Як приготувати ногу індика в духовці. Гомілку індички - рецепти. Гомілку індички в духовці в рукаві

Коли приходить час вирішувати, що готувати на святковий стіл, деякі господині впадають в ступор. Щоб якось урізноманітнити стандартне меню, можна приготувати ніжки індички в духовці. Індичатина володіє чудовим смаком, відноситься до дієтичного типу м'ясних страв (володіє низькою калорійністю) і чудово поєднується з будь-яким видом гарніру.

Якщо ви шукаєте смачний, корисний варіант м'ясного частування, яке в результаті вийде м'яким і ніжним, то запечена гомілку індички буде найоптимальнішим варіантом. Перед тим як ви будете смажити або запікати індичі ніжку її потрібно замаринувати. смачний соус може зіграти важливу роль в тому, наскільки соковитим вийде м'ясо. В ідеалі слід маринувати близько 3-х годин, але при обмеженні в часі можна виділити на це і 60 хвилин. Деякі господині люблять смажену індичину, але набагато смачніше виходить, якщо готувати у фользі або рукаві для запікання.

Гомілку індички в духовці у фользі

Такий варіант приготування не тільки збереже всі корисні властивості, Але ще і запахи, аромати. Гомілку індички в фользі повинна бути щільно упакована, що б в результаті вийшов апетитне, смачне і корисне м'ясна страва. Подавати можна разом з картоплею, гречаною кашею або макаронами. Потрібно враховувати, що готувати в духовці страву потрібно не менше 90 хвилин. Нижче представлений покроковий рецепт з фото.

• рослинна олія - 50 мл;
• ніжка птиці - 1 шт .;
• часник - 2 зубки;
• спеції, сіль;
• вершкове масло - 20 г.

1. Вимийте, обсушити м'ясо, зніміть огрубілу шкіру (НЕ шкурку).
2. Вершкове масло кімнатної температури змішайте з сіллю і улюбленими спеціями. Під шкурку покладіть отриману суміш. Зверху натріть видавленим через прес часником, спеціями, сіллю.
3. Викладіть індичину на фольгу, збризніть рослинним маслом. Оберніть так, щоб не порвалася упаковка, але вся ніжка була повністю загорнута.
4. Духовку прогрійте до 200 градусів, покладіть мариновану заготовку на 1,5 години. Час для запікання може змінюватися в залежності від розміру.
5. Подавайте на стіл разом з овочами, гарніром або навіть фруктами.

Стейк з гомілки індички

Цей варіант приготування в нашій країні не дуже популярний серед жінок, тому що потрібно мати відкритий вогонь (барбекю) або сковороду гриль. В інших випадках м'ясо не прожариться до потрібної кондиції. Гірчичний стейк з гомілки індички - адаптований варіант, який можна приготувати в духовці, м'ясо простіше, швидше запікається. це гарний варіант блюда, щоб урізноманітнити святковий стіл.

1. Розріжте м'ясо круглими скибочками однакової товщини.
2. Змішайте в посуді перець, сметану, гірчицю. Цим маринадом змастити кожен шматочок індичатини, залиште мінімум на 30 хвилин просочуватися.
3. Деко збризніть маслом, викладіть заготівлю і посоліть.
4. Духовку нагрійте до 180 градусів. Поставте готуватися страва на 30 хвилин.
5. Після завершення готування покладіть зверху на м'ясо шматочок фольги і дайте стейку насититися ще 5 -10 хв.

Гомілку індички в духовці в рукаві

Якщо вдома немає фольги, то можна приготувати гомілку індички в рукаві для запікання. Частування вийде дуже соковитим, ніжним і смачним. Якщо добре закрити плівкою весь шматок птиці, то запахи не будуть випаровуватися, а знову наситяться індичатиною. При цьому як і раніше гомілку індички в рукаві залишатиметься дієтичним варіантом приготування м'ясної складової для столу.

1. Помитий, обсушену шматочок індички натріть оливковою олією.
2. Після цього натирайте гірчицею.
3. Поперчіть, посоліть, з усіх боків. Бажано залишити просочуватися маринадом на годину, але вистачає, як правило, і 30 хвилин.
4. Покладіть мариновану заготовку в рукав, закріпіть кліпсами кінці, щоб отримати максимальну герметичність. Бажано брати більше плівки, щоб уникнути дотику з блюдом.
5. Поставте деко з птахом в духовку на 1,5 години при температурі 180 градусів.
6. Враховуйте, що рукав буде роздуватися під час запікання, поетом краще ставити його на середній або нижній рівень.
7. Через півтори години дістаньте блюдо, розріжте акуратно упаковку. Всередині буде пар, тому робіть все обережно, щоб не обпектися. Намагайтеся сік зберегти, а н пролити на деко.
8. Дайте частування охолонути, викладіть на тарілку і зніміть м'ясо з кісточки ножем.
9. При подачі можна полити соком з рукава.

Гомілку індички з картоплею в духовці

Запікати самотню ніжку птахи не хочеться, тому слід відразу ж приготувати разом з нею гарнір. Хорошим варіантом для цих цілей стане індичка з картоплею в духовці. Обидва інгредієнта прекрасно між собою поєднуються і доповнять один одного по смаковими якостями. Час на приготування йде однакове, тому проблем з тим, що картопля не встигне запектися або пригорить немає.

1. Підготуйте ніжки (вимити, обсушити). Натріть їх перцем, сіллю і будь-якими іншими прянощами на ваш смак.
2. Очистити, нарізати вимиту картоплю невеликими шматочками. Покладіть його в миску, підсолити.
3. Пропустіть через прес часник, додайте його в оливкове масло і перемішайте.
4. Отриманим соусом полийте індичину, картопля, витріть з усіх боків.
5. Візьміть рукав, розкладіть там рівномірно картоплю, зверху ніжки птиці. Закріпіть щільно кліпсою кінця плівки.
6. Поставте в духовку при 180 градусах на 80 хв.
7. Потім акуратно розріжте трохи пакет зверху і дайте постояти частування ще 10 хв.

Маринад для гомілки індички

Різноманітні варіанти спецій, прянощів і компонентів маринаду для гомілки індички зроблять частування ще більш смачним, з насиченим смаком. Як правило, багато часу на просочення у ніжок немає, тому що готують до приходу гостей. Способів приготування цього компонента дуже багато і вибір залежить від переваг кухаря мул гостей. Ось один із прикладів маринаду для запікання в духовці. Вам просто слід добре змішати все, описані надалі компоненти і намазати ними індичину.

Дізнайтеся ще більше рецептів запечених страв, наприклад, як приготувати качку в духовці.

sovets.net

Як запекти гомілку індички в духовці

Зазвичай гомілку індички готують на урочисті заходи. Вона достатня велика, її довго запікають в електродуховці в рукаві, з гарніром, під різними соусами, а потім нарізають на блюді на шматочки і ставлять в центр столу.

Гомілку індички в духовці в країнах колишнього Союзу стали готувати не так давно. Ця страва вважається західноєвропейським. Саме там на Різдво прийнято запікати цей продукт. Але, прагнучи урізноманітнити фуршетний стіл, сучасні господині включили цю птицю в наше меню.

простий рецепт

Перед початком запікання птицю обов'язково потрібно замаринувати. Соус підійде практично будь-який: з меду, гірчиці, соєвий, навіть звичайна суміш перців, прянощів і солі.

• Частина індички - 1 кг;
• Соус соєвий - 1.5 ст. л;
• Нерафінована олія - \u200b\u200b1.5 ст. л .;
• Сіль - 1 ст. л .;
• Суміш приправ - 3 ч. Л;
• Часник - 3 зубки.

Виготовлення: 14 годин.

Калорійність: 153 Ккал / 100 г.

Гомілку індички в духовці в рукаві готується наступним чином. М'ясо промиваємо, перевіряємо, чи немає залишків пір'я або підшкірного пуху. При необхідності обпалюють їх або видаляємо пінцетом.

Очищаємо часник, рубаємо філейним ножем на маленькі шматочки. Змішуємо в маленькій піалі приправи і сіль, якими рясно натираємо гомілку. Ми залишаємо просочитися на десять хвилин.

Беремо силіконову пензлик і промазуємо індичку нерафінованою олією, а поверх - соєвим соусом. Так як гомілку дуже велика, знадобитися скляна жаровня або блюдо під шашлики.

Викладаємо її в підготовлений посуд, обтягуємо герметично пакетом і відправляємо промаринуватися в прохолодне місце на одинадцяту годину.

Запускаємо електродуховку на 220 ° С, знімаємо плівку і відправляємо запікатися на п'ятдесят хвилин. Готову страву прикрашаємо листям салату і в гарячому вигляді ставимо на стіл. Воно має дуже апетитний вигляд і коричневу скоринку, тому не варто відразу ж її обробляти - помилуйтеся трохи, а потім приступайте.

Як запекти гомілку індички в рукаві

Один з варіантів приготування м'якої і тане в роті гомілки індички - запікання в спеціальному рукаві. Крім того, що м'ясо відмінно пропікається, так ще виходить дуже багато натопленого соку, яким можна полити будь-який гарнір або просто вмочати в нього хліб і є.

Виготовлення: шість годин.

Калорійність: 167 Ккал / 100 г.

Попередньо помиті і обсушене м'ясо індички кладемо на рівну поверхню і рясно промазуємо спеціями і сіллю. Треба якомога сильніше втирати суміш в гомілку, щоб вона краще переповнилася ароматами трав. Обмотайте підготовлений напівфабрикат харчовою плівкою і покладіть промаринуватися в холодне місце хоча б на пару годин, але краще на п'ять - вісім. Чим довше воно буде просолюється, тим м'якше і ніжніше буде блюдо згодом.

Розгортаємо окіст, скроплюємо свіжим лимонним соком, долонею обмащуємо рідким натуральним медом, притрушуємо розмарином і занурюємо в два, а то і три рукави для запікання. Якщо він буде тільки один і лопне під впливом температури і повітря всередині, весь сік з м'яса витече на деко і буде горіти.

Запускаємо агрегат на 195 ° С і ставимо готуватися гомілку індички в рукаві на дві години, за десять хвилин до завершення розриваємо його, щоб м'ясо краще присмажилося і мало красиву скориночку.

Як приготувати ніжки індика в гірчиці в духовці

Часто для маринаду для червоної риби і птиці використовують гірчицю, так як вона прекрасно пом'якшує м'ясо і є відмінним провідником для вбирання спецій в м'ясні волокна. Досить ретельно промазати заготовку цим соусом і поставити готуватися в електроприлад.

• Нога індички - 1 шт .;
• Домашня гірчиця - 3 ст. л .;
• Приправи - 2 ч. Л .;
• Часник - 2 зубки;
• Сіль - 2 ст. л;
• Натуральний мед - 2 ст. л.

Виготовлення: два з половиною години.

Калорійність: 145.5 ккал / 100 г.

Змішуємо в піалі натуральний мед і домашню гірчицю, Зробити її досить легко, а результатом залишитеся задоволені. Але якщо блюдо вирішено приготувати спонтанно, можна скористатися і магазинної.

Гомілку обсмолюють і пінцетом видаляємо пір'я, вимиваємо під струменем води і відразу ж обмакиваем рушником.

Очищаємо часник, шаткуємо слайсами, починаємо шпигувати окіст, роблячи філейним ножем невеликі надрізи.

Кладемо індичку в глибоку жаровню, рясно промазуємо гірчично-медовим маринадом і залишаємо промаринуватися при кімнатній температурі, Обтянув блюдо плівкою.

Включаємо агрегат на 230 ° С. Гомілку індички викладаємо в глибоке деко, зверху поливаємо соусом і занурюємо готуватися на півгодини.

Потім зменшуємо температуру до 175 ° С і залишаємо доготовляє ще на годину.

Індичі ніжки в фользі

Індичка - це дієтичне м'ясо. Приготувати його смачно досить непросто, часто блюдо пересушують або недостатньо тримають в маринаді, і воно виходить гумовим.

• Нога індички - 2 шт .;
• Олія нерафінована - 3 ст. л .;
• Чорний перець - 3 горошку;
• Лист лавра - 2 шт .;
• Сіль, трави - за смаком;
• Вершкове мало - 30 м

Виготовлення: дві години.

Калорійність: 153.5 ккал / 100 г.

Спосіб запікання гомілки індички в фользі в духовці є досить поширеним. Підготуйте гомілку, обмийте, просушіть, видаліть огрубілу шкіру і залишки пір'я з поверхні. Розм'якшене масло вершкове змішуємо з частиною трав і сіллю, отриману кашку пальцями акуратно починаємо фарширувати під шкіру індички. Решта приправи і сіль вимажьте на поверхню м'яса.

Відріжте великий шматок фольги, складіть вдвічі. По центру покладіть ноги, лист лавра і перець, герметично загорніть, щоб утворився при термічній обробці пар не виходив назовні.

Увімкніть електродуховку на 220 ° С. Поставте запікатися блюдо, коли агрегат вже набере потрібну температуру, через півтори години розгорніть фольгу і перевірте готовність.

Пиріг зі шпинатом і сиром - цікаве рішення домашньої випічки для тих, хто стежить за своїм раціоном.

На десерт приготуйте торт з шоколадних пряників - мінімум витрат, але море задоволення.

Запікаємо птицю з картоплею

Виходить повноцінне і ситне блюдо, Коли м'ясо і гарнір запікаються одночасно. У нашому випадку це будуть гомілку індички з молодою картоплею в духовці.

• Бульби картоплі - 1.5 кг;
• Моцарелла - 200 г;
• Кетчуп - 4 ст. л .;
• Майонез - 4 ст. л .;
• Приправи для м'яса - 3 ст. л .;
• Сіль за смаком;
• Оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л .;
• Цибулина - 2 шт .;
• Солодкий перець - 3 шт .;
• Гомілка - 1 шт .;
• Зелень - 50 г.

Виготовлення: чотири години.

Калорійність: 198 Ккал / 100 г.

Бульби картоплі промиваємо в холодній воді, очищаємо і шаткуємо слайсами товщиною п'ять міліметрів. Гомілку ретельно вимити, викладаємо на паперові серветки, даємо просохнути. Змішуємо майонез, кетчуп і приправи. Обмащуємо отриманою сумішшю індиче ногу, присаливаем і залишаємо замаринувати на три - чотири години.

Перець і цибулю чистимо, шаткуємо кубиками, так само подрібнюємо зелень і сир. Картоплю викладаємо в два шари на деко, зверху розподіляємо цибулю і поливаємо оливковою олією. З інших нарізану продуктів робимо суміш і шпігуем її під шкіру промаринуватися гомілки.

Кладемо м'ясо по центру картопляної гірки, прикриваємо фольгою. Розігріваємо електроприлад до 180 ° С. Через тридцять п'ять хвилин знімаємо фольгу і запікаємо ще п'ятнадцять хвилин, до утворення ароматної скоринки. Подаємо страву до столу в гарячому вигляді.

Кулінарні підсумки

Гомілку індички в духовці можна запікати не тільки з картоплею, а й з іншими овочами, грибами, сухофруктами, подавати, прикрасивши зеленим салатом, Руколою, оливками або маслинами без кісточок, помідорами чері і обов'язково свіжим білим або чорним хлібом.

Якщо у вас залишилася гомілку на другий день, з нашаткованого м'яса вийдуть відмінні гарячі бутерброди на сніданок або пікантний салат з овочами і заправкою з соєвого соусу і оливкового масла. Смачного!

notefood.ru

Гомілку індички в духовці

Приправа для м'яса - 1 ч.л.

Перець чорний - за смаком

Олія соняшникова - за смаком

Картопля - 5-6 шт.

Приправа для картоплі - 1 ч.л.

Часник - 5-6 зубчиків

інструкції приготування

Гомілку індички в духовці - воістину шикарне блюдо, гідне святкового столу. М'ясо на гомілках набагато смачніше і соковитіше ніж філе, та й виглядає це блюдо досить солідно, а вже яке смачне виходить - словами не передати. Сьогодні я запікала гомілку цілком вперше, але чоловік і дочка так високо оцінили смак цієї страви, що зробили замовлення на новорічний стіл.

Для того щоб гомілка не бовталася одна-однісінька в формі, я додала картопля, таким чином у мене вийшов додатковий гарнір.

Нам знадобиться невеликий набір продуктів: гомілку індички, сіль, часник, приправа для м'яса і рослинне масло.

Гомілку індички промити проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Почистити часник і нарізати його пластинками. Відсунути шкуру і зробити в гомілках надрізи, в які помістити пластинки часнику. Також пластинами часнику нашпигувати м'ясо з боку "зрізу" гомілки - навколо кісточки.

Потім гомілка натерти приправою для м'яса, перцем і сіллю. Я використовувала приправу для шашлику і трохи перцю. Викласти гомілку індички в форму для запікання і залишити на 15-20 хвилин, поки ми підготуємо картоплю.

Картоплю нарізати скибочками, посипати приправою для картоплі і сіллю, додати трохи соняшникової олії і перемішати. Гомілку також змастити соняшниковою олією, навколо розкласти картоплю.

Форму накрити фольгою і відправити гомілку індички в духовку, розігріту до 220 градусів. Через 50 хвилин я знизила температуру до 200 градусів. Через 10 хвилин після цього я зняла фольгу і за допомогою вилки спробувала гомілку на готовність. Вилка вже вільно входила, і я залишила гомілку у відкритому вигляді підрум'янитися ще на 25 хвилин.

Ось таке блюдо у мене вийшло. Даємо страві трохи охолонути, потім зрізаємо м'ясо з кістки і розкладаємо по порціях разом з картоплею.

www.iamcook.ru

Як приготувати гомілку індички в духовці

Як приготувати гомілку індички в духовці - тема сьогоднішньої статті. Читаємо.

Вітаю Вас, дорогі друзі! Давно мені подруга розповідала, що відкрила для себе страви з стегна індички. Послухала я її тоді і приготувала плов. дуже смачний плов вийшов, до речі, подивіться рецептик.

Ось і знову, втомившись від яловичини і курки, вирішила приготувати індичку. Однак стегна в магазині не було, довелося купити гомілку індички. Ну, гомілку, так гомілку, будемо вирішувати, що з неї приготувати.

Оскільки гомілку індички виявилася досить велика, майже на кілограм ваги, (напевно, дуже важливий був індик), я вирішила запекти її цілком у духовці, попередньо замаринувавши, щоб посочнее була.

Складові страви гомілку індички в духовці

• Гомілку індички - одна велика 900 грамів (у вас може 2 -3 поменше)
• для маринаду
• Часник - 3 зубки
• Мед - 2 повних чайних ложки
• Гірчиця - 2 чайних ложки
• Сіль перець

Маринуємо гомілку індички

Гомілку індички насамперед потрібно замаринувати. Якщо часу мало, хоча б на годину при кімнатній температурі, якщо є можливість, ще години на три, в холодильнику.

Гомілку індички моєму, і обсушуємо рушником.

Змішуємо мед з гірчицею. У мене гірчиця, звичайно ж, домашня, якщо цікавить, то рецепт тут. Приготувати не складно, а результатом будете задоволені!

Часник нарізаємо тонкими пластинками і шпігуем ними нашу гомілку індички, роблячи розрізи в м'якоті. Шкуру можна відсунути, нашпигувати м'ясо, а потім шкуру на місце повернути.

Тепер потрібно гомілку обмазати добре маринадом і поставити маринуватися, як мінімум на 2 години, а можна залишити і ніч. Бажано, хоча б разок перевернути наше мяско під час маринування.

Як приготувати гомілку індички в духовці

Коли м'ясо замаринувалося, кладемо в блюдо для запікання (або на деко) пару шарів фольги відбиває стороною до м'яса, назовні матовою. Поливаємо маринадом і солимо-перчимо з двох сторін. Я ще поклала пару листочків лаврового листа і кілька горошин запашного перцю.

Закупорюємо фольгу, щоб рідина не витікала, і відправляємо в заздалегідь розігріту духовку. Спочатку ставимо на 230 градусів, на 30 хвилин. Якщо у вас не така велика гомілку, як у мене, виставте таймер на 20 хвилин.

Потім зменшіть температуру до 180 градусів і поставте таймер на одну годину.

Через годину індичку потрібно вийняти, відкрити фольгу, полити соком і підігнувши фольгу, щоб не заважала м'яса пекти, поставити в духовку ще на 15 хвилин для зарум'янювання. Бажано включити обдування.

Через 15 хвилин вимкнути і дати постояти в гарячій духовці ще хвилин десять. Потім дістаємо нашу рум'яну і пахучу часником і солодким соусом гомілку індички і пригощаємося.

Прошу вибачення, фото не якісне вийшло, знімала пізно і фольга дуже сильно відблискує. Та й чоловік встиг відрубати хороший шматочок, Перш, ніж я зробила фото ...

З чим подавати гомілку індички, запечену в духовці

Я дуже люблю до таких страв, як курка і індичка подавати рис на гарнір. Готую його з цибулею, щоб не був сухим. Як-небудь окремо напишу, як я готую такий рис.

А ще з солодкуватим маринадом з меду і гірчиці дуже добре поєднувався мій абрикосовий чатні, це спеціальний, кисло-солодкий соус до м'яса, рецепт ось тут. Дуже хороший він з м'ясом, рекомендую!

Можна приготувати рис з овочами, як тут, теж буде дуже непогано, або суміш 4 рису, теж підійде до запеченої індички.

Ось я все рис, та рис, але це мої пристрасті, звичайно, можна і картоплю шматочками запекти або у вигляді пюре зробити, гречку, так, все, що ви любите! Ну, і звичайно, зелень.

До речі, якщо ви не любитель солодких соусів і маринадів, то я б рекомендувала звернути увагу на імбирний маринад, який я часто використовую для курки.

Тепер ви знаєте, як приготувати гомілку індички в духовці. Виходить соковито і смачно!

Готуйте з задоволенням і пригощайте своїх близьких, а я прощаюсь до наступних рецептів! Підпишіться, до речі, на розсилку, щоб чогось не пропустити.

mir-domohozyaiki.ru

Запечена гомілку індички в фользі в духовці - це дуже хороший варіант частування для свята або сімейної вечері. Прекрасне, апетитне і низькокалорійне м'ясо звичайно ж можна готувати різноманітними способами, але сьогодні ми детально зупинимося саме на цій страві.

Ця частина туші при запіканні може вийти трохи сухуватою, тому попередньо обов'язково маринують ніжки птиці. Смачний соус грає найважливішу роль в запіканні птиці, якщо все правильно зробити, то Ви отримаєте ніжне, соковите блюдо.

Для маринаду зазвичай використовують кефір, соєвий соус, Вершки, сметану і майонез. Однак, останній робить страву більш калорійним і менш корисним.

Хороший маринад можна зробити, не додавши спецій і приправ. З індиче м'ясом відмінно гармонує перець, карі, базилік, орегано.

Оптимальною кількістю часу для маринування вважається проміжок 2-3 години.

Докладний покроковий рецепт з фото

Даний варіант запікання вимагає багато часу на підготовку основного інгредієнта, проте обійтися без процедури маринування ніяк не можна, інакше результат буде не тим, яким має бути. далі представлений докладний рецепт з фото запікання гомілки індички в фользі в духовці, де ми постаралися максимально чітко і зрозуміло описати весь процес приготування. Необхідні інгредієнти:

• Гомілку індички - 2 шт .;
• Сметана - 3 ст. ложки;
• Гірчиця (рідка) - 1,5 ст. ложки;
• Морква - 2 шт .;
• Спеції: перець червоний і чорний, орегано, запашний базилік.
• Сіль.

Ніжку птиці ретельно промийте холодною водою, надлишки шкіри можна зрізати.

Перераховані вище спеції змішайте, потім натріть ними гарненько гомілки. Оберніть їх плівкою або складіть в целофановий пакет, Приберіть в холодильник маринуватися на 6-8 годин (або на ніч).

Після того як м'ясо просочилося ароматом приправ необхідно приготувати сметанний соус. Для цього гарненько перемішайте сметану з гірчицею, додайте трохи солі. Отриманою сумішшю ретельно обмазуємо ніжки індички, поміщаємо їх в пакет, прибираємо в холодильник ще на 3-8 годин.

Час витримки в соусі вибирайте на свій погляд, але пам'ятайте, чим довше триватиме цей процес, тим м'якше і соковитіше буде м'ясо.

Замариновані гомілки кожну укладаємо в окремий лист фольги, по поверхні розкладіть моркву, нарізану кружечками (згідно фото).

Щільно загортаємо ніжки фольгою, відправляємо в духовку на 2 години при температурі 150 градусів.

Поки запікається наша смакота, вільний час можна витратити на приготування гарніру. До м'яса індички відмінно підходить картопляне пюре або рис. Також можна подавати з пастою або овочевим салатом. Не зайвим буде який-небудь соус на основі сметани або майонезу.

Після закінчення 2х-х годин дістаньте деко з заготівлею, розгорніть фольгу. У розкритому вигляді відправляємо знову в розігрітий до 220-230 градусів духовку ще на півгодини. Так індичка швидко підрум'яниться, Ви отримаєте чудову, смачну скоринку.

Через зазначений час дістаньте деко, страва готова. Смачного!

Варто відзначити, що приготований з даного рецептом маринад найбільш вдалий для запікання в духовці гомілки індички в фользі. Він додає м'ясу ніжність, соковитість, а приправи огортають блюдо пікантними нотками. За бажанням при запіканні крім моркви до м'яса можна додати кілька шматочків часнику.

Запікаємо м'ясо з гарніром: два в одному

Даний спосіб приготування набагато простіше попереднього, оскільки на нього йде менше часу. Також разом з м'ясом ми відразу будемо запікати картоплю, тобто Ви відразу одержуєте гаряче блюдо з гарніром. Список інгредієнтів:

• Гомілку індички - 2 шт .;
• Картопля - 700 г;
• Гірчиця (порошок) - 1 ст. ложка;
• Спеції: паприка, перець, базилік;
• Сушений кріп - 1-2 щіпки;
• Сіль за смаком.

Ніжки птиці вимийте в холодній воді, потім трохи обсушити за допомогою паперових рушників. Після цього натріть м'ясо перерахованими спеціями, гірчицею, сіллю, перекладіть їх в глибоку скляну тару. Бажано замаринувати ніжки на 2-4 години.

Картоплю очистіть від шкірки, помийте, потім наріжте великими кубиками, змішайте з сіллю і сушеним кропом.

Форму для запікання з високим бортиком застеліть фольгою, на дно викладіть підготовлену картоплю, на нього гомілки птиці. За бажанням до інгредієнтів можна додати часнику, попередньо подрібненого ножем.

Накрийте заготовку фольгою, встановіть форму з блюдом в розігріту до 200 ° С духовку на 1 годину. Після закінчення зазначеного часу зменшіть вогонь до 170 градусів, а верхній лист фольги приберіть, щоб картопля і індичка подрумянились.

зміст:

Багате білком м'ясо індички містить значні кількості необхідних мінеральних речовин: фосфору, кальцію і магнію для роботи серця і нервової системи, Селену для збереження молодості і запобігання пухлин, заліза для кровоносної системи.

Дуже невеликий вміст жиру і низька калорійність індичатини, гіпоалергенність і насиченість вітамінами групи В роблять її цінним дієтичним продуктом, відповідним навіть для харчування дітей.

Індичка відрізняється в три рази меншою кількістю пуринів на 100 г м'яса в порівнянні з куркою. Це дозволяє включати її в меню хворих на подагру і сечокам'яною хворобою.

Запікаємо в духовці

Гомілки індички треба розморозити і замаринувати. Маринади додадуть особливий смак і соковитість страві, дозволять кожен раз урізноманітнити його, адже є безліч варіантів. Маринувати можна заздалегідь, залишаючи м'ясо в маринаді на ніч в холодильнику, тоді його треба буде тільки дістати за півгодини до приготування.

Найпростіший спосіб замаринувати м'ясо - змішати сіль, перець, інші прянощі за смаком. Додати до сухої суміші 1-2 ст. л. рослинного масла, перемішати все і цією масою натерти гомілку індички.

Ще рецепти маринадів, складніше (на 1 кг гомілки):

• Неповна чайна ложка солі, перець мелений чорний, мед - 3-4 ч. Л., Гірчиця - 3 ч. Л.
• Кефір - півсклянки, кетчуп або томатний соус - 2-3 ст. л, часник - 3-4 зубки, середня цибулина (нарізати кільцями), сіль, перець.
• Соєвий соус - 2-3 ст. л, оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л., гірчиця, коріандр - по 1 ч. л., перець духмяний - зерен 5-6, часник - 3 зубки. Часник розрізати уздовж і нашпигувати їм гомілку індички. Гірчицю, коріандр і перець розмолоти або розчавити. Змішати з маслом і соєвим соусом.
• Імбир - шматочок приблизно в 1 см, оливкова олія - \u200b\u200b1 ст. л., сіль, перець, часник для шпігованія - кілька зубків. Гомілки нашпигувати часником. Імбир натерти на дрібній тертці, змішати з маслом, сіллю, перцем.

Коли ніжки замаринується, укласти їх в форму для запікання, помістити в нагріту духовку і зайнятися приготуванням гарніру. Добре поєднуються з індичкою гарніри з рису, гречки або картоплі.

Пекти м'ясо буде близько 1,5-2 годин, часу вистачить на що завгодно. Але приблизно раз в 20 хвилин доведеться відволікатися на те, щоб поливати гомілки соком, що виділяється.

Щоб зовсім не звертати на них уваги, спробуємо приготувати гомілку індички в фользі або рукаві для запікання. Прямо разом з картоплею.

знадобляться:

• Гомілку індички - близько 1 кг, замаринована будь-яким способом;
• Картопелька - як любите, побільше або поменше;
• Морква - 2-3 шт .;
• Цибулини невеликі - штучки 4-5;
• Часник - кілька зубків;

Змінюючи поєднання овочів на свій смак і варіюючи маринади, можна винаходити інші рецепти запеченої гомілки індички.

Картопельку очистити, розрізати на четвертинки або кружками в палець завтовшки. Морква очистити і нарізати кружальцями близько 1 см, цибулю - товстими кільцями. Зубки часнику залишити цілими. Овочеву суміш завантажити в рукав для запікання або викласти на фольгу, поверх овочів розмістити гомілку індички. Закрити рукав або фольгу і поставити все в заздалегідь розігріту до 180-190 о С духовку на півтори години. Відпочити.

Дістати з духовки фольгу або рукав з начинкою з гомілки і овочів, акуратно розкрити зверху, щоб перевірити готовність. Для цього проколоти ножем м'ясо до кістки в самому товстому місці, злегка натиснути. Вирізняється сік повинен бути прозорим. Розкриту гомілку поставити назад в духовку, щоб підрум'янити корочку. Знову відпочити.

дістати готову страву, Сервірувати. Злегка розтріпати зачіску і зробити втомлені очі. Запросити домочадців до столу.

Можна їх фарширувати

Рецепти приготування фаршированих ніжок індички теж можна щоразу придумувати нові, спираючись на основні види начинок для фарширування цілою птиці:

• Гриби, горіхи і яблука;
• Лимон і зелень;
• Печінка з горіхами або грибами;
• Чорнослив або курага і яблука;
• Журавлина і апельсин.

А може бути, у вас є свої секретні рецепти фаршировані птиці - вони теж підійдуть для того, щоб приготувати незвичайне блюдо.

• Гомілку індички;
• яблуко;
• Чорнослив або курагу, залити окропом на кілька хвилин;
• 3-4 тонких смужки копченого бекону.

Для початку видалимо кістка з гомілки. Акуратно розрізати ніжку з одного боку і, допомагаючи ножем, відокремимо кістка. Можна залишити частину кісточки в тонкому кінці ніжки - щоб вона здавалася цілою.

М'якоть розпластався і злегка відіб'ємо. Посиплемо сіллю і перцем. Потім поміщаємо всередину гомілки начинку: часточку-другу кисло-солодкого яблучка, чорнослив або курагу.

Звертаємо ніжку, надаємо їй первісний вигляд. Обмотуємо щільніше смужками бекону і поміщаємо в форму для запікання. Ставимо страву в розігріту духовку і чекаємо, чекаємо, чекаємо. Час від часу поливаємо ніжки виділяється Сочка.

Або гасити в соусі

А ось ще рецепти - тушковані в утятніце або казані гомілки індички. Вони теж можуть бути різними - секрет в соусі, в якому буде гаситися м'ясо.

Спробуємо такий соус:

• Середня цибулина;
• Пара зубків часнику;
• Склянка вершків;
• Баночка оливок;
• 2 ст. л. гірчиці;
• Сіль, перець, улюблені приправи;
• Рослинна олія - \u200b\u200bдля обсмажування.

Перед гасінням ніжки обсмажуємо в розжареній олії до золотистої скоринки з усіх боків.Перекладаємо в утятницу.

Ріжемо цибулю кільцями, оливки кільцями або половинками, поперек. Змішати овочі, вершки, прянощі, часник і гірчицю. Додати склянку води або бульйону. Залити соусом гомілки і тушкувати під кришкою 1,5 години. Можна робити це як в духовці, так і на конфорці плити. Коли гомілки будуть готові, дати їм постояти під кришкою 15-20 хвилин.

Якщо після обсмажування залити гомілки киплячою водою - 1-2 склянки, додати 2 ст. л томатної пасти, Цибулю, аджику і прянощі, то вийде кислуватий гострий соус з кавказьким акцентом.

А можна просто нарізати дрібними кубиками картоплю і моркву, цибулю і прянощі, сіль і влити склянку білого вина і тушкувати на повільному вогні.

Будь-які рецепти вимагають одного необхідного інгредієнта - індички. Готуйте з душею, радуйте себе і близьких.

Індичка - це справжня цариця дієтичного столу. Вона часто стає зіркою урочистої вечері, проте може радувати їдців і в звичайний день.

Головне завдання кухаря - зробити основний компонент соковитим, м'яким, ароматним і смачним. Досить просто пересушити м'ясо. Таке може статися, якщо кухар в процесі приготування знижує температурний режим духовки.

На вибір кухарям запропоновані цікаві покрокові рецепти для приготування гомілки індички в духовці. Вибирати для такого процесі найкраще свіже м'ясо, а готувати можна тушку, філе і гомілку на кістки.

Гомілку індички в духовці

Час приготування: 3:00.

• Гомілку індички - 1 кг.
• Соєвий соус - 2 ст. л.
• Суміш приправ для птиці - 3 ч. Л.
• Олія - \u200b\u200b2 ст. л.
• Часник - 4 зубч.
• Сіль, перець, трави.

Це найпростіший рецепт, який не потребує тривалої підготовки або складним інгредієнтів для готування. Щоб запекти в духовці гомілку індички, досить:

1. Замаринувати гомілку, для чого має бути промити, видалити волоски і підшкірний пух (для цього може бути використана пальник). Очистити й порубати часник, змішати з усіма використовуваними травами, приправами, залишити просочуватися на 10 хв. Силіконової кухонної пензлем промазати всі частини індички, викласти м'ясо в глибоку каструлю, накрити кришкою, поставити в холодне місце на 2 год. Маринуватися.
2. Запустити духовку, прогріти її до 220 градусів.
3. Мариновану гомілку дістати з холодильника, зняти кришку і перекласти у форму для випікання. Тривалість такого процесу 50 хв.

Подавати на стіл слід в трохи охолодженому вигляді - не гарячу. Ідеально поєднується соковите смачне м'ясо з салатом зі свіжих овочів. Приємно те, що вийшло блюдо можна назвати калорійним - тут всього 155 ккал.

Запечена в духовці гомілку індика в гірчиці

Час приготування: 3:00.

• Гомілка - 1 шт.
• Часник - 3 зубч.
• Приправи до птаха - 2 ст. л.
• Мед рідкий натуральний - 2 ст. л.
• Гірчиця - 3 ст. л.
• Перець, сіль.

Якщо є можливість, потрібно маринувати гомілку в соусі цілу ніч. Готувати слід за таким планом:

1. Приготувати маринад, для чого гірчицю перемішати з тиском часником, додати спецій, солі і перцю, додати меду, приправ. Всі компоненти ретельно змішати.
2. Осмол гомілку, видалити пінцетом пір'я, промити, просушити.
3. Викласти індичку в глибокий посуд, залити її часниково-медовим соусом з травами і приправами - все за смаком. Залишити маринуватися на 2 години.
4. Прогріти духовку до 180 градусів, відправити туди м'ясо, полите зверху соусом на 1,5 години.

Калорійність такого блюда також невелика - 148 ккал на 100 грамів, а тому приготовлену в духовці гомілку можна включати в раціон худне людини і спортсмена.

Запечена в духовці гомілку з картоплею

Час приготування: 4 години.

• Картопля - 1,5 кг.
• Гомілку індички - 1 шт.
• Моцарелла - 200 г.
• Майонез - 4 ст. л.
• Лук - 2 шт.
• Олія - \u200b\u200b2 ст. л.
• Перець солодкий - 3 шт.
• Зелень - 50 г.
• Приправи, сіль, перець, кетчуп.

Ця страва виходить повноцінним, смачним і не таким вже й калорійним - на 100 грамів припадає 198 ккал. Для приготування рекомендується брати саме молода картопля, який буде ідеально поєднуватися з ніжним м'ясом. Готувати так:

1. Промити бульби картоплі, очистити і нашаткувати слайсами товщиною по 0,5 см.
2. Промити гомілку, видалити пінцетом пух. Якщо необхідно, гомілку обробити газовим пальником.
3. Зробити маринад, розмішавши для цього майонез, масло, кетчуп, приправи, сіль, перець - все використовується за смаком.
4. Отримані складом змастити гомілку з усіх боків.
5. Укласти м'ясо в глибоку каструлю, відправити її маринуватися на 2-3 години.
6. Почистити, промити, нарізати кубиком цибулю, перець, подрібнити сир, зелень.
7. У форму для випікання на дно викласти картоплю тонким шаром, зверху покласти лек, присипати другим шаром картоплі, полити оливковою олією.
8. З решти продуктів потрібно зробити суміш, якої слід нашпигувати гомілки. Всі продукти закладаються під шкіру.
9. М'ясо укласти по центру отриманої суміші, після чого все потрібно прикрити фольгою.
10. Розігріти духовку до 180 градусів, випікати 35 хв., Після чого видалити фольгу, ще випікати 15 хв. Цей прийом дозволяє забезпечити золотисту скориночку м'яса.

Подавати на стіл слід тільки в теплому або гарячому вигляді. Уже остиглий продукт потрібно знову розігрівати або використовувати по-іншому - робити салати та ін.

Запечена в духовці гомілку індички з яблуками і часником

Час приготування: 4 години.

• Гомілку індички - 2 шт. (Це близько 1,5 кг).
• Яблуко - 2 шт. (Вибирати або кислі сорти, або кисло-солодкі).
• Часник - 2 зубч.
• Рослинна олія - \u200b\u200b2 ст. л. (Вибирати слід не оливкова в даному випадку, але без яскраво вираженого запаху, який здатний перебити аромат основного компонента).
• Сік лимона (використовувати половину лимона).
• Трави (мелений духмяний перець, перець чилі, коріандр, чебрець), сіль, приправи.

Велика частина часу відводиться на маринування основного продукту. Це дає можливість просочити м'ясо ароматними травами і приправами. Спосіб приготування має свої особливості, але саме вони дозволяють зробити гомілку ніжною, соковитою, максимально смачною і поживною. Щоб приготувати її, слід:

1. Приготувати маринад, для чого рослинне масло перемішати з лимонним соком, додати улюблені спеції, трави, сіль, роздавлений часник.
2. Ніжки промити, просушити, видалити пух і пір'я, для чого використовувати пінцет.
3. У ніжках потрібно зробити невеликі прорізи уздовж кістки, куди закладається нарізані часточками часник, маринад, сіль. Маринувати 2 години.
4. На деко укласти фольгу, після чого викласти в неї ніжку, закрити за типом конверта.
5. Прогріти духовку до 180 градусів, відправити туди основний інгредієнт на 1 годину.
6. Промити, почистити, нарізати часточками яблука.
7. Після зазначеного часу дістати ніжку, акуратно розгорнути фольгу, додати до гомілки яблука, закрити фольгу, відправити все це в духовці на 45 хв.
8. Після зазначеного часу відкрити фольгу і ще на 10 хвилин залишити запікатися блюдо.

У хоті такого приготування яблука дадуть кислуватий сік, який перемішається з соком ніжки. Це ароматне блюдо не зажадає добавки у вигляді гарніру. Можна використовувати в якості доповнення свіжі або тушковані овочі.

секрети приготування

• Основний секрет - це правильний вибір основного компонента. Він повинен бути максимально свіжим, на його поверхні не повинно бути темних плям або обвітрених місць.
• Готувати гомілку в духовці потрібно не менше години.
• Рекомендується в деко постійно підливати воду, щоб основний компонент страви не став сухим.
• Щоб індичка після приготування була ще і ніжною, соковитою, слід промазати маслом або жиром гомілку, причому робити це слід не по верху, а під шкірою основного продукту. Замість жиру можна використовувати сметану або майонез.
• У формі після приготування гомілки залишається чимало соку і жиру, які не варто виливати. Використовувати рідина можна для приготування ароматних соусів.
• Трохи цукру або меду, який додають в маринад, роблять блюдо смачним і соковитим.
• Кожні півкіло гомілки зажадають по 18 хвилин на приготування. Ця формула допоможе підрахувати точну час, яке гомілку повинна буде простояти в духовці.

Читайте також:

Маринад для індички - важлива складова, завдяки якій м'ясо набуває м'якість, запашний і неповторний смак. Сьогодні існує маса комбінацій, де шляхом вмілого поєднання соусів, спецій і прянощів, можна надати соковитість як цілої тушки птиці, так і окремих її частин, а нижче представлені рецепти, які допоможуть в цьому.

Як смачно замаринувати індичку?

Перед тим, як замаринувати індичку, слід визначитися з вибором м'яса. Кожна частина туші має свою жирність і різну швидкість готування в духовці і на сковороді. Традиційно, гомілку і філе маринують в кефірі, цілу тушку - в соку цитрусових, а стегна - в соєвому соусі. Хоч би яким ні маринад, м'ясо повинно просочуватися не менше 2 годин.

1. Особливо уважно слід поставитися до вибору м'яса. Заморожене м'ясо слід розморозити і тільки тоді приступати до маринування, а свіже потрібно тільки промокнути серветкою.
2. Якщо мова йде про приготування цілої тушки, то краще купувати птицю вагою не більше 10 кг. Більші тушки належать старим птахам і мають сухе і жорстке м'ясо.
3. Шкірочка індички має щільну структуру, тому для кращого просочування маринадом можна зробити на ній невеликі надрізи.
4. Часто індичку готують в духовці. Замаринувати індичку для запікання дуже просто: для додання м'ясу гостроти з'єднують перець чилі, розмарин і оливкове масло, а для ніжності і м'якості - майонез, сік лимона і чорний мелений перець.
5. Кращий маринад для індички - той в якому використовується вино, шампанське, мед, коньяк і пряні трави, ці інгредієнти мають найяскравішим смаком і вдало комбінуються між собою.
6. Можна просто натерти м'ясо сіллю, перцем і часником, і залишити на кілька годин для просочення.

Маринад для індички для смаження

Замаринувати індичку для смаження - це значить врахувати специфіку приготування м'яса на сковороді і зробити маринад максимально ароматним і насиченим. В цьому випадку прекрасно підійде суміш з масла, часнику, соку і цедри лимона. Масло пом'якшить сухість м'яса і захистить від підгоряння, а цитрусові і часник додадуть пікантності та аромату.

Інгредієнти:

• сік лимона - 40 мл;
• масло - 80 мл;
• кумін - 5 г;
• цедра лимона - 10 г;
• зубок часнику - 3 шт.

приготування

1. З'єднайте масло, сік і цедру лимона.
2. Додайте кумін і подрібнений часник.
3. Покладіть в маринад для індички м'ясо птиці і залиште в холодильнику на пару годин.

На маринад для індички цілком у духовці лягає велика відповідальність. Ціла птах важкий і просочити її традиційним способом практично неможливо. В цьому випадку, краще занурити наколоти ножем тушку в пряний розсіл і залишити її на добу. Завдяки цьому, вона промаринуется зовні і всередині, і зможе пекти нефаршірованной.

Інгредієнти:

• вода - 6,5 л;
• сіль - 120 г;
• цукор - 100 г;
• суміш перців - 60 г;
• мед - 100 г;
• апельсин - 2 шт .;
• корінь імбиру - 1 шт .;
• головка часнику - 1 шт.

приготування

1. Змішайте сіль, цукор і суміш перців.
2. Подрібніть корінь імбиру і часник.
3. Залийте все прянощі і спеції 2 л води. Додайте мед, перемішайте.
4. Апельсини наріжте часточками, сік відіжміть прямо в маринад, туди ж покладіть шкірку.
5. Долийте воду і опустіть в маринад для індички в духовці тушку птиці.
6. Маринують птицю в розсолі протягом доби.

Маринад для філе індички в духовці зобов'язаний грати роль захисної оболонки. Це пов'язано з тим, що грудка схильна до пересихання, має ніжну текстуру і повинна просочуватися тільки делікатними маринадом. Найкращі - на дієти основі. Їх кислотність швидко і м'яко діє на волокна, а високий відсоток жирності зберігає м'яса соковитість.

інгредієнти:

• кефір - 150 мл;
• зубок часнику - 3 шт .;
• сушений кріп - 20 г;
• чорний мелений перець - 5 г;
• лавровий лист - 1 шт.

приготування

1. Зубок часнику і лавровий лист подрібніть.
2. Додайте чорний перець і сушений кріп. Влийте кефір.
3. Маринад для філе індички добре перемішайте.
4. Потримайте м'ясо в кефірному маринаді не більше години.

Зробити маринад для стейка з індички - значить зберегти м'ясу соковитість при обсмажуванні. Одним з важливих етапів є правильна підготовка м'яса. В цьому випадку грудку нарізають рівними шматками товщиною не менше 3 см і викладають в маринад з прянощів, олії та винного оцту. Приступати до обсмажуванні можна вже через 30 хвилин.

Інгредієнти:

• оливкова олія - \u200b\u200b80 мл;
• цукор - 10 г;
• винний оцет - 20 мл;
• насіння гірчиці - 10 г;
• суміш спецій «Прованські трави» - 20 м

приготування

1. Розтлумачте насіння гірчиці.
2. Змішайте гірчицю зі спеціями.
3. Влийте масло і оцет.
4. Додайте цукор і збийте до розчинення кристалів.
5. Викладіть стейки в маринад для індички і відправте в холод на 30 хвилин.

самий смачний маринад для індички створюється з простих компонентів. Особливо, якщо мова йде про «невибагливих» крильцях, традиційно замочували в густому і гострому маринаді, Де поєднання сметани і гірчиці заслуговує на особливу увагу. У цьому тандемі молочний продукт забезпечить м'яса соковитість і рум'яність, а гірчиця - пікантний смак.

Інгредієнти:

• дижонская гірчиця - 60 г;
• сметана - 80 г;
• сік лимона - 40 мл;
• коріандр - 5 г;
• білий мелений перець - 5 м

приготування

1. Збийте гірчицю зі сметаною і соком лимона.
2. Додайте спеції і добре перемішайте.
3. Нанесіть маринад для крилець індички на продукт і залиште його на 2 години в холодильнику.

Навіть простий здатний добре просочити ніжку, якщо правильно її обробити. Остання, має сухе м'ясо, об'ємну кістка і щільну плівку, що знаходиться під шкіркою. Перед маринуванням шкірку розгортають, плівку зрізують, м'якоть наколюють і змащують маринадом з масла і прянощів, здатного глибоко просочити м'ясо.

Інгредієнти:

• вершкове масло - 125 г;
• мелена паприка - 40 г;
• цибуля - 1 шт .;
• зубок часнику - 3 шт .;
• гілочка розмарину - 1 шт .;
• чебрець - 5 м

приготування

1. Масло розтопіть і змішайте з паприкою, чебрецем і листочками розмарину.
2. Натріть цибулю на тертці, подрібніть часник. Додайте в масло і перемішайте.
3. Відшарувався ножем шкірку гомілки, а м'якоть наколи.
4. Повапните ароматної сумішшю гомілку птиці і відправте в холод на годину.

- класика азіатської кухні. Цитрусові завжди чудово поєднувалися з дієтичним прісним м'ясом птиці, наповнюючи його екзотичним ароматом і кіло-солодкістю. Для більшого ефекту маринад готують з соку і цедри апельсина, змішуючи їх з маслом, яке служить «провідником» і сприяє швидкій просочення.

Інгредієнти:

• апельсиновий сік - 80 мл;
• оливкова олія - \u200b\u200b120 мл;
• цедра апельсина - 20 г;
• майоран - 10 г;
• зубок часнику - 2 шт.

приготування

1. Подрібнений часник змішайте з маслом, цедрою, соком апельсина і майораном.
2. Повапните отриманою сумішшю м'ясо птиці і залиште її в маринаді на 5 годин.

Бажаючі зробити маринад для простим, але більш вишуканим, що не зустрінуть перешкод. Це пов'язано з ніжною і податливою м'якоттю відбивною з грудки індички, яка прекрасно просочується будь-якими маринадом, але особливо хороша в спеціях і білому вині. У такому маринаді м'ясо можна потримати лише 30 хвилин і приступати до смаження.

Інгредієнти:

• масло - 40 мл;
• біле сухе вино - 100 мл;
• соєвий соус - 50 мл;
• суміш перців - 10 г;
• зубок часнику - 2 шт .;
• червона цибуля - 1 шт.

приготування

1. Збийте масло з вином і соєвим соусом.
2. Додайте суміш перців, подрібнені цибулю і часник і перемішайте.
3. Даний маринад впорається з роботою за 30 хвилин.

Маринад для філе індички - благодатний грунт для кулінарних фантазій. При цьому слід віддати належне здатності м'яса швидко насичуватися смаками і ароматами сусідніх компонентів, особливо таких універсальних прянощів, як імбир. Останній, володіючи запашний і пекучістю, може замінити цілий арсенал різноманітних приправ.

інгредієнти:

• свіжий імбир - 20 г;
• паприка - 5 г;
• оцет - 40 мл;
• масло - 100 мл.

приготування

1. Імбир натріть на дрібній тертці і з'єднайте з маслом і оцтом.
2. Додайте чилі, паприку і добре перемішайте.
3. Маринують філе в холодильнику не менше години.

Маринад для - це соковите і м'яке м'ясо при мінімумі витрат. Смак і консистенція соусу дозволяють використовувати його в якості основного компонента і обмежитися мінімумом доповнень. В такому випадку, маринад повинен злегка покривати м'ясо. Цього вистачить для того, щоб індичка просочилася і не стала надмірно солоної.

Інгредієнти:

• соєвий соус - 100 мл;
• цукор - 10 г;
• сік лимона - 40 мл;
• зубок часнику - 2 шт.

приготування

1. Збийте соєвий соус з соком лимона.
2. Додайте цукор і подрібнений часник.
3. Покладіть м'ясо птиці в маринад і потримайте його 45 хвилин.

Індичка в медово-гірчичному маринаді

Маринад для індички з медом і гірчицею зробить м'ясо соковитим і корисним. Ці два компоненти вдало доповнюють один одного: мед, крім смаку, забезпечує апетитну Карамелізовані корочку, а гірчиця захищає м'ясо від пересихання. Крім того, її специфічний смак і гострота дозволяють уникнути нудотності в маринаді.

Інгредієнти:

• мед - 60 г;
• зерниста гірчиця - 30 г;
• сік лимона - 80 мл;
• куркума - 5 г;
• зубок часнику - 2 шт.

приготування

1. Для того, щоб мед придбав рідку консистенцію, прогрійте його на пару.
2. Додайте в мед гірчицю, сік лимона, куркуму і часник.
3. Викладіть м'ясо птиці в маринад і відправте його в холод на 8 годин.

Маринад для підбирається з урахуванням технології готування. У ньому не повинно бути лука, здатного швидко підгоряти і наповнювати м'ясо неприємним запахом. При цьому він повинен бути простий і зручний, адже мова йде про пікніку. В цьому випадку, краще замочити шматочки індички в майонезі, який сам містить весь асортимент смаків і зберігає шматки соковитими.

інгредієнти: