Kuzukulağı köftesi puf böreği. Puf böreğinden yapılan tatlı kuzukulağı pufları. Ürünlerin reçete listesi

Kuzukulağı pişirme tarifleri.

Birçok insan kuzukulağının pancar çorbası ve çorba yapmak için kullanılabileceğini düşünüyor. Ama bu hiç de öyle değil. Bu bitkiden çok lezzetli elde edilir ve en önemlisi sulu turtalar ve turtalar.

Kuzukulağı dolgusu ile hazırlanan börekler her zaman sulu ve harika bir tada sahiptir. Kuzukulağı dolgulu pişirme tariflerine bakalım.

Kuzukulağı turtaları ve turtaları için sulu bir dolgunun sırrı

Kuzukulağı dolgusu tuzlu veya tatlı olabilir. Ayrıca çeşitli hamurları da kullanabilirsiniz. Her şey tada bağlı.

Ayrıca bununla bir şeyler pişirmeye karar verdiyseniz lezzetli doldurma, o zaman önce doğru kuzukulağı nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir. Ancak bu, kendiniz büyütmemeniz durumunda.

Ne tür bir kuzukulağı satın alabilirsiniz:

Kaplı kuzukulağı almaya karar verirseniz, kuru ve hasarlı yapraklar bulamazsınız. Bu nedenle, kuzukulağı sadece demetler halinde satın alın.

Kuzukulağı bir tür bitkidir, sonra ısı tedavisi hacimde azalır. Ancak bu korkutucu değil, çünkü bu bitkiden yapılan dolgunun kendisi en lezzetli olanlardan biri.

Kuzukulağı dolgulu bir pasta pişirmeye karar verirseniz, bazı pişirme sırlarını bilmelisiniz:

• Profesyonel şefler, kuzukulağın çok uzun süre ısıtılamayacağını söylüyor.
• Kuzukulağı, örneğin seramik veya cam gibi koruyucu bir kaplamaya sahip tabaklarda pişirmeniz önerilir.
• Kuzukulağı dolgusuna bir çeşit eklemek daha iyidir. ek bileşenler... Bu, dolgunun çok ekşi olmaması için gereklidir.

Size kuzukulağından yapılmış çok sulu bir dolgu sunuyoruz. Soğan ve yumurta ile doldurulmuş kuzukulağı yaprağı. Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• Yeşil soğanlı kuzukulağı - 1 demet.
• Yumurta - 2 adet.
• Biber ve tuz tadı.

Pişirme işlemi:

• Kuzukulağın içinden geçin, durulayın, sapları işleyin ve kurutun ve yaprakları kesin.
• Yeşil soğanları yıkayın, ince doğrayın.
• Soğanı şeffaf olana kadar kızartın, kuzukulağı ekleyin.
• Isıyı kapatın, suyu boşaltmak için tavayı eğin. Kuzukulağı bile biraz sıkabilirsiniz.
• Baharat ekleyin.
• Yumurtaları kaynatın. Soğutun, soyun, küçük parçalar halinde kesin.
• Hazır kuzukulağa yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın.

Doldurma hazır.

Turtalar için kuzukulağı dolgusu tatlıdır: tarifler

Bu tür doldurma size minimum zaman ve ürün alacaktır. Size tatlı dolum için aşağıdaki seçenekleri sunuyoruz, sadece en lezzetli olanı seçmeniz gerekiyor.

İlk tarif:

Böyle bir dolgu hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• Taze kuzukulağı (önceden hazırlanmış) - yaklaşık 400 g
• Şeker - 200 gr

Pişirme işlemi:

• Taze kuzukulağı otlarını iyice ayırın (sapları yırtın, şımarık yerleri çıkarın). Bir kevgir içine koyun ve ılık akan su ile iyice durulayın.
• Daha sonra yaprakları kuvvetlice sallayın, bir tahta üzerine koyun ve ince doğrayın.
• Doğranmış kuzukulağı bir emaye tencereye koyun, üzerine şeker ekleyin ve malzemeleri bir kaşıkla iyice karıştırın.

Bu dolgu birçok şef tarafından kullanılır. Ve hepsi, hazırlanması için, kelimenin tam anlamıyla 5 dakika boyunca işlenen minimum ürün çeşitliliğine ihtiyacınız olduğu için.

İkinci tarif:

Dolguyu hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:

• Kuru üzüm - 60 gr
• Toz şeker - 100 gr
• Öğütülmüş tarçın - bir bıçağın ucunda
• Kuzukulağı - 2 demet

Pişirme işlemi:

• Kuru üzüm kuzukulağı alın. Bu bileşenleri iyice durulayın.
• Fazla nemi silkeleyin.
• Kuzukulağı doğrayın.
• Üzerine şeker ve tarçın ile kuru üzüm ekleyin.

Her şey. Doldurma hazır!

Üçüncü tarif:

Doldurma için şunları stoklamalısınız:

• Kuzukulağı yaprağı - 250 gr
• Tatlı elmalar - 2 adet.
• Pudra şekeri - 60 gr
• Taze nane - 2 dal
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• vanilya - tatmak
• Ravent - 2 adet.

Pişirme işlemi:

• Kuzukulağı durulayın, kurutun ve doğrayın.
• Raventi yıkayıp soyun.
• Raventi küçük parçalar halinde kesin, şeker ekleyin ve biraz ezin.
• Daha önce soyulmuş ince doğranmış elmaları dolguya ekleyin.

Puf böreği kuzukulağı turtası: yemek tarifi

Kuzukulağı ve puf böreği yaparsanız inanın misafirleriniz memnun kalır. Bu tarifi hazırlamak için şunları alın:

• Puf böreği - 0,5 kg
• Taze kuzukulağı - 0,5 kg
• Şeker - 5 yemek kaşığı
• Patates nişastası - 1.5 yemek kaşığı. ben
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Margarin - 40 gr

Pişirme işlemi:

• Kuzukulağı yapraklarını güzelce yıkayın. Onları bir kağıt havluyla kurulayın. İnce doğrayın, şekerle birleştirin.
• Bir fırın tepsisine kremalı margarin sürün. Hamurunuzu bir iki yarıya bölün. Her bir parçayı kalıbı kaplayacak şekilde açın. Yarısını yağlanmış fırın tepsisine dizin.
• Kuzukulağı karışımını hamurun üzerine eşit şekilde koyun. Üzerine patates nişastası serpin.
• Hamurun diğer yarısını kuzukulağı karışımının üzerine yerleştirin. Sarısı ile hafifçe fırçalayın ve turtanın çevresini delin.
• 190°C fırında 25 dakika pişirin.

Kefir üzerinde jöleli kuzukulağı turtası: tarif

Kuzukulağı dolgulu turta yapmanın en kolay tarifi, ana maddesi kefir olan jöleli turtadır. İnternette ekşi krema bazında çok sayıda turta bulabilirsiniz, ancak hamurlarının oldukça ağır olduğu ortaya çıkıyor.

Buna göre, hamur için sıradan kefir kullanarak bir turta pişirmenizi tavsiye ederiz. Böyle bir pasta hazırlamak için şunları stoklayın:

• Taze kuzukulağı yaprakları - 3 demet.
• Tuz - 1.5 çay kaşığı
• En yüksek dereceli un - 2 yemek kaşığı.
• Az yağlı kefir - 1.5 yemek kaşığı.
• Riper - 1 çay kaşığı
• Tavuk yumurtası - 3 adet. (2 adet. Doldurmak için).
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

• Doldurma yapmak için kuzukulağı kullanın. Üzerine kaynar su dökün, fazla sıvıyı bir kevgir içinde atın ve ardından ince doğrayın.
• Yumurtaları kaynatın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tuz ile tatlandırın ve kuzukulağı ile iyice karıştırın.
• Yumurtaları tuzla birleştirin. Ayrıca şeker ve kefir ekleyin. Bu amaçlar için bir mikser veya blender kullanabilirsiniz. Hamuru pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamuru doldurun sebze yağı.
• Daha sonra kabartma tozunu hamurun içine karıştırın. Sıvı almalısın. Yaklaşık 25 dakika bir kenara koyun.
• Almak silikon kalıp... Doldurulan hamurun yarısını ve diğer yarısını içine koyun.
• Kalıbı fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin.

Kuzukulağı Turtası: Mayalı Hamur Tarifi

Test için:

• Un - 500 gr
• Süt veya su - 180 ml
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben
• tuz - 1 çay kaşığı
• kuru maya - 1 çay kaşığı

Doldurmak için:

• Kuzukulağı - 2 demet
• Yumurtalar - 3 adet.

Pişirme işlemi:

• Hamur için hazırladığınız tüm malzemeleri karıştırın. Hamur yumuşak olana kadar yoğurun. 90 dakika bekletin. Bu süre zarfında 2 katına çıkmalıdır.
• Kuzukulağı iyice durulayın. İnce şeritler halinde kesin.
• Soğanı soyun. Küpler halinde kesin. Bitkisel yağda kızartın ve kuzukulağı ekleyin.
• Haşlanmış yumurtaları küpler halinde kesin.
• Dolguya çiğ bir yumurta ekleyin, tuzlayın ve iyice karıştırın.
• Hazırlanan hamurdan 2 tortilla (biri biraz daha büyük) yapın. Tavayı tereyağı ile yağlayın.
• Daha büyük keki fırın tepsisine yerleştirin. Kenarları kalıbın duvarlarına katlayın. Doldurmayı üstüne yerleştirin.
• Hamurun geri kalanıyla kapladıktan sonra kenarlarını iyice sıkıştırın ve hamuru bir çatalla delin.
• Kekiniz tamamen pişene kadar 180°C'de pişirin.

Pastayı hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayacaksınız. Sadece bir saat içinde aileniz ve arkadaşlarınız tadına bakabilecek kokulu hamur işleri... Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri stoklayın:

• kuzukulağı - 1 kg
• Un - 500 gr
• Tereyağı ve şeker - 250 gr
• Tavuk yumurtası - 3 adet.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

• Una kabartma tozu ekleyin ve unu eleyin. Sarıları beyazlarla bölün. Dilim Tereyağı küçük parçalar halinde.
• Tereyağı ve şekerin 1/5'i ile sarıları unun içine koyun. Bir yulaf ezmesi yapmak için malzemeleri parmaklarınızla iyice karıştırın.
• Tereyağı ve yumurtayı yavaş yavaş una ekleyin. Yoğurmak kısa hamur işi, bir top oluşturup folyoya sardıktan sonra 1,5 saat soğukta tutun.
• Kuzukulağının üzerinden geç. Su ile durulayın. Kurutup dilimleyin.
• Ortaya çıkan hamuru açın. Hamuru yavaşça bir kalıba aktarın, tereyağı ile fırçalayın, hamur boyunca delikler açın.
• Kuzukulağı hamurun üzerine sıkıca yerleştirin. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve keki 30 dakika pişirin.
• Beyazları ve şekeri köpürene kadar iyice çırpın.
• Pastayı çıkarın, biraz soğumaya bırakın. Protein kremi bir mutfak poşeti yardımıyla pastanın üzerine dilediğiniz şekilde dağıtın, tel ızgara yapabilirsiniz.
• Keki tekrar fırına koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

Bu pastanın güzelliği, hazırlanması için minimum ucuz malzeme harcayacak olmanızdır. Kuzukulağı ekşiliği ile elma aroması, pastaya asil bir gölge verecektir.

Ve ne tür bir dolgu kullandığınızı ailenize ve arkadaşlarınıza söylemeyin. Bırakın kendi başlarına çözsünler.

Hazırlamak için şunları stoklayın:

• Az yağlı kefir - 1 yemek kaşığı.
• Buğday unu - 2.5 yemek kaşığı.
• Kuru maya - 15 gr
• Şeker - 7 yemek kaşığı
• Tuz
• Yumurta sarısı - 1 adet.
• Elmalar - 3 adet.
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı
• kuzukulağı - 1 demet.

Pişirme işlemi:

• Kefiri ısıtın, maya, un, tereyağı, şeker (2 yemek kaşığı L) ve tuz ekleyin.
• Hamuru iyice yoğurun. Yaylı bir kütleye sahip olmalısınız, ancak çok sıkı değil.
• Hamuru derin bir kaba koyun, bir havluyla örtün, 30 dakika bekletin.
• Kuzukulağı iyice soyun, kurutun ve doğrayın.
• Elmaları yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin.
• Elmaları bir tencereye aktarın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Sonra kuzukulağı kütlesini ve şekerin geri kalanını ekleyin.
• Hamuru yarıya böl. İlk parçayı açın, bir fırın tepsisine, dolgunun üstüne yerleştirin (eşit olarak dağıtın ve biraz ezin).
• Kalan hamurla üzerini kapatın.
• Kekin kabarık olmasını istiyorsanız, pişirmeden önce 30 dakika dinlendirin. sıcak bir yerde.

Kuzukulağı açık turta: yemek tarifi

Kuzukulağı açık pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda unlu mamulleri sevmeyenlerin bile salyalarını akıtacağı güzel bir görünüme sahiptir. Yemek pişirmek için şunları alın:

• Kuzukulağı - 2 demet
• Şeker - 5 yemek kaşığı
• buğday unu - 13 yemek kaşığı
• Süt - 250 ml
• Kabartma tozu - bir bıçağın ucunda
• Yumurta - 2 adet.

Pişirme işlemi:

• Kuzukulağın saplarını kesin, yaprakları iyice yıkayın ve kurutun.
• Yaprakları ince ince doğrayın, bir süre kenara alın ve hamur haline getirin.
• Yumurtaları kaseye çırpın. Kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Malzemeleri güzelce çırpın.
• Sıcak süt ve un ekleyin.
• Her şeyi topak kalmayacak şekilde karıştırın.
• Hamuru bir fırın tepsisine dökün, dolguyu üstüne koyun.
• Doldurma üzerine şeker serpin.
• Pastanın çevresine küçük tereyağı parçaları sürün.
• Fırını 180 ° C'ye ısıtın.
• Keki yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Fırında hızlı kuzukulağı turtası

Var olmak çok sayıdaçabucak pişirebileceğiniz turtalar. Sana teklif ediyoruz açık pastaçok ilginç bir dolgu ile. Bu ürünleri stoklayın:

• Buğday unu - 130 gr
• Yumurtalar - 2 adet.
• Ekşi krema - 250 gr
• rendelenmiş sert peynir - 250 gr
• jambon - 150 gr
• Taze kuzukulağı - 200 gr
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

• Yumurtaları ekşi krema, bitkisel yağ, tuz ve kabartma tozu ile bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Sürekli karıştırarak elde edilen bileşime elenmiş un ekleyin.
• Son anda rendelenmiş peynir, kuzukulağı yaprakları ve jambonu ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
• Bir fırın tepsisine kremalı margarin sürün. Hamurun içine dökün. Fırını 175-185 ° C'ye ısıtın.
• Yaklaşık 25 dakika pişirin.

Kuzukulağı ile doldurulmuş turta, reçel ve kısa hamur işi hazırlamak çok kolay. Ancak bir multicooker'de pişirmeniz gerekecek. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri alın:

• Kremalı margarin - 200 gr
• Şeker - 150 gr
• Tuz.
• soda - 1 çay kaşığı
• Kefir veya fermente pişmiş süt - 100 gr
• Un - yaklaşık 2,5 yemek kaşığı.
• Kuzukulağı - 1 paket
• İsteğinize bağlı olarak herhangi bir reçel - 6 yemek kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı (dolguya koyarsınız).

Pişirme işlemi:

• Hamuru yoğur. Yumuşak margarini doğrayın, bir kaba koyun.
• Margarine kefir veya fermente pişmiş süt, kabartma tozu, şeker ve tuz ekleyin. Sodayı mutlaka söndürün. Bu malzemeleri iyice karıştırın.
• Hamuru yumuşatmak için hamurun tabanına un ekleyin.
• Elde edilen hamuru plastik sargıya sarın ve 20 dakika dondurucuya koyun.
• Multicooker kasesini iyice yağlayın.
• Hamuru yoğurun, 2 farklı parçaya bölün. Daha büyük olanı, bulaşıkların altını örtün.
• Herhangi bir reçeli hamurun üzerine yayın.
• Kuzukulağı yıkayın, kurutun, doğrayın. Hamurun üzerine yerleştirin.
• İkinci hamur parçasını uzatın ve dolguyu örtün.
• Pastanın üzerine birkaç kesim yapın ve pastayı pişirin.
• Pişirme fonksiyonunu ayarlayın ve pastayı 30 dakika pişirin.

Keçi peynirini seviyorsanız, bu pastayı kesinlikle seveceksiniz. Onun için aşağıdaki ürünleri stoklayın:

• Mayalı hamur (tercihen mağazadan alınmış, puf böreği) - 1 paket.
• Soyulmuş kuzukulağı - 250 gr
• keçi peyniri - 150 gr
• tavuk yumurtası - 1 adet.

Pişirme işlemi:

• buz çözme hazır hamur paketin üzerindeki talimatlara göre.
• Kuzukulağı yapraklarını iyice yıkayın, saplarını kesin, kurutun, kesin ve üzerine peynir ekleyin.
• Hamurun yarısını açın, kalıbın üzerine yerleştirin. Üzerine kuzukulağı dolgusunu yerleştirin.
• Kalan hamuru açın, kuzukulağı dolgusunu örtün ve kenarlarını sıkıştırın.
• Güzel bir kabuk için sarısını kekin üzerine sürün. Ayrıca kekin üzerinde bazı yerlerde küçük kesikler yapın.
• Yarı bitmiş keki 30 dakika fırına koyun. pişirmek.
• İlk 10 dakika. 200°C sıcaklıkta pişirin. Ardından sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve 10 dakika daha pişirin.

Kuru erik hayranıysanız bu pastayı kesinlikle beğeneceksiniz. Yani, almanız gerekir:

• Süzme peynir - 250 gr
• Az yağlı kefir - 1/2 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Toz şeker - 4 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 65 gr
• Un - 1 yemek kaşığı.
• Kuzukulağı - 1 paket
• Peynir - 70 gr
• Kuru erik - 70 gr
• Tadımlık) fındıklar).

Pişirme işlemi:

• Şeker ve yumurtayı çırpın. İçlerine kefir dökün ve süzme peynir ekleyin. Homojen bir bileşim elde edene kadar çırpmaya devam edin.
• Kabartma tozu ekleyin. Ayrıca bitkisel yağ, un ekleyin ve hamuru çok kalın olmayacak şekilde yoğurun.
• Kuzukulağı ve kuru erik yıkayın. Malzemeleri parçalara ayırın. Peynir rendeleyin, fındık doğrayın. Tüm bu malzemeleri hamurun içine dökün.
• Elde edilen hamuru bir fırın tepsisine koyun ve pastayı 20 dakika pişirin. 180 ° C'de

Kuzukulağı ve yumurtalı turta

Bu pasta daha çok kurabiyeye benziyor. Konukların beklenmedik bir şekilde size gelmesi durumunda pişirebilirsiniz. Aşağıdaki malzemeleri stoklayın:

• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Margarin - 200 gr
• Un - 2 yemek kaşığı
• Vanilya şekeri.
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
• kuzukulağı - 200 gr
• Elmalar - 2 adet.
• Şeker - 5 yemek kaşığı

• Elmaları soyun ve ince doğrayın.
• Kuzukulağı yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
• Dolguya şeker ekleyin.

Pişirme işlemi:

• Hamur için tüm malzemeleri alın ve yoğurun.
• Hamurunuzun üçte birini ayırın ve 25 dakika dondurucuda bekletin.
• Hamuru açın, fırın tepsisine yayın ve küçük kenarlar yapın.
• Dolguyu hamurun üzerine yerleştirin.
• Hamuru buzdolabından rendeleyin ve dolgu ile 35 dakika pişirin.

Kuzukulağı köftesi: mayalı hamurdan tarif

İtibaren hamur mayasıÇok çeşitli turtalar yapabilirsiniz. Ama muhtemelen hiç kuzukulağı dolgulu köftesi tatmadınız. Onları hazırlamak için şunları alın:

• Un - 350 gr
• Serum - 200 gr
• Toz şeker - 4 çay kaşığı
• Maya - 35 gr
• Tereyağı - 75 gr
• irmik - 75 gr
• Peynir sert çeşitler- 250 gr
• Kuzukulağı - 1 paket

Pişirme işlemi:

• Mayayı biraz ısıtılmış peynir altı suyunda eritin. Üzerine şeker, az miktarda un ekleyin. Ortaya çıkan bileşimi, bir "kapak" oluşana kadar sıcak bir yere koyun.
• Elde edilen hamuru un içine dökün. İrmik ve tereyağı ile tuz ekleyin (önceden yumuşatın).
• Elastik olmayan bir hamur yoğurun. Bir kaseye koyun, plastik sargıyla örtün ve sığması için bir süre kenara koyun.
• Peyniri rendeleyin. Kuzukulağı doğrayın, tereyağlı bir tavada kızartın.
• Hamuru birkaç farklı parçaya bölün. Büyük olanı daire şeklinde yuvarlayın.
• Rendelenmiş peyniri hamurun üzerine koyun.
• Kalan hamuru açın, üzerine kuzukulağı koyun. Büyük bir hamur tabakasına aktarın ve her iki tabakayı da rulo haline getirin.
• Ortaya çıkan ruloyu 2 cm'lik parçalar halinde kesin, mini rulolarınız olacak. Yağlı kağıt üzerine aralarında az mesafe kalacak şekilde yayın. 30 dakika bekletin.
• Çörekler piştikten sonra üzerlerine peynir serpin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin. pişirme için.

Tatlı kızarmış kuzukulağı köftesi

Kendinizi ve ailenizi şımartmak istiyorsanız lezzetli turtalar? O halde tarifimizi hazırlayın çünkü hem çok lezzetli hem de hazırlaması kolay. Turta yapmak için şunları stoklamanız gerekir:

• Elenmiş un - 400 gr
• Kefir %2,5 - 250 ml
• Tereyağı - 40 gr
• Kabartma tozu - 5 gr
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Şeker - 30 gr
• tuz - bir tutam
• Sebze yağı
• Kuzukulağı - 130 gr
• Şeker - 130 gr

Pişirme işlemi:

• Tuzlu şeker, kabartma tozu, eritilmiş tereyağı, yumurtayı kefir ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
• Yumuşak bir hamur yapmak için bu malzemelere un ekleyin.
• Kuzukulağı yıkayın. Küçük parçalar halinde kesin. Şeker ekle.
• Hamuru açın. Küçük tortillalar yapın ve iç harcı her birinin ortasına yerleştirin.
• Turtaları bu şekilde körleyin ve yumuşayana kadar her iki tarafta bir tavada kızartın.

Ravent, yemek pişirmeye yaygın olarak eklenen faydalı bir bitkidir. Ailenize raventli kuzukulağı sosları yapın. Malzemeler, bu tür ponponları hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

• Puf böreği (hazır) - 0,5 kg
• Kuzukulağı - 1 paket
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı
• Esmer şeker (sade şeker ile değiştirilebilir) - 3 yemek kaşığı
• Ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı
• Sarısı - 1 adet.
• Doğal bal - 0,5 yemek kaşığı
• Limon kabuğu rendesi.

Pişirme işlemi:

• Kuzukulağı öğütün, tereyağında kızartın.
• Hamuru açın. 8 küçük dikdörtgene bölün.
• Bir parçanın kenarına ekmek kırıntıları ve lezzet serpin. Kuzukulağı dolgusu ve şekerle doldurun.
• Hamurun kenarlarını biraz su ile fırçalayın, ikiye katlayın ve kenarlarını çatalla bastırın. Bunu her bir hamur ısırığı ile yapın.
• Pufları çırpılmış yumurta sarısı ve bal ile fırçalayın.
• 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve pufları 25 dakika pişirin.

Umarız tariflerimizi kesinlikle beğenirsiniz!

Video: Hızlı bir kuzukulağı turtası nasıl yapılır?

Puf böreği kuzukulağı turtası - hızlı lezzetli vitaminli unlu mamuller. Hamur veya dolgu ile uğraşmanıza gerek yok. Mağazadan puf böreği alıyoruz (ve çoğu zaman her ihtimale karşı dondurucuda var), ormanda, bahçede kuzukulağı topluyoruz ya da onu satın alıp mükemmel bir turta hazırlamaya başlıyoruz.

İçindekiler:

kuzukulağı - 300 gr (büyük kucak dolusu)

puf böreği- 500 gr

toz şeker - 5 yemek kaşığı. ben.

tavuk yumurtası - 1 adet.

un - 2 yemek kaşığı. ben.

Puf böreği kuzukulağı pasta tarifi:

Kuzukulağı önceden ayırın, çimleri ve kusurlu yaprakları seçin. Akan su altında durulayın, bir gazete koyun ve kurumasını bekleyin.

Kuzukulağı yapraklarını bir tencereye makasla irice doğrayın, toz şekerle kaplayın ve karıştırın. Şeker miktarı tercihinize göre biraz değişebilir ben 5 yemek kaşığı koydum. l., tatlı çıkıyor, ama sıkıcı değil.

Hamuru yaparken birkaç dakika bekletin.

Hamur önce dondurucudan çıkarılmalı ve çözülmesine izin verilmelidir, bu oda sıcaklığında 20-30 dakika sürer. Puf böreği hem mayalı hem de mayasız olarak kullanılabilir.

Çalışma yüzeyini unla hafifçe tozlayın. Bir oklava kullanarak, ilk hamur tabakasını (paketimde böyle 2 yaprak var) ince bir dikdörtgen tabaka halinde açın.

Hamuru dikdörtgen bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun (Ben kekin yapışmasını önlemek için ayrıca silikon bir altlık kullandım).

Kenarlardan 1-1.5 cm ayrılarak kuzukulağı dolgusunu hamurun üzerine koyun.

Üstünü ikinci bir hamur tabakasıyla örtün, yine yuvarlayın, kenarlarını iyice sıkıştırın ve hamurun birkaç yerinden çatalla delin, pişirme sırasında buharın çıkmasına izin verin.

Yumurtayı yavaşça kırın ve sarısını beyazından ayırın. Kekin yüzeyini yağlayın yumurta sarısı silikon bir fırça kullanarak (proteine ​​ihtiyacımız yok).

170 derece önceden ısıtılmış fırına kek kalıbını koyun. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Hamur kabarmalı ve üstte kahverengileşmelidir.

Bu kadar!

hazır pasta kuzukulağı ile hafifçe soğumaya bırakın, sonra parçalara ayırın ve ertesi gün zaten soğuk olmasına rağmen, çay için sıcak servis yapın, aynı zamanda çok lezzetlidir.

Çok kullanışlı ürün kuzukulağı genellikle mutfak uzmanlarının dikkatinden mahrum kalır, çünkü onu nasıl pişiririz? Pancar çorbasında, salatada maksimum, ama içinde çok fazla A vitamini, potasyum, demir var. Bu adaletsizliği acilen düzeltip sıra dışı kuzukulağı börekleri hazırlıyoruz.

Kuzukulağı puf böreği puf böreği tarifi

Böyle bir hamur için çok zaman alsa da buna değer. Hassas ufalanan ve yumuşak, herhangi bir tuzlu dolgulu turta ve turtalar için kullanılabilir.

İçindekiler:

• - 200 gr;
• yumurta - 6 adet;
• su - 225 mi;
• süt - 150 ml;
• kuzukulağı - 400 gr;
• tereyağı - 600 gr;
• asetik asit%70 - 5 ml;
• un - 975 gr;
• tuz - 10 gr.

Hazırlık

Tuz ve sirkeyi soğuk suda eriyene kadar seyreltin, daima soğuk. 3 yumurtayı çırpın ve pürüzsüz olana kadar suyla karıştırın ve orada unun yarısını eleyin, yoğurun. Ardından tekrar soğuk süt gelir, şimdi onunla hamuru yoğururuz ve sonra kalan undan 300 gr daha hamur yoğururuz, buzdolabında yaklaşık yarım saat dinlenmesi gerekir. Şimdi sıra yağda, çok yumuşak olmamalı, sadece buzdolabından değil. İçine kalan unu eleyin ve eşit şekilde dağılacak şekilde yoğurun, kütle homojen olana kadar biz de 25 dakika soğukta dinlenmeye bırakalım.

Hamur zaten dinlenmiş, çıkarıp dikdörtgen şeklinde açıyoruz, ancak bu, kenarları katmanın ortasından biraz daha ince olacak şekilde yapılmalıdır. Soğutulmuş yağı bu tam ortasına koyun ve kenarları bir zarfla her iki tarafa sarın. Ortadan kenarlara doğru hafif açıp buzdolabına kaldırın. Çıkarıyoruz, dikkatlice yuvarlıyoruz ve ayrıca bir zarf içinde üçe katlıyoruz. Bu tür manipülasyonları sadece 3 kez yapıyoruz.

Bu arada hamur buzdolabında, dolguyu hazırlayın. Kuzukulağı iyice yıkayın ve kurutun, haşlanmış yumurtaları kaynatın, peyniri rendeleyin veya rendeleyin. Yaprakları alabildiğimiz kadar küçük kesiyoruz, tk. parçalar ne kadar küçükse, bir turtaya o kadar fazla dolgu sığar, yumurtalar küpler halinde doğranabilir. Her şeyi karıştırıyoruz ama tuzlamıyoruz. Birincisi, peynir oldukça tuzlu olduğu için ve ikincisi, eğer tuz eklerseniz, kuzukulağı meyve suyu verir ve dolgu bulamaç haline gelir.

Bitmiş hamur birkaç şerit halinde kesilebilir ve her biri ayrı ayrı yuvarlanabilir, bu nedenle daha uygun olacaktır. Yuvarlıyoruz ve kareler halinde kesiyoruz, dolguyu bu tür her bir karenin ortasına koyuyoruz ve kenarları sabitliyoruz, istediğiniz gibi bir dikdörtgen veya üçgen kullanabilirsiniz, ana şey kenarların sıkıca yapıştırılmasıdır, aksi takdirde dolgu pişirme sırasında çıkabilir. Börekler yapıştığında, bir kağıda koyun ve çırpılmış yumurta ile yağlayın. Fırını 200 dereceye ısıtıp yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.

Puf mayalı hamurdan kuzukulağı ile tatlı turtalar

Kuzukulağı genellikle tuzlu yemeklere katılan olarak algılanır: pancar çorbası, turta, salata ... tatlı dolgu turtalar için. Neden olmasın? Kuzukulağı ekşidir, tadını şekerle dengeleyerek harika bir yaz, hafif dolgunluk elde ederiz.

İçindekiler:

• - 500 gr;
• kuzukulağı - 400 gr;
• yumurta - 1 adet;
• Şeker.

Hazırlık

Kuzukulağı böyle bir dolgu için kuru ve temiz olmalıdır. Kalın bacaklarını çıkarıyoruz çünkü yapraklardan çok daha sert ve asidiktirler. Yapraklar büyükse, önce keseriz ve sonra 1 cm genişliğinde şeritler halinde keseriz. Biraz daha bükülebilir hale getirmek için oklava ile alalım.

Kareler halinde kesmeyi kolaylaştırmak için hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Her kareye şeker koyun, üstüne kuzukulağı, tersini yaparsanız kuzukulağı suyunu bırakacak ve turtalar çiğ gibi olacak. Aynı nedenle kuzukulağı hemen şekerle karıştırılmaz. Kenarları bir çatalla sıkıştırıyoruz, sadece karanfilleri masanın üzerinde duran turtanın kenarı boyunca gezdirmeniz gerekiyor. Turtaların üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayın ve kızarana kadar pişirin, bu durumda sıcaklık önemli değildir.

Yeşiller, marketlerin ve mağazaların raflarında ilk görünenlerdir. O, meyveler ve meyveler değil, yeni hasat mevsimini açar. Kuzukulağı, ilk bahar yeşillikleri ve çorbaların, ana yemeklerin ve ... unlu mamullerin faydalı bir bileşenidir. Birçoğunun şüphelenmediği şey, bu nedenle, belki de kuzukulağı turtasının tarifi, bazı ev kadınları için bir keşif olacaktır.

Tatlı ve şekersiz, puf, sıvı, bisküvi, maya bazında ve kısa hamurlu hamur işlerinden kuzukulaklı bir turta olabilir. Aşağıda ilginç ve çok lezzetli seçenekler toplanmıştır: mayalı klasiklerden yeni başlayan hostesler için satın alınan puf böreği tarifine.

Puf böreği

Puf böreğinden yapılan kuzukulağı turtası tembel insanlar için pişirme olarak adlandırılabilir, çünkü tabanı hazırlamakla uğraşmanıza gerek yoktur (mağazadan satın alabilirsiniz) ve dolguyu hem kuzukulağından hem de diğer malzemelerle birlikte seçin, tatlı ya da değil.

Ürünlerin reçete listesi:

• 500 gr puf (mayalı hamurdan daha iyi);
• 400 gr kuzukulağı;
• 50 gr tereyağı;
• 1 yumurta;
• 30 ml süt;
• 70 gr doğranmış fıstık.

Adım adım pişirme:

1. Onlarla çalışmak daha kolay olacak şekilde, iki kat hamurun masanın üzerindeki odaya biraz uzanmasına izin verin;
2. Hazırlanmış (yıkanmış ve dilimlenmiş) yeşil kuzukulağı bir dilim tereyağı ile güveç. İstenirse, tuz ve karabiber (tatlı değilse) uygundur veya tam tersine şeker ekleyin;
3. Bir turta oluşturun: alt ve yanlara bir kat puf böreği koyun, üzerine dolguyu koyun. Kenarları sütle çırpılmış bir yumurta ile yağlayın (bu şekilde hamur daha iyi yapışır), üstüne başka bir hamur parçası koyun, kenarlarını sıkıştırın;
4. Çatal ile birkaç enjeksiyon yapın, kalan yumurta ile nemlendirilmiş silikon fırça ile yüzeyde gezdirin, fıstık serpin ve fırında pişirin. Bu işlemin süresi ortalama 20 dakikadır.

Mayalı hamur tarifi

Mayalı hamur kuzukulağı turtaları, bir ülke mutfağı klasiğidir. Çocukların yemesi için çok uygun olan bütün büyük turtalar veya küçük turtalarla pişirilirler. Dolgudaki yeşillikler genellikle ravent veya tatlı elmalarla birleştirilir.

Mayalı kuzukulağı turtası pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 225 ml süt;
• 75 gr şeker;
• 11 gr kuru anlık maya;
• 1 yumurta;
• 120 gr tereyağı;
• 500 gr un;
• 500 gr kuzukulağı.

Pişirme prosedürü:

1. Kristal şeker ve kuru instant mayayı birlikte dökün, ılık süt ekleyin. Sonra sıvıyı ekleyin, ancak sıcak yağ değil ve çiğ bir yumurtada çırpın. Gerekli miktarda unu eleyin ve yaklaşık 45 dakika ılık tutulması gereken yumuşak, sıkı olmayan bir hamur yoğurun;
2. Küçük bir parça tereyağı ve şekerle tatmak için temiz ve doğranmış kuzukulağı güveç. Yeşiller koyulaşacak ve hacim olarak birkaç kez azalacak;
3. Bir kek kalıbına hamurun yarısını yayın, üzerine iç harcı koyun, kalan hamurla üzerini kapatın, rendeleyin ve 190-200 derecede bir saatten biraz daha az (45-50 dakika) pişirin. derece.

Fırında hızlı kuzukulağı turtası

Bu jöleli turta kuzukulağı ile en hızlı pişirme seçeneği olarak kabul edilir.

Pişirme işlemi, charlotte pişirmeye benzer, sadece elma yerine doldurma - kuzukulağı yeşillikleri.

Pastaya neler eklenmeli:

• 5 yumurta;
• 200 gr şeker;
• 160 gr buğday unu;
• 7 gr kabartma tozu;
• 200 gr kuzukulağı.

Pişirme adımları:

1. Yumurtaları elektrikli bir asistanla çırpın - bir karıştırıcı, yavaş yavaş şeker ekleyerek yemyeşil köpüklü bir kütleye. Daha sonra mikser üzerindeki çırpıcıyı hamur ataşmanına değiştirip düşük devirde un ve kabartma tozunu ekleyin;
2. Yağlanmış yarma kalıbının altına doğranmış kuzukulağı koyun ve üstüne dökün bisküvi hamuru... "Kuru kürdan" kadar 180 derecede pişirin.
3. Soğutulmuş unlu mamüller pudra şekeri serpilebilir.

Kuzukulağı ve peynir ile

Peynirli dolgulu şekersiz hamur işleri hem "fırından yeni çıkmış" hem de tamamen soğutulmuş olarak iyidir. tuzlu tat Beyaz peynir ilk bahar yeşilliklerinin ekşiliğini mükemmel bir şekilde tamamlar.

Bu kuzukulağı pasta tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir:

• 600 gr hazır puf böreği;
• 300 gr taze kuzukulağı;
• 160 gr beyaz peynir (beyaz peynir, Adige ve diğerleri);
• Fırçalamak için 1 yumurta.

Mutfak süreçleri:

1. Bir parça milföy hamurunu un serpilmiş bir masanın üzerinde yassı yuvarlak bir kekin içine yuvarlayın;
2. Dolum için doğranmış kuzukulağı ve doğranmış peyniri karıştırın;
3. Dolguyu pastanın ortasına koyun. Hamurun kenarlarını ortaya doğru çekin ve ortasında bir delik bırakarak sıkıştırın.
   

   Turtalarda kuzukulağı dolgusu her zaman yeterince sulu olur, bu bakımdan pişirme sırasında buharlaşan nemin hamur tabanını bozmaması, üzerine mısır / patates nişastası eklenir (genellikle tatlı tatlı turtalarında) veya yuvalar ve delikler açılır. ücretsiz buhar çıkışı sağlamak için ...

4. Şekilli pişmiş ürünleri çiğ, çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve yumuşayana kadar 40 dakika pişirin. Sıcaklık aralığı - 180 derece.

Süzme peynir ve kuzukulağı ile

Birçoğunun bildiği kurabiye hamurundaki rendelenmiş turta, reçelle değil, süzme peynir ve kuzukulağı ile doldurulmuş olarak pişirmek oldukça mümkündür. Yeni bir şekilde ortaya çıkacak, lezzetli ve orijinal.

Gerekli ürünlerin listesi;

• 100 gr tereyağı;
• 100 gr ekşi krema;
• 2 yumurta;
• 100 gr şeker (50 gr - hamurda, 50 gr - dolguda);
• 350 gr un;
• 100 gr süzme peynir;
• 200 gr kuzukulağı;
• 50 gr patates veya mısır nişastası;
• tatmak için tuz.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Eritilmiş tereyağı, ekşi krema, yumurta ve şekerle çırpılmış unu karıştırın ve kurabiye hamurunu yoğurun. Bir kısmını, karşılık gelen büyüklükteki iki parşömen yaprağı arasında, boyutları gelecekteki turta için formun altını ve kenarlarını kaplayacak bir pastaya yuvarlayın, diğerini bir topuz haline getirin ve folyo ile sarın. Her iki parçayı da 20 dakika buzdolabına gönderin;
2. Doldurma için süzme peyniri, yıkanmış kuzukulağı, doğranmış ve şeritler, şeker ve nişasta halinde doğrayın. Şeker miktarı zevkinize göre ayarlanabilir;
3. Kalıbı donmuş bir kısa hamurlu kekle kaplayın, fazlalığı kesin. Lor-kuzukulağı dolgusunu koyun ve kalan çörek ve hamur artıklarını büyük deliklerle bir rende ile ovalayın;
4. 170-180 derecede pişene kadar pişirin, ki bu da kekin görünümünden belli olacaktır.

Kuzukulağı ve yumurta ile

Bu böreğin özgünlüğü, doldurma veya kalıplama yönteminden çok, hazırlama yönteminde yatmaktadır. Pastayı fırında değil, ocakta bir tencerede hazırlayın.

Hamur ve dolgudaki ürünlerin oranları aşağıdaki gibi olacaktır:

• 200 gr un;
• 125 ml su;
• 4 tavuk yumurtası (1 - hamurda, dolgu için 3 kaynatın);
• 150 gr tereyağı;
• 25 gr sıkıştırılmış maya;
• 1000 gr kuzukulağı.

Hazırlık:

1. Su, maya, yumurta, 50 gr tereyağı, un birleştirin ve yoğurun tereyağlı hamur... Kıyma pastayı doldurmak için hazırlanırken bir anda gelsin;
2. Bir tavada ilave 50 gr tereyağını eritin ve içinde yıkanmış ve doğranmış kuzukulağı yapraklarını pişirin. Sonra onları bir elekten geçirin veya bir blender ile püre haline getirin;
3. Hamuru dikdörtgen bir kek haline getirin, kuzukulağı püresi ile yağlayın, doğranmış haşlanmış yumurta serpin, bir halkada kapalı bir rulo halinde yuvarlayın;
4. Bir tencerede biraz tereyağı eritin, içine yüzüğü koyun ve ateşe verin. Kekin bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevirin. Gerekirse yağ ekleyin.

tatlı kuzukulağı turtası

Kurabiye yapısına sahip mayalı hamura dayalı kuzukulağı dolgulu tatlı bir kek için basit ama aynı zamanda eşsiz bir tarif, tatlı ve ekşi tadıyla sizi şaşırtacak ve kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Kumlu bir maya tabanı ve kuzukulağı dolgusu için ihtiyacınız olan:

• 200 gr tereyağı;
• 400 gr buğday unu;
• 125 ml içme suyu;
• 15 gr kuru maya;
• 10 gr şeker;
• 3 gr tuz;
• 500 gr taze kuzukulağı;
• 100 gr kristal şeker;
• 10 gr nişasta.

Nasıl pişirilir:

1. Filtrelenmiş suyu hoş bir sıcaklığa ısıtın, ancak elinizi haşlamadan. İçine şeker ve kuru mayayı dökün, tüm kristaller eriyene ve bulanık bir sıvı elde edilene kadar karıştırın. Mayanın canlanmasına izin verin;
2. Bu arada yumuşak tereyağını bir tutam un ve tereyağı ile birlikte çevirmeniz gerekiyor. oda sıcaklığı tereyağı kırıntılarına;
   

   Hostes herhangi bir hamur yoğururken tereyağını margarinle değiştirmeye karar verirse, bu üründe gerekli miktarda bulunduğundan tuz eklenemez. Ve elbette, sadece yüksek kaliteli margarini tercih etmelisiniz.

3. Mayayı, bu zamana kadar (10-15 dakika sonra) canlanıp köpürmek için zamana sahip olacak olan kırıntıya dökün. Hamuru çabucak yoğurun, 40 dakika boyunca bir havlunun altına sığacak şekilde ılık bırakılan bir topuzda toplayın;
4. Börek için kuzukulağı dolgusu şu şekilde hazırlanır: Yeşil yapraklar yıkanır, kurutulur, şeritler halinde doğranır ve uygun bir kaba konur. Sonra her şeyi şekerle serpin ve elinizle buruşturun;
5. Kalıbın tabanını (27x37 cm) eşit şekilde bölerek kalıbın tabanını hizalayın, yüzeyine nişasta serpin ve iç harcı dağıtın. Dolguyu kalan hamurdan başka bir katmanla örtün, kenarlarını sıkıştırın ve engellenmeden buhar çıkışı için delikler açın;
6. Şimdi geriye kalan tek şey 180 derecelik fırında pişirmek. Bu yaklaşık yarım saat sürecektir.

Bu yeşillikler kendi içlerinde oldukça sulu olduklarından, pişirme sırasında sadece bu suyu korumak için kalır.

1. Sadece genç kuzukulağı yaprakları kullanılmalıdır. Daha sulu ve daha az asitlidirler, bu da vücut tarafından kalsiyum emilimini kötü etkiler;
2. Yeşillikleri bir turtaya koymadan veya dolgunun diğer malzemeleriyle birleştirmeden önce, elinizle iyice buruşturmanız veya söndürmeniz gerekir;
3. Nemi bağlayacak ve buharlaşmasını önleyerek dolguyu kurutacak biraz nişasta eklemek gereksiz olmayacaktır.

Kuzukulağı turtası, modern ev kadınları tarafından haksız yere unutuldu. Bu lezzetli bütçe yemeği, şenlikli masa... Aşağıdakiler en basit şekilde yayınlanmıştır ve başarılı tarifler kuzukulağı turtası.

Tartışılan turta dolgusunun mümkün olduğunca lezzetli ve sulu olması için konserve veya dondurulmuş ürün kullanımından vazgeçmeniz gerekir.

Bitkinin sadece taze genç yaprakları seçilmelidir.

Ayrıca, pişirmeden önce doğranmış yapraklar ellerinle iyice kırıştırmalısın... Daha ileri sulu dolgu cömertçe toz şeker serpilir veya tadı tuzlanır ve birkaç dakika bekletilir.

Mayalı hamur tarifi

Mayalı hamur hazır olarak satın alınabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. İkinci seçenek seçilirse, aşağıdaki ürünleri almanız gerekecektir: 1 büyük kaşık toz şeker, 470 gr buğday unu, 170 ml az yağlı süt, 2 büyük yemek kaşığı aromatik olmayan yağ, küçük bir kaşık dolusu kuru maya ve ince tuz. Dolgu şunları içerecektir: 3 seçilmiş yumurta, 2 demet taze kuzukulağı, tuz.

1. Hamur için hazırlanan tüm bileşenler iyice karıştırılır. Kütle yumuşak ve esnek olmalıdır.
2. 80-90 dakika hamur kabaracaktır. Bu süre zarfında bir kez yoğrulması gerekecektir.
3. İki yumurta sert kaynatılır ve küpler halinde kesilir. Daha sonra tuzlu kuzukulağı ve kalan çiğ yumurta ile karıştırılır.
4. Bitmiş hamurdan, boyutları biraz farklı olan iki kek oluşur.
5. Yağlanmış bir fırın tepsisine büyük bir gözleme serilir. Kenarlar yanlarına katlanır.
6. Tabanın üzerine sulu bir dolgu serilir. Kalan hamurla kekin üzeri kapatılır. Kenarlar dikkatlice sıkıştırılır ve üst kısım çatalla birkaç yerde delinir.
7. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
8. Sakin ol. Masaya servis yapın.

Puf böreği

ev ile puf böreğiçok uzun süre uğraşmak zorunda kalacak. Bu nedenle, çözülmüş hazır (yarım kilo) kullanmak daha iyidir. Ayrıca kullanılacaklar: 470 gr kuzukulağı, 3.5-4.5 büyük kaşık toz şeker, 1.5 büyük kaşık patates nişastası, çiğ yumurta. Puf böreği kuzukulağı turtası hazırlamak çok hızlı ve kolaydır.

1. Kuzukulağı suyla yıkanır, kağıt peçetelerle kurutulur, ince doğranmış ve toz şeker serpilir.
2. Yağlanmış fırın tepsisine hamurun yarısını koyun. Hafifçe yuvarlayabilirsiniz.
3. Doldurma tabanın üzerine eşit olarak yayılır ve patates nişastası serpilir.
4. Pastayı hamurun ikinci kısmı ile örtmek, sıkıştırmak ve göndermek için kalır. sıcak fırın 35 dakika boyunca.

Dolguya şeker eklemeyebilirsiniz, ancak kuzukulağı hafifçe tuzlayabilirsiniz.

Kuzukulağı ve peynir ile

Böyle bir muamele için hazır hamur mayası... 600 gr'lık bir paket yeterli olacaktır ve sulu dolgu aşağıdakilerden hazırlanır: 270 gr kuzukulağı, 160 gr yumuşak Keçi peyniri, tuz. Fırını yağlamak için bir tavuk yumurtası alınır.

1. Peynir küpler halinde ufalanır, yıkanmış ve iri kıyılmış kuzukulağı ile karıştırılır. Doldurma tuzlu ve biberlidir.
2. Hamur bir kekin içine yuvarlanır, ortasına peynirli kuzukulağı serilir.
3. Taban hafifçe ortasına doğru çekilir.

Bunu yaparken hamurun yırtılmaması önemlidir.

4. Yumurta ayrı bir kapta dövülür, ardından gelecekteki pastanın tüm yüzeyi onunla bulaşır.
5. Fırının orta rafında 45 dakika pişirin.

Hazır pişmiş ürünler, herhangi bir çorba veya et suyuna harika bir ektir.

Süzme peynir ve kuzukulağı ile

Bu tür hamur işleri olacak harika tatlı hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek. Hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir: 220 gr kuzukulağı, 120 gr süzme peynir, 110 gr toz şeker, 2 büyük kaşık patates nişastası, bir tutam tuz, yarım paket tereyağı, 90 gr orta yağlı ekşi krem, 2 çiğ yumurta, küçük bir kaşık kabartma tozu, 330 gr buğday unu. Pastanın ayrıntılı bir açıklaması aşağıda sunulmuştur.

1. Hamuru hazırlamak için tereyağı minimum ısıda ısıtılır ve hafifçe soğuyunca ikinciden bir yumurta ve yumurta sarısı ile karıştırılır.
2. Şekerin yarısı, ekşi krema, kabartma tozu ile elenmiş un kütleye eklenir. Malzemeler iyice karıştırılır.
3. Hamurun kabarması için ısıtılmasına gerek yoktur.
4. Kuzukulağı dolgusunun hazırlanması çok basittir. Bunu yapmak için, taze ince doğranmış yapraklar kalan şeker ve az miktarda tuz serpilir. Onlara kuru süzme peynir ve patates nişastası eklenir.
5. Hamur iki eşit olmayan parçaya bölünür. Büyük bir kısım yuvarlak bir şekle sığar, bir dolgu ile kaplanır ve daha küçük bir kısım.
6. Önceden ısıtılmış fırında 55 dakika pişirilir.
7. Pişirmeye başladıktan yaklaşık 15 dakika sonra, kalan protein pastanın yüzeyine bulaşır.

Belirtilen miktarda malzeme için 23 cm çapında, fırına dayanıklı yuvarlak bir kap idealdir.

Kuzukulağı ve yumurta ile

Tuzlu bir pişirme seçeneği hazırlarken kuzukulağın yanı sıra pasta dolgusuna da eklemeye değer. tavuk yumurtaları... Tedaviye tokluk katacaklar. 4 orta boy yumurtaya ek olarak: bir kilo mayalı hamur, tuz, 470 gr taze kuzukulağı, bir demet yeşil soğan, öğütülmüş biber, 80 gr tereyağı.

1. Hamur, her ikisi de hafifçe yuvarlanan iki eşit olmayan parçaya bölünür. İster yuvarlak ister dikdörtgen kek yapabilirsiniz.
2. Çoğu seçilen şekle sığar, üzerinde tamponlar oluşur.
3. Doldurma için yumurtalar sert kaynatılır ve kaba bir rende üzerine sürülür.
4. Kuzukulağı ve soğanlar yıkanır, sallanır ve ince ince kıyılır.
5. Ayrı bir kapta yumurtalar hazırlanan otlar ile karıştırılır. Kütle tuzlanır, karabiber ve istenirse diğer baharatlarla tatlandırılır.
6. Eritilmiş tereyağı, dolgunun kuruluğu ile başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Eklendikten sonra dolgu iyice karıştırılır ve tabana gönderilir.
7. Pastanın üzerine hamurun ikinci kısmını kapatın ve 45 dakika pişirin.

Dolguya sadece tavuk yumurtası değil, bıldırcın yumurtası da ekleyebilirsiniz.

tatlı kuzukulağı turtası

En lezzetli tatlı kuzukulağı turta dolgularından biri elma ve vanilya şekeri seçeneğidir. 2 tatlı meyveye ek olarak, bir kilo mayalı hamur, 70 gr. pudra şekeri, poşet vanilya şekeri, 2 dal nane, 280 gr taze kuzukulağı, büyük bir kaşık toz şeker.

1. Hamur iki eşit olmayan parçaya bölünür ve açılır.
2. Büyük olan, küçük kenarlar oluşturan şekilde düzenlenmiştir.
3. İçi için yıkanmış ve doğranmış kuzukulağı ince elma küpleri, şeker ve vanilya şekeri ve kıyılmış nane ile karıştırılır.
4. Kütle taban üzerine serilir ve testin ikinci kısmı ile kaplanır.
5. Sıcak fırında 35 dakika pişirilir.

Hafifçe soğutulmuş hamur işleri cömertçe pudra şekeri serpilir.

Fırında hızlı kuzukulağı turtası

Kuzukulağı ile jöleli turta bile yapılabilir. Bu, aşağıdaki ürünlerin yanı sıra çok az zaman alacaktır: 3 büyük avuç taze kuzukulağı yaprağı, 2 yemek kaşığı. un, 1.5 yemek kaşığı. az yağlı kefir, 0,5 küçük. yemek kaşığı tuz ve aynı miktarda kabartma tozu, büyük bir kaşık toz şeker, 3 büyük yumurta, 2 büyük yemek kaşığı kokusuz yağ.

1. Yumurtalar tuz, kefir ve toz şeker ile karıştırılır. Bir blender ile kabarık bir kütleye çırpılırlar. Daha sonra ürünler tereyağı, kabartma tozu ve elenmiş un ile birleştirilir.
2. Yoğurulan hamur 15-20 dakika demlenir.
3. Daha sonra kütlenin yarısı yağlı bir kalıba dökülür, üstüne doğranmış kuzukulağı dökülür, kalan hamurla kapatılır.
4. Tedavi 35-40 dakika pişirilir.

Doygunluk için dolguya haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz.