det finns en kotlett, ost, sås, örter och grönsaker. Men förhållandena under vilka allt detta ska tillagas motsvarar inte alls normerna, så det är dags att lära sig hur man gör sådan mat hemma.

Någon kanske säger att det inte är så gott hemma, men jag skulle argumentera för det. Om du är väldigt upptagen och ofta bara inte har tillräckligt med tid för en vanlig lunch, eller du nöjer dig med smörgåsar till mellanmålet, då är något nytt värt att testa. Och hamburgare blir både närande och godare, det är helt klart.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 330 g
• Torr jäst - 1 tsk med ett objektglas
• Salt - 0,5 tsk
• Socker - 1 tsk utan glid
• Vegetabilisk olja - 30 ml.
• Varmt vatten - 200 ml.
• Sesam- eller linfrön - att strö över

Antal: 9 st

Hur man gör hamburgerbullar

För att degen ska bli luftig förbereder jag först degen. För henne häller jag 150 gram mjöl (av den totala mängden) i en djup skål, tillsätter jäst, socker och vatten. Jag blandar allt väl och täcker skålen med degen med en servett.

Sedan lämnar jag den på en varm plats i 30 minuter för att jäsa. Om det är kallt hemma kan du sätta in det i ugnen, förvärma det till 35 - 40 grader. Den här metoden hjälper mig mycket när det blir svalt hemma. Och den andra metoden är att lägga en skål med deg i en större behållare där varmt vatten hälls. Men i den här metoden finns det en nackdel, det är att vattnet behöver bytas ibland.

När ett lock med bubblor stiger på degen, tillsätt salt, vegetabilisk olja och det återstående mjölet.

Men jag tillsätter inte mjölet på en gång, utan i flera tillvägagångssätt och knådar degen.

Degen kommer att verka kladdig till en början, så det är bäst att knåda den längre. Som ett resultat kommer det att bli mjukare och sluta fastna på dina händer. Sedan rullar jag degen till en boll och överför den till jäsning i en skål, täckt med en hushållsduk eller matfilm. Det ska verka i ungefär en timme och som ett resultat bör det åtminstone fördubblas. Som ni ser är degen till bullar i jästugnen väldigt enkel.

När degen växt ut breder jag ut den på arbetsytan beströdd med mjöl, och delar degen i 9 lika stora bitar. Var och en av dem väger cirka 65 gram. Av varje bit formar jag en boll och breder ut den på en plåt med bakplåtspapper. Strö dem med sesam- eller linfrön ovanpå.

Sedan låter jag dem jäsa i ytterligare 30 minuter, då blir de luftigare. Det är också bättre att täcka dem ovanpå med en kökshandduk eller servett. Innan du bakar sesambullar till hamburgare, smörj med äggula eller mjölk.

Jag förvärmer ugnen till 220 grader och gräddar dem i 20 minuter, tills de är gyllenbruna. Resultatet är underbara bullar till hamburgare, hamburgare och liknande. Detta recept hamburgerbullar skickades till mig av Elena, som länge har gett upp snabbmat, och ibland skämmer bort sitt hushåll med sådana rätter som tillagas hemma.

Därefter skär jag rullarna på mitten på längden och stoppar dem med olika fyllmedel. Så här kommer några tips för att göra den perfekta hamburgaren. För att göra det ännu godare, stek de skurna halvorna i en grillpanna utan olja. Och när du lagar kotletter, använd köttfärs hemlagad, där du inte kan lägga till kex, bröd, ägg, utan bara salt och kryddor. Och ännu bättre om det inte är köttfärs, malet i köttkvarn, nämligen malet. För deras större plasticitet, så att de inte tappar sin form under stekning, är det nödvändigt att knåda köttfärsen väl. Dessutom, förutom kotletter, kan du lägga till ost, eller ännu bättre, dessa är skivor smältost... Även salladsblad och olika grönsaker... Och givetvis såsen som är bättre att göra själv, men det går även bra att lägga till ketchup och majonnäs. Det här är rekommendationerna, jag hoppas att de kommer att hjälpa dig i matlagningen. smaklig måltid!

Hamburgarna som kom till oss från Amerika har ganska organiskt smält in i vår matlagning. De började tillagas lika ofta som pajer, vita eller pannkakor. Tillagningsmetoden är intrikat, men inte så komplicerad.

Den här rätten består av köttkotlett, sås, grönsaker, ost och förstås en härlig mjuk sesambulle.

Klassiskt recept hamburgerbullar

Nyckeln till en utsökt hemlagad hamburgare är en ordentligt tillagad bulle.

Lös torrjäst i ett glas med varmt kokt vatten, tillsätt socker, en matsked mjöl. Vi blandar allt och lämnar vätskan tills en karakteristisk jästlock visas. Det tar vanligtvis cirka 10 minuter.

Häll uppvärmd, men inte varm mjölk i en djup glasskål, kör i ägg, mjuk Smör, visp.

Häll ut degen och blanda allt igen, tillsätt salt och krossat mjöl i små delar.

Samtidigt fortsätter vi att röra så att inga mjölklumpar bildas. När degen börjar tjockna och den blir svår att knåda i en skål, lägg den på en plan, ren yta, strö över mjöl och fortsätt att knåda.

Vi fördjupar jäst deg i en skål, täck med en annan skål och låt jäsa i en timme.

Lägg bakplåtspapper på en plåt, bestryk vegetabilisk olja... Vi aktiverar ugnen i bakningsläge (200 ° C). Vi formar små bollar från degen och lägger dem på en förberedd plåt. I genomsnitt finns det 15 sådana semlor. Smörj dem ovanpå med resten av mjölken, strö över sesamfrön och låt stå i 15 minuter Sen skickar vi dem att grädda i 20 minuter.

Vi tar ut, låt svalna, skär i hälften och gör en maträtt.

Bullar som på McDonalds

Hamburger Pomp-receptet är en McDonalds företagshemlighet. Kulinariska experter överger inte försök att avslöja det, som ett resultat av vilket det dök upp Ett stort antal husmanskost, av vilka många ligger mycket nära originalet.

Komponenter:

• Renat vatten - 200 ml;
• socker - 3 tsk;
• Levande jäst - 100 g;
• Mjöl - 650 g;
• Ägg - 1 st.;
• Mjölkpulver - 150 g;
• Salt - 1 tsk;
• Smör - 4 matskedar l;
• Sesam - 50 g.

Lös upp levande jäst i varmt vatten. Deras färskhet är av stor betydelse, då kommer degen att jäsa bra och bakverken blir mjuka och luftiga.

På en torr, plan yta, skaka mjölet genom en sil med en dia och mjölkpulver... Vi gör ett hål i mitten, tillsätt salt och kör in äggen, vi börjar bilda en slags boll. Häll i jästdegen och fortsätt att knåda degen.

Vi täcker det med torra diskar och låter det vara i en timme. Smält smöret. Klä en bakplåt med en plåt. Täck med vegetabilisk olja. Vi värmer upp ugnen till 190 ° С. Ta bort skålen och knåda degen igen, häll ut det avsvalnade smöret.

Vi delar den i lika delar och bildar små tovor. Vi sprider det på pergamentpapper med intervaller från varandra, eftersom de under processen kommer att öka i volym. Strö över sesamfrön och grädda i 20 minuter.

Sesamfröbulle utan jäst

Hamburgerbullen kan till och med ätas med borsjtj eller soppa kötträtter, bred ut med kondenserad mjölk och drick te med det. Men inte alla älskar jästdeg eller har av någon anledning kontraindikationer för det. Till detta kom de på ett recept jästfri deg, att smaka absolut inte annorlunda än den klassiska versionen.

Komponenter:

• Mjöl - 450 g;
• kefir med låg fetthalt - 250 ml;
• socker - 1 tsk;
• Salt - 2 tsk;
• Vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• Bakpulver för deg - 1 förpackning;
• Ägg - 1 st.;
• Sesam - 50 g.

Häll upp i en plastskål rumstemperatur kefir, tillsätt bakpulver, salt, ägg och socker. Låt stå i 10 minuter.

Lite i taget börjar vi lägga till det siktade mjölet och forma en plastdeg med vår hand. När det blir obekvämt att göra detta i disken, lägg ut det på en plan yta och slutför blandningsprocessen. Pensla en bakplåt med vegetabilisk olja.

Nyp av degbitarna, forma till ovala kakor och lägg dem över plåten. Strö över sesamfrön och låt stå i 5 minuter. Grädda i 20 minuter i 190°C.

Hur man gör en läcker hamburgare

Att laga läcker hamburgare- en hel vetenskap som orsakar svårigheter för nybörjare kockar. Men genom försök och misstag kan du fortfarande uppnå bra resultat och därefter för att behaga dig själv och nära och kära.

Komponenter:

• Ungt kalvkött - 500 g;
• Lök - 2 st.;
• Tomat - 2 st;
• Osttallrikar - 1 paket;
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• Salt, peppar - efter smak;
• Äppelcidervinäger - 1 msk l.;
• Inlagd gurka - 2 st.;
• Renat vatten - 50 ml;
• Majonnäs, senap, sås - efter smak;
• Hamburgerbullar - 5 st.;
• Salladsblad - 6 st.

Skär bullen i två lika delar. Vi sätter pannan på brännaren, värmer upp den och steker degen lätt på båda sidor. Detta kan göras på grillen om det finns.

Vi tar kött, det mest lämpliga är ungt kalvkött. Vi skär den i bitar och hoppar över den två gånger i en elektrisk köttkvarn. Vi tillsätter inget främmande till köttfärsen (förutom salt och peppar), annars får vi vanliga kotletter, kanske lite Mineral vatten, kommer det att lägga till saftighet.

Vi rengör och hackar löken i stora ringar, fyll den med vatten, äppelcidervinäger och låt marinera i 30 minuter Häll vegetabilisk olja i en kastrull. När den är uppvärmd, lägg i två platta kakor.

Stek på hög värme på båda sidor i högst en minut. Vi sprider köttkotlett på den förberedda limpan, lägg snabbt en tallrik ost, en köttig cirkel av tomat, flera ringar av picklad lök, tunna skivor gurka på toppen, häll rikligt med såser, täck med ett salladsblad och den andra hälften av rullen.

Det är bättre att använda majonnäs, senap, ketchup hemma, speciellt om barnen ska äta hamburgaren.

Istället för sesamfrön kan linfrön användas när man bakar frallor. Och lägg pumpa- eller solrosfrön i degen. Det kommer inte att vara överflödigt att blanda vetevitt mjöl med kli och del rågmjöl... Detta kommer att lägga till en ovanlig kryddig smak till den välbekanta hamburgaren.

Du kan servera stekt potatis och färsk grönsakssallad till den här rätten, och ersätta den inte särskilt hälsosamma Coca-Cola med lemonad. Såser kan läggas på bordet och inte omedelbart läggas till huvudkompositionen, och var och en kommer att krydda maträtten efter sin egen smak.

Du kan experimentera och inkludera i rätten paprika eller svampsås.

Testa att göra läckra och möra hamburgerbullar - ett recept som på McDonald's! Vi kollar steg för steg bilder och detaljerade videoinstruktioner.

8 st.

1 h 50 min

272 kcal

4.07/5 (14)

Idag föreslår jag att baka möra, mjuka, läckra hamburgerbullar, receptet som jag lärde mig från källor mycket nära tillförlitliga. Enkelt uttryckt sa hans flickvän till mig. I flera år har hon arbetat i ett företag som bakar dessa bullar till världens mest kända snabbmat.

Mitt barn är förtjust i alla sorters hamburgare, och jag bestämde mig för att det är mycket hälsosammare och säkrare att laga dem hemma, med mina egna händer. På så sätt kan du också eliminera skadliga kombinationer av hamburgare med stekt potatis, och servera dem till exempel med grönsakssallad... Det blir jättebra och går med en smäll.

Läs noga så får du reda på detaljerna om hur du bakar underbara bullar för hamburgare.

Ingredienser och beredning

Köksutrustning:

• djup skål för knådning av deg;
• slev;
• vispa;
• sil för siktning av mjöl;
• plastfolie;

• bakplåtspapper;
• två bakplåtar;
• liten skål;
• ugn.

Ingredienser:

För provet:

För glasering:

• en matsked mjölk;
• ägg.

För att strö:

• sesamfrön efter smak.

McDonald's hamburgerbullar recept steg för steg

Att förbereda rätt deg för möra bullar, som är perfekta för hamburgare, måste du ta ut allt i förväg nödvändiga produkter från kylskåpet. De ska vara i rumstemperatur. Om du inte hade tid att förbereda och omedelbart började laga mat spelar det ingen roll, gör det nu.

Deg

1. Ta en skål som du ska knåda degen i, häll varmt vatten över den tills den blir varm. Torka sedan torrt.
   
   
2. Ta ut ägget från kylskåpet och blötlägg det i varmt vatten i ett par minuter för att värma upp det till rumstemperatur.
   
   
3. Häll mjölk och vatten i lika stora proportioner i en slev (endast vatten tillåts) och värm till kroppstemperatur.
   
   
4. Häll mjölk/vattenblandningen i en varm, torr skål, tillsätt ett halvt glas mjöl och en matsked socker.
   
   
5. Rör om med en visp för att lösa upp sockret och tillsätt en 7 grams påse torrjäst.
   
   
6. Rör om försiktigt, täck med en kökshandduk eller lock och ställ på en varm plats i 10-15 minuter för att aktivera jästen.
   
   
7. När ett jästlock med bubblor reser sig på degen kan du fortsätta. Tillsätt två matskedar socker, en matsked salt och ett ägg i en skål. Blanda väl.
   
8. Ta en sil och sikta ner mjöl i en skål för att syresätta degen och ta bort eventuella klumpar. Knåda degen med en sked.
   
   
9. Smält smöret (i mikron eller på spisen) och lägg i degen.
   
10. Rör om och börja knåda degen med händerna i 2-3 minuter. Bra deg kommer inte att hålla sig till händerna, kommer att vara lätt och elastisk. Täck den med en kökshandduk eller lock och låt degen stå på en varm plats i 20 minuter så att den "passar".
    
    

Forma och baka bullar

1. Ta ut degen från bunken och lägg på ett rent bord. Använd fingrarna för att bilda en liten rektangel. Dela degen i åtta lika stora delar (gillar du små hamburgare, dela med tio).
   
   
2. Knåda varje bit, rulla den runt bordet och forma jämna, vackra bollar. Täck bollarna med hushållsfilm och låt vila i tio minuter.
   
   
3. Klä bakplåtarna med bakplåtspapper. Ta bort folien från degbollarna, knåda var och en igen, forma dem sedan om och lägg dem på bakplåtarna. Observera att bullarna fortfarande kommer att växa i volym. För att hålla dem runda, lägg fyra rullar på varje bakplåt.
   
4. Täck dem med hushållsfilm och låt stå i ett varmt kök i cirka en timme. Under denna tid bör de öka två till tre gånger.
   
   
5. Sätt ugnen på förvärmning till 180°C.
6. I en separat skål, kombinera ägget med en matsked mjölk.
   
   
7. Rör om väl och fördela denna blandning över bullarna.
   
8. Strö sesamfrön över toppen - det här är det bästa hamburgerpulvret.
   
   
9. Skicka bullarna att grädda i den förvärmda ugnen i 15 minuter. Så snart toppen blir gyllenbrun, stäng av värmen, öppna dörren något. Låt bullarna stå i ugnen ytterligare 3-5 minuter för att grädda ordentligt inuti.
   
   
10. Ta ut bakplåtspapper med färdig rödblomma, doftande bullar och täck dem med en tunn handduk. Låt dem andas lite ånga och svalna.
    
    

Hoppas du är nöjd med resultatet. Om du inte ska använda bullarna direkt, förvara dem cellofanpåsar för att inte hårdna.

En sådan produkt kan tillhandahålla användningen av absolut vilken produkt som helst. En ingrediens i den förblir dock alltid densamma - det är jäst. Använder denna produkt i rätt mängd, får du alltid läckra och fluffiga bullar som är perfekta för att göra rejäla hemgjorda hamburgare.

Hamburgerbullar: recept som på McDonald's

Trots att snabbmat anses vara ohälsosamt och kaloririk mat är det många som ibland unnar sig själva och sina familjemedlemmar det. Det är dock ganska svårt att säga att detta är ett billigt nöje. I detta avseende föreslår vi att du gör en sådan maträtt själv.

Så hur görs hamburgerbullar? Ett McDonald's-recept kräver följande uppsättning mat:

• varmt dricksvatten - cirka 1,4 glas;
• fet mjölk - cirka ½ kopp;
• torr jäst (i form av granulat) - inte mer än 1 dessertsked;
• lätt socker - 3 stora skedar;
• havssalt - 2 nypor;
• lätt vetemjöl - cirka 7 glas;
• margarin eller billigt smör - 3 stora skedar;
• sesamfrön - använd efter eget gottfinnande.

Knåda smördegen

För att göra hamburgerbullen, receptet som vi överväger, på samma sätt som på McDonald's, måste du strikt följa alla kulinariska krav.

Den granulerade jästen löses i varmt dricksvatten och lämnas åt sidan i ¼ timme. Under tiden kokas den feta mjölken upp, tas bort från spisen och sedan tillsätts strösocker, bordssalt och smör (margarin är möjligt).

Efter att ha väntat på att matoljan ska smälta helt, tillsätt en jästlösning till den kylda blandningen och rör om väl. I denna form hålls mjölkmassan i fullständig vila i 5 minuter, varefter 3 glas vetemjöl gradvis tillsätts.

Så fort degen börjar tjockna läggs den ut på bordet och knådas i 5-8 minuter. Samtidigt tillsätts allt återstående mjöl gradvis till det. Resultatet är en mjuk och enhetlig bas som inte fastnar på bordet och fingrarna.

Smörjt färdig deg vegetabilisk olja, lägg tillbaka den i skålen, täck över och linda in den med en varm filt. I detta tillstånd lämnas basen varm i en timme. Under denna tid bör den öka märkbart i storlek.

Till sesambullar till hamburgare (receptet måste sparas i din kokbok) visade sig vara frodig, det rekommenderas att regelbundet skrynkla degen med händerna (var 20:e minut).

Korrekt formning av bullar

Hur formas en hamburgerbulle? Receptet för en sådan produkt kräver användning av en stor bakplåt.

Efter att jästdegen har infunderats i värme delas en bit av den och en boll upp till 6 cm i diameter bildas. För att förhindra att basen fastnar på dina händer, rekommenderas att förblöta dem i vegetabilisk olja.

Efter att ha format alla produkterna läggs de ut på en bakplåt, täcks med en handduk och lämnas i denna form i ytterligare 30 minuter.

Bakprocess

Så fort halvfabrikatet stiger, smörjs de med varm mjölk och strös med sesamfrön. Därefter skickas produkterna till ugnen och tillagas vid en temperatur på 200 grader i 40-55 minuter. Under denna tid ska bullarna bli så frodiga och röda som möjligt.

Hur använder man färdiggjorda bullar?

Nu vet du steg för steg recept hamburgerbullar. Att göra dem hemma är enkelt och enkelt.

Efter värmebehandling alla föremål tas ut ur ugnen och skärs omedelbart på mitten. Innan du fyller bullarna med fyllning (sås, kotlett, grönsaker, ost, etc.) ska de stekas i torr stekpanna (endast snittsidan). Som ett resultat av sådan bearbetning bör en gyllene skorpa bildas på insidan av produkterna, vilket inte gör att bullarna blir slappa efter att ha lagt ut feta och saftiga produkter.

Ett annat recept

Hembakade hamburgerbullar kan göras olika sätt... Den närmaste versionen av produkter från McDonald's presenterades ovan. Men om du inte riktigt gillar det, föreslår vi att du använder ett annat recept. För att implementera det behöver vi:

• varmt dricksvatten - cirka 1 glas;
• varm fet mjölk - cirka 2 glas;
• torr jäst (i form av granulat) - inte mer än 1 dessertsked;
• lätt socker - 4 stora skedar;
• havssalt - 1 full dessertsked;
• högkvalitativt margarin dyrt - 100 g;
• stort ägg - 1 st .;
• lätt vetemjöl - från 8 glas;
• sesamfrön - använd efter eget gottfinnande.

Att göra jästdeg

Hur ska man förbereda hamburgerbullar? Receptet, implementerat i brödmaskinen, är endast lämpligt för de hemmafruar som har en sådan nämnd enhet. Alla ovanstående ingredienser (förutom sesamfrön) ska läggas i den, och sedan ska knådningsprogrammet slås på. Men om du inte har en brödmaskin måste du förbereda degen själv.

Fet varm mjölk kombineras med vatten, och sedan löses socker i dem och jäst sprids. Efter det täcks maten med en handduk och lämnas åt sidan i ¼ timme. Därefter tillsätts ett mycket mjukt margarin till samma maträtt, ägg och havssalt... Efter blandning av komponenterna tillsätts vetemjöl gradvis till dem.

Efter en lång knådning erhålls en ganska mjuk deg som inte fastnar på fingrarna. Den läggs ut i en djup kastrull, täcks och lämnas på en varm plats i 70-90 minuter.

Med jämna mellanrum skrynklas basen med händerna indränkta i solrosolja.

Vi formar och bakar

Hur görs det fluffig bulle för en hamburgare? Receptet för en sådan produkt inkluderar inte användningen av en kavel. En bit rivs av degen som kommit upp med dina händer och en boll bildas av den med en diameter på 6 centimeter.

De resulterande halvfärdiga produkterna sprids på en bakplåt och lämnas i denna form i 10-20 minuter. Efter det smetas de med vegetabilisk olja eller färsk mjölk och strös sedan med sesamfrön.

I denna form skickas produkterna till ugnen och tillagas tills de är bruna. Om du observerar en temperaturregim på 200 grader kan du behöva från 40 till 60 minuter.

Att göra hamburgare

Som ni ser är det fullt möjligt att göra hamburgerbullar hemma. Efter att bakverken är gräddade tas de ur ugnen och kyls något. Sedan skärs bullarna på mitten. Efter att ha stekt den skurna sidan i en torr stekpanna, lägg först ett salladsblad på ena halvan, sedan en cirkel av tomat, en kotlett, sås, en ring med lök och en tallrik ost. Denna hamburgare serveras med sött te, milkshake eller läsk.