Olivier supermarket recept. Olivier ingredienser. Hur man lagar en klassisk Olivier-sallad korrekt - ett steg för steg-recept med ett foto

Olivier salladsrecept har länge älskats av ett stort antal människor, utan denna behandling är det omöjligt att ens föreställa sig någon semester. Men oavsett hur mycket värdinnorna ändrar Oliviers sammansättning och lägger till utsökta ingredienser, ändå kan dessa innovationer inte ens jämföras med det traditionella receptet.

FRÅN kokad tunga finns också, och receptet för matlagning Olivier.

I denna form serverades denna maträtt vanligtvis under sovjettiden. Korv, en produkt tillgänglig i Sovjetunionen, har blivit en integrerad del av denna fantastiska sallad.

Vad ingår i Olivier-salladen:

• 250 gr. kokta korvar;
• 300 gr. konserverade ärter;
• 4 ägg;
• 2 morötter;
• 3 potatisar;
• 3 pickles;
• 100 gr. majonnäs;
• 1/4 tsk salt.

Olivier - hur man lagar mat:

1. Skär korven i tärningar.
2. Öppna burken med ärter och låt rinna av all vätska.
3. Tvätta morötter och potatis från damm och smuts, koka. Redo rotfrukter att svalna, skala och skär i bitar.
4. Mal gurkan i storlek med resten av ingredienserna.
5. Blanda alla ingredienser, smaka av med majonnäs och blanda.

Olivier - traditionellt recept

Kokt nötkött och oliver är ingredienserna som gör det möjligt att laga en helt enkelt utsökt rätt. Smaken på en sådan olivier är lite ovanlig, jämfört med den vanliga, sovjetiska versionen, men verkligen speciell, otroligt delikat och raffinerad.

Vad du behöver i salladen Olivier:

• 300 gr. nötkött;
• 3 potatisar;
• 2 inlagda gurkor;
• 1 morot;
• 4 ägg;
• 50 gr. urkärnade oliver;
• 100 gr. majonnäs;
• 150 gr. gräddfil;
• 50 gr. lökgrönt;
• 1/4 tsk salt;
• 1/4 tsk peppar.

Tillagningssteg:

1. Tvätta och koka oxfilén i saltat vatten med kryddor. Kyl sedan köttet och skär i tärningar.
2. Tvätta och koka rotfrukterna, kyl sedan och skala. Slipa.
3. Koka äggen och kyl sedan, skala, hacka med en äggskärare.
4. Häll av oliverna i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska.
5. Gurkor skärs i bitar. Om skalet är tjockt måste det skäras av.
6. Gröna bör tvättas väl och torkas. Först sedan hacka fint.
7. Det återstår bara att lägga in alla produkter semester maträtt, salt, peppar, tillsätt gräddfil och majonnäs, blanda.
8. Strö över hackade örter före servering.

Tips: Hur mycket kostar en Oliviersallad i kylen? Om du har förberett ett stort antal snacks behöver du inte krydda det omedelbart, eftersom skålen med majonnäs har en kort hållbarhet.

Olivier matlagningsmetod

En ovanlig kombination av produkter som skapar en kryddig smak. Denna aptitretare kommer säkerligen att glädja alla vid bordet.

Vad ingår i Olivier-salladen:

• 3 potatisar;
• 300 gr. kycklingfilé;
• 2 inlagda gurkor;
• 1 äpple;
• 4 ägg;
• 1/4 tsk salt;
• 1/4 tsk peppar;
• 150 gr. majonnäs.

Olivier sallad steg för steg:

1. Tvätta potatisknölar, koka, kyl och, naturligtvis, skala. Skär i tärningar.
2. Skölj filén, skär bort filmer och fett. Koka köttet i saltat vatten, svalna och hacka sedan.
3. Häll av ärtorna i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska.
4. Gurkor skärs i bitar i storlek med resten av ingredienserna.
5. Tvätta äpplet, skala, skär och ta bort mitten. Skär frukten.
6. Kombinera alla komponenter, tillsätt majonnäs och blanda. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Tips: om du inte vet hur mycket du ska laga morötter till Olivier-sallad, kan tillagningstiden efter kokning ta från 15 minuter eller mer, beroende på rotgrödans storlek.

Olivier sallad traditionell med kycklingkött

Olivier är mycket mörare och lättare att smälta om kokt kycklingkött blir huvudkomponenten. Smakkvaliteter samtidigt förlorar inte salladen, men får en viss egenhet och sofistikering.

Vad du behöver för sallad Olivier:

• 3 potatisar;
• 4 ägg;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 2 inlagda gurkor;
• 300 gr. kycklingfilé;
• 300 gr. konserverade ärter;
• 100 gr. majonnäs;
• 1/4 tsk salt;
• 1/4 tsk peppar;
• 25 gr. grönska.

Olivier sallad steg för steg recept:

1. Tvätta morötter och potatis från smuts, koka och kyl. Skala sedan rötterna och skär i tärningar.
2. Koka äggen hårdkokta, häll kallt vatten, kyl. Dra sedan av skalet och hacka.
3. Ta bort skalet från löken, hacka.
4. Tvätta kycklingköttet, skär av filmerna och koka i lättsaltat vatten, svalna. Efter filén måste skäras till storlek med resten av ingredienserna.
5. Ta bort ärtorna med en sked från burken och lägg kort på en pappershandduk för att ta bort överflödig vätska från den.
6. Tvätta gröna, hacka.
7. Kombinera alla komponenter, krydda med majonnäs och blanda. Tillsätt kryddor och salt efter smak.
8. Strö över hackade örter före servering.

Olivier sallad traditionell med färska gurkor

Tja, vad kan vara mer attraktivt än Olivier med färska, krispiga gurkor? Det är denna komponent som ger en fantastisk solig sommaratmosfär även i den strängaste kylan. Och smaken på maträtten med tillsats av grönsaker blir mer raffinerad.

Du kommer behöva:

• 2 färska gurkor;
• 2 morötter;
• 4 potatisar;
• 200 gr. konserverade ärter;
• 4 ägg;
• 300 gr. fläsk;
• 70 gr. lökgrönt;
• 1/4 tsk salt;
• 150 gr. majonnäs.

Tillagningssteg:

1. Tvätta gurkan och skär i tärningar. Om skalet är bittert är det bättre att skära av det.
2. Tvätta morötter och potatis, koka och kyl sedan. Skala sedan rotfrukterna från "uniformerna" och skär i bitar.
3. Häll ärtorna från burken i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska.
4. Koka ägg till hård gula och ställ åt sidan. Dra sedan av skalet och hacka.
5. Tvätta fläskfilén, skär bort fett och filmer, koka i vatten med tillsats av salt och kryddor.
6. Kyl det färdiga köttet, skär i storlek med resten av ingredienserna.
7. Skölj och hacka lökgrönt.
8. Blanda alla ingredienser, smaka av med majonnäs och blanda.
9. Innan servering, dekorera förrätten med hackad salladslök.

Olivier sallad är en utmärkt, fantastisk och oersättlig maträtt. Men det är det traditionella snacksreceptet som är populärast. Oavsett hur mycket värdinnorna är sofistikerade, oavsett vilka innovationer de kommer med, är det samma sak utan traditionell version det är omöjligt att föreställa sig en enda fest.

Utan vilken det helt enkelt är omöjligt att föreställa sig någon festlig högtid, varför varje hemmafru behöver lära sig att laga den välsmakande och korrekt. Och det är ganska enkelt, du behöver bara följa alla steg i förberedelsen. Denna maträtt tillagad med korv eller kött för semestern anses vara en av de mest populära, dessa två alternativ tillagas av människor oftast, men med kyckling - lite mindre ofta.

När lagade du senast en klassisk Olivier? För en födelsedag eller 8 mars? Jag kommer att säga säkert att det förmodligen låg på ditt bord i Nyår!

Så, mina kära läsare, för att göra det enklare för er att göra detta, kommer jag att berätta hur lätt och gott det är att laga den här rätten, med olika fyllningar. Och om du eller dina släktingar fyller år och du inte vet vad du ska laga, snälla, bara för dig!

Naturligtvis, en sådan maträtt, som lagades av Lucien Olivier själv, och även med utländska produkter, hade en vanlig sovjetisk person inte råd.

Och då visste ingen det exakta receptet, eftersom kocken själv aldrig avslöjade det för någon.

Det är därför som vid den sovjetiska tiden nästan alla produkter som ingår i dess sammansättning ersattes med mer överkomliga, men själva namnet förblev.

Ingredienser:

• Kokt korv - 300 gr
• medium potatis - 4 st
• kycklingägg - 6 st
• stora morötter - 1 st.
• inlagda gurkor - 3-4 st
• konserverade ärter- 1 bank
• majonnäs - efter smak
• Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Vi tvättar grönsakerna i vatten och kokar sedan potatisen, morötterna tills de är kokta och hårdkokta ägg. Låt svalna något, skala sedan potatisen och äggen och skär i små tärningar och morötter i tunna skivor. Vi flyttar alla hackade ingredienser i en djup skål.

Där lägger vi till fint tärnad gurka och korv. Vi öppnar en burk konserverade ärter, dränerar all vätska från den och överför den till en vanlig skål.

Salta efter smak, lägg majonnäsen, blanda noggrant och lägg i kylen så att den resulterande salladen svalnar väl.

Sedan tar vi ut den resulterande maträtten och serverar den till bordet!

Enkelt recept på kyckling Olivier

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 400 gr
• kycklingägg - 3 st
• potatis - 4 st
• medium morot - 1 st.
• lök - 1/2 st
• inlagda gurkor - 3-4 st
• marinerad grön ärta- 1 bank
• majonnäs och salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

För att förbereda allas favoriträtt måste vi koka potatis, morötter och ägg tills de är mjuka. Och till kycklingfilé efter tillagning behållit mest användbara egenskaper, se till att skicka den för att laga mat, bara redan i kokande vatten och då visar den sig vara väldigt saftig.

Där lägger vi också hackad, i samma bitar, färdigskalad potatis, ägg, morötter, lök, ättikslag, gröna ärtor (utan vätska).

Tillsätt sedan salt efter smak, lägg majonnäs och blanda väl.

Vi skickar den till kylen för att svalna. Sedan lägger vi den i skålar i portioner och unnar våra släktingar och vänner.

Hur man lagar sallad Olivier med kött

Ingredienser:

• Nötkött - 150 gr
• potatis - 4 st
• kycklingägg - 4 st
• morötter - 1 st.
• inlagda gurkor - 4 st
• konserverade ärter - 300 gr
• lök - 1/2 st
• äpple - 1 st.
• majonnäs - 200 gr
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Till salladen behöver vi koka potatis, morötter, hårdkokta ägg och en bit nötkött, gärna ung, så att den inte blir seg.

Sedan skär vi köttet, skalad potatis och gurka i små tärningar. På ett fint rivjärn gnuggar vi äpplet, från vilket kärnan tidigare togs bort.

Vi rengör äggen med hjälp av en äggskärare, eller skär helt enkelt i små rutor.

Vi rengör löken och för att bli av med bitterhet, häll kokande vatten över den, hacka sedan fint och lägg till resten av ingredienserna.

Öppna nu en burk gröna ärtor, häll av all vätska från den och överför, ca 3/4 av burken till salladen.

Tillsätt salt efter smak, majonnäs och blanda väl.

Vi lägger den i kylen en stund, varefter vi tar ut den och lägger den på det festliga bordet för godsaker.

Läcker oliviersallad med färsk gurka

Ingredienser:

• Kokt korv - 200 gr
• potatis - 5 st
• stora morötter - 1 st.
• kycklingägg - 6 st
• färska gurkor - 3 st
• lök - 1 st.
• konserverade ärter - 300 gr
• majonnäs - 250 gr
• salt, peppar och örter - efter smak.

Tillagningsmetod:

Tvätta potatis och morötter väl. Lägg i en kastrull med vatten och koka tills det är mjukt.

Koka äggen i saltat vatten i 10 minuter efter kokning.

Sedan rengör vi alla grönsaker och ägg, hackar dem tillsammans med korven i små rutor och överför dem till en djup skål.

Vi tvättar lite grönt och med hjälp av en pappershandduk gör vi bort det från överflödig fukt. Finhacka och lägg till den totala massan.

Öppna nu de konserverade ärterna, häll av all saltlake från den och lägg till skålen.

Häll salt, peppar och ca 250 gram majonnäs där efter smak.

Blanda ordentligt, svalna i kylen och servera.

Ett gammalt recept på Oliviersallad (video)

Smaklig måltid!!!

Receptet på Oliviersallad är faktiskt väldigt enkelt, även om det tar mer än en halvtimme. Grejen är att potatis, morötter, ägg och kött (om du använder det) ska kokas till en början. Det här är vad vi ska göra. Tvätta alla grönsaker och ägg väl, lägg dem i en kastrull, häll kallt vatten över, sätt på hög värme och täck med lock tills det kokar. Efter att vattnet börjar koka, lyft på locket och sänk värmen.

Alla grönsaker och ägg kokas för olika tider: ägg - 7 minuter, morötter - 10-15, potatis -15-20. Så vi bara får önskad ingrediens i rätt tid från pannan och svalna. Grönsaker bör lätt stickas hål med en kniv när de tillagas. Det är bättre att tillaga köttet i ett separat kokande vatten i 15-20 minuter tills det är mört. Oliviersallad med kyckling eller Olivier med kött är en bra ersättare för den klassiska Oliviersalladen med korv.Medan de kokar nödvändiga ingredienser Jag rekommenderar starkt att göra hemmagjord majonnäs. Om du aldrig har gjort detta, prova det en gång och du kommer att förstå hur enkelt, snabbt och otroligt gott det är, personligen verifierat! Läsa och kom tillbaka 🙂

Eftersom vi inte skalade grönsakerna innan tillagningen gör vi detta efter att grönsakerna har svalnat för att inte bränna oss i händerna. Vi gör samma sak med äggen. Varför skalade jag inte grönsakerna direkt? Faktum är att de i denna form behåller mycket mer vitaminer och näringsämnen även när de tillagas, och trots att receptet är nyår vill du fortfarande göra det så användbart som möjligt.

Låt oss börja med aktiv matlagning. Vi gör rätt, riktiga Olivier, så vi skär ingredienserna i små kuber. Låt oss börja med korv (kött), potatis, ägg och morötter. Du kan använda en bekväm äggskärare, men jag har ingen, så jag skär allt för hand med en kniv. Vi lägger allt i en salladsskål.

Nu skär vi salladslöken väldigt fint, skär färska gurkor och inlagda (om dessa är gurkor kan cirklar användas), lägger färska gröna ärtor och 2 matskedar majonnäs. Jag brukar laga Oliviersallad med färsk gurka och med inlagd på mitten, för att ge mer friskhet, men lämna den vanliga smaken av pickles, dock kan du laga mat med endast en typ av gurka att välja mellan.

Jag använder även nyfrysta gröna ärtor, tina först såklart. För att göra detta kan du sänka påsen med ärter i varmt vatten i 10 minuter. färska ärtor vinner över konserverad, den har en ljusare färg, tät konsistens och en sötaktig smak. Det verkar för mig att om sådana ärtor såldes under sovjetåren skulle våra mammor och mormödrar använda det 🙂 Detta är det ursprungliga Olivier-receptet. Och väldigt ljus!
Salta och peppra Olivier-salladen (ett recept med korv eller kött behöver definitivt peppar), blanda noga och tillsätt mer majonnäs efter behov. Jag lägger inte mycket dressing på en gång, eftersom nyårssalladen kan visa sig vara för fet och kaloririk.
Vi blandar alla ingredienser igen och ... det är allt! Nu vet du hur man gör Olivier-sallad!
Medan du ordnar en mycket god Oliviersallad på tallrikar ska jag sammanfatta.

Kort nyårsrecept: Klassisk Oliviersallad

1. Koka tvättade grönsaker och ägg: lägg dem i en kastrull, häll kallt vatten, koka upp över hög värme under lock, minska värmen, lyft på locket, koka ägg i 7 minuter, morötter - 10-15 minuter och potatis - 15-20 minuter tills det är lätt att sticka hål på grönsaker med en kniv.
2. Parallellt kan du laga rött kött eller fågelkött enligt samma princip i 15-20 minuter, om du byter ut korv med det.
3. Medan ingredienserna tillagas i Olivier-salladen gör vi en väldigt snabb på 5 minuter. .
4. Vi kyler de färdiga grönsakerna och äggen och rengör dem från skalet och huden.
5. Vi skär i små tärningar korv, potatis, morötter, ägg, färsk och inlagd eller inlagd gurka och lägger i en salladsskål.
6. Där lade vi även upptinade gröna ärtor, finhackad salladslök och 2 matskedar majonnäs.
7. Salta, peppra, rör om ordentligt, tillsätt mer majonnäs om det behövs, rör om igen.
8. Det är allt, nu vet du hur man gör Olivier hemma!

Vi lägger ut Olivier-salladen, vars foto visar sig framför dina ögon, på tallrikar eller, som vanligt, sätter den i mitten av nyårsbordet.
Som du kan se kommer det inte att ta för mycket tid och ansträngning att laga Olivier för det nya året, allt är väldigt enkelt, men det ser vackert ut! Nu har du receptet på läckra Olivier. Och mycket snart kommer du att hitta en fantastisk , Och !

Missa inte de magiska rätterna , det är gratis! När du prenumererar får du dessutom en samling fullfjädrade recept på 20 rätter som tillagas mycket snabbt, från 5 till 30 minuter i present, vilket kommer att spara mycket av din tid! Ät snabbt och gott - det är på riktigt!

Försök att upprepa nyårs Olivier, lägg gilla-markeringar, lämna kommentarer, uppskatta det, berätta vad du gjorde och om du provade ett liknande recept, och kom ihåg att det är enkelt att laga mat och att du är mer begåvad än du kan föreställa dig! Njut av maten!

Olivier salladsreceptet är ett klassiskt sätt att förbereda en enkel och läcker maträtt med korv, kyckling, kött och pickles.

Sallad Olivier enligt det klassiska receptet med korv och inlagd gurka visar sig vara mycket välsmakande och näringsrik. Uppkallad efter den legendariska Lucien Olivier, har denna sallad ingenting att göra med den berömda franska kocken. Dessutom, i vårt land har denna maträtt länge varit en symbol för semestern, till exempel fyrverkerier, presenter, kläder eller julgran.

Ingredienser

kalorier

kalorier
198 kcal

Ekorrar
16,5 g

Fetter
5,5 g

Kolhydrater
7,0 g

Olivier salladsberedning

• Steg 1

  Förbereda salladsingredienser. Koka potatisen i skalet, låt den svalna och skala den sedan. Ägg är också hårdkokta och skalade.



Steg 2

Skär kokt potatis i tärningar och lägg i en skål.



Steg 3

Vi skär den kokta korven i kuber och skickar den till en skål med potatis.



Steg 4

Skär äggen med en kniv och lägg till resten av ingredienserna.



Steg 5

Töm vätskan från gröna ärtor och skicka den till en skål med sallad.



Steg 6

Gurkor skär inte för stora. Antalet gurkor i en sallad kan variera beroende på deras olika syranivåer. Därför är det bättre att omedelbart skära 3-4 gurkor och lägga till resten om salladen saknar syrlighet.



Steg 7

Klä salladen med majonnäs och salt efter smak. För att göra Olivier ännu godare är det bättre att låta den stå ett par timmar i kylen innan servering. Smaklig måltid!

Även om det inte finns något intrikat, och ännu mer komplext, i den klassiska Olivier, kommer vi idag fortfarande att minnas dess recept. Så titta traditionellt recept Sallad Olivier med steg för steg bilder laga mat och njuta delikat smak denna maträtt på helgdagar eller vanliga dagar.

Oliviersallad med kyckling - ett klassiskt enkelt recept

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 400 - 500 g
• Potatis - 3 - 4 st
• Konserverade ärter - 1 burk (kanske lite mindre)
• Lök - 1 st.
• Inlagda gurkor - 3 st
• Ägg - 3 - 4 st
• Majonnäs - efter smak
• Salt att smaka

Matlagning:

1. Skölj kycklingfilén väl, lägg i en kastrull, tillsätt vatten och låt koka upp. När du är klar, ta upp filén på en tallrik och låt svalna.
2. Lägg potatisen och äggen i en kastrull, täck med vatten och låt koka tills de är mjuka. Du kan bestämma graden av beredskap för potatis genom att pierca den med en kniv. Efter tillagning, häll av vattnet och låt grönsakerna svalna.
3. Skala och hacka löken, lägg den på en tallrik, täck med kallt vatten och tillsätt en matsked vinäger. Detta kommer att ta bort överflödig bitterhet och den obehagliga lukten av lök.
4. Skär den kokta kycklingfilén i små bitar och lägg den i en stor skål.
5. Skala och skär potatisen i tärningar. Lägg till kyckling.
6. Hacka äggen fint och lägg i en skål.
7. Tillsätt gröna ärtor. Cirka 2/3 burkar.
8. Häll av vattnet från löken, pressa ordentligt och lägg i skålen med grönsaker och kyckling.
9. Hacka gurkorna och blanda med resten av ingredienserna.
10. Krydda allt med majonnäs, salta lite och blanda väl.

Smaklig måltid!

Oliviers originalrecept

Förmodligen, många av oss vet att tillkomsten av den traditionella Nyårssallad på våra bord är vi bundna fransk kock Lucien Olivier. Det var han som, efter att ha anlänt till Ryssland, började servera en besynnerlig sallad kryddad med den ursprungliga provensalska såsen. Modern Olivier-sallad har dock lite likheter med originalrecept. Vill du uppleva alla smakupplevelser av en främmande rätt kan du laga Oliviersallad enl. originalrecept.

Ingredienser:

• Slaktkroppar av hasselripa - 2 st
• Kalvtunga - 200 g
• Kräfthalsar - 15 st
• Röd kaviar - 90 g
• Färsk gurka - 1 st.
• Potatis - 3 st
• Kycklingägg - 3 st
• Kapris - 100 g
• Oliver - 10 st
• Inlagda gurkor - 250 g
• Salladsblad - 4 stycken
• Förstärkt vitt vin - 150 ml
• Färska champinjoner - 10 st
• Persilja och dillgrönt - ett litet gäng
• Lagerblad - 3 st
• dragon - 10 g
• Kryddpeppar - 5 st
• Morötter - 2 st
• Lök - 2 st
• Majonnäs (eller Provence-sås) - 3 msk. skedar

Matlagning:

1. Stek hasselripans slaktkroppar snabbt i en panna eller i en kastrull på hög värme med tillsats av ett stort antal oljor. Vi placerar hasselriporna i kokande vatten med en hastighet av cirka 800 - 900 ml per två slaktkroppar. Tillsätt urkärnade oliver, svamp och vitt vin i pannan. Sjud allt tillsammans på svag värme i cirka en halvtimme.
2. Tillsätt salt i buljongen, låt koka ytterligare ett par minuter och kyl sedan snabbt. För att göra detta bör pannan tas bort från värmen och placeras i en stor behållare med kallt vatten.
3. Medan orrkropparna fortfarande är varma, ta upp dem ur buljongen och separera köttet från benet. Vi lägger den i en behållare med lock och skickar den till kylskåpet. Vi kommer att behöva dem lite senare.
4. Vi häller inte ut buljongen, du kan göra en utsökt lanspic för sallad från den. Lanspic är en gelé gjord av kött- eller grönsaksbuljong, som tillagas med gelatin. Gelatin för lanspic är förfödd i varmt vatten och tillsätts sedan till buljongen. Häll upp massan i platta tallrikar och ställ efter kylning i kylen för att bilda en gelé. Innan du serverar salladen, skär geléen i tärningar och lägg till salladen i ett objektglas eller i en separat skål (blanda inte med salladen).
5. Koka kalvtungan på låg värme i två till fyra timmar så att den blir mjuk. Beredskapsgraden bör kontrolleras genom att regelbundet sticka hål i tungan med en gaffel under tillagningsprocessen. Lök, morot, persiljerot och lagerblad ska läggas till buljongen med tungan cirka en halvtimme före tillagning. Ungefär tio minuter före beredskapen, tillsätt salt efter smak till buljongen.
6. När kalvens tunga blir mjuk ska den tas ur vattnet och snabbt doppas i kallt kokt vatten så att den svalnar något så att skinnet kan tas bort. Efter fullständig kylning måste den rengjorda tungan också avlägsnas på en kall plats.
7. Nästa steg är att koka kräftorna. För att göra detta, koka vatten och tillsätt örter, lagerblad, dragon, paprika, lök, morötter och en tillräcklig mängd salt till det. När saltlaken kokar lite, och kryddorna ger den smak och arom, sänk ner kräftorna i den och koka i ca 20 minuter. Vi stänger av elden och lämnar kräftorna i saltlake så att deras kött får näring och får en behaglig smak.
8. Koka potatisen i skalet tills den är mjuk. Vi skär i kuber.
9. Koka ägg och skär i bitar. Kan användas istället för kyckling vaktelägg, som var och en måste skäras i två halvor.
10. Salladsblad kan hackas eller användas hela efter önskemål.
11. Vi samlar alla komponenter i Olivier i en salladsskål. För att göra detta, lägg ut salladsblad, potatis, hassel ripa kött i små bitar och kalvtunga, skär i tunna skivor.
12. Tärna färsk gurka och lägg till Olivier. Krydda med majonnäs och blanda. Toppa med gurkor, kapris, ägg och skalade kräfthalsar. Tillsätt lite röd kaviar och skicka salladen till kylen. När Olivier har svalnat och blötlagt skär du lanspicen, lägg den på en kyld sallad och servera. Smaklig måltid!

Provence sås recept

Istället för färdig majonnäs till original sallad Olivier kan göra provensalsk sås på egen hand hemma. I huvudsak detta hemgjord majonnäs handgjorda av naturprodukter. Så.

Ingredienser:

• Olivolja - 160 g
• Kycklingägg - 1 st.
• Citronsaft - 1 msk. l
• Senapspulver - 0,5 tsk
• Salt - 0,5 tsk
• Socker - 0,5 tsk

Matlagning:

1. Lägg produkterna och behållaren där såsen kommer att tillagas i kylen och låt den svalna väl. Det är viktigt! Annars kommer komponenterna att lossna och kommer inte att tillåta dig att ta emot homogen massa.
2. Vi tar kylda ägg och bryt i en mixerskål eller skål, även kyld. Vi somnar senap, socker och salt. Vispa tills slät. Häll i oljan i en mängd av högst 1/3 tsk och vispa. Tillsätt sedan ytterligare en halv tesked olja och fortsätt vispa. Fortsätt så här tills all olja är borta.
3. Tillsätt till homogen massa citron juice och vispa upp såsen. Om majonnäsen är för tjock kan den spädas med kall mjölk och även vispa ordentligt.
4. Det är mycket viktigt att införa olja och andra flytande komponenter i små doser och smidigt. Annars kommer oljan att börja flagna.

Färdiggjord Provence-sås eller hemgjord majonnäs förvaras i kylskåpet i högst 2 till 3 dagar. Det är därför det bör tillagas i små mängder direkt när du förbereder sallader.

Olivier recept med kycklingbröst

Den klassiska Olivier-salladen, enligt den redan etablerade traditionen, tillagas med korv. Men många hemmafruar föredrar att laga Olivier med kyckling. Kycklingfilé gör smaken på salladen mörare och smakrikare. Den passar bra till inlagd gurka, och den tillagas också enkelt och snabbt.

Ingredienser:

• Kycklingfilé eller bröst - 3 st
• Potatis 3 - 4 stycken, medium
• Gröna ärtor (kan ersättas med majs) - 200 g
• Kycklingägg - 4 st
• Inlagda gurkor - 4 - 5 stycken
• Lök - 1 stycke, stor
• Majonnäs - 6 - 7 msk. skedar
• Salt, kryddor, örter - efter smak

Matlagning:

1. Koka kycklingfilén i ca 40 minuter tills den är mjuk. Du kan lägga till kryddor i vattnet efter smak.
2. Skär löken i små bitar och marinera i vatten med lite vinäger. Detta tar bort den obehagliga lukten och bitterheten, och håller löken krispig och smakrik.
3. Koka morötter med potatis och ägg. Skala och skär sedan i tärningar.
4. När filén har svalnat skär vi den också inte för stor och lägger till i salladen.
5. Tillsätt konserverade ärter eller majs efter önskemål.
6. Vi skär inlagda gurkor. Om salladen är för intetsägande kan du öka antalet gurkor.
7. Pressa den picklade löken och lägg i salladen.
8. Krydda alla ingredienser med majonnäs, blanda noggrant och salta efter din smak.

Färdig sallad ska stå i kylen en stund och blötläggas. Innan servering kan den överföras till fin tallrik och strö över färska örter.

Olivier med räkor - ett nytt semesterrecept

När nyår, födelsedag eller annan högtid står för dörren börjar vi alla fundera på vilka sallader som är bättre att laga till semesterbord. När de vanliga Olivier och sill under en päls redan är ganska trötta kan du prova att experimentera genom att byta serveringsform eller basingredienser.

Så till exempel kan en majonnässallad som liknar den klassiska Olivier tillagas med räkor. Denna sallad visar sig vara mer öm och lätt, för vilken vackra damer ofta väljer den. Eftersom smaken av räkor inte är för uttalad är det bättre att lägga till lite lodda eller torskkaviar till majonnäs för dressing, vilket kommer att göra denna underbara sallad otroligt god!

Ingredienser:

• Räkor (kokta, frysta) - 500 g
• Potatis - 4 st
• Färska gurkor - 3 st
• Kycklingägg - 4 st
• Konserverade ärter - 250 g
• Lodda eller torskkaviar - 2 msk. l
• Salt att smaka

Matlagning:

1. Koka potatis med ägg, skala sedan och skär i små bitar.
2. Tina räkor genom att hälla dem med kokande vatten med tillsats av salt. Om råa eller nyfrysta räkor tas, måste de kokas i vatten med tillsats av salt och kryddor.
3. Rensa räkorna och lägg i salladen.
4. Somna gröna konserverade ärter.
5. Vi skär färska gurkor och lägger även till resten av produkterna.
6. Vi blandar majonnäs med kaviar och fyller vår sallad med den resulterande blandningen. Vi smakar, om det behövs - salt.

Färdig Oliviersallad med räkor kan serveras direkt efter beredning. Färska gurkor rinner snabbt av, så du behöver inte låta salladen stå i blöt. Om du inte gillar gröna ärtor kan du byta ut dem mot majs. Om så önskas kan gurka även ersättas med mogen avokado, som ska skäras i små kuber.

Olivier med kyckling och svamp

Receptet på denna underbara sallad påminner inte mycket om klassisk version Rysk sallad. Det är dock definitivt värt att förbereda. Näringsrik kycklingbröst i kombination med picklad svamp, ost och Koreansk morot de kan bara inte lämna dig likgiltig.

Sallad Olivier med svamp och kyckling är väldigt lätt och smakrik. Du kan laga den till semestern eller till familjemiddagar. Denna unika sallad passar bra till potatismos eller kan fungera som en måltid på egen hand. Barn kommer också att gilla det och kan bli en favoritfamiljerätt.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 3 st
• Inlagda champinjoner - 300 g
• Ägg - 3 - 4 st
• Ost durum sorter– 150 g
• koreansk morot - 100 g
• Majonnäs - efter smak
• Salt, peppar, örter

Matlagning:

1. Koka kycklingen på låg värme i 40 minuter tills den är mjuk. I vattnet, om så önskas, tillsätt peppar, lagerblad, lök.
2. Ägg kokas också och skärs i stora bitar.
3. Skär svampen i fyra bitar.
4. Efter kylning skärs även kycklingfilé i stora bitar och läggs till svamp och ägg.
5. Krama ut överflödig fukt från koreanska morötter, lägg till salladen.
6. Vi somnar ost, riven på ett grovt rivjärn.
7. Smörj in salladen med majonnäs, salt och peppar efter smak.
8. Finhacka det gröna, strö över salladen.

Detta Olivier-recept är något atypiskt. Den innehåller inte den vanliga potatisen och löken, det finns inga gröna ärtor. Alla ingredienser i salladen är ganska möra, därför är Olivier lätt och smakrik på samma gång.

Olivier sallad med nötkött

Nötkött i Olivier är ett bra alternativ till kokt korv. Denna sallad är mer god och hälsosam. Den passar bra till ett festligt bord och kan användas som oberoende maträtt.

Ingredienser:

• Nötkött (magert) - 500 g
• Potatis - 250 g
• Inlagda gurkor - 5 - 6 st
• Ägg - 4 st
• Morot - 1 stycke, medium
• Majonnäs - efter smak
• Kryddor och salt - efter smak

Matlagning:

1. Innan du förbereder salladen ska nötköttet kokas och få svalna. Vanligtvis räcker 1 - 1,5 timme för att laga kött.
2. Morötter, potatis och ägg kokas och skärs i tärningar, som för den klassiska Olivier.
3. Efter kylning läggs kött skuret i små bitar till grönsaker och ägg.
4. Inlagd gurka skärs också i tärningar och läggs till salladen.
5. I det sista skedet blandas alla ingredienser ordentligt och kryddas med majonnäs.
6. Den färdiga salladen ska saltas efter smak. Du kan lägga till ärter eller majs om du vill.

För att göra Olivier mindre torr måste den infunderas på en kall plats i minst en timme. Under denna tid kommer salladsingredienserna att blötläggas i majonnäs och gurkajuice, och själva salladen blir mer utsökt. När man serverar Olivier med nötkött kan man traditionellt strö över hackade örter. Den kan serveras kl vanlig maträtt eller sätt i separata uttag eller till och med glasögon.

Hur man lagar Olivier med tungan välsmakande och lätt

Nöt- eller kalvtunga är en utmärkt produkt för matlagning olika sallader. Men för att Olivier med tungan ska bli läcker måste den kokas ordentligt till det nödvändiga mjuka tillståndet.
Kalvtunga tillagas vanligtvis ganska länge. I processen är det nödvändigt att genomborra det med en gaffel och kontrollera graden av beredskap. Den kokta tungan, medan den fortfarande är varm, bör doppas i kallt vatten, snabbt tas bort och skalas. Det är bättre att skära det i tunna skivor, så det blir mindre hårt och delikat i smaken.

Ingredienser:

• Tunga (kalv- eller nötkött) - 500 g
• Medium potatis - 5 st
• Morötter 1 - 2 st
• Gröna ärtor - 250 g
• Inlagda gurkor - 4 - 6 st
• Ägg - 5 st
• Majonnäs, salt - efter smak

Matlagning:

1. Koka tungan tills den är mjuk från två till fyra timmar. Tillsätt lagerblad och peppar i vattnet. Strax innan beredning, salta buljongen.
2. Vi rengör tungan från huden och skär i tunna skivor.
3. Koka morötter, potatis och ägg. Vi skär i kuber.
4. Tillsätt ärter utan vätska.
5. Skiva gurkan och lägg i salladen.
6. Krydda med majonnäs, salt och låt dra i kylen.

Vi dekorerar den färdiga salladen med gröna och serverar till bordet. Det blir väldigt gott!

Utan tvekan är Olivier sallad nr 1 av fd Sovjetunionen och alla stater som finns kvar efter USSR! Någon som argumenterar? Salladen kombinerar alla egenskaper som är nödvändiga och användbara för en person: rejäl, välsmakande, traditionell, festlig och utför perfekt huvudfunktionen - en aptitretare!

Salladen har fått sitt namn till kocken Lucien Olivier, ägaren till Hermitage, en berömd parisisk restaurang för decennier sedan. Den legendariska matlagningsmaestroen gjorde sin sallad av hasselripa, kräfthalsar och andra exotiska saker.

Förändringar i landet och i medborgarnas medvetande när det gäller hasselorrarna "ät ananas och tugga hasselorrar, din sista dag kommer, borgare", gör hasselorrarna ur "medvetande". Kyckling eller korv, morötter, pickles dök upp i salladen. Men Olivier-receptet blev inte mindre populärt på grund av detta, snarare, tvärtom, fick det ett andra liv.

Och även om nästan ingenting återstod av originalreceptet, behöll Olivier-salladen sitt namn och blev populär. Det finns dock åsikter om att salladen har många ansikten.

Utomlands, nästan överallt på restauranger kan du prova ett liknande recept, som kallas "rysk sallad".

Vi tror att pizza tillagas enkelt - degen och allt som finns i kylen. Européer tror att rysk sallad är Olivier, det är allt som finns i kylskåpet som måste hackas upp och hällas med ett tjockt lager majonnäs. På ett sätt har de rätt. Fast nej! För oss är sallad helig, nästan som hemma.

Läkarens korv

Hårdkoka äggen, kyl dem omedelbart under rinnande vatten och skala dem utan dröjsmål.

Koka potatis i skalet, men det är bättre att baka dem. I ugn eller mikrovågsugn. Koka morötter. Bakade morötter, även om de är godare, är dåligt skalade.

Grönsaker ska vara kalla rumstemperatur. Efter kylning, skala potatisen och morötterna.

Sedan det svåraste: allt måste skäras i kuber.

Liten eller stor - vad du vill. Jag gillar det bättre om äggen är grovhackade, och allt annat tärnas upp till 10-12 mm. Skär inte för fint, annars får du gröt, och inte en klassisk Oliviersallad.

Skär gurka, lök och tillsätt ärtor

Så, skär potatis, morötter, ägg, pickles och färsk gurka i tärningar. Någon lagar mat med en färsk gurka, men utan salta, detta är ändå ett lite annorlunda recept. Hacka löken fint. Häll vätska från ärter.

Tärna morötter och ägg

Ofta byts ärtor ut konserverad majs– de har rätt, det är också bra.

Skär potatis i tärningar

Blanda alla hackade ingredienser i ... Inte i en skål eller kastrull! Kom ihåg: Olivier tillagas i en skål! Och bara i en bassäng!

Skiva doktors korv

Lägg salladen i en skål, salta och, jag råder, lite peppar med svartpeppar.

Blanda sedan väl!