Рецепт лимонного пирога з варінням лимона. Як спекти простий лимонний пиріг до чаю. Інгредієнти для приготування

Погодьтеся, друзі, що величезна різноманітність кулінарних виробівчасом вражає уяву і сильно збуджує апетит. При цьому Домашня випічкацінується подвійно за оригінальний смак і відсутність шкідливих для здоров'я домішок. Пропоную сьогодні вашій увазі саме такий смачний десерт. Розглянемо, як приготувати пиріг лимонник - класичний рецепт, Варіант пирога з лимоном з пісочного тіста, На кефірі, зі сметаною, дріжджовий і пісний. Рецепти тіста і лимонної начинки дуже різні, тому вам буде з чого вибрати ...

Багато з представлених ласощів готуються дуже просто і швидко, а виходить дуже смачно і корисно. Ще з минулої статті ви знаєте, що лимон рекомендується частіше включати в раціон, так як він входить в список найбільш дієвих. Їсти його просто так, посипавши цукром або додавати в чай ​​- це звично і нудно. Чому б не приготувати для різноманітності найсмачніше лимонний пиріг?

Пиріг лимонник - класичний рецепт зі сметаною

Цей рецепт у мене був записаний в записнику багато років назад. Пару раз я готувала по ньому пиріжок по-швидкому. Рецепт простий і невигадливий, можна навіть сказати, що це ледачий лимонний пиріг.

Інгредієнти:

• Вершкове масло - 200 г
• Сметана - 200 г
• Борошно - 400-500 г
• Лимон - 1 шт
• Цукор - 1,5 ст.
• Сода - 1 ч. Ложка
• Оцет - 2 ч. Ложки

Як готувати:

1. Розтоплене масло з'єднують зі сметаною. На мій погляд, вершкове масло - більш здоровий продукт, ніж маргарин або спред, тому до складу я включила саме його.
2. Зазначена кількість соди потрібно погасити в оцті і додати в вершково-сметанним суміш.
3. В отриману напіврідку масу додають потроху борошно. Вимішують спочатку ложкою, потім рукою. В результаті має вийти тісто з консистенцією як на пельмені. Можете орієнтуватися не на кількість борошна, вказане в складі, а саме на тягучість тіста.
4. Лимон краще взяти великий. Його слід дуже ретельно промити, так як використовується він разом зі шкіркою. Фрукт пропускають через м'ясорубку, попередньо видаливши з нього кісточки. Додають до лимонної начинки цукор.
5. Тісто ділять на дві частини і розгортають два коржа. На нижній викладають приготовану начинку і накривають верхнім. Дуже ретельно защипують краї. Ставлять лимонник в нагріту до 250 градусів духовку і випікають до утворення рум'яної скоринки.

Лимонний пиріг з пісочного тіста

Це ще один рецепт найсмачніше пирога з лимоном. Пісочне тісто завжди вишукано поєднується з кислинкою цитруса, тому впевнена, що ви оціните цей розсипчастий десерт по достоїнству. Іноді готують тришаровий лимонник з пісочного тіста. У ньому роблять третім шаром білковий.

Інгредієнти:

• Борошно - 400 г
• Вершкове масло - 200 г
• Цукор - 2 склянки
• Яйця - 2 шт
• Лимон - 1 шт
• Сода - ¼ ч. Ложки
• Сіль - на кінчику ножа

Як приготувати:

1. Вершкове масло попередньо витримують при кімнатній температурі. Потім його перетирають в блендері разом з цукром (1 склянка) до появи білого кольору.
2. У цукрово-вершкову суміш додають сіль, одне яйце і білок від другого яйця. Все перемішують в однорідну масу. Спочатку близько двох хвилин Пісочне тістовимішують на маленьких оборотах, а потім ще 5-7 хвилин на великих.
3. На останньому етапі в масу порційно додають борошно і соду. Ще раз включають блендер, поки тісто не придбає однорідну консистенцію.
4. Промитий і просушений лимон натирають на крупній тертці або пропускають через м'ясорубку. Шкірку з фрукта перед цим не знімають, а ось кісточки обов'язково видаляють. додають в лимонну начинкусклянка цукру. Робити це потрібно в самий останній момент, щоб цитрус не встиг дати надмірну кількість соку.
5. З пісочного тіста розкачують два коржа товщиною приблизно в палець. На перший викладають лимон, змішаний з цукром, і дуже акуратно накривають другим пластом. Зверху пиріг змащують розтертим жовтком, що залишився від тесту.
6. Ставлять напівфабрикат в духову шафу, вже нагріте до 160 градусів і випікають до готовності. Пиріг лимонник з пісочного тіста найзручніше готувати в рознімної формі.

Лимонний маннік на кефірі

Щоб приготувати такий лимонний кекс на кефірі і без яєць, не знадобиться борошно. З назви зрозуміло, що борошняну основу замінює манка. Це, звичайно, не класичний бісквітна кефірі, але в результаті такої альтернативи виходить дуже смачний і ніжний лимонний пиріг.

Інгредієнти:

• Манка - 2 склянки
• Кефір - 1,5 склянки
• Цукор - 1 стакан
• Вершкове масло - 75 г
• Лимон - 1 шт
• Сода - 1 ч.ложка
• Вода - 100 мл

Як робити лимонний маннік:

1. Зазначена кількість манної крупи заливають кефіром і дають їй набрякнути мінімум півгодини.
2. Потім в загусла манку додають півсклянки цукру і розтоплене вершкове масло. Перемішують масу.
3. Такий лимонник готується з лимонною цедрою. Її натирають на терці і разом з содою додають в манку.
4. Приготоване тісто виливають у форму і випікають при 180 градусах. Цей простий пиріг на кефірі з лимонною цедрою можна приготувати і в мультиварці, благо функція «Випічка» є практично в кожній моделі.
5. Коли лимонник на кефірі спечеться, його поливають лимонної просоченням. Воду нагрівають і розчиняють в ній другу половину цукру (кілька за бажанням можна замінити медом). Остуджують сироп і вливають в нього сік лимона, з якого була знята цедра.

Пиріг лимонник - рецепт дріжджовий

Цю випічку можна спробувати приготувати і як відкритий лимонний пиріг, і як закритий. В даному рецепті наводиться кількість продуктів для другого варіанту. Якщо ви вирішите зробити відкритий, то просто візьміть в два рази менше тесту. Другу половинку можна використовувати, наприклад, для булочок або рулету.

Інгредієнти:

• Молоко - 400 мл
• Борошно - 500 г
• Вершкове масло - 200 г
• Яйце - 1 шт
• Сухі дріжджі - 1 стакан з гіркою
• Цукор - 1 ст.ложка
• Лимон - 2 шт

Як приготувати пиріг лимонник на дріжджах:

1. Спочатку готують дріжджове тісто. Для цього в теплому молоці (100 мл) розчиняють столову ложку цукру (це як раз гірка, зазначена в інгредієнтах), додають туди дріжджі.
2. Інша кількість молока злегка нагрівають, розчиняють в ньому масло і сіль. домішують куряче яйце.
3. Коли дріжджі піднімуться шапочкою, виливають їх в молочно-яєчну суміші поступово підсипають борошно. Готувати дріжджове тісто для пирога з лимонною начинкою можна і по.
4. Лимончики протирають на м'ясорубці. До цитрусових пюре додають склянку цукру. Перемішують майбутню смачну начинку.
5. Тісто ділять на дві рівні за розміром частини. Розподіляють на нижньому соковиті пирога тертий лимонний «фарш» і накривають другим розкатаним соковитим. Дріжджовий пиріг з лимонною начинкою потрібно залишити ще хвилин на 15-20, щоб він додатково підвівся. В цьому випадку кулінарний вишукування вийде більш високим і ніжним.
6. Випікають пиріжок при температурі 160-180 градусів.

Татарський лимонний пиріг від Олександра Селезньова

Деякі гурмани вважають, що найсмачніший лимонний пиріг - це татарський рецепт. Хтось навіть проводить асоціацію з випічкою з магазину «Бахетле». Але в будь-якому випадку цей рецепт заслуговує на увагу. Широкій аудиторії він був представлений в програмі Олександра Селезньова. Спробуйте цей лимонник, адже випічка по-татарськи завжди дуже смачна!

Інгредієнти:

• Лимон - 3 шт
• Цукор - 5-6 ст. ложок
• Курага - 200 г
• Чорнослив - 200 г
• Борошно - 3-4 щіпки
• Яйце 1 шт

Як приготувати:

Тертий лимонний пиріг (пісний рецепт)

Ті, хто дотримується Пост або дотримується суворого вегетаріанського раціону, можуть приготувати в домашніх умовах пісний варіантсмачного десерту. Його готують без яєць, без вершкового масла і без сметани. Зробити пісний лимонник можна по-швидкому. У готовому вигляді він буде виглядати чудово завдяки тому, що пиріг тертий.

Інгредієнти:

• Борошно - 450 г
• Цукор - 150 г
• Рослинна олія - ​​90 мл
• Лимон - 1 шт
• Сода - 1 ч.ложка

приготування:

1. Лимон, звільнений від кісточок, подрібнюють будь-яким способом: на м'ясорубці, тертці або в блендері. Додають до пюре рослинне масло і цукор.
2. Наступним компонентом слід сода. Вона буде погашена кислим соком, тому суміш швидко побіліє при змішуванні.
3. Далі в масу підсипають пшеничне борошно, Поступово вимішуючи її до однорідного стану.
4. Тісто ділять на дві приблизно однакові частини. Першу розкочують в пласт на пергаментному папері. Другу натирають на крупній тертці. Утворені крихти засипають поверх розкотив сочня.
5. випікають пісний пирігз лимоном при 180 градусах до золотистого відтінку. На це потрібно близько 20 хвилин.
6. Готову випічку можна додатково прикрасити цукровою пудрою. У житті так само ка і на фото тертий пиріжок з лимончиком виглядає ефектно.

Ніжний лимонний торт по рецептах Аюрведи

Цей смачний десерт можна назвати лимонним пирогом, а можна і тортом - кому як подобається. В рецепт крім класичних компонентів входять ще ароматні спеції. Вони надають випічці пікантний і неповторний смак. Подивіться відео ось по цим посиланнямі спробуйте приготувати - рецепт просто відмінний!

Це стане в нагоді на кухні:

Зручні і практичні килимки для запікання

Даний рецепт кардинально відрізняється від усіх попередніх. Його можна охарактеризувати «швидко і смачно». Цей лимонний пиріг також як і маннік, і пісний тортик готується без начинки. При цьому в тесті використовується тільки сік і цедра лимона. Ще один нестандартний компонент - кукурудзяне борошно. Зверху пиріг прикрашається лимонними часточками, відвареними в цукровій карамелі. Дивіться відео «Лимонний пиріг від Юлії Висоцької»:

1. У багатьох рецептах лимонника цитрус використовується повністю. Тому краще вибирати фрукти з тонкою шкіркою. У них тонше біла прошарок під шкіркою, а саме вона дає гіркоту.
2. При бажанні вершкове масло можна замінити на маргарин або спред. Але при цьому, пам'ятайте, що це не самі «здорові» продукти.
3. Цукор в лимонну начинку рекомендується додавати в самий останній момент готування. В цьому випадку вийде менше соку і випічка збереже форму.
4. Для готування пирога з лимоном краще користуватися рознімної формою і перед викладкою тесту обов'язково змащувати її маслом. Можна скористатися і пергаментним папером.
5. Ті, хто любить експериментувати можуть замінити лимон іншим цитрусом. Наприклад, спробувати приготувати відкритий або закритий пиріг з апельсином або лаймом.
6. Цукор за рецептом можна сміливо замінювати медом (повністю або частково). Від цього кисло-солодка страва отримує ще один незвичайний смаковий відтінок.

Будь-який варіант, будь то оригінальний або класичний рецепт пирога лимонника, хороший по-своєму. Освіжаючі цитрусові нотки прикрашають кожен описаний десерт. Чудово те, що лимон відмінно вписується і в пісочне, і в дріжджове, і в листкове тісто. Експериментуйте і вибирайте для себе самий найсмачніше лимонний пиріг.

Смачного!

Приготування пирога - це мистецтво, якому може навчитися кожен бажаючий. Лимонний пиріг можуть приготувати як новачки, так і ті, хто вже дійшов до таких висот, що сам здатний удосконалити рецепти і давати рекомендації. Процес його приготування мало відрізняється від випікання звичайних пирогів з начинкою або бісквітів, а ось смак! Ніжна кислинка м'яких і соковитих лимонів, запаморочливий запах і смак цитруса надихає на створення лимонного шедевра. Особливо привабливим здається кислуватий лимонний пиріг у літню спеку, так як лимон прекрасно усуває спрагу. Та й взимку - це чудеснйспособ побалувати себе. Сьогодні цитрусові доступні круглий рік, тому прислухаємося до своїх бажань. Як тільки на розум приходить сонячний фрукт з запаморочливим запахом - печемо лимонний пиріг.

Лимонний пиріг - підготовка продуктів

Як і іншу випічку, його можна приготувати на дріжджовий основі або як бісквіт. Поширена також безліч рецептів пісочного лимонних пирогів. Ріднить їх основний відмітний компонент - лимон, подрібнений разом з цедрою, і змішаний з цукром.

Цікаве про лимоні

Передбачається, що вперше цей цитрус потрапив до нас від підніжжя Гімалаїв, з Індії. Як рослина, він встиг побувати в Месопотамії, а акліматизуватися, потрапив до Італії. В арабському регіоні він в X столітті перекочував в Палестину і зробив зворотну подорож з хрестоносцями в Італію, зокрема в Сицилію. Батьківщиною лимона можуть вважатися і тропічні Тихоокеанські острови.

Цитрус має яскраво виражені цілющі властивості, що можна пояснити наявністю лимонної олії та кислоти. У неоднозначні середні віки люди вірили, що лимон захищає від чуми і здатний знешкодить зміїний укус. Лимонна кислотавідіграє важливу роль в обміні речовин. Саме тому лимонний пиріг прекрасно засвоюється, готуйте його і їжте на здоров'я, не бійтеся зайвих кілограмів.

Лимонний пиріг - кращі рецепти

Рецепт 1: Лимонний пиріг дріжджовий

Суть пирога полягає в приготуванні звичайного дріжджового тістаз прошарком з лимонної суміші. Вершкове масло і просочення з соку лимона зроблять наш пиріг ніжним і м'яким.

інгредієнти: Вершкове масло (200 гр.), Борошно (3 склянки), дріжджі (1 ст. Ложка), вода (100 гр.). Начинка: лимон (1,5 штук), цукор (1 склянка).

Спосіб приготування

Розчинний дріжджі в теплій воді. Змішаємо з розм'якшеним вершковим маслом, підсолити. Вимішуємо масу, додаючи борошно. Отримане тісто щільне розділимо на 3 частини і залишаємо в холодильнику на 20 хвилин. Поки тісто охолоджується, готуємо начинку. Лимони подрібнити в м'ясорубці або блендері, змішати з цукром. Деко посипати борошном, розкачати одну частину і розкласти на деку. Зверху покласти частину начинки. Далі процес повторити. Одну столову ложку начинки залишити для прикраси готового пирога. В результаті виходить тришаровий пиріг з двома прошарками. Випікати в духовці при 180 градусах 20 хвилин (до зарум'янювання). Готовий пиріг охолодити і обмазати зверху залишилася начинкою. Тепер він ще й блищить! Начинка під час охолодження оживляти шари, і розрізаний пиріг буде мати чіткі лінії шарів.

Рецепт 2: Швидкий лимонний пиріг

Цей пиріг із серії «гості на порозі». Швиденько перемішати інгредієнти і відправити їх в духовку під стійкий викликає апетит запах лимонної начинки не складе труднощів. Беремо досить велику порцію продуктів - отримаємо не менше кілограма продукту на виході.

інгредієнти: Борошно (500 грамів), маргарин (200 грамів), кефір (250 гр.), Розпушувач, лимон (2 шт), цукор (300 гр.).

Спосіб приготування

Легкий лимонний пиріг починаємо готувати з натирання холодного маргарину на крупній тертці. Подрібнити маргарин можна також ножем, посипавши трохи просіяного борошна. Повинна вийти дрібна пісочна крихта. Перекладаємо масу в миску, додаємо кефір і чайну ложку розпушувача. Замішуємо гладке тісто, ділимо його на дві рівні частини і формуємо три кулі. Ставимо їх в холодильник на 30 хвилин.

Начинка з лимонів: обливаємо лимони окропом, пропускаємо через м'ясорубку і з'єднуємо з цукром. Перемішуємо, залишаємо на 10 хвилин.

Нагріваємо духовку. Частини тесту окремо розгортаємо, деко змочуємо водою і викладаємо частину тесту. Далі йде начинка і друга частина тесту, краї добре защипувати. Верхню частину пирога наколюємо в декількох місцях виделкою або зубочисткою. Випікаємо 40 хвилин, температура 190 градусів.

Рецепт 3: Лимонний пиріг сирний з яблуком

інгредієнти: Масло рослинне (2 ст.л), сир жирний (100гр), розпушувач, борошно (150 грам), щіпка солі, яблуко (1 шт), лимон (1 шт), лікер (2 столові ложки).

Спосіб приготування

З'єднуємо сир і яйця, додаємо масло. Просіваємо борошно і всипаємо її разом з розпушувачем. Вимішуємо м'яке тісто до тих пір, поки воно не стане гладким. Обертаємо його плівкою і відправляємо в холодильник на півгодини. Для начинки пропускаємо через м'ясорубку лимон разом з цедрою, яблуко, з'єднуємо все з цукром і лікером. Тісто ділимо на 2 нерівні частини. Більшу частину використовуємо в якості підстави, розгортаємо і укладаємо на дно. Зверху викладаємо начинку. Далі розгортає другу частину і робимо на ній надрізи. Викладаємо на начинку грати і випікаємо пиріг в духовці 45 хвилин.
Пиріг смачний в холодному і гарячому вигляді. Холодний пиріг добре поєднується з ванільним морозивом. Прикрасьте його часточками лимона і листочками м'яти.

- Щоб легко порізати пиріг на шматочки, обов'язково слід промити ніж під проточною водою. Мокрий ніж дозволить отримати рівні і красиві шматочки.

- Ніжна кислинка лимонного пирога в літню пору прекрасно втамовує спрагу і голод. Взимку він є прекрасним засобом для профілактики інфекційних захворювань, так як лимон має значний вміст вітаміну С, не руйнується після теплової обробки.

- Для того щоб начинка була більш однорідною, лимон потрібно обшпарити окропом або протягом 5 хвилин прокип'ятити в невеликій кількості води, а потім прокрутити через м'ясорубку.

- Якщо начинка дуже рідка, перший корж можна трохи подпечь в духовці, а потім сформувати пиріг до кінця.

Пиріг з лимонною начинкою - смачне і корисне ласощі до чаю, яке не купиш в кондитерських магазинах. Знаючи рецепт, його можна пекти так часто, як тільки захочеться відчути аромат лимона в смачній випічці.

Для начинки такої випічки використовують тільки свіжий лимончик. Його труть на тертці або подрібнюють в блендері і змішують з цукром. У пирозі така начинка перетворюється в лимонне желе, і все тісто просочується насиченим ароматом лимона. Дуже апетитний пиріг до чаю особливо холодними осінніми або зимовими вечорами.

Продукти на рецепт

• цукор 440 г;
• борошно 590 г;
• ванільний цукор 1 пачка;
• сіль;
• яйце 1 шт .;
• масло вершкове 205 г;
• лимон 2 шт .;
• розпушувач 15 м

Рецепт приготування

1. Рецепт тіста дуже простий. Для його приготування з'єднують яйце, один стакан цукру, дрібку солі і розм'якшене вершкове масло. Сіють борошно і змішують її з ваніліном і розпушувачем. Додають борошно до олії і цукру і вимішують пісочне тісто.
2. Готове тісто ділять на 2 частини, одна з яких менше інший, замотують в харчову плівку і прибирають в холодильник на півгодини. Ту частину, що поменше кладуть в морозильну камеру.
3. У цей час готують начинку. Лимони повинні бути з тонкою шкіркою. Їх миють, обдають окропом і подрібнюють на м'ясорубці разом з шкіркою. Змішують лимони з цукром (можна за бажанням взяти не склянка цукру, а півтори склянки).
4. Тісто дістають з холодильника. Більшу частину розгортають за розміром форми (рознімною, діаметром 24 см). Зверху викладають начинку з лимонів і цукру. Тісто, яке лежало в морозилці, натирають на крупній тертці поверх начинки.
5. Ставлять пиріг в розігріту духовку на півгодини. Випікають пі температурі 220 градусів. Готовий рум'яний пиріг дістають з холодильника, і розрізають після того, як він охолоне.

Пиріг з листкового дріжджового тіста

Продукти на рецепт

• цукор для тіста 74 г;
• сир 205 г;
• молоко 245 мл;
• борошно 610 г;
• лимон 2 шт .;
• цукор для начинки 205 г;
• ванільний цукор 1 пакет;
• дріжджі 8 г;
• сіль 5 г;
• яйце 2 шт .;
• масло слівочное205 р

Для змазування:

• яйце 1шт .;
• молоко 40 мг.

Рецепт приготування

1. Щоб приготувати лимонний пиріг з листкового дріжджового тіста вершкове масло заздалегідь дістають їх холодильника, щоб нагріти до кімнатної температури.
2. Сухі дріжджі заливають 100 мл теплої води. Хвилин через десять, коли дріжджі «прокинутися», на поверхні з'явитися піна, можна приступати до замісу тіста.
3. Жирний сир перетирають через сито або за допомогою блендера, щоб в ньому не було грудочок. Насипають в сир цукор, сіль, вливають тепле молоко (близько 38 градусів).
4. У яєць відокремлюють жовтки від білків. Білки ставлять в холодильник для приготування інших страв, а жовтки додають в тісто. Вливши до решти інгредієнтів активовані дріжджі, починають додавати просіяне борошно. Близько половини склянки борошна залишають на розкачування тіста.
5. Приступають до формування шарів в тесті.Ділять масло на 5 частин. Дріжджове тісторозкочують в пласт товщиною близько 1 см. Однією частиною масла (40 г) змащують пласт за допомогою силіконової кисті. Згортають тісто в кілька шарів і розгортають, знову змазують частиною масла і згортають. Так повторюють поки не закінчитися масло. Після відставляють тісто «відпочити».
6. Можна приступати до приготування лимонної начинки.Лимони для неї бажано брати тонкокорие, щоб не відчувалася гіркота в готовому пирозі. У начинку кладуть лимони разом з шкіркою. Їх можна подрібнити будь-яким зручним способом: натерти на тертці, перекрутити на м'ясорубці або в блендері. Перед тим як готувати начинку лимони потрібно помити і обдати окропом, порізати на дольки і вийняти з них кісточки.
7. Подрібнені лимони змішують з цукром і ваніліном. При ступають до формування пирога. Тісто ділять на дві частини, одна з яких повинна бути більша за іншу в два рази. З більшої частини тесту розкочують пласт за розміром форми. Духовку включають на 200 градусів. Пласт тесту кладуть в змащену форму, піднімаючи бортики, щоб не витекла начинка. Викладають на нього лимонне пюре з цукром. Накривають зверху другим розкатаним шаром тіста.
8. Змащують верх пирога яйцем, збитим з двома ложками молока (можна використовувати тільки жовток). Ретельно защипують краї. У верхньому шарі пирога роблять надрізи ножем, щоб виходила пара. Пиріг ставлять в гарячу духовкуна 35 або 40 хвилин.
9. Діставши пиріг з духовки, дають йому охолонути, щоб при нарізанні не витекла начинка. Подають до чаю.

З дріжджового тіста можна приготувати листковий лимонний пиріг. Тісто для такого пирога потрібно ділити не на дві, а на три частини. Начинку теж ділять на дві частини. Викладають половину начинка на перший розкатаний шар тіста, зверху накривають другим розкатаним шаром тіста, викладають зверху залишилася начинку і закривають пиріг зверху третім шаром. Щільно защипують краї, змащують, наколюють, і печуть в духовці до готовності.

Приємного вам апетиту!

Випічка з лимоном - ідеальний варіант для тих, хто любить більш вишукану кухню. Пропонуємо вам кілька простих рецептівприготування лимонних пирогів. Якщо будете чітко слідувати інструкції, приготуєте смачний пирігз лимоном.

Пісочний пиріг з лимоном - рецепт з фото

Легка кислинка і цитрусовий ароматцього десерту, а також красива подача, Дозволяють домашньому пісочного пирога з лимоном стати в один ряд з найсмачнішими ресторанними Тарту.

Смак Інфо Солодкі пироги

інгредієнти

• Масло вершкове - 50 г;
• Борошно пшеничне - 150-170 г;
• Яйце - 1 шт .;
• Цукор - 50 г
• Для начинки:
• Лимони - 2 шт .;
• Яйце - 2 шт .;
• Цукор - 180 г;
• Масло вершкове - 50 г;
• Крохмаль - 30 м

Час приготування: 10 хвилин + 20 хвилин для заморозки + 30 хвилин для випікання.

Як приготувати найсмачніше лимонний пиріг

Підготуйте всі інгредієнти для пісочної основипирога. Пшеничне борошно перед використанням необхідно просіяти, так тісто буде більш рихлим, і ви приберете непотрібні вкраплення, часто потрапляють в борошно. Вершкове масло краще дістати з холодильника трохи раніше, щоб воно було м'яким.

Приготуємо пісочне тісто. М'яке вершкове масло розітріть з цукром. Найзручніше це зробити віночком комбайна, але цілком можна обійтися і звичайною столовою виделкою.

Додайте куряче яйце, перемішайте. Маса стане однорідною, рідкої.

В кінці потроху додавайте просіяне борошно і вимішують тісто.

Тісто виходить м'яким, добре відстає від рук, тому можна вимісити навіть в мисці, не викладаючи на стіл. Сформуйте руками колобок. Якщо тісто сухе і погано формується - додайте 1 ст.л. води або лимонного соку.

Розподіліть тісто по дну форми руками (у мене форма діаметром 20 см), з частини тесту викладіть бортики висотою 2 см. Форму годі й змащувати, так як пісочне тісто чудово відстає від неї після випічки завдяки вмісту масла.

Поставте форму з тестом в холодильник на 10-15 хвилин і займіться приготуванням лимонного крему.

Зніміть будь-яким способом цедру з одного лимона (на дрібній тертці, або спеціальним пристосуванням). У цю ж ємність вичавити сік з двох лимонів (у мене вийшло приблизно 120 мл соку).

Курячі яйця збийте з цукром віночком або занурювальним блендером протягом 4-5 хвилин до щільної густої маси.

додайте лимонну цедру, Сік лимона, крохмаль і розтоплене або м'яке вершкове масло, збийте всі інгредієнти разом.

Дістаньте форму з пісочним коржем з холодильника, вилийте крем в форму з тестом. Злегка потрясіть її, щоб розрівняти поверхню.

Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин. Краї пирога повинні зарум'яниться, а начинка - загуснути.

готовий пісочний пирігз лимоном повністю остудіть, інакше при розрізанні на порційні шматочки начинка може витекти. Пиріг з лимоном можна прикрасити цукровою пудрою. Подавайте до кави.

Тізерна мережу

Пісний пиріг з лимоном

Пісна випічка теж може бути неймовірно смачною. Якщо намічається якесь свято, а ви строго дотримуєтеся пост, можете сміливо готувати пісний пиріг з лимоном. Будьте впевнені, гості оцінять.

Інгредієнти:

• Борошно - 3 склянки;
• Склянка цукру;
• Соняшникова олія без запаху - 125 мл;
• Лимон середнього розміру;
• 10 грам розпушувача тесту;
• За бажанням - 1 грам ваніліну кристалічного.

приготування

1. Спочатку включіть її. Температура 200 градусів. Поки все підготуєте, вона вже нагріється. Випікати лимонний пиріг тільки в добре розігрітій духовці!
2. Лимон ретельно вимийте, витріть.
3. Зніміть цедру теркою, розріжте навпіл. М'якоть виріжте ножем, відразу ж прибираючи плівки і насіння.
4. Блендером перетворите м'якоть з цедрою в пюре. Додайте цукор і масло.
5. Збийте, всипте розпушувач. Тепер можете заготовку для тесту змішувати з борошном, робимо це за допомогою ложки. Тісто виходить крихке. Візьміть половину і вимісити.
6. Візьміть форму, в якій будете випікати лимонний пиріг, змастіть рослинним маслом, Розподіліть замішане тісто, а зверху посипте тим, яке залишилося в крихті.
7. Випічка займе 20 хвилин. Ріжте відразу, поки пісний лимонник не охолов. Крихт буде багато, але гарячий він смачніший набагато.

Тертий пиріг з лимоном

Рецепт дуже економний, напевно ви зустрічали рецепти пирогів, тісто якого треться на тертку. Дуже часто така випічка готується з варенням, але дуже смачний вийде такий пиріг і з лимонною начинкою. Готується просто, але не дуже швидко. Всього піде близько трьох годин, адже тісто потрібно заморозити.

Інгредієнти:

• Борошно вищого сорту - 300 грам;
• Масло вершкове (тільки натуральне 82,5%) - 100 грам;
• 200 грам цукрового піску;
• 50 мл води;
• Щіпка дрібної солі;
• Крохмаль кукурудзяний - 2 столових ложки (можна замінити картопляним);
• Яйце 1С - 1 штука;
• Середні лимони - 2 шт .;
• 10 грам розпушувача тесту (можна замінити половиною чайної ложки гашеного оцтом або лимонним соком соди).

приготування

1. Вершкове масло порубати ножем або натріть на тертці.
2. Просійте пшеничну муку, додайте 100 г цукру, дрібку солі, розбийте яйце, додайте розпушувач і влийте воду.
3. Замісити тісто, краще кухонним комбайном. Тісто розділіть, третю частину покладіть в окремий мішечок. Цю третину потрібно прибрати в морозилку, інше тісто - в холодильник на 2 години.
4. Хвилин за 40 до повної заморозки тесту, підготуйте начинку. Вимийте лимони, теркою зніміть цедру і розрізати кожен на дві половини. Вийміть м'якоть і видаліть кісточки.
5. Блендером перетворите лимонну м'якоть з цедрою і цукром в пюре. Додайте крохмаль, якщо хочете, ванілін (1 грама буде достатньо), перемішайте і вилийте в каструлю з товстим дном.
6. Варіть, постійно помішуючи, на самому маленькому вогні, хвилин п'ять, щоб начинка для лимонного торта стала густий. Якщо навіть при постійному помішуванні з'явилися грудочки, вилийте лимонну начинку назад в стакан блендера і збийте. Остудіть, помішуючи, щоб не утворилася плівка, а потім можете діставати тісто.
7. Змастіть форму для випічки вершковим або рослинним маслом, викладіть тісто так, щоб утворилися високі бортики. Вилийте лимонну начинку. Натріть на тертці третину тесту з морозилки. Краще натерти в окрему тарілку, а потім посипати лимонний тортик.
8. випікати тертий пирігз лимоном 40 хвилин при температурі 180 градусів. Духовку розігрійте заздалегідь. Я використовувала для випічки пирога форму діаметром 26 сантиметрів.

Пиріг з лимоном і апельсином з крихтою

Відмінний рецепт приготування пирога з лимоном, пісочне тісто з начинкою з сиру, апельсина і лимоном. Дуже простий і швидкий.

Інгредієнти для тіста:

• 200 грам вершкового масла
• 3 склянки борошна
• Половина склянки цукру.

Для начинки:

• 400 грам сиру жирністю 5%;
• 3 яйця 1 категорії;
• Половина склянки цукру;
• Невеликий апельсин;
• Половинка лимона.

Стакан = 250 мл.

приготування

1. Масло залиште на столі приблизно на годину, щоб воно стало м'яким. Руками розітріть його з борошном і цукром в крихту.
2. Апельсин і лимон ретельно вимийте і дістаньте всі кісточки. Зніміть цедру і вийміть м'якоть, блендером подрібніть в пюре. Додайте цукор і продовжуйте збивати, поки все крупинки не розчиняться. Для економії часу можете подрібнити півсклянки цукру в пудру.
3. Сир перейдіть через дрібне сито на м'ясорубці. Блендером його збивати не потрібно, зіпсуєте пиріг з лимоном. Найкраще для приготування лимонного пирога, підійде домашній сир. Жирність, по суті, значення не має, але, експериментальним шляхом ми з'ясували, що з 5% сиром, виходить найсмачніший пиріг з лимонному і апельсином.
4. Змішайте сир, яйця і сік. Це начинка для нашого пирога з крихтою.
5. Візьміть роз'ємну форму і викладіть приблизно 2/3 масляних крихт, підійміть бортики, щоб вилити начинку.
6. Поставте хвилин на 5 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку і дістаємо основу. Вилийте начинку і посипте зверху залишилася крихтою. Випікайте в розігрітій духовці ще 40 хвилин.
7. Перш, ніж подати до столу, лимонний пиріг потрібно повністю остудити і тільки потім відкривати роз'ємну форму і різати на шматочки. В іншому випадку, все розвалиться.

Лимонний пиріг з меренгою

Випікайте лимонний пиріг з меренгою в формі діаметром 20 сантиметрів, тоді час випічки і температура будуть відповідати зазначеним в рецепті.

Інгредієнти для тіста:

• Чайна ложка цукрового піску;
• Борошно пшеничне вищого сорту - 120 грам;
• 60 грам натурального вершкового масла (82,5% жирності);
• Дрібка солі.

начинка:

• 2 лимона;
• 2 яйця;
• 50 грам цукру;
• 55 грам натурального вершкового масла.

меренга:

• 2 білки;
• 160 грам цукру.

приготування

1. Спочатку потрібно приготувати тісто. Використовуйте кухонний комбайн, якщо є можливість. Якщо немає комбайна, холодне вершкове масло натріть на тертці, додайте до нього борошно, чайну ложку цукру, дрібку солі і 2 столових ложки води.
2. Швидко замісіть тісто, щоб масло не встигло розтанути від тепла рук. Скачайте в кулю і загорніть в харчову плівку. Покладіть хвилин на 35 в холодильник.
3. Цього часу буде досить, щоб приготувати і остудити лимонну начинку. Лимони промийте і витріть. Натріть на самій дрібній тертці цедру, викладіть в каструлю з товстим дном, куди додайте цукор і яйця.
4. Перемішайте, щоб начинка стала однорідною і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуйте до тих пір, поки маса не загусне. В густу масу додайте м'яке вершкове масло і ретельно розмішайте. зніміть з вогню. Якщо раптом під час варіння, незважаючи на постійне помішування, утворилися грудочки, збийте начинку занурювальним блендером.
5. Відразу ж після приготування, покладіть шматок харчової плівки прямо на поверхню лимонної начинки. Це потрібно для того, щоб під час охолодження не з`явилася тверда кірка. Поставте каструлю в холодильник, нехай остигає.
6. Дістаньте тісто з холодильника, розкачати його і викладіть в змащену маслом форму для запікання. Зробіть високі бортики. Щоб під час випічки боки не впали, згорніть у кільце фольгу для запікання і покладіть так, щоб вона підпирала бортики. У мене висота боків була 5 сантиметрів.
7. Поставте форму в духовку, нагріту до 200 градусів, випікайте хвилин 8, щоб корж став рум'яним.
8. За цей час приготуйте і саму меренгу. Поставте миску з білками і цукром на водяну баню. Варіть, помішуючи, до повного розчинення цукру і помутніння. Як тільки побачите, що білки почали заварюватися, включайте міксер і збивайте до тих пір, поки білки не почнуть густіти. Загусла білки зніміть з водяної бані, продовжуючи збивати до щільних, глянцевих і стійких піків.
9. На корж вилийте остигнула лимонну начинку, розрівняйте ложкою. Зверху рівним шаром по всій поверхні викладіть меренгу. Можете використовувати кондитерський шприц, а можете просто розрівняти ложкою. На смак впливати не буде.
10. У духовці температуру потрібно поставити на самий максимум, або включити режим «Гриль». Поставити лимонний торт з меренгою в духовку і стежити, щоб меренга придбала золотистий колір. Відразу ж дістаньте торт з духовки і приберіть в холодильник. Після повного охолодження можете різати.

Лимонний пиріг з манкою

Манника дуже популярні, їх готують в самих різних варіаціях. Спробуйте приготувати найсмачніше лимонний маннік на нашу рецептом.

Інгредієнти для тіста:

• 2,5 склянки манки;
• 500 мл кефіру;
• Стакан цукрового піску;
• 10 грам розпушувача;
• 150 грам вершкового масла;
• 1 лимон (цедра);
• 1 грам ваніліну.

просочення:

• Половина склянки цукрового піску;
• 100 мл очищеної води;
• 1 лимон (сік).

приготування

1. Манку змішайте з цукром і залийте кефіром. Кефір краще брати звичайний, з жирністю 3,2%. Головне, щоб він був свіжим і смачним. Ретельно розмішайте манку в кефірі, щоб не утворилося грудок. Закрийте миску з манкою харчовою плівкою, інакше заветрітся. Нехай постоїть на столі протягом півгодини. Манка розбухне і не буде скрипіти на зубах. Якщо ж ви любите манника зі скрипом, просто пропустіть цей пункт.
2. Продовжуємо готувати лимонник тільки тоді, коли включена духовка. Температурний датчик виставте на 180 градусів. Масло розтопіть на водяній бані. Щоб швидше це зробити, можна порубати масло ножем, або заздалегідь залишити на столі, щоб воно стало м'яким.
3. Лимон вимийте і витріть, теркою зніміть цедру. Додайте цедру і розтоплене вершкове масло до манки, перемішайте. Коли духовка розігріта, а форма для випічки змазана маслом, додайте в тісто ванілін і розпушувач. Перемішайте і відразу ж вилийте. Поставте форму в духовку на 50 хвилин.
4. Поки печеться лимонний пиріг з манкою, потрібно приготувати просочення. У сковороді з товстим дном змішайте воду з цукром і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь на самий мінімум і варіть, поки сироп не стане прозорим. Помішуйте, весь цукор повинен розчинитися. З лимона вичавіть сік і додайте в цукровий сироп. Відразу ж зніміть каструлю з плити.
5. Коли маннік з лимоном буде готовий, дістаньте форму з духовки і рівномірно полийте лимонним сиропом. Дайте постояти хвилин 15, а потім розріжте на шматочки.

З сучасним способом життя, з його шаленим ритмом і швидкою течією часу на підготовку залишається все менше і менше. Домашню їжу замінюють гамбургери, піци і інша швидка їжа. У вихідний день можна приготувати собі відразу на тиждень багато їжі, а потім потихеньку з'їдати її.

Але іноді ця рутина набридає. Тоді хочеться чогось нового, незвичного, тільки потрібно знайти простий, швидкий і смачний рецепт. Ідеальним варіантом буде випічка. Хоч вона і асоціюється у багатьох з чимось складним, можна знайти такий рецепт, що пальчики оближеш. До таких належить і простий рецепт лимонного пирога. Він виходить дуже смачним, який таїть у роті, таким, що відразу захочеться приготувати нову порцію. Цей пиріг досить швидко готується, а також інгредієнти для нього знайдуться в будь-якому холодильнику.

Лимонний пиріг, незважаючи на свою цитрусову основу, що не вийде надто кислим. Багато хто боїться використовувати лимон в своїй випічці саме з таких міркувань. Але при правильному виборі інгредієнтів кислинка буде дуже навіть приємною. Вам може здатися, що розрахувати пропорції буде важко. Але ж для цього і існує даний рецепт! Щоб будь-яка людина, навіть віддалено не знайомий з кулінарією, зміг повторити його і щиро здивуватися своїм здібностям. Цей десерт виходить дуже приємним на смак. А готувати його легко і просто.

Для надання більшої оригінальності та смаколики цим рецептом ми зробимо глазур. Вона буде дуже солодка, з невеликою кислинкою. Тому що ми будемо робити її з цукрової пудри і лимонного соку. До речі, така глазур буде прекрасним доповненням не тільки до лимонному пирога, а й до будь-якої іншої фруктової або ягідної випічці. Тому беріть рецепт глазурі на замітку.

Спробуйте приготувати самі. Почастуєте їм знайомих, і вони будуть випрошувати у вас цей рецепт. Тому що в нього неможливо не закохатися.

необхідні інгредієнти

Для приготування простого лимонного пирога вам знадобиться:
1. борошно пшеничне - 120 грам;
2. цукор - 120 грам;
3. вершкове масло - 120 грам;
4. яйце куряче - 2 штуки;
5. лимон - 1-2 штуки;
6. розпушувач для тіста - 1 пакетик;
7. цукрова пудра - 150 грам.

замішуємо тісто

1. Попередньо дістаньте вершкове масло з холодильника. Воно повинно стати м'яким настільки, щоб в нього можна було вмішати всі інші інгредієнти. Консистенція повинна нагадувати рідку сметану.

2. Перекладаємо масло в якусь глибоку миску, висипаємо туди цукор, добре перемішуємо. Не використовуйте для цих цілей міксер. Він нам взагалі не знадобиться в цьому рецепті. Правильніше буде застосувати вилку або віночок. Або, якщо ви не боїтеся забруднитися, змішати все руками. В кінці повинна вийти густа маса, що нагадує за щільністю арахісову пасту.

3. Далі потрібно трохи розрідити суміш. Для цього додамо яйця. Спочатку розіб'ємо одне і добре розмішати. Так само чинимо з другим. Додавання їх по одному сприяє кращому розподілу всіх складових. Якби ви додали відразу два яйця, розмішати все рівномірно було б набагато складніше і довше. На цій стадії також краще скористатися виделкою або вінчиком.

4. Просіваємо борошно за допомогою спеціальної гуртки або дрібного сита і тільки після цього додаємо її до загальної маси. Все добре перемішуємо до однорідного кольору.

5. Тепер займемося лимоном. Від нього нам буде потрібно цедра і сік. Скільки брати лимонів, вирішуйте самі. Якщо ви купили великий фрукт, то можна обійтися і половиною. Якщо середнього розміру, то можна взяти цілком. Це залежить від особистих переваг. Спочатку візьміть дрібну терку і зніміть з лимона цедру. Намагайтеся зробити це гранично акуратно. Чи не захоплюйте білу частину - вона буде гірчити і трохи зіпсує смак кінцевого блюда. З лимона вичавити сік руками або за допомогою соковижималки. Додати і його, і цедру в тісто і добре розмішати.

6. Додаємо розпушувач. Він якраз додасть ту саму легкість тесту. Завдяки йому і виходять ті пишні форми, які так люблять у випічці. Можна використовувати і соду, але розпушувач хороший тим, що йому не потрібні ніякі каталізатори. Все перемішуємо і відставляємо в сторону.

випікаємо пиріг

1. Ставити пиріг потрібно в уже розігріту духовку. Тому на самому початку приготування страви нагрійте її до температури 190 градусів.

2. Заздалегідь виберіть форму для приготування. Чим менше буде її діаметр, тим в результаті буде вище і товщі ваш пиріг. Оптимальний діаметр - 25 сантиметрів. Матеріал, з якого виготовлена ​​форма, так само важливий. Це не впливає на суть приготування, але додає деякі деталі. Силіконова формане вимагає ніяких додаткових дій. Металеву ж потрібно або змащувати маслом, або посипати борошном або манною крупою. Можна зробити «французьку сорочку» або просто застелити форму пергаментним папером.

3. З формою визначилися, тепер можна випікати. Вилийте тісто всередину, добре розподіліть його і відправляйте випікатися на 20-30 хвилин.

4. Головним критерієм готовності є колір. Як тільки він вам здасться приємним, перевірте внутрішню частину за допомогою зубочистки. Якщо після протиканія тесту вона буде чиста, то пиріг точно готовий.

робимо глазур

Зовсім необов'язковий, але дуже смачний інгредієнт – цукрова глазур. Її рецепт вам може бути знаком ще з випікання пасок на Великдень. Саме цією глазур'ю найчастіше покривають верх паски. Її можна починати готувати вже після того, як пиріг спечеться. Робиться вона швидко.

Для неї нам потрібна велика миска, в яку ми висипаємо всю цукрову пудру. Її, до речі, теж можна просіяти, щоб уникнути попадання великих шматочків цукру. 3-4 столові ложки лимонного соку по черзі виливаємо в пудру і перемішуємо. Кількість додається лимонного соку впливає на консистенцію глазурі. Більш рідка краще піде для прикраси всій поверхні пирога, а густіша потрібна для вимальовування якихось візерунків. Другий варіант підійде, якщо ви хочете приготувати лимонний пиріг за цим рецептом для якогось свята.

Прикраса і подача до столу

Після того, як пиріг охолов, вивільняє його з форми. Зробити це потрібно гранично акуратно, так як випічка виходить дуже ніжною і розсипчастою. Далі, за бажанням, поливаємо глазур'ю і нарізаємо на порційні шматочки. Подавати десерт можна з гілочкою м'яти і кухлем ароматного смачної кави.

Ось такий простий лимонний пиріг вийшов. Його може приготувати кожен. А для любителів цитруса це просто справжня знахідка! Ніжний, смачний, повітряний, що таїть у роті, ароматний.

Не забудьте залишити коментар і смачного!