وصفات الفلفل اللذيذة لفصل الشتاء. كيف تصنع الفلفل الحلو على مائدة الشتاء

في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية الاستعداد فلفل حلولفصل الشتاء وابحث عن ألذ وصفات حفظ بالفلفل.

كل شيء تم تحضيره ببساطة وسيسعدك بمذاقه الاستثنائي.

هذه الوجبات الخفيفة مناسبة تمامًا للأطباق الجانبية ، ويمكن أيضًا استخدامها كطبق مستقل.

قم بطهي الفلفل لفصل الشتاء وفقًا لوصفاتنا وشارك ملاحظاتك.

دون أن تفوتك فترة وفيرة من جمع وبيع الفلفل الحلو ، فلنعتني بالحفاظ على المنزل.

تتضمن أبسط وصفة للفلفل لفصل الشتاء تقطيع اللب إلى شرائح وتتبيله العصير الخاصمع البهارات.

الفلفل لفصل الشتاء - أفضل الوصفات محلية الصنع

من هذه المقالة سوف تتعلم:

مخلل فلفل رومي لفصل الشتاء

إذا كان لديك خيار ، فمن الأفضل اختيار الفلفل بألوان مختلفة بحيث تبدو جميلة ومشرقة في الجرار.

من المعيار المحدد ، ستخرج علبة واحدة من 0.7 لتر.

عند زيادة الأجزاء ، أضف عدد المكونات.

ما هو ضروري :

• 800 غرام من الفلفل الحلو
• 50 مل من الزيت النباتي ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الملح (بدون شريحة) ؛
• 50 مل من خل التفاح ؛
• بعض البقدونس.

قم بإزالة ذيول المكون الرئيسي ، وقطع الأوردة الرخوة مع البذور ، واغسلها جيدًا وجففها.

ثم نقطع كل نصف حبة فلفل إلى شرائح متوسطة الطول.

رمي شرائح الفلفل في وعاء مناسب ، اسكب الجزء المحدد من المنتجات السائبة.

صب كمية محسوبة من الزيت والخل ، واخلطهم جيدًا حتى يتصلوا بجميع شرائح الفلفل.

صب الماء المغلي على الخضر عدة مرات ، تخلص من القطرات الزائدة ، جفف قليلاً.

حرر فصوص الثوم من الطبقة العليا ، وقطعها إلى شرائح عشوائية.

ضعي المكونات المحضرة في وعاء بالفلفل. نترك الخليط جانباً لمدة ساعة حتى يطلق الفلفل كمية كافية من العصير.

في غضون ذلك ، يمكنك البدء في تحضير حاويات لتخزين الوجبات الخفيفة.

تعقيم الجرار المغسولة والجافة على البخار أو في الفرن على درجة حرارة متوسطة.

قم بتعبئة شرائح الفلفل المخلل في برطمانات بحيث لا يكون هناك مساحة فارغة قدر الإمكان. ثم غطي الفلفل بالتتبيلة.

المرحلة النهائية هي بسترة العلب المحتوية على محتوياتها.

ضع منشفة مطوية في قاع الإناء الحجمي ، واغمس البرطمان في الأعلى. اسكب كمية كافية من الماء لتغطية الجرة بالكامل تقريبًا.

غطها بغطاء بدون لفها ، ناهيك عن لفها. قم بإحضارها إلى مرحلة الفقاعات ، وقم بتقليل الحرارة ومن هذه النقطة فصاعدًا ، قم بالتعقيم لمدة 10 دقائق.

قم بإزالة البرطمان الساخن بعناية ، والفلين بإحكام بغطاء ، وبرد تحت قطعة قماش دافئة رأسًا على عقب.

ل تخزين طويل المدىالانتقال إلى مخزن أو قبو.

مخلل الفلفل لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك

مكونات:

• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة ؛
• لوريل فوكس -1 قطعة ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع
• 1 لتر ماء.

طبخ:

1. شطف الفلفل وإزالة البذور. اسلق الفلفل في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم اغمره في الماء البارد لمدة دقيقتين.
2. نقطع الفلفل إلى مربعات مع جانب 3-4 سم ، ونضع الفلفل والثوم في برطمان. أضف ملعقة كبيرة من الخل 9٪ وورقة الغار.
3. تحضير الحشوة: يضاف الملح والسكر إلى الماء المغلي. اسكبي الحشوة في برطمانات ودفئها في ماء منخفض الغليان: ½ لتر. علب - 5 دقائق ، 1 لتر. 9 دقائق. بعد ذلك ، البنوك على الفور نشمر وتبرد.

فلفل محشي لفصل الشتاء

مكونات:

• 1 كجم فلفل حلو كبير
• 700 غرام من الطماطم
• 300 غرام جزر
• 2-3 رؤوس بصل
• 10 غرام بقدونس
• 5-6 ;
• 1 كوب من الزيت النباتي
• 1 ش. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. خل.

طبخ:

1. شطف الفلفل وإزالة البذور. تحضير الخضار المفرومة: يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي. نفرم البقدونس ناعما. نخلط جميع الخضار ونضيف الملح. املأ الفلفل بالخضروات المفرومة المطبوخة.
2. قشر الطماطم وابشرها على مبشرة خشنة واسلقها وأضف الملح والسكر والبهارات والخل واطبخها لمدة 15 دقيقة.
3. تحضير الجرار للفلفل. دمل زيت نباتيلبضع دقائق ثم برده إلى 70 درجة مئوية وصب في الجرار ملعقتان كبيرتان لكل 1 لتر.
4. ضعي الفلفل المحشو في الجرار ، واسكبي الطماطم الحارة مع البهارات. تعقيم البرطمانات في ماء مغلي: نصف لتر 55 دقيقة ، لتر 1 ساعة 5 دقائق.

مخلل الفلفل لفصل الشتاء - وصفة بالفيديو

صلصة الفلفل الحار - تحضير لفصل الشتاء

مكونات:

• 600 غرام من الفلفل الحار
• 7 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور؛
• 1 ش. ل. حبوب الشبت؛
• 1 ش. ل. بذور الحلبة؛
• 1 ش. ل. بذور الفينل؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. فريك الذرة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح البحر الخشن.

طبخ:

1. سخني بذور الأعشاب في مقلاة وأضيفيها فريك الذرةوالملح. مرري المزيج برفق في الخلاط حتى تظل البذور كبيرة.
2. قطع الفلفل بالطول خالية من الأقسام والبذور. نقطع الفلفل إلى قطع ، ونمر في الخلاط بالثوم.
3. اخلطي الكتلة مع البهارات. ضع الكتلة الناتجة في جرة. صلصة حارةيمكن تخزينها في الثلاجة لعدة أشهر.

فلفل مجري مملح

مكونات:

• 1 كجم فلفل حلو؛
• 150 غرام من البقدونس أو جذور الكرفس ؛
• 3-4 فصوص من الثوم
• 1 لتر ماء؛
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. ورقة الغار
• 0.8-1 لتر. خل المائدة
• 4 حبات فلفل أسود.

طبخ:

1. اغسل الفلفل وأزل البذور وقطّعها إلى قطع بالطول. ضعي الخضار في مرطبان ، بالتناوب عليها.
2. يُسكب الملح ، الفلفل الأسود ، مضغوط حتى يفرز الخضار العصير ، يُسكب التتبيلة الساخنة ويترك لمدة 12-15 ساعة. صفي الحشوة واتركيها تغلي مرتين ، ثم اسكبي التتبيلة وصفيها. اغلي مرة ثانية لمدة 15-20 دقيقة.

مخلل فلفل شتوي "متنوع" مع الخضار

مكونات:

• ½ رأس قرنبيط.
• 1 فلفل
• 1 جزرة كبيرة
• 1 خيار كبير
• 1 ساق كرفس
• 1 ش. ل. ملح؛
• 1 ش. الخل -9٪؛
• 3 ملاعق كبيرة. ماء.

طبخ:

1. يُمزج الماء والملح والخل ويُغلى المزيج على نار خفيفة ويبرد. قطع كل الخضار.
2. رتبي الخضار في برطمانات معقمة ، واضغطي عليها بإحكام ، وصبي الماء بالخل ، وأغلقي بإحكام ، واتركيها لمدة أسبوع.

مخلل فلفل حلو لفصل الشتاء - فيديو

الفلفل مع الطماطم لفصل الشتاء

مكونات:

• 1.5 كجم فلفل حلو
• 1.5 كجم طماطم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 150 مل خل حمض التفاح؛
• 150 غرام عسل
• 7 حبات فلفل أسود.

طبخ:

1. تُرفع البذور من الفلفل وتُقطّع إلى 4 قطع. تقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة. اخلطي الخضار وأضيفي الملح والعسل والخل.
2. دع خليط الخضار يقف حتى يظهر العصير (حوالي ساعة). ضعي أطباق الخضار على النار ، يجب أن تغلي المحتويات لمدة 10 دقائق.
3. إرسال سلطة ساخنةفي برطمانات (معقمة) نشمر. اقلب البرطمانات ولفها حتى تبرد تمامًا.

فلفل أحمر متبل

مكونات:

• 1 كجم فلفل أحمر حلو
• حفنة من الكرفس
• 1 رأس ثوم
• 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
• 50 غرام من الزيت النباتي
• 4 أوراق غار
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1 لتر ماء.

طبخ:

1. اغسل الفلفل وإزالة البذور. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح. يغسل الكرفس ويقطع إلى قطع صغيرة.
2. نحشو الفلفل بالكرفس والثوم. حضري التتبيلة: أضيفي الملح والخل والفلفل والسكر والزيت النباتي وورق الغار إلى الماء واتركيها حتى الغليان.
3. يوضع الفلفل المحشو في التتبيلة ، ويُغلى لمدة 15 دقيقة ثم يبرد. قدميها مزينة بالكرفس.

وصفة ليتشو لفصل الشتاء من الفلفل مع القرنبيط

مكونات:

• 2 كجم فلفل حلو؛
• 3 كجم طماطم؛
• 1 كجم جزر؛
• 1 كجم قرنبيط؛
• 200 مل زيت نباتي (زيتون) ؛
• 0.25 ش. خل النبيذ الاحمر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 150 جرام سكر.

طبخ:

1. قشر الجزر ، صر على مبشرة خشنة. اغسل الفلفل ، مقطعة إلى نصفين ، أزل اللب. نقطع اللحم إلى شرائح عريضة.
2. اغسلي الطماطم واغمسيها في الماء المغلي لمدة دقيقة ثم صفيها في مصفاة واسكبيها بالماء البارد. قم بإزالة الجلد وطحن اللب في هريس.
3. ضع الجزر المبشور وزهيرات القرنبيط معجون الطماطمفي قدر كبير. يغلي ويضاف الملح والسكر والزبدة. لتقليب جيدا. يُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة مع التحريك.
4. يُضاف الفلفل ويُحرَّك ويُطهى لمدة 20 دقيقة. يُضاف الخل ويُرفع عن النار. رتب الليشو الساخن في برطمانات معقمة.
5. اغلي الماء في قدر كبيرة ، ضعي برطمانات من ليتشو هناك ، وعقمي لمدة 5 دقائق. يتم لف البنوك ولفها حتى تبرد. يخزن في مكان بارد.

وصفة فيديو لعمل الفلفل ليتشو لفصل الشتاء

الفلفل بالزيت مع الأعشاب

مكونات:

• 1 كجم فلفل حلو بألوان مختلفة.
• 2 عناقيد من الشبت
• 15 فص ثوم
• 1 ش. زيت نباتي؛
• 0.5 ش. خل حمض التفاح؛
• 1 جراب من الفلفل الحار.
• ملح.

طبخ:

1. اشوي الفلفل حتى يكون هناك علامات سوداء ، ضعيه في كيس ، اغلقيه واتركيه لمدة 15 دقيقة.
2. إزالة القشرة والبذور من الفلفل ، وتقطيعها إلى شرائح بالطول. نفرم الثوم والشبت ناعماً. تُرفع البذور من الفلفل الحار وتُقطع شرائح رقيقة إلى حلقات.
3. اخلطي الفلفل والثوم والشبت والزيت والخل والملح في وعاء عميق. يُسكب مزيج الزيت والثوم والشبت في قاع البرطمانات المعقمة.
4. ضعي طبقة من الفلفل. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. خليط الزيت. لذا املأ الجرة بالكامل. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الزيت. البنوك للإغلاق. يخزن في مكان بارد.

مخلل فلفل حار "تسيتساك" باللغة الأرمينية

مكونات:

• 6 كجم فلفل حار؛
• 2 رأس ثوم
• حفنة واحدة
• 10 لتر. ماء؛
• 1 ش. ملح خشن.

طبخ:

1. انشر الفلفل (غير المغسول) لمدة يوم أو يومين حتى يذبل قليلاً. غسل. وخز كل منها بشوكة في 2-3 أماكن.
2. نضع في وعاء ونخلط مع الثوم والشبت المفروم. قلّب الملح في الماء البارد للحصول على محلول ملحي. صب الفلفل ، وضع القهر. يجب أن يكون الفلفل في محلول ملحي تمامًا. للتغطية بغطاء.
3. اترك الفلفل لبضعة أيام درجة حرارة الغرفةحتى يتحولوا إلى اللون الأصفر. نرمي الفلفل مع الشبت والثوم في مصفاة ونعصره قليلاً.
4. وضع الفلفل بإحكام في الجرار والضغط. صفي المحلول الملحي المتبقي. تعقيم برطمانات الفلفل لمدة 10 دقائق ، نشمر.

قم بطهي الفلفل لفصل الشتاء وفقًا لوصفاتنا وشارك ملاحظاتك! بالعافية!!!

يُعرف الفلفل منذ فترة طويلة بأنه محصول نباتي ذو قيمة خاصة ، نظرًا لكميته الهائلة عناصر مفيدة، المدرجة في تركيبته ، فضلا عن خصائصه الغذائية اللذيذة. ثمارها غنية بفيتامين ج ، والفلفل 15 مرة أكثر من الطماطم ، و 6 مرات أكثر من الليمون. من المهم أن تتذكر أن كمية الفيتامينات تزداد كلما نضج الجنين. كما أنه ذو قيمة لحقيقة أن فيتامين سي يتم الحفاظ عليه أثناء التعليب والتخليل والتخزين ، وهذا يسهل من خلال النشاط المنخفض للأنزيمات التي تؤكسد فيتامين سي. بأعداد كبيرةمن هذه الفيتامينات يقوي الأوعية الدموية ، وله تأثير مضاد للتصلب ، ويزيل الكوليسترول من الجسم. سيتم تلبية الاحتياجات اليومية من الفيتامينات P و C بتناول 1-2 فلفل فقط في اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي ثمارها على العديد من فيتامينات المجموعة ب ، هـ ، وكذلك المعادن. إنه لا يعمل كمصدر للفيتامينات فحسب ، بل يعمل أيضًا كوسيلة لتجديد القوة وتحسين الشهية وتقوية الشعر والأظافر.

في المنزل ، لقتل البكتيريا ومنع تلف الخضار ، من الضروري زيادة حموضتها بشكل كبير. ضع في اعتبارك القواعد المهمة حول كيفية مخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء.

1. تتكون حشوة التتبيلة القياسية بالضرورة من حمض الخليك أو حمض الماليك والملح والسكر.
2. الخل هو مادة حافظة أساسية.
3. يحتوي الملح والسكر أيضًا على خصائص حافظة ، ويضافان أيضًا لمذاق غني.
4. يجب أن يكون ماء التتبيلة طازجًا ونظيفًا وخاليًا من الطعم والرائحة.
5. يجب أن نتذكر أن زيادة محتوى الحديد في الماء تؤدي أحيانًا إلى تدهور لون وطعم المنتج المعلب.
6. لا ينصح أيضًا باستخدام الماء الذي يحتوي على نسبة عالية من الملح ، فالماء العسر غير مناسب للتعليب.
7. يجب أن يكون الملح والسكر المعد للتتبيلة نقيًا قدر الإمكان ، ويوصى باستخدام الملح بكميات أقل بسبب الذوبان السريع.
8. يخفف الملح والسكر بالكمية حسب الوصفة في ماء ساخن مع التحريك. بعد الذوبان الكامل ، يغلي المحلول لمدة 15 دقيقة أخرى.
9. تُغلى الحشوة في وعاء مصنوع من مادة غير مؤكسدة ، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو مطلي بالمينا بالكامل.
10. للتخليل ، من الأفضل تناول ثمار الفلفل الحلو ذات الجدران السميكة.
11. لا ينبغي الحفاظ على الخضراوات ذات الجدران الصلبة الرقيقة.
12. هناك العديد من الوصفات لتخليل الفلفل لفصل الشتاء ، ولكن كل ربة منزل تختار أكثر ما تحب لعائلتها.

بالإضافة إلى الوصفات الموضحة في هذه المقالة ، يمكنك أيضًا التعرف على الآخرين ، لا أقل طرق مثيرة للاهتمامصنع يدور مثل - و و.

طريقة عمل مخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء

منتجات:

• 650 جرام فلفل مقشر
• 4 بازلاء حلوة ،
• 2 أوراق الغار ،
• 350 مل حشوة
• 45 جرام زبدة.

طريقة عمل مخلل الفلفل في الشتاء:

1. انزع ساق الفلفل وأزل البذور واغسله مرة أخرى.
2. اسلقها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم اتركها تبرد لمدة 10 دقائق بالماء البارد.
3. يتم وضع الغار والفلفل في قاع الجرار ، ثم يتم ضغط حبات الفلفل جيدًا ، ويتم سكب الماء الساخن المغلي تقريبًا ، والذي يتم تحضيره من 2 لتر من الماء ، والملح - 150 جم ، 9 ٪ خل - 300 مل.
4. يُسكب الزيت فوق التتبيلة ويُقلى ويُبرد إلى 70 درجة مئوية.
5. تعقيم البرطمانات المملوءة: نصف لتر - نصف ساعة ، لتر - 45 دقيقة.

تخليل الفلفل الحلو لفصل الشتاء بالتفاح - القواعد:

1. سلق الخضار المقشرة من البذور لمدة 5 دقائق ، ضعيها في برطمانات ، أضيفي البهارات.
2. إذا وضعت قطعًا من الفلفل المفروم ، فلا يمكنك سلقها.
3. للبخار ، للقيام بذلك ، صب برطمانات من المنتجات بالماء المغلي ، اتركها لتبرد ، والمرة الثانية مع حشوة تغلي: بمعدل كوب مائة جرام من الملح غير مكتمل قليلاً ، كوب من سكر ، كوب من الخل لكل جرة سعة ثلاثة لترات ، ولفها.
4. في بعض الأحيان يتم استخدام خل التفاح بدلاً من خل المائدة ويتم إضافة تفاح أنتونوفكا إلى البرطمانات.

طريقة عمل مخلل الفلفل الحلو

مثل هذا التحضير لفصل الشتاء له طعم لا يضاهى بسبب التوابل التي تشكل جزءًا منه. الثوم يجعل هذه الوصفة مميزة. خذ 5 كجم من الخضار المقشر من البذور.

منتجات ماء مالح:

• 80 جرام ملح
• 120 مل خل التفاح
• 230 جرام سكر
• 230 مل زيت عباد الشمس
• الخضر - حسب الرغبة ،
• 350 مل من الماء.

نقع الفليفلة في الشتاء:

1. يُسلق الفلفل ويوضع في قدر على شكل طبقات ، غالبًا بالتناوب مع الثوم المفروم.
2. يتم وضع مكبس في الأعلى ، ويترك ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة ، ثم يمكن تخزينه في الشرفة أو في القبو في فصل الشتاء أو في الثلاجة في الموسم الدافئ.

مخلل فلفل حلو للشتاء بدون تعقيم

عمل تعبئة من:

• 2 لتر ماء
• 420 مل 6٪ خل
• نصف كيلو سكر
• 270 مل زيت عباد الشمس
• 100 جرام ملح
• 2 جرام فلفل أسود
• 4 أوراق غار.

مخلل فلفل حلو بدون تعقيم:

1. قطع 4 كجم من الفلفل بالطول إلى شرائح وتغمس في أجزاء في محلول ملحي حتى يتغير اللون.
2. بعد ذلك ، ضعه بسرعة في الجرار ، واسكب المحلول الملحي ولفه.

كيفية مخلل الفلفل الحلو بسرعة

لتحضير 3 كجم من الخضار ، قم بإعداد التتبيلة:

• 600 مل من الماء
• 300 جرام سكر
• 90 جرام ملح
• 160 مل خل 6٪ أو 1 ملعقة كبيرة. 70٪ جوهر ،
• 120 جرام عسل.

وصفة مخلل الفلفل الحلو:

1. قشر الفلفل ، مقطّع إلى عدة قطع ، واسكبه بالماء المغلي.
2. تحضير الحشوة: اسكبي الحشوة في الماء ، أضيفي الملح والسكر واتركيها تغلي في وعاء من المينا ، أضيفي العسل والخل عند الانتهاء.
3. في قاع الجرار سعة نصف لتر ، ضعي فص ثوم مفروم و 5 مل من الزيت النباتي المسلوق.
4. ضعي ثلث الثمار المحضرة في ماء مالح مغلي حتى يتم تغطيتها بالكامل بالتتبيلة.
5. بعد الغليان ، استمر في الطهي لمدة 3 دقائق أخرى.
6. نقل الفلفل إلى الجرار وختمها.
7. اغلي التتبيلة مرة أخرى وكرر العملية مع باقي الفلفل.
8. بمجرد وضع كل ذلك ، ضعي غصنًا من البقدونس في كل برطمان ، وأضيفي التتبيلة إلى الأعلى وعقّميها لمدة 25 دقيقة ، ثم غلفيها. اتضح 6-7 عبوات نصف لتر.

فلفل بلغاري متبل بالزبدة لفصل الشتاء

عناصر:

• 2.5 كجم فلفل ألوان زاهية ،
• 1.5 لتر من الماء
• 200 مل زيت
• الثوم حسب الرغبة
• 220 جرام سكر
• 60 جرام ملح
• 170 مل من 9٪ خل.

مخلل الفليفلة بالزيت لفصل الشتاء:

1. نقطع الفلفل إلى قطع كبيرة.
2. اغلي حشوة التتبيلة باستخدام جميع المكونات.
3. يُغمس الفلفل في التتبيلة في أجزاء صغيرة ، ويُغلى تحت الغطاء ، لحوالي 10 دقائق.
4. أخرجيها بملعقة مشقوقة ، ضعيها في أرضية نظيفة الجرار لتر، ملء مع ملء.
   تعقيم 5 دقائق. المحصول - 9-10 برطمانات نصف لتر.

مخلل الفلفل وصفة سريعة

ماء مالح مصمم لجرار سعة 6 لتر:

• 50 جرام ملح
• 220 جرام سكر
• 10 أمجاد ،
• 35 قطعة بازيلاء،
• 25 حبة قرنفل ،
• رأس ثوم (لا يمكنك إضافة) ،
• 5 جرام قرفة.

فلفل حلو مخلل كامل:

1. ضع جميع المكونات لملء وعاء عميق ، أضف 2 لتر. يغلي الماء ، يغلي لبضع دقائق ، بارد.
2. أضف 350 مل من الخل 9٪.
3. صب 5 مل من الزيت عديم الرائحة ، 2 ورق الغار ، 6 حبات الفلفل في كل وعاء معقم.
4. اغسل الخضار الملونة وضعها في برطمانات.
5. ضعي فوقها الطماطم المفرومة ، ثم حلقات البصل.
6. تُملأ البرطمانات بالتتبيلة وتُغلى لمدة 10 دقائق ثم تُلف وتُلف حتى تبرد.

مخلل فلفل حلو بالثوم

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم توابل كافية في المستحضرات التقليدية ، فإن طريقة التخليل هذه مثالية. وصفة مخلل الفلفل هذه لذيذة بشكل خاص. تحضيرها بسيط للغاية ، قم بإزالة البذور من الخضار المغسولة ، مقطعة إلى عدة أجزاء.

عناصر:

• فلفل حلو- 5 كجم
• المصابيح - 5 قطع ؛
• الفلفل الحار- 4 أشياء.
• ثوم - نصف كوب ؛
• سكر - 250 جم ؛
• خل - 220 مل ؛
• زيت نباتي - 200 مل ؛
• ملح - 30 جم

الفلفل البلغاري المنقوع بالزيت بالثوم:

1. نقطع الثوم إلى قطع.
2. إذا كان هناك فلفل حار طازج ، فيجب تقشيره وتقطيعه إلى حلقات. يمكنك تناوله في صورة جافة ، يكفي سحقه إلى حالة الرقائق.
3. نقطع البصل المقشر إلى قطع صغيرة.
4. تحضير ماء مالح من السكر والملح والخل والزيت.
5. يُسكب الفلفل فوق التتبيلة ويُترك حتى الغليان على نار عالية.
6. ثم ، على نار خفيفة ، اتركيه على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 40 دقيقة أخرى.
7. أثناء طهي الفلفل ، قم بإعداد برطمانات ذات أغطية وفي نهاية الوقت ، ضع المنتج في مرطبانات.
8. يمكن تقليل الملح والبهارات والتوابل قليلاً حسب رغبتك ، فهذه الوصفة مخصصة لمحبي التوابل الشديدة.

مخلل فليفلة بالعسل

هذه وصفة لذيذةالفراغات من الفلفل ، لها أبسط بالإضافة إلى أنها تطبخ بسرعة كبيرة ، واتضح أنها لذيذة جدًا ، مثل هذا الفلفل يناسب أي طاولة.

عناصر:

• فلفل بلغاري - 3 كجم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• عسل - 100 جم ؛
• ملح - 60 جم ​​؛
• زيت عباد الشمس - 220 مل ؛
• خل - 220 مل ؛
• lavrushka - 3 قطع ؛
• البازلاء الحلوة - 10 قطع ؛
• ماء - 1 لتر.

وصفة خطوة بخطوة:

1. بادئ ذي بدء ، قم بتقطيع الفلفل المغسول إلى قطع مناسبة لك ، يمكنك مكعبات أو حلقات أو ألسنة.
2. بعد ذلك ، صب الماء في المقلاة وأضف الملح والسكر وأضف العسل والزيت والغار والبازلاء.
3. بمجرد أن يغلي المحلول الملحي ، أضف إليه الخل واغمس الفلفل في التتبيلة.
4. انتظري حتى يغلي المزيج ، ثم غطيه بغطاء واتركيه يغلي لمدة 8 دقائق.
5. بمجرد أن يتغير لون المنتج ، يصبح جاهزًا.
6. نضع الفلفل في برطمانات معقمة ، ونغطيها بالكامل بالتتبيلة ، ونلفها ونقلبها ونغلفها.

مخلل الفلفل للشتاء لذيذ

وصفة دائمة أخرى كنت أستخدمها منذ أكثر من عام. عائلتي تأكل هذا الفلفل أولا. فقط الفاكهة نفسها يجب أن تكون حمراء وسميكة الجدران.

مكونات:

• 3 كجم فلفل
• 2 كجم من البصل
• 3 لتر طماطم مفرومة ،
• 230 جرام سكر
• 120 مل من الخل
• 45 جرام ملح.

خطوات الطبخ:

1. قشر الخضار واغسلها وقطّعها إلى أربعة أجزاء.
2. يقطع البصل إلى حلقات كبيرة.
3. اخلطي الطماطم المفرومة مع السكر والخل والملح حسب الوصفة.
4. يُسكب الفلفل مع البصل ويُغلى لمدة نصف ساعة من بدء غليان الخليط.
5. يُضاف البقدونس المفروم ويُغلى مرة أخرى.
6. في الجرار المحضرة ، ضعي الفلفل مع الحشوة ولفيها.

مما لا شك فيه أن الفلفل المخلل ، المُعد لفصل الشتاء بيديك ، سيصبح الزخرفة الرئيسية ليس فقط للمائدة اليومية ، ولكن أيضًا للطاولة الاحتفالية. قطع متعددة الألوان ومشرقة ، مشبعة برائحة جميع أنواع التوابل ، في ماء مالح حلو وحامض ، ستسعد أي فرد من أفراد الأسرة أو ضيف نظر إلى نورك ، وتنويع أمسيات الشتاء الطويلة وترك قطعة من الصيف في منزلك.

في الصيف والخريف ، تشارك ربات البيوت في جميع أنحاء البلاد بنشاط في الاستعدادات لفصل الشتاء. تصبح هذه الأطباق اكتشافًا حقيقيًا في أمسيات الشتاء الباردة ، عندما تريد حقًا إرضاء نفسك وأحبائك بشيء غير عادي. لن يذكرك الفراغات فقط بصيف بعيد ودافئ ، بـ التحضير المناسبستظل مفيدة فاكهة صيفيةوالتوت والخضروات. يعد الفلفل الحلو أحد أكثر المكونات شيوعًا لتجارب الطهي هذه. دعنا نتحدث عن كيفية طهي سلطة الفلفل الأخضر لفصل الشتاء ، وسنقدم وصفات مجربة.

سلطة ملفوف وفلفل أخضر

لتحضير مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى تحضير خمسة كيلوغرامات ملفوف أبيضكيلو جزر كيلو بصل كيلو كيلو جرام فلفل حلو. ستحتاج أيضًا إلى بضع فليفلة ساخنة وخمس فصوص ثوم ونصف لتر من الزيت النباتي وثلاث ملاعق كبيرة من الملح وثلاثمائة جرام من السكر وملعقتين كبيرتين من خلاصة الخل.

اجاد الملفوف للحصول على قش صغيرة رقيقة. ابشر الجزر بمبشرة كبيرة. يقطع البصل إلى حلقات أنصاف رفيعة. قشر الفلفل وقطّعه إلى شرائح جميلة.

أرسل الملفوف إلى وعاء مناسب ورشه بالجزر وأضف الملح إليه وتذكره بيديك حتى تبرز كمية معينة من العصير.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة منفصلة ، ويُوضع فيه الفلفل الحار المقطّع إلى شرائح صغيرة. أرسل الوعاء إلى النار ، بعد أن يسخن الزيت ، أضيفي الثوم المفروم إلى شرائح صغيرة. سخني الزيت جيدًا حتى يتحول إلى احمرار ثم ارفعيه عن النار.

بعد ملء البرطمانات المعقمة بالكرنب بالخضروات ، اسكب ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من عصير الكرنب في كل منها. يُسكب المزيج بالزيت النباتي الدافئ (مُصفى مسبقًا). عقم البرطمانات وختمها. قم بتخزين الخس في مكان بارد ومظلم إلى حد ما.

سلطة الفلفل الأخضر - الوصفة الشتوية رقم 2

لتحضير مثل هذه السلطة ، تحتاج إلى تخزين كيلوغرامين ومائتي جرام من الملفوف الأبيض وثمانمائة جرام من الجزر والفلفل الحلو. كما تحضر ستمائة جرام من البصل ونصف لتر من خل المائدة ونفس الكمية من الزيت النباتي. بالإضافة إلى ذلك ، استخدم واحد وتسعين مائة جرام من الملح ، من عشرة إلى عشرين قرنفل ، نفس العدد من البهارات والفلفل الأسود.

يقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة ويرش بالملح. يقطع الفلفل الحلو إلى شرائح متوسطة الحجم (بعرض حوالي سنتيمتر ونصف) ، وقطع الجزر بنفس الطريقة. اغمس الجزر المحضر في الماء المغلي لمدة سبع إلى عشر دقائق. يقطع البصل إلى حلقات ويخلط مع الجزر والفلفل المحضر. كما يرش بالملح ويترك لمدة نصف ساعة.

يُصفّى العصير من جميع الخضار ويُمزج الملفوف مع المكونات الأخرى. دهن السلطة بالخل والزيت. في الجزء السفلي من كل جرة معقمة ، ضع زوج من القرنفل وزوج من الفلفل ، وقم بطيها من الأعلى مزيج الخضار. عقم البرطمانات لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة ، ثم لفها بأغطية ولفها حتى تبرد.

سلطة الفلفل الأخضر التشيكية لفصل الشتاء

لتحضير مثل هذا تحضير لذيذلفصل الشتاء ، تحتاج إلى تحضير بضعة كيلوغرامات من الفلفل الحلو ، من ثلاثة إلى خمسة جرامات حمض الستريك، وخمسة عشر بصل صغير ، بالإضافة إلى خمس بازلاء من البهارات والفلفل الأسود. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى جذر كرفس كبير وملعقة صغيرة من بذور الخردل. بالنسبة إلى ماء مالح لكل لتر من الماء ، استخدم مائة وثمانين إلى مائتين وعشرة مليلتر من خل المائدة ، وخمسة وعشرين جرامًا من السكر وعشرة جرامات من الملح.

أولا ، تحضير الفلفل. من الأفضل استخدام الخضار اللحمية. قم بإزالة الأعناق والبذور ، واشطفها وقطّعها إلى شرائح صغيرة - بعرض سنتيمتر واحد. يقشر الكرفس ويغسل ويقطع إلى شرائح بطول سنتيمتر واحد.

امزج مكونات الحشوة واتركها حتى الغليان. أرسل الكرفس إلى هذه الوعاء واتركه يغلي حتى ينضج. رتب الكرفس والفلفل والبصل المحضر ومقطع إلى أنصاف حلقات في برطمانات. يُسكب المزيج الناتج بالحشوة الساخنة ويُعقّم لمدة نصف ساعة (أو أكثر).

سلطة فلفل حلو لفصل الشتاء. وصفة 4

لتحضير هذا الإصدار من السلطة ، تحتاج إلى تحضير أربعة كيلوغرامات من الطماطم الخضراء ، وثلاثة كيلوغرامات ونصف من الفلفل الحلو ، واثنين ونصف كيلوغرام من البصل وثلاثمائة غرام من الخضر (الكرفس والبقدونس). بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج من مائة إلى مائة وعشرين مليلترًا من خل المائدة ، وثلاثين جرامًا من الفلفل الأسود المطحون ومائة وخمسين جرامًا من الملح والسكر.

اشطف الفلفل ، اغمسه لبضع دقائق في الماء المغلي. أرسلها على الفور لبضع دقائق في الماء البارد. أزل البذور من الفلفل وكذلك أعناقها. قطّع إلى شرائح بعرض ثلاثة إلى خمسة مليمترات. يقطع البصل إلى حلقات بسماكة ثلاثة إلى أربعة مليمترات. يقطع الخضر. امزج جميع المنتجات المحضرة في حاوية منفصلة. نصب عليهم الملح والسكر والفلفل ونسكب الخل. تخلط جيدا وتوضع في برطمانات معقمة. تعقيم برطمانات اللتر لمدة عشرين دقيقة ، ثم الفلين وتبرد.

- هذه هي هواية مفضلة لربات البيوت ومحبي السلطات والليشو وغيرها من مستحضرات الفلفل الحلو. أطباق متنوعةمن هذه الخضار ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. هناك العديد وصفات مختلفة، على سبيل المثال ، يمكنك طهي الخضار المقلية أو في صلصة الطماطم.

وصفة الفلفل الحلو المعلب لفصل الشتاء

يمكن استخدام هذه المقبلات كإضافة إلى أي طبق جانبي ، وكذلك كطبق مستقل ، ويمكن أن تكون أيضًا جزءًا من سلطة الشتاء. للحفظ ، تحتاج إلى تناول ثمار كثيفة العصير. من كمية المنتجات المعروضة ، يتم الحصول على الجرار 5-6 لتر.

تكوين منتجات الحصاد: 4.5 كجم فواكه و 30 حبة بهارات ، 6 قطع. الغار والقرنفل والثوم. ستحتاج إلى ماء مالح 1.7 لتر من الماء و 50 جم من الخل و 45 جم من الملح و 75 جم من السكر المحبب.

خطوات الطبخ:

• نقوم بتنظيف الخضروات المغسولة من البذور والسيقان ، ثم نقطعها إلى قطع. نحضر الجرار والأغطية: اغسلها ونعقمها ؛
• املأ قدرًا بالماء وأضف جميع مكونات التتبيلة. نضع الحاوية على النار ، ونغمس الفلفل الحلو المفروم في أجزاء في ماء مالح المغلي. بلانش 5 دقائق.
• ضعي التوابل وفص ثوم في الزجاجات المحضرة في الأسفل ؛
• ضعي الخضار المسلوقة بملعقة مثقوبة ، ثم اسكبي التتبيلة المغلية ولفيها. نقلب الحاويات رأسًا على عقب ونغطيها ببطانية ونتركها تبرد لمدة 12 ساعة ويمكنك تخزين الزجاجات في درجة حرارة الغرفة.

وصفة للفلفل المقلية المعلبة كاملة لفصل الشتاء

هذه الوصفة بسيطة للغاية ، لأنها لا تتطلب تحضير ماء مالح وتعقيم المنتج المحضر. مثل وجبة خفيفة أصليةهو إضافة رائعة لعشاء الشتاء ، وسيكون أيضًا مثاليًا كعشاء طبق ذاتي. عائد المنتج - 3 عبوات سعة نصف لتر.

تكوين المنتجات: 1.4 كجم من الفلفل الحلو ، حفنة من الشبت ، وزوجين من فصوص الثوم ، و 35 جرامًا من الملح ، و 60 جرامًا من السكر ، و 15 جرامًا من الخل والماء و زيت عباد الشمسالمذاق.

مخطط الطبخ:

• اغسل وامسح كل خضرة بمنشفة واترك ذيل الحصان. نضع مقلاة على النار ، ونسكب الزيت ونضع الثمار بالكامل حتى لا تتداخل مع بعضها البعض ، مما يضمن قليًا جيدًا. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• اغسل الشبت واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية وقطعها. ننظف الثوم ونقطعه.
• وضعها في حاويات جاهزة فلفل مقليطبقات ، مع رش الشبت والثوم. في برطمانات سعة نصف لتر ، أضف ملعقة صغيرة من الملح والخل وملعقتين صغيرتين من السكر الحبيبي. ثم صب الماء المغلي في الجرار ولفها بأغطية معقمة ، ثم اقلبها واتركها تبرد تمامًا.

وصفة الفلفل المعلب للحشو لفصل الشتاء

بالنظر إلى شكل هذه الخضار ، يمكن استخدامها "كزجاج" ، حشوة حشوات مختلفةكل من الخضار واللحوم. مخازن فلفل معلبمخزنة بشكل مثالي في الطوابق السفلية وفي شقق المدينة. تم تصميم مجموعة المنتجات لوعاء سعة 3 لتر.

لتحضير الفاكهة للحشو ، ستحتاج إلى: 10-15 قطعة. فلفل حلو (حسب الحجم) ، 60 جرام ملح خشن ، 35 جرام سكر حبيبات و 55 جرام خل 9٪.

سنستعد مثل هذا:

• اغسل الثمار وأزل الساق مع البذور ، واقطعها في دائرة. نقوم بإعداد الحاوية والغطاء (غسل وتعقيم). نملأ الحاوية بالخضروات ، ونضعها في واحدة لتناسب المزيد ؛
• املأ الحاوية بالماء المغلي ، غطيها بغطاء واتركها لمدة نصف ساعة. صفي الماء في قدر ، ضعي الملح والسكر الحبيبي وضعيه على الموقد. اسلقي التتبيلة لبضع دقائق ، ثم أضيفي الخل.
• ماء مالح مغلي تحتاج إلى صب محتويات الحاوية وتغطيتها ولفها. ثم اقلبها ولفها بشيء دافئ حتى تبرد تمامًا. هذا كل شيء ، وصفة أخرى لفصل الشتاء جاهزة. نرسل الفلفل للتخزين ، يمكنك ذلك في درجة حرارة الغرفة.

وصفة الفلفل المعلب الكامل لفصل الشتاء بالزيت والعسل

طريقة أخرى لتحضير طبق لذيذ شتاء بارديذكرني بصيف حار.

مجموعة المنتج: 3.5 كجم من الفلفل ، 550 مل من الماء ، 250 مل من زيت عباد الشمس ، 4.5 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل ، 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر وملح ، 150 مل خل 9٪ ، 9 أوراق غار ، 6 قطع. عبق و 12 قطعة. الفلفل الأسود ، و 6 فصوص أخرى.

سنستعد مثل هذا:

• قطع الخضار المغسولة وإزالة البذور مع الساق. نقطع إلى قطع كبيرة ونضعها في قدر كبيرة. يضاف العسل والسكر والملح والزيت والماء ويخلط كل شيء جيداً.
• نضع المقلاة على نار متوسطة ونقلب الخضار باستمرار بملعقة خشبية حتى تسخن بالتساوي ولا تحترق. بعد فترة ، يتم تشبع الثمار جيدًا بالتتبيل. اغلي كل شيء لمدة 6 دقائق ، ثم أضيفي الخل.
• يوضع الفلفل الحار المخلل مع السائل في برطمانات معقمة وملفوفة. اقلب الأغطية رأسًا على عقب ، ولفها للتبريد البطيء. احفظ الفلفل المعلب في العسل في مكان بارد.

وصفة الفلفل الحلو المعلب في الطماطم لفصل الشتاء

تعتبر الخضروات المحضرة بهذه الطريقة مثالية كطبق جانبي للأسماك واللحوم ، ولكنها ستكون أيضًا جيدة كسلطة أو وجبة خفيفة. الحفاظ على الفلفل الحلو سريع وسهل.

للطبخ ستحتاج المنتجات التالية: 1.7 كجم من الفلفل ، 1.4 لتر من عصير الطماطم الطازج ، رأس ثوم ، 80 مل من الزيت النباتي المكرر ، 35 جرام من الملح ، 100 جرام من السكر والخل (يفضل التفاح). يمكنك إضافة العديد من التوابل التي تفضلها ، مثل جذر الكرفس ، البقدونس ، الغار ، القرنفل ، الشبت والبقدونس ، الريحان ، إلخ.

طريقة طهو:

• اغسل الثوم ونظفها وقطّعها إلى شرائح ، ثم قشر الثوم وقطّع إلى شرائح. تصب في القدر عصير الطماطميضاف الزيت والخل ونصف الملح والسكر. تضاف المكونات المتبقية في نهاية الطهي بعد أخذ العينات ؛
• ضع وعاء العصير على الموقد ، واتركه يغلي لمدة دقيقتين ، ثم أضف الخضار المفرومة. تُطحن الجذور على مبشرة وتُضاف إلى العصير المغلي. نضع الخضر والغار في نهاية الطهي. اغلي كل شيء لمدة 10 دقائق ؛
• نملأ الجرار المحضرة (مغسولة ومعقمة) إلى الأعلى بكتلة غليان ، على الفور من الفلين ، ونقلبها ونلفها جيدًا. عندما يبرد الفلفل المعلب بهذه الطريقة ، نخرج الحاوية للتخزين في مكان مظلم.

وصفة الفلفل الحلو المتبل بالثوم

هذا جدا الوصفة الأصليةطبخ هذه الخضار لفصل الشتاء. طعم غير عادي ، حيث يتم الجمع بين الثوم والسكر في جرة واحدة.

نأخذ المكونات التالية: 10 كجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، 450 مل من الخل والزيت النباتي ، 225 جرام من الثوم ، 325 جرام من السكر المحبب و 60 جرام من الملح.

مخطط الطبخ:

• نطحن الثوم في مفرمة اللحم ونضعه في مرجل. يُسكب الخل والزيت هناك ويُضاف السكر والملح ويُغلى ؛
• نظف الخضار المغسولة ، مقطّعة إلى 5 أجزاء وتقطيع أجزاء منها في الصلصة المغلية. الطبخ لمدة 5 دقائق ؛
• ثم توضع الخضار في برطمانات معقمة ودافئة فوقها. نقوم بحشو الثمار حتى تتدفق الصلصة لأسفل ، وتملأ الجرة بالكامل. تلميح واحد ، عندما تكون الحاوية ممتلئة بنسبة 2/3 ، قم بتقطيع الخضار إلى قطع أصغر وقم بطيها مع القشر لأعلى ، بحيث يكون أكثر إحكامًا. نغلق الجرة ونغلق الغطاء ونضعه ليبرد تحت الأغطية.

جميع الوصفات المقدمة بسيطة وفي حالة استخدامها تعليمات خطوه بخطوه، فلا يجب أن تكون هناك مشكلة. طبخ بسرور.

لذلك قد نضج حصاد الفلفل. من هذا الخضار الرائع من جميع النواحي ، يمكنك طهي الكثير من الفراغات لفصل الشتاء. بما فيها فلفل محشي بالكرنبمع وصفة الثوم, والتي سنناقشها بمزيد من التفصيل في هذه المقالة. تأكد من تدوير بضع مرطبان على الأقل من هذا الفلفل لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، اتضح أنه لذيذ جدًا - مجرد معجزة!

مكونات:

فلفل حلو- 1-2 كجم

كرنبملفوف أبيض (أصناف متأخرة) - 1 شوكة متوسطة

جزرة- عدد 2 قطعة متوسطة الحجم

ثوم- 2 رؤوس

للتتبيلة (الحشوة) لحوالي 4 لترات من الجرار:

ماء- 2 لتر

سكر- 1 كوب

ملح- 3 ملاعق كبيرة (مع شريحة)

زيت نباتي- 1 كوب

جوهر الخل 70٪- 2 ملعقة كبيرة

كيف لطهي الفلفل مع الملفوف لفصل الشتاء

1 . قشر الملفوف من جميع الأوراق التالفة. فرم ناعم.

2 . قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.

3 . قشر الفلفل من الساق والبذور ، بعناية ، واقطع الغطاء العلوي فقط. شطف.

4 . يُغلى الماء في قدر كبيرة ويُغمس الفلفل فيه لمدة 2-3 دقائق ، حتى يصبح مرنًا. ثم اغمر الفلفل على الفور في الماء البارد حتى يحتفظ بالعصائر بالداخل.

5 . تعقيم الجرار. أفعل هذا بالميكروويف. بسرعة وكفاءة. للحصول على تفاصيل حول كيفية تعقيم البرطمانات في الميكروويف ، انظر.

6. اخلطي الملفوف مع الجزر. نحشو الفلفل. ضع نصف فص ثوم في المنتصف.

7 . في برطمانات معقمة ونظيفة ، ضعي الفلفل المحشي بالملفوف. ضيق قدر الإمكان! اترك حوالي 2 سم من المساحة الحرة حتى الرقبة. بحيث يغطي التتبيلة الفلفل بالكامل.

تتبيلة الفلفل

تحضير الحشوة (ماء مالح) للفلفل. صب الماء في قدر ، أضف الملح والسكر والزيت النباتي. دمل. أضف خلاصة الخل.

نسكب الفلفل المحشي بالتتبيلة. نشمر البنوك. قم بإزالة "تحت معطف الفرو" ، من الأسفل إلى الأعلى حتى يبرد تمامًا.

الفلفل اللذيذ لفصل الشتاء جاهز

بالعافية!

الفلفل لفصل الشتاء

حان الوقت للخروج من الصناديق ، والحصول على البرطمانات وشراء أكوام من الأغطية ، وسنقوم بتخزين الخضروات المعلبة اللذيذة لفصل الشتاء. ستنتشر الرائحة في جميع أنحاء المطبخ ، وتجمع الجيران عند بابك ، ويبحثون بفضول عن المضيفة للتوسل للحصول على الوصفة. مع مثل هذه التقلبات اللذيذة والرائحة سنتعامل معها اليوم ، على جدول الأعمال -. يجب أن تكون الرحلات إلى السوق أو المتجر قد اكتملت بالفعل ، لأننا سنكرس كل الوقت لتغليف وإعداد الحاويات والمنتجات ودراسة الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام.

يمكن عمل الكثير من الفلفل وجبات لذيذة، منها خضروات في عصيرها ، ومخلل ، وحامض ، وفلفل حلو ، وليشو ، وسلطات مع خضروات وفواكه وتوابل وبهارات إضافية. يمكن تحريف الفلفل إلى كافيار ، ويمكن تحضير المستحضرات المعلبة ، وكذلك تدوير الحساء.

فلفل حلو بلغاري - 10 كيلوغرامات. من الأفضل أن تأخذ اللون الأحمر والأصفر ، فهي تبدو لطيفة جدًا في جرة.

مكونات:

• سكر - 900 جرام.
• ملح - 0.5 كيلوغرام.
• الخل - زجاجة 1 لتر.
• زيت عباد الشمس - زجاجة 1 لتر.
• الفلفل الأسود "البازلاء" ، ورق الغار.

طبخ:

دعونا نجهز ماء مالح للفلفل: في قدر أو أفضل مرجل ، صب الزيت ونضع على نار صغيرة. ثم تحتاج إلى وضع السكر ، والخلط ، وجعل النار أكثر قليلاً. الآن نسكب الخل ونغلي المزيج كله مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا.

يجب غسل الخضار جيدًا وتقطيعها إلى أربعة أجزاء وتنظيف البذور والأرجل. الآن نضع الفلفل في ماء مالح ، تحتاج إلى طهي الخضار لمدة 10 دقائق. اشطف البرطمانات واسكبها بالماء المغلي. ضعي البهارات بالداخل (الغار والفلفل) وضعي الفلفل فوقها. من الضروري أن تدك جيدًا ، اتركها تستقر ، انتظر بضع دقائق حتى تستقر الخضار بشكل أكثر راحة ، حتى يتناسب المزيد من الفلفل في البرطمان. عندما تمتلئ الحاوية ، اسكب التتبيلة في الأعلى ، لف الغطاء. ضع البرطمانات رأسًا على عقب لبضعة أيام ، ثم اختبئ في القبو أو المخزن ، وفي الشتاء تناول التذوق.

مكونات:

• الفلفل البلغاري الحلو - 4 كيلوغرامات ، هذه الكمية تصل إلى 10 برطمانات ، 0.5 لتر في الحجم.
• زيت عباد الشمس - 1 كوب.
• الخل - 1 كوب.
• ماء مغلي - 1 لتر.
• سكر - 1 كوب.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• البهارات والتوابل: أوراق الغار ، الفلفل ، القرنفل.

طبخ:

لنصنع ماء مالحًا: نسكب زيت عباد الشمس في قدر ونضع التوابل والبهارات والملح والسكر ونغلي على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لأن السكر يجب أن يذوب ولا يحترق. عندما يغلي ماء مالح بالفعل ، يُسكب الخل ويخلط جيدًا.

تحضير المنتجات: اغسل الفلفل ، قشر وقطّع إلى 6 أجزاء ، ثم قطّعه إلى نصفين (إذا كان الفلفل طويلاً). ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار ، واغليه ، وضعي الفلفل المحضر بالفعل هناك ، واغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا. نخرج الخضار بملعقة مثقوبة ، ونرسلها على الفور إلى ماء مالح لا يزال قابعًا على الموقد. اترك الفلفل هناك لمدة 5 دقائق.

نقوم بتعقيم الجرار وإعداد الأغطية. نخرج الفلفل من التتبيلة ونضعه في برطمانات سعة نصف لتر حتى تتوفر مساحة كافية. لا حاجة للحشو. يُسكب التتبيلة فوق الفلفل ويُغلق الغطاء بإحكام. نضع الجرار رأسًا على عقب لمدة يوم أو يومين ، ثم نخفيها في مكان مظلم.

مكونات:

• فلفل حلو بلغاري - 2 كيلوغرام.
• طماطم البرقوق - 2 كيلوغرام.
• بصل - 1 كيلوغرام.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• الخل - 4 ملاعق كبيرة.
• التوابل والبهارات: البهارات البهارات "البازلاء" البهارات ، ورق الغار.

طبخ:

تحضير الخضروات من أجل الليشو: افرز الطماطم والفلفل ، وتخلص من جميع الفاسدة والتجاعيد والفاسدة. يقشر البصل ويغسل. قم بتدوير الطماطم في مفرمة اللحم أو استخدم الخلاط / الجمع ، يجب أن تحصل على كتلة سميكة متجانسة. يجب قطع الفلفل على شكل "قش". بصل - نصف حلقات.

نضع الطماطم والبصل والفلفل في قدر ، ونتركها تنضج لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، ثم نضع الملح والسكر والتوابل ، ونسكب كل شيء بزيت عباد الشمس ، ونشعل نارًا صغيرة ونترك الليشو على الموقد لمدة ساعة تقريبًا. 10 دقائق قبل الطهي ، تحتاج إلى إضافة الخل ، وتترك على نار خفيفة أكثر من ذلك بقليل.

نغسل الجرار ونعقمها ونجهز الأغطية. نضع الليشو في الجرار ونلفها بإحكام. نترك الدوران حتى أمسيات الشتاء في الطابق السفلي أو المخزن ، في سلام وهدوء.

مكونات:

• فلفل حلو بلغاري - 3 كيلوغرامات. عند الخروج نحصل على 5 عبوات فلفل بحجم 0.5 لتر. من الأفضل تناول الفلفل الأحمر ، وسيصبح أكثر حلاوة ورائحة.
• العسل - 5 ملاعق كبيرة مع "شريحة".
• زيت عباد الشمس - 1 كوب.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• ماء - نصف لتر.
• الخل - 150 ملليغرام.
• القرنفل ، ورق الغار ، البهارات "البازلاء".

طبخ:

تحضير الفلفل: اغسل وفرز الخضار ، مقطعة إلى أربعة أجزاء ، وتخلص من البذور والأرجل. الآن في قدر كبير سنسلق الفلفل الحار. للقيام بذلك ، ضعي الخضار في وعاء ، وأضيفي الخليط التالي: العسل والملح والسكر وزيت عباد الشمس وكذلك الماء. فلفل مخلوط مع ماء مالح.

استطرادية صغيرة: يمكن وضع التوابل في التتبيلة وخلطها مع باقي المكونات ، أو يمكنك ذلك حتى لا تتداخل مع الأكل لاحقًا ، وربطها بالشاش ، وخفض هذه الحزمة في المقلاة بالخضار والتتبيلة. لذلك لن تحتاج إلى صيد القرنفل أو الفلفل.

نضع النار في الحد الأدنى ، ونقلب الفلفل بشكل دوري حتى لا يتم إطفاء الطبقات السفلية فحسب ، بل أيضًا الطبقات العليا. انظر إلى قوام الفلفل ، يجب تنعيمه تمامًا وغمره في ماء مالح ، ثم صب الخل واتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

الآن سنغسل الجرار ونعقم ونجهز الأغطية. نضع الفلفل في برطمانات ونلفه على الفور ونتركه مقلوبًا في بطانية لمدة يوم واحد ، ثم نضعه في المخزن ونجرب الفلفل الحلو المعطر في الشتاء.

الفلفل متبل حار مع الفلفل الحار والاسكواش

مكونات:

• فلفل حلو بلغاري - 30 قطعة (عدد المنتجات متوفر لـ 10 علب ، بحجم 3 لترات).
• الاسكواش - 20 قطعة.
• فلفل حار - 5 قطع.
• أوراق الغار ، الفلفل.
• الشبت الخضر - نصف حفنة.
• ملح - 1 كوب.
• سكر - كوب ونصف.
• الخل - 400 مل.
• ماء - 3 لترات

طبخ:

اغسل القرع والفلفل ، اقطع الخضار إلى نصفين وضعها في برطمانات على شكل طبقات. ضعي قدرًا كبيرًا على النار واغلي الماء. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات نصف رقيقة ، ونمزجها مع التوابل والشبت ، ثم نضيفها إلى الماء وتغلي لمدة نصف ساعة تقريبًا. احصل على ماء مالح ، والذي تحتاجه لصب الخضار في الجرار. ابدأ الآن في تعقيم البرطمانات (يجب تعقيم الجرار سعة 3 لتر لمدة 35 دقيقة تقريبًا) ، ثم قم بلف الأغطية وإرسالها إلى مكان مظلم وبارد حتى عيد الشتاء.

فلفل متبل مع طماطم مملحة و فجل

مكونات:

• طماطم - 2 كيلوغرام.
• فلفل حار - 3 قرون.
• الشبت الخضر - 1-2 عناقيد.
• أوراق الكرز - 20 قطعة.
• أوراق الفجل - 5 قطع.
• الكشمش الأسود ، أوراق الشجر - 20 قطعة.
• ملح - 80 جرام.
• ماء - 4 لترات.

طبخ:

يجب غسل الفلفل والطماطم جيدًا ، ومن الأفضل اختيار طماطم مرنة ناضجة ، ويفضل أن تكون بنفس الحجم تقريبًا. اختر طماطم صغيرة بحيث تتناسب جيدًا في الحاوية التي ستخللها فيها.

نقطع الفلفل إلى نصفين ، نقطع الشبت ، نقطع الفليفلة الساخنة إلى دوائر رفيعة. الآن يمكنك قص الأوراق شجرة عنب الثعلبوالكرز والفجل الحار ، يمكنك حتى تمزيقهم ، فقط إذا أحببت ذلك الشكل العامأطباق. انشر الطماطم في أوعية وبهارات وتوابل وأوراق وفلفل حار على الطماطم.

تحضير محلول ملحي يتكون من الماء والملح - اغلي الماء ، صب الملح فيه ، اتركه يغلي لمدة 10 دقائق. الآن صب الطماطم ، أغلق الأغطية ، اتركها لتتخمر لبضعة أيام حتى تصبح الطماطم مخللة.

بعد 2-3 أيام ، يجب تصريف المحلول الملحي من الطماطم ووضعه على النار مرة أخرى ليغلي مرة أخرى. نقوم بغلي الفلفل في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، وننشره على الطماطم في غضون أيام قليلة ، ثم نسكب المحلول الملحي مرة أخرى ونغلقه بإحكام بالغطاء ونخفيه في القبو حتى الشتاء.

مكونات:

• هناك حاجة للخضروات الناضجة والكبيرة ، ويفضل أن تكون حمراء ، لأن الفلفل الأحمر أكثر لحمية.
• ملفوف أبيض - 1 كيلوغرام.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• الخل - نصف كوب.
• ماء - 1 لتر.
• ورقة الغار.
• فلفل.

طبخ:

اغسل الملفوف واقطعه. في وعاء كبير ، اخلطيهم جيداً مع 1 ملعقة كبيرة ملح وسكر ، أضيفي 0.25 خل واهرسوا جيداً. الآن غطيها بغطاء واتركي الملفوف ليوم واحد.

نختار الفلفل ونغسل جيدا ونزيل الوسط كما للحشو. نضع مخلل الملفوف في الفلفل ، ونحرك جيدًا. ضعي الفلفل في الجرار وأضيفي أوراق الغار والفلفل هناك.

تحتاج إلى تحضير ماء مالح مع الماء المغلي والخل والملح والسكر ، وتغلي كل شيء معًا على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يصب الفلفل المحشوتعقيم لمدة 45 دقيقة ، لف البرطمانات بإحكام.

مكونات:

• فلفل حلو بلغاري - 1.5 كيلوغرام.
• قرنبيط - 200 جرام.
• ثوم - 1 رأس.
• الكرفس ، الجذر - 200 جرام.
• بقدونس ، جذر - 200 جرام.
• الخل - 1 لتر.
• ماء - 1 لتر.
• ملح وسكر - ملعقتان كبيرتان لكل منهما.
• ورق الغار - قطعتان في جرة.

طبخ:

يجب غسل الفلفل الحلو وتقطيعه إلى نصفين والحصول على البذور وإزالة الساق. تقطع الآن إلى نصفين قرنبيطتحتاج إلى تقطيعه إلى قطع صغيرة. يقطع جذر الكرفس والبقدونس. فقط قشر الثوم ، لكن لا تقطعه.

نأخذ قدرًا كبيرًا ونضع طبقات من الخضار ، وتحتاج إلى وضع فصوص من الثوم في الأسفل ، والفلفل والقرنبيط في الأعلى. يجب رش كل طبقة جيدًا بالسكر والملح وأي توابل من اختيارك ، يمكن أن تكون فلفل أسود مطحون بسيط.

دعونا نجهز ماء مالح: اغلي الماء ونسكب الخل فيه ، نضيف ورق الغار والسكر والملح. اغلي التتبيلة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم دون انتظار حتى تبرد ، اسكبي الخضار ، وضعي غطاءً في الأعلى بقطر أصغر من المقلاة ، وضعي فوقها مكبسًا (جرة عادية مملوءة بالماء). ترك بين عشية وضحاها (متوسط ​​12 ساعة).

الآن نقوم بتصفية ماء مالح ونشعله مرة أخرى ونغلي لمدة نصف ساعة أخرى ، مع إضافة الماء إذا غلي. الآن نضع الخضار في برطمانات ، ونسكب ماء مالح عليها ، ونغلق الأغطية ونضعها في القبو.

مكونات:

• فلفل حلو بلغاري - 4 كيلوغرامات.
• الخل - كوب ونصف.
• تفاح - 1 كيلوغرام. يجب أن تكون الفاكهة خضراء.
• ملح - 4 ملاعق كبيرة.
• سكر - 6 ملاعق كبيرة.
• قرفة (مسحوق) - 3 ملاعق صغيرة (1 للتتبيلة ، 2 للفلفل).

طبخ:

نحضر المكونات: اغسل واختر الفلفل والتفاح. نقطع الفلفل إلى نصفين ، ونقسم التفاح إلى 4 أجزاء ، وفي نفس الوقت سيكون من الأسهل إزالة الوسط الذي لا نحتاج إليه. يُسكب الماء في إناءين ويُغلى المزيج ، ويُوضع الفلفل في إحداهما ، ويُوضع التفاح في الآخر - تكفي 3 دقائق للخضروات والفواكه في الماء المغلي. ننتهي لتبرد ، وفي غضون ذلك ، نشطف البرطمانات ونجهز الأغطية.

نصنع التتبيلة: نمزج الخل مع الملح والسكر و 1 ملعقة كبيرة من القرفة. الآن في الجرار (من الأفضل أن تأخذ لترًا واحدًا حتى لا تكون المحتويات صغيرة جدًا ، لأن التفاح يشغل مساحة كبيرة) ، ضع التفاح والفلفل في المقابل ، ورش القرفة. يُسكب التتبيلة في الجرار ، ويُوضع للتعقيم في قدر من الماء المغلي لمدة 25 دقيقة.

فلفل متبل بصلصة الطماطم

مكونات:

• فلفل حلو بلغاري - 1 كيلوغرام.
• جزر - 300 جرام.
• طماطم - 2.5 كجم.
• الثوم - 2 رأس.
• الخضر: الشبت والبقدونس والريحان - نصف حفنة لكل منهما.
• الخل - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس - 1 كوب.

طبخ:

تحضير المنتجات للالتواءات: قشر الفلفل والجزر والطماطم والثوم ، واغسل الخضار وفرزها. افعل الان معجون الطماطم: مرري الطماطم من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط. ضعي المعكرونة في قدر وضعيها على نار متوسطة لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر.

الآن ثلاثة جزر على مبشرة خشنة ، يقطع الخضر ، ويوضع الفلفل في شرائح. نضع المكونات المحضرة في معجون الطماطم ونسكبها بزيت عباد الشمس ونسكب السكر والملح والخل والثوم مع فصوص كاملة. قم بطهي كل شيء لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.

اغسل البرطمانات وعقمها وجففها. جهز الأغطية أيضًا. الآن نضع السلطة في مرطبانات ونلف الأغطية ونختبئ في مكان مظلم رأسًا على عقب لعدة أيام. ثم يمكن إعادة ترتيب التقلبات في مكان آمن للتخزين لفصل الشتاء.

سلطة الفلفل لفصل الشتاء

مكونات:

• فلفل ، حلو بلغاري - 2 كيلوغرام.
• فلفل ، فلفل حار حار - 2 قرون.
• الباذنجان - 2 كيلوغرام.
• طماطم البرقوق - 3 كيلوغرامات.
• جزر - 400 جرام.
• بصل - 1.2 كيلوغرام.
• ملح - 120 جرام.
• سكر - 150 جرام.
• الثوم - 1-2 رأس.
• الخل - نصف كوب.
• زيت عباد الشمس - 1 كوب.
• الفلفل "البازلاء".

طبخ:

تحضير المنتجات للسلطة: قشر وانتقي الخضار واغسلها. نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح رفيعة ، ثم نمرر الطماطم من خلال مفرمة اللحم / الخلاط أو تُمزج. وبنفس الطريقة نتعامل مع الجزر والفلفل الحار والثوم. نقطع الباذنجان إلى دوائر رفيعة ، ونقطع البصل إلى أنصاف حلقات. الآن في قدر كبير على نار خفيفة ، سنطهي جميع الخضروات المحضرة بالفعل والمفرومة والمفرومة. طهي لمدة 20 دقيقة.

الآن نضيف زيت عباد الشمس مع الخل والملح والسكر إلى الخضار. اتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج جميع الخضار بالتساوي.

نقوم بإعداد الجرار والأغطية ، ونعقم ونغسل ونجفف. ضعي السلطة في مرطبان ، بحجم 0.5 لتر في الأعلى. نشمر فورًا بالغطاء واتركيه في مكان مظلم حتى الشتاء.

مكونات:

• طماطم البرقوق - 2 كيلوغرام.
• الثوم - 2 رأس.
• بصل - 300 جرام.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس - 100 جرام ، جيدًا ، أو نصف كوب.

طبخ:

نفرز ونغسل الخضار وننظف الفلفل من البذور والأرجل. الآن قطع الطماطم والبصل والفلفل إلى دوائر. يمكن سحق الثوم في مكبس ، أو يمكنك ببساطة تقطيع الفصوص إلى نصفين.

نضع المقلاة على الموقد ، ونضع كل الخضار هناك ، ونضيف الملح والسكر ، ونسكب زيت عباد الشمس ونشعل النار. قلّب وراقب عندما تبدأ الخضار في التحضير ، من الآن فصاعدًا يجب أن تغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

تحضير البرطمانات والأغطية ، اشطفها وتعقيمها وامسحها حتى تجف. ضعي السلطة في برطمانات ، وشدوا الأغطية بإحكام ، ثم ضعوها رأسًا على عقب لعدة أيام ، ثم اخفوها في القبو أو المخزن حتى بداية الطقس البارد. هذه السلطة مثالية للحوم.

سلطة أرز بالفلفل

مكونات:

• فلفل حلو بلغاري - 1 كيلوغرام.
• طماطم - 1 كيلوغرام.
• جزر - 1 كيلوغرام.
• بصل - 1 كيلوغرام.
• أرز - نصف كيلوغرام.
• ملح للتذوق.
• الفلفل "البازلاء" - حسب الرغبة.
• الخل - 2 ملاعق كبيرة.

طبخ:

يجب غسل الخضار وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة: الفلفل والجزر والبصل والطماطم. يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا. الآن اقلي الخضار في قدر كبير أو في مقلاة حتى لونها ذهبي جميل. يضاف الملح ويضاف التوابل ويسكب الخل والآن يمكنك وضع الأرز وخلطه جيداً. في غضون ذلك ، لا تقم بإزالة المقلاة من النار ، فقط قلل الحرارة إلى الحد الأدنى. لذا تخطي الخضار لمدة نصف ساعة أخرى.

سنقوم بتحضير البرطمانات: اشطفها ونعقمها مع الأغطية وتجفيفها. الآن ضع السلطة على القمة. نشمر البرطمانات ونضعها رأسًا على عقب ليوم واحد ، وبعد ذلك نخفي اللفات في مكان بارد ومظلم.

وجبات خفيفة من الفلفل الحلو

كافيار الفلفل "حسب وصفة كراسنودار"

مكونات:

• فلفل حلو بلغاري - 1 كيلوغرام.
• كوسة أو كوسة - 2 كيلوغرام.
• طماطم ناضجة - 1 كيلوغرام.
• بصل - نصف كيلوغرام.
• جزر - 1 كيلوغرام.
• ثوم - 3 رؤوس كبيرة.
• بقدونس - 2 عناقيد.
• الخل - 50 جرام.
• زيت عباد الشمس - نصف لتر.
• ملح - 100 جرام.
• سكر - 170 جرام.
• فلفل حار - 2 قرون.

طبخ:

شطف وقشر الخضار ، واختيار الطازجة والصغار فقط. يجب أن يكون هناك طبق منفصل لكل مكون. على مبشرة خشنة ، صر الجزر والكوسا ، اعصر الأخيرة إذا سمحت لكثير من العصير. يجب تقطيع الفلفل إلى شرائح ، ولكن يجب تقطيعه بحيث يكون قصيرًا وليس سميكًا جدًا. نقطع البصل ونقطع الطماطم إلى نصفين ونقطعها في مفرمة اللحم أو الخلاط مع الثوم والبقدونس والفلفل الحار.

الآن نأخذ قدرًا أو مرجلًا ، ونصب الزيت فيه وسخنه ، ثم اغمس الجزر والبصل هناك ، واقلي المكونات حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر.

في مزيج من الطماطم والبقدونس والثوم والفلفل ، نضع الملح ، ثم نسكب البصل ويضاف السكر - نخلط كل شيء ونضيف إلى قلي الجزر والبصل ، نمزج مرة أخرى ونغلي.

اخلطي الفلفل البلغاري مع الكوسة ، ضعيها كلها في معجون طماطم حار ، تغلي على الموقد. اغلي مرة أخرى على نار متوسطة لمدة ساعة مع التقليب حتى لا تحترق الخضار.

نقوم بتعقيم البرطمانات ونجهز الأغطية ونجففها ونضع الكافيار في أوعية ونلفها على الفور بالغطاء. بالمقلوب ، يمكن أن تقف الجرار لمدة ساعة تقريبًا ، ثم سنخفي اللذيذ في الطابق السفلي حتى لا نلتهم كل تقلبات الشتاء في وقت مبكر.

مكونات:

• فلفل حلو بلغاري (أحمر) - 2 كيلوغرام.
• خل التفاح - نصف كوب.
• الفلفل الأحمر المطحون - 2 ملاعق صغيرة.
• الثوم - 6 رؤوس.
• فلفل أحمر حار - 5 قطع.
• سكر - 7 ملاعق كبيرة.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.

طبخ:

سيتم اختيار الفلفل البلغاري وغسله وتنظيفه من الداخل من البذور والأرجل. سنفعل نفس الإجراءات مع الفلفل الأحمر الحار. يحتاج الثوم أيضًا إلى التقشير. سنطحن كل هذا في مفرمة اللحم أو في الخلاط. الآن نسكب خل التفاح والملح والسكر ويخلط كل شيء ويذوق لإضافة التوابل المفقودة. اسلقي الجرجير في قدر لمدة نصف ساعة. الآن ضعه على الجرار الأرضية في الأعلى وأغلق الأغطية. مقلوبًا لأسفل لبضع ساعات ، وبعد ذلك يمكنك الاختباء في المخزن أو الطابق السفلي ، تأكد من تجربته مع أطباق اللحوم الساخنة ، والأنابيب الساخنة.

الفلفل "وجبة خفيفة"

مكونات:

• فلفل حلو بلغاري (أحمر مناسب أكثر) - نصف كيلوغرام.
• طماطم - نصف كيلوغرام.
• الجوز - 200 جرام.
• زيت عباد الشمس - نصف كوب.
• الملح أمر لا بد منه.
• فلفل أسود مطحون وثوم جاف وأعشاب مجففة.

طبخ:

قم بفرز وغسل وتقطيع الفلفل والطماطم بحيث يكون مناسبًا لك لتحريف الخضار من خلال مفرمة اللحم أو المرور عبر الخلاط. أضف المكسرات والتوابل والملح إلى الخضار المقطعة بالفعل ، والآن املأ كل شيء بالزيت ، واترك الخليط حتى يستقر طوال الليل تحت الشاش.

نقوم بتعقيم البرطمانات ، وإعداد الأغطية ، ونسكب الوجبة الخفيفة في الحاوية ، ونلفها ونقف رأسًا على عقب لعدة ساعات ، وبعد ذلك يجب إزالة التقلبات في مكان بارد ومظلم.