Izuzetna kombinacija ukusa - piletina sa pečurkama. Pečena piletina sa šampinjonima Piletina i pečurke šta kuvati

Od piletine sa pečurkama možete kuhati mnogo različitih jela. Mogu postati dio dnevnog menija ili ukrasiti svečani sto. Čak i početnik može lako savladati kuhanje, neće trebati puno vremena i truda. Osim toga, ne morate tražiti neobične sastojke. Gotovo jelo sa setom od najviše jednostavni proizvodi oduševit će svojom aromom, ukusno izgled i nenadmašnog ukusa. Kako kuvati piletinu sa pečurkama u tiganju? Šta može biti potrebno tokom procesa kuvanja?

Prvi recept je pečena piletina sa pečurkama i lukom. Jelo odlično ide uz krompir ili pirinač. Njegovo razlikovna karakteristika- mekoća i sočnost mesa.

Pripremimo sastojke:

• pileći file - 300 g;
• 400 g bilo koje gljive;
• 1 luk;
• 400 g kisele pavlake;
• sol i začini;
• suncokretovo ulje.

Priprema se odvija u nekoliko faza:

1. Prije svega, trebate oguliti i narezati luk na pola prstena. Stavite u šerpu sa zagrejanim suncokretovim uljem. Kuvajte dok luk ne omekša.
2. Pileći file narežite na male komadiće. Pospite ga solju i začinima. Poslati u tepsiju sa lukom. Pržite dok ne porumeni.
3. Sameljite pečurke, takođe stavite u šerpu. Kuvajte još četvrt sata. Poklopac mora biti zatvoren.
4. Dodajte pavlaku. Dobro promiješajte i ostavite da se krčka još 10 minuta.

Pohovana piletina sa šampinjonima služi se vruća uz bilo koji prilog.

Metoda 2: krompir

Može se kuvati u šerpi ukusna poslastica – prženi krompir sa pečurkama i piletinom. Za kuvanje je potrebno vrlo malo vremena.

Proces počinje pripremom sastojaka:

• krompir u količini od 7 kom.;
• pileća prsa (količina po vlastitom nahođenju);
• bulb;
• 350 g svježih šampinjona, šampinjona itd.;
• Lovorov list;
• začini i sol;
• malo pavlake.

Kako kuvati prženi krompir sa ovim receptom?

1. Prvo oljuštite i narežite luk. Pečurke narežite na tanke kriške. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje. Pržite mješavinu luka i gljiva dok ne porumeni.
2. Pileći file narežite na kockice. Sipati u šerpu i kuvati oko trećinu sata.
3. Sada isjeckajte krompir na kockice. Stavite u posebnu posudu. Pržite na biljnom ulju.
4. Pomiješajte prženo meso i ostale sastojke. U posudu ulijte čašu (250 ml) vode. Dodajte začine i sol. Dodati lovorov list. Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.

Prilikom serviranja jelo treba ukrasiti sitno sjeckanim zelenilom.

Metoda 3: Razno povrće

Piletina sa pečurkama i povrćem u tiganju oduševit će i ljubitelje kuhanja nečeg neobičnog. Recept uključuje korištenje sljedećih komponenti:

• cijelo pile ili pileća prsa;
• oko 100 g slanine;
• 300 g odabranih gljiva;
• zelenilo;
• šargarepa u količini od 4 kom.;
• par čena belog luka;
• 750 ml suhog bijelog vina;
• 8 tbsp pšenično brašno;
• sol i začini po ukusu;
• 8 tbsp maslinovo ulje.

Proces kuvanja izgleda ovako:

1. Pileća trup ili prsa dobro operite, osušite i narežite na komade srednje veličine. Narežite dvije šargarepe na trakice.
2. U dublju posudu stavite seckanu šargarepu, pileće meso, prethodno oguljeni beli luk, začinsko bilje, so i začine. Smjesu prelijte vinom i ostavite u frižider da se marinira (6-8 sati).
3. Pečurke (bilo koje) narežite na tanke kriške, a preostale dvije šargarepe na male krugove.
4. Sitno iseckanu slaninu stavite u suvi tiganj. Pržite par minuta.
5. Na maslinovom ulju posebno prodinstajte šampinjone. Izložite ih na tanjir.
6. U istom tiganju propržite šargarepu.
7. Uzmite mariniranu piletinu. Prebrišite ga papirnim ubrusima i pržite na preostalom ulju, prethodno uvaljanom u brašno. Pržite dok se ne pojavi zlatna korica.
8. Pomiješajte prženu hranu i dobro promiješajte.
9. Ulijte polovinu marinade. Stavite na srednju vatru, pustite da provri. Krčkajte oko 60 min.

Prije serviranja, prženu piletinu možete posuti začinskim biljem.

Metoda 4: aroma sira

Piletina sa pečurkama i sirom u tiganju, pripremljena po sledećem receptu, služi se na stolu sa povrćem ili krompirom. Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 3 pileća prsa;
• svježe gljive u količini od 400 g;
• 120 g sira;
• biljna mast za prženje - 3 supene kašike;
• 2 tbsp brašno;
• malo soli i začina.

Posebno treba pripremiti sastojke za pravljenje sosa:

• 1/3 tsp sol;
• 125 ml ili pola čaše pilećeg bujona;
• 1/4 tsp ocat;
• 1/3 tsp timijan;
• 3 tsp kukuruzni skrob.

Kuvanje se odvija ovim redoslijedom:

1. Podijelite svaku dojku na dva dijela (horizontalno).
2. Pečurke narežite na kriške.
3. Sir izrendajte.
4. U posebnoj posudi pomešati malo brašna, soli i začina. U ovu smesu uvaljajte sve komade mesa. Ispecite svaki komad.
5. Tamo stavite tanjire od pečuraka, ulijte juhu i sirće, posolite, dodajte timijan i začine. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko 7 minuta.
6. Dodajte skrob u sos. Kuvajte još par minuta dok se ne zgusne.
7. Sada je vrijeme da se vratimo na meso. Na svaki komad stavite po kašiku sosa od pečuraka.
8. Sve pospite rendanim sirom.
9. Pokrijte poklopcem i ostavite na srednjoj vatri oko 5 minuta.

Jelo se servira toplo na stolu.

Način 5: u sosu od majoneze

Piletina sa pečurkama u majonezu u tiganju ima delikatan ukus i aromu. Za kuvanje su vam potrebni sledeći sastojci:

• pileći file - 300 g;
• 8 gljiva;
• 1 luk;
• 1 tbsp pšenično brašno;
• 200 ml majoneze;
• 20 g putera;
• suncokretovo ulje, so, začini po ukusu.

Tok rada izgleda ovako:

1. Ogulite i nasjeckajte luk. Pržite ga na biljnom ulju dok ne porumeni. Stavite na tanjir.
2. Na istom mestu dobro propržite file, prethodno narezan na sitne komade. Kuvajte do pola.
3. Bez mijenjanja posude, pržite gljive narezane na komade.
4. Prženu piletinu i povrće pomiješati sa brašnom, začinima i soli. Dobro promiješajte.
5. U posebnoj posudi pomiješajte majonez i malu količinu vode. Sipajte smesu u šerpu. Dobro promiješajte da ne ostanu grudvice.
6. Po potrebi pospite začinskim biljem.
7. Stavite na srednju vatru nekoliko minuta. Ne zaboravite promiješati.
8. Nakon što je prženo meso spremno, stavite u njega puter i ostavite da odstoji 5-10 minuta.

Poslužite uz bilo koji prilog.

Recepti pržena piletina veliko mnoštvo. Svako može izabrati onu koja mu odgovara. Od pilećeg mesa možeš najviše da kuvaš različita jela. Ovo je pečenje, i sve vrste pita i kiflica. U ovom slučaju možete pokazati svu svoju maštu.

Piletina sa šampinjonima u tiganju odličan je dodatak svakom ručku ili večeri. Može se poslužiti samostalno ili uz prilog. Sve pripreme ne oduzimaju puno vremena, a tehnologija je maksimalno jednostavna. Čak i početnik u kuhinji može to podnijeti.

Šta ovo jelo čini tako ukusnim? Kroz gljive. Oni vam omogućavaju da skuhate ne samo piletinu, već i jelo od kojeg se teško otrgnuti.

Traženje dodataka je normalna želja svakoga ko je probao komad piletine sa nježnim i mirisnim šampinjonima.

Sastojci

• 1 kg piletine
• 2 velika luka
• 300-400 g svježih šampinjona
• veza svežeg peršuna
• soli i začina
• 2-3 čena belog luka (po želji)
• biljno ulje za prženje

Kako kuvati piletinu u tiganju

1. Počnimo sa piletinom. Isperemo ga i obrišemo papirnim ubrusom. Da bi pečena piletina sa pečurkama u tiganju bila ukusna, vodite računa da glavni sastojak bude svež i kvalitetan. Od lošeg proizvoda ne možete skuhati nešto ukusno. Ovo se odnosi i na ostale sastojke. Šaljemo komade da se prže na biljnom mesu.
2. Luk očistimo i operemo. Ja imam krimski crveni luk, ali možete uzeti i običan bijeli. Neće uticati na ukus.
   
3. Luk narežite na pola prstena.
   
4. Čim meso porumeni, dodajte luk u tiganj. Pržite zajedno na laganoj vatri dok meso ne omekša. Posolite i pobiberite po ukusu. Da luk i meso ne zagore tokom kuvanja dodajte malo vode.
   
5. U međuvremenu operite pečurke u toploj vodi. Režemo ih na kriške.
   
6. Ako je piletina postala mekana, onda je vrijeme da joj dodate, dodajući šampinjone. Pirjajte zajedno još 5-10 minuta.
   
7. Na samom kraju isjeckajte oprani svježi peršun, dodajte ostatku proizvoda i ugasite vatru. U ovoj fazi možete iscijediti 2-3 češnja bijelog luka kako bi bio mirisniji.
   

Kao što vidite, recept za piletinu sa šampinjonima u tiganju je vrlo jednostavan, a sada znate kako ga kuhati. Ako odlučite da ga pošaljete kao samostalno jelo, zatim napravite i salatu od svježeg povrća. Ako se odlučite ponuditi uz prilog, onda će odgovarati bilo koja kaša (pirinač, heljda, ječam itd.), pire krompir ili tjesteninu.

Pečurke oplemenjuju ovo jelo, čine ga mirisnijim i ukusnijim. Ako imate šumske, onda ih možete pržiti umjesto onih iz trgovine. Divlje pečurke su još bolje. Iako sam spreman da bar svaki dan jedem piletinu i šampinjone u tiganju, spreman sam da svoje goste počastim ovom ukusom. Zato dođite u posetu. Ja ću te nahraniti!

Dobar tek svima!

Jela od mesa peradi su najčešći i rado viđeni "gost". svečani sto i u našoj svakodnevnoj ishrani. Posebno je popularna piletina sa pečurkama, koja pruža zadovoljstvo ne samo izuzetnim buketima različitih ukusa, već i neiscrpnim mogućnostima za veličanstvenu dekoraciju.

Potrebni proizvodi:

• pileća prsa bez kostiju - 4 kom.;
• prirodni puter - 100 g;
• jaja - 4 kom.;
• juha (voda) - 100 ml;
• mrvice hljeba;
• svježi šampinjoni - 500 g;
• sir ("Mocarela" ili druga sorta) - 250 g;
• biber, sol.

Način kuhanja:

1. U dubljoj posudi umutite jaja. Na posebnom tanjiru pomešati prezle sa biberom i solju.
2. Svaki pileća prsa uroniti sastav jaja, pa uvaljati u prezle, staviti u tiganj sa zagrejanim uljem i pržiti dok ne porumene.
3. Operite i osušite pečurke. Ne ostavljajte ih dugo u vodi jer će u suprotnom brzo upiti tečnost i izgubiti odličan izgled i ukus.Šampinjone narežemo na velike tanjure, pola sastava stavimo na dno kalupa.
4. Stavite na vrh pečuraka pilećih nogu, pa rasporedite preostale šampinjone. Posljednji sloj je napravljen od narezanog sira mocarela. Zaliti sa do 100 ml juhe (vode), peći 35 minuta na 175°C.

Čudesna aroma kuhanog jela zavesti će i najizbirljivije gurmane!

Kako dinstati pticu u kremastom sosu od pečuraka

Set proizvoda:

• brašno - 20 g;
• pileći file - 3 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• šampinjoni - 300 g;
• svježa pavlaka - 250 ml;
• biber, sol;
• puter - 30 g.

Kako kuhati piletinu sa šampinjonima u kremastom sosu:

1. Pilećim prsima skinemo kožu, meso izrežemo sa kostiju, meso podijelimo na pola. Pržite do pola na ulju, dok komadiće ne porumene.
2. Izvadimo grudi iz posude. Nasjeckani bijeli luk sipamo, malo propržimo pa dodamo šampinjone nasjeckane na deblje ploče.
3. Kada tečnost koju luče šampinjoni prokuha, izlijte brašno i pržite još minut. Začinite solju, biberom i svježim vrhnjem. Proizvode dobro promiješamo dok se sastav ne zgusne.
4. Stavljamo piletinu u formu, prelijemo kremasti sos od pečuraka, pecite u rerni pola sata (200°C).

Ovo jelo se tradicionalno servira na „jastučiću“ od riže, naglašavajući izuzetno bijele nijanse kuhanog jela.

Klasični julienne sa piletinom i pečurkama

Potrebni proizvodi:

• bukovače (šampinjoni ili druge gljive) - 400 g;
• luk lukovica;
• domaća pavlaka - 300 g;
• brašno - 80 g;
• pileći butovi - 500 g;
• sir (bilo koja tvrda sorta) - 150 g;
• maslinovo ulje;
• sol, začini, začini;
• kokote ili tartletice.

Kuvanje julienne:

1. Pečurke sitno iseckati, pržiti u tiganju na ulju dok sva tečnost potpuno ne ispari.
2. Pileće butove skuvajte dok ne omekšaju u posoljenoj čorbi. Ohlađeno meso narežite na tanke trakice.
3. Luk nasjeckamo, dinstamo 5 minuta, sjedinimo sa piletinom i prženim bukovačama.
4. Posudu napunite solju i svježom pavlakom, rasporedite u činije za kokot ili tartlete i svaku porciju pospite sitno naribanim sirom. Pecite julienne do 10 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C.

Jelo sa ukusnom koricom izgleda primamljivo kao pjena na mleku pečenom u rerni.

Pileće rolnice sa šampinjonima i sirom

Sastojci za jelo:

• luk repa - 2 kom.;
• pileća prsa - 4 kom.;
• šampinjoni - 600 g;
• kopar, sol, biber;
• sir (biramo tvrdu sortu) - 150 g;
• posni (otopljeni) puter.

Način kuhanja:

1. Odvojimo meso od kostiju, narežemo pileća prsa na kriške i pažljivo otkucamo, pokušavajući da delikatan proizvod ne pretvorimo u „sito koje propušta“. Trebaju nam cijeli komadi!
2. Pečurke narezane na kockice. Na ulju propržiti nasjeckani luk zajedno sa šampinjonima. Na kraju dodamo seckani kopar. Celu masu rasporedimo u činiju, dodamo sitno rendani sir.
3. Posolite i popaprite izlomljene slojeve mesa, stavite po malo na svaki komad nadjev od pečuraka. Zarolajte meso rolatima, učvrstite ražnjićima (uklonite nakon kuvanja) i pržite u tiganju na ulju.

Poslužite vruće, zlatne kiflice koje se tope u ustima.

Piletina sa pečurkama u sosu od pavlake

Sastav proizvoda:

• kuhane gljive - 600 g;
• pileće nogice (možete koristiti i krilca) - 8 kom.;
• goveđa juha - 500 ml;
• pavlaka sa niskim sadržajem masti - 300 ml;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - 4 čena;
• mljeveni kari, so i biber.

Proces kuvanja:

1. U činiju raširimo noge ptice, dodamo kari, 20 g ulja (maslinovo ili suncokretovo), prstohvat soli, 2 čena belog luka. Ostavite piletinu u marinadi pola sata.
2. Svježe gljive se čiste od ostataka i stavljaju na 5 minuta u blago posoljenu tekućinu. Završavamo “vodene postupke” ispiranjem pod slavinom.
3. Ponovo odrežemo donji dio nogu ili ih potpuno uklonimo zbog neke krutosti. Ne riskirajmo okus jela!
4. Marinirano meso pržiti dok ne porumeni, prebaciti na tanjir. Zamijenimo nogice sa lukom i gljivama isjeckanim na pola prstena.
5. Hranu pržimo četvrt sata, a zatim dodamo juhu i pavlaku. Pomiješamo sastojke, pričvrstimo pileće batke i dinstamo do 25 minuta.

Pripremljeno jelo poslužite uz odabrani prilog, ukrasite omiljenim začinskim biljem.

Piletina sa povrćem u sosu od pavlake

Sastojci:

• mahunarke - 10 kom.;
• biljno ulje;
• tikvice - 2 kom.;
• zreli paradajz - 5 kom.;
• pileći bataki (ostali dijelovi peradi) - 6 kom.;
• svježa pavlaka - 400 g;
• luk repa - 2 kom.;
• majonez - 30 g;
• beli luk - 4 čena.

Priprema korak po korak:

1. Operite povrće. Crni luk krupno nasjeckajte, tikvice ogulite, voće narežite na sitne kockice.
2. U tiganj sipajte biljno ulje, na jakoj vatri pržite pileće batke. Uklonimo piletinu, na njeno mesto stavimo seckani luk, mahune pasulja, kockice tikvica i pržimo 10 minuta.
3. Povrće rasporedimo u formu, na vrh stavimo piletinu i prekrijemo je paradajzom isečenim na četvrtine.
4. U dubljoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom, začinite mješavinom paprika. Prelijte sosom proizvode i pošaljite u rernu (180°C) na 20 minuta.

Eto kakav se ukusan užitak može dobiti kao rezultat male, ali vješto aranžirane kulinarske kombinacije s jednostavnim proizvodima.

Kuvanje prženog pilećeg filea sa pečurkama

Potrebni proizvodi:

• crveni luk - 1 kom.;
• pečurke (opciono) različite vrste) - 400 g;
• pileći file - 3 kom.;
• čena belog luka - 3 kom.;
• soja sos - 4 g;
• korijen đumbira;
• kari pasta (zelena) - 50 g;
• veza peršuna;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Da biste dobili bogat ukus hrane, koristite wok tiganj. Hrana kuhana u takvoj posudi nije potrebna veliki broj ulja i konzervira vitamine.
2. Pileći file pržite na ulju dok ne porumene. Oslobodimo tepsiju od mesa, u nju stavimo narezani crveni luk, nasjeckani đumbir i nasjeckani bijeli luk, pržimo 5 minuta.
3. Ohlađeno meso rukama podijelimo na vlakna, vratimo u tepsiju, sjedinimo sa curry pastom i umak od soje. Promiješajte sastojke, pržite do dvije minute, a zatim dodajte šampinjone narezane na kockice. Nakon 3 min. intenzivno grijanje, završavamo kuhanje.

Jelo ukrašavamo seckanim zelenilom, služimo toplo!

Piletina pirjana u sosu od paradajza i pečuraka

Potrebni proizvodi:

• paradajz - 3 kom.;
• luk repa - 2 kom.;
• piletina (dijelovi ptice po izboru) - 250 g;
• vode ili mesna čorba- 150 ml;
• maslinovo ulje - 30 g;
• brašno - 30 g;
• čena belog luka - 2 kom.;
• svježe šampinjone (biramo sortu prema ukusu) - 100 g;
• paradajz pasta - 50 g.

Priprema korak po korak:

1. U tiganju na puteru propržite sitno seckani luk.
2. Pripremljenu piletinu (dijelove ptice) podijelite na male porcije, dodajte luku i pržite ne više od 5 minuta dok ne porumeni.
3. Dodajte nasjeckani bijeli luk i narezane šampinjone, dobro izmiješajte proizvode, pržite još 2 minute. Zatim rasporedite brašno, paradajz pastu i kockice svježi paradajz. Ne zaboravite mješavinu soli i bibera.
4. Ponovo pomiješamo sastojke jela, ulijemo juhu ili vodu, smanjimo vatru i kuhamo jelo 15 minuta. zatvoreno.

Pileći kotleti sa pečurkama

Potrebni proizvodi:

• luk repa - 2 kom.;
• sir - 300 g;
• pileća prsa - 4 kom.;
• šampinjoni - 500 g;
• majonez - 120 g;
• paradajz - 2 kom.;
• biljno ulje;
• biber, so, začinsko bilje.

Kuvanje jela:

1. Na ulju ispržite pečurke iseckane na kockice sa sitno seckanim lukom dok ne porumene. Na kraju proizvode posolite i popaprite.
2. Odvojimo pileći file od kostiju, otkinemo meso i stavimo u formu namazanu uljem. Pospite začinima, mirisnim biljem i krupnom solju.
3. Na kotlete stavljamo sastav od gljiva, krugove seckanog paradajza i strugotine rendani sir. Pecite u rerni 30 minuta. (180°C).

Odličan prilog u svako doba dana!

Palačinka piletina

Sastav sastojaka:

• šampinjoni - 300 g;
• kuvane palačinke - 12 kom.;
• sir durum sorte- 100 g;
• kuvani pileći file - 300 g;
• luk repa - 2 kom.;
• jaja - 4 kom.;
• biljno ulje;
• svježa pavlaka šlag) - 300 g;
• so, kopar, začini.

Kako kuvati piletinu:

1. Prvo ispecite palačinke. Da biste to učinili, sipajte pola litre mlijeka u posudu, položite 2 jaja, sv. kašika ugašene sode, 50 g granuliranog šećera, prstohvat soli i 20 g biljnog ulja. Sastav ometamo dodavanjem prosijanog brašna. Dobijamo testo prilično guste konzistencije. Palačinke pečemo u zagrejanom suvom tiganju.
2. Propržite filet isečen na kockice i sitno seckani luk. Proizvodi od soli i bibera.
3. Pomiješajte seckani kopar i izrendana tvrdo kuvana jaja.
4. Podijeljene na tanjire, propržite šampinjone sa drugim seckanim lukom.
5. Na uljem tretiran oblik rasporedimo nekoliko palačinki, potpuno prekrivajući dno posude. Podmažite proizvode kiselom pavlakom, stavite sloj fila od gljiva, malo mješavine jaja i kopra. Zatim položimo palačinke, začinimo ih kiselim vrhnjem i nastavimo formirati kokošinjac sa slojem pilećeg sastava.
6. Na ovaj način koristimo sve komponente, naizmjenično palačinke i nadjev. Svoju konstrukciju, naravno, završavamo palačinkama. Pecite u rerni 30 minuta. na t 200°C.

Jelo je ispalo, bez pretjerane skromnosti, kraljevsko!

Jednostavna pizza sa piletinom i pečurkama

Potrebni proizvodi:

• tegla kiselih gljiva;
• pileća prsa - 300 g;
• polutvrdi sir - 250 g;
• prosijano brašno - 400 g;
• punomasno mlijeko - 250 ml;
• maslinovo ulje - 20 g;
• vrećica kvasca - 25 g;
• paradajz pasta (kečap) - 30 g;
• prirodni jogurt - 60 g;
• bijeli luk, začini, začini biraju se isključivo prema ličnim preferencijama.

Priprema korak po korak:

1. U činiju prosijati brašno i so, u sredini napraviti rupu u koju ulivamo toplo mleko. Lagano promiješajte sastav, ulijte kvasac. Čekamo 10 minuta da se aktiviraju žive bakterije, a zatim mijesimo elastično testo. Proizvod ostavimo da naraste, ali za sada zagrijemo rernu na t 250°C.
2. U činiji sjedinimo paradajz pastu sa začinima, jogurtom, začinima i začinima.
3. Pileći file otkucamo, narežemo na trakice ili kockice, lagano pržimo.
4. Tijesto se već odmorilo. Razvlačimo ga rukama ili razvaljamo u tanku tortu. Podmažite ga paradajz sos, lepo rasporedite komade pilećih prsa i šampinjona, obilno pospite strugotinama rendanog sira. Radni komad šaljemo na 10 minuta u vrući "zagrljaj" pećnice.

Jednostavna pizza od gljiva i piletine je ukusna. Titula pravih pizzara nam je zagarantovana!

Pita sa piletinom i pečurkama

Sastojci za punjenje:

• šampinjoni (ostale gljive) - 500 g;
• pileći file - 350 g;
• sijalica sijalica.

Proizvodi za testiranje:

• jaje;
• prosijano brašno - 130 g;
• ledena voda - 50 ml;
• margarin - 70 g;
• sol - 5 g.

Sastojci za sos:

• svježa pavlaka - 180 g;
• jaja - 2 kom.;
• sir - 160 g;
• začini, začini.

Priprema pite:

1. U zdjelu ubijemo jaje, sjedinimo ga viljuškom sa omekšalim margarinom i soli. Ulijte ledenu vodu, prosijte brašno, zamijesite mekano, ugodno tijesto za ruke. Šaljemo proizvod sat vremena na hladno, umotan u film.
2. Skuhajte file, ohlađeno meso narežite na ne baš velike trake.
3. Pečurke iseckane na kockice prže se na ulju zajedno sa seckanim lukom. Na kraju dodajte sol, biber, začine i začine, nasjeckani kopar. Zatim gotovu kompoziciju kombiniramo s mesom.
4. Umutiti mikserom kremu sa jajima, začiniti začinima, pomešati sa sitno rendanim sirom.
5. Testo razvaljamo, formiramo male stranice, na njega stavimo ravnomeran sloj fila od pečuraka (mora da se ohladi) i prelijemo ga sosom od jaja. Pecite 40 min. na t 190°C.

Uživajte u neverovatnom ukusu domaćih kolača!

Supa od pečuraka sa pilećom čorbom

Potrebni proizvodi:

• krompir - 2 kom.;
• pileće nogice - 2 kom.;
• šampinjoni - 300 g;
• luk repa;
• mrkva;
• puter - 50 g;
• so, biber, kopar.

Priprema supe:

1. Skuvajte piletinu u 2 litre pročišćene vode.
2. Odvojimo krakove od klobuka pečuraka, narežemo ih na kolutiće, popržimo na maslacu zajedno sa lukom nasjeckanim na pola prstena. Na kraju u preliv stavite seckani kopar. Pošto je zasićen uljem, duže će zadržati mirisna svojstva u supi.
3. Gotovo meso izvadimo iz čorbe, premažemo oguljeno i na kockice korjenasto povrće, rendanu šargarepu, so i biber.
4. Prokuhajte proizvode dok ne omekšaju, a zatim u čorbu umočite klobuke šampinjona i preljev od gljiva podijeljene na komadiće. Nastavljamo kuhati ne više od 3 minute. od početka novog ključanja. Prekuvani šampinjoni će postati čvrsti, poput gume. Ne zaboravimo na to!

Serve mirisna supa začiniti domaćom pavlakom.

Salata sa piletinom i pečurkama i krutonima

Sastojci za užinu:

• čeri paradajz - 150 g;
• kuhani i ohlađeni pileći file;
• listovi zelene salate;
• Parmezan - 70 g;
• beli luk - 3 čena;
• sol i papar;
• vekna - ½ hleba;
• gotovi senf - 20 g;
• sok od limuna;
• maslinovo ulje - 100 g;

kuhanje:

1. Narežite veknu na sitne kockice, pržite sa začinima na maslinovom ulju do ukusne hrske. Na kraju dodajte seckani beli luk.
2. Sir i file podijelimo na komade, paradajz - na pola. Nežne listove zelene salate trgajte rukama.
3. U činiji umutite jaja, limunov sok i senf.
4. IN prekrasno jelo sve sastojke pomešati, posuti krutonima i preliti pripremljenim sosom.

Francuski quiche sa piletinom i pečurkama

Sastojci za jelo:

• jaje;
• svježi šampinjoni - 500 g;
• biljno ulje - 20 g;
• vrhnje (35%) - 200 g;
• brašno - 250 g;
• sir - 100 g;
• pileći file - 350 g;
• prirodni puter - 200 g;
• pero luka, peršun, so.

Priprema korak po korak:

1. Maslac i brašno iseckati nožem, sjediniti sa jajetom i zamesiti testo.
2. File narežite na male komadiće i pržite na biljnom ulju. Dodajte pečurke podeljene na tanjire, posolite, pobiberite i pirjajte proizvode dok ne omekšaju.
3. Tijesto rasporedimo na dno forme, viljuškom napravimo nekoliko uboda i 10 minuta. pecite u rerni (200°C).
4. Na osušeni mafin stavljamo sloj fila, proizvode prelijemo sosom od jaja umućenih sa kremom. Gornji deo posude pospite rendanim sirom i seckanim začinskim biljem. Radni komad vraćamo na pola sata u rernu i pečemo na istoj temperaturi.

Poslužite francuski quiche topao.

Salata sa dimljenom piletinom i pečurkama

Sastav proizvoda:

• kuvana jaja - 5 kom.;
• svježi krastavci- 3 kom.;
• luk repa;
• tegla kiselih šampinjona (ostale gljive);
• dimljena piletina (prsa ili pileći butovi) - 400 g;
• majonez ili kiselo vrhnje;
• biljno ulje;
• zelje, ekstra sol.

Način kuhanja:

1. Pečurke izvadimo iz marinade, sitno nasjeckamo, propržimo na ulju zajedno sa nasjeckanim lukom.
2. Dimljeno meso nasjeckamo na trakice, stavimo na tanjir, na vrh stavimo dio sitno narendanih jaja, svježe krastavce narezane na kriške i ohlađenu kompoziciju od gljiva. Nakon toga opet slijede preostala jaja i tanki tanjiri krastavaca.
3. Začinite sve slojeve kiselom pavlakom ili majonezom, začinite solju i biberom.

sok od limuna - 10 g;

maslinovo ulje - 20 g;

luk lukovica;

otopljeni puter - 15 g;

pileća juha - 500 ml;

sir "Parmezan" ili "Pecorino" - 150 g;

peršun;

čena belog luka.

Priprema rižota:

1. Na ulju propržiti sitno seckani crni luk, seckani beli luk i seckane pečurke. Na kraju dodajte komadiće gotovog filea. Piletinu zajedno sa ostalim proizvodima malo zagrijemo.
2. Pirinač dobro operite i na ulju propržite masline. Dodati 100 ml juhe i nastaviti sa kuvanjem. Povremeno dodavati tečnost jer je apsorbuje bela krupica.
3. Posolite, dodajte limunov sok i biber u pirinač. Za 10 minuta. stavite sastav gljiva, a nakon još četvrt sata - naribani sir pomiješan ghee, i seckani peršun.
4. Isključite vatru i ostavite posudu poklopljenu nekoliko minuta.

Talijani su ovu metodu kuvanja nazvali "s talasom". Slikovito, ali vrlo tačno!

Ukusne lazanje sa piletinom i pečurkama

Sastojci jela:

• luk repa - 2 kom.;
• kuvana pileća prsa - 2 kom.;
• punomasno mlijeko - 700 ml;
• šampinjoni - 600 g;
• listovi za pakiranje lazanja;
• prirodni puter - 120 g;
• sir - 500 g;
• brašno - 120 g;
• biljna mast, začini, so, biber.

Priprema lazanja:

1. Na ulju propržiti narezane šampinjone i sitno nasjeckani luk. Kada povrće "zlati" dodajte piletinu podeljenu na komade.
2. U šerpi otopite puter, prosijte brašno i pržite 2 minute, neprestano miješajući sastav. Zatim sipajte punomasno mleko, nastavite sa zagrevanjem dok se smesa ne zgusne. Dodajte sol i začinsko bilje. Ovako smo to olakšali francuska poslastica- bešamel sos
3. Odaberemo polovinu njegovog sastava i pomiješamo s piletinom.
4. Ako je proizvođač predvidio kuhanje proizvoda na pakovanju lazanja, to radimo prema preporukama.
5. Sakupljamo posudu. Na dno forme stavljamo petinu sosa, zatim tanke listiće, prebacujući ih pilećim nadjevom sa šampinjonima i ribanim sirom. Sve pripremljene proizvode ravnomjerno koristimo, „konstruirajući“ najmanje 5 slojeva.
6. Zadnji sloj prelijte sosom i pospite čipsom od sira. Posudu šaljemo 50 minuta u rernu (190°C).
7. domaća pavlaka - 160 g;
8. luk - 1 kom.;
9. soli biber.

Priprema korak po korak:

1. Pileći file podijelimo na kriške širine do 1,5 cm, lagano pretučene, rasporedite u gustom sloju na lim za pečenje premazan uljem.
2. U posebnu posudu stavite luk, isečen na tanke ploške. Dodajte gomilu iseckanog zelenog perja, majonez, pavlaku i krupno rendani sir.
3. Kombinirane proizvode posolimo po svom ukusu, dobro promiješamo i stavimo na pileći file. Posudu šaljemo 40 minuta u pećnicu (190 ° C).

Serve tepsija od piletine sa pečurkama kao samostalno jelo.

Testenina sa sosom od piletine i pečuraka

Sastav proizvoda:

• punomasno mlijeko ili vrhnje (35%) - 200 g;
• pečurke (šampinjoni ili bilo koje druge) - 400 g;
• pileći file - 350 g;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• krem sir - 100 g;
• luk repa - 2 kom.;
• tjestenina ( pasta po vlastitom ukusu) - 400 g;
• ulje (maslac ili suncokretovo);
• začinsko bilje, so, biber.

Kako kuvati testeninu sa piletinom i pečurkama:

1. Tjesteninu skuhajte prema preporukama navedenim na pakovanju proizvođača. Ocijedite vodu, pomiješajte proizvode s malom količinom prirodnog ulja.
2. Pileće meso (prsa ili file) iseći na komade. Crni luk nasjeckamo. Pečurke podijelimo na kockice.
3. Pržite komade piletine u loncu dok ne porumene. Dodajte luk i nastavite da zagrevate dok povrće ne bude mekano i providno.
4. U šerpu stavite pečurke, so, biber, rendane orahe i promešajte sastav. Kuvajte dok tečnost ne ispari, pa ulijte kremu. Kada se masa malo zgusne premazati sirom. Pred našim očima će se istopiti, obavijajući jelo svojim delikatnim kremastim ukusom.
Sastav proizvoda:

• šampinjoni - 400 g;
• luk lukovica;
• puter - 50 g;
• pileći file - 800 g;
• svježi šampinjoni - 400 g;
• celer - 1 stabljika;
• pileća juha (voda) - 100 ml;
• šaka brašna;
• mrkva;
• žumanca - 3 kom.;
• maslinovo ulje - 30 g;
• vrhnje (35%) - 50 g;
• vino (suho bijelo) - 50 ml;
• buket garni (mešavina začinskog bilja), so, biber.

Frikase korak po korak:

1. Utrljajte pileći file, narežite na male komadiće, posolite i pobiberite. Meso pospite prstohvatom provansa i ostavite da odstoji četvrt sata.
2. U tiganju zagrijemo ulje, premažemo marinirano meso i dinstamo do 10 minuta, izbjegavajući pojavu pržene korice.
3. Izvadite file iz posude. U to stavljamo narezani luk i šargarepu, tanke krugove celera. Dodajte maslinovo ulje i pržite hranu na laganoj vatri. Zatim rasporedite pečurke iseckane na tanke tanjire.
4. Nakon 7 min. Posuti jelo sa šakom brašna, promešati sastav i dinstati hranu još 3 minuta, nakon čega ulijemo čorbu i vino. Pojačajte vatru, kuvajte hranu nekoliko minuta u ključanju.
5. Komade bijelog mesa vraćamo u tepsiju i šaljemo u rernu na pola sata (t 170°C). Sada izvadimo file iz posude, na njegovo mjesto stavimo buket garnija, kuhamo hranu do 7 minuta i odstranimo začinsko bilje.
6. U činiji umutite žumanca i pavlaku. Ne prekidajući rad pjenjačom, sipajte smjesu u povrće sa sosom i ostavite sve 5 minuta. u rerni da se masa zgusne.

U tepsiju dodajte pileći file i direktno u njemu servirajte frikase ili rasporedite meso u porcije, dodajući gotov sos.

Piletina sa pečurkama je svestrano jelo. Manji dodaci komponentama recepta podrazumijevaju stvaranje novog, ne manje zanimljivog i vrlo ukusnog jela. Sve je u našim rukama i željama!

Piletina sa pečurkama je univerzalno jelo, koji se tako često nalazi na stolovima. Postoje mnoge gastronomske varijacije ovog jela. Klasična piletina sa pečurkama, pečena u rerni, postat će izvrsna svečano jelo ako diverzificirate recept povrćem i začinskim biljem. Vrijedi napomenuti nekoliko originalni recepti, od kojih je svaki vrijedan pažnje moderne domaćice.

Julienne sa piletinom i pečurkama

Ovo klasičan recept može se koristiti za kuvanje u običnom tiganju za samo 30 minuta, bez mnogo truda. Usput, uopće nije potrebno kupovati posebne kalupe (kokotnitsa) za ove svrhe. Za stvaranje kulinarsko remek-djeloće biti potrebno sledeće sastojke:

• pileći file - 450 grama (ovo su dvije polovine prsa);
• šampinjoni - 350 grama;
• luk - 1 glavica;
• krema srednje masnoće - 200 ml;
• tvrdi sir- 150 grama;
• zelje za dekoraciju;
• začini po ukusu.

Prije svega, trebate narezati pileća prsa na male komadiće, pržiti u tavi. Istovremeno narežite luk na tanke ploške i dodajte u tiganj sa mesom. Piletina s gljivama ispada neobično nježna ako trup prethodno namočite u maloj količini mineralne vode.

Čim luk dobije zlatnu nijansu, možete dodati sitno nasjeckan pečurke i držite na vatri dok sva vlaga ne ispari iz gljiva. Nakon toga pileće meso i šampinjone preliju vrhnjem. Sadržaj tiganja treba dovesti do ključanja i držati na vatri još neko vrijeme. Ostaje samo da sve pospite naribanim sirom i zatvorite poklopac. Piletina sa pečurkama na francuski način je spremna.

Recept za piletinu sa pečurkama

Ovo jelo je najbolje za svečanu trpezu i redovnu večeru sa porodicom. Čini se da u kuhanju nema ništa komplicirano, ali često se meso ispostavi suhom, svi sastojci se pretvaraju u bezobličnu kašu ili, što je najneugodnije, jelo nema bogat okus i jedinstvenu aromu. Dakle, vrijeme je da se upoznate s nekim tajnama kuhanja od kuhara. dakle, gurmansko jelo"Pileći frikase sa pečurkama" postaće svečani sto. Recept sa fotografijom rječito ukazuje da će ovo kulinarsko remek djelo zasigurno privući pažnju svih okupljenih za svečanim stolom.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• - 1,5 kg;
• puter - 50 grama;
• kašika brašna;
• pileći bujon- 100g;
• 4 kokošja jaja;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• začini i svježe začinsko bilje.

Jelo je prilično jednostavno za pripremu. Za pripremu će biti potrebno oko 60 minuta.

Frikase sa piletinom: recept korak po korak

Pileći file prije svega treba narezati na komade, uvaljati u brašno i pržiti na maslinovom ulju. Nakon toga prelijte 100 g pilećeg bujona, dodajte začine i mljeveno bilje. Ovdje se šalju i prethodno rezane gljive. Cela smesa se dinsta na laganoj vatri 15 minuta.

Sada morate umiješati 4 pileća žumanca sok od limuna i sipajte praktično gotov obrok. Čim smjesa dobije gušću konzistenciju, posudu možete skloniti s vatre. Ostaje samo ukrasiti piletinu gljivama s gomilom svježeg peršuna ili kopra. Jelo se može poslužiti za stolom.

i bademe

Cijeli proces pripreme izvrsnog kulinarskog remek-djela ne traje više od 90 minuta. Sastojci su za 6 osoba. Ovaj recept je postao poznat zahvaljujući američkoj kuharici Ann Burrell. Dakle, potrebne komponente:

• Pileća prsa (možete koristiti 8 pilećih buta).
• Maslinovo ulje za prženje.
• Morska so.
• Slanina ili panceta (200 grama).
• Nekoliko čena belog luka.
• 2 srednje sijalice.
• Pečurke (šampinjoni ili pečurke) - 1000 grama.
• 400 ml suhog bijelog vina.
• Lovorov list, timijan, čili paprika, bademi.
• Pileći bujon.

Kao što vidite, sve sastojke možete pronaći direktno u najbližem supermarketu. A to znači da se možete upoznati s detaljnim receptom za kuhanje pirjane piletine s gljivama i bademima.

Način kuhanja

Prije svega, morate zagrijati maslinovo ulje u dubokoj tavi. Pileće noge isperite vodom, osušite i lagano posolite, stavite na zagrejani tiganj sa kožom nadole i pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Nakon toga, krakove treba izvaditi iz tiganja, a umjesto njih staviti komadiće slanine i također pržiti meso dok se ne dobije hrskava konzistencija. Dodajte seckani crni luk i začinite ljuta paprika. Nastavite pržiti meso sa lukom još nekoliko minuta. Sada možete dodati seckane pečurke i beli luk. Ne skidajte smjesu sa vatre dok sva tečnost iz gljiva ne ispari.

Nakon toga potrebno je uliti vino i takođe držati na vatri dok alkohol ne ispari. Sada možete vratiti pileće meso nazad u tiganj. Ali ne sam, već sa pilećom čorbom. Meso treba preliti tako da tečnost potpuno pokrije sve komponente. Ostavite sve na laganoj vatri. U međuvremenu možete samljeti bademe sa nekoliko kapi maslinovog ulja dok se ne dobije pasta.

Kada je piletina gotova, izvadite je iz tiganja, dodajte bademov pire u sos, prokuhajte i smanjite vatru. Jelo je spremno. Piletinu treba servirati na podlozi od boranije, prelivenu sa malo sosa od badema.

Salata od kuvane piletine

Postoji mnogo opcija za ovo predjelo. Odmah treba reći da je takva salata jedno od najčešćih jela ne samo na svečanom stolu. U ovom slučaju, sve komponente (piletina sa gljivama) se polažu u slojevima na tanjir.

Potrebni sastojci:

• kuvani pileći file;
• kiseli šampinjoni;
• luk i mrkva;
• majonez s malo masti;
• kokošja jaja;
• krastavac (svježi ili kiseli).

Prednost ovaj receptČinjenica je da za ovo jelo uopće nije potrebno koristiti pileći file. Dovoljno je prokuhati nekoliko krilaca ili krakova, otkinuti meso sa njih i malo ohladiti. Čak će i pileća koža ići za pravljenje salate.

Korak po korak recept

Dakle, prije svega, morate skuvati piletinu i jaja. Ohladite sastojke i pripremite široku posudu za serviranje. Sada možete ići direktno na kreiranje ukusnog i srdačna užina:

1. U prvi sloj se polaže pileći file (poželjno je koristiti sočne dijelove piletine kako bi salata bila zasićenija).
2. Nakon toga rasporedite sloj dinstanog luka i šargarepe, prelijte mrežom majoneza.
3. Narendajte krastavce (mogu se iseći na tanke kriške) i takođe ih rasporedite u manjem sloju.
4. Sada su na redu kuhana jaja (možete ih naribati cijele na rende).
5. Nakon toga na dobiveni tobogan prelijte tanak sloj majoneze i pospite naribanim sirom.

Salata spremna. Da bi jelo bilo još svečanije, ukrasite ga grančicom peršuna i kriškama paprika.

Pileći file sa ruzmarinom i pečurkama

Ovo jelo će ispasti nevjerovatno nježno i začinjeno. u kremi sa ruzmarinom, bukvalno se topi u ustima, izazivajući oduševljene uzvike svih prisutnih za stolom. Odmah treba reći da priprema ovog jela zahtijeva određeni napor, ali rezultat je vrijedan vremena. Da biste napravili kulinarsko remek-djelo, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Pileće meso - oko 650 grama.
• Maslac - nešto više od 10 grama.
• Biljno ulje za prženje.
• Krema srednje masnoće - 400 ml.
• Pečurke - 0,5 kg.
• 1 šolja integralnog pšeničnog brašna.
• 4 čena belog luka.
• Začini.

Pileći file operite pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusom i narežite na tanke kriške. A sada biste se trebali upoznati s maksimumom detaljan recept kuvanje.

Korak po korak recept

Komadi pileći file, nasjeckani bijeli luk, kašiku brašna, so i crni biber presaviti u posebnu vrećicu od prozirne folije, čvrsto zavezati i dobro protresti tako da se svaki komad mesa pohani.

Stavite dublji tiganj na vatru i u njemu zagrejte puter. Dodavanjem male količine biljnog ulja pržite svaki komad piletine do zlatno smeđe boje. Nakon toga izvadite meso, a umjesto njega u šerpu stavite preostali puter, sjeckane šampinjone. Treba ih pržiti dok sav višak tečnosti ne ispari. Sada možete uzeti šampinjone, a umjesto njih u šerpu sipajte pileću juhu, pustite da prokuha i na vrh spustite komadiće prženog mesa, te gljive. Cijela smjesa ostaje na laganoj vatri. Hranu treba krčkati 15 minuta.

Sada ostaje samo da ulijete vrhnje i dovedete do ključanja gotovo gotovo jelo. Nakon ključanja držite piletinu sa pečurkama na vatri dok sos ne postane gušći. Sada je jelo spremno. Možete poslužiti za stol, ukrašavati svoje sočno zelje.

Piletina sa pečurkama u rerni (svaka domaćica verovatno već zna recept za jelo) će biti još zasićenija ako je nekoliko minuta pre nego što bude spremna pospite naribanim sirom.

Piletina i gljive su dobra i jednostavna kombinacija. Naš recept sa fotografijom podrazumijeva samo pečenje. Ali da skuhamo ukusno jelo, pogledajmo sve korak po korak.
Sadržaj recepta:

Jednostavni i pristupačni proizvodi - piletina, mogu biti savršeno jelo za ručak ili praznik. Uostalom, gljive divno hlade delikatnog ukusa pilećeg mesa. Ali ovo jelo možete diverzificirati raznim umacima - na primjer, mlijekom, vrhnjem, paradajzom. A ako vam to nije dovoljno, pokušajte zamijeniti gljive sa Šumske pečurke. I svaki put na stolu će biti nezamislivo ukusno i mirisno jelo sa vrganjima, lisičarkama, volnuškima, smrčkama i drugim gljivama.

Ali nemaju svi takvu raznolikost gljiva u regiji, ali šampinjoni se prodaju gotovo posvuda. Stoga ćemo naš izbor za sada zaustaviti na njima. Razgovarajmo o potonjem odvojeno. Kako ne bi izgubile aromu, ne treba ih prati.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 110 kcal.
• Broj porcija - za 3 osobe
• Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Sastojci:

• Šampinjoni - 400 g
• Pileći butovi - 700 g
• Bijelo vino - 100 ml
• Luk - 1 kom.
• Kari - 0,5 kašičice
• Italijansko bilje 0,5 tsp
• Biljno ulje bez mirisa - 10–15 ml.

Korak po korak pečenje pržene piletine sa pečurkama u tiganju

Izrežemo sve sastojke. Luk na pola prstena, pečurke na četvrtine, pilećih butova komada. Prvo skinite kožu s njih i izrežite kost.

Stavite luk u tepsiju. Na srednjoj vatri dovedite do providnosti. Glavna stvar je da se ne prži previše. Prati ga.

Meso širimo na luk i miješamo, pržimo dok meso ne pobijeli.

Šampinjone očistimo po potrebi i narežemo na 4 dijela ili kriške. Šampinjone rasporedimo na luk i prženu piletinu.

Dodajte začine, promiješajte i pržite još 5-6 minuta. Zatim dodajte vino i smanjite vatru. Krčkajte posudu dok sva tečnost ne ispari.

Gotovo jelo je dobro samo po sebi i ne zahtijeva dodatke. Stoga možete bezbedno da počnete da jedete. Prijatno.

Pogledajte i video recepte:

1) Pirjana piletina sa pečurkama kod kuće