كيفية صنع كعك الهمبرغر الناعم. كعكة الجاودار والهامبرغر. وصفة لكعك الهمبرغر مثل ماكدونالدز

اليوم لدي من أجلك وصفة شيقةكعك الهمبرغر ، والتي هي نفسها الموجودة في ماكدونالدز. لكنني سأوضح لك ليس فقط كيفية صنع هذه الكعك ، ولكن أيضًا كيفية صنع الهامبرغر منها.

همبرغر - اكتسب شعبية بين الأطباق منذ فترة طويلة الوجبات السريعه. خاصة الأطفال والمراهقين يحبون هذا الطعام. أكثر ما يعجبهم فيه هو فاتح للشهية مظهر خارجيوبالطبع الطعم. ولكن كما هو معروف منذ فترة طويلة ، فإن الهامبرغر الموجود في أماكن الوجبات السريعة غير صحي تمامًا ولا يُنصح بتناوله كثيرًا. على الرغم من أنك إذا فكرت في الأمر ، فإن التركيبة لا تحتوي على أي شيء سيء ، لأن هناك شريحة لحم وجبن وصلصة وأعشاب وخضروات. لكن الظروف التي يتم فيها تحضير كل هذا لا تفي بالمعايير على الإطلاق ، لذا فقد حان الوقت لتعلم كيفية صنع مثل هذا الطعام في المنزل.

قد يقول شخص ما أنه في المنزل لن يكون لذيذًا جدًا ، لكنني سأجادل في ذلك. إذا كنت مشغولاً للغاية وغالبًا لا يكون لديك وقت كافٍ لتناول غداء عادي ، أو كنت راضيًا عن السندويشات لتناول وجبة خفيفة ، فعليك أن تجرب شيئًا جديدًا. وسيكون الهامبرغر أكثر إرضاءً ولذيذًا ، وهذا أمر مؤكد.

مكونات:

• دقيق القمح - 330 جم
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
• زيت نباتي - 30 مل.
• ماء دافئ - 200 مل.
• بذور السمسم أو الكتان للرش

الكمية: 9 قطع

كيفية صنع كعك الهمبرغر

لكي يخرج العجين متجدد الهواء ، أقوم أولاً بإعداد العجين. بالنسبة لها ، أسكب 150 جرامًا من الدقيق (من الكمية الإجمالية) في وعاء عميق ، وأضيف الخميرة والسكر والماء. نمزج كل شيء جيداً ونغطي الوعاء بالعجين بمنديل.

ثم أتركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يرتفع. إذا كان الجو باردًا في المنزل ، فيمكنك وضعه في الفرن وتسخينه مسبقًا إلى 35-40 درجة. تساعدني هذه الطريقة كثيرًا عندما يصبح الجو باردًا في المنزل. والطريقة الثانية هي وضع وعاء من العجين في وعاء أكبر يُسكب فيه الماء الدافئ. لكن في هذه الطريقة ، هناك عيب واحد ، وهو أن الماء يحتاج إلى التغيير في بعض الأحيان.

عندما ترتفع قبعة بها فقاعات على العجين ، أضيف الملح والزيت النباتي والطحين المتبقي.

لكنني لا أضيف الطحين دفعة واحدة بل بعدة طرق واعجن العجين.

ستبدو العجينة لزجة في البداية ، لذا من الأفضل أن تعجنها لفترة أطول. نتيجة لذلك ، ستصبح أكثر نعومة وتتوقف عن الالتصاق بيديك. ثم أقوم بلف العجين على شكل كرة وأضعها في وعاء للتدقيق ، وتغطيتها بمنشفة مطبخ أو غشاء بلاستيكي. يجب أن يستغرق الاقتراب حوالي ساعة ويزيد في النهاية مرتين على الأقل. كما ترون ، فإن عجينة الخبز في فرن الخميرة بسيطة للغاية.

عندما ينمو العجين ، أنشره على سطح عمل مرشوشة بالدقيق ، وأقسم العجينة إلى 9 قطع متساوية. يزن كل منهم حوالي 65 جرامًا. من كل قطعة ، شكل كرة وافردها على ورقة خبز مع ورق الزبدة. نرش بذور السمسم أو الكتان فوقها.

ثم أتركهم لمدة 30 دقيقة أخرى لينهضوا ، ثم يصبحون أكثر تهوية. من الأفضل أيضًا تغطيتها من الأعلى بمنشفة مطبخ أو منديل. قبل الخبز ، أقوم بتنظيف كعك السمسم للهامبرغر مع صفار البيض أو الحليب.

سخن الفرن على 220 درجة وأخبزهم لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. نتيجة لذلك ، يتم الحصول على الكعك الرائع للبرغر والهامبرغر وما شابه ذلك. هذه الوصفةأرسلت إلينا كعك الهامبرغر من قبل إيلينا ، التي تخلت منذ فترة طويلة عن الوجبات السريعة ، وأحيانًا تدلل منزلها بهذه الأطباق المطبوخة في المنزل.

بعد ذلك ، قمت بقص اللفائف من المنتصف بالطول وحشوها بمواد مالئة مختلفة. لذلك ، سأقدم لك بعض النصائح حول كيفية طهي الهامبرغر المثالي. لجعلها ألذ ، اقلي القطع المقطعة في مقلاة بدون زيت. وعند طهي شرحات ، استخدم اللحم المفروم الطبخ المنزليحيث لا يمكنك إضافة البسكويت والخبز والبيض إلا الملح والبهارات. بل والأفضل إذا لم يكن لحم مفروم مفروم في مفرمة لحم ، بل مفروم. من أجل مرونة أكبر ، حتى لا تفقد شكلها أثناء القلي ، من الضروري عجن اللحم المفروم جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، بالإضافة إلى شرحات ، يمكنك إضافة الجبن ، والأفضل من ذلك ، هذه شرائح الجبن المطبوخ. أوراق الخس مناسبة أيضًا هنا. خضروات مختلفة. وبالطبع الصلصة من الأفضل أن تصنعها بنفسك ولكن يمكنك أيضًا إضافة الكاتشب والمايونيز. وهذه بعض النصائح ، وآمل أن تساعدك في الطبخ. بالعافية!

يتناسب الهامبرغر الذي جاء إلينا من أمريكا تمامًا مع مطبخنا. بدأوا في الطهي في كثير من الأحيان مثل الفطائر أو البلياش أو الفطائر. طريقة الطهي معقدة ولكنها ليست معقدة للغاية.

يتكون هذا الطبق من فطيرة لحم وصلصة وخضروات وجبن وبالطبع كعكة طرية لذيذة ببذور السمسم.

الوصفة الكلاسيكيةالكعك همبرغر

مفتاح همبرغر منزلي الصنع لذيذ هو كعكة مطبوخة بشكل صحيح.

تذوب الخميرة الجافة في كوب من الماء المغلي الدافئ ، يضاف السكر وملعقة كبيرة من الدقيق. نخلط كل شيء ونترك السائل حتى يظهر غطاء الخميرة المميز. عادة ما تستغرق 10 دقائق.

صب الحليب الدافئ ، ولكن ليس ساخنًا في وعاء زجاجي عميق ، واضربه في البيض ، طريًا زبدة، سوط.

نسكب العجينة ونخلط كل شيء مرة أخرى ونضيف الملح والدقيق المسحوق إلى أجزاء صغيرة.

في الوقت نفسه ، نستمر في التحريك حتى لا تتشكل كتل الدقيق. عندما تبدأ العجينة في التكاثف ويصعب عجنها في وعاء ، دهنها على سطح مسطح ونظيف مرشوشة بالدقيق ، واستمر في العجن.

نحن ننغمس خميرة العجينفي وعاء ، غطيها بوعاء آخر واتركيها لترتفع لمدة ساعة.

ضع ورق زبدة على ورقة خبز ، وفرشاة زيت نباتي. نقوم بتنشيط الفرن في وضع الخبز (200 درجة مئوية). نشكل كرات صغيرة من العجين ونضعها على الصفيحة المعدة. في المتوسط ​​، سيكون هناك 15 من هذه القوائم. دهنها على الوجه بباقي الحليب ورشها ببذور السمسم واتركها لمدة 15 دقيقة ، ثم أرسلها للخبز لمدة 20 دقيقة.

أخرجيها واتركيها تبرد ثم قطعيها إلى نصفين وصنعي طبقًا.

الكعك مثل ماكدونالدز

وصفة الهامبرغر بوم بوم هي سر شركة ماكدونالدز. لا يترك اختصاصيو الطهي محاولات للكشف عنه نتيجة لذلك عدد كبير منطرق الطبخ في المنزل ، وكثير منها قريب جدًا من الأصل.

عناصر:

• تنقية المياه - 200 مل ؛
• سكر - 3 ملاعق صغيرة ؛
• خميرة حية - 100 جم ؛
• طحين - 650 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• حليب مجفف - 150 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سمسم - 50 جم.

تذوب الخميرة الحية في الماء الدافئ. نضارتها ذات أهمية كبيرة ، ثم يرتفع العجين جيدًا ، وتكون المعجنات طرية ومتجددة الهواء.

على سطح جاف ومسطح ، قم برج الدقيق من خلال غربال و حليب مجفف. نصنع ثقبًا في الوسط ونضيف الملح ونقود البيض ، ونبدأ في تكوين نوع من الكرة. اسكبي عجينة الخميرة واستمري في عجن العجينة.

نغطيها بالأطباق الجافة ولا نلمسها لمدة ساعة. نذوب الزبدة. ضعي صينية خبز على صينية خبز. مغلفة بالزيت النباتي. نقوم بتسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية. نرفع الوعاء ونعجن العجينة مرة أخرى مع سكب الزبدة المبردة.

نقسمها إلى أجزاء متساوية ، وتشكيل كرات صغيرة. انشر على ورق الزبدة مع فاصل زمني من بعضها البعض ، لأنه في هذه العملية سيزداد حجمها. يرش السمسم ويخبز لمدة 20 دقيقة.

خبز مع بذور السمسم بدون خميرة

يمكن أن تؤكل كعكة الهامبرغر مع البورشت أو الحساء ، حتى أطباق اللحوموزعيه بالحليب المكثف واشرب الشاي معه. لكن لا يحب الجميع عجينة الخميرة أو لسبب ما موانع لها. هناك وصفة لهذا عجينة خالية من الخميرة، طعم لا يختلف إطلاقا عن النسخة الكلاسيكية.

عناصر:

• طحين - 450 جم ؛
• الكفير قليل الدسم - 250 مل ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1 عبوة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• سمسم - 50 جم.

تصب في وعاء بلاستيكي درجة حرارة الغرفةالكفير ، يضاف مسحوق الخبز والملح والبيض والسكر. دعنا نقف لمدة 10 دقائق.

تدريجيًا ، نبدأ في إضافة الدقيق المنخول وتشكيل عجينة بلاستيكية بأيدينا. عندما يصبح من غير المناسب القيام بذلك في وعاء ، ضعه على سطح مستو وأكمل عملية العجن. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي.

تقطيع قطع العجين وتشكيل كعكات بيضاوية ووضعها على ورقة بعد مسافة. يرش السمسم ويترك لمدة 5 دقائق ويخبز لمدة 20 دقيقة على حرارة 190 درجة مئوية.

كيف تصنع همبرغر لذيذ

يطبخ همبرغر لذيذ- علم كامل يسبب صعوبات للطهاة المبتدئين. ومع ذلك ، لا يزال من الممكن تحقيق التجربة والخطأ نتيجة جيدةثم إرضاء نفسك وأحبائك.

عناصر:

• لحم العجل الصغير - 500 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• أطباق الجبن - 1 عبوة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خيار مخلل - 2 قطعة ؛
• تنقية المياه - 50 مل ؛
• مايونيز ، خردل ، صلصة - حسب الرغبة ؛
• خبز همبرغر - 5 قطع ؛
• أوراق الخس - 6 قطع.

قطع الكعكة إلى جزأين متساويين. نضع المقلاة على الموقد ، نسخنها ونقلي الكعك برفق على كلا الجانبين. يمكن عمل ذلك على الشواية إن وجدت.

نحن نأخذ اللحوم ، والأنسب هو لحم العجل الصغير. نقطعها إلى قطع ونخطوها في مفرمة اللحم الكهربائية مرتين. لا نضيف أي شيء غريب إلى اللحم المفروم (ماعدا الملح والفلفل) وإلا ستحصل على شرحات عادية ، ربما قليلا مياه معدنيةسوف تعطي العصير.

ننظف البصل ونقطعه حلقات كبيرة ونملأه بالماء خل حمض التفاحويترك لينقع لمدة 30 دقيقة ، ثم يُسكب الزيت النباتي في قدر. عندما يسخن ، ضعي كعكتين مسطحتين من اللحم المفروم.

تقلى على نار عالية على كلا الجانبين لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. نشر فطيرة اللحمعلى الكعكة المحضرة ، ضعي بسرعة طبقًا من الجبن ، وشريحة طماطم ، وبضع حلقات من البصل المخلل ، وشرائح الخيار الرفيعة ، واسكبي الكثير من الصلصات ، وغطيها بورق الخس والنصف الثاني من الخبز.

يفضل استخدام المايونيز والخردل والكاتشب محلي الصنع ، خاصة إذا كان الأطفال سيأكلون الهامبرغر.

يمكن استخدام بذور الكتان بدلاً من السمسم عند خبز اللفائف. ونضع بذور اليقطين أو عباد الشمس في العجينة. لن يكون من الضروري خلط دقيق القمح الأبيض مع النخالة وجزء منها دقيق الجاودار. سيعطي هذا نكهة حارة غير عادية للهامبرغر المعتاد.

يمكنك تقديم البطاطس المقلية وسلطة الخضار الطازجة مع هذا الطبق ، واستبدال الكوكا كولا غير الصحية بالليموناضة. يمكن وضع الصلصات على المائدة ، وعدم إضافتها على الفور إلى التركيبة الرئيسية ، وسيتبّل الجميع الطبق حسب ذوقهم.

يمكنك التجربة وتضمينها في الطبق فلفل حلواو صلصة الفطر.

حاول طهي خبز الهامبرغر اللذيذ والطري للغاية - وصفة مثل ماكدونالدز! نحن نراقب خطوة بخطوة الصوروتعليمات فيديو مفصلة.

8 قطع

ساعة واحدة و 50 دقيقة

272 سعر حراري

4.07/5 (14)

أقترح اليوم خبز كعك برجر طري ، طري ، ولذيذ ، الوصفة التي تعلمتها من مصادر قريبة جدًا من الموثوقية. ببساطة ، أخبرني صديقه. عملت لعدة سنوات في شركة تخبز مثل هذه الكعك لأشهر الوجبات السريعة في العالم.

يحب طفلي جميع أنواع البرغر ، واعتقدت أن صنعه في المنزل بيدي أكثر صحة وأمانًا. بهذه الطريقة ، مجموعات غير صحية من الهامبرغر مع بطاطس مقلية، وخدمتهم ، على سبيل المثال ، مع سلطة الخضار. اتضح أنه رائع ويذهب مع ضجة.

اقرأ المزيد بعناية وسوف تتعلم تفاصيل كيفية الخبز الكعك الرائعللهامبرغر.

المكونات والتحضير

أدوات المطبخ:

• وعاء عميق لعجن العجين.
• مغرفة؛
• خفقت.
• غربال لغربلة الدقيق.
• فيلم الغذاء

• ورق زبدة؛
• صفحتان من الخبز
• وعاء صغير
• فرن.

مكونات:

للاختبار:

للتزجيج:

• ملعقة كبيرة من الحليب
• بيضة.

للرش:

• السمسم حسب الرغبة.

وصفة كعكة الهامبرغر من ماكدونالدز خطوة بخطوة

للتحضير العجين المناسبل العطاء الكعك، وهو الأفضل بالنسبة للهامبرغر ، سوف تحتاج إلى إخراج كل شيء مسبقًا المنتجات الضروريةمن الثلاجة. يجب أن يكونوا في درجة حرارة الغرفة. إذا لم يكن لديك الوقت للتحضير وبدأت في الطهي على الفور ، فلا يهم ، افعل ذلك الآن.

عجين

1. نأخذ وعاءً تعجن فيه العجينة ، ويُسكب فوقه الماء الساخن حتى يصبح دافئًا. ثم يمسح حتى يجف.
   
   
2. أخرج البيضة من الثلاجة واغمسها في ماء دافئ لبضع دقائق حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
   
   
3. صب الحليب والماء في المغرفة بنسب متساوية (الماء فقط ممكن) وتسخين لدرجة حرارة الجسم.
   
   
4. في وعاء جاف دافئ ، يُسكب مزيج الحليب والماء ، ويُضاف نصف كوب من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر.
   
   
5. يقلب بالمضرب لإذابة السكر ، ويضاف كيس من الخميرة الجافة (7 جرام).
   
   
6. يقلب بلطف ، ويغطى بفوطة مطبخ أو غطاء ويترك في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة لتنشيط الخميرة.
   
   
7. عندما يرتفع غطاء الخميرة مع الفقاعات على العجين ، يمكنك الاستمرار. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة كبيرة من الملح والبيض في وعاء. اخلط جيدا.
   
8. نأخذ منخل ونخل الدقيق في وعاء لتشبع العجين بالأكسجين والتخلص من الكتل. نخلط العجينة بالملعقة.
   
   
9. تذوب الزبدة (في الميكروويف أو على الموقد) وتضاف إلى الخليط.
   
10. امزجي العجينة وابدئي في عجنها بيديك لمدة 2-3 دقائق. عجين جيدلن تلتصق باليدين ، ستكون خفيفة ومرنة. غطيها بمنشفة مطبخ أو بغطاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى "تتناسب".
    
    

تشكيل الخبز وخَبزه

1. أخرجي العجين من الوعاء وضعيه على طاولة نظيفة. تشكيل مستطيل صغير بأصابعك. قسّم العجينة إلى ثمانية أجزاء متساوية (إذا كنت تحب البرجر الصغير ، قسّمه على عشرة).
   
   
2. اهرسي كل قطعة ، ثم دحرجها على الطاولة وشكل كرات متساوية وجميلة. غطي الكرات بورق لاصق واتركيها "ترتاح" لمدة عشر دقائق.
   
   
3. صفائح الخبز بالرق. أخرجي الغشاء عن كرات العجين ، واعجني كل منها مرة أخرى ، ثم اعطيها الشكل المثالي السابق وضعيها على صواني الخبز. ضع في اعتبارك أن حجم الكعك سيستمر في النمو. للمساعدة في الحفاظ على شكلها الدائري ، ضع أربعة خبز على كل صينية خبز.
   
4. قم بتغطيتها بورق لاصق واتركها لمدة ساعة في مطبخ دافئ. خلال هذا الوقت ، يجب أن تزيد مرتين إلى ثلاث مرات.
   
   
5. اضبط الفرن على التسخين المسبق على 180 درجة مئوية.
6. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض مع ملعقة كبيرة من الحليب.
   
   
7. يُمزج المزيج جيداً ويُوزّع على الخبز.
   
8. رشي بذور السمسم على الوجه - فهذه هي أفضل طبقة للهامبرغر.
   
   
9. أرسل الكعك للخبز في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة. بمجرد أن يصبح الجزء العلوي بنيًا ذهبيًا ، أطفئ النار وافتح الباب قليلاً. اتركي الخبز في الفرن لمدة 3-5 دقائق أخرى ليخبز جيدًا بالداخل.
   
   
10. أخرج أوراق الخبز مع رودي جاهز ، عبق الكعكوقم بتغطيتها بمنشفة رقيقة. دعهم يتنفسون القليل من البخار ويبرد.
    
    

أتمنى أن تكون سعيدًا بالنتيجة. إذا كنت لا تنوي استخدام الكعك على الفور ، فقم بتخزينه اكياس بلاستيكحتى لا تصلب.

قد يتضمن مثل هذا المنتج استخدام أي منتج على الإطلاق. ومع ذلك ، يظل أحد المكونات فيه دائمًا كما هو - وهو الخميرة. استخدام هذا المنتج لـ الكمية الصحيحة، ستحصل دائمًا على كعكات لذيذة ورقيقة ومثالية لتحضير البرغر اللذيذ في المنزل.

كعك الهامبرغر: وصفة ماكدونالدز

على الرغم من أن الوجبات السريعة تعتبر أطعمة غير صحية وذات سعرات حرارية عالية ، فإن الكثير من الناس يدللون أنفسهم وأفراد أسرهم بشكل دوري. ومع ذلك ، من الصعب القول أن هذه متعة رخيصة. في هذا الصدد ، نقترح صنع مثل هذا الطبق بنفسك.

إذن كيف يتم صنع كعك الهمبرغر؟ الوصفة ، كما هو الحال في ماكدونالدز ، تتطلب استخدام مجموعة المنتجات التالية:

• ماء شرب دافئ - حوالي 1.4 كوب ؛
• حليب دسم - حوالي نصف كوب ؛
• الخميرة الجافة (على شكل حبيبات) - لا يزيد عن 1 ملعقة حلوى ؛
• سكر خفيف - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح البحر - 2 قرصات.
• دقيق القمح الخفيف - حوالي 7 أكواب ؛
• مارجرين أو زبدة غير مكلفة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• بذور السمسم - تستخدم حسب الرغبة.

اعجن العجين الحلو

من أجل كعكة الهامبرغر ، الوصفة التي ندرسها ، لتظهر كما هي في ماكدونالدز ، يجب عليك اتباع جميع متطلبات الطهي بدقة.

تُذاب الخميرة الحبيبية في ماء الشرب الدافئ وتترك جانباً لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء ، يتم إحضار الحليب الدسم ليغلي ، وإزالته من الموقد ، ثم يضاف السكر المحبب ، ملح الطعاموالزبدة (يمكن أن تكون سمن).

بعد انتظار ذوبان زيت الطهي تمامًا ، يضاف محلول الخميرة إلى الخليط المبرد ويخلط جيدًا. في هذا الشكل ، يتم الاحتفاظ بكتلة الحليب في حالة راحة لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يتم سكب 3 أكواب من دقيق القمح تدريجيًا.

بمجرد أن يبدأ العجين في التكاثف ، يوضع على الطاولة ويعجن لمدة 5-8 دقائق. في الوقت نفسه ، يضاف إليه كل الدقيق المتبقي تدريجياً. الإخراج عبارة عن قاعدة ناعمة وموحدة لا تلتصق بالطاولة والأصابع.

لطخ عجينة جاهزةالزيت النباتي ، ضعه مرة أخرى في الوعاء ، وقم بتغطيته بغطاء ولفه ببطانية دافئة. في هذه الحالة ، تترك القاعدة دافئة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يزداد حجمها بشكل ملحوظ.

لعمل خبز برجر بالسمسم (يجب حفظ الوصفة في كتاب طبخ) اتضح أنها خصبة ، يوصى بعجن العجين بيديك بشكل دوري (كل 20 دقيقة).

التكوين السليم للكعك

كيف يتم تشكيل كعكة الهمبرغر؟ تتطلب وصفة مثل هذا المنتج استخدام ورقة خبز كبيرة.

بعد نقع عجينة الخميرة دافئة ، تُقطع منها قطعة وتشكل كرة يصل قطرها إلى 6 سم ، حتى لا تلتصق القاعدة باليدين ، يوصى بنقعها مسبقًا في الزيت النباتي.

بعد تشكيل جميع المنتجات ، يتم وضعها على صفيحة خبز ومغطاة بمنشفة وتترك بهذا الشكل لمدة 30 دقيقة أخرى.

عملية الخبز

بمجرد ارتفاع المنتجات شبه المصنعة ، يتم تلطيخها بالحليب الدافئ ورشها ببذور السمسم. بعد ذلك ، تُرسل المنتجات إلى الفرن وتُطهى عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 40-55 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح الكعك خصبة ورمادية قدر الإمكان.

كيف تستخدم الكعك الجاهز؟

الآن أنت تعرف وصفة خطوة بخطوةالكعك همبرغر. جعلها في المنزل سهلة وبسيطة.

بعد المعالجة الحراريةيتم إخراج جميع المنتجات من الفرن وتقطيعها على الفور إلى النصف. قبل حشو الخبز بالحشوة (الصلصة ، الكستليت ، الخضار ، الجبن ، إلخ) ، يجب أن يُقلى في مقلاة جافة (الجانب المقطوع فقط). نتيجة لهذه المعالجة ، يجب أن تتكون قشرة ذهبية داخل المنتجات ، مما يمنع الكعك من التعرق بعد وضع المنتجات الدهنية والعصيرية.

وصفة أخرى

يمكنك صنع كعك الهمبرغر في المنزل طرق مختلفة. تم عرض الخيار الأقرب لمنتجات ماكدونالدز أعلاه. ولكن إذا لم تعجبك حقًا ، فنقترح استخدام وصفة أخرى. لتنفيذه نحتاج:

• ماء شرب دافئ - حوالي كوب واحد ؛
• حليب دسم دافئ - حوالي 2 كوب ؛
• الخميرة الجافة (على شكل حبيبات) - لا يزيد عن 1 ملعقة حلوى ؛
• سكر خفيف - 4 ملاعق كبيرة ؛
• ملح البحر - ملعقة حلوى كاملة ؛
• مارجرين عالي الجودة - 100 جم ؛
• بيضة كبيرة - 1 قطعة ؛
• دقيق القمح الخفيف - من 8 أكواب ؛
• بذور السمسم - تستخدم حسب الرغبة.

صنع عجينة الخميرة

كيف يجب تحضير كعك الهمبرغر؟ الوصفة المطبقة في آلة الخبز مناسبة فقط لربات البيوت اللواتي لديهن مثل هذا الجهاز المذكور. يجب وضع جميع المكونات المذكورة أعلاه (باستثناء بذور السمسم) ، ثم تشغيل برنامج العجن. ولكن إذا لم يكن لديك آلة خبز ، فسيتعين عليك تحضير العجين بنفسك.

يُمزج الحليب الدسم الدافئ مع الماء ، ثم يذوب السكر فيه وتوضع الخميرة. بعد ذلك ، تُغطى المنتجات بمنشفة وتُترك جانبًا لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يضاف المارجرين الناعم جدًا إلى نفس الوعاء ، بيضةو ملح البحر. بعد خلط المكونات ، يُسكب دقيق القمح فيها تدريجياً.

بعد عجن طويل ، يتم الحصول على عجينة ناعمة إلى حد ما لا تلتصق بالأصابع. توضع في قدر عميق وتُغلق وتترك في مكان دافئ لمدة 70-90 دقيقة.

بشكل دوري ، يتم سحق القاعدة بأيدي مبللة بزيت دوار الشمس.

التشكيل والخَبز

كيف يتم ذلك كعكة رقيقهمبرغر؟ وصفة لمثل هذا المنتج لا تشمل استخدام شوبك. من العجينة المتقاربة ، قطعي قطعة بيديك وشكلي منها كرة قطرها 6 سنتيمترات.

توضع المنتجات شبه المصنعة الناتجة على صفيحة خبز وتترك في هذا الشكل لمدة 10-20 دقيقة. بعد ذلك ، يتم دهنها بالزيت النباتي أو الحليب الطازج ، ثم رش بذور السمسم.

في هذا الشكل ، تُرسل المنتجات إلى الفرن وتُطهى حتى تتحول إلى اللون البني. إذا لاحظت نظام درجة حرارة 200 درجة ، فقد تحتاج من 40 إلى 60 دقيقة.

صنع الهمبرغر

كما ترون ، من الممكن تمامًا صنع كعك الهمبرغر في المنزل. بعد خبز المعجنات ، يتم إخراجها من الفرن وتبريدها قليلاً. ثم يتم تقطيع الكعك إلى النصف. بعد قلي الجانب المقطوع في مقلاة جافة ، توضع أولاً ورقة خس على نصفها ، ثم دائرة من الطماطم ، كستلاتة ، صلصة ، حلقة بصل وشريحة جبن. يتم تقديم مثل هذا الهامبرغر على الطاولة مع الشاي الحلو أو اللبن أو الصودا.