تجف الفطيرة على السميد. فطيرة التفاح الجافة مع السميد فطيرة التفاح مع زبدة السميد

تقول القصة أن فطيرة جافة مع التفاح والسميد ، وصفتها معروفة جيدًا لربات البيوت الحديثات ، ظهرت منذ وقت طويل جدًا. ذات مرة ، قررت فتاة ، من أجل إثارة إعجاب حبيبها ، أن تخبز له فطيرة. لكن للأسف ، لم أكن أعرف كيف تم ذلك ، لذا قمت بخلط الدقيق مع السميد والسكر والتفاح ، ووضعت الخليط الجاف في الفرن. عندها فقط تذكرت أن والدتها كانت تعجن دائمًا بعض العجين الخاص معجنات حلوة. بدافع اليأس ، سكبت الفتاة الزبدة المذابة في الكتلة السائبة وهربت من المنزل خوفًا من عار نفسها. في هذا الوقت ، جاء إليها شاب ، انجذبت إليه برائحة حلوى التفاح الشهية ، بعد تذوق قطعة ، تزوج من فتاة. واليوم ، حتى أخصائي الطهي المبتدئ يمكنه التحقق بشكل مستقل من عدم تجاوز هذا الأمر الحلوياتمن خلال تحضير فطيرة أو أكثر من الفطائر السائبة ، وفيما يلي وصفات لها.

يُطلق على الحلوى السائبة أيضًا اسم "فطيرة من ثلاثة أكواب" ، لأن تحضيرها لا تحتاج إلى عناء بعجن العجين ، وللحصول على أفضل أنواع الكعك ، ما عليك سوى تناول كوب واحد من الدقيق والسميد والسكر . سوف يكتسب الهيكل الحلو والمقرمش لمنتج الحلويات برائحة مذهلة من الفواكه والقرفة طاولة الطعامالعائلة كلها.

مكونات:

• 1 ش. دقيق من أعلى درجة
• 1 ش. الشراك الخداعية.
• 150 غرام زبدة حلوة مجمدة ؛
• 1 ش. سكر محبب
• القليل من القرفة
• نفس الكمية من الفانيلين
• 4-5 تفاح كبير العصير ؛
• كيس من مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم.

طبخ:

1. يُنخل الدقيق مع مسحوق الخبز في وعاء عميق ، ويُضاف السميد والسكر المحبب. يخلط الخليط جيدًا ويقسم إلى 3 أجزاء متساوية.
2. يتم تقشير التفاح وبذره. يُفرك اللب على مبشرة خشنة وينقسم إلى قسمين.
3. قاع وجوانب صينية الخبز مغطاة بالزبدة. يتم توزيع جزء من الخليط الجاف بالتساوي على طول القاع وضغطه قليلاً.
4. تتكون الكيك في طبقات ، حيث يتكون الأول والأخير من خليط من الدقيق والسميد. حتى بالنسبة للخبز ، لا تحتاج إلى جعل طبقات الرمل سميكة جدًا ، لذلك إذا كان للشكل قطر صغير ، فأنت بحاجة إلى تقليل عدد مكونات الوصفة.
5. تُفرك الزبدة الحلوة المجمدة بالتساوي على سطح قطعة العمل.
6. يوضع الشكل المملوء في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة ويخبز لمدة 40 دقيقة.
7. بعد انقضاء الوقت ، تُخرج فطيرة التفاح وتُرش بكمية صغيرة من خليط السكر والفانيليا ، وبعد ذلك تُخبز لمدة 5 دقائق.
8. يتم سحق المنتج الساخن سكر ناعمممزوج بالقرفة.

من أجل امتلاء الذوق ، اترك كعكة السائبةمع التفاح ليلا للتلقيح.

الطبخ البلغاري بالسميد والحليب

الفطيرة السائبة في اللغة البلغارية تنتصر مع بساطتها في التحضير ، ومع ذلك ، فإنها دائمًا ما تكون مذهلة.

مكونات:

• 4 تفاح حلو وحامض.
• كوب من السميد والدقيق والحليب والسكر.
• 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• نصف ليمونة متوسطة الحجم.

طبخ:

1. يتم خلط معظم مكونات الوصفة في وعاء.
2. يُفرك لب التفاح بدون بذور وقشر ويرش بعصير نصف ليمونة ويقسم إلى 3 أجزاء.
3. تتكون الكعكة من طبقات متساوية - كوب من العجين الجاف وقطعة من الفاكهة وما إلى ذلك.
4. يُغلى الحليب ويُسكب بعناية في قالب بمنتج حلويات نصف منتهي. من أجل التشريب الجيد ، يجب ثقب الكعكة في عدة أماكن باستخدام سيخ خشبي.
5. يُخبز المنتج البلغاري عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

كيف تستغني عن الألم

الرائحة اللذيذة للخبز القادم ستوقظ جميع أفراد الأسرة في الصباح وتدعوك لتناول الإفطار.

مكونات:

• 2.5 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة؛
• تفاحة كبيرة
• 150 غرام من الزبدة الطبيعية
• 150 غرام من السكر
• 150 جرام سميد.

طبخ:

1. يُفرك لب التفاح على مبشرة خشنة ، عصير فواكهضغط قليلا.
2. تقطع الزبدة إلى شرائح.
3. شكل قطر صغير مغطى برقائق.
4. يسكب السميد في القاع ، ويوضع عليه نصف الزيت ، ثم توضع نصف حبة من الفاكهة الممزوجة بالقرفة ، ويغطى الجزء العلوي من التفاح بنصف حبيبات السكر. تتكرر عملية التصفيف.
5. تُخبز هذه المعجزة الضخمة عند 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة.

خيار لمن يصوم

مكونات:

• 1 كوب دقيق
• 1 كوب سميد
• 0.5-1 كوب من السكر
• 1 كغم من التفاح
• 0.5 كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• قليل من الفانيليا.

طبخ:

1. المكونات السائبة للوصفة مختلطة.
2. يتم تقشير الثمار وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، ويمكنك استخدام مبشرة للجزر الكوري لهذا الغرض.
3. طبق الخبز مغطى برق مدهون بالزيت.
4. يتم تسوية نصف خليط الرمل على طول الجزء السفلي من القالب ، وتوضع الحشوة في الأعلى ، وهي مغطاة ببقايا "العجين". اختياريا ، يمكنك تجميع فطيرة متعددة الطبقات من السميد والدقيق والتفاح ، حيث القاع و الطبقة العلياسوف يجف.
5. يُسكب الجزء العلوي من المنتج شبه النهائي بالتساوي بالزيت النباتي.
6. يُخبز منتج الحلويات في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 190 درجة.

يتم تبريد الكيك النهائي أو رشه بالمكسرات المهروسة أو سكبه بالشوكولاتة المرة.

مع حشوة البرتقال

ستصبح الكعكة المتفتتة واللذيذة من الأطعمة المفضلة لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• 3 تفاح كبير
• 2 فاكهة برتقالية حلوة
• 1 ش. طحين؛
• 1 ش. سميد؛
• 1 ش. سكر محبب
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• الملح على طرف السكين.
• 1 كيس فانيلين
• 150 غرام زبدة
• 0.5 ش. حبات الجوز.

طبخ:

1. يفرك التفاح المقشر على مبشرة. يتم إزالة القشرة من البرتقال مع الطبقة البيضاء ، ثم تقطع الثمار إلى قطع صغيرة. فواكه ممزوجة بالفانيليا.
2. يتم خلط المكونات الجافة للوصفة جيدًا.
3. يتم سحق حبات الجوز.
4. طبق الخبز مغطى برق مغطى بكمية قليلة من الزبدة.
5. يُسكب ثلث الخليط الجاف في قاع القالب في طبقة متساوية ، ويوضع نصف الثمرة في الأعلى ، ثم توضع طبقة من "العجين" وتوضع الحشوة المتبقية. الجزء العلوي مستوي برقائق الرمل ، حيث يُفرك الزيت المجمد.
6. يتم رش قطعة العمل بالمكسرات المفرومة وتوضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. تُخبز الكيكة لمدة 40-50 دقيقة.

وارسو فطيرة جافة مع التفاح والسميد

عجينة جافةمع السميد لفطيرة التفاح - بسيطة و وصفة ميسورة التكلفة دقيق الخبزمع نكهة الليمون و فول سوداني محمص. من السهل التأكد من إرضاء جميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• 1 ش. دقيق القمح;
• 1 ش. الصحراء.
• 1 ش. الشراك الخداعية.
• 150 غرام زبدة حلوة مجمدة ؛
• 4 تفاح كبير
• 50 غرام من الفول السوداني
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• 4 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم.

طبخ:

1. يُنخل الدقيق مع مسحوق الخبز في وعاء عميق ، ويُضاف السكر والسميد. يقلب الخليط.
2. تتم إزالة القشرة من الفاكهة وإزالة صندوق البذور ، وبعد ذلك يتم فركها على مبشرة خشنة. يُسكب عصير الليمون في قش التفاح ، ويتم خلط كل شيء بلطف.
3. يتم تحميص الفول السوداني في مقلاة أو في الفرن ، ويتم تقطيعه بسكين إلى قطع صغيرة جدًا.
4. نرش ثلث كمية العجين الجاف في قاع صينية الخبز. يتم وضع ثلث حشوة الفاكهة في الأعلى. وهكذا ، يتم صنع 3 طبقات موحدة من رقائق الرمل والتفاح.
5. تُفرك زبدة الآيس كريم فوق قطعة العمل وتُغطى بالمكسرات المفرومة.
6. يوضع القالب المعبأ في الفرن ويسخن إلى 200 درجة لمدة ساعة.
7. تُسحق المعجنات المبردة مع مسحوق السكر ، وتُقطع إلى أجزاء وتُقدم على المائدة.

مع الجبن القريش

بسبب عصير تفاحسوف تصبح فتات الرمل كعكات طرية ، وسوف يتحول الجبن القريش إلى سوفليه لطيف. رائحة الفاكهة والقرفة ستدير رأس حتى المعارضين المتحمسين للمعجنات الحلوة.

مكونات فتات الرمل:

• 250 غرام من الدقيق الممتاز
• 200 غرام زبدة حلوة ؛
• 100 غرام من السكر الحبيبي
• كيس مسحوق الخبز.

مكونات حشوة الجبن:

• 350 غرام من الجبن محلي الصنع ؛
• 70 غرام من السكر الحبيبي
• بيض دجاج طازج
• كيس الفانيليا.

مكونات حشوة التفاح:

• 4 حبات كبيرة من التفاح الحلو والحامض ؛
• 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة.

طبخ:

1. في وعاء الجمع كتلة متجانسةيتم خلط مكونات حشوة اللبن الرائب.
2. يتم خلط الدقيق المنخل بمسحوق الخبز مع حبيبات السكر والزبدة المذابة قليلاً. يتم طحن كل شيء يدويًا بعناية في فتات الرمل.
3. بعد تقشيرها من صندوق البذور ، تُفرك الثمار على مبشرة وتُمزج بمسحوق القرفة.
4. في الجزء السفلي من طبق الخبز ، يتم توزيع من خليط الغريبة ، ويتم وضع نصف الثمرة في الأعلى ، والتي يتم رشها مع من الفتات. الطبقة التالية من الجبن ، ثم ¼ عجين تفاح. آخر واحد هو ما تبقى من الرمال فارغة.
5. تُخبز كعكة جافة في الفرن لمدة 50 دقيقة على 190 درجة.

وصفة من أولغا ماتفي

يتم تحضير الحلوى الجافة من Olga Matvey بسرعة كبيرة ، لكن اتضح أنها لذيذة جدًا ، مما يجعل من المستحيل حتى التفكير في وجود السميد فيها.

مكونات:

• 200 غرام دقيق
• 200 غرام سميد
• 200 غرام من السكر
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 1 كغم من التفاح
• نصف ليمون
• 150 جرام زبدة.

طبخ:

1. يفرك التفاح المغسول مع الجلد بمبشرة خشنة. يتم عصر نصف ليمونة في كتلة الفاكهة.
2. في وعاء منفصل ، يتم خلط المكونات السائبة للوصفة. يتم غربلة الدقيق مرتين على الأقل مقدمًا.
3. صغير لكن شكل عميقللخبز مغطاة بورق زبدة ، ملطخة بقطعة صغيرة من الزبدة.
4. تُسكب طبقة متساوية (1.5 سم) من فتات الرمل على قاع النموذج المحضر.
5. يتم وضع نصف حشوة الفاكهة في الأعلى.
6. يتم وضع الطبقات المتبقية بطريقة مماثلة.
7. تُفرك قطعة من الزبدة المجمدة بالتساوي على الطبقة العليا من الخليط الجاف.
8. يوضع النموذج المعبأ في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة. يتم تقليل الغاز إلى 170 درجة. وقت الخبز 40-50 دقيقة.
9. تُخرج الكعكة الساخنة من القالب مع الرق ، ويُزال الورق ، وتُترك الحلوى على المنضدة حتى تبرد تمامًا.

مع حشوة التفاح واليقطين

تبين أن الفطيرة الجافة في طباخ بطيء ليست أقل طعمًا من من فرنوطهي الطعام بشكل أسرع.

فطيرة سائبة مع التفاح - معجنات محلية الصنع من فئة "on بعجلة"، وهي ليست أقل شأنا من حيث المذاق والصفات الغذائية من الخيارات الأكثر تعقيدا. العجينة هنا عبارة عن خليط جاف من الدقيق والسكر ومكونات أخرى ، وهي مغطاة بطبقة من حشوة التفاح.

كيف تصنع فطيرة التفاح بكميات كبيرة؟

يتم تحضير فطيرة التفاح بكميات كبيرة بثلاث طرق: يتم وضع المكونات الجافة للعجين الممزوج في وعاء مشترك في قالب ، بالتناوب مع حشوة التفاح وتخبز حتى تنضج تمامًا عند درجة حرارة متوسطة في الفرن أو في الطباخ البطيء.

1. يتم استخدام فطيرة التفاح طازجة بعد التنظيف الأولي والتقطيع بمبشرة خشنة. يُسمح باستخدام المربى السميك أو الشرائح الطرية المعلبة في شراب.
2. الأساس التقليدي للعجين هو دقيق القمح الممتاز والسميد. ومع ذلك ، فإن الحلوى مع دقيق الشوفان أو دقيق الحبوب الكاملة والأرز والذرة لن تكون أقل طعمًا.
3. للروعة الخبز النهائييضاف مسحوق الخبز أو الصودا المروية إلى الخليط الجاف والسكر للتحلية.
4. سيكون المكون الذي يربط بين الفاكهة والطبقات الجافة وحشوة النكهة الإضافية كريمية أو بداخلها نسخة العجافزيت نباتي.

فطيرة تفاح مجمعة "ثلاث أكواب"

يتم تحضير "ثلاثة أكواب" بالجملة وفقًا لوصفة بسيطة لا تنسى تبرر اسمها تمامًا. المكونات الأساسية للعجين الجاف: الدقيق والسكر والسميد تستخدم بنسب متساوية في كوب واحد مما يجعل إجمالي ثلاث أوعية.

مكونات:

• دقيق - 1 كوب ؛
• سميد - 1 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• تفاح - 1.5 كجم ؛
• زيت - 180 جم ؛
• عصير ليمون- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• قرفة - 2 ملاعق صغيرة.
• الزبيب - 80 جم.

طبخ

1. يُطحن التفاح ويُمزج مع عصير الليمون والقرفة والزبيب.
2. يتم طحن ثلث إجمالي جزء الزيت وتوزيعه في قاع القالب.
3. اخلطي الدقيق والسكر والسميد والبيكنج باودر.
4. يوضع الخليط والتفاح في طبقات ، وينتهي بالخليط.
5. انشر الرقائق من الزيت المتبقي على الوجه.
6. اخبز فطيرة سريعة مع التفاح لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة.

فطيرة سائبة مع التفاح باللغة البلغارية

يتم تحضير فطيرة التفاح البلغارية السائبة مع إضافة المكسرات ، التي تجفف في مقلاة جافة ، ثم تُسحق بواسطة شوبك أو تُقطع في الخلاط. تُخلط فتات البندق مع الحشوة مع الزبيب. يمكن إضافة القرفة إلى التفاح أو خلطها بالسكر ورشها فوق الفطيرة.

مكونات:

• دقيق - 160 جم ​​؛
• سميد - 160 جم ​​؛
• سكر - 260 جم ​​؛
• تفاح - 8 قطع ؛
• زيت - 200 جم ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة.
• قرفة - 2 ملاعق صغيرة.
• جوز - 200 جم ؛
• الزبيب - 100 جم.

طبخ

1. يُسكب الدقيق والسميد والسكر ومسحوق الخبز في وعاء ويخلط.
2. يُطحن التفاح ويُمزج مع القرفة والزبيب وعصير الليمون والمكسرات.
3. الجزء السفلي من القالب يتأهل بسخاء.
4. طبقات تكمن الخليط الجاف والتفاح.
5. توضع شرائح الزبدة فوق السطح.
6. تُخبز الفطيرة البلغارية السائبة مع التفاح لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة.

فطيرة كبيرة مع التفاح والسميد - وصفة

إن غلبة السميد في المزيج الجاف ستجعل فطيرة التفاح السائبة أكثر كثافة في الملمس ، لكنها في نفس الوقت لن تتفاقم ، ولكن ببساطة ستنوع مذاقها المعتاد. يجب ألا تقلل من كمية التفاح المستخدمة ، والمطلوبة لعصارة الخبز النهائي ونقع العجين السائب بجودة عالية.

مكونات:

• دقيق - 100 جم ؛
• سميد - 250 جم ؛
• سكر - 260 جم ​​؛
• تفاح - 1.5-1.7 كجم ؛
• زيت - 200 جم ؛
• عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• قرفة - 2 ملاعق صغيرة.
• فانيلا.

طبخ

1. اخلطي الدقيق والسميد والسكر والبيكنج باودر والفانيلين.
2. يُطحن التفاح ويُمزج مع القرفة وعصير الليمون.
3. ينتشر ثلث الزيت فوق قاع القالب.
4. يتم وضع العجين الجاف ورقائق التفاح في طبقات.
5. غطي المنتج بالزيت المبشور.
6. يُخبز الجزء الأكبر والتفاح لمدة ساعة عند 170 درجة.

فطيرة التفاح السائبة مع الجبن القريش

يتم تنفيذ الوصفة التالية لألذ فطيرة التفاح السائبة بمشاركة الجبن القريش ، والذي يمكن استكماله بالفانيليا فقط أو مزجه بالإضافة إلى الزبيب. يمكن ترتيب الطبقات بترتيب عشوائي ، مما يضمن إعطاء الأولوية للخليط الجاف عند وضع الطبقتين الأولى والأخيرة.

مكونات:

• دقيق - 1 كوب ؛
• سميد - 1 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• تفاح - 1 كجم ؛
• الجبن - 500 جم ؛
• زيت - 120 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• المكسرات - 100 جم ؛
• فانيلا.

طبخ

1. اخلطي الدقيق والسميد والسكر.
2. يُفرك الجبن القريش بالبودرة والفانيليا والبيض.
3. طحن التفاح وقطع المكسرات.
4. يتم وضع الخليط الجاف والتفاح والجبن القريش في طبقات في شكل زيتي ، بدءًا من الخليط وينتهي به.
5. يرش بكميات كبيرة من المكسرات والتفاح ويخبز لمدة 55 دقيقة على 175 درجة.

فطيرة كبيرة مع التفاح والحليب

إذا كان أي شخص يفتقر إلى العصير في الإصدار الكلاسيكي من الحلوى ، فقد حان الوقت لخبز فطيرة التفاح بكميات كبيرة مع الحليب. بدلاً من الزبدة ، يتم استخدام الزيت النباتي هنا. يخلط مع البيض والحليب ، مما يجعله الحشوة المثالية لتلقيح الطبقات. يتم تحديد عدد الأخير بشكل فردي.

مكونات:

• دقيق - 1.5 كوب ؛
• سميد - 1.5 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• تفاح - 1.5 كجم ؛
• زيت - 0.5 كوب ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• حليب - 300 مل ؛
• فانيلا.

طبخ

1. اطحني التفاح.
2. اخلطي السكر مع الدقيق والبيكنج باودر والسميد.
3. اخفقي البيض بقليل من الزبدة والحليب مع إضافة الفانيليا.
4. توضع طبقتان من التفاح بين ثلاث طبقات من العجين الجاف ، وتُسكب بخليط الحليب.
5. يتم إرسال فطيرة كبيرة من التفاح إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة 175 لمدة 50-60 دقيقة.

فطيرة السائبة مع اليقطين والتفاح

يمكنك تحضير فطيرة التفاح السائبة الجافة مع إضافة اليقطين ، وزيادة القيمة الغذائيةالحلوى وتنويع مذاقها. الخضار الأكثر تفضيلاً للاستخدام هو جوزة الطيب مع اللب الحلو. يمكن تعديل نسب مكونات الحشوة حسب ذوقك.

مكونات:

• دقيق - 1 كوب ؛
• سميد - 1 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• تفاح - 600 جم ؛
• اليقطين - 600 جم ؛
• زيت - 150 جم ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة.
• الفانيليا والقرفة.

طبخ

1. يُطحن التفاح واليقطين ويُمزج مع القرفة.
2. يُسكب السميد والسكر والفانيلين ومسحوق الخبز في الدقيق.
3. يتم وضع العجين السائب واليقطين- حشوة التفاحطبقات.
4. نثر قطع الزبدة على الوجه.
5. أرسل النموذج إلى الفرن المسخن إلى 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

فطيرة بالتفاح ودقيق الشوفان

إذا لم يكن هناك سميد ، فأنت لا تريد استخدام الحبوب في الحلوى ، أو تريد جعلها أخف ، يمكنك خبز التفاح السائب. يجب أن يكون هذا الأخير وجبات سريعةالتي لا تتطلب الطبخ. بدلًا من الزبدة ، يمكنك استخدام مزيج من كوب من الحليب و 2/3 كوب من الزيت النباتي.

مكونات:

• دقيق - 2 كوب
• دقيق الشوفان - 1.5 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• تفاح - 1.5 كجم ؛
• زيت - 200 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• القرفة - 2-3 ملاعق صغيرة.

طبخ

1. يُمزج الدقيق مع دقيق الشوفان والسكر ويُضاف مسحوق الخبز.
2. يقطع التفاح.
3. يوضع ثلث الخليط الجاف ونصف الحشوة ومرة ​​أخرى ثلث العجين وبقية التفاح.
4. يتم الانتهاء من وضع بقايا قاعدة سائبة وشرائح من الزبدة.
5. تُخبز الكعكة على حرارة 170 درجة لمدة 55-60 دقيقة.

فطيرة تفاح سائبة بالليمون

من السهل تنويع وصفة فطيرة التفاح بكميات كبيرة بإضافة عصير الليمون أو القرفة إلى الحشوة فحسب ، بل وأيضًا تقليب القشرة التي تمت إزالتها من الليمون للحصول على نكهة. إذا كنت تحب الحلويات ، يمكنك زيادة كمية السكر المضاف أو إضافة مسحوق أو بلورات حلوة إضافية إلى قاعدة التفاح المبشورة.

مكونات:

• دقيق - 160 جم ​​؛
• سميد - 200 جم ؛
• سكر - 250 جم ؛
• تفاح - 1.5 كجم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• زيت - 200 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• فانيلا.

طبخ

1. تتم إزالة القشرة من الليمون ، ويتم عصر العصير وإضافته إلى التفاح المبشور.
2. يُمزج الدقيق والسميد والسكر والفانيليا والبيكنج باودر في وعاء.
3. توضع العجينة "الجافة" وحشوة التفاح والليمون على شكل طبقات بالزيت.
4. يتم توزيع الزيت المبشور في الأعلى.
5. تُخبز الحلوى لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة.

فطيرة كبيرة الحجم مع التفاح

يمكن تضمين فطيرة التفاح غير الدهنية في قائمة الصوم المحضرة للنباتيين أو أنصار الأطعمة الخفيفة. للحصول على نكهة إضافية ، يضاف قليل من الفانيلين إلى الخليط الجاف ، وتضاف القرفة ، بالإضافة إلى الزبيب أو المكسرات إلى الحشوة. زيت نباتييجب تكريره بشكل استثنائي بدون نكهة.

مكونات:

• دقيق - 150 جم ؛
• سميد - 200 جم ؛
• سكر - 150-200 جم ؛
• تفاح - 1-1.5 كجم ؛
• زيت - 150 مل ؛
• مسحوق الخبز - 10 جم ؛
• ملح - 1 رشة.

طبخ

1. نخلط الدقيق مع السميد والسكر ويضاف الملح والبيكنج باودر.
2. اطحني التفاح.
3. رتب على شكل ثلث الخليط الجاف ونصف التفاح ومرة ​​أخرى الخليط.
4. ضع حبة التفاح المتبقية والعجين الجاف المتبقي فوقها.
5. يتم عمل الثقوب على طول محيط الكعكة المصبوبة بالزيت.
6. يُخبز المنتج لمدة ساعة عند 180 درجة.

فطيرة كبيرة مع مربى التفاح

إذا كنت تريد خبز فطيرة تفاح كبيرة في الفرن ، ولكن لم تكن هناك فواكه طازجة ، يمكنك استخدامها فواكه معلبةأو تقطيعها جيدًا أو تناول المربى. يتم تعديل كمية السكر حسب درجة الحلاوة المرغوبة للحلوى. مع المربى ، ستصبح الأطعمة الشهية حلوة بأقل نسبة من الإضافات.

مكونات:

• دقيق - 3 أكواب
• زيت - 200 جم ؛
• سكر - 0.5 كوب ؛
• مربى - 300-400 جم ؛
• مسحوق الخبز - 10 جم.

طبخ

1. طحين ممزوج بالبيكنج باودر ويفرك بالزبدة حتى يتفتت.
2. يُضاف السكر إلى الفتات ويُمزج.
3. صب نصف الفتات في القالب.
4. انشر المربى في الأعلى وقم بتغطية كل شيء بالفتات.
5. تُرسل الحلوى لتخبز على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

ضع فطيرة التفاح في قدر بطيء

يتم تحضير السائبة ببساطة وبدون ضجة. الشيء الرئيسي في نهاية البرنامج هو عدم محاولة الاستخراج على الفور حلوى ساخنةمن المقلاة المتعددة ، وانتظر حتى يبرد. لا شيء يمنع تجربة الذوق وإضافة مكونات أخرى للحشوة والفانيلين إلى العجين.

لذلك نحن بحاجة:

حول كوب:

زبدة أو مارجرين للخبز - 100-120 جرام ؛

الفانيليا حسب الرغبة

ربما القرفة.

مسحوق الخبز - ملعقة شاي.

لملء:

التفاح (الكمثرى) - حوالي 1 كجم ،

لقد جربت أيضًا اليقطين واليقطين مع التفاح والقليل من البرقوق بالإضافة إلى جميع الأنواع السابقة كملء.

ستحتاج أيضًا إلى نموذج ، ويفضل جدًا أن يكون ذو قاع مسطح وعالي. لدي شكل يبلغ قطره حوالي 23 سم ، ومن هنا نرقص مع عدد المنتجات.

أولا من الأفضل تحضير الحشوة لأن. العجين ينضج بسرعة كبيرة. استغرق الأمر مني حوالي 6 تفاحات + 2 كمثرى + 15 قطعة من البرقوق الصغير (الحامض) لمثل هذا الشكل وكمية العجين المحددة. يمكن استخدام التفاح فقط. قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة وناعمة ، أو قم ببشرها مرة أخرى كما تريد.

في فطيرة اليقطين ، أخذني آخر رطل + 2 تفاح كبير + 15 سلسة. إذا وضعت اليقطين فقط ، فهذا 800 جرام ، مع منعطف ، اتضح أنه مثير للاهتمام ومثير للاهتمام. لا يزال ، من الأفضل بشر اليقطين.

سأحجز على الفور أن الحاجة إلى فطيرة مسحوق الخبز لم تتم دراستها بشكل كافٍ حتى الآن. تمت تجربة استبدالها بالصودا والليمون ، وبمجرد تحضيرها بدون مسحوق الخبز على الإطلاق. لأكون صريحًا ، لم ألاحظ فرقًا كبيرًا ، ربما كانت آخر مرة كانت العجين أكثر كثافة .. لكنني لا أستبعد أن هذا بسبب الحشو.

مختلط:

الآن نأخذ الشكل ونسكب الطبقة الأولى من "العجين". بالمناسبة ، لدي نموذج بقاع غير لاصق ، ولا أقوم بتليينه بأي شيء مسبقًا - لا شيء يلتصق. ولكن عادة ما تؤكل الكعكة بملعقة من القالب مباشرة (لم يتم أكل القالب بمعجزة) ، ولا توجد مشاكل عمليًا في إخراج الكعكة.

تُدهن طبقة من الحشوة فوق العجينة.

هنا ما زلت أفرك القرفة على التفاح ، لكن يمكنك أيضًا سكبها في العجين. ثم نسكب العجينة مرة أخرى ، ثم الحشوة ، وهكذا. في نهاية طبقة الاختبار. أقوم بعمل الطبقات بحيث يكون الجزء السفلي فقط أو قبله. طبقة مغلقة للتو. أحصل على 3 أضعاف الحشوة و 4 أضعاف العجين.

ثم تناولت المارجرين (لم يلاحظ أحد أيضًا الفرق بين الزبدة والسمن) ، قمت فقط بتقطيعه إلى طبقات ونشره على كامل سطح القالب. يجب أن أقول على الفور أنه من الأفضل ترك القليل من الزيت أكثر مما ستأكله بعد ذلك من السميد الجاف المخبوز. ثم قرر مقدار ما تحتاجه للنموذج الخاص بك.

كل شيء ، يمكنك خبزه. نضع في الفرن (180-190 درجة) لمدة 20-30 دقيقة - حسب نوع الحشو.

نخرجه من الفرن ونشرب الشاي

مع اليقطين

أو فطيرة التفاح

جيد جدا ، ولذيذ جدا ؛-)

مكونات

• دقيق القمح - 1 كوب (200 غرام) ؛
• سميد - 1 كوب ؛
• سكر محبب - 1 كوب ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فانيلين - 1 كيس ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• تفاح متوسط ​​الحجم - 6 قطع.

وقت الطهي: 1 ساعة

المحصول: 6 حصص

في موسم التفاح ، من الرائع إرضاء أحبائهم كعكة التفاح. لا توجد وصفات لحلويات التفاح: فهذه فطائر ، فطائر ، شارلوتس وأكثر من ذلك بكثير. لكن هذه الوصفة هي الأكثر غرابة - فطيرة العجين الجاف بالتفاح. لا يحتوي هذا الطبق على بيض ولا ماء ولا حليب. لكن ، مع ذلك ، فطيرة التفاح بالعجين الجاف تبين أنها شديدة العصير ولذيذة بسبب عصير التفاح والزبدة.

بعد أن أعدت هذه الكعكة مرة واحدة ، لم أعد أرغب في خبز شارلوت أو ستروديل. وصفة فطيرة التفاح المصنوعة من العجين الجاف بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه التعامل معها. بالإضافة إلى ذلك ، سيستغرق الطهي القليل من الوقت. والنتيجة ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الخبز المعقد.

العجينة رقيقة وطرية للغاية بنكهة التفاح الغنية.

يتم حساب كمية المكونات على شكل أو مقلاة متوسطة الحجم - لدي 28 سم.

كيفية طهي فطيرة جافة مع التفاح والسميد - وصفة مع صورة خطوة بخطوة

لنعد المكونات

اخلطي المكونات الجافة: الدقيق والسميد والسكر والبيكنج باودر والفانيليا. يمكن وضع السكر أكثر أو أقل ، اعتمادًا على مجموعة متنوعة من التفاح. لدي تفاح حلو - لذا أضف 3/4 كوب من السكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القرفة. قسّم الخليط بصريًا إلى 4 أجزاء متساوية. والتفاح إلى 3 أجزاء - أي 2 تفاحة لكل طبقة.

افردي جزءًا من عجينة فطيرة التفاح الجافة على مدهون زبدةطبق خبز أو مقلاة.

صر 2 تفاح في الأعلى. أفرك التفاح مباشرة في طبق الخبز ، فوق العجينة الجافة. إذا قمت بفركهم مسبقًا ، فسوف يصبح لونهم داكنًا كثيرًا.

ثم ضعي الجزء الثاني من الخليط الجاف. ضعي طبقة أخرى من التفاح فوقها. وهلم جرا. ستكون الطبقة النهائية عبارة عن مزيج جاف.

فوق الطبقة الأخيرة من الفطيرة ، صر الزبدة المجمدة على مبشرة خشنة.

أرسل الفطيرة إلى الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.

يجب أن تقدم الفطيرة مبردة. هذا هو الطريق صفات الذوقجيدة بشكل خاص.

قبل التقديم ، قطعي الكيك إلى شرائح أو قطع مستطيلة. يمكن تزيينه بشرائح التفاح.

تأكد من طهي فطيرة التفاح الجافة ، ستحب بالتأكيد الوصفة لبساطتها ومذاقها الرائع. وربما تصبح وصفة فطيرة التفاح المفضلة.

عندما تحتاج إلى علاج سريع وبدون متاعب ، فإن فطيرة العجين الجافة هي ما تحتاجه في المنزل!

كعكة شورتبريد التفاح بسيطة جدا وسريعة. يمكن صنعه حتى من قبل أولئك الذين لم يخبزوا شيئًا من قبل ، وكل ذلك لأنه لا داعي لعمل العجين هنا! بدلاً من العجين ، يوجد فتات في الكعكة ، والتي تتحول بطريقة سحرية إلى جلود الغريبة اللذيذة مع حشوة التفاح عند خبزها!

مقادير العجين:

• 2 كوب من الدقيق؛
• 2 كوب سميد
• 1 كوب سكر
• 1.5 ملعقة صغيرة من الصودا.
• 0.3 ملعقة صغيرة من الملح
• 100 جرام زبدة.

لملء:

• كيلوغرام واحد من التفاح المقشر (هذا الوزن - بدون قشر وبذور وأحشاء ، يتراوح وزنها بين 1.1 و 1.3 كجم).

• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• القليل من الملح (قليل من الملح - قليل فقط).

يخلط الدقيق مع السميد ويخلط جيدا. ثم أقوم بقليها قليلاً في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وهذا ليس ضرورياً ، لكن في رأيي يكون لون الكعك وطعمه أفضل.

عند القلي ، تأكد من تناول مقلاة جافة. عند القلي ، قلبي باستمرار حتى لا تحترق. بمجرد أن يتحول الطحين إلى لون الخوخ ، أطفئه وحركه لبعض الوقت ، وإلا فسوف يحدث مقلاة ساخنةقد يبدأ في الحرق.

أضف الصودا والسكر والملح إلى الدقيق وفتات السميد. من الأفضل غربلة الصودا من خلال غربال ناعم للغاية ، وإلا فإنها ستحدث في شكل كتل تذوق "صابونية" سيئة. لذلك ، من الأفضل ألا تكون كسولًا ومنخلًا.

قطع تفاحي إلى أرباع ، وقطع الدواخل وتنظيف القشرة. يجب أن تحصل على كيلوغرام واحد من التفاح.

افركي أرباع التفاح على مبشرة خشنة. اختياريا ، يمكنك إضافة القرفة - حوالي 2 ملاعق صغيرة. إذا كنت تحب كل شيء حلوًا جدًا ، يمكنك أيضًا إضافة السكر إلى التفاح ، لكن هذا يكفي لذوقي.

نقوم بتسخين الفرن إلى 180-200 درجة. قم بتزييت النموذج. التقطت بحواف قابلة للفصل قطرها 26 سم - حصلت على 3 كعكات.

في الجزء السفلي من القالب ، صب ثلث الفتات والمستوى.

ننشر نصف التفاح المبشور على الفتات ونقوم أيضًا بتسويتها.

ثم نسكب الفتات مرة أخرى ، وبقايا التفاح عليها وفوقها يجب أن يكون لديك فتات.

ثلاث فتات على مبشرة زبدة. من الأفضل القيام بذلك مع المجمدة - إنه أسهل. افركيها مباشرة على الكعكة ، وإلا فسوف تذوب في يديك. مهمتك هي جعل الزبدة المبشورة تغطي الكعكة بأكملها. هذا ضروري حتى لا تنهار الكعكة بعد الخبز. وهذا يحدث على النحو التالي - يذوب الزيت و "يلتقط" الفتات.

لذلك ، أثناء فرك الزيت ، قم بتوزيعه بأصابعك ؛)

نرسله إلى الفرن. يجب خبز الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. استغرق الأمر مني حوالي 50 دقيقة للقيام بذلك. قد يكون وقتك مختلفًا - اعتمادًا على حجم النموذج وعلى الفرن.

أغلق الكيك النهائي واتركه ليبرد في الفرن. انه ضروري! يجب تبريدها وإلا ستأكل كتلة غريبة :) عندما تبرد الكعكة ، امسكها ثم تقطع ولن تفقد شكلها.

اخلطي جميع مكونات الصقيل في قدر صغير. يجب أن يكون صغيرًا لأنه بخلاف ذلك سينتشر كل شيء على طول القاع وسيحترق. مع التحريك المستمر على نار متوسطة ، يُغلى المزيج ويُخفض.

دعونا نستمر في التحريك! طهي لمدة 3-4 دقائق. ثم أطفئها واسكب كعكتنا في الأعلى.
إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك صنع كريمة التزيين ، فيمكنك ببساطة إذابة لوح الشوكولاتة ، مع إضافة القليل من الحليب إليه وعندما يذوب ، اسكب الكعكة فوقه.

نصيحة: إذا كنت ستصنع الثلج من الشوكولاتة ، فاختر النوع المعتاد. تميل المسامية ، عند تسخينها ، إلى التحول إلى كتلة ممتدة غير مفهومة.

ثم يبقى فقط لتزيين كعكة الرمل. منذ أن كان الوقت ينفد ، كان كل ما عندي من دهاء لقطع تفاحة من الكيوي وتقطيع الفاكهة المسكرة إلى شرائح. الجميع! رمل كعكة التفاحجاهز!

نعطيها لتنقع لمدة 7 ساعات ، ومن الأفضل تركها بين عشية وضحاها.

الوصفة الثانية: فطيرة التفاح بالعجين الجاف

تفاجئ فطيرة التفاح السائبة الجميع بسهولة التحضير وغرابةها - طبقات من الخليط الجاف (العجين) وحشو التفاح العصير بالتناوب. توضع الزبدة في الأعلى ويتم خبز كل هذا في الفرن. من الغريب أن الكعكة كانت لذيذة بشكل مدهش ، مع قشرة مقرمشة في الأعلى وطرية من الداخل.

• 1-1.2 كجم تفاح
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب سميد
• 1 كوب سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح بدون شريحة
• كيس مسحوق الخبز (10 جم)
• رشة قرفة
• 150 جرام زبدة

بالنسبة لفطيرة التفاح السائبة ، يمكنك استخدام أي تفاح حلو وحامض ، كان لدي ما يلي:

أولاً ، تحضير العجينة الجافة للفطيرة ببساطة عن طريق خلط جميع المكونات الجافة باستثناء القرفة.

ننظف التفاح من القشرة والبذور ونقطعها إلى قطع.

يبدأ التفاح على الفور في التغميق ، وهذا أمر مفهوم - خاصة بهم ، وليس تلك المستوردة ، لكن هذا ليس مخيفًا ، فاللون لا يهم للحشو. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عصر نصف ليمونة على التفاح المقشر وبعد ذلك سوف يصبح لونها داكنًا قليلاً. ثلاث قطع تفاح على مبشرة خشنة.

أضيفي رشة من القرفة وقلبي. تتصدر التفاح جاهزة.

نغطي الجزء السفلي من النموذج القابل للفك برق ونقوم بدهنه والجوانب بالخضار أو الزبدة.

ليس من الضروري أن تأخذ شكلًا قابلًا للفصل ، فمن المريح جدًا استخدام الزجاج (يمكنك التحكم في درجة تحميص الفطيرة من الجانبين والأسفل) أو المعدن العادي. بالنسبة لفطيرة التفاح هذه ، فإن الشكل الدائري الذي يبلغ قطره 22-24 سم مثالي.

تتكون الفطيرة من ثلاث طبقات من الخليط الجاف وطبقتين من حشوة التفاح.

صب الجزء الثالث من الخليط الجاف في القالب وقم بتسويته.

ضعي نصف حشوة التفاح في طبقة متساوية فوقها.

ثم اسكبي ثلثًا آخر من المزيج الجاف وحشوة التفاح مرة أخرى فوقها. صب الخليط الجاف المتبقي في الطبقة الأخيرة.

تقطع الزبدة إلى شرائح رفيعة وتوضع فوقها.

نضع الكعكة في الفرن ، نسخنها إلى 180-190 درجة ونخبز لمدة ساعة تقريبًا. من الصعب تحديد الوقت بالضبط ، كل هذا يتوقف على خصائص فرنك. على سبيل المثال ، أخبز مثل هذه الكعكة لأكثر من ساعة بقليل ، وإلا فلن يتم خبز القاع. أقوم بتغطية الجزء العلوي من الفطيرة بورق الألمنيوم لمدة 15-20 دقيقة حتى لا تحترق. إذا كان فرنك يخبز جيدًا من الأسفل ، فمن المرجح أن يستغرق وقتًا أقل.

أخرجي فطيرة التفاح من الفرن واتركيها تبرد تمامًا. لا يمكن تقطيع الكعكة الساخنة بشكل صحيح ، إنها فقط تنهار. ويتم تقطيع المبرد بسهولة إلى قطع أنيقة.

الوصفة 3: فطيرة السميد الجافة (صور خطوة بخطوة)

اريد ان اتحدث عن جدا فطيرة لذيذة، وهو ما يسمى "فطيرة التفاح الجافة بالسميد". هو - هي وصفة غير عاديةفطيرة التفاح ، بسيطة جدا ولذيذة. الآن ، عندما يكون هناك الكثير من العطور تفاح الخريف، يجب عليك بالتأكيد تجربته. تستغرق الاستعدادات 15 دقيقة حرفيًا ، ويتم قضاء هذا الوقت فقط في فرك التفاح ، حيث لا يتم طهي العجين على الإطلاق هنا. تُسكب المكونات الجافة في القالب ، وهذا كل شيء. اتضح أن الكعكة لذيذة جدًا ، تفاحة جدًا ، اتضح أن الجزء العلوي كان مقرمشًا بعض الشيء ، مثل الفتات الذي أعشقه. بشكل عام ، هذا هو واحد من أفضل الفطائرالذي حاولت. لذا ، كيف تطبخ فطيرة تفاح سريعة في الفرن - وصفة مع صورة.

• طحين - 1 ملعقة كبيرة
• سكر 1 ملعقة كبيرة. (أقل ، إذا رغبت في ذلك)
• سميد - 1 ملعقة كبيرة ،
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة ،
• زيت - 100-150 جرام ،
• تفاح 1 - 1.5 كجم
• ليمون (اختياري)

اخلطي كوبًا من السميد وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وكوبًا من الدقيق وكوبًا من السكر (تناولت كمية أقل من السكر ، كان لا يزال لذيذًا).

دهن القالب بالزيت أو قم بتغطيته برق. انتشر ثلث الخليط الجاف.

يمكن بشر التفاح مسبقًا وخلطه مع عصير الليمون حتى لا يغمق. لكن لم يكن لدي ليمون ، ففركته كما ذهبت. لذلك ، صر نصف التفاح على مبشرة خشنة. لقد تناولت 1.3 كجم ، كان ذلك كافياً. وزعيها فوق الخليط الجاف.

انشر ثلث آخر من الخليط الجاف. قرأت المراجعات أن الجزء العلوي يجب أن يكون أرق ، لذلك أضع المزيد في الجزء الأوسط ، وأقل في الجزء العلوي.

ابشر وتخلص من التفاح المتبقي.

ضعي فوقها الخليط الجاف المتبقي. وافركيها على مبشرة أو قطعي 150 جرامًا من الزبدة. أخذت 100 جرام.

تخبز في 180 درجة حتى تنضج. لدي ساعة واحدة.

في البداية ، قد يبدو (في المظهر) أن جزءًا من العجين ظل جافًا (مناطق صغيرة) ، لكن هذا ليس ملحوظًا للطعم ، فطيرة التفاح والسميد الجافة لذيذة جدًا وطرية. وعندما تقف الكعكة طوال الليل في الثلاجة ، فلا توجد مثل هذه الأماكن على الإطلاق ، وتصبح أكثر نقعًا.

الوصفة 4: فطيرة جافة مع التوت والسميد (بالصور)

أوجه انتباهكم الوصفة الأصليةفطيرة لذيذة مع الكرز المجمد. لماذا الاصلي؟ ولأن عجينة هذه الفطيرة لا تحتاج إلى أن تعجن ، فقط ضعيها في فنجان المكونات الضروريةنخلط جيداً والعجين الجاف جاهز. لكن عدد كبير منالكرز الطازج المجمد يجعل فطيرة الكرز الضخمة. والرائحة التي ستنتشر بشكل غير مرئي من الفرن في جميع أنحاء الشقة ... بشكل عام ، الوصفة بسيطة للغاية ، والنتيجة لذيذة للغاية - بلطف ، عطرة ، كرز.

للاختبار "الجاف":

• سميد - 150 جم ؛
• دقيق ممتاز - 200 جم ؛
• سكر - رمل - 150 جم ؛
• الفانيليا السكر- 15 جم ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة.

• كرز مجمد طازج - 600 جم ؛
• زبدة - 70 جم ؛
• شوكولاتة بيضاء (قطرات) - 20 جم.

تحضير العجين الجاف. للقيام بذلك ، نخل الدقيق في كوب عميق. ثم صب سميد. أضف السكر المحبب. وكذلك سكر الفانيليا والبيكنج باودر. تخلط العجينة الجافة جيداً حتى تصبح ناعمة.

أخرج الكرز الطازج المجمد من الفريزر واتركه يذوب قليلاً حتى يمكن فصل التوت. ليس من الضروري إذابة التوت تمامًا.

قم بتبطين الجزء السفلي من طبق الخبز (من الأفضل أن تأخذ شكلًا قابلًا للفصل) بورق الخبز ، ودهن جوانب النموذج بالزبدة قليلاً. تُسكب طبقة رقيقة من العجين "الجاف" في القالب المُجهز ، يجب أن تغطي الطبقة الأولى الجزء السفلي من القالب قليلاً.

ضعي الكرز الطازج المجمد فوق العجينة "الجافة".

ثم مرة أخرى طبقة من العجين "الجاف" والكرز المجمد مرة أخرى. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة طبقة من العجين "الجاف". يعتمد عدد الطبقات على قطر طبق الخبز الخاص بك. كان لدي شكل بقطر 28 سم ، وكان يتكون من 4 طبقات من العجين "الجاف" و 3 طبقات من الكرز.

فوق الطبقة العلوية من العجينة "الجافة" ، ضعي الزبدة مقطعة إلى شرائح.

تُخبز الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى تنضج. يمكن التحقق من استعداد الفطيرة باستخدام مسواك خشبي ، فمن الضروري ثقب الفطيرة بها. إذا كان عود الأسنان جافًا عند سحبه ، تكون الكعكة جاهزة ، وإذا التصقت العجينة بها ، اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى ، وضعي قطرات من الشوكولاتة البيضاء بشكل عشوائي على الكعكة التي لا تزال ساخنة. سوف تذوب الحرارة من الكعكة.

نترك الكعكة تبرد تمامًا ثم تقطع.

الوصفة الخامسة: فطيرة جافة مع المربى

لعشاق لذيذ الخبز المنزلينقدم لكم ربما أسهل فطيرة للتحضير وهي مليئة بالمربى. يمكن تسمية هذه الفطيرة بأمان "كسول" ، لأن الأمر سوف يستغرق منك بضع دقائق لعجن العجين لها. ولست بحاجة إلى بذل أي جهود خاصة لتشكيله. السر بسيط جدا ، لكن معجنات لذيذةتكمن في حقيقة أن الكعكة فضفاضة.

كيفية صنع فطيرة كبيرة بالمربى موصوفة في الوصفة أدناه مع صورة. لعملية خبز العجين وعجنه ، تحتاج إلى تحضير وعاء مناسب أو مبشرة أو مقلاة أو طبق خبز. بالنسبة لمربى الفطيرة الكبيرة ، نوصي باستخدام أكثرها سمكًا لديك. وجود الفاكهة أو التوت أمر مرحب به في مثل هذه الفطيرة. يرجى ملاحظة أنه وفقًا لوصفة الفطيرة لدينا ، يجب تجميد المارجرين الكريمي المستخدم.

• دقيق - 2 كوب
• سكر محبب - 120 جم
• مسحوق الخبز العجين - 0.5 ملعقة صغيرة
• مارجرين - 150 غرام
• مربى - 8 ملاعق كبيرة

نخل الكمية المعلنة من دقيق القمح الممتاز في قالب مناسب.

صب ما يزيد قليلاً عن نصف كوب عادي من السكر المحبب في الدقيق المنخل.

المارجرين الدسم المجمد ، قبل إضافة الدقيق ، يجب أن يطحن على مبشرة بخلايا كبيرة.

بأيدٍ نظيفة وجافة ، نبدأ في طحن الدقيق والسكر والسمن الكريمي المفروم. يجب أن تحصل على مثل هذا الطحين.

قسّم بصريًا خليط الدقيق الناتج إلى 3 أجزاء. في مقلاة جافة أو طبق خبز ، ضعي جزأين من خليط الدقيق. اضغط عليه برفق أسفل المقلاة. هذه هي قاعدة الكعكة السائبة.

انشر أي مربى سميك على القاعدة. انشرها برفق بملعقة على كامل سطح القاعدة.

يرش باقي خليط الدقيق على الوجه. انتهى تشكيل الكعكة السائبة. نضع الكعكة في الفرن لمدة 35 دقيقة. بالمناسبة ، تحتاج إلى تشغيله على الفور وضبط درجة الحرارة على 200 درجة.

الفطيرة السائبة مع المربى جاهزة!

الوصفة السادسة: فطيرة جافة بحشوة الحليب

الكثير من عبق حشو العصيروطبقات الدقيق الرفيعة المبللة بحشو الحليب هي الخصائص الرئيسية لفطيرة التفاح السائبة لدينا. الخبز سهل للغاية. في هذه الحالة ، نستغني عن عجن العجينة لفترة طويلة - نقوم فقط بخلط جميع المكونات الجافة دفعة واحدة ، وبالتناوب مع رقائق التفاح ، نضعها في قالب.

تستخدم معظم وصفات الفطائر السائبة الزبدة المبشورة بدلاً من ملء الحليب ، ولكن مع هذه التقنية ، هناك دائمًا خطر الحصول على معجنات جافة إذا لم يكن التفاح هو الأكثر إثارة. في نسختنا ، تخرج الكعكة بشكل طري ، ونقع ومتوازن قدر الإمكان ، وفي اليوم التالي يصبح الطعم مشرقًا بشكل خاص.

• التفاح الحلو والحامض العصير - 1 كجم ؛
• الجوز (اختياري) - 80 جم.

للمزيج الجاف:

• دقيق - 120 جم ؛
• سميد - 150 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• عجينة مسحوق الخبز - 1.5 ملاعق صغيرة ؛
• ملح - قرصة
• سكر الفانيليا - كيس (8-10 جم) ؛
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• الحليب - حوالي 300 مل.

للخليط الجاف ، يُمزج الدقيق ، البيكينغ باودر ، القرفة ، السميد ، الملح في وعاء واحد. أضف الفانيليا والسكر العادي (يمكن أن تختلف كمية السكر المحبب حسب حلاوة صنف التفاح المختار). اخلطي المكونات الجافة جيدًا.

بعد قطع طبقة من القشر وإزالة اللب ، ثلاث تفاحات برقائق كبيرة. للوصفة ، نختار الفواكه القوية والعصيرية. يتم الحصول على فطيرة لذيذة مع التفاح الحلو والحامض.

نختار حاوية خبز بارتفاع لا يقل عن 5 سم (في مثالنا ، يبلغ قطر القالب 22 سم). افركي القاع والجوانب برفق بالزبدة. وزعي ثلث الخليط الجاف مع الطبقة السفلية.

دع الحليب يغلي. افردي نصف حبة التفاح فوق الخليط الجاف. لجعل قاعدة الفطيرة غنية بقدر الإمكان ، نقوم بذلك طبقة التفاحبضع ثقوب ونسكب الحليب (حوالي نصف كوب).

ينتشر النصف عين الجملبعد تقطيعها بالسكين أو تقطيعها في وعاء الخلاط.

غطي طبقة الفاكهة والجوز بنصف الكمية المتبقية من المزيج الجاف. وزعي الجزء الثاني من رقائق التفاح في الأعلى. يُسكب فوق العصير الذي يبرز من التفاح المبشور ، ويُرش بالمكسرات.

مع الطبقة الأخيرة ، وزعي بقايا الخليط الجاف بالتساوي.

صب الحليب فوق (يجب أن يغطي السائل سطح الكعكة السائبة بالكامل).