Jela od chum lososa u foliji. Kako kuvati ketu ribu u rerni. Keta biftek u kremi

Jedan od najpristupačnijih predstavnika porodice lososa je chum losos. Sadrži mnogo korisnih elemenata za organizam i veoma je ukusan ako se pravilno kuva. Ako želite zadržati sve prednosti ribe i istovremeno dobiti zaista ukusno jelo uz minimum novca i truda, onda je đum losos zapečen u pećnici vaš izbor.

Ako ne znate kako pravilno ispeći ketu, onda rezultat kulinarskih eksperimenata možda neće ispuniti očekivanja kuhara. Da biste dobili jelo koje vas neće razočarati, morate uzeti u obzir nekoliko tačaka.

• Što je keta svježija, to će jelo iz nje ispasti ukusnije i zdravije. Za pečenje je poželjno uzeti ohlađenu ribu. Ako to nije moguće, onda barem morate biti sigurni da proizvodu nije istekao rok trajanja i da riba nije previše smrznuta. Istovremeno, preporučuje se odmrzavanje ketua u frižideru. Ako ga brzo odmrznete - na primjer, u mikrovalnoj pećnici - tada će nakon pečenja biti suh i bez ukusa.
• Riba će biti mekša i sočnija ako se marinira prije kuhanja. Za đum losos idealna je klasična marinada od limunovog soka, crnog bibera i soli.
• Keta nema visok sadržaj masti, pa je pri pečenju u rerni preporučljivo koristiti sos od pavlake, majoneza i vrhnja. Što je njihov sadržaj masti veći, to će jelo ispasti nježnije.

Kada pečete đum losos, veoma je važno da ga ne izložite preterano u rerni. Ako prekoračite vrijeme kuhanja, riba će ispasti suha. Rizik od "presušivanja" ribe se smanjuje ako se peče u foliji. Ali u ovom slučaju, 10 minuta prije spremnosti, foliju treba rasklopiti tako da đum losos porumeni.

Tehnologija i vrijeme pečenja chum lososa također mogu ovisiti o specifičnom receptu.

Cijeli losos pečen u pećnici

• đum losos (trupa) - 2 kg;
• šargarepa - 0,2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• sir - 0,2 kg;
• puter - 0,18 kg;
• sol, biber - po ukusu;
• sok od limuna- 20 ml;
• pileća jaja - 2 kom.

• Operite i, ako je potrebno, izdubite lososa. Obavezno uklonite peraje, glavu. Nakon iznutrica, ponovo operite ribu, obraćajući posebnu pažnju na trbuh. Obrišite ribu papirnim ubrusom da se osuši. Natrljajte ga solju i biberom, uključujući i unutrašnjost. Poprskajte limunovim sokom i ostavite da se marinira 15-20 minuta.
• Tvrdo skuvajte jaja. Ohladiti potapanjem u hladnu vodu, očistiti. Izmrviti ne previše fino nožem.
• Šargarepu oguliti, oprati i sitno izrendati.
• Luk oljuštite, narežite na sitno.
• Podijelite puter na pola. Polovinu narezati na tanke kriške i staviti u trbuh đum lososa.
• U tiganju otopite drugi dio putera, u njega stavite luk i pržite dok ne postane providan.
• Dodati šargarepu i pržiti, mešajući, još 10 minuta.
• Dodati jaja, promešati, posle par minuta maknuti tiganj sa jajetom i povrćem sa vatre.
• Dobijenom smjesom napunite losos.
• Na lim za pečenje stavite foliju, na nju stavite đumbre, prekrijte drugim listom folije.
• Zagrijte rernu na 200 stepeni, u nju stavite pleh sa ribom. Pecite 40 minuta.
• Sir sitno narendati.
• Odvijte foliju, pospite ribu sirom i nastavite peći još 10 minuta.

Keta pečena po ovom receptu je sočna i ukusna. Može se poslužiti na stolu cijeli ili isječen na porcije.

Keta pečena sa sirom i paradajzom

• odresci lososa - 1 kg;
• paradajz - 0,4 kg;
• luk - 100 g;
• šargarepa - 100 g;
• sir - 100 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, začini - po ukusu.

• Odreske operite, osušite peškirom, pospite solju i začinima po ukusu, stavite u posudu za pečenje.
• Paradajz narežite na tanke krugove, stavite na odreske.
• Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte i pržite na zagrijanom ulju dok ne omekša.
• Položite pečenje na paradajz.
• Kalup zatvorite poklopcem ili pokrijte folijom.
• Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite 40 minuta.
• Skinite poklopac (ili uklonite foliju). Jelo pospite rendanim sirom i pecite još 10 minuta.

Podijelite po zdjelicama i poslužite sa ili bez ukrasa.

Keta pečena u rerni sa povrćem

• đum losos (file ili odresci) - 0,8 kg;
• pavlaka - 0,2 l;
• šargarepa - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• biljno ulje - 0,2 l;
• svježe začinsko bilje (peršun, kopar) - 100 g;
• sol, crni mljeveni biber - po ukusu;
• paradajz pasta - 50 g.

• Filovati ili iseći na odreske. Operite ih i osušite ubrusom. Pobiberite i posolite. Ostavite 15 minuta.
• Povrće oguliti i iseckati: luk sitno iseckati nožem, a šargarepu izrendati. Za sjeckanje šargarepe najbolje je koristiti rende za pripremu korejskih salata.
• U dubokom tiganju zagrejte ulje, ostavite malo da premažete foliju. Stavite iseckano povrće i pržite ga 20 minuta mešajući.
• Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pasta i ovu smjesu dodajte povrću. Promešati, dinstati 5 minuta.
• Namastite lim folije i stavite u posudu za pečenje.
• Stavite đum losos u formu i prekrijte "krznenim kaputom" od povrća.
• Stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, kalup sa ribom. Pecite 35 minuta.

Ovo jelo je dobro jer ispada podjednako ukusno i toplo i hladno. Prilikom serviranja obavezno pospite sa dosta svježeg začinskog bilja.

Keta pečena sa krompirom

• file đubreta - 0,5 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• biljno ulje - 10 ml;
• sušeni bosiljak - 10 g;
• paradajz - 0,3 kg;
• luk - 0,2 kg;
• sir - 0,2 kg;
• majonez - 0,2 l;
• sol, biber - po ukusu.

• Filet lososa operite, osušite, narežite poprečno na trakice.
• Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
• Krompir oguliti i oprati, iseći na tanke okrugle kriške.
• Paradajz narežite na tanke krugove.
• Rešetka za sir sa velikim rupama.
• Namažite komad folije uljem i stavite u posudu za pečenje.
• Stavite komadiće đum lososa, pospite ih solju, biberom, polovinom bosiljka. Pospite sa malo sira.
• Na ribu stavite poluprstenove luka i kriške krompira. Pospite sirom.
• Položite kriške paradajza na krompir.
• Pomiješajte majonez sa preostalim sirom i bosiljkom. Prelijte posudu ovim sosom.
• Zagrijte rernu na 200 stepeni i pošaljite formu sa lososom i krompirom tamo na 40 minuta.

Keta pečena sa krompirom je izdasno i ukusno jelo koje nije sramota staviti na svečani sto.

Pečenje ketua u rerni nije teško. Ispada nježno i sočno, osim što izgleda vrlo ukusno i odiše zavodljivom aromom.

Kako skuvati ukusni ketu u rerni

Keta je veoma zdrava riba koja se može kuvati pečena, kuvana, pržena i dinstana. Posebno ukusan, a što je najvažnije hranjiv, dobija se u pečenom obliku. Upravo danas ćemo pričati o tome kako se može peći u rerni kod kuće.

U ovom obliku može se koristiti kao poslastica za ručak, večeru, kao i za usluživanje gostiju na praznicima. Pa kako ga napraviti ukusnim? Pogledajmo nekoliko recepata za pečenje ove ribe u pećnici.

Kako kuvati ketu u rerni:

Kako kuvati ketu u rerni u rukavu

Šta vam je potrebno za kuvanje:

• Keta - 1 komad;
• Malo biljnog ulja;
• Pola limuna;
• Sol po vašem ukusu;
• Prstohvat začina;
• 5-6 grančica svežeg začinskog bilja.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Koliko kalorija u 100 grama - 130 kcal.

Recept za kuhanje chum lososa u pećnici u rukavu u koracima:

1. Prvo morate pripremiti ketu. Ako je zamrznut, onda se mora odmrznuti. Zatim ga operemo, očistimo iznutra;
2. Nakon toga izrežite ribu na porcionirane komade;
3. Komade širimo u posudu, posipamo solju, začinima;
4. Isperite zelje, nasjeckajte na male komadiće i sipajte ribu;
5. Ostavljamo ribu da odstoji 15 minuta da bude zasićena aromama začina i bilja;
6. Operite limun i narežite na tanke krugove;
7. Stavljamo komade ribe u rukav za pečenje, tamo šaljemo kriške limuna, sve posipamo biljno ulje;
8. Rukav mora biti vezan bilo kojim koncem kako bi se osigurala nepropusnost;
9. Zagrevamo rernu na 180 stepeni;
10. Rukav sa ribom stavljamo u zagrejanu rernu. Pecite 25-30 minuta;
11. Nakon toga izvadimo rukav sa lososom, izvadimo ribu iz rukava, stavimo je na tanjir i poslužimo na stolu.

Keta odresci u rerni

Koji sastojci su potrebni za kuvanje:

• 2 odreska chum lososa;
• Pola limuna;
• 1 kašičica soli;
• Prstohvat mljevenog crnog bibera;
• Osušeni kopar po vašem ukusu;
• Malo maslinovog ulja.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 grama - 135 kcal.

Kako kuvati ukusni odresciđum losos:

1. Za početak, ribu treba oprati pod hladnom vodom, očistiti od unutrašnjosti i svega što je suvišno;
2. Zatim oprani file izrežite na 2 odreska i ostavite da se osuši;
3. Osušene odreske je potrebno posoliti i popapriti sa svih strana po vašem ukusu;
4. Nakon toga pospite losos s malom količinom maslinovog ulja;
5. Za raznolikost možete koristiti nekoliko komada paradajza, luka i slatke paprike;
6. Ako se koristi povrće, kao što su paradajz, paprika, luk, onda ih treba staviti u prvi sloj na foliju;
7. Na povrće se stavljaju riblji odresci;
8. Na ribu ili pored nje položite par grančica kopra, ponovo poprskajte maslinovim uljem;
9. Sve pažljivo savijamo u obliku koverte;
10. Drugi komad stavite na isti način u foliju i zamotajte;
11. Stavite odreske na lim za pečenje;
12. Rernu zagrejemo na 180 stepeni i stavimo odreske na 15 minuta;
13. Nakon toga izvadimo đum, rasklopimo ga i stavimo na tanjir. Poslužite na stolu sa povrćem.

Keta u foliji u rerni

Šta vam je potrebno za kuvanje:

• Kilogram chum lososa u cijelosti;
• 500 grama svježeg paradajza;
• Jedan limun;
• Malo maslinova mala;
• Malo soli po vašem ukusu;
• Mljeveni crni biber - prstohvat.

Koliko kalorija u 100 grama - 140 kcal.

Kako kuhati ribu u foliji prema receptu:

1. Prije svega operemo đum lososa, očistimo ga od unutrašnjosti, peraja, repa;
2. Paradajz operemo od prljavštine, narežemo na tanke krugove ili kriške, prema vlastitom nahođenju;
3. Paradajz operemo, iseckamo kao paradajz. Bolje ga je rezati u obliku poluprstenova, poželjno ga je izrezati tanko;
4. Nakon toga, losos se mora posuti solju, crnim biberom i ostaviti da odstoji 15 minuta da se riba natopi;
5. Zatim dio krugova paradajza rasporedite na list folije sa slojem, pospite ih maslinovim uljem;
6. Stavite ribu na paradajz posolite i popaprite;
7. Na ribu stavite kriške limuna i ostatak paradajza;
8. Zagrevamo rernu na 180 stepeni;
9. Losos širimo na lim za pečenje i šaljemo ga u pećnicu. Pečemo 15-20 minuta;
10. Gotovog lososa stavite na tanjir, na njega stavite pečeni paradajz i limun. Poslužite na stolu sa kuvani krompir ili pirinač.

Riblji paprikaš sa šargarepom i lukom jednostavan je i svakodnevni recept za ukusno i zasitno jelo.

Čitajte dalje da biste znali kako skuhati odrezak od lososa.

Što je azu i kako ga kuhati, pročitajte naš članak.

Torta od medenjaka - ukusan desertšto ne zahtijeva puno vremena i truda.

Keta u rerni u foliji sa krompirom

Šta će biti potrebno za kuvanje:

• 500 grama chum lososa;
• Krompir - pola kilograma;
• Luk - 3 komada;
• Paradajz - 3 komada;
• Kriška sira na 300 grama;
• Suncokretovo ulje - 10 grama;
• Majonez - 3 kašike. kašike;
• Malo sušenog bosiljka
• Posolite po vašem ukusu.

Koliko kalorija u 100 grama - 180 kcal.

Kako kuvati obilan obrok u rerni:

1. Za početak, operemo ribu hladnom vodom, obrišemo je papirnim ubrusima i narežemo na male odreske;
2. Zatim ogulite luk s kore, nasjeckajte ga u obliku tankih kolutova;
3. Krompir je potrebno oguliti, dobro oprati i narezati na male kriške ili kockice;
4. Paradajz operemo od prljavštine, osušimo ga ručnikom i narežemo na tanke krugove;
5. Izmrvite krišku sira na rende sa krupnom rešetkom;
6. AT dubok oblik sa visokim stranicama, potrebno je položiti list folije, poprskati ga uljem;
7. Na samo dno položimo kriške lososa, pospimo ih solju i bosiljkom;
8. Zatim pospite ketu naribanim sirom;
9. Zatim ravnomjerno rasporedite kolutiće luka i kriške krompira. Ponovo pospite rendanim sirom;
10. Na kraju rasporedite sloj paradajza, pospite sa malo soli i bosiljka. Sve prekrijte folijom;
11. Zatim zagrijemo pećnicu na 220 stepeni;
12. Formu sa svim komponentama stavljamo u rernu na 40 minuta;
13. U posebnoj šolji pomešajte rendani sir, majonez, sušeni bosiljak;
14. Otprilike 15 minuta prije kraja pečenja, formu morate izvaditi iz pećnice, otvoriti foliju i sve namazati majonezom sa sirom i bosiljkom;
15. Gotovu ketu sa krompirom izvadimo iz rerne i serviramo na sto.

Cooking Tricks

• Ako je losos zamrznut, onda ga je najbolje odmrznuti u frižideru na gornjoj polici, kako bi zadržao sve svoje korisne i kvaliteti ukusa;
• Prije pečenja ribu je najbolje marinirati u marinadi od limunovog soka, maslinovog ulja i začina. Tako će biti mirisno i sočnije;
• Više ukusnija riba ispostavit će se ako se peče s povrćem, najbolje je losos namazati na sloj povrća, na primjer, od paradajza, luka, slatke paprike i krompira;
• Ne zaboravite da ribu pospite začinima, biljem i crnim biberom tokom procesa pripreme, to će dodati dodatni ukus;
• Osim toga, ketu se može premazati majonezom s naribanim sirom, što će jelo učiniti hranjivijim i zadovoljavajućim.

Keta u rerni je originalna poslastica, koji će uljepšati svaki sto – svakodnevni i svečani. Ova riba se kombinuje sa bilo kojim prilozima - kuvanim krompirom, pirinčem, povrćem. Svakako ga treba probati, jer je priprema vrlo jednostavna. Stoga, nemojte odlagati kuhanje ove ribe za kasnije, već počnite odmah!

Kako kuvati keto

Keta je, kao i druge vrste crvene ribe, vrlo korisna. Lekari preporučuju da ga redovno unosite u ishranu. Indiciran je za osobe sa niskim hemoglobinom, sa srčanim oboljenjima i slab vid. Ali za razliku od lososa, đum losos nije toliko debeo, već prilično suv. Stoga je važno pravilno pripremiti losos kako se ne bi presušio, kako bi bio sočan, nježan i mekan.

Priprema ribe

Ako se za kuhanje koristi smrznuti proizvod, prije svega mora se pravilno odmrznuti. Stavite na donju policu frižidera i sačekajte da se led otopi. Tako će riba zadržati strukturu i nakon kuhanja bit će sočna i meka.

Kada recept nalaže da se koriste samo fileti đum lososa, trup se čisti od krljušti i kostiju. Narežite na komade veličine zalogaja. Temeljito isperite.

Zatim morate pripremiti marinadu za losos, koja se sastoji od 1 litre vode, 100 grama soli i 50 grama šećera. Dobivenom tečnošću prelijte riblje komade i ostavite sat vremena. Druga opcija marinade: limunov sok ili mješavina vode, soli i majoneze.

Najbolja opcija je, naravno, pripremiti jelo od svježe ribe. Ako postoji takva prilika, onda je morate iskoristiti.

• Očistite ketu od krljušti, izvucite unutrašnjost.
• Isperite.
• Nadalje, ovisno o planovima, izrežite ili ostavite cijeli trup.
• Marinirajte sat vremena.

Metode kuhanja

Ketu se može termički obraditi Različiti putevi. Svaki od njih ima svoje karakteristike i suptilnosti. Ali kada koristite bilo koji od njih, vrijedi marinirati chum losos, tada definitivno neće ispasti suh.

U rerni

Pečenje lososa u pećnici omogućava vam da budete ne samo ukusni, već i zdravo jelo. Sočnost je očuvana, integritet komada nije narušen. Po želji ribu možete zapržiti i dobiti prekrasnu zlatnu koricu.

1. Nakon rezanja ribe na porcionirane odreske, potrebno ih je položiti na lim za pečenje. Posolite, začinite svaki komad i na vrh stavite krišku limuna. Zamotajte u foliju. Poslati u rernu na pola sata na 200gr.S.
2. Nekoliko minuta prije kraja procesa vrijedi otvoriti foliju kako bi se komadići zapekli. Ali to se mora učiniti pažljivo, ne dopuštajući da sok iscuri.

Čum lososa možete peći ne samo uz pomoć folije, već jednostavno polaganjem ribe cijelim trupom ili isječenom na komade na lim za pečenje. Na vrh možete staviti kolutove paradajza, limun, naribati sir, preliti raznim umacima. Sve ovo će pomoći da jelo postane sočno.

Alternativa korištenju folije može biti rukav. Zgodno je staviti proizvod u njega i peći u ovom obliku. Riba zadržava vitamine, sokove i postaje mirisna.

prženje

Uz odgovarajuću tehnologiju pečenja chum lososa, možete postići odličan rezultat. Keta će ispasti sočna i mekana. Potrebno ga je samo potopiti u fiziološki rastvor prije kuhanja. Nemojte se plašiti da je presolite, jer riba neće uzeti previše.

1. Porcionirani komadi šalju se u dobro zagrijanu tavu sa biljnim uljem. Odreske je potrebno pritisnuti lopaticom da se bolje prže odozdo i preliti ih vrelim uljem.
2. Za prženje ketua u tiganju potrebno je samo 5-7 minuta. I nema potrebe za okretanjem komada. Jelo će biti gotovo, potpuno pečeno.
3. Čim boja fileta postane svijetloružičasta u sredini komada, morate izvaditi ribu.
4. Poslužite sa limunom i začinskim biljem.

Na samom kraju kuvanja možete dodati malo vode i peći ribu pod poklopcem nekoliko minuta. Ona će postati još mekša. najbolji duet za sočni chum losos postaje salata od povrća ili prilog pirinču.

U spori šporet

Koristeći spori štednjak, možete skuhati file lososa tako što ćete ga umočiti u prezle ili dinstati odreske sa povrćem u sosu. Da biste dobili dijetalno jelo, trebali biste koristiti funkciju kuhanja na pari.

Evo jednostavnog osnovni recept kuhanje lososa u sporom loncu, koji se može mijenjati po želji:

1. Pripremljenu ribu treba narezati na porcije. Potopite u fiziološki rastvor pola sata.
   Prebacite komade na parnu rešetku.
2. Ribu možete posuti limunom ili na vrh staviti paradajz.
3. Povrće takođe treba staviti na roštilj. U tom slučaju, glavno jelo i prilog će se kuhati u isto vrijeme.
4. Nakon 30 minuta, multivarka će emitovati signal spremnosti.

Ova opcija kuvanja je pogodna za hrana za bebe kao i za osobe na dijeti.

Na zračnom roštilju

Posebnu aromu i ukus riba dobija kada se peče na aer roštilju. Zlatna kora, ukusna izgled i odličan ukus su prednosti korišćenja ove tehnike. Proces je jednostavan, ne zahtijeva složenu pripremu.

1. Aparat mora biti podešen na maksimalnu temperaturu.
2. Odreske treba oprati i osušiti. Poprskajte limunovim sokom, posolite i dodajte začine.
3. Komadi se moraju rasporediti na rešetku. Ispod nje je bolje postaviti tacnu u koju bi curio sok iz ribe.

Nakon 20 minuta jelo će biti gotovo.

Kuvanje

Za kuvanje ketua potrebno je 30 minuta dok se ne skuva. kuvana riba koristite kao sastojak salate ili sameljite u blenderu kada želite da nahranite dijete.

Proizvod možete koristiti i samo kuhan s krumpirom ili povrćem. Ova opcija se smatra niskokaloričnom.

Čum losos pravi odličnu riblju čorbu, bogatu i mirisnu.

soljenje

Keta je jednostavno stvorena kako bi se kiselila kod kuće. Ovo će zahtijevati dosta vremena i truda. A dobiveni proizvod se može koristiti kao sendvič i u salatama. U ovom obliku podliježe zamrzavanju, ako je potrebno.

1. Očistite svježu ribu, odrežite joj glavu, peraje i rep. Temeljito isperite.
2. Kosti se uklanjaju, a za rad ostaje samo file.
3. Mali komadi se suše salvetom. Stavite ih u prikladnu posudu.
4. Pospite solju i šećerom, dodajte lovorov list i začine.
5. Po vrhu su poslagane kriške limuna.
6. Riba se šalje u frižider na jedan dan. Svakih 5 sati, komade je potrebno preokrenuti.

Ukusna jela

Keta riba je dobra jer se dobro slaže različiti proizvodi: sa povrćem, žitaricama, pečurkama, pa čak i voćem. Odlično se osjeća u društvu sireva, kajmaka, provansalskog bilja. Od sve ove raznolikosti možete skuhati ogroman broj jela, od kojih su najpoznatija:

• kotleti;
• tepsija;
• salata;
• knedle od chum lososa;
• palačinke;
• kebab;
• slana i dimljena crvena riba;
• pita.

Pravilno kuvana keta zaslužuje mesto svečani sto. Njen lijep izgled budi dobar apetit. Važno je organizirati zanimljivo posluživanje jela, tada će gosti sigurno biti oduševljeni.

Kako ukusno kuhati ketu u pećnici: recepti sa fotografijama

Keta je vrsta pacifičkog lososa. Crvena riba ove vrste poprima prekrasne karakteristike okusa kada se solje, dimi i peče. Visoko nutritivnu vrijednost predstavlja ne samo koristan dijetalni file chum lososa, već i kavijar. Mnoge domaćice koriste recept za kuhanje ribe u pećnici, jer vam pečenje omogućava da je sačuvate prefinjenog ukusa i sočnost. Jela sa pečenim lososom su odlična za svakodnevni sto, a ujedno postaju i odličan dodatak svečanom meniju.

Kako odabrati ketu za pečenje

Da biste ketu ispekli ukusno, važno je odabrati pravu ribu. Uglavnom, za jelo se koristi jedan cijeli trup. To je zbog velike veličine lososa - odrasla osoba može doseći metar dužine i težinu od petnaest kilograma, u prosjeku, težina se kreće od pet do sedam kilograma. Po veličini, ovu crvenu ribu je lako razlikovati od jeftinijih opcija, kojima je beskrupulozni prodavači često pokušavaju zamijeniti.

Još jedan karakterističan znak chum lososa je jarko ružičasti riblji file. Prilikom kupovine nerezane ribe, kod koje se meso ne vidi, treba obratiti pažnju na prisustvo grbe na leđima. Ako je prisutan, pred vama nije chum losos, već ružičasti losos.

Znakovi dobre, kvalitetne ribe su svježa aroma bez mirisa i bilo kakvog alarmantnog mirisa i prozirne oči (ako su mutne, ni u kom slučaju ne treba uzimati takav losos). Vrijedi odbiti kupnju ako na trupu ima ozljeda i modrica, a njegova površina je klizava. Da biste provjerili da li je proizvod pokvaren, pritisnite na tijelo chum lososa. Ako se rupa oporavi za nekoliko sekundi, riba je svježa.

Svježi losos morate skuhati u roku od osam sati nakon kupovine, tada će zadržati korisne tvari (masti, vitamine), a meso će ostati sočno i aromatično. U suprotnom, riba mora biti zamrznuta.

Recepti za kuhanje ribe u pećnici sa fotografijom

Postoji mnogo opcija za kuhanje kete u pećnici. Od njega se prave kiflice i mleveno meso za miris riblji kolači, file se reže na odreske ili male porcije za ražnjiće. Riba se može puniti ili peći cijela u foliji, rukavima, loncima, dijetalno meso se može dodati u tepsije. Keta se kombinuje sa povrćem, začinskim biljem, pečurkama, raznim prilozima (pirinač, krompir), sirom, škampima, citrusnim voćem (limun, narandža, limeta). Umaci sa vrhnjem, začinima, majonezom, maslinovim uljem, pavlakom, kefirom, mlijekom dobro nadopunjuju ovu vrstu lososa. Vidi zanimljivo korak po korak recepti sa fotografijama koje će vam pomoći da skuvate ukusno keto meso.

Keta pečena sa krem ​​sosom

Kremasti sos dobro naglašava delikatnog ukusa riblji file. Keta u pećnici, čiji se recept koristi u ovoj majstorskoj klasi, ispada mirisna i sočna. Za pripremu ukusnog jela trebat će vam sljedeće:

Sastojci:

• jedan trup lososa;
• 3 paradajza;
• 2 glavice luka;
• začini po ukusu.

Za sos: pavlaka 20% masti 200 ml, pšenično brašno - kašika, puter, korica pola limuna, žumance.

kuhanje:

1. Isperite Ketu, uklonite ljuske, napravite rez na trbuhu i crijevima. Uklonite škrge.
2. Narežite luk na krugove.
3. Pleh obložiti papirom za pečenje, na njega staviti foliju (treba da bude dovoljna da pokrije đum lososa odozgo). Stavite luk na to.
4. Losos podijelite na filete, nakon što uklonite kičmu, kosti i kožu. Rasporedite u jednom sloju.
5. Poprskajte limunovim sokom, posolite i pobiberite.
6. Stavite paradajz isečen na krugove, prekrijte folijom. Pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
7. Za sos popržite kašiku brašna na puteru, pa dodajte vrhnje i kuvajte par minuta.
8. Dodajte limunovu koricu i umućeno žumance. Posolite, dodajte začine. Kada se sos zgusne, dodajte sitno seckani kopar.
9. Gotov sos prelijte preko ribe pre serviranja.

Kako ispeći keta biftek

Ukusan odrezak lososa možete skuhati ne samo na roštilju ili zračnom roštilju, već i u pećnici. Gotova riba po ovom receptu dobija tanku hrskavu koricu. Jelo će biti odlično rešenje za obilnu domaću večeru ili ručak.

Sastojci:

• pola kilograma keto mesa;
• pola kilograma krompira;
• majonez (100 grama);
• 3 glavice luka;
• 3 paradajza;
• bosiljak (2 kašičice suvog začina);
• tvrdi sir (200 gr.)
• ulje, začini.

kuhanje:

1. File narežite na porcije.
2. Ogulite luk i krompir, operite. Oba povrća narežite na kriške.
3. Paradajz oprati, iseći na kriške.
4. Sir krupno narendati.
5. Posudu za pečenje namažite uljem, rasporedite odreske, pospite začinima, četvrtinom rendanog sira, na vrh stavite luk i krompir.
6. Dodajte još jednu četvrtinu čipsa od sira, položite paradajz.
7. Ostatak sira pomiješajte sa majonezom i bosiljkom, stavite na paradajz.
8. Jelo se priprema 40 minuta na temperaturi od 220 stepeni. Ova keta se odlično slaže salate od povrća, brokoli, pirinač.

Ispecite Ketu sa povrćem i pavlakom

Čum file se odlično slaže sa povrćem i pavlakom. Jednostavan recept vam omogućava da napravite sočno i ukusno jelo koje će se svidjeti ukućanima. Šta vam je potrebno za kuvanje:

Sastojci:

• kilogram ribljeg filea;
• pola kilograma šargarepe;
• voda - 200 ml;
• pavlaka - 200 ml;
• 2 glavice luka i paradajza;
• limun,
• 1 kašika brašna
• ulje,
• lovorov list, sa
• pecia.

kuhanje:

1. File narežite na kockice, dodajte začine i sok od 1 limuna. Pospite brašnom.
2. Zagrijati ulje, u tiganju propržiti lososa.
3. Operite povrće. Šargarepu narendajte, luk sitno iseckajte. Pržite na biljnom ulju.
4. Paradajzu očistiti kožu, dodati povrću u tiganju. Krčkajte 2 minute.
5. Podmažite uljem formu u kojoj će se riba peći. Na vrh stavite sloj povrća, sloj ribe, lovor i tako dalje. Sloj povrća trebao bi biti posljednji.
6. Pomiješajte kiselu pavlaku sa vodom i začinima. Popunite formular sa njim. Stavite u pećnicu.
7. Riba se peče 30-40 minuta. Temperatura rerne je 180 stepeni.

Recept za ribu i krompir

Izvođenje ovog recepta kod kuće neće biti teško za domaćicu. Jednostavno jelo pogodno za svakodnevno ili svečano obilna večera. Za pripremu jela sa crvenom ribom i krompirom trebat će vam sljedeće:

Sastojci:

• kilogram odrezaka chum lososa;
• 1,25 kilograma krompira;
• limun za marinadu;
• ghee (2 supene kašike);
• puter (2 supene kašike);
• Začini za ribu;
• paprike, sol.

kuhanje:

1. Marinirajte odreske - prelijte sokom od jednog limuna, dodajte začine i začine.
2. Krompir ogulite, operite, narežite na krupnije komade i kuvajte pod poklopcem 10 minuta nakon ključanja.
3. Ocijedite vodu, dodajte ghee u krompir, promiješajte.
4. Podmažite formu biljnim uljem, rasporedite krompir. Pospite začinima. Peći trećinu sata na 220 stepeni na najvišem nivou.
5. Okrenite komade, stavite odreske na krompir, spustite formu nekoliko nivoa niže. Sačekajte još 20 minuta.

File đum lososa pečen u foliji

File pečen u foliji bez masnih umaka je zdravo dijetalno jelo visokih ukusnih karakteristika. Keta je mirisna, sočna i ukusna. Šta vam je potrebno za kuhanje korak po korak:

Sastojci:

• porcionirani komadi fileta;
• limun;
• začini za ribu.

kuhanje:

1. Operite luk, narežite na kolutiće.
2. Limun narežite na kriške, svaku podijelite na četiri dijela.
3. Na foliju stavite kolutove luka (za jednu porciju ribe), na vrh stavite komad fileta, pospite začinima i stavite nekoliko četvrtina limuna.
4. Čvrsto umotajte foliju.
5. Zagrijte rernu na 190 stepeni. Pecite 20 minuta.

Pogledajte video majstorsku klasu iskusnog kuhara o kuhanju odreska u pećnici sa sirom, šargarepom i krompirom:

Sada znate kako skuhati keta ribu u pećnici tako da ne bude suha, ali ispadne sočna i topi se u ustima.

Koliko dugo peći Ketu u rerni?

Brzina pečenja kete zavisi od temperature na koju je rerna zagrejana, od prisustva dodatni sastojci u obliku priloga ili umaka. Riba sa povrćem može se kuvati od trideset do četrdeset minuta, odresci u foliji se kuvaju 20 minuta. Prije kuhanja đum lososa, morate uzeti u obzir brzinu kojom dostiže spremnost kako biste odabrali najprikladniji način pečenja i uštedjeli vrijeme.

Kalorijski sadržaj pripremljenog jela

Kalorični sadržaj kete zavisi od načina pripreme. Svježi riblji file sadrži 138 kalorija na 100 grama, slano meso ima 184 kalorije za istu težinu. Keta, kuvana u rerni, ima 154 kcal. Kalorični sadržaj pečene ribe razlikuje se ovisno o prisutnosti dodatnih sastojaka. Na primjer, mršav dijetalno jelo bez aditiva će sadržavati manje kilokalorija nego chum ispod krem sos ili majonezom.

Jedan od najpristupačnijih predstavnika porodice lososa je chum losos. Sadrži mnogo korisnih elemenata za organizam i veoma je ukusan ako se pravilno kuva. Ako želite zadržati sve prednosti ribe i istovremeno dobiti zaista ukusno jelo uz minimum novca i truda, onda je đum losos zapečen u pećnici vaš izbor.

Mogućnosti kuhanja

Ako ne znate kako pravilno ispeći ketu, onda rezultat kulinarskih eksperimenata možda neće ispuniti očekivanja kuhara. Da biste dobili jelo koje vas neće razočarati, morate uzeti u obzir nekoliko tačaka.

• Što je keta svježija, to će jelo iz nje ispasti ukusnije i zdravije. Za pečenje je poželjno uzeti ohlađenu ribu. Ako to nije moguće, onda barem morate biti sigurni da proizvodu nije istekao rok trajanja i da riba nije previše smrznuta. Istovremeno, preporučuje se odmrzavanje ketua u frižideru. Ako ga brzo odmrznete - na primjer, u mikrovalnoj pećnici - tada će nakon pečenja biti suh i bez ukusa.
• Riba će biti mekša i sočnija ako se marinira prije kuhanja. Za đum losos idealna je klasična marinada od limunovog soka, crnog bibera i soli.
• Keta nema visok sadržaj masti, pa je pri pečenju u rerni preporučljivo koristiti sos od pavlake, majoneza i vrhnja. Što je njihov sadržaj masti veći, to će jelo ispasti nježnije.

Kada pečete đum losos, veoma je važno da ga ne izložite preterano u rerni. Ako prekoračite vrijeme kuhanja, riba će ispasti suha. Rizik od "presušivanja" ribe se smanjuje ako se peče u foliji. Ali u ovom slučaju, 10 minuta prije spremnosti, foliju treba rasklopiti tako da đum losos porumeni.

Tehnologija i vrijeme pečenja chum lososa također mogu ovisiti o specifičnom receptu.

Cijeli losos pečen u pećnici

• đum losos (trupa) - 2 kg;
• šargarepa - 0,2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• sir - 0,2 kg;
• puter - 0,18 kg;
• sol, biber - po ukusu;
• limunov sok - 20 ml;
• pileća jaja - 2 kom.

Način kuhanja:

• Operite i, ako je potrebno, izdubite lososa. Obavezno uklonite peraje, glavu. Nakon iznutrica, ponovo operite ribu, obraćajući posebnu pažnju na trbuh. Obrišite ribu papirnim ubrusom da se osuši. Natrljajte ga solju i biberom, uključujući i unutrašnjost. Poprskajte limunovim sokom i ostavite da se marinira 15-20 minuta.
• Tvrdo skuvajte jaja. Ohladiti potapanjem u hladnu vodu, očistiti. Izmrviti ne previše fino nožem.
• Šargarepu oguliti, oprati i sitno izrendati.
• Luk oljuštite, narežite na sitno.
• Podijelite puter na pola. Polovinu narezati na tanke kriške i staviti u trbuh đum lososa.
• U tiganju otopite drugi dio putera, u njega stavite luk i pržite dok ne postane providan.
• Dodati šargarepu i pržiti, mešajući, još 10 minuta.
• Dodati jaja, promešati, posle par minuta maknuti tiganj sa jajetom i povrćem sa vatre.
• Dobijenom smjesom napunite losos.
• Na lim za pečenje stavite foliju, na nju stavite đumbre, prekrijte drugim listom folije.
• Zagrijte rernu na 200 stepeni, u nju stavite pleh sa ribom. Pecite 40 minuta.
• Sir sitno narendati.
• Odvijte foliju, pospite ribu sirom i nastavite peći još 10 minuta.

Video recept za ovu priliku:

Keta pečena po ovom receptu je sočna i ukusna. Može se poslužiti na stolu cijeli ili isječen na porcije.

Keta pečena sa sirom i paradajzom

• odresci lososa - 1 kg;
• paradajz - 0,4 kg;
• luk - 100 g;
• šargarepa - 100 g;
• sir - 100 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Odreske operite, osušite peškirom, pospite solju i začinima po ukusu, stavite u posudu za pečenje.
• Paradajz narežite na tanke krugove, stavite na odreske.
• Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte i pržite na zagrijanom ulju dok ne omekša.
• Položite pečenje na paradajz.
• Kalup zatvorite poklopcem ili pokrijte folijom.
• Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite 40 minuta.
• Skinite poklopac (ili uklonite foliju). Jelo pospite rendanim sirom i pecite još 10 minuta.

Podijelite po zdjelicama i poslužite sa ili bez ukrasa.

Keta pečena u rerni sa povrćem

• đum losos (file ili odresci) - 0,8 kg;
• pavlaka - 0,2 l;
• šargarepa - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• biljno ulje - 0,2 l;
• svježe začinsko bilje (peršun, kopar) - 100 g;
• sol, crni mljeveni biber - po ukusu;
• paradajz pasta - 50 g.

Način kuhanja:

• Filovati ili iseći na odreske. Operite ih i osušite ubrusom. Pobiberite i posolite. Ostavite 15 minuta.
• Povrće oguliti i iseckati: luk sitno iseckati nožem, a šargarepu izrendati. Za sjeckanje šargarepe najbolje je koristiti rende za pripremu korejskih salata.
• U dubokom tiganju zagrejte ulje, ostavite malo da premažete foliju. Stavite iseckano povrće i pržite ga 20 minuta mešajući.
• Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom i ovu smjesu dodajte povrću. Promešati, dinstati 5 minuta.
• Namastite lim folije i stavite u posudu za pečenje.
• Stavite đum losos u formu i prekrijte "krznenim kaputom" od povrća.
• Stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, kalup sa ribom. Pecite 35 minuta.

Ovo jelo je dobro jer ispada podjednako ukusno i toplo i hladno. Prilikom serviranja obavezno pospite sa dosta svježeg začinskog bilja.

Keta pečena sa krompirom

• file đubreta - 0,5 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• biljno ulje - 10 ml;
• sušeni bosiljak - 10 g;
• paradajz - 0,3 kg;
• luk - 0,2 kg;
• sir - 0,2 kg;
• majonez - 0,2 l;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Filet lososa operite, osušite, narežite poprečno na trakice.
• Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
• Krompir oguliti i oprati, iseći na tanke okrugle kriške.
• Paradajz narežite na tanke krugove.
• Rešetka za sir sa velikim rupama.
• Namažite komad folije uljem i stavite u posudu za pečenje.
• Stavite komadiće đum lososa, pospite ih solju, biberom, polovinom bosiljka. Pospite sa malo sira.
• Na ribu stavite poluprstenove luka i kriške krompira. Pospite sirom.
• Položite kriške paradajza na krompir.
• Pomiješajte majonez sa preostalim sirom i bosiljkom. Prelijte posudu ovim sosom.
• Zagrijte rernu na 200 stepeni i pošaljite formu sa lososom i krompirom tamo na 40 minuta.

Keta pečena sa krompirom je izdasno i ukusno jelo koje nije sramota staviti na svečani sto.

Pečenje ketua u rerni nije teško. Ispada nježno i sočno, osim što izgleda vrlo ukusno i odiše zavodljivom aromom.

Pravilna priprema đum lososa je posebno važna, pa mu neiskusni kuvari mogu pokvariti ukus. Tradicionalni način kuhanja ribe, odnosno pečenje, neprihvatljiv je za chum lososa, jer će ispasti prilično suh. Zbog toga najbolja opcija- pečenje u rerni.

spoj:

• Keta (najbolje je uzeti ohlađeni trup) - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 glavica
• Tvrdi sir (rendani) - 100 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Maslac - 70 g

kuhanje:

1. Očistite i isperite ribu, a zatim isecite duž linije trbuha i uklonite kosti i kičmu.
2. Unutar trupa morate staviti nekoliko komada putera, zatim ga natrljati paprom, solju i ostaviti sat i po da se marinira.
3. U to vrijeme možete obaviti pripremu mljevenog mesa za fil. Šargarepu, luk samljeti, skuvati jaje i izrendati, sve izmešati i pržiti na preostalom puteru.
4. Zatim napunite ribu ovom smjesom.
5. Nakon što trebate uzeti foliju i umotati ribu njome, a zatim je prebacite u unaprijed pripremljeni lim za pečenje.
6. Ovo jelo se peče sat i po, sve zavisi od veličine ribe. Prije samog kraja kuhanja, foliju je potrebno odviti, a trup podmazati majonezom da porumeni. Savršeno za ovo jelo kao prilog. kuvani pirinač sa povrćem.

Takva riba ispada posebno ukusna i sočna. Ovo jelo može sigurno zauzeti dostojno mjesto na bilo kojem stolu. Začine i začine za njega možete odabrati po svom ukusu, a pogodan je i za ukras pire krompir ili kuvani pirinač.

spoj:

• Keta - 1 kg
• Paradajz - 2 kom.
• Limun - ½ kom.
• Sol i mljeveni crni biber - po ukusu

kuhanje:

1. Ribu očistite i operite u tekućoj vodi, a zatim narežite na porcije.
2. Paradajz operite i narežite na kriške. Limun operite i narežite na kriške, uklonite sve sjemenke.
3. Izrežite foliju na kvadrate prema broju dobijenih komada ribe.
4. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
5. Na lim za pečenje rasporedite komade folije i na svaki stavite po komad ribe, posolite, pobiberite i na vrh stavite krug paradajza i krišku limuna.
6. Svaki odrezak lososa umotajte u foliju i stavite u rernu.
7. Pecite ribu oko pola sata dok se ne skuva.

spoj:

• Keta - 1 kom.
• Paradajz - 3 kom.
• Luk - 2 glavice
• Crni mljeveni biber, sol - po ukusu
• Limun - ½ kom.
• za sos:
• Svježi krastavci - 2 kom.
• Kiseli krastavci - 2 kom.
• Skutni jogurt bez aditiva - 2 staklenke
• Beli luk - 4 čena
• Mleveni crni biber, so, peršun, kopar - po ukusu

kuhanje:

1. Ribu dobro isperite, iznutrite i uklonite škrge.
2. Luk narezan na krugove.
3. Uzmite lim za pečenje, namažite ga folijom sa marginom tako da možete pokriti ribu odozgo.
4. Po foliji ravnomjerno rasporedite luk.
5. Podijelite ribu na filete, uklonite kičmu, kosti i kožu, a zatim u jednom sloju rasporedite na kolutove luka.
6. Po vrhu pokapajte limunov sok, začinite solju i biberom.
7. Narežite paradajz na krugove i stavite preko ribe, takođe posolite i pobiberite.
8. Zatim prekrijte folijom i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni 25 minuta.
9. Dok se riba peče, možete početi pripremati sos od skute.
10. Sveže krastavce oguliti i iseći na kockice srednje veličine.
11. Kiseli krastavci takođe narežite na sitne kockice bez guljenja.
12. Ogulite i zgnječite čen belog luka u činiju sa seckanim krastavcima.
13. Zatim morate staviti jogurt od svježeg sira, posoliti, pobiberiti i promiješati.
14. Sitno nasjeckajte kopar i peršun i dodajte u umak, ponovo sve dobro izmiješajte.
15. 8 minuta prije nego što je riba gotova, foliju je potrebno malo otvoriti kako bi paradajz porumenio, glavna stvar je da ne presušite lososa.
16. Gotovo jelo poslužite na stolu sa sosom.

spoj:

• Keta - 1 kom.
• Smrznuta brokula - 700 g
• Šargarepa - 400
• Biljno ulje - za prženje
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Kopar (može se sušiti) - velika gomila
• Limun - za dekoraciju

kuhanje:

1. Ribu izdubite, očistite, uklonite kičmu i dobro isperite.
2. Riblje meso narežite na 8 komada, pobiberite i posolite.
3. Šargarepu oljuštite i narendajte na krupnije rende i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
4. Prerežite foliju na 8 komada, rasporedite ih u pleh. Na svaki komad folije stavite šargarepu, zatim sloj sitno nasjeckanog kopra, komad ribe i smrznutu brokulu.
5. Umotajte foliju u obliku koverti i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni pola sata.
6. Poslužite sa kriškom limuna.

spoj:

• Keta biftek- 2 kom.
• Tvrdi sir - 50 g
• 20% krema - 100 ml
• Pileće jaje - 1 kom.
• Muškatni oraščić - po ukusu
• Krompir - 2 kom.
• Crveni paprika- ½ kom.
• Susam - ½ kašičice
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

kuhanje:

1. Operite ribu, posolite i pobiberite po ukusu.
2. Narendati sir, dodati vrhnje, jaje, muškatni oraščić. Ovu smjesu lagano umutiti viljuškom.
3. Stavite ketu u posudu za pečenje i sipajte masu od sira. Pošto je vrlo tečna, malo će istjecati, s tim u vezi, riba će se peći, takoreći, na jastuku od sirnog suflea. Malo mase treba ostaviti sa strane.
4. Papriku narežite na trakice i položite na ribu.
5. Zatim sve pospite susamom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
6. Pecite 35 min. Zadnjih 7 minuta pečenja pojačajte temperaturu na 200 stepeni da sufle porumeni.
7. Za prilog, narežite krompir na tanke krugove i pržite na biljnom ulju.
8. U tepsiji od krompira napraviti korpice, sve preliti sa preostalom smesom sira i na to staviti komad bibera. Krompir treba peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok sirni sufle ne porumeni.
9. Gotovu ribu poslužite na stolu sa krompirom.

spoj:

• Keta - 750 g
• Luk - 250 g
• Šargarepa - 250 g
• Pileće jaje - 4 kom.
• Krema (mlijeko, pavlaka) - 150 ml
• Crni mljeveni biber, sol, začinsko bilje - po ukusu

kuhanje:

1. Ribu očistite od kostiju i isjecite file na manje komade, posolite, pobiberite, dodajte začinsko bilje i ostavite da se kuha 15 minuta.
2. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte.
3. Podmažite pleh uljem i na njega stavite sloj luka, pa sloj šargarepe, nakon ribljeg filea. Ponovo prelijte lukom, šargarepom i ribom.
4. Izmiksajte jaja, pavlaku (mleko ili pavlaku), posolite i dobro umutite. Ovom smjesom prelijte ribu.
5. Odozgo pospite rendanim sirom i stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni 40 minuta.

Keta je prilično pristupačna riba, možete je kupiti u gotovo svakoj trgovini. Štaviše, ima prilično razumnu cijenu. Tehnologija kuhanja kete u pećnici je jednostavna. Ovo jelo će ukrasiti svaki sto! Kuvajte sa zadovoljstvom!

Keta riba pripada porodici lososa i njen je najbrojniji predstavnik. Živi blizu obale Sjeverne Amerike, na sjeveru pacifik, kao i u Ohotskom i Beringovom moru. Keta je važan objekt ribolova. Razlog tome je njegov divan ukus!

Keta može dostići veličinu od 1 m, a maksimalna težina joj je 14 kg! Svake godine se toliko ulovi da je drugi nakon svog punopravnog rivala - ružičastog lososa. Glavna vrijednost ove ribe je nježno meso, koje ne samo da ima odličan okus, već je i dijetalno i, naravno, crveni kavijar.

Jedan od najpristupačnijih predstavnika porodice lososa je chum losos. Sadrži mnogo korisnih elemenata za organizam i veoma je ukusan ako se pravilno kuva. Ako želite zadržati sve prednosti ribe i istovremeno dobiti zaista ukusno jelo uz minimum novca i truda, onda je đum losos zapečen u pećnici vaš izbor.

Ako ne znate kako pravilno ispeći ketu, onda rezultat kulinarskih eksperimenata možda neće ispuniti očekivanja kuhara. Da biste dobili jelo koje vas neće razočarati, morate uzeti u obzir nekoliko tačaka.

• Što je keta svježija, to će jelo iz nje ispasti ukusnije i zdravije. Za pečenje je poželjno uzeti ohlađenu ribu. Ako to nije moguće, onda barem morate biti sigurni da proizvodu nije istekao rok trajanja i da riba nije previše smrznuta. Istovremeno, preporučuje se odmrzavanje ketua u frižideru. Ako ga brzo odmrznete - na primjer, u mikrovalnoj pećnici - tada će nakon pečenja biti suh i bez ukusa.
• Riba će biti mekša i sočnija ako se marinira prije kuhanja. Za đum losos idealna je klasična marinada od limunovog soka, crnog bibera i soli.
• Keta nema visok sadržaj masti, pa je pri pečenju u rerni preporučljivo koristiti sos od pavlake, majoneza i vrhnja. Što je njihov sadržaj masti veći, to će jelo ispasti nježnije.

Kada pečete đum losos, veoma je važno da ga ne izložite preterano u rerni. Ako prekoračite vrijeme kuhanja, riba će ispasti suha. Rizik od "presušivanja" ribe se smanjuje ako se peče u foliji. Ali u ovom slučaju, 10 minuta prije spremnosti, foliju treba rasklopiti tako da đum losos porumeni.

Tehnologija i vrijeme pečenja chum lososa također mogu ovisiti o specifičnom receptu.

Cijeli losos pečen u pećnici

• đum losos (trupa) - 2 kg;
• šargarepa - 0,2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• sir - 0,2 kg;
• puter - 0,18 kg;
• sol, biber - po ukusu;
• limunov sok - 20 ml;
• pileća jaja - 2 kom.

• Operite i, ako je potrebno, izdubite lososa. Obavezno uklonite peraje, glavu. Nakon iznutrica, ponovo operite ribu, obraćajući posebnu pažnju na trbuh. Obrišite ribu papirnim ubrusom da se osuši. Natrljajte ga solju i biberom, uključujući i unutrašnjost. Poprskajte limunovim sokom i ostavite da se marinira 15-20 minuta.
• Tvrdo skuvajte jaja. Ohladiti potapanjem u hladnu vodu, očistiti. Izmrviti ne previše fino nožem.
• Šargarepu oguliti, oprati i sitno izrendati.
• Luk oljuštite, narežite na sitno.
• Podijelite puter na pola. Polovinu narezati na tanke kriške i staviti u trbuh đum lososa.
• U tiganju otopite drugi dio putera, u njega stavite luk i pržite dok ne postane providan.
• Dodati šargarepu i pržiti, mešajući, još 10 minuta.
• Dodati jaja, promešati, posle par minuta maknuti tiganj sa jajetom i povrćem sa vatre.
• Dobijenom smjesom napunite losos.
• Na lim za pečenje stavite foliju, na nju stavite đumbre, prekrijte drugim listom folije.
• Zagrijte rernu na 200 stepeni, u nju stavite pleh sa ribom. Pecite 40 minuta.
• Sir sitno narendati.
• Odvijte foliju, pospite ribu sirom i nastavite peći još 10 minuta.

Keta pečena po ovom receptu je sočna i ukusna. Može se poslužiti na stolu cijeli ili isječen na porcije.

Keta pečena sa sirom i paradajzom

• odresci lososa - 1 kg;
• paradajz - 0,4 kg;
• luk - 100 g;
• šargarepa - 100 g;
• sir - 100 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, začini - po ukusu.

• Odreske operite, osušite peškirom, pospite solju i začinima po ukusu, stavite u posudu za pečenje.
• Paradajz narežite na tanke krugove, stavite na odreske.
• Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte i pržite na zagrijanom ulju dok ne omekša.
• Položite pečenje na paradajz.
• Kalup zatvorite poklopcem ili pokrijte folijom.
• Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite 40 minuta.
• Skinite poklopac (ili uklonite foliju). Jelo pospite rendanim sirom i pecite još 10 minuta.

Podijelite po zdjelicama i poslužite sa ili bez ukrasa.

Keta pečena u rerni sa povrćem

• đum losos (file ili odresci) - 0,8 kg;
• pavlaka - 0,2 l;
• šargarepa - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• biljno ulje - 0,2 l;
• svježe začinsko bilje (peršun, kopar) - 100 g;
• sol, crni mljeveni biber - po ukusu;
• paradajz pasta - 50 g.

• Filovati ili iseći na odreske. Operite ih i osušite ubrusom. Pobiberite i posolite. Ostavite 15 minuta.
• Povrće oguliti i iseckati: luk sitno iseckati nožem, a šargarepu izrendati. Za sjeckanje šargarepe najbolje je koristiti rende za pripremu korejskih salata.
• U dubokom tiganju zagrejte ulje, ostavite malo da premažete foliju. Stavite iseckano povrće i pržite ga 20 minuta mešajući.
• Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom i ovu smjesu dodajte povrću. Promešati, dinstati 5 minuta.
• Namastite lim folije i stavite u posudu za pečenje.
• Stavite đum losos u formu i prekrijte "krznenim kaputom" od povrća.
• Stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, kalup sa ribom. Pecite 35 minuta.

Ovo jelo je dobro jer ispada podjednako ukusno i toplo i hladno. Prilikom serviranja obavezno pospite sa dosta svježeg začinskog bilja.

Keta pečena sa krompirom

• file đubreta - 0,5 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• biljno ulje - 10 ml;
• sušeni bosiljak - 10 g;
• paradajz - 0,3 kg;
• luk - 0,2 kg;
• sir - 0,2 kg;
• majonez - 0,2 l;
• sol, biber - po ukusu.

• Filet lososa operite, osušite, narežite poprečno na trakice.
• Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
• Krompir oguliti i oprati, iseći na tanke okrugle kriške.
• Paradajz narežite na tanke krugove.
• Rešetka za sir sa velikim rupama.
• Namažite komad folije uljem i stavite u posudu za pečenje.
• Stavite komadiće đum lososa, pospite ih solju, biberom, polovinom bosiljka. Pospite sa malo sira.
• Na ribu stavite poluprstenove luka i kriške krompira. Pospite sirom.
• Položite kriške paradajza na krompir.
• Pomiješajte majonez sa preostalim sirom i bosiljkom. Prelijte posudu ovim sosom.
• Zagrijte rernu na 200 stepeni i pošaljite formu sa lososom i krompirom tamo na 40 minuta.

Keta pečena sa krompirom je izdasno i ukusno jelo koje nije sramota staviti na svečani sto.

Pečenje ketua u rerni nije teško. Ispada nježno i sočno, osim što izgleda vrlo ukusno i odiše zavodljivom aromom.

Kako skuvati ukusni ketu u rerni

Keta je veoma zdrava riba koja se može kuvati pečena, kuvana, pržena i dinstana. Posebno ukusan, a što je najvažnije hranjiv, dobija se u pečenom obliku. Upravo danas ćemo pričati o tome kako se može peći u rerni kod kuće.

U ovom obliku može se koristiti kao poslastica za ručak, večeru, kao i za usluživanje gostiju na praznicima. Pa kako ga napraviti ukusnim? Pogledajmo nekoliko recepata za pečenje ove ribe u pećnici.

Kako kuvati ketu u rerni:

Kako kuvati ketu u rerni u rukavu

Šta vam je potrebno za kuvanje:

• Keta - 1 komad;
• Malo biljnog ulja;
• Pola limuna;
• Sol po vašem ukusu;
• Prstohvat začina;
• 5-6 grančica svežeg začinskog bilja.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Koliko kalorija u 100 grama - 130 kcal.

Recept za kuhanje chum lososa u pećnici u rukavu u koracima:

1. Prvo morate pripremiti ketu. Ako je zamrznut, onda se mora odmrznuti. Zatim ga operemo, očistimo iznutra;
2. Nakon toga izrežite ribu na porcionirane komade;
3. Komade širimo u posudu, posipamo solju, začinima;
4. Isperite zelje, nasjeckajte na male komadiće i sipajte ribu;
5. Ostavljamo ribu da odstoji 15 minuta da bude zasićena aromama začina i bilja;
6. Operite limun i narežite na tanke krugove;
7. Stavite komade ribe u rukav za pečenje, tamo pošaljite kriške limuna, sve pospite biljnim uljem;
8. Rukav mora biti vezan bilo kojim koncem kako bi se osigurala nepropusnost;
9. Zagrevamo rernu na 180 stepeni;
10. Rukav sa ribom stavljamo u zagrejanu rernu. Pecite 25-30 minuta;
11. Nakon toga izvadimo rukav sa lososom, izvadimo ribu iz rukava, stavimo je na tanjir i poslužimo na stolu.

Keta odresci u rerni

Koji sastojci su potrebni za kuvanje:

• 2 odreska chum lososa;
• Pola limuna;
• 1 kašičica soli;
• Prstohvat mljevenog crnog bibera;
• Osušeni kopar po vašem ukusu;
• Malo maslinovog ulja.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 grama - 135 kcal.

Kako skuhati ukusne odreske chum lososa:

1. Za početak, ribu treba oprati pod hladnom vodom, očistiti od unutrašnjosti i svega što je suvišno;
2. Zatim oprani file izrežite na 2 odreska i ostavite da se osuši;
3. Osušene odreske je potrebno posoliti i popapriti sa svih strana po vašem ukusu;
4. Nakon toga pospite losos s malom količinom maslinovog ulja;
5. Za raznolikost možete koristiti nekoliko komada paradajza, luka i slatke paprike;
6. Ako se koristi povrće, kao što su paradajz, paprika, luk, onda ih treba staviti u prvi sloj na foliju;
7. Na povrće se stavljaju riblji odresci;
8. Na ribu ili pored nje položite par grančica kopra, ponovo poprskajte maslinovim uljem;
9. Sve pažljivo savijamo u obliku koverte;
10. Drugi komad stavite na isti način u foliju i zamotajte;
11. Stavite odreske na lim za pečenje;
12. Rernu zagrejemo na 180 stepeni i stavimo odreske na 15 minuta;
13. Nakon toga izvadimo đum, rasklopimo ga i stavimo na tanjir. Poslužite na stolu sa povrćem.

Keta u foliji u rerni

Šta vam je potrebno za kuvanje:

• Kilogram chum lososa u cijelosti;
• 500 grama svježeg paradajza;
• Jedan limun;
• Malo maslinova mala;
• Malo soli po vašem ukusu;
• Mljeveni crni biber - prstohvat.

Koliko kalorija u 100 grama - 140 kcal.

Kako kuhati ribu u foliji prema receptu:

1. Prije svega operemo đum lososa, očistimo ga od unutrašnjosti, peraja, repa;
2. Paradajz operemo od prljavštine, narežemo na tanke krugove ili kriške, prema vlastitom nahođenju;
3. Paradajz operemo, iseckamo kao paradajz. Bolje ga je rezati u obliku poluprstenova, poželjno ga je izrezati tanko;
4. Nakon toga, losos se mora posuti solju, crnim biberom i ostaviti da odstoji 15 minuta da se riba natopi;
5. Zatim dio krugova paradajza rasporedite na list folije sa slojem, pospite ih maslinovim uljem;
6. Stavite ribu na paradajz posolite i popaprite;
7. Na ribu stavite kriške limuna i ostatak paradajza;
8. Zagrevamo rernu na 180 stepeni;
9. Losos širimo na lim za pečenje i šaljemo ga u pećnicu. Pečemo 15-20 minuta;
10. Gotovog lososa stavite na tanjir, na njega stavite pečeni paradajz i limun. Poslužite uz kuvani krompir ili pirinač.

Riblji paprikaš sa šargarepom i lukom jednostavan je i svakodnevni recept za ukusno i zasitno jelo.

Čitajte dalje da biste znali kako skuhati odrezak od lososa.

Što je azu i kako ga kuhati, pročitajte naš članak.

Torta od medenjaka je ukusan desert koji ne zahtijeva puno vremena i truda.

Keta u rerni u foliji sa krompirom

Šta će biti potrebno za kuvanje:

• 500 grama chum lososa;
• Krompir - pola kilograma;
• Luk - 3 komada;
• Paradajz - 3 komada;
• Kriška sira na 300 grama;
• Suncokretovo ulje - 10 grama;
• Majonez - 3 kašike. kašike;
• Malo sušenog bosiljka
• Posolite po vašem ukusu.

Koliko kalorija u 100 grama - 180 kcal.

Kako skuvati obilno jelo u rerni:

1. Za početak, operemo ribu hladnom vodom, obrišemo je papirnim ubrusima i narežemo na male odreske;
2. Zatim ogulite luk s kore, nasjeckajte ga u obliku tankih kolutova;
3. Krompir je potrebno oguliti, dobro oprati i narezati na male kriške ili kockice;
4. Paradajz operemo od prljavštine, osušimo ga ručnikom i narežemo na tanke krugove;
5. Izmrvite krišku sira na rende sa krupnom rešetkom;
6. U dubokom obliku s visokim stranicama, potrebno je položiti list folije, poprskati ga uljem;
7. Na samo dno položimo kriške lososa, pospimo ih solju i bosiljkom;
8. Zatim pospite ketu naribanim sirom;
9. Zatim ravnomjerno rasporedite kolutiće luka i kriške krompira. Ponovo pospite rendanim sirom;
10. Na kraju rasporedite sloj paradajza, pospite sa malo soli i bosiljka. Sve prekrijte folijom;
11. Zatim zagrijemo pećnicu na 220 stepeni;
12. Formu sa svim komponentama stavljamo u rernu na 40 minuta;
13. U posebnoj šolji pomešajte rendani sir, majonez, sušeni bosiljak;
14. Otprilike 15 minuta prije kraja pečenja, formu morate izvaditi iz pećnice, otvoriti foliju i sve namazati majonezom sa sirom i bosiljkom;
15. Gotovu ketu sa krompirom izvadimo iz rerne i serviramo na sto.

Cooking Tricks

• Ako je losos zamrznut, onda ga je najbolje odmrznuti u hladnjaku na gornjoj polici, kako bi zadržao sve svoje korisne i okusne kvalitete;
• Prije pečenja ribu je najbolje marinirati u marinadi od limunovog soka, maslinovog ulja i začina. Tako će biti mirisno i sočnije;
• Riba će ispasti još ukusnija ako se peče s povrćem, najbolje je losos namazati na sloj povrća, na primjer, od paradajza, luka, slatke paprike i krompira;
• Ne zaboravite da ribu pospite začinima, biljem i crnim biberom tokom procesa pripreme, to će dodati dodatni ukus;
• Osim toga, ketu se može premazati majonezom s naribanim sirom, što će jelo učiniti hranjivijim i zadovoljavajućim.

Keta u rerni je originalna poslastica koja će ulepšati svaki sto – svakodnevni i svečani. Ova riba se kombinuje sa bilo kojim prilozima - kuvanim krompirom, pirinčem, povrćem. Svakako ga treba probati, jer je priprema vrlo jednostavna. Stoga, nemojte odlagati kuhanje ove ribe za kasnije, već počnite odmah!

Kako kuvati keto

Keta je, kao i druge vrste crvene ribe, vrlo korisna. Lekari preporučuju da ga redovno unosite u ishranu. Indiciran je za osobe sa niskim hemoglobinom, sa srčanim oboljenjima i slabim vidom. Ali za razliku od lososa, đum losos nije toliko debeo, već prilično suv. Stoga je važno pravilno pripremiti losos kako se ne bi presušio, kako bi bio sočan, nježan i mekan.

Priprema ribe

Ako se za kuhanje koristi smrznuti proizvod, prije svega mora se pravilno odmrznuti. Stavite na donju policu frižidera i sačekajte da se led otopi. Tako će riba zadržati strukturu i nakon kuhanja bit će sočna i meka.

Kada recept nalaže da se koriste samo fileti đum lososa, trup se čisti od krljušti i kostiju. Narežite na komade veličine zalogaja. Temeljito isperite.

Zatim morate pripremiti marinadu za losos, koja se sastoji od 1 litre vode, 100 grama soli i 50 grama šećera. Dobivenom tečnošću prelijte riblje komade i ostavite sat vremena. Druga opcija marinade: limunov sok ili mješavina vode, soli i majoneze.

Najbolja opcija je, naravno, pripremiti jelo od svježe ribe. Ako postoji takva prilika, onda je morate iskoristiti.

• Očistite ketu od krljušti, izvucite unutrašnjost.
• Isperite.
• Nadalje, ovisno o planovima, izrežite ili ostavite cijeli trup.
• Marinirajte sat vremena.

Metode kuhanja

Ketu se može termički obraditi na mnogo načina. Svaki od njih ima svoje karakteristike i suptilnosti. Ali kada koristite bilo koji od njih, vrijedi marinirati chum losos, tada definitivno neće ispasti suh.

U rerni

Pečenje lososa u pećnici omogućava vam da dobijete ne samo ukusno, već i zdravo jelo. Sočnost je očuvana, integritet komada nije narušen. Po želji ribu možete zapržiti i dobiti prekrasnu zlatnu koricu.

1. Nakon rezanja ribe na porcionirane odreske, potrebno ih je položiti na lim za pečenje. Posolite, začinite svaki komad i na vrh stavite krišku limuna. Zamotajte u foliju. Poslati u rernu na pola sata na 200gr.S.
2. Nekoliko minuta prije kraja procesa vrijedi otvoriti foliju kako bi se komadići zapekli. Ali to se mora učiniti pažljivo, ne dopuštajući da sok iscuri.

Čum lososa možete peći ne samo uz pomoć folije, već jednostavno polaganjem ribe cijelim trupom ili isječenom na komade na lim za pečenje. Na vrh možete staviti kolutove paradajza, limun, naribati sir, preliti raznim umacima. Sve ovo će pomoći da jelo postane sočno.

Alternativa korištenju folije može biti rukav. Zgodno je staviti proizvod u njega i peći u ovom obliku. Riba zadržava vitamine, sokove i postaje mirisna.

prženje

Uz odgovarajuću tehnologiju pečenja chum lososa, možete postići odličan rezultat. Keta će ispasti sočna i mekana. Potrebno ga je samo potopiti u fiziološki rastvor prije kuhanja. Nemojte se plašiti da je presolite, jer riba neće uzeti previše.

1. Porcionirani komadi šalju se u dobro zagrijanu tavu sa biljnim uljem. Odreske je potrebno pritisnuti lopaticom da se bolje prže odozdo i preliti ih vrelim uljem.
2. Za prženje ketua u tiganju potrebno je samo 5-7 minuta. I nema potrebe za okretanjem komada. Jelo će biti gotovo, potpuno pečeno.
3. Čim boja fileta postane svijetloružičasta u sredini komada, morate izvaditi ribu.
4. Poslužite sa limunom i začinskim biljem.

Na samom kraju kuvanja možete dodati malo vode i peći ribu pod poklopcem nekoliko minuta. Ona će postati još mekša. Najbolji duet za sočni losos bit će salata od povrća ili prilog od riže.

U spori šporet

Koristeći spori štednjak, možete skuhati file lososa tako što ćete ga umočiti u prezle ili dinstati odreske sa povrćem u sosu. Da biste dobili dijetalno jelo, trebali biste koristiti funkciju kuhanja na pari.

Evo jednostavnog, osnovnog recepta za pravljenje kete u štednjaku, koji možete varirati po želji:

1. Pripremljenu ribu treba narezati na porcije. Potopite u fiziološki rastvor pola sata.
   Prebacite komade na parnu rešetku.
2. Ribu možete posuti limunom ili na vrh staviti paradajz.
3. Povrće takođe treba staviti na roštilj. U tom slučaju, glavno jelo i prilog će se kuhati u isto vrijeme.
4. Nakon 30 minuta, multivarka će emitovati signal spremnosti.

Ova opcija kuvanja je pogodna za hranu za bebe, kao i za osobe na dijeti.

Na zračnom roštilju

Posebnu aromu i ukus riba dobija kada se peče na aer roštilju. Zlatno smeđa, ukusan izgled i odličan okus su prednosti korištenja ove tehnike. Proces je jednostavan, ne zahtijeva složenu pripremu.

1. Aparat mora biti podešen na maksimalnu temperaturu.
2. Odreske treba oprati i osušiti. Poprskajte limunovim sokom, posolite i dodajte začine.
3. Komadi se moraju rasporediti na rešetku. Ispod nje je bolje postaviti tacnu u koju bi curio sok iz ribe.

Nakon 20 minuta jelo će biti gotovo.

Kuvanje

Za kuvanje ketua potrebno je 30 minuta dok se ne skuva. Kuvana riba se koristi kao sastojak za salatu ili mljevena u blenderu kada se želi nahraniti dijete.

Proizvod možete koristiti i samo kuhan s krumpirom ili povrćem. Ova opcija se smatra niskokaloričnom.

Čum losos pravi odličnu riblju čorbu, bogatu i mirisnu.

soljenje

Keta je jednostavno stvorena kako bi se kiselila kod kuće. Ovo će zahtijevati dosta vremena i truda. A dobiveni proizvod se može koristiti kao sendvič i u salatama. U ovom obliku podliježe zamrzavanju, ako je potrebno.

1. Očistite svježu ribu, odrežite joj glavu, peraje i rep. Temeljito isperite.
2. Kosti se uklanjaju, a za rad ostaje samo file.
3. Mali komadi se suše salvetom. Stavite ih u prikladnu posudu.
4. Pospite solju i šećerom, dodajte lovorov list i začine.
5. Po vrhu su poslagane kriške limuna.
6. Riba se šalje u frižider na jedan dan. Svakih 5 sati, komade je potrebno preokrenuti.

Ukusna jela

Keta riba je dobra jer se dobro slaže s različitim proizvodima: s povrćem, žitaricama, gljivama, pa čak i voćem. Odlično se osjeća u društvu sireva, kajmaka, provansalskog bilja. Od sve ove raznolikosti možete skuhati ogroman broj jela, od kojih su najpoznatija:

• kotleti;
• tepsija;
• salata;
• knedle od chum lososa;
• palačinke;
• kebab;
• slana i dimljena crvena riba;
• pita.

Pravilno kuvana keta zaslužuje mesto na svečanom stolu. Njen lijep izgled budi dobar apetit. Važno je organizirati zanimljivo posluživanje jela, tada će gosti sigurno biti oduševljeni.

Kako ukusno kuhati ketu u pećnici: recepti sa fotografijama

Keta je vrsta pacifičkog lososa. Crvena riba ove vrste poprima prekrasne karakteristike okusa kada se solje, dimi i peče. Visoku nutritivnu vrijednost nije samo koristan dijetalni file chum lososa, već i kavijar. Mnoge domaćice koriste recept za kuhanje ribe u pećnici, jer pečenje omogućava očuvanje njenog izvrsnog okusa i sočnosti. Jela sa pečenim lososom savršena su za svakodnevni sto, a takođe postaju i odličan dodatak svečanom jelovniku.

Kako odabrati ketu za pečenje

Da biste ketu ispekli ukusno, važno je odabrati pravu ribu. Uglavnom, za jelo se koristi jedan cijeli trup. To je zbog velike veličine lososa - odrasla osoba može doseći metar dužine i težinu od petnaest kilograma, u prosjeku, težina se kreće od pet do sedam kilograma. Po veličini, ovu crvenu ribu je lako razlikovati od jeftinijih opcija, kojima je beskrupulozni prodavači često pokušavaju zamijeniti.

Još jedan karakterističan znak chum lososa je jarko ružičasti riblji file. Prilikom kupovine nerezane ribe, kod koje se meso ne vidi, treba obratiti pažnju na prisustvo grbe na leđima. Ako je prisutan, pred vama nije chum losos, već ružičasti losos.

Znakovi dobre, kvalitetne ribe su svježa aroma bez mirisa i bilo kakvog alarmantnog mirisa i prozirne oči (ako su mutne, ni u kom slučaju ne treba uzimati takav losos). Vrijedi odbiti kupnju ako na trupu ima ozljeda i modrica, a njegova površina je klizava. Da biste provjerili da li je proizvod pokvaren, pritisnite na tijelo chum lososa. Ako se rupa oporavi za nekoliko sekundi, riba je svježa.

Svježi losos morate skuhati u roku od osam sati nakon kupovine, tada će zadržati korisne tvari (masti, vitamine), a meso će ostati sočno i aromatično. U suprotnom, riba mora biti zamrznuta.

Recepti za kuhanje ribe u pećnici sa fotografijom

Postoji mnogo opcija za kuhanje kete u pećnici. Od njega se prave kiflice i mljeveno meso za mirisne riblje kolače, fileti se režu na odreske ili male porcije za ražnjiće. Riba se može puniti ili peći cijela u foliji, rukavima, loncima, dijetalno meso se može dodati u tepsije. Keta se kombinuje sa povrćem, začinskim biljem, pečurkama, raznim prilozima (pirinač, krompir), sirom, škampima, citrusnim voćem (limun, narandža, limeta). Umaci sa vrhnjem, začinima, majonezom, maslinovim uljem, pavlakom, kefirom, mlijekom dobro nadopunjuju ovu vrstu lososa. Pogledajte zanimljive recepte korak po korak sa fotografijama koje će vam pomoći da skuvate ukusno keto meso.

Keta pečena sa krem ​​sosom

Kremasti sos dobro naglašava delikatan ukus ribljeg filea. Keta u pećnici, čiji se recept koristi u ovoj majstorskoj klasi, ispada mirisna i sočna. Za pripremu ukusnog jela trebat će vam sljedeće:

Sastojci:

• jedan trup lososa;
• 3 paradajza;
• 2 glavice luka;
• začini po ukusu.

Za sos: pavlaka 20% masti 200 ml, pšenično brašno - kašika, puter, korica pola limuna, žumance.

kuhanje:

1. Isperite Ketu, uklonite ljuske, napravite rez na trbuhu i crijevima. Uklonite škrge.
2. Narežite luk na krugove.
3. Pleh obložiti papirom za pečenje, na njega staviti foliju (treba da bude dovoljna da pokrije đum lososa odozgo). Stavite luk na to.
4. Losos podijelite na filete, nakon što uklonite kičmu, kosti i kožu. Rasporedite u jednom sloju.
5. Poprskajte limunovim sokom, posolite i pobiberite.
6. Stavite paradajz isečen na krugove, prekrijte folijom. Pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
7. Za sos popržite kašiku brašna na puteru, pa dodajte vrhnje i kuvajte par minuta.
8. Dodajte limunovu koricu i umućeno žumance. Posolite, dodajte začine. Kada se sos zgusne, dodajte sitno seckani kopar.
9. Gotov sos prelijte preko ribe pre serviranja.

Kako ispeći keta biftek

Ukusan odrezak lososa možete skuhati ne samo na roštilju ili zračnom roštilju, već i u pećnici. Gotova riba po ovom receptu dobija tanku hrskavu koricu. Jelo će biti odlično rešenje za obilnu domaću večeru ili ručak.

Sastojci:

• pola kilograma keto mesa;
• pola kilograma krompira;
• majonez (100 grama);
• 3 glavice luka;
• 3 paradajza;
• bosiljak (2 kašičice suvog začina);
• tvrdi sir (200 gr.)
• ulje, začini.

kuhanje:

1. File narežite na porcije.
2. Ogulite luk i krompir, operite. Oba povrća narežite na kriške.
3. Paradajz oprati, iseći na kriške.
4. Sir krupno narendati.
5. Posudu za pečenje namažite uljem, rasporedite odreske, pospite začinima, četvrtinom rendanog sira, na vrh stavite luk i krompir.
6. Dodajte još jednu četvrtinu čipsa od sira, položite paradajz.
7. Ostatak sira pomiješajte sa majonezom i bosiljkom, stavite na paradajz.
8. Jelo se priprema 40 minuta na temperaturi od 220 stepeni. Ova keta odlično ide uz salate od povrća, brokoli, pirinač.

Ispecite Ketu sa povrćem i pavlakom

Čum file se odlično slaže sa povrćem i pavlakom. Jednostavan recept vam omogućava da napravite sočno i ukusno jelo koje će se svidjeti ukućanima. Šta vam je potrebno za kuvanje:

Sastojci:

• kilogram ribljeg filea;
• pola kilograma šargarepe;
• voda - 200 ml;
• pavlaka - 200 ml;
• 2 glavice luka i paradajza;
• limun,
• 1 kašika brašna
• ulje,
• lovorov list, sa
• pecia.

kuhanje:

1. File narežite na kockice, dodajte začine i sok od 1 limuna. Pospite brašnom.
2. Zagrijati ulje, u tiganju propržiti lososa.
3. Operite povrće. Šargarepu narendajte, luk sitno iseckajte. Pržite na biljnom ulju.
4. Paradajzu očistiti kožu, dodati povrću u tiganju. Krčkajte 2 minute.
5. Podmažite uljem formu u kojoj će se riba peći. Na vrh stavite sloj povrća, sloj ribe, lovor i tako dalje. Sloj povrća trebao bi biti posljednji.
6. Pomiješajte kiselu pavlaku sa vodom i začinima. Popunite formular sa njim. Stavite u pećnicu.
7. Riba se peče 30-40 minuta. Temperatura rerne je 180 stepeni.

Recept za ribu i krompir

Izvođenje ovog recepta kod kuće neće biti teško za domaćicu. Jednostavno jelo pogodno za ležernu ili svečanu obilnu večeru. Za pripremu jela sa crvenom ribom i krompirom trebat će vam sljedeće:

Sastojci:

• kilogram odrezaka chum lososa;
• 1,25 kilograma krompira;
• limun za marinadu;
• ghee (2 supene kašike);
• puter (2 supene kašike);
• Začini za ribu;
• paprike, sol.

kuhanje:

1. Marinirajte odreske - prelijte sokom od jednog limuna, dodajte začine i začine.
2. Krompir ogulite, operite, narežite na krupnije komade i kuvajte pod poklopcem 10 minuta nakon ključanja.
3. Ocijedite vodu, dodajte ghee u krompir, promiješajte.
4. Podmažite formu biljnim uljem, rasporedite krompir. Pospite začinima. Peći trećinu sata na 220 stepeni na najvišem nivou.
5. Okrenite komade, stavite odreske na krompir, spustite formu nekoliko nivoa niže. Sačekajte još 20 minuta.

File đum lososa pečen u foliji

File pečen u foliji bez masnih umaka je zdravo dijetalno jelo visokih ukusnih karakteristika. Keta je mirisna, sočna i ukusna. Šta vam je potrebno za kuhanje korak po korak:

Sastojci:

• porcionirani komadi fileta;
• limun;
• začini za ribu.

kuhanje:

1. Operite luk, narežite na kolutiće.
2. Limun narežite na kriške, svaku podijelite na četiri dijela.
3. Na foliju stavite kolutove luka (za jednu porciju ribe), na vrh stavite komad fileta, pospite začinima i stavite nekoliko četvrtina limuna.
4. Čvrsto umotajte foliju.
5. Zagrijte rernu na 190 stepeni. Pecite 20 minuta.

Pogledajte video majstorsku klasu iskusnog kuhara o kuhanju odreska u pećnici sa sirom, šargarepom i krompirom:

Sada znate kako skuhati keta ribu u pećnici tako da ne bude suha, ali ispadne sočna i topi se u ustima.

Koliko dugo peći Ketu u rerni?

Brzina pečenja kleti zavisi od temperature na koju je rerna zagrejana, od prisutnosti dodatnih sastojaka u vidu priloga ili umaka. Riba sa povrćem može se kuvati od trideset do četrdeset minuta, odresci u foliji se kuvaju 20 minuta. Prije kuhanja đum lososa, morate uzeti u obzir brzinu kojom dostiže spremnost kako biste odabrali najprikladniji način pečenja i uštedjeli vrijeme.

Kalorijski sadržaj pripremljenog jela

Kalorični sadržaj kete zavisi od načina pripreme. Svježi riblji file sadrži 138 kalorija na 100 grama, slano meso ima 184 kalorije za istu težinu. Keta, kuvana u rerni, ima 154 kcal. Kalorični sadržaj pečene ribe razlikuje se ovisno o prisutnosti dodatnih sastojaka. Na primjer, posno dijetalno jelo bez aditiva će sadržavati manje kilokalorija od kete s krem ​​sosom ili majonezom.

Postoji dosta recepata za kuvanje kete. Domaćice vole eksperimentirati s ribom, kuhati morske plodove: kuhane na pari, pržene u tavi, kuhanu supu, soljene. Svaka od metoda je individualna i priprema se na osnovu ukusa kuvara.

Ketu je teško pokvariti, glavno pravilo je pravovremeni završetak toplinske obrade, tako da se riba ne osuši, ostane sočna, meka.

Dodatak različitih sastojaka unosi posebne note u jedinstveni okus ribe, čineći doživljaj okusa raznolikijim. Preporuča se za promjenu aromatizirati gotove morske plodove umacima, koristiti egzotične proizvode u marinadama. Neće se miješati, već samo naglasiti plemeniti okus crvene ribe i ukrasiti gala večeru.

Pogledajmo pobliže nekoliko kulinarskih recepata.

Odrezak na pari

Recept u nastavku je osnovni recept koji se kuva u dvostrukom kotlu sa više pregrada. Po želji se receptu mogu dodati i drugi sastojci. Kao prilog će se koristiti pirinač i povrće.

• Odresci lososa;
• brokula;
• grašak;
• začini;
• šargarepa.

Pirinač dobro operemo, stavimo ga u posebnu posudu u parni kotao, posolimo. Pripremamo odreske: isperite, utrljajte začine, ostavite pola sata, a zatim ih stavite u drugi odjeljak opreme. U treću pregradu rasporedimo šargarepu narezanu na kolutiće, brokulu.

Sipati vodu, kuvati tridesetak minuta. Gotov pirinač kombiniramo sa graškom, puter. Premažemo ga uz đum losos, ukrasimo, poslužimo. Jelo ispada veoma ukusno, zdravo.

Prženi đum losos

• fileti ili odresci;
• krema;
• jaje;
• bosiljak;
• krema;
• limun;
• začini.

Odreske možete dinstati cijele ili ukloniti kožu i narezati na kriške. Pripremimo ribu, operemo, osušimo. Stavljamo komade na vruću površinu tiganja, posipamo začinima, iscijedimo limun, zatvorimo poklopac, kuhamo na laganoj vatri. Posebno promućkajte žumanca i pavlaku, stavite suvi bosiljak, mljevenu papriku, dobro promiješajte.

Sitno nasjeckajte zelje, koricu citrusa, dodajte sastojke u umak, dobro promiješajte. Smjesu prelijte preko ribe, dinstajte dvadesetak minuta na najmanjoj vatri. Stavljamo komade na tanjir, ukrasimo, dodamo svježi paradajz, začinsko bilje.

Čum losos na aerogrilu

Tehnika ne isušuje ribu, brzo se kuha, ispada ugodan okus s dimom, kao sa roštilja. Začini daju začine, pikantnost jelu.

Sastojci:

• odresci;
• bijeli luk;
• maslinovo ulje;
• limun;
• suho bilje;
• biber, sol.

Pripremite marinadu: pomiješajte karanfilić, korijander, đumbir, bosiljak sa limunom, ulje. Pobiberite, posolite, dobro promešajte. Spustimo kriške u pripremljeno punjenje, na vrh stavimo kolutove limuna, izvadimo četrdeset minuta. Spreman za termičku obradu komadiće staviti na roštilj, zagrejati na 220 stepeni, kuvati oko pola sata.

To je, možda, sve. Nakon 30 minuta ukusno jelo spreman kod kuće. Možete ga poslužiti sami, dodati svježe povrće ili ispeći na istom grilu.

Prženi odresci (detaljan recept)

U ovoj verziji ćemo vam reći sve karakteristike kuhanja crvene ribe, otkrit ćemo neke tajne.

• chum losos;
• svježe iscijeđeni sok od limuna;
• Začini, začini;
• maslinovo ulje;
• sol.

Uputstvo:

1. Priprema ribe. Smrznuti odresci pažljivo se pretvaraju u svježe odmrzavanje u prirodnom okruženju. Ako je trup svjež, očistimo ga od krljušti, iznutricemo, odrežemo nepotrebne stvari (peraje, glavu, rep), riješimo se kostiju, poželjno je ukloniti kožu, pa će riba ispasti ukusnija, bez stranih ukusa. Poslednji korak bit će rezanje na komade veličine koja je pogodna.
2. Marinada. Pripremamo sve sastojke: kašiku limunovog soka, začine, dve kašike maslinovog ulja. Umutiti viljuškom, umutiti, sačekati homogena masa. Uronite komade, dobro uvaljajte u smesu, pokrijte prozirnom folijom, poklopite, ostavite da se namaču tridesetak minuta na hladnom mestu.
3. Proces pečenja. Prvo što treba uraditi je zagrijati površinu tiganja, ne dodavati ulje, kuhajte kako jeste. Upalimo jaku vatru, stavimo kriške morskih plodova, pržimo, čekamo smeđu koricu. Jaka vatra će pomoći da se brzo postigne željeni rezultat, dovoljno je 3-5 minuta. Ne isplati se držati na jačoj temperaturi - đum se brzo suši. Stoga na vrijeme smanjimo vatru, zatvorimo poklopac, kuhamo još petnaestak minuta.
4. Garnish. Ovdje možete uključiti let mašte. Keta prihvata bilo koji prilog. Može biti korišteno stakleni rezanci za ljubavnike Japanska kuhinja, klasični pirinač, povrće u različitim varijantama ili pire krompir. Za ljubitelje minimalizma, možete ponuditi solo lososa bez dodavanja. Dobiveno jelo ukrašavamo začinskim biljem, limunom, crvenim kavijarom. Idealno za svečanu gozbu, večeru sa najmilijima.

Keta u rerni klasična

Pečeni morski plodovi su najpopularniji i imaju mnogo varijacija. Dat ćemo tradicionalnu metodu, a sami odlučite kako je diverzificirati, eksperimenti su dobrodošli.

Sastojci:

• trup;
• maslinovo ulje;
• paradajz;
• limun;
• začini.

Pripremamo komade za manipulaciju: marinirajte u mješavini limuna, ulja, začina, kopra četrdeset minuta. Paradajz iseckamo na kolutiće, luk na trakice. Izvadimo komade iz nadjeva, stavimo ih u posudu otpornu na toplinu, odozgo pokrijemo šeširom povrća. Pokrijte folijom, podesite temperaturu na 180 stepeni, pecite trideset pet minuta. 10 minuta prije kraja odvijte foliju, pustite da gornji sloj porumeni.

Na sredinu tanjira za serviranje stavite đum losos, okolo stavite povrće. Ukrasite koprom, limunom. Veoma lepa i uvek ukusna. Pogodno za jednostavan ručak, prijem gostiju, sastanak sa prijateljima. Gastro užitak, komplimenti zagarantovani.

Shvatili smo kako skuhati ukusne odreske od lososa. Dovoljno je slijediti preporuke, promatrati redoslijed, uzeti u obzir nijanse. Rođaci će dobiti pravo zadovoljstvo ako za njih skuhate najnježnije, juicy biftek from chum.