Ինչպես պատրաստել արևի չորացրած լոլիկ տանը. Ինչպե՞ս չորացնել լոլիկները տանը: Արևի չորացրած լոլիկի բաղադրատոմսը. Ինչպես չորացնել լոլիկը օդափոխիչի մեջ

Արևի չորացրած լոլիկ- շատ համեղ և անսովոր խորտիկ, միջերկրածովյան խոհարարության հայտնի բաղադրիչ: Նրանք Ռուսաստանում հայտնվեցին ոչ այնքան վաղուց։ Մեր տատիկներն ու մայրերը ծանոթ չէին նրանց։ Այս լոլիկներն անսովոր համ ունեն և լավ են ոչ միայն ինքնուրույն, այլև հիանալի տեղավորվում են սենդվիչների և աղցանների մեջ, դրանք ավելացվում են պիցցայի, մակարոնեղենի և ապուրների մեջ: Խանութում չորացրած լոլիկները բավականին թանկ են, դրանք հեշտությամբ կարելի է ներառել արտասահմանյան դելիկատեսների բաժնում։ Ուստի խորհուրդ եմ տալիս դրանք ինքնուրույն չորացնել տան խոհանոցջեռոցում, հատկապես աշնանը, երբ շրջակայքում շատ լոլիկ կա էժան գնով, իսկ խոնավ եղանակին տունը տաքանալու է երկար աշխատող ջեռոցից։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց շատ ժամանակ է պահանջում (լոլիկները չորանում են ջեռոցում 5 ժամով):

Ահա մի բանկա (250 գ) արևի չորացրած լոլիկսուպերմարկետում այն ​​արժե 300-400 ռուբլի: Պահում է 15-18 լոլիկ։ Այժմ հոկտեմբերի սկիզբն է, և այստեղ՝ Պյատիգորսկում, ես գնեցի ինձ անհրաժեշտ լոլիկը մեկ կիլոգրամը ընդամենը 25 ռուբլով: Նույնիսկ եթե ավելացնեք համեմունքների և ձիթապտղի յուղի արժեքը, խնայողությունները ակնհայտ են:

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ (մեկ թխելու թերթիկի համար)

• լոլիկ 15-18 հատ
• սխտոր 3-4 պճեղ
• աղ 2 պտղունց
• շաքարավազ 2 պտղունց
• չոր իտալական խոտաբույսեր
• ձիթայուղլրացուցիչ կույս

Չորացնելու համար ընտրեք փոքր, մսոտ լոլիկ, դասական «կրեմը» կատարյալ է:

Եթե ​​ձիթապտղի ձեթ չեք սիրում, այն կարող եք փոխարինել արեւածաղկի ձեթով։ Ես հաճախ օգտագործում եմ զտված արեւածաղկի ձեթ, որովհետեւ Ձիթապտղի յուղը պնդանում է լոլիկը սառնարանում պահելիս։

Դա նաև օգտակար է իմանալ Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք չորացնել սալորը .

Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս.

Լոլիկները լվանալ, երկայնքով կիսով չափ կտրատել, ցողունով միացումը հանել և սերմերով ու թաղանթով հանել հյութալի կենտրոնը, դա հարմար է անել թեյի գդալով:

Խորհուրդ.Մի նետեք լոլիկի մնացած կենտրոնները։ Նրանք կարող են մանրացնել բլենդերի մեջ և օգտագործել լոլիկի նման, օրինակ՝ եփելիս։ Եթե ​​դրանք շուտով չեք օգտագործելու, ապա աղացած խառնուրդը լցրեք տարայի մեջ և դրեք սառցախցիկ։

Կլպել և կտրատել սխտորը։

Լոլիկի կեսերը դնել թխման թերթիկի վրա, որը լավագույնս ծածկված է թխելու թղթով: Թեթև աղ, շաղ տալ մի քիչ շաքարավազ և չոր իտալական խոտաբույսեր: Դուք կարող եք օգտագործել պատրաստի բուսական խառնուրդ կամ չոր խնկունի, ուրց և օրեգանո: Իհարկե, արգելված չէ թարմ դեղաբույսերի օգտագործումը, բայց դրանք դժվար է գնել Ռուսաստանում, հատկապես մարզերում։ Դե, եթե դուք իսկապես դժվարանում եք իտալական խոտաբույսերի հետ, կարող եք առանց դրանց:

Մի մոռացեք սխտորի մասին՝ տարածեք այն լոլիկի վրա և դրա շուրջը:

Տապակը դնել ջեռոցի մեջ t 90°Сվրա ժամը 5. Ուշադիր եղեք լոլիկի վրա, ամեն ժամ նայեք ջեռոցում (գործունեություն ինտրովերտների և տնային մարդկանց համար): Թեև խանութից արևի չորացրած լոլիկի բանկաները երբեմն պիտակավորված են «Չորացրած լոլիկ», կարևոր է չչորացնել լոլիկը: Դրանք պետք է չորացնել, այսինքն՝ մի փոքր փափուկ և միատեսակ գույնի։ Ձեզ կարող է ավելի քիչ ժամանակ կամ ավելի շատ ժամանակ պահանջվել, բոլորի վառարանը տարբեր է: Ահա թե ինչ տեսք ունի պատրաստի չորացրած լոլիկները.

Սառեցրած լոլիկը լցնել տարայի մեջ չորացրած սխտորի պճեղների հետ՝ նախ մի քիչ ձեթ լցնել տարայի հատակին, ապա շերտավորել լոլիկը, սխտորը, համեմունքները և լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Այսպիսով, շերտ առ շերտ: Սեղմեք ներքև՝ օդային փուչիկները հեռացնելու համար և փակեք կափարիչով: Մի ամաչեք, որ սխտորի մեխակները չորացել են, մինչև դառնան խրթխրթան, սա սխտորին ընկույզի համ կհաղորդի: Չոր սխտորի փոխարեն կարող եք օգտագործել թարմ սխտոր։ Եթե ​​դուք չունեք իտալական խոտաբույսեր, կարող եք ավելացնել հինգ պղպեղի թարմ աղացած խառնուրդ: Երբեմն ես ավելացնում եմ համեմունք, որը մեր շուկաներում վաճառվում է համեմունքների վաճառականների կողմից և կոչվում է «Քնքուշ» (չոր սոխի փաթիլներ, կծու պղպեղև պապրիկա): Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք փորձարկել համեմունքներ:

Լոլիկի տուփը առնվազն գիշերը դնել սառնարանում։ Բայց ավելի լավ է թողնել, որ նրանք մի քանի օր նստեն և ներծծվեն յուղի մեջ:

Արևի չորացրած լոլիկը պահեք սառնարանում մինչև 6 ամիս։ Պահպանման համար (եթե դիմանում եք), կարող եք տարայի մեջ մի քիչ բալզամիկ քացախ ավելացնել։ Լոլիկի մնացորդ բուրավետ յուղՀարմար է աղցանների և ապուրների համար։

սխտոր 3-4 պճեղ

աղ 2 պտղունց

շաքարավազ 2 պտղունց

չոր իտալական խոտաբույսեր

լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ

Լոլիկները լվանալ, երկայնքով կիսով չափ կտրել, ցողունի հետ կապը հանել և հյութալի կենտրոնը սերմերով և թաղանթով հեռացնել։
Լոլիկի կեսերը դնել թխման թերթիկի վրա, որը լավագույնս ծածկված է թխելու թղթով: Թեթև աղ, շաղ տալ շաքարավազով և չոր իտալական խոտաբույսերով:
Կտրեք սխտորը կտորների մեջ և դրեք լոլիկի վրա և դրա շուրջը:
Տապակը դնել ջեռոցի մեջ t 90°Сվրա ժամը 5.
Սառեցված լոլիկը դնել տարայի մեջ՝ չորացրած սխտորի մեխակներով տեղ, լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ, սեղմել՝ օդի փուչիկները հեռացնելու համար և փակել կափարիչով։

Արևով լցված, հյութալի, վառ, առողջարար և ընդհանրապես մեր սեղանի անփոխարինելի ապրանքը լոլիկը է։ Դրանով դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն աղցան, այլ կծու և բավականին էկզոտիկ խորտիկ՝ արևի չորացրած լոլիկ: Մեր հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել բուրավետ և քնքուշ արևի չորացրած լոլիկտանը.

Արևի կիզիչ ճառագայթների տակ չորացրած լոլիկը միջերկրածովյան խորտիկ է։ Շատերը կարծում են, որ այստեղ հնարավոր չէ պատրաստել, քանի որ նման պայմաններ չունենք։ Բայց շնորհակալություն խոհանոցային տեխնիկամեր տնային տնտեսուհիները դեռ սովորել են դա անել համեղ ուտեստ. Կախված լոլիկի մշակման եղանակից, այն կարելի է չորացնել կամ թխել։ Վերջիններս ավելի արագ են եփվում և չորանալուց հետո շարունակում մսոտ մնալ, իսկ չորացրածները եփելու համար ավելի շատ ժամանակ են պահանջում։

Իրենց հայրենիքում լոլիկի որոշակի տեսակ օգտագործում են չորացման համար։ Ընտրելիս գլխավորը, որ պետք է հաշվի առնել, այն է, որ բանջարեղենը լինի խիտ, ոչ շատ հյութալի, այլապես միայն չորացած մաշկ կստանաք։ Լավագույն ընտրությունը կլինի սալորը, կեռասը և փոքր խաղողի լոլիկները:

Արևի չորացրած լոլիկն է համեղ խորտիկ, որն ինքնին լավ է, և դրանցով կարելի է նաև միս պատրաստել, ձկան ուտեստներ, մակարոնեղեն, պիցցա, բրուսկետա և աղցաններ։

Դրանք կարելի է պատրաստել ջեռոցում, էլեկտրական չորանոցում և միկրոալիքային վառարանում։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է երկու կիլոգրամ լոլիկ, ձիթապտղի յուղ, խոտաբույսեր (չոր և թարմ), մի քիչ աղ, պղպեղ և սխտոր:

Արևի չորացրած լոլիկ ջեռոցում

1. Փոքր լոլիկները կիսով չափ կտրատել, մեծերը՝ չորս մասի։
2. Թխելու սկուտեղի վրա թխելու թուղթ շարել և բանջարեղենը, կտրատած կողմը վերև, հնարավորինս մոտ դնել իրար:
3. Միավորել 1,5 թ/գդ ամանի մեջ։ աղ, 2,5 ճ. շաքարավազ և 1 ճ.գ. պղպեղ Վերջիններիս քանակը կարելի է նվազեցնել կամ ավելացնել՝ ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից: Բայց շաքարավազՍա պարտադիր է, նույնիսկ եթե լոլիկի համը շատ քաղցր է: Չորացման ընթացքում կորցնում են իրենց քաղցրությունը և թթվում։
4. Զգուշորեն յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ խառնուրդով, ապա շաղ տալ խոտաբույսերով, շարել սխտորի պճեղներ (5-7 կտոր) և վրան լցնել ձիթապտղի յուղ։
5. Լոլիկները երկու ժամով ուղարկում ենք հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոց, եթե ցանկանում եք թխած բանջարեղեն ստանալ։ Չորացրածների համար կպահանջվի 20 աստիճան բարձր ջերմություն և 4-ից 5 ժամ տևողություն: Եթե ​​ձեր վառարանը չի աջակցում կոնվեկցիոն ռեժիմին, ապա ջեռոցի դուռը պետք է մի փոքր բացել:

Արևի չորացրած լոլիկները պետք է պահվեն ապակե տարաների մեջ, որոնք պահվում են սառնարանում մինչև մի քանի շաբաթ: Դա անելու համար տարայի մեջ պետք է մի քիչ ձեթ լցնել, ներքևում դնել մամլիչով անցած սխտորը՝ մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով։ Այնուհետև չորացրած կտորները շերտավորեք մանրացված սխտորով և խոտաբույսերով: Դատարկությունները պետք է լցվեն յուղով։ Պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար լոլիկի մեջ կարող եք ավելացնել բալզամիկ քացախ (կես լիտր տարայի համար երկու ճաշի գդալ քացախ):

Բանջարեղենի չորանոցում

Արևի չորացրած լոլիկն ավելի հեշտ է չորանոցում պատրաստել, բայց գործընթացը երկար կտևի։ Որքան մեծ է բանջարեղենը, այնքան ավելի շատ ժամանակ (9-ից 17 ժամ): Չորանոցի հիմնական առավելությունը ջերմաստիճանի ռեժիմի ճշգրտությունն է և ջերմության միասնական բաշխումը։

Լոլիկները նույնպես կտրատում ենք և դնում սկուտեղի վրա՝ կաշվից ներքև։ Մեկ ծղոտի վրա կարող եք տեղավորել մինչև մեկ կիլոգրամ բանջարեղեն: Ջերմաստիճանը - 70 աստիճան, երբեմն ծղոտե ներքնակները պետք է փոխվեն:

Հիմնական բանը բանջարեղենը չչորացնելն է։ Եթե ​​լոլիկից հյութ չի հոսում, նշանակում է՝ պատրաստ են։

Ինչպես չորացնել լոլիկը միկրոալիքային վառարանում

Եթե ​​բաղադրատոմսի համար շտապ անհրաժեշտ է արևի չորացրած լոլիկ, ապա դրանք եփելու համար օգտագործեք միկրոալիքային վառարան: Դա անելու համար լոլիկի կտորները հարթ ափսեի վրա դրեք, դրեք միկրոալիքային վառարանի մեջ, ընտրեք սարքի առավելագույն հզորությունը և ժամանակը սահմանեք հինգ րոպե: Ազդանշանից հետո մենք չենք շտապում բանջարեղենը հանել, այլ ժամանակ ենք տալիս, որ կանգնեն ջեռոցում՝ մոտ տասը րոպե։

Հետո հանում ենք կերակուրը, լցնում հյութը և նորից չորացնում բարձր հզորությամբ երեք րոպե։ Ազդանշանից հետո սպասում ենք երեք րոպե, հանում ենք պատրաստի լոլիկը, դնում բանկաների մեջ և հետո հետևում վերը նկարագրված հրահանգներին։

Արևի չորացրած լոլիկի աղցան հավով

Արևի չորացրած լոլիկով և հավով աղցան թեթև է, համեղ և առողջ խորտիկ. Այն հիանալի կերպով համատեղում է վիտամիններով հարուստ բանջարեղենն ու դիետիկ միսը, ուստի նման ընթրիքից հետո չպետք է անհանգստանաք կազմվածքի համար։

Բաղադրությունը:

• 370 գ հավի ֆիլե;
• յուղ 110 մլ;
• 60 գ չորացրած լոլիկ;
• Չերի լոլիկ;
• բիբար;
• ռեհան;
• 70 գ սոճու ընկույզ;
• 30 մլ կիտրոնի հյութ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Թռչնի ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։
2. Այնուհետև խառնել չորացրած լոլիկով և կեռասի կտորներով։
3. Համեմեք աղցանը ձիթապտղի յուղի, ցիտրուսային հյութի և համեմունքների խառնուրդով։ Շաղ տալ ռեհանով և սոճու ընկույզով։

Համեղ պիցցայի բաղադրատոմս

Արևի չորացրած լոլիկով իտալական ուտեստները կարող են շատ տարբեր լինել։ Իսկ ի՞նչ կլիներ Իտալիան առանց պիցցայի: Մենք առաջարկում ենք պարզ, բայց շատ համեղ տարբերակպիցցա, որը ձեր ընտանիքն անպայման կգնահատի:

Բաղադրությունը:

• 280 գ ալյուր;
• 40 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 150 մլ ջուր;
• 6 գ չոր խմորիչ;
• գդալ հատիկավոր շաքար;
• աղի կեսը;
• 180 գ աղացած միս;
• չորացրած լոլիկ (10 հատ);
• 240 գ Մոցարելլա;
• 1 ճ.գ. բալզամիկ քացախ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին քայլը պիցցայի խմոր պատրաստելն է։ Դրա համար խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, աղ և ձեթ։ Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը եւ խմոր հունցել։ Եկեք նրան ժամանակ տանք հանգստանալու։
2. Միջուկի համար տապակել աղացած միսը
3. Այնուհետև խմորը գլորում ենք շրջանաձև և դնում մագաղաթով թխելու թերթիկի վրա: Հիմքի վրա բաժանում ենք չորացրած լոլիկ, ապա վրան աղացած միս և մոցարելլա։ Թխել ջեռոցում 25 րոպե (ջերմաստիճանը – 200 °C):
4. Կաթել պատրաստի պիցցան բալզամիկ քացախև զարդարել չերի լոլիկով։

Բրուսկետայի պատրաստում

Bruschetta-ն պարզ է ավանդական ուտեստԻտալիայում. Նախուտեստի հիմքը բագետն է, որը մատուցվում է տարբեր բաղադրիչներով, այդ թվում՝ չորացրած լոլիկով։

Բաղադրությունը:

• մեկ բագետ;
• չորացրած լոլիկ (7 հատ);
• 60 գ ֆետա;
• ռեհան (թարմ կամ չորացրած):

Խոհարարության եղանակը.

1. Բագետը կտրատել, յուրաքանչյուրը թրջել ձիթապտղի յուղի մեջ և դնել ջեռոցը բառացիորեն տասը րոպե (ջերմաստիճանը՝ 180°C):
2. Չորացրած բանջարեղենը կտրատել շերտերով։ Եթե ​​դրանք շատ փոքր են, կարող եք դրանք ամբողջությամբ թողնել։
3. Մանրացնում ենք նաև ռեհանն ու ֆետան։
4. Բագետի շերտերի վրա ուղղակի տեղադրում ենք բաղադրիչները՝ սկզբում լոլիկը, հետո ֆետան և ռեհանը:

Մակարոնեղեն չորացրած լոլիկով

Մակարոնեղենը Իտալիայի մի կտոր է ձեր սեղանին: Նման ուտեստ պատրաստելը բավականին պարզ և արագ է, գլխավորն այն է, որ ընտրել բարձրորակ մակարոնեղեն և ճիշտ եփել։ Արևի չորացրած լոլիկի հետ մակարոնին կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ բանջարեղեն, ինչպես նաև միս կամ ծովամթերք։

Նախքան բաղադրատոմսին հասնելը, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել մակարոնեղենը:

100 գ արտադրանքի համար պահանջվում է մեկ լիտր ջուր և 10 գ աղ։ Իտալացիները նույնիսկ ունեն այնպիսի կանոն, ինչպիսին է «1110», այսինքն՝ 1000 (ջուր) + 100 (մածուկ) + 10 (աղ):

Ճաշատեսակի համար սպագետտի վերցնենք։ Նրանք պետք է տեղադրվեն միայն եռացող ջրի մեջ, իսկ ծայրերը եռացող ջրի մեջ: Փաթեթի վրա գտնում ենք եփման ժամանակը, ապա ճաշատեսակի համար պետք է եփել մակարոնեղեն ալ դանտե, այսինքն՝ մինչև այն ամբողջովին չփափկի։ Մենք պատրաստի արտադրանքը չենք լվանում։

Բաղադրությունը:

• 170 գ սպագետտի;
• 140 գ ապխտած կրծքամիս;
• 80 գ չորացրած լոլիկ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• 120 գ պանիր;
• թարմ ռեհան.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ցանկացած մսի ապխտած կրծքամիսը կտրատել շերտերով և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը: Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը եւ տապակել երկու րոպե։
2. Դարձրեք չորացրած լոլիկները և մեկ րոպե անց ավելացրեք արդեն եփած սպագետտին։ Համեմել աղով և պղպեղով, խառնել և մեկ րոպե անց կրակն անջատել։
3. Մակարոնեղենը շաղ տալ քերած պանիրով ​​և ռեհանով։

Մոցարելլայով նախուտեստ

Մոցարելլա պանիրն ունի յուրահատուկ համ և ունի մանրաթելային կառուցվածք։ Շատերն այն համեմատում են ռուսական ադըղե պանրի հետ, բայց նրանց միջև տարբերությունը հսկայական է։ Պանրի համը աղի չէ, ուստի այն հիանալի համադրվում է տարբեր բաղադրիչների հետ։

Բաղադրությունը:

• 220 գ «Մոցարելլա».
• 120գ յուրաքանչյուրը թարմ աղցան«Այսբերգ», «Կրոն» և «Ռոմանո».
• 200 գ չորացրած լոլիկ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղցանամանի մեջ խառնել հազարի տերեւները, ապա վրան ավելացնել չորացրած լոլիկն ու մոզերելայի խորանարդները, խառնել։
2. Որպես սոուս կարող եք օգտագործել արևի չորացրած լոլիկի յուղ կամ սոուս, որը պատրաստված է մեկ գդալ իտալական պեստոյից և երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղից:

Օրիգինալ հաց լոլիկով

Իտալական հացը կարող է շատ տարբեր լինել, ամեն ինչ կախված է պատրաստման տեխնոլոգիայից և համային հավելումներից: Այսօր մենք կփորձենք թխել իտալական ciabatta չորացրած լոլիկով։

Բաղադրությունը:

• 420 գ ալյուր;
• 320 մլ ջուր;
• 1 ճ/գ յուրաքանչյուրը աղ և խմորիչ;
• 60 գ չորացրած լոլիկ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը հունցում ենք ջրից, ալյուրից, աղից և խմորիչից։ Հիմքը թողեք 12 ժամ։
2. Գլորում ենք հավասար շերտով և վրան ցրում չորացրած լոլիկները։
3. Այնուհետև հարկավոր է շերտը ծրարի մեջ ծալել և կիսով չափ կտրել։ Ստացված տորթերը մեկ ժամ տաք պահել, ապա թխել ջեռոցում (ժամանակը՝ 30 րոպե, ջերմաստիճանը՝ 220°C)։

Բլիթներ պանրով, սամիթով և չորացրած լոլիկով

Արեւի չորացրած լոլիկով կծու բլիթները կդառնան ձեր ընտանիքի սիրելի ուտեստը։ Դրանք կարելի է մատուցել թթվասերի, ցանկացած սոուսի և բանջարեղենի հետ։

Բաղադրությունը:

• մի բաժակ ֆերմենտացված թխած կաթ (վարենեց);
• հինգ ճաշի գդալ ալյուր (ցորեն);
• երկու ճաշի գդալ ալյուր (եգիպտացորեն);
• մեկ ձու;
• 70 գ պանիր;
• 60 գ չորացրած լոլիկ;
• մի փունջ սամիթ;
• 2 ճ.գ. Սահարա;
• 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարել ֆերմենտացված թխած կաթի հետ, ավելացնել քաղցրացուցիչ և մի պտղունց աղ։ Այնուհետև ավելացրեք ամբողջ ալյուրը սփռոցի հետ միասին:
2. Ավելացնել քերած պանիրը, մանրացրած լոլիկն ու սամիթը։ Խմորը մանրակրկիտ խառնել։
3. Լցնել այն տաք յուղի վրա և տապակել բլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ինչպես տապակել տավարի մսով

Արևի չորացրած լոլիկները հիանալի կերպով լրացնում են մսային ուտեստների համը։

Մենք առաջարկում ենք տարբերակներից մեկը համեղ և սրտանց ուտեստտավարի մսից։

Բաղադրությունը:

• 700 գ երիտասարդ տավարի միս;
• չորացրած լոլիկ (8 հատ);
• մեծ սոխ;
• առանց կորիզների ձիթապտուղ (8 հատ);
• 60 մլ սպիտակ գինի (չոր):

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ մինչև խրթխրթան լինի, ապա տավարի միսը դնել ափսեի մեջ։
2. Նույն յուղի մեջ տապակել սոխի կես օղակները։ Երեք րոպե հետո ավելացնել մեկ գդալ պրովանսալ խոտաբույսեր, լցնել գինու մեջ և երկու րոպե հետո վերադարձնել միսը։ Ջուր (արգանակ) լցնել այնպես, որ հասնի մսի շերտի կեսին, աղ ավելացնել։
3. Տավարի միսը եփեք 40 րոպե, ապա ավելացրեք ձիթապտղի օղակները և արևի չորացրած լոլիկի բարակ շերտերը, սպասեք ևս հինգ րոպե և անջատեք կրակը։

Արևի չորացրած լոլիկը չպետք է խառնվի այլ բաղադրիչների հետ, դրանք կարող են ծառայել որպես անկախ խորտիկ, օրինակ՝ խրթխրթան կրուտոններով, յուղացված; կարագ, և ռեհանի տերևներ։

Ամառվա երկրորդ կեսը հիանալի ժամանակ է բանջարեղենի սիրահարների համար։ Ազնվամորի, փշահաղարջի և այլոց փոխարինելու համար անուշահոտ հատապտուղներօգտակար և համեղ լոլիկ, պղպեղ, ցուկկինի, եգիպտացորեն. Բանջարեղեն պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Վերցրեք, օրինակ, լոլիկ: Բացի աղցաններից, ապուրներից, սոուսներից, կարող եք նաև պատրաստել օրիգինալ նախուտեստներ. Օրինակ, ցանկացած տնային տնտեսուհի, նույնիսկ անփորձ, կարող է ուրախացնել իր տանը չորացրած լոլիկով։ «Ավանդական հին բաղադրատոմսեր«Ինչպես չորացնել լոլիկ տանը, դուք կարող եք գտնել առնվազն մեկ տասնյակ ինտերնետում: Եվ նույնիսկ ավելի հարմարեցված որոշակի պայմաններին:

Ինչպես չորացնել լոլիկը. հիմնական կետերը

Արժե նկատի ունենալ, որ երբ ջերմային բուժումլոլիկը կորցնում է նախնական քաշի մինչև 90%-ը։ Հետեւաբար, տանը լոլիկը չորացնելուց առաջ պետք է հոգ տանել այն տարայի մասին, որում կպահվի խորտիկը։ Պետք է ելնել այն պայմանից, որ 1 կգ պատրաստի լոլիկը տեղավորվի 100 գրամանոց տարայի մեջ։

Լոլիկի չորացման ավանդույթը ներառում է բանջարեղենը մեկ շաբաթ արևի տակ դնելը: Փոփոխական եղանակով մեր կլիմայական պայմաններում և այս ձեռնարկության համար բաց տարածքի հաճախակի բացակայությամբ, նախուտեստներ պատրաստելը տեղափոխվում է խոհանոց: IN էլեկտրական վառարանՑանկալի է ունենալ կոնվեկցիոն ռեժիմ, գազի վառարանի դուռը պետք է ամրացվի մի փոքր բաց վիճակում։

Սովորաբար, արևի չորացրած լոլիկները կեղև ունեն: Սակայն միշտ չէ, որ հնարավոր է բանջարեղենն այնքան եփել, որ մաշկը փափուկ դառնա։ Պատրաստի արտադրանքն օգտագործելիս տհաճ սենսացիաներից խուսափելու համար կարելի է հեռացնել լոլիկի «պաշտպանությունը»։ Դա անելը դժվար չէ։

Չորացնելու համար հարկավոր է ընտրել մսոտ լոլիկ, որը պարունակում է քիչ սերմեր։ Այս գործընթացի համար շատ հարմար են սալորաձեւ կարմիր լոլիկները, որոնք քիչ հյութ են պարունակում։
Լոլիկը պետք է չորացնել տանը մարմանդ կրակի վրա՝ 100-140 աստիճան, 3-6 ժամ։

Արևի չորացրած լոլիկի պատրաստման ժամանակակից բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս համեմունքներ ավելացնել վերջին փուլում, այսինքն՝ տարայի մեջ։ պատրաստի արտադրանք, պնդելով, որ խոտաբույսերի բույրը երկար ժամանակ կվերանա ջեռոցում։ Որոշ բաղադրատոմսեր, ընդհակառակը, խորհուրդ են տալիս անմիջապես համեմել բանջարեղենը այն ամենով, ինչ ձեզ հարկավոր է։ Հարկ է նշել, որ բանջարեղենի հետ համեմունքների երկարատեւ շփման դեպքում վերջիններս հագեցնում են բույրով և փոխակերպում իրենց համը։ Արդեն տարայի մեջ լոլիկի և համեմունքների համադրությունը թույլ է տալիս բանջարեղենին համը տարբեր աստիճանի և ընդհանուր առմամբ այլ կերպ համտեսել: Հետեւաբար, հարցը, թե երբ ավելացնել համեմունքներ լոլիկը չորացնելիս, մնում է բաց: Սա, կարելի է ասել, փորձարկման դաշտ է։

Չորացնելուց առաջ լոլիկը պետք է աղացնել։ Դա թույլ կտա խոնավությունն ավելի արագ գոլորշիանալ և բանջարեղենի համն ավելի հարուստ դարձնել:

Մի բան, որ դուք չեք ցանկանում անել, երբ լոլիկը չորացնում է արևի տակ, այն է, որ դրանք նախապես յուղով համեմել թխման թերթիկի վրա: Այս պրոցեդուրան լավագույն ազդեցությունը չի ունենում համի վրա՝ չորացումը վերածելով դանդաղ բովելու։ Բացի այդ, երկարատև ջեռուցմամբ, ամեն ինչ օգտակար հատկություններյուղերը անհետանում են.

Լոլիկի չորացում. հիմնական բաղադրատոմս

Այս նախուտեստի համար համեմունքների և խոտաբույսերի ճշգրիտ քանակություն չի նշվում։ Արտադրողն է որոշում, թե ինչ ավելացնել ավելի, ինչը՝ պակաս: Ընդհանուր առմամբ, ապրանքների ցանկն ունի հետևյալ տեսքը.

• լոլիկ
• սև պղպեղ կամ պղպեղի խառնուրդ
• թարմ համեմունքներ՝ ռեհան, օրեգանո, ուրց կամ պրովանսալ խոտաբույսերի պատրաստի խառնուրդ
• սխտոր
• արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ
• քացախ, գինի կամ բալզամիկ:

Բացի այդ, խորտիկների ավելի երկար պահպանման համար անհրաժեշտ է պատրաստել (լվանալ և ստերիլիզացնել) ապակե տարաներ:

Լոլիկի չորացման գործընթացը

Լվանալ բանջարեղենը, չորացնել սրբիչի վրա և ցանկության դեպքում հեռացնել կեղևը: Կտրեք կիսով չափ կամ քառորդով, հանեք սերմերը և հյութը և ցողունից կտրեք սպիտակ մասը։

Լոլիկները դնել թխում թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Աղ, պղպեղ, ցանկության դեպքում շաղ տալ համեմունքներով: Այս փուլում կարելի է ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, բայց այն նաև պետք է դնել բանկաների մեջ, երբ փաթեթավորում եք խորտիկը:

Լոլիկները չորացրեք ջեռոցում, մինչև մակերեսի խոնավությունն ամբողջությամբ անհետանա։ Պատրաստակամության ցուցանիշ է նաև միջուկի ծավալի նվազումը։ Միևնույն ժամանակ արժե համոզվել, որ չորացումը չվերածվի չորացման, երբ միջուկի քանակությունը կտրուկ նվազում է և այրվելու վտանգ կա։

Ինչպես պահպանել չորացրած լոլիկները

Նախքան պատրաստի լոլիկը տարայի մեջ տեղափոխելը, անհրաժեշտ է սխտորը մաքրել և կտրատել։ Արտադրանքի բույրը տարբեր կլինի՝ կախված դրա քանակից։ Կարող եք նաև լվանալ և մանր կտրատել համեմունքներ.

Արևի չորացրած լոլիկի վրա յուղ ավելացնելու երկու տարբերակ կա. Առաջին մեթոդը չի ներառում երկարաժամկետ պահեստավորում. Եթե ​​նախուտեստն արագ գնում է սեղանի մոտ, ապա կարելի է պարզապես լոլիկի շերտերի վրա ձեթ լցնել՝ ցողելով սխտորով և համեմունքներով։

Երկրորդ մեթոդը երաշխավորում է ավելի երկար պահպանման ժամկետ: Սակայն այս դեպքում ստիպված կլինեք օգտագործել քացախ, որը կազդի արեւի չորացրած լոլիկի համի վրա։ Յուղով քացախաթթու(անհրաժեշտ է վերցնել բավականին քիչ՝ 1 կգ-ին 1-2 թ/գդ թարմ լոլիկ) բերեք եռման աստիճանի և լցրեք տարայի մեջ՝ օգտագործելով պատառաքաղ, որը կօգնի հեռացնել օդային փուչիկները:

Բացի այդ, լցված բանկաները կարող են մանրէազերծվել ջրային բաղնիքում 20-30 րոպե: Սա նաև կբարձրացնի պահպանման ժամկետը:

Ինչպես չորացնել լոլիկը տանը

Պատրաստի չորացրած լոլիկները պետք է պահել զով տեղում՝ սառնարանում կամ նկուղում։ Պահպանման ժամկետը՝ 2-ից 10 շաբաթ՝ կախված պահպանման եղանակից։

Լոլիկի չորացման հնարքներ

Բաց գետնին աճեցված լոլիկն ավելի շատ համ է պարունակում:

Եթե ​​լոլիկը այնքան էլ համեղ չէ, կարող եք իրավիճակը շտկել՝ ավելացնելով փոքր քանակությամբ շաքարավազ, ցանկալի է՝ շագանակագույն։ Բանջարեղենը ջեռոց դնելուց առաջ պետք է շաղ տալ։ Նույնիսկ մի փոքր պտղունց շաքարավազը կարող է մեծ փոփոխություն մտցնել ջրալի լոլիկի համի մեջ:

Բացի վերը նշված պրովանսալ խոտաբույսերից, դուք կարող եք լոլիկի համը անանուխով, մեղրով, կիտրոնախոտով, խնկունիով և դափնու տերևներով: Համեմվածություն ավելացնելու համար ավելացնում են չիլի պղպեղ՝ կեղևավորված և նախապես չորացած կամ չորացրած։

Բացի լոլիկից, տարայի մեջ կարելի է նաև պանիր դնել։ Ֆետան կամ պանիրը կկատարեն: Այս եղանակով համով ստացված արտադրանքը կդառնա աղցանների կամ որպես առանձին խորտիկի հիանալի բաղադրիչ:
Դուք կարող եք արագորեն պատրաստել պեստո սոուս արևի չորացրած լոլիկից՝ պարզապես բանկայի պարունակությունը բլենդերի մեջ մանրացնելով կամ հավանգի մեջ մանրացնելով:

Քչերն են ձմռանը հավաքում նման մրգեր: Խնդիրն այն է, որ մարդիկ պարզապես չգիտեն, թե ինչպես ուտել այս լոլիկները։ Դա պարզ է! Բագետի մի կտորը կարող եք յուղել կարագով և դնել վերևում փափուկ պանիրև մի քանի լոլիկ: Կարելի է ավելացնել աղցանների մեջ կամ լցնել պիցցան: Նրանք փշրվում են աղի խմորեղենի մեջ, թխում ձկան կամ մսի հետ: Արժե փորձել:

Փորձեք տարբերակներից գոնե մեկը՝ որոշելու, թե արդյոք ձեզ դուր է գալիս լոլիկի այս վերափոխումը: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս այն, դուք, անշուշտ, կգտնեք դրա մեկից ավելի օգտագործում:

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Շատերը խորհուրդ են տալիս ազատվել սերմերից ու հյութից, որպեսզի պտուղներն ավելի արագ չորանան։ Բայց եթե սիրում եք սերմերով լոլիկ, իհարկե, չպետք է ձերբազատվեք դրանցից։ Եթե ​​դուք դեռ գդալով հանում եք հյութը, կարող եք այն օգտագործել այլ նպատակով։

Բնօրինակում Իտալական բաղադրատոմսեր(այստեղ է մեզ մոտ եկել չորացրած լոլիկները) օգտագործվում է ձիթապտղի յուղ։ Բայց համը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք առավելագույնը օգտագործել տարբեր տեսակներյուղեր Օրինակ, դուք կարող եք վերցնել մանանեխ, եգիպտացորեն կամ կակաչի սերմ: Սա կփոխի և՛ համը, և՛ բույրը։

Արևի չորացրած լոլիկ ավանդական բաղադրատոմսջեռոցում

Խոհարարության ժամանակը

կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Սա ամենաշատն է դասական բաղադրատոմսայն ամենից, ինչ մենք ձեզ այսօր կառաջարկենք: Հետեւաբար, բոլորը պետք է անպայման փորձեն այն, որպեսզի իմանան օրիգինալ համը։

Ինչպես պատրաստել.

Հուշում. խնկունի փոխարեն համի և բույրի համար կարող եք օգտագործել այլ խոտաբույսեր:

Արևի չորացրած լոլիկ էլեկտրական մրգերի և բանջարեղենի չորանոցում

Եթե ​​դուք ունեք չորանոց բանջարեղենի և մրգերի համար, ապա այն ձեզ հիմա պետք կգա։ Իհարկե, ամեն ինչ պատրաստելու համար շատ ավելի երկար կպահանջվի, բայց բաղադրատոմսի լավն այն է, որ այն ձեզանից նվազագույն ջանք է պահանջում։

Ժամը քանիսն է - 10 ժամ:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 64 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լոլիկները լվանալ, ցողունները հանել և պտուղները կիսով չափ կիսել։ Ցողունները կտրելու կարիք չկա։
2. Հյութի հետ միասին գդալով հանում ենք սերմերը բոլոր կեսերից։
3. Կտրված կեսերը դրեք չոր սրբիչների վրա մոտ քսան րոպե:
4. Դրեք չորանոցը տաքացնելու համար մոտ հինգ րոպե և ծածկեք կափարիչով:
5. Կեսերը դրեք սկուտեղների վրա, բայց այս անգամ կտրված կողմով վեր, որպեսզի մնացած հյութը չհոսի շարժիչի վրա:
6. Աղացրեք բանջարեղենի կեսերը և շաղ տալ չոր խոտաբույսերով:
7. Պալետները տեղադրեք չորանոցում, ջերմաստիճանը սահմանեք 70 աստիճան:
8. Սահմանեք ժամը իննին:
9. Անհրաժեշտ է երկու ժամը մեկ փոխել սկուտեղները, որպեսզի բոլոր լոլիկները հավասարապես չորանան։
10. Կլպել սխտորը, կտրել չոր պոչերը և կտրատել շերտերով։
11. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և ավելացնել սխտորը, տաքացնել՝ հիշելով խառնել։
12. Նախապես պատրաստված բանկաների մեջ լցնել մի քիչ ձեթ սխտորով։
13. Այնուհետև քսել լոլիկի շերտը, հետո ձեթը և նորից լոլիկը։
14. Այսպիսով, ամբողջ ճանապարհը դեպի գագաթ: Բայց դուք պետք է դա անեք արագ, քանի դեռ նավթը տաք է:
15. Կափարիչները փակեք և դրեք տաք տեղում մինչև ամբողջովին սառչի։

Հուշում. պարտադիր չէ բանջարեղենից հյութը հանել, բայց հետո մի քանի ժամ կպահանջվի պտուղները մանրակրկիտ չորացնելու համար:

Միկրոալիքային վառարանում չորացման եղանակը տանը

Չորացման այս մեթոդը կարելի է անվանել ամենաարագը։ Ընդամենը երեսուն րոպե, և աստվածային նրբությունը արդեն ձեր սեղանին է: Փորձիր!

Որքա՞ն ժամանակ - 30 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 61 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք ցանկալի չափի շերտերով կամ կիսով չափ։
2. Անպայման գդալով հանեք հյութն ու սերմերը։
3. Շաղ տալ աղով և խոտաբույսերով և դնել համապատասխան ափսեի վրա:
4. Միկրոալիքային վառել հինգ րոպե առավելագույն հզորությամբ:
5. Դրանից հետո հանեք պտուղները, քամեք հյութը և հովացրեք բանջարեղենի կտորները։
6. Երբ սառչում է, վերադարձրեք ևս հինգ րոպե նույն հզորությամբ:
7. Կրկին հանեք, քամեք և կրկնեք գործընթացը ևս մեկ անգամ։
8. Կլպեք սխտորը և մանրացրեք այն, օգտագործելով ճզմիչ:
9. Պատրաստի լոլիկը լցնել տարայի մեջ, ցանել սխտորը և լցնել ձեթի մեջ։
10. Կրկնեք շերտերը այնքան ժամանակ, քանի դեռ ունեք բաղադրիչներ:
11. Փակեք պատրաստի բանկաները և պահեք սառնարանում։

Հուշում. Օրիգինալ համ ստանալու համար բանկաների մեջ ավելացրեք լվացված և չորացրած թարմ անանուխի տերեւներ։

Ինչպես պատրաստել չոր չերրի լոլիկ

Եթե ​​սիրում եք արևի չորացրած լոլիկ, փորձեք չորացնել չերի լոլիկը: Այն մի փոքր ավելի քաղցր է և ավելի համեղ, քանի որ այն ավելի փոքր է չափերով: Եկեք սկսենք միասին:

Որքա՞ն ժամանակ – 15 րոպե + գիշեր:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 57 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Լոլիկները լվանում ենք, կիսով չափ կտրում, առանց ցողուններին դիպչելու։
2. Թխելու համար նախատեսված ափսեը ծածկել մագաղաթյա թղթով։
3. Վերևում դրեք լոլիկը, կտրեք վերև:
4. Աղ դրանք, շաղ տալ ուրցով և սուսամբարով, շաքարավազով։
5. Մրգերը յուղով ցանել և ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան Ցելսիուս։
6. Ներսից հանում ենք լոլիկը և անջատում ջեռոցը։
7. Թողեք դրանք ջեռոցում մինչև առավոտ։

Հուշում․ եթե ցանկանում եք չերրի լոլիկը փակել ձմռան համար, տաքացրեք ձեթը և լցրեք այն մինչև վերև լոլիկով լցված բանկաների մեջ։

Ձմռանը յուղով չորացրած լոլիկի բաղադրատոմսը

Դա իսկապես պարզ է և գեղեցիկ արագ բաղադրատոմսյուղով չորացրած լոլիկ պատրաստելը. Մենք այն կպահենք ձմռան համար, որպեսզի նույնիսկ ցրտին համեղ լինի:

Որքա՞ն է տևում – 3 ժամ 20 րոպե + գիշեր:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 125 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Լոլիկները լվանալ և կիսով չափ կտրել։
2. Ավելի մեծ պտուղները կարելի է կտրել չորս կամ ավելի կտորների:
3. Տեղադրեք կտորները թխում թերթիկի վրա և աղացրեք դրանք ըստ ճաշակի:
4. Ջեռոցը տաքացրեք 150 աստիճան Ցելսիուսի վրա։
5. Հեռացրեք տապակը երեք ժամով, ապա անջատեք ջեռոցը, բայց լոլիկը թողեք ներսում մինչև առավոտ։
6. Մաքրել սխտորը, կտրատել շերտերով:
7. Պատրաստի լոլիկը դնել բանկաների մեջ՝ փոխարինելով սխտորով, խնկունիով, դափնու տերևներով և այլ խոտաբույսերով։
8. Յուղը տաքացրեք, բայց մի եռացրեք։
9. Լցնել տարաների մեջ, փաթաթել և շրջված դնել տաք տեղում, մինչև ամբողջովին սառչի։

Խորհուրդ. Բացելուց հետո այն կարող եք պահել սառնարանում մոտ մեկ ամիս։

Կծու բաղադրատոմսը սխտորով

Բաղադրատոմսը ստեղծվել է սիրահարների համար անուշաբույր համեմունքներ. Մենք կպատրաստենք այնպիսի համեղ չորացրած լոլիկ, ինչպիսին դուք հաստատ երբեք չեք կերել։ Բույրը կստեղծեն ոչ միայն խոտաբույսերն ու համեմունքները, այլ նաև սխտորը։

Որքա՞ն է դա՝ 7 ժամ 25 րոպե։

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 70 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք, ապա չորացրեք։
2. Կտրեք կիսով չափ և գդալով հեռացրեք կենտրոնները ցողունների հետ միասին:
3. Թխելու սկուտեղը ծածկում ենք թխելու թղթով և վրան մեկ շերտով դնում լոլիկը:
4. Խառնել աղը, շաքարավազը և պապրիկան։
5. Մաքրել սխտորը և կտրատել շերտերով:
6. Լվացեք ռեհանը և մանր կտրատեք սուր դանակով։
7. Ջեռոցը տաքացրեք 100 աստիճանով։
8. Նախ լոլիկի վրա ռեհան և շաքարավազի խառնուրդ ցանել։
9. Տեղադրեք դրանք ջեռոցում, բայց դուռը մինչև վերջ մի փակեք։
10. Չորացնել պտուղները յոթ ժամ:
11. Ձեթը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել խոտաբույսերը և ավելացնել սխտորը։
12. Տեղադրել լոլիկները և կրկնել շերտը խոտաբույսերով և սխտորով:
13. Լցնել տարաները մինչև վերև, ավելացնել ձեթ։
14. Կափարիչները փաթաթեք և լոլիկը պահեք սառնարանում։

Հուշում. Որպեսզի այն ավելի կծու լինի, ավելացրեք չիլիի փաթիլ:

Հեշտ պատրաստում դանդաղ կաթսայում

Թող խնայեն բոլոր նրանք, ովքեր ունեն մուլտիօջախ։ Սա արագ բաղադրատոմս է, և շատ ժամանակ դուք պետք է սպասեք արդյունքներին: Հարմար է նրանց համար, ովքեր ժամանակի պակաս ունեն:

Որքա՞ն է տևում - 1 ժամ 30 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 35 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք լոլիկը, կտրեք կիսով չափ, քառորդ կամ շերտ:
2. Մուլտիօջախի ամանի ներքևի մասը ծածկում ենք թխում թղթով և վրան դնում լոլիկը:
3. Նրանք պետք է ամուր ծալել, բայց միայն մեկ շերտով և վերևի հատվածով։
4. Խառնել աղը, սև պղպեղը և շաքարավազը։
5. Ստացված զանգվածը շաղ տալ լոլիկի վրա և ավելացնել խոտաբույսեր։
6. Մաքրել սխտորը և մեխակները դնել լոլիկի միջև:
7. Պտուղները քսել յուղով և թխելու ռեժիմով եփել մեկ ժամ։
8. Ապա ամանի պարունակությունը (իհարկե առանց թղթի) տեղափոխում ենք բանկաների մեջ և ավելացնում ձեթ։
9. Փակեք կափարիչներով և դրեք սառնարանը պահելու համար։

Հուշում. պահել սենյակային ջերմաստիճան, բանկաների մեջ քացախ ավելացրեք։

Ավելի լավ է օգտագործել մոտավորապես նույն չափի փոքր պտուղները: Այնուհետև դուք ստիպված չեք լինի կտրել դրանք կտորների կամ նույնիսկ քառորդների: Դրանք հեշտությամբ կարելի է ծալել կաղապարի մեջ, թխում թերթիկի վրա, դանդաղ կաթսայում կամ միկրոալիքային վառարանում:

Իրական դառնալու համար Իտալական համ, անպայման օգտագործեք թարմ ռեհան և նույն խնկունի։ Այս խոտաբույսերն ամենակարևորն են Իտալիայում և, հետևաբար, ներառված են այնպիսի պատրաստուկների մեջ, ինչպիսին է արևի չորացրած լոլիկները:

Օգտագործեք ոչ միայն այս խոտաբույսերը, ընտրեք դրանց բազմազանությունը՝ ըստ ձեր նախասիրությունների, որպեսզի ձեր լոլիկը հնարավորինս համեղ լինի։ Ի վերջո, միայն դուք գիտեք, թե կոնկրետ ինչ դուր կգա ձեզ:

Արևի չորացրած լոլիկը ապագա շատ ուտեստների համն է: Պարզապես նրանց մասին դեռ քիչ բան է հայտնի, և քչերն են դրանք պատրաստում: Սկսեք ինքներդ ձեզնից, օրինակ ծառայեք ձեր ընկերներին և ընտանիքին, որպեսզի նրանք նույնպես արագ սովորեն և բացահայտեն ինչ-որ նոր բան:

Իհարկե, դուք կարող եք գնել արևի չորացրած լոլիկ խանութից. այս օրերին ամեն ինչ կարելի է գնել: Բայց համեմատաբար բարձր գնով համեստ սափորը հարմար չէ որևէ լայնածավալ խնջույքի համար, և այն նաև թանկ է պարզ ընտանեկան ընթրիքի համար: Մինչդեռ խորտիկն այնքան լավն է, որ փորձելուց հետո վալսով կշրջես փոքրիկ գայթակղիչ սափորը և կհամոզես քեզ չշեղվել «ռացիոնալ» գնումների ճանապարհից։ Վալս մի՛ արա: Արևի չորացրած լոլիկ պատրաստենք ինքներս, մեր խոհանոցում, մեր ճաշակով և մեր ձևով, բայց չհեռանալով իրենց հայրենիքում կերակուր պատրաստելու տեխնիկայից։

Կախված չորացման աստիճանից՝ լինում են չորացրած և թխած լոլիկ։ Թխած լոլիկմնում են ավելի մսեղ, դրանց եփման ժամանակը 1-2 ժամ է։ Չորացրածները պետք է պահել ջեռոցում առնվազն 4-7 ժամ, այդ ընթացքում շատ լավ կթառամեն։ Մեր վառարանները, իհարկե, արդյունաբերական չեն ջեռոցներ, որքան հնարավոր է մոտ թարմ տաք օդում եփելու գյուղացիական «բնական» եղանակին, բայց տանը լոլիկը չորացնելը լավ է աշխատում։

Եփելու ժամանակը` 4-5 ժամ / բերքատվությունը՝ 360-400 գ չորացրած լոլիկ

Փորձեք արևի չորացրած լոլիկ և անպայման կգտնեք, թե ինչ և որտեղ օգտագործել դրանք: