Mitä valmistaa mustasta leivästä. Mitä voidaan tehdä vanhentuneesta leivästä - leivonta reseptejä. Mitä valmistajat tekevät estääkseen leipää vanhentumasta

Hyvässä leipomossa tai kotona hyvistä jauhoista leivottua leipää pidetään maukkaimpana ja terveellisimpänä. Sille on kuitenkin tunnusomaista lyhyt säilyvyysaika. Syynä tähän on nopea tunkeutuminen. Useat tutkimukset osoittavat mekanismien olemassaolon, jotka hidastavat tätä prosessia. Erilaisilla tuotannossa käytetyillä kemiallisilla komponenteilla on tässä suuri merkitys. Miksi näin tapahtuu, miten sitä voidaan välttää ja mitä kokata vanhentuneesta leivästä? Näistä ja muista asioista keskustellaan jäljempänä.

Leivän edut

Tämä ruoka on tällä hetkellä yksi tärkeimmistä ja katkottuista jyvistä ruokavaliossa. erittäin suuri, se sisältää erilaisia ​​ravintoaineita ja vitamiineja. Joka vuosi alueemme henkilö syö keskimäärin 40-50 kg tätä tuotetta. Vuosisatojen ajan se on ollut eri puolilla maailmaa olevien ihmisten pöydillä. Lisäksi jatkuva uusien reseptien tutkimus ja kehittäminen auttaa vastaamaan kuluttajien kasvaviin tarpeisiin. Tämä rikastaa sen makua ja pidentää säilyvyyttä.

Leipomoissa käytetään tällä hetkellä erilaisia ​​lisäaineita, mukaan lukien maitorasvat, jyvät, täyteaineet ja muut, hyväksyttävän lopputuotteen saamiseksi tuotantoprosessin aikana. Tämän tuotteen laadunvalvonnassa otetaan huomioon ravintoarvo, makuominaisuudet, tuoreus, säilyvyys ja kuluttajien makut. Leipä on epävakaa tuote ja haitallisia fyysisiä muutoksia voi tapahtua heti paistamisen jälkeen. Tämä puolestaan ​​aiheuttaa murusrakenteen nopean heikkenemisen, mikä vaikuttaa kielteisesti sen laatuun. Tällä tuotteella on yleensä lyhyt säilyvyysaika. Tämä johtuu kosteuden menetyksestä, kutistumisesta ja vieläkin pahemmasta - hiivan ja homeen kasvun ja kuorinnan prosessin myötä. Pääsääntöisesti tuotteet, jotka on valmistettu ruisjauho ja proteiinijauhoista valmistetut leivonnaiset ovat hitaampia.

Kemiallisten prosessien näkökulmasta vanhentunut, miksi leipä on vanhentunut?

Vaahtoprosessi on negatiivisia muutoksia, jotka tapahtuvat ilman mikro-organismien osallistumista. Ne liittyvät murun ja kuoren rakenteeseen ja mekaanisiin ominaisuuksiin sekä tärkkelyksen liukoisuuden vähenemiseen samalla kun sen uudelleenkiteytyminen lisääntyy ja mureneen sisältämän veden sitoutumiskyky heikkenee. Tämä puolestaan ​​johtaa kuivan murun kovuuden ja haurauden lisääntymiseen ja joustavuuden menetykseen, kuoren haurauden vähenemiseen ja aromin menetykseen. Vanhentuminen voi johtua kosteuden kulkeutumisesta keskiosasta kuoreen kolloidisten järjestelmien muutosten seurauksena. Tieteellisessä tutkimuksessa on kuitenkin löydetty myös toinen tekijä, nimittäin tärkkelysosien muutos. Lisäksi tärkkelys-, rasva- ja proteiinipolymeerikompleksien muodostuminen estää amyloosin ja amylopektiinin aggregaatiota. Siten useampi näistä komponenteista pidentää säilyvyyttä. Näin ollen korkeamman rasvan kakkuilla tai evästeillä on pidempi säilyvyysaika kulutukseen, mutta ne voivat olla herkempiä lipidien hapettumiselle ja röyhkeälle maulle.

Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että murun kovettumismekanismi liittyy tärkkelyksen muuntumiseen ja amylopektiinikiteytykseen. Tärkkelys raakassa, käsittelemättömässä taikinassa on läsnä alkuperäisessä muodossaan, muuttuu tahmeaksi paistamisen aikana ja muuttuu, kun sitä varastoidaan alhaisissa lämpötiloissa amyloosin läsnä ollessa. Vahatärkkelykset ja amylopektiini muuttuvat hitaammin molekyylin spatiaalisen haarautumisen vuoksi. Gelatinointiprosessi johtaa tärkkelyksen nesteytykseen ja tärkkelysrakeiden tilavuuden kasvuun, niiden repeytymiseen. Ajan myötä tärkkelysmolekyylit kohdistuvat uudelleen, mikä voi johtaa tiiviimpään rakenteeseen, mikä johtaa murun kiinteyden lisääntymiseen ja elastisuuden menetykseen. Lisäksi muutokset amylopektiinissä lisäävät murusarakenteen jäykkyyttä. Tällä hetkellä pyyhkäisykalorimetria ja valomikroskopiatekniikat mahdollistavat gluteenin, rasvojen, suolan ja sokerien muutosten havaitsemisen. Lisäksi gluteeniproteiinit (gliadiini ja gluteniini) luovat kostutuksen jälkeen huokoiset rakenteet, jotka polymeroituvat kuumennuksen aikana ja siirtyvät geelistä tuhkaan.

Tärkkelys varastaa vettä

Tutkijat uskovat myös, että vedellä on vaikutusta leivän sitkeyteen. Tämä prosessi ei kuitenkaan johdu sen puutteesta. Taikina sisältää noin 40-60% vettä, ja sen sisältö kasvaa proteiinin ja tärkkelyksen määrän kasvaessa. Tärkkelys imee hyvin vettä. Tuote, joka on valmistettu jauhoista, joilla on korkea gluteenipitoisuus ja korkeampi vesipitoisuus, on hitaampaa ja säilyttää laadunsa pidempään. Siten vedellä on vaikutusta siirtymisprosessissa gluteenista tärkkelykseen siirtymiseen ja päinvastoin, ja tämä riippuu dekstriinien nesteytysasteesta, oligesakkaridien hajoamisesta, lipidien, pentosaanien läsnäolosta. Varastoinnin aikana leipä menettää myös arominsa ja maunsa, mikä liittyy karbonyyliyhdisteiden muutokseen ja aldehydipitoisuuden merkittävään vähenemiseen.

Mitä valmistajat tekevät estääkseen leipää vanhentumasta

Kaikki nämä kemialliset prosessit pakottavat tuottajat käyttämään erilaisia ​​menetelmiä, jotka lisäävät leivän vakautta. Näihin sisältyvät entsyymivalmisteiden, emulgointiaineiden, lipidiyhdisteiden hydrokolloidien, proteiinien, ei-tärkkelyshiilihydraattien ja modifioidun atmosfäärin pakkaamismenetelmät.

Entsyymivalmisteita ovat: amylaasit, jotka hidastavat tärkkelyksen hajoamista. Käytetään myös gluteenia sisältäviä proteaaseja, mikä parantaa sakeutta ja lisää tuotteen määrää. Sellulaasi puolestaan ​​vähentää kiinteyttä. Sitä vastoin lipaasit voivat aiheuttaa rasvan, mono- ja diglyseridien vapautumista, parantavat pehmeyttä, vähentävät kiinteyttä ja kovettumista. Malttia lisätään myös jauhoihin ja mallasuutteet, joka lisäämällä hiivan käymisen potentiaalia vaikuttaa tuotteen laatuun. Soijajauhoja lisätään myös.

Pinta-aktiivisilla aineilla on myönteinen vaikutus leivän laatuun ja kestävyyteen. Paras emulgointiaine on lesitiini, soija ja rypsi, joka muodostaa vahvan sidoksen proteiiniin ja vahvistaa taikinan rakennetta. Hydrokolloideilla on suuri kyky absorboida vettä, esimerkiksi kasvikumeja, ateriaa.

Pakastaminen leipää

Erittäin tehokas tapa pidentää leivän säilyvyyttä on jäädyttää se alle 15 ° C: n lämpötilassa. Viimeaikaiset tutkimukset viittaavat siihen, että hunaja ja kasviöljy voivat parantaa pakastetun taikinan leivontakykyä ja sopivaa valikoimaa pakkasvaurioita kestävää hiivaa. Viime aikoina tekniikka, joka perustuu osittaiseen paistamiseen, pakastamiseen, varastointiin ja sitten paistamiseen sulatuksen jälkeen, on tullut erittäin suosituksi. Paistoaika pakastamisen jälkeen on 74-88% täydellisen paistamisen ajasta.

Useiden tutkimusten perusteella voidaan päätellä, että merkittävä lisäys leivän tuoreudessa on sen pakkaus modifioidussa ilmakehässä. Ensinnäkin käytetään hiilidioksidia, joka estää mikro-organismien kasvua. Seokset, jotka sisältävät 60-80% CO2 ja 20-40% N2. Lisäksi pakkaus modifioidussa ilmakehässä mahdollistaa sen varastoinnin 13 viikon ajan 4 ° C: ssa, koska tämä menetelmä estää bakteerien kasvua.

Tämän tuotteen laatu riippuu monista tekijöistä, pääasiassa käytetystä jauhosta ja sen laadusta, valmistusmenetelmästä, teknologisista parametreista, reseptistä, pakkaustyypistä, taikinan koostumuksesta ja säilytysolosuhteista.

Vanhentuneet leivän reseptit

Perinteiden mukaan leipää ei voida heittää pois, koska sillä on erityinen paikka kulttuurissamme. Ja meidän on kunnioitettava häntä. Jopa pieniä, kovia ja kuivia kuoreja ei tule heittää pois. Kuinka käyttää vanhentunutta leipää? Sitä ei myöskään tarvitse heittää pois, koska voimme valmistaa melko maukkaita ruokia vanhentuneesta leivästä, eikä se vie paljon aikaa ja vaivaa.

Vanhentuneet leipäkrutonit juustolla

Todennäköisesti helpoin asia tehdä vanhentuneella leivällä on ruokalaji, joka muistuttaa monia meitä lapsuudestamme. Paistetut viipaleet eilistä leipää, tarjoillaan valkosipulin, juuston tai muiden täytteiden kanssa. Voitele viipaleet öljyllä molemmin puolin. Näin valmistetut viipaleet on paistettava toiselta puolelta kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kevyesti ruskeat. Kun olet kääntänyt ne toiselle puolelle, aseta paksu juustoviipale jo paahdetulle puolelle ja paina sitä alaspäin ja paista, kunnes paahtoleivän alaosa on ruskistunut. Käännä sitten krutonia uudelleen niin, että juusto on pohjassa, ja paista sitä voimakkaasti muutaman sekunnin ajan, mutta ei kauemmin, jotta juusto ei jää pannun pohjalle. Vanhasta leivästä valmistetut kuumat krutonit ovat herkullisia suolalla ripoteltulla tomaattiviipaleella. Tomaatit voidaan korvata ketsupilla.

Tietenkin nämä krutonit maistuvat myös hyvältä tarjoillessaan rucolaa, aurinkokuivattuja tomaatteja, sardellia, kinkkua, salamia jne.

Voimme tehdä myös rapeaa paahtoleipää tai "suljettuja" voileipiä, krutonkeja, pieniä krutonkeja vanhentuneesta leivästä keittoihin ja salaateihin, voit tehdä niistä keittoa. Vanhentunutta leipää voidaan käyttää pullien ja makean hedelmäpudingin valmistamiseen. Vanhentuneet leivaleivonnaiset ovat herkullisia ja voivat säästää vähän rahaa.

Pehmentää vanhentunutta leipää liottamalla viipaleet lyötyyn munaan ja paista öljyssä, voit tehdä makeita ja suolaisia ​​versioita.

Mitä kokata vanhentuneesta mustasta leivästä

Vanha ruskea täysjyväleipä on kvasin pääkomponentti. Se on terveellinen, virkistävä juoma ja suuri jauheen lähde. Paahdetut vanhentuneet palat soveltuvat keittojen ja kastikkeiden sakeuttamiseen antamalla niille syvän, miellyttävän aromin ja miellyttävän murusen. Voit heittää ne krutonkeina kiehuvaan astiaan liukenemaan muutaman minuutin kuluttua ja lisätä makua ja aromia astiaan.

Tunnottomista valkoinen leipä, joka on liian kuiva voileipien valmistamiseksi siitä, voit valmistaa keksejä leipien ja kalojen leivontaan, ripottele leivinlevylle ennen paistamista, kuivaamista ja jauhamista.

Leipäkeitto resepti pekonilla

Tämä keitto on herkullinen, runsas ja maukas. Keiton resepti on melko yksinkertainen. Se vaatii vanhentuneen leivän, voit kerätä palat päivittäin, kuivata ne ja laittaa ne astiaan. Voit lisätä pekonia astiaan, mutta ei vaadita. Voit lisätä keittoon pienen punaviinin hyvän maun antamiseksi.

Ainekset

• Musta vanhentunut leipä - 200g,
• 1 iso sipuli
• 1 litra vihannesten keittämistä (voidaan käyttää 2 litraa),
• suolaa ja pippuria,
• 1 rkl kumina
• 1/2 rkl meiramia
• 2 munaa,
• smetanaa,
• 100g pekonia.

Pilko sipuli ja leipä hienoksi ja paista ruskeaksi rasvassa. Aseta ne kattilaan ja kaada liemi tai liemi, noin 2 litraa. Lisää kumina, meirami ja pippuri, suola. Keitä keskilämmöllä noin 15 minuuttia. Sekoita huolellisesti ja hiero seulan läpi. Lisää paistettua hienonnettua pekonia ja lusikka smetanaa ennen tarjoilua. Voit ripotella suosikki yrttejäsi. Vaihtoehtoisesti voit lisätä munan, lyödä sen varovasti ja lisätä keittoon.

Mitä voidaan tehdä vanhentuneesta leivästä - makeat pallot

Vanhentuneet leivän jälkiruoat, kuten leivän pallot, ovat herkullisia ja nopeasti valmistettavissa. Liota vain leipä maitoon, purista se ulos ja sekoita banaaniin. Lisää massaan jauhoja ja vähän kaurapuuro pystyä muodostamaan palloja. Kasta pallot kaneliin sekoitettuun sokeriin ja paista vähän aikaa pannulla.

Jälkiruoka on erittäin maukas, hämmästyttävä muodoltaan ja on yksinkertainen vaihtoehto mitä tehdä vanhentuneesta valkoisesta leivästä. Se on risteytys ranskalaisen paahtoleivän, praliinin ja pienten munkkien välillä.

Vanhentunut leivapiirakka sipulilla, porkkanalla ja suolakurkkua

Keittomenetelmä

Kuori sipulit, valkosipuli, porkkanat. Pilko sipuli ja valkosipuli ja paista öljyssä. Leikkaa porkkanat viipaleiksi ja paista loput vihannekset. Pilko pekoni, paista sipulien ja porkkanoiden kanssa. Suolattu tai suolakurkkua leikkaa levyiksi. Voitele tulenkestävän muotin pohja pienellä määrällä oliiviöljyä ja aseta sitten vanhentuneet viipaleet. Vatkaa munat haarukalla, lisää sinappi ja jogurtti, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada valmistettu seos jokaisen viipaleen päälle. Laita viipaloidut kurkut leivän päälle, paista vihannekset niihin, ripottele rosmariinilla. Aseta juustopalat päälle ja ripottele raastetulla juustolla. Tämä vihannesten vuoka vanhentuneesta leivästä noin 30 min. 180 ° C: ssa.

Vanhentunut leipäpato

Ainekset:

• 1/2 kg täysjyväleipää - parempi on kotitekoista ruisleipäjuustoa,
• maito, soija tai muu vihannes - 600-700 ml,
• 3-4 rkl jauhoja
• 100 ml öljyä + ruokaöljyä,
• 1/2 kg sieniä,
• 4 sipulia,
• kourallinen tai kaksi auringonkukansiemeniä,
• kourallinen seesaminsiemeniä,
• mausteet - seos kuminaa, meiramia, timjamia, korianteria ja muskottipähkinää,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Leikkaa leipä viipaleiksi ja liota maitoon. Purista ylimääräinen maito pois. Paista sipulit ja sienet. Jauhaa kaikki monitoimikoneessa. Lisää jauhot, öljy, auringonkukansiemenet, seesaminsiemenet ja mausteet. Sekoita kaikki. Vuoraa kakku pannulla leivinpaperilla ja paista pastaa noin 1-1,5 tuntia esilämmitetyssä 180 ° C uunissa.

Vanhentunut leipäpizza - valmis 15 minuutissa

Syöt tämän pizzan alle 20 minuutin kuluttua ensimmäisen komponentin poistamisesta jääkaapista. Ja hiivaa ei tarvita. Tämän ruokalajin valmistamiseksi vanhentuneesta valkoisesta tai harmaasta leivästä tarvitset munan ja suosikkilisäsi pizzalle. Vanhentunut leipä, kun se on imeytynyt munaan, tulee pörröinen ja pehmeä, kilpailen pizzan kanssa paksulla hiivataikennalla.

Ainekset pizzan paistamiseen

• viipaleita vanhentunutta leipää,
• 1 muna,
• 50 ml maitoa
• tomaattikastike,
• juustoraaste,
• 2 viipaletta kinkkua.

Vatkaa muna ja maito suuressa, litteässä kulhossa ja upota leipää 3 minuutin ajan kummallekin puolelle. Esilämmitä uuni 180 asteeseen, vuora leivinpaperi leivinpaperilla. Tee pizzapohja leivästä, laita viipaleet tiiviisti vierekkäin, levitä tomaattikastike, lisää kinkkua, ripottele juustoon. Aseta uuniin 10 minuutiksi.

Kuinka tehdä vanhentunut leipä pehmeäksi mikroaaltouunissa ja uunissa

• Päivitä vanhentunut leipä ripottelemalla sitä vedellä ja laittamalla se mikroaaltouuniin minuutiksi. Vanhentunut leipä mikroaaltouunissa muuttuu pehmeäksi ja maukkaaksi.
• Voit raikastaa vanhentunutta leipää uunissa ripottelemalla sitä vedellä ja asettamalla uuniin 150-170 asteen lämpötilaan 10-15 minuutiksi.

Siksi on olemassa monia tapoja pehmentää vanhentunutta leipää, jotta sitä ei heitetä pois ja kypsennetä. maukas ruokalaji. Herkullisia reseptejä vanhentuneen leivän avulla voit hävittää tämän tuotteen parhaalla mahdollisella tavalla.

Firuza

Paista leipä kasviöljyssä, raasta valkosipulilla ja laita päälle tuoretta tai suolakurkkua, saat herkullisia voileipiä.

Larissa

Paista kasviöljyssä, suolassa, hiero valkosipulilla, juustolla päälle ja paista hieman niin, että juusto sulaa.

Firuza

Paista leipä kevyesti raastamalla valkosipulilla hienolla raastimella keitetty kananmuna ja tuoreita porkkanoita, majoneesia. Voileivät ovat super! (Y)

Svetlana

leikkaa leipä viipaleiksi, upota kukin lyötyyn munaan (vähän maitoa ja suolaa) ja purista paistinpannuun voita! Voit tarjoilla sen kanssa tuoretta salaattia tai keitettyjä makkaroita.

Illallinen tai aamiaisvalmis (Y)

Masha

mmm kuolaaminen. palaa kotiin töiltä tekee sen heti. Paljon kiitoksia.

Tietääkö kukaan, kuinka tehdä mustasta leipäkrutonkeista kuten mitä ne lisäävät salaattiin, jotta ne eivät hapastuisi, vaan pysyisivät rapeaksi?

Valentine

Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi ja laita arkille,
laita uuniin, ruskea kullanruskeaksi.
Salaatteja ja jopa keittoja varten on valmiita krutonkeja.

Valentine

Voit myös valmistaa kuumia voileipiä vanhentuneesta leivästä.
Raasta (kuten drannikissa) perunat, suola ja pippuri
lisää 1 muna ja sekoita hyvin. Kaada kasviöljyä kuumennettuun paistinpannuun.
Laita perunamassa leivän viipaleelle ja laita se pannulle
perunat alas, paista kunnes kullanruskea, vain toinen puoli.
Hyvää ruokahalua!!!

larisa

Kneipp on saksalainen pfarer-lääkäri, joka asui 200 vuotta sitten, tämä keitto annettiin myös heikoille tai sairaille, erityisesti lapsille tai vanhuksille, se on erittäin hyödyllinen ja mikä tärkeintä, se säästää leipää! Kuutiosta tai mausta , laita keksejä sinne ja kypsennä hitaasti, soseuta sitten sekoittimella tai tehosekoittimessa, lisää mustapippuria ja kermajuustoa tai smetanaa makuun. (pl)

Natasha

vain paista kasviöljyssä, sitten raasta valkosipulin ja suolan kanssa. Nopea ja herkullinen! Sinun ei tarvitse lisätä mitään muuta.

rina

Sekoita Raa'at kananmunat, raastettua juustoa, paloiteltuja tomaatteja, suolaa,
pippuri. Laitamme tämän seoksen leivälle ja kuumaan paistinpannuun.
Sekoita.

rina

Levitä voi, karkealle raastetulle raastetulle omenalle tavallinen leipä, laita lisää, sitten vähän sokeria ja runsaasti smetanan päälle. Paista uunissa (!!!) 15-20 minuuttia, lyhyesti, kunnes hapan kerma "tarttuu".

Antonina

Kuivaan yksinkertaisesti vanhentunutta mustaa leipää kekseissä. Ja kun teen hapankaali, levitin emalipannun pohjalle kerroksen keksejä. Erityisen kätevä. kun on välttämätöntä, että kaali käy nopeasti.

Evgeniya

Ja olen kaikkea makeaa.

Keitä kuivatut hedelmät - kuivatut aprikoosit - luumut - rusinat vedessä lisäämällä omenamehua ja sokeria. Voit käyttää yhtä mehua. Kaada vanhentuneen tulisijaleivän murusia valmiisiin marjoihin - lihamyllyn läpi uuni kuivui. Lopussa laimennettu tärkkelys. Hanki hieman paksu hyytelö. Jäähdytä. Tarjoile kermavaahdon kanssa.

Ambrosia mustasta leivästä

Jauhaa kuivattua mustaa leipää lihamyllyssä muruiksi. Sekoita kaneliin, pieneen sokeriin ja vaniljasokeri- vähän myös. Lisää sinne kosteuttamaan omena mehu tai muuta. Jotta muru olisi märkä, mutta ei märkä. :-D

Kerma kermavaahtoa

karpalohillo - pussin läpi

ja toista se astian yläosaan.

Erinomainen jälkiruoka. Ja se sopii hyvin kahvin kanssa. : - $ (F)

PÄIVÄN UUTISET!

Minkä tahansa kansakunnan keittiössä, jolle leipä on ruokavalion perusta, on monia ruokia, joissa käytetään leipää, joka ei ole ensiluokkaista. Eikä ole väliä, onko kyseessä eilinen patonki vai croissant, karkea kotitekoinen murusia tai kivellä kuivattu ruskea leipä - jos siinä ei ole hometta, voimme turvallisesti käyttää sitä itsenäisenä ainesosana. Ja tämä ei ole vain keksejä, bruschettaa, krutonkeja ja muita krutonkeja - vanhentuneiden leipäruokien valinta on paljon laajempi.

Makeuttamaton leipäpudding aamiaiseksi

Otetaan esimerkiksi leivän vanukas: uunissa paisunut vanhentunut leipä, johon on lisätty maitoa ja munia. Makea versio tuoreilla tai kuivatuilla hedelmillä on melko suosittu. Mutta leivän tai pullan sijaan ota leipä tiheällä murusella ja korvaa hedelmät jauhetulla lihalla tai jäännöstuotteilla, ja saat melko kiinteän astian, joka tunnetaan nimellä.

Vuoka, makeuttamaton leipäpudding aamiaiseksi

Arabien talonpoikien suosikkisalaatti

Laadukas leipä ja jalo vanheneminen. Tämä on perusta salaatin resepteille, joissa on vanhentunut leipä. Italialaisessa panzanellassa leipä kastetaan tomaattimehusta; Caesar-salaatissa arvostetaan rapeaa palaa. Arabien talonpoikien suosikkisalaatissa - - molemmat vaihtoehdot ovat sallittuja. Valmista salaatti etukäteen ja paahdettu leipä pehmenee sitruunamehua ja tankkaaminen. Ja jos lisäät leivän viime hetkellä ennen tarjoilua, se murtuu hienosti.

Leipäkeitto suolaheinällä

Italialainen alkuruoka: kiehua voit paistaa

Murtoiksi muuntaminen ei myöskään ole huono erä vanhentuneelle leivälle. Helpoin tapa saada ne on pulssi vanhentunut leipä monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhoon haluttuun hienouteen. Vanhentuneesta leivästä valmistetuissa murusissa tuotteet leivotaan ennen paistamista, sakeutetut täytteet ja muut piirakat paksunnetaan, niitä käytetään kuoren muodostamiseen vuoka- tai siipikarjan täytteeksi ... Ja jos paistat murusia hyvässä öljyssä valkosipuli ja persilja, kuten reseptissä ehdotetaan, no ei edes arvaa astian proosalista alkuperää.

Sardinian munat

Kreikan jumalien jälkiruoka

Murusia ruisleipä- Baltian maissa suosittu jälkiruoka, joka tunnetaan nimellä "viljelijän tytär", tärkein ainesosa. Tämä jälkiruoka on erityisen maukas Baltian tyyppisistä leivistä, kuten Riia, mutta Borodinsky tekee. Vaihdamme leivän, hillon tyypin, korvataan kerma pehmeällä raejuustolla tai paksulla jogurtilla ja joka kerta kun saamme uuden jälkiruokan! Hyvin hedelmällinen idea!

Kerrostettu jälkiruoka vanhentuneesta Ambrosia-leivästä

Näiden viiden ruokalajin valmistukseen ostetun ruoan hinta oli 1050 ruplaa.

Jokainen nainen voi valmistaa herkullisen astian vanhentunutta mustaa leipää. Voileivät, pikkupurtavat, charlotte, krutonit - kaikki tämä miellyttää kotitaloutta ja vieraita.

Muinaisessa Venäjässä ihmiset leivosivat leipää tulevaa käyttöä varten, jäädyttivät sen ja lämmittivät sen uudelleen ennen kuin syövät sen venäläisessä uunissa. Nyt kotiäidit voivat tehdä myös tämän, mutta voit lämmittää uunissa, mutta suljetussa astiassa.

• Jos leipää varastoidaan huonelämpötila, sitten se alkaa kovettua 12 tunnin kuluttua
• Siksi jokaisessa leivakorin kotona on puoli leipää tai patonkia, jota et enää halua syödä, mutta on myös sääli heittää se pois
• Vanhentunutta leipää voidaan käyttää herkullisia välipaloja ja muita ruokia

Krutonit ovat suosittu ruoka Venäjällä. Ne voidaan valmistaa aamiaiseksi tai välipalaksi koko päivän ajan. Tällainen ruokalaji on mukava ottaa mukaan töihin tai matkalle.

Tarvitset seuraavat elintarvikkeet:

• Musta leipä - 0,5 leipää
• Kova juusto - 100 grammaa
• Munat - 3 kpl
• Maito - 50 ml
• Tomaatit - 1-2 kappaletta
• Vihreät - muutama lehti
• Suola ja pippuri maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat, lisää hieman suolaa
2. Jatka voittamista, kaada maito
3. Sekoita seosta hyvin uudelleen ja kaada se leveään ja litteään astiaan.
4. Leikkaa leipä ohuiksi viipaleiksi ja aseta viipaleet valmiiseen massaan liotaaksesi
5. Laita pannu tulelle, lisää kasviöljyä
6. Keitä tällä hetkellä juustoa, raasta se hienolle raastimelle. Pilko vihreät hienoksi ja sekoita raastettuun juustoon
7. Laita liotetut leipäpalat esilämmitettyyn pannuun ja paista molemmin puolin 2 minuuttia
8. Siirrä valmiin krutonit lautaselle. Koristele tomaattiviipaleilla, juustolla ja yrtteillä. Krutonit ovat valmiita syömään. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää saadun astian mikroaaltouunissa - juusto sulaa ja levittyy kauniisti voileivän päälle

Mausteisia krutonkeja tarjoillaan usein kahviloissa oluen kanssa tai välipalana muita juomia varten. Mutta tällaisia ​​voileipiä voidaan valmistaa kotona, ja miellyttää perhettäsi tai yllättää vieraita.

Tarvitset muutamia näistä ainesosista:

• Musta leipä - mikä tahansa määrä
• Kasviöljy paistamiseen
• Valkosipulia ja suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Leikkaa leipä pitkiksi viipaleiksi
2. Paista ne kuumassa paistinpannussa lisäämällä kasviöljyä
3. Siirrä valmistetut krutonit paperipyyhkeeseen ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
4. Vie valkosipuli valkosipulipuristimen läpi
5. Ripottele kuumia krutonkeja suolalla ja valkosipulilla maun mukaan

Kvass on ehdottomasti kaikkien ihmisten suosikki juoma, varsinkin kuumana kautena. Lasi tällaista viileää juomaa virkistää ja sammuttaa janosi täydellisesti.

Ainekset:

• Musta leipä - 0,5 rullaa
• Sokeri - 4 rkl
• Hiiva - 20 grammaa

Valmistautuminen:

1. Leikkaa leipä pieniksi viipaleiksi ja laita uuniin krutonkeja varten (lämpötila - 180-200 astetta)
2. Keitä vesi, kaada se 3: een litran purkki"harteilla"
3. Jauhaa keksejä kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa ja lisää ne purkkiin vettä
4. Siivilöi vesi turvotetuista kekseistä 30–40 minuutin kuluttua, kun vesi on jäähtynyt 37–40 asteen lämpötilaan.
5. Lisää sokeri ja hiiva, sekoita hyvin
6. Peitä purkki taitetulla sideharsoilla useissa kerroksissa ja jätä kvas käymään puolitoista päivää
7. Kaada valmis kvas pulloihin, lisää muutama rusina tai viipale omenaa ja jääkaappiin säilytystä varten

Sekä aikuiset että lapset rakastavat maistaa erilaisia ​​välipaloja supermarketista: pähkinät, sirut tai keksejä. Kaikki tietävät, että valmistajat lisäävät arominvahventeita ja muita säilöntäaineita näihin tuotteisiin. Mutta tällaisia ​​herkkuja voidaan valmistaa kotona, ja ne eivät eroa myymälöistä.

Ainekset:

• Musta leipä - 0,5 rullaa
• Suola ja yrtit maun mukaan
• Juusto - 50 grammaa
• Voi - 50 grammaa
• Kuivat sienet - 100 grammaa

Krutonkien keittäminen yrtteillä ja suolalla:

1. Leikkaa leipä pieniksi paloiksi
2. Yhdistä kasviöljy suolaan, hienonnettuihin yrtteihin ja ripaus jauhettua mustapippuria
3. Kuivaa leipäviipaleet uunissa. Ota ne ulos ja ripottele valmistetulla seoksella. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä.

Krutonkien keittäminen juustolla:

• Viipaloi leipä ja ripottele viipaleet suolalla, mausteilla
• Valuta viipaleiksi kasviöljy, ripottele raastetulla juustolla ja lähetä aihio uuniin
• Poista valmiit krutonit 20 minuutin kuluttua uunista ja laita ne lautaselle.

Keittäminen kermaisia ​​krutonkeja:

1. Leikkaa leipä ensin suuriksi viipaleiksi. Voitele ne kerroksella voita
2. Leikkaa sitten nämä palat pieniksi neliöiksi
3. Taita ne leivinpaperille ja laita uuniin (200 astetta) 20-25 minuutiksi
4. Jotta kosteus haihtuisi hyvin leivästä, avaa uunin luukku viimeisen 10 minuutin kuivumisen aikana - tämä tekniikka tekee krutonista rapean ja maukkaan

Krutonkien keittäminen sienillä:

1. Leikkaa leipä paloiksi
2. Jauhaa tehosekoittimessa kuivatut sienet, kuiva tai tuore valkosipuli. Sekoita hyvin ja lisää suolaa ja pippuria
3. Ripottele seos leipäviipaleille ja sekoita hyvin kaatamalla vähän kasviöljyä
4. Levitä valmistetut leipäviipaleet leivinpaperille ja laita uuniin 20-30 minuutiksi 180-200 asteeseen

Vanhentunut leipä itsessään ei ole maukasta, mutta jos kypsennät sen oikein, se osoittautuu alkuperäinen alkupala, jonka avulla voit yllättää vieraita. Esimerkiksi kotitaloudet ja vieraat pitävät siitä musta leipä valkosipulilla ja juustolla.

Ainekset:

• Vanhentunut musta leipä - 0,5-1 leipä
• Suola ja valkosipuli maun mukaan
• Juusto - 100 grammaa

Valmistautuminen:

1. Paista vaaditun kokoiset viipaleet erityisessä tarttumattomassa paistinpannussa. Voitele ne molemmin puolin voilla ja ripottele suolalla maun mukaan
2. Kun leipä on ruskistunut toiselta puolelta, käännä se ympäri ja aseta paksu pala juustoa viipaleen päälle.
3. Kun leivän alaosa on ruskistunut, käännä juustopuoli alaspäin ja paista vielä 30 sekuntia, mutta ei enää, muuten juusto tarttuu pannuun
4. Laita valmistetut krutonit lautaselle ja ripottele valkosipulimehulla

Nyt et todennäköisesti yllättää ketään tavallisilla voileipillä, mutta pienet alkupalat houkuttelevat kaikkia poikkeuksetta. Ruisleipä on ihanteellinen pikkuleipien valmistamiseen. Ne voidaan tarjoilla vieraille lomalle tai valmistaa illallinen perheellesi.

Ainekset:

• Musta leipä - muutama viipale
• Kurkku (tuore tai suolattu)
• Sillifilee - 100-150 grammaa
• Sinappi - 1 tl
• Voi - 50 grammaa
• Kuopattomat oliivit - 7-10 kappaletta
• Vihreät - muutama lehti

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kuoret 5x5 cm: n palasta. Voit leikata leivän kolmioiksi tai rombeiksi henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen
2. Levitä sinappi jokaiselle puremalle maun mukaan
3. Valmista nyt voisekoitus alkupaloja varten: pilko vihreät pieniksi paloiksi ja sekoita voin kanssa. Maun mukaan voit lisätä muita kaloille sopivia mausteita: mustapippuria, korianteria
4. Levitä tämä seos sinappileipaleille
5. Laita viipale kurkkua päälle
6. Leikkaa luuton sillifilee pieniksi paloiksi. Aseta filee pala kurkkuun, persiljalehden ja puolen oliivin päälle
7. Aseta hammastikku ja pino voileivät suurelle levylle

Kilohailit ovat hyödyllinen tuote elintarvikkeet, jotka sisältävät erilaisia ​​hivenaineita. Niitä käytetään usein voileipä välipalojen valmistamiseen. Ne tarjoillaan kuumien liha- tai kalaruokien kanssa itsenäinen ruokalaji voimakkaisiin juomiin.

Ainekset:

• Musta leipä - 1 rulla
• Kilohaili - 1 purkki
• Majoneesi - 2 rkl
• Marinoitu tai tuore kurkku - 2 kpl
• Vihreys koristeluun

Valmistautuminen:

1. Leikkaa leipä vinosti viipaleiksi. Tee kolmiomaiset leipäviipaleet
2. Paista ne leivänpaahtimessa tai paistinpannussa pienellä kasviöljyllä.
3. Levitä kuumat leipäviipaleet valkosipulinkynällä
4. Tl levitettynä jokaiselle puremalle suuri määrä majoneesi
5. Aseta päälle viipale kurkkua, kala ja lehti vihreää

Monet kotiäidit ovat varmoja, että punaisia ​​kalaleipiä voidaan valmistaa vain käyttämällä valkoista leipää, mutta näin ei ole. Tämäntyyppisten kalojen kanssa on olemassa monia reseptejä voileipille, joissa käytetään ruisleipää. Tässä on yksi niistä - siivu fetajuustoa.

Ainekset:

• Rukileivän leipä tai patonki - 1 kpl
• Kevyesti suolattu punainen kala - 300 grammaa
• Juusto - 200 grammaa
• Tomaatit - 2-3 kappaletta
• Sitruuna, oliivit ja tillilehdet koristeluun

Valmistautuminen:

• Leikkaa patonki paloiksi. Jos ostit leivän, leikkaa sen paloista tasaiset pyöreät viipaleet lasilla
• Leikkaa kurkku ja tomaatti pyöreiksi viipaleiksi, juusto ohuiksi neliöiksi
• Laita nyt leivälle viipale tomaattia, neliö juustoa ja pala kalaa, joka on kierretty putkeen. Kalat voidaan myös yksinkertaisesti taittaa kahtia.
• Kiinnitä hammastikku voileipään ja laita siihen taitettu kurkkuviipale ja puolet oliiveja
• Koristele voileipä tillioksilla ja sitruunaviipaleella

Tämä resepti vetoaa ruisleivän ystäville. Tätä salaattia voidaan käyttää välipalana koko päivän.

• Musta leipä - 1 viipale
• Tomaatti - 1 kpl
• Sipuli-nauris - 1 kpl
• Kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista

Valmistautuminen:

1. Leikkaa leipä kuutioiksi
2. Leikkaa tomaatti pieniksi viipaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi tai neljäsosiksi (kuten haluat)
3. Sekoita ainekset ja mausta salaatti kasviöljyllä.

Lähes jokainen nainen seuraa painoaan, ja jotta ei tule lihoa, hän ei syö liikaa ja yrittää olla syömättä liian kaloreita. Mutta joskus haluat miellyttää itseäsi herkullisilla.

Vinkki: Käytä mustaleipäisiä jälkiruokareseptejä. Ne ovat vähän kaloreita, mutta niillä on paljon etuja.

Ainekset:

• Omenat - 3 kpl
• Rakeinen sokeri - 100 grammaa
• Vanilliini maun mukaan
• Pähkinät - 2 rkl
• Musta leipä (vanhentunut ja soseutettu) - 300-400 grammaa
• Kasviöljy - 1 rkl
• Puolet sitruunankuorta, appelsiinikuoria

Valmistautuminen:

1. Kuori ja ydin omenat ja leikkaa kiiloiksi
2. Ripottele ne sokerilla, lisää pähkinät, hienonnetut appelsiinikuoret
3. Hauduta näitä ainesosia matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia. Omenaviipaleiden on oltava kokonaisia ​​- ei keitettyjä
4. Sekoita leipä kasviöljyn kanssa. Lisätä sitruunan kuori ja vanilliinia
5. Voitele muotti voilla. Laita siihen puolet leivämassasta, sitten omenaseos ja jäljellä oleva leipä
6. Paista charlottea uunissa 40-60 minuuttia 180 asteessa
7. Päälle karpalokastiketta tarjoilun aikana

Usein nainen haluaa kokata jotain, mutta tarvittavat ainesosat talo ei ole. Esimerkiksi sinun on paistettava lihapalat, ja valkoinen leipä päättyi eilen, mutta pala ruisleipää oli jäljellä. Heti herää kysymys: voinko lisätä mustaa leipää leikkeisiin?

Jokainen ammattikokki vastaa yksiselitteisesti tähän kysymykseen: "Kyllä". Kyljykset osoittautuvat alkuperäisiksi ja mehukkaiksi, eikä kukaan huomaa eroa.

Tärkeää: Kun kypsennät leipiä mustalla leivällä, liota sen murusia kuumaan maitoon. Lisää jauhettuun lihaan myös 1 rkl majoneesia.

Mustan leivän edut ovat olleet ihmisten tiedossa jo kauan. Tämä on todellinen terveyslähde, joka on edelleen suosittu tänään.

Ruisleivän paistamisen resepti sisältää vähintään rasvaa. Tämä tekee siitä maukkaan ja terveellisen, ja suuri määrä kuitua auttaa suolistoa toimimaan hyvin.

On syytä huomata voin ja hunajan sisältämän mustan leivän edut. Monet ihmiset ovat tottuneet tekemään makeita voileipiä valkoisesta leivästä, voista ja jonkinlaisesta sokerihillosta.

Tärkeää: Hunajan ja mustan leivän käyttö päivittäisessä ruokavaliossa auttaa laihtua, parantaa ihonväriä ja estää diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien kehittymisen.

Jokainen ravitsemusterapeutti kieltää valkoisen leivän käytön, jos henkilö haluaa laihtua, koska hänellä on paljon kaloreita. Mutta tämä elintarvike voidaan korvata ruisjauhoista leivotulla leivällä. Mustan leivän kaloripitoisuus on vain 174 kcal / 100 grammaa. Tämä on kaksi kertaa vähemmän kuin valkoisen leivän kaloripitoisuus.

Mustaleipäinen voileipä välipala on loistava vaihtoehto epäterveelliselle pikaruokalle. Valmista voileipä etukäteen ja mene vapaasti töihin, kävelylle tai matkalle. Tällainen ruokalaji tyydyttää täydellisesti nälkäsi eikä vahingoita terveyttäsi.

Video: Kevyt minipizza (viipaleella mustaa leipää)

Mustan leivän reseptit. Astiat mustasta leivästä.

Musta leipä oli suosituin Venäjällä. Tuolloin valkoisesta valmistetut tuotteet vehnäjauho vain aatelistoilla oli varaa. Tämä johtui vehnän matalasta kylmänkestävyydestä.

Mutta myöhemmin kasvattajat kehittivät valkoisia vehnälajikkeita, jotka ovat vastustuskykyisiä ankaralle ilmastolle. Vastaavasti tämä on tehnyt valkoisesta leivästä suositumpaa.

Edut, mustan leivän ja vitamiinien koostumus

Mustan leivän hyödylliset ominaisuudet:

• Vähäkalorinen sisältö. Valkoisiin verrattuna ruisleivonnaiset ovat vähemmän ravitsevia. 100 g tuotetta sisältää 200 kaloria
• Rikas vitamiinikoostumus. Ruisjauho sisältää enemmän vitamiineja kuin vehnä
• Korkea aminohappopitoisuus, minkä vuoksi mustalla kuorella on tyypillinen hapan maku
• Sillä on suotuisa vaikutus suolistoon. Suuren sisällön vuoksi ravintokuitu edistää ulosteiden nopeaa eliminointia. Yksinkertaisesti sanottuna ruisleipä sisältää enemmän kuitua, mikä estää toksiinien kertymisen elimistöön.
• Alentaa kolesterolitasoja. Päinvastoin, valkoiset leivonnaiset edistävät painonnousua ja lisäävät kolesterolia.

koostumus mustaa leipää

Lue tuotteen sisältö huolellisesti. Nyt ruista istutetaan pieninä määrinä. Voit ostaa ruisvapaa musta leipä. Yleensä sokerintuotantojätteet - melassi lisätään valkoisiin lajikkeisiin.

Tumma väri tulee palaneesta sokerista. Lisäksi mustalle leivälle lisätään kuminansiemeniä, rusinoita ja hapantaikina hiivan sijasta. Ruisjauhoja lisätään joihinkin lajikkeisiin.

Puhtaan ruisleivän löytäminen on erittäin vaikeaa, tämä johtuu ruis tiheydestä ja huonosta nostamisesta. Tuotteet ovat kovia eivätkä ilmavia.

Hiivamusta leipä: resepti uunissa ja leipäkoneessa

Reseptejä on melko vähän. Hunajaa, melassia ja tummaa suklaata lisätään usein. Tämä antaa tuotteelle tumman värin ja miellyttävän tuoksun.

Resepti:

• Sekoita 300 g ruisjauhoja 100 g vehnään
• Lisää jauhomassaan 11 g kuivahiivaa
• Lisää 220 ml lämmintä vettä ja 10 g sokeria
• Lisää suola ja vaivaa taikina. Lopussa lisätään 25 ml öljyä. On parasta ottaa oliivi, mutta myös suodattamaton auringonkukka sopii.
• Kypsennä Ruisleipä-asetuksella. Keittäminen kestää kauemmin kuin vehnä, koska massan nousu kestää kauemmin

Hapankainen musta leipä: resepti uunissa ja leipäkoneessa

Leivonnaisia ​​varten tarvitset hapanta, voit ostaa sen tai valmistaa sen itse.

Hapankaikin resepti:

• Kaada ruokalusikallinen humantäpyjä lasilliseen kiehuvaa vettä ja anna seistä 24 tuntia. Siivilöi liemi ja lisää ruisjauhoja hapan kermaan. Jätä lämpimässä paikassa 24 tuntia
• Kaada jauhot hapan kermaan. Lisää lusikallinen palanutta sokeria tai 25 ml hunajaa. Käymispäivän aikana seos muuttuu nestemäisemmäksi. Jätä uudelleen päiväksi ja lisää jauhoja
• Lisää fermentaation kolmantena päivänä 1/3 vettä purkin ja jauhojen kokonaistilavuuteen
• Anna vaikuttaa 24 tuntia, "ruoki" käynnistin uudelleen
• 6. päivänä hapatus on valmis. Voit leipoa leipää. Jatka uuden kasvattamista purkissa olevan aloitusviljelmän lopusta. Syötä hänet uudelleen vedellä ja jauhoilla.

Seos on jääkaapissa enintään 7 päivää.

Hapanleivän resepti:

• Mittaa 500 ml aloitusviljelmää purkista, ruoki loput
• Liuota lusikallinen suolaa lasilliseen lämmintä vettä ja sekoita hapan kanssa
• Voitele muotti ja sekoitin öljyllä, lisää siihen nesteseos ja lisää 500 ml vehnäjauhoja
• Lisää 25 ml öljyä ja sekoita uudelleen
• Keitä ruisleipää
• Jos paistat uunissa, peitä taikina vaivaamisen jälkeen se liinalla kolme kertaa ja jätä 60 minuutiksi seuraavan vaivaamisen jälkeen.
• Paista 1 tunti uunissa, jonka lämpötila on 220 ° C

Kuinka tehdä kotitekoista kvassia mustasta leivästä

se herkullinen juoma ominainen tuoksu ja maku. Ruoanlaittoon käytetään keksejä, mitä kovemmin paistat niitä, sitä tummempi kvas tulee.

Resepti:

• Leikkaa 500 g ruskeaa leipää kuutioiksi ja kuivaa uunissa
• Lisää 5 litraa vettä leivänmuruun ja jätä 48 tunniksi
• Lisää 5 g hiivaa ja lasillinen sokeria, anna vaikuttaa 24 tuntia
• Siivilöi cheeseclothin läpi, lisää 50 g sokeria ja jätä 12 tunniksi
• SISÄÄN valmis juoma voit laittaa muutaman rusinaa ja jääkaappiin

kotitekoinen kvass mustasta leivästä

se maukas lisäys olutta tai ensimmäisiä ruokia. Krutonit ovat aromaattisia ja rapeita.

Resepti:

• Sulata 100 g voita paistinpannussa ja lisää nesteeseen 3 neilikka raastettua valkosipulia, suolaa ja valkosipulijauhetta
• Kaada seos kuutioiksi täytetyn ruisleivän päälle
• Aseta folioilla vuoratulle leivinpaperille ja jätä sisään kuuma uuni 15 minuutin ajan

Ruskeat leipäkrutonit oluelle valkosipulireseptillä uunissa

Tietenkin nyt voit ostaa mitä tahansa olut välipalaa kaupasta. Mutta koostumus sisältää paljon säilöntäaineita ja aromeja.

Resepti:

• Osta leipä ruisleipää ja pakasta se kuivaksi pakastimeen 2 tunniksi. Tämä antaa leivonnaisille mahdollisuuden säähän.
• Leikkaa kuutioiksi ja jätä
• Kaada 70 ml oliiviöljyä paistinpannuun. Murskaa viisi valkosipulinkynsiä veitsellä ja paista öljyssä. Pura valkosipuli
• Täytä kuutiot öljyllä ja aseta uuniin 2 tunniksi 100 ° C: n lämpötilaan

• Jauhaa 3 valkosipulinkynsiä suolalla laastissa, tippaa etikkaa ja lisää hieman sokeria
• Leikkaa tuore ruis- tai Borodino-leipä viipaleiksi ja harjaa kastikkeella
• Paista paistinpannussa voin kanssa kullanruskeaksi

Erittäin maukas aamiainen tai lisäys keittoon.

Resepti:

• Paista viipaleita mustaa leipää paistinpannussa voin kanssa
• Kun palat ovat kuumia, hiero valkosipulilla ja ripottele suolalla
• Raasta juusto hienolla raastimella ja ripottele kuumiin paloihin

Tämä on yksinkertainen aamiaisvaihtoehto. Se voidaan valmistaa kahdella tavalla. Voita vain 2 munaa suolalla ja mausteella kulhoon. Liota munasekoitus viipaleet ja paista pannulla.

Jos pidät todella munakokkelista, voit tehdä sen eri tavalla. Leikkaa keskiosa viipaleesta ja paista tämä runko öljyssä molemmin puolin. Kaada muna ja pidä sitä tulessa vielä vähän. Peitä kansi haluttaessa.

Tämä on loistava alkupala juhlapöydällä. Ota sen valmistamiseksi vanhentunut leipä, se on parempi leikata.

Resepti:

• Leikkaa kuori leivältä ja leikkaa ohuiksi yhtä suuriksi viipaleiksi. Mikä tahansa muoto voi olla. Rombit ja ympyrät näyttävät hyvältä
• Yhdistä pehmeässä voissa erillisessä kulhossa hienonnettua tilliä ja korianteria
• Harjaa palat tuoksuvalla öljyllä
• Laske pala tuoretta kurkkua päälle
• Laita pala kurkkuihin mausteinen silli, puukota vartailla

Tämä on herkullinen ja erittäin halpa alkupala juhlapöydälle.

Resepti:

• Kuivaa leipä leivänpaahtimessa tai kuivassa paistinpannussa ja leikkaa viistosti
• Harjaa viipaleet, kunnes ne jäähtyvät hienonnetulla valkosipulilla
• Voitele pinta öljyllä ja laita kurkkupaloja, voit ottaa tuoretta tai suolattua
• Aseta kala kurkkujen päälle. Osta kilohailia öljystä

Tämä on hieno lisä juhlapöytään. Voit kokata uudenvuoden.

Resepti:

• Leikkaa leipä ohuiksi viipaleiksi ja harjaa voilla. Voit paistaa viipaleita rapeaksi haluttaessa.
• Laita päälle kermajuusto, oksa tilliä
• Yläosaan suolatun tai savustetun vaaleanpunaisen lohen tai lohen palat

se halpa salaatti joka tyydyttää nälänne kesällä. Maku on hyvin epätavallinen.

Resepti:

• Leikkaa vanhentunut ruisleipä pieniksi kuutioiksi ja tippu puhdistamattomalla voilla
• Pilko sipuli puolirenkaina
• Leikkaa tomaatit puolirenkaiksi ja lisää leipään ja sipuliin
• Mausta suolalla, lisää neilikka raastettua valkosipulia ja yrttejä. Valuta öljyllä ja sekoita

Jos seuraat hahmosi, tee jälkiruoka ruisleivällä.

Resepti:

• Ota kolme hapan omenaa ja leikkaa ne viipaleiksi
• Lisää sokeri, kaneli ja sitruunankuori, kaada 2 rkl kuivaa valkoviiniä ja hauduta omenat hieman. Et voi antaa heidän hajota
• Laita ruisleipä pakastimeen 2 tunniksi ja raasta karkealle raastimelle, ripottele sokerilla
• Voitele muoto voilla ja ripottele kekseihin
• Laita puolet mustista murusista ja omenat niiden päälle, ripottele uudelleen raastetulla murusella
• Paista uunissa 20 minuuttia

Voidaanko ruskeaa leipää lisätä leikeihin?

Jos haluat valmistaa leivonnaisia, mutta kotona ei ole valkoista leipää, käytä rohkeasti ruista, mustaa tai Borodinoa. Liota vain viipale maitoon ja lisää se jauheliha ja loput ainesosat. Kyljykset valmistetaan tavalliseen tapaan.

Voi ei ole terveellisin tuote, mutta yhdessä ruskean leivän ja hunajan kanssa saat herkullisen ja terveellisen aamiaisen.

Voin ja hunajan sisältävän mustan leivän hyödylliset ominaisuudet:

• Lisää koskemattomuutta
• Auttaa virittämään suoliston toimimaan kunnolla koko päivän
• Ravitsee aivoja ja parantaa niiden toimintaa
• Parantaa suoliston liikkuvuutta
• Poistaa toksiinit ja toksiinit
• Auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta
• Taistelee yskää ja ARVI: ta vastaan

Mustan leivän kaloripitoisuus

Eri tyyppisten ruskean leivän välinen ero on merkittävä. Tämä johtuu käytetyistä ainesosista.

• Borodinsky - 264 kaloria
• "Darnitsky" - 200 kaloria
• Vilja - 228 kaloria
• leseet - 266 kaloria

Kaikki riippuu leivän painosta ja voikerroksen paksuudesta. Jos otat pienen palan 30 g ja 10 g voita, saat keskimäärin 50 kaloria. Jos otat leseitä tai Borodino-leipää, kaloripitoisuus on hieman suurempi - 70 kaloria.

Jos syöt leipää, muista valita leseet tai ruisjauhot. Ne sisältävät paljon kuitua ja hyödyllisiä hivenaineita.

VIDEO: Ruisleivän edut