ВхідКорисний фаст-фуд – бізнес-ідея найближчого майбутнього. Набір продуктів для швидкого харчування
Сьогодні про шкоду фастфуду чув майже кожен. Численні сюжети по телебаченню, коментарі дієтологів, а також сотні написаних книг говорять про згубність харчування жирною, висококалорійною їжею.
Незважаючи на це, в сучасних умовах мегаполісу, коли гостро відчувається брак часу, всілякі швидкі перекушування роблять популярними види харчування в стилі «Макдоналдс». Тим часом сама ідея швидкого харчування не є чимось кримінальним. Тому у світі постійно з'являються нові заклади, що пропонують поїсти дієтичний бургер, смажену картоплюбез хімії та величезний асортимент інших органічних страв.
10 найкорисніших фастфудів у світі.
1. Fast Good. Іспанія
Якщо ви опинитеся в Мадриді або Сантьяго-де-Чілі, не відмовте собі в задоволенні скуштувати смаженого курчати по-мавританський за 6,35 євро або гамбургер з гуакамоле за 5,85 євро в одному з ресторанів швидкого харчування Fast Good. Творцем мережі Fast Good є знаменитий кулінар Ферран Адріа, власник знаменитого на весь світ ресторану ElBulli, який багато разів зізнавався найкращим рестораномв світі.
2. Veda. Канада
Мережа замислювалася як центр доставки гарячої індійської їжі до офісів у місті Торонто. Прообразом ідеї стали знамениті рознощики їжі у Бомбеї. Кухарі Veda намагаються якнайменше використовувати при готуванні масло та калорійні соуси. Якщо опинитеся в Торонто, спробуйте обсмажений на грилі коржик нан з начинкою всього за 5 доларів.
3. Gustorganics. США
Перший і поки що єдиний органічний ресторан у світі розташований у Нью-Йорку. У майбутньому творці планують розгорнути мережу по всьому місту. Цей ресторан обладнаний енергозберігаючими установками, використовує сонячну та вітряну енергію, меблі виготовлені з переробленої деревини, і навіть меню написане соєвим чорнилом. Органічні напої, алкоголь та їжа (є безліч вегетаріанських стравта особливе дитяче меню) подається дуже швидко, її можна так само замовити на будинок або забрати з собою (звичайно ж, в біорозкладних нешкідливих пакетах).
4.Red Veg. Великобританія
Цей заклад вважається першим у світі фаст-фудом для вегетаріанців, функціонує кафе з 2004 року. Незважаючи на скромне меню із незначним вибором, Red Veg має постійних відвідувачів. На сьогоднішній день функціонує лише кафе у Брайтоні. Основний заклад у Лондоні був закритий незважаючи на багаторічну прибуткову роботу (господарі стверджують, що це було рейдерське захоплення).
5. Pret a Manger. Великобританія
Всього 225 закладів, основна кількість яких розташована у Великій Британії. Меню тут часто оновлюється. Завжди можна купити свіжі соки та сендвічі, які точно будуть без консервантів та харчових добавок. Якщо вдасться, то обов'язково спробуйте фалафель із хумусом, йогуртом, заатаром, базиліком та шпинатом на шматочку. цільнозернового хлібаза 2,8 євро.
6. Mosburger. Японія
Мережа поширена у країнах та великих містах Азії. У Японії мережа є другою за величиною серед закладів швидкого харчування. Особливістю Mosburger є те, що вони запропонували замість традиційної булочки рисовий коржик. У Mosburger величезний асортимент рисових бургерів із винятково свіжою яловичиною та овочами.
7. Loving Hut. Тайвань
Вегетаріанські ресторани швидкого харчування Loving Hut розташовані у вісімнадцяти країнах світу. В основному це азіатські країни, а також Австрія, Чехія, Німеччина та США. Мережа Loving Hut належить досить ексентрічній господині Чинг Хай - уродженці В'єтнаму, яка практикує та розповсюджує метод медитації «Гуань Інь». У Китаї її діяльність вважається сектантською, тому там немає ресторанів Чинг Хай. Подають Loving Hut в основному азіатську їжу, яка представлена у широкому асортименті. Американці особливо полюбили смажених соєвих «креветок» та «циплят» - це, так би мовити, псевдом'ясо, страви з батату.
8. Soup Stock Tokyo. Японія
Засновник мережі – Масаміші Тояма, колишній співробітник компанії Мітсубісі. Soup Stock - це кафе де можна скуштувати смачні супи, їх також зручно взяти з собою в картонних стаканчиках. Мережа обмежена лише територією Японії, де налічується тридцять закладів, які є дуже популярними серед японців.
9. Evos. США
Типовий ресторанчик з бургерами та картоплею. Мережа Evos поширена у Флориді, Джорджії та деяких інших штатах Америки. Картопля і курка тут не смажиться в маслі як завжди, а обдувається гарячою парою. Це дозволяє знизити жирність їжі. Яловичину, птицю, молоко та зелень, яку закуповують на невеликих фермах, завжди органічна, без гормонів та консервантів. За п'ять доларів можна спробувати бургер із гострим філе коропа, помідорами, салатом латук, цибулею та соусом із підкопченого перцю чіпотль.
10. Mamido Burger. Японія
Mamido Burger можна назвати фастфудом для ласунів. На вигляд все як у всіх - содова, картопля і бургери. Тільки булочка з бісквіту, замість котлети – шоколад, а замість солоних огірків – ківі. Є десертні бургери з банановою начинкоюта збитими вершками. Замість картоплі фрі обсмажений бісквіт із малиновим соусом.
"Швидка їжа" - так перекладається з англійської слово "фастфуд" ( fast food). Поняттям фастфуд правильно називати будь-яку страву швидкого приготування. Поділяється воно на кілька видів:
1. Їжа, яку пропонують заклади швидкого харчування (картопля-фрі, гамбургери, хот-доги, шаурми, розігріта піца).
2. Продукти швидкого приготування, які потрібно лише розвести водою (локшина, картопляне пюре, супи, каші).
3. Різні дрібні закуски, пропоновані магазинами та кіосками (чіпси, горішки, сухарики, поп-корн).
Узагальнивши, можна сказати, що фастфуд – це все, що може бути з'їдено на ходу, причому навіть не потрібно відриватися від справ. По суті, зручна та швидка їжа. Але чи корисна?
З історії фастфуду
Швидке харчування було відоме з давніх-давен. Стародавні римляни воліли не готувати вдома, а перекушувати в закусочних та на базарах, де продавали різні страви. Наприклад, коржики, змащені оливковою олією – прототип сьогоднішньої піци. У Китаї була популярна локшина швидкого приготування, а в Індії - коржики з гострим соусом, у Європі – також любили різні коржики, у Росії – пиріжки.
Настільки популярний на сьогоднішній день фастфуд бере свій початок у 20-х роках 20 століття в Америці. Все почалося з відкриття компанії White Castle, яка почала продавати гамбургери за невелику ціну. Щоб розвіяти сумніви клієнтів про якість їжі, White Castle навіть наймали людей, які одягалися у білі халати та приходили до закладу гамбургери. Відвідувачі приймали їх за лікарів і вважали, що навіть лікарі їдять гамбургери, вони напевно безпечні здоров'ю.
У 40-х роках. у компанії з'явилося багато конкурентів, головним із яких став McDonald's. Про неймовірний успіх та розвиток мережі McDonald's свідчить кількість відкритих ними ресторанів: у 1956 році їх налічувалося всього 14, у 1960 – вже 228, 1968 – 1000, у 1980 – понад 6000, у 1990 – майже 120.
На сьогоднішній день McDonald's налічує близько 30000 ресторанів по всьому світу.
Слід зазначити, що останніми роками популярність McDonald's знизилася, особливо це стосується США та інших розвинених країн. Однак у Росії компанія продовжує процвітати. Тут щорічно відкривається кілька десятків ресторанів, кількість відвідувачів у яких лише збільшується.
Зважаючи на все, цього й слід було чекати. Після радянських чебуречних, пельменних і горілчаних люди накинулися на західну новацію і досі такий вид харчування має тут неймовірний попит.
Фастфуд – сміття для шлунка
Всі лікарі та дієтологи сходяться на думці, що фастфуд шкідливий для організму. Причини шкідливості фастфуду великі та різноманітні:
- Фастфуд вирізняється високою калорійністю. Зміст жирів у ньому перевищує всі допустимі норми, а вітамінів у ньому взагалі немає. Проте висока калорійність у разі не випадкова. Адже мета була нагодувати відвідувача швидко та дешево. Самі клієнти були задоволені – голод вгамовувався невеликою кількістю їжі. Це було можливе лише за рахунок високої енергетичної цінностістрав. Один бутерброд дорівнював по калорійності цілого обіду. Більш здорове та корисна стравазавжди вимагає більше часу на приготування та грошей. Інша причина калорійності полягає у залученні клієнтів: смакові якості швидкого харчування збагачуються за допомогою жирів та цукру. До бутербродів, хот-дог, салатів і помідорів додаються майонез та різні соуси. Наприклад, салат McDonald's випереджає гамбургер за вмістом жиру. Висока жирність також відноситься до горішків, чіпсів та інших фастфудних закусок. Дві пачки на день таких закусок плюс малорухливий спосіб життя сучасної людини і, вуаля, ось вам і ожиріння.
- Високий вміст жиру та цукру погано позначається на ендокринній та серцево-судинній системах. У любителів фастфуду набагато частіше зустрічається атеросклероз та ішемічна хвороба серця.
- При фастфудовому харчуванні організм не отримує потрібні йому речовини. Наприклад, локшина швидкого приготування в порівнянні зі звичайною, практично не містить вітамін В і харчові волокна. Натомість, вона повна вуглеводами та хімією. Внаслідок недоотримання організмом всього необхідного ми знову беремося за їжу. А далі, як ви самі розумієте, зайва вага, ожиріння і всі супутні хвороби.
- Харчування на ходу не дозволяє добре пережовувати їжу, що не поєднується з виразом «здорове харчування».
- Фастфуд представляє загрозу для нервової системилюдини. Великий вміст жирів і цукру призводить до пошкоджень структури мозку, руйнування нервових тканин та запальних процесів. Фастфуд містить кислоти, що порушують імунітет організму людини, що збільшують ризик захворювання на цукровий діабет, онкологічними захворюваннями. Ці кислоти викликають зниження рівня тестостерону, а також порушення роботи ферменту, що знешкоджує токсини.
Не можна сказати, що голод для організму кращий, ніж фастфуд. Голодати теж шкідливо. А на повноцінний обід часом просто не вистачає часу. У таких випадках найкращим виходом буде, якщо ви заздалегідь потурбуєтеся про здорові перекуси протягом дня. Особливо це необхідно тим, хто перебуває у постійних роз'їздах. Беріть із собою в дорогу зернові хлібці, сухарики, приготовлені будинки та сухофрукти. З напоїв вибирайте мінеральну водута соки. Кисломолочні продукти також можуть стати гарним перекушуванням.
Але якщо відмовлятися від фастфуду повністю ви не хочете, то слідуйте хоча б наступним рекомендаціям:
- Їжте фастфуд не частіше ніж раз на тиждень
- Вибирайте найменш калорійні страви
- Поївши фастфуд вдень, обов'язково поїжте нормальну їжу ввечері
Особливо обережними мають бути ті, хто має проблеми зі шлунково-кишковим трактом. Їм швидке харчування взагалі заборонено. Борошна, гостра та жирна їжа, їжа всухом'ятку шкідлива навіть для здорової людини і здатна привести її до гастриту. Про тих, у кого гастрит уже є і говорити нема чого.
Хворим на атеросклероз або гіпертонію також настійно не рекомендується відвідувати ресторани фастфуду, т.к. вміст холестерину в такій їжі дуже високий, а жири, на яких готуватися ця їжа не перетравлюються організмом і відкладаються на стінках судин, тим самим посилюючи становище. Люди, які страждають на діабет, повинні утриматися від солодкого фастфуду.
Коли ми довіряємо нашу кулінарну долю офіціанту або шеф-кухареві, здорове харчування часом виявляється проблемою. Ця проблема ускладнюється у фаст-фуді. Але наша мета полягає не тільки в тому, щоб впоратися з труднощами, але також у тому, щоб зробити їжу в ресторані одним із задоволень нового способу життя. Це можливо. У цьому розділі ми розглянемо, як вибирати ресторани та що в них замовляти. А потім ми побачимо, як можна харчуватися корисною їжею у фаст-фуді та на літаку. Наприкінці глави ми навчимося брати із собою корисні закускина роботу та в подорож.
В місті
У ресторані найголовніше – вибрати. Початківцям корисно мислити космополітично. Ресторани національної кухнічасто пропонують великий асортимент корисних страв.
· В італійських ресторанах часто подаються такі страви як овочевий суп, суп з бобами та макаронами, макарони з томатним соусомабо зі свіжими овочами, страви з соусом песто та овочі, тушковані з часником.
· У китайських ресторанах овочам присвячені цілі розділи меню, а основні страви зроблені з тофу, броколі, шпинату, зелених бобів та інших інгредієнтів; зазвичай вони подаються смаженими чи тушкованими. Там буває також багато супів і різноманітніше страви з вермішелі та рису.
· У мексиканських ресторанах подаються бобові бурітто і, якщо вони приготовлені без сала та без сиру, то в них зазвичай мало жиру і немає холестерину. Додайте до них соус сальсу, а як гарнір - рис.
Ви знайдете італійські, китайські та мексиканські ресторани у будь-якому місті, навіть у найменшому. У середніх та великих містах вибір набагато більший.
· У японських ресторанах подається суп місо, салати, закуски та овочеві суші. У всіх цих стравах зазвичай дуже мало жиру і вони смачні.
· У в'єтнамських та тайських ресторанах подаються страви з м'якої локшини з овочами та вишуканими соусами, а також тофу та численні супи та салати.
· В індійських ресторанах завжди буває величезний вибір вегетаріанських страв, і всі вони смачні, так само як супи та закуски на кшталт самос. Але простежте за тим, щоб офіціант попросив кухаря не класти нічого молочного та надто багато олії.
· У кубинських ресторанах дотримуватися здорового харчуваннянескладно, завдяки чорним бобам, сальсі, салатам та плантейнам (вареним зеленим бананам).
· Ефіопські ресторани зосереджують увагу на тому, що деякі релігійні групи цієї країни у певні дні дотримуються веганського харчування. Вони навчилися перетворювати звичайний нут, лущений горох, сочевицю, зелені боби та перець. ароматні страви, які їдять швидше за допомогою м'якого тонкого хліба, ніж за допомогою столових приладів.
· В американських ресторанах і навіть у стейкхаусах тепер є салат-бар та вегетаріанські розділи для бажаючих.
Фаст-фуд
Вільям Кастеллі, доктор медицини, колишній керівник знаменитого Фрамінгхемського кардіологічного дослідження, жартував, що «коли Ви бачите золоті арки, то, можливо, на шляху до перлинних воріт». Дійсно, ресторани швидкого харчування відомі жирною їжею та величезними порціями газування. Але у світі фаст-фуду можна вижити і навіть добре почуватися.
Taco Bell пропонує бобові буритто і, якщо в цю страву не класти сир, воно буде нежирним та повністю веганським. Для смаку додайте перцю халапіно.
У Європі віджбургери зустрічаються майже повсюдно, але в Америці вони з'явилися пізніше. Вже багато років Burger Kingпропонує бутерброд без м'яса - він складається з хліба та овочевої підливи Whopper's. У 2002 році ця мережа представила бутерброд Burger King Veggie, в якому міститься набагато менше жиру, ніж в інших бутербродах (менше 10 г, у той час як у Whopper та в рибному бутерброді близько 40 г жиру). Можна також вибрати Veggie Delite у Subway та Wendy's Garden Pita (без підливи) – за бажанням до них можна попросити печену картоплю.
Багато сімейних ресторанів на зразок Denny's або Шуки Evans пропонують як гарнір багато овочів, з яких можна зробити ситний обід, а меню Denny's є ще й веджбургеры.
Корисні закуски для авіапасажирів
Багато авіакомпаній більше не подають під час польотів їжу і навіть закуски, в результаті коли літак надовго затримується, багато мандрівників задовго до прибуття починають відчувати звірячий голод. Особливо страждають сім'ї, які подорожують із дітьми.
Ось деякі ідеї корисних закусок, які можна взяти в дорогу:
· Перед польотом.Зайдіть у магазин здорового харчування. Ви там знайдете вегетаріанські нарізки, які не псуються навіть якщо довго лежать у дорожній сумці. Соєве молоко в індивідуальних пакетах не треба охолоджувати, а ті, у кого чутливий шлунок, переносять його краще, ніж коров'яче молоко. Візьміть пачку хумуса і пити (цей хліб не роздавиться - він вже плоский) - з цих продуктів нескладно приготувати їжу в літак.
· Закуски, які легко запакувати.Банани корисні, але якщо вони опиняться на дні сумки, нічого хорошого з ними не станеться. Візьміть краще такі закуски:
· Сухофрукти, на кшталт кураги та бананових чіпсів. Запаковані асорті із сухофруктів продаються в аеропорту в будь-якому кіоску. Те саме можна сказати про горіхові суміші - ще один хороший вибір.
· Мандарини маленькі, вони смачні та їх легко переносити.
· Зручно брати із собою індивідуальні порції яблучного соусу.
· Морква корисна, і її зручно пакувати.
· Рисові хлібцілегкі, як пушинка.
· Супи швидкого приготування в чашках – туди треба лише додати гарячу воду. Спробуйте суп із сочевиці, з гороху, із чорних бобів чи Веггі Чилі. Можна взяти із собою маленьку банку турецького гороху.
Якщо Ви подорожуєте з дітьми
Самий найкращий напійдля польоту – бутильована вода. Не беріть із собою солодкі напої та кіл, що містить кофеїн - через все це діти починають вередувати.
Уникайте молока. Воно викликає нежить та захворювання вуха. Жінкам, у яких діти перебувають на грудному вигодовуванні, теж бажано уникати молока та напоїв з кофеїном – через них у дитини можуть виникнути кольки.
Завжди можна придбати PB&J. У ньому міститься багато білка, а якщо його намазати на хліб із цільних злаків, то вийде бутерброд із великою кількістю клітковини.
Більш корисні закуски
Навіть якщо ви не застрягнете в аеропорту, ви захочете, щоб під рукою були корисні закуски. Моя подруга Елен любить хрумку їжу, тому в неї завжди поруч попкорн. Вона додає в нього різні приправи, і це повністю корисна страва (на одну чашку припадає лише 30 калорій та 0,3 г жиру). Можливо, Ви захочете кренделів або шоколадного сорбету.
Можливо, Ви виявите, що згодом Ваші уподобання змінюються. Багато років тому, коли я вперше спробував рисові хлібці, то одразу згодував їх качкам - мені здавалося, їм вони сподобаються більше, ніж мені. Але я їх якось полюбив і їм навіть без цукру та солі. Подивіться на цей список продуктів і виберіть, що Ви хотіли б взяти з собою як закуски.
· Свіжі фрукти: банани, яблука, груші, апельсини, виноград тощо.
· Нарізані фрукти. Можна купити дині, які нарізані шматочками такого розміру, що зручно класти до рота, або можна зробити це самим. Тримайте їх у холодильнику спеціально для випадків, коли Вас почнуть долати спокуси.
· Сухофрукти: курага, папайя, яблука, родзинки, чорнослив
· Шоколадний сорбет, які можна купити у всіх магазинах здорового харчування та у багатьох звичайних продуктових магазинах
· Кренделі
· Рисові хлібці. Вибирайте найпростіші різновиди. Незабаром Ви побачите, що Вам не потрібна цукрова глазур.
· Попкорн без додавання олії, із часниковою сіллю, змішаними приправами (наприклад, Spike) або харчовими дріжджами.
· Нежирні крекери з джемом
· Морквини
· Печена солодка картопля
· Гарячі супи з овочів, лущеного гороху, сочевиці.
Останні десятиліття ритм життя кардинально змінився. Ми знаходимося в дорозі більше, ніж будь-коли, і майже завжди обідаємо не вдома, а в ресторані або фаст-фуді. Але, як ми побачили, це не означає, що нам доведеться харчуватися нездоровою їжею. Вибір є, якщо знати, де шукати.
Вступ
1. Ludwig DS, Majzoub JA, Al-Zahrani A, Dallal GE, Blanco I, Roberts SB. High glycemic index foods, overeating, і obesity. Pediatrics 1999;103:656.
2. Drewnowski A., Krahn DD, Demitrack MA, Nairn K, Gosnell BA. Досвідчені відповіді і preferences для sweet high-fat foods: evidence for opioid involvement. Physiol Behav 1992;51:371-9.
3. Shah NP. Effects of milk-derived bioactives: an overview. Br J Nutr 2000; 84 (suppl1): S3-S10.
Поняття фаст фуд настільки міцно увійшло в наше життя, що сьогодні неможливо уявити вулиці Москви без невеликих кафе та павільйончиків, що пропонують різноманітну їжу швидкого приготування – від традиційних гамбургерів до тайського пад-таю, який ще недавно вважався у нас екзотикою.
Прийнято вважати, що фаст фуд- недорогий і швидкий спосібперекусити для тих випадків, коли немає можливості "поїсти нормально", і що з поняттям "смачна та здорова їжа" така їжа не має практично нічого спільного. Однак цей стереотип поступово втрачає будь-який зв'язок із реальним станом справ.
Але ж швидка їжа, це зовсім не обов'язково щось смажене, жирне та перенасичене. Крім того, фаст-фуд справді буває корисним.
І справді, останнім часом дуже багато міських жителів роблять свій вибір на користь здорової їжі, а сегмент швидкого харчуванняшвидко реагує на зміни попиту та пропонує те, що потрібно споживачеві.
Тому сьогодні ви можете знайти у столиці корисну їжу, яка, як і личить вуличному фастфуду, буде недорогою, швидкою у приготуванні, і, що особливо важливо, – здоровою. За прикладами далеко ходити не треба - загляньте в нашу мережу бутерброд GlowSubs Sandwiches. В основі меню тут – класика американської кухні – сендвіч, приготовлений на свіжоспеченому хлібі у поєднанні зі свіжими м'ясними та рибними продуктами, овочами та зеленню. Завдяки можливості вибирати соуси та начинки, ви можете зробити саб, який підходить саме вам, навіть якщо ви – вегетаріанець або прихильник низькокалорійної дієти.
У кафе GlowSubs Sandwiches зручно зайти під час прогулянки або зустрітися з друзями – вони розташовані у пожвавлених районах Москви, поряд із метро та популярними міськими парками. Якщо ви поспішаєте на навчання або у справах – сендвіч можна взяти із собою, адже це ідеальний варіант для швидкого перекушування. І нарешті, вирішальний аргумент «за»: всупереч думці, що здорове харчування в наші дні стало дорогим задоволенням, смачні та корисні бутерброди в GlowSubs коштують всього нічого – близько 200 рублів.
Виходить, фаст-фуд ще не синонім слова "шкода", якщо вчасно зробити правильний вибір на користь здорової та корисної їжі.
Чекаємо на вас у наших ресторанах GlowSubs!
Ольга Лукинська
Не так просто дотримуватися принципів здорового харчуванняКоли проводиш весь день в офісі або університеті, та ще й довго добираєшся туди і назад. Звичайно, питання з обідом вирішується правильним вибором бізнес-ланчу в кафе, але голод може спіткати і в розпал роботи за комп'ютером або в пробці по дорозі - і втамовувати його печивом або шоколадками не дуже корисно. Ми склали десять варіантів перекушування або сніданків, які можна взяти з собою і з'їсти на роботі, відразу після тренування в спортзалі або прямо за кермом - тільки не забудьте серветки та прилади.
Нічна вівсянка
У Нью-Йорку така вівсянка різних варіантахпродається в кулінарних лавках, ми пропонуємо приготувати її самостійно. Головних інгредієнтів лише два: вівсяні пластівціі рідина на ваш смак – вода, молоко (звичайне або, наприклад,), сік або кефір. А ось додавати можна різні компоненти, солоні або солодкі: кокосові пластівці, малину і чорницю; морську сіль, оливкову олію та пармезан; протеїновий порошок та арахісове масло.
Це вівсянка, яку не потрібно варити - просто засипати усі інгредієнти у високу склянку напередодні ввечері і поставити в холодильник на ніч. За кілька годин вівсяні пластівці просочаться молоком або водою (вибір за вами), розбухнуть і стануть м'якими. Залишиться лише перемішати вміст склянки довгою ложкою, з'єднавши усі шари. Нічна вівсянка найсмачніше саме в холодному вигляді - так що можна готувати її в термостакані, який збереже температуру на кілька годин.
Нарізані овочі та хумус
Гризти овочі цілком нудно, а готувати салати – довго, тому ми пропонуємо проміжний варіант: заздалегідь нарізати хрусткі овочі паличками та скласти їх у контейнер. Підійдуть не тільки огірки, морква, болгарський перець, Селера, але і суцвіття брокколі і, наприклад, ріпа або буряк (правда, остання може забруднити руки).
Щоб трохи урізноманітнити смак овочів, можна взяти соус до них – те, що по-англійському називається «діп», тобто маса для макання. З готових магазинних варіантів підійдуть хумус або вершковий сир. Можна взяти сметану або грецький йогурті додати до них солі, гострого перцюабо інші спеції на ваш смак. За йогуртом, до речі, цілком можна збігати до супермаркету у перерві – так що вдома потрібно буде лише нарізати овочі.
Фрукти та арахісове масло
Варіант, схожий на попередній, тільки швидше за солодкий, а не солоний. Якщо на звичні банани як перекушування вже неможливо дивитися, то час урізноманітнити свій раціон у плані фруктів, у тому числі . Фрукти, які можна нарізати скибочками чи паличками, - це яблука, груші, айва, персики чи манго (тільки краще вибирати тверді та не соковиті).
Як дип для фруктів підійде арахісове масло (радимо зробити його самостійно, якщо є час) або йогурт. А може, навіть шоколадний соус – нехай це не самий корисний продукт, Але і потрібно його всього пару ложок. Як би там не було, такий перекус корисніший за шоколадний батончик.
Яйця, помідори черрі та піта
Достатню кількість білка отримувати досить важко, тому що м'ясо та рибу готувати складніше, ніж, скажімо, макарони. Щоб додати білковий компонент у перекушування, можна використовувати яйця - їх можна зварити відразу на кілька днів уперед і зберігати в холодильнику. З собою на роботу зручно брати контейнер із двома відділеннями: в одне кладеться яйце, а в друге – помідори чи інші овочі.
Якщо в офісі є кухня, то можна швидко зробити з цих компонентів салат – розрізати яйце на чотири частини, а помідори на половинки, посолити та полити оливковою олією. Якщо ви знаєте, що їсти доведеться в дорозі і руками, можна ще вдома перетворити комбінацію на сендвіч - нарізати яйця та помідори скибочками і укласти їх у лаваш чи питу.
Паста, червона риба та овочі
На цю страву доведеться витратити трохи більше часу - потрібно буде зварити пасту, - зате вона може стати повноцінним обідом. Для салату підійде зварена аль денте коротка паста - «спіральки» (фузіллі), «пір'я» (пенне) або «метелики» (фарфалле). Інші інгредієнти можна взяти з дому або навіть купити в магазині протягом дня, щоб змішати в мисці або прямо в пластиковому контейнері.
Смачний і корисний білковий компонент, про який часто забувають - рибні консерви. Вибирайте лосось або горбушу в власному соку- У пасту на обід можна спокійно додати цілу банку. Залишиться покласти кілька помідорів чері або нарізаний огірок, жменю гострих оливокабо кілька кульок моцарели; перемішати та з'їсти.
Бринза, паста та оливки
Як вуглеводний компонент можна знову використовувати холодну коротку пасту - а можна вибрати улюблений варіант хліба, від лаваша до бородинського. Сир вибирайте відповідно: тверда бринза кубиками підійде для салату, а кремоподібну фету можна намазати на хліб, доповнивши половинками оливок.
Залишиться додати овочів - наприклад, помідорів, огірків та перцю. Соковиті помідори з оливками, бринзою та питою - це типові компоненти грецького салату. Якщо будуть сили знову приготувати його вдома у вихідні - запивайте крижаним білим вином (в офісі навряд чи буде така можливість).
Авокадо, хліб та шинка
Все залежить від ваших уподобань та можливості вибору: купити авокадо ідеальної кондиції не так просто. Зріле та м'яке авокадо можна намазати на хліб, поперчивши і поклавши зверху кілька скибочок шинки з курки або індички – вийде корисний. Твердіше - нарізати скибочками і також використовувати в складі бутерброду або просто взяти з собою, а на роботі з'їсти ножем і виделкою.
Ще авокадо добре поєднується з яйцями - існує навіть метод приготування яєчні в половинках авокадо. Для канонічного виконання рецепту потрібно більше часу і духовка, але можна спробувати приготувати це і в мікрохвильовій печі - тільки не забудьте проколоти виделкою жовток, щоб він не вибухнув.
Гречка, лосось та помідори з банки
Гречку, рис або перловку доведеться зварити напередодні - зате овочі не потрібно буде навіть мити, достатньо відкрити консервну банку з кубиками помідорів і висипати прямо на основний компонент страви. Розігрівати або з'їсти холодним – на ваш розсуд.
З білкових компонентів можна додати консервовану рибу, шинку відварені яйця або навіть заздалегідь приготовлену курячі грудки- Щоправда, для останнього варіанта знадобиться трохи більше часу на приготування їжі. Як завжди, сіль, перець, спеції та гарна оливкова олія тільки покращать смак – якщо є можливість, зберігайте їх на роботі.
Сир, ягоди та горіхи
Якщо ви зовсім нічого не встигли приготувати заздалегідь та взяти з дому – врятує найближчий супермаркет. Сир - чудове джерело білка, а для того, щоб їм перекусити, не потрібно нічого, крім миски та ложки. Хоча урізноманітнити його все ж таки можна: полуниця, малина або смородина, четвертинки абрикосів або шматочки банана, горіхи або насіння доповнять і смак, і текстуру сиру.
Можна додавати і несолодкі інгредієнти, на зразок зелені. З огірком та морською сіллюсир нагадуватиме цацики - турецьку закуску з йогурту. Щоправда, у традиційний цацики додається ще й часник, але тут все залежить від порядків вашого офісу – може, суворі колеги не оцінять запаху.
Бутерброд із сиром та анчоусами
Анчоус - дрібна риба, що водиться у Середземному морі. Вона досить дорога, але навіть маленької баночки вистачить надовго: для одного великого бутерброду достатньо одного-двох філе, адже анчоуси дуже солоні. Вони відмінно поєднуються з м'яким сиром на кшталт бри або козячого та свіжим смаком огірків.
Жирна риба - це джерело не тільки білка, але й корисних для серця та судин. Анчоуси можна додавати і в попередні рецепти - наприклад, до салату з пасти та помідорів, бутербродів з авокадо або лавашу з відвареним яйцем.