Herkullisia ja helppoja pannukakkuja. Kuinka tehdä herkullisia pannukakkuja. Kuinka keittää pannukakkuja vedessä

Ohuet pannukakut ovat kuin tentti jokaiselle kotiäidille. On tarpeen hallita niiden valmistelun taito. Mutta joskus et löydä omaasi täydellinen resepti: kun se on herkullista, erittäin nopeaa ja uskomattoman yksinkertaista. Ja mikä tärkeintä, tiedät - 100% toimii. Tässä hankalassa tapauksessa on olemassa melko toteuttamiskelpoisia sääntöjä, ja kerromme niistä.

Ohuiden pannukakkujen salaisuudet

Valitamme joko epäonnistuneesta reseptistä tai "väärästä" paistinpannusta tai huonoista tuotteista. Mutta jos ohuita pannukakkuja ei saada millään tavalla, kyseessä on todennäköisesti poikkeama reseptistä tai banaali kiire.

Toinen virhe - yritämme paistaa pannukakkuja hienolla, mainostetulla pannulla, jossa on monia toimintoja. Mutta tavallisin halpa kreppikone ja jopa Neuvostoliiton ajoilta jäljelle jäänyt valurautainen paistinpannu tekevät tämän tehtävän paremmin.

• Olemme liian peloissamme nestemäinen taikina- meistä tuntuu, että sitä on mahdotonta paistaa, että se on jo täysin nestemäinen, ja lisäämme siihen erityisesti tiheyttä, mikä on koko virhe;
• Maito suoraan jääkaapista ei ole parasta paras vaihtoehto, sitä ei tarvitse keittää, mutta se on lämmitettävä;
• Kaada kasviöljyä taikinaan ensimmäisen kaadun maidon erän jälkeen, kaada toinen erä tuloksena olevaan seokseen öljyn jälkeen.
• Ota aikaa kaikkien kokkarien poistamiseen taikinasta. Voit tietysti liittää sekoittimen tähän tehtävään, mutta kokeneet kotiäidit sanovat, että pannukakkujen maku voi tässä tapauksessa muuttua hieman.
• Kun kypsennät ohuita pannukakkuja, älä unohda sekoittaa taikinaa säännöllisesti.
• Ennen paistamista pannu on lämmitettävä perusteellisesti lisäämällä kirjaimellisesti kaksi ruokalusikallista kasviöljyä (mieluiten hajuton);
• Älä turhaan kokeile. Esimerkiksi kefirillä ohuet pannukakut eivät toimi.
• Testin tulee sisältää vain tuotteita huonelämpötila.
• Jauhot on parempi seuloa leivontaa varten useita kertoja.
• Jokainen kasaan pinottu valmis pannukakku on suositeltavaa kaataa sulatetulla voilla.

Empiirisesti löydät viisautesi pannukakkujen valmistuksessa ja opit valmistamaan niitä reikiä, harjakattoisia ja punertavia.

Parhaat Reseptit

Riippumatta siitä, kuinka kauniita valokuvassa olevat pannukakut ovat, niiden tärkein etu on maku. Olemme valinneet joitain parhaista pannukakkuresepteistä - kokeile ja nauti.

Resepti 1. Klassinen versio

Tuotteet

• 800-850 ml lämmitettyä maitoa
• 9-10 Art. l. jauhoja (liukumäellä)
• 4-5 munaa
• teelusikallinen suolaa ja sokeria
• 2-3 rkl. l. öljy (auringonkukka)

Ruoanlaitto

• Sekoita maito, munat, sokeri ja tietysti suola. Älä unohda, että kaikkien tuotteiden on oltava samassa lämpötilassa.
• Lisää seulotut jauhot varovasti 2-3 kertaa. Sekoita pitkään, kunnes viimeiset kokkareet häviävät.
• On kasviöljyn aika.
• Sitten kaada taas maitoa, saamme tarvitsemamme konsistenssin taikinan.
• Palon tulee olla hieman keskimääräistä korkeampi. Kuumennamme pannua. Jos käytämme öljyä, niin vähän.
• Paista molemmin puolin. Kun pannukakku on ruskistunut, käännä/poista. Älä unohda sekoittaa taikinaa.

Klassinen resepti - herkullisia pannukakkuja!

Resepti 2. Pannukakkuja veden päällä

Tuotteet

• puoli litraa vettä
• 2 munaa
• jauhoja (300-340 g)
• ripaus suolaa
• teelusikallinen sokeria
• 2-3 lusikkaa auringonkukkaöljy

Ruoanlaitto

• Riko munat kulhoon, lisää sokeri ja suola.
• Kaadamme vettä. Sekoita hyvin.
• Lisäämme taikinaan varovasti, hitaasti kaksinkertaiset jauhot. Sekoitamme kaikki vispilällä.
• Leivomme pannukakkuja. Niissä pitäisi olla reikiä.

Veden päällä olevien pannukakkujen resepti sopii täydellisesti kevätrullille, tämä auttaa vähentämään ruuan kokonaiskaloripitoisuutta.

Pannukakkuja vedessä (video)

Resepti 3. Pannukakkuja kefirillä

Tuotteet

• puoli litraa kefiiriä
• puolitoista-kaksi rkl. jauhot
• 2 isoa (mieluiten ruskeaa) munaa
• lasillinen maitoa
• teelusikallinen soodaa
• ruokalusikallinen sokeria
• puoli lusikallista suolaa
• 1/2 lusikallista öljyä

Pannukakut eivät tietenkään ole niin ohuita, mutta niiltä ei voida kieltää herkkua ja ruokahalua.

Ruoanlaitto

• Lisää lämmitettyyn kefiriin munat, sooda, sokeri ja suola.
• Lisää jauhot, sekoita smetana.
• Ei saa olla kokkareita, sekoita hyvin.
• Kaada lämmin maito ohuena nauhana taikinaan.
• Lisää öljy, sekoita. Voit leipoa!

Useampi kuin yksi sukupolvi on ollut uskollinen tälle pannukakkureseptille.

Resepti herkullisiin pannukakkuihin kefirillä (video)

Syötteen asetukset

• Nykyään yksinkertaisuus ja luonnollisuus ovat tervetulleita. Siksi voit laittaa pannukakut pinoon leveälle lautaselle ja laittaa niiden viereen kaksi kuppia hillolla ja hunajalla.
• Vihreät ja tuoreita marjoja voi myös koristella asetelmia, vain tietysti erikseen.
• Voit jopa järjestää "pannukakkujuhlat" kaikenlaisilla eniten erilaisia ​​täytteitä. Pikaruokakastikkeesta isoäidin hilloon. Marjat, hillot, kaviaari ovat tervetulleita.
• Ja silti ohuilla pannukakuilla on vahvat assosiaatiot venäläiseen juhlaan, isoäidin keittiöön ja maalaismaiseen makuun. Luotettavimmat lähetysvaihtoehdot perustuvat tähän. Temaattiset pöytäliinat, lautasliinat, maalatut puiset ruokailuvälineet sopivat parhaiten.
• Mutta voit mennä nykyaikaisempaan tapaan, saat kulinaarista eklektiikkaa. Esimerkiksi pannukakkumme ja eksoottiset hedelmät.

Pannukakkujen käärimismenetelmät (video)

1. Päätetään yllä oleva luettelo seitsemästä tärkeimmästä vinkistä pannukakkujen tekemiseen.
2. Pannukakkuista ei tule ilmavia, jos et siivilöi jauhoja.
3. Älä sekoita aineksia suoraan jääkaapista.
4. Valurautapannuista saa parhaat pannukakut.
5. Muista kuinka paljon taikinaa oli parhaan pannukakun kauhassa.
6. Jos pannulla ei ole aikaa lämmetä, pannukakku osoittautuu todella möykkyiseksi.
7. Mitä kauemmin asiat menevät, sitä nopeammin pannukakut kypsyvät, joten älä poistu keittiöstä.
8. Voitele pannu öljyllä silikoniharjalla.

Ole uskollinen suosikkilennukakkureseptillesi maidolla, niin virheitä ei tapahdu, ja tarvittava automatismi muuttaa sinut tavallisesta kotiäidistä todelliseksi kotikokiksi.

Jokainen enemmän tai vähemmän kokenut kotiäiti osaa tehdä pannukakkuja, ja venäläiset isoäidit voivat tarjota niin monia vaihtoehtoja tämän herkullisen valmistukseen, että voit myydä niitä koko elämäsi.

pannukakut kypsennetään eri tavalla kullakin alueella ja tarjoillaan täysin erilaisilla täytteillä ja kastikkeilla.

Ohut, paksu, harjakattoinen, jossa perinteinen täyte tai ilman sitä - kaikista pannukakkuista tulee herkullisia, jos laitat niiden valmistamiseen hieman lämpöäsi.

Tavalliset pannukakut ilman täytettä tarjoillaan kuumina, runsaasti maustettuina. voita tai smetanaa. Nämä pannukakut ovat erityisesti tehdä reheväksi käyttämällä hiivaa niiden valmistukseen.

Perinteinen venäläinen laskukisaresepti tai mikä tahansa muu tilaisuus kotitekoisten paksujen pannukakkujen valmistukseen säilytetään melkein jokaisessa perheessä ja siirtyy vanhemmalta sukupolvelta nuoremmalle.

Suunniteltuja pannukakkuja täytteen kanssa tarjoilua varten on oltava joustavaa ja erittäin ohutta. Pannukakkujen täytteet voivat vaihdella: kaviaari, hieman suolattu lohi, vihreät, sienet, raejuusto.

Koska se on kuuluisa venäläinen ruokalaji ei tarjoiltu vain jälkiruoaksi, vaan myös runsaana ja erittäin ravitsevana välipalana. Makeat pannukakut maustetaan yleensä hunajalla, kondensoidulla maidolla, hillolla, pähkinöillä, rusinoilla.

Ei ole niin vaikeaa tehdä täydellisiä pannukakkuja. Reseptistä löydät aina oman version, jonka mukaan leivot pannukakkuja. Seuraavaksi opit valmistamaan pannukakkutaikinaa, voit tutkia useita reseptejä ja tutustua valokuva- ja videomateriaaleihin.

Jokainen kotiäiti valmistaa taikinan omalla tavallaan, mutta se on olemassa tietyt ainesosat, joka on sisällytettävä pannukakkuihin:

Jauhot (vehnä, maissi tai tattari, välttämättä seulottu);

Nestemäinen (maito, vesi, kefiiri, vähärasvainen smetana tai jopa olut);

Suola, sokeri;

Kasviöljy (lisää suoraan taikinaan, jotta se tulee elastiseksi);

Munat sitovana elementtinä antavat taikinallesi tiheyttä, mutta niitä ei tarvitse lisätä.

Pannukakkutaikinan valmistamiseksi voit käyttää seuraavaa yleistä reseptiä.

Valmista kaikki tarvittavat ainekset etukäteen:

• 2 kupillista nestettä (vesi, maito tai niiden seos 1:1);
• 1,5-2 kupillista jauhoja;
• 1-3 munaa;
• 1-3 art. lusikat sokeria;
• 0,5 tl suolaa;
• 1,5-2 rkl. lusikat rastia. öljyt.

1. Ota astia jossa sekoitat taikinaasi. Suuri kattila tai syvä kulho toimii parhaiten.
2. Siivilöi jauhot kulhon pohjalle, tee siihen pieni suppilo ja kaada siihen kevyesti vatkatut munat. Voit muuttaa kananmunien määrää itse, kuten aiemmin mainittiin, ne tiivistävät taikinaa ja muodostavat rapean kuoren. Joten jos haluat tehdä pehmeitä, pörröisiä pannukakkuja, voit käyttää vähemmän tai ei ollenkaan munia.
3. Munien perässä lähetä puolet nesteestä jauhosäiliöön esilämmitetty 40 asteeseen.
4. Vatkaa ainekset varovasti vatkaimella tai vispilällä yrittää saada homogeeninen massa.
5. Lisää sitten loput nesteestä, sokeria, suolaa ja kasviöljyä.

Voit myös käyttää toista vaihtoehtoa.

1. Ensinnäkin, on tarpeen lyödä puolet nesteestä lisää sekoittimeen kananmunien kanssa jauhot (se tulee sekoittaa paakkujen välttämiseksi).
2. Lisää sitten loput nesteestä johdonmukaisuuden hallinta. Näin seuraat tulevien pannukakkujesi paksuutta.
3. Jos pidät ohuesta - lisää nesteitä juuri sen verran, että saat hyvin nestemäisen hapankerman koostumuksen. Paksumpien pannukakkujen leivontaan tarkoitettu taikina muistuttaa vain nestemäistä smetanaa.

Olemme paljastaneet vain 2 tapaa tehdä pannukakkutaikina. Voit kokeilla jokaista ja valitse itsellesi paras vaihtoehto. Kun olet täyttänyt kätesi hyvin, opit valmistamaan nopeasti pannukakkuja ja ehkä luomaan oman ainutlaatuisen reseptisi.

Kuinka valmistaa pannukakkuja maidolla: resepti, valokuvaohjeet, hyödyllisiä vinkkejä

Perinteiset pannukakut valmistetaan maidosta. Voit myös ottaa nestemäistä smetanaa, kuten esi-isämme tekivät, mutta tällainen alkupala osoittautuu erittäin rasvaiseksi, mikä ei ole täysin hyödyllistä nykyaikaisen metropolin asukkaalle. Siksi kerromme sinulle yksityiskohtaisesti kuinka valmistaa pannukakkuja maidossa, koska lopputuote on epätavallisen pehmeä, ohut, pehmeä ja maukas.

Valmistaaksesi annoksen 15-20 pannukakkua, tarvitset:

• 2 munaa;
• 500 ml maitoa;
• 1 lasillinen jauhoja;
• 3 art. kasvattaa lusikat. öljyt;
• 1 st. lusikallinen sokeria;
• 0,5 tl suolaa.

Ja nyt mennään suoraan reseptiin jonka ansiosta voit nopeasti valmistaa pannukakkuja maidolla.

1. Valmista ainekset: siivilöi jauhot, ota maito ja munat jääkaapista ja anna olla huoneenlämmössä puoli tuntia.
2. Ota kuiva ja puhdas kulho. Vatkaa siinä 2 kananmunaa sekä tarvittava määrä suolaa ja sokeria. Hyödyllinen neuvo : makeiden pannukakkujen valmistukseen ota 2-3 ruokalusikallista sokeria, niin niistä tulee ilmavia.
3. Lisää maitoa vähitellen vatkaa massa vispilällä tai mikseriin.
4. Lisää jauhoja pikkuhiljaa siivilän läpi seulomisen jälkeen. Tämä kyllästää taikinasi hapella ja tekee siitä kevyen ja ilmavan.
   Hyödyllinen neuvo: lisää jauhot ja sekoita saatua massaa, kunnes taikinasi alkaa muistuttaa nestemäistä smetanaa.
   
5. Lopuksi kaada kasviöljyä taikinaan.
   Hyödyllinen neuvo: Sekoita taikina hyvin, jotta öljy jakautuu tasaisesti ja pannukakut eivät pala.
6. Siirrytään leivontaprosessiin. Jotta ensimmäinen pannukakkusi ei tule paakkuisena, lämmitä pannu hyvin. Näihin tarkoituksiin on parasta ottaa valurautainen pannu, jossa on tasainen pohja, tai erityinen pannukakkupannu.
   Hyödyllinen neuvo: voitele kuuma pannu kasviöljy lautasliinalla tai erityisellä silikoniharjalla.
7. Kaada pieni määrä taikinaa vuokaan isolla puukauhalla tai puukauhalla. Pidä kiinni pannun kahvasta toisella kädelläsi ja levitä taikina tasaisesti.
   Hyödyllinen neuvo: Paista pannukakkua miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia.
   
8. Käännä pannukakku varovasti käyttämällä puista tai silikonista lastaa. Paista vielä 3 minuuttia.
   
9. Laita valmiit pannukakut suurelle lautaselle.. Hyödyllinen neuvo: Voitele kuumat pannukakut voilla, jotta ne pysyvät pehmeinä.
   

Kuinka tehdä pannukakkuja vedessä?

Jos et voi juoda maitoa, voit tehdä pannukakkuja vedellä. Tuoreiden pannukakkujen valmistukseen sopiva puhdistettu juoma tai hiilihapotettua kivennäisvettä. Lisäksi taikinaan lisätään puoli teelusikallista soodaa, joka vaivataan tavallisessa hiilihapottomassa vedessä. Muut ainesosat ovat samat kuin maitopannukakkuissa.

Kuinka valmistaa pannukakkuja kotona resepti - Täysi kuvaus ruoanlaitto, jotta ruoka on erittäin maukasta ja omaperäistä.

Pannukakut ovat upea ruokalaji, joka sopii molemmille lomapöytä, ja keittiötapaamisiin teekupin ääressä tärkeintä on valita oikea täyte. Hyvän emännän täytyy varmasti osata tehdä pannukakkuja. ja vielä parempi, jos hänellä on pari reseptiä arsenaalissaan eri tyyppejä herkullisia pannukakkuja. Lisäksi tämä ruokalaji ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja, sinun on vain valittava oikeat ainesosat ja noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä.

Voit leipoa pannukakkuja monien reseptien mukaan, koska tämä ruokalaji on niin yleinen ja rakastettu, että se on käynyt läpi monia muunnelmia venäläisten kotiäitien keittiöissä. Herkullisten pannukakkujen leipominen ei ole vaikeaa, mutta tehdäksesi niistä maukkaita, sinun on tiedettävä joitain temppuja. Olemme valinneet sinulle herkullisimpien pannukakkujen reseptit ja kuvailleet yksityiskohtaisesti tämän herkun valmistustekniikkaa, paljastaen kaikki tämän prosessin hienovaraisuudet ja salaisuudet.

Maitopannukakut ovat loistava aamiainen kaikkina viikonpäivinä. Valmistaa herkullinen herkku sinun on vaivattava taikina oikein, tätä varten tarvitset seuraavat ainekset:

• Jauhot (mieluiten vehnä, mutta voit myös ottaa tattaria tai ruista) - 1-1,5 kuppia.
• Maito (mieluiten tuoreempi) - 0,5 litraa.
• Munat - joko 3 keskikokoista tai 2 suurta.
• Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan.
• Kasviöljy, jotta pannukakut eivät tartu pannuun - 1 rkl. lusikka.

Menettely pannukakkujen valmistamiseksi maidossa:

1. Sekoita ensin suola, sokeri ja munat huolellisesti.
2. Lisää seuraavaksi valmis jauhot tähän seokseen.
3. Kaada maito hitaasti taikinaan, sekoita huolellisesti ja irrota kokkareet. Voit jopa käyttää sekoitinta.
4. Seuraava vaihe on öljyn lisääminen. Huomaa, että auringonkukkaöljy voidaan korvata voilla, tämä tekee kevyitä pannukakkuja ja lempeä.
5. Valmistele pannu pannukakkujen paistamista varten - lämmitä se hyvin. Jos se ei ole teflonia, on parempi voidella se öljyllä.
6. Jaa pieni määrä taikinaa kauhaan ja kaada se sitten ohuena kerroksena esilämmitetylle pannulle. Kun pannukakku on ruskistunut, voit kääntää sen.
7. Kun pannukakut ovat jäähtyneet, tarjoile. Täytteenä voit käyttää kondensoitua maitoa, hilloa tai vain smetanaa.

Kefirillä olevat pannukakut ovat erittäin pehmeitä, kevyitä ja ilmavia. Siksi monet kotiäidit suosivat niitä. Jos haluat tietää kuinka tehdä herkullisia kefiiripannukakkuja. käytä seuraavaa reseptiä.

• Kefir - kolme lasia.
• Jauhot - kaksi lasia.
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - yksi ruokalusikallinen.
• Suola pannukakkuihin - puoli teelusikallista.

Hiero ensin keltuaiset hyvin sokerilla. Seuraava vaihe on kaada osa kefiristä (kaksi lasillista) ja sekoita kaatamalla vähitellen jauhot. Seuraavaksi palataan hetkeksi jätettyihin proteiineihin, joihin sinun on lisättävä jauhoja ja vatkattu vispilällä kuohkeaksi. Kaada jäljellä oleva lasillinen kefiiriä taikinaan, lisää proteiinit ja aloita sitten pannukakkujen paistaminen tavalliseen tapaan - paista keskilämmöllä.

Usein makeita pannukakkuja valmistetaan kefirillä - tämä on hieno herkku, josta sekä aikuiset että lapset pitävät. Ne voidaan tarjoilla erilaisten siirappien, kondensoidun maidon, kerman, makean rahkan ja jopa jäätelön kanssa. Makeisiin pannukakkuihin tarvitset:

• kaksi kananmunaa,
• 75 grammaa ensimmäisen luokan jauhoja,
• 75 grammaa täysjyväjauhoja
• 50 g voita ja ruokalusikallinen oliiviöljyä,
• 0,3 l maitoa,
• 40 grammaa tomusokeria,
• 180 ml kefiiriä,
• ruokalusikallinen ruskeaa sokeria, ripaus suolaa.

Kuinka tehdä makeita pannukakkuja

• Sekoita ja vatkaa munat, maito, kefiiri, suola, sokeri.
• Sekoita kaksi erilaista jauhoa, lisää aiemmin valmistettu maito-muna seos, vaivaa taikina.
• Sulata voi miedolla lämmöllä, kaada se taikinaan ja anna seistä 30-60 minuuttia.
• Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä, paista pannukakut.
• Jauha valmiit pannukakut hienosokeri.

Kuinka tehdä ohuita pannukakkuja

Kyky leipoa ohuita herkullisia pannukakkuja on pannukakkujen valmistustaidon korkein luokka. Ne ovat hyviä ja itsenäinen ruokalaji sekä täytteillä. Ne sopivat erinomaisesti myös pannukakkuihin. Joten niille, jotka haluavat löytää vastauksen kysymykseen "miten keittää ohuita pannukakkuja?" Suosittelemme 2 hyvää reseptiä.

Ensimmäinen resepti on ohuita varhaisia ​​pannukakkuja. Sitä varten tarvitset yksinkertaisia ​​ja edullisia ainesosia: jauhot - 1 kg, munat - 5 kpl, vesi - 5 lasillista, kaksi ruokalusikallista sokeria ja yksi teelusikallinen suolaa maun mukaan, sooda - puoli teelusikallista.

1. Ensimmäinen vaihe on kaada 4 kupillista hieman lämmitettyä vettä kattilaan.
2. Toiseksi - sekoita munat suolan ja sokerin kanssa, kaada vesisäiliöön.
3. Kolmanneksi - lisää jauhoja vähitellen sekoittaen perusteellisesti, kunnes taikina saa rasvaisen smetanan koostumuksen. Jotta se ei saostu liian paksuksi, voit lisätä hieman vettä tarpeen mukaan.
4. Neljänneksi - lämmitä pannu hyvin, lisää auringonkukkaöljyä, jos pannulla ei ole tarttumatonta pinnoitetta.
5. Viides - soittaa valmis taikina keskikokoinen kauha ja kaada se tasaisesti pannulle. Voit nostaa pannua hieman ja tehdä sillä pyöriviä liikkeitä, jotta pannukakut tulevat tasaisesti ulos.

Toinen resepti kuninkaallinen ruokalaji. Kun olet valmistanut tällaisia ​​pannukakkuja, voit yllättää kotitalouden lisäksi myös vieraat illallisilla tai illallisilla. Näitä pannukakkuja varten tarvitset: voita - 200 grammaa, munankeltuaiset- 8 kpl. sokeri - yksi lasi, sata grammaa jauhoja, kerma - 2 lasia.

• Sulata voi miedolla lämmöllä, anna jäähtyä, mutta lisää sillä välin sokeri keltuaisten joukkoon, vatkaa kaikki hyvin.
• Seuraava vaihe on kaada keltuaiset voin joukkoon, sekoita seos tasaiseksi.
• Kaada puolitoista kupillista kermaa pannulle, lisää jauhot, laita kaikki kiehumaan, kunnes seos paksunee.
• Ota seuraavaksi valmis seos liedeltä ja sekoita, kunnes se jäähtyy.
• Vatkaa puoli lasillista kermaa vaahdoksi, lisää niihin aiemmin valmistetut keltuaiset ja voi.
• Tässä vaiheessa voit jatkaa pannukakkujen leivontaa, muista vain, että ne voidaan paistaa vain toiselta puolelta, koska ne ovat liian ohuita ja ilmavia.
• Pannu tulee lämmittää keskilämpötilaan, ja valmiit pannukakut tulee siirtää lautaselle suoraan siitä ilman haarukoiden apua, muuten ne räjähtävät.

Video pannukakkutaikinan tekemisestä

Oikein kypsennetty taikina on herkullisten pannukakkujen perusta. On tärkeää valita pääkomponentit oikein, laskea tarvittavat ainesosien suhteet ja sekoittaa kaikki oikeassa järjestyksessä. Videossa esitetään visuaalinen esitys pannukakkujen valmistusprosessista, jonka katsomisen jälkeen tiedät tarkalleen, kuinka pannukakkuja keitetään itse.

Pannukakkutaikinan valmistus: 3 nopeaa reseptiä

Vanhassa venäläisessä keittiössä pannukakkuja leivottiin yksinomaan laskiaista varten. Pyöreä, kultainen, ravitseva - ne symboloivat nälkäisen talven loppua ja työkevään alkua, jonka piti tuoda uusi sato. Toisin kuin nykyaikaiset, klassiset venäläiset pannukakut leivottiin tattarijauholla, täysrasvaisella maidolla tai smetalla. Siksi ne osoittautuivat paksuiksi ja melko tiheiksi, ja emännät eivät tarjonneet niitä jälkiruoaksi, vaan pääruoaksi.

Nykyään ei ole tapana kerskua merkittävästä pannukakkupaksuudesta. "Muotissa" - kevyt, rei'itetty, pitsinen rakenne. Saat sen eri tekniikoilla, kuinka valmistaa pannukakkutaikina. Kuvaamme jokaista niistä yksityiskohtaisesti.

Lisäksi useimmat meistä syövät mielellään pannukakkuja makean hillon, kondensoidun maidon, hunajan tai smetanan kera. Yhdessä rasvaisen taikinan kanssa vatsa saa uskomattoman raskasta ruokaa, joka on myös erittäin kaloripitoista. Jotta hahmo ei vahingoitu, on suositeltavaa käyttää vähäkalorisia ainesosia. Samaan aikaan pannukakut sekä esimerkiksi lehtitaikinasta valmistettu vähärasvainen samsa ovat erittäin maukkaita.

Maitopannukakkutaikina

Yleisin resepti pannukakkutaikinan valmistukseen. Sitä varten voit käyttää kaupasta ostettua ja rasvaisempaa kotitekoista maitoa.

• maito - 500 ml;
• muna - 2 kpl;
• jauhot - 200 grammaa;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 hyppysellinen.

1. Ota maito ja munat jääkaapista hyvissä ajoin, jotta ne ovat huoneenlämpöisiä.
2. Vatkaa munat kulhoon, sekoita sokerin ja suolan kanssa. Lisää sokeria, vaikka käyttäisit makeuttamatonta täytettä (maksa- tai haudutettua kaalia). Hänen ansiostaan ​​taikinasta tulee maukkaampaa.
3. Lisää maito, sekoita hyvin.
4. Laita kulhoon siivilä ja kaada jauhot siihen. Näin pääset eroon kokkareista ja saat ilmavan, herkän rakenteen. Lisää jauhot ohuiden pannukakkujen taikinaan useassa vaiheessa sekoittaen jatkuvasti vispilällä. Valmiin koostumuksen konsistenssin tulisi muistuttaa nestemäistä smetanaa. Joten pannukakkujen leipominen maidossa on helpompaa: taikina jakautuu helposti pannulle eikä epäröi käännettäessä.
5. Lisää kasviöljy ja sekoita.

Taikina pannukakkuihin kefirillä

Tämä resepti pannukakkutaikinan tekemiseen sopii taloudellisimmille kotiäidille. Ensinnäkin hänen kanssaan et voi ajatella, mihin laittaa piimää. Ja toiseksi, voit leipoa pannukakkuja kefirillä ja käyttää niitä pohjana erilaisille täytteille: makeita (raejuusto, marjat) ja makeuttamattomia (liha, kala, vihannekset).

• kefiiri 3% rasvaa - 500 ml;
• muna - 2 kpl;
• jauhot - 200 grammaa;
• sokeri, suola, ruokasooda - ½ tl kutakin;
• kasviöljy - 4 rkl.

1. Vatkaa munat syvässä kulhossa, lisää kefiiri, liikuta.
2. Kuumenna seosta hetken miedolla lämmöllä noin 60 asteen lämpötilaan. Tämä auttaa liuottamaan suolaa ja sokeria hyvin.
3. Ota astiat pois liedeltä, lisää suola ja sokeri, sekoita.
4. Siivilöi jauhot ja lisää taikinaan.
5. Liuota ruokasooda kiehuvaan veteen (1 rkl kiehuvaa vettä ½ tl ruokasoodaa) ja lisää nopeasti kulhoon.
6. Kaada kasviöljyä ja anna taikinan levätä noin 1 tunnin ajan.

Kuinka tehdä pannukakkutaikina ja leipoa herkullisia pannukakkuja.

Taikina pannukakkuja varten vedessä

Tämä pannukakkutaikina on muita vähemmän suosittu, ja se on ravitsemusasiantuntijoiden tervetullut. Se on vähiten kaloripitoinen, sopii hyvin marjojen ja hedelmien kanssa, sitä voidaan käyttää pannukakkuihin aamiaisella tai lounaalla. Ruoka valmistetaan erittäin nopeasti.

• vesi - 500 ml;
• jauhot - 320 grammaa;
• muna - 2 kpl;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 hyppysellinen.

1. Vatkaa munat kulhossa, lisää sokeri ja suola, sekoita.
2. Kaada vesi, sekoita.
3. Lisää seulotut jauhot vähitellen, sekoita vispilällä tai vatkaimella tasaiseksi. Dieettitaikina reikiä sisältäville pannukakkuille on valmis!

Lopuksi suosittelemme, että katsot videoreseptin pannukakkuista kiehuvassa vedessä.

Leivotaan herkullisia pannukakkuja!

Tiedämme jo, kuinka keittää taikinaa pannukakkuja varten. On aika siirtyä leivontaan.

1. Laita paistinpannu tulelle, lämmitä hyvin.
2. Voitele pannu kasviöljyllä. Tarvitset kirjaimellisesti 1 tippa - se voidaan jakaa tasaisesti pinnalle siveltimellä.
3. Vähennä lämpöä keskitasolle - pannukakkuja ei paisteta, vaan paistetaan.
4. Valitse 2/3 kauhaa taikinaa. Kaada se nopeasti pannulle, jota tulee pitää hieman vinossa. Joten taikina leviää ympyrän muotoon.
5. Taikina jähmettyy heti, mutta ensimmäinen puoli tulee paistaa 2-3 minuuttia.
6. Irrota pannukakku lastalla ja käännä se toiselle puolelle. Paista pari minuuttia.
7. Laita valmis pannukakku lautaselle. Voit rasvata sen voilla tai jättää pinnan kuivaksi (esim dieettiruokaa). Jos peität lautasen kannella, pannukakkujen reunat pehmenevät. Jos haluat murskata herkullisia "pitsiä", jätä astia auki.

Ruoan valmistus kestää keskimäärin puolitoista tuntia. Ja se haihtuu heti! Kokeile täytteiden käyttöä. Tai tarjoa lapsille herkullisia pannukakkuja smetanalla ja heidän suosikkihillollaan!

Klassisia pannukakkuja kotona

Pannukakkuresepti ja niiden valmistus on erityinen taide. Loppujen lopuksi aloittelijat eivät vielä osaa valmistaa pannukakkuja oikein, nimittäin kuinka paljon taikinaa kaada pannulle, milloin pannukakku käännetään, jotta se paistetaan tasaisesti molemmilta puolilta. Mutta kokenut emäntä voi valmistaa valtavan määrän pannukakkuja hyvin lyhyessä ajassa. Pannukakkujen keittäminen vaatii kaksi tärkeää ehtoa. Ensimmäinen ehto on puhdas paistinpannu ja toinen on hyvin lämmitetty paistinpannu (tässä tapauksessa ensimmäisestä pannukakusta on vaikea saada paakku, kunhan kaikkia mittasuhteita noudatetaan oikeassa järjestyksessä).

Ainekset herkullisten pannukakkujen tekemiseen:

• 100 ml keitettyä vettä
• 300 ml maitoa
• 1-2 kananmunat
• 2 rkl Sahara
• 1-1,5 dl jauhoja
• 4 rkl kasviöljy
• ripaus suolaa
• voita paistamiseen

Pannukakkuresepti:

• auringonkukkaöljy - 60 ml.
• kefiiri (rasvapitoisuus - 3,2%) - 260 ml.
• voi - valinnainen
• rakeistettu sokeri - 60 gr.
• jyrkkä kiehuva vesi - 240 ml.
• sooda - 6 gr.
• muna - 2 kpl.
• suola - 8 gr.
• jauhot - 245-250 gr.

1. Siivilöi jauhot, yhdistä se sokeriin ja soodaan. Jäähdytä munat erikseen, hiero ne suolalla, vatkaa vatkaimella vaahdoksi. Älä lopeta vaivaamista, syötä kefiiri ja kiehuva vesi.
2. Kaada jauhot munamassaan, lisää se pieninä annoksina. Halkaise kokkareet haarukalla. Peitä kulho taikinalla vohvelipyyhkeellä, jätä kolmannes tunnin ajaksi.
3. Kun asetettu aika on kulunut, kaada joukkoon kasviöljy. Sekoita tasaiseksi, lisää halutessasi kermaa (noin 30 gr.). Jätä kefirmassa 30 minuutiksi.
4. Valitse oikea paistinpannu. Kuumenna se ja sivele se sitten kasvi-/voiöljyllä silikoniharjalla. Aseta poltin keskiasentoon.
5. Kaavi taikina kauhalla, nosta pannu lieden yläpuolelle. Kaada massa astioiden keskelle, aloita välittömästi pyöreän liikkeen tekeminen kädelläsi. Massan tulee levitä vuoan reunoille.
6. Laita astiat tuleen, kypsennä pannukakkua, kunnes reunat ovat ruskeita. Kun näin tapahtuu, kallista taikina lastalla, käännä se ympäri. Keitä vielä 2-3 minuuttia. Laita lautaselle, voitele voilla.

• jauhot - 300 gr.
• vesi - 380 ml.
• suola - 6 gr.
• omenaviinietikka - 25 ml.
• sokeri - 30 gr.
• kasviöljy - 60-70 ml.
• sooda - 8 gr.

1. Kuumenna juomavesi 40 asteen lämpötilaan. Sekoita omenasiiderietikka ja kasviöljyä. Siivilöi jauhot, yhdistä se soodaan, suolaan ja sokeriin.
2. Laita irtonaiset osat veteen pieninä annoksina. Älä lopeta sekoittamista, muuten koostumus käpristyy kokkareiksi. Halkaise mukulat haarukalla tai vispilällä.
3. Ota paistinpannu, voitele se kasviöljyllä silikoniharjalla. Kuumenna lämmönkestävät astiat, aloita paistaminen.
4. Kaavi homogeeninen taikina kauhalla, nosta pannu, kaada paksu massa sen keskelle. Pyöritä välittömästi sivuille tekemällä kädelläsi pyöriviä liikkeitä.
5. Paista pannukakkua korkealla ja keskiteholla, kunnes reunat ovat ruskeita. Käännä sitten lastalla ja jatka kypsentämistä vielä 2-3 minuuttia.
6. Laita jälkiruoka lautaselle varatun ajan jälkeen, voitele voilla. Jäähdytä, ripottele halutessasi päälle tomusokeria tai kierrä kirjekuoreen hillolla.

• jauhot - 240 gr.
• kivennäisvesi kaasulla - 240 ml.
• rakeistettu sokeri - 35 gr.
• kasviöljy - 60 gr.
• jyrkkä kiehuva vesi - 240 ml.
• suola - veitsen kärjessä

1. Monet kotiäidit haluavat vaihtaa kivennäisvettä Sprite kaasulla, mutta juomasta tulee omituinen jälkimaku. Jos haluat kokata klassisia pannukakkuja, valitse tavallinen kivennäisvesi.
2. Siivilöi jauhot, lisää siihen suola ja kidesokeri. Kaada joukkoon sooda ohuena nauhana ja sekoita samalla haarukalla. Kun poistat kaikki paakut, peitä astia taikinalla pyyhkeellä, odota puoli tuntia.
3. Tämä aika on varattu massojen vaatimiseen. Kiehauta vesi, sekoita kiehuvaa vettä 240-250 ml. kasviöljyllä. Kaada kohotettuun taikinaan, vaivaa. 15 minuutin kuluttua aloita pannukakkujen paistaminen.
4. Voitele sopiva paistinpannu öljyllä leivinharjalla (silikonia). Toimenpide suoritetaan kerran. Kuumenna astiat paistamista varten, kaavi kauhalla osa taikinasta. Kaada keskelle, venytä pyörivin liikkein sivuille.
5. Kun massa leviää tasaisesti koko pinnalle, aseta tuli keskitasolle. Paista pannukakkua 2 minuuttia, kunnes reunat ovat ruskeita. Käännä ylösalaisin, laita valmiiksi. Ota pannukakku lämmöltä, voitele voilla, tarjoile hunajan tai hillon kanssa.

Pannukakkuja oluen ja maidon kera

• maito - 240 gr.
• muna - 2 kpl.
• suola - 3 gr.
• jauhot - 250 gr.
• vehnäolut - 240 ml.
• rakeistettu sokeri - 30 gr.
• kasviöljy - 120 ml.
• sooda - 7 gr.

1. Sekoita erillisessä kulhossa munat, sokeri, ruokasooda ja suola. Vatkaa tasaiseksi, on tärkeää saada paksu vaahto. Ota maito huoneenlämpöön, lisää munat. Kaada sitten olut joukkoon.
2. Älä lopeta sekoittamista. Kaada jauhot siivilän läpi, lisää pieninä annoksina nestemäiseen koostumukseen. Saavuta taikinan tasaisuus, sen pitäisi tulla paksua.
3. Anna massan seistä viimeisen vatkauksen jälkeen puoli tuntia. Tämän ajanjakson jälkeen sekoita taikina. Kuumenna paistinpannu ja voitele öljyllä.
4. Ota osa taikinasta kauhaan, kaada se vuoan keskelle, kauli välittömästi ympyräksi. Paista keskeltä 2 minuuttia ja käännä sitten toiselle puolelle. Paista kypsäksi vielä 1 minuutti.

• sooda - 8 gr.
• muna - 2 kpl.
• jauhot - 360 gr.
• ryazhenka - 400 ml.
• rakesokeri - 60-70 gr.
• kasviöljy - 90 ml.
• suola - 1 gr.

1. Yhdistä kidesokeri, munat ja suola muovisessa syvässä kulhossa. Vatkaa vatkaimella tai vatkaimella, kunnes jyvät ovat täysin sulaneet. Kaada joukkoon fermentoitu leivottu maito, sekoita massa uudelleen sekoittimella. Kaada joukkoon sooda.
2. Vatkaa seos, siivilöi jauhot, kaada se ruokalusikalliseen kokonaismassaan. Sekoita ainekset poistaaksesi kokkareet. Kaada kasviöljyä taikinan keittämisen loppuun.
3. Jos koostumus osoittautui paksuksi fermentoidun leivotun maidon koostumuksen vuoksi, voit laimentaa taikinan vedellä tai maidolla. Kaada 100-120 ml. vatkaa hyvin vispilällä.
4. Voitele vuoka kerran öljyllä, kaavi taikina kauhaan ja kaada vuoan keskelle. Kauli samalla koostumus reunoille saadaksesi pyöreän pannukakun.
5. Aseta teho keskitasolle. Paista 2 minuuttia, kunnes reunat tummuvat. Kun pannukakku muuttuu huokoiseksi, käännä se ympäri ja paista kypsäksi vielä 1 minuutti. Voitele öljyllä tarjoilun yhteydessä.

• voita - 70 gr.
• suola - 8-10 gr.
• jauhot - 600 gr.
• kasviöljy - 55 gr.
• rakesokeri - 80 gr.
• maito (rasvapitoisuus alkaen 3,2%) - 1 l.
• sooda - 6 gr.

1. Ennen pääkäsittelyjä on ensin seulottava jauhot, sitten sekoitettava se soodan, sokerin, suolan kanssa. Sen jälkeen kaadetaan kasviöljy ja puolet maidon tilavuudesta.
2. Kiehauta loput maidosta, kaada vähitellen ohuena nauhana jo vaivattuun taikinaan. Lähetä voi pannulle, lämmitä maksimiteholla.
3. Laske sitten poltin keskiasetukselle. Kaada osa taikinasta vuoan keskelle, kauli vuoan reunoille. Paista 2 minuuttia, käännä sitten ja keitä kypsäksi.
4. On tärkeää varmistaa, että ensimmäiseltä puolelta paistettaessa pannukakun pinnalle ei jää taikinaa. Muuten repäiset sen ennen kuin käännät sen ympäri.
5. Voitele pannukakku kypsennyksen jälkeen voilla, aseta lautaselle. Aloita loput annokset paistamalla, tarjoile jälkiruoka marjojen, kondensoidun maidon tai hillon kera.

• kaakaojauhe - 30 gr.
• maito - 360 gr.
• jauhot - 120 gr.
• rakesokeri - 100-110 gr.
• voita - 60 gr.
• muna - 2 kpl.
• leivinjauhe taikinaa varten - 13 gr.

1. Laita voi kulhoon, sulata vesihauteessa tai käytä mikroaaltouunia. Yhdistä toisessa kulhossa leivinjauhe, kaakaojauhe ja kaksoissiivilöidyt jauhot.
2. Lisää kidesokeri ja munat sulaan voin joukkoon. Vatkaa tehosekoittimella 2 minuuttia. Yhdistä kaksi koostumusta, sekoita uudelleen, kunnes seos on homogeeninen.
3. Poista kaikki paakut kokonaan, muuten pannukakut osoittautuvat heterogeenisiksi. Kun taikina on valmis, anna sen seistä kolmannes tuntia. Valitse tämän ajan jälkeen sopivan kokoinen paistinpannu, kuumenna se.
4. Kasta makeisten silikoniharja kasviöljyyn, työstä kuumuutta kestävän astian pohja. Kaavi osa taikinasta kauhalla, kaada se vuoan keskelle, ala rullata heti reunoja myöten.
5. Paista 2-3 minuuttia, kunnes reunat tummuvat. Käännä sitten lastalla toiselle puolelle, paista vielä 2 minuuttia. Tarjoile voilla voideltuna.

Pannukakkuja vaniljalla ja kaakaolla

• vaniljasokeria- 20 gr.
• jauhot - 245 gr.
• kaakaojauhe - 60 gr.
• maito - 470 ml.
• suola - veitsen kärjessä
• muna - 1 kpl.
• rakeistettu sokeri - 50 gr.

1. Sekoita syvässä kulhossa muna, vaniljasokeri, useita kertoja seulotut jauhot. Lisää tavallinen sokeri, jauha tasaiseksi. Jaa taikina 2 yhtä suureen osaan.
2. Kaada kaakao ensimmäiseen osaan, jätä toinen ennalleen. Jokaisen seoksen tulee olla homogeeninen, käytä sekoitinta tai sekoitinta mukavuuden vuoksi.
3. Aloita nyt pannukakkujen paistaminen, ne osoittautuvat kaksivärisiksi. Voitele pannu kasviöljyllä silikoniharjalla.
4. Ota puolikas annos kauhaan kevyt taikina, kaada se astian oikealle puolelle. Kaavi nyt koostumus kaakaolla, aseta vasemmalle puolelle.
5. Pyöritä pannua pyörivin liikkein taikinan levittämiseksi. Laita vasta sitten lämmönkestävät astiat liedelle ja kuumenna. Paista 3 minuuttia, käännä. Tarjoile smetanan ja marjojen kanssa.

Pannukakkuja juustolla ja yrteillä

• juusto kova arvosana-120 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• suola - 15 gr.
• rasvainen maito - 525 ml.
• leivinjauhe taikinaa varten - 15 gr.
• kasviöljy - itse asiassa
• jauhot - 245 gr.
• tilli - 45 gr.
• rakesokeri - 25 gr.

1. Riko esijäähdytetyt munat kulhoon, lisää suola ja kidesokeri. Vatkaa vispilällä tai vatkaimella valmistaaksesi paksua vaahtoa. Kaada maito, sekoita uudelleen.
2. Laita jauhot siivilän läpi useita kertoja, sekoita leivinjauheen kanssa. Aloita koostumuksen kaataminen hitaasti munien joukkoon ja sekoita samalla. Kaada sitten kasviöljyä.
3. Kun taikina on valmis, anna sen levätä puoli tuntia. Kun koostumus on haudutettu, raasta juusto, pese ja hienonna tilli. Sekoita ainekset keskenään, lähetä testiin.
4. Aloita ruoanlaitto. Valitse keskikokoinen paistinpannu. Kuumenna se, lähetä voita sisään, hiero pohjaa pitkin. Kaada osa taikinasta vuoan keskelle, kauli.
5. Paista 2-3 minuuttia. Kun reunat tummuvat ja pinta tulee tahmeaksi, käännä pannukakku ympäri. Laita valmiiksi, tarjoa kerman kera.

Maidon, veden, fermentoidun leivonnaisen, oluen, kivennäisveden tai kefirin kanssa keitetyt ohuet pannukakut koristavat arjen pöytää. Jälkiruoka tarjoillaan kondensoidun maidon, hillon, vaahterasiirapin kanssa, jonka avulla voit korostaa herkullisen makua. Harkitse juuston ja yrttien, kaakaojauheen, vaniljasokerin lisäämistä.

Video: ohuita pannukakkuja maidolla

Rehevät maitopannukakut ilman hiivaa

En mene tässä tarkemmin, mitä se on. pannukakut Luulen, että tiedät jo kaiken. Pannukakut on hiivaa ja hiivatonta, teemme yksinkertaista ruokaa hiivattomia pannukakkuja maidon päällä. Ainoa kysymykseni on, kuinka kutsua niitä oikein, pannukakkuja vai silti pannukakkuja, jos puhumme erityisesti ohuita pannukakkuja. Olen aina ajatellut, että pannukakku on ohueksi paistettua taikinaa pannussa ja pannukakku on pannukakku, johon täyte on kääritty. Tämän ruuan historiaan syventyäni olen kuitenkin taipuvainen uskomaan, että kokkaamme kanssasi vielä tänään. ohuita pannukakkuja maidolla. Koska perinteinen venäläisiä pannukakkuja paistettu paksusta hiivataikina ja olivat melko paksuja. Ohuet pannukakut tulivat meille Ranskasta, ja niitä alettiin kutsua pannukakkuiksi, ne voivat olla sekä täytteellä että ilman sitä, koska vain ohut pannukakku voit kääriä täytteen. Ja vaikka sanan kanssa kaikki on selvää, näyttää siltä, ​​​​että joskus edelleen kutsun ohuita pannukakkuja - pannukakkuja.

Ja nyt suoraan reseptistä. Mitä tulee ohuisiin pannukakkuihin, luultavasti suurin kiista on, laitetaanko taikinaan soodaa tai leivinjauhetta vai ei. Tuoreena siis pannukakku taikinaälä laita leivinjauhetta, pannukakut ne jäävät ohuiksi taikinan koostumuksen vuoksi ja niihin tulee reikiä, jos vain lämmität pannua hyvin. Yleensä tässä reseptissä yritän kertoa sinulle erilaisista pienistä asioista ja ruoanlaiton hienouksista. ohuita pannukakkuja maidolla. Toivon, että sen jälkeen onnistut, koska tässä ei ole mitään monimutkaista.

Haluan huomauttaa, että jos aiot tehdä pannukakkukakun, niin tämä resepti ei oikein sovi tänne pannukakut osoittautuu, että vaikka ohut, mutta melko tiheä, on ihanteellinen tehdä pannukakkuja täytteellä. varten pannukakku kakku on parempi tehdä se, täällä pannukakut ovat paksumpia ja mureampia.

Ainesosat

• maito 500 ml
• munat 3 kpl.
• jauhot 200 g
• voita (tai kasviksia) 30 g (2 ruokalusikallista)
• sokeria 30 g (2 ruokalusikallista)
• suola 2-3 g (1/2 tl)

Ilmotetusta ainesosien määrästä saan noin 15 pannukakkua, joiden halkaisija on 22 cm.

Ruoanlaitto

Valmistetaan kaikki ainekset. No, jos ne ovat kaikki huoneenlämmössä, ne yhdistävät paremmin. Siksi on parempi ottaa munat ja maito jääkaapista etukäteen. Öljyä voidaan käyttää kasvisjalostettuna (hajuttomana) ja voina. Voi tekee pannukakkuista punertavampia ja kermainen maku. Jos käytät voita, sulata se ja anna jäähtyä.

Pese munat hyvin, vatkaa ne kulhoon, lisää sokeri ja suola. Sekoita tasaiseksi vatkaimella, vispilällä tai vain haarukalla. Täällä meidän ei tarvitse vatkaa munia vaahdoksi, meidän on vain sekoitettava tasaiseksi ja liuotettava täysin suola ja sokeri.

Lisää munamassaan pieni osa maitoa, noin 100-150 ml. Emme kaada kaikkea maitoa kerralla, koska jauhoja lisättäessä paksumpi taikina on helpompi sekoittaa tasaiseksi. Jos kaadamme kaiken maidon kerralla pois, taikinaan jää todennäköisesti sekoittumattomia jauhopaakkuja, joista joudumme jatkossa suodattamaan taikinan päästäksemme eroon. Lisää siis toistaiseksi vain pieni osa maidosta ja sekoita massa tasaiseksi.

Siivilöi jauhot taikinan kanssa kulhoon. Tämä on välttämätöntä jauhojen kyllästämiseksi hapella ja puhdistamiseksi mahdollisista epäpuhtauksista, joten suosittelen, että et ohita tätä kohtaa.

Sekoitamme taikinan. Nyt se on melko paksu, ja sitä tulisi sekoittaa tasaiseksi, tasaiseksi, ilman kokkareita.

Lisää nyt loppu maito ja sekoita uudelleen.

Kaada jäähtynyt sulatettu voi tai kasviöljy taikinaan. Sekoita tasaiseksi, taikinasta tulee melko nestemäistä, suunnilleen paksua kermaa.

Tässä valokuvassa yritin välittää saamani taikinan koostumuksen. Joka tapauksessa, kun paistat 2-3 pannukakkua, ymmärrät, oletko saanut oikean koostumuksen vai ei. Jos taikina on hyvin paksua, lisää hieman vettä tai maitoa, jos taikina on nestemäistä, lisää vähän jauhoja.

No, nyt kun taikina on valmis, on aika paistaa pannukakut. Käytän mieluummin erityistä pannukakkupannua, tai vielä parempi kahta kerralla, joten se paistaa kaksi kertaa nopeammin. Voitele pannu öljyllä vain ennen ensimmäisen pannukakun paistamista, silloin tätä ei vaadita, taikinaan lisäämämme öljy riittää. Kaikki riippuu kuitenkin pannusta, jos pannukakut tarttuvat pannuun, voitele se joka kerta ennen taikinan kaatamista. On parempi voidella pannu kasviöljyllä, koska. voi alkaa palaa hyvin nopeasti. Voitele pannu silikoniharjalla tai pelkkää öljyyn kostutettua lautasliinaa.

Joten lämmitämme pannua hyvin, koska kuumalla pannulla saadaan huokoisia pannukakkuja, joissa on reikiä, ja tätä yritämme saavuttaa. Huonosti lämmitetyssä paistinpannussa et voi tehdä reikiä pannukakkuun.

Kaada taikina kuumalle pannulle ja pyöritä samalla ympyrää niin, että taikina peittää pohjan tasaisella ohuella kerroksella. Katsos, sain heti reikiä pannukakkuun, tämä johtuu siitä, että pannu on erittäin kuuma, eikä soodaa tarvita.

Kun paistat muutaman pannukakun, ymmärrät kuinka paljon taikinaa sinun on laitettava kauhaan, jotta se riittää koko pannun pintaan. Mutta käytän yhtä menetelmää, joka auttaa minua olemaan ajattelematta, kuinka paljon taikinaa tarvitsen.

Ota täysi kauhallinen taikinaa, kaada se päälle kuuma pannu, kun pyörität sitä, tee se nopeasti. Kun taikina peittää koko vuoan pohjan, kaada ylimääräinen taikina vain vuoan reunan yli takaisin kulhoon. Tämä menetelmä auttaa paistamaan erittäin ohuita ja tasaisia ​​pannukakkuja. Se on kuitenkin hyvä vain, jos käytät matalaseinäistä pannukakkuvuokaa. Jos paistat myös tavallisessa paistinpannussa, jossa on korkeat sivut, pannukakut eivät tule pyöreitä, vaan prosessilla toisella puolella. Pannukakkupannussa, jossa on pienet seinät, tämä prosessi osoittautuu täysin näkymätön.

Polttimen lämmöstä riippuen saatat tarvita eri aika yhden pannukakun paistamiseen. Käännä pannukakku ympäri, kun päällä oleva taikina tarttuu ja lakkaa olemasta tahmeaa ja reunat alkavat hieman tummua. Irrota pannukakku lastalla ja käännä se varovasti toiselle puolelle. Tasoita pannukakku pannulla, jos se kääntyy epätasaisesti.

Paista pannukakku toiselta puolelta. Nosta reunaa lastalla ja katso, ettei se pala pohjaan. Kun pannukakun pohja on kullanruskea, poista se vuoasta.

Laita valmiit pannukakut suurelle litteälle lautaselle, ja on parempi peittää ne kannella, jotta ne pysyvät kuumina. Jos pidät öljyisemmistä pannukakkuista, voitele jokainen pannukakku sulatetulla voilla, on erittäin kätevää tehdä tämä silikoniharjalla. En yleensä voitele pannukakkuja, minulle riittää se öljy, jonka olen jo laittanut taikinaan.

Liikkumisen helpottamiseksi tein videon, kuinka yksi pannukakku paistetaan. Uskon, että nyt onnistut varmasti. Älä myöskään unohda, että joka kerta ennen taikinan kaatamista anna pannu lämmetä hyvin.

Kun olet paistanut kaikki pannukakut, käännä pino niin, että pohjapannukakku on päällä, pannukakut ovat kauniimpia tältä puolelta ja alalennukakut pehmeämpiä.

Tässä on pino pannukakkuja, jotka sain kaksinkertaisesta annoksesta ainesosia. Syö pannukakut heti kun ne ovat kuumia, smetanan, kondensoidun maidon, hunajan, hillon tai minkä tahansa haluamasi täytteen kanssa. Hyvää ruokahalua!