Ինչպես տապակել սունկը կարտոֆիլով. Շամպինիոններ տապակած կարտոֆիլի մեջ. Շամպինիոններ լոլիկով, կարտոֆիլով և սերուցքով

Տապակած շամպինիոններ կարտոֆիլով

Տապակած սունկկարտոֆիլով

Եթե ​​մտածում եք, թե կարտոֆիլից և շամպինյոնից ինչ կլինի այդքան համեղ պատրաստել, ապա առաջարկում եմ ձեզ պարզ և համեղ բաղադրատոմսով պատրաստվում է հապճեպև ամբողջությամբ փոխարինում է ճաշը կամ ընթրիքը:

Կարտոֆիլով տապակած սնկով մեր ուտեստը նիհար է, այնպես որ դուք կարող եք դրանով դիվերսիֆիկացնել Մեծ Պահքի ճաշացանկը և ուրախացնել ձեր ընտանիքին պարզ ու առատ ուտեստներով:

Ուտեստի կազմը

2 չափաբաժին (1 տապակ)

Կարտոֆիլ - 4 հատ;
Շամպինիոններ - 400 գ;
Սոխ - 2 գլուխ;
Սխտոր - 2 մեխակ;
Կծու պղպեղ (չիլի) - 1/4 պատիճ;
Կծու խոտաբույսեր, աղ, բուսական յուղ՝ տապակելու համար

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը շամպինիոններով

1. մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ սունկը;
2. կտրատել՝ կարտոֆիլ - 3 կտոր երկայնքով և բարակ (2 մմ) լայնությամբ; սոխ - փոքր խորանարդի մեջ, սխտոր - շերտ, սունկ - մեծ կտորներով, չիլի - բարակ օղակներով;
3. տաքացնել յուղը (ծածկում է հատակը և նույնիսկ մի փոքր ավելի), կարտոֆիլը գցում ենք մեջը։ Տապակել միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով մինչև կիսաեփ ( վերին շերտկտորները փափուկ են, իսկ մեջտեղը դեռ կոշտ է)
4. ավելացնել սոխը, սխտորը և պղպեղը։ Տապակել այնքան, մինչև սոխի բույրը հայտնվի։ Հոտը գնացել է - լցնել սնկով և ավելացնել անուշահոտ խոտաբույսեր: Տապակել եւս 3-5 րոպե։
5. մատուցել տաք կամ սառը, շաղ տալ խոտաբույսերով:

Սունկը տապակի մեջ))

Կարտոֆիլով տապակած սունկ պատրաստելու առանձնահատկությունները

Որքա՞ն ձեթ և ինչպես պատրաստել կեղև կարտոֆիլի վրա

Թավայի մեջ պետք է լինի բավականաչափ ձեթ, մի խնայեք։ Կարտոֆիլը ժամանակ առ ժամանակ խառնել, առանց ֆանատիզմի, ճանապարհին անել՝ սպասք լվանալ, սեղան գցել։ Սա նրան կտա թեթեւ խրթխրթան ընդերքը:

Ինչպես կտրատել կարտոֆիլը սնկով տապակելու համար

Կարտոֆիլը կարելի է կտրել շերտերով և կիսաշրջանաձև: Կտրեք այնպես, ինչպես սովոր եք: Շամպինիոնները բաժանեցի քառորդների՝ գլխարկի վրա խաչաձեւ:

Եթե ​​դուք չեք կարող կծու

Եթե ​​կծու բան չեք ուզում, բացառեք սխտորն ու պղպեղը։

Խոտաբույսեր սնկի և կարտոֆիլի համար

Ընտրեք կծու խոտաբույսեր ըստ ձեր ճաշակի, կան հիանալի խառնուրդներ՝ «Պրովանսալ խոտաբույսեր» և «խոտաբույսեր»: Իտալական խոհանոց”, Կամ կարող եք ավելացնել ռեհան, օրեգանո և/կամ նեխուր։

Եթե ​​դժվարանում եք ընտրել հոտավետ խոտաբույսեր, կարող եք սահմանափակվել սովորական թարմ դեղաբույսերով:

Ժամանակն է տապակել սունկը կարտոֆիլով

Սունկը երկար տապակելու կարիք չունի, սունկն ընդհանրապես կարելի է հում ուտել։ Նրանց համար բավական կլինի կարճ ջերմային բուժումը։

Ինչ կարելի է ավելացնել շամպինիոններով կարտոֆիլին

Պանրի սիրահարները կարող են քերել այն և տապակման վերջում շաղ տալ պանրի փաթիլներով։ սնկով ուտեստ... Պանիրը կտարածվի, իսկ տաք տապակի հետ շփվելու վայրերում մածուցիկից ու առաձգականից կվերածվի փխրունի։

Սունկը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!!!

Սունկը հյութալի-առաձգական է կարտոֆիլի փոքր բծերով: Սա շատ համեղ և հագեցնող ուտելիք է։ Ես նույնիսկ միս չեմ ուզում... այստեղ կոպիտ և ավելորդ է թվում:

Բարի ախորժակ!

Տապակած շամպինյոնների հոտը կարող է հմայել ցանկացածին։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սունկը, որպեսզի դրանք համեղ և անուշաբույր ստացվեն: Նույնիսկ նման պարզ հարցում շատ նրբերանգներ կան։

Սկսելով նախապատրաստվել

Սունկը թավայի մեջ եփելուց առաջ շատ կարևոր է ճիշտ մաքրել դրանք և պատրաստել ջերմային մշակման։

Խանութից կամ շուկայից գնված ջերմոցային սունկը նախապես եփելու կարիք չունի։ Դրանք կարելի է նույնիսկ հում վիճակում օգտագործել։

• Տեսակավորեք սնկերը, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք շագանակագույն կամ փորվածքներ չունեն:
• Լվանալ երեք ջրով, բայց կարճ ժամանակով, որպեսզի սնկերը չկորցնեն իրենց բույրը: Անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք ցանկացած կեղտը անձեռոցիկով կամ փափուկ խոզանակով:
• Տեղադրեք սունկը անձեռոցիկի կամ անձեռոցիկի վրա: Այս միջոցը կհեռացնի սնկից ավելորդ խոնավությունը։
• Շամպինյոնների գլխարկներն ու ոտքերը իրարից առանձնացնել ու կտորների կտրել։
• Եթե ​​դուք գնել եք թարմ սունկ, անմիջապես անցնել տաք մշակման, հակառակ դեպքում դրանք կսևանան և կկորցնեն իրենց գրավչությունն ու բույրը։

Տապակելուց առաջ վայրի սունկը եփել։

• Սունկը լավ լվանալ, մաքրել կեղտից ու բծերից։
• Եռացնել ջուրը, ավելացնել սունկը և եփել 5-7 րոպե։
• Սունկը քամել և չորացնել՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։

Սառեցված սնկերը հալեցնելու կարիք չունեն. արագ սևանում են։ Պաղպաղակի մեջ դրվում են տաք տապակի մեջ։

Մարինացված սունկը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի մեջ և անմիջապես տապակել:

Ինչպե՞ս սունկն էլ ավելի համեղ դարձնել։

Հարցի պատասխանը, թե ինչպես պատրաստել շամպինիոնները թավայի մեջ, կախված կլինի տանտիրուհու նախասիրություններից և արտադրանքի նախնական մշակումից:

Տապակած սնկի սիրահարները պետք է հիշեն բնության այս նվերի մեկ կարևոր հատկությունը. Իր կառուցվածքով այն սպունգի է հիշեցնում և լավ ներծծում է խոնավությունը, իսկ հետո բաց թողնում տապակի մեջ։ Ոչ թե շոգեխաշած, այլ տապակած սունկ եփելու համար հիշեք մի քանի պարզ կանոն.

• Տապակել սունկը փոքր չափաբաժիններով։
• Պետք է ընտրել փոքր չափի սունկ, որպեսզի հարմար լինի դրանք ամբողջությամբ տապակել։
• Լցնել կտրատած սունկը լավ տաքացրած տապակի մեջ։
• Լավ հարում ենք, որ սունկը հավասարապես տապակվի ու չայրվի։
• Եփել բանջարեղենի մեջ կամ կարագ.
• Վերջում դրեք աղ և համեմունքներ, քանի որ աղը պահպանում է խոնավությունը, իսկ համեմունքները կարող են կորցնել իրենց համը:
• Որքան տապակել սունկը թավայի մեջ - 15 րոպեն բավական է թարմ, խաշած և թթու սնկերի համար։ Սառեցված սնկերի համար ժամանակը կրկնապատկվում է, քանի որ դրանք ավելի շատ խոնավություն են պարունակում:
• Ավելի լավ է սոխը տապակել առանձին և եփման վերջում ավելացնել սնկերին։

Ե՞րբ ավելացնել յուղ տապակի մեջ:

Խոհարարության մեջ այս հարցի միակ պատասխանը չկա: Ամենահայտնի բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս սունկը դնել լավ տաքացրած տապակի մեջ, որն արդեն լցված է յուղով:

Այնուամենայնիվ, փորձառու սնկով հավաքողները այլ կերպ են վարվում: Սունկը դնում են չոր տաք տապակի մեջ։ Մի վախեցեք, որ սնկերը կկպչեն կամ կվառվեն. այս կերպ նրանք արագ կթողնեն խոնավությունը և կպահպանեն իրենց բնական հոտը։

Երբ սունկը փոքրանա և մի փոքր տապակվի, կարող եք ավելացնել մի քիչ կարագ կամ արևածաղկի ձեթ և շարունակել տապակել մինչև փափկի: Ճաշատեսակը շատ ավելի համեղ կստացվի։

Շամպինիոններ կարտոֆիլով

Կարտոֆիլ շամպինիոններով տապակի մեջ - սիրելի հյուրասիրությունշատ գուրմաններ. Սակայն ոչ պատշաճ եփելը կարող է փչացնել ճաշատեսակի նուրբ համը։

Հիմնական կանոն՝ կարտոֆիլն ու սունկը տապակվում են առանձին և վերջում խառնում։ Այս բաժանման մի քանի պատճառ կա.

• երկու ապրանքներն էլ տապակելիս շատ խոնավություն են արձակում.
• պահանջում են տարբեր ճաշ պատրաստելու ժամանակ:

Կազմը:

• 7-8 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 500 գ սունկ;
• բուսական կամ կարագ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Սունկը լվանալ, չորացնել ու կտորների կտրել։
2. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
3. Սունկն ու սոխը թեթև տապակել թավայի մեջ, որպեսզի հեղուկը հանվի։ Յուղը ավելացվում է ըստ ցանկության։
4. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, կտրատել և չորացնել թղթի կամ փայտի վրա։
5. Տապակել լավ տաքացրած տապակի մեջ բուսայուղի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել սոխն ու սունկը։
6. Կարտոֆիլը սնկով տապակել տապակի մեջ 5-7 րոպե, մինչև փափկի:
7. Մատուցելուց առաջ ուտեստը կարելի է շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Կարտոֆիլով շամպինիոնները կարելի է համալրել մսի սուսով։ Դրա համար միսը նախապես տապակում են իր հյութի մեջ, իսկ հետո վրան սունկ ու սոխ են ավելացնում։

Շամպինիոններ թթվասերով

Շամպինիոնները թթվասերի մեջ թավայի մեջ համի դասական համադրություն է: Եվ եթե դրան ավելացնեք բանջարեղեն կամ միս, ապա համի և բույրի փունջը պարզապես հիասքանչ կդառնա:

Կազմը:

• 4-5 փ. լ. թթվասեր;
• 500 գ սունկ;
• լամպ;
• արևածաղկի ձեթ (ձիթապտղի) կամ խոզի ճարպտապակելու համար;
• մի մեխակ սխտոր;
• աղ;
• պղպեղ;
• կանաչի;
• ընտրովի - գազար, բիբար, լոլիկ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք շամպինիոնները, չորացրեք և կտրատեք:
2. Լվանալ սոխը և բանջարեղենը և կտրատել շերտերով:
3. Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։ Եթե ​​տապակելու համար ընտրված է խոզի ճարպը, ապա նախ պետք է այն հալեցնել, հանել ձագերը, իսկ հետո սոխը լցնել տապակի մեջ։
4. Երբ սոխը թեթև կարմրի, ավելացնել բանջարեղենը և տապակել ևս 5 րոպե։
5. Թավայի մեջ ավելացնել սունկը, թթվասերը, համեմել աղով և պղպեղով։
6. Շամպինիոնները թթվասերի մեջ եփել 20-30 րոպե կափարիչի տակ գտնվող կաթսայի մեջ՝ երբեմն խառնելով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ ձեթ, որպեսզի սունկը չայրվի։
7. Ավելացնել խոտաբույսեր և սխտոր, խառնել ամեն ինչ:
8. Հեռացրեք կափարիչը և տապակեք սունկը ևս 5 րոպե։

Թթվասերի սունկը կարելի է համադրել այլ բանջարեղենի կամ մսի հետ (հավ, հնդկահավ, խոզի միս, տավարի միս)։ Որքան տապակել սունկը տապակի մեջ ավելացնելուց հետո լրացուցիչ բաղադրիչներ, կախված կլինի դրանց նախնական մշակման աստիճանից։ Սակայն սնկով կերակրատեսակների համար նպատակահարմար է պահպանել առանձին պատրաստման սկզբունքը։ Այդ դեպքում նրանք կդառնան սեղանի իսկական զարդարանք։

Տապակած սնկով կարտոֆիլը թավայի մեջ պարզ և համեղ ուտեստ է։ Իսկապես, կարտոֆիլն ու սունկը հավերժական դասական են, որոնք երբեք չեն դառնա հնացած: Եվ, իհարկե, այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։

Ընդհանրապես, տապակած կարտոֆիլը, նույնիսկ առանց որևէ բանի, միայն բուսական յուղով, ինքնին համեղ է, պետք է համաձայնեք։ Երբ կարտոֆիլը տապակվում է վառարանի վրա, տան մեջ այնպիսի բուրմունք է պտտվում, որ անմիջապես արթնանում է բոլորի ախորժակը։ Տապակած շամպինիոնները նույնպես լավ են, հատկապես եթե տապակված են սոխով։ Իսկ եթե այս մթերքները միացնեք, կարտոֆիլը սնկով տապակեք, ավելացրեք կանաչեղեն, շատ համեղ կստացվի։

Նման ճաշատեսակը հիանալի օգնում է, երբ դուք պետք է արագ ընթրիք պատրաստեք ընտանիքի համար, կամ երբ ընկերները հանկարծակի այցելության են գալիս: Սնկով և սոխով տապակած կարտոֆիլն ամեն կերպ հիանալի ուտեստ է։ Ի դեպ, եթե օգտագործեք մի քանի լրացուցիչ բաղադրիչներ, ապա նույնիսկ ծանոթ ուտեստը անսովոր և շատ համեղ կթվա։

Բաղադրիչներ

• 6-7 կարտոֆիլ
• 5-6 միջին չափի սունկ
• բուսական յուղ
• 1 սոխ
• թարմ խոտաբույսեր
• աղ եւ պղպեղ

Տապակած կարտոֆիլ շամպինիոններով. քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս

1. Կարտոֆիլը պատրաստում ենք՝ մաքրում ենք կեղևը և մոտավորապես նույն չափի խորանարդիկներով կտրատում։
2. Ընդհանուր առմամբ, ձողիկներն ավելի լավ են տապակել տապակի մեջ, քան շերտը կամ շերտը: Իսկ նույն չափը երաշխիք է, որ կարտոֆիլը «շիլայի» չվերածվի, քանի որ այն հավասարապես կտապակվի։ Երբ բուսայուղը տաքանա, կտրատած կարտոֆիլը ուղարկեք թավայի մեջ։
   
3. Սունկը լվանալ տաք ջրով, այնուհետև կտրատել շերտ։ Սնկերը չպետք է շատ երկար պահել ջրի մեջ, նախ՝ դրանք կհագեցվեն խոնավությամբ, և դա մեզ ընդհանրապես պետք չէ։ Երկրորդ, շամպինիոնները ջերմոցային արտադրանք են և հատուկ մաքրման կարիք չունեն։ Եվ երրորդ, եթե դրանք շատ երկար պահեք ջրի մեջ, ապա սնկերը կկորցնեն իրենց սնկային բույրն ու համը։
   
4. Այսպիսով, պատրաստի սունկը նետում ենք կարտոֆիլի վրա։
   
5. Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների։
   
6. Նաև ուղարկում ենք թավայի մեջ, թողնում ենք բոլորը միասին տապակվի։ Տապակում ենք ոչ թե նվազագույն կրակի վրա, այլապես բանջարեղենը շոգեխաշած կլինի։ Եվ մի մոռացեք խառնել:
7. Մենք աղում ենք մեր կարտոֆիլը, պղպեղը: Ի դեպ, ավելի լավ է կարտոֆիլը աղացնել վերջում, և ոչ թե եփելու սկզբում, աղը կարտոֆիլից ավելորդ հեղուկ է «քաշում» և դրա պատճառով գեղեցիկ ընդերքը պարզապես չի աշխատի, իսկ կարտոֆիլը չի ​​ստացվի: խրթխրթան.
8. Մենք լվանում ենք թարմ խոտաբույսերով:
   
9. Մենք կտրատում ենք այն։ Դուք կարող եք օգտագործել կանաչը, որը ձեզ դուր է գալիս: Ես օգտագործել եմ կանաչ սոխ և մի փոքր փունջ մաղադանոս: Թակած կանաչիները լցնում ենք տապակի մեջ, խառնում։
   
10. Այսքանը, տապակած սնկով կարտոֆիլը տապակի մեջ պատրաստ է: Լավագույնը մատուցվում է անմիջապես տաք-տաք, այն լավագույն համն ունի: Թարմ բանջարեղենից կամ թթու վարունգից և լոլիկից պատրաստված թեթև բանջարեղենային աղցանը հիանալի հավելում կլինի նման վերաբերմունքի համար:
    

Շամպինիոնները և կարտոֆիլը իդեալականորեն համակցված են միմյանց հետ և ստացվում են հիանալի համով նրբագեղություններ: Այս բաղադրիչներով դուք կարող եք պատրաստել ցածր կալորիականությամբ հիմնական ճաշատեսակներ, նախուտեստներ, աղցաններ, խմորեղեն, ապուրներ և այլն: Խոհարարի երևակայությունը կօգնի իրական գլուխգործոց ստեղծել այն ապրանքներից, որոնք գրեթե միշտ ձեռքի տակ են: Բավական է շամպինյոններին և կարտոֆիլին ավելացնել բանջարեղեն կամ միս, երշիկ կամ ձուկ, թթվասեր կամ սերուցք, համեմունքներ և այլն, այնուհետև ուտելիքը կփայլի նոր գույներով, ձեռք կբերի արտահայտիչ համ, կդառնա հյութալի և բուրավետ։

Եթե ​​խոհարարը մտածում է, թե ինչպես համեղ պատրաստել կարտոֆիլով շամպինիոններ, ապա ցանկացած առիթի համար այստեղ տրված լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն նրան ճիշտ ընտրություն կատարել։

Բաղադրիչներ

• 300 գ կարտոֆիլ
• 150 գ շամպինիոն
• 1 սոխ
• 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• մաղադանոս, աղ

1. Շամպինիոններով շոգեխաշած կարտոֆիլը եփելու համար հարկավոր է լվանալ, կեղևազերծել, կտրատել շերտերով և տապակել տաք բուսայուղի մեջ (2 ճաշի գդալ) մինչև ոսկե դարչնագույնը։
2. Տոմատի մածուկը նոսրացնում ենք մի փոքր ջրով, լցնում կարտոֆիլի վրա, աղ և եփում մարմանդ կրակի վրա։
3. Սունկը մանրակրկիտ ողողում ենք, բարակ շերտերով կտրատում ու մնացած յուղի մեջ մանր կտրատած սոխով տապակում։
4. Միավորել պատրաստի բաղադրիչները, ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը և եփ գալ ևս 3-4 րոպե։
5. Ինչպես ապացուցում է այս բաղադրատոմսը, սնկով և կարտոֆիլով ուտեստները կարող են լինել բավականին պարզ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ և սննդարար:

Կարտոֆիլը սնկով, գազարով և սոխով թթվասերի մեջ

Բաղադրիչներ

• 300 գ կարտոֆիլ
• 150 գ շամպինիոն
• 1 սոխ
• 50 գ գազար
• 150 գ թթվասեր
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• մաղադանոս, աղ

Ճաշին խորհուրդ է տրվում թթվասերի մեջ կարտոֆիլ պատրաստել շամպինիոններով, գազարով և սոխով, քանի որ այն հիանալի կբավարարի ընտանիքի բոլոր անդամներին։

Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևը, կտրատեք շերտերով և տապակեք տաք բուսայուղի մեջ (2 ճաշի գդալ) մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կլպել գազարը, լվանալ և քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել կարտոֆիլը մանր կտրատած մաղադանոսով, աղ անել, ավելացնել թթվասերը և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ։

Սունկը մանրակրկիտ ողողում ենք, բարակ շերտերով կտրատում ու մնացած յուղի մեջ մանր կտրատած սոխով տապակում։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և եփ գալ՝ ծածկված կափարիչով, մինչև եփվի։

Ինչպես պատրաստել համեղ շամպինիոններ կարտոֆիլով և ոլոռով սերուցքով

Բաղադրիչներ

• 800 գ կարտոֆիլ
• 500 գ շամպինիոն
• 300 գ երիտասարդ կանաչ ոլոռ
• 2 սոխ
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 50 մլ սերուցք
• սամիթ, աղ

Տնային տնտեսուհիները, ովքեր ցանկանում են հաճեցնել իրենց ընտանիքին անսովոր սնկով ուտեստով, մտածում են, թե ինչպես կարելի է կարտոֆիլով շամպինիոն պատրաստել համեղ, որպեսզի այն դուր գա և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին: Ըստ այս բաղադրատոմսըյուրաքանչյուրը կարող է ստեղծել մի զարմանալի ուտեստ, որից հնարավոր չէ պոկել ձեզ:

Սունկը մանրակրկիտ ողողել, մանր կտրատել, դնել տաքացրած բուսայուղով թավայի մեջ և թեթև տապակել, ապա ավելացնել կես օղակների կտրատած սոխը և եփ գալ մինչև կիսով չափ եփվի։

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել, խառնել սնկով և սոխով, ավելացնել մի քիչ ջուր, աղ, ծածկել և թույլ կրակի վրա պահել ևս 15–20 րոպե։

Սիսեռը մի քանի անգամ ողողեք, լցրեք տապակի մեջ և հասցրեք պատրաստի, ապա շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով, լցնել կրեմի մեջ, հարել և թողեք եռա։

Կարտոֆիլը շամպինիոններով սերուցքով կարելի է մատուցել որպես անկախ ճաշատեսակ, և գնացեք որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ:

Ինչպես պատրաստել շամպինյոն սնկով կարտոֆիլով, բեկոնով և թթվասերով

Բաղադրիչներ

• 500 գ կարտոֆիլ
• 300 գ շամպինիոն
• 70 գ բեկոն
• 1 սոխ
• 100 գ թթվասեր
• դափնու տերեւ, աղ

1. Սնկով և շամպինիոնով կարտոֆիլը յուրահատուկ համ և բույր է ձեռք բերում, եթե եփում են բեկոնով, բացի այդ, նման ուտեստը հարուստ է և շատ հագեցնող։
2. Սունկը մանրակրկիտ լվանալ, ծածկել սառը ջրով, աղով, ավելացնել դափնու տերեւ և եփել մինչև փափկի: Այնուհետև կտրատած գդալով հանեք դրանք և կտրատեք։ Քամեք արգանակը։
3. Խոզապուխտը մանր կտրատել և տապակել նախապես տաքացրած թավայի մեջ։
4. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, դնել բեկոնով տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը, կտրատել շերտերով և ավելացնել սոխին։
5. Լցնել 100 մլ սնկի արգանակի մեջ, ծածկել և եփ գալ մինչև փափկի:
6. Խառնել սունկը մնացած բաղադրիչների հետ, լցնել թթվասերի վրա և թողնել եռա։

Շամպինիոններով լցոնած կարտոֆիլ պատրաստելու բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• 150 գ շամպինիոն
• 1 սոխ
• մաղադանոս, աղ

Կարտոֆիլով շամպինիոններ պատրաստելը միշտ շահեկան տարբերակ է ընտրության ժամանակ համեղ ուտեստներ, հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է փայլաթիթեղի մեջ թխած կարտոֆիլին, որը լցոնված է սնկով միջուկով։

Կարտոֆիլը լվանալ, կեղևազրկել, աղով քսել, առանձին-առանձին փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Սունկը մանրակրկիտ ողողել և մանրացնել։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և թեթև տապակել տաք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել սունկը, աղը և եփել մինչև փափկի:

Կարտոֆիլները շարել բաժանված ափսեների մեջ, բացել փայլաթիթեղը, յուրաքանչյուր պալար կտրատել խաչաձև, գդալով հանել միջուկի մի մասը և ստացված անցքի մեջ դնել սնկի միջուկը։

Շամպինիոններով լցոնած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը թերի կլինի, եթե մատուցելուց առաջ ուտեստը չզարդարեն մաղադանոսի ճյուղերով, դրանից միայն կշահի։

Կարտոֆիլը սնկով և բեկոնով տապակի մեջ

Բաղադրիչներ

• 500 գ կարտոֆիլ
• 300 գ շամպինիոն
• 1 սոխ
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 50 գ բեկոն
• 2 ձու
• 100 մլ սպիտակ գինի
• 3 ճաշի գդալ մածուն
• 1 ճաշի գդալ մանանեխ, աղ

Լվացեք կարտոֆիլը, եռացրեք, կեղևացրեք և կտրեք շերտերով: Սունկը մանրակրկիտ լվացեք և կտրատեք։ Կլպել և կտրատել սոխը։ Բեկոնը կտրատել շերտերով։

Շամպինիոններով կարտոֆիլը տապակել տապակի մեջ նախապես տաքացրած բուսայուղի մեջ՝ ավելացնելով սոխն ու բեկոնը։

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, մանրացնել մանանեխով, ավելացնել գինին, մածունը և անընդհատ խառնելով պահել թույլ կրակի վրա մինչև թանձրանա։ Այնուհետև ավելացնել կարտոֆիլը, սունկը, սոխն ու բեկոնը, համեմել աղով, ծածկել և եփ գալ ևս 3-5 րոպե։

Թխած կարտոֆիլ սնկով թթվասերի սոուսով

Բաղադրիչներ

• 5 միջին կարտոֆիլի պալար
• 40 գ չորացրած սունկ
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 1 սոխ
• 100 գ թթվասերի սոուս
• 15 գ կարագ
• աղացած սև պղպեղ, աղ

Եթե ​​դուք պետք է եփել տոնական ուտեստպարզ, բյուջետային ապրանքներից տնային տնտեսուհիները վերանայում են շատ բաղադրատոմսեր՝ նախքան հարմար բան գտնելը: Հետևյալ լուսանկարով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ հնարավորություն է տալիս կարտոֆիլով շամպինիոններ պատրաստել, որպեսզի այս ուտեստը հաշված րոպեների ընթացքում «թռչի» սեղանից։

1. Սունկը մանրակրկիտ ողողել, ավելացնել ջուրը և թողնել 2-3 ժամ, ապա եռացնել ու շերտերով կտրատել։
2. Կլպել, մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ, մանրացնել սնկով, աղով և պղպեղով և լավ խառնել։
3. Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևը, մեջտեղում գոգավորություն արեք և ստացված միջուկով լցրեք։
4. Պատրաստի պալարները դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա, շաղ տալ հացի փշրանքներև թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում։
5. Պատրաստի կարտոֆիլը շարել բաժանված ափսեների վրա և լցնել թթվասերի սոուսի վրա։
6. Այս կերպ շամպինյոններով թխած կարտոֆիլը համեղ է, օրիգինալ, հագեցնող և պարզ։

Կարտոֆիլ պահածոյացված սնկով և սոխով

Բաղադրիչներ

• 1 բաժակ պահածոյացված սնկով
• 1-2 սոխ
• 90 գ թթվասեր
• 1 կգ տաք խաշած կարտոֆիլ

Մարինադից ընտրեք սունկ: Նրանց վրա ավելացնել մանր կտրատած սոխը, խառնել։ Ճաշը թթվասերով լցնելը,

Կարտոֆիլի հետ պահածոյացված սունկիսկ սոխը լավ լցնել թթվասերի հետ, ապա մատուցել տաք վիճակում։

Կարտոֆիլ շամպինիոններով, սոխով և լոլիկով

Բաղադրիչներ

• 300 գ թարմ շամպինիոններ
• 100 գ սոխ
• 450 գ խաշած կարտոֆիլ
• 250 գ թարմ լոլիկ
• 25 գ կարագ (կամ մարգարին)
• խոտաբույսեր և աղ՝ ըստ ճաշակի

Նախքան կարտոֆիլով սունկ պատրաստելը, դրանք պետք է լվանալ, կտրատել բարակ շերտերով և տապակել տաքացրած կարագով թավայի մեջ։

Կարտոֆիլը դրեք ճաշատեսակի վրա, դրեք վրան տապակած սունկխառնել առանձին տապակած սոխի օղակների հետ։ Կարագի (կամ մարգարինի) մեջ տապակած լոլիկի շերտերը շարել կարտոֆիլի շուրջը։ Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Ձուկ կարտոֆիլով և սառեցված սնկով

Բաղադրիչներ

• 200 գ հակի ֆիլե
• 150 գ կարտոֆիլ
• 120-150 գ սառեցված սունկ
• 20 մլ բուսական յուղ
• 30 գ կարագ
• 40 գ թթվասեր
• 60 գ սոխ
• 5 գ սխտոր
• 10 գ սամիթ
• ձկան արգանակ
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի

1. Ձուկն ու կարտոֆիլը եփում են նաև սառեցրած սնկով, դրանք հալեցնելուց հետո հոսող ջրի տակ ողողել և մանրացնել։
2. Ֆիլեի կտորները ցրվում են աղով և պղպեղով, թխում են ալյուրի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Կարտոֆիլը մաքրում ենք, կտորների մեջ կտրատում և կտրատած կաթսայի մեջ թթվասերով և տապակած սոխով շոգեխաշում ենք։ Կարտոֆիլը պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ դրեք տապակած ձուկ, ճզմած սխտոր, յուղով տապակած սունկ։ Լցնել ձկան արգանակի մեջ և շոգեխաշել կափարիչի տակ մինչև եփվի։
4. Ճաշատեսակը մատուցվում է մանր կտրատած սամիթով շաղ տալով։

Սնկով կարտոֆիլ և սերուցքային պանիր ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• 1 կգ շամպինիոն
• 100 գ մայոնեզ
• 100 գ հալած պանիր
• 3 կարտոֆիլ
• 1 սոխ
• 2 պճեղ սխտոր
• 3 լոլիկ
• 1 բուլղարական պղպեղ
• աղ, խոտաբույսեր, բուսական յուղ՝ տապակելու համար

Բուսական յուղով տապակել սունկը։ Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով։ Պղպեղը, սոխը, սխտորը և լոլիկը մանր կտրատել (որը նախընտրում եք): Պանիրը քերել։

Պատրաստի կերակուրը նրբորեն դնել թխման թերթիկի վրա, համեմել պղպեղով և աղով։ Ամբողջը լցնել մայոնեզով, պանիրը վերևից մանրացնել:

Թխել սնկով, պանիրով ​​և այլ բաղադրիչներով կարտոֆիլը ջեռոցում մոտ 15–20 րոպե, ապա մատուցել խոտաբույսերի հետ։

Ջեռոցում թխած կարտոֆիլ սնկով սպիտակ սոուսով

Բաղադրիչներ

• 100 գ թարմ շամպինիոններ
• 30 գ սոխ
• 20 գ մարգարին
• 150 գ կարտոֆիլ
• 100 գ սպիտակ սոուս
• 10 գ պանիր
• 5 գ աղացած կոտրիչ, աղ

Վառարանում թխած կարտոֆիլ շամպինիոններով - հայտնի ուտեստ, որը կարելի է խաղալ տարբեր ձևերով՝ ավելացնելով որոշակի բաղադրիչներ։ Հետևյալ բաղադրատոմսը ձեզ ցույց կտա, թե ինչպես այն դարձնել հյութալի և շատ համեղ:

Սունկը եռացնել և սոխով տապակել։ Համեմել կես սպիտակով, թթվասերով կամ կաթի սոուսև դնել տապակի մեջտեղում։

Շուրջը եփած կարտոֆիլ քսել։

Մնացած սոուսը լցնել մթերքի վրա, վրան շաղ տալ քերած պանիրն ու պաքսիմատը, վրան քսել ճարպը և թխել։

Թռչնամսի բաղադրատոմսը սնկով և կարտոֆիլի պյուրեով

Բաղադրիչներ

• 300 գ խաշած կամ տապակած թռչնի միս
• 300 գ թարմ շամպինիոններ
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 250 մլ արգանակ (կամ մսի սոուս)
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ թթու հյութ (կամ գինի)
• 1 ճ.գ. մի գդալ տաք սոուս
• 1 կգ կարտոֆիլից պատրաստված կարտոֆիլի պյուրե
• 2 ձու
• 1 ճ.գ. մի գդալ ալյուր
• թթվասեր
• քերած պանիր (կամ աղացած կրեկեր)
• մաղադանոս, աղ, պղպեղ

Շատ բաղադրատոմսեր առաջարկում են կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել կարտոֆիլի պյուրեից՝ համակցելով սնկի, մսի և այլ բաղադրիչների հետ, ինչի արդյունքում ստացվում է ախորժելի և շատ օրիգինալ ուտեստներ, որը կարելի է ներկայացնել նույնիսկ հանդիսավոր առիթով։ Ստորև նկարագրված բաղադրատոմսը դրանցից մեկն է:

Միսն ու սունկը կտրատել կտորների ու եփ գալ ճարպի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք արգանակ (կամ մսի սոուս) և համեմունքներ: Եթե ​​օգտագործում եք արգանակ, ապա ավելացրեք ալյուր: Ամեն ինչ եռացրեք՝ աղ ու պղպեղ։

Յուղոտած ձևի հատակն ու պատերը պատում ենք կարտոֆիլի պյուրեով, մեջտեղում խորշեր ենք անում և մեջը լցնում մսի ու սնկի խառնուրդ։

Ճաշատեսակը քսել թթվասերով և շաղ տալ աղացած պաքսիմատով (կամ քերած պանիրով)։ Թխել ջեռոցում մինչև կարտոֆիլի պյուրեթեթև շագանակագույն չի դառնում: Պատրաստի ուտեստշաղ տալ խոտաբույսերով: Զարդարել սիսեռով և լոլիկով, շոգեխաշած մանր սոխով։

Այս բաղադրատոմսը նկարազարդված է լուսանկարով, որպեսզի նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարողանա կարտոֆիլ պատրաստել սնկով, շամպինիոնով և մսով:

Ջեռոցում սնկով և կարտոֆիլով ձողաձուկի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• 700 գ ձողաձկան ֆիլե
• 80 մլ բուսական յուղ
• 6 խաշած կարտոֆիլ
• մեխակ սխտոր
• 4-5 լոլիկ
• 200-250 գ թարմ շամպինիոններ
• պղպեղ
• ½ բաժակ գինի (կամ խնձորի հյութ)
• 1 ճ.գ. մի գդալ մաղադանոս կամ սամիթ
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ աղացած կոտրիչ
• 1 ճ.գ. մի գդալ կարագ
• աղ, քացախ (կամ կիտրոնի հյութ)

1. Ջեռոցում սնկով և կարտոֆիլով տարբեր բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս ժամանակակից տնային տնտեսուհիներին՝ նույնիսկ առանց պրոֆեսիոնալ լինելու. խոհարարական արվեստ, պատրաստել իսկական գլուխգործոցներ։ Այս բաղադրատոմսերից մեկը նկարագրված է ստորև:
2. Ձողաձկան ֆիլեը կտորների կտրատել, վրան աղ ցանել և թթու հյութ ցանել։ Մի փոքր թրջում ենք սառը, ապա ալյուրի մեջ գլորում և բուսայուղի մեջ տապակում երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Տապակը կամ հրակայուն ուտեստը բուսայուղով քսել, ներքևը պատել կտրատած կարտոֆիլով, վրան դնել տապակած ձկան կտորները։
4. Ձուկը տապակելուց մնացած բուսայուղի մեջ տապակել քերած սխտորը, մանր կտրատած լոլիկն ու սունկը։ Տապակելուց հետո խյուսի զանգվածին ավելացնել գինին և համեմունքները։
5. Ձկան վրա լցնել զանգվածը, շաղ տալ աղացած պաքսիմատով, ավելացնել կարագի կտորներ և թխել ջեռոցում 10-15 րոպե։

Շամպինիոններ լոլիկով, կարտոֆիլով և սերուցքով

Բաղադրիչներ

• 500 գ թարմ, 250-300 գ խաշած կամ 60-100 գ չորացրած սունկ
• 50 գ ապխտած ճարպ (կամ 40 գ ճարպ)
• 1 սոխ
• 2-3 փ. ճաշի գդալ սերուցք
• 1-2 լոլիկ
• 10 կարտոֆիլ
• սամիթ, մաղադանոս
• աղ պղպեղ:

Սունկն ու սոխը մանր կտրատել, շոգեխաշել հալած ապխտած ճարպի մեջ (կամ ճարպի մեջ), ավելացնել համեմունքներ։

Կարտոֆիլը կտրատել (կամ քառորդ կտրատել) և եռացնել մի փոքր ջրի մեջ։ Այնուհետև քամում ենք և կարտոֆիլը տեղափոխում չհրկիզվող ամանի (կամ ամանի) մեջ։ Վրան լցնել սունկ, լցնել կրեմ, մի քանի րոպե եփ գալ, որպեսզի կարտոֆիլը թաթախվի իր սոուսով։

Մատուցելիս կարտոֆիլի կերակուրը զարդարում ենք սնկով լոլիկի կտորներով և խոտաբույսերով։

Շամպինիոնով և ոլոռով շոգեխաշած կարտոֆիլի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• 500 գ շամպինիոն
• 1 սոխ
• 1 կգ թարմ կարտոֆիլ
• ½ բաժակ թարմ ոլոռ
• 3 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 2-3 փ. ճաշի գդալ սերուցք
• ջուր, աղ
• սամիթ, մաղադանոս

Բաղադրատոմսը շոգեխաշած կարտոֆիլշամպինիոններով և ոլոռով կդիմավորեն ողջ ընտանիքին, քանի որ այս ուտեստն ունի զարմանալի բուրմունք և նուրբ, սերուցքային սնկի համ:

Կեղևավորված և լվացված սունկը կտրատել կտորների և եփել բուսայուղի մեջ մանրացված սոխի հետ։ Ավելացնել մանր կեղևավորված կարտոֆիլ և մի քիչ ջուր (կամ արգանակ), աղ և եփ գալ 10-15 րոպե կափարիչի տակ։

Այնուհետև ավելացրեք երիտասարդ ոլոռը և եփեք մինչև փափկի: (Չափազանց հասած ոլոռը պետք է շոգեխաշել կարտոֆիլի հետ միաժամանակ։) Եփման ավարտից մի քանի րոպե առաջ լցնել կրեմի մեջ։

Կարտոֆիլը շամպինիոնով և ոլոռը կրեմի մեջ մատուցելիս, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ, որը հարմար է։ Կանաչ աղցան, վարունգ կամ բողկ։

Կարտոֆիլ՝ շամպինիոններով թևի մեջ. համեղ ուտեստի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• 600-700 գ կարտոֆիլ
• 40-50 գ շամպինիոն
• 1 գազար
• 1 սոխ
• 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 4 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ, դուք կարող եք կծու adjika
• 1 ճ.գ աղացած սև պղպեղ

Թևի մեջ շամպինիոնով կարտոֆիլը հիանալի տարբերակ է համեղ, սրտանց ճաշպարզ, հարմար ապրանքներից:

Շամպինիոնները լվանալ հոսող ջրի տակ, մանր կտրատել։ Լվացեք գազարը, կեղևը, քերեք խոշոր քերիչով։ Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Բանջարեղենը միացրեք սնկով և ուղարկեք թեւին, որտեղ լցնել բուսական յուղը, ավելացնել տոմատի մածուկև պղպեղով շաղ տալ։ Թևը ամրացրեք հատուկ թղթի սեղմակով, նրբորեն թափահարեք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն և ուղարկեք ջեռոց 30 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Սնկով և տավարի փափկամիսով տապակած կարտոֆիլի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• 180 գ տավարի փափկամիս
• 15 գ չորացրած սունկ
• 140 գ կարտոֆիլ
• 50 գ սոխ
• 25 գ կարագ
• 10 գ պանիր
• 2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ
• 3 գ մաղադանոս
• 20 գ թարմ լոլիկ
• աղ պղպեղ

Սնկով և տավարի փափկամիսով տապակած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը հարմար է, երբ ձեզ հարկավոր է պարզ, բայց օրիգինալ ուտեստ։

Միսը մաքրել թաղանթներից, կտրատել կտորների, աղ, պղպեղ և տապակել տաք թավայի մեջ երկու կողմից: Առանձին տապակել կտրատած խաշած սունկը, սոխն ու լոլիկը։ Կարտոֆիլը եռացնել և տապակել, ապա միսը լցնել տապակի մեջ, վրան լցնել սունկ, սոխ և լոլիկ, իսկ կողքին՝ տապակած կարտոֆիլը, լցնել թթվասերը և ցանել քերած պանիր։ Տեղադրել ջեռոցում թխելու համար։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մաղադանոսով։ Ծառայել սեղանին տապակի մեջ։

Տապակած կարտոֆիլը սնկով և սոխով բուսական յուղով

Բաղադրիչներ

• կարտոֆիլ - 5 հատ
• շամպինիոններ - 300 գ
• սոխ - 1 մեծ գլուխ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ տապակելու համար

Նման ճաշատեսակը, ինչպիսին է շամպինիոններով և սոխով տապակած կարտոֆիլը, սիրում են սնկի շատ երկրպագուներ, մանավանդ, որ այն պատրաստելն ավելի հեշտ բան չկա:

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, բարակ շերտերով կտրատել։ Լվացեք շամպինիոնները, կտրատեք։ Կտրել սոխը խորանարդի կամ կես օղակների մեջ: Կարտոֆիլն ու սունկը լցնում ենք բուսայուղով տապակի մեջ, տապակում ենք 5-7 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Ապա ավելացնել սոխը, աղն ու պղպեղը, տապակել մինչև եփվի։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել սնկով պահածոյացված կարտոֆիլ, դրա համը դրանից չի ազդի։

Տապակած կարտոֆիլ սառեցված սնկով

Բաղադրիչներ

• 8 կարտոֆիլ
• 3 սոխ
• 1 ճ.գ. գդալ ճարպ
• 500 գ սառեցված սունկ
• աղ՝ ըստ ճաշակի

1. Սառեցված սունկը կարտոֆիլով եփելու համար հարկավոր է դրանք հալեցնել, կեղևազերծել, ողողել և մանր կտրատել։
2. Մաքրած և մանրացրած սունկը եռացնել աղաջրի մեջ, ապա հանել, քամել, դնել տաքացրած ճարպով տապակի մեջ և տապակել։
3. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, կտրատել և տապակել ճարպի մեջ։ Տապակելու վերջում ավելացնել աղ, խառնել տապակած սնկով և տապակած սոխով։
4. Մատուցելիս կարելի է ճաշատեսակի մի ծայրին դնել տապակած կարտոֆիլ, մյուս կողմից՝ տապակած սնկով, իսկ վրան՝ տապակած սոխի շերտերով։

Տապակ՝ կարտոֆիլով, սնկով և կաղամբով

Բաղադրիչներ

• 8 խաշած կարտոֆիլ
• 1 կգ կաղամբ
• 300 գ շամպինիոն
• 1 սոխ
• 1 ճ.գ. գդալ ճարպ

Կարտոֆիլով, սնկով և կաղամբով տապակը կգրավի ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին իր հարուստ համով և բույրով:

Կաղամբը եփեք սոխով և ճարպով։

Թխման թերթիկի վրա կամ յուղած տապակի մեջ շերտ-հատիկ դնել եփած կարտոֆիլը, ձեթի մեջ տապակած սունկը և. շոգեխաշած կաղամբ(վերևում պետք է կարտոֆիլ լինի), յուղել և թխել ջեռոցում։

Կաղամբը կարելի է շոգեխաշել մնացած խաշածի հետ կամ տապակած միսկամ նրբերշիկով։

Կարտոֆիլ թարմ կամ պահածոյացված սնկով. բաղադրատոմս՝ տեսանյութով

Բաղադրիչներ

• 400 գ կարտոֆիլ
• 300 գ թարմ կամ պահածոյացված շամպինիոններ
• 1 սոխ
• 50 գ բուսական յուղ
• 1 ճաշի գդալ հացի փշրանքներ
• 1 պճեղ սխտոր, մաղադանոս
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Եվ ահա ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս ճաշ պատրաստելու համար կարտոֆիլի կաթսասնկով, որը կարելի է հարել։

1. Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևը և կտրեք շերտերով:
2. Սոխը մաքրել, կտրատել և թեթև տապակել տաք բուսայուղի մեջ։
3. Սունկը լավ ողողում ենք և բարակ կտրատում։
4. Կլպել սխտորը, մանրացնել, խառնել 1 ճաշի գդալ բուսայուղի հետ, դրանով յուղել խորը թխվածքաբլիթ, որի հատակին շերտերով լցնել կարտոֆիլը, սոխը և սունկը, ապա աղել և ցանել պաքսիմատը։
5. Տապակը դնել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում և հասցնել պատրաստի, այնուհետև կտրատել մասերի և զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով։
6. Այնուամենայնիվ ավելի շատ բաղադրատոմսերկարտոֆիլով շամպինյոններ պատրաստելը հաջորդ տեսանյութը, որը մանրամասն ցույց է տալիս պարզ ու բարդ ուտեստներբոլոր առիթների համար:

(function () (if (window.pluso) if (typeof window.pluso.start == «function») վերադարձել; if (window.ifpluso == չսահմանված) (window.ifpluso = 1; var d = փաստաթուղթ, s = d.createElement ("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text / javascript"; s.charset = "UTF-8"; s.async = ճշմարիտ; s.src = ("https:" == window.location.protocol? "https": "http") + ": //share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h = d [g] («մարմին»); h.appendChild (ներ);))) ();

Եթե ​​մտածեք, թե ինչ կլինի այդքան համեղ և միևնույն ժամանակ պարզ ընթրիքին պատրաստելու համար, ապա այս ուտեստը անմիջապես կհայտնվի շատ խոհարարների մտքում։ Կարտոֆիլով շամպինիոնները տապակվում են բերանից ջրող խրթխրթան փրփուրի վրա, ինչը կարող է ավելի իդեալական լինել, հատկապես, որ այս պարզ միջոցառման բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են: Եվ միևնույն ժամանակ, նման ուտեստը կարելի է օգտագործել և՛ ինքնուրույն, և՛ որպես միջուկ, և բուսակերներին, անշուշտ, դուր կգա այս ուտեստը։

Այնուամենայնիվ, մենյուի պարզ թվացող տարրերի հետ կապված, կան որոշ նրբերանգներ. Իսկ ճաշատեսակն իսկապես համեղ ու ախորժելի դարձնելու համար պետք է հաշվի առնել մի քանի խորհուրդ։

Ինչպես տապակել սունկը

Շամպինիոնները, թերեւս, ամենաքմահաճ սնկերի տեսակներից են։ Ամուր են, ջերմային մշակման ժամանակ չեն կորցնում իրենց ձևը, բուրավետ են, համեղ և մանրակրկիտ մաքրում չեն պահանջում։ Բայց նրանց հետ աշխատելիս պետք է խոհեմ լինել։

Սնկերի նախնական բուժում

• Արժե ընտրել միջին չափի թեթև սունկ՝ առանց փորվածքների և բծերի։
• Սունկը շատ երկար մի ողողեք։ Նախ, դրանք հիմնականում ջերմոցային ագրոնոմիայի արտադրանք են, ուստի առանձնապես աղտոտված չեն: Երկրորդ, ջրի մեջ նրանք արագ կորցնում են իրենց բնական սնկային բույրը:
• Սունկը ողողելուց հետո դրանք քսել կտորով կամ թղթե սրբիչով, որպեսզի խոնավությունը չներծծվի և ջրալի դարձնի անտառի նվերները։
• Սնկերի մաքրումը բաղկացած է միայն գլխարկի թաղանթի հեռացումից, այլ մանիպուլյացիաներ չեն պահանջվում:
• Մաքրումից հետո դրանք պետք է կտրատել շերտերով և անմիջապես սկսել եփել՝ առանց այրիչի վրա դնելու, քանի որ սնկերը արագ փչանում են, մթնում և կորցնում են իրենց խոհարարական հատկությունները։

Խոհարարական վերամշակում

• Սունկը տապակելը արժե ոչ ավելի, քան 7-10 րոպե: Հակառակ դեպքում դրանք չորանալու են։ Սակայն սառեցված սնկերի համար եփման ժամանակը պետք է հասցնել 20-30 րոպեի, մինչև ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա։
• Եփելու հենց վերջում սնկով ուտեստը համեմեք համեմունքներով։
• Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ճաշատեսակի համը՝ ընտրելով տապակելու համար նախատեսված ճարպը։ Դա կարող է լինել ձիթապտղի յուղ կամ չմաքրված արևածաղկի ձեթ, որը պատրաստի ուտեստին կտա սերմի համ: Հաճախ նման ուտեստը եփում են խոզի ճարպի մեջ՝ ճռճռոցների հետ մեկտեղ։
• Բայց տալ մի նուրբ յուղալի համկարագ, սերուցք, թթվասեր կամ նուրբ սերուցքի պանիրավելացվել է պատրաստման գործընթացի վերջին 2-3 րոպեում:

Այժմ, յուրացնելով հիմնական կանոնները, կարող ենք անցնել գործնական պարապմունքների։ Որը մեզ կպատմի, թե ինչպես տապակել սունկը կարտոֆիլով։

Կարտոֆիլ շամպինիոններով թավայի մեջ

Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ - 8 պալար + -
• Շաղգամ-սոխ - 2 գլուխ + -
• Թարմ շամպինիոններ- 0,4 կգ + -
• Լավրուշկա - 2 տերև + -
• Սև պղպեղի փոշի - 1/2 թ/գդ + -
• Աղ - 1/3 ճաշի գդալ + -
• Թարմ մաղադանոս - 1/2 փունջ + -
• Թարմ սամիթ կանաչի - 1 փունջ + -
• Զտված արևածաղկի ձեթ - 1/4 - 1/5 բաժակ + -
• Կարագ - 3 ճաշի գդալ + -

Ինչպես տապակել

Մեզանից շատերի համար տապակած կարտոֆիլը թավայի մեջ էքսպրես բաղադրատոմս է, եթե դուք շատ քիչ ժամանակ ունեք եփելու կամ պարզապես ծույլ եք: Բայց եթե պալարները տապակեք շամպինիոններով, ապա այս հյուրասիրությունը կկարողանա մրցել ցանկացած ռեստորանային ուտեստի հետ:

1. Այս ուտեստի պատրաստման առանձնահատկությունը բաղադրիչների առանձին տապակման մեջ է։ Նախ պետք է մաքրել և շերտերով կտրատել կարտոֆիլի պալարները, որից հետո կարտոֆիլն ուղարկել թավայի մեջ տաքացրած ձեթի մեջ։
2. Մոտ 20 րոպե կտապակենք միջին ջերմության վրա՝ պարբերաբար խառնելով։ Տապակման ավարտից մոտ 10 րոպե առաջ կարտոֆիլն ըստ ճաշակի պետք է աղացնել։
3. Դե, քանի դեռ ծղոտները տապակվում են, մենք կպատրաստենք սունկը: Մեկ այլ թավայի մեջ ենք ուղարկում լվացված, չորացրած և մանր երկարավուն կտորների կտրատած սունկը, ինչպես նաև ¼ օղակների կտրատած սոխը։ Միջին ջերմության վրա աղած և դափնու համեմված սոխը սնկով տապակել մոտ 15 րոպե կարագի մեջ, մինչև հայտնվի ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերքը, և սոխը գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանա։
4. Դրանից հետո կարտոֆիլի վրա ավելացրեք սոխ-սնկով տապակած տապակը, ամեն ինչ խառնեք և թողեք, որ ուտեստը եփվի փակ կափարիչի տակ 5 րոպե նվազագույն կրակի վրա։

Ահա մենք պատրաստ ենք համեղ ընթրիք... Մնում է միայն ճաշը զարդարել մանր կտրատած կանաչիներով։ Նման վերաբերմունքի հիանալի հավելումը կլինի լոլիկից և վարունգից պատրաստված թեթև բանջարեղենային աղցան:

Այս բաղադրատոմսը նաև շատ հարմար է, քանի որ սնկով բովելը կարող է օգտագործվել որպես միջուկ կարկանդակների և պիցցաների համար, ինչպես նաև սնկով ապուր պատրաստելու համար։

Տապակած կարտոֆիլը սնկով թթվասերի մեջ

Ցանկացած տնային տնտեսուհի գիտի, որ սունկը կատարյալ ներդաշնակության մեջ է թթվասերի հետ։ Բայց այգու մրգերի հետ անտառի նվերների «բարեկամության» մասին շատերը չեն կռահում։ Մինչդեռ նման համադրությունը շատ հետաքրքիր է ու ամենակարեւորը՝ համեղ, գլխավորը իմանալն է, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը։

Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ - 5 պալար;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• Սոխ-շաղգամ - 1 գլուխ;
• Գազար - 1 արմատային բանջարեղեն;
• Թարմ շամպինիոններ - 0,3 կգ;
• Թթվասեր 20% - ½ ճաշի գդալ;
• Սխտոր մեխակ - 2 հատ;
• Թարմ սամիթ կանաչի - 1,5 փունջ;
• Ձիթապտղի մրգային յուղ - 70 գ;
• Աղ - մի պտղունց;
• Սև պղպեղի փոշի - ½ թեյի գդալ;

Ինչպես տապակել

1. Նախքան ջերմային բուժումը, բույսերի բոլոր բաղադրիչները պետք է լվանալ և մանրացնել: Սունկը կտրատել շերտերով, իսկ կարտոֆիլը, սոխն ու պղպեղը շերտերով։ Երեք գազար կոպիտ քերիչով։
2. Այժմ դուք կարող եք անմիջապես անցնել տապակման: Ձիթապտղի յուղը լցնել տաք տապակի մեջ, որի մեջ նախ լցնում ենք կարտոֆիլը։ 5 րոպե հետո տարայի մեջ ուղարկում ենք գազար, սոխ, պղպեղ։ Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ բանջարեղենը 10 րոպե միջին ջերմության վրա փակ կափարիչի տակ:
3. Նշանակված ժամանակից հետո շոգեխաշածին ավելացնել սունկը և ջերմություն ավելացնելով, ամեն ինչ տապակել 5 րոպեից ոչ ավել, ապա աղը՝ ըստ ճաշակի, քսել սև պղպեղով և խառնել թթվասերի հետ։

Մի քանի րոպե հետո անուշաբույր ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին մանր կտրատած խոտաբույսերի և սխտորի հետ միասին, որը կլրացնի մամլիչը: համի պալիտրաայս համեղ հյուրասիրությունը:

Ինչ-որ մեկը կասի, որ կարտոֆիլով տապակած շամպինիոնները չնչին են, բայց մեր բաղադրատոմսերը ցրեցին այս հայտարարությունը: Բացի այդ, նույնիսկ իր դասական տեսքով, այս ուտեստը միշտ արդիական է, պահանջված և առանձնահատուկ հմայքից զուրկ, հատկապես հիմա, երբ սնկի սեզոնը մոտ է:

Բաժանորդագրություն պորտալին «Ձեր խոհարարը»

Նոր նյութեր (գրառումներ, հոդվածներ, անվճար տեղեկատվական ապրանքներ) ստանալու համար նշեք ձեր Անունև էլ