Шарлотка з мороженою полуницею. Шарлотка з полуницею – повітряний літній десерт із приголомшливим ароматом. Полунична шарлотка зі сметанною заливкою

Не знаю, як у вашій родині, але в нашій найперша дозріла полуничка (а у нас, треба сказати, своя) розігрується між домочадцями, бо всі хочуть спробувати та «загадати бажання». Наступні ягідки дістаються всім. А далі, якщо великий врожай, доводиться вигадувати, під яким соусом їх подавати. Рецептів із полуницею дуже багато: від до бальзаміка, від пирогів до найскладніших десертів. Але найбільше, напевно, потрібна випічка (або мені так здається, тому що я її ніжно люблю).

З пирогів першою спадає на думку шарлотка з полуницею. Відомо, що шарлотка буває різною. Є невигадлива, «сільська»: залили ягідки тестом – і в піч. А буває шарлотка бісквітна, святкова, ошатна, віртуозно-гламурна. Полуниця найбільше підходить для дизайнерських фантазій шанувальників шарлотки.

Сьогодні я покажу, як роблю найпростішу швидку полуничну шарлотку на кожен день, і трохи розповім про те, як роблю бісквітну. Вся принадність основного рецепту в простоті приготування: я змішаю всі інгредієнти для тесту в одному посуді, вилию у форму, додам ягоди і поставлю випікатися. Потім дочекаюсь, коли охолоне готова шарлотка, заварю чай з м'ятою або мелісою, з часточкою лимона, а краще лайма і… зупиню мить.

складові

• яйця великі – 4 штуки,
• борошно - 150 г,
• цукор - 120 г (для ласунів - до 150 г),
• розпушувач - 2 ч. ложки,
• полуниця - 100 г і більше,
• олія без запаху - 5 ст. ложок,
• маленька щіпка солі, вершкове масло|мастило| для змащування форми.

Приготування

Кількість полуниці в шарлотці може варіюватися на ваш смак: любите багато ягід - кладіть багато, шарлотка буде дуже ароматною, полуничною і трохи вологою; віддаєте перевагу в міру - тоді вказаної в рецепті кількості цілком вистачить.
До речі, можна покласти відразу всі ягідки в тісто, акуратно перемішати та вилити у форму.

Бісквітна полунична шарлотка

Багато кулінарних справ майстри скажуть, що те, що ми з вами приготували - це не шарлотка, а справжня шарлотка має складатися зі шматочків бісквіту (варіанти: просто білого хлібаабо савоярді), збитих вершків та баварського крему. Чомусь це розуміння полуничної шарлотки вкоренилося (не зовсім справедливо, на мій погляд, якщо згадати, що таке шарлотка). Тому і про бісквітній шарлотцізамовимо пару слів.

Як готують цей ефектний полуничний торт-пиріг? Дно форми вистилається незбираним, який просочується цукрово-лимонним сиропом. Зверху викладається гарний шар крему зі шматочками полуниці (крім баварського, це може бути і вершковий кремабо будь-який інший, у складі якого є желатин). Обов'язково дається застигнути цій споруді в холодильнику. Далі шарлотка перекладається на плоску страву, «огорожу», яка кріпиться на крем і на додаток, для краси та стійкості, підв'язується стрічкою. По колу, біля печива, викладається нарізана свіжа полуниця.

Покроково приготування бісквітної полуничної шарлотки виглядає так:

Випекти бісквіт, остудити;
- Зробити крем;
- частину полуниці перетворити на пюре, частину порізати;
- Форму застелити плівкою, покласти на дно порізані ягідки;
- додати шматочки бісквіту, змащені полуничним пюре;
- покласти трохи крему;
- далі знову полуниця, бісквіт та крем;
- дати застигнути у холодильнику;
- Перевернути на тарілку, прибрати плівку.

P.S. Замість бісквіту можна взяти все те саме савоярді.

Яку б ви не зробили шарлотку з полуницею, я точно знаю, що 100% успіх і недовге, але яскраве життя їй гарантовані. Ароматних вам полуничних вражень!

Шарлотка з полуницею, виготовлена ​​за цим рецептом, користується в моїй родині популярністю. Адже випічка виходить дуже смачною, ароматною, в міру солодкою, не нудотною. Ця шарлотка готується без жирів (до її складу не входить ні масло, ні маргарин). Кількість полуниці, яка додається в пиріг, можете регулювати на свій смак (комусь подобається, щоб у випічці було більше ягід і менше тіста, а комусь - навпаки). Дуже смачна шарлотка, Спробуйте!

складові

Для приготування шарлотки з полуницею потрібно:
яйця курячі – 5 шт.;
цукор – 1 склянка;
борошно - 1 склянка;
полуниця – 300 г.
Для крему (за бажанням):
сметана (у мене домашня) – 3 ст. л.;
цукор – 2 ст. л.;
полуниця для прикраси – 3-5 шт.;
м'ята для прикраси – за бажанням.

Склянка 200 мл (без гірки).

Етапи приготування

Полуницю промийте, дайте стекти воді, видаліть хвостики. Дрібні ягоди можна залишити цілими, великі ягоди наріжте на невеликі шматочки (як на фото). У глибоку миску насипте цукор, додайте курячі яйця.

Яйця з цукром збийте міксером до збільшення маси обсягом (збивати потрібно близько 5 хвилин).

Борошно просійте і поступово введіть у цукрово-яєчну масу, збиваючи тісто міксером до однорідності.

Тісто для шарлотки з полуницею по консистенції має нагадувати не дуже густу, але й не рідку сметану, воно буде легко стікати з ложки.

Дно форми для випічки застелите пергаментом, викладіть шматочки полуниці (за бажанням, полуниці можна не викладати на дно форми, а додати в тісто і перемішати).

Зверху на полуницю вилийте все тісто, рівномірно розподіливши його формою.

Готовий пиріг дістаньте з духовки, відразу не виймайте з|із| форми, дайте злегка охолонути. Потім проведіть по колу гострим ножем і переверніть шарлотку на блюдо. Обережно видаліть пергамент. Шарлотку з полуницею можна посипати цукровою пудрою. Але для такого пирога я часто готую легкий сметанний крем, для цього до сметани додаю цукор, перемішую.

На охолоджену шарлотку за допомогою столової ложки розподіляю крем. Прикрашаю полуницею та м'ятою. Випічка виходить ароматною та дуже смачною.

Смачних та приємних моментів!

Шарлотка з полуницею - це напрочуд смачний, ніжний і ароматний пиріг, які швидко та просто готується. Десерт чудово підійде як для душевного домашнього чаювання, і для прийому гостей. Використовувати для нього можна і свіжі, і заморожені ягоди.

Якщо кулінар має зовсім мало часу для приготування десерту, то можна відмовитися від окремого збивання білків і жовтків, а також від інших хитрощів, що значно ускладнюють весь процес. Є дуже простий рецепт приготування полуничної шарлотки, для якого потрібно взяти: 200 г просіяної пшеничного борошна, 130 г цукру (можна коричневого), 60 г. вершкового маслаіз високим відсотком жирності, 3 яйця, 0,5 ч.л. соди, 300 г. ягід, трохи оцту для гасіння соди.

1. Яйця збиваються з цукром до пухкої білої піни.
2. У масу, що вийшла, додається розтоплене на водяній бані або в мікрохвильовій печі вершкове масло, і інгредієнти знову збиваються міксером.
3. Сода, погашена оцтом, відправляється в рідку суміш разом із борошном. Останній інгредієнт усипається невеликими порціями.
4. Ретельно перемішана маса відправляється в змащену олією форму, після чого зверху викладаються ягоди полуниці. Можна попередньо розрізати їх у кілька частин.
5. Пиріг готується в добре розігрітій духовці приблизно 35 хвилин. Для такої випічки завжди достатньо 180 градусів.

Десерт, що злегка остигнув, перекладається на тарілку і прикрашається. Можна просто щедро посипати цукровою пудрою.

Як приготувати шарлотку із замороженою полуницею

Замість заморожених ягід допускається використовувати навіть полуничне варення. Але в цьому випадку десерт вийде менш ароматним, тому такий варіант краще залишити на крайній випадок. Полуницю можна заморозити самостійно або купити готовий продукт(500 р.) у будь-якому супермаркеті. Крім того, потрібно використовувати наступні інгредієнти: 250 г просіяного борошна, 300 г цукру, 60 г манки, 1 стандартний пакетикрозпушувача, 3 яйця та щіпку ванілін.

1. Яйця добре збиваються з розпушувачем і ваніліном. У результаті має вийти густа пишна маса. До неї додається цукор, а також борошно. Усі інгредієнти знову збиваються міксером до однорідності. За консистенцією тісто має нагадувати густу сметану.
2. Дно вибраної для приготування десерту форми посипається спочатку манкою, а потім цукром. На нього викладається полуниця. Ягоди не повинні бути надто дрібними. Достатньо нарізати їх половинками, а можна взагалі залишити цілими.
3. Полуниця заливається тестом, після чого майбутній пиріг відправляється в заздалегідь розігріту духову шафу. Готується десерт до появи апетитної рум'яної скоринки.

Якщо полуниці у господині виявилося замало, можна поєднувати її з яблуками. Головне, щоб фрукти не були надто солодкими.

Рецепт приготування в мультиварці

Використання мультиварки значно полегшує завдання господині. Їй не треба буде хвилюватися - чи не залишиться пиріг сирим усередині і чи не підгорить зовні. Необхідну температуру буде виставлено автоматично. Для приготування полуничної шарлотки в такий спосіб потрібно взяти такі інгредієнти: 400 г ягід, 150 г борошна, 3 великі яйця, 200 г цукру, 10 г ванільного цукру.

1. Рецепт шарлотки з полуницею у мультиварці передбачає використання міцних твердих ягід. Можна навіть взяти не дозрілі. Вони промиваються під проточною водою та обсушуються рушником.
2. Для тесту яйця з цукром збиваються до густого білого крему. Починати процес слід з мінімальних обертів міксера чи блендера. Поступово швидкість пристрою збільшується, поки цукор повністю не розчиниться у майбутньому тесті.
3. Після просіювання суміш поступово вводиться борошно. Тісто має вийти гладким і однорідним (без найменших грудочок). Найкраще вводити борошно невеликими порціями, щоразу перемішуючи масу широкою дерев'яною ложкою знизу нагору.
4. Чаша мультиварки змащується будь-яким маслом або жиром, після чого в неї викладається половина густої маси, що нагадує по консистенції домашню сметану.
5. Поверх першої частини тесту додаються ягоди і накриваються кількістю, що залишилася.
6. Готується пиріг у режимі "Випічка" 45 хвилин. Коли вказаний час закінчиться, десерт повинен залишатися в режимі «Підігрів» ще не менше 15 хвилин.

Прикрасити шарлотку можна кремом, приготованим з полуниці, сметани і цукру. Або ж намалювати на ній оригінальні візерунки згущеним молоком.

Шарлотка з полуницею та яблуками

У начинці для пирога полуниця чудово поєднується з яблуками.В результаті виходить смачний ситний пиріг, який точно припаде до смаку і дітям, і дорослим. Для його приготування потрібно використовувати: по 400 г полуниці та яблук (можна змінювати їх кількість на власний смак), по 200 г цукру і борошна, 50 г крохмалю, 10 г розпушувача, по щіпці кориці та ваніліну.

1. Деко з високими бортиками густо змащується вершковим маргарином, після чого на нього викладаються великі яблучні часточки. Зверху вони посипаються крохмалем та корицею. Після цього можна викладати нарізану слайсами полуницю. Начинка готове.
2. Для тесту яйця збиваються з цукром, в масу додається ванілін, і борошно, просіяне з розпушувачем.
3. Залишилося залити начинку тестом, і відправити лист у духову шафу на 40 хвилин.

За таким рецептом пиріг виходить досить великим. Його цілком вистачить на всю велику родину. Тому кожній господині буде корисно знати, як приготувати шарлотку з полуницею в духовці описаним способом.

На кефірі

Пиріг на кефірі готується дещо довше, ніж опубліковані вище варіанти. Але при цьому він виходить не менш смачним. Такий десерт стане відмінним варіантомперекушування в будь-який час дня. Для її приготування потрібно взяти: 300 мл. жирного кефіру, 600 г борошна, 80 г вершкового масла, 250 г. свіжих ягід, 3 яйця, 1 ч.л. соди, жменю манних круп для присипки форми.

1. Яйця ретельно збиваються з цукром, після чого до цих інгредієнтів додається кефір та розтоплене вершкове масло.
2. У добре перемішану суміш відправляється гашена сода, а потім і все борошно невеликими порціями.
3. Тісто, що вийшло, можна виливати в заздалегідь підготовлену форму - змащену маслом і посипану манкою. Зверху суміш прикрашається порізаною полуницею. Ягоди слід добре втиснути в тісто, щоб вони не залишалися на поверхні. Інакше полуниця може вийти сухуватою.
4. Випікається пиріг щонайменше 50 хвилин. В останні 15 хвилин температура в духовці знижується приблизно до 160 градусів.

До такого пирога чудово підходить крем, приготований із сиру маскарпоне, жирних вершківта цукру. Але можна і просто полити його молоком, що згущує.

Полунична шарлотка з сиром – це чудовий варіант сніданку для дітей. У такому вигляді навіть найвибагливіші малюки не відмовляться з'їсти корисний молочний продукт. А готується десерт дуже просто. З наступних інгредієнтів: 300 г сиру (5%), 250 р борошна, 150 р цукру, 350 р полуниці, 5 яєць, 100 р вершкового масла. Можна взяти і щіпку ваніліну для приємнішого аромату випічки.

1. Сир перетирається з половиною цукру, а потім змішується з розм'якшеним вершковим маслом. Потрібно щоб маса вийшла ніжною та однорідною.
2. Білки та жовтки збиваються окремо до пишної піни.
3. Яєчні маси по черзі вводять у сир, а потім додають цукор і борошно, що залишився. Ванілін вирушає до інших інгредієнтів в останню чергу.
4. Готується десерт близько 40 хвилин.

Сирний полуничний пиріг не вимагає додаткових кремів. Він і так виходить дуже соковитим. Можна лише посипати частування цукровою пудрою, кокосом чи какао.

Якщо для полуничної шарлотки використовуються розморожені ягоди, які дають дуже багато соку, то завжди можна виправити ситуацію за допомогою крохмалю.

Він поєднується з невеликою кількістю цукру і висипається в рідку масу.

Давайте розглянемо складні та прості, але, як один, чудові рецепти шарлоток із полуницею. Ми навчимося готувати полуничні пироги за допомогою духовки та без неї, робитимемо випічку для сім'ї та знатних гостей. Поїхали!

Продукти для полуничної шарлотки

Для такої шарлотки зазвичай потрібна олія, яйця, борошно, сода, полуниця та інші інгредієнти, набір яких залежить від рецепту пирога. Продукти потрібно вибирати якісні та свіжі. У шарлотку з полуницею додають лише вимиті та обсушені ягоди з віддаленими листочками. Велику полуничку слід різати, середню та дрібну – дозволяється додавати цілою. Чим більше свіжих ягід ви поклали, тим ароматніше і вологіше вийде пиріг.

Проста шарлотка з полуницею на швидку руку

Якщо часу в обріз чи ні бажання окремо збивати білки та жовтки для шарлотки з полуницею, то можна приготувати швидкий варіанттакої випічки. Незважаючи на спрощення деяких процесів, шарлотка, приготовлена ​​на швидку руку, все одно вийде ароматною та смачненькою. Загалом, ця звичайна шарлотка – підходяща страва для душевного домашнього чаювання.

складові

Для звичайної шарлотки потрібно: склянка борошна, 140 г цукру, близько 60 г хорошого вершкового масла, 3 свіжі яйця. Також слід потурбуватися і пошукати або зробити цукрову пудру, яку ми будемо використовувати як присипку. Ще знайдіть жменьку полуниці та півложки (чайної) соди. Оскільки соду потрібно гасити оцтом, то подбайте і про нього.

Спосіб приготування

Збийте яйця та цукор. У вас має вийти біла пишна піна. До неї додайте підтоплену олію і знову попрацюйте міксером. Потім в яєчну масу йде гашена оцтом сода, а після туди всипається борошно, що просіяє, і все перемішується.

Вливаємо тісто в застелену пергаментом і змащену олією форму, кладемо зверху порізану полуницю і випікаємо звичайну шарлоткуу духовці при t 180 ° C півгодини. Остиглу і перекладену на блюдо випічку посипаємо пудрою.

Шарлотка з полуницею на кефірі

Вчимося готувати шарлотку з полуницею на кефірі. Цей рецепт шарлотки такий самий простий, як і попередній, так що жодних труднощів із приготуванням даного полуничного пирогавиникнути не повинно.

складові

Щоб зробити шарлотку для сім'ї із чотирьох осіб, знадобиться: 80 г вершкового масла, 300 мл кефіру, маленька ложечка соди, трохи менше склянки цукру, борошно (3 ст.). Також потрібно дістати 3 курячі яйцята 250 г свіжої полуниці.

Спосіб приготування

Кефір з олією додають у збиті з цукром яйця. У суміш кладемо ложку гашеної соди і після розмішування маси всипаємо борошно. Густе тісто виливається у форму, вистелену пергаментом. Зверху на нього лягає порізана полуниця. Її слід трохи втиснути в тісто. Час випікання – 45 хвилин (півгодини при t 180°C, решта 15 хвилин – при t 160-170°C).

Полунична шарлотка зі сметанною заливкою

Тісто для шарлотки із заливкою зі сметани потрібно готувати густішим, ніж для попереднього полуничного пирога на кефірі. А ще нам слід навчитися робити правильний сметанний соус. Тож давайте ж почнемо.

складові

Для тесту: яйце, склянка цукру, 100 г олії та борошно (200 г).

Для заливки: сметана (300 г) та склянка цукру, а також 3 ст. л. пшеничного борошна, 3 яйця та пакетик ванільного цукру.

Не забувайте і про полуничку. Купуйте її близько півкіло.

Спосіб приготування

Перетріть порізане шматочками охолоджену олію з борошном, додайте до них цукор, яйце і розімніть масу руками. Сформувавши з тіста кульку, дайте йому настоятися в холодному місці півгодини.

Готуємо соус: зсипте всі необхідні для виготовлення заливки інгредієнти (крім яєць) і змішайте їх віночком. Наприкінці додайте яйця та збийте заливку.

Тісто, що настоялося, розподіліть за формою, виходячи на її стінки. Виделкою проколюємо все тісто, включаючи борти. На тісто розміщують порізану полуницю, зверху виливають заливку. Потрібно щоб остання не затікала за сформовані бортики. Час випікання – 45 хвилин при t180°C.

Вишукана шарлотка з полуницею та домашнім печивом савоярді

Відійдемо від традиційного приготуванняшарлотки з полуницею і зробимо щось неймовірно красиве, смачне, здатне здивувати звичок, що звикли їсти, домочадців. Замість звичного для багатьох кулінарок тіста на шарлотку ми зробимо домашнє бісквітне печивосавоярді, яке стане основою полуничного шедевру Крім печива для приготування вишуканої шарлотки з полуницею знадобиться ще низка не менш епатажних інгредієнтів. Звичайно, вишукана шарлотка влетить у копієчку, але ж задоволення від смакування кулінарного шедеврана обличчях близьких людей – безцінно.

складові

Крім цукру (130 г), картопляного крохмалюі борошна (по 40 г), солі (на кінчику ножа) та чотирьох яєць вам також знадобиться: 250 г італійського сирумаскарпоне, 1 ч. л. цедри лимона, 200 мл вершків (жирністю не вище 40%), 110 г цукрової пудри та 30 г кокосової стружки. Для виготовлення шарлотки, яку ще називають французькою, потрібно також придбати молока (його нам вистачить 100 мл) і 400 г полуниці.

Спосіб приготування

Спочатку зробимо печиво савоярді. Насипте в миску 80 г цукру, киньте туди щіпку солі, а також цедру лимона. Після цього візьміть іншу ємність і, відокремивши до неї яєчний білок, починайте збивати його, озброївшись віночком чи міксерів. Коли білки перетворюватимуться на білу пінку, почніть всипати в неї цукор, перемішаний з лимоном і сіллю. Не поспішайте. Спочатку додайте одну ложечку і збийте трохи білки, потоп кидайте наступну порцію. І так поки лимонний цукор не закінчиться. Білки слід збивати, як кажуть, до твердих пік, тобто поки вони остаточно не загуснуть.

Після того, як ви розправитеся з білками, беріться за жовтки. Їх слід збивати до 10 хвилин. Жовтки повинні посвітлішати і перетворитися на густу піну. Коли з жовтками станеться ця метаморфоза, їх треба з'єднати разом із білками. Після перемішування яєчної маси до неї додають борошно і крохмаль.

Тепер беріться за кондитерський мішок і вперед формувати печінки. У довжину вони мають бути сантиметрів сім, а завтовшки – близько 1-1,5 см. Печиво трохи присипається цукром та пудрою. Савоярді потрібно випікати в духовці при t 180°C від сили хвилин 15. Щоб вони не пристали до форми, застелите пергаментним папером.

Приготувавши печиво, змочіть його в молоці та викладіть у високу, круглу форму. Пам'ятайте, що печивом слід устелити не тільки дно форми – савоярді повинні закривати її боки. Щоб досягти цього, розставляйте їх по колу у вертикальному положенні. Перед розміщенням печива вистеліть форму харчовою плівкою.

Приступаємо до приготування сирного крему. Змішайте маскарпоне з цукровою пудрою та кокосовою стружкою. Окремо від сиру збийте вершки та додайте їх до маскарпоні. Наш крем готовий.

Викладіть близько половини крему на дно форми, устеленої савоярді, а зверху на нього покладіть 200 г порізаної на шматочки полуниці. На полуницю укладіть крем, що залишився, залишивши всього якихось кілька ложок для прикраси. Останній шар крему ховаємо під змоченими в молоці печивами. Після цього весь шедевр зверху закривається харчовою плівкою та ставиться в холодильник.

Через три години розкрийте шарлотку і, перевернувши її, повністю позбавте плівки. Прикрасьте зверху свій шедевр кремом і порізаною на платівки полуницею.

Готуємо без духовки: полунична шарлотка з покупним бісквітом

Якщо ви дуже боїтеся або просто не хочете випікати щось (як тісто на пиріг, так і бісквітне печиво для шарлотки), то зробіть полуничний десерт, використовуючи покупний бісквітний рулет. Найкраще для приготування швидкої шарлоткиіз полуницею підійде саме полуничний рулет. Отже, приступаємо до приготування шарлотки з полуницею без духовки, мікрохвильової печі та мультиварки.

складові

Крім одного готового рулету та 200 г полуниці також запасіться молоком та вершками (по 250 г), цукром (100 г) та чотирма жовтками. Для нашого незвичайного рецептуще знадобиться коньячок (не більше 6 ст. л.), 8 г желатину та ванільний цукор. Якщо ви нічого не маєте проти ванільного цукру, то купіть відразу два пакетики. Щоб приготувати п'яну шарлотку, вам знадобиться півтора пакетика цукру.

Спосіб приготування

Вистеліть дно гарної миски фольгою, уклавши на неї один біля одного три чверті порізаного шматочками покупного бісквіту. Перед цим поріжте та залийте ковзаном полуниці, а також не забудьте посипати ягоди ванільним цукром. Поки полуниця наполягає, приготуйте крем.

Робимо крем: замочіть желатин і починайте збивати жовтки, з'єднані із цукром. Тим часом закип'ятіть молоко. Коли воно закипить, додайте|добавляйте| збиті жовтки і нагрівайте суміш до загусання, а після - киньте туди набряклий желатин. Останніми додають до крему збиті вершки. Третю частину крему змішуємо з полуницею, решту викладаємо зверху на бісквіт. Після цього на перший шар крему улагоджуємо другий - полуничний, який покривається скибочками бісквіту, що залишилися. Таку холодну полуничну шарлотку перед вживанням необхідно наполягати в холодильнику щонайменше три години.

Головна порада: завжди готуйте із душею!

Сьогодні у мене на десерт — шарлотка з полуницею, рецепт досить простий, яким випічка вийде дуже повітряна і смачна. У полуничний сезон не пропустіть момент і випікайте ось такий пиріг. Головне, що ви витратите мінімум зусиль та часу, зате результат вийде дуже смачний та корисний, адже Домашня випічканайкраща.

Відмінне поєднання солодкого бісквіту з кислинкою полуниці – доповнюють одне одного. У тісто для аромату можна добити прянощі: ванілін, мускатний горіхкориці, цедри апельсину. На цей раз я вирішила не додавати спеції, щоб не перебити аромат полуниці. Випікати ми будемо в духовці, але ви можете скуштувати в мультиварці.

Як приготувати шарлотку з полуницею в духовці

• Полуниця – 250 г.
• Яйце – 5 шт.
• Цукор – 1 склянка
• Борошно - 1 склянка

Підготуємо полуницю

Полуницю промиємо і відірвемо підніжки, розріжемо її навпіл. Вода має стекти, щоб ягоди були сухими.

Робимо тісто

У глибоку ємність вибиваємо всі яйця, насипаємо півсклянки цукру і починаємо збивати.

Потім поступово додаємо решту цукру, при цьому постійно збиваючи міксером. Збиваємо приблизно 7-10 хвилин на найбільшій швидкості. Яєчна маса повинна збільшитися в 3 рази, стати густою і білястою.

Додаємо склянку борошна, так само частинами. Краще звичайно просійте, тоді випічка вийде повітряною. Перемішуємо віночками, рухами верх-вниз. Обов'язково діставайте дна, щоб борошно не залишилося грудочками. Якщо сумніваєтеся, що погано розмішали муку, тоді зробіть пару кругових рухів.

Випікаємо у духовці

Беремо роз'ємну форму для випічки, кладемо на дно форми пергамент, змастимо папір та бортики олією. Перекладаємо тісто і викладаємо полуницю. Можете викласти спочатку ягоди, а потім бісквітне тісто. Духовку ви повинні наперед розігріти, ставимо випікатися на 50 хвилин при температурі 180С.

Готовність перевіряйте через 40 хвилин після випікання, щоб вона не опала. Якщо паличка суха - значить вона готова. Ви повинні знати, що з ягоди пускають сік, тоді шарлотку потрібно пекти довше, щоб вона пропеклася!

Дістаємо полуничну шарлотку з духовки і даємо їй охолонути, потім підчепимо ножем краю і перевернемо її на інший бік, знімаємо пергамент. Дайте їй ще час відпочити.

Ось така шарлотка з полуницею у нас вийшла, скоріше почастуйте своїх близьких шматочком десерту! Наприкінці посипте її цукровою пудрою, прикрасьте м'ятою та ягодами!

• Якщо ви хочете отримати не дуже солодку шарлотку, тоді додайте лише півсклянки цукру.
• Час приготування залежить від розміру форми та вашої потужності духовки. Головне перевіряйте паличкою, щоб середина не була сухою.
• Багато полуниць не кладіть, інакше пиріг не пропечеться.
• Хочете отримати більш ягідний смак, тоді сміливо додавайте ще ягоди чи фрукти, але все відчути.
• Замість свіжої полуниці можете взяти заморожену, але спочатку розморозьте її, щоб стек весь зайвий сік, і коли будіть класти її на дно форми, присипте ягоди трохи крохмалем, щоб він увібрав зайвий сік.
• Отже, ви дізналися особливості приготування рецепту, головне дотримуйтесь пропорцій і шарлотка з полуницею у вас буде ідеальною!