Meni
Besplatno
Registracija
Dom  /  Grickalice/ Kit u rerni u foliji recept. Recepti za kuhanje nježnog i sočnog lososa u pećnici. Najlakši recept

Kit u rerni u foliji recept. Recepti za kuhanje nježnog i sočnog lososa u pećnici. Najlakši recept

Keta je riba iz porodice lososa, pa se s pravom smatra delikatesom.

Kao i svaka crvena riba, keta je bogata vitaminima, omega-3 kiselinama i zdravim mastima.

Meso chum lososa je vrlo ukusno, što u potpunosti opravdava njegovu cijenu.

Vrijedi se barem povremeno razmaziti jelima od đuma.

Keta u pećnici u foliji - osnovni principi kuhanja

Vrlo je važno pravilno kuhati ketu, inače možete pokvariti okus ribe. Tradicionalno se riba prži, ali đum losos je za to potpuno neprikladan. Tokom procesa prženja, njegovo meso postaje suho.

Najoptimalniji i provjereni način je kuhanje kete u pećnici u foliji. Tako ćete sačuvati sva korisna svojstva ribe, a meso ispada nevjerojatno ukusno i sočno. Ukus jela možete poboljšati uz pomoć začina i začinskog bilja.

Ketu se peče cijeli u rerni, a koriste se i odresci i riblji fileti.

Ako se losos peče cijeli u pećnici u foliji, uzimaju trup, čiste ga, odrežu peraje i uklanjaju rep i glavu, a zatim se riba opere i osuši salvetama. Ketu se natrlja mješavinom soli i začina ili prelije marinadom i ostavi neko vrijeme da se riba dobro marinira.

Odresci i fileti lososa se također začine začinima ili mariniraju prije kuhanja. Ketu u rerni u foliji se kuva sa povrćem, sirom, sosovima.

Recept 1. Punjena keta u rerni u foliji

Sastojci

trup chum lososa;

mljeveni crni biber;

sir - 100 g;

puter - 70 g;

mrkva;

sijalica srednje veličine.

Način kuhanja

1. Za pripremu jela uzmite ohlađeno truplo chum lososa. Očistite ga od krljušti i operite. Otvorite trbuh i crijeva. Izvadite kičmu i male kosti. Isperite trup đuma ispod slavine i osušite ga salvetama. Natrljajte trup iznutra i izvana mješavinom soli i bibera. U ribu stavite puter narezan na komadiće. Ostavite losos sat i po da se dobro marinira.

2. Očistite i operite povrće. Crni luk sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte na krupno rende. Kuvano jaje ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte. Stavite tiganj na šporet i u njemu rastopite puter. U šerpu stavite luk, propržite ga dok ne bude providan, dodajte šargarepu i dinstajte dok ne omekša. Dodaj mešavina povrća jaje, izmešati i držati na vatri još par minuta.

3. Ribu napunite mlevenim mesom. Pokrijte formu folijom, na nju stavite punjeni losos, prekrijte drugim listom folije i stavite u dobro zagrijanu rernu na sat vremena. Deset minuta prije kraja skinite gornji list folije, pospite ribu naribanim sirom i vratite je u rernu.

Recept 2. Keta u rerni u foliji sa paradajzom

Sastojci

dva paradajza;

mljevena paprika;

pola limuna.

Način kuhanja

1. Ribu očistimo i iznutrimo, odstranimo peraje i narežemo na porcije. Isperite pod mlazom vode i osušite. Svaki komad ribe natrljajte mješavinom bibera i soli.

2. Paradajz oprati, obrisati peškirom i iseći na krugove. Operite limun, narežite na kriške, uklonite sjemenke.

3. Izrežite foliju na kvadrate prema broju komada ribe.

4. Zagrijte rernu na 200 C. Pleh obložite papirom za pečenje, na njega rasporedite kvadrate folije. Na svaku stavljamo komadić lososa. Na vrh stavite krug paradajza i krišku limuna. Zamotajte ribu u foliju. Šaljemo lim za pečenje u rernu na pola sata.

Recept 3. Keta u rerni u foliji sa krompirom

Sastojci

pola kilograma fileta chum lososa;

suncokretovo ulje - 10 ml;

pola kilograma krompira;

sušeni bosiljak - 10 g;

tri sijalice;

prstohvat soli;

tri paradajza;

300 g sira;

Način kuhanja

1. Filet lososa oprati pod tekućom vodom, natopiti salvetama i iseći na trakice.

2. Lukovice oguliti, oprati i iseckati na tanke kolutiće.

3. Krompir oguliti, oprati i iseći na tanke ploške.

4. Opran paradajz obrišite peškirom i isecite na tanke krugove.

5. Sir sameljite krupnim rendenjem.

6. Formu sa visokim stranicama prekrijte folijom i lagano premažite uljem. Na dno stavite trake ribe. Pospite solju i suvim bosiljkom. Zatim sve lagano pospite rendanim sirom. Položite na sir kolutiće luka. Krompir ravnomjerno rasporedite preko luka i ponovo pospite sirom. Post soja paradajz. Pokrijte formu folijom odozgo i pošaljite u rernu zagrejanu na 220 C četrdeset minuta.

7. U posebnoj posudi pomiješajte majonez sa preostalim sirom i bosiljkom.

8. Otprilike četvrt sata prije kraja izvadite formu, skinite gornji list folije. Podmažite sloj paradajza sosom od majoneza i sira i pošaljite ga da se ponovo peče. Posudu izrežite lopaticom na porcije i stavite na tanjire.

Recept 4. Keta u rerni u foliji sa sosom

Sastojci

trup chum lososa;

sol i mljeveni biber;

tri paradajza;

kopar i peršun;

dvije glavice luka;

četiri čena belog luka;

pola limuna;

dvije staklenke sirćeg jogurta bez punila;

dva svježa i kisela krastavca.

Način kuhanja

1. Izlupite trup đuma, izrežite škrge i dobro isperite pod vodom. Napravimo rez duž cijelog grebena i podijelimo ga na filete. Uklonimo greben, skinemo kožu i odaberemo sve sitne kosti. File narežite na porcije.

2. Glavice luka oguliti i iseći na tanke kolutiće.

3. Uzmite pleh, prekrijte ga folijom tako da ivice vise. Podmažite foliju uljem i na nju rasporedite kolutove luka u ravnom sloju.

4. Na luk položite filet lososa, poprskajte ga limunovim sokom, solju i biberom.

5. Opran paradajz obrišite ubrusom i isecite na krugove. Stavite ih na ribu. Ponovo lagano posolite i pobiberite. Sve pokrijemo folijom i stavimo u rernu zagrejanu na 180 C. Kuvanje ribe 25 minuta.

6. Dok se riba peče pripremite sos. Svježim krastavcima skinemo kožu i narežemo ih na male kockice. Kisele krastavce sameljemo i bez guljenja. Očistimo češnjeve belog luka, istisnemo ih u krastavce kroz presu za beli luk. U činiju sipamo skutni jogurt sa krastavcima, solju, biberom i izmiksamo.

7. Peršun i kopar sitno iseckati, dodati u sos i ponovo sve izmešati.

8. Deset minuta prije spremnosti izvadimo ribu i otvorimo je tako da paradajz porumeni. Poslužite sa lososom, prelivši ga sosom.

Recept 5. Keta u rerni u foliji sa sirom

Sastojci

keta - kg;

suho bijelo vino - 20 ml;

sir - 100 g;

svježe mljeveni biber;

sijalica;

čaša kisele pavlake;

biljno ulje - 50 ml;

muškatni oraščić i origano.

Način kuhanja

1. Napravite duboki rez duž kičme, pažljivo uklonite kičmu i izrežite peraje. Uklonite sve sitne kosti iz fileta pincetom. Filet lososa operite, osušite salvetama i narežite na porcije.

2. Pomiješajte biljno ulje sa svježe mljevenim biberom. Dijeli u začinsko ulje komadi ribe. Marinirajte pola sata.

3. Luk oljuštite i nasjeckajte na tanke poluprstenove. Operite limun, obrišite ga i narežite na tanke kriške.

4. U dubljoj posudi pomešati vino sa pavlakom homogena masa. Začinite sos začinima i ponovo promiješajte.

5. Za svaki komad ribe napravite “čamac” od folije. U svaku stavite komad đum lososa, lagano posolite i pobiberite. Na to stavite luk i krišku limuna. Sve prekrijte tankom kriškom sira. Prelijte kašikom sosa od pavlake.

6. Stavite "čamce" na lim za pečenje. Šaljite u rernu na pola sata. Pecite na 180 C. Poslužite ribu direktno u foliji.

Recept 6. Keta u rerni u foliji sa brokolijem

Sastojci

trup chum lososa;

700 g smrznute brokule;

velika gomila kopra;

400 g šargarepe;

mljevena paprika;

suncokretovo ulje.

Način kuhanja

1. Izvadite iznutricu trupa lososa, očistite ga od ljuski i uklonite kičmu. Filet dobro isperite i uklonite sitne kosti. Potopite ga papirnim ubrusima. File narežite na komade. Stavite ih u dublju posudu, posolite, pobiberite i izmiksajte.

2. Šargarepu oguliti, narendati na krupno i staviti u tiganj na zagrejanom ulju. Pržite šargarepu dok ne omekša.

3. Izrežite foliju na kvadrate prema broju komada ribe. Pleh obložiti papirom za pečenje. Preko toga stavite komadiće folije. Stavite po malo na svaku dinstana šargarepa, izmrvite ga sitno iseckanim koprom i rasporedite komad fileta. Na ribu stavite rozetu smrznute brokule.

4. Umotajte foliju u kovertu i pošaljite pleh sa ribom u rernu na pola sata. Pecite na 180 C. Ribu prebacite na tanjir i ukrasite kriškom limuna.

Recept 7. Keta u rerni u foliji ispod ananasa

Sastojci

četiri komada fileta đuma od 500 g;

mljevena paprika;

100 g komadića ananasa iz konzerve;

tvrdi sir- 50 g;

biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja

1. Filet lososa operite pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusom. Sol i papar.

2. File pržite na zagrejanom biljnom ulju sa obe strane, po tri minuta sa svake strane.

3. Rernu zagrejemo na 200 C. Posudu za pečenje prekrijemo folijom, na nju stavimo komadiće kože fileta lososa.

4. Ocijedite sirup od ananasa. Na svaki komad fileta rasporedimo ananas i premažemo ih majonezom. Sve pospite naribanim sirom.

5. Pleh sa ribom prekrijte folijom i stavite u rernu. Nakon pet minuta skinite gornji list folije i ostavite ribu u rerni još desetak minuta. Poslužite sa ukrasom od krompira ili pirinča.

Recept 8. Keta u rerni u foliji sa susamom

Sastojci

filet chum lososa - kg;

biljno ulje - 30 ml;

susam - pola čaše;

sir - 200 g;

majonez - 50 ml;

sol i začini;

Način kuhanja

1. File oprati, malo osušiti i iseći na jednake komade. Prelijte ga limunovim sokom i ostavite pola sata.

2. Po broju komada ribe izrežite kvadrate folije. Svaki je podmazan uljem. Sitno tri sira, stavite u šolju i sjedinite sa susamom i majonezom. Trebalo bi da dobijete gustu masu.

3. Stavite komade fileta na foliju i namažite ih smjesom od susama i sira. Umotamo foliju u džep, stavimo je na lim za pečenje i pošaljemo u rernu zagrijanu na 180 C. Pecite ribu 20 minuta.

    Odmrznite ribu u frižideru. To će omogućiti da se u njemu zadrže sve korisne tvari.

    Prilikom rezanja ribe obradite dasku sok od limuna tako da ne upija miris ribe.

    Nakon rezanja marinirajte ketu u limunov sok, maslinovo ulje i začine.

    Raširite ribu na jastuk od povrća, tako da dobijete zdravo jelo, koji ne zahtijeva dopune.

Riba iz porodice lososa - chum losos - s pravom se smatra delikatesom. U sastavu lososa ima mnogo korisnih tvari, vitamina, kao i omega-3 kiselina, kao iu drugim stvarima iu bilo kojoj drugoj crvenoj ribi.

Zbog niskog sadržaja masti, jela od đuma su idealna za dijetalne i dečiji sto. Unatoč visokoj cijeni proizvoda, vrijedi se barem povremeno razmaziti ukusnim ribljim jelima. Na primjer, odresci lososa, čije ćemo recepte reći danas.

Keta odrezak u pećnici - opći principi

Da bi jelo uspjelo, važno je ozbiljno pristupiti odabiru i pripremi ribe. Možete kupiti i trup chum lososa i gotove odreske. Najvažnije je da budu odgovarajuće boje i mirisa bez znakova kvarenja. Smrznutu ribu treba prekriti u tankom sloju čisti led, ali ni u kom slučaju sa snježnim kaputom, što znači da je riba bila podvrgnuta ponovljenom odleđivanju i ponovnom zamrzavanju, što je, shodno tome, ubilo korist i kvaliteti ukusa chum losos.

Keta nije riba za prženje, pa ćemo je peći u rerni. Odabrana riba se odmrzne, iznutrica, isječe na odreske. Zatim posuti solju, začinima, sjeckanim začinskim biljem, poprskati uljem, limunovim sokom - ovo je klasik koji se može prilagoditi bilo kojem drugom receptu.

Da bi poboljšali ukus i dali sitost, odresci lososa se kuvaju sa povrćem ili raznim nadjevima. Odlično se slaže sa ribom, lukom, paradajzom, tikvicama, krompirom, kajmakom, pavlakom. Povrće se može staviti u donji sloj ispod ribe ili na odreske. Takođe, ketu se može premazati sosom, majonezom, preliti sirom. Izbor je na vama, koji god recept da odaberete, rezultat će vas zadovoljiti!

1. Keta biftek u rerni

Sastojci:

1 klinac srednje veličine;

Luk - 3 glavice;

2 paradajza;

Mala količina maslinovog ulja;

Prstohvat soli i crnog bibera;

Kopar - 2 grozda.

Način kuhanja:

1. Ketu oguliti od krljušti, iznutriti, oprati, iseći na srednje debele odreske.

2. Iscijedite limun u malu šoljicu, dodajte maslinovo ulje u sok, dodajte malo soli, bibera i začina za ribu, sve dobro izmiješajte.

3. Kopar oprati, sitno iseckati, sipati u šolju sa limunovim sokom.

4. Komade ribe premazati pripremljenom marinadom, ostaviti 30-40 minuta da se nahrane.

5. Oguljeni luk narežite na trakice, oprani paradajz na krugove.

6. Marinirane komade ribe stavite na podmazan pleh, na ribu rasporedite krigle sa lukom i paradajzom.

7. Stavite list unutra vruća pećnica i pecite manje od pola sata.

8. Prilikom serviranja stavite komade ribe na tanjir, okolo stavite pečeni luk i paradajz, pospite seckanim mirođijem.

2. Keta odrezak u rerni, pečen u rukavu

Sastojci:

1 mala keta;

50 ml biljnog ulja;

pola limuna;

Sol, začin za ribu, crni biber - po 1 kašičica;

Peršun, kopar - nekoliko grančica.

Način kuhanja:

1. Ketu iznutriti, isprati, oguliti, iseći na odreske.

2. Sve komade dobro natrljajte solju, biberom, začinima i stavite u činiju, pospite seckanim začinskim biljem i ostavite nekoliko minuta.

3. Pola limuna narežite na krugove.

4. Stavite marinirane komade u rukav za pečenje zajedno sa krugovima limuna, dodajte malu količinu suncokretovo ulje, čvrsto zavežite rukav nitima, protresite.

5. Rukav sa ribom staviti na pleh, poravnati.

6. Stavite pleh u rernu i pecite pola sata.

7. Pečene komade đum lososa izvaditi iz rukava, staviti na ravan tanjir, oko ribe lepo staviti kriške limuna i peršunov list.

3. Keta biftek u rerni u foliji

Sastojci:

1 veliki losos;

So, crni biber u prahu, začin za ribu - po 10 g;

Par velikih mesnatih paradajza;

Peršun ili kopar - pola veze.

Način kuhanja:

1. Od očišćenog, opranog đum lososa, iseći greben, filet iseći na porcije jednake veličine.

2. Paradajz i limun narežite na krugove.

3. Narežite foliju na male kockice, na svaku stavite po jedan riblji odrezak, na vrh stavite krug paradajza i limuna, malo posolite, pospite začinima i biberom, dobro zamotajte.

4. Odreske umotane u foliju stavite na pleh i stavite u zagrejanu rernu, pecite nešto manje od pola sata.

5. Poslužite na porcioniranim tanjirima, prethodno očišćenim od folije, uz paradajz i limun, ukrasite začinskim biljem.

4. Keta biftek sa krompirom u rerni

Sastojci:

Polovica velikog lososa;

Krompir - 5 malih gomolja;

3 glavice luka;

3 paradajza;

Mala količina suncokretovog ulja;

Malo majoneze;

Malo soli, crnog bibera, suvog bosiljka.

Način kuhanja:

1. Pripremljeni losos operite pod mlazom hladne vode, stavite na papirne ubruse i osušite, narežite na odreske srednje veličine.

2. Oguljeni luk iseći na tanke trakice, krompir oguliti, oprati, iseći na srednje kockice, oprani paradajz iseći na krugove, sir izrendati.

3. U dublju tepsiju obloženu folijom i podmazanu uljem stavite odreske lososa, posolite, pospite bosiljkom i rendanim sirom.

4. Na odreske stavite tanki sloj luka, krompira, pospite sirom.

5. U zadnji sloj stavite paradajz, posolite, pospite bosiljkom, sve prekrijte ivicama folije.

6. Kalup stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni i pecite nešto više od pola sata.

7. U manjoj posudi pomiješajte preostali rendani sir sa majonezom i bosiljkom.

8. Nekoliko minuta pre kraja pečenja otvorite rernu, odvijte ivice folije, premažite sadržaj mešavinom majoneza sa sirom i bosiljkom i vratite u rernu na još par minuta.

9. Prilikom serviranja odreske stavite na tanjire sa krompirom, pospite seckanim peršunom.

5. Keta biftek u rerni u kremu

Sastojci:

Small chum;

Po jedna velika šargarepa i luk;

Brašno - pola čaše;

Krema sa malo masti - 125 g;

Malo soli i crnog bibera u prahu.

Način kuhanja:

1. Povrće oguliti, šargarepu iseći na tanke trakice, luk na trakice.

2. Pripremljeni losos narežite na odreske, malo ih osušite na papirnim ubrusima.

3. Odreske malo posolite i uvaljajte u brašno.

4. Stavite šargarepu u duboki tiganj, prelijte biljnim uljem.

5. Na šargarepu stavite seckani luk, a na njega odreske lososa.

6. Sve prelijte kremom.

7. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu na pola sata.

8. Tokom pečenja stalno pazite da krema ne curi sa ivica pleha.

9. Prilikom serviranja stavite jedan odrezak po porciji na tanjire uz povrće koje možete staviti pire krompir.

6. Dijetalni Keta odrezak u rerni

Sastojci:

10 odrezaka chum lososa;

Krema sa malo masti - pola čaše;

paprika- 2 komada;

Mala tikvica;

mali komad holandski sir;

glavica luka;

Jedan limun;

Pola glavice belog luka;

Začin, sol - po 20 g.

Način kuhanja:

1. Porcionirane komade đum lososa narendati sa solju, začinima, ostaviti u šoljici 30 minuta. Ako su zamrznute, prvo ih je potrebno odmrznuti.

2. Tikvice oguliti, odstraniti semenke, meso iseći na tanke trakice.

3. Oguljeni luk narežite na trakice, a limun na kriške.

4. Od paprike odrežite peteljku zajedno sa sjemenkama, samu papriku narežite na trakice.

5. U čistoj posudi pomešajte kremu sa seckanim belim lukom i rendanim sirom.

6. U dublju posudu za pečenje stavite odreske lososa, na njih kriške limuna, slamke luka, slatke paprike i tikvice.

7. Sav sadržaj preliti kremastim sosom, staviti u zagrejanu rernu na 45 minuta.

8. Poslužite na porcioniranim tanjirima, prelijte sosom, pospite začinskim biljem.

7. Keta odrezak u rerni sa susamom i začinskim biljem

Sastojci:

Kilogram odreska;

Pola čaše susama;

Začini;

Biljno ulje;

Majonez.

Način kuhanja:

1. Operite odreske, osušite ih. Poprskajte limunovim sokom, ostavite na pola sata.

2. Izrežite foliju na kvadrate, svaki premažite uljem. Na svaki komad stavite hrpu chum lososa.

4. Ribu obilno namažite mješavinom susama.

5. Zamotajte foliju, sve stavite u pleh, pecite na 180 stepeni 20 minuta.

Keta odrezak u rerni - tajne i trikovi

Bolje je odmrznuti ribu u hladnjaku kako biste sačuvali sva korisna svojstva. „Grubo“ odmrzavanje u mikrotalasnoj pećnici ili u toploj vodi „ubija“ ne samo prednosti, već i ukus i aromu.

Da nakon rezanja ribe daska ne bi zaorala, prethodno je tretirajte limunovim sokom ili jednostavno stavite u plasticna kesa.

Ako ne koristite dodatni sastojci, na primjer, povrće ili sir, zatim ribu obavezno marinirajte u limunovom soku, maloj količini začina, tako da će odresci ispasti ukusni.

Od izdašnih odreska napraviće se sos od majoneze i rendani sir ili jastuk od povrća.

Kada pečete odreske lososa, preporučljivo je da ne napuštate rernu duže vreme. Zbog visokog sadržaja vode i minimalnog sadržaja masti, ova vrsta ribe se lako presuši. Isti biljni jastuk ili ribani sir pomoći će da se izbjegne takav incident.

Ribu nije preporučljivo samo pržiti, sočnost i nježnost đurđevka može se sačuvati dinstanjem u sosu ili pečenjem u foliji, u rukavu.

Ništa manje ukusno chum losos odrezak Pohano. Za tijesto samo pomiješajte jaje, vrhnje i malo brašna.

Keta biftek se uglavnom poslužuje sa žitaricama ili ukras od povrća. Uz ribu se posebno dobro slažu pirinač i krompir. Ništa manje ukusan neće biti duet pečenog lososa i svježeg povrća: slatka paprika, paradajz, krastavci.

Danas, kada želimo kuhati ribu, najčešće ne idemo na pecanje, već u trgovinu, jer postoji veliki izbor ribljih proizvoda.

Poslušajte naš savjet, to je đum losos u rerni u foliji, recepti sa slikom za razumljivu pripremu koje ćete vidjeti u nastavku, priuštit će vam veliko zadovoljstvo.

Ova crvena riba se lako sprema i pravi divna svakodnevna i praznična jela.

Keta u rerni u foliji: jednostavan recept za svakodnevno jelo

Sastojci

  • Keta (šnicla) - 4 kom. + -
  • - 8 kašika. l. + -
  • — 8-9 čl. l. (plus količina po izboru za podmazivanje folije i pleha) + -
  • — nužde + -
  • - ukus + -
  • ljuto svježe začinsko bilje - ukus + -

Kako jednostavno i pravilno skuhati ukusnu ketu u rerni u foliji

Keta - losos crvena riba. U njemu ima malo kostiju, meso je slatko, mekano, ali suvo. Stoga jedan od bolje načine kulinarska obrada - pečenje u foliji u rerni.

U foliji marinirajte i ispecite odreske lososa

  • Pripremite marinadu: dobro pomiješajte limunov sok, biljno ulje, sol i biber.
  • Oprane i osušene odreske prelijte marinadom i promiješajte, lagano utrljavajući marinadu u komade ribe.
  • Marinirajte u sobnoj temperaturi 15-30 minuta.
  • Podmazati foliju i pleh uljem.
  • Svaki marinirani komad ribe premazati puterom. Čvrsto zamotajte, ali ne jako čvrsto folijom i stavite u pleh.
  • Stavimo u zagrejanu rernu i pečemo 20-25 minuta na 190-200°C.
  • Otvorite foliju i nastavite da pržite, okrećući, dok se ne stvori korica sa obe strane ribljeg odreska.
  • Pospite svježim začinskim biljem i poslužite. vrući losos sa pirinčem kuvanim sa kurkumom, i grašak, dinstano na puteru.

Ovo divno prirodno jelo može se učiniti izuzetno prazničnim ako se uz njega posluži. krem sos sa crvenim kavijarom.

Kako skuvati kremasti sos od kavijara

  • Zakuhajte jednu i po šolju vrhnja na laganoj vatri. Dodajte začine po ukusu i 1,5-2 kašike. l. crveni kavijar.
  • Nastavljamo da kuvamo, mešajući i ne dodajući vatru, još 5 minuta.
  • Po potrebi posolite, sklonite sa vatre i malo ohladite.

  • IN topli sos dodajte još 1 žlicu kavijara i lagano promiješajte.

Crveni kavijar se može zamijeniti bilo kojim drugim, međutim, okus će biti jednostavniji.

TO vruća riba kremasti sos od kavijara Poslužite toplo u odgovarajućoj posudi za serviranje. Svečani čum odresci zapečeni u rerni odlično idu uz bijela vina, konjak, rum, mineralna voda sa sokom od limuna ili narandže.

Keta u rerni pečena u foliji sa voćem: originalni recept

Sastojci

  • Keta (fil) - 1 kg;
  • Jabuke - 1 kg;
  • Ananas iz konzerve - 1 konzerva;
  • Limun - 1 kom.;
  • Maslac i biljno ulje - po potrebi;
  • Anis (sjemenke), sušeni majoran, mljevena ljuta paprika, bosiljak (začinsko bilje), sol - po ukusu.

Kako savršeno ispeći filet lososa sa voćem u rerni

Recept za đum losos pečen u rerni u foliji sa jabukama i ananasom izgleda neobičan ljubiteljima tradicionalna kuhinja. Zapravo, svi proizvodi dobro idu zajedno. Jelo ispada zanimljivo, neobičnog svijetlog i bogatog okusa.

Kuhanje originalnog fileta chum lososa korak po korak kod kuće

  1. Riblji file isperite vodom i osušite.
  2. Pomiješajte sok od ananasa sa umjerenom količinom limunovog soka.
  3. Ketu posolite i popaprite, pospite malom količinom mažurana i ostavite da se natopi začinima 15-20 minuta.
  4. Zatim komadiće ribe prelijte mješavinom sokova, promiješajte i marinirajte još 15-20 minuta.
  5. Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na kriške.
  6. Na lim za pečenje podmazan biljnim uljem, položite foliju, također podmazanu uljem.
  7. Polovinu kriški jabuke stavimo na foliju, filujemo na jabuke, a na vrh stavimo kriške ananasa po ukusu.
  8. Na ananas i jabuke rasporedite male komadiće. puter. Zadnji sloj će biti preostale jabuke.
  9. Lagano dodajte gornji sloj jabuka, po želji, pobiberite i pospite malom količinom anisa.
  10. Sastavljenu posudu zatvorimo folijom, podmazanom biljnim uljem, i pošaljemo je u vruću pećnicu.
  11. Peći 25-35 minuta na 200 0C.

Gotov file đum lososa pažljivo prebacite u posudu i pospite zelenilom bosiljka. Pokrijemo folijom 5-7 minuta da riba upije aromu začinskog bilja. Mirisnu i ukusnu ribu ukrašavamo kriškama krompira pečenim u rerni.

Nadamo se da će vam keta u rerni u foliji prvi put ispasti odlična, a recepti sa fotografijama za njenu pripremu će vam biti korisni i postati posebni u vašoj kućnoj kuvarici. Kuvana riba će se dopasti i ljubiteljima klasična kuhinja, i hrabri poštovaoci egzotičnih jela.

Prijatno!

Keta riba pripada porodici lososa i njen je najbrojniji predstavnik. Živi blizu obale Sjeverne Amerike, na sjeveru pacifik, kao i u Ohotskom i Beringovom moru. Keta je važan objekt ribolova. Razlog tome je njegov divan ukus!

Keta može dostići veličinu od 1 m, a maksimalna težina joj je 14 kg! Svake godine se toliko ulovi da je drugi nakon svog punopravnog rivala - ružičastog lososa. Glavna vrijednost ove ribe je nježno meso, koje ne samo da ima odličan okus, već je i dijetalno i, naravno, crveni kavijar.

Prednost đum lososa leži prije svega u činjenici da sadrži mnogo različitih minerala, hranjivih tvari i vitamina. Riba sadrži i polinezasićene masne kiseline Omega-3 i Omega-6, kao i lecitin, koji sprečavaju razvoj ateroskleroze. Stalna konzumacija ovog proizvoda također pomaže u sprječavanju nastanka i razvoja infarkta miokarda i ishemijskog moždanog udara. Zahvaljujući njihovim korisna svojstvađum losos i dobio je tako široku upotrebu u kulinarstvu.

IN hemijski sastav Keta sadrži tako korisne tvari kao što su magnezij i kalij, koji doprinose normalizaciji rada najvažnijeg organa ljudskog tijela - srca. Kalijum i fosfor, kojima je bogato meso ove ribe, pozitivno utiču na kosti. Keta je prilično masna riba, ali njen sadržaj kalorija nije previsok. To vam omogućava da uključite ovaj proizvod u prehranu.

kuhanje:

  1. Očistite i isperite ribu, a zatim isecite duž linije trbuha i uklonite kosti i kičmu.
  2. Unutar trupa morate staviti nekoliko komada putera, zatim ga natrljati paprom, solju i ostaviti sat i po da se marinira.
  3. U to vrijeme možete obaviti pripremu mljevenog mesa za fil. Šargarepu, luk samljeti, skuvati jaje i izrendati, sve izmešati i pržiti na preostalom puteru.
  4. Zatim napunite ribu ovom smjesom.
  5. Nakon što trebate uzeti foliju i umotati ribu njome, a zatim je prebacite u unaprijed pripremljeni lim za pečenje.
  6. Ovo jelo se peče sat i po, sve zavisi od veličine ribe. Prije samog kraja kuhanja, foliju je potrebno odviti, a trup podmazati majonezom da porumeni. Savršeno za ovo jelo kao prilog. kuvani pirinač sa povrćem.

Keta pečena u foliji

Takva riba ispada posebno ukusna i sočna. Ovo jelo može sigurno zauzeti dostojno mjesto na bilo kojem stolu. Začini i začini za njega možete odabrati po svom ukusu, a za prilog je prikladan pire krompir ili kuhana riža.

Keta pečena u foliji sa paradajzom

spoj:

  • Keta - 1 kg
  • Paradajz - 2 kom.
  • Limun - ½ kom.
  • Sol i mljeveni crni biber - po ukusu

kuhanje:

  1. Ribu očistite i operite u tekućoj vodi, a zatim narežite na porcije.
  2. Paradajz operite i narežite na kriške. Limun operite i narežite na kriške, uklonite sve sjemenke.
  3. Izrežite foliju na kvadrate prema broju dobijenih komada ribe.
  4. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
  5. Na lim za pečenje rasporedite komade folije i na svaki stavite po komad ribe, posolite, pobiberite i na vrh stavite krug paradajza i krišku limuna.
  6. Svaki odrezak lososa umotajte u foliju i stavite u rernu.
  7. Pecite ribu oko pola sata dok se ne skuva.

Keta pečena u foliji sa sosom

spoj:

  • Keta - 1 kom.
  • Paradajz - 3 kom.
  • Luk - 2 glavice
  • Crni mljeveni biber, sol - po ukusu
  • Limun - ½ kom.
  • za sos:
  • Svježi krastavci - 2 kom.
  • Kiseli krastavci - 2 kom.
  • Skutni jogurt bez aditiva - 2 staklenke
  • Beli luk - 4 čena
  • Mleveni crni biber, so, peršun, kopar - po ukusu

kuhanje:

  1. Ribu dobro isperite, iznutrite i uklonite škrge.
  2. Luk narezan na krugove.
  3. Uzmite lim za pečenje, namažite ga folijom sa marginom tako da možete pokriti ribu odozgo.
  4. Po foliji ravnomjerno rasporedite luk.
  5. Podijelite ribu na filete, uklonite kičmu, kosti i kožu, a zatim u jednom sloju rasporedite na kolutove luka.
  6. Po vrhu pokapajte limunov sok, začinite solju i biberom.
  7. Narežite paradajz na krugove i stavite preko ribe, takođe posolite i pobiberite.
  8. Zatim prekrijte folijom i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni 25 minuta.
  9. Dok se riba peče, možete početi pripremati sos od skute.
  10. Sveže krastavce oguliti i iseći na kockice srednje veličine.
  11. Kiseli krastavci takođe narežite na sitne kockice bez guljenja.
  12. Ogulite i zgnječite čen belog luka u činiju sa seckanim krastavcima.
  13. Zatim morate staviti jogurt od svježeg sira, posoliti, pobiberiti i promiješati.
  14. Sitno nasjeckajte kopar i peršun i dodajte u umak, ponovo sve dobro izmiješajte.
  15. 8 minuta prije nego što je riba gotova, foliju je potrebno malo otvoriti kako bi paradajz porumenio, glavna stvar je da ne presušite lososa.
  16. Gotovo jelo poslužite na stolu sa sosom.

Keta pečena u rerni sa brokolijem

spoj:

  • Keta - 1 kom.
  • Smrznuta brokula - 700 g
  • Šargarepa - 400
  • Biljno ulje - za prženje
  • Crni mljeveni biber - po ukusu
  • Kopar (može se sušiti) - velika gomila
  • Limun - za dekoraciju

kuhanje:

  1. Ribu izdubite, očistite, uklonite kičmu i dobro isperite.
  2. Riblje meso narežite na 8 komada, pobiberite i posolite.
  3. Šargarepu oguliti i narendati na krupno i pržiti biljno ulje dok ne omekša.
  4. Prerežite foliju na 8 komada, rasporedite ih u pleh. Na svaki komad folije stavite šargarepu, zatim sloj sitno nasjeckanog kopra, komad ribe i smrznutu brokulu.
  5. Umotajte foliju u obliku koverti i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni pola sata.
  6. Poslužite sa kriškom limuna.

Keta pečena u rerni sa sirom

spoj:

  • Keta biftek - 2 kom.
  • Tvrdi sir - 50 g
  • 20% krema - 100 ml
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Muškatni oraščić - po ukusu
  • Krompir - 2 kom.
  • Crvena paprika - ½ kom.
  • Susam - ½ kašičice
  • Sol, mljeveni crni biber - po ukusu
  • Biljno ulje - za prženje

kuhanje:

  1. Operite ribu, posolite i pobiberite po ukusu.
  2. Narendati sir, dodati pavlaku, jaje, muškatni oraščić. Ovu smjesu lagano umutiti viljuškom.
  3. Stavite ketu u posudu za pečenje i sipajte masu od sira. Pošto je vrlo tečna, malo će istjecati, s tim u vezi, riba će se peći, takoreći, na jastuku od sirnog suflea. Malo mase treba ostaviti sa strane.
  4. Papriku narežite na trakice i položite na ribu.
  5. Zatim sve pospite susamom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
  6. Pecite 35 min. Zadnjih 7 minuta pečenja pojačajte temperaturu na 200 stepeni da sufle porumeni.
  7. Za prilog, narežite krompir na tanke krugove i pržite na biljnom ulju.
  8. U tepsiji od krompira napraviti korpice, sve preliti sa preostalom smesom sira i na to staviti komad bibera. Krompir treba peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok sirni sufle ne porumeni.
  9. Gotovu ribu poslužite na stolu sa krompirom.

Keta pečena u rerni sa povrćem

spoj:

  • Keta - 750 g
  • Luk - 250 g
  • Šargarepa - 250 g
  • Pileće jaje - 4 kom.
  • Krema (mlijeko, pavlaka) - 150 ml
  • Crni mljeveni biber, sol, začinsko bilje - po ukusu

kuhanje:

  1. Ribu očistite od kostiju i isjecite file na manje komade, posolite, pobiberite, dodajte začinsko bilje i ostavite da se kuha 15 minuta.
  2. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte.
  3. Podmažite pleh uljem i na njega stavite sloj luka, pa sloj šargarepe, nakon ribljeg filea. Ponovo prelijte lukom, šargarepom i ribom.
  4. Izmiksajte jaja, pavlaku (mleko ili pavlaku), posolite i dobro umutite. Ovom smjesom prelijte ribu.
  5. Odozgo pospite rendanim sirom i stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni 40 minuta.

Keta je prilično pristupačna riba, možete je kupiti u gotovo svakoj trgovini. Štaviše, ima prilično razumnu cijenu. Tehnologija kuhanja kete u pećnici je jednostavna. Ovo jelo će ukrasiti svaki sto! Kuvajte sa zadovoljstvom!

Znate li šta pečeno losos riba, čiji porodični drugar pripada, možete li se počastiti kod kuće bez odlaska u restoran? Da biste to učinili, morate kupiti ribu, isprati, osušiti i kuhati u pećnici prema našim receptima, ispasti će odlično.

Keta, kuvana u rerni, postaje sočna, ukusna i mirisna, ako se dinsta u začinjenom paradajz sos. U ostalim opcijama, začini dodani u pravo vrijeme, limunov sok, bijelo vino, maslinovo ulje i puter pomoći će da riba bude mekša.

Sa povrćem

Za 4 osobe će vam trebati:

  • 4 komada fileta chum lososa (po 200 g);
  • 2 tikvice;
  • 2 šargarepe;
  • 1 limun;
  • 1 mala kriška svježeg korijena đumbira;
  • 80 ml suhog vina (bijelo);
  • svježe mljeveni crni biber po ukusu;
  • 4 prstohvata soli;
  • malo maslinovog ulja + 4 kocke putera.

Kuvanje: 75 minuta. Kalorije: 440 kcal.

Kako to učiniti:

  1. Limun isperite vodom, bez uklanjanja kore, nasjeckajte na tanke kriške.
  2. Rernu je bolje zagrejati na 190ºC.
  3. Lagano propržite komade lososa.
  4. Tikvice, šargarepu oprati, oguliti, iseckati na tanke krugove.
  5. Na kuhinjski sto rasporedite četiri kvadrata pergamenta (najbolje nauljenog).
  6. Na svaki kvadrat stavite iseckano povrće, na vrh stavite komad đum lososa sa krugovima limuna, pospite mlevenim đumbirom, poprskajte vinom, maslinovim uljem, dodajte kockicu putera. Začinite začinima po ukusu.
  7. Podignite uglove pergamenta, umotajte ga tako da dobijete vrećice.
  8. Prebacite vrećice sa ribom u pleh, pecite 20-25 minuta.
  9. Poslužite bez skidanja pergamentne vrećice.

Napomena: Chum losos će ispasti sočniji i mekši ako se kuva 20 minuta na 120ºC.

Sa orasima

Za praznično jelo obavezno uzmite nasjeckane orasi i bademe (ako ih nema, dodajte još, biće takođe zanimljivo) i kašičicu čili papričice.

Obavezno:

  • 800 g fileta đubreta;
  • 35 ml soja sosa;
  • 10 ml limunovog soka;
  • 1 prstohvat rendanog đumbira;
  • 1 šaka nasjeckana orasi i bademi;
  • 3 g mljevene ljute paprike;
  • 1 šaka nasjeckanog peršuna;
  • 45 ml maslinovog ulja;
  • 1 glavica crnog luka;
  • 1 češanj belog luka;
  • 1 šargarepa;
  • 2 srednje paprike;
  • 4 trešnje.

Vrijeme: 60 minuta. Broj kalorija: 275.

  1. File lososa isecite na četiri dela za serviranje i stavite u činiju. Umak od soje pomiješati sa limunovim sokom i naribanim korijenom đumbira. Fil prelijte pripremljenom smjesom, posudu zategnite folijom. Marinirajte 20 minuta.
  2. Pomiješajte orahe sa čili papričicom, seckanim peršunom, maslinovim uljem.
  3. Crni luk nasjeckajte na pola prstena, češanj bijelog luka sitno nasjeckajte. Bugarski biber, šargarepu iseckati na trakice. Trešnja isečena na pola.
  4. Na dno posude rasporedite seckano povrće. Na vrh stavite komade đum lososa, preko njih rasporedite masu od orašastih plodova sa začinskim biljem.
  5. Peći na 180ºC oko 20 minuta.

Sa maslinama

Veoma je važno šta ćete dodati ribi. Masline i ulje u kojem se nalaze dodaju pikantan okus komadićima fileta.

Za 4 osobe će vam trebati:

  • 4 komada fileta chum lososa;
  • 165 g crnih maslina (u ulju bez koštica);
  • 1 veliki luk;
  • 1 konzerva (400 g) paradajza u sopstvenom soku;
  • svježe zelje;

Začinite crnim biberom i solju po želji. Kuvanje: 30 minuta. Energetska vrijednost porcije: 235 kcal.

kuhanje:

  1. Zagrijte rernu na 180ºC.
  2. U tiganju zagrijati 20 ml maslinovog ulja, dodati nasjeckani luk, pržiti dok ne porumeni. Tamo pošaljite nasjeckani paradajz (bez kože), začinite začinima.
  3. Riblji file isperite hladnom vodom, osušite papirnim ubrusima, prije nego što ga pošaljete u tepsiju, komadiće možete uvaljati u brašno ili mljevene prezle.
  4. Stavite ribu unutra gotov sos, vrh fileta poprskati uljem.
  5. Pecite, otkriveno folijom, oko 20 minuta dok se riba ne ispeče.

Prilikom serviranja pospite seckanim peršunom ili bilo kojom biljkom po želji.

Pečeni odrezak chum lososa

Keta je, kao i svaka crvena riba, "prijateljska" s limunovim sokom. Prilikom kuhanja koristite marinadu s prirodnom citrusnom kiselinom. I odaberite začinsko bilje koje vam se najviše sviđa.

Za 1 osobu će vam trebati:

  • 1 odrezak chum lososa (oko 250 g);
  • 30-35 ml limunovog soka;
  • po ukusu bosiljak, korijander, ruzmarin;
  • 1 prstohvat soli, biber.

Vrijeme: 45 minuta. Kalorije: 389 kcal.

  1. Započnite kuhanje marinadom: pomiješajte limunov sok sa maslinovim uljem, solju, crnim biberom, začinima i svježim začinskim biljem.
  2. Pripremljenom marinadom premažite komad ribe. Ostavite bukvalno 10 minuta da se odrezak marinira.
  3. Ribu poslati u zagrijanu rernu (180ºC). Kuvajte oko 15 minuta. Tačno vrijeme kuhanja ovisi o veličini odreska.

Napomena za domaćicu: ovo riblje jelo može se pripremiti unaprijed, pa čak i staviti u lim za pečenje, te ispeći (gotovo odmah) kada su gosti već na pragu.

Kako peći ribu u foliji

Losos je najbolje kuhati na pari u rerni na 120 stepeni oko 35 minuta, nakon što ga umotate u foliju.

Obavezno:

  • 4 komada (po 200 g) chum lososa;
  • 75 g luka;
  • 1 srednja mahuna crvene slatke paprike;
  • 1 srednja zelena slatka paprika;
  • mala gomila svježeg kopra;
  • ½ limuna;
  • 75-80 ml bijelog vina (suvog);
  • 45 ml maslinovog ulja;
  • 4 prstohvata svježe mljevenog crnog bibera;
  • soli po ukusu.

Kuvanje: 35-40 minuta. Svaka porcija: 387 kcal

Kako to učiniti:

  1. Od folije izrežite osam krugova (približni prečnik - 14 cm). Radi praktičnosti možete koristiti zdjelu odgovarajuće veličine tako što ćete je okrenuti naopako na foliju, a zatim nožem zaokružiti rub. U tom slučaju morate staviti dasku ispod folije.
  2. Ako se riba ne isječe, onda je izrežite na 4 dijela. Luk nasjeckajte na pola prstena. Mahune prerežite na pola, uklonite sjemenke. Zatim narežite pulpu na trakice. Sitno nasjeckajte kopar.
  3. Na četiri kruga rasporedite komad chum lososa. Prelijte limunom i seckanim povrćem. Začinite biberom, solju i podlijte vinom.
  4. Preostale krugove folije stavite na đum losos sa povrćem. Rubove folije čvrsto omotajte "pigtailom".
  5. Prebacite riblje vrećice u lim za pečenje. Pecite u zagrejanoj rerni (190º) 12-16 minuta.
  6. Zatim rasporedite na tanjire i poslužite u foliji, u sredini napravite mali prorez da para izlazi.

Napomena: komadi ribe mogu se prethodno pržiti do zlatno smeđe boje.

Keta sa krompirom u rerni

Takvo jelo se može pripremiti s raznim dodacima. U našem receptu - pesto sos od belog luka, orasi i parmezan. Riba je iznutra mekana i sočna.

Za 3 osobe će vam trebati:

  • 500 g fileta đubreta;
  • 500 g krompira;
  • 20 g pinjola;
  • 50 g parmezana;
  • soli po ukusu.

Za pesto sos:

  • 100 g divljeg bijelog luka;
  • 50 g pinjola;
  • 100 ml maslinovog ulja;
  • 100 g parmezana.

Vrijeme: 40 minuta. Vrijednost serviranja: 305 kcal.

  1. Zagrijte rernu na 180ºC.
  2. Pripremite pesto sos za ribu: na suvom tiganju popržite pinjole, pomešajte ih sa opranim i seckanim belim lukom, posolite, dodajte puter, rendani sir i sve umutite.
  3. Riblji file narežite na komade, posolite i stavite na jednu stranu kalupa, svaki komad prelijte pesto sosom.
  4. Krompir skuvati do pola, iseckati na kolutove. Drugu polovinu kalupa napunite krompirom. Povrće pospite sirom i orasima.
  5. Ribu i krompir poslati u zagrejanu rernu na 25 minuta.

Kuvanje sa krompirom i cherry paradajzom

Naš savjet: ribu premažite marinadom. Korica limuna, začini i maslinovo ulje će mu dodati mekoću i sočnost. U receptu se koristi i cherry paradajz, uvijek izgleda luksuzno, ukrašavajući jelo.

Za 2 porcije:

  • 2 komada fileta chum lososa;
  • 2-3 krompira;
  • 5 komada trešnje;
  • 1 limun;
  • 50 ml bijelog vina;
  • 40 g maslinovog ulja;
  • 1 prstohvat svježe mljevenog crnog bibera;
  • 1 prstohvat kuhinjske soli.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta. Broj kalorija: 379.

  1. Zagrejte rernu unapred na 190 stepeni.
  2. Trešnje isečene na pola. Oguljeni krompir iseckati na kriške.
  3. IN dubok oblik staviti krompir, polovice višanja, sve poprskati uljem.
  4. Napravite marinadu za đum losos: izvadite iz limuna sitno rende koricu, pomešati sa preostalim uljem, dodati biber, prstohvat soli i sve dobro izmešati.
  5. Naribajte komade ribe sa svih strana marinadom, stavite na cherry krompir i stavite u zagrijanu rernu.
  6. Nakon pet minuta poprskajte lososa vinom i kuhajte još 15 minuta.

Stvari koje treba uzeti u obzir prilikom kuhanja ribe:

  1. Najbolje je skuhati cijeli đum losos tako što ćete ga umotati u pergament ili foliju, napuniti trbuh začinima, a bokove i poleđinu ribe premazati biljnim uljem.
  2. Isto uradite sa fileom, ribu pošaljete u rernu, svaki komad posebno umotajte u pergament ili foliju.
  3. Papir za kuhanje ili pergament, koji se prodaje u trgovinama, dolazi u bijeloj i krem ​​boji. Savjetujemo vam da unesete krem ​​pergament riblje jelo izgleda slađe.
  4. Keta biftek se može poslužiti uz krompir: pire ili prženi.