Recept za supu od kiseljaka. Juha od kiseljaka sa jajima: recepti. Koliko kiseljaka ti treba

Posebno korisnim, bogatim vitaminima i mineralima, kiseljak se smatra u ranoj zrelosti. Iako, tijekom cijele sezone, pa čak i smrznuto ili konzervirano, zelje zadržava svoje korisne karakteristike... Treba napomenuti visok sadržaj vitamina C, K i E, nekih vitamina grupe B. Dodatni su i taninska kiselina i fosfor, gvožđe, magnezijum i cink.

V narodna medicina kiseljak se oduvijek koristio kao dodatni tretman. Biljka pomaže kod raznih bolesti želuca - gastritisa, kolitisa. Takođe je dokazano da kiseljak normalizuje nivo holesterola, uklanja toksine i toksine.

Klasična juha od kiseljaka sa jajima: recepti sa fotografijama

Na kosti

Počnimo sa tradicionalni recept kada se supa skuva u bujonu od kostiju. Po pravilu, u ovoj supi uvek ima jajeta, ono daje jelu i pikantan ukus i posebno bogatstvo. Jaje se može staviti u supu već kuvano, izmrvljeno. Druga opcija je da razbijete sirovo jaje u zdjeli i promiješajte, a zatim sipate u supu. U ovoj varijanti dodavanja rezanci od jaja će plutati u kiselici.

Šta ti treba:
1.500 grama mesa na kosti za čorbu;
2. 500 grama krompira;
3.400 grama kiselice;
4. Tri velike kašike paradajz paste;
5. Lukovice i šargarepa;
6. Dva kokošja jaja;
7. So, začini i suncokretovo ulje.

Da biste napravili supu, prvo ćete morati da prokuvate čorbu. Ispast će bogato i čisto. Meso je dovoljno samo preliti vodom, staviti na vatru, ukloniti smeđu pjenu prije ključanja. Kada bujon proključa, smanjite vatru na minimum. Pustite da juha kuha sat vremena, zatim dodajte sol, biber i lovorov list, kuhajte juhu još pola sata.

Dok se temeljac supe priprema, možete se baviti pojedinačnim sastojcima. Operite i narežite krompir na kockice. U čorbu staviti krompir, posle 30 minuta dodatnog ključanja, smanjiti vatru na minimum, kuvati 15 minuta. Nakon toga dodajte jaja - odaberite jednu od dvije opcije, koje su opisane na samom početku recepta.

Preljev za našu juhu pripremamo na bazi luka i šargarepe, koji se sitno isjeckaju i prže do zlatno smeđe boje na biljnom ulju, a zatim prelije paradajz pasta, čašu vode, ugasiti malo. Zatim prelijte preljev u supu, dodajte sitno isjeckanu kiselicu i sve kuhajte još 10 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite zeleni boršč da odstoji još 10-20 minuta ispod poklopca, kako bi svi proizvodi prvom jelu dali bogatstvo svog okusa i mirisa

Pileća čorba

Još jedan recept sa fotografijom kako napraviti klasičnu juhu od kiseljaka s jajetom, predlažemo da je napravite u pilećoj juhi. Ovo neće biti kalorično prvo jelo kao u prvom receptu s mesom na kosti, ali će okus biti neuporediv.

Šta ti treba:
1.500 grama pilećeg mesa;
2. 500 grama krompira;
3. Lukovica i šargarepa;
4. 2 kokošja jaja;
5.400 grama kiselice.

Za pripremu juhe možete koristiti različite dijelove trupa po vlastitom nahođenju, važno je da meso ostane svježe. Prvo skuvajte pileću supu, pa odatle dodajte piletinu, a samu čorbu procedite. Odvojite meso od kosti, a zatim ga vratite u supu.

Oguljeni i oprani krompir narežite na kockice, sipajte u gotovu čorbu, koja treba da proključa. Sačekajte da juha proključa i kuvajte supu 20 minuta na laganoj vatri. Nakon ovog vremena u supu dodajte prženo povrće - luk i šargarepu. Posebno razbijte sirova jaja, dodajte im sol i začine, protresite viljuškom.

Kislicu narežite na tanke trakice. Kada krompir stavite u juhu, dodajte luk, šargarepu i kiseljak. Zatim u supu u urednom mlazu ulijte jaja, uz miješanje čorbe viljuškom. Ulijte kuvanu piletinu, posolite i začinite. Sada prokuhajte, isključite vatru i ostavite juhu ispod zatvorenog poklopca 30 minuta da odstoji. Kako .

Na čorbi od povrća

Ako samo skuhate supu od kiseljaka bez upotrebe mesa, ona će i dalje biti ukusna i aromatična. Upotreba jaja u ovom prvom jelu povećat će njegovu nutritivnu vrijednost.

Šta ti treba:
1.600 grama krompira;
2.400 grama svježe kiselice;
3. Tri kokošja jaja;
4. Paprika, luk, paradajz i šargarepa.
5. Zeleni, pavlaka za dresing, začini.

Stavite lonac sa vodom na vatru, narežite krompir na kockice i stavite u vodu. Posolite nakon 15 minuta. Luk narežite na kockice, propržite na biljnom ulju zajedno sa šargarepom narezanom na kockice. Dodajte u supu. Posebno pržite kocke paprika u svježem sok od paradajza od jednog paradajza dodati začine, posoliti, pa ovo povrće sipati u čorbu.

Juha od kiseljaka - opći principi kuhanja

Nakon hladnog zimskog perioda toliko želite nešto lagano i vitaminsko. Juhu od kiseljaka najbolje je kuhati u proljeće, kada su mladi zeleni izdanci koncentrirali maksimalnu količinu vitamina, minerala i soli. Juhu od kiseljaka možete kuhati u mesnoj čorbi (najbolje pilećoj ili govećoj) ili u vodi. Međutim, hrana se servira topla ili hladna mesne supe ipak najbolje servirati vruće. U jelo se obično dodaju krompir, biljno pečenje od mrkve i luka, bilo koje zelje (kopar, cilantro, zeleni luk ili peršun) i začini. Možete preskočiti prženje i ne – samo oljuštite luk i šargarepu, nasjeckajte i ulijte u supu. Ponekad bijeli kupus ili kineski kupus, trakice paprike i kockice paradajza. Osim kiselice, u jelo možete staviti i bilo koje drugo mlado zelje: koprivu, maslačak, repe, kao i spanać i rikolu. Ako nemate vremena za kuhanje mesne juhe, možete uzeti bilo koje konzervirano meso - juha od kiseljaka ispada s njima vrlo bogata i ukusna. Jelo se obično poslužuje sa kiselim vrhnjem, polovicama tvrdo kuvanih jaja i sitno seckanim začinskim biljem i zelenim lukom. Veoma je ukusno narendati sir na krupno rende i dodati u vruću supu.

Juha od kiseljaka - priprema hrane i jela

Prije kuhanja juhe, meso se mora oprati u hladnoj vodi i obraditi (odseći filmove i žile, ako ih ima). Meso je bolje kuhati u jednom komadu, a nakon što je gotovo izvaditi i iseći na porcije. Povrće i začinsko bilje treba dobro isprati i oguliti. Krompir za supu od kiseljaka bolje je ne rezati previše, dovoljno će biti tanki štapići ili male kocke. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu naribajte (iako možete i sitno nasjeckati). Kislicu je bolje ne nasjeckati previše sitno, inače će prokuhati i pretvoriti se u kašu. Unapred skuvajte tvrdo kuvana jaja za serviranje.

Od posuđa će vam trebati veliki lonac, šupljikava kašika, nož, daska za rezanje i rende. Pripremite čistu gazu da filtrirate juhu. Jelo se može poslužiti u običnim dubokim činijama ili činijama.

Recepti za supu od kiseljaka:

Recept 1: Juha od kiseljaka

Ova svijetlozelena supa odlična je za vruće ljetne dane. Jelo oduševljava ne samo prijatnim kiselim ukusom, već i obiljem vitamina i korisnih mikroelemenata.

Potrebni sastojci:

• Pileće meso - 380-400 g;
• Krompir - 340 g;
• Svježa kiselica - 220 g;
• Šargarepa - 120 g;
• Luk - 90-100 g;
• Sol po ukusu;
• Biljno ulje za prženje;
• Kisela pavlaka - za serviranje;
• Kopar i peršun.

Način kuhanja:

Pileće meso operemo hladnom vodom i ostavimo da se kuva 30-40 minuta. Nakon prvog ključanja poželjno je ocijediti vodu, preliti meso i ponovo kuhati. Dok se piletina peče, možete oguliti i iseći krompir na sitne kockice, luk sitno iseckati, a oljuštenu šargarepu narendati na krupnije rende. Svo zelje (kiselicu, kopar i peršun) također operemo u vodi, a zatim sitno nasjeckamo. Kislica se može malo krupnije nasjeckati. Kuvanu piletinu izvadimo i narežemo na porcije. U kipuću čorbu stavite krompir i kuvajte dok ne omekša. Za to vrijeme možete kuhati prženje: prvo stavite luk u tiganj sa biljnim uljem, a zatim dodajte šargarepu. Pržite povrće nekoliko minuta. Krompir provjeravamo nožem - ako je kuhan, dodajte prženo povrće. Zatim vratite nasjeckano meso i kiseljak. Nakon ključanja kuvajte supu još 5-7 minuta. Posolite jelo po ukusu. Dok se juha od kiseljaka kuha, usitnjeno začinsko bilje sa solju rukama sameljite i stavite u zdjele za serviranje. Jelo poslužite sa pavlakom i crnim hlebom.

Recept 2: Supa od kiseljaka i spanaća

Vrlo zadovoljavajuće, zdravo i osvježavajuće prvo jelo. Takva juha od kiseljaka priprema se u goveđoj juhi, kojoj aromu daju začini i povrće.

Potrebni sastojci:

• Kilogram govedine na kosti;
• Pola velike šargarepe;
• Korijen peršina;
• Luk - 1 kom.;
• 25 g kiselice, kopra i spanaća;
• 1 tbsp. l. brašno i puter;
• Kisela pavlaka - po ukusu;
• 6 kokošja jaja;
• Sol po ukusu;
• Nekoliko graška crnog bibera;
• Lovorov list - 2-3 kom.

Način kuhanja:

Meso operemo, obradimo, napunimo vodom i stavimo da se kuva. Nakon ključanja, šupljikavom kašikom uklonite pjenu. Nekoliko minuta prije nego što je meso kuhano, dodajte biber i lovorov list. Gotovo meso izvadimo i ostavimo na neko vrijeme. Procijedite čorbu od paprike i lavruške i ponovo sipajte u šerpu. Kislicu operite sa spanaćem, prelijte kipućom vodom i ostavite pola sata. Zatim ocijedite vodu i ulijte malo mesne čorbe. Začinsko bilje kuvajte u bujonu oko 5-6 minuta. Zatim izvadimo zelje, iseckamo ga i stavimo u šerpu sa čorbom, na istom mestu izlijemo čorbu u kojoj se kuvalo zelje. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu i korijen peršina ogulite i narežite na tanke krugove. Stavite sve povrće u kipuću čorbu. Dok supa ključa, samljeti brašno puter i u smjesu dodajte malo mesne čorbe. Nekoliko minuta prije kuhanja ovu smjesu dodajte u supu. Dok se jelo natapa, skuvajte tvrdo kuvana jaja, iseckajte kopar i prepolovite kuvana jaja. Poslužite supu od kiseljaka sa pola jajeta, komadom mesa, pavlakom i začinskim biljem.

Recept 3: Juha od kiseljaka sa ječmom

Takve svijetlo zelena Juha od kiseljaka može se skuhati u mesnoj čorbi ili vodi, a ako dodate ječam, jelo će ispasti još slatkije. Na vrućini možete jesti supu i hladno - od ovoga se ne pogoršava.

Potrebni sastojci:

• Pola funte pilećih nogu ili set za supu;
• 2 šargarepe i 2 luka;
• sol;
• Pola čaše ječma;
• Biber u zrnu;
• Lovorov list;
• 2 krompira;
• 120 g kiselice;
• Biljno ulje;
• 3 jaja;
• Crni mljeveni biber;
• Kajmak.

Način kuhanja:

Prvo pripremimo čorbu: piletinu isperite, napunite vodom i stavite da proključa. Nakon ključanja uklonite pjenu i smanjite vatru. U čorbu dodajte ceo oljušteni luk i 1 oljuštenu šargarepu. Kuvajte dok se meso lako ne odvoji od kostiju. Dodajte grašak, lovorov list i malo soli 10 minuta prije kuhanja. Iz gotovog bujona izvadite lavrušku, biber i šargarepu sa lukom. Izvadite meso i odvojite ga od kostiju. Procijedite juhu. Paralelno sa čorbom, potrebno je kuhati ječam. Kislicu operemo i iseckamo, krompir ogulimo i narežemo na kockice. Crni luk sitno iseckati, šargarepu narendati. Na biljnom ulju propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju, na kraju malo posolite i pobiberite. U kipuću čorbu stavite krompir, nakon 10 minuta stavite ječam, a nakon 20 minuta dodajte prženje. Kuhajte supu na laganoj vatri uz povremeno mešanje. 5 minuta prije kuhanja dodajte nasjeckanu kiselicu i pileće meso. Kušamo supu, po potrebi posolimo i pobiberimo po ukusu. nakon što se juha od kiseljaka natopi, poslužite s pola kuhanog jajeta i pavlakom.

Recept 4: Juha od kiseljaka i gulaša

Pokušajte skuhati ovu divnu laganu supu ne s mesnom čorbom, već s gulašom. Jelo se kuva mnogo puta brže i ispada veoma bogato.

Potrebni sastojci:

• Banka mesnih konzervi;
• Krompir - 4 kom.;
• 1 šargarepa sa lukom;
• 2 prstohvata šećera;
• Biljno ulje;
• Brašno - 1 kašičica;
• 2-3 grozda kiselice;
• Kisela pavlaka i kuvana jaja - za serviranje;
• Sol, biber, lavrushka i bilo koji drugi začini.

Način kuhanja:

Luk i šargarepu oguliti, crni luk sitno iseckati, a tri šargarepe narendati. Pržite povrće na biljnom ulju dok ne omekša i dodajte prstohvat šećera i kašičicu brašna (da juha bude bogatija). Krompir ogulite i narežite na trakice. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. U šerpu sipajte krompir. Dodajte prženje 10 minuta nakon ključanja. Otvorite konzervu dinstanog mesa i stavite sav sadržaj u supu. Kislicu operemo i narežemo na trake. Kislicu dodajte 5-7 minuta nakon gulaša. Kuhajte supu još 10-12 minuta, a zatim dodajte so i biber, lavrušku i sve druge začine po ukusu. Nakon što se jelo procijedi, poslužite juhu sa polukuvanim jajima i pavlakom.

Recept 5: čorba od kiseljaka i mladog kupusa

Sorrel posuđuje lagano jelo kiselost, a kupus daje nežnost. Ova supa od kiseljaka posebno će se svidjeti onima koji ne vole previše kisela prva jela.

Potrebni sastojci:

• Pileće meso - pola kilograma;
• Young Bijeli kupus- 400 g;
• 1 mala šargarepa;
• 2 mala luka;
• 1-2 krompira;
• 1 manji paradajz;
• Kiselica - nekoliko grozdova (po ukusu);
• Sol, biber i lovor;
• Kuvana jaja i pavlaka za serviranje.

Način kuhanja:

Skuhajte, kao i obično, pileću supu, izvadite gotovo meso i odvojite ga od kostiju. Krompir oguliti, iseći na kockice i baciti u kipuću čorbu. Kupus oprati, sitno iseckati i baciti 10 minuta posle krompira. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na suncokretovom ulju do ugodne zlatne boje. Šargarepu oguliti, izrendati i pržiti sa lukom dok ne omekša. Moj paradajz, skinite kožicu (za to ga je potrebno popariti kipućom vodom), iseći na kockice i staviti u tiganj. Povrće dinstamo nekoliko minuta. Stavite u supu preljev od povrća... Kislicu operite i narežite na trake. Dodajte kiselicu i lovorov list 5 minuta nakon prženja. Nakon ključanja, smanjite vatru i kuhajte našu supu od kiseljaka još 5-7 minuta. Na kraju kuvanja jelo posolite i pobiberite po ukusu. Nakon što se juha procijedi, poslužite sa kuvanim jajima, komadom mesa i pavlakom. Jaja se mogu izmrviti ili iseći na polovine ili četvrtine.

- stavite delikatno zelje na kraju kuvanja, inače će prokuhati i izgubiti vitamine;

- da bi jelo bilo zadovoljnije, možete dodati žitarice, pečurke ili plodove mora;

- jaja se mogu prethodno skuvati i dodati u svaki tanjir po pola, a možete umutiti jaje sa vrhnjem ili vodom u čaši i sipati u tankom mlazu nekoliko minuta pre kraja kuvanja.

Juha od kiseljaka- zdravo prvo jelo, koje se preporučuje pripremiti nakon zime beriberi, jer u njemu ima dosta potrebnih elemenata.

Klasična juha od kiselog jajeta je najjednostavniji recept sa minimalnim skupom sastojaka.

Potrebni proizvodi:

• dva jaja;
• mrkva;
• začini po vašem nahođenju;
• 300 grama listova kiselice;
• dva krompira;
• 400 grama mesa.

Proces kuvanja:

1. Čorbu pripremamo na bazi odabranog mesa. Možete koristiti običnu vodu da učinite jelo lakšim.
2. U posebnoj posudi skuvajte krompir i šargarepu sa korom.
3. Povrće ogulimo, bacimo u kipuću supu ili vodu. Tamo stavite kiseljak narezan na komade, začinite začinima.
4. Sadržaj jaja malo umutiti i lagano dodati u supu, u to vreme bi trebalo da proključa. Čekamo da se jaja sklupčaju i to je to, možete pucati.

Sa Chikenom

Pileća supa od kiseljaka je još jedan način da napravite ukusnu i obilan ručak za cijelu porodicu.

Potrebni sastojci:

• 300 grama kiselice;
• kriška pilećeg filea;
• jedna šargarepa i luk;
• začini po želji;
• dva krompira.

Proces kuvanja:

1. Meso kuvajte na laganoj vatri oko 30 minuta da dobije čorbu, a zatim ga stavite na tanjir.
2. U šta se desilo stavite krompir narezan na kockice. Šargarepu i luk pretvorimo u male komadiće, pržimo neko vrijeme dok ne porumene, pošaljimo ih u supu i dovedemo do spremnosti pet minuta.
3. Sada u ostale proizvode dodajte nasjeckanu kiselicu, odabrane začine i držite na šporetu dvije minute.

Posna supa

Posna supa od kiseljaka je jednostavan obrok za post ili dijetu sa puno vitamina.

Potrebni proizvodi:

• jedna šargarepa;
• tri krompira;
• 200 grama kiselice;
• jedan paradajz;
• raznog bilja i začina.

Proces kuvanja:

1. Sve navedene sastojke sameljite na kockice.
2. Stavimo posudu s vodom tako da proključa i tamo bacimo krompir.
3. Nakon 10 minuta dodati šargarepu, paradajz i kiseljak.
4. Ostaje samo dodati začinsko bilje i bilo koje začine po vašem ukusu, držati još nekoliko minuta na vatri, tako da povrće potpuno omekša i jelo je spremno.

Brza supa sa gulašom

Čorba od kiseljaka sa čorbicom je recept za kada je jako malo vremena, ali treba vam nešto ukusno, zasitno i sa mesom.

Potrebni proizvodi:

• tri krompira;
• dva jaja;
• mala konzerva gulaša;
• mrkva i luk;
• razni začini;
• 200 grama kiselice.

Proces kuvanja:

1. Ne treba nam tiganj da napravimo ovaj recept za supu od kiseljaka. Sve radnje se mogu obaviti odmah u šerpi.
2. Stavite gulaš, propržite još malo, dodajte seckani luk, pa šargarepu i držite dok povrće ne omekša.
3. Sadržaj napunimo vodom, a kada proključa, možete baciti krompir na kockice.
4. Kada je gotovo, dodajte nasjeckanu kiselicu, razno začinsko bilje i odabrane začine, ostavite par minuta i sklonite s vatre. Poslužite sa prepolovljenim kuvanim jajima.

U multivarku

Supa kuvana u sporom šporetu zadržava mnogo više hranljivih materija od supe koja se kuva na šporetu u običnom loncu.

Potrebni proizvodi:

• žarulja;
• dva jaja;
• bilo koje meso težine 300 grama;
• mrkva;
• začini po želji;
• tri krompira;
• 100 grama kiselice.

Proces kuvanja:

1. Prvo spustite meso izrezano na srednje komade u šolju.
2. U njega stavljamo seckanu šargarepu, luk i krompir na kockice. U ovoj fazi sve začinimo odabranim začinima po želji. Ako želite, povrće možete malo propržiti u režimu "Pečenje" 10 minuta.
3. Napunite sadržaj vodom, poželjno je da je već vruća, i postavite rad uređaja na režim "Gašenje" na jedan sat.
4. Pet minuta prije kraja kuhanja u supu sipajte malo razmućena jaja i kiseljak na komade. Čekamo da program završi sa radom i možete se prijaviti.

Juha od kiseljaka iz konzerve ili smrznute

Budući da je sezona kiseljaka kratka, vrijedi ga unaprijed zamrznuti ili zarolati, kako biste kasnije u bilo koje doba godine mogli skuhati zdravo jelo.

Potrebni proizvodi:

• četiri krompira;
• 350 grama mesa;
• 400 grama kiseljak iz konzerve;
• dva jaja;
• razni začini;
• sijalica.

Proces kuvanja:

1. Kao i uvek, spremamo čorbu od mesa: piletinu kuvamo oko 30 minuta, a nešto drugo oko sat vremena.
2. Nakon što je podloga gotova, izvadimo meso, po želji možete ga isjeći i vratiti nazad.
3. Dodati krompir isečen na sitne kockice, prženi luk i držati jelo na šporetu dok krompir ne omekša.
4. Ostaje samo izložiti nasjeckani kiseljak i pažljivo uliti blago razmućeni sadržaj jaja. Za samo nekoliko minuta jelo se može servirati na sto.

Supa - pire

Ispostavilo se da se kiseljak može koristiti za pravljenje ne samo standardne supe, već i pire supe.

Potrebni proizvodi:

• 50 grama kiselice;
• dva krompira;
• začini po želji;
• mala staklenka kisele pavlake;
• 25 grama putera;
• sijalica.

Proces kuvanja:

1. Bolje je da odmah počnete da kuvate u šerpi, da kasnije ništa ne prebacujete. U njega utopimo malu količinu ulja u kojem pržimo nasjeckani luk.
2. Popunite sadržaj pravu količinu vode, prokuhajte i tamo bacite krompir na kockice, pričekajte da omekša.
3. Ostaje samo dodati kiseljak, držati jelo još tri minute, a zatim ga samljeti blenderom u kašastu masu, uliti pavlaku i dovesti do pirea.

200 grama kiselice;

350 grama bilo kog mesa.

Proces kuvanja:

1. Za početak pripremite čorbu tako što ćete meso kuhati oko sat vremena, dobro začiniti začinima.
2. Po želji meso se može izvaditi, ili iseći i vratiti u posudu.
3. Ovom što se desilo dodati krompir narezan na kockice, držati na laganoj vatri dok ne omekša.
4. Naseckano povrće čuvamo neko vreme vrući tiganj do formiranja lijepe rumene i pošaljite u jelo.
5. Pre upotrebe koprivu je poželjno preliti kipućom vodom, tada neće biti tako bodljikava. Nju i kiselicu pretvorimo u komade i dodamo ostalim komponentama.
6. Ostaje samo napuniti kuhana jaja, narezati na male komadiće, držati još minutu i skloniti sa štednjaka.

Potrebni proizvodi:

• paradajz;
• dva jaja;
• začini po želji;
• 150 grama kiselice;
• tri krompira;
• luk i šargarepa jedan po jedan;
• jedan topljeni sir.

Proces kuvanja:

1. Ogulite paradajz, umjesto njega možete koristiti paradajz pastu.
2. U zagrejanom tiganju stavite seckani luk, rendanu šargarepu i paradajz dok ne porumene.
3. Krompir, prethodno isečen, stavite u vodu, prokuvajte i držite dok ne omekša. Nakon toga rasporedite pripremljeno povrće.
4. Hladan sir narendati, kiseljak nasjeckati i sjediniti sa čorbom. Tu ulijte malo razmućena jaja, promiješajte, pričekajte dok se ne zgrabe, potrebno je bukvalno tri minute. Ugasite vatru i nakon 15 minuta supu možete poslužiti.

Kiselica, kao spanać, kopriva, veoma je dobra za proleće - letnja supa... Proleće je najbolje vreme za kuvanje supe sa začinskim biljem dok je mlado. A ljudskim organizmima, nakon zime, trebaju vitamini. I želim nešto novo. Boršč i kotleti su već umorni od zime. Želim nešto lakše.

Naravno postoje i druge lagane čorbe osim supe od kiseljaka kao što je ili. Supa je ukusna i lagana. Italijanska supa- "". Pa, niz drugih. O njima ćemo nekako odvojeno.

Sećam se da je kao dete moja mama kuvala supu sa kiselinom, kada smo uspeli da je pokupimo u šumi, ali češće sa koprivom. Tada je bilo gladno i naravno nije bilo mesa u supi. Pavlaka je bila skupa i zato je supa bila malo začinjena mlijekom. Ali šta je to bilo ukusna supa.

U ranoj mladosti, prisjećajući se ovoga, pomislio sam, pa, kako smo loši, makar jeli koprivu. I tek kao odrasla shvatila sam da ga nismo jeli od gladi, već da je ukusan i da daje puno vitamina koji su toliko potrebni dječjem tijelu, posebno u proljeće.

Kako skuhati zelenu supu od kiseljaka - korak po korak recepti

Danas ćemo skuhati 1 zeleni boršč sa dve vrste mesa. 1 supa od kiseljaka bez mesa. 1 supa, koja će biti sa i bez mesa. Kako je, pogledajte u receptima.

Meni:

1. Recept za zeleni boršč sa kiselicom i jajima sa fotografijom korak po korak

Sastojci:

• Turska noga
• Govedina ili svinjetina (jezik)
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Krompir - 4-5 srednjih
• Jaja - 3-4 kom.
• Kiselica - hrpa
• Posoliti biber
• Zeleni

Ako voliš mnogo gusta supa, možete dodati krompir i jaja.

Priprema:

Skuhaćemo boršč od 2 vrste mesa. Ovo je ćuretina i svinjetina, ali ne uzimamo samo meso, već 2 jezika. Ćuretina plus jezici, ispada veoma ukusan zeleni boršč. Naravno, možete uzeti bilo koje meso koje imate, ali probajte ovu opciju. Mislim da će ti se svidjeti.

Napišite u komentarima da li vam se sviđa ova opcija

1. Stavite ćureći but u šerpu od 5 litara sa oko 3 litre vode. Stavili smo dva tamo svinjski jezik, jednu šargarepu i glavicu crnog luka. Pokrijte poklopcem i zapalite da se naš bujon kuha.

2. U međuvremenu pripremite povrće. Krompir i već skuvana tvrdo kuvana jaja narežite na kockice, kako želite, sitno grubo, srednje. Ja obično sečem na srednje kockice.

3. Kislicu operite, osušite, odrežite peteljke i isecite na trake širine do 1 cm.Ne secite široke trake, biće nezgodno za jelo. Zeleni boršč možete skuhati od konzervirane kiselice, ali će biti kiselo i malo slanije, imajte to na umu.

4. Čorba je proključala. Smanjite vatru, začinite solju i biberom.

5. Čorba je gotova. Izvadimo luk i šargarepu. Ne trebaju nam više. Ako volite šargarepu, možete je sitno nasjeckati i ostaviti u čorbi. Ne volim kuvanu šargarepu, pogotovo u zelenom boršu.

6. Izvadite meso iz čorbe i ostavite da se malo ohladi. Kada se jezici ohlade, gornju hrapavu kožu moramo vrlo tanko odrezati sa njih. Odmah ćete ga identifikovati.

Od ohlađenog purećeg buta odrezati svo meso, iz njega izdvojiti sve kosti, hrskavice i iseći na komade. Opet, narežite na komade koje želite. Svo meso stavljamo u poseban tanjir.

7. Naš seckani krompir šaljemo u čorbu. Ako krompir prethodno isečete, obavezno ga prelijte hladnom vodom da ne pocrne. Prije nego što krompir pošaljete u juhu, ispustite vodu u sudoper.

8. Poslije krompira šaljemo narezano meso. Čorbu stavimo na vatru i sačekamo da krompir proključa.

9. Kada je krompir skuvan, dodajte seckana jaja.

10. I dodajte kiselicu. Sve ovo treba da ključa još 10 minuta da se kiseljak skuva i možete isključiti vatru.

11. Naš boršč je spreman. Sipati u tanjire, posuti koprom ili drugim začinskim biljem. Punimo pavlakom i serviramo.

Pavlaka, seckani kopar, so, biber, mogu se poslužiti zasebno.

Prijatno!

1. Recept za supu sa kiselinom i jajetom, sa fotografijom

Sastojci:

Za 2 litre vode:

• Kiselica - 200 g.
• Krompir - 2-3 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 2 glavice
• Zeleni - peršun, kopar, luk
• Crvena ljuta paprika
• Crni biber u zrnu
• Lovorov list
• Za preliv - pavlaka, jaja

Priprema:

1. Krompir narežite na trakice. Stavite u šerpu i napunite vodom. Kuvajte oko 30 minuta. Sol.

U ovom trenutku pripremamo i druge proizvode.

2. Stabljike kiseljaka sitno iseckati, a listovi su malo veći, brže se kuvaju.

3. Luk i kopar nasjeckajte. Ja obično sitno iseckam, ali u ovu supu možete i krupnije. Ovo je prema vašim željama. Šaljemo ih u već isjeckanu kiselicu.

4. Luk narežite na kvadratiće, a šargarepu naribajte na krupno rende. Zagrijte u tiganju biljno ulje i tu stavite nasjeckani luk i šargarepu. Pržite dok ne porumene.

5. Skuhali smo krompir, dodali mu naše prženje. Pustite da ključa 5 minuta.

6. Pržite kuvano sa krompirom 5 minuta, dodajte kiselicu pomešanu sa zelenim lukom i koprom i ostavite da prokuva još 5 minuta.

7. Istovremeno u supu dodajte par listova lovora, biber u zrnu i crvenu ljutu papriku.

8. Nakon pet minuta isključite vatru i ostavite da se supa kuva 10-15 minuta. Naša supa od kiseljaka je gotova.

9. Sipati u tanjire, dodati jaje i pavlaku i poslužiti.

Nadam se da ste primetili da smo supu kuvali bez mesa, a ne u čorbi. Prema nekim kuvarima, supa sa kiselinom i jajima treba da bude bez mesa. Tek tada je stvaran. Ali kao što znamo ukus, boja...

Prijatno!

1. Klasična juha od kiseljaka sa jajima - recept sa fotografijom

Sastojci:

• Krompir - 4 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 glavica
• Kiselica - velika grozda
• Kopar - mala gomila
• Pirinač - nepotpuna šaka
• Meso - komad koji god želite
• Tvrdo kuvana jaja - 3-4

Priprema:

1. Krompir i šargarepu narežite na sitne kockice i pošaljite u lonac sa vodom da prokuhaju.

2. Meso u jednom komadu pošaljemo u drugi tiganj sa vodom i stavimo da prokuva. Naravno, možete baciti meso na krompir i sve zajedno skuvati, ali mi ćemo klasična verzija, gde ćemo gotovo meso staviti u tanjire sa gotovom supom.

3. Skinite penu sa krompira, to će osloboditi skrob.

4. Sakupiti, promešati supu i dodati šaku pirinča u supu.Poželjno je da pirinač isperite i osušite, posebno ako je pirinač kupljena bez pakovanja.

5. Odrežite debele stabljike kiselice. Listove narežite na neširoke trake i pošaljite u šolju.

6. Šargarepu narendati, glavicu crnog luka sitno iseckati. Šaljemo ih u poseban tanjir.

7. Za kopar takođe odrežite donje debele stabljike, ostatak sitno iseckajte.

8. U međuvremenu, krompir, šargarepa i pirinač su već skuvani. Sipajte im pola kašike soli.

9. Promiješajte i u supu dodajte nasjeckani kiseljak. Promešati i ostaviti da se kuva još 10 minuta.

10. U tiganj sipati malo biljnog ulja, zagrijati i premazati luk i šargarepu. Pržite dok ne porumeni.

11. Supa nam je ključala, u nju stavljamo naše prženje. Ostavite da ključa oko 5 minuta.

12. Juha već ključa 15 minuta, nakon polaganja kiseljaka je skoro gotova.

13. U to dodajte nasjeckano začinsko bilje, pospite crnim biberom i isjecite na supu kuhana jaja male kocke.

14. Naša supa je gotova. Isključite vatru i pustite da se supa malo prokuha.

15. Vrijeme je da testirate meso. Meso je kuhano. Režemo ga na komade koliko želimo i koliko želimo. Stoga sam u komentarima napisao da uzmite komad mesa - šta god želite. Možete iseći od komada koliko vam je potrebno i staviti u supu kome hoće.

16. Sipajte supu u činije. U tanjire dodajemo dva, tri, pet.. komada za one koji žele meso.

17. U svaki tanjir dodati po kašiku pavlake, opet onima koji žele i poslužiti.

Supa se može jesti topla ili hladna. Ljeti je, naravno, bolja hladnoća. Nemojte prethodno stavljati kiselu pavlaku u šerpu. Čak i ako vam je supa hladna, sipajte je u činije i tek onda u svaku činiju dodajte pavlaku.

Pa imamo po dvije supe, sa mesom i bez mesa.

Prijatno!

1. 1. Video - Juha od kiseljaka

1. 1. Video - Juha od kiseljaka

Prijatno!

Juhe od kiseljaka pripremaju se od ranog proljeća, čim se pojave prvi mladi listovi. Što su listovi manji i mlađi, to su jela od njih ukusnija. I zaista možete kuhati puno opcija za jela - ovo je i. U prethodnom članku detaljno smo pogledali kako ih kuhati.

No, ono što je zanimljivo, dok smo pripremali materijal za taj članak, pokazalo se da postoji dosta recepata za prva jela od ove biljke bogate vitaminima.

I tako sam odlučio napisati još jedan članak, koji će sadržavati samo recepte za juhe od kiseljaka.

A ovih recepata ima zaista puno. Ovo i brojne varijante toplih supa, koje se najčešće pripremaju sa mesom ili piletinom. I u prirodi smo kuvali ukusna opcija sa kiselicom i paprikasom, i nije bilo samo ukusno, vec jako ukusno! Istina je!

Tu spada i boršč koji se priprema sa cveklom, a često i sa dodatkom mladih repa. Mogu se pripremati sa ili bez mesa. I u oba slučaja će ispasti ukusno.

A kuvaju se i na hladan način - to su čuveni ruski čileri, botvinije i okroške, čiji recepti takođe postoje. Malo promijenite sastav sastojaka i ispada novi recept sa novim ukusom.

Prva jela možete kuhati i sa svježim povrćem (naime, kiseljak spada u kategoriju lisnatog povrća), i sa smrznutim, i naravno sa konzerviranim. Štoviše, to ne utječe mnogo na okus, i te i druge opcije će se pokazati ukusnim.

Dakle, za one koji vole ovu blago kiselkastu biljku i žele da se opskrbe vitaminima za cijelu godinu, danas ćemo razmotriti recepte za supu od kiseljaka.

Po klasičnom receptu možete kuvati supu sa ili bez mesa. Sveže i smrznuto povrće. A po prvom receptu kuhaćemo ga bez mesa.

Trebamo:

• kiseljak - 400 gr
• krompir - 2 - 3 komada
• luk - 1 kom
• biljno ulje - 1 kašika. kašika
• so, biber - po ukusu
• kuvano jaje - 3 kom (za serviranje)
• peršun, kopar - za serviranje
• pavlaka - za serviranje

Šargarepa nije uključena u sastojke, iako se po želji u recept može dodati i šargarepa.

Priprema:

Ova opcija je vrlo laka, jednostavna i brza za pripremu. I ukusna i topla i hladna.

1. U šerpu stavite oko 1,5 litara vode. Stavite na vatru i ostavite da provri

2. Krompir oguliti i iseći na kockice ili trakice. Čim voda proključa, u nju stavite krompir i posolite vodu po ukusu. Kuvajte ga 10-12 minuta, skoro dok ne omekša.

3. Luk narežite na vrlo sitne kockice i propržite na biljnom ulju u malom tiganju. Kada lagano porumeni, dodajte juhu od krompira, samo malo, da luk bude samo malo pokriven i dinstajte dok ne omekša. Ne vole svi kada im luk hrska na zubima.

Luk ne treba pržiti. Tako su mi u prošlom receptu napisali komentar u kojem su primijetili da ne može svako, iz zdravstvenih razloga, u supu dodati prženi luk. Postoji još jedan način da se to uradi. Možete jednostavno prokuhati mali luk cijeli s krompirom, a zatim ga izvaditi i baciti.

Alternativno, možete jednostavno sitno nasjeckati luk i skuhati ga zajedno s krompirom. Ako ga narežete na manje, imat će vremena da se skuha i postati proziran i gotovo nevidljiv.

4. Listove kiseljaka sortirajte, uklonite peteljku i dobro isperite listove u posudi napunjenoj vodom, a zatim pod tekućom vodom.

5. Narežite ih na trakice, kako želite - manje ili veće.

6. Kada je krompir gotov, dodajte dinstani luk i kiseljak u krompir. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

Supa je prilično kiselkastog ukusa. Iako to u potpunosti zavisi od sorte i kvaliteta biljke. Ne vole svi kisele sorte. Za njih možete uzeti samo polovinu kiselice, a drugu polovinu možete zamijeniti koprivom ili spanaćem. Najčešće se dodaje kopriva.

7. Isključite gotovo jelo. Isecite jaje i poslužite sa njim.

Postoji nekoliko načina za podnošenje.

• jaja se mogu dodati svježa u supu i tu razrahliti. Ova metoda ima određene prednosti. Okus postaje delikatniji, manje se osjeća kiselost. I on sam postaje privlačniji izgledom.
• jaja se mogu skuvati, iseckati i dodati 1 minut pre isključivanja vatre
• jaja se mogu narezati na kockice i poslužiti na posebnom tanjiru uz jelo
• jaja se mogu iseći na četvrtine, polovine i okrugle (ovalne) i staviti na tanjir za svako. U ovom slučaju juha također izgleda atraktivno. I jaje ovdje igra dvostruku ulogu - ono je i komponenta okusa i element dekoracije.

Takođe ga treba poslužiti sa pavlakom. Ona je samo odličan pratilac svim zelenim čorbama, čorbi od kupusa i boršu.

A kako se ispostavilo da nije mesnat, a nimalo masan, može se jesti i hladno i toplo.

Klasičan recept za supu od kiselice i pilećeg mesa

Danas predlažem da skuvam supu sa piletinom, ili samo pileću čorbu. Može se kuvati i sa mesom ili čorbom, ali će to potrajati malo duže. Stoga ćemo meso ostaviti za sljedeći recept, na primjer, za boršč, i pripremiti juhu sa piletinom.

Trebamo:

• piletina - 500 gr
• kiseljak - 500 gr
• krompir - 2 - 3 komada
• šargarepa - 1 kom
• luk - 1 kom
• biljno ulje - 1 - 2 kašike. kašike.
• lovorov list - 1 kom
• biber u zrnu - 6 komada
• so, biber - po ukusu
• pavlaka i začinsko bilje - za serviranje
• kuvano jaje - 2 kom - za serviranje

Po želji možete uzeti i pola kiselice i pola koprive. Možete ga kuhati i sa svježim i smrznutim začinskim biljem. U ovom slučaju, recept ostaje nepromijenjen.

Priprema:

Piletinu možete prethodno skuvati i koristiti samo čorbu za kuvanje. Ranije se to često praktikovalo, jer meso i piletina nisu bili dostupni za prodaju. Stoga se kuhala juha, a druga jela su se pripremala od mesa ili živine.

Sada su drugačija vremena i niko se neće odreći piletine u supi. Stoga ćemo ga pripremiti s njom.

1. Ako želite da bude dijetetskije, pre nego što stavite meso u vodu, skinite kožu sa komada. Ispod njega je potkožna mast, a ako je piletina velika, onda može biti dosta masti. I ne treba nam dodatni holesterol!

Neko kuva od fileta, ali ja volim da imam različite delove živine, a svakako sa kostima, pa je čorba ukusnija. Ovo je, naravno, po mom mišljenju.

Tokom kuvanja nemojte dozvoliti intenzivnu toplotu i snažno ključanje, takođe morate pažljivo ukloniti pjenu. Čorbu možete odmah posoliti.

2. Nakon što se piletina kuvala 15-20 minuta, ogulite i iseckajte krompir i dodajte ga u čorbu. Sve zajedno kuvajte još 10 do 12 minuta.

3. Luk i šargarepu posebno narežite na tanke trakice. Prvo propržite luk u tiganju, a zatim dodajte šargarepu. Kada lagano porumeni, dodajte juhu iz šerpe i dinstajte dok ne dođe vreme da se skuvaju piletina i krompir.

Šargarepa treba da bude mekana i potpuno kuvana.

4. Piletinu iseći na porcije i vratiti u tepsiju.

5. Listove kiselice sortirajte, odrežite stabljike i dobro isperite u nekoliko voda. Zatim narežite na trakice.

6. Kada je krompir potpuno skuvan, dodajte u tiganj dinstajte šargarepu sa lukom i kiselicom.

7. Pustite da provri, dodajte lovorov list, biber u zrnu (ili samleven po ukusu) da se kasnije ne uhvati grašak. Kuvajte 5 minuta.

8. Poslužite sa pavlakom, a po želji i sa jajetom izrezanim na neki od gore opisanih načina.

Jedite sa zadovoljstvom! Po mogućnosti vruće.

Šči u pilećoj čorbi

Sada skuhajmo supu od kupusa u pilećoj čorbi. Štaviše, recept se razlikuje od prethodnog.

Trebamo:

• piletina - 300 gr
• kiseljak - 250 gr
• puter - 2 kašike. kašike
• brašno - 0,5 kašike. kašike
• krema - 0,5 šolje
• žumanca - 2 kom
• voda - 2 litra
• so, biber - po ukusu
• začini po ukusu

Priprema:

1. Skuhajte strmu pileću juhu. Da biste to učinili, koristite komad piletine s kostima.

2. Kislicu sortirajte, isperite i narežite na trakice.

3. U tiganju zagrejte puter i dinstajte iseckane listove 5 minuta. Zatim dodajte brašno, promiješajte i dinstajte još 5 minuta.

4. Sadržaj prelijte čorbom, posolite po ukusu i dodajte omiljene začine. Kuvajte na veoma laganoj vatri 10 minuta, pazeći da juha ne proključa.

5. Prije serviranja supu od kupusa začinite mješavinom sirovih žumanaca i vrhnja. Veoma je ukusno poslužiti takvu čorbu od kupusa sa krutonima.

Ova verzija čorbe od kupusa je prijatna kremastog ukusa... I kao što ste vjerovatno primijetili, priprema se vrlo brzo.

Kuvana piletina se po želji može iseći i dodati u supu.

Supa od kiselog kupusa sa govedinom

Ovo je još jedan recept za jelo koje se jede toplo. I ovaj put ćemo ga kuvati sa mesom. U ovom slučaju to može biti bilo šta.

Inače, ovo je recept za staru rusku kuhinju, a koristi se mast, odnosno mast otopljena od mast... Ranije se na selima kuhalo mnogo toga. Recept nisam mijenjala i ostavila sam ga nepromijenjenog. Ali mast možete zamijeniti običnim biljnim uljem.

Trebamo:

• meso - 300 grama junećeg mesa
• kiseljak - 300 gr
• krompir - 300 gr
• mast - 40 gr
• jaje - 2 komada
• zeleni luk - 2 - 3 stabljike
• peršun - 1 - 2 grane
• soli po ukusu
• voda - 1,5 litara
• pavlaka - za serviranje

Priprema:

1. Skuvajte meso. Sipati vode još oko pola litre, jer dok se meso kuva, prokuhaće. Kuvajte dok ne omekša, ne zaboravite da skinete penu.

2. Krompir oguliti i iseći na kockice ili kockice.

3. Sve zelje oguliti, dobro isprati u nekoliko voda i iseći.

4. Zatim iz šerpe sipajte u tiganj pola čaše čorbe, pustite da proključa i tu stavite sve zelje. Krčkajte 5 minuta na laganoj vatri. Nije preporučljivo da voda previše ključa.

5. Kada je meso pečeno izvaditi ga, malo ohladiti i iseći na porcije.

6. U međuvremenu umočite krompir u čorbu i kuvajte 10 - 12 minuta. Ako ste već isjekli meso, vratite ga u tepsiju.

Čorba se mora posoliti da krompir bude ukusan.

7. Nakon 10 - 12 minuta na red će doći zelje i kuvano jaje isečeno na kockice, sve to staviti u kipuću čorbu i kuvati 5 minuta.

Za to se jedno jaje može narezati na kockice, a drugo na veće i poslužiti za ukrašavanje čorbe od kupusa.

8. Poslužite sa pavlakom. Jedite sa zadovoljstvom!

Juha od kiseljaka sa mesnom čorbom

U poslednje vreme pire supe zauzimaju jedno od najčasnijih mesta u kulinarstvu. Ovo je i, i, i.

A evo još jednog recepta koji ima nekoliko zanimljivih preokreta koji će vam pomoći da ga učinite nezaboravnim.

trebat će nam:

• kiseljak - 2 grozda
• mesna čorba- 1,5 litara
• krema - 150 ml
• krompir - 2 - 3 komada
• zeleni luk - hrpa
• pinjoli - šaka
• tvrdi sir - 20 - 30 gr
• so, biber - po ukusu

I ovo je moglo da se završi, ali dodajmo obećani "zest", a imaćemo ga danas - ćufte. Reći ću vam kako ćemo ih pripremiti i poslužiti.

Priprema:

1. Prokuhajte mesni bujon na kosti. Kada je meso pečeno, izvadite ga iz tiganja. Zatim se može koristiti za kuhanje salata od mesa, na primjer

2. Od mlevenog mesa i luka formirati male mesne okruglice. I skuvajte ih u bujonu. Čorba se prvo mora posoliti da bi ćufte bile ukusnije.

Zatim ih izvadite i za sada ostavite sa strane.

3. Krompir oguliti i iseći na kockice ili štapiće. Stavite u supu i kuvajte 10-12 minuta, dok ne omekša.

4. Kislicu sortirajte, ogulite, odrežite stabljike i dobro isperite u nekoliko voda. Isperite i zeleni luk.

Kako se ispostavilo, iseci oba. Svejedno ćemo sve ovo samljeti u pire krompir.

5. Stavite začinsko bilje u šerpu i kuhajte 5 - 7 minuta.

6. Izmrvite masu u blenderu dok ne postane glatka.

7. Zagrejte kremu u vodenom kupatilu i vruću sipajte u pire. Mix. Probajte soli, ako nije dovoljno, možete dodati još soli. Takođe dodajte biber po ukusu.

Pustite da proključa, ali nemojte ključati.

8. Na suvom tiganju propržite pinjole. U isto vrijeme moraju se stalno miješati da ne zagore. Čim se pojavi blagi miris orašastih plodova, sklonite posudu sa vatre.

9. Sipajte supu u činije. U to stavite zagrejane ćufte, ukrasite pinjole i listovi svježe kiselice.

Sir narendajte na sitno rende i pospite po vrhu.

Evo jedne tako lijepe prezentacije. A supa ispada jednostavno ukusna!

Borš od kiseljaka sa pasuljem i jajima

Milioni ljudi. Među njima su i zeleni boršč, koji posebno volimo da kuvamo kada se prvi put zelja pojavi na gredicama.

Trebamo:

• kiseljak - 200 gr
• svinjsko meso (lopatica) - 250 - 300 gr
• slanina - 100 gr
• pasulj - 0,5 šolje
• krompir - 2 komada
• šargarepa - 1 kom
• luk - 1 kom
• zeleni luk - 3-4 komada
• peršun, kopar - pola veze (zajedno)
• kuvana jaja - 3 kom
• lovorov list - 1 kom
• so, biber - po ukusu
• šećer - 0,5 kašičice
• začini po ukusu
• pavlaka - za serviranje

Priprema:

Evo koliko smo sastojaka dobili. Potrebno ih je sve odjednom staviti na sto i provjeriti po spisku, kako ne bi kasnije nešto zaboravili.

1. Mahune prelijte vodom i ostavite preko noći. Zatim ocijedite vodu i prokuvajte pasulj dok ne omekša. Na kraju kuvanja posolite.

2. Meso narežite na krupnije komade, dodajte vodu i prokuhajte jaku čorbu. U receptu koristimo svinjetinu, ali možete skuhati boršč sa bilo kojim drugim mesom, i naravno, sa piletinom. Tako će se brže kuhati, a ispostavit će se i lakšim i nježnijim.

Kuvajte meso dok ne omekša.

3. Slaninu narežite na što sitnije kockice i lagano propržite na suvom tiganju.

4. Dodati luk, isečen na kockice ili poluprstenove, i pržiti dok ne porumeni.

5. Naribajte šargarepu, za to je bolje koristiti rende korejske šargarepe... Čim luk počne da porumeni, dodajte šargarepu u tiganj.

Dodajte šećer i začine. Promiješajte i dinstajte dok šargarepa ne omekša. U to možete dodati malo čorbe iz šerpe.

6. Krompir ogulite i narežite na sitne komade. Stavite u čorbu iz koje je do tada izvađeno meso. Kuvajte 10 minuta.

7. Zatim dinstanu šargarepu i luk stavite u šerpu, pa kuvajte još 5 minuta.

8. Kislicu oguliti, dobro isprati i iseći na trakice. Narežite luk i začinsko bilje. Dodajte sve zelje u boršč koji se priprema. Tamo pošaljite kuvani pasulj.

9. Probajte so, ako nije dovoljno, možete dodati so. Takođe pobiberite po ukusu i dodajte lovorov list.

10. Kuvajte 5 minuta.

11. Isecite jaja na jedan od načina. Gotovi boršč izlijte u tanjire, ukrasite jajima i na svaki tanjir stavite kiselu pavlaku.

Jedite sa zadovoljstvom!

U zadnjem članku ima još jedan, uđite, gledajte i kuhajte za zdravlje! I vjerujte mi, vrijedi!

Zeleni boršč od kiselice u konzervi

Kiselica se može jesti ne samo svježa, već i konzervirana. A ako imate zalihe toga, onda možete uživati zeleni boršč tijekom cijele godine.

Općenito, od konzervirane kiselice možemo pripremiti i sve recepte koji su danas dostupni. Međutim, kao i od smrznutih.

A princip pripreme, možete pogledati u video receptu.

Po istom receptu možete pogledati i opću shemu pripreme svih ostalih toplih supa.

Po ovom receptu možete skuhati i svježu kiselicu, koprivu ili spanać. I takođe njihova mešavina.

Smrznuta juha od kiselog kupusa sa topljenim sirom u spori šporet

Kada je "sezona kiseljaka", morate se snaći ne samo da je pojedete, već i da je pripremite za zimnicu. Možete ga sačuvati ili jednostavno zamrznuti.

Štaviše, možete ga odmah zamrznuti kao pripremu za supu - odnosno sakupiti buket listova kiselice, kopra, peršuna, zelenog luka, koprive, spanaća - odnosno napraviti buket od onoga što jeste.

A zimi će biti vrlo zgodno nabaviti takav buket i skuhati od njega ukusnu supu, kao podsjetnik na ljeto. I tako kuhamo supu od zelenog kupusa u zimskoj verziji.

Trebamo:

• smrznuti kiseljak - 300 gr (ili buket začinskog bilja)
• topljeni sir - 2 pakovanja 200 gr
• poludimljena kobasica - 300 gr
• krompir - 2 komada
• šargarepa - 1 kom
• luk - 1 kom
• kiseli krastavci - 2 komada
• beli luk - 2 čena
• so, biber - po ukusu
• začini po ukusu
• biljno ulje - 2 kašike. kašike

Priprema:

1. Kobasicu, krompir i krastavce narežite na kockice. Pokušajte rezati na približno istu veličinu kako bi juha imala estetski izgled. Crni luk nasjeckajte na što sitnije.

2. Narendajte šargarepu, ili rende za korejsku šargarepu.

3. Prerađenu skutu možete i iseći na kockice, ili je možete držati u zamrzivaču oko 30 minuta pa izrendati. I jedna i druga metoda će omogućiti da se sir u juhi brže rasprši.

4. Zelenje ne treba odmrznuti, potrebno ga je isjeći neposredno prije stavljanja u pripremljenu posudu, odnosno 5 minuta prije kraja kuhanja.

5. Podesite režim prženja u multivarku. U posudu sipajte biljno ulje i stavite luk. Pržite sa zatvorenim poklopcem 3 minute.

6. Sada je red na šargarepu, stavite je na luk, promešajte i pržite 3 minuta. Za to vrijeme možete još par puta promiješati.

7. Zatim narezanu kobasicu pošaljite u činiju. Ponovo pržite 3 minute. Za to vreme promešati nekoliko puta.

8. Dodajte krastavce i mljeveni bijeli luk, promiješajte i pržite sve zajedno 3 minute.

9. U posudu multivarka ulijte 2 litre vrele vode i dodajte krompir. Postavite način rada "Soup".

10. Malo posolite i pobiberite. Kao sastojke koristimo kobasicu, kisele krastavce i sir. Svi ovi proizvodi će dodati so u čorbu tokom procesa kuvanja. Stoga ne morate mnogo soliti. Posolite po ukusu na samom kraju kuvanja.

11. Kuvajte prema podešenom režimu. 10 minuta pre kraja kuvanja dodati narendani ili seckani topljeni sir.

A 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckanu kiselicu, lovorov list i biber.

Poslužite sa pavlakom i svježim seckanim začinskim biljem.

To je to, naša supa je gotova, a vi možete uživati ​​u njenom ukusu.

Posna hladna supa od kupusa od kiselog kiselja i spanaća (kopriva).

Hladne supe su uvek prioritet tokom leta. Već smo se pripremili. Ali danas se ne ponavljamo i pripremamo nova, ništa manje zanimljiva jela.

Trebamo:

• kiseljak - 300 gr
• spanać - 300 gr (može se zamijeniti koprivom)
• kopar i peršun - po 40-50 gr
• zeleni luk - 100 gr
• svježi krastavac - 2 komada (srednji)
• rotkvica - 250 - 300 gr
• kuvano jaje - 2 komada
• šećer - 1 kašičica
• soli po ukusu
• pavlaka - za serviranje
• voda - 1 litar

Priprema:

1. Kislicu i spanać očistite od ostataka, odrežite peteljke i dobro isperite u hladnoj vodi. Bolje ih je dinstati odvojeno radi očuvanja delikatnog ukusa spanać.

Nema potrebe za dodavanjem vode. Zelenilo treba dinstati sopstveni sok na veoma laganoj vatri.

Cijeli proces će trajati maksimalno 5 do 10 minuta.

Umjesto spanaća može se koristiti kopriva. U tom slučaju možete istovremeno dinstati začinsko bilje u jednoj tavi.

2. Vodu prethodno prokuvati i ohladiti.

3. Zelenje propasirati kroz mlin za meso ili istrljati kroz sito u pire krompir. Prelijte ga ohlađenom vodom i promiješajte. Tamo sipajte sok od zelenila.

4. Dodajte nasjeckane krastavce, rotkvice, luk i začinsko bilje. Možete ih rezati proizvoljno, ali pokušajte da se pridržavate iste veličine i oblika.

5. Jaja narežite na kriške, kockice, četvrtine ili polovine. Neki se mogu ostaviti za dekoraciju, a ostatak dodati ukupnoj masi.

6. Stavite čorbu od kupusa u frižider da se ohladi.

7. Poslužite, ukrasite jajetom i dodajte jednu-dve kašike kisele pavlake. Jedite ohlađeno.

Hladna kiselica i spanać na kvasu

A ako je zadnji chiller pripremljen bez mesa, onda ćemo ovaj kuhati sa mesom. Tako da recepti nimalo ne liče jedan na drugog.

Trebamo:

• kuvana govedina - 300 gr
• kiseljak - 100 gr
• spanać - 100 gr
• zeleni luk - 50 gr
• krastavac - 1 komad
• jaje - 1 kom
• peršun, kopar - po 30 g
• estragon - 20 gr
• hljebni kvas - 800 ml
• sol, šećer - po ukusu
• pavlaka - 60 - 70 gr

Priprema:

1. Kislicu i spanać očistite od ostataka i viška trave i dobro isperite. Narežite na trake, odvojeno jednu od druge.

2. Ostavite začinsko bilje različite tave kako bi se spriječilo da spanać postane žilav i izgubi svoju lijepu boju. Zatim ohladite.

3. Krastavce narežite na kockice ili kratke trakice. Ohlađeno kuvano meso iseći na isti način. Sve to stavite u šerpu u koju ste ulili ohlađeni kvas.

4. Odvojite žumanca od proteina. Sameljite proteine ​​i dodajte ih ostalim sastojcima.

Žumanca sameljite sa solju i šećerom i takođe stavite u šerpu.

5. Isto uradite sa preostalim začinskim biljem, nasjeckajte ga i dodajte ostalim sastojcima.

6. U šerpu odmah dodati svu pavlaku i promešati. Stavite u frižider na najmanje 30 minuta da se smesa ohladi.

7. Poslužite ohlađeno. Na sto dodajte pavlaku i seckano zelje. Kao i senf i ren, ko hoće hladniji hladnjak, sebi će dodati koliko mu treba!

Ovaj recept se može smatrati barem hladnoćom, barem okroškom. Principi kuhanja praktički se ne razlikuju jedni od drugih. Također možete dodati rotkvu u okroshku. On će jelo ukrasiti jarkim bojama i dati nove osjećaje okusa.

Supa sa knedlama u mesnoj čorbi

Trebamo:

• mesna juha - 1,5 litara
• krompir - 2 komada
• šargarepa - 1 kom
• luk - 1 kom
• paprika - 1 kom
• biljno ulje - 1 - 2 kašike. kašike
• puter - 1 kašika. kašika je nepotpuna
• žumanca iz sirova jaja- 2 kom
• brašno - 2 kašike. ravne kašike
• pavlaka - 0,5 šolje
• kopar - pola grozda
• so, biber - po ukusu

za knedle:

• brašno - 1,5 šolje
• jaje - 1 kom
• prokuvane vode

Priprema:

1. Gotov bujon procijedite kroz gazu. Ostavite čašu bujona hladnu. U preostalu čorbu dodati krompir narezan na kockice ili trake, kuvati dok ne omekša.

2. Dok se krompir kuva, sitno iseckati luk i pržiti na ulju dok ne porumeni. Dodajte šargarepu i sve zajedno pržite 3-4 minuta.

Papriku iseckati i takođe malo propržiti zajedno sa šargarepom i lukom.

3. Zatim dodati brašno, pržiti 1 - 2 minute na srednjoj vatri i zaliti hladnim bujonom. Masu ih otopite tako da nema grudvica. Pirjajte šargarepu sa zatvorenim poklopcem i na srednjoj vatri dok ne omekša.

4. Kislicu sitno nasjeckajte, nakon što je sortirate i operete od pijeska. Nasjeckajte kopar i stavite ga posebno.

5. Žumanca samljeti sa malo otopljenim puterom, posoliti i pobiberiti po ukusu. Dodati malo čorbe iz kipuće supe i dobro promešati homogena masa dok grudvice ne nestanu.

6. Sve unapred pripremljene sastojke dodajte u supu kada je krompir gotov. Sve zajedno kuvajte 5 do 7 minuta.

Kuvanje knedle

Da biste to učinili, u prethodno prosijano brašno dodajte sol i jaje. Mix. Zatim polako dodavati prokuvanu vodu i stalno mešati. Trebaće nam testo koje nije mnogo gusto, ali ni tečno. Takvo da ga je zgodno pokupiti kašikom, odnosno tijesto treba ispasti kao gusti džem.

Umutiti tijesto za knedle mikserom ili metlom. Trebalo bi da bude zasićeno kiseonikom što je više moguće. Dakle, gotovi proizvodi će ispasti bujniji i prozračniji.

Nakon toga vodu stavljamo na vatru, prethodno je skupimo u lonac. Dobro je posolite da knedle kada prokuvaju budu ukusnije. Čim voda proključa, kašiku navlažite hladnom vodom, stavite testo u kašiku i umočite duguljaste proizvode u vodu.

Zatim ponovo navlažite kašiku vodom i sakupite još testa i vratite ga u tepsiju. Na taj način oblikujte sve knedle. Zatim ih prokuvajte dok ne omekšaju.

Sipajte supu u činije, lepo rasporedite knedle u svaki tanjir i stavite kiselu pavlaku. Jedite sa zadovoljstvom!

Botvinja na kvasu

Vjerovatno ste već upoznati sa receptima za botviniju? Na kraju krajeva, mi smo već pripremili dva ukusna jela sa tim imenom - jeste. Jedna se priprema sa repom, a druga bez.

A danas postoji još jedan recept sa visokim sadržajem zelenila (vrhova), ali bez cvekle.

Botvinja se obično priprema od jesetre ili ribe koja ima bijelo meso. U pravilu, to može biti beluga, zvjezdasta jesetra, jesetra, smuđ ili se koristi jesetra balyk i bijela riba.

Ali postoje recepti u kojima se mogu koristiti rakovi, rakovi (uključujući i one iz konzerve), kao i s filetima lignji, škampi, kapicama i mesom krila. Kao ukras dodaju se vratovi rakova. Ali ovo je već prezentacija na nivou restorana.

Stoga svatko za sebe bira ribu ili druge morske proizvode. A ja ću navesti samo približne proporcije.

Trebamo:

• riba - 300 gr
• kiseljak - 200 gr
• spanać - 200 gr
• zeleni luk - 50-60 gr
• zelena salata (bilo koja) - 70 - 80 gr
• peršun, kopar - po 50 g
• krastavci - 2 komada
• korijen hrena - 40-50 gr (ili rendani ren)
• limunova korica - 1 kašičica
• šećer - 1 kašičica
• soli po ukusu
• hljebni kvas - 1 litar

Možete dodati manje rakova, škampa i kapica nego ribe.

Priprema:

1. Ribu skuvajte u slanoj vodi i ohladite. U čorbi možete naknadno skuhati ukusnu riblju čorbu.

2. Sortirajte kiseljak i spanać i dobro isperite. Uklonite grube peteljke i narežite na trake. Umiješajte svoj sok, svaki u posebnoj posudi.

Zatim protrljajte kroz sito. Izmiješajte pire, dodajte sol, šećer, limunovu koricu i razrijedite kvasom. Kada skidate koru, koristite samo žuti dio.

3. Krastavce narežite na kratke trakice. Hren oguliti i izrendati, ili skuvati gotov. Nasjeckajte zeleni luk i sve ostalo zelje. Listove zelene salate narežite na uredne trake.

4. Prilikom serviranja sipajte botviniju u činije. Ukrasite seckanim krastavcima, zelenim lukom, koprom i peršunom. Dodajte hren po svakom ukusu. I po vrhu pospite zelenom salatom.

5. Ohlađenu ribu narežite na porcije. I ili stavite na tanjir za sve, ili poslužite na zajedničkom jelu.

Jelo ispada veoma lepo i ukusno. Prilikom serviranja kvas mora biti hladan. Takođe, led za hranu se uvek servira uz jelo u činiji za salatu. I tokom obroka ga više puta stavljaju na tanjir.

Za vruće ljeto takvo jelo će biti pravi spas. Zato obratite pažnju na recept. Uskoro će vam dobro doći!

Botvinija u kraljevskom stilu sa lososom, cveklom i repom

Pošto se botvinja ovih dana ne kuva često, odlučila sam da je pronađem na internetu dobar recept... I takav recept u najbolje tradicije Pronađena je ruska seoska kuhinja. Drago mi je da to podijelim s vama.

A ako pitate zašto se zove kraljevski, odgovorit ću sa zadovoljstvom. Ranije su ga u seljačkim porodicama pripremali od dvije glavne komponente - od kvasa i različitih vrhova (otuda i naziv). I plemstvo - bojari i carevi, također nisu prezirali ovo jelo, već su ga radije ukrašavali crvenom ili bijelom ribom.

Nakon toga, recept je prešao u naše vrijeme. I živimo - sada nismo ništa gori od plemstva, i možemo priuštiti sve vrste ribe. Zato razmislite, pripremivši takvu botvinju, probat ćemo pravo kraljevsko jelo!

Čitajte dalje, obratite pažnju na kraljevsku botvinju - ovu "kraljicu ruskih supa", kako ju je nazvao Alexander Dumas, kuvajte i jedite za svoje zdravlje!

Kako kuhati kiseljak, karakteristike i tajne kuhanja

Juhe od kiseljaka sadrže mnoge korisne elemente u tragovima i vitamine, a čuvaju i bogatstvo proljetnih aroma. Oni nisu samo zdravi, već i ukusni, izazivaju zdrav apetit i dobro se apsorbuju u organizmu.

U vrućem ljetnom danu ne želite masnu hranu, a onda u pomoć priskaču lagane čorbe od kiseljaka koje se jedu vruće. I hladne supe kao što su čorba od kupusa, hladni kolači, botvinije i okroške.

• za kuhanje morate koristiti mlade listove, bolje je imati vremena za to prije cvatnje. Kada biljka izbaci stabljiku, sve sile idu u cvjetanje, a listovi su do tog vremena zasićeni oksalnom kiselinom, postaju žilavi i bezukusni. Zbog toga treba pripremati i ubirati za zimu samo mlado lišće.
• preporučljivo je ne čuvati sve zelene useve dugo vremena, od dugotrajno skladištenje takođe gube vitamine
• kada se kiseljak pojavi na gredicama, često ima vrlo malo drugih biljaka. Stoga je stranica prilično prašnjava. I to treba uzeti u obzir prilikom čišćenja i pranja. Stabljike mogu sadržavati ostatke gline ili zemlje, a među lišćem može biti prošlogodišnje lišće drveća ili trave
• stoga se kiseljak mora sortirati i očistiti od prljavštine, zatim odrezati stabljike, ako su vrlo vlaknaste i grube, i temeljito isprati lisnu ploču. U početku ih jednostavno treba napuniti vodom i ostaviti da malo leže kako bi se zemlja i prašina isprali. Zatim dobro isperite listove pod tekućom vodom.
• moraju se oprati neposredno pre kuvanja. Oprani listovi se ne čuvaju dugo, venu i brže trunu
• za pripremu raznih čorba postoje različiti načini obrade listova - mogu se kuvati, dinstati ili dinstati u malo vode, ili u sopstvenom soku
• vreme kuvanja treba da bude kratko, ne duže od 5 minuta. Čim listovi promijene boju, potpuno su spremni.

• smrznuta kiselica se kuva isto toliko
• listove ne treba prekuhati, u tom slučaju će izgubiti sve vitamine i postati bezukusni
• smrznutu kiselicu nije potrebno odmrzavati, mora se izvaditi iz zamrzivača i odmah poslati u slanu vodu koja ključa do tog vremena
• postoji mišljenje da se soda bikarbona može dodati tokom kuhanja kako bi se očuvala boja zelenila. Ovo nije istina, soda je lug. A kao što znate, alkalije uništavaju vitamine
• Ostalo zelje, poput koprive ili spanaća, može se dodati kako bi se smanjila kiselost supe od kiseljaka. Možete dodati svježi kupus, zelenu salatu, vrhove cvekle
• za iste svrhe u već gotov obrok dodaju se svježi listovi salate, a za pikantnost - salata od rikule ili salata od potočarke. U tom slučaju supa poprima, uz kiselost, i oporost. A za miris i nove osjećaje okusa možete dodati estragon, koji također naraste gotovo prvi
• u gotovu supu možete dodati nasjeckani bijeli luk
• kiseljak ne treba dinstati sa spanaćem, u tom slučaju spanać će pod uticajem kiseline izgubiti delikatan ukus i divnu boju
• ako ga kuhate od kiselice uparene sa spanaćem, onda ih je bolje koristiti vruće. Hladan spanać je teže svarljiv
• supe se mogu pripremati i tople i hladne

• mogu biti posni i mesnati. Istovremeno, metode kuhanja se praktički ne razlikuju, jedina opcija za mesne opcije je više vremena dok se meso kuha
• spremaju se hladne supe sa kvasom i kefirom, tople supe sa mesom i pileća čorba, ili samo na vodi
• Za serviranje se koriste tvrdo kuvana jaja, pavlaka i zelje. Ili možete napraviti ukusne krutone od češnjaka i poslužiti s njima
• zelene supe preporučljivo je kuvati samo jednom, ako ih čuvate do sledećeg dana, izgubiće sve vitamine, a ukus više neće biti isti

Sva ova pravila se ne odnose samo na kiselicu, već i na ostalo lisnato povrće. Stoga vodite računa o savjetima i koristite ih kada kuhate jela od zelenih biljaka.

I želio bih da završim za danas. Ako imate bilo kakvih pitanja, postavite ih u komentarima. Ako znam odgovor, sigurno ću odgovoriti.

I također podijelite recepte sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. Mislim da će recepti biti korisni svima. Pa, gdje još možete pronaći tako zanimljivu i raznoliku kolekciju!?

Kuvajte i jedite za svoje zdravlje. I dobar tek svima!