Տապակած տապակած հացը հացին արժանի փոխարինող է և օրիգինալ խորտիկների հիմք: Անթթխմոր թխվածքաբլիթներ տապակի մեջ Արագ թխվածքաբլիթներ միջուկով

Այս համեղ և օրիգինալ մթերքները արմատավորվել են մեր ընտանիքում՝ որպես թեթև հացի փոխարինիչներ։ Ես փորձեցի շատ բաղադրատոմսեր տապակած տապի մեջ առանց խմորիչի, պարզվեց, որ արագ ալյուրից պատրաստված ուտեստներ պատրաստելու ամենաընդունելի եղանակներից մեկն է: Իզուր չէ, որ նրանց ծագման պատմությունը հազարավոր տարիներ առաջ է գնում։ Հոմո սապիենսը թխել է իր առաջին արտադրանքը բաց կրակի վրա: Բարելավելով խոհարարության տեխնիկան և փոխելով համի նախասիրությունների ներկապնակը՝ մարդիկ դրանք պատրաստում են աղած և անթթխմորով, խմորիչի կամ փխրեցուցիչի ավելացումով: Մեր տափակ հացերը պատրաստելու եղանակը չի պարունակում խմորին սունկ ավելացնող բաղադրիչներ։ Սա շատ լավ է դիետիկ ուտեստ, որը կարելի է առաջարկել նաեւ ծոմ պահողներին։ Պատրաստեք մեզ հետ, և դուք հաջողության կհասնեք: Բոլոր ապրանքները շատ մատչելի են։ Սրանք հոյակապ են ալյուրի արտադրանքկարող է հիմք ծառայել հետաքրքիր սենդվիչներսենդվիչներ, շերտ տորթեր. Սրանք նույնպես շատ համեղ են ստացվում։




Բաղադրությունը:

- 500 գրամ մաղած ցորենի ալյուր հավելավճար,
- 2/3 թեյի գդալ աղ,
- 250 միլիլիտր ջուր:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Խմելու ջուրը տաքացնել, ավելացնել խոշոր կերակրի աղ և խառնել, որպեսզի լուծվի։ Ցորենի ալյուրը թթվածնով հարստացնելու համար մաղում ենք և աստիճանաբար ավելացնում սառեցված աղի լուծույթին։




Երբ զանգվածը հասնի այնպիսի խտության, որ դժվարանա գդալով խառնելը, դրեք սիլիկոնե խսիրի կամ տախտակի վրա և հունցեք բավականին հաստ, բայց միևնույն ժամանակ չամրացված և կպչուն խմոր։ Աշխատանքային մակերեսը քսել ալյուրով և մի քիչ էլ խմոր հունցել։




Ձևավորեք հաստ պարան և կտրեք մի քանի մասի: Գրտնակել դրանք փոքր գնդիկների մեջ և փաթաթել կլոր նրբաբլիթի ձևերի: Չափից շատ ալյուր մի՛ լցրեք, քանի որ խմորը դեռ պետք է կպչուն լինի: Ալյուրի ավելորդ փոշոտումը եփելուց հետո դրանք կդարձնի կոշտ:






Շերտերը գրտնակել և թխել տաքացրած տապակի մեջ։ Հացաբուլկեղենը խրթխրթան կլինի։ Ձեզ համար պատրաստել եմ նաև մի պարզ

Առաջինի և երկրորդի համար կարող եք պատրաստել բաղարջ թխվածքաբլիթներ տապակի մեջ։ Նրանց բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ երեխան կարող է դա անել:

Վրա տան խոհանոցԱյն պատրաստելը բավականին պարզ է, քանի որ բոլորը սնունդ ունեն սառնարանում, և գործընթացն ինքնին շատ քիչ ժամանակ է պահանջում։ Բայց ընդամենը երեսուն րոպե անց դուք կարող եք բոլորին գոհացնել իսկական գլուխգործոցով. այն ձեզ անպայման դուր կգա:

Ինչպես թխել համեղ բլիթներ տապակի մեջ

Տարիների ընթացքում, այս հրաշալի հացի փոխարինիչի գյուտից ի վեր, շատ բաղադրատոմսեր են հորինվել՝ կան խմորիչով և առանց խմորիչի, և ջեռոցում, և թխում թերթիկի վրա և պարզապես տապակի մեջ:

Խոհարարներ ամենաշատից տարբեր ազգերայս ճաշատեսակին բերեցին ինքնատիպության իրենց ավանդական նրբությունը: Տանը դուք կարող եք դրանք առաջին անգամ եփել պարզապես տապակի մեջ։

Ընդհանրապես, ձեզ այդքան շատ ապրանքներ պետք չեն, և դրանք բոլորը կարելի է գտնել տանը՝ ջուր, ցորենի ալյուր և աղ. Սա բաղադրատոմսի հիմքն է, բայց ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել ավելի շատ բաղադրիչներ, որպեսզի հարթ հացերը փարթամ և փափուկ լինեն: Ամենահայտնի:

• կեֆիր;
• մայոնեզ;
• կաթ;
• թթվասեր;
• լցոնումներ (աղի կամ քաղցր);
• ձու.

Ինչպես պատրաստել խմոր տափակ հացերի համար

Իհարկե, ստացված ճաշատեսակները տարբեր են, այնուամենայնիվ, պատրաստվում են նմանատիպ սկզբունքով։ Իսկ եթե դեռ չգիտեք, թե ի վերջո ինչպես կստացվեն այս համեղ ու պարզ ուտեստները, ապա հիշե՛ք պարզ բաղադրատոմսհեշտությամբ.

Եթե ​​դուք անընդհատ փորձեր եք անում բաղադրիչների հետ, ապա ի վերջո կարող եք գտնել իդեալական բաղադրատոմս հենց ձեզ համար և ուրախացնել ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստներով:

Ջրով և ալյուրով պատրաստված տափակ հաց՝ առանց ձվի տապակի մեջ

Եթե ​​որոշել եք եփել հետաքրքիր հաց, ձեզ անպայման դուր կգա հնդկական «Պուրին»։ Դրանք թխվածքաբլիթներ են, որոնք պետք է խորը տապակել։ Իհարկե, պետք չէ ամեն օր նման կարագով թխվածքաբլիթներ պատրաստել, բայց երբեմն կարող եք ինքներդ ձեզ բուժել: Ամբողջ պատրաստումը ձեզանից կպահանջի մեկ ժամից պակաս:

4 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.

• մոտ կես կիլոգրամ լավ ալյուր;
• 150 մլ մաքուր ջուր;
• ½ թ/գդ. աղ;
• 1 գդալ ցանկացած յուղ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, մեջը լցնել ջուր և ձեթ։ Խառնել այնքան, մինչև ստեղծվի խմոր, որը չի կպչի մատներին։ Անհրաժեշտության դեպքում ալյուրը կարելի է ավելացնել փոքր քանակությամբ։ Արդյունքում այն ​​պետք է խիտ ստացվի ու կես ժամ մի կողմ թողնել։
2. Այնուհետև հարկավոր է շատ զտված յուղ լցնել տապակի մեջ կամ, եթե ունեք, վերցրեք տապակած տապակ և դրեք այն, որ տաքանա: Ստացված խմորը բաժանել չորս հավասար մասերի, գրտնակել կամ նույնիսկ մատներով դուրս հանել։
3. Նրանցից յուրաքանչյուրը հերթով տապակել երկու կողմից, տորթը պետք է փքվի, սա նշան է, որ այն պատրաստ է: Տորթը հեռացնելուց հետո այն պետք է դնել թղթի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։ Թեթևակի հովացրեք և կարող եք ուտել:

Պահքի տափակ հացեր

Բուրավետ թխվածքաբլիթները մեզանից շատերին հետ են տանում մանկություն: Դրանք փափկամազ դարձնելու համար մեր տատիկները դրանց վրա սոդա էին ավելացնում, բայց այսօր առանց դրա կարելի է ստանալ հիանալի տորթեր։ Եփելու համար կպահանջվի մոտ 40 րոպե։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 600-700 գ ցորենի ալյուր;
• մասնակի բաժակ ջուր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպե՞ս դա անել:

1. Վերցրեք մաղած ալյուրը և մասնիկների կեսը լցրեք տարայի մեջ, ապա կենտրոնում ձեր ձեռքով անցք արեք և մեջը լցրեք աղաջուր։ Աստիճանաբար, նրբորեն հունցում ենք՝ քիչ-քիչ ավելացնելով երկրորդ կեսը։ Ի վերջո, դուք պետք է ստանաք այն ձեր ձեռքերում առաձգական խմոր.
2. Վերջինս թողնում ենք թաղանթի տակ մոտ երեսուն րոպե։ Կտրեք հավասար չորս շերտ և յուրաքանչյուրը շրջանաձև գլորեք: Տաքացրեք տապակը և տապակեք տորթերը մինչև ոսկե դարչնագույնը, յուրաքանչյուր կողմից մոտ կես րոպե:

Տափակ հաց առանց խմորիչի տապակի մեջ

Այս տարբերակը կատարյալ է բորշի կամ ապուրի համար: Այս կարճ տորթերը խիտ են և հագեցնող, և դրանք պատրաստելն ավելի հեշտ չի լինի: Դրանք իսկական փրկություն կլինեն, երբ տանը հացդ վերջանա։ Իսկ արտադրանքի բաղադրությունը մի բան է, որ յուրաքանչյուր մարդ ունի իր տանը։

4 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.

• 600 գ մաղած ցորենի ալյուր և ավելի լավ դասի ալյուր;
• 200 գր. եռացրած ջուր;
• դեսերտ գդալ սոդա;
• մի քիչ խանութից գնված կիտրոնաթթու;
• Մի քիչ ծովի աղ;
• 90 գր. յուղեր

Պատրաստում:

1. Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը (արդեն մաղած), սոդան, կիտրոնաթթուև եռացրած ջուր։ Հարել այն առաձգական խմորի, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով մի քիչ ալյուր:
2. Խմորից փոքրիկ թխվածքաբլիթներ ձևավորեք, լավ գրտնակեք կամ մատներով ուղղեք։ Տաքացնել յուղը տապակի մեջ, դնել բլիթները և ծածկել կափարիչով։ Տապակել այնքան, մինչև կեղև հայտնվի։

Խմորիչ հաստ տապակած տափակ հացեր

Այս փափկամազ տափակ հացերը կարող են հիանալի հավելում լինել ցանկացած ճաշի համար և կարող են հարմարեցվել բաղադրիչների հետ՝ դրանք լրացուցիչ հատուկ դարձնելու համար: Սխտորի սոուսը, մաղադանոսը և ցանկացած խոտաբույսեր, միս կամ որևէ այլ բան, որը ձեզ դուր է գալիս, լավ կաշխատեն:

Կարևոր է, որ ամբողջ գործընթացը ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի, քան սովորական հաց կամ բլիթներ թխելը, մոտ 2 ժամ: Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք պարզ համեղ կլորներով, ապա բաղադրատոմսը ձեզ համար է ստորև։

Ինչ վերցնել.

• կես կիլոգրամ ցանկացած ընտրված ալյուր;
• մի բաժակ եռացրած ջուր;
• 0,5 գդալ շաքարավազկամ փոշի;
• 0,5 թեյի գդալ ծովի աղ;
• յուղ (անհրաժեշտության դեպքում):

Հեշտ է պատրաստել.

1. Ավելի լավ է անմիջապես տաք ջուր վերցնել և դրա մեջ լուծարել բաղադրատոմսի մնացած բաղադրիչները։ Որսագողությունից հետո թողնել 10-15 րոպե։ Սրանից հետո պետք է մի քիչ ալյուր ավելացնել և սկսել խմորը գդալով հունցել։
2. Պատրաստ լինելուց հետո պետք է ծածկել և մեկ ժամվա ընթացքում այն ​​բարձրանա։ Դրանից հետո այն պետք է գլորել շերտի մեջ և կտորների կտրել։ Պետք է դրանք տապակել ամերիկյան բլինչիկների նման՝ ամբողջովին չոր տապակի մեջ։
3. Վերջում, երբ դրանք կրակից հանեք, քսեք յուղով և կարող եք վայելել համը։

տարեկանի ալյուրից պատրաստված թխվածքներ

Եթե ​​դուք իսկապես սովորական հաց չեք սիրում, ապա այս ապրանքները ձեզ անպայման դուր կգան։ Այս անթթխմոր թխվածքաբլիթները կատարյալ են բուրիտոյի, շաուրմայի համար և հարմար են այլ հետաքրքիր ուտեստների հետ համադրվելու համար, որոնք բաղկացած են միջուկից փաթաթված: պատրաստի խմոր.

Տարեկանի տափակ հացերն ավելի ցածր կալորիականություն ունեն, քան ցորենի տափակ հացերը, ուստի դրանք կարելի է անվտանգ անվանել դիետիկ:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• երկու բաժակ տարեկանի ալյուր;
• մի թեյի գդալ ծովի աղ;
• մի փունջ սոխ;
• չոր պապրիկա;
• արեւածաղկի ձեթ.

Հեշտ է պատրաստել.

1. Խմորը հունցում ենք մինչև հաստանալը։ Դուրս եկածը բաժանել հավասար չորս մասի, խմորին ավելացնել պապրիկա և խոտաբույսեր, ցանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ։
2. Այս տորթերը փխրուն կլինեն, այնպես որ դուք պետք է անմիջապես նետեք դրանք շատ տաք տապակի մեջ և չափազանց զգույշ լինեք: Տապակել երկու կողմից և մի փոքր սառչել։

Տափակ հաց առանց խմորիչի և կաթով

Հավանաբար, շատ տնային տնտեսուհիներ կցանկանան հացը արագ պատրաստել, քան ժամեր ծախսել դրա վրա։ Այսպիսով, կաթով և ալյուրով պատրաստված առանց խմորիչի թթխմորը կարող է շատ հաջող փոխարինել այն:

Շատ կարևոր է, որ ցորենի ալյուրը լավ լինի։ Նրանք լավագույնս մատուցվում են սոխով կամ թակած խոտաբույսերով: Նրանք հիանալի կերպով կլրացնեն ցանկացած ճաշ՝ լինի դա բորշ, թե շիլա։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• կես կիլոգրամ ալյուր;
• բաժակ թարմ կաթ;
• շաքարավազի գդալ;
• աղ;
• 3 ճաշի գդալ ձեթ (ձիթապտղի):

Պատրաստումը պարզ է.

1. Ալյուրը պետք է մաղել, խառնել կաթի և այլ բաղադրիչների հետ։
2. Ձեռքերդ յուղով քսել, որպեսզի այն ավելի հեշտ լինի և հունցել։ Այն բանից հետո, երբ գնդակը միատարր է դառնում, այն պետք է բաժանել վեց հավասար մասերի և փաթաթել միանման տորթերի: Տապակել տապակի մեջ առանց ձեթի մի երկու րոպե մարմանդ կրակի վրա, հակառակ դեպքում շատ ծուխ կլինի։
3. Երբ տորթերը հանեք, դրանք քսեք մարգարինով։

Քաղցր բլիթներ տապակի մեջ

Եթե ​​դուք նման պարզ տափակ հաց եք պատրաստում շաքարով, ապա դրանք միանգամայն հնարավոր է մատուցել ճաշից հետո թեյի հետ՝ թխվածքաբլիթի փոխարեն։

Քեզ պետք է:

• 500 գրամ ալյուր;
• երկու հարյուր գրամ բուսական յուղ;
• երեսուն գրամ հատիկավոր շաքար;
• կես թեյի գդալ աղ;
• ձու;
• երկու թեյի գդալ սոդա:

Նրանք շատ հեշտ են պատրաստվում, ինչպես նախորդները.

1. Խառնել հիմնական բաղադրիչը ջրի, ձեթի և ձվի հետ։ Սկսեք հունցել և թողեք կես ժամ մենակ։
2. Ստացվածը պետք է բաժանել ութ շերտերի, յուրաքանչյուրին շաքարավազով և սոդա ցանել, քսել կարագով և գլորել գլանափաթեթներով։ Տապակի մեջ տաքացնել շատ ձեթ և տապակել դրանք։

Խմորիչով տափակ հացեր միջուկով

Այս ուտեստի լավն այն է, որ այն հեշտ է պատրաստել, իսկ արդյունքը կլինի իսկական համեղություն, որը դուք անպայման կծառայեք որպես նախուտեստ ապագայում:

Այս տորթերը ստացվում են անուշաբույր, հյութալի և ախորժելի, այնպես որ բոլորը կարող են վայելել դրանք: Եթե ​​չես ուզում մսի միջուկ, կարող եք կարտոֆիլ վերցնել, սոխի օղակներ, սունկ.

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• մի բաժակ ընտրված, ավելի լավ դասի ալյուր;
• դեսերտ խմորիչ գդալ;
• կես բաժակ ջուր;
• կես թեյի գդալ աղ;
• մի թեյի գդալ հալված մեղր;
• 1 սոխ;
• երեք հարյուր գրամ սնկով միջուկ;
• եթե նավթի կարիք ունեք.

Պատրաստում:

1. Պետք է խմորիչը ջրի ու մեղրի հետ միացնել, ապա ավելացնել աղն ու ալյուրը։ Խմորը մի կողմ դրեք տասը րոպե։ Միջուկը պատրաստել աղացած միսից և մանր կտրատած սոխից։
2. Կրկին խմորը բաժանել երկու-չորս մասնիկի և գրտնակով փաթաթել։ Ինչպես կարկանդակներում, ավելացնել միջուկը և կարել։ Առատ ձեթով տապակի մեջ եփում ենք 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Տաք կերեք։

Թխվածքաբլիթներ շիճուկով

Շատ հաճախ ամսագրերում և Համաշխարհային ցանցում կան կեֆիրով պատրաստված սննդի բաղադրատոմսեր, բայց կան նաև բաղադրիչներ, որոնք կարող են օգտագործվել այլ նյութեր ստեղծելու համար: հետաքրքիր ուտեստներ.

Կա նաև մեկը կաթնամթերք, ինչպես շիճուկը, և դրանով կարող եք արագ պատրաստել համեղ թխվածքներ:

Դուք պետք է վերցնեք.

• մի բաժակ շիճուկ;
• երեք բաժակ մաղած ալյուր;
• կես թեյի գդալ սոդա կամ թխում փոշի;
• ձու;
• երկու դեսերտ գդալ շաքարավազ;
• մի փունջ թարմ խոտաբույսեր;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Շիճուկը, ձուն և շաքարավազը հարում ենք, այնուհետև ավելացնում փխրեցուցիչը և հիմնական բաղադրիչները։ Ամեն ինչ հունցել, ավելացնել կանաչիները և ստացվածը բաժանել այնքան մասերի, որքան ցանկանում եք։
2. Յուրաքանչյուր ապագա թխվածքաբլիթ մանրակրկիտ գրտնակել և տապակել երկու րոպե:

Մայոնեզով թխվածքներ

Յուրաքանչյուրը կարող է աղի հաց պատրաստել մայոնեզով։

Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• կես կիլոգրամ մաղած ալյուր;
• կես փաթեթ փափուկ սփրեդ կամ մարգարին;
• 2 միջին հավի ձու;
• մի տուփ մայոնեզ;
• մի քիչ շաքար;
• մի փոքր գդալ սոդա:

Պատրաստում:

1. Բաղադրատոմսի մեջ կարող եք օգտագործել թթվասեր, ցանկության դեպքում նաև այլ ալյուր։
2. Մարգարինը պատառաքաղով տրորել, հարել ձուն և լավ խառնել։ Սոդան զսպել և խառնել մայոնեզի հետ, ապա ավելացնել նախորդ զանգվածին։ Այս խառնուրդին ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Դրանից պետք է փոքր տորթեր պատրաստել: Տապակել և մատուցել տաք վիճակում։

Տափակ հաց անակնկալով

Այս ուտեստը կրում է «Խիչինի» անվանումը, և եթե նախկինում փորձել եք դրանք, ապա այժմ ժամանակն է այն պատրաստել տանը։ Միջուկները տարբեր են՝ կախված ազգությունից, բայց դրանք բոլորն էլ պարզապես փոքրիկ խոհարարական գլուխգործոցներ են։

Արժե փորձել միս ու պանիր, ինչպես նաև կարտոֆիլ։ Նրանք հյութալի են և շատ ախորժելի բուրմունք ունեն։ Դուք կարող եք կուլ տալ դրանք մեկ նիստում մեծ թվով.

Եվ բաղադրիչները պարզ են, ինչպես միշտ.

• երեք հարյուր գրամ թթու կաթ կամ կեֆիր;
• մի թեյի գդալ աղ;
• երեք բաժակ ալյուր;
• մի տուփ կարագ (մարգարին);
• 3 գրամ աղ։

Պատրաստում:

1. Այս պարզ խմորը հունցում ենք, այնուհետև գրտնակում և թխում ենք տապակի մեջ մի քանի րոպե, մինչև գեղեցիկ կեղև դառնա։
2. Մի մոռացեք թխվածքաբլիթներից յուրաքանչյուրը քսել կարագով, թող ներծծվի և սառչի: Բարի ախորժակ.

Կարևոր է հաշվի առնել

Անկախ նրանից, թե ինչ տեսակի տափակ հաց եք պատրաստում, մի մոռացեք, որ դուք միշտ կարող եք փորձարկել և ձեր սեփական նորամուծությունները բերել ուտեստների մեջ: Այսպիսով, դուք իսկապես կարող եք ձեռք բերել խոհարարական գլուխգործոցը, որին ձգտում էիք:

Թավայի մեջ ջրով և ալյուրով պատրաստված տափակ հացը ցանկացած իրավիճակում հացին գերազանց այլընտրանք է։ Եթե ​​մոռացել եք հաց գնել կամ արժանի փոխարինման կարիք ունեք, ահա ճիշտ բաղադրատոմսը։ Տարբերակն իսկապես շատ պարզ է, արագ և ամբողջովին էժան: Պահքի տափակ հացեր. Դրանք պատրաստվում են տանը միշտ առկա ապրանքներից՝ ջուր, ալյուր, բուսական յուղև աղ. Դժվար է ավելի պարզ բան հորինել, կհամաձայնեք։ Միևնույն ժամանակ, տորթերը շատ փափուկ են ստացվում և մնում են նույնիսկ սառչելուց հետո։ Համեղ, արագ և հեշտ!

Բաղադրությունը:

• ջուր – 250 մլ,
• աղ – 1 ճ. սլայդով,
• բուսական յուղ (ես օգտագործել եմ ձիթապտղի յուղ) – 3 ճ.գ. լ.,
• ալյուր – 350-450 գ.

Ինչպես պատրաստել տափակ հացեր՝ օգտագործելով ջուր և ալյուր տապակի մեջ

Սկսում ենք խմորն ալյուրով հունցել։ Վերցրեք խորը գավաթ և միանգամից մաղեք ալյուրի ամբողջ ծավալը։ Կախված որակից՝ ձեզ կարող է մի քիչ ավելի կամ մի քիչ պակաս անհրաժեշտ լինել։ Ես սովոր եմ օգտագործել մեկ արտադրողի ալյուր, իսկ հեղուկի նշված ծավալի համար (ջուր + ձեթ) ինձ անհրաժեշտ է 2,5 ճաշի գդալ: 400 գ ալյուր (2,5 ճաշի գդալ):

Ալյուրից հետո ամանի մեջ ավելացնել աղ։ Խառնել։

Հիմա ջուր: Ապահովելու համար, որ տորթերը մնում են փափուկ նույնիսկ սառչելուց հետո, ջուրը պետք է տաք լինի։ Ջուրը եռացրեք թեյնիկի մեջ, լցրեք մի բաժակ և եռացող ջուրը լցրեք անմիջապես ալյուրի մեջ՝ անընդհատ ակտիվ խառնելով ամանի պարունակությունը։

Ինչու՞ այն պետք է լինի եռացող ջուր: Վրա սառը ջուրՏորթերը փափուկ կլինեն միայն տաք վիճակում։ Հովանալուց հետո դրանք կդառնան կոշտ և ռետինե: Տաք ջրի մեջ խառնած խմորով նույնիսկ սառը տորթերը մնում են փափուկ:

Խմորը նախ թիակով հունցել, քանի որ այն դեռ շատ տաք է։ Եվ հենց որ այն բավականաչափ սառչի, կարող եք օգտագործել ձեր ձեռքերը։ Երբ ալյուրը կլանել է ամբողջ ջուրը, և խմորը սկսում է զանգված դառնալ, ավելացնել ձեթը։ Ցանկացած յուղ, որը հասանելի է, կհաջողվի: Ես փորձում եմ օգտագործել ձիթապտուղ (չզտված), քանի որ այն դարձնում է խմորը նկատելիորեն ավելի փափուկ և առաձգական: Յուղի համն ընդհանրապես չի զգացվում։

Խմորը դուրս է գալիս հարթ, փափուկ, առաձգական և շոշափելիս շատ հաճելի։ Աշխատանքից առաջ պետք է թողնել, որ հանգստանա մոտ 30 րոպե, ուստի ծածկում ենք սրբիչով կամ անձեռոցիկով և թողնում, որ մնա։

Հանգստանալուց հետո խմորն էլ ավելի պլաստիկ և ճկուն է դառնում։ Այն չի կպչում ձեր ձեռքերին, աշխատանքային մակերեսին կամ գրտնակին։

Բաժանեք այն մի քանի մոտավորապես հավասար մասերի։ Չափը կախված է ապագա տորթերի ցանկալի չափից։ Փոքրիկ տորթեր եմ պատրաստում, 10 հատ դուրս է գալիս, ի. 10 կտոր խմոր։ Խմորի այն հատվածները, որոնց հետ չենք աշխատում, անպայման ծածկում ենք՝ խմորը շատ արագ կչորանա։

Տորթերի ձևավորման երկու եղանակ կա. Նախ՝ խմորի մի մասը գրտնակել հարթ տորթի մեջ, պատառաքաղով ծակել և կարող եք ուղարկել տապակի:

Երկրորդ. նաև նախ գրտնակել տորթը և քսել բուսայուղով։

Ծածկված հարթ հացը գլորում ենք խողովակի մեջ:

Այնուհետեւ խողովակը `խխունջով:

Եվ նորից գլորում ենք հարթ տորթի մեջ: Այս ձևավորման մեթոդը պատրաստի տափակ հացին տալիս է շերտավոր հյուսվածք: Բացի այդ, այս ձևավորմամբ, ցանկության դեպքում, կարող եք թաքցնել լցոնումը խողովակի մեջ՝ կանաչեղենը, օրինակ, կամ տապակած սոխը:

Ձևավորման ցանկացած եղանակով թխվածքաբլիթները տապակվում են նույն կերպ՝ լավ տաքացրած առանց ձեթի տապակի մեջ կամ դրա քիչ քանակությամբ։ Տապակելու ընթացքում տապակը կափարիչով մի փակեք։ Եթե ​​թխվածքաբլիթները տապակեք ձեթի մեջ, ապա դրանք մի փոքր խրթխրթան կստացվեն։ Առանց ձեթի` փափուկ, մինչդեռ առանց յուղի տապակելու համար բոլորովին պարտադիր չէ ունենալ չկպչող տապակ, տորթերը չեն կպչում և չեն այրվում.

Պատրաստի թխվածքաբլիթները դրեք բուրգի մեջ՝ մեկը մյուսի վրա: Եվ դրանք ավելի փափուկ դարձնելու համար մենք անմիջապես ծածկում ենք դրանք: Ինձ համար հարմար է դրանք կափարիչով ծածկել. ես թավայի միջից հանեցի թխվածքաբլիթները, դրեցի կույտի մեջ և ծածկեցի:

Ահա այսպիսի շերտավորված են տորթերը՝ խխունջի ձևով։

Թխվածքաբլիթները շատ փափուկ են ստացվում։ Նրանք հեշտությամբ կարող են ծալվել կիսով չափ կամ գլորվել խողովակի մեջ: Նրանք նույնիսկ սառչելուց հետո չեն կորցնում իրենց ճկունությունը, բայց տափակ հացերը պետք է ծածկված լինեն։

Քայլ 1. պատրաստել ալյուրը։

Շատ կարևոր և պատասխանատու գործողություն է ալյուրի պատրաստումը։ Չէ՞ որ այս բաղադրիչից է կախված, թե որքան համեղ են ստացվում տափակ հացերը։ Ուստի խմորը փափուկ և առանց գնդիկների դարձնելու համար ալյուրը անպայման լցնել մաղի մեջ և մաղել միջին ամանի վրա։ Այս գործընթացի ընթացքում բաղադրիչը հագեցած կլինի թթվածնով, ուստի խմորը կդառնա համեղ և մի փոքր օդափոխիչ։

Քայլ 2. պատրաստել խմորը հարթ հացերի համար:

Լցնել մեծ ամանի մեջ 1/2 մասմաղած ալյուր, ինչպես նաև աղ։ Մաքուր մատների օգնությամբ կենտրոնում փոքրիկ գոգավորություն արեք և մեջը լցրեք մաքուր սառը ջուր։ Խմորը հունցում ենք՝ անընդհատ ավելացնելով ալյուրը։

Մենք դա անում ենք այնքան ժամանակ, մինչև զանգվածը դառնա կոշտ, առաձգական և, իհարկե, դադարի կպչել ձեր ձեռքերին։ Վերջում խմորը գնդիկավոր ձևավորեք և ծածկեք մաքուր միջին ամանիով։ Թող կանգնի 30 րոպեմի կողմ։

Քայլ 3. պատրաստել բաղարջ տափակ հացերը տապակի մեջ:

Երբ խմորը հանգստանա, հանեք այն և ամանի միջից տեղափոխեք կտրատման տախտակի վրա, որը թեթև ալյուրով ցրված է։ Դանակի օգնությամբ գնդակը կտրեք չորս մասի։

Այնուհետև մաքուր ձեռքերով խմորից յուրաքանչյուր կտոր գնդիկ ենք կազմում, դնում ենք փոքր քանակությամբ ալյուրով տրորված խոհանոցի սեղանին և գրտնակով փաթաթում ենք բարակ թխվածքի մեջ։ հաստությունը մոտավորապես 0,2 սանտիմետր: Ուշադրություն.Շրջանակի տրամագիծը պետք է մոտավորապես նույնը լինի, ինչ տապակի տրամագիծը։ ես ունեմ 26 սանտիմետր.

Այժմ տապակը դնել բարձր կրակի վրա և թող տաքանա։ Սրանից անմիջապես հետո տափակ հացերը հերթով դնել այստեղ և տապակել երկու կողմից։ 30-40 վայրկյան յուրաքանչյուրը: Կարևոր է.Ուշադրություն դարձրեք խմորի գույնին՝ այն պետք է կարմրել և պատված լինի ոսկեգույն փուչիկներով։ Օգտագործելով փայտե սպաթուլա, պատրաստի հարթ տորթերը միմյանց վրա դրեք մեծ հարթ ափսեի վրա, և մենք կարող ենք բոլորին հրավիրել. ճաշասեղան.

Քայլ 4. Անթթխմոր բլիթները մատուցեք տապակի մեջ։

Ընթրիքի սեղանին մատուցում ենք դեռ տաք թխվածքաբլիթները տարբեր ուտեստներ. Օրինակ՝ հացի փոխարեն ճաշի համար լավ են:

Դուք կարող եք նաև մանրացրած բանջարեղենը, տապակած միսը փաթաթել այս թխվածքաբլիթների մեջ, համեմել դրանք ցանկացած սոուսով, որը ցանկանում եք, և ձեր ընկերներին և ընտանիքին հյուրասիրել այս տեսակի շաուրմայով: Ստացվում է շատ համեղ և հագեցնող:
Բարի ախորժակ բոլորին:

Խոհարարության համար համեղ տափակ հացերփորձեք օգտագործել միայն ամենաբարձր կարգի, նուրբ աղացած ցորենի ալյուրը և վստահելի ապրանքանիշերը;

Ճաշատեսակը պետք է տապակել տաք տապակի մեջ՝ առանց բուսական յուղ ավելացնելու;

Այս տափակ հացերը կարելի է նաև եփել գրիլի վրա՝ հենց բաց երկնքի տակ՝ խնջույքի ժամանակ:

Շատ ախորժելի անյուղ բլիթներ, որոնք կարելի է մատուցել գրեթե ցանկացած ուտեստի հետ՝ հացի փոխարեն։ Պարզ բաղադրատոմս Պահքի տափակ հացերարդիական է ոչ միայն ծոմ պահող մարդկանց, այլեւ բուսակերների համար։

Շերտավոր խմորեղեն, որոնք տապակվում են տապակի մեջ, շատ համեղ են ստացվում։ Նրանք կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ձեր նախաճաշը: Այս տափակ հացերը կարելի է շաղ տալ շաքարով կամ եփել սոխով։

Տաք հացի վրա արագ լուծումկդարձնի ձեր կիրակնօրյա նախաճաշը շատ ավելի համեղ և բազմազան: Ապրանքներ - նվազագույն, հաճույք - առավելագույնը :) Ես կիսում եմ բաղադրատոմսը:

Պանրով և խոտաբույսերով տափակ հաց՝ պատրաստված ըստ այս բաղադրատոմսը - համեղ խմորեղենազգային կովկասյան խոհանոց. Խմորը պատրաստում ենք կեֆիրով, իսկ միջուկը պատրաստում ենք սուլուգունիից և թարմ խոտաբույսերից։ Պարզվում է, թույն!

Հնդկական naan flatbreads-ը հպարտանում է այս խոհանոցում: Զարմանալիորեն համեղ և թեթևակի քաղցր, նաան տափակ հացերը տարբերվում են հացի մեր գաղափարից: Շատ համեղ է, խորհուրդ եմ տալիս փորձել։

Պանրի տափակ հացերշտապում - թեյի աներևակայելի համեղ և գոհացուցիչ հավելում: Պատրաստեք դրանք, և ձեր նախաճաշը կդառնա շատ ավելի պայծառ ու զվարճալի :) Բարեբախտաբար, դրանք պատրաստվում են շատ պարզ և արագ։

Տափակ հացով կանաչ սոխ- շատ հեշտ է պատրաստել խրթխրթան թխվածքաբլիթներ: Մեր ընտանիքում հացի փոխարեն մատուցում են։ Նրանք լավ համադրվում են տաք ապուրների հետ, և դրանք պարզապես ճռճռելը շատ հաճելի է։

Տնական տորտիլաների բաղադրատոմս պարզ բաղադրիչներ՝ ալյուր, ձեթ և ջուր։

Apple scones - անսովոր ուտեստսովորական բաղադրիչներից. Դուք, հավանաբար, միշտ ունեք բոլոր այն բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են տանը խնձորով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար, ինչու՞ չեփել դրանք:

Բաղադրատոմսը եգիպտացորենի տորտիլաներսև լոբով, սպանախով, եգիպտացորենով և կանաչ սոխով։

Ասում են՝ աշխարհի ամենապարզ ուտեստը տափակ հացն է։ Դե, եկեք փորձարկենք այս վարկածը՝ պատրաստեք տափակ հաց խոտաբույսերով:

Սոխով և երկու տեսակի տափակ հացերի բաղադրատոմս քերած պանիր- Պարմեզան և Չեդդեր:

Խանութում հսկայական քանակությամբ հացամթերքի առկայությունը ձեզ չի խանգարում տապակի մեջ պատրաստել համեղ տնական թխվածքաբլիթներ։ Դա արագ է և համեղ ուտեստ, որը դուր կգա մեծահասակներին և երեխաներին:

Եգիպտացորենով տորտիլաներ պատրաստելու բաղադրատոմս տապակած հավ, սոխ, կիլանտրո, ավոկադո և լայմ:

Տափակ հաց պատրաստելու բաղադրատոմս նուշ ալյուրխնձորով, դարչինով, կոճապղպեղով և բուրավետ պղպեղով։

Որպես ռուլետների միջուկ կարող եք օգտագործել նաև հետևյալը. ճերմակած և պաղեցված ծնեբեկ; սպանախի տերևներ; խոզապուխտ; տապակած միս; կտրատած շերտերով բիբար; խաշած ծովախեցգետին.

Սպանախով, պանիրով ​​և սնկով տորտիլաների բաղադրատոմս։ Ծառայել դրանք ձեր սիրած սալսայով:

Փափուկ, հյութալի տափակ հացերը բեկոնով, Չեդդեր պանիրով ​​և սոխով կատարյալ են... առատ նախաճաշ. Տորտիլյաները կարելի է մի քանի րոպե տաքացնել թոնրի մեջ. այն շատ ավելի լավ է պահպանում թխած արտադրանքի հյուսվածքը:

Բաղադրատոմսով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար աղացած տավարի միս, կետչուպ, մանանեխ, սխտոր և Չեդդեր պանիր։

Թարմ հապալասով, վանիլի էքստրակտով և ցողացիրով պատրաստված սքոնների բաղադրատոմս: Շագանակագույն շաքարավազ, ցորենի ալյուր և դարչին։

Տափակ խմորից ստացվում է շատ բարակ տափակ հաց, որը դրսից փխրուն է, իսկ ներսից փափուկ: Այս տափակ խմորը կարելի է պատրաստել հետագա օգտագործման համար: Իսկ պատրաստի տափակ հացերը կարելի է «սարքավորել» տարբեր միջուկներով. Համով!

Առանց խմորիչի թխած ապրանքներշատերի ճաշակով: Եթե ​​դուք նրանցից եք, ապա ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում պարզ և արագ պատրաստվող տափակ հացեր՝ առանց խմորիչի։

Հաստ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս հավի դոշիկներ, BBQ սոուս, սպանախ, կանաչի, թխած բանան և Բրի պանիր։

Թարմ ազնվամորիով, ռիկոտայով և սերուցքով ցորենի ալյուրի բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս։

Կաթնաշոռի տափակ հաց պոլենտայով - շատ պարզ, գեղջուկ մոլդովական ուտեստ ավանդական խոհանոց. Այս համեղ և սննդարար թխվածքաբլիթը պատրաստվում է ընդամենը կես ժամում և չորս բաղադրիչներից. ավելի պարզ չի կարող լինել:

Հետ կեքս պատրաստելու բաղադրատոմս կոկոսի յուղ, կոկոսի փաթիլներ, Հունական յոգուրտև վանիլի էքստրակտ:

Կրեմով, ձվով, ֆետա պանրով լցված ալյուրից տորտիլլաներ պատրաստելու բաղադրատոմս, տապակած լոլիկև կանաչ սոխ:

Խիճինը համեղ ուտեստ է։ Նախկինում տան տանտիրուհու ամենաբարձր հյուրասիրությունը համարվում էր «տուն» հրավերը։ Սա հյուսիսկովկասյան խոհանոցի ալյուրային ուտեստների ցանկում ամենապատվավոր ուտեստներից է։