Соєвий сир тофу рецепт. Рецепти страв з тофу Салат з помідорів та руколи з маринованим тофу

Особливо популярний у країнах Азії. Останнім часом він став знаходити прихильників та інших країнах світу.

Цей унікальний продукт, який дуже багатий на рослинні білки, готують із соєвих бобів. Основною перевагою цього продукту є те, що він практично не має смаку та набуває його від тих продуктів, з якими спільно готується. Цей продукт є незамінним у харчуванні вегетаріанців та людей, які віддають перевагу здоровій їжі.

Тофу, рецепти приготування якого в наш час численні, можна зробити у різний спосіб. В азіатських країнах найчастіше його виробляють, додаючи в гаряче свіже соєве молоко спеціальну речовину, що згущує - нігарі. Воно містить у собі натуральний мінерал – кальцію сульфат. Часто виробляють соєвий сир за допомогою різних окислювачів (оцет, лимонний сік). Готовий пресують у щільні брикети.

Тофу, рецепти виготовлення якого загалом нагадують процес приготування молочних сирів, можна легко зробити вдома. Нерідко для збагачення смаку соєвого сиру до нього додають горіхи, різноманітні приправи, паприку. Вони додаються перед пресуванням. Деякі виробники виробляють

Тофу відрізняється по консистенції та за способом виробництва. Розрізняють:

1. Звичайний, твердий - досить щільний сир, що за консистенцією нагадує моцареллу. Він підходить для фрітування та обсмажування з різними продуктами, копчення. Нерідко він виробляється з різними добавками. По м'якості його поділяють на два види: азіатський (містить багато води, не дуже щільний), західний (містить трохи води, щільніший).
2. М'який (шовковий) – дуже м'який сир, що нагадує по консистенції пудинг. Містить значну кількість води. Використовується в соусах, солодких стравах, супах, для страв на пару.
3. Смердючий – відрізняється різким запахом.

В азіатських країнах існує ще багато різновидів цього сиру. Зберігають його у вакуумній упаковці з водою. Непастеризований сир зберігають у прохолодному місці. Шматочки тофу промивають, заливають водою, змінюючи її за день. Так зберігати продукт до 7 днів. Допускається заморожування тофу. Після цього він набуває жовтого кольору. Такий сир після розморожування стає білим і набуває жорсткої та губчастої консистенції.

Найкращі найкращі стравиз цього продукту: соуси, пасти, супи, основні страви із злакових та овочів. З нього готують пудинги, морозиво, випікають торти та пироги. Що приготувати з сиру тофу залежить тільки від вашої фантазії. Цей продукт набуде будь-якого смаку: кислий, солоний, солодкий, гострий. Він легко замінює яйця, м'ясо, молочні сири, молоко.

Сир тофу: рецепти приготування

1. Боби сої замочують на 24 години, після чого зливають воду. Під час замочування воду часто змінюють. Набряклі боби 2 рази перемелюють у м'ясорубці з найдрібнішою сіткою. Соєву масу заливають водою (на 500 г сої потрібно 1,5 л). Суміш ретельно розмішується та настоюється 3 години. Масу віджимають крізь щільну тканину. Соєву масу знову перемелюють у м'ясорубці, заливають водою, настоюють 3 години. Потім її знову віджимають через тканину. Зрештою з 0,5 кг сухих бобів виходить 3 л доводять до кипіння і вливають у нього розчин з 0,5 ч.л. лимонної кислотита 2 ст. ложок кип'яченої води. Після створення масу відкидають на покрите тканиною сито, а зверху поміщають гніт. Остиглий сир разом із гнітом ставлять у холодильник. Для отримання сиру тканину необхідно змочити водою.

2. Замочені боби перемелюють 2 рази на м'ясорубці і заливають водою (на 0,5 кг сухих бобів потрібно 1,5 л). Цю суміш варять на маленькому вогні 2 години, постійно помішуючи. Не можна доводити до кипіння. Отриману масу проціджують та віджимають через тканину. В отримане соєве молоко додають розчин 0,5 ч.л. лимонної кислоти та 2 ст. ложок кип'яченої води. Після створення масу відкидають на сито з тканиною, поміщають на неї гніт. Після остигання сир поміщають у холодильник

Сир тофу це дуже багатий на рослинний білок продукт. Він має велику популярність в азіатській кухні. Багато вегетаріанців використовують його як замінник м'яса. Цей сир можна приготувати у домашніх умовах. Але, для тих, хто не хоче возитися із соєвим молоком, у кожному великому супермаркеті сьогодні можна купити тофу у готовому вигляді.

Залежно від технології приготування поділяють три види тофу:

Шовковий (м'який).У такому сирі тофу найбільше вологи. І за своєю консистенцією цей продукт більше нагадує заварний кремчи пудинг. У Китаї цей м'який сир додають Зелена цибуля, перець чилі і навіть креветки. Отримана таким чином суміш є чудовою закускою.

Полотняний (твердий).З цього тофу у процесі виробництва видаляється частина вологи. Але, на відміну сухого сиру його консистенція значно м'якше. За своєю структурою твердий тофу схожий на м'ясо. І саме цей вид соєвого сиру найчастіше використовується у кулінарії.

Сухий.При виробництві цього виду тофу волога видаляється з продукту за допомогою тиску. За структурою цей продукт схожий на звичайний сир. Але, на відміну від нього при нарізуванні кришитися.

Як зробити сир тофу в домашніх умовах? Інструкція

• Сир тофу в китайській, японській та корейській кулінарії займає дуже високе місце. Дивно, але єдиної думки щодо походження цього продукту немає. Сьогодні тофу готують так само, як і багато років тому. І зробити це можна навіть у домашніх умовах
• Тофу готується із соєвих бобів. Їх варять і тиснуть для того, щоб із них вийшло молоко. Саме отримане та очищене від твердих включень соєве молоко є головним інгредієнтом сиру тофу. У молоко додають спеціальну речовину (коагулянт). Під його дією в соєвому молоці утворюються пластів'єподібні частини. Їх відокремлюють від рідини і, залежно від виду тофу, пресують або просто розкладають формами
• Приготувати тофу вдома досить складно з двох причин. Перша: соєві боби у супермаркетах продаються досить рідко. Друга: технологія потребує ретельного дотримання всіх дій. Тому, найкраще у своїх рецептах використовувати вже готовий тофу. Але, якщо вам цікаво зробити цей продукт самостійно, можна спробувати

Готуємо соєве молоко

Для цього потрібно залити соєві боби (1 кг) водою та витримати їх у такому вигляді протягом доби. При цьому воду потрібно міняти 2-3 рази. Соєві боби мають рослинний присмак. Для цього, щоб його прибрати, потрібно у воду, в якій вони вимочуються, додати пару щіпок солі.

Набряклі соєві боби потрібно промити і за допомогою м'ясорубки перетворити на фарш. Його заливаємо водою (3 л) і даємо настоятися 4 години. Щогодини, розведений у воді соєвий фарш потрібно перемішувати.

За допомогою дуршлагу відокремлюємо соєве молоко від залишків бобів. Його можна використовувати не тільки для приготування тофу, а й як корисний інгредієнтбагатьох напоїв та коктейлів. Соєве молоко можна вживати в їжу людям, у яких коров'яче молоковикликає алергічні реакції.

Рецепт тофу із соєвого молока

Для приготування тофу необхідно взяти 1 літр соєвого молока. Його потрібно нагріти до кипіння, відключити вогонь і залишити на плиті на 5 хвилин. Після чого в молоко потрібно вичавити сік лимона (1 шт.). Поступово перемішуємо масу до повного згортання.

Проціджуємо молоко, що згорнулося, і віджимаємо зайву вологу. Якщо метою є твердий соєвий сир, після віджимання вологи, отриману масу поміщають під прес.

Рецепт тофу із соєвого борошна

Так як соєві боби продаються рідко, все частіше для приготування домашнього тофу використовують соєве борошно. Її (1 ст.) змішують із холодною водою (1 ст.). Після чого заливають окропом (2 ст.) і перемішують. Отриману масу необхідно варити 10-15 хвилин. Потім до такого «молоко» додається лимонний сік. Далі все потрібно робити так, як зазначено вище.

Сир тофу це унікальний та універсальний продукт. Його можна використовувати як інгредієнт для основних страв, а також солодких десертів. З тофу готують супи та запіканки, його смажать і навіть використовують для приготування страв на парі.

ВАЖЛИВО: У тофу 10% білка, в який входять усі незамінні для людини амінокислоти. Саме тому він такий популярний у вегетаріанців. Цей продукт добре засвоюється шлунком. У ньому практично немає жирів та вуглеводів.

Рецепти приготування страв з тофу

Цей сирмає нейтральний смак. Але у нього є одна чудова особливість. Він вбирає запах і смак продуктів, з якими «сусідує» в одному блюді. Оскільки цей сирний сир прийшов до нас з азіатських країн, він часто доповнюється різними спеціями і приправами. Що дозволяє йому набувати дивовижних смакових відтінків.

Салат з ананасу з тофу

Нарізаємо тофу (300 г) на маленькі кубики. Засипаємо їх у салатник. Зверху кладемо ананас (300 г), нарізаний на схожі із сиром квадратики. У цьому салаті можна використовувати як свіжий, і консервований ананас. Шинкуємо капусту (150 г). Додаємо до неї сіль. Завдяки цьому вона стане м'якою та соковитою. Натираємо на дрібній тертціморкву (100 г) і перемішуємо її з подрібненим арахісом (1/2 склянки). Додаємо ці інгредієнти до тофу та ананасу. Заправляємо сметаною та перемішуємо.

Тайський суп з тофу

Додаємо в овочевий бульйон кінзу (2 стебла), імбир (2 шматочки), часник (1 зубчик) та червоний стручковий перець (1 шт.). Доводимо бульйон до кипіння, накриваємо кришкою та варимо на невеликому вогні протягом 25 хвилин.

Маринуємо тофу (100 г) у соєвому соусі (2 ст. ложки) 25 хвилин. Варимо локшину (50 г) та розкладаємо її по 4 тарілках. Бульйон відціджуємо в чисту каструлю. Додаємо моркву (2 шт.), свіжі печериці(100 г), тофу в соєвому соусі і гасимо 2-3 хвилини.

Розкладаємо тофу з овочами у тарілки з локшиною. Поливаємо лимонним соком та прикрашаємо зеленню.

Гречана локшина з яйцями та сиром тофу

Гречана локшина соба дасть 100 очок фори звичайної пшеничні локшини. У ній менше клейковини, і тому вона практично повністю засвоюється організмом.

Відварюємо яйця (2 шт.) круто. Гречану локшину (500 г) варимо на хвилину менше, ніж зазначено на упаковці і промиваємо холодною водою. Обсмажуємо в сковороді вок червону цибулю (1 головка) нарізану півкільцями. Для цієї мети краще використовувати кунжутну олію. Додаємо до цибулі рисовий оцет (50 г), цукор тростини (1 ст. ложка), соєвий соус(2 ст. ложки) і гасимо хвилину на повільному вогні.

Яйця нарізаємо як салат олів'є. Перекладаємо локшину в сковороду і перемішуємо із соєвим соусом. Після цього додаємо тофу (100 г), нарізаний кільцями перець чилі (1 шт.) та яйця. Знову все перемішуємо та подаємо до столу.

Як смачно приготувати смажений сир тофу?

Як ви могли переконатися, сир тофу можна використовувати для приготування різноманітних страв. Дуже багатьом подобається цей продукт у смаженому вигляді. Існує кілька способів смаження тофу. Нижче їх буде перераховано.

Сир тофу смажений на сковороді з цибулею та часником

Нагріваємо у сковороді рослинна олія(1-2 ст. арк.). Дрібно нарізаємо цибулю (1 шт.) і пропускаємо часник (1 зубчик) через прес. Обсмажуємо ці продукти в олії.

У сковороду з цибулею та часником викладаємо тофу (200 г – 300 г) нарізаний квадратиками. Обсмажуємо та додаємо спеції та чебрець. Перемішуємо. Готовність тофу визначається золотистою скоринкою, якою сир покривається з усіх боків.

Як посмажити тофу в паніровці

Готуємо соус для маринаду. У ємність наливаємо соєвий соус (50 мл) та свіжовичавлений лимонний сік (1 шт.). Додаємо червоний (0,5 ч. ложки) та чорний перець (0,5 ч. ложки), кінзу (2 гілки), мелений коріандр (0,5 ч. ложки), подрібнений часник (2-3 часточки) та дрібно нарізаний огірок (1 шт.). Змішуємо продукти та додаємо в маринад тофу (500 г) на 10 хвилин.

Після цього розрізаємо сир на прямокутні шматочки. Солимо і обвалюємо в борошні. Смажимо на олії до утворення рум'яної скоринки з двох сторін.

Рецепт тофу у клярі

Нарізаємо сирний сир (400 г) на дрібні скибочки. Борошно розводимо з пивом (0,25 склянки), додаємо олію (1 ст. ложку) та горілку (1 ст. ложка). Перемішуємо і додаємо 2 збиті білки.

Занурюємо скибочки тофу в кляр і обсмажуємо до золотистої скориночки.

Закуска із сиру тофу, каштанів та овочів

Для приготування цього оригінальної стравинеобхідно перемішати усі інгредієнти у кухонному комбайні. Подавати до столу їх потрібно на салатному листі.

Складові:

• Сир Тофу - 150 г
• Капуста білокачанна подрібнена – 0,5 склянки
• Морква пропущена через тертку - 0,5 склянки
• Каштани кулінарні консервовані (різані скибочками) - 115 г
• Цибуля зелена (дрібнорізана) - 1/8 склянки
• Кинза свіжа (рубана) - 1 ст. л.
• Азіатський соус чилі - 1/5 склянки
• Свіжий сік лайма – 0,5 ст. л
• Салатне листя - 4 шт

За допомогою паперового рушника прибираємо з тофу зайву вологу. Закладаємо в чашу кухонного комбайну сир, капусту, моркву, каштани, зелену цибулю та кінзу. Подрібнюємо та перемішуємо інгредієнти до однорідної маси. Переміщуємо їх у велику сковороду.

Додаємо до подрібнених продуктів соус чилі та сік лайма. Сковороду ставимо на дрібний вогонь та прогріваємо 1-2 хвилини. Перемішуємо і викладаємо масу на листя салату, загортаємо їх рулетом і скріплюємо дерев'яними шпажками. Подаємо до столу.

Соус із соєвого сиру тофу, рецепт

Тофу в кулінарії часто використовується як основа різних соусів. Такі соуси можна включати в різні стравизбагачуючи їх смак. Для приготування соусу підійде ніжний соєвий сир. Цей продукт можна використовувати у чистому вигляді (без добавок) або з додаванням паприки.

Складові:

• Тофу ніжний - 100 г
• Олія оливкова EV - 3 ст.л.
• Оцет білий винний – 2 ст.л.
• Цукор - 1 ч.л.
• Гірчиця - 25 г
• Соєвий соус - 3 ст.л.
• Зубчики часнику – 1 шт.
• Перець чорний мелений - 0,5 ч.л.

Кладемо в чашу блендера подрібнений часник та гірчицю. Додаємо соєвий соус і перемішуємо на малих обертах. Додаємо цукор, чорний перець, оливкову олію та тофу. Перемішуємо до однорідної маси середніх оборотах. Спробуйте на смак соус. Якщо потрібно, можна додати цукор або сіль.

Такий соус із тофу можна поєднувати зі свіжими овочами та намазувати на хліб. Зберігати соус потрібно в закритій банкув холодильнику.

Смузі з гранатовим соком та тофу

Приготування смузі з тофу

Корисні коктейлі можна готувати не лише з овочів, фруктів та вівсянки. Смачний і корисний смузі можна приготувати, змішавши перераховані нижче інгредієнти з сиром тофу в чаші бленлера.

Продукти:

• Тофу (подрібнений) - 1/3 склянки
• Будь-які ягоди - 1 склянка
• Гранатовий сік - 1/2 склянки
• Мед - 1-2 ч. л.
• Кубики льоду - 1/3 склянки

Таким напоєм можна не тільки наситити свій організм корисними речовинами, а й угамувати спрагу в літню спеку.

Рецепт приготування пирога з тофу

У азіатських кухняхіснує досить багато рецептів випічки із соєвим сиром. Але, цей рецепт таки ближче до європейської, а точніше до італійської кухні. І швидше за все в оригінальному пирозівикористовувалася Моцарелла. Але чому б не приготувати такий відкритий пирігз тофу?

Інгредієнти для тесту:

• Борошно - 250 г
• Вершки - 100 г
• Вершкове масло - 70 г
• Розпушувач - 0,5 ч. л.
• дрібка солі

Для начинки:

• тофу - 150 г
• вершки - 150 г
• яйця – 2 шт.
• твердий сир – 70 г
• гриби за смаком
• приправа (для цього рецепту найкраще підійде суміш «Італійські трави»)
• свіжа зелень
• мелений чорний перець
• олія для смаження

Готуємо відкритий пиріг з тофу:

Замішуємо тісто. Борошно просіюємо кілька разів, насичуючи його киснем. Додаємо розпушувач, сіль та олію. Перетираємо борошно в крихту. Додаємо вершки та замішуємо тісто. Після чого забираємо його в холодильник на 1 годину.

Для начинки потрібно нарізати гриби на невеликі шматочки і обсмажити їх на олії. У процесі смаження гриби потрібно посолити та поперчити. Тофу нарізаємо кубиками, а зелень подрібнити. Натираємо сир на дрібній тертці. Змішуємо яйця, вершки та тертий сир у однорідну масу.
Змащуємо круглу форму олією. Поступово в ній розміщуємо тісто. Робимо борти. Викладаємо на тісто гриби та тофу. Посипаємо їх зеленню та травами. Заливаємо вершково-сирним соусомі випікаємо у духовці.

Чізкейк з гарбузом та тофу

Для приготування цього десерту знадобляться соєвий сир, гарбуз та печиво. Так як цей рецепт було підглянуто на веганському форумі, його можна використовувати навіть суворим вегетаріанцям. При цьому смак цього чізкейку від такої обробки практично не постраждав.

Складові:

• Крихітка печива - 1 кг
• Будь-яка рослинна олія, придатна для солодкої випічки- 50 г
• Вода – 2-3 склянки

Для першого шару крему:

• Тофу - 200 г
• Цукор – ½ склянки
• Кукурудзяний крохмаль – 2-3 ст. ложки
• Соку лимона - 1, 5 ст. л.
• Ванілін

Для другого шару крему:

• Тофу -300 гр.
• Гарбузове пюре- 1/2 чашки
• Цукор - 3 ст. л.
• Кориця - 1/2 ч. л.
• Імбир - 1/4 ч. л.
• свіжий мускатний горіх, Натертий на тертці - 1/4 ч. л.
• горіховий чи кавовий лікер 1 ст. л.

Готуємо веганський чізкейк:

• Змішуємо перемелене в крихту печиво з олією. Можна додати трохи води. Повинна вийти маса тіста, що нагадує. Якщо вибрано не дуже солодке печиво, можна додати до нього цукру. Викладаємо приготовленою масою дно форми
• Готуємо крем для першого шару. Збиваємо в блендері тофу, кукурудзяний крохмаль, цукор, ванілін та сік лимона. Викладаємо отриману масу на корж із печива
• Збиваємо в блендері інгредієнти для крему із гарбуза. Виливаємо їх поверх першого шару. Важливо врахувати, що під час запікання крем підніметься на кілька сантиметрів. Тому заливаючи крем у форму, потрібно залишити мінімум 5 см від краю бортика.
• Випікають такий чізкейк у духовці за 190 градусів 50-60 хвилин. Для того, щоб точно переконатися з готовності, необхідно перевірити ступінь випікання за допомогою зубочистки. Якщо крем на неї не налипне, десерт можна витягати з духовки
• Цей рецепт чізкейку досить універсальний. Гарбузове пюре можна замінити на яблучне, апельсинове або грушеве. Урізноманітнити смак можна за допомогою додавання в крем горіхів, родзинок, шоколаду або цукатів

Марія.Мій "фірмовий" рецепт - фаршировані кубики соєвого сиру. Я їх обсмажую та витягаю серединки. Починаю свинячим фаршемчи креветками. Для подруг вегетаріанок замість м'яса я використовую овочі.

Катя.Тофу дуже смачний продукт. Але це якщо його вміти правильно готувати. На жаль у мене спочатку це не виходило і я взагалі забула про цей сир. Але потім поступово знову почала включати його у своє меню. Спочатку додавала до салатів. Потім почала обсмажувати зі спеціями. Експериментувала зі смаками. Зараз обсмажують цей продукт у листі норі з додаванням різноманітних приправ. Виходить дуже смачно.

Відео. Рецепт соєвого молока та сиру тофу в домашніх умовах

Як приготувати соєвий сир тофу в домашніх умовах, напевно, знає не кожна господиня, тому що цей сир не часто зустрінеш у раціоні харчування. Цей продукт готують із сої та у його складі багато білків. Цей сир люблять вегетаріанці, люди, які стежать за своєю фігурою та дотримуються дієти. Смак у нього нейтральний, що дає можливість використовувати його в кулінарії, тому рецепти з сиру тофу такі різноманітні. Смажену тофу можна готувати у фритюрі, варити на пару, маринувати. З тофу виходять смачні перші та другі страви, соуси, десерти, різні закуски. Процес приготування нескладний, головне, набратися терпіння, оскільки знадобиться багато часу. Найдовше у приготуванні – це підготовка самих бобів сої, власне, їх замочування.

Соєвий сир Тофу рецепт в домашніх умовах

Покрокове фото рецепт покаже вам як спочатку зробити соєве молоко, з нього соєвий сир, а потім на основі його приготувати сир тофу.
Необхідні інгредієнти:

Складові:

• Соя 300 г
• Кислота лимонна 1 ч. л.
• Вода 1,8 л

Процес приготування:

Отже, почнемо. Перед замочуванням перегляньте соєві боби та видаліть сміття, погані зерна. Ретельно промийте у проточній воді. Укладіть у глибоку ємність, залийте холодною водою і залиште на добу (24 години). Щоб за цей час, соя не закисла, іноді міняйте воду, промивайте сою і знову ж таки заливайте холодною водою.

Після добового вимочування боби досить збільшилися в розмірі. Відкиньте на друшляк і добре промийте. Дайте стекти зайвій воді.

Сою прокрутіть через м'ясорубку приблизно 2-3 рази і відправте в каструлю.

Налийте вказану в рецепті кількість холодної води. Перемішайте та залиште при кімнатній температурі на 5 годин. Через кожні 30-40 хвилин, ретельно перемішуйте, щоб соєва макуха повністю віддала молоко.

Тепер знадобиться щільна тканина. Марлю не використовуйте, оскільки вона пропускатиме шматочки макухи. Застеліть щільною тканиною друшляк. Відкиньте макуху з рідиною. Обережно відіжміть, щоб соєва маса не потрапила в молоко. З макухи можна приготувати соєві котлети.

Соєве молоко перелийте в каструлю. Надішліть на вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння.

Лимонну кислоту розчиніть у двох ложках кип'яченої води кімнатної температури. Як тільки рослинне молокоіз сої закипить, зменшіть вогонь і, помішуючи, налийте розчин лимонної кислоти. Тримайте на невеликому вогні до утворення пластівців. Після того, як утворилися сирні згустки, зніміть каструлю з вогню.

Зберіть краєчки до верху і зав'яжіть у вузлик. Підвісьте, щоб стекла вся сироватка. Довго не тримайте, щоб не пересушити сир, достатньо близько години часу.

Можна зупинитися на цьому кроці, якщо у вас є мета приготувати соус або крем.

Якщо хочете отримати щільний сир для нарізування кубиками, приготування салатів, смаження або інших страв, тофу потрібно укласти в марлю, а зверху покласти невеликий вантаж. Залишити на кілька годин, щоб сир добре спресувався.

Сир Тофу в домашніх умовах готовий. Зберігайте його в холодильнику, попередньо загорнувши в папір термін зберігання до п'яти днів. Смачного!

Як зробити сир тофу в домашніх умовах розповіла Світлана, рецепт та фото автора.

Суп із місо з тофу Овочевий бульйондоведіть до кипіння, додавши стебла кінзи, імбир, бадьян та перець чилі, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 10 хвилин. Бульйон процідіть, перелийте в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте нарізану зелену цибулю, морську капусту. Поклади...Потрібно: зелена цибуля – 1 пучок, кінза – 1 пучок, корінь імбиру – 3 см, бульйон овочевий – 1,2 л, капуста морська – 200 г, тофу – 200 г, паста місо – 4 ст. ложки, соус соєвий – 2-3 ст. ложки, бадьян – 2 зірочки, перець чилі сушений – 1 шт.

Тофу по-азіатськи Цукіні наріжте довгими широкими стрічками. Гриби очистіть і наріжте смужками. У перцю видаліть насіння та наріжте м'якоть кубиками. Сою переберіть, промийте та ошпарьте. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, часник роздавіть за допомогою преса. Цибулю і часник обсмажте разом.Потрібно: цукіні - 300 г, гриби шиїтаки або гливи - 100 г, перець солодкий червоний і жовтий - по 1 шт., соя пророщена - 100 г, цибуля ріпчаста - 1 головка, часник - 1 ст., імбир тертий - 1 ложка, олія соняшникова - 2 ст. ложки, горіхи кешью - 40 г, тофу - 15...

Рис із тофу Цибулю обсмажити на олії до золотистого кольору. Додати тофу, соєвий соус, перемішати та прогріти протягом 3 хвилин. Покласти рис, ретельно перемішати, додати моркву, ще прогріти протягом 3 хвилин, зверху посипати...Потрібно: рис варений - 2 склянки, сир тофу - 300 г, цибуля ріпчаста, подрібнена - 1 головка, морква терта - 2 шт., Зелена цибуля, оливкова олія - ​​3 ст. ложки, соєвий соус - 1/2 склянки

Полуничний смузі з тофу Тофу наріжте шматочками. Ягоди, очистивши від плодоніжок, наріжте скибочками. Тофу, ягоди, частину насіння та інші інгредієнти покладіть у чашу блендера або кухонного комбайна, збийте в пишну однорідну масу. Розлийте смузі по склянках, посипте...Потрібно: сир тофу м'який – 250 г, полуниця – 200 г, насіння гарбуза або соняшника – 3 ст. ложки, мед рідкий – 1-2 ст. ложки, сік 2 великих апельсинів, сік 1 лимона

Ковбаски з яблуками та тофу . Яблука очистіть, наріжте і збризкайте лимонним соком. . Розігрійте масло|мастило| на сковорідці і додайте|добавляйте| цибулю. Пасируйте 3 хвилини, потім додайте нарізаних яблук і ще 3 хвилини пасируйте. Перекладіть суміш у велику миску і...Потрібно: олія - ​​2 ч. ложки, цибуля ріпчаста рубана - 1/2 чашки, яблука кислі - 2 шт., сир тофу, твердий - 454 г, шавлія сушена - 1 1/2 ч. ложки, сіль велика - 1 ч. ложка, перець запашний мелений - 1/2 ч. ложка, грецькі горіхи, подрібнені - 1/...

Гамодоки ( морквяні котлетиз тофу) Тофу покладіть на обробну дошку, накрийте серветкою і покладіть зверху гніт, щоб видалити зайву воду. Сухий тофу натріть на тертці або подрібніть у блендері. Моркву натріть на дрібній тертці, змішайте з тофу. З приготовленого фар...Потрібно: тофу - 100 г, морква - 1/2 шт., Олія - ​​1 ст. ложка

Макарони з тофу Макарони відваріть у підсоленій воді. Цибулю і тофу наріжте кубиками. Змішайте соєве молоко, борошно, дріжджі, соєвий соус та соус ткемалі, перець та часниковий порошок. Викладіть макарони у форму, зверху покладете нарізані тофу і цибулю, залийте прі...Потрібно: макаронні вироби"Макфа" - 200 г, вода - 3 склянки, цибуля ріпчаста - 1 головка, сир тофу - 100 г, молоко соєве - 1 склянка, борошно пшеничне - 2 ст. ложки, дріжджі – 1/2 ч. ложки, соєвий соус – 2 ст. ложки, соус ткемалі – 3 ст. ложки, порошок часнику.

Салат з овочами та тофу Тофу наріжте дрібними кубиками. Печериці наріжте скибочками, моркву та селеру - тонкими скибочками, цибулю - кільцями. Брокколі розберіть на суцвіття. Гриби, морква, селера і броколі з'єднайте і смажте на олії, по...Потрібно: сир тофу - 150 г, печериці - 30 г, броколі - 30 г, капуста китайська - 4 листи, цибуля ріпчаста - 2 головки, морква - 1 шт., стебло селери - 2 шт., паростки соєві - 60 г, сік лимонний – 2 ст. ложки, мед - 1 ч. ложка, корінь імбиру тертий - 1/...

Цибуля, фарширована тофу Ніжки печериць зрізати, промити і висушити. Цибулю очистити та видалити середину. Викласти цибулини у блюдо для запікання, попередньо посипане сухарями. Цибулю, хліб, тофу та гриби обсмажити на олії, додати воду і гасити на слабкому...Потрібно: кінза, шпинат - 150 гр., * Тофу - 200 гр., Хліб зерновий, обсмажений - 150 гр., Оливкова олія - ​​2 ст. ложки, цибуля ріпчаста - 6 головок, печериці - 200 гр., зелень петрушки, сіль, перець чорний мелений

Тофу в пікантному паніруванні Тофу наріжте кубиками 2х2 см. Яйця збийте. Запануйте кубики тофу по черзі в борошні, яйці, меді та кунжуті. Розігрійте масло|мастило| в глибокій сковороді. Обсмажте на ньому підготовлені кубики тофу до утворення рум'яної скоринки. Потім охолодить...Потрібно: кунжут – 3 ст. ложки, мед – 100 г, борошно – 3 ст. ложки, яйця - 2 шт., тофу - 300 г, соєва олія - ​​5 ст. ложок