Cómo hacer bollos de hamburguesa suaves. Pan de hamburguesa de centeno. Receta de panecillos de hamburguesa de McDonald's

Hoy tengo para ti receta interesante bollos de hamburguesa que resultan ser los mismos que en McDonald's. Pero te mostraré no solo cómo hacer estos bollos, sino también cómo hacer una hamburguesa con ellos.

Hamburguesa: ha ganado popularidad entre los platos. Comida rápida... Especialmente a los niños y adolescentes les encanta este tipo de comida. Sobre todo les gusta el apetitoso apariencia y por supuesto el sabor. Pero como se sabe desde hace mucho tiempo, las hamburguesas de los lugares de comida rápida son completamente insalubres y no se recomienda comerlas con frecuencia. Aunque, si lo piensas bien, no tiene nada de malo, porque hay chuleta, queso, salsa, hierbas y verduras. Pero las condiciones en las que se preparará todo esto no se corresponden en absoluto con las normas, por lo que es hora de aprender a preparar esa comida en casa.

Alguien puede decir que no es tan sabroso en casa, pero yo discutiría eso. Si está muy ocupado y, a menudo, simplemente no tiene tiempo suficiente para un almuerzo normal, o está contento con sándwiches como bocadillo, entonces vale la pena probar algo nuevo. Y las hamburguesas serán a la vez nutritivas y sabrosas, eso es seguro.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 330 g
• Levadura seca - 1 cucharadita con un portaobjetos
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Azúcar - 1 cucharadita sin tobogán
• Aceite vegetal - 30 ml.
• Agua tibia - 200 ml.
• Semillas de sésamo o lino - para espolvorear

Cantidad: 9 piezas

Cómo hacer bollos de hamburguesa

Para que la masa salga aireada, primero preparo la masa. Para ella, vierto 150 gramos de harina (de la cantidad total) en un recipiente hondo, le agrego levadura, azúcar y agua. Mezclo todo bien y cubro el bol con la masa con una servilleta.

Luego lo dejo en un lugar cálido durante 30 minutos para que suba. Si hace frío en casa, puedes meterlo en el horno, precalentando a 35 - 40 grados. Este método me ayuda mucho cuando hace frío en casa. Y el segundo método consiste en poner un tazón de masa en un recipiente más grande en el que se vierte agua tibia. Pero en este método, hay un inconveniente, es que a veces es necesario cambiar el agua.

Cuando se levante una tapa con burbujas en la masa, agregue sal, aceite vegetal y la harina restante.

Pero no agrego la harina de una vez, sino en varios enfoques y amasar la masa.

La masa parecerá pegajosa al principio, por lo que es mejor amasarla por más tiempo. Como resultado, se volverá más suave y dejará de pegarse a sus manos. Luego enrollo la masa en una bola y la transfiero a la fermentación en un bol, cubierta con una toalla de cocina o film transparente. Debería subir durante aproximadamente una hora y, como resultado, debería al menos duplicarse. Como ves, la masa para bollos en el horno de levadura es muy sencilla.

Cuando la masa ha crecido, la extiendo sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y divido la masa en 9 partes iguales. Cada uno de ellos pesa unos 65 gramos. De cada pieza, formo una bola y la extiendo sobre una bandeja para hornear con papel pergamino. Espolvorear con semillas de sésamo o lino por encima.

Luego los dejo por otros 30 minutos para que se levanten, luego estarán más aireados. También es mejor cubrirlos con un paño de cocina o una servilleta. Antes de hornear bollos de sésamo para hamburguesas, engrasar con yema o leche.

Precaliento el horno a 220 grados y los horneo por 20 minutos, hasta que estén dorados. El resultado son bollos maravillosos para hamburguesas, hamburguesas y similares. Esta receta Elena me envió bollos de hamburguesa, que durante mucho tiempo ha renunciado a la comida rápida y, a veces, mima a su hogar con esos platos preparados en casa.

A continuación, corto los rollos por la mitad a lo largo y los relleno con varios rellenos. Así que aquí tienes algunos consejos para hacer la hamburguesa perfecta. Para que quede aún más sabroso, sofreír las mitades cortadas en una sartén grill sin aceite. Y al cocinar chuletas, use carne picada hecho en casa, en el que no se pueden agregar galletas saladas, pan, huevos, solo sal y especias. E incluso mejor si no se trata de carne picada, picada en una picadora de carne, es decir, picada. Por su mayor plasticidad, para que no pierdan su forma durante la fritura, es necesario amasar bien la carne picada. Además, además de las chuletas, puedes agregar queso, o mejor aún, estas son lonchas queso fundido... Además, hojas de lechuga y diferentes verduras... Y por supuesto la salsa, que es mejor hacerla tú mismo, pero también es posible añadir kétchup y mayonesa. Estas son las recomendaciones, espero que te ayuden a cocinar. Buen provecho!

Las hamburguesas que nos llegaron de América se han mezclado de forma bastante orgánica en nuestra cocina. Comenzaron a cocinarse con tanta frecuencia como tartas, claras o tortitas. El método de cocción es intrincado, pero no tan complicado.

Este plato consta de chuleta de carne, salsa, verduras, queso y, por supuesto, un delicioso bollo de sésamo suave.

Receta clásica panes de hamburguesa

La clave para una deliciosa hamburguesa casera es un pan bien cocido.

Disuelva la levadura seca en un vaso con agua hervida tibia, agregue azúcar, una cucharada de harina. Mezclamos todo y dejamos el líquido hasta que aparezca un característico gorro de levadura. Suele tardar unos 10 minutos.

Vierta la leche tibia, pero no caliente, en un recipiente hondo de vidrio, introduzca los huevos, manteca, batir.

Vierta la masa y vuelva a mezclar todo, agregue sal y harina triturada en pequeñas partes.

Al mismo tiempo, seguimos removiendo para que no se formen grumos de harina. Cuando la masa comience a espesarse y sea difícil amasar en un bol, colóquela sobre una superficie plana y limpia, espolvoreada con harina, y continúe amasando.

Nos sumergimos masa de levadura en un bol, cubrir con otro bol y dejar reposar durante una hora.

Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear, cubra aceite vegetal... Activamos el horno en modo horneado (200 ° C). Formamos bolitas de la masa y las ponemos en una hoja preparada. En promedio, hay 15 rollos de este tipo. Lubricarlas por encima con el resto de la leche, espolvorear con ajonjolí y dejar reposar 15 minutos, luego las mandamos a hornear por 20 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar, cortamos por la mitad y hacemos un plato.

Bollos como en McDonald's

La receta de Hamburger Pomp es un secreto corporativo de McDonald's. Los expertos culinarios no abandonan los intentos de revelarlo, como resultado de lo cual apareció un gran número de métodos de cocina casera, muchos de los cuales están muy cerca del original.

Componentes:

• Agua purificada - 200 ml;
• Azúcar - 3 cucharaditas;
• Levadura viva - 100 g;
• Harina - 650 g;
• Huevo - 1 pieza.;
• Leche en polvo - 150 g;
• Sal - 1 cucharadita;
• Mantequilla - 4 cucharadas l;
• Sésamo - 50 g.

Disuelva la levadura viva en agua tibia. Su frescura es de gran importancia, luego la masa se levantará bien y los productos horneados estarán suaves y aireados.

Sobre una superficie plana y seca, agitar la harina a través de un colador con un portaobjetos y leche en polvo... Hacemos un agujero en el centro, agregamos sal e introducimos los huevos, comenzamos a formar una especie de bola. Vierta la masa de levadura y continúe amasando la masa.

Lo tapamos con platos secos y lo dejamos solo durante una hora. Derretir la mantequilla. Cubra una bandeja para hornear con una bandeja para hornear. Cubrir con aceite vegetal. Calentamos el horno a 190 ° С. Retirar el bol y amasar nuevamente la masa, vertiendo la mantequilla enfriada.

Lo dividimos en partes iguales, formando pequeños enredos. Lo esparcimos en papel pergamino a intervalos entre sí, ya que en el proceso irán aumentando de volumen. Espolvorea con semillas de sésamo y hornea por 20 minutos.

Bollo de ajonjolí sin levadura

El pan de hamburguesa se puede comer con borscht o sopa, incluso platos con carne, untar con leche condensada y beber té con ella. Pero no todo el mundo ama la masa de levadura o, por alguna razón, tiene contraindicaciones para ella. Para esto se les ocurrió una receta. masa sin levadura, para probar absolutamente nada diferente de la versión clásica.

Componentes:

• Harina - 450 g;
• Kéfir bajo en grasa - 250 ml;
• Azúcar - 1 cucharadita;
• Sal - 2 cucharaditas;
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
• Polvo de hornear para masa - 1 paquete;
• Huevo - 1 pieza.;
• Sésamo - 50 g.

Vierta en un recipiente de plástico. temperatura ambiente kéfir, agregue polvo de hornear, sal, huevo y azúcar. Deje reposar durante 10 minutos.

Poco a poco empezamos a añadir la harina tamizada y formamos una masa plástica con la mano. Cuando resulte inconveniente hacer esto en los platos, colóquelo sobre una superficie plana y complete el proceso de mezcla. Unte una bandeja para hornear con aceite vegetal.

Pellizcando los trozos de masa, forme tortas ovaladas y colóquelas sobre la hoja. Espolvorear con semillas de sésamo y dejar reposar 5 minutos Hornear 20 minutos a 190 ° C.

Cómo hacer una deliciosa hamburguesa

Cocinar una deliciosa hamburguesa es toda una ciencia que causa dificultades a los cocineros novatos. Sin embargo, por ensayo y error, aún puede lograr buen resultado y posteriormente para complacerte a ti mismo y a tus seres queridos.

Componentes:

• Ternera joven - 500 g;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Tomate - 2 piezas.;
• Platos de queso - 1 paquete;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada l.;
• Pepino en escabeche - 2 piezas.;
• Agua purificada - 50 ml;
• Mayonesa, mostaza, salsa - al gusto;
• Bollos de hamburguesa - 5 piezas.;
• Hojas de lechuga - 6 piezas

Corta el bollo en dos partes iguales. Ponemos la sartén al fuego, la calentamos y sofreimos la masa por ambos lados. Esto se puede hacer en la parrilla si está disponible.

Tomamos carne, la más indicada es la ternera joven. Lo cortamos en trozos y lo saltamos dos veces en una picadora de carne eléctrica. No agregamos nada extraño a la carne picada (excepto sal y pimienta), de lo contrario obtendremos chuletas ordinarias, tal vez un poco agua mineral, agregará jugosidad.

Limpiamos y picamos la cebolla en aros grandes, la llenamos con agua, vinagre de manzana y la dejamos macerar durante 30 minutos, echamos aceite vegetal en un cazo. Cuando esté caliente, poner dos pasteles planos picados.

Freír a fuego alto por ambos lados durante no más de un minuto. Nos esparcimos chuleta de carne Sobre la hogaza preparada, coloque rápidamente un plato de queso, un círculo carnoso de tomate, varios aros de cebollas en escabeche, rodajas finas de pepino encima, vierta abundantemente con salsas, cubra con una hoja de lechuga y la segunda mitad del rollo.

Es mejor usar mayonesa, mostaza, ketchup en casa, especialmente si los niños se van a comer la hamburguesa.

En lugar de semillas de sésamo, se pueden usar semillas de lino para hornear panecillos. Y poner pipas de calabaza o girasol en la masa. No será superfluo mezclar harina blanca de trigo con salvado y parte harina de centeno... Esto agregará un sabor picante inusual a la hamburguesa familiar.

Puede servir papas fritas y ensalada de verduras frescas con este plato, y reemplazar la Coca-Cola no muy saludable con limonada. Las salsas se pueden poner en la mesa y no agregar inmediatamente a la composición principal, y cada una sazonará el plato a su propio gusto.

Puedes experimentar e incluir en el plato. Pimiento morrón o salsa de champiñones.

Intente hacer deliciosos y tiernos bollos de hamburguesa, ¡una receta como en McDonald's! Miramos fotos paso a paso e instrucciones detalladas en video.

8 uds.

1 h 50 min

272 kcal

4.07/5 (14)

Hoy te propongo hornear tierna, suave, deliciosos bollos para hamburguesas, cuya receta aprendí de fuentes muy cercanas a las fiables. En pocas palabras, me dijo su novia. Durante varios años ha trabajado en una empresa que hornea estos bollos para la comida rápida más famosa del mundo.

Mi hijo está encantado con todo tipo de hamburguesas y decidí que es mucho más saludable y seguro cocinarlas en casa, con mis propias manos. De esta forma, también puedes eliminar combinaciones dañinas de hamburguesas con papas fritas, y sírvelos, por ejemplo, con ensalada de vegetales... Resulta genial y va con una explosión.

Lee atentamente y descubrirás los detalles de cómo hornear. bollos maravillosos para hamburguesas.

Ingredientes y preparación

Electrodomésticos de cocina:

• cuenco hondo para amasar masa;
• cucharón;
• batidor;
• tamiz para tamizar la harina;
• papel film;

• papel pergamino;
• dos bandejas para hornear;
• tazón pequeño;
• horno.

Ingredientes:

Para la prueba:

Para acristalamiento:

• una cucharada de leche
• huevo.

Para rociar:

• semillas de sésamo al gusto.

Receta de panecillos de hamburguesa de McDonald's paso a paso

Preparar masa correcta por bollos tiernos, que son perfectos para hamburguesas, deberás sacar todo con anticipación productos necesarios del refrigerador. Deben estar a temperatura ambiente. Si no tuviste tiempo para prepararte y empezaste a cocinar de inmediato, no importa, hazlo ahora mismo.

Masa

1. Toma un bol en el que amasarás la masa, vierte agua caliente por encima hasta que esté tibia. Luego seque con un paño.
   
   
2. Saca el huevo del refrigerador y déjalo en remojo en agua tibia durante un par de minutos para calentarlo a temperatura ambiente.
   
   
3. Vierta leche y agua en proporciones iguales en un cucharón (solo se permite agua) y caliente a temperatura corporal.
   
   
4. Vierta la mezcla de leche / agua en un recipiente tibio y seco, agregue medio vaso de harina y una cucharada de azúcar.
   
   
5. Revuelva con un batidor para disolver el azúcar y agregue una bolsa de 7 gramos de levadura seca.
   
   
6. Revuelva suavemente, cubra con un paño de cocina o una tapa y colóquelo en un lugar cálido durante 10-15 minutos para activar la levadura.
   
   
7. Cuando se levanta una capa de levadura con burbujas en la masa, puede continuar. Agregue dos cucharadas de azúcar, una cucharada de sal y un huevo a un tazón. Mezclar bien.
   
8. Coger un colador y tamizar la harina en un bol para oxigenar la masa y quitar los grumos. Amasar la masa con una cuchara.
   
   
9. Derretir la mantequilla (en el microondas o en la estufa) y agregar a la masa.
   
10. Revuelva y comience a amasar la masa con las manos durante 2-3 minutos. Buena masa no se pegará a las manos, será ligero y elástico. Cúbralo con un paño de cocina o una tapa y deje reposar la masa en un lugar cálido durante 20 minutos para que “encaje”.
    
    

Formando y horneando bollos

1. Retirar la masa del bol y colocar sobre una mesa limpia. Usa tus dedos para formar un pequeño rectángulo. Divide la masa en ocho partes iguales (si te gustan las hamburguesas pequeñas, divídelas por diez).
   
   
2. Amasar cada pieza, enrollarla alrededor de la mesa y formar bolas uniformes y hermosas. Cubrir las bolas con film transparente y dejar reposar diez minutos.
   
   
3. Cubra las bandejas para hornear con pergamino. Retirar el papel de aluminio de las bolas de masa, amasar de nuevo cada una, luego darles forma y colocarlas en las bandejas para hornear. Tenga en cuenta que los bollos seguirán creciendo en volumen. Para mantenerlos redondos, coloque cuatro rollos en cada bandeja para hornear.
   
4. Cúbralos con film transparente y déjelos en una cocina caliente durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, deberían aumentar de dos a tres veces.
   
   
5. Pon el horno a precalentar a 180 ° C.
6. En un recipiente aparte, combine el huevo con una cucharada de leche.
   
   
7. Revuelva bien y extienda esta mezcla sobre los bollos.
   
8. Espolvoree semillas de sésamo por encima: este es el mejor polvo para hamburguesas.
   
   
9. Envía los bollos a hornear en el horno precalentado durante 15 minutos. Tan pronto como la parte superior se ponga dorada, apague el fuego, abra ligeramente la puerta. Deje los bollos en el horno durante otros 3-5 minutos para que se horneen bien por dentro.
   
   
10. Saque las bandejas para hornear con rubicundo ya hecho, bollos fragantes y cúbralos con una toalla fina. Deje que respiren un poco de vapor y se enfríen.
    
    

Espero que estés contento con el resultado. Si no va a usar los bollos de inmediato, guárdelos bolsas de celofán para no endurecerse.

Tal producto puede permitir el uso de absolutamente cualquier producto. Sin embargo, un ingrediente siempre permanece igual: la levadura. Usando este producto en la cantidad correcta, siempre obtendrás bollos deliciosos y esponjosos que son perfectos para hacer sustanciosas hamburguesas caseras.

Bollos de hamburguesa: receta como en McDonald's

A pesar de que la comida rápida se considera comida poco saludable y rica en calorías, muchas personas ocasionalmente se complacen a sí mismas y a sus familiares con ella. Sin embargo, es bastante difícil decir que se trata de un placer barato. En este sentido, le sugerimos que prepare ese plato usted mismo.

Entonces, ¿cómo se hacen los bollos de hamburguesa? Una receta de McDonald's requiere el siguiente conjunto de alimentos:

• agua potable tibia - alrededor de 1,4 vasos;
• leche descremada - aproximadamente ½ taza;
• levadura seca (en forma de gránulos): no más de 1 cuchara de postre;
• azúcar light - 3 cucharadas grandes;
• sal marina - 2 pizcas;
• harina de trigo ligera - alrededor de 7 vasos;
• margarina o mantequilla barata - 3 cucharadas grandes;
• semillas de sésamo: úselas a su discreción.

Amasar la masa de mantequilla

Para que el pan de hamburguesa, cuya receta estamos considerando, sea la misma que en McDonald's, se deben seguir estrictamente todos los requisitos culinarios.

La levadura granulada se disuelve en agua potable tibia y se deja reposar durante ¼ de hora. Mientras tanto, la leche grasa se lleva a ebullición, se retira del fuego y luego se agrega azúcar granulada, sal de mesa y mantequilla (la margarina es posible).

Después de esperar a que el aceite de cocina se derrita por completo, agregue una solución de levadura a la mezcla enfriada y revuelva bien. De esta forma, la masa de leche se mantiene en reposo completo durante 5 minutos, después de lo cual se agregan gradualmente 3 vasos de harina de trigo.

Tan pronto como la masa comience a espesarse, se coloca sobre la mesa y se amasa durante 5-8 minutos. Al mismo tiempo, se le agrega gradualmente toda la harina restante. El resultado es una base suave y uniforme que no se pega a la mesa ni a los dedos.

Lubricado masa lista aceite vegetal, vuelva a colocarlo en el recipiente, cúbralo y envuélvalo con una manta tibia. En este estado, la base se deja caliente durante una hora. Durante este tiempo, debería aumentar notablemente de tamaño.

Para bollos de sésamo para hamburguesas (la receta debe guardarse en su libro de cocina) resultó ser exuberante, se recomienda arrugar periódicamente la masa con las manos (cada 20 minutos).

Correcta formación de bollos

¿Cómo se forma un panecillo de hamburguesa? La receta de un producto de este tipo requiere el uso de una bandeja para hornear grande.

Después de la infusión de la masa de levadura en caliente, se parte un trozo y se forma una bola de hasta 6 cm de diámetro. Para evitar que la base se pegue a las manos, se recomienda remojarlas previamente en aceite vegetal.

Una vez formados todos los productos, se colocan en una bandeja para hornear, se cubren con una toalla y se dejan en esta forma durante otros 30 minutos.

Proceso de horneado

Tan pronto como suben los productos semiacabados, se engrasan con leche tibia y se espolvorean con semillas de sésamo. Después de eso, los productos se envían al horno y se cocinan a una temperatura de 200 grados durante 40-55 minutos. Durante este tiempo, los bollos deben volverse lo más exuberantes y rojizos posible.

¿Cómo usar bollos prefabricados?

Ahora sabes receta paso a paso panes de hamburguesa. Hacerlos en casa es fácil y sencillo.

Después tratamiento térmico todos los elementos se retiran del horno y se cortan inmediatamente por la mitad. Antes de rellenar los bollos con relleno (salsa, chuleta, verduras, queso, etc.), se deben freír en una sartén seca (solo por el lado cortado). Como resultado de dicho procesamiento, se debe formar una costra dorada en el interior de los productos, lo que no permitirá que los bollos se debiliten después de colocar productos grasos y jugosos.

Otra receta

Se pueden hacer bollos de hamburguesa caseros diferentes caminos... La versión más cercana a los productos de McDonald's se presentó arriba. Pero si realmente no te gusta, te sugerimos usar otra receta. Para implementarlo, necesitamos:

• agua potable tibia - aproximadamente 1 vaso;
• leche grasa tibia - alrededor de 2 vasos;
• levadura seca (en forma de gránulos): no más de 1 cuchara de postre;
• azúcar light - 4 cucharadas grandes;
• sal marina - 1 cuchara de postre llena;
• margarina de alta calidad cara - 100 g;
• huevo grande - 1 pieza;
• harina de trigo ligera - de 8 vasos;
• semillas de sésamo: úselas a su discreción.

Hacer masa de levadura

¿Cómo se deben preparar los bollos de hamburguesa? La receta, implementada en la panificadora, es adecuada solo para aquellas amas de casa que tienen dicho dispositivo. Se deben agregar todos los ingredientes anteriores (excepto las semillas de sésamo) y luego se debe encender el programa de amasado. Pero si no tienes una máquina de hacer pan, tendrás que preparar la masa tú mismo.

La leche tibia grasosa se combina con agua, y luego se disuelve el azúcar en ellos y se esparce la levadura. Después de eso, la comida se cubre con una toalla y se deja reposar durante ¼ de hora. A continuación, se agrega una margarina muy suave al mismo plato, huevo y sal marina... Después de mezclar los componentes, se les agrega gradualmente harina de trigo.

Tras un largo amasado se obtiene una masa bastante blanda que no se pega a los dedos. Se coloca en una cacerola profunda, se tapa y se deja en un lugar cálido durante 70-90 minutos.

Periódicamente, la base se arruga con las manos empapadas en aceite de girasol.

Damos forma y horneamos

Como se hace bollo esponjoso por una hamburguesa? La receta de un producto de este tipo no incluye el uso de un rodillo. Se arranca un trozo de la masa que ha subido con las manos y se forma una bola de 6 centímetros de diámetro.

Los productos semiacabados resultantes se extienden en una bandeja para hornear y se dejan en esta forma durante 10-20 minutos. Después de eso, se untan con aceite vegetal o leche fresca y luego se espolvorean con semillas de sésamo.

De esta forma, los productos se envían al horno y se cuecen hasta que estén dorados. Si observa un régimen de temperatura de 200 grados, es posible que necesite de 40 a 60 minutos.

Haciendo hamburguesas

Como puede ver, es muy posible hacer bollos de hamburguesa en casa. Después de hornear los pasteles, se sacan del horno y se enfrían un poco. Luego, los bollos se cortan por la mitad. Después de freír el lado cortado en una sartén seca, primero ponga una hoja de lechuga en la mitad, luego un círculo de tomate, una chuleta, salsa, un anillo de cebolla y un plato de queso. Esta hamburguesa se sirve con té dulce, batido o refresco.