Կոտրված ապակու ժելե տորթի բաղադրատոմսը կրեմով. Դոնդողով Broken Glass տորթ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս. Աղանդերի բաղադրատոմս Կոտրված բաժակ թխվածքաբլիթից և մրգից

Սառը ամառային տորթ «Broken Glass». դասական տարբերակպատրաստված գելավորված թթվասերից՝ ժելեի բազմագույն կտորների ավելացմամբ։ Բացի այդ, աղանդերը լրացվում է թխվածքաբլիթի հիմք, թարմ կամ պահածոյացված մրգեր, փշրանքներից խանութից գնված թխվածքաբլիթներ. Թթվասերը հաջողությամբ կարելի է փոխարինել մածունով կամ խյուսով կաթնաշոռով։ «Կոտրված ապակին» շատ գեղեցիկ աղանդեր, որը հատկապես օգտակար կլինի մանկական տոնական սեղանի համար։ Դոնդողի վառ գույնզգույն կտորները հիանալի տեսք ունեն հիմքում սպիտակ. Որպես կանոն, այս տորթի համար ընտրում եք թխվածքաբլիթ կամ լցնում սովորական կիսաշրջանաձև ամանի մեջ։ Տորթը պետք է պատրաստել ժամանակից շուտ, քանի որ այն սառեցնելու համար կպահանջվի մի քանի ժամ։

Թեթև տորթ՝ բիսկվիթի, կիվիի և մանդարինի կտորներով։ Պատրաստման ժամանակը` 1,2 ժամ։ Վերաբերում է չթխվող արտադրանքներին:

Բաղադրիչներ

Տնական թխվածքաբլիթ.

1. Մեկական բաժակ շաքարավազ և ալյուր։
2. 4-5 հավի ձու:
3. Վանիլ - 1 պտղունց։

1. Բազմագույն ժելե 2-3 տեսակի՝ մեկական բաժակ (կարող եք վերցնել խանութից):
2. Կիվի – 2-3 հատ:
3. Մանդարիններ - 2 հատ:

1. Ճարպ տնական թթվասեր- 900–1000 գրամ:
2. Շաքարավազ - մեկուկես բաժակ:
3. Ժելատին - երկու փոքր փաթեթ:

Խոհարարության գործընթացը

Թխում թխվածքաբլիթ.

1. Ջարդված ձվերը հարում ենք մինչև հաստ ու կայուն լինի։
2. Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը։
3. Ավելացնել վանիլին։
4. Ալյուրն այնտեղ մաղում ենք։
5. Լցնել կնճռոտ կլոր ձեւամանի մեջ և թխել առնվազն կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Օպտիմալ օգտագործում սիլիկոնե կաղապար, որը կարելի է թեթև յուղել հալած կարագով։
6. Այնուհետև հանեք թխվածքաբլիթը և սառչեք մետաղական դարակի վրա։

1. Խանութից գնված դոնդողը նախօրոք պատրաստեք փաթեթի վրա նշված և սառեցրեք:
2. Օգտագործելուց առաջ այն պետք է հանել կաղապարներից։ Դա անելու համար կաղապարի հատակը արագ թաթախեք եռման ջրի մեջ և դոնդողը տեղափոխեք ափսեի մեջ։
3. Մանր խորանարդիկների կտրատել, մեկ ամանի մեջ լցնել տարբեր գույների դոնդողն ու սառեցնել։

Միջուկի պատրաստում.

1. Ժելատինը լցրեք տոպրակի վրա նշված ցուցումներում նշված քանակությամբ ջրով։ Թող ուռչի։
2. Այնուհետև տեղափոխում ենք ամանի մեջ, դնում թույլ կրակի վրա՝ խառնելով և հալեցնում՝ առանց եռման աստիճանի հասցնելու։
3. Թթվասերը լցնել մեծ ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել հարիչով։
4. Լցնել դրա մեջ մի փոքր սառեցված ժելատին և ամեն ինչ խառնել:
5. Մրգերը մաքրում ենք թաղանթներից և սերմերից, կիվին կտրատում ենք շերտերի և մանդարինի յուրաքանչյուր շերտը կիսով չափ կիսում:

Սկսենք հավաքել «Broken Glass» տորթը մրգերով.

1. Ձեռքերով թխվածքաբլիթը տրորեք կլոր սիլիկոնե կաղապարի մեջ, որտեղ այն թխվել է:
2. Հավասարաչափ տարածեք ներքևի մասում:
3. Տեղադրել ժելե խորանարդիկները՝ խառնելով և թեթև սեղմելով խմորի մեջ։
4. Այնուհետև դրեք թակած մրգի շերտը, իսկ վրան՝ ձեռքերով կոտրեք մյուս կեսը։ բիսկվիտ.
5. Վերևում դրեք մնացած դոնդողն ու միրգը։
6. Լցնել ժելատինով խառնած թթվասերի մեջ։
7. Մի գդալով նրբորեն հարթեցրեք և ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում:
8. Պատրաստի տորթը շրջել ափսեի մեջ և զարդարել ցանկացած թարմ մրգերով:

Կոտրված ապակե տորթ թխվածքաբլիթներով

Արագ թեթեւ տորթ No-bake ik-ը իսկապես կօգնի ձեզ դուրս գալ, երբ հյուրերը դռան շեմին են: Հիանալի տեսք ունի գունագեղ ժելե կտորներով, հարուստ թթվասերի հիմքով և խրթխրթան թխվածքաբլիթի փշրանքներով: Եփելու ժամանակը ~ 1 ժամ. Տորթը չթխվող արտադրանք է:

Բաղադրությունը:

1. 250–270 գրամ շաքարավազ։
2. 300 գրամ թխած կաթնային թխվածքաբլիթներ։
3. 3 տուփ ժելե կարմիր, դեղին և կանաչ գույներով։
4. Վանիլ - մեկ տուփ:
5. Ժելատին - մեկ փաթեթ:
6. Թթվասեր առնվազն 20% յուղայնությամբ՝ 700–900 գրամ։

Խոհարարության գործընթացը

Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները հավաքման համար.

1. Ժելեն նախօրոք պատրաստեք։ Լցնել այն անհրաժեշտ քանակությամբ ջրով (սովորաբար մեկ փաթեթի համար պահանջվում է 400 միլիլիտր շատ բարձր ջերմաստիճանի հեղուկ), լցնել հարթ պլաստիկ ձևի մեջ։ Դնել սառնարանում մինչև առավոտ։
2. Ժելատինը նույնպես լցնել ջրով և թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի ուռչի։
3. Շաքարավազը թթվասերի հետ հարում ենք բլենդերի միջոցով։ Կատարեք երեքից չորս մոտեցում՝ յուրաքանչյուրը 1 րոպեանոց, որպեսզի թթվասերը չնեղվի։
4. Հենց վերջում հոսքի մեջ լցնել հալած ժելատինը և նորից հարել։

Տորթի հավաքում.

1. Թթվասերի մեջ պետք է քսել բազմերանգ դոնդողի կտորներ։
2. Այն կարելի է դանակով կտրատել խորանարդի կամ թեյի գդալով վերցնել անմիջապես կաղապարներից։
3. Առանց տոպրակից հանելու, թխվածքաբլիթները ձեռքերով տրորում ենք կոպիտ փշրանքների։
4. Դրեք այն թթվասերի մակերեսին՝ մի փոքր սեղմելով դեպի ներս։ Կտորների միջև բաց թողեք, քանի որ թխվածքաբլիթները ուռչելուց հետո չափը կմեծանան։
5. Թավան ամբողջ գիշեր սառեցրեք։
6. Առավոտյան տորթը հանելու համար եռացրած ջուրը լցրեք ավելի լայն ամանի մեջ, բառացիորեն մեկ րոպեով իջեցրեք կաղապարի հատակը և արագ շրջեք այն մեծ տոնական ուտեստի վրա:
7. Ինչու՞ կարելի է տորթը դնել սառնարանում ևս մեկ-երկու ժամ և մատուցել։

Թեթև տորթ «Broken Glass» մածունով

Հատկապես նրանց համար, ովքեր դիտում են իրենց կազմվածքը, այն նախատեսված է թեթև ցածր կալորիականությամբ«Broken Glass» ժելե տորթ մրգերով. Հիանալի է նախաճաշի համար ամառային շոգ օրերին և տոնական սեղան. Կարող եք ավելացնել սեզոնային ցանկացած միրգ, ինչպես նաև կարող եք զարդարել տորթը ընկույզով և կոկոսի փաթիլներով։ Դրա պատրաստման ժամանակը = 1 ժամ 10 րոպե: Վերաբերում է թեթև տորթին ցածր կալորիականությամբ աղանդերոչ թխում.

Բաղադրիչներ

Ձեր սեփական թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները.

1. 1 բաժակ շաքարավազ։
2. 250 գրամ ալյուր։
3. 4 հավի ձու.
4. Օսլա - 20 գրամ:
5. 5–7 գրամ փխրեցուցիչ։

Լրացնելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Կես լիտր թեթև չեզոք յոգուրտ առանց հավելումների։
2. 250 գրամ շաքարավազ։
3. Վանիլային փաթեթավորում.
4. 3 ճաշի գդալ ժելատին, նոսրացված 120 գրամ սառը ջրի մեջ։

Լրացման համար վերցրեք.

1. Նարինջ - 2 հատ:
2. Երկու բանան.
3. Հապալաս - 120 գրամ:

Խոհարարության գործընթացը

Սկսենք թխվածքաբլիթից.

1. Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ և ուժեղ հարել։
2. Ավելացնել սովորական և վանիլային շաքար:
3. Օսլան խառնել ալյուրի հետ, մաս-մաս ավելացնել ստացված փափկամազ փրփուրի մեջ։
4. Թխում ենք կնճռոտ ձեւամանի մեջ 20–30 րոպե 180–190 աստիճան ջերմաստիճանում։
5. Օգտագործելուց առաջ անպայման սառչեք տորթը մետաղական դարակի վրա:

Պատրաստենք միջուկը.

1. Ժելատինը թրջեք ջրի մեջ և թողեք 30 րոպե ուռչի՝ երբեմն խառնելով։
2. Յոգուրտը հարել, ավելացնել շաքարավազն ու վանիլինը։
3. Խառնուրդի մեջ բարակ հոսքով ավելացնել ժելատինը և հարել հարումով։

Դուք կարող եք սկսել հեշտ «Broken Glass» տորթը հավաքել.

1. Սառը թխվածքաբլիթը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Լվացեք պտուղները հոսող ջրի մեջ, հեռացրեք կեղևները, սերմերը և թաղանթները: Հապալասները, եթե դրանք շատ մեծ են, կիսով չափ կտրատել, բանանը կտրատել, իսկ նարնջի շերտերը կիսով չափ կիսել:
3. Կիսաշրջանաձև ամանի մեջ շարել սննդի թաղանթ:
4. Մեջը լցնում ենք տորթի կտորներ, մրգեր և հատապտուղներ, խառնում ենք գդալով։
5. Լցնել մածունի խառնուրդի վրա։
6. Մակերեսը հարթեցրեք գդալով։
7. Առնվազն 10 ժամ դրեք սառնարան՝ ամանը ծածկելով թաղանթով։
8. Առավոտյան հանել կաղապարը, ծածկել լայն ամանով և արագ շուռ տալ կառուցվածքը։
9. Հեռացրեք թաղանթը, կտրեք կտորների և մատուցեք:

Աղանդեր «Կոտրված ապակի» կաթնաշոռով

Գեղեցիկ ձևավորված «Broken Glass» տորթը կարելի է պատրաստել ոչ միայն թթվասերով։ Այն կարող է հաջողությամբ փոխարինվել կաթնաշոռով, որն ավելի առողջարար է և ավելի բարձր կալորիականությամբ։ Այս տորթը իսկական փրկություն կլինի այն ծնողների համար, ում երեխաները ոչ մի պատճառով չեն ցանկանում ուտել։ առողջ կաթնաշոռ. Այս աղանդերը հավանաբար կհավանեն նաև մեծահասակները. այն թեթև է, պաղեցված և պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում։ Խոհարարության ժամանակը կտևի 1 ժամից ոչ ավելի։ Վերաբերում է կաթնաշոռային աղանդերոչ թխում.

Բաղադրիչներ

Հիմքի համար ձեզ հարկավոր է.

1. Պատրաստի բիսկվիթ - մեկ կտոր (կարելի է փոխարինել բիսկվիթով):

Լրացման համար վերցրեք.

1. Կարմիր հաղարջի համով դոնդող՝ մեկ փաթեթ։
2. Դեղին ժելե կիտրոնի համով - մեկ տուփ:
3. Մեկ փաթեթ կանաչ ժելե կիվի համով։

Սուֆլեի միջուկի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

1. 400 գրամ սերուցք (յուղայնությունը 33–35%), նախապես սառեցված։
2. 80 գրամ նարնջի թարմ քամած հյութ։
3. Մեկուկես սալիկ (150 գրամ) սպիտակ շոկոլադ։
4. Երկու սառեցված ձվի սպիտակուց:
5. 200 գրամ տնական խյուս կաթնաշոռ։
6. 80 գրամ շաքարավազ։
7. Ժելատինի 5 տերեւ։

Խոհարարության գործընթացը

Նախորդ օրվա երեկոյան պատրաստել դոնդողի երեք կաղապար.

1. Դատարկեք տոպրակների պարունակությունը 3 պլաստիկ ամանի մեջ։
2. Յուրաքանչյուրի մեջ լցնել 400 գրամ եռման ջուր։
3. Հարում ենք այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի։
4. Թեթևակի հովացրեք, ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում։
5. Առավոտյան դոնդողը հանում ենք սառնարանից, հանում կաղապարներից, տաքացնում ենք դանակի սայրը և զանգվածը կտրատում փոքր խորանարդիկների։
6. Տեղադրել բոլոր խորանարդները մեկ մեծ ամանի մեջ և խառնել, որպեսզի միանան:

Եկեք սկսենք հավաքել մեր տորթը.

1. Զսպանակաձև թավայի հատակը ծածկել թաղանթով և դնել բիսկվիթի շերտը։
2. Թաթախել օշարակի մեջ, որին ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ ռոմ կամ կոնյակ՝ մոտ 2 ճաշի գդալ։
3. Մինչ տորթը թրջվում է, կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։
4. Ներծծում ենք ժելատինը սառը ջուր, թողնել 15 րոպե։
5. Սերուցքը հարել հարիչով, շոկոլադը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում։
6. Ջելատինի այտուցված տերևները դնել տաք տարայի մեջ նարնջի հյութ, հարում ենք այնքան, մինչև ժելատինը լուծվի։
7. Առանձին հարում ենք 2 ձվի սպիտակուց մինչև թունդ գագաթները, կաթնաշոռը խառնում ենք շաքարավազի հետ և դնում հարիչի ամանի մեջ։ Այն էլ հարել։
8. մեջը լցնում ենք արդեն հովացած շոկոլադը, հարում ենք, ավելացնում նարնջի հյութը՝ ժելատինի հավելումով։
9. IN կաթնաշոռային զանգվածՄաս-մաս ավելացնել սպիտակուցներն ու հարած սերուցքը, ձեռքով ամեն ինչ խառնել լայն սպաթուլայի հետ, ցանկալի է մեկ ուղղությամբ։
10. Ժելեի կտորները լցնել պատրաստի սուֆլեի մեջ և հարել։
11. Տեղադրեք այս խառնուրդը ընդերքի վրա և հարթեցրեք լայն սպաթուլայի հետ։
12. Մինչ այս կաղապարի մեջ պետք է խմորի օղակ դնել, որպեսզի ավելի հեշտ լինի հանել մեր աղանդերը։
13. Տապակը գիշերը դնել սառնարանում։

Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել.

Բարի օր բոլորին: Այսօր ես ձեզ համար ունեմ ժելե տորթ «Կոտրված ապակի», ես ունեմ լուսանկարներով բաղադրատոմս: Այս դոնդող տորթը այլ անուններ ունի (Ակվարիում, Մոզաիկա...), բայց ինչ-որ կերպ մեր ընտանիքում այս տորթը արմատավորվել է «Broken Glass» անվան տակ։
«Ժողովրդական գիտելիքներ» բլոգում խոհարարական բաղադրատոմսերը բոլորը միայն հետ են քայլ առ քայլ լուսանկարներ, շատ հարմար է ոչ միայն կարդալ բաղադրատոմսը, այլև նայել քայլ առ քայլ պատրաստումճաշատեսակներ.

Մեր ընտանիքում բոլորը սիրում են դոնդողը, և հատկապես երեխաները, մանավանդ որ այս աղանդերը շատ հեշտ է պատրաստվում և պարզապես չի կարող ձախողվել։ Ստացվում է բավականին համեղ դեսերտ, որը սեղանի զարդարանք կլինի ցանկացած տոնի, և ոչ միայն տոնի։ Օրինակ, մենք շատ հաճախ առանց պատճառի պատրաստում ենք ժելե տորթ, միայն այն պատճառով, որ այն շատ համեղ է և պարզապես իր վառ տեսքով բարձրացնում է տրամադրությունը։

Broken Glass ժելե տորթը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 3 տուփ դոնդող (ես ունեմ բալի, կիտրոնի և կիվիի համով ժելե)
• 1 պարկ վանիլային շաքար(10-15 գրամ)
• 500 գրամ թթվասեր (ես օգտագործում եմ 15% թթվասեր)
• 1 տուփ ժելատին (20 գ.)
• 3-4 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 150 մլ կաթ

Կարող եք գնել ձեր նախընտրած բույրով դոնդող, այսինքն՝ ելակ, դեղձ, կիվի, ազնվամորու, նարինջ, կիտրոն... Ավելի լավ է վերցնել տարբեր գույների դոնդող, ապա դոնդողը գունավոր ու վառ կլինի։

Լուսանկարում ներկայացված են Broken Glass ժելե տորթի բաղադրիչները՝ ժելատին, վանիլ, թթվասեր և տարբեր գույների դոնդող։ Ես ունեմ երեք տոպրակ, ցանկության դեպքում կարող եք ավելի շատ տոպրակներ վերցնել, բայց հետո կրկնակի շատ թթվասեր և ժելատին կպահանջվի։

Ինտերնետում եմ նայում, շատերը կաղապարի հատակին թխվածքաբլիթի կամ թխվածքաբլիթի շերտ են դնում, օրինակ, ես ուղղակի սիրում եմ առանց թխվածքաբլիթի դոնդողը։

Դոնդողը նոսրացնում ենք փաթեթավորման ցուցումների համաձայն, ասում եմ 1 տուփ դոնդողի համար անհրաժեշտ է 400 մլ տաք եռացրած ջուր։

Ժելեն լցնում եմ կես լիտր տարայի մեջ, լցնում տաք եռացրած ջրով (400 մլ), ամեն ինչ լավ խառնում եմ, մինչև ժելատինը լիովին լուծվի։

Պատրաստի դոնդողը լցնում եմ կաղապարների կամ ամանների մեջ, ինչ քեզ հարմար է։ Հաջորդը սպասեք, որ դոնդողը պնդանա։

Սառեցված ժելեը խորանարդի մեջ է: Կարելի է մանր խորանարդիկների կտրատել, մեծերի, երկու տարբերակով էլ փորձեցինք, ավելի գեղեցիկ է ստացվում, երբ դոնդողը մանր խորանարդիկների կտրատում ես, բայց ոչ շատ նուրբ։

Հիմա ինչ վերաբերում է թթվասեր. Այն ավելի համեղ է, երբ տնական թթվասեր եք գնում, բայց այն նաև համեղ է խանութից գնված թթվասերի հետ:

Նախ ժելատինը նոսրացրեք փոքր քանակությամբ տաք ջրի մեջ՝ մոտ 100 մլ, թողեք ուռչի։ Բայց լուսանկարում երևում է, որ ժելատինին վանիլին են ավելացնում, ես ուզում էի մի փոքր փորձարկել, բայց ամենալավը թթվասերի մեջ վանիլին ավելացնելն է։

Այնուհետեւ թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ, թթվասերին ավելացնել ժելատինը։ Բայց ժելատինը անմիջապես հայտնվում է գնդիկների մեջ: Ուստի թթվասերը շաքարավազի, վանիլինի և ժելատինի հետ դնում եմ կրակի վրա, կաթը ավելացնում և լավ տաքացնում՝ անընդհատ խառնելով, բայց չեմ եռում, որպեսզի շաքարավազն ու ժելատինը լավ լուծվեն։ Ինչու՞ եմ ես դա անում, պարզապես ժելատինը շատ արագ պնդանում է, և եթե այն տաքացնեք, պետք է սառչեք, բայց այն անմիջապես սկսում է պնդանալ, ավելացնել այն թթվասերի մեջ և գոյանում են գնդիկներ:

Այնուհետև մեր կտրատած դոնդողը լցնում ենք ցանկացած ձևի մեջ, որպեսզի հետո լցնենք թթվասերով։ Ես ունեմ սա քառակուսի ձևթխելու համար, այնպես որ ժելեն այնուհետև կարելի է կտրել գեղեցիկ քառակուսիների մեջ: Ժելեի խորանարդիկները հավասարաչափ բաժանում ենք ըստ ձևի և գույնի։

Այժմ դոնդողը լցրեք թթվասերի ժելեով։

Անհրաժեշտ է, որ ամբողջ ժելեը հավասարապես լցվի թթվասերով։ Ցանկության դեպքում ժելե տորթի մեջ կարող եք ավելացնել մրգերի և հատապտուղների կտորներ։

Հաջորդը, ժելե տորթը պետք է լավ պնդանա: Բավականին արագ պնդանում է, մոտ մի երկու ժամվա ընթացքում, հատկապես, եթե դոնդողի հետ կաղապարը հանում են սառը, ես այն հանում եմ պատշգամբ կամ դոնդողով տորթը դնում եմ սառնարան։

Ահա թե որքան գեղեցիկ է ստացվում. Մենք այսպիսի դոնդող տորթ պատրաստեցինք մեր որդու ծննդյան օրվա համար, երեխաները, մեծերը և երեխաները հիացած էին: Կարելի է կտրել ուղղանկյունների և մատուցել մասերի։

Համեղ ու գեղեցիկ է ստացվում, ժելե տորթը վառ տեսք ունի, կարելի է ասել՝ ուրախ։

Տարիներ են անցել, բայց այն դեռ հայտնի է մեզ մոտ։ Պարզապես այն ամանի միջից հանելու համար ես ստիպված էի տաքացնել այն ջրային բաղնիքում: Եվ նա մի փոքր լողաց վերեւից։ Բայց դրա համը սրանից չի տուժել։

Բարի ախորժակ.

«Broken Glass» աղանդերը պատկանում է դոնդողանման ուտեստների կատեգորիային և իրավամբ համարվում է առողջարար և ցածր կալորիականությամբ բուժում. Բանն այն է, որ դրա երկու հիմնական բաղադրիչներն են թթվասերն ու ժելատինը։ Կաթնամթերքհարուստ են կալիումով և կալցիումով, իսկ ժելատինը կարողանում է կապել և հեռացնել տարբեր վնասակար նյութեր մարդու օրգանիզմից։

Աղանդերն իր անունը ստացել է պայծառության պատճառով տեսքը. Այն մատուցվում է թափանցիկ ամանների մեջ և բարակ ապակու միջով երևում է, թե ինչպես է թթվասերի դոնդողը (կամ շոկոլադը) պարունակում է այլ երանգների ժելե փոքր կտորներ՝ ստեղծելով կալեիդոսկոպի կամ գունավոր խճանկարի նման պատկեր։ Ի դեպ, «Կալեյդոսկոպը» կամ «Ամառային խճանկարը» այս անսովոր ուտեստի այլ անվանումներ են։

«Broken Glass»-ը հիմնականում մանկական աղանդեր է, բայց կան ավելի շատ «մեծահասակների» բաղադրատոմսեր շամպայնով կամ սպիտակ գինով: Նաև հյուրասիրությունը կարելի է պատրաստել ոչ թե չափաբաժիններով, այլ մեծ տորթի տեսքով՝ լրացնելով վանիլային կամ շոկոլադե բիսկվիթներով։

Ինչպես ուրախացնել երեխաներին հեշտ և նուրբ դեսերտ, մանրամասն նկարագրված է ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերում:

Դասական դեսերտ «Կոտրված ապակի»

Պարզ դեսերտ լայն բաժանված ամանների մեջ: Այն կարելի է մատուցել նաև ափսեներում՝ զարդարելով թթվասերի կիսագունդը կրեմով կամ հարած սերուցքով։

Բաղադրիչների ցանկ.

• լի յուղայնությամբ թթվասեր – 500 գ:
• Պատրաստի գելային խառնուրդ «Orange» - 1 տուփ:
• Բալի խառնուրդ - 1 տուփ:
• Խնձորի խառնուրդ - 1 տուփ:
• Կիտրոնի խառնուրդ - 1 տուփ:
• Շաքարի փոշի վանիլով – 150 գ։
• Ժելատին 500 գ-ին գումարած 30%:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ըստ հրահանգի՝ 4 պարկ դոնդողը նոսրացրեք, լցրեք կաղապարների մեջ և թողեք սառնարանում, որ պնդանա։
2. Ժելատինը նոսրացրեք 50 մլ-ի մեջ։ տաք ջուր. Այն պետք է ընդունվի մոտ մեկ երրորդով ավելի, քան առաջարկվում է փաթեթում 500 գ արտադրանքի համար, քանի որ պահանջվում է շատ խիտ և պինդ դոնդող: Քամեք մնացած կտորները:
3. Լիովին յուղայնությամբ թթվասերը խառնեք անուշաբույր շաքարի փոշու և դոնդող խառնուրդի հետ։
4. Մատուցման ամանի մեջ դնել խորանարդի կտրատած տարբեր ժելե կտորներ։ Լցնել թթվասերի մեջ։
5. Դեսերտի հետ ամանները դնում ենք սառնարանում, որ պնդանան։

Մանկական տորթ «Կոտրված ապակի»

Զվարճալի մանկական տորթ առանց թխելու.

Բաղադրիչների ցանկ.

• Շոկոլադե կոճապղպեղ – 500 գ:
• Յուղոտ թթվասեր – 400 գ:
• Բնական մրգային մարմելադ(հաղարջ, խնձոր) – 100 գ.
• Մարմելադ «Gummi Bears» - 100 գ:
• Շաքարի փոշի – 100 գ.
• Ժելատին – 500 գ արտադրանքի հիման վրա – 30%:

Խոհարարության եղանակը.

1. Շոկոլադե կոճապղպեղները քերել կոպիտ քերիչով կամ ձեռքով կտոր-կտոր անել։ Կտրեք մի քանի կտոր շերտ:
2. Տաք ջրի մեջ լուծել ժելատինը։ Այն պետք է վերցնել փաթեթում նշվածից մեկ երրորդով պակաս, քանի որ անհրաժեշտ է փափուկ, դողացող ժելե:
3. Բնական մարմելադը կտրատել խորանարդի մեջ։ Թողեք արջերին այնպես, ինչպես կա:
4. Թթվասերը խառնում ենք անուշաբույր շաքարի փոշու, մարմելադի և արջի արձանիկների, դոնդող խառնուրդի հետ։
5. Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակին դնել կոճապղպեղի կտորներ և թխվածքաբլիթի փշրանքների 2-3 սմ շերտ: Վերևում ավելացրեք նույն քանակությամբ կրեմ։ Կատարեք մի քանի շերտ:
6. Հավաքված տորթի վերևի մասը ցողում ենք թխվածքաբլիթի փշրանքներով։ Դնել սառնարանում՝ թրմելու։
7. Մատուցելուց առաջ զգուշորեն հանում ենք թավայից։

Դեսերտ «Կոտրված ապակի» մեծահասակների համար

Հեշտ համեղ դեսերտհազիվ նկատելի ալկոհոլային նոտայով։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Ծանր սերուցք – 300 մլ:
• Շամպայն - 200 մլ:
• Սննդի գունավորում (կարմիր, նարնջագույն):
• Ժելատին - 1 տուփ:
• Շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի:
• Վանիլին.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է պատրաստվել» կոտրված ապակի« Շամպայնը բաժանել երեք մասի։ Մի պտղունց ավելացրեք երկուսին սննդի գունավորումորպեսզի ալկոհոլը ձեռք բերի բաց երանգ։ Երրորդ մասը թողեք բնական տեսքով։
2. Ժելատինը նոսրացրեք 100 մլ-ի մեջ։ ջուր՝ ավելացնելով 30%-ով ավելի, քան պահանջվում է ըստ հրահանգների։ Քամեք և հովացրեք խտանյութը։
3. Շամպայնի յուրաքանչյուր չափաբաժնի վրա ավելացրեք ժելատինի խառնուրդի մեկ երրորդը: Լցնել ափսեի կամ պլաստիկ կաղապարի մեջ բարակ շերտով։ Դնում ենք սառնարանում, որ պնդանա։
4. Կտրեք խորանարդի մեջ անմիջապես ամանի մեջ:
5. Կրեմը շատ հովացնում ենք և հարում ենք վանիլինի և շաքարի փոշիի հետ, մինչև ծավալը ավելանա մեկուկես անգամ։
6. Կրկին պատրաստեք 100 մլ։ ժելատինի խտանյութ՝ միջուկը 30%-ով ավելի մեծ դարձնելով։
7. Հարած սերուցքը հարում ենք 100 մլ. ժելատին խտացրեք, զգուշորեն միացրեք դրանք բազմագույն «ապակի» կտորների հետ և դրեք ամանների մեջ։
8. Դնում ենք սառնարանում, որ պնդանա։
9. Մատուցելիս զարդարել հարած սերուցքով և ցանկության դեպքում կոկոսով։

Դեսերտ «Կոտրված ապակի» բնական մրգերով

Բուրավետ շոկոլադե ժելե թարմ մրգի կտորներով (կամ չորացրած մրգերի) պատրաստված բիսկվիթի հիմքի վրա։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Պատրաստի թխվածքաբլիթ - 1 հատ:
• Կիվի – 1 հատ.
• Նարինջ (մանդարին) - 1 հատ:
• Խաղող - 10 հատ:
• Դեղին շողոքորթ արքայախնձոր – 30 գ:
• Շոկոլադ - 50-70 գ:
• Կաթ – 300-400 մլ:
• Ժելատին - 500-600 մլ հիման վրա: հեղուկներ.
• Շաքարի փոշի – 100 գ.
• Ջուր – 50-70 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տաք ջրի մեջ լուծել ժելատինը։ Դուք պետք է վերցնեք կեսը, որքան հրահանգները ասում են: Դոնդողը պետք է ամուր լինի։ Քամում, սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Քերել 50-70 գ. կաթնային շոկոլադ. Այն ավելացրեք կաթի մեջ և լուծեք մարմանդ կրակի վրա։ Խառնուրդը եռման կարիք չկա, հենց որ այն ձեռք բերի միատեսակ շոկոլադե երանգ, կարող եք այն հանել վառարանից։
3. Գելային խտանյութը լցնել կաթի մեջ և ավելացնել ըստ ճաշակի շաքարի փոշի, համեմունք ըստ ցանկության։
4. Կլպեք պտուղները հաստ կեղևից, հեռացրեք սերմերը և թաղանթները: Կտրեք հավասար չափի կտորների։ Անհրաժեշտության դեպքում չորացրեք թղթե սրբիչի վրա:
5. Մատուցվող բաժակի ներքևում դրեք գեղեցիկ թակած մրգեր և շողոքորթ պապայա կամ արքայախնձոր: Լցնել շոկոլադե զանգվածի վրա և դնել սառնարանը, որպեսզի ամրանա։

Տորթը պատրաստման մի քանի տարբերակ ունի՝ թխվածքաբլիթներով կամ բիսկվիթով, թթվասերով կամ յոգուրտ ժելեով, մրգերով կամ առանց: Այս լուսանկարչական բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի «Broken Glass» տորթի պատրաստման մասին՝ բիսկվիթով, մրգերով և թթվասերով։ Ստորև բերված է բիսկվիթ պատրաստելու տարբերակներից մեկը, բայց դուք կարող եք բիսկվիթ թխել ցանկացած այլ բաղադրատոմսով, որը լավ է աշխատում ձեզ համար, կամ գնել պատրաստի տորթխանութում։

Կատեգորիաներ:
Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ
Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
Ընդհանուր ժամանակը: 1 ժամ 40 րոպե
Ելք. 8 սպասարկում

Բաղադրիչներ

• 4 ձու
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 1 բաժակ ալյուր
• 2-3 փաթեթ մրգային ժելե
• Մրգեր (1 նարինջ, 2 կիվի)
• 600 մլ թթվասեր (յուղայնություն 15%)
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 25 գ ժելատին

Ինչպես թխել կոտրված ապակու տորթ

Բիսկվիթի պատրաստում. Ձուն և շաքարավազը հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ 8-10 րոպե։ Հարած զանգվածը պետք է բացվի, ծավալի ավելանա և օդափոխվի։

Ավելացնել ալյուրը և նրբորեն խառնել սպաթուլայի կամ գդալով, մինչև հարթ լինի:

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 30-35 րոպե։

Պատրաստել մրգային ժելեինչպես նշված է փաթեթավորման վրա: Ցանկալի է մի փոքր նվազեցնել ջրի քանակը (մոտ 50 մլ), որպեսզի սառեցված դոնդողը լավ պահի իր ձևը։ Տեղադրել սառը, որ պնդանա։

25 գ ժելատին լցնել 100 մլ սառը ջրի մեջ և մի կողմ դնել մինչև ուռչի։

Թխվածքաբլիթը զովացնում ենք, երկու շերտով կտրատում, որպեսզի վերևը ներքևից բարակ լինի։ Վերևի տորթը կտրատել 2x2 սմ քառակուսիների։

Սառեցված ժելեը կտրատել խորանարդի կամ կամայական կտորների։

Մրգերը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։

Թթվասերը հարում ենք շաքարավազի հետ (մինչև շաքարը լուծվի)։

Ջերմացրեք այտուցված ժելատինը ջրային բաղնիքում մինչև ամբողջովին լուծարվի: Թույն. Կրեմի մեջ ժելատին ավելացնելիս այն պետք է մի փոքր տաք լինի։

Ժելատինը բարակ հոսքով լցնել թթվասերի մեջ՝ հարելով սերուցքը։ Ավելացնել միրգ, ժելե, թխվածքաբլիթի կտորներ՝ շարունակելով անընդհատ հարել սերուցքը։

Այստեղ դուք պետք է արագ գործեք, քանի որ ժելատին ավելացնելուց հետո թթվասերը կսկսի արագ թանձրանալ: Կարևոր է, որ թթվասերը ծածկի միջուկի բոլոր կտորները։ Ուստի խորհուրդ ենք տալիս անմիջապես կրեմի մեջ դնել բոլոր մրգերն ու ժելեը, իսկ թխվածքաբլիթը մասերի ավելացնել՝ հետևելով խտությանը։ Եթե ​​խառնուրդը դառնում է շատ հաստ, ավելի լավ է մի քիչ թողնել թխվածքաբլիթի կտորներչպահանջված.

Խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ։

Բարև բոլորին, ովքեր այցելել են բլոգ))

Ես վաղուց չեմ տվել տորթերի բաղադրատոմսեր)) Եվ ես պարզապես ունեմ տաք եղանակի համար հարմար մեկը, երբ յուղոտ, ավելի ծանր տորթերը լավ չեն ստացվում, որը կոչվում է «Broken Glass»:

Ես սովորաբար այն պատրաստում եմ ամռանը, այն շատ թեթև է և շատ համեղ:

Տորթը շատ հայտնի է, թեև երևի դեռ չեք հանդիպել այս բաղադրատոմսին, կամ հանդիպել եք, բայց դեռ չեք փորձել այն պատրաստել, ապա հիմա ժամանակն է:

Ես ձեզ կտամ «բազային տորթ», «Կոտրված ապակի» տորթի բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով քայլ առ քայլ՝ բիսկվիթով, թթվասերով և դոնդողով, որովհետև գիտեմ, որ երբեմն բիսկվիթը փոխարինում են թխվածքաբլիթներով (այլապես կարող եք գնել պատրաստի պատրաստված բիսկվիթ), երբեմն տորթին միրգ են ավելացնում, ես դեռ չեմ փորձել, ուստի չեմ կարող ասել, թե որքան ավելի համեղ կլինի մրգերի հետ։

Միակ բանն այն է, որ եթե մրգեր եք ավելացնում, ապա չպետք է ավելացնեք արքայախնձոր, կիվի, մանգո և պապայա, քանի որ դրանք պարունակում են ֆերմենտ, որի պատճառով ժելատինը կարող է չպնդանալ, թեև դա տեսական է, ինչպես գրում են. խոհարարական գրքեր, իսկ տեսությունն ու պրակտիկան միշտ չէ, որ համընկնում են))

Դե, պատրա՞ստ ենք: 🙂

«Կոտրված ապակի» տորթ, բաղադրատոմս լուսանկարով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Թխվածքաբլիթի համար.

Կրեմի համար.

Թույլ տվեք ձեր ուշադրությունը հրավիրել սրա վրա հիմնական բաղադրատոմսըըստ որի ի սկզբանե պատրաստել էի, բայց իմ ճաշակի համար թթվասերը քիչ է տորթի համար։ Ուստի դրա գումարը ավելացնում եմ մեկուկես անգամ։ Այսինքն՝ կրեմի համար՝ 3 բաժակ թթվասեր, 0,75 բաժակ շաքարավազ և մոտավորապես 25 գրամ ժելատին։ Իհարկե, դուք ընտրում եք տարբերակը ձեզ համար։

Համառոտ բաղադրատոմս

Պատրաստեք գունավոր ժելե տոպրակներից ըստ հրահանգների։ Թողնել սառնարանում, մինչև պնդանա։ Սառած ժելեը կտրատել քառակուսիների մեջ։

Թխվածքաբլիթ:

Ձուն, շաքարավազը, ալյուրը հարել։ Թխել թխվածքաբլիթը, սառը: Կտրեք փոքր քառակուսիների մեջ:

Կրեմ:

Ժելատինը (սովորական) թրջել ջրի մեջ, թողնել 10 րոպե, լուծել վառարանի վրա կամ մեջ միկրոալիքային վառարան.

Թթվասերը հարել շաքարավազի հետ։ Հարելով ավելացնել վանիլինն ու հովացրած ժելատինը։

Համագումար.

Խորը ճաշատեսակներ շարել ցելոֆանով կամ հրուշակեղենի թաղանթով։ Դրսում ենք ժելեի և թխվածքաբլիթի կտորները հերթափոխով, պարբերաբար կրեմ լցնելով։ Փակեք և դրեք սառնարան։ Մատուցելուց առաջ շրջել ափսեի մեջ։

Տորթ «Կոտրված ապակի», բաղադրատոմս լուսանկարներով քայլ առ քայլ տանը

Եվ ինչպես միշտ քայլ առ քայլ լուսանկարներ, և ես ինքս սիրում եմ նման բաղադրատոմսեր, և հուսով եմ, որ ձեզ համար ավելի հարմար է այսպես պատրաստել:

Ժելեն նախ պատրաստում ենք պարկերից։ Գեղեցկության համար ավելի լավ է տարբեր գույների ժելե վերցնել։

Սովորաբար վերցնում եմ 4 փաթեթ՝ պայմանով, որ դոնդողը լինի բելառուսական կամ նմանատիպ (նմանը՝ ռուսերենն ու ուկրաինականը, ես գնել եմ լեհերեն, և մի փաթեթից գրեթե կրկնակի շատ ես ստանում)։

Դոնդողը պատրաստում ենք փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան։

Կարևոր նրբերանգ՝ վերցրեք 50 գրամ քիչ ջուր, որպեսզի դոնդողը սովորականից ավելի ամուր խտություն ունենա։

Ամեն գույնը առանձին պատրաստեցինք ու լցրեցինք մեջը տարբեր ձևերև դնել սառնարանը, որ պնդանա։

Այս պահին պատրաստեք թխվածքաբլիթը: Ձվերը մի բաժակ շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև փարթամ, ավելացնել ալյուրը, հուսալիության համար կարող եք ավելացնել մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցում, որպեսզի թխվի մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ահա այն արդեն պատրաստ է։ Բիսկվիթը ավելի բարակ կլինի, քան այս լուսանկարում է, քանի որ ես պատրաստել եմ կրկնակի խմբաքանակ երկու տորթի համար։

Կրեմի համար.

Ինչպես արդեն գրել եմ, ինձ համար կրեմի այս քանակությունը քիչ է թվում, ուստի առաջարկում եմ այն ​​դարձնել մեկուկես չափաբաժնի։

Այսինքն՝ կրեմի համամասնությունները կլինեն հետևյալը՝ 3 բաժակ թթվասեր և 0,75 բաժակ շաքարավազ։ Ժելատինի քանակը, տեսականորեն, պետք է 18 գրամից հասցնել 23 գրամի, բայց այստեղ «ճշգրիտ» կարևոր չի լինի, եթե մի քիչ ավելացնենք, լավ ժելատինը «կպահի» կրեմը ցանկալի վիճակում .

Սովորական ժելատինը թրջում ենք սառը ջրի մեջ, 10 րոպե կանգնելուց հետո լուծարում ենք վառարանի վրա ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում (միկրոալիքային վառարանում այն ​​կհալվի մոտ 40 վայրկյանում)։

Այս անգամ փորձեցի պատրաստել ժելատինով ակնթարթային պատրաստում(միանգամից տաք ջրով են լցնում ու չեն հասցնում եռման աստիճանի), չնայած նախորդ անգամ ինձ մոտ չստացվեց, բայց այս անգամ ստացվեց, երևի ժելատինն ավելի որակյալ է դարձել 😉

Մինչ ժելատինը թրմվում է, հարում ենք թթվասերն ու շաքարավազը։

Այժմ պետք է խառնել շաքարավազ-թթվասային զանգվածն ու ժելատինը։ Դրա համար ժելատինին ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր, հարեք, ապա ամբողջը լցրեք մնացած կրեմի մեջ։ Հարում ենք՝ քիչ-քիչ ավելացնելով վանիլին։

Սառեցված թխվածքաբլիթը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Սառած դոնդողը տեղափոխում ենք կտրատախտակի վրա և նույնպես կտրատում ենք խորանարդի։

Այն հեշտ է հեռացնել, հեշտ և գեղեցիկ կտրել:

Ապագա տորթը կձևավորենք խորը ամանի մեջ, այն գեղեցիկ տեսք կունենա, եթե այն գմբեթաձև լինի։ Ես օգտագործում եմ պլաստիկ ամաններ, որոնց մեջ խմոր եմ հունցում։

Կաղապարը շարել ցելոֆանով կամ սննդի թաղանթով։ IN օրիգինալ բաղադրատոմսՑելոֆանը պետք է յուղով քսել, ես դա չեմ արել, տորթը հեշտությամբ դուրս է գալիս առանց քսելու: Բայց առանց թաղանթի տեսքով, պարզապես յուղով յուղված, ավելի վատ ստացվեց:

Դրսում ենք թխվածքաբլիթի կտորներ՝ ներքաշված ժելեի կտորներով։

Պարբերաբար խառնուրդի մեջ լցնել թթվասերը։

Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, վերևը ծածկեք ցելոֆանով «պոչով», եթե այն բավարար չէ, պարզապես վերևը ծածկեք ցելոֆանով կամ կպչուն թաղանթով և դրեք սառնարան, ցանկալի է ամբողջ գիշեր։

Երբ տորթը պնդանա, այն շրջեք ափսեի մեջ։ Սովորաբար այն թաղանթի հետ միասին շրջվում է, հեշտ է հեռացնել։

Եթե ​​հանկարծ չկարողանաք դուրս հանել տորթը, ապա նախքան այն շրջելը, տորթի հետ ուտեստը մի քանի վայրկյան դրեք տաք ջրի մեջ, բայց այս մեթոդը ինձ երբեք պետք չի եղել։

Զարդարեք ձեր ցանկությամբ, ընտրանքներ - կոկոսի փաթիլներկամ շոկոլադ:

Այս անգամ ես ունեմ կոկոսի փաթիլներ:

Վայելեք ձեր թեյը :) Տորթը շատ էլեգանտ տեսք ունի և հիանալի է տոնական սեղանի համար:

Բացի սրանից, տնային տոնակատարության համար սեղանի համար կարող եք պատրաստել ևս մեկ տորթ, բայց միայն լյարդը. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Եվ եթե իսկապես չեք ցանկանում պատրաստել) կամ ժամանակ չունեք, ապա ուշադրություն դարձրեք կտրատման տարբերակներին` միս, մրգեր և բանջարեղեն: