Menü
Bedava
kayıt
ev  /  Patlıcan / Tereyağsız sütlü krep tarifi. Bitkisel yağ tarifi olmayan krep Bitkisel yağ olmadan krep nasıl pişirilir

Tereyağsız sütlü krep tarifi. Bitkisel yağ tarifi olmayan krep Bitkisel yağ olmadan krep nasıl pişirilir

Aydınlanma uğruna, ruhani literatüre girdim - ve çok, çok şaşırdım. Shrovetide'de, atalarımızın et yemediği ortaya çıktı. Ve şimdi onu yiyor ve aşırı yiyoruz, tüm Lent'i mümkünmüş gibi doldurmaya çalışıyoruz.

Başlangıçta Maslenitsa tatiline konulan gerçek anlam, kederden önceki anarşist eğlence değil, büyük bir olaya hazırlıktır - bedeni yatıştırarak ruhsal gelişim. Kesin olarak hazırlık, yani yoksunluğa yumuşak bir geçiş. Bu nedenle, Gözleme Haftası sırasında et yemeye artık izin verilmiyor, ancak balık, yumurta ve süt ürünlerine hala izin veriliyor.

Kaybolan geleneği yeniden canlandırmanın çok doğru olacağını düşünüyorum ve Gözleme Haftası'nda balıklı, havyarlı, süzme peynirli ve tabii ki tatlı krepler var. Bu geleneği takip ederseniz, insanların aynı anda balık ve etli krep yemeyi bırakacağını göreceksiniz ki bu da vücuda son derece zararlıdır.

Bu arada omnivor vatandaşlara etli veya balıklı kreplerin zamanında yayılması ve 3-4 saatlik sağlam bir mola vermesi gerektiğini hemen fark edeceğim. Krepler kendi başlarına zaten oldukça ağır bir besindir ve aynı zamanda haşlanmış domuz etli somonu da midenize atarsanız, sonuçlarından "ben sorumlu değilim" dedikleri gibi. Bazıları için bu karışıklık sorunsuz bir şekilde sindirilebilirken, diğerleri için pankreas isyan edecektir.

Son zamanlarda, "düşük kalorili" krepler için birçok tarif var. Temel olarak, bu tarifler buğday ununun karabuğday ve diğer tahıllarla değiştirilmesini önerir. Bununla birlikte, kalori tablosuna bakarsanız, çıplak gözle, farklı un türlerinin kalori içeriğinin neredeyse aynı olduğunu görebilirsiniz - 300 "kopek". Ah, kötülüğün kökenini aradığımız yer burası değil - tamamen farklı bir kökte.

Shrovetide'in sağlığımıza zarar vermemesi için, zaten tatil adına olan bileşenden - petrolden kurtulmamız gerekiyor. Ama önce onu bulmalıyız. Peki krepleri ne zaman tereyağ ile aşırı doyururuz?

İlk... Kreplerin tavadan iyice çıkarılması için hamurun içine döktüğümüzde. Ancak dökme demir veya alaşımlı tavada pişiren herhangi bir ev hanımı bunun işe yaramayacağını bilir. Tavanın hala yağlanması gerekiyor. Bu yüzden kreplerde fazladan tereyağı alıyoruz.

İkinci... İlkinden itibaren, hamura dökülen yağ miktarını karşılaştırmanız yeterlidir, böylece çıkarılırlar ve sadece tavayı yağlamak için gereken miktar - fark çok iyi olacaktır. Kızartma tavasını basitçe yağlamak çok daha az yağ gerektirir.

Üçüncü... Birçok ev hanımı her zaman sıcak bir gözleme tereyağı ile yağlar. Bu doğru mu? Her şey doluma bağlı. Somon veya havyar olduğu varsayılırsa, tereyağlı krep tereyağı ve gözleme dönüşecektir. Reçel, reçel, meyve veya sadece sütle krep yememiz başka bir konudur.

Dördüncü... Dikkatli bakarsanız dolgunun içinde fazla yağı kolayca bulabilirsiniz. Somon ve havyar hakkında daha önce söylemiştim ve birçoğunun masada krep için çeşitli ürünlerden oluşan salata karışımları var ve hatta bazıları mayonezle tatlandırılmış! Sayılmamış yağların biriktiği yer burası! Fazla yağdan kurtulmak için, dolguyu düşünmek ve onu aşırı yağlarla doyurmamak iyi olur.

Beşinci... Geleneksel olarak, krepler Gözleme Haftası boyunca yenmelidir. Ve bu yine vücuttaki fazla yağdır. Bu nedenle, şiddetle tavsiye ederim - geleneği terk etmeyin, hayır - sadece günlük olarak alınan krep sayısını azaltın. Günde 1-2 - bu kadar yeter.

Ve son... Gerçek Maslenitsa festivali Cumartesi - Pazar günleri gerçekleşir. Ah, bu günlerde insanlar tereyağlı kreplerle yemek yemeseler ne güzel olurdu!

Krep nasıl kızartılır, böylece ilk krep topaklı olmaz, ancak herkes kadar güzel ve kirli olduğu ortaya çıktı. İşin sırrı basit, tava kusursuz bir şekilde temiz olmalı ve sadece sıcak değil aynı zamanda sıcak olmalıdır. Tavaya bir kat tuz dökün ve tuz kahverengiye dönene kadar kızartın. Tuz dökün, musluğun altında tavayı yıkayın ve beş dakika sıcak ateşte tutun. Bu her zaman tavanın "yanmaya" başladığı durumlarda yapılır. Seramik kaplamalı bir tavada, krepler normal bir tavadan dört kat daha hızlı kızartılır. Kızartma tavasını yağlamanın en kolay yolu silikon bir fırça kullanmaktır, ikinci yol ise bir çatal üzerine bir parça domuz pastırması batırmaktır. Ve üçüncüsü, en ustaca yol: bir soğanı veya patatesi ikiye bölün, bir çatala doğrayın, bitkisel yağa batırın ve tavayı yağlayın.

Seramik kaplamalı bir tavada, krepleri yağsız olarak gerçekten kızartabilirsiniz, ancak daha sonra bir düzine krepten sonra kahverengi karbon birikintilerinden yıkamanız gerekecek. Bu nedenle, hamura bitkisel yağ eklendiğinde bile üç veya dört krepten sonra yüzeyi yağlamak daha iyidir. Bu tarif, evde hiçbir şey olmadığı, ancak herkesin aç olduğu (tatilden döndü ve yiyecek almaya vakti olmadığı) bu nadir durum için tasarlanmıştır. Unu bir kaseye dökün, tuz ekleyin, su ekleyin, karıştırın ve küçük porsiyonlar halinde su ekleyin, istenilen yoğunluğa getirin. Bu kadar! Çay yapmaya ve sırayla herkese bir tavadan hemen sıcak krep servis etmeye devam ediyor. Reçeli al tatlım ve eğlenceli bir aile çay partisi yap.

Beş yumurtayı bir kaseye kırın, süt ve tuzla karıştırın, iki ölçek mısır unu ve bir ölçek buğday unu ekleyin, karıştırın. Sütü ince bir akıntıya dökün ve karıştırın, hazır hamur bir süre çatalla çırpın. Sıcak bir tavayı bitkisel yağla yağlayın, hamuru bir kepçe ile dökün. Gözleme bir tarafı kızartıldığında spatula ile diğer tarafa çevirin. Bir köşe yapmak için bitmiş krepleri iki kez katlayın ve tereyağında kızartın. Bu tür krepler hemen ekşi krema veya balla sıcak olarak yenmelidir. Krep unu her zaman bir elekle elenmeli, ardından un oksijenle doyurulur ve krepler çok daha yumuşak olur. Bu tarife göre sadece bir taneden krep yapabilirsiniz. buğday unu, içlerine dolguyu koyun, sarın.

Doldurulmuş krepleri dondurucuya koyun ve böylece hafta boyunca hızlı kahvaltılar sağlayın. Krepleri kapaklı bir tavada, mikrodalgada veya çoklu pişiricide ısıtın. Et dolgusu iki şekilde hazırlanır, haşlanmış eti kıyma makinesinden geçirin, önce soğanı bir tavada kızartın ve ardından eti onunla kızartın. Veya çiğ kıyılmış et Kızartılmış soğanı ilave edin, kıyma pembe rengini kaybedene kadar karıştırın, her iki kıymaya da biber ve tuz ekleyin. Kızarmış tavuk ciğeri bir blenderde doğrayın, karabiber ve öğütülmüş fındık ekleyin. Lahanayı ince ince doğrayın, sütte pişirin, doğranmış yumurta, soğan tüyleri, dereotu ile karıştırın. Çay gül yapraklarını şekerle ovalayın, biraz tarçın ekleyin ve ceviz... Süzme peyniri ile karıştırın çiğ yumurta, vanilya, şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm.

Karabuğday unundan kreplerin nasıl kızartılacağını herkes bilmiyor, çünkü bazı bölgelerde karabuğday unu satın almak neredeyse imkansız. Bu nedenle, bir blender veya kahve değirmeni kullanarak karabuğdaydan kendiniz yapabilirsiniz. Karabuğday öğütüldükten sonra elenmeli, harika bir karabuğday unu elde edersiniz. Sütü ısıtın, mayayı seyreltin, iki yumurtayı çırpın, bir çay kaşığı şeker, tuz ekleyin, bir ölçek buğday unu ve iki ölçek karabuğday ekleyin. İstenilen kıvama kadar süt veya su ile seyreltin, bir havluyla örtün, bir saat ılık bir yere koyun. Bu krepler lezzetli ve yumuşacık. Onları tereyağında iyice kızartın, kelimenin tam anlamıyla bir damla koyun ve ardından üç veya dört krep daha kızartın. Sonra tekrar biraz tereyağı koyarlar ve tüm krepler kızarana kadar böyle devam eder.

Soğan ve baharat ilavesiyle çok lezzetli ve özgün krepler elde edilir. Çok büyük olmayan iki soğan almalı, bir blender ile doğramalı veya rendelemelisiniz. İki yumurtayı biraz çırpın, biraz süt dökün, un ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli veya mikser ile çırpın, o zaman kesinlikle topaklar olmayacak. Daha sonra hamurun içine doğranmış soğanı koyun, etli baharatları ekleyin. Bulyon küplerini de kullanabilirsiniz. Biraz daha un ekleyin, hamuru suyla klasik bir gözleme hamuru kıvamına getirin. Tavayı ateşe koyun, uygun şekilde ısıtın, silikon bir fırça kullanarak bitkisel yağ ile yağlayın, krepleri kızartın. Bu krepler ekşi krema veya krema ile kahvaltıda servis edilmek için çok iyidir. Lezzetli çıkıyorlar ve günlük diyeti mükemmel şekilde çeşitlendiriyorlar.

Hamur için yumurtaları tuz ve şekerle çırpın, sütü dökün ve elenmiş unu ekleyin. Tarifte verdiğim gibi un oranını beğendim: sıvı (yumurta dahil değildir). Bu yüzden bu tarifte kendim için düzelttim ve toplamda 6 yemek kaşığı un aldı.

Hamuru yoğurun ve topak kalmayacak şekilde iyice öğütün. Su ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Genelde bir blender ile dövüyorum ama bu sefer her şeyi elle yapmaya karar verdim.
Sinsi topaklar "mükemmel gözleme hamuru" olarak gizlenmişti ama ben onları bir kevgirden süzerek "temiz suya" getirdim.


Hamura bitkisel yağ dökün, karıştırın. şimdi tavayı hazırlıyoruz.
"İlk krep" topaklı olmasın diye, önceden ısıtılmış bir tavaya birkaç yemek kaşığı tuz döküyorum, tutuşturup tuzu atıyorum, kağıt peçeteyle silerek temizliyorum. Dikkatli, ateşli! Tuz, gözle görülemeyen kurumları toplar, yağları giderir. Düz, temiz bir yüzey elde ederiz, hiçbir şey hamurun tavanın arkasına düşmesini engelleyemez. Altın kahverengiye kadar 2 taraftan kızartmanız gerekir.


İlk krep için tavaya biraz yağ döküyorum, çok önceden ısıtılmış bir tavada kısık ateşte kızartıyorum. Böylece kenarlar yanmaz. Daha sonra yağın dökülmesine gerek kalmaz, krepler kendi kendine kızarır. Bir krep için 50 ml hamur alıyoruz. Genel olarak, tavanın boyutuna odaklanmanız gerekir. Küçük bir krep tavam var.

Kreplerin ince, kırmızı, gözenekli olduğu, sarıldığında kırılmadığı ortaya çıktı.


Belirtilen sayıda üründen 16 krep elde edildi.
Dolgu da tüm krepler için yeterli.


Krepler yavaş yavaş kızartılırken dolguyu hazırlıyoruz (kreplere dikkatimizi zayıflatmıyoruz, bakıyoruz).
Soğanı ince ince doğrayın ve kızartın.


Kıymayı ekleyip soğanla karıştırın, yumuşayana kadar orta ateşte kızartın. Kendi suyumda kapağın altında haşladım. Sonra ince doğranmış yeşillikleri koyun, 2 yemek kaşığı ekşi krema, tuz, karabiber, tatmak için baharat alın. Karıştırın ve hazır olun et dolgusu!


Her krep için 1 yemek kaşığı alıyoruz. dolgular, bir zarfa sarın.

Ekşi krema, otlar, sebze salatası ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Zevkle pişirin, hamur tarifini gerçekten beğendim. Şüphesiz etle harika krepler yapacaksınız!

Tereyağsız krep tarifi nasıl pişirilir - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Krepleri yağsız kızartabilirsiniz. Ve süt olmadan yapabilirsiniz - böyle tarifler var. Sadece buna değer mi? Bu arada, "krepleri yağsız kızartın" - bu, tavayı yağlamamak veya krepleri birbirleriyle yağlamamak anlamına mı geliyor? Yine yapabilirsin. Ve bunun gibi.

Ve kullanışlılık hakkında. Krepler, prensip olarak hala en kullanışlı ürün değil. Ama ne kadar lezzetli! Onlardan maksimum "fayda", onları istediğiniz şekilde (tereyağı ve ekşi krema ile) hazırlayarak ve makul miktarda yemekle elde edilebilir. Kendinizi "kalori için" azarlamadan ve zararlılığı düşünmeden.

Yumurta tarifi olmadan sütlü krep tarifi

Yumurtasız krep - genel pişirme prensipleri

Yumurtasız krepler Shrovetide'de veya başka bir günde pişirilebilir. Pek çok insan hamurun yumurtasız çalışmayacağını düşünür, ancak bu durumdan uzaktır. Bazı sırlar ve püf noktaları biliyorsanız, kolayca yemek pişirebilirsiniz. lezzetli krepler yumurta yok. Bu tür kreplerin hamuru sıvı olabilir - o zaman ince ve hassas krepler elde edersiniz.

Hamuru daha kalın yaparsanız, krepler daha yoğun ve daha elastik olacaktır - içlerine herhangi bir dolguyu sarabilirsiniz. Yumurtasız krep, su ve süt karışımıyla pişirilebilir. Ayrıca un (daha iyi - premium), şeker ve tuz kullanılır. Bazen hamurun içine söndürülmüş soda veya patates nişastası eklenir. Yumurtasız, kefir, yoğurt ve normal kaynamış suda krep pişirebilirsiniz.

Pişirme tekniğinin kendisi yumurta ve diğer malzemelerle krep yapmaktan farklı değildir. Bitmiş hamur, önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya ince bir tabaka halinde dökülür ve her iki tarafı 40-60 saniye pişirin. Bir yumurtanın bağlanma özellikleri, iki yemek kaşığı nişasta, 30 ml süt karışımı, 7 ml limon suyu ve yarım kaşık soda veya 15 ml süt, bir kaşık nişasta ve 30 ml su karışımı ile değiştirilebilir.

Yumurtasız hazır krepler ile servis edilir. farklı dolgular, ekşi krema, bal, reçel, şurup vb.

Yumurtasız krep - yemek ve yemek hazırlama

Mutfak cephaneliğinden ihtiyacınız olan şeyler: hamur veya küçük bir tencere için bir kase, bir elek, krep pişirmek için bir tava (özel veya yapışmaz kaplamalı), kepçe, çırpma teli, mikser veya blender ve sıvıları ölçmek için bir bardak toplu ürünler.

Yemek nasıl hazırlanır: gerekli miktarda şeker, tuz, süt (su, kefir vb.) Ölçün, sodayı sirke veya limon suyuyla söndürün, eritin tereyağı... Un elenmelidir.

Yumurtasız krep tarifleri:

Tarif 1: Yumurtasız krep

Yumurtasız krepler ince, parlak ve hafiftir. Daha az şeker koyarsanız, eti veya tuzlu dolguyu kreplere sarabilirsiniz.

  • 2,5 su bardağı un;
  • Bir litre süt;
  • Şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.;
  • Yarım çay kaşığı tuz ve soda;
  • 30 ml sebze yağı;
  • Tereyağı - paketin üçte biri.

Unu eleyin, şeker, tuz ve soda ile karıştırın. Yarım litre sütü dökün. Topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın. Hamur, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Bitkisel yağı dökün ve tekrar karıştırın. Kalan 500 ml sütü kaynatın ve sürekli karıştırarak ince bir akışta hamurun içine dökün. Hamura eritilmiş tereyağı ekleyin. Tüm malzemeler bir mikser ile karıştırılabilir. Krepleri her iki tarafta da yaklaşık bir dakika orta ateşte pişirin. Kalın tabanlı bir dökme demir tava kullanmak daha iyidir. Yumurtasız sıcak krepler bal, reçel veya ekşi krema ile servis edilebilir. Bu tür krepler olmadan doldurulabilir tatlı dolgu: otlar ile peynir, lahana, yumurtalı pilav vb.

Tarif 2: Süt ve suda yumurtasız krep

Bu tür krepleri yumurtasız hazırlamak oldukça basittir, asıl mesele hamurun istenen kıvamda olmasıdır. Tarifte su, süt, kaliteli un, şeker ve tuz kullanılır.

  • 250 ml su ve süt;
  • 20 yemek kaşığı (slaytsız) kaliteli un;
  • 90 ml bitkisel yağ (kokusuz);
  • 4 yemek kaşığı. l. Sahara;
  • 1 çay kaşığı tuz;
  • Çeyrek çay kaşığı sirke ve soda.

Unu eleyin, tuz ve şekerle karıştırın. Süt ve su ekleyin, pürüzsüz olana kadar hamuru karıştırın. Bitkisel yağ ekleyin. Kütleyi bir mikser veya blender ile çırpın. Hamur yeterince ince olmalıdır. Gözleme hamurunu yarım saat yumurtasız bırakın. Bu süre, unun glüteni serbest bırakması için gereklidir ve krepler normal şekilde pişirilir. Kızartmadan önce sodayı sirke ile söndürmeniz ve hamura eklemeniz gerekir. Krepler yapışmaz bir tavada pişirilmelidir. Önceden ısıtılmış bir tava bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Her bir taraf 30-60 saniye kızartılır.

Tarif 3: Çırpılmış krema ile yumurtasız krep

Yumurtasız bu tür krepler çok hassas ve hafiftir. Hazır bir muameleyi tattıktan sonra, yumurta içermediğini anlamak zordur. Çırpılmış krema, hamura özel bir tat verir.

  • Süt - 3 bardak;
  • Yarım bardak çırpılmış krema
  • Un - 2 su bardağı;
  • Tereyağı - 30 g;
  • Yarım çay kaşığı şeker;
  • Biraz tuz.

Tereyağını şeker ve tuzla öğütün. Sütün yarısını dökün. Un ekleyin ve karışımı bir mikser ile çırpın. Sütün diğer yarısını dökün ve çırpılmış kremayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Unun kalitesine bağlı olarak, hamur biraz kalın veya tersine akıcı olabilir. Bu durumda daha fazla süt dökebilir veya biraz un ekleyebilirsiniz. Krep pişiriyoruz sıcak tava... Hazır krepler bal, reçel, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya krem \u200b\u200bpeynir ile servis edilebilir.

Tarif 4: Muzlu yumurtasız krep

Çocuklar ve yetişkinler için lezzetli, sıradışı bir muamele. Yumurtasız muzlu krepler orta derecede tatlı ve çok aromatiktir.

  • Un - 4 su bardağı;
  • Şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
  • Soda - 1 çay kaşığı;
  • Sitrik asit - 0.5 çay kaşığı;
  • Ekşi krema - 500 g;
  • Su veya peynir altı suyu - 3,5 su bardağı;
  • Tereyağı - 200 gr;
  • 4 muz.

Tarif 5: Elmalı yumurtasız krep

Yumurtasız meyve krepleri için sıra dışı bir seçenek. Tarifte un, şeker, krema, elma ve tereyağı kullanılır. Limon kabuğu, hafif taze bir tat ve aroma verir.

  • Un - bir buçuk bardak;
  • Krem - 1 bardak;
  • Tereyağı - 200 gr;
  • Şeker - 1 bardak;
  • Elmalar - bir pound;
  • İki limon kabuğu rendesi.

Şekeri tereyağıyla öğütün. İki limonun lezzetini çıkarın ve tereyağı ve krema ile karıştırın. Un ekleyin ve gözleme hamurunu yumurtasız yoğurun. Elde edilen hamurdan aynı kalınlıkta ve boyutta 4 krep pişiriyoruz. Elmaları yıkayın, soyun ve ince ince doğrayın. Ezilmiş elmaları şekerle serpin, tereyağı ile karıştırın ve bir tavada biraz pişirin. Krepleri elmalarla dolduruyoruz, yuvarlıyoruz ve kızarana kadar fırında pişiriyoruz.

Hamurun iyi yapışkanlık özelliği kazanması için 30-60 dakika demlenmeye bırakılması önerilir.

Yumurtasız krepler için uygun dolgular:

  • süzme peynir ile rendelenmiş muz (karışıma biraz bal, tarçın, vanilya vb. ekleyebilirsiniz);
  • tarçın veya hindistan cevizi ilavesiyle tereyağında sotelenmiş doğranmış elmalar;
  • krem peynir ve ince doğranmış otlar karışımı.

Yağsız kızartabilir misin?

Modern tavalar, hiç pişirme yağı kullanmadan yemek pişirmenize izin verir. Yapışmaz teflon veya seramik kaplamalı tencere yiyeceklerin yanmasına izin vermez, çabuk ısınır ve soğur, temizlenmesi kolaydır ve doğru kullanıldığında uzun yıllar hizmet eder.
En ucuz yapışmaz tavalara gitmeyin. Kural olarak, çok çabuk kullanılamaz hale gelirler.

Tereyağsız en kolay krep tarifi

6 krep yapmak için ihtiyacınız olacak:

– 1 yumurta;
- 150 gram süt (ekşi süt alabilirsiniz);
- 0,5 çay kaşığı şeker;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 100 gram kaynar su;
- 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı (hamuru yoğurmak için);
- un (tutarlılıkla).

Yumurtayı derin bir kapta çırpın. Şeker ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra karışıma sırayla süt ve kaynar su ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın. Dilerseniz su ve sütü karıştıramazsınız, hemen 250 gram süt alabilirsiniz. Ancak kaynayan su hamurun choux'unu yapar. bu nedenle, sonuç olarak krepler bağlanır.

Hamura sıvı ekledikten sonra un ekleyin. Tam olarak ne kadar gerekli olduğunu hemen belirtmek zordur: gereken tam un miktarı, hamur için temel teşkil eden yumurtanın boyutuna bağlıdır. Önce 3 yuvarlak yemek kaşığı ekleyin, iyice karıştırın. Elde edilen hamurun kaşıktan nasıl damladığını görün. Kıvamı çok ince ekşi kremaya benziyorsa, daha fazla un gerekli değildir. Sulu çıkarsa, daha fazlasını ekleyin.

Daha sonra hamurun içine 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve her şeyi 3 dakika karıştırın. Prensip olarak, hamura yağ eklemenize gerek yoktur; yine de bir Teflon tavada iyi pişecektir. Ancak, artık krep değil, ekmeği alacaksınız.
Gözleme hamurunun saklanamayacağını unutmayın. Pişirdikten hemen sonra kızartmaya başlayın.

Temiz, kuru bir tavayı ateşe verin. Kızartma sıcaklığı tavaya göre değişebilir. Böylece, kalın tabanlı bir tava iyi kireçlenir ve ortalamanın üzerinde bir ısıda krep kızartmanıza izin verir. Ancak çok çabuk pişiyorlar. Aksine, daha ucuz, ince tavalar yavaş ısınır, bu nedenle ısı yükseldiğinde krep dışarıda yanar ve içte pişmez. Bu nedenle ince tavalar, kreplerin yavaş ve kısık ateşte pişmesine izin verir.

Tavaya yağ dökmenize gerek yoktur. Yeterince ısındığında, 1 kaşık hamurdan biraz daha az kepçe alın ve tavayı farklı açılarda yavaşça yatırın ve tavanın dibine dökün. Doğru gözleme, tavanın altını tamamen kaplar. 30-60 saniye sonra, gözleme kenarları kızardığında nazikçe diğer tarafa çevirin. Tipik olarak, krep diğer tarafta daha hızlı kızarır. Metal, tavanın yapışmaz kaplamasını çizebileceğinden, krep kızartırken plastik veya tahta spatula kullanmak çok önemlidir.

Krepler uzun zamandır güneşi, Shrovetide'yi ve masanın etrafında toplanan aileyi simgeleyen geleneksel bir Rus yemeği olmuştur. Doğru kızartılmış krepler delikli, güzel, lezzetli ve altın kahverengi bir kabuk ile. Kabarık veya ince ve gevrek olabilirler.

Krepleri düzgün şekilde kızartmak için, onları pişirmek için birkaç önemli kuralı bilmeniz gerekir. Krep yapmak için gerekli malzemeler un, tuz, su, yumurta ve biraz yağdır. Gözleme hamuru, iyi bir kalın kefire benzeyen sıvı kıvamda olmalıdır. Buğday unu, gözleme hamuru yapmak için en ideal olanıdır, ancak normal, karabuğday, çavdar veya yulaf unu.
Gözleme hamurunun maya ile karıştırılması durumunda, ona yumurta ekleyemezsiniz - veya kendinizi bir yumurta ile sınırlayamazsınız.

Kreplerin olması gerektiği gibi kızartılabilmesi için, hazırlanırken saplı dökme demir tava kullanılması tavsiye edilir. Bu durumda, bu tava sadece krep kızartma için hizmet etmelidir. Bu mümkün değilse, krep pişirmeden önce tava ateşte iyice ateşlenmelidir. Fazla yağı giderecek ve krepleri daha az yağlı hale getirecek özel bir mutfak tıraş fırçası kullanarak yağla yağlamanız gerekir.

Kreplerin doğru hazırlanması için tarif

1 litre su (sütlü veya sütsüz), 3-4 yumurta, 2 su bardağı elenmiş un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1-3 yemek kaşığı şeker, 2-3 yemek kaşığı tereyağı, biraz karbonat veya kabartma tozu alın. Yumurtaları, tereyağını, şekeri, tuzu ve kabartma tozunu bir karıştırıcıda çırpın, üzerine un ve su ekleyin, yumuşayana kadar tekrar karıştırıcı ile çırpın. Hamuru un şişene kadar 40 dakika bekletin.
Hamur çok sıvı ise un eklemeniz gerekir, çok kalınsa az miktarda su dökün.

Bitmiş hamuru yoğurun ve birkaç kez genişleyene kadar bekleyin. Yüzeyinde küçük kraterler görünmeye başladığında, tavayı yüksek ateşte ısıtın ve üzerine yağ sürün. Sonra parmaklarınızı haşlamamak için tava sapını bir fırın eldiveni veya havluyla sarın, hafifçe eğin ve gözleme hamur tavasının yarısını dibinin kenarına dökün. Tavayı tekrar geriye doğru eğin ve hamuru yüzeyine eşit olarak yayın.

Gözleme kızardığında bir spatula ile ters çevirin ve yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş krepleri bir tabağa aktarın ve bir sonraki krepten önce tavayı yağla yağlayın. Bu şekilde tüm hamuru fazla pişirin. Ekşi krema, tereyağı, bal, yoğunlaştırılmış süt, reçel veya havyar ile uygun şekilde hazırlanmış krepleri servis edin.

Krep nasıl pişirilir? Ev yapımı krep tarifleri

Krep - geleneksel bir yemek birçok millet. Öyle ya da böyle, Ruslar, Ukraynalılar, İngilizler, Fransızlar, İtalyanlar onlara sahip ve fatihlerle birlikte bu yuvarlak kekler Amerika'ya gelerek orada cipslere dönüşüyor. Bu yemeğin hazırlanması her yerde hemen hemen aynıdır - sadece un ve dolgu farklı insanlar tarafından farklı şekilde kullanılır.

Krepler tatlı veya tuzlu olabilir ve tatlı hamurun tuzlu dolguyla tamamlandığı veya bunun tersi için seçenekler de vardır. Kreplerin bile bir hafta süren kendi tatilleri var - Shrovetide! Ancak elbette sadece tatillerde değil, yenir. Düzenli olarak krep pişirebilirsiniz - hiç sıkıcı olmazlar.

Bu en çok basit yemeklerve her zaman çiftlikte bulunan ürünlerden hazırlanır: süt, un, yumurta, tereyağı ve şeker. Ve bir şey eksik olsa bile önemli değil! Her zaman hostesin sahip olduğu malzemeleri kullanabileceğiniz çok fazla tarif var.

Klasik büyükanne krep tarifi

Bu, kreplerin en basit ve aynı zamanda birçokları tarafından en sevilen versiyonudur. Evrensel tarif tatlı ve tuzlu dolgu için. Bu tür krepler iyidir ve sadece tereyağlıdır.

Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları ayrı bir kapta çırpın; Sarıları bir kaseye koyun, şeker ve tuz ekleyin, çabuk karıştırın. Elde edilen kütleye süt, 1 bardak kaynamış su dökün, tereyağı ekleyin. İyice karıştırın. Elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde karışıma dökün. İyice karıştırın.

Elde edilen kütleye proteinler ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar iyice karıştırın. Bir tavayı önceden ısıtın. Hamuru pota haline getirin, tavaya dökün ve eşit şekilde dağıtın. Yumuşayana kadar her iki tarafta kızartın. Krepleri bir tabağa dizip üstüne bir parça tereyağı koyarak sıcak olarak servis edin.

Akçaağaç Kremalı Gözleme Tarifi

Kanada tarzı. İstenirse şurup bal, yoğunlaştırılmış süt veya en sevdiğiniz reçel ile değiştirilebilir.

Beyazları sarılardan ayırın. Bir kapta yumurta akını ve tuzu köpürtün. Sarıları ayrı bir kaseye koyun, şeker, vanilya ve tarçın ekleyin. Kabartma tozu ekleyin, karıştırın. Yumurta sarısı karışımına küçük porsiyonlarda krema ve unu ekleyin. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Elde edilen kütleye yavaşça çırpılmış yumurta akı ekleyin.

Tavayı karıştırın ve ısıtın. Lütfen dikkat: Kızartma için yağ eklemenize gerek yoktur, hamurda zaten yeterince yağ vardır. Hamuru almak için bir kepçe kullanın ve yüzeyine yaymadan tavaya dökün. 10-12 cm çapında krep yapmalısınız, yumuşayana kadar kızartın. Akçaağaç şurubu ile servis yapın.

Tuzlu Sert Peynirli Gözleme Tarifi

Bunları bir kez pişirmek (ısıtıldığında peynirli krepler tadı kaybeder) ve sıcak servis yapmak en iyisidir.

Sert peynirli krep

Hamuru hazırlayın. Tamamlanmamış bir bardak kaynamış suyu bir kaseye dökün, oraya birkaç yemek kaşığı un ekleyin, yumurta sarısıprotein, şeker, tuz ve vanilinden önceden ayrılmıştır. Kefire benzer kıvamda homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Gerektiği kadar un ekleyin.

Ayrı bir kapta yumurta akını ve tuzu köpürtün. Krepleri pişirmeden hemen önce bitmiş hamurun üzerine ekleyin. Bir tavayı ısıtın, tereyağı sürün. Hamuru bir kepçe ile alın ve tavaya dökün. Yumuşayana kadar kızartın ama kızarmayın.

Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Peyniri gözleme ortasına yerleştirin ve bir üçgen şeklinde katlayın. Bir tavaya koyun ve altın rengi gevrekleşene kadar her iki taraftan kızartın. Sos veya ekşi krema ile servis yapın.

Yumurtasız krep tarifi

Bu krepler, vejeteryanlar veya yumurta akına alerjisi olanlar için harika bir seçenektir.

Unu elemek. Üzerine tuz ve şeker ekleyin, karıştırın. Sütü ısıtın (ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır). Unun içine dökün. Topaksız pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Karbonatı sirke ile söndürün. Karışıma un ve süt ekleyin. Tavayı yağlamak için biraz bırakarak bitkisel yağı dökün.

İyice karıştırın. Tavayı kalan yağla yağlayın. Hamuru bir kepçe ile toplayın, tavaya dökün, tüm yüzeyine dağıtın. Krepleri her iki tarafta yumuşayana kadar kızartın. Sıcak servis yapın. İstenirse herhangi bir dolgu krep ile servis edilebilir: hem tatlı hem de tuzlu olarak iyi olurlar.

Ajur krep tarifi

Özel avantajları, "delikli" dokudur. Krepler dantelli görünüyor ve dolgu ile birlikte hem günlük hem de şenlikli masalar için gerçek bir dekorasyon olacak.

Yumurtaları derin bir kaseye kırın. Tuz ve şeker ekleyin. Kabarcıklı olana kadar çırpın. Kreplerin hassas olacağı onlar sayesinde. Sütün yarısını ekleyin ve karışımı tekrar iyice karıştırın.

Unu elemek. Küçük porsiyonlarda sürekli karıştırarak süt ve yumurta karışımına ekleyin. Sütün kalan yarısını, ardından bitkisel yağı dökün. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Bir tavayı önceden ısıtın. Hamuru bir kepçe ile alın ve tüm yüzeye yayarak tavaya dökün.

Yumuşayana kadar her iki tarafta kızartın. Pişirme sırasında ek yağ gerekebileceğini unutmayın. Tatlı dolguyla servis yapın: meyveler, süzme peynir, reçel, yoğunlaştırılmış süt.

Fransız karabuğday krep tarifi

Geleneksel olarak tuzlu dolgu ile servis edilir. Tuzlu tereyağı, peynir, jambon, mantar, et vb.

Bu tariften krep pişirmek için aşağıdaki adımları izleyin. Karabuğday ve buğday ununu birleştirin. Yumurta ve tuz ekleyin. Tereyağını su banyosunda eritin. Küçük porsiyonlarda una dökün. Karıştır. Elde edilen kütleye 0,5 litre kaynamış su dökün.

Pürüzsüz olana kadar iyice ve hızlı bir şekilde çırpın. Şu saatte bırak oda sıcaklığı Yerleşmek için 2-3 saat. Hamur yerleşince akması için içine biraz daha su dökün.

Bu arada - bu krepleri hazırlarken geleneksel tarif, Fransızlar su değil, bira katıyor! Daha sonra, hamuru bir kepçe ile alın ve önceden ısıtılmış bir tavaya dökün. Tüm yüzeye eşit olarak yayın. Her iki tarafta yumuşayana kadar kızartın.

Yumurtalı krep - sadece değil lezzetli atıştırmalık, aynı zamanda sütlü kreplere harika bir alternatif veya ...

Sütsüz ve yumurtasız, sade suda ve hatta tarifsiz krep pişirmeye çalışıyordum ve bu yüzden, dürüst olmak gerekirse, büyükanneme göre, bundan hiçbir şey çıkmadı, iki yıl boyunca acı çektim. Hamur sürekli olarak topaklar ve tadı ile çıkıyor, görünüşe göre iştah açıcı değil. Şimdi bu siteyi buldum ve ilk seferinde işe yaradı. Kocam onları daha sık pişirmek istiyor. Yaşasın, ben harikayım!

Annem ve ben hangi krep pişireceğimize karar verirken, burada dolaştık ve görevimizi karmaşık hale getirdik)) çok fazla seçenek var ve bu sadece bir sitede. Şimdi, kural olarak, ajur, klasik ve krema ile pişiriyoruz, onu klasik et ve süzme peynirle sarmayı seviyoruz, ancak henüz karabuğday almadık, bu çok sıra dışı)

Bugün Fransız karabuğday kreplerini yaptım. Çok lezzetli çıktılar. Hiç böyle pişirmedim. İki porsiyon yaptım - biri su, diğeri bira. Fransızlar bira ekledikleri doğru şeyi yaptılar. Krepler havadar çıktı. Bu yemek güvenle şenlik masasına koyulabilir.

İpuçları en iyi şefler: “Hamurun iyi yapışkanlık özelliği kazanması için 30-60 dakika demlenmeye bırakılması önerilir. Yumurtasız gözleme hamurunun "kabarıklığını" elde etmek için - doğrudan hamurun üzerine biraz kuru maya ekleyebilirsiniz, ancak kabarmayı beklemeyin, hemen pişirin. Aynısı, ancak söndürülmüş soda ile (1/3 çay kaşığı karbonat + 1 tatlı kaşığı limon suyu veya sirke) - doğrudan hamurun içine eklenir, hamur karıştırılır ve hemen küçük krepler pişirilir ”.

1 numaralı tarif: Sudaki krep

- 3 bardak ılık su
- 1/3 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1/3 çay kaşığı zerdeçal
- 200 gr tereyağı
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 3,5 su bardağı buğday unu

Hazırlık:
Suya tuz, şeker, zerdeçal, yağ ekleyin. İyice karıştırmak için. Yavaş yavaş kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Hamur, sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır. Sıcak bir tavaya tereyağı sürün. Isıyı orta seviyeye indirin ve krep pişirin. Doğru yapılırsa, kreplerin patlayan baloncuklardan küçük delikleri olacaktır. Pişirildikten hemen sonra, gözleme tereyağı ile eritilmiş ghee veya sadece bir dilim tereyağı ile yağlanabilir.

Tarif numarası 2: Sütlü krep

- 2,5 su bardağı un;
- Bir litre süt;
- Şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.;
- 1/2 çay kaşığı tuz;
- Tereyağı - paketin üçte biri.

Unu eleyin, şekerle karıştırın, tuz. Yarım litre sütü dökün. Topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın. Hamur, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Kalan 500 ml sütü kaynatın ve sürekli karıştırarak ince bir akışta hamurun içine dökün. Hamura eritilmiş tereyağı ekleyin. Tüm malzemeler bir mikser ile karıştırılabilir. Krepleri her iki tarafta yaklaşık bir dakika orta ateşte pişirin. Kalın tabanlı bir dökme demir tava kullanmak daha iyidir.

Tarif numarası 3: Kefirli krep

- 300 gr buğday unu
- kabartma tozu - ½ çay kaşığı.
- toz şeker - 2 yemek kaşığı.
- biraz tuz
- 350-400 ml kefir
- 150 ml su

Hamurun kuru kısmını (un, soda, tuz, şeker) karıştırın, porsiyonlara kefir ilave edin ve iyice yoğurun. Suyu kaynatın ve sürekli karıştırarak yavaşça hamurun içine dökün. Kefirde yumurtasız kreplerin bu şekilde hazırlanması, taze bal veya reçel ile servis edilen delikli elastik krepler elde etmenizi sağlar. Şey muhallebi krep Herhangi bir yumuşak dolguyu kullanabilirsiniz, ancak delikler büyük olduğu için kremsi bir dolgu için uygun değildir.

4 numaralı tarif: Maden suyuyla krep

- 2 bardak gözleme unu,
-% 2, cam karbonatlı maden suyu,
- 5 yemek kaşığı. sebze yağı,
- tuz 1/2 çay kaşığı
- 2 yemek kaşığı. Sahara,

Gerekli miktarda maden suyunu temiz derin bir kaseye dökün, kaba tuz, şeker ekleyin ve malzemeleri bir çorba kaşığı ile hafifçe karıştırın. Yoğururken elenmiş buğday ununu yavaş yavaş sıvıya eklemeye başladıktan sonra meyilli orta hızda çalıştırılan bir karıştırıcı ile. Kaseyi bir kenara koyduk ve un yarı mamul ürünün 30 dakika demlenmesine izin verdik. Yaklaşık 25-27 dakika sonra ocağı orta seviyeye getirin ve üzerine bir güveç koyun. doğru miktar sebze yağı. Yağ sıcakken, bir kase hamurun içine dökün ve sıvı kütleyi bir mikser ile tekrar karıştırın, mutfak cihazını orta hızda açın ve 1-2 dakika maksimuma yükseltin. Hamur hazır! Krep pişiriyoruz, tavayı yağla yağlamıyoruz. Tüm krepleri belirli bir miktarda unlu yarı mamul üründen kızartmak yaklaşık 10-12 dakika sürecektir ve çıktı, tavanın boyutuna bağlı olarak yaklaşık 20-22 adet krep olacaktır.

Tarif numarası 5: Muzlu ekşi krema ile krep

- Un - 4 bardak;
- Şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
- Soda - 1 çay kaşığı;
- Sitrik asit - 0.5 çay kaşığı;
- Ekşi krema - 500 g;
- Su veya peynir altı suyu - 3,5 su bardağı;
- Tereyağı - 200 gr;
- 4 muz.

Elenmiş unu şeker ve soda ile karıştırın. Ekle sitrik asit... Ekşi krema ekliyoruz ve yavaş yavaş suya veya peynir altı suyuna döküyoruz. Karışımı bir mikser ile karıştırın. Eritilmiş tereyağını hamurun içine dökün. Hamurun kremsi kıvamda olması gerekir. Muzları rendeleyin ve hamurun içine koyun. Her şeyi karıştırın ve krep pişirmeye devam edin. Tavayı ısıtın ve tereyağı ile kaplayın. Gözlemenin her iki tarafını da yumuşayana kadar kızartın.

Tarif numarası 6: Elmalı krema ile krep

- Un - bir buçuk bardak;
- Krem - 1 bardak;
- Tereyağı - 200 gr;
- Şeker - 1 bardak;
- Elmalar - bir pound;
- İki limonun kabuğu (hafif, taze bir tat ve hoş kokulu aroma verir).

Şekeri tereyağıyla öğütün. İki limonun lezzetini çıkarın ve tereyağı ve krema ile karıştırın. Un ekleyin ve hamuru yoğurun. Elde edilen hamurdan aynı kalınlıkta ve boyutta 4 krep pişiriyoruz. Elmaları yıkayın, soyun ve ince ince doğrayın. Ezilmiş elmaları şekerle serpin, tereyağı ile karıştırın ve bir tavada biraz pişirin. Krepleri elmalarla dolduruyoruz, zarflara katlıyoruz ve altın kahverengi olana kadar fırında pişiriyoruz.

Tarif numarası 7: Mayalı krep

- su - 400 ml;
- buğday unu - 2 bardak;
- taze maya - 20 g;
- 5 yemek kaşığı. sebze yağı;
- toz şeker;
- tuz.

Mayalı krepler için önce hamuru hazırlayın. Tarifte verilen tüm hacimden bir bardak veya bir buçuk ılık suyu küçük bir kaba dökün. Sonra bir kaşık şeker ekleyin, mayayı doğrayın ve üzerine un serpin. Hamuru üstte "kapak" görünene kadar sıcak bir yerde bırakıyoruz. Bundan sonra, önceden elenmiş unun geri kalanını, küçük bir tutam tuzu, bir veya iki yemek kaşığı toz şekeri derin bir kaseye dökün. Her şeyi karıştırıyoruz. Kalan ılık suyu 5 yemek kaşığı ince bir akıntıya dökün. yağ, kuru bir karışımla iyice ovalayın, böylece topak kalmaz. Hamuru ekliyoruz ve elde edilen krep hamurunu tekrar karıştırıyoruz. Gözleme hamurunu bir kapakla örtün ve en az 1 saat bekletin. Bu süre zarfında mayalı hamur birkaç kez kabarmalıdır. Sonra soyulmuş patatesleri bir çatalın üzerine dizip yağa batırın. Tavayı ısıtıyoruz ve doğaçlama bir patates ürünü ile yağlıyoruz. Hamuru bir kepçe ile nazikçe alın ve tavaya dökün, böylece yüzeye eşit şekilde yayılır. Pişirmek yağsız krep altın kahverengi olana kadar her iki tarafta. Bir yığın halinde koyarız veya hemen sararız ve masaya ısı ile servis ederiz.

Yumurtasız krepler için doldurma seçenekleri

- fındık, taze meyveler veya meyve parçaları içeren bal;
- süzme peynir ile rendelenmiş muz (karışıma biraz bal, tarçın, vanilya vb. ekleyebilirsiniz);
- tarçın veya hindistan cevizi ilavesiyle tereyağında sotelenmiş ezilmiş elma;
- mantarlı haşlanmış lahana rendesi;
- peynir ve ince kıyılmış ot karışımı.
- lahana, peynir, sarımsak veya yeşil soğan.

TOP - Maslenitsa 2016 için en iyi 15 krep tarifi

2016'da Gözleme Haftası 7-13 Mart'ta sona eriyor. Özellikle sizler için sevgili evinizi ve misafirlerinizi şaşırtacak TOP - 15 krep tarifleri hazırladık.

Anneannenin sütlü ince krepleri

Malzemeler:
3 su bardağı un
4 su bardağı süt
2 yumurta
0,5 su bardağı krema
5 yemek kaşığı Tereyağı
50 gr ayçiçek yağı
3 yemek kaşığı Sahra
0.5 yemek kaşığı tuz

Hazırlık:
Kullanmadan önce unu eleyin. Yumurta, şeker ve tuzu ekleyin.
2 bardak sütü dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. İÇİNDE bitmiş hamur topaklar olmamalıdır.
Hamura krema ekleyin.
Su banyosunda tereyağını sıvı hale ısıtıp hamura ilave ediyoruz. Tereyağı sıcak olmamalıdır!
Hamur, ekşi krema ile kalın olmalıdır, böylece tencerenin dibine güzelce yayılır, ancak çok akıcı olmaz.
Birkaç damla ayçiçek yağı ile yağlanmış bir tavada her iki tarafta ince krepler pişiriyoruz.

Malzemeler:
3 yumurta
3 yemek kaşığı. Süt
1,5 yemek kaşığı. un
3 yemek kaşığı. Ben rastladım. yağlar
3 yemek kaşığı. l. şeker
tuz

Yemek tarifi:
Yumurtaları sabit bir köpükte çırpın, bir bardak süt, tuz, şeker ekleyin. Karışıma yavaş yavaş un ekleyin, topaklar yok olana kadar karıştırın. Kalan sütü ekleyin, karıştırın ve bitkisel yağ ekleyin. İyice çırpın ve sıcak bir tavada pişirin (ilk keki pişirmeden önce tavayı bitkisel yağla yağlarım). Bitmiş krepleri tereyağı ile yağlayın!

Malzemeler:
1.5-2 su bardağı un
0,5 litre süt
3-4 yumurta.
şeker 1 yemek kaşığı,
bitkisel yağ 1 yemek kaşığı.
bir tutam tuz.

Hazırlık:
Gözleme hamuru için malzemeleri karıştırın. Biraz hamur dökün (bir ölçü kabına), kakao tozu ve biraz şeker ekleyin. Beyaz hamur tavaya dökülür dökülmez, koyu renkli hamuru herhangi bir desenle "ağızdan" dökün, krepleri ters çevirin ve kızartın. Dolgu istediğiniz herhangi bir şey olabilir.

Süper ince krepler

Bu tarife göre pişirilen krepler çok ince, elastik ve lezzetlidir.

Malzemeler:
Süt - 500 ml
Un - 4 yuvarlak yemek kaşığı (

150 g)
Nişasta - 4 yemek kaşığı (

100 gram)
Yumurtalar - 4 adet
Sebze veya eritilmiş tereyağı - 2 yemek kaşığı
Şeker - 1-2 yemek kaşığı (veya tadı)
Tuz - 0,5 çay kaşığı

Hazırlık:
Küçük delikler olmadan krep yapmak için hamuru mikser kullanmadan hazırlamanız gerekir.
Hamuru yapmak için un, nişasta, tuz ve şekeri karıştırın. Kuru karışıma yumurta ekleyin, karıştırın. Sürekli karıştırarak ılık sütü yavaş yavaş dökün.

Topaklanmayı gidermek için hamuru iyice yoğurun. Bunlardan tamamen kurtulamazsanız, karışımı bir elek ile süzün. Sebze veya eritilmiş tereyağı ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Sonuç olarak, oldukça ince bir hamurunuz olmalıdır. 30 dakika demlenmesine izin verin. Bu, un glüteninin şişmesine izin verecek ve krepleriniz daha elastik olacak ve pişirme sırasında yırtılmayacaktır.

Tavayı sadece ilk krep için yağla yağlayın. Geri kalan her şey kuru bir tavada.

Tavsiye:
- böyle bir hamur, süt veya suda çözünmeyen nişasta içerir. Bu, hamurun sürekli olarak tabakalaşma eğiliminde olmasına ve karıştırılması gerektiğine yol açar. Bir potadaki her hamur setinden önce bunu yapmanız önerilir.
- bu tür kreplerin hamuru oldukça sıvıdır. Hamurdan çok suya benziyor. Un veya nişasta ekleyerek koyulaştırmaya çalışmayın. Bu tarifte hamurun kıvamını izlemenize gerek yok, sadece tarifte yazdığı kadar almanız yeterli.
- krepleri kızartırken doğru sıcaklığı seçmek çok önemlidir. Krepler yeterince çabuk yapılmalıdır. Krep pişirmek için çok uzun sürerse, ateşi artırın.
- Krep kızartma konusunda yeterli deneyime sahip değilseniz, daha küçük çaplı bir tava ile başlayın. Tavanın çapı ne kadar büyükse, potansiyel sorunlar o kadar belirgin hale gelir.
- Süper ince krep tarifi, tam olarak ince krep yapmak için tasarlanmıştır. Tavaya çok fazla hamur dökmek, gözleme yırtılmadan ters çevrilmesini zorlaştırır ve pişirilmesi çok uzun sürer. Tavanın altını ince bir tabaka ile kaplayacak kadar hamur dökmeniz gerekir.
- Nişasta ilaveli hamur, normal gözleme hamuruna göre daha az "yoğundur" ve pişirme sırasında daha kolay kırılır, bu nedenle gözleme bir tarafının yeterince pişirilmesi ve daha sonra diğer tarafa çevrilmesi önemlidir.
- Nişastalı hamurlu krepler daha hafif bir yapıya sahip olduğundan ve pişirildiğinde daha kolay kırıldığından, normal hamurdan yapılan kreplere göre daha hassas bir şekilde ters çevrilmesi gerekir.

Muhallebi ile gözleme kek "Makovka"

Malzemeler:
hamur:
yumurta 2 adet
şeker 50 gr
tuz 1/4 çay kaşığı
süt 700 ml
un 300 gr
bitkisel yağ 50 ml

krem:
süt 400 ml
şeker 4 yemek kaşığı
un 2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı tereyağı
yumurta sarısı 3 adet
haşhaş tohumu 2 yemek kaşığı

Hazırlık:
1. Gözleme hamuru hazırlayın: yumurta, şeker ve tuzu karıştırın.
2. Sütü ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın. Elenmiş unu dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
3. Bitkisel yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Krep pişirin ve buzdolabında saklayın.
5. Kremayı hazırlayın: süt, şeker, un ve sarısı karıştırın. Tereyağı ekleyin ve ateşe verin.
6. Kremayı sürekli karıştırarak kaynatın. Krema koyulaştığı anda ateşten alın ve haşhaş tohumlarını ekleyin.
7. Her şeyi iyice karıştırın. Kremi soğutun. Gözleme kekini birleştirin, her gözleme üzerine krema, krep üzerine 1-2 yemek kaşığı krema sürün.
8. Pastayı birkaç saat buzdolabına koyun. Güzel bir çay iç!

Kahvaltıda krep çikolatalı kek

Malzemeler:
Krep:
- Yumurta - 4 adet
- Süt - 1,5 su bardağı
- Su - 1 bardak
- Un - 2 bardak
- Kakao tozu - 1/2 su bardağı
- Tereyağı - 6 yemek kaşığı
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Vanilin - 2 çay kaşığı

Dolgu:
Çırpılmış krema / Nutella / çikolatalı mus veya hangisini severseniz seçin

Hazırlık:
Tüm gözleme malzemelerini bir karıştırıcıda birleştirin ve yaklaşık 10 saniye çırpın. Hamuru bir saat soğutun. İnce krepleri önceden ısıtılmış bir tavada tereyağında kızartın.
Bir tabağa koyun ve krema ile krem \u200b\u200bşanti arasında dönüşümlü olarak krep katmanlarını fırçalayın. Üstüne kakao serpin ve pudra şekeri.

Sütlü muhallebi krep
Hazırlık:
Hamur:
1. Yarım litre süt
2. 2 yumurtayı çırpma teli ile çırpın
3. 1 çay kaşığı ekleyin. gözleme gibi bir hamur yapacak kadar kabartma tozu ve un
4. Sonra 1 bardak kaynar su dökün, karıştırın.
5. 7 yemek kaşığı ekleyin. sebze yağı.
Hamur hazır!
6. Her iki tarafı da sıcak bir tavada her zamanki gibi kızartın!

Vişne reçelli kremalı lorlu gözleme kek

Malzemeler:
Krep için:
- 375 ml süt
- 200 gr buğday unu
- 1 yumurta
- 40 gr şeker
- 25 ml bitkisel yağ

Doldurmak için:
- 300 gr süzme peynir
- 300 ml krema% 35
- 35 gr pudra şekeri
- 200 gr kiraz reçeli
- 100 ml su
- 1 çay kaşığı. nişasta
- 30 gr şeker
- ¼ h. L. Tarçın
- 30 gr badem

Hazırlık:
1. Krep hazırlayın (9-10 adet almalısınız, 9'a ihtiyacınız var).
2. Kreplerden 1-2 cm daha küçük bir tabağın kenarlarını kesin, kremayı toz ile kremaya çırpın ve lor ile karıştırın.
3. Pastayı toplamak için: 3 keki krema ile yağlayın, 1 - reçel ile, sonra tekrar 3 krema, 1 - reçel ve geri kalanı - krema ile yağlayın. Ayrıca kenarları krema ile yağlayın. 2 saat buzdolabında bekletin.
4. Bademlerin üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin. Bir karıştırıcıda hafifçe soyun ve öğütün.
5. Su, nişasta ve şekerden jöle pişirin, sonunda tarçın ekleyin ve soğutun.
6. Jöleyi kekin üzerine dökün ve fındık serpin. Bir saat buzdolabına tekrar koyun.

Kaynar su ile kefir üzerinde hassas krepler

Malzemeler:
un 1 yemek kaşığı.
kefir 1 yemek kaşığı.
kaynar su 1 yemek kaşığı.
yumurta 2 adet
şeker 1.5-2 yemek kaşığı
soda 0.5 çay kaşığı.
bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
tuz 0.5 çay kaşığı

Hazırlık:
Yumurtaları tuzla çırpın
Kırbaçlamayı durdurmadan kaynar su ekleyin
Kefire dökün
Elenmiş unu soda ile karıştırın. Sıvımıza, şeker, bitkisel yağ ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın, böylece topak kalmaz.
Hamuru 10 dakika bekletin.
Kızarana kadar yağlanmış bir tavada pişirin.

Krepler çok yumuşak, bu da ilk başta benim için kötü oldu. Ama sonra adapte oldum ve her şey yoluna girdi.

Krem Şantili Çikolatalı Krep Kek

Malzemeler:
- 175 gr un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı kakao
- 100 gr şeker
- 1/4 yemek kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 350 ml süt
- 230 ml ağır krema
- 30 gr pudra şekeri
- 90 gr eritilmiş çikolata
- meyveler

Hazırlık:
175 gr un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 4 yemek kaşığı kakao, 100 gr şeker ve 1/4 çay kaşığı tuzu karıştır. 4 yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 çay kaşığı. vanilya özü, 350 ml süt. İyice karıştırın.
Orta ateşte bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtın. Tava sıcakken hamuru bir kepçe ile tavaya dökün. Bir tarafı kızartıyoruz.
Bir spatula kullanarak krepleri yavaşça ters çevirin ve yumuşayana kadar diğer tarafta kızartın. Hamuru kullanana kadar tekrarlayın.
Krepleri tamamen soğumaya bırakın.
Kremayı 4 yemek kaşığı ile çırpın. toz şeker.
Krepleri çırpılmış krema ile yağlayın, her krepleri üst üste koyun.
Üstüne meyvelerle süsleyin.
Eritilmiş çikolata ile doldurun.

Lor dolgulu gözleme turtası

Malzemeler
hazır ince krepler - 10-12 adet;
süzme peynir - 500 g;
şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.;
yumurta - 1 adet;
vanilya şekeri - 1 poşet;
kuru kayısı veya kuru üzüm;
doldurmak için:
yumurtalar - 2 adet;
şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.;
ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık
En sevdiğiniz tarife göre ince krepler pişirin.

Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için süzme peyniri bir yumurta, şeker ile öğütün. vanilya şekeridoğranmış kuru kayısıları ekleyin, karıştırın.

Dolguyu gözleme koyun, yuvarlayın.

Bir fırın kabına yağ sürün. Dolgulu spiral krepler.

Gözleme turtası dolgusunu hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtaları hafifçe çırpın, ekşi krema ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Bütün gözleme kek Dökme ile eşit şekilde örtün, kek tavasını 30-35 dakika 190 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun.

Tereyağsız ince muzlu krep

Malzemeler:
bir bardak süt
175 gr elenmiş un
h. l. kabartma tozu
olgun muz
2 yemek kaşığı. l. Sahra
bir tutam tuz
bir tutam tarçın
rast. kızartma yağı (fazla değil)

Pişirme metodu:
1. Muzları kesin ve bir blenderde sütle karıştırın. Homojen bir sıvı kütle halinde öğütün.
2. Un, kabartma tozu, şeker, tuz, tarçını bir kapta karıştırın ve karıştırın.
3. Sıvıyı kuru karışıma dökün ve çırpma teli ile çırpın.
4. Tavayı iyice ısıtın, ilk krepleri kızartmadan önce bir damla yağ dökün.
5. Hamuru Art. l. ve ona düz bir daire şekli verin.
6. Bir tarafta, kabarcıklar görünene kadar (orta ateşte) krepleri pişirin.
7. Ardından ters çevirin.

Kefirli muhallebi krep

Malzemeler:
2 yemek kaşığı. kefir (yağsız almak daha iyidir)
2 yemek kaşığı. un
2 yumurta
1/2 çay kaşığı soda
2-3 st. l. sebze yağı
tuz, tat vermek için şeker

Hazırlık:
Kefir, yumurta, un, tuz, şeker karıştırın, hafifçe çırpın.
1/2 çay kaşığı bir bardak kaynar suya atın. soda, çabuk karıştırın ve hamurun içine dökün, karıştırın,
5 dakika bekletin. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ, karıştırın ve krep kızartın))
Ayrıca ince ve çok delikli krepler çıkıyor) Tarif için Marfusha'ya teşekkürler)
ÇOK sıcak bir tavada pişirdiğinizden emin olun ve daha sonra çok daha fazla delik olacaktır)

Yoğurtlu ve ceviz sırlı muzlu gözleme kek

Krep:
Tereyağı - 4 yemek kaşığı
İri olgun muz - 1 adet (yaklaşık 170 g veya yarım bardak patates püresi)
Süt - 235 ml
Un - 95 g
Yumurta - 4 adet
Esmer şeker - 2 yemek kaşığı
Vanilin - ½ çay kaşığı
Tuz - ¼ çay kaşığı
Tarçın - ½ çay kaşığı
Küçük hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı
Bir tutam öğütülmüş karanfil

Dolgu:
Krem peynir - 225 g
Sade yoğurt (Yunanca) - 345 g
Şeker - 65 g
Vanilin - ½ çay kaşığı

Sır:
Yoğun krema çırpmak için - 120 ml
Esmer şeker - 50 g
Tereyağı - 15 gr
Kıyılmış ceviz - 50 gr
Vanilin - ½ çay kaşığı
Tat vermek için tuz

Hazırlık:
Bir karıştırıcıda muzu püre haline gelene kadar çırpın, tereyağı ekleyin ve ardından kalan pankek malzemelerini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamuru bir kaseye dökün (oldukça ince kıvamda), streç filmle örtün ve en az bir saat buzdolabında saklayın. Soğutulmuş hamuru iyice çırpın ve her iki taraftaki krepleri sıcak bir tavada kızarana kadar kızartın.

Dolgu: Krem peyniri yumuşayana kadar çırpın, yavaş yavaş yoğurt, şeker ve vanilin ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Dolguyu her gözleme arasına ve kremanın geri kalanını kekin üzerine yerleştirin.

Krema için krema, esmer şeker ve tereyağını bir tencerede orta hızda el mikseri ile çırpın. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Vanilin, tuz ve doğranmış fındık ekleyin. Kremi hemen pastanın üzerine koyun.

Manna yulaf ezmeli krep

Unsuz hassas krepler, sadece lezzetli! Ağzınızda gür ve eriyen ortaya çıkıyorlar!

Malzemeler:
1 yemek kaşığı. yulaf ezmesi
1 yemek kaşığı. irmik
500 ml kefir
3 yumurta
2 yemek kaşığı. l. Sahra
1/2 çay kaşığı soda
1/2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı. l. sebze yağı

Hazırlık:
Bir kasede karıştırın irmik ve yulaf gevreği... Kefir ile doldurun, karıştırın ve 2 saat bekletin. Yumurtaları çırpın ve kaseye ekleyin. Tuz, şeker ve soda ekleyin. Yağı dökün, karıştırın. Ve krep kızartıyoruz.

Maya tarifi olmadan kabarık sütlü krep