Հավի աղցան վարունգով և ձվով. Աղցան հավով և թարմ վարունգով և պանրով։ Աղցան հավի կրծքամսով, թթու վարունգով, կորեական գազարով և պահածոյացված ոլոռով

Հավի աղցանը հիմնականում նախատեսված ուտեստ է տոնական սեղան. Այնուամենայնիվ, այն կարող է հիանալի և սովորական ընթրիք կամ ճաշ պատրաստել: Նման աղցանի համար հաճախ օգտագործվում է խաշած հավ, որը խառնվում է այլ բաղադրիչների հետ՝ վարունգ, սունկ, ձու, պանիր և այլն։ Բայց դուք կարող եք աղցան պատրաստել ապխտած կամ թխած կրծքից: Այն համեմված է մայոնեզով, թթվասերով, բուսական յուղով կամ սոուսով։ Հատկապես լավ է տարվա ցանկացած ժամանակ աղցան հավով և վարունգով, որի բաղադրատոմսի տարբերակներն անհամար են։ Ահա դրանցից մի քանիսը.

Աղցան հավի ֆիլեով և թարմ վարունգով

Այս աղցանի մեկ մատուցման համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Թարմ վարունգ- երկու հարյուր գրամ;
• Հավի ֆիլե - վաթսուն գրամ;
• Կանաչ սոխ - տասը գրամ;
• Քացախ - տասը գրամ;
• Աղցան սոյայի սոուս - հինգ ճաշի գդալ;
• Մանանեխ - հինգ գրամ;
• Հավի ձու - մեկ կտոր;
• Սխտոր - մեկ մեխակ;
• Բուսական յուղ;
• Բիբար;
• Շաքարավազ;
• Աղ;
• Քնջութի սերմեր.

Հավի ֆիլեը եփել մինչև եփվի և սառչի։ Այնուհետև մենք այն բաժանում ենք բարակ շերտերի: Ձուն մանրակրկիտ հարել և տապակել նրբաբլիթը։ Վարունգը կտրատում են կիսալուսնի տեսքով։ Սոխը մանր կտրատում ենք։ Միացնում ենք վարունգը և հավի միսը, վրան ավելացնում կանաչ սոխ, սխտոր և մանանեխ։ Լցնել քացախով, բուսական յուղով և սոյայի սոուս. Շաղ տալ աղով, շաքարով և քունջութով ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ լավ խառնել և մատուցելուց առաջ դնել սառնարանը մոտ մեկ ժամ։ Հանում ենք սառնարանից և ցանում բարակ թակած կծու պղպեղով և շատ բարակ կտրատած ձվով նրբաբլիթով։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Աղցան հավի մսով, վարունգով և սնկով. տարբերակ առաջին

Հավով և վարունգով այս աղցանի բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է նաև սունկ։ Այն բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից.

• Սունկ - չորս հարյուր գրամ;
• Եփած հավ - երկու հարյուր գրամ;
• Հավի ձու - չորս կտոր;
• Սոխ - հիսուն գրամ;
• Վարունգ - հիսուն գրամ;
• Մայոնեզ - հարյուր հիսուն գրամ:

Սունկը լվանում ենք, շերտերով կտրատում ու եռացնում աղաջրի մեջ։ Կլպել պինդ խաշած ձվերը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սոխը մաքրում և մանր կտրատում ենք։ Իմ վարունգը և կտրատել շերտերով: Հավի միսը մանրացնում ենք։ Ամեն ինչ խառնել և համեմել մայոնեզով։

Աղցան հավի մսով, վարունգով, ձուով և սնկով. տարբերակ երկրորդ

Այս աղցանի բաղադրատոմսը ներառում է.

• Հավի ֆիլե - երեք հարյուր գրամ;
• Փոքր սունկ - վեցից յոթ կտոր;
• Վարունգ - երկու կտոր;
• Հավի ձու - երեք կամ չորս կտոր;
• Մայոնեզ;
• Աղ.

Հավի ֆիլեը մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղմինչև պատրաստ. Սունկը մանր կտրատել, ինչպես նաև հավի ֆիլեից առանձին տապակել ձեթի մեջ։ Պետք է փորձել քիչ ձեթ լցնել, հակառակ դեպքում աղցանը յուղոտ կլինի։ Մանր կտրատել պինդ խաշած հավի ձվերը։ Վարունգները կտրված են փոքր խորանարդի մեջ: Ֆիլեն, սունկը, ձուն, վարունգը խառնում ենք։ Աղացրեք ամեն ինչ, համեմեք մայոնեզով և նորից խառնեք։

Հավի ֆիլեով և վարունգով աղցան

Այս աղցանը ներառում է.

• Հավի ֆիլե - երեք հարյուր գրամ;
• Վարունգ - երկու հարյուր գրամ;
• Հավի ձու - երեք կտոր;
• Աղ;
• Մայոնեզ.

Եռացնել հավի ֆիլեն և թողնել, որ սառչի։ Այնուհետև մանր կտրատել։ Իմ վարունգները, եթե մաշկը կոշտ է, մաքրեք և կտրեք շերտերով: Եփել ձվերը պինդ եփած և քսել միջին քերիչով։ Ամեն ինչ խառնում ենք ու համեմում մայոնեզով։

Աղցան հավի մսով, թարմ վարունգով, կրուտոններով և պանրով

Այս աղցանի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• Հավի ֆիլե - մեկ կամ երկու կտոր միջին չափի;
• Թարմ վարունգ - մեկ կամ երկու;
• Ձիթապտուղ - կես բանկա;
• Պեկինի կաղամբ - կես գլուխ;
• Կոշտ պանիր - հարյուր գրամ;
• Սխտոր - մեկ մեխակ;
• Աղ;
• Սեւ պղպեղ;
• Տնական կրուտոններ;
• Մայոնեզ.

Հացը կտրատել փոքր խորանարդիներով, դնել թխման թերթիկի վրա և չորացնել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Հավի ֆիլեը մինչև փափկի եփեք աղած ջրի մեջ և թողեք, որ սառչի։ չինական կաղամբբարակ կտրատած շերտերով. Վարունգները նույնպես շերտերով կտրատում ենք, իսկ ձիթապտուղները՝ շրջանակների։ Մենք փշրվում ենք խորանարդի մեջ հավի ֆիլե. Մենք ամեն ինչ միացնում ենք և խառնում։ Համեմել մայոնեզով և սխտորը քամել աղցանի մեջ։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Աղցանը ցանել քերած պանիրով ​​և կրուտոններով։ Մի քիչ թրջում ենք ու մատուցում սեղանին։

Աղցան հավի կրծքամսով, շամպինիոններով և վարունգով

Շատ համեղ աղցան, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի.

• Մեկ հավի կրծքամիս;
• Մեկ տուփ պահածոյացված շամպինիոններ;
• Կես բանկա թթու վարունգ;
• Հավի ձու - չորս կտոր;
• Սոխ;
• Կանաչ ոլոռ;
• Աղ;
• Մայոնեզ.

Հավի կրծքամիսը և ձվերը եփում են մինչև փափկի: Հավի միսը մանր կտրատում ենք։ Ձվերը մաքրում ենք, նաև մանր խորանարդիկների ենք կտրում։ Ձուն և հավի միսը խառնել։ Սոխը մանր կտրատել։ Ավելացնել ձվի և հավի մեջ: (Աղցան կարելի է պատրաստել առանց սոխի)։ Մարինացված վարունգը մանր կտրատել և խառնել հավի, ձվի և սոխի հետ։ Ավելացնել (փոքր քանակությամբ հեղուկի հետ միասին) պահածոյացված սնկով և կանաչ ոլոռ. Աղացրեք ամեն ինչ, համեմեք մայոնեզով և լավ խառնեք։ Աղցանը պատրաստ է։

Հավի, վարունգի, լոլիկի և պանրի աղցան

Այս աղցանի մեկ չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.

• Հավի կրծքամիս - հինգ հարյուր գրամ;
• Թարմ վարունգ - երեք կտոր;
• Թարմ լոլիկ - երեք կտոր;
• Կոշտ պանիր - երեք հարյուր գրամ;
• Մայոնեզ - երեք ճաշի գդալ;
• Մանանեխ - մեկ ճաշի գդալ;
• Սխտոր - երկու մեխակ;
• Աղ;
• Աղացած սև պղպեղ;
• Մաղադանոս կանաչի.

Հավի կրծքամիսները եռացրեք աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի: Հետո թողնում ենք, որ սառչի, կեղևը հանելուց հետո միսը առանձնացնում ենք ոսկորներից։ Կտրեք ֆիլեը մոտավորապես կես սանտիմետր հաստությամբ շերտերով: Երեք պանիր մանր քերիչով։ Սեղմեք սխտորը ջարդիչի միջոցով: Լվացեք բանջարեղենը: Վարունգները կտրատում ենք բարակ շերտերով, լցնում ամանի մեջ, աղում և թողնում ականը տասնհինգ։ Լոլիկը կտրատում ենք բավականին մեծ կտորների, աղում և նույնպես թողնում տասնհինգ րոպե, որից հետո մանրացված հավի ֆիլեն խառնում ենք վարունգի և լոլիկի հետ։ Ավելացում քերած պանիրև սխտոր: Կրկին մանրակրկիտ խառնել։ Մանանեխն ու մայոնեզը միացնում ենք, պատառաքաղով հարում ենք, որ ստացվի միատարր զանգված, աղցանը հագցնելով։ Աղ, պղպեղ և շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով։

Աղցան ապխտած հավով, թարմ վարունգով և պանրով

Այս աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ապխտած հավի ոտքը - մեկ կտոր;
• Թարմ վարունգ - երկու կտոր;
• Թարմ կոշտ պանիր - հարյուր գրամ;
• Սխտոր - մեկ մեխակ;
• Աղ;
• Պղպեղ;
• Ձիթայուղ.

Վարունգը լվանալ, կեղևազատել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սկսած հավի ոտքըմիջուկն առանձնացնում ենք և մանր կտրատում։ Պանիրը ձեռքերով փշրում ենք։ Սխտորը մանր կտրատել։ Խառնել սխտորն ու պանիրը և ավելացնել հավի միջուկով վարունգը։ Շաղ տալ աղով և պղպեղով և քսել յուղով։ Աղցանը մատուցվում է կրուտոններով կամ տոստով։

Զրույց 6

Նմանատիպ բովանդակություն

Հավի դիակից կտրված կուրծքը ավանդաբար մսի ամենադիետիկ տեսակներից մեկն է, որը պարունակում է շատ սպիտակուցներ և քիչ ճարպեր: Հավի կրծքամիսը, որը եփվել է առանց կաշվի, պարունակում է մոտ 29 գրամ սպիտակուց 100 գրամի դիմաց և երկու տոկոսից պակաս ճարպ:

Աղցան հետ հավի կրծքամիս, վարունգը և ձուն ոչ միայն օրվա լավ սկիզբ են, այլ նաև ճաշի հավելում, աշխատանքային ժամերին խորտիկ կամ լիարժեք ընթրիք։

Շատ մարդիկ, ովքեր հետևում են առողջ սննդակարգին, դեռ չեն սիրում հավի կրծքամիս, քանի որ այն նիհար և չոր է զգում: Սակայն հավի կրծքամսով և վարունգով աղցանը ապրանքների համադրության շնորհիվ ավելի հյութեղ ու ներդաշնակ է ստացվում։

Կարևոր է ուշադրություն դարձնել այն սոուսին, որը կօգտագործվի աղցանի համար, որը ներառում է հավի կրծքամիս, վարունգ և ձու։ Այդ նպատակով կարող եք օգտագործել բնական յոգուրտ 2,5% յուղայնությամբ: Ճաշի գդալում պարունակվող մածունի քանակի կալորիականությունը կազմում է մոտ 20 կկալ։

Նրանք, ովքեր կարող են իրենց թույլ տալ բարձր կալորիականությամբ սնունդ, կարող են ավելի շատ պատրաստել սննդարար աղցանոչ միայն հավի կրծքամիս, վարունգ և ձու, այլ նաև պանրի, մայոնեզի հավելումով։

Եթե ​​կա անհանդուրժողականություն հավի ձու, առանց դրանց էլ կարելի է ու հավի կրծքամսով ու վարունգով շատ պարզ աղցան պատրաստել։

Կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել աղցան հավի կրծքամսով, վարունգով և ձվով, ոչ միայն արագ, այլ նաև համեղ։

Երկու չափաբաժին աղցանի համար անհրաժեշտ է.

Բուսական յուղով հագնվելու տարբերակ.

Մայոնեզով հագնվելու տարբերակ.

Տնական մայոնեզ պատրաստելը.

Խոհարարություն

Որպեսզի խաշած հավի կրծքամիսը բավական համեղ ստացվի, այն պետք է ճիշտ կտրատել։ Հավի կրծքից առաջին հերթին պետք է հեռացնել մաշկը։

Այնուհետեւ միսը կտրատել կրծքի ոսկորից երկու կողմից։ Ստացվում են սպիտակ հավի մսի բավականին մսեղ կտորներ։ Ֆիլեի հաստ եզրը կտրված է մեջտեղում, բայց ոչ մինչև կտորի վերջը։ Այնուհետև միսը շրջում են ներսից, որպեսզի մոտավորապես նույն հաստությամբ հարթ կտոր ստացվի ինչպես մեջտեղում, այնպես էլ եզրերի երկայնքով։

Այս տեխնիկան թույլ կտա արագ և համաչափ եռացնել հավի կրծքամիսը։

• Պատրաստի ֆիլեն լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 400-500 մլ ջուր, մի պտղունց աղ և համեմունքներ՝ ըստ ցանկության։
• Բովանդակությունը տաքացրեք մինչև եռալ: Եռացնել հինգ րոպե:
• Անջատեք կրակը և տապակը թողեք տաք վառարանի վրա քառորդ ժամ։ Մի բացեք կափարիչը:

Եթե ​​գազօջախով հավի կրծքամսով, վարունգով ու ձվով աղցան են պատրաստում, ապա հինգ րոպե եռալուց հետո ամենափոքր կրակն են պատրաստում ու վրան տասը րոպե եփում են կուրծքը։

Մոտ 400 գրամ ընդհանուր քաշով մաշկով և ոսկորով հում հավի կրծքից ստացվում է մոտ 200-250 գ հավի կրծքամիս եփած ֆիլե։

• Կոշտ խաշած ձվերը:
• Վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։

• Նույնը արեք խաշած ֆիլեի և ձվի հետ։ Միացրեք բոլոր մասերը:

• Պատրաստել սոուսը. Ամենաշատը կունենա հավի կրծքամսով, թարմ վարունգով և մածունով հագած ձու աղցան ցածր կալորիականությամբ. Յոգուրտի մեջ լցնել մանր կտրատած կանաչիները։ Ուղարկել սոուսը աղցան, խառնել: Մնացած կանաչիները կարելի է օգտագործել բաժինը զարդարելու համար։

Յուղից ու սխտորից հագցնելու համար այն լավ քսում են և լցնում յուղի մեջ։ Պարզվում է, որ այս սոուսը բավականին բարձր կալորիականություն է, քանի որ 100 գ յուղի կալորիականությունը կազմում է մոտ 900 կկալ։

Աղցանը հորինողին պետք է հուշարձան տալ։ Շատ կանայք համաձայն են այս պնդման հետ, քանի որ աղցանները դառնում են տոնական սեղանի և՛ փրկություն, և՛ զարդարանք՝ նպաստելով սննդակարգի լիարժեք, վիտամիններով և հանքանյութերով հարուստ լինելուն։ Այս հոդվածում համեղ բաղադրատոմսերի ընտրանի է, որտեղ հիմնական դերը խաղում է երկու ապրանք՝ հավի միս և վարունգ, մինչդեռ համերի բազմազանությունը երաշխավորված է:

Համեղ աղցան հավով և թարմ վարունգով - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Այս լուսանկարչական բաղադրատոմսով աղցանը աներևակայելի համեղ է, հագեցնող և, իհարկե, շատ առողջարար։ Ես այն ավելի լավ եմ պատրաստում մեծ ծավալներով, քանի որ ամեն ինչ շատ արագ է ուտվում։ Բոլոր բաղադրիչների քանակը կարող է փոխվել ձեր հայեցողությամբ, բայց սովորաբար դրանք պետք է ունենան մոտավորապես նույն ծավալը:

Ձեր նշանը.

Խոհարարության ժամանակը. 45 րոպե

Քանակը՝ 4 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Եփած հավի կրծքամիս. 300 գ
• Թարմ վարունգ՝ 1 հատ։
• Ձու՝ 2-3 հատ։
• Գազար՝ 1 հատ։
• Կարտոֆիլ՝ 3-4 հատ։
• Աղեղ: 1 գոլ:
• Աղ՝ մի պտղունց
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության հրահանգներ

Մարինացված վարունգի աղցան հավով

Հետաքրքիր է, որ հավի մսով աղցանների մեջ ակտիվորեն օգտագործվում են թարմ վարունգ՝ ինչպես աղած, այնպես էլ թթու դրած։ Սա թույլ է տալիս տանտիրուհուն նույն բաղադրիչներից ճաշատեսակ պատրաստել, բայց ստանալ երեքը տարբեր համ. Մարինացված վարունգը ամենից հաճախ աղցան ուղարկում են ձմռանը, երբ թարմ բանջարեղենը բավականին թանկ է և ոչ այնքան համեղ, քանի որ այն աճեցվում է ջերմոցային պայմաններում։ Սակայն թթու վարունգը, որը պատրաստված է հնագույն տեխնոլոգիաներով, պահպանում է սննդանյութերի մեծ մասը։

Ապրանքներ:

• Հավի ֆիլե - 1 կրծքից:
• Պահածոյացված շամպինիոններ - 1 բանկա (փոքր):
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
• Մայոնեզ կամ սոուս՝ հագնվելու համար։
• Հավի ձու - 3-4 հատ:
• Սոխ - 1 փոքր գլուխ:
• Աղ (անհրաժեշտության դեպքում):

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Ամենադժվարը հավի միսը եփելն է, խորհուրդ է տրվում դա անել նախօրոք, որպեսզի մինչ աղցանը պատրաստվի, միսն արդեն հովանա։
2. Նաև ձվերը նախօրոք եփել (10 րոպեն բավական է, ջուրը աղ անել)։ Սոխը մաքրել, լվանալ։
3. Սկսեք կտրել բաղադրիչները: Ֆիլեն բարակ շերտերով կտրատել։ Օգտագործեք թթու վարունգների և ձվերի կտրատման նույն մեթոդը:
4. Սոխ - փոքր խորանարդիկներով, եթե այն շատ սուր է, կարող եք եռացնել եռման ջրով, որպեսզի դառնությունը վերանա, բնականաբար, հովացնել։
5. Մի ամանի մեջ խառնել մանր կտրատած բանջարեղենը, ձուն և միսը։ Անմիջապես մի աղացրեք, նախ աղցանը համեմեք մայոնեզով:
6. Վերցրեք նմուշ, եթե աղը քիչ է, ապա կարող եք ավելացնել։

Տնային տնտեսուհիներին, ովքեր ցանկանում են ոչ միայն համեղ պատրաստել, այլև գեղեցիկ մատուցել, խորհուրդ է տրվում աղցանը պատրաստել շերտերով՝ քսելով մայոնեզով։ Այս աղցանը հիանալի տեսք ունի ապակե աղցանների ամանների մեջ:

Հավի, վարունգի և սնկով աղցանի բաղադրատոմս

Վարունգը և հավի ֆիլեն աղցանի մեջ կարող են գլխավոր դեր խաղալ, բայց կա երրորդ բաղադրիչ, որը նրանց լավ ընկերություն կպահի՝ սունկը։ Կրկին, կախված նրանից, թե սունկը թարմ է, թե չոր, անտառային կամ շամպինիոն, ճաշատեսակի համը կարող է տարբեր լինել:

Ապրանքներ:

• Հավի ֆիլե - 1 կրծքից:
• Ընկույզ (մաքրած) - 30 գր.
• Եփած հավի ձու - 4-5 հատ:
• Թարմ վարունգ - 1-2 հատ: (կախված չափից):
• Սունկ սառեցված կամ թարմ - 200 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Կոշտ պանիր - 200 գր.
• Մայոնեզ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Հավի ֆիլեն նախօրոք եփեք, եթե ջրի մեջ գազար, սոխ, խոտաբույսեր և համեմունքներ ավելացնեք, ստացվում է համեղ արգանակ։
2. Ձվերը եփել, նախապես աղացնել ջուրը 10 րոպե։ Կլպել սոխը, ուղարկել հոսող ջրի տակ, մանր կտրատել։ Լվացեք սունկը, եփեք անտառային սունկը, շամպինիոնները՝ եփելու կարիք չկա:
3. Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել։ Լավ տաքացնել, տապակել սունկն ու սոխը, ապա ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ, եփ գալ։
4. Հավի ֆիլե, թարմ վարունգ կտրատել. կարող եք՝ խորանարդի, կարող եք՝ փոքր սալիկների։
5. Պանիրն ու ձուն քերիչով անցկացնում ենք մեծ անցքեր ունեցող քերիչով և տարբեր տարաներում։
6. Աղցանը դրված է շերտերով, քսված մայոնեզով՝ հավ, վարունգ, խաշած ձվեր, սոխով տապակած սունկ, ընկույզով պանիր։

Զարդարման համար կանաչ սամիթի մի քանի ճյուղ չի վնասի:

Ինչպես պատրաստել հավի աղցան վարունգով և պանրով

Հետևյալ աղցանը նախատեսված է այն գուրմանների համար, ովքեր չեն պատկերացնում իրենց կյանքը առանց պանրի, նրանք փորձում են այն ավելացնել բոլոր ճաշատեսակներին, նույնիսկ ապուրներին, էլ չեմ խոսում աղցանների մասին։ Պանիրը քնքշություն է հաղորդում հավի խառնուրդին, վարունգը այգուց կամ շուկայից՝ թարմություն։

Ապրանքներ:

• Հավի ֆիլե - մի կտոր 400 գր.
• Հավի ձու - 3 հատ: (դուք կարող եք անել առանց նրանց):
• Միջին չափի վարունգ - 1-2 հատ:
• Պանիր կոշտ սորտեր- 150 գր.
• Կանաչիներ - որքան շատ, այնքան լավ (սամիթ, մաղադանոս):
• Հարդարման համար պատրաստի կերակուր- բողկ և հազար:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Այս աղցանի պատրաստումը ավանդաբար սկսվում է հավով եռացնելով։ Դուք կարող եք օգտվել առիթից և ոչ միայն հավ պատրաստել աղցանի համար, այլ նաև պատրաստել համեղ արգանակ սոխով, գազարով, սամիթով և մաղադանոսով, այսինքն՝ ընտանիքին տրամադրել և՛ առաջին ուտեստը, և՛ աղցանը:
2. Հավի ձվերը եփել, ջուրը պետք է աղի լինի, գործընթացը տևում է 10 րոպե։ Ձուն մաքուր, քերել։
3. Պանիրը քերել։ Վարունգը ողողել, նույնպես քերել։ Եփած հավի ֆիլեը, օրինակ, մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։
4. Լվանալ սամիթն ու մաղադանոսը ավազից: Չորացրեք թղթե / սպիտակեղենի սրբիչներով: Կանաչին մանր կտրատել, զարդարելու համար թողնել մի երկու գեղեցիկ «ճյուղ»։
5. Բողկը ողողում ենք, շրջանաձև կտրատում, գրեթե թափանցիկ։
6. Հազարի տերևները շարել մեծ հարթ ուտեստի վրա այնպես, որ դրանք մի ամանի ձևավորվեն։ Խառնել բոլոր մանրացված և քերած բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով։
7. Հազարը զգուշությամբ դրեք հազարի ամանի մեջ։
8. Բողկի շրջանակներից «վարդեր» պատրաստեք, վրան սամիթի կամ մաղադանոսի ճյուղեր ավելացրեք։

Սկզբում հյուրերը և ընտանիքի անդամները կզարմանան զարմանալիորեն տեսքը, բայց սրա համը ոչ պակաս կզարմացնի նրանց օրիգինալ աղցանորի միսը այնքան ներդաշնակորեն համակցված է նուրբ պանրի և թարմ խրթխրթան վարունգի հետ։

Աղցանի բաղադրատոմս ապխտած հավով և վարունգով

Հավի ֆիլեով աղցան պատրաստելիս կա մեկ թերություն՝ սա մսի նախնական պատրաստման անհրաժեշտությունն է։ Իհարկե, հավի միսը ավելի արագ է եփվում, քան խոզի կամ տավարի միսը, բայց, այնուամենայնիվ, դրա համար կպահանջվի առնվազն 1 ժամ (ի վերջո, այն նույնպես պետք է սառչի): Խելացի տնային տնտեսուհիները հրաշալի ելք են գտել՝ օգտագործում են ապխտած հավ՝ եփելու կարիք չկա, համն էլ զարմանալի է։

Ապրանքներ:

• Ապխտած հավի ֆիլե - 200-250 գր.
• Կոշտ պանիր - 150-200 գր.
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Կանաչիներ (մի քիչ սամիթ և մաղադանոս):
• Մայոնեզի սոուս՝ որպես սոուս։

Գործողությունների ալգորիթմ.

Քանի որ հավը եփելու կարիք չունի, ուտեստը պատրաստվում է անմիջապես ուտելուց առաջ։ Կարելի է շարել շերտերով, կարող եք բաղադրիչները խառնել աղցանամանի մեջ։

1. Ձվերը եփել, թաթախել սառը ջրի մեջ՝ կեղևը ավելի լավ հեռացնելու համար։ Մաքուր, քերել/կտրել։
2. Ֆիլեն առանձնացնել ոսկորներից, հեռացնել կոշտ մաշկը, կտրատել:
3. Պանիրը քերել կամ կտրատել փոքրիկ սալիկների մեջ:
4. Նույնն արեք վարունգի դեպքում, այնուամենայնիվ, պետք է ընտրել երիտասարդ վարունգ՝ բարակ կեղևով, խիտ։
5. Լվացեք կանաչիները, չորացրեք:
6. Շերտերը խառնելիս համեմել մայոնեզի սոուսով կամ քսել։

Կանաչի մի մասը անմիջապես աղցանին ավելացրեք, մնացած ճյուղերով զարդարեք խոհարարական գլուխգործոցը։

Կծու աղցան հավով, վարունգով և սալորով

Որպես փորձ կարող եք առաջարկել հետևյալ բաղադրատոմսը, որտեղ հավի միսին և վարունգին կուղեկցեն սալորաչիր, որը սովորական համին կծու քաղցր և թթու նոտա կհաղորդի։ Դուք կարող եք նույնիսկ ավելի տպավորել ընտանիքը, եթե նետեք մի բուռ տապակած և թակած ընկույզ:

Ապրանքներ:

• Հավի ֆիլե - 300 գր.
• Թարմ վարունգ - 3 հատ:
• Սալորաչիր - 100 գր.
• Ընկույզ - 50 գր.
• Աղ սիրողականի համար.
• Զգեստ - մայոնեզ + թթվասեր (հավասար համամասնությամբ):

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Այս աղցանի համար հավի միսը (կամ ֆիլեն) եփեք ջրի մեջ՝ աղով, համեմունքներով, համեմունքներով: Հովացրեք, կտրատեք, որքան փոքր են կտորները, այնքան ավելի էլեգանտ տեսք ունի աղցանը։
2. Լվացեք վարունգը, չորացրեք թղթե սրբիչներով: Կտրեք բարակ շերտերով / շերտերով:
3. Սալորաչիրը թրջել տաք ջրի մեջ։ Մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել, հեռացնել ոսկորը: Կտրեք բարակ շերտերով, ինչպես վարունգը կտրատում:
4. Մաքրել ընկույզը, տապակել չոր տապակի մեջ, առաստաղով։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մի քիչ աղ։ Խառնել մայոնեզն ու թթվասերը, ստացված սոուսով համեմել աղցանը։

Կանաչիները՝ սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո - այս աղցանի մեջ ավելորդ չեն լինի:

Հավով, վարունգով և լոլիկով պարզ աղցանի բաղադրատոմս

Ամառը թարմ բանջարեղենի, համեղ և առողջարար բուսական աղցանների ժամանակն է: Սակայն հաջորդ աղցանն այն մարդկանց համար է, ովքեր չեն պատկերացնում կյանքն առանց մսի: Այն ավելի դիետիկ դարձնելու համար անհրաժեշտ է հավի միս և թարմ բանջարեղեն ընդունել։ Պետք է նաև լցնել ուտեստը ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ, կամ մայոնեզի սոուս, կծու համար ավելացնել մի գդալ պատրաստված մանանեխ։

Ապրանքներ:

• Հավի ֆիլե - 400 գր.
• Թարմ վարունգ և լոլիկ - 3 հատ:
• Կոշտ պանիր - 150 գր.
• Մայոնեզ / մայոնեզ սոուս.
• Սեղանի մանանեխ - 1 tbsp. լ.
• Մաղադանոս.
• Սխտոր - 1 պճեղ։
• Աղ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Եփել հավի ֆիլեն (եռալուց հետո՝ հեռացնել փրփուրը, ավելացնել աղ և համեմունքներ, եփել մինչև եփվի 30 րոպե)։ Սառեցրեք, հեռացրեք մաշկը, կտրեք ձեր նախընտրած մեթոդով:
2. Լվացեք բանջարեղենը, չորացրեք, հավասարապես կտրատեք, ուղարկեք աղցանների ամանի մեջ, ինչպես միսը։
3. Պանիր - քերիչով: Սխտոր - մամուլի միջոցով: Լվացեք մաղադանոսը, կտրեք փոքր ճյուղերի մեջ:
4. Մայոնեզին ավելացնել մանանեխը, խառնել մինչև համասեռ խտություն ստանալը։

Հագցրեք աղցանը, զարդարեք խոտաբույսերով: Գեղեցիկ, հեշտ, համեղ!

Ինչպես պատրաստել աղցան հավով, վարունգով և եգիպտացորենով

Ինչ-որ մեկը սովոր է Օլիվիեին, իսկ ինչ-որ մեկը շարունակում է փորձարկել ապրանքների համադրությունը: Օրինակ՝ փոխարեն դասական նրբերշիկվերցրեք խաշած հավը և պահածոյացված ոլոռը փոխարինեք ավելի նուրբ եգիպտացորենով: Խոհարարական ստեղծագործությունը կարելի է շարունակել՝ ավելացնելով բիբարկամ նեխուրի ցողուն (կամ երկուսն էլ):

Ապրանքներ:

• Հավի ֆիլե - 400 գր.
• Թարմ վարունգ - 2 հատ: Միջին չափ.
• Նեխուր - 1 ցողուն:
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա:
• Հազարի տերեւներ.
• Յոգուրտ բնական առանց շաքարի.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Հավի միսը եփելու համար ամենաշատը տևում է, այն պետք է խաշել սոխով և գազարով, ֆիլեներն առանձնացնելով կտրատել, դնել աղցանամանի մեջ։
2. Լվացեք բանջարեղենը, կտրեք պոչերը, հանեք սերմերը պղպեղից։ Նույն կերպ կտրատել, հազարի տերեւները պատառոտել։ Խտացրեք մարինադը եգիպտացորենից:
3. Ամեն ինչ խառնել աղցանի ամանի մեջ: Լցնել մածունով, այն ավելի օգտակար է օրգանիզմի համար, քան մայոնեզը։

Հարթ ուտեստի վրա կարելի է հազարի տերեւներ դնել, իսկ դրանց վրա, փաստորեն, հազարը մսի ու բանջարեղենի խառնուրդ է։

Հավով և վարունգով աղցանի բաղադրատոմս «Քնքշություն»

Հաջորդ աղցանն ունի շատ նուրբ համև հաճելի թթու, որը տալիս է սալորաչիր։ Այս ուտեստը հարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, բայց երազում են մեկ գդալ աղցանի մասին։

Ապրանքներ:

• Եփած հավի ֆիլե - 350 գր.
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Սալորաչիր - 100-150 գր.
• Հավի ձու - 4-5 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100-150 գր.
• Մայոնեզ.
• Ընկույզ՝ զարդարման համար.

Գործողությունների ալգորիթմ.

Այս աղցանի գաղտնիքն այն է, որ միսն ու սալորաչիրը, նախապես, իհարկե, թրջած ու առանց կորիզների, պետք է կտրատել շատ փոքր շերտերով, իսկ պանիրը, վարունգը և պինդ եփած ձուն քերել։

Դրեք շերտերով, քսելով մայոնեզով։ Լրացրեք ընկույզը, բոված և մանր կտրատած կամ մանրացված:

Համեղ աղցանի բաղադրատոմս՝ հավի և վարունգի շերտերով

Ֆանտաստիկ չորս համեղ ուտեստներկազմում է հաջորդ աղցանի հիմքը: Դրանք շերտերով դրվում են թափանցիկ մեծ աղցանամանի մեջ կամ մաս-մաս։ Կարող է օգտագործվել որպես զարդարանք բիբարպայծառ գույներ.

Ապրանքներ:

• Հավի ֆիլե - 1 կրծքից:
• Թարմ շամպինիոն սունկ - 300 գր.
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 150 գր.
• Մայոնեզ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Միսը եփել աղով, համեմունքներով, սոխով։ Արգանակը թողնում ենք առաջին ճաշատեսակը պատրաստելու համար, ֆիլեը հովացնում ենք, կտրատում։
2. Սունկը 10 րոպե եռացրեք աղով ջրի մեջ։ Դեն նետեք քամոցի մեջ։ Կտրեք բարակ շերտերով: Փոքր սունկն ամբողջությամբ թողնում ենք զարդարելու համար։
3. Պանիրն ու վարունգը քերել տարբեր ամաններով։
4. Շերտերի մեջ դնել՝ մայոնեզով քսելով՝ հավ - վարունգ - սունկ - պանիր։ Այնուհետեւ ընթացակարգը կարող է կրկնվել:

Լրացրեք աղցանը փոքր շամպինիոններով և քաղցր պղպեղի բարակ շերտերով:

Մենք սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին, սա շատ կարևոր է մեզ համար:

Հավի և սնկերի համադրությունը աղցանների մեջ ամենաներդաշնակ և ամենասիրվածներից է։ Այն հիմնված է շատ սիրված աղցանների վրա:

• Հավի ֆիլե - երեք հարյուր գրամ;
• Վարունգ - երկու հարյուր գրամ;
• Հավի ձու - երեք կտոր;
• Աղ;
• Մայոնեզ.

Եռացնել հավի ֆիլեն և թողնել, որ սառչի։ Այնուհետև մանր կտրատել։ Իմ վարունգները, եթե մաշկը կոշտ է, մաքրեք և կտրեք շերտերով: Եփել ձվերը պինդ եփած և քսել միջին քերիչով։ Ամեն ինչ խառնում ենք ու համեմում մայոնեզով։

Բաղադրատոմս 2. աղցան աղցան հավ, սունկ, թթու վարունգ

Գերազանց ուտեստ, որը համատեղում է թթու վարունգը, նուրբ հավի միսը և քաղցր եգիպտացորենը: Սնկով հավի աղցան սնկով և վարունգով ավելի համեղ և հարուստ կդարձնեն։

• Հավի կրծքամիս - 2 հատ. փոքր չափս (450-500 գ);
• Ցանկացած պահածոյացված սունկ - 170 գ;
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 425 գ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Արևածաղկի ձեթ - 3-4 ճաշի գդալ: լ;
• Մայոնեզ հագնվելու համար;

Հավի աղցանի համար պատրաստված հավի կրծքամիսները ողողում ենք սնկով և վարունգով (նախ պետք է հեռացնել կեղևը և հեռացնել ոսկորը), դնել կաթսայի մեջ և լցնել դրանք սառը ջրով։ Ջուրը եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 40 րոպե։

Միաժամանակ հետ հավի միսձվերը եփել 10 րոպե։ Մինչ հավը և ձվերը եփում են, դուք կարող եք սկսել կտրատել այլ բաղադրիչներ՝ վարունգով և սնկով հավի աղցան պատրաստելու համար:

Սունկը քամոցի մեջ լցնել, այնուհետև կտրատել խորանարդի մեջ։

Այնուհետև անհրաժեշտ է մանր կտրատել սոխը և քերել գազարը։ Թավայի կամ կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղի կեսը և տապակել պատրաստի բանջարեղենը 7 րոպե։

Այնուհետև այնտեղ ավելացրեք մնացած յուղը և ավելացրեք սունկը։ Տապակել եւս 10 րոպե։

Մարինացված վարունգը և եփած հավի կրծքամիսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, ձվերը մանրացնել։

Հաջորդը, բոլոր բաղադրիչները դրվում են աղցանի ամանի մեջ որոշակի կարգով: Նախ շարել մանր կտրատած հավի ֆիլեի կեսը, լցնել բարակ շերտ մայոնեզ, ապա թթու վարունգ, սունկ, նորից մայոնեզ։

Հաջորդ շերտը տապակած սոխն ու գազարն է, ապա հավի ֆիլեի մնացած կեսը, կրկին լցնել մայոնեզը։ Այժմ շարել եգիպտացորենի հատիկները, մայոնեզի վերջին շերտը և վրան շաղ տալ մանրացրած ձվերը։

Սնկով և վարունգով հավի աղցանը շատ օրիգինալ տեսք կունենա, եթե կտրելուց առաջ դեղնուցն առանձնացնեք սպիտակուցից, իսկ հետո աղցանը հատվածներով ցանեք։

Բաղադրատոմս 3. Հավի աղցան սնկով, վարունգով և ընկույզով

Նուրբ համեղ հավով աղցանսնկով տոնական սեղանի համար. Եվ պարզապես փայփայեք ձեր սիրելիներին:

• Հավի ֆիլե - 1-2 հատ:
• Հավի ձու - 5-6 հատ:
• Կոշտ պանիր - 250 գ
• Գ թարմ ձուկ (սառեցված) - 250 գ
• Ընկույզ - 200 գ
• Սոխ - 2 հատ:
• Մայոնեզ - 300-400 գ (ըստ ճաշակի)
• Բուսական յուղ - որքան կպահանջվի

Կլպել, լվանալ և մանր կտրատել սոխը։

Հավի ֆիլեը եփեք մինչև փափկի աղաջրի մեջ։ Հանգստանալ.

Տաքացրեք տապակը։ Լցնել բուսական յուղ: Տապակել սոխն ու սունկը 15 րոպե միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով։ Ավելացնել 3 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ. Եփել բոլոր 5 րոպեները ամենափոքր կրակի վրա։

Կոշտ խաշած ձվերը:

Հավի կրծքամիսը կտրատել։

Առաջին շերտով հավը դնել ճաշատեսակի վրա։ Յուղել մայոնեզով։

Ընկույզը կտրատել և շարել երկրորդ շերտը։

Ձվերը քերել խոշոր քերիչով։

Ձվերը դնել երրորդ շերտում։ Յուղել մայոնեզով։

Այնուհետեւ չորրորդ շերտում դնել սոխով տապակած սունկը։

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Վերևում պանիր քսել։ Դուք կարող եք յուղել մայոնեզով ըստ ճաշակի:

Հավի սնկով աղցանը պետք է ներծծվի մի քանի ժամ:

Բաղադրատոմս 4. Աղցան հավով, թարմ վարունգով, կրուտոններով և պանրով

Այս աղցանի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• Հավի ֆիլե - մեկ կամ երկու կտոր միջին չափի;
• Թարմ վարունգ - մեկ կամ երկու;
• Ձիթապտուղ - կես բանկա;
• Պեկինի կաղամբ - կես գլուխ;
• Կոշտ պանիր - հարյուր գրամ;
• Սխտոր - մեկ մեխակ;
• Աղ;
• Սեւ պղպեղ;
• Տնական կրուտոններ;
• Մայոնեզ.

Հացը կտրատել փոքր խորանարդիներով, դնել թխման թերթիկի վրա և չորացնել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Հավի ֆիլեը մինչև փափկի եփեք աղած ջրի մեջ և թողեք, որ սառչի։ Պեկինյան կաղամբը բարակ կտրատված է շերտերով: Վարունգները նույնպես շերտերով կտրատում ենք, իսկ ձիթապտուղները՝ շրջանակների։ Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մենք ամեն ինչ միացնում ենք և խառնում։ Համեմել մայոնեզով և սխտորը քամել աղցանի մեջ։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Աղցանը ցանել քերած պանիրով ​​և կրուտոններով։ Մի քիչ թրջում ենք ու մատուցում սեղանին։

Բաղադրատոմս 5. Հակաճգնաժամային աղցան՝ հավ, սունկ, վարունգ, կարտոֆիլ

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ ավելի գոհացուցիչ և բյուջետային (ճգնաժամի ժամանակ օրինական ցանկություն) կամ աղցան եք պատրաստում ոչ թե տոնական, այլ որպես կերակուր (օրինակ՝ ընթրիք), աղցան կարտոֆիլով, սնկով, հավով, ձուով։ իսկ պանիրն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Բացի այն բաղադրիչներից, որոնք արդեն վերցրել ենք նախորդ աղցանի համար, կվերցնենք ևս չորս կարտոֆիլ և մեկ գազար։ Բանջարեղենը խաշել, կարտոֆիլը մանր կտրատել, գազարը քերել խոշոր քերիչով (կարևոր է չեփել, եթե այդպես էլ եղավ, գազարը չշփեք, այլ մանր կտրատեք, ապա դանակով կտրատեք)։ Հավով, սնկով, կարտոֆիլով, ձուով և պանիրով ​​աղցան նույնպես շերտ-շերտ են դնում՝ հավի տակից կարտոֆիլ, իսկ սնկից հետո՝ գազար։

Այս բոլոր բաղադրիչները ներառող աղցանը՝ հավ, սունկ, ձու, կարտոֆիլ, պանիր, գազար, նույնպես շատ համեղ է։ Կարելի է վրան մի բուռ ձիթապտուղ ավելացնել, շրջանաձև կտրատել, երկայնքով կիսել, երիցուկով զարդարանք պատրաստել, իսկ հետո հյուրերին կարելի է նման աղցան առաջարկել։ Այս տարբերակը ավելի շատ մայոնեզ կպահանջի, բայց աղցանն ինքնին շատ ավելին կստացվի:

Այս ուտեստը ավելի դիվերսիֆիկացնելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Օրինակ՝ արքայախնձորը (պահածոյացված) դրան կուրություն կհաղորդի։ Ապա պետք չէ կարտոֆիլ դնել, այս աղցանը ներառում է հավի միս, սունկ, արքայախնձոր, պանիր և ձու, իհարկե, մայոնեզ։ Ապա պետք չէ ընկույզ դնել, այլ պետք է ապխտած հավ վերցնել։

Հավով, սնկով, վարունգով, ձվով և պանրով աղցանը թույլ է տալիս օգտագործել ոչ միայն ապխտած կրծքամիս, այլ նաև թթու սունկ, այն ավելի սուր է համտեսում, բայց եթե ցանկանում եք այս աղցանը պատրաստել լոլիկով, ապա ստիպված կլինեք հրաժարվել միայն ապխտած կրծքից։ խաշած կամ թխած: Բայց ցանկության դեպքում կարելի է վերցնել թթու վարունգ։

Բաղադրատոմս 6. Աղցան հավի մսով, սնկով և վարունգով Սպիտակ դաշնամուր

• Հավի կրծքամիս 600 գր
• Սունկ 500 գր
• Թարմ վարունգ 3 միջին
• Ձու 4 հատ
• Կոշտ պանիր 150 գրամ
• Պանրի շերտ 3 շերտ
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների 6 հատ
• Բուսական յուղ 1 դեսերտ գդալ
• Մայոնեզ
• Աղացած սև պղպեղ

Հավի միսը եփել և սառչել։ Սունկը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ: Տապակել սունկը տաքացրած բուսայուղի մեջ, աղ, պղպեղ, սառը։ Թարմ վարունգը մաքրել, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ձվերը եփել, կտրատել փոքր խորանարդի կամ անցնել հատուկ գրիլով։

Աղցանը շերտերով շարել հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Հավի միսից՝ խաշած հավը խառնած մայոնեզի, աղի և պղպեղի հետ Ճաշատեսակի վրա դնել հավի մի շերտ այնպես, որ հետևի կեսը մի փոքր բարձր լինի առջևից (սա եթե ցանկանում եք զարդարել Վերայի պես):
2. Սնկով. սունկ դնել հավի մի շերտի վրա, քսել մայոնեզի բարակ ցանց։
3. Վարունգից. Թարմ վարունգը մաքրել, կտրատել խորանարդի և շարել սնկերի վրա։ Մի աղեք, որպեսզի հյութը չթողնեք: Կիրառել մայոնեզ:
4. ձվերից; ձվերը աղել, շարել վարունգի վրա, քսել մայոնեզի ցանց։

Վրան պանիրը քերել մանր քերիչև ձևավորված աղցանը շաղ տալ բոլոր կողմերից։ Պանրի յուրաքանչյուր շերտը կտրատել 3 մասի և դնել աղցանի դիմացի մասում, զարդարել ձիթապտղի կեսերով։

Հավատքի նշումները.

• Ցավոք սրտի, իմ դաշնամուրը մի փոքր փոքր է ստացվել, քան պետք է լինի, հետևաբար, ստեղնաշարը «սխալ է ստացվել: Հուսով եմ, որ դա շատ չի փչացնի տպավորությունը: Վարդերը պատրաստված են լոլիկից: Դուք կարող եք զարդարել հավի աղցանը, ինչպես ցանկանում եք: Շատ համեղ է, խոստանում եմ։ Բարի ախորժակսիրելիներս.

Իմ դիտողությունները.

• Այս աղցանը պատրաստելու համար Վերան օգտագործել է շամպինիոններ, բայց կարելի է վերցնել նաև ցանկացած ուտելի անտառային սունկ։
• Եթե ​​դուք, ինչպես ինձ, սիրում եք ոչ շատ աղի ուտելիք, ապա աղցանի մեջ աղ չի կարելի լցնել։
• Անմիջապես մի տարբերակ մտածեցի. Անպայման կպատրաստեմ նմանատիպ աղցան ապխտած հավսալորաչիրով, տապակած սունկև թթու վարունգ: կոշտ պանիրշփեք առանձին շերտով: Տարածված և կտրատած սալորաչիրը կգնա դաշնամուրի կափարիչի վրա:

Բաղադրությունը:

• Հավի միս (կարելի է փոխարինել մեկ այլ թռչունով) - 400-500 գր.
• Ձու - 3 հատ:
• Վարունգ (կախված չափից) - 1-2 հատ:
• Պանիր (ցանկալի է կոշտ) - 150 գր.
• Մայոնեզ հագնվելու համար - ըստ ճաշակի
• կանաչի (աղցան, կանաչ սոխ, մաղադանոս) զարդարման համար՝ 1-ական փունջ
• Բողկ (ցանկության դեպքում զարդարման համար) - մի քանի կտոր

Ի՞նչ գիտեք պանրի մասին:

Պանիրը, անկասկած, խոհարարության մեջ ամենահայտնի մթերքներից մեկն է։ Այս ապրանքը տասնամյակներ շարունակ հմայում է գուրմանների համը: Նրա ծագման մասին նույնիսկ մի քանի լեգենդներ կան: Դրանցից մեկի համաձայն՝ պանրի տեսքը պետք է ասել հովիվների մոռացկոտության շնորհիվ։ Ավելի ճիշտ՝ մի հովիվ, ով իր կաթը մոռացել էր արևի տակ և որոշ ժամանակ անց պարզել, որ կաթը թանձրացել է։ Նա հեղուկը թափեց սափորի միջից, իսկ ներքևի մասում մի փոքրիկ հաստ գնդիկ գտավ։ Հետագայում նա դարձավ ժամանակակից պանիրների նախահայրը:

Պանիրը նաև օգտագործվում է որպես հիմնական բաղադրիչ ( պանրի զամբյուղներմրգերով, աղցաններով, որոնք օգտագործում են միայն պանիր տարբեր սորտերև կանաչեղենը՝ գինու նախուտեստ) և ինչպես լրացուցիչ բաղադրիչ(որպես թխելու վերին շերտ, շերտեր աղցանների և այլ ուտեստների մեջ)։

Կախված նրանից, թե ինչ տեսակի պանիր է օգտագործվում, վերջնական ուտեստի համը կախված կլինի։ Պանիր օգտագործելիս անկարևոր մանրուք չէ իմանալ, թե ինչ ապրանքների հետ է այն լավագույնս համապատասխանում: Միայն ճիշտ ապրանքներ ընտրելով, դուք կարող եք իսկապես բացահայտել պանրի համը:

Բացի այդ, պանիրը չափազանց օգտակար է։ Պանրի մեջ սպիտակուցի քանակությունը մի քանի անգամ ավելի շատ է, քան կաթում, և այն շատ ավելի լավ է ներծծվում։ Կախված պատրաստման տեխնոլոգիայից՝ պանիրը կարող է լինել ընդամենը կենցաղային մթերք, կամ կարող է լինել իսկական դելիկատես, այլ ոչ թե էժան գնով։ .

Պանիրը հատկապես օգտակար է մեծ քանակությամբ կալցիումով և մարդու օրգանիզմի կողմից լիարժեք մարսելիությամբ։ Այդ իսկ պատճառով փոքր երեխաներն ու հղիները պետք է իրենց ամենօրյա սննդակարգում ներառեն պանիր։ Բացի այդ, շատ համեղ է։

Աղցան քայլ առ քայլ

Նույնիսկ նվազագույն քանակությամբ սննդամթերքի ու պանրի դեպքում կարելի է շատ համեղ աղցան պատրաստել։ Հաշվի առնելով այն փաստը, որ բոլոր պանիրները բավականին բարձր կալորիականություն են, ուտեստը շատ սննդարար կլինի։ Փորձեք աղցան պատրաստել հավի պանրով և վարունգով։ Այն բավականին արագ է եփվում, հատկապես եթե նախապես եփում եք միսն ու ձուն։ Եվ կախված կերակրումից, այն կարող է օգտագործվել որպես տոնական ուտեստկամ ամենօրյա:

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել աղցան.

1. Ֆիլեը եռացնել։ Որպեսզի միսը թարմ չլինի, ջրի մեջ ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքներն ու արմատները։ Միսը պատրաստ լինելուց հետո դրանք կարելի է դեն նետել։ Եթե ​​հիմա աղում եք միսը, ապա աղցանը հագցնելիս զգույշ եղեք աղի հետ։ Պատրաստի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։ Թեև դուք կարող եք ընտրել կտրվածքի այլ ձև, բայց հիմնականը մնացած արտադրանքը նույն կերպ կտրելն է:
2. Երեք պանիր քերիչով։ Որպեսզի ապրանքները հավասարապես մանր կտրատվեն, պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
3. Առանձնացրեք սպիտակուցները նախապես խաշած ձվերի դեղնուցներից: Սկյուռիկները կտրատում ենք ցանկալի ձևով, իսկ դեղնուցները պարզապես կտրատում ենք։
4. Վարունգը մանր կտրատել։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են վարունգը կտրատելուց առաջ մաքրել կեղևը: Դա արեք ձեր հայեցողությամբ, գլխավորը, որ պետք է հաշվի առնել, այն է, որ վարունգը լի է հեղուկով և առանց կեղևի կարող է շատ արագ կորցնել իր ձևը։
5. Բոլոր կանաչիները, բացառությամբ հազարի տերեւների, մանր կտրատել։
6. Եթե ​​տոնական սեղանի համար կերակրատեսակ եք պատրաստում, ապա ավելի լավ է աղցանը շերտերով շարել։ Որպեսզի արտադրանքը չկպչի գդալին, յուրաքանչյուր շերտը մայոնեզով քսելիս օգտագործեք փոքր խոհարարական խորհուրդ. Վերցրեք մի պարզ տոպրակ և լցրեք դրա մեջ ճիշտ գումարմայոնեզ. Պայուսակի անկյունում մի փոքրիկ անցք արեք, և դուք կունենաք մի տեսակ շիթ: Նման սարքի դեպքում յուրաքանչյուր շերտի վրա շատ հեշտ է քսել սոուսը ցանցի տեսքով։
7. Այսպիսով, շերտերը շարեք՝ հազարի տերևների վրա դնել հավի միս, ապա քերած պանիր, վարունգ և ձվի սպիտակուց։ Յուրաքանչյուր շերտը լցնել մայոնեզով։
8. Վերջին շերտի վրա կանցնեն կանաչեղենը, դեղնուցը և բողկը՝ որպես զարդարանք։ Մնում է ցույց տալ երեւակայությունը եւ զարդարել աղցանը ձեր հայեցողությամբ:

Ինչպես խոստացել էր բաղադրատոմսում, ստացվեց շատ համեղ և սրտանց աղցան. Եվ ամենակարեւորը՝ շատ քիչ ժամանակ պահանջվեց պատրաստվելու համար։ Եթե ​​նախատեսում եք այն պատրաստել ձեր ընտանիքի համար ընթրիքի համար, ապա չեք կարող ժամանակ վատնել շերտեր շարելու վրա, այլ պարզապես ամեն ինչ խառնել և նույնքան գեղեցիկ զարդարել, դա ոչ մի կերպ չի ազդի համի վրա։

Նրանց համար, ովքեր շատ դժվարանում են երևակայություն ցուցադրել, համացանցում կան բազմաթիվ տեսանյութեր՝ մանրամասն վարպետության դասերով։դիտեք, սովորեք, ոգեշնչվեք: