Evdə moruq pastilası. Evdə Belevskaya pastila resepti. Evdə pastil hazırlamaq üçün resept, alma, ərik, albalı, gavalı, moruq, çiyələk, şəkərli, şəkərsiz. Evdə qarğıdalıdan pastila

Pastila 367 kkal 2,5 saat + hazırlıq Şəkər - 1 kq Su - 200 ml Jelatin - 30 q Limon turşusu - 15 q Vanil şəkər - 5 q Soda - 5 q Şəkər su ilə birləşdirilir və 3 saat dayanır. Jelatini az miqdarda isladın. soyuq su. Şəkər və suyu bir qaynadək gətirin və qaynadın

Pastila Melon pastil badam ilə və toz şəkər“Gözəl Məryəm Resepti” Tərkibi 1 kq soyulmuş qovun, 2-3 xörək qaşığı soyulmuş badam, 2 limonun suyu, 1 stəkan şəkər tozu, 4 stəkan şəkər, 1 litr 500 ml su.

Pastila Pastila müxtəlif giləmeyvə və meyvələrdən soyularaq qurudularaq hazırlanır. Zefir içkiləri onları ilıq suda və ya çayda həll etməklə əldə edilir.Alma zefiri. Almaların qabığını və nüvəsini soyun, suda qaynadın və ya sobada bişirin. Almalar olanda

12.03.2014

Giləmeyvə - qarağat, zoğal, lingonberries, qarğıdalı - ümumiyyətlə, uzun müddət quruyur. Bunlardan, eləcə də albalı, gavalı, şaftalı, çiyələk, ərik, kividən zefir hazırlamaq daha rahat və çox dadlıdır. Ona şəkər-bal, lazım gələrsə, ədviyyat əlavə etmək daha rahatdır.

Pastil qabı yuyucu vasitələrlə yuyulmamalıdır. Zefiri tökməzdən əvvəl onu yağladığınızdan əmin olun bitki yağı. Zefir isti olanda çıxarmaq daha asandır: soyuyur və yerlərdə quruyur. Tavanı çıxarın və sərt yuyucu dəsmallar olmadan isti su ilə yuyun. İndi kulinariya təfərrüatları üçün. Təcrübə göstərir ki, meyvələri blenderdə püresi halına salmaq olmaz. Demək istəyirəm ki, bilərsən, amma o qədər də gözəl deyil. Onları sadəcə delikli əzmə ilə əzmək və ya şəkər və ya bal əlavə edərək yemək prosessorunda yüngülcə doğramaq daha yaxşıdır. Meyvə parçaları faydalı maddələr saxlayır, dadı bəzəyir və parlaq rəng saxlayır.

Bir çox meyvənin ətri kiçik bir doza darçın ilə zənginləşir və gücləndirilir. Zefirə yulaf ezmesi və digər lopa əlavə edə bilərsiniz - "müsli" alırsınız. Siz toxum və qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz. Xam - çox dadlı görünmür, üyüdülmüş - tez oksidləşir və dadı korlaya bilər. Qızardılmışlar isə ümumiyyətlə kəsilir, meyvələrin ətirini udur və məlum olur ki, nə bu, nə də o. Ancaq burada da şah əsərlər var. Buna misal olaraq, üzüm şirəsinin qalın pastasında təzə qoz-fındıqların Churchkhela olduğunu göstərmək olar. Bəs niyə digər meyvələrin pulpası daha pisdir? Susam ilə qurudulmuş və sadəcə meyvəli qatıq - dadlı. Asanlıqla "yumşaq kazinaki" edə bilərsiniz, doldurmağı götürün. Ən dadlı zefir gavalı mürəbbəsindən hazırlanırdı. Dərhal 1: 1 şəkərlə rəndələnmiş çiy mürəbbəni - feyxoanı "yapışdırmağa" çalışdılar. Və biz öyrəndik: çox şirin praktiki olaraq qurumur. əlavə etdi yulaf lopaları- quruyur, amma çox şirin olur. Amma oradan nə şirniyyat çıxdı, qızardılmış badam qurudulmuş feyxoa “plastilinə” daxil edilir və bu top kokos lopalarına yuvarlanır.

Zefirdən istifadə fantaziya məsələsidir. Bu çay üçün eksklüziv "quru meyvə", dondurma, kremlər və likörlər üçün isə "stəkanlar"dır. Və tortun bəzəyi və isladılmış - pasta üçün doldurulmanın bir təbəqəsi və ya bir hissəsi. Və hətta mürəbbə üçün hazırlıq. Soyuducuda, torbalarda aylarla, illərlə saxlanılır, kövrək olur. Çıxardı, açdı, bir az uzandı - yenə çevik. Onu demək olar ki, "çörək qırıntılarında" quruta bilərsiniz - soyuducu olmadan da saxlanılacaq.

Bir bərk zefir qabına 0,5 litr əzilmiş meyvə və ya tərəvəz tökmək olar.

Pastila ədviyyatlı:Pomidor, böyük bir diş sarımsaq deyil, bir az qara bibər, beş böyük yarpaq reyhan, blenderdə doğrayın. Kütləni marshmallow üçün bir təbəqəyə qoyun, yağlayın və 12-15 saat qurudun. Təzə çovdar-buğda çörəyi ilə dadlıdır.

Pastila "Alma" Almaların qabığını soyun və qida prosessorunda doğrayın və ya qabığı ilə birlikdə qaba sürtgəcdən keçirin. Bu təməldir. Soyunma üçün təzə və ya dondurulmuş rəndələnmiş Victoria giləmeyvə götürün, əzilmiş yetişmiş banan əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Kütləvi pancake üçün xəmir kimi olmalıdır. Alma ilə qarışdırın və hər şeyi yağlanmış zefir qablarına qoyun. 55 dərəcə temperaturda 11-12 saat qurudun. İsti halda çıxarın və dərhal yuvarlayın. Soyunma üçün giləmeyvə fərqli ola bilər - yabanı çiyələk, yabanı çiyələk, zoğal, lingonberries, hanımeli, dəniz iti və başqaları. Gavalı mürəbbəsi və ya başqa mürəbbələrdən istifadə edə bilərsiniz. Giləmeyvə püresində elastiklik üçün banan əlavə edin, tercihen artıq yetişmiş. Turşdursa, tünd şəkər əlavə edin. Bir az darçın əlavə edə bilərsiniz. Apple marshmallow, toxum, qoz-fındıq əlavə etsəniz, fişləri əvəz edir.

"Banan alma krakerləri": Yetişmiş alma və bananların qabığını soyun. Bir neçə xörək qaşığı bal hazırlayın (əgər almalar şirindirsə, bal olmadan edə bilərsiniz və ya bala alerjiniz varsa bir neçə xurma ilə əvəz edə bilərsiniz). Meyvələri qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda doğrayın, bal əlavə edin. Pastil qabını bitki yağı ilə yağlayın, qoz və ya badam əlavə edin. Zefiri demək olar ki, bərk bir vəziyyətə qurursanız (qatın qalınlığından asılı olaraq 15-18 saat), onda onu borulara yuvarlaya bilməzsiniz, ancaq peçenye şəklində düzün, bıçaqla və ya düzbucaqlılara kəsin. qayçı.

Qatıq Ləzzəti:Zefir üçün bizə lazımdır: qatıq, şam qozası və xaşxaş toxumu. Qatıq çam fıstığı ilə qarışdırıla və ya üstünə qoyula bilər. Azca yağlanmış makaron nimçəsinə qoyun. 50-55 dərəcə (Orta) temperaturda bişənə qədər quruyuruq.Şərq dastarxanı kimi bir şey çıxır.

Şirniyyatlı balqabaq və balqabaq. Balqabaq və balqabağı dilimlərə kəsin (0,5 sm qalınlığında), 1 saat şəkərlə örtün. Sonra qarışdırın, bir qaynadək gətirin, şəffaf olmaq üçün aşağı istilikdə qaynatın. Bütün şərbəti boşaltın. 1-ci əlavə edin. bir qaşıq bal, limon (və ya limon turşusu), darçın. Bir qaynağa gətirin, sərinləyin, qalan mayeni bir ələkdən süzün. Möhkəm bir qabda "İsidri" qurudun.

"Badam şirniyyatları": Yerli sortların yetişmiş almalarını soyun və bir az darçın əlavə edin. üyütmək homojen kütlə. Almalar kifayət qədər şirin deyilsə, dadmaq üçün qəhvəyi şəkər və ya bal da əlavə edə bilərsiniz. Sonra, həmişəki kimi, alma kütləsini bitki yağı ilə yağlanmış nimçəyə çəkin və qurumağa buraxın. Ancaq onu hazır vəziyyətə gətirməyin, ancaq marshmallowun artıq maye olmadığı, lakin plastilin kimi yapışqan və plastik olduğu anı tutun. Kiçik şirniyyatlar əmələ gətirmək üçün qoz-fındıqları zefirlə örtün, kokos lopalarına yuvarlayın və daha bir neçə saat qurumağa buraxın. Yaxşı qurudulmuş şirniyyatlar bir-birinə yapışmır, şüşə və ya qalay qablarda mükəmməl saxlanılır.

İsidri qurutma maşını ilə hazırlanmış boş zefir. Marshmallow çırpılmış alma püresindən hazırlanır, püreyə təbii əlavələr əlavə olunur: şəkər, bal, giləmeyvə, qoz-fındıq. Qurutma zamanı pürenin yayılmaması üçün xama vəziyyətinə qədər döymək lazımdır, bunun üçün ona yumurta ağını (çırpılmış) əlavə edə bilərsiniz. Zefir üçün 1 davamlı təbəqəyə kartof püresi tökün - qalın bir təbəqə (təxminən yarım litr). Hər bir təbəqə ayrı-ayrılıqda qurudulur, sonra nazik bir bal təbəqəsi ilə yağlanır və içəriyə birləşdirilir gözəl tort. Müxtəlif qatqılar və təbəqələrlə sınaqdan keçirərək, ən gözlənilməz dadı əldə edə bilərsiniz. Təsəvvür etmək çətindir ki, tərkibində un yoxdur. Adi çırpılmamış zefirlə müqayisədə çox zərif və dadlı olur.

Rübarbdan pastila . Bir ət dəyirmanında rhubarb (petioles) bükün, alma (şirin) -3 ədəd. bükün, 2 osh qaşığı əlavə edin. şəkər qaşıqları. Quruya qoyun.

Turşəngdən pastila . Doğranmış turşəng götürün, 2 banan yoğurun, qarışdırın.

Pastila "Qırmızı Banan" ». Qırmızı bükülmüş pomidorları götürürük, 2 püresi banan və 1 osh qaşığı əlavə edirik. l şəkər.

Pastila Sibir kivi. Firəng üzümü və portağal (qabığı ilə birlikdə) ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın, 2 osh qaşığı əlavə edin. l. şəkər və quruması üçün kənara qoyun.

Albalı pastilası . Gilasları bir ələkdən ovuşdurun. Melissa, ət dəyirmanı ilə bükün. Ayrı-ayrılıqda almaları bükün, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. Sahara.

Yerköküdən pastila . Yerkökü və 1 portağal sürtgəcdən keçirin. Hər şeyi qarışdırın, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. şəkər, qarışdırın və quruması üçün kənara qoyun.

Xiyar pastilası . HAQQINDAxiyar və alma sürtgəcdən keçirin, 1 osh qaşığı əlavə edin. bir qaşıq şəkər.

Balqabaqdan pastila . Balqabaq və almaları sürtgəcdən keçirin, 1 osh qaşığı əlavə edin. bir qaşıq şəkər.

Yapışdır. Bükülmüş qarağat və almanı 1 xörək qaşığı şəkər və doğranmış nanə ilə qarışdırın.

Moruq və nanədən pastila . Püresi moruq və alma 1-ci əlavə edin. l. şəkər və nanə.

Soyuqdəymə üçün pastil . 1 portağal, moruq yarpaqları və giləmeyvə, rhubarb ləçəkləri, qarğıdalı və kalendula çiçəkləri, bağayarpağı, gicitkən, ana - və - ögey ana götürürük. Hər şeyi bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayırıq, banan püresi ilə qarışdırırıq. 1-2 osh qaşığı əlavə edin. bal, qarışdırın və qurumağa qoyun.

Ərik və banandan pastila. Ərik və bananı əzin, 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. şəkər və qurumağa qoyun.

Pastila "Bibər ilə" Ərik və banan götürürük, yoğururuq. Xiyarı rəndələyin, bibər qarışığı əlavə edin ("Dəyirman"), hər şeyi birləşdirin, qarışdırın və qurudun.

Başqa variantlar varmı: Kök + banan + portağal və yaBalqabaq + portağal (qabığı ilə) + banan + alma + kök - hər şeyi rəndələyin.

Banan ilə çiyələk pastilası:1 porsiya üçün: 0,5 kq çiyələk; 1 orta banan; 3 Art. qatılaşdırılmış süd qaşıqları.

1 seçim:Çiyələkləri bir ələkdən keçirin, banan, qatılaşdırılmış süd əlavə edin, bir qarışdırıcıda döyün.

və ya seçim 2:Giləmeyvə və bananı çəngəl ilə yüngülcə əzin ki, sonradan ayrı-ayrı parçaları hiss edə biləsiniz, qatılaşdırılmış süd əlavə edin, qarışdırın. Kütləni davamlı bir təbəqəyə qoyun. Bişənə qədər qurudun (əllərə yapışmaması və elastikliyini itirməməsi üçün).

Rhubarb (petioles)-1 kq, şəkər qum - 300q. Rhubarb saplarını soyuq suda yuyun, böyük parçalara kəsin, şəkərlə səpin, üstünə zülm qoyun və bir gün buraxın. Buraxılmış suyu boşaltın, ləçəkləri çörəkçilik təbəqələrinə qoyun və quruducuda qurudun. Qurudulmuş rhubarbı bir qutuya və ya şüşə qaba qoyun. Şirəni şəkərlə qaynatmaqla qoruyun və dərhal sterilizasiya edilmiş bankaya yuvarlayın.

Alma rulonu:alma - 1 kq, dənəvər şəkər - 300 q. İstənilən alma, yetişmənin istənilən mərhələsində, yuyun, parçalara kəsin, şəkər səpin və 2-3 saat emaye qabda buraxın, şirəsi görünəndə almaları bir qaynadək gətirin, bir ələkdən ovuşdurun. Başqa bir seçim: suyu qaynadıqdan sonra qalan almalar süzgəcdən keçir. Yaranan kütləni quruducuda qurutmaq üçün bir təbəqəyə (bitki yağı ilə yağlanmış) nazik bir təbəqəyə tökün. Üstünə darçın və üyüdülmüş qoz-fındıq səpə bilərsiniz. Qurutma zamanı kütlə incə və elastik olduqda, təbəqədən çıxarılmalı, şəkərlə səpilməlidir, sıx bir rulona yuvarlanmalıdır, parçalara kəsilməlidir.

Şəkərli qarpız qabığı: qarpız qabığı - 1 kq, şəkər qum - 1 kq, limon turşusu - 5 q, dadlandırıcı (portağal qabığı, badam, limon qabığı, vanil) - dadmaq.

Şirniyyatlı meyvələrin hazırlanması üçün qarpızlarla birlikdə istifadə olunur qalın qabığı, eləcə də adətən yeyilməyən məhsul kimi atılan yetişməmiş qovunlar.Qarpızın qabıqlarını qabığından və yumşaq hissəsindən soyun, sonra qaynayacağını nəzərə alaraq eyni ölçüdə doğrayın, su əlavə edib bişirin. 3 dəqiqə. Sonra suyu boşaltın, qaynadılmış parçaları soyuq su ilə yuyun, 1 kq dənəvər şəkərdən, 200 q sudan və 5 q limon turşusundan hazırlanmış qaynar şərbəti tökün. Dad vermək üçün orada limon və ya portağal qabığı, badam da əlavə edə bilərsiniz. Qarpız qabıqlarını şəffaf olana qədər qaynadın, sonra yivli qaşıqla çıxarın, quruducuda qurudun və şəkər tozuna yuvarlayın. Qarpız qabıqlarını dənəvər şəkər və əzilmiş qoz-fındıq qarışığında yuvarlaya bilərsiniz.

Şəkərli şəkər çuğunduru: şəkər çuğunduru - 1 kq, limon turşusu - 3 q, dənəvər şəkər - 100 q, su - 0,5 l, limon qabığı, vanilin və ya digər ətirli.

Çuğundurları yuyun, qabığını soyun, eyni ölçülü parçalara kəsin (samanlar, kublar və ya dilimlər), su tökün, dənəvər şəkər əlavə edin, limon turşusu və bütün maye buxarlanana qədər aşağı istilikdə bişirin. Dad vermək üçün çuğunduru limon və ya portağal qabığı, bal, kardamon, vanilin ilə birlikdə qaynatmaq olar. Hazır çuğunduru zefir üçün bir təbəqəyə qoyun və quruducuda qurudun. Sonra kakao tozu və ya doğranmış qoz-fındıq ilə qarışdırılmış şəkər tozuna yuvarlanır.

Qurudulmuş alma:2 kq soyulmuş alma, 1 portağal, 1 limon, 1 osh qaşığı. Sahara. Almaların qabığını və nüvəsini soyun və təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin. Yarım üzüklərə kəsin, 2 mm qalınlığında limon və portağal (dadmaq üçün sitrus meyvələrinin miqdarı). Alma və sitrus meyvələrini qatlayın, təbəqələri vaxtaşırı şəkərlə səpin. Üzərinə preslə basıb yarım gün buraxın ki, şirə axsın. Şirəsi kompot üçün istifadə edilə bilər, alma, limon və portağal isə paletlərə yayılır və 6-7 saat qurudulur.

alma marshmallow:2,5 kq alma və 2 stəkan şəkər. Almaları, qabığını və nüvəsini kəsin, qapaq altında odda 15-20 dəqiqə yumşaq olana qədər bişirin. Şəkər səpin və üzərinə itələyici ilə səpin. Bir qarışdırıcıda döyə bilərsiniz, sonra marshmallow daha vahid bir quruluşa sahib olacaq. Zefir nimçəsini bitki yağı ilə azca yağlayın, üzərinə kartof püresi qoyun və 0,5 sm təbəqə düzəldin.60-70C temperaturda 9-10 saat qurudun. -a əlavə etmək olar alma püresi soyulmuş əzilmiş şaftalı, sürtgəcdən keçirilmiş qovun və kivi. Püreyə bir limon, bir portağal və bir az darçının sürtgəcdən keçirilmiş qabığını əlavə etsəniz dadlı çıxacaq.

Çuğundur "Piquant Novokurskaya" Çiy çuğundur nazik zolaqlara kəsilir, adjika ilə örtülür və Isidri quruducuda qurudulur.

Canape Venegretik Ayrı-ayrılıqda kartof, çuğundur, yerkökü qaynadın. Bir ətçəkən maşında ayrıca çevirin. Bir dəstə üçün yerkökü və çuğundura bir az kartof püresi əlavə edirik, əks halda çuğundurdan və yerköküdən olan boşqablar qurudarkən qırılacaq. Duz, dadmaq üçün otlar və ədviyyatlar əlavə edin. Kartof püresi içərisində qızardılmış soğan, duz, ədviyyat əlavə edin. Tərəvəz kütləsini pastil təbəqələrinə yayırıq, bitki yağı ilə yağlayırıq, üstünə mayonez, xama və ya ketçup ilə yağlayırıq, tortları çevik bir vəziyyətə qururuq. Zəhmət olmasa çox qurutmayın, bu vacibdir və çətin deyil. Yağsız kolbasa dilimlərə kəsin, quruducuda bir qabda qurudun. Nəticədə tərəvəz tortları və kolbasa 2x2 sm ölçülü kvadratlara kəsilir, diş çubuqlarında növbə ilə bükülür. Nə baş verdi - qəlyanaltı variantının pastilası, həqiqətən çox qeyri-adi. Bu “vinaigrette canapushkas” istidə belə xarab olmur, onları istənilən tətildə, səfərdə, ezamiyyətdə özünüzlə aparmaq olar.

toplu alma Kiçik ranetki (diametri 3 sm), güclü şəkər siropu hazırlayın (2 stəkan suya təxminən 0,6 kq şəkər). Almaları 1-2 dəqiqə qaynar suya batırın, sonra suyu boşaltın. Qaynar alma tökün şəkər siropu və soyumağa buraxın. Sonra bir qaynadək gətirin və yenidən sərinləyin. Beləliklə, alma tamamilə yumşaq olana qədər daha 1-2 dəfə təkrarlayın. Sonra şərbətin tamamilə boşalmasına icazə verin, qurutma qabına qoyun və almalar quruyana qədər qurudun, şərbəti soyuducuda saxlayın. Balqabaq, balqabaq, yerkökü, çuğundur və s.-dən şəkərli meyvələrin hazırlanması üçün faydalıdır.

Qurudulmuş balıq.Bir vedrə balıq, tərəzidən təmizlənmədən, bağırsaqları soyulmuş, qarnını yarıb, yuyun və vedrəyə qat-qat tökün: bir qat balıq, bir qat duz. Balıqları duzlamaqdan qorxmaq olmaz, lazım olduğu qədər duz alacaq. Biz üstünə zülm qoyduq ki, balıq havaya girmədən tamamilə duzlu suya batırılır. Üç gün dayanırıq. Üç gündən sonra duzlu balığı yumaq üçün axar suda yuyuruq əlavə duz. Yuyulmuş balıqları kağız dəsmalın üstünə qoyduq, artıq nəm çıxarırıq. Qurudulmuş balıqları İsidrinin qablarına qoyuruq, ölçüsünə görə çeşidləyirik ki, bərabər qurusun. Qabları doldurduqdan sonra quruducunu 60 ° C-də yandırın. Və balığın ölçüsündən asılı olaraq 10 saatdan bir günə qədər qurudun. Siz həmçinin 55 və 35 °C daha aşağı temperaturda qurutmağa cəhd edə bilərsiniz. Bu qurutma ilə ən yaxşı keyfiyyət əldə edilir. qurudulmuş balıq lakin daha çox qurutma 2 və ya 3 gün çəkə bilər böyük balıq. Qurutma rejimlərini birləşdirmək mümkündür: başlanğıcda 60 ° C-də qurudun və 35 ° C-də qənaət rejimində qurudun.

Çay üçün şirniyyat.Bişirmək Albalı mürəbbəsi, yuvarlayın. Mürəbbədən sonra şərbət qaldı.

Özbaşına kəsilmiş balqabağı götürün. Və albalı şərbətinə doğranmış zucchini göndərin. 30-40 dəqiqə qaynadın, vaxtaşırı qarışdırın. Balqabaq parçaları gözəl yaqut rənginə çevrildi. Onları süzgəcə atın, sonra "İsidri"də qurudun.

Krutonlu tərəvəz şorbası-püresi "Fantastica". Tərəvəzləri mal əti bulyonunda qaynadın: soğan, kartof, ağ kələm, brokoli, yerkökü, bolqar bibəri, yaşıl lobya, qarğıdalı. Dadmaq üçün ədviyyat və duz. Hazır şorbanı bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Yağlı bir təbəqədə qurudun. Qurudulmuş şorbanı qəhvə dəyirmanında doğrayın. Krutonlar: Qəhvəyi çörəyi kiçik kublara kəsin. Geniş bir boşqaba bitki yağı tökün, sarımsağı sıxın, dadmaq üçün ədviyyat və duz səpin. Bu kərə yağı çörək qırıntıları ilə qarışdırın və iştahaaçan qabıq yaranana qədər sobaya qoyun. Şorba 2-3 tsp xidmət edin. stəkan başına toz. Üstünə krutonları səpin.

Göbələk ilə kartof püresi şorbası Bir qazanda kartof, soğan və göbələk tozunu qaynadın. Dadmaq üçün duz. Hazır kartof bir vərəqdə əzin və qurudun. Qurudulmuş şorbanı qəhvə dəyirmanında doğrayın. 2-3 çay qaşığı xidmət edin. stəkan başına toz. Üstünə çörək qırıntıları səpin.

Göbələk ilə pancake3 stəkan südə 2 çay qaşığı əlavə edin. göbələk tozu. 20 dəqiqə qaynadın. Özünə gəl, sakitləş. Dadmaq üçün 2 yumurta, un və duz əlavə edin. Pancake tavada qızardın.

Göbələk sousu1 stəkan südə 2 x.q göbələk tozunu əlavə edib 20 dəqiqə qaynadın. 1 tsp 100 q soyuq suda seyreltin. nişasta və südün içinə tökün. Bişirin, qalınlaşana qədər qarışdırın.

Ananas şəkərli balqabaq. Balqabağı kublara kəsin. Qazana qoyun, üzərinə şəkər səpin və bir limonu sıxın.Bir gecədə buraxın. Səhər şirəsi gözə çarpacaq.Balqabağı bir qaynadək gətirin və sərinləmək üçün çıxarın. 2-3 dəfə təkrarlayın. Son bişmədə balqabağın içinə bir portağal sıxın. Soyuduqdan sonra şərbəti boşaldın və balqabaq kublarını quruducu şəbəkəyə qoyun və qurudun.

Şəkərli çuğundur Qaynadılmış çuğunduru çiyələk siropunda qaynadın.Soyumağa qoyun. Mesh təbəqəyə yayın və quruducuda qurudun.

qeyri-adi giləmeyvəAlbalı yarpağı şərbətində aronia bir az qaynadıb soyumağa buraxın. Mesh təbəqəyə yayın və quruducuda qurudun.

Pastila "Günəş" Soyulmuş yerkökü doğrayın və çaytikanı suyunda qaynadın. Özünə gəl, sakitləş. Əzilmiş püresi hazırlayın. Yağlanmış makaron təbəqəsinə qoyun.

Pastila "Vkusnyatina" Almaların qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Tencereye qoyun, bir neçə zoğal, bıçağın ucuna darçın, bir az su əlavə edin və almaların yumşaq olması üçün odda buxarlayın. Özünə gəl, sakitləş. Əzərək püre halına salın. Yağlanmış makaron təbəqəsinə qoyun.

Pastila Almaları+mərcanı+banan Almaların qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Bir tencereye qoyun, bir neçə zoğal əlavə edin. Almaların yumşaq olması üçün odda buxarlayın. Özünə gəl, sakitləş. Əzərək püre halına salın. Bananı sürtgəcdən keçirin və tez alma ilə qarışdırın. Yağlanmış makaron təbəqəsinə qoyun.

Şirniyyatlar.Qurudulmuş almaları 5 dəqiqə buxarlayın. Ətçəkən maşından 1 hissə quru ərik, 1 hissə alma və 0,5 hissə quru gavalı (iysiz) sürüşdürün. Əlavə et şam fıstığı. Yaranan qarışığı qatılaşdırılmış südlə tökün. Hər şeyi qarışdırın və 5-6 saat soyuducuya qoyun ki, komponentlər "dost olsun". Sonra toplara yuvarlayın və onları qırıntılara yuvarlayın. qısa çörək biskvitləri və ya hindistan cevizi lopaları və ya küncüt toxumlarında. Və 6-8 saat quruducunun mesh təbəqəsinə qoyun.

Alma ilə rulonlarda. bişirmək maya xəmiri. Qurudulmuş almaları buxarlayın, ət dəyirmanında sürüşdürün və bir az şəkər əlavə edin. Xəmiri yuvarlaq disklərə yayın və sonra 8 hissəyə bölün. Sonra hər bir seqmentə alma içliyi qoyuruq və geniş tərəfdən küncə doğru bükməyə başlayırıq. Fırında bişirin. Xidmət verməzdən əvvəl hazır rulonları şəkər tozu ilə səpin.

Çuğundur ilə qurudulmuş alma kompotu . Alma və azca qurudulmuş çuğundurun (rəng üçün) üzərinə qaynar su tökün və Wax vakuum sistemi ilə bağlayın. 5 dəqiqədən sonra. kompot hazırdır.

Balqabaq şorbası

1 kq balqabaq 2 soğan doğranmışdır

2 stəkan su 2 diş sarımsaq doğranır

2 x.q mal əti bulyonu 2 x.q Sahara

½ çay qaşığı üyüdülmüş badam 2-3 stəkan süd

Duz, bibər dadmaq üçün ½ tsp köri (dadmaq üçün)

Balqabağı təmizləyin və parçalara kəsin. Balqabağı, soğanı, sarımsağı, şəkəri, suyu və suyu balqabaq yumşaq olana qədər qaynadın. Püresi alınana qədər kütləni südlə qarışdırın və ədviyyatlar əlavə edin. Soyudun və yüngülcə yağlanmış bərk nimçədə 8 saat 55°C və ya Orta temperaturda qurudun.

Şorba həm zefir şəklində, həm də ani şorba hazırlamaq üçün toz (qəhvəçəkəndə üyüdülmüş) kimi saxlanıla bilər.

Pırasa, pomidor və ispanaq kimi şorba inqrediyentlərinin çoxu asanlıqla qurudulur və tez şorba hazırlamaq üçün qəhvə dəyirmanında asanlıqla toz halına salına bilər. Şorba hazırlamaq üçün 1 osh qaşığı tökmək lazımdır. bir kubokda şorba üçün quru qarışıq və qaynar su tökün, şorba bir neçə dəqiqə hazır olacaq.

Balıq qurutma

Yağsız, təzə balıq götürün, tez təmizləyin və quruyana qədər soyuducuda saxlayın. Balığın əvvəllər dondurulmadığından əmin olun. Belə balıqlar da qurudula bilər, lakin dadı və toxuması daha aşağı olacaq.

Balıqları 5 mm qalınlığında zolaqlara kəsin və soyuducuda 6-8 saat marinat edin. Bu marinadda 4 tsp olmalıdır. təzə balığın kiloqramı üçün duz. Balıqları nimçələrdəki mesh nimçələrə qoyun və 60°C və ya Yüksək temperaturda balıq möhkəm olana və nəm çıxmayana qədər 6-8 saat qurudun - lakin xırda deyil.

Hava keçirməyən qablarda sərin, qaranlıq yerdə və ya soyuducuda və ya 2 həftədən çox vaxt lazımdırsa, dərin dondurucuda saxlayın. Tərkibində az yağ olan balıqlardan istifadə etmək daha yaxşıdır, məsələn, cod, perch və s.

limon turşusu

4 x.q duz,

2 osh qaşığı qurudulmuş cəfəri,

2 x.q soğan tozu,

1/2 fincan limon suyu.

Yaxşı qarışdırın və balıqların hər qatına bərabər şəkildə fırçalayın.

Xama ilə qurudulmuş balıq

1 bir stəkan xama ¼ çay qaşığı bibər

¼ fincan mayonez 1 osh qaşığı. qurudulmuş cəfəri

2 osh qaşığı limon suyu 1 stəkan qurudulmuş balıq

1 diş doğranmış sarımsaq

Xama, mayonez, qarışdırın, limon şirəsi, sarımsaq, bibər və cəfəri. Əzmək qurudulmuş balıq və bu pasta ilə qarışdırın. Kraker, çips, qurudulmuş pomidor, zucchini və ya xiyar dilimləri ilə xidmət edin.

ləzzətli xırtıldayanlar

Balqabağı sürtgəcdən sürtürük. 1-2 diş sarımsaq, həmçinin incə sürtgəcdən keçirin.

Balqabaq və sarımsağı qarışdırın. Yaranan kütləyə doğranmış göyərti əlavə edin: cilantro, reyhan, cəfəri, şüyüd. Və ya dadmaq üçün kimsə nəyisə bəyənir. 10 saat marshmallow üçün bir təbəqəyə yayın. Sonra çıxarırıq, parçalara ayırırıq, çox xırtıldayan, ədviyyatlı və sağlam çipslər əldə edilir (bu, xüsusilə qışda vacibdir).

Asan rulonlarda

Balqabaq püresi hazırlanması. Püreyə xurma əlavə edin (iki çeşid şokolad və adi götürdüm) və hər şeyi bir qarışdırıcıda qarışdırın. 9 saat marshmallow üçün bir təbəqəyə yayın. Bir bananı götürüb əzərək yoğururuq. Kivi qabığını soyun və nazik zolaqlara kəsin. Zefiri 4-5 sm enində zolaqlara kəsirik, banan püresi yayırıq və ortasına kivi qoyub bükürük. Bir neçə belə rulon düzəldirik, boşqaba qoyub səpirik kokos lopaları qurudulmuş yabanı çiyələk (çox ətirli) və kivi dilimləri ilə bəzəyin.

Meyvə peçenyeləri "Narıncı günəş"

Günəşlər üçün o vaxt tapdığım bütün narıncıları götürdüm. Bir ət dəyirmanında bərabər nisbətdə bükülmüş xurma və balqabaq. Çay qaşığı ilə zefir üçün yağlanmış təbəqəyə dairələr şəklində kiçik tortlar qoydu. Bu təbəqənin üstündə yerkökü təbəqəsi (qaynadılmış və bükülmüş). Sonra, bal ilə bükülmüş portağal qabığının bir təbəqəsi. Ortasına bir fındıq qoyun. Sonra bükülmüş quru ərik götürdü və qozun üstünə qoydu, beləliklə yarımdairə (slayd) alındı. Peçenyelərin üstünə sıxılmış dəniz iti şirəsi əlavə edin. Və qurumağa qoyun.

Meyvə peçenyeləri "Kruvasan"

Xurma, balqabaq bərabər nisbətdə bükülür. Kütləyə sıxılmış dəniz iti (dadmaq üçün) əlavə edin, hər şeyi qarışdırın, zefir üçün bir təbəqə qoyun və qurudun. Sonra üçbucaqlara kəsin. Hər üçbucağı bükülmüş sarı kişmişlə örtün. Geniş ucundan dar ucuna qədər borulara yuvarlayın.

yay ləzzəti

Balqabaq püresi hazırlanması. Püreyə xurma əlavə edin (iki çeşid şokolad və adi götürdüm) və hər şeyi bir qarışdırıcıda qarışdırın. 9 saat marshmallow üçün bir təbəqəyə yayın. Şokolad xurması əlavə edildikdə zefir daha tünd olur, adi zefir əlavə edildikdə isə narıncı olur. Buruq qayçı ilə bir neçə kiçik üçbucaq və 2 ədəd kəsin. daha çox. Dondurmanı bir qaba qoyuruq, kiçik üçbucaqlardan qızılgülləri yuvarlayırıq, onları dondurmanın içinə yapışdırırıq, rəndələnmiş şokolad, qoz-fındıq səpirik və siz buruq zolaqları kəsə bilərsiniz, həmçinin dondurmanı bəzəyə bilərsiniz. İki böyük üçbucağı bir çantaya bükürük və hündür stəkana daxil edirik, içərisinə dondurma qoyuruq və qırıq şokoladla bəzədilə bilər.

İsti yay günündə sizə lazım olan şey!

Zərif püresi şorbası

Balqabağı sürtgəcdən sürtürük. 1-2 diş sarımsaq, həmçinin incə sürtgəcdən keçirin. Balqabaq və sarımsağı qarışdırın. Yaranan kütləyə doğranmış göyərti əlavə edin: cilantro, reyhan, cəfəri, şüyüd. Və ya dadmaq üçün kimsə nəyisə bəyənir. 10 saat marshmallow üçün bir təbəqəyə yayın. Sonra çıxarırıq, parçalara ayırırıq, çox xırtıldayan, ədviyyatlı və sağlam çipslər əldə edilir (bu, xüsusilə qışda vacibdir). Bu parçaları qəhvəçəkən maşında doğrayın, WAKS qapaqlı bankaya qoyun.

Tətbiq: bir neçə xörək qaşığı yer qarışığını dərin bir boşqaba qoyun və isti və ya isti süd və ya su tökün, üzərinə təzə otlar səpə və bir neçə kraker (duz, dadmaq üçün ədviyyat) ata bilərsiniz. Çox çıxır dadlı püresi şorbası bir az kəskin və incə.

yaydan salam

Kivi, armud, banan, xurma dilimlərinə kəsin. Mesh təbəqəyə yayın və 8 saat qurudun. Balqabağı rəndələyin. Xurmadan püresi hazırlayırıq. Biz hər şeyi qarışdırırıq və 9 saat zefir üçün bir təbəqəyə qoyuruq.Alınan zefiri götürürük və üzərinə quru meyvələr qoyuruq ki, meyvələr onlara yapışsın, onları bir neçə damcı ərinmiş şokoladla yağlamaq lazımdır.

Qurudulmuş qızılgül ləçəkləri ilə ortasındakı deşiyi bağlayırıq (eyni şəkildə şokoladla bağlayırıq). Hər hansı bir mətbəx üçün çox orijinal yeməli bəzək çıxır (asmaq olar).

şokoladlı desert

Xurma (yumşaq deyil) dairələrə kəsin. Mesh təbəqəsini yayırıq və 9 saat qururuq. Şokolad və ya buzlanma əridin. Qurudulmuş xurmanın soyudulmuş dairələrini (bütün və ya yarım) ərinmiş buzlanmaya batırırıq, hindistan cevizi çipləri, qoz-fındıq ilə səpə bilərsiniz.

Dərhal yeyin!

şəkərli balqabaq

Şəkər - 700 q.

Su - 1 stəkan

Balqabaq - 1 kq.

Portağal - 1 əd.

Ədviyyatlar - vanil, darçın, mixək (dadmaq üçün)

Balqabağı parçalara ayırdıq, portağalları - dairələrdə. Su və şəkərdən şərbət hazırlayırıq. Şərbət qaynayan kimi ədviyyatlar, balqabaq parçaları və portağal qoyun. Hər şeyi 5 dəqiqə qaynadırıq, söndürürük, 2-3 saat buraxırıq. Beləliklə, üç dəfə təkrarlayın ki, balqabağın parçaları şəffaf olsun. Şərbəti boşaltmaq üçün bir süzgəcdə süzün. Balqabaq və portağal parçalarını qurutma maşınının altlıqlarına qoyduq, 12 saat qurudun. Nuş olsun dadlıdır, şirniyyata ehtiyac yoxdur.

Çərçivədəki qoz-fındıq

Xurma və balqabağı ət dəyirmanında bərabər nisbətdə bükün. 5 santimetr diametrli tortlar qoyun. Ortasına istənilən qoz-fındıqları qoyun və qurumağa buraxın. Quruduqdan sonra çox şirin olan nə varsa, 100% çaytikanı suyuna batırın və yenidən qurudun.

Pastila "Mərmər"

Biz şirin ətirli qovun və təzə (və ya təzə dondurulmuş) lingonberries alırıq. Blenderdə (ayrıca) doğrayın. Qovun və lingonberry püresi arasında növbə ilə yüngülcə yağlanmış zefir qabına tökün. Ezidridə 50-55 dərəcə (Orta) temperaturda 7 saat qurudun. Biz onu rulonlara bükürük və “pastilkalara” kəsirik və lingonberry turşunun və ətirli qovun şirinliyinin ziddiyyətli dadından həzz alırıq.

Pastila "Taiga nağılı" (çam fındığı ilə lingonberries)

Təzə (və ya təzə dondurulmuş) lingonberries götürürük. Blenderdə doğrayın. İstəyirsinizsə, lingonberry püresinə şəkər əlavə edilə bilər (0,5 l püre üçün 1 xörək qaşığı). Linqonberry püresi ilə şam qozunu qarışdırın.Azca yağlanmış zefir nimçəsinə yayın. Ezidridə 50-55 dərəcə (Orta) temperaturda yumşalana qədər qurudun. Qurudulmuş dairəni "pastilələrə" kəsdik və Sibir tayqasının hədiyyələrinin gücü və enerjisi ilə doldururuq.

Fərdi istifadə üçün moonshine və spirt hazırlanması
tamamilə qanuni!

SSRİ dağılandan sonra yeni hökumət ay işığına qarşı mübarizəni dayandırdı. Cinayət məsuliyyəti və cərimələr ləğv edildi, evdə spirt tərkibli məhsulların istehsalının qadağan edilməsi ilə bağlı maddə Rusiya Federasiyasının Cinayət Məcəlləsindən çıxarıldı. Bu günə qədər sizin və mənim sevimli hobbimizlə - evdə spirtli içki hazırlamaqla məşğul olmağı qadağan edən bir qanun yoxdur. Bunu 8 iyul 1999-cu il tarixli 143-FZ nömrəli "Hüquqi şəxslərin (təşkilatların) və fərdi sahibkarların etil spirtinin, alkoqollu və spirt tərkibli məhsulların istehsalı və dövriyyəsi sahəsində hüquqpozmalara görə inzibati məsuliyyəti haqqında" Federal Qanunu sübut edir. "(Qanunvericilik Toplusu Rusiya Federasiyası, 1999, N 28, Mad. 3476).

Rusiya Federasiyasının Federal Qanunundan çıxarış:

"Bu Federal Qanunun qüvvəsi marketinq məqsədilə tərkibində etil spirti olan məhsullar istehsal etməyən vətəndaşların (şəxslərin) fəaliyyətinə şamil edilmir."

Digər ölkələrdə Moonshine:

Qazaxıstanda Qazaxıstan Respublikasının 30 yanvar 2001-ci il tarixli 155 nömrəli İnzibati Xətalar Məcəlləsinə uyğun olaraq aşağıdakı məsuliyyət nəzərdə tutulur. Belə ki, 335-ci maddəyə əsasən “İstehsal və satış spirtli içkilər evdə hazırlanmış" ay, çaça, tut arağı, püresi və sair alkoqollu içkilərin satışı məqsədi ilə qanunsuz istehsal etmə, habelə bu spirtli içkilərin satışı alkoqollu içkilər müsadirə olunmaqla otuz aylıq hesablama göstəricisi miqdarında cərimə edilir. onların istehsalı üçün aparat, xammal və avadanlıq, habelə onların satışından əldə edilən pul və digər qiymətli əşyalar. Bununla belə, qanun alkoqolun şəxsi məqsədlər üçün hazırlanmasını qadağan etmir.

Ukraynada və Belarusiyadaşeylər fərqlidir. Ukrayna İnzibati Xətalar Məcəlləsinin 176 və 177-ci maddələri satış məqsədi olmadan moonshine istehsalına və saxlanmasına, saxlanmasına görə vergi tutulmayan minimum əmək haqqının üçdən on mislinədək miqdarda cərimələrin tətbiq edilməsini nəzərdə tutur. onun istehsalı üçün aparatın * satışı məqsədi olmadan.

12.43-cü maddə bu məlumatı praktiki olaraq sözbəsöz təkrar edir. Belarus Respublikasının İnzibati Xətalar Məcəlləsində "Güclü spirtli içkilərin (moonshine), onların istehsalı üçün yarımfabrikatların (maş) istehsalı və ya alınması, onların istehsalı üçün cihazların saxlanması". 1-ci bənddə deyilir: “Fiziki şəxslər tərəfindən güclü alkoqollu içkilərin (moonshine), onların istehsalı üçün yarımfabrikatların (maş) istehsalı, habelə onların istehsalı üçün istifadə olunan cihazların * saxlanması - xəbərdarlıq və ya cəriməyə səbəb olur. göstərilən içkilər, yarımfabrikatlar və cihazlar müsadirə edilməklə beş əsas vahid.

*Alış ay işığı kadrları evdə istifadə üçün hələ də mümkündür, çünki onların ikinci məqsədi suyun distillə edilməsi və təbii komponentlərin hazırlanmasıdır kosmetika və parfümeriya.

Dünya mətbəxinin tarixi şirin yeməklər və desertlər üçün minlərlə resept bilir. Müasir şirniyyatçılar tərəfindən icad edilən və müəyyən bir ölkəyə, əraziyə xas olan ənənəvi olan müəlliflər var. Pastila alma, yumurta ağı və şəkər əsasında hazırlanmış yeməkdir. üç sadə tərkib hissəsi yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlam yeməyi yaratmağa kömək edir.

Meyvə zefiri həm arıqlayan qızlara, həm də kiçik uşaqlara yaraşacaq sağlam şirniyyatdır. Pastila yalnız meyvə və giləmeyvələrdən hazırlanır, şəkər az və ya əlavə olunmur. Bu, şirinliyin təkcə zərərli deyil, həm də faydalı olduğu vəziyyətdir. Axı vitamin, iz elementləri və meyvə lifinin bütün faydaları qalır.

Pastilanı hazır şəkildə almaq olar. İndi bu incəlik çox populyardır və onu yalnız ixtisaslaşmış mağazalarda deyil, həm də istənilən supermarketdə ala bilərsiniz. Və özünüz bişirə bilərsiniz. Bu, çox sadə və kifayət qədər tez edilir və evdə hazırlanmış marshmallowun dəyəri bir neçə dəfə aşağı olacaq.

Evdə alma zefirini necə bişirmək olar - fotoşəkil resepti

Zefir hazırlamaq üçün yalnız alma, zoğal kimi giləmeyvə və bir az şəkər lazımdır. Əvvəlcə baza hazırlamaq lazımdır - qalın bir meyvə və giləmeyvə püresi. Baza mütləq pektinlə zəngin giləmeyvə və ya meyvələrdən ibarət olmalıdır, alma və ya gavalı kimi sulu deyil. Ancaq bir ətirli əlavə olaraq, zövqünüzə görə tamamilə hər hansı bir giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz.

Sizin nişanınız:

Pişirmə vaxtı: 23 saat 0 dəqiqə

Miqdarı: 1 porsiya

Tərkibi

• Alma, giləmeyvə: 1 kq
• Şəkər: dadmaq

Pişirmə təlimatları

Püresi hazırlamaq üçün almaların qabığını soyun, içini təmizləyin. Alma kiçik parçalara kəsin və bir qaba qoyun.



Giləmeyvələrin kobud dərisi və ya toxumları varsa, onları bir ələkdən ovuşdurmaq daha yaxşıdır ki, yalnız zərif giləmeyvə püresi zefirə daxil olsun. Bunu etmək üçün əvvəlcə giləmeyvələri bir qarışdırıcıda və ya ətçəkəndə doğrayın.



Sonra bu kütləni ələkdən keçirin.



Tort ələkdə qalacaq və homojen bir püresi alma ilə tavaya düşəcək.



Bir az şəkər əlavə edin.



Su əlavə etmədən almaları giləmeyvə püresi ilə yumşaq olana qədər aşağı odda bişirin.



Tava içindəkiləri hamarlanana qədər doğrayın. Əgər şirəli giləmeyvə istifadə etmisinizsə, onda qalınlaşana qədər bir az kartof püresi qaynadın.



Bir çörək qabını perqamentlə düzün. Perqamentin keyfiyyəti əsas əhəmiyyət kəsb edir. Əgər buna əmin deyilsinizsə, perqamenti az miqdarda bitki yağı ilə yağlayın.



Meyvə kütləsini perqament üzərinə qoyun və bütün sahəyə bərabər şəkildə yayın. Meyvə təbəqəsinin qalınlığı yalnız bir neçə millimetr olmalıdır, sonra marshmallow tez quruyur.



Çörək qabını sobaya qoyun, 20 dəqiqə 50-70 dərəcə yandırın. Sonra söndürün, sobanı açın. Bir neçə saatdan sonra istiləşməni təkrarlayın. Nəticədə, kütləni bir təbəqə halına gətirəcək və qırılmayacaq və yırtılmayacaq qədər qurutmaq lazımdır.



Bunu küncü qaldıraraq yoxlaya bilərsiniz. Marshmallow asanlıqla bir təbəqədə çıxmalıdır. Adətən 1-2 gün ərzində pastil hazır olana qədər quruyur.



Zefir qurudulduqda, düz perqamentin üzərinə uyğun ölçülü təbəqələrə kəsin.



Evdə hazırlanmış Belevsky pastil - klassik resept

Belev pastilalarından biri olmuşdur vizit kartları Tula bölgəsi. Hazırlanması üçün yalnız Antonov almaları istifadə olunur, bu da hazır desertə təəccüblü bir şəkildə bənzəyir zərif dad yüngül turşluq və aroma ilə.

Təklif olunan reseptdə az miqdarda maddələr var, yemək prosesi sadədir, lakin olduqca çox vaxt aparır. Xoşbəxtlikdən, zefiri qurutmaq, istədiyiniz vəziyyətə gətirmək üçün vaxt lazımdır, aşpazın iştirakı praktiki olaraq tələb olunmur. Bəzən prosesin necə getdiyini görmək və hazırlıq anını qaçırmamaq üçün sobaya getməli olacaq.

Tərkibi:

• Almalar (Antonovka çeşidi) - 1,5-2 kq.
• Yumurta ağı - 2 əd.
• dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı.

Pişirmə alqoritmi:

1. Antonov almaları yaxşıca yuyulmalı, saplardan və toxumlardan təmizlənməlidir. Alma püresi hələ də ələkdən keçirilməli olduğu üçün qabığını soymaq isteğe bağlıdır.
2. Almaları odadavamlı bir qaba qoyun, sobaya qoyun, 170-180 dərəcəyə qədər qızdırın. Almalar "üzən" kimi sobadan çıxarın, ələkdən keçirin.
3. Alma kütləsinə dənəvər şəkərin yarısının normasını əlavə edin. Çırpıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün.
4. Ayrı bir qabda, bir qarışdırıcı istifadə edərək, ağları şəkərlə döyün, əvvəlcə yalnız ağları, sonra döyməyə davam edərək, bir qaşıq şəkər əlavə edin (ikinci yarı). Zülalın həcmi bir neçə dəfə artmalıdır, hazırlıq, evdar qadınların dediyi kimi, "sərt zirvələr" ilə müəyyən edilir (protein slaydları bulanmır).
5. 2-3 xörək qaşığı çırpılmış proteini kənara qoyun, qalan kütləni alma püresi ilə qarışdırın.
6. Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün, üzərinə kifayət qədər nazik bir təbəqə qoyun, qurumağa göndərin. Temperatur Soba- 100 dərəcə, qurutma müddəti - təxminən 7 saat, qapı açıq olmalıdır.
7. Bundan sonra, zefiri kağızdan diqqətlə ayırın, 4 hissəyə kəsin, qalan zülalla örtün, təbəqələri bir-birinin üstünə qatlayın və yenidən sobaya qoyun, bu dəfə 2 saat.
8. Marshmallow çox yüngül, ətirli, uzun müddət saxlanılır (əlbəttə ki, onu evdən gizlətməsəniz).

Kolomna pastilası üçün resept

Kolomna, müxtəlif arxiv mənbələrinə görə, zefirin doğulduğu yerdir. Bir neçə əsrlər boyu kifayət qədər böyük həcmdə istehsal edildi, Rusiya İmperiyasının müxtəlif bölgələrində və xaricdə satıldı. Sonra istehsal azaldı, ənənələr demək olar ki, itirildi və yalnız 20-ci əsrin sonlarında Kolomna şirniyyatçıları reseptlər və texnologiyaları bərpa etdilər. Kolomna pastilini evdə bişirmək olar.

Tərkibi:

• Almalar (ən yaxşı turş, payız, Antonov kimi) - 2 kq.
• Şəkər - 500 q.
• Toyuq proteini - 2 yumurtadan.

Pişirmə alqoritmi:

1. Qaydalar əvvəlki reseptdə olduğu kimi demək olar ki, eynidir. Alma yuyun, artıq nəmi çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Hər birində nüvəni çıxarın, bir çörək qabına qoyun (əvvəllər perqament və ya folqa ilə örtülmüşdür). Yumşalana qədər bişirin, yanmamağa diqqət edin.
3. Alma pulpasını bir qaşıq ilə çıxarın, bir ələkdən ovuşdura bilərsiniz, beləliklə daha çox püresi alırsınız. Onu sıxmaq lazımdır, bir süzgəc və doka istifadə edə bilərsiniz, püredə nə qədər az şirə qalsa, qurutma prosesi bir o qədər tez baş verəcəkdir.
4. Alma püresi tüklü olana qədər çalın, tədricən şəkər (və ya şəkər tozu) əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda, ağları şəkərin yarısı ilə döyün, alma kütləsi ilə diqqətlə birləşdirin.
5. Yüksək tərəfləri olan bir çörək qabı, folqa ilə örtün, kütləni düzün, sobaya qurudun (100 dərəcə istilikdə 6-7 saat).
6. Hazır yeməyi şəkər tozu ilə səpmək, hissələrə bölünmüş kvadratlara kəsmək, diqqətlə bir qaba köçürmək lazımdır. Ailənizi dadmağa dəvət edə bilərsiniz!

Şəkərsiz zefir necə hazırlanır

Bəzi evdar qadınlar sevimli ev təsərrüfatları üçün yeməklərin yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olmasına əmin olurlar. Bu vəziyyətlər üçün reseptdir. alma marshmallowşəkərsiz. Əlbəttə ki, bu seçimi klassik adlandırmaq olmaz, lakin bu resept yeməklərin kalorili məzmununu izləyən və arıqlamağa çalışan desert həvəskarları üçün bir çıxışdır.

Tərkibi:

• Almalar (Antonovka çeşidi) - 1 kq.

Pişirmə alqoritmi:

1. Alma yuyun, kağız və ya adi pambıq dəsmal ilə qurudun, 4 hissəyə kəsin. Kökləri, toxumları çıxarın.
2. Kiçik bir atəşə qoyun, qaynadın, suya batırılan bir qarışdırıcının köməyi ilə "üzən" almaları püresi halına gətirin.
3. Alınan püresi alma qabığını və toxumlarını çıxarmaq üçün ələkdən keçirilməlidir. Mikserlə (blender) tüklü olana qədər çalın.
4. Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün, ətirli alma kütləsini kifayət qədər nazik bir təbəqəyə yayın.
5. Fırını qızdırın. Temperaturu 100 dərəcəyə endirin. Qurutma prosesi qapı açıq vəziyyətdə ən azı 6 saat davam edir.
6. Ancaq sonra belə bir zefir uzun müddət saxlanıla bilər, perqamentə bükülür, əlbəttə ki, uşaqlar bu barədə öyrənməsələr.

1. Pastila üçün seçmək vacibdir yaxşı alma, ideal olaraq Antonov. Əhəmiyyətli bir məqam, alma püresi yaxşı çırpılmış, hava ilə doymuş olmalıdır.
2. Təzə yumurta götürün. Proteinlər əvvəlcədən soyudulursa, daha yaxşı döyülür, sonra bir duz taxıl əlavə edin.
3. Əvvəlcə şəkərsiz çalın, sonra bir çay qaşığı və ya bir qaşıq şəkər əlavə edin. Şəkər tozu yerinə şəkər tozu götürsəniz, çırpma prosesləri daha sürətli və asan olacaq.
4. Pastila yalnız alma və ya alma və giləmeyvədən hazırlana bilər. Hər hansı bir meşə və ya bağ giləmeyvə (çiyələk, moruq, qaragilə, zoğal) əvvəlcə bişirilməli, ələkdən sürtülməli, alma ilə qarışdırılmalıdır.

Pastila çox məhsul tələb etmir, yalnız çox vaxt. Və sonra, qurutma prosesi insan müdaxiləsi olmadan baş verir. Sadəcə yarım gün gözləmək və dadlı müalicə hazır.

Şərhlərinizi və reytinqlərinizi gözləyirik - bu bizim üçün çox vacibdir!

Şübhəsiz ki, marshmallow dadlı və sağlam yeməklər kateqoriyasına aid edilə bilər. Zəriflik yalnız təbii maddələrdən ibarətdir. Əgər pəhriz saxlayırsınızsa, o zaman şəkərsiz zefir hazırlayın ki, bu da onu heç korlamaz.

Hər kəs özü üçün ən çox bəyəndiyi giləmeyvə və meyvələrdən öz sevimli reseptini seçə bilər.

Belevskaya pastila daha incə və yumşaqdır. Əgər şirniyyat həvəskarı deyilsinizsə, bu zefir sizin üçündür.

1,5 - 2 kiloqram alma, yaxşıca yuyun və qabığını soyun. Almalar bişirilə və ya yavaş ocaqda bişirilə bilər. Onları bişirəcəyik. Almaları sobaya qoyun və yumşaq olana qədər bişirin. Hazır bişmiş almaları bir qarışdırıcı ilə çırpın. Sonra 150 q şəkər əlavə edin və yenidən yaxşıca döyün.

Bir-iki yumurta ağını və 100 qr şəkəri beze kimi çalın. Ayrı bir qabda iki və ya üç yemək qaşığı protein kütləsini kənara qoyun. Onunla pastilanı sürtəcəyik.

Yumurta ağını alma ilə qarışdırın. Bir çörək qabını kağız ilə düzün. Püresi 1,5-2 sm təbəqə ilə yayırıq və bıçaqla düzəldirik. Üzərinə şəkər tozu səpə bilərsiniz.

Fırını 95 ° -ə qoyduq və zefiri dörd saat qurudun. Sonra iki yarıya bölün. Onlardan birini qalan zülallarla örtürük və ikincisini örtürük. Zefiri daha bir neçə saat geri göndəririk. Bundan sonra çevirin və təxminən bir saat qurumağa buraxın.

Hazır zefiri sərinləyin, üzərinə şəkər tozu sürtün. və hissələrdə. Belevsky pastila hazırdır!

Evdə ərik marshmallow resepti

Ərik zefirini dadlı etmək üçün meyvəni diqqətlə seçməlisiniz. Bütün əriklər yetişmiş olmalıdır, əks halda yetişməmiş meyvələr acı bir dad verəcəkdir.

Seçin, yaxşı yuyun və iki kiloqram ərikdən daşları çıxarın. Sonra beş qaşıq şəkərlə ərikləri yuxuya qoyuruq və yavaş bir atəşə qoyuruq.

Kartof püresi miqdarı yarıya qədər azalana qədər ərikləri bişirin. Ərik püresi hazır olanda blenderlə döyün. Sonra yağlı kağızla örtülmüş bir çörək qabını götürürük və yarım santimetr qalınlığında ərik kütləsini tökürük. Günəşdə qurudun.

Zefir quruyanda onu çörək qabından çıxarın və tam quruması üçün iplərə asın, quruması bir neçə gün çəkəcək.

Hazır zefiri istədiyiniz kimi kəsirik və ya bükürük.

Evdə albalı marshmallow resepti

Albalı pastil ləzzətli yay desertidir. İstəyə görə albalı albalı ilə əvəz edilə bilər. Albalı marshmallow həm şəkər, həm də bal ilə hazırlana bilər.

Şəkərli albalı marshmallow üçün bir yarım kiloqram giləmeyvə lazımdır, toxumları çıxara bilməzsiniz.

Gilasları orta istilikdə bir az qaynadın. Sonra bir ələkdən silin və sümüklər çıxarılacaq. Albalı püresinə 220 q şəkər əlavə edin. Albalı yavaş bir atəşə göndəririk və kütlə üçdə bir azalana qədər bişiririk. Sonra zefir yuxarıdakı şəkildə qurudulur.

Bal ilə albalı zefirini hazırlamaq üçün sadəcə eyni nisbətdə şəkəri onunla əvəz edin. Yalnız maye baldan istifadə edin.

Evdə alma pastilası resepti

Apple marshmallow bütün il boyu hazırlana bilər. Mağaza rəflərində qışda alma tapmaq çətin deyil.

Alma marshmallowunu şəkərsiz bişirəcəyik, ona görə də istədiyiniz qədər alma götürürük.

Almaları yaxşı yuyun və nüvəni toxumlarla çıxarın. İncə doğrayın. Bir tava və ya qalın dibi olan digər yeməkləri götürürük, doğranmış almaları düzürük.

Bir neçə qaşıq su əlavə edin. Orta istilikdə iyirmi dəqiqə bişirin. Almalar yumşaq olmalıdır. Bu baş verdikdə, onları bir qarışdırıcı ilə döyün və təxminən bir saat aşağı istilikdə bişirməyə davam edin.

Bitmiş alma püresi yağlanmış kağız ilə bir çörək qabına qoyun. Bıçaqla düzəldirik.

Fırını 105 ° -ə qoyduq və təxminən üç saat qurudun. Qapı həmişə açıq olmalıdır, əks halda marshmallow yanar.

Hazır alma marshmallowunu sərinləyin və bükülə bilən zolaqlara kəsin.

Evdə albalı gavalı pastil resepti

2-2,5 kiloqram albalı gavalı yaxşıca yuyulur və qurudulur. Albalı gavalı qaynadılacaq qalın dibi olan bir qaba 200 ml su tökün. Sonra yuxuya gedirik albalı gavalı.

Orta istilikdə bişirin, təxminən 30 dəqiqə qarışdırmağı unutma, giləmeyvə partlamalıdır.

Sonra bir ələkdən silirik və təxminən bir kiloqram şəkər əlavə edirik, əlavə edə bilməzsiniz. Hamısı zövqünüzə görə.

Qatılaşana qədər təxminən iki saat daha bişirin. Bitmiş kartof püresini 5 mm qalınlığında yağlanmış kağızla soba təbəqəsinə yaydıq.

Havada və ya sobada qurudun. Bir soba seçmisinizsə, temperaturu təxminən 95 ° -ə qoyun və qapını açıq şəkildə 2-3 saat qurudun.

Evdə qarğıdalı pastil resepti

Firəng üzümü zefiri yüngül turşluğu ilə seçiləcək. Marshmallowun rəngi yaşılımtıldan tünd qırmızıya qədər giləmeyvə rəngindən asılı olacaq.

Firəng üzümü yaxşı yetişmiş və ya hətta artıq yetişmiş olmalıdır. Onlar yaxşı yuyulmalı və bir dəsmal ilə qurudulmalıdır.

Qarğıdalı püresi hazırlamağın ən asan yolu ikiqat qazanda və ya sobadadır. Qarğıdalı hazırlayın. Bir kiloqram üçün 2-3 xörək qaşığı şəkər.

Giləmeyvəni ikiqat qazana qoyun və təxminən 25 dəqiqə bişirin.Sonra yumşaq qaynadılmış giləmeyvəni ələkdən keçirin. Sonra, püresi yağlı kağız ilə bir çörək qabına yaydırın və sobada təxminən beş saat 95 ° -də qapısı açıq şəkildə qurudun.

Evdə gavalıdan pastila resepti

Pastilanı yavaş ocaqda da bişirmək olar. Limon əlavə edilən pastila xüsusilə maraqlı bir dada malikdir.

1,5-2 kiloqram yetişmiş gavalı hazırlayın. Onları yuyun və sümükləri çıxarın. Meyvələrin suyu verməsi üçün gavalıları bir kiloqram şəkərlə örtün və təxminən bir saat dayanmasına icazə verin.

Gavalıları yavaş sobaya yükləyirik və 100 ml su əlavə edirik. Rejimi qoyun<<Тушение>> 20 dəqiqə.

Pişmiş gavalı bir qarışdırıcı ilə döyün. Hamar bir püresi almalısınız. Sonra püresi yenidən yavaş ocağa qaytarın və iki limonun suyu və qabığını əlavə edin.

Biz mərc edirik<<Томление>> təxminən 5 saat.Püre yanmasın deyə vaxtaşırı qarışdırın. Gavalı qalın bir tutarlılığa qaynadın, bir qaşıqdan boşalmamalıdır.

Hazır püresi yapışqan filmlə örtülmüş formada yayırıq. Qalınlığı təxminən 5 mm-dir. Zefiri soyuducuda dondurmaq və ya havada qurutmaq üçün tərk edə bilərsiniz. Hər halda çox dadlı çıxacaq.

Evdə moruq pastilası resepti

Zefir üçün moruq və şəkərə ehtiyacınız olacaq. Hər kiloqram moruq üçün 100 qram şəkər alırıq.

Moruqları yuyub blenderlə döyürük. Şəkər əlavə edin və orta istilikdə bişirin. Bir qaynadək gətirin. Şəkər həll olunana qədər bişirin və dərhal istidən çıxarın. Həzm etmək lazım deyil, əks halda moruq öz dadını və faydalı xüsusiyyətlərini itirəcək.

Ocaqdan götürdükdən sonra moruqları ələkdən sürtün ki, artıq toxumları çıxarın. Yaranan kütlə yağlı kağızla örtülmüş formalara qoyulur. Qat qalınlığı 5-6 mm.

Pastilanı havada və ya sobada aşağı temperaturda qapısı açıq vəziyyətdə qurutmaq olar.

Evdə çiyələk pastil resepti

Pastilaya quru mürəbbə də deyilir. Və kim sevmir Çiyələk mürəbbəsi. Zefir üçün hər hansı bir vəziyyətdə giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz. Həm gözəl səliqəli həm də qırışlı. Çiyələk mövsümü sürətlə keçir. çiyələk marshmallow qışa qədər saxlanıla bilər. O, özünəməxsus ətrini, dadını və vitaminlərini saxlayacaqdır.

Zefir üçün bir kiloqram yuyulmuş, yarıya bölünmüş çiyələk hazırlayın. Onu bir qarışdırıcı ilə püre halına gətirin və 100 q şəkər əlavə edin. Giləmeyvə şirindirsə, onsuz da edə bilərsiniz.

Çiyələk püresi yavaş bir atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Daim qarışdıraraq on dəqiqə qaynatın. Köpük əmələ gəlirsə, onu çıxardığınızdan əmin olun.

Püresi qəliblərə yayırıq və sizə münasib şəkildə qururuq. Fırında, havada və ya elektrik quruducuda.

evdə hazırlanmış zefir resepti

Meyvə marshmallow etmək üçün sevimli meyvə və giləmeyvə birləşdirə bilərsiniz. Bal ilə çiyələk və banan zefiri hazırlamağa çalışın.

Bir kiloqram çiyələk üçün bir neçə banan alırıq. Çiyələkləri yuyun, yarpaqlarını çıxarın və yarıya bölün. Bananı dilimlərə kəsin.

Çiyələk və bananları blenderdən keçirin. 100 qram bal əlavə edin, həmişə maye. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, yenidən bir qarışdırıcı ilə edə bilərsiniz.

Hazır meyvə kütləsini bir çörək qabına qoyun və sobada 96 ° -də qapı açıq şəkildə qurudun.

Evdə şəkərsiz pastila resepti

Şəkərsiz marshmallows üçün şirin giləmeyvə və meyvələri seçmək daha yaxşıdır.

Bir yarım kiloqram şirin alma növləri hazırlayın. Yuyun, çuxurları çıxarın və dörddə birinə kəsin. Fırında alma bişirin.

TO hazır alma dadmaq üçün 400-500 qr giləmeyvə əlavə edin. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın. Meyvə və giləmeyvə qarışığını bir qaynadək gətirin və bir neçə saat aşağı istilikdə bişirin.

Zefiri yağlanmış kağız ilə bir çörək qabına qoyun və 90 ° -də sobada qurudun.

Evdə armud pastilası

Bir kiloqram yetişmiş armud yuyun və bütün lazımsızları çıxarın. 4 hissəyə kəsdik.

Kalın dibi olan bir qaba 205 q su tökün və armudları qoyun. Meyvələr tamamilə yumşalana qədər orta istilikdə bişirin.

Armud kütləsini bir qarışdırıcı ilə döyün və ələkdən silin. 155 qram şəkər əlavə edin və yenidən sobaya qoyun. Püresi tamamilə qalınlaşana qədər bişirin.

Qoxusuz yağla yağlanmış kağızla örtülmüş zefir qəlibləri üçün hazırlanmış baza qoyuruq. Zefiri havada və ya sobada 85-100 dərəcə istilikdə qururuq.

Video pastil giləmeyvə evdə

Pastila yalnız düzgün bişirmək üçün deyil, həm də saxlama şərtlərinə riayət etmək üçün vacibdir. Bunu etmək üçün şüşə qablardan və ya kağız torbalardan istifadə edin. Pastila nəmi sevmir. Ona görə də onu sərin, quru yerdə saxlayın və bu ləzzət soyuq qış axşamında bir fincan çayla sizi sevindirəcək.