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Receta de tarta de limón con limón hirviendo. Cómo hornear un simple pastel de té de limón. Ingredientes para cocinar

De acuerdo, amigos, que hay una gran variedad productos culinarios a veces golpea la imaginación y estimula fuertemente el apetito. Donde horneado casero doblemente apreciado por su sabor original y la ausencia de aditivos nocivos para la salud. Hoy les traigo un postre tan delicioso. Considere cómo hacer pastel de limoncillo - receta clásica, una variante de la tarta de limón de masa quebrada, sobre kéfir, con crema agria, levadura y magro. Las recetas para el relleno de masa y limón son muy diferentes, por lo que tendrás mucho para elegir ...

Muchos de los dulces presentados se preparan de manera muy simple y rápida, pero resulta muy sabroso y saludable. También sabes por el último artículo que se recomienda incluir el limón en la dieta con más frecuencia, ya que está en la lista de los más efectivos. Comerlo así, espolvorear con azúcar o agregarlo al té es familiar y aburrido. ¿Por qué no hacer una deliciosa tarta de limón para variar?

Pastel de limoncillo: una receta clásica con crema agria

Escribí esta receta en mi cuaderno hace muchos años. Un par de veces le hice un pastel rápido. La receta es simple y sin pretensiones, incluso se puede decir que se trata de una tarta de limón perezosa.

Ingredientes:

  • Mantequilla - 200 g
  • Crema agria - 200 g
  • Harina - 400-500 g
  • Limón - 1 pieza
  • Azúcar - 1.5 cucharadas.
  • Refresco - 1 cucharadita
  • Vinagre - 2 cucharaditas

Cómo cocinar:

  1. La mantequilla derretida se combina con crema agria. En mi opinión, la mantequilla es un producto más saludable que la margarina o una pasta para untar, así que la incluí en la composición.
  2. La cantidad especificada de refresco debe extinguirse en vinagre y agregarse a la mezcla cremosa de crema agria.
  3. Se agrega un poco de harina a la masa semilíquida resultante. Amasar primero con una cuchara, luego a mano. El resultado debe ser una masa con la consistencia de albóndigas. Puede concentrarse no en la cantidad de harina indicada en la composición, sino en la viscosidad de la masa.
  4. Es mejor tomar un limón grande. Debe enjuagarse muy bien mientras se usa con la cáscara. La fruta se pasa a través de una picadora de carne, después de quitarle las semillas. Agrega azúcar al relleno de limón.
  5. La masa se divide en dos partes y se extienden dos tortas. Coloque el relleno preparado en la parte inferior y cubra con la parte superior. Pellizca los bordes con mucho cuidado. La hierba de limón se coloca en un horno calentado a 250 grados y se hornea hasta que se dore.

Pastel de corteza de limón

Esta es otra receta para la tarta de limón más deliciosa. La masa de shortbread siempre se combina exquisitamente con la acidez de los cítricos, por eso estoy seguro de que apreciarás este postre desmenuzable. A veces, se prepara una hierba de limón de tres capas a partir de masa quebrada. En él, crea la tercera capa de proteína.

Ingredientes:

  • Harina - 400 g
  • Mantequilla - 200 g
  • Azúcar - 2 tazas
  • Huevos - 2 piezas
  • Limón - 1 pieza
  • Soda - ¼ de cucharadita.
  • Sal - en la punta de un cuchillo

Cómo cocinar:

  1. La mantequilla se envejece previamente a temperatura ambiente... Luego se muele en una licuadora junto con el azúcar (1 vaso) hasta que salga blanco.
  2. La sal, un huevo y la proteína del segundo huevo se agregan a la mezcla de crema de azúcar. Todo esta mezclado masa homogénea... Primero unos dos minutos masa quebrada amase a baja velocidad, y luego otros 5-7 minutos a alta velocidad.
  3. En la última etapa, se agregan harina y refrescos a la masa en porciones. Enciende la licuadora nuevamente hasta que la masa esté suave.
  4. El limón lavado y seco se frota en un rallador grueso o se pasa a través de una picadora de carne. Antes de esto, no se quita la cáscara de la fruta, pero se deben quitar las semillas. añadir relleno de limón un vaso de azucar. Esto debe hacerse en el último momento para que los cítricos no tengan tiempo de dar una cantidad excesiva de jugo.
  5. Extienda dos pasteles de aproximadamente un dedo de espesor de la masa quebrada. El limón mezclado con azúcar se extiende sobre la primera y se cubre con mucho cuidado con la segunda capa. Encima del bizcocho, engrasar con la yema triturada que sobró de la masa.
  6. Ponen el producto semiacabado en el horno, ya calentado a 160 grados y hornean hasta que estén tiernos. El pastel de limoncillo hecho con masa quebrada se prepara más convenientemente en forma dividida.

Maná de limón en kéfir

Para hacer un pastel de limón con kéfir y sin huevos, no necesitas harina. Por el nombre queda claro que la sémola reemplaza la base de harina. Esto ciertamente no es galleta clásica en kéfir, pero como resultado de tal alternativa, se obtiene una deliciosa y delicada tarta de limón.

Ingredientes:

  • Sémola - 2 vasos
  • Kéfir - 1,5 tazas
  • Azúcar - 1 vaso
  • Mantequilla - 75 g
  • Limón - 1 pieza
  • Refresco - 1 cucharadita
  • Agua - 100 ml

Cómo hacer maná de limón:

  1. La cantidad especificada de sémola se vierte con kéfir y se deja hinchar durante al menos media hora.
  2. Luego se agrega medio vaso de azúcar y mantequilla derretida a la sémola espesa. Mezclar la masa.
  3. Esta hierba de limón se prepara con ralladura de limón. Se ralla y se agrega a la sémola junto con la soda.
  4. La masa preparada se vierte en un molde y se hornea a 180 grados. Esta sencilla tarta de kéfir con ralladura de limón también se puede preparar en multicocina, ya que la función Hornear está presente en casi todos los modelos.
  5. Cuando la hierba de limón se hornea en kéfir, se riega con impregnación de limón. El agua se calienta y la segunda mitad del azúcar se disuelve en ella (una cierta cantidad se puede reemplazar con miel si se desea). El almíbar se enfría y se vierte el jugo de limón, al que se le quitó la ralladura.

Pastel de limoncillo - receta de levadura

Esta pasta se puede probar como una tarta de limón abierta y como una cerrada. Esta receta da la cantidad de productos para la segunda opción. Si decide abrirlo, tome la mitad de la masa. La otra mitad se puede utilizar, por ejemplo, para rollos o rollos.

Ingredientes:

  • Leche - 400 ml
  • Harina - 500 g
  • Mantequilla - 200 g
  • Huevo - 1 pieza
  • Levadura seca - 1 vaso colmado
  • Azúcar - 1 cucharada
  • Limón - 2 piezas

Cómo hacer tarta de limoncillo con levadura:

  1. Primero, se prepara una masa de levadura. Para hacer esto, disuelva una cucharada de azúcar en leche tibia (100 ml) (esta es solo la diapositiva indicada en los ingredientes), agregue la levadura allí.
  2. El resto de la leche se calienta ligeramente, el aceite y la sal se disuelven en él. Revuelva en huevo.
  3. Cuando la levadura suba con una gorra, viértela en mezcla de leche y huevo y agregue poco a poco la harina. También puede cocinar masa de levadura para un pastel con relleno de limón.
  4. Los limones se frotan en una picadora de carne. Se agrega un vaso de azúcar al puré de cítricos. Revuelva el futuro delicioso relleno.
  5. La masa se divide en dos piezas de igual tamaño. Distribuir la "picadillo" de limón rallado sobre la jugosidad del fondo de la tarta y cubrir con la segunda jugosidad enrollada. El bizcocho de levadura relleno de limón debe dejarse durante otros 15-20 minutos, para que suba más. En este caso, la delicia culinaria resultará más alta y más delicada.
  6. El pastel se hornea a una temperatura de 160-180 grados.

Tarta de limón tártaro de Alexander Seleznev

Algunos gourmets creen que la tarta de limón más deliciosa es receta tártara... Alguien incluso lo asocia con productos horneados de la tienda Bakhetle. Pero en cualquier caso, esta receta merece atención. Fue presentado a una amplia audiencia en el programa de Alexander Seleznev. Prueba esta hierba de limón, ¡porque los pasteles al estilo tártaro siempre son deliciosos!

Ingredientes:

  • Limón - 3 piezas
  • Azúcar - 5-6 cucharadas. cucharas
  • Albaricoques secos - 200 g
  • Ciruelas pasas - 200 g
  • Harina - 3-4 pizcas
  • Huevo - 1 pieza

Cómo cocinar:

Pastel de limón rallado (receta magra)

Aquellos que estén en ayunas o sigan una estricta dieta vegetariana pueden cocinar en casa opción magra postre delicioso. Se cocina sin huevos, sin mantequilla y sin crema agria. Puedes hacer un limoncillo magro rápidamente. En forma terminada, se verá genial debido al hecho de que el pastel está rallado.

Ingredientes:

  • Harina - 450 g
  • Azúcar - 150 g
  • Aceite vegetal - 90 ml
  • Limón - 1 pieza
  • Refresco - 1 cucharadita

Preparación:

  1. El limón deshuesado se tritura de cualquier manera: en una picadora de carne, rallador o en una licuadora. Se agregan aceite vegetal y azúcar al puré.
  2. El siguiente ingrediente es la soda. Se apagará con jugo agrio, por lo que la mezcla se volverá blanca rápidamente cuando se mezcle.
  3. A continuación, vierta en la masa. harina de trigo, amasando gradualmente hasta que quede suave.
  4. La masa se divide en dos partes aproximadamente iguales. El primero se enrolla en una capa sobre papel pergamino. El segundo se frota con un rallador grueso. Las migas resultantes se vierten sobre los jugos enrollados.
  5. Hornear pastel magro con limón a 180 grados hasta que se doren. Esto tardará unos 20 minutos.
  6. Además, puede decorar los productos horneados terminados con azúcar en polvo. En vida, el mismo pastel rallado con limón se ve espectacular en la foto.

Delicada tarta de limón según recetas ayurvédicas

Este delicioso postre se puede llamar tarta de limón o pastel, como más te guste. Además de los ingredientes clásicos, la receta también incluye especias aromáticas. Le dan a los productos horneados un sabor picante y único. Mira el video aquí en este enlace y pruébalo, ¡la receta es simplemente genial!

Esto será útil en la cocina:

Práctico y conveniente esteras para hornear

Esta receta es radicalmente diferente a todas las anteriores. Puede describirse como "rápido y sabroso". Esta tarta de limón es como el maná, y la tarta magra se prepara sin relleno. En este caso, solo se usa jugo de limón y ralladura en la masa. Otro componente no estándar: Harina de maíz... La parte superior del pastel está decorada con rodajas de limón hervidas en caramelo de azúcar. Vea el video "Tarta de limón de Julia Vysotskaya":

  1. En muchas recetas de limoncillo, los cítricos se utilizan por completo. Por lo tanto, es mejor elegir frutas con piel fina. En ellos, la capa blanca debajo de la piel es más delgada, es decir, da amargura.
  2. Si lo desea, la mantequilla se puede sustituir por margarina o untar. Pero al mismo tiempo, recuerde que estos no son los alimentos "más saludables".
  3. Se recomienda añadir azúcar al relleno de limón en el último momento de la cocción. Esto dará como resultado menos jugo y los productos horneados conservarán su forma.
  4. Para preparar una tarta con limón, es mejor usar una forma partida y asegurarse de engrasarla con aceite antes de extender la masa. También puedes usar papel pergamino.
  5. Aquellos a los que les gusta experimentar pueden reemplazar el limón con otro cítrico. Por ejemplo, intente hacer un pastel abierto o cerrado con una naranja o una lima.
  6. El azúcar recetado se puede reemplazar de manera segura con miel (en su totalidad o en parte). Este plato agridulce adquiere otro sabor inusual.

Cualquier opción, ya sea la receta original o la clásica de tarta de limoncillo, es buena a su manera. Notas cítricas refrescantes adornan cada postre descrito. Es notable que el limón encaja perfectamente en galletas de mantequilla, levadura y hojaldre... Experimenta y elige la tarta de limón más sabrosa para ti.

¡Buen provecho!

Hacer pasteles es un arte que cualquiera puede aprender. El pastel de limón puede ser hecho tanto por principiantes como por aquellos que ya han alcanzado tal altura que ellos mismos pueden mejorar recetas y dar recomendaciones. El proceso de su preparación no es muy diferente del horneado de pasteles o galletas rellenas ordinarias, ¡pero el sabor! La acidez más delicada de los limones suaves y jugosos, un olor vertiginoso y un sabor cítrico inspiran la creación de una obra maestra del limón. La tarta de limón agrio parece especialmente atractiva en el calor del verano, ya que el limón elimina perfectamente la sed. Y en invierno es una forma maravillosa de mimarse. Hoy los cítricos están disponibles todo el año, así que escuchemos nuestros deseos. Tan pronto como le venga a la mente una fruta soleada con un olor impresionante, hornee una tarta de limón.

Pastel de limón - Preparación de alimentos

Al igual que otros productos horneados, puede elaborarse a base de levadura o como galleta. También son comunes muchas recetas de tartaletas de limón. Su principal componente distintivo es similar: limón, triturado junto con la ralladura y mezclado con azúcar.

Interesante sobre el limón

Se cree que este cítrico nos llegó por primera vez desde el pie del Himalaya, desde la India. Como planta, logró visitar Mesopotamia, y luego de aclimatarse, terminó en Italia. En la región árabe, en el siglo X, emigró a Palestina e hizo un viaje de regreso con los cruzados a Italia, en particular a Sicilia. Las islas tropicales del Pacífico también pueden considerarse la patria del limón.

Los cítricos tienen propiedades curativas pronunciadas, que pueden explicarse por la presencia de aceite y ácido de limón. En la controvertida Edad Media, la gente creía que el limón protege contra la plaga y es capaz de neutralizar la mordedura de una serpiente. Ácido de limón juega un papel importante en el metabolismo. Por eso la tarta de limón es perfectamente digerible, cocínala y cómela para tu salud, no temas a los kilos de más.

Tarta de limón - mejores recetas

Receta 1: pastel de levadura de limón

La esencia del pastel es hacer un ordinario masa de levadura con una capa de mezcla de limón. La impregnación de mantequilla y jugo de limón hará que nuestro pastel sea tierno y suave.

Ingredientes: mantequilla (200 gr.), harina (3 tazas), levadura (1 cucharada de cuchara), agua (100 gr.). Relleno: limón (1,5 piezas), azúcar (1 vaso).

Metodo de cocinar

Disuelva la levadura en agua tibia. Mezclar con mantequilla ablandada, sal. Amasar la masa agregando harina. Dividir la masa densa resultante en 3 partes y dejar en el frigorífico durante 20 minutos. Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. Moler los limones en una picadora de carne o licuadora, mezclar con azúcar. Espolvoree una bandeja para hornear con harina, extienda una parte y colóquela en una bandeja para hornear. Pon un poco del relleno encima. Luego repite el proceso. Deja una cucharada del relleno para decorar el bizcocho terminado. El resultado es un pastel de tres capas con dos capas. Hornee en el horno a 180 grados durante 20 minutos (hasta que se dore). Enfríe el pastel terminado y cubra con el relleno restante encima. ¡Ahora también brilla! El relleno saturará las capas a medida que se enfríe y la torta cortada tendrá líneas de capa claras.

Receta 2: pastel de limón rápido

Este pastel es de la serie "invitados en la puerta". Revuelva los ingredientes rápidamente y colóquelos en el horno para obtener el aroma persistente e inductor del apetito del relleno de limón. Tomamos una porción bastante grande de comida: obtenemos al menos un kilogramo de producto a la salida.

Ingredientes: harina (500 gramos), margarina (200 gramos), kéfir (250 gramos), levadura en polvo, limón (2 piezas), azúcar (300 gramos).

Metodo de cocinar

Comenzamos a preparar un pastel de limón ligero frotando margarina fría en un rallador grueso. También puedes picar la margarina con un cuchillo, espolvoreando con un poco de harina tamizada. Debería obtener una miga de arena fina. Cambiamos la masa a un tazón, agregamos kéfir y una cucharadita de levadura en polvo. Amasamos la masa lisa, la dividimos en dos partes iguales y formamos tres bolas. Los metemos en el frigorífico durante 30 minutos.

Relleno de limón: verter agua hirviendo sobre los limones, pasar por una picadora de carne y combinar con el azúcar. Remover y dejar actuar durante 10 minutos.

Calentamos el horno. Extienda las partes de la masa por separado, humedezca la bandeja para hornear con agua y extienda parte de la masa. Luego viene el relleno y la segunda parte de la masa, pellizca bien los bordes. Pinchamos la parte superior del pastel en varios lugares con un tenedor o un palillo de dientes. Horneamos durante 40 minutos, temperatura 190 grados.

Receta 3: pastel de requesón con limón y manzana

Ingredientes: aceite vegetal (2 cucharadas), requesón graso (100 g), levadura en polvo, harina (150 gramos), una pizca de sal, una manzana (1 pieza), limón (1 pieza), licor (2 cucharadas).

Metodo de cocinar

Combine el requesón y los huevos, agregue la mantequilla. Tamizar la harina y añadirla junto con el polvo de hornear. Amasar la masa suave hasta que quede suave. Lo envolvemos con papel de aluminio y lo enviamos al frigorífico durante media hora. Para el relleno, pasa el limón junto con la ralladura, una manzana por una picadora de carne, combina todo con azúcar y licor. Divide la masa en 2 partes desiguales. Usamos la mayor parte como base, lo desplegamos y lo colocamos en la parte inferior. Pon el relleno encima. A continuación, desplegamos la segunda parte y le hacemos cortes. Coloca la rejilla sobre el relleno y hornea la tarta en el horno durante 45 minutos.
La tarta está deliciosa fría y caliente. El pastel frío va bien con el helado de vainilla. Adorne con rodajas de limón y hojas de menta.

- Para cortar fácilmente el pastel en trozos, asegúrese de enjuagar el cuchillo con agua corriente. Un cuchillo mojado te permitirá conseguir piezas uniformes y hermosas.

- La delicada acidez de la tarta de limón en el verano apaga perfectamente la sed y el hambre. En invierno, es un excelente remedio para la prevención de enfermedades infecciosas, ya que el limón tiene un contenido importante de vitamina C, que no se destruye después del tratamiento térmico.

- Para que el relleno sea más homogéneo, hay que escaldar el limón con agua hirviendo o hervir en una pequeña cantidad de agua durante 5 minutos y luego pasarlo por una picadora de carne.

- Si el relleno está demasiado líquido, la primera corteza se puede hornear un poco en el horno y luego darle forma hasta el final.

La tarta de limón es un té delicioso y saludable que no se puede comprar en las pastelerías. Conociendo la receta, puede hornearla con la frecuencia que desee para sentir el aroma de limón en deliciosos productos horneados.

Para el relleno de tales productos horneados, solo se usa limón fresco. Se ralla o se muele en una licuadora y se mezcla con azúcar. En el pastel, este relleno se convierte en gelatina de limón y toda la masa está saturada de un rico aroma a limón. Una tarta de té muy apetecible, especialmente en las frías noches de otoño o invierno.

Productos con receta

  • azúcar 440 g;
  • harina 590 g;
  • 1 paquete de azúcar de vainilla;
  • sal;
  • huevo 1 pieza;
  • mantequilla 205 g;
  • limón 2 piezas.;
  • polvo de hornear 15 g.

Receta

  1. La receta de la masa es muy sencilla. Para prepararlo, combine un huevo, un vaso de azúcar, una pizca de sal y mantequilla blanda. Tamizar la harina y mezclarla con la vainilla y la levadura en polvo. Agregue la harina a la mantequilla y el azúcar y amase la masa de mantequilla.
  2. La masa terminada se divide en 2 partes, una de las cuales es más pequeña que la otra, se envuelve en una película adhesiva y se guarda en el refrigerador durante media hora. La parte más pequeña se mete en el congelador.
  3. En este momento, se prepara el relleno. Los limones deben tener piel fina. Se lavan, se vierten con agua hirviendo y se muelen en una picadora de carne junto con la cáscara. Los limones se mezclan con azúcar (opcionalmente, puede tomar no un vaso de azúcar, sino un vaso y medio).
  4. La masa se saca del frigorífico. La mayoría de ellos se extienden al tamaño del molde (hendidura, 24 cm de diámetro). Cubra con un relleno de limones y azúcar. La masa que estaba en el congelador se frota con un rallador grueso sobre el relleno.
  5. Coloca la tarta en un horno precalentado durante media hora. Se hornean a una temperatura de 220 grados. El pastel rojizo terminado se saca del refrigerador y se corta después de que se haya enfriado.

Pastel de masa de levadura de hojaldre

Productos con receta

  • azúcar de masa 74 g;
  • requesón 205 g;
  • leche 245 ml;
  • harina 610 g;
  • limón 2 piezas.;
  • relleno de azúcar 205 g;
  • azúcar de vainilla 1 paquete;
  • levadura 8 g;
  • sal 5 g;
  • huevo 2 piezas.;
  • mantequilla 205 g.

Para lubricación:

  • huevo 1pc.;
  • leche 40 mg.

Receta

  1. Para hacer una tarta de limón con masa de levadura de hojaldre, la mantequilla se saca del refrigerador con anticipación para que alcance la temperatura ambiente.
  2. La levadura seca se vierte en 100 ml de agua tibia. Después de unos diez minutos, cuando la levadura "despierta", aparece espuma en la superficie, puede comenzar a amasar la masa.
  3. El requesón graso se frota a través de un colador o con una licuadora para que no queden grumos. Vierta azúcar, sal en la cuajada, vierta leche tibia (aproximadamente 38 grados).
  4. En los huevos, las yemas se separan de las claras. Las claras se colocan en el refrigerador para cocinar otros platos y las yemas se agregan a la masa. Habiendo vertido levadura activada al resto de los ingredientes, comienzan a agregar la harina tamizada. Se deja alrededor de medio vaso de harina para extender la masa.
  5. Empiece a formar capas en la masa. Divide el aceite en 5 partes. Masa de levadura enrollado en una capa de aproximadamente 1 cm de espesor, una parte del aceite (40 g) se lubrica con un cepillo de silicona. Enrollar la masa en varias capas y estirarla, volver a engrasarla con un poco de aceite y enrollarla. Esto se repite hasta que se acaba el aceite. A continuación, deje reposar la masa para que "descanse".
  6. Puedes empezar a preparar el relleno de limón. Para ella, es recomendable tomar limones finos para que no sienta amargura en pastel listo... Los limones se ponen en el relleno junto con la cáscara. Se pueden picar de cualquier manera conveniente: rallar, girar en una picadora de carne o en una licuadora. Antes de preparar el relleno, los limones deben lavarse y verterse con agua hirviendo, cortarlos en rodajas y quitarles las semillas.
  7. Los limones picados se mezclan con azúcar y vainilla. Empieza a darle forma al pastel. La masa se divide en dos partes, una de las cuales debe ser el doble de grande que la otra. De la mayor parte de la masa, se extiende una capa del tamaño del molde. El horno se enciende a 200 grados. La capa de masa se coloca en forma engrasada, levantando los lados para que el relleno no se escape. Unte el puré de limón con azúcar. Cubre la parte superior con un segundo rollo de masa.
  8. Engrasar la parte superior del pastel con un huevo batido con dos cucharadas de leche (solo se puede usar la yema). Pellizca con cuidado los bordes. En la capa superior del bizcocho se hacen cortes con un cuchillo para que se escape el vapor. El pastel se pone en horno caliente durante 35 o 40 minutos.
  9. Después de sacar el bizcocho del horno, déjelo enfriar para que no se salga el relleno al cortarlo. Servido con té.

La tarta de limón en hojuelas se puede hacer con masa de levadura. La masa para tal pastel debe dividirse no en dos, sino en tres partes. El relleno también se divide en dos partes. Extienda la mitad del relleno en la primera capa de masa enrollada, cubra con la segunda capa de masa enrollada en la parte superior, extienda el relleno restante en la parte superior y cierre el pastel en la parte superior con la tercera capa. Apriete los bordes con fuerza, engrase, pinche y hornee en el horno hasta que estén tiernos.

¡Disfrute de su comida!

Los productos horneados con limón son ideales para quienes gustan de la cocina más sofisticada. Te ofrecemos varios recetas sencillas haciendo pasteles de limón. Si sigue las instrucciones cuidadosamente, prepare pastel sabroso con limón.

Pastel de arena con limón - receta con foto

Ligera acidez y aroma cítrico este postre también hermosa presentacion deje que su pastel de pan de jengibre con limón casero se alinee con las tartas de restaurante más sabrosas.

Información de sabor Tartas dulces

Ingredientes

  • Mantequilla - 50 g;
  • Harina de trigo - 150-170 g;
  • Huevo - 1 pieza;
  • Azúcar - 50 g
  • Para rellenar:
  • Limones - 2 piezas.;
  • Huevo - 2 piezas.;
  • Azúcar - 180 g;
  • Mantequilla - 50 g;
  • Almidón - 30 g.

Tiempo de cocción: 10 minutos + 20 minutos para congelar + 30 minutos para hornear.


Cómo hacer la tarta de limón más deliciosa

Prepare todos los ingredientes para base de arena piragua. La harina de trigo se debe tamizar antes de usarla, así la masa quedará más suelta y se eliminarán las inclusiones innecesarias que a menudo se introducen en la harina. Es mejor sacar la mantequilla del frigorífico un poco antes para mantenerla blanda.

Preparemos la masa de galletas de mantequilla. Machaca la mantequilla blanda con azúcar. Es más conveniente hacer esto con un batidor de la cosechadora, pero es muy posible hacerlo con un tenedor de mesa común.

Agregue el huevo de gallina, revuelva. La masa se volverá homogénea, líquida.

Al final, agregue la harina de trigo tamizada poco a poco y amase la masa.

La masa resulta maleable, queda muy rezagada detrás de las manos, por lo que puedes amasar incluso en un bol sin ponerla sobre la mesa. Forma un moño con las manos. Si la masa está seca y no se forma bien, agregue 1 cucharada. agua o jugo de limon.

Extienda la masa por el fondo del molde con las manos (tengo un molde con un diámetro de 20 cm), de una parte de la masa, extienda los lados con una altura de 2 cm. No es necesario que el molde esté engrasado, ya que la masa de mantequilla se queda muy atrás después de hornear debido al contenido de aceite.

Coloque la masa en el refrigerador durante 10-15 minutos y comience a hacer crema de limón.

Quite la ralladura de un limón de cualquier manera (con un rallador fino o con un dispositivo especial). Exprime el jugo de dos limones en el mismo recipiente (tengo unos 120 ml de jugo).

Batir los huevos de gallina con azúcar con un batidor o batidora de mano durante 4-5 minutos hasta que quede una masa densa y espesa.

Agregar limón rallado, jugo de limón, almidón y mantequilla derretida o blanda, mezcle todos los ingredientes.

Saque la lata de galletas de mantequilla del refrigerador, vierta la crema en la lata de masa. Agítelo ligeramente para alisar la superficie.

Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos. Los bordes del bizcocho deben dorarse y el relleno debe espesarse.

Listo pastel de mantequilla enfríe completamente con limón, de lo contrario, al cortar en porciones, el relleno puede gotear. Puedes decorar la tarta de limón con azúcar glass. Sirve con café.

Red teaser

Pastel de limón magro

Los productos horneados magros también pueden ser deliciosos. Si está planeando unas vacaciones y observa estrictamente el ayuno, puede preparar de manera segura un pastel magro con limón. Tenga la seguridad de que los huéspedes lo apreciarán.

Ingredientes:

  • Harina - 3 tazas;
  • Un vaso de azúcar;
  • Aceite de girasol sin perfume - 125 ml;
  • Limón mediano;
  • 10 gramos de levadura en polvo;
  • Opcionalmente - 1 gramo de vainillina cristalina.

Preparación

  1. Enciende el horno primero. La temperatura es de 200 grados. Mientras todo esté listo, ya se calentará. ¡Solo hornea tarta de limón en un horno bien precalentado!
  2. Lave bien el limón, límpielo.
  3. Retirar la ralladura con un rallador, cortar por la mitad. Cortar la pulpa con un cuchillo, retirando inmediatamente las películas y semillas.
  4. Use una licuadora para triturar la pulpa y la ralladura. Agrega el azúcar y la mantequilla.
  5. Batir, agregar el polvo de hornear. Ahora puedes mezclar la masa en blanco con harina, lo hacemos con una cuchara. La masa se desmorona. Toma la mitad y amasa.
  6. Coge la sartén en la que vas a hornear la tarta de limón, engrasa aceite vegetal, distribuir la masa amasada y espolvorear con la miga restante por encima.
  7. Hornear tardará 20 minutos. Córtelo de inmediato mientras la hierba de limón magra esté caliente. Habrá muchas migas, pero caliente sabe mucho mejor.

Pastel de limón rallado

La receta es muy económica, seguro que ha encontrado recetas para pasteles, cuya masa se frota sobre un rallador. Muy a menudo, estos pasteles se preparan con mermelada, pero un pastel con relleno de limón resultará muy sabroso. Es fácil de preparar, pero no muy rápido. En total, tardará unas tres horas, porque es necesario congelar la masa.

Ingredientes:

  • Harina de la más alta calidad: 300 gramos;
  • Mantequilla (solo natural 82,5%) - 100 gramos;
  • 200 gramos de azúcar granulada;
  • 50 ml de agua;
  • Una pizca de sal fina;
  • Almidón de maíz - 2 cucharadas (se puede reemplazar con almidón de papa);
  • Huevo 1C - 1 pieza;
  • Limones medianos - 2 piezas.;
  • 10 gramos de levadura en polvo (se puede reemplazar con media cucharadita de vinagre apagado o jugo de limón de soda).

Preparación

  1. Pica la mantequilla con un cuchillo o ralla.
  2. Tamizar la harina de trigo, añadir 100 gramos de azúcar, una pizca de sal, romper un huevo, añadir el polvo de hornear y verter en agua.
  3. Amasar la masa, preferiblemente con un robot de cocina. Dividir la masa, poner la tercera parte en una bolsa aparte. Este tercio se debe poner en el congelador, el resto de la masa se debe poner en el frigorífico durante 2 horas.
  4. 40 minutos antes de que la masa esté completamente congelada, prepara el relleno. Lavar los limones, quitar la ralladura con un rallador y cortar cada uno por la mitad. Saca la pulpa y quita las semillas.
  5. Use una licuadora para triturar la pulpa de limón con la cáscara y el azúcar. Agregue almidón, vainillina si lo desea (1 gramo es suficiente), revuelva y vierta en una cacerola de fondo grueso.
  6. Cocine, revolviendo constantemente, a fuego más bajo, durante unos cinco minutos, para que el relleno de la tarta de limón se espese. Si aparecen grumos incluso con la agitación constante, vierta el relleno de limón nuevamente en el vaso de la licuadora y bata. Deje enfriar, revolviendo, para que no se forme una película, y luego puede sacar la masa.
  7. Engrase una fuente para hornear con mantequilla o aceite vegetal, forre la masa para que se formen lados altos. Vierta el relleno de limón. Ralla un tercio de la masa del congelador. Es mejor rallar en un plato separado y luego espolvorear pastel de limón hic.
  8. Hornear pastel rallado con limón durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados. Precalienta el horno de antemano. Usé un molde para hornear de 26 centímetros de diámetro para hornear el pastel.

Tarta de limón y naranja con miga

Una excelente receta para hacer una tarta de limón, masa quebrada rellena de requesón, naranja y limón. Muy sencillo y rápido.

Ingredientes para la masa:

  • 200 gramos de mantequilla
  • 3 tazas de harina
  • Medio vaso de azucar.

Para rellenar:

  • 400 gramos de requesón con un contenido de grasa del 5%;
  • 3 huevos de la 1ª categoría;
  • Medio vaso de azúcar;
  • Pequeña naranja;
  • Medio limón

Vaso = 250 ml.

Preparación

  1. Deje el aceite en la mesa durante aproximadamente una hora para que se ablande. Frótelo con harina y azúcar hasta obtener migas con las manos.
  2. Lave bien la naranja y el limón y retire todas las semillas. Retire la ralladura y retire la pulpa, use una licuadora para hacer puré. Agregue azúcar y continúe batiendo hasta que todos los granos se disuelvan. Para ahorrar tiempo, puede moler media taza de azúcar hasta convertirla en polvo.
  3. Pase el requesón por un colador fino en una picadora de carne. No necesitas batirlo con una licuadora, arruina la tarta de limón. Lo mejor para hacer tarta de limón, bueno para requesón casero... El contenido de grasa, de hecho, no importa, pero, experimentalmente, descubrimos que con un 5% de requesón, se obtiene la tarta más deliciosa con limón y naranja.
  4. Combine el requesón, los huevos y el jugo. Este es el relleno de nuestro pastel de migas.
  5. Tome un molde desmontable y coloque aproximadamente 2/3 de las migas de mantequilla, levante los lados para verter el relleno.
  6. Poner en un horno precalentado a 180 grados durante 5 minutos y sacar la base. Vierta el relleno y espolvoree con las migas restantes por encima. Hornee en el horno precalentado durante otros 40 minutos.
  7. Antes de servir, la tarta de limón debe enfriarse completamente y solo entonces abrir la forma partida y cortar en trozos. De lo contrario, todo se derrumbará.

Pastel de merengue de limón

Hornee la tarta de merengue de limón en una fuente para hornear de 20 centímetros durante el tiempo de horneado y la temperatura especificados en la receta.

Ingredientes para la masa:

  • Una cucharadita de azúcar granulada;
  • Harina de trigo para hornear de la más alta calidad - 120 gramos;
  • 60 gramos de mantequilla natural (82,5% de grasa);
  • Una pizca de sal.

Relleno:

  • 2 limones
  • 2 huevos;
  • 50 gramos de azúcar;
  • 55 gramos de mantequilla natural.

Merengue:

  • 2 ardillas;
  • 160 gramos de azúcar.

Preparación

  1. Primero necesitas preparar la masa. Use un procesador de alimentos si es posible. Si no hay un procesador de alimentos, ralle la mantequilla fría, agregue harina, una cucharadita de azúcar, una pizca de sal y 2 cucharadas de agua.
  2. Amase la masa rápidamente para evitar que la mantequilla se derrita por el calor de sus manos. Enrolle en una bola y envuélvala en una envoltura de plástico. Ponga en el frigorífico durante 35 minutos.
  3. Este será el tiempo suficiente para cocinar y enfriar el relleno de limón. Enjuaga y limpia los limones. Rallar la ralladura con el rallador más fino, poner en una cacerola de fondo grueso, añadir el azúcar y los huevos.
  4. Remover hasta que el relleno esté suave y poner a fuego lento. Revuelva constantemente hasta que la mezcla espese. Agregue mantequilla suave a la masa espesa y revuelva bien. Retírelo del calor. Si de repente durante la cocción, a pesar de la constante agitación, se forman grumos, bata el relleno con una batidora de inmersión.
  5. Inmediatamente después de la cocción, coloque un trozo de film transparente directamente sobre el relleno de limón. Esto es necesario para que no aparezca una costra dura durante el enfriamiento. Coloca la olla en el refrigerador y déjala enfriar.
  6. Saque la masa del refrigerador, extiéndala y colóquela en una fuente para hornear engrasada. Haz los parachoques altos. Para evitar que los lados se caigan durante el horneado, enrolle el papel de aluminio para hornear en un anillo y colóquelo de manera que apoye los lados. Tenía una altura lateral de 5 centímetros.
  7. Coloque la fuente para hornear en el horno, caliente a 200 grados, hornee por 8 minutos, para que la corteza se dore.
  8. Durante este tiempo, prepare el merengue en sí. Coloque un bol de proteínas y azúcar sobre baño de agua... Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar esté completamente disuelto y turbio. Tan pronto como vea que las proteínas han comenzado a colar, encienda la batidora y bata hasta que las proteínas comiencen a espesarse. Retire las claras espesas del baño de agua y continúe batiendo hasta obtener picos firmes, brillantes y firmes.
  9. Vierta el relleno de limón enfriado sobre la corteza, aplanar con una cuchara. Coloque el merengue encima en una capa uniforme sobre toda la superficie. Puede usar una jeringa de pastelería o simplemente aplanarla con una cuchara. No afectará el sabor.
  10. En el horno, ajuste la temperatura al máximo o encienda el modo "Grill". Coloca el bizcocho de merengue de limón en el horno y asegúrate de que el merengue se dore. Saca el bizcocho inmediatamente del horno y colócalo en el frigorífico. Después de enfriar por completo, puede cortar.

Pastel de sémola de limón

Los manniks son muy populares, se preparan de la manera más diferentes variaciones... Prueba nuestra deliciosa receta de maná de limón.

Ingredientes para la masa:

  • 2,5 tazas de sémola;
  • 500 ml de kéfir;
  • Un vaso de azúcar granulada;
  • 10 gramos de levadura en polvo;
  • 150 gramos de mantequilla;
  • 1 limón (ralladura);
  • 1 gramo de vainillina.

Impregnación:

  • Medio vaso de azúcar granulada;
  • 100 ml de agua purificada;
  • 1 limón (jugo).

Preparación

  1. Mezclar la sémola con azúcar y rellenar con kéfir. Es mejor tomar kéfir regular, con un contenido de grasa del 3,2%. Lo principal es que sea fresco y sabroso. Revuelva bien la sémola en kéfir para que no se formen grumos. Cubre el bol con la sémola con film transparente, de lo contrario se enrollará. Déjelo reposar sobre la mesa durante media hora. La sémola se hinchará y no rechinará los dientes. Si te gusta el maná chirriante, omite este paso.
  2. Seguimos cocinando limoncillo solo cuando el horno está encendido. Fije el sensor de temperatura a 180 grados. Derretir la mantequilla en un baño de agua. Para hacerlo más rápido, puedes picar la mantequilla con un cuchillo o dejarla en la mesa de antemano para que se ablande.
  3. Lavar y secar el limón, quitar la ralladura con un rallador. Agregue la ralladura y la mantequilla derretida a la sémola, revuelva. Cuando el horno esté precalentado y la fuente para hornear engrasada, agregue vainillina y levadura en polvo a la masa. Revuelva y vierta inmediatamente. Coloca el plato en el horno durante 50 minutos.
  4. Mientras se hornea la tarta de limón con sémola, debe preparar la impregnación. En una sartén de fondo grueso, combine el agua y el azúcar y deje hervir. Reduzca el fuego a muy bajo y cocine a fuego lento hasta que el almíbar esté claro. Revuelva hasta que todo el azúcar se disuelva. Exprime el jugo del limón y agrégalo jarabe de azucar... Retire la olla de la estufa inmediatamente.
  5. Cuando el maná de limón esté listo, saca el molde del horno y vierte uniformemente el almíbar de limón. Deje reposar unos 15 minutos y luego córtelo en trozos.

Con la forma de vida moderna, con su ritmo frenético y su rápido flujo de tiempo, cada vez queda menos cocina. La comida casera está siendo reemplazada por hamburguesas, pizzas y otras comidas rápidas. En un día libre, puede cocinar una gran cantidad de comida durante una semana a la vez y luego comerla lentamente.

Pero a veces esta rutina se vuelve aburrida. Entonces quieres algo nuevo, inusual, solo necesitas encontrar un sencillo, rápido y deliciosa receta... Hornear es ideal. Aunque muchos lo asocian con algo complejo, puedes encontrar una receta que te lamerá los dedos. Esto incluye una receta sencilla de tarta de limón. Resulta muy sabroso, se derrite en la boca, por lo que inmediatamente querrás cocinar una nueva porción. Este pastel se cocina lo suficientemente rápido y los ingredientes se pueden encontrar en cualquier refrigerador.

La tarta de limón, a pesar de su base cítrica, no saldrá demasiado agria. Muchas personas tienen miedo de usar limón en sus productos horneados por esas mismas razones. Pero con la elección correcta de ingredientes, la acidez será muy agradable. Puede parecerle que calcular las proporciones será difícil. Pero para esto hay esta receta! Para que cualquier persona, incluso remotamente no familiarizada con la cocina, pueda repetirla y sorprenderse sinceramente de sus habilidades. Este postre sabe muy bien. Y cocinarlo es fácil y sencillo.

Para que esta receta sea más original y sabrosa, haremos un glaseado. Será muy dulce, con una ligera acidez. Porque lo haremos a partir de azúcar glass y zumo de limón. Por cierto, este glaseado será una gran adición no solo a la tarta de limón, sino también a cualquier otro producto horneado de frutas o bayas. Por lo tanto, tome nota de la receta de la formación de hielo.

Inténtalo tú mismo. Trátelos a conocidos, y le rogarán por esta receta. Porque es imposible no enamorarse de él.

Ingredientes requeridos

Para hacer una tarta de limón simple, necesitará:
1.harina de trigo - 120 gramos;
2. Azúcar - 120 gramos;
3. mantequilla - 120 gramos;
4. huevo de gallina - 2 piezas;
5. limón - 1-2 piezas;
6. levadura en polvo para masa - 1 sobre;
7. azúcar glas - 150 gramos.

Amasando la masa

1. Primero saca la mantequilla del refrigerador. Debe ser lo suficientemente suave para que se puedan mezclar todos los demás ingredientes. La consistencia debe parecerse a la crema agria líquida.

2. Pasamos la mantequilla a un recipiente hondo, le echamos azúcar, mezclamos bien. No use una batidora para este propósito. No nos será de ninguna utilidad en esta receta. Sería más correcto usar un tenedor o un batidor. O, si no tiene miedo de ensuciarse, mezcle todo con las manos. Al final, debe obtener una masa espesa, que recuerda la densidad de la mantequilla de maní.

3. A continuación, debe licuar ligeramente la mezcla resultante. Para hacer esto, agregue huevos. Primero, parta uno y revuelva bien. Hacemos lo mismo con el segundo. Agregarlos uno a la vez ayuda a distribuir mejor todos los ingredientes. Si agrega dos huevos a la vez, revolver todo de manera uniforme sería mucho más difícil y más largo. También es mejor usar un tenedor o un batidor en esta etapa.

4. Tamizar la harina con una taza especial o un colador fino y solo luego agregarla a la masa total. Mezclar todo bien hasta obtener un color uniforme.

5. Ahora vayamos al limón. De él necesitamos entusiasmo y jugo. Cuántos limones tomar, decide por ti mismo. Si compró una fruta grande, puede arreglárselas con la mitad. Si es de tamaño mediano, puede tomarlo entero. Depende de las preferencias personales. Primero, coge un rallador fino y quita la ralladura del limón. Trate de hacer esto con mucho cuidado. No agarre la parte blanca: tendrá un sabor amargo y estropeará un poco el sabor del plato final. Exprime el jugo del limón a mano o con un exprimidor. Agregue tanto esto como la ralladura a la masa y revuelva bien.

6. Agrega el polvo de hornear. Simplemente le dará esa misma ligereza y ligereza a la masa. Gracias a él se obtienen esas magníficas formas que tanto se adoran en la repostería. Puedes usar bicarbonato de sodio, pero el polvo de hornear es bueno porque no necesita catalizadores. Mezclar todo y reservar.

Hornear un pastel

1. Necesitas poner el pastel en un horno ya precalentado. Por lo tanto, al comienzo de la preparación de la receta, caliéntela a una temperatura de 190 grados.

2. Seleccione una forma de cocción de antemano. Cuanto menor sea su diámetro, más alto y grueso terminará su pastel. El diámetro óptimo es de 25 centímetros. El material del que está hecho el molde es igualmente importante. Esto no afecta la esencia de la preparación, pero agrega algunos detalles. Moldes de silicona no requiere ninguna acción adicional. El metal debe estar aceitado o espolvoreado con harina o sémola. Puede hacer una "camisa francesa" o simplemente cubrir el formulario con papel pergamino.

3. Decidimos la forma, ahora puedes hornear. Vierta la masa en su interior, distribúyala bien y envíela a hornear durante 20-30 minutos.

4. El principal criterio de preparación es el color. Una vez que lo encuentre agradable, revise el interior con un palillo. Si después de perforar la masa está limpia, entonces el pastel definitivamente está listo.

Haciendo el glaseado

Opcional, pero muy delicioso ingrediente – Formación de hielo... Es posible que esté familiarizado con su receta incluso al hornear pasteles de Pascua. Es con este glaseado que la parte superior del pastel se cubre con mayor frecuencia. Puede comenzar a cocinarlo después de hornear el pastel. Se hace rápidamente.

Para ella, necesitamos un cuenco grande, en el que vertimos todos azúcar en polvo... Por cierto, también se puede colar para evitar grandes trozos de azúcar. Vierta 3-4 cucharadas de jugo de limón en el polvo y mezcle. La cantidad de jugo de limón agregado afecta la consistencia del glaseado. Uno más delgado es mejor para decorar toda la superficie del pastel, y se necesita uno más grueso para dibujar algunos patrones. La segunda opción es genial si quieres hacer esta receta de tarta de limón para unas vacaciones.

Decoración y servicio

Una vez que la torta se haya enfriado, desmolde. Esto debe hacerse con mucho cuidado, ya que la cocción es muy tierna y quebradiza. Además, si lo desea, vierta con glaseado y corte en porciones. Puede servir el postre con una ramita de menta y una taza de delicioso café aromático.

Aquí hay una simple tarta de limón. Cualquiera puede cocinarlo. Y para los amantes de los cítricos, ¡este es un verdadero hallazgo! Delicado, sabroso, aireado, fundente en boca, aromático.

¡No olvides dejar un comentario y buen provecho!