Բուլղարական պղպեղ ձմեռային բաղադրատոմսերի հորդառատ մեջ. Կանաչ պղպեղ՝ ձմռան օրիգինալ պատրաստուկներ. Վրացական աջիկա բաղադրատոմսը

Մի քանի տարի առաջ ես փորձեցի թթու բուլղարական պղպեղ։ Դա ձմռան նախապատրաստությունն էր։ Զարմանալիորեն, ես երբեք չեմ համտեսել քաղցր պղպեղ, թե ինչպես անկախ ճաշատեսակ. Ես այն կերել եմ ձմռանը լցոնած և սառեցրած պղպեղի տեսքով, լեչոյի տեսքով, մ.թ. ձմեռային աղցաններկարագով և լոլիկով։

Բայց ես առանձին չեմ փորձել մարինացված պղպեղը: Ինչ-որ կերպ նույնիսկ մտքովս չի անցել, որ կարելի է առանձին թթու դնել: Եվ բացարձակապես ապարդյուն: Քանի որ քաղցր թթու պղպեղը ձմռանը շատ է համեղ ուտեստ. Այն մատուցվում է ցանկացած ուտեստից բացի, թթու վարունգը կզարդարի և կդիվերսիֆիկացնի ցանկացած սեղան՝ տոնական կամ ամենօրյա։

Հիմա ես ձմռանը հաճախ թխում եմ կծուծ ախորժակով կծու կարկանդակներ՝ միջուկի համար օգտագործելով թթու պղպեղի շերտեր։ Համեղ կարկանդակ հիման վրա թխվածքաբլիթլցոնված պանրով և թթու պղպեղով։

Նաև քաղցր թթու պղպեղը հիանալի միջուկ կլինի պանրի համար և կաթնաշոռի կաթսաներկամ ձվածեղ: Այսպիսով, քաղցր օգտագործելու տարբերակները պահածոյացված պղպեղմեծ գումար.

Այսպիսով, հարցը մնում է փոքր՝ ձմռան համար մի քանի բանկա համեղ պատրաստուկներ պատրաստել։ Հարմար է քաղցր պղպեղը թթու դնել լիտր կամ կես լիտր բանկաների մեջ։

Մարինացված բուլղարական պղպեղ ձմռան համար. պարզ բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Ես ուրախ եմ ձեզ հետ կիսվել բերքահավաքի դասական բաղադրատոմսով: քաղցր պղպեղձմռան համար. Բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է 0,5 լիտրանոց 2 բանկաների համար։ Եթե ​​բազմագույն պղպեղի կտորներ դնեք, այն շատ ախորժելի և գեղեցիկ կստացվի։

Բաղադրությունը:

• քաղցր պղպեղ - 750 գ;
• աղ - 30 գ;
• շաքարավազ - 30 գ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• մեխակ - 4 հատ;
• քացախ 9% - 30 մլ;
• սոխ - 50 գ;
• մանանեխի սերմեր - 2 թեյի գդալ;
• ջուր - 500 մլ.

Ինչպես թթու դնել բուլղարական պղպեղը ձմռանը - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Բլանկի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են կանաչ, կարմիր, դեղին և նարնջագույն քաղցր պղպեղ: Մարինադը կպատրաստեմ ջրից, աղից, շաքարից, սոխի մեխակներից, մեխակից, սև պղպեղի հատիկներից, մաղադանոսից, մանանեխի սերմերից և քացախից։

Պղպեղը խնամքով լվանում եմ, ներսից հանում եմ ցողունը, սերմերը և միջնապատերը։ Պղպեղը կտրեցի շերտերով (լայնությունը մոտ 1-1,5 սմ է):

Ես նախապես ստերիլիզացնում եմ բանկաները և կափարիչները բլանկների համար: Դա կարելի է անել ցանկացած հարմար եղանակով։

Քաղցր պղպեղի կտրատած շերտերը սերտորեն շարված են բանկաում՝ ուղիղ դիրքով:

Առանձին-առանձին ես ջուր եմ եռացնում (սա այն ջուրը չէ, որը նախատեսված է մարինադի համար): Քաղցր պղպեղը լցնում եմ եռացող ջրով տարայի մեջ, թողնում եմ 7 րոպե կանգնի։

Ես ջուրը թափում եմ տարայի վրա հատուկ վարդակով: Եվ ևս մեկ անգամ ես լցնում եմ եռացող ջուր: Կրկին թողնում եմ 7 րոպե։

Ես նույնպես ցամաքեցնում եմ այս ջուրը: Մանանեխի սերմերը լցնել բանկաների մեջ։

Ես մարինադ եմ պատրաստում: Շերեփի մեջ լցնում եմ 0,5 լիտր ջուր, ավելացնում եմ օղակների կամ շերտերի կտրատած սոխը։ Ես նետում եմ համեմունքներ, խառնում:

Շերեփը դնում եմ կրակի վրա, սպասում եմ, մինչև մարինադը եռա։ Լցնում եմ քացախը, խառնում և անջատում եմ։

Ես եռացող մարինադը լցնում եմ պղպեղի բանկաների մեջ մինչև ծայրը (մարինադից դափնու տերևը չեմ դնում):

Վերևում կարելի է մարինադից սոխի կտորներ դնել, եթե դրանք տեղավորվեն։ Ես ծածկում եմ կափարիչներով և անմիջապես փաթաթում:

Ձմռան համար քաղցր թթու պղպեղը սոխով և մանանեխի սերմերով պատրաստ կլինի մեկ ամսից։

Ես հովացնում եմ բանկաները և դնում դրանք մութ, զով տեղում պահելու համար:

Մարինացված բուլղարական պղպեղ կարագով - բաղադրատոմս ձմռան համար

Հունական խոհանոցը համարվում է ամենաառողջարարներից մեկն աշխարհում։ Եվ ամեն ինչ, քանի որ դրա մեջ պատրաստելու մեթոդներն ընտրված են այնպես, որ առավելագույնի հասցնեն արտադրանքի օգուտները:

Այս առումով նույնիսկ բանջարեղենի պահպանումն է մտածված։ Այսպիսով, հույների շրջանում տարածված է գրիլի վրա թխած քաղցր պղպեղ հավաքելու բաղադրատոմսը:

Այն դրվում է ձեթի մեջ, ավելացնում ենք ավելի շատ ռեհան և սխտոր։ Ձմռանը գլորեք բանկերում: Ստացվում է աներևակայելի համեղ և առողջարար։ Ահա մի շատ պարզ բաղադրատոմս.

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ 2-ի համար լիտր բանկա:

• քաղցր պղպեղ - 2 կգ;
• սխտոր - 2 փոքր գլուխ;
• կծու պղպեղպատիճներով - մի քանի կտոր;
• ռեհան - ևս 1 փունջ;
• քացախ 6% - 1/3 բաժակ;
• բուսական յուղ (ձիթապտղի կամ արևածաղկի) - 1 բաժակ;
• աղ կամ ծովային աղ - 1 tbsp. գդալ.

Ինչպես պատրաստել թթու բուլղարական պղպեղ ձմռանը կարագի կտորներով.

Լվացեք պղպեղը, մի կեղևեք: Չորացրեք, առատորեն քսեք յուղով և թխեք գրիլի վրա կամ պարզապես ջեռոցում թխում թերթիկի վրա:
Հեռացրեք գրիլը պղպեղով, թողեք սառչի, կեղևեք կնճռոտված մաշկը և քերեք սերմերը:

Սխտորը շատ մանր կտրատել, իսկ ռեհանը՝ ավելի մեծ, մինչ այդ լվանալ։

Բանկերը պետք է մանրէազերծել՝ դնել ջրի մեջ և եռացնել 7 րոպե։ Կափարիչները նույնպես եռացրեք՝ նույնքան ժամանակ։

Տապակած պղպեղը, ռեհան կանաչեղենը և սխտորը բաժանել տարաների միջև։ Թափել խիտ շերտերով:

Մեկ կաթսայի մեջ լցնել ձեթն ու քացախը, աղ ավելացնել, դանդաղ տաքացնել, մինչև պղպջակներ հայտնվեն։ Մարինադը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Պահել գլխիվայր և փաթաթված 12 ժամ։ Այնուհետեւ խորոված պղպեղը պահել ձեթի մեջ զով տեղում։

Մարինացված բուլղարական պղպեղ ձմռանը առանց լցոնման յուղի

Բուլղարական պղպեղի սիրահարներ՝ առողջ և համեղ բանջարեղենհսկայական բազմազանություն, բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ այս ապրանքն իր համով և բույրով կարող է գոհացնել նրանց ոչ միայն սեզոնին թարմ կամ շոգեխաշած այլ բանջարեղենի հետ:

Բուլղարական պղպեղը կարելի է նաև աղել ձմռանը։ Իսկ մենք ձեզ կառաջարկենք մարինացված բուլղարական պղպեղի պարզ բաղադրատոմս ամբողջ ձմռան համար՝ լցոնման համար։

Մի նոտայի վրա! Մեր բաղադրատոմսով ձմռանը բուլղարական պղպեղ թթուելը շատ ժամանակ չի պահանջում և ուժ չի պահանջում: Ճաշատեսակը ստացվում է խրթխրթան, աներևակայելի բուրավետ, աղի-քաղցր համ։

Ապրանքներ:

• Բուլղարական պղպեղ հաստ կեղևով, քաղցր (քանակի առումով վերցրեք մեկ երեք լիտր բանկա, սա մոտ 6 հատ է):
• լիտր թորած կամ եռացրած ջուր:
• աղ ըստ ճաշակի - 1-2 թեյի գդալ:

Ինչպես թթու դնել բուլղարական պղպեղը ամբողջ ձմռանը, որպեսզի այն փխրուն լինի.

Մանրէազերծել աղի համար պատրաստված բանկա: Ավելի լավ է դա անել լաստանավով: Բավական է մանրէազերծել մեկ բանկա 10-15 րոպե:

Ջուրը եռացրեք և 2 րոպեով գցեք կարված կափարիչը: Դուք կարող եք օգտագործել բանկա պտուտակ կամ seaming. Անկախ նրանից, թե որ բանկաներից և կափարիչներից եք օգտագործում, համոզվեք, որ նախապես մանրէազերծեք:

Վերցրեք քաղցր պղպեղ: Ավելի լավ է, եթե այն բազմագույն է, այնպես որ բանկաում ուտեստն ավելի ախորժելի, առասպելական, գեղեցիկ տեսք ունի։

Լվացեք բանջարեղենը և մաքրեք կեղևը, ցողունը կտրելով բոլոր ներսից, ներառյալ միջնապատերը: Մաքրումից հետո ապրանքը նորից լավ լվացեք ինչպես դրսում, այնպես էլ ներսից։

Մի նոտայի վրա! Կլպելուց հետո աղակալած պղպեղը պետք է անձեռնմխելի մնա, պետք չէ դրանք կիսով չափ կամ մի քանի մասի կտրել։ Կտրեք միայն ցողունը և հեռացրեք սերմերը և միջնապատերը գոյություն ունեցող անցքով:

Կեղևավորված ամբողջական պղպեղը դրեք ստերիլիզացված տարայի մեջ՝ հնարավորինս մոտ (ամուր) միմյանց սեղմելով: Եթե ​​նրանք միաժամանակ մի փոքր կորցնեն իրենց կազմվածքը, դա սարսափելի չէ:

Աղ ձեր ճաշակով: Երեք լիտրանոց բանկայի համար, որպես կանոն, բավարար է մեկ կամ երկու թեյի գդալ աղ։ Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ավելի կամ պակաս:

Լցնել սառը թորած կամ եռացրած ջրով, փաթաթել կամ սերտորեն փակել պտուտակավոր գլխարկով: Մի քանի անգամ թափահարեք տարան։ Թողեք սենյակում երկու-երեք օր, բայց ոչ ավելի, քան երեք:

Թթու դրած բուլղարական պղպեղի բանկա այս ընթացքում պետք է մի քանի անգամ շուռ տալ, թափահարել, բայց չբացել։ Մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում բացել միայն անհրաժեշտության դեպքում։

Մի նոտայի վրա! Բանջարեղենը տաք ջրով եռացնելն ու լցնելը պարտադիր չէ, այս դեպքում մարինացված պղպեղը կկորցնի իր խտությունը և խրթխրթան չի լինի։

Երբ պատրաստ լինի, խմորման գործընթացը դադարեցնելու համար սառնարանում երեք օր մնալուց հետո հեռացրեք մարինացված բուլղարական պղպեղը։ Մթերքը կարելի է ուտել արդեն 3 օր աղելուց հետո, պարզապես անհրաժեշտ է պղպեղը մի փոքր սառեցնել սառնարանում մատուցելուց առաջ։

Եթե ​​բուլղարական պղպեղը թթու եք դնում ձմռան համար, ապա բանկաները պետք է պահել միայն սառնարանում 1 տարուց ոչ ավել։ Բաց խանութը մոտ 36 ժամ սառը տեղում և 10 ժամ սենյակում:

Տեսանյութ՝ թթու բուլղարական պղպեղ մեղրով

8 հուլիսի, 2017թ

Բուլղարական պղպեղը ձմռանը պատրաստելու համար ձեզ շատ բաղադրիչներ պետք չեն, քանի որ դա արվում է շատ հեշտ և պարզ։ Պղպեղը հավաքվում է տարբեր ուտեստներ. Կարելի է պղպեղ պատրաստել, որպեսզի ձմռանը բանկա հանենք լցոնած պղպեղը եփելու համար։ Կամ պատրաստեք բուլղարական պղպեղ՝ որպես այլ ուտեստների համեմունք։ Իսկ դուք կարող եք պատրաստել արդեն լցոնած պղպեղ։ Բացի այդ, շատերը ոչ միայն քաղցր պղպեղ են հավաքում, այլև տաք:

Շատ հաճախ պղպեղը լոլիկի հետ փակվում է բանկաների մեջ։ Այսպիսով, մեկ բանկաում դուք ստանում եք միանգամից երկու օգտակար ապրանք. Հիմնականում պղպեղի բերքահավաքի համար օգտագործվում է քացախի, աղի, բուսական յուղի համեմունքների վրա հիմնված մարինադ:

Պղպեղը կարելի է ոլորել ինչպես ամբողջությամբ, այնպես էլ կտրատել։ Կարելի է գլորել հում կամ տապակել։ IN ընդհանուր բաղադրատոմսերամեն ճաշակի համար կա մի բան: Եվ ահա մի փոքրիկ ընտրություն, թե ինչպես կարելի է ձմռանը պղպեղ պատրաստել բանկաների մեջ և այլն:

Վերջերս հայտնվել է պղպեղի սառեցումը ձմռանը որպես պղպեղի բոլոր սննդանյութերը պահպանելու միջոց: Այս մեթոդը հասանելի դարձավ չոր սառեցմամբ սառնարանների նոր սերնդի գալուստով: Որում դուք կարող եք սառեցնել սնունդը առանց դրանց վնասելու:

Այսպիսով, ինչպես եք սառեցնում պղպեղը: Սառելուց առաջ պետք է որոշել, թե որ ճաշատեսակի համար եք ցանկանում սառեցնել պղպեղը։ Եթե ​​ցանկանում եք ձմռանը լցոնած պղպեղ պատրաստել, ապա մենք դա անում ենք։

Ընտրում ենք քիչ թե շատ նույն չափի պղպեղները, կտրում ենք ցողունը և հանում սերմերը։ Պատրաստի պղպեղի հատիկները 20 վայրկյան թրմեք եռման ջրի մեջ։ Դա կդարձնի պղպեղը ավելի փափուկ և չի ճաքի և չի կոտրվի, երբ սառչում է:

Եվ մեկը մյուսի մեջ դնում ենք 5-6 կտորից բաղկացած բուրգի նման։

Պատրաստի բուրգը դնում ենք տոպրակի մեջ ու զգուշորեն փաթաթում։ Փաթեթի մնացած մասը կարող է փաթաթել վերջին պղպեղի դատարկ խոռոչը։

Ահա ապագա լցոնման համար պղպեղ պատրաստելու այսպիսի բարդ միջոց։

Կարող եք նաև պղպեղ պատրաստել՝ այն որոշ ուտեստների մեջ ավելացնելու համար։

բիբարտեսակավորել, լվանալ և չորացնել։

Կտրեք ցողունը և դեն նետեք սերմերը: Կտրեք բարակ շերտերով:

Ծղոտը ծալեք տոպրակի մեջ և տոպրակը դրեք սառցախցիկում։

Մարինացված բուլղարական պղպեղ ձմռանը

Պատրաստումը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ վառ։ Քանի որ այս բաղադրատոմսի համար ցանկալի է օգտագործել մի քանի գույնի պղպեղ։

Բաղադրությունը:

• 3 կգ պատրաստված պղպեղ։
• 100 գրամ սխտոր։
• 150 բուսական յուղ.
• 0,5 լիտր ջուր։
• 300 շաքարավազ։
• 100 աղ.
• 300 քացախ 9%:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պղպեղը մանր լեզուներով կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչով։

2. 10 րոպե հետո ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ, այս ջրի վրա կպատրաստենք մարինադը։

3. Ավելացնել աղ, շաքար, բուսական յուղ. Դնում ենք կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։ Եփել 10-15 րոպե։

4. Պատրաստ լինելուց 2-3 րոպե առաջ սխտորը լցնում ենք մարինադի մեջ։ Եռացնել մեկ րոպե և ավելացնել քացախը, ծածկել կափարիչով և եռացնել ևս 2 րոպե։

5. Պղպեղը հնարավորինս ամուր շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

6. Զգուշորեն աղաջուրը լցնել բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և պտտել պղպեղը:

7. Բանկերը շրջվում են և փաթաթում: Պահել մինչև ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև տեղափոխեք պահեստ:

8. Սա ձմռան համար թթու պղպեղի ամբողջ բաղադրատոմսն է: Բլոգում կան ևս մի քանի բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել թթու պղպեղ ձմռանը:

Պղպեղը լոլիկի մեջ ձմռանը

Նման պատրաստմամբ դուք միանգամից երկու ապրանք եք ստանում, իսկ պղպեղն ու լոլիկը մեկ տարայի մեջ։

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ 2,5 կգ.
• 2,5 թարմ լոլիկի հյութ։
• 1 կգ սոխ.
• 1 գլուխ սխտոր։
• 1 բաժակ շաքարավազ։
• 0,5 բաժակ աղ։
• Լավրուշկան հեռանում է:
• 7-8 հատ սև պղպեղ։
• 0,5 բաժակ քացախ։
• 250 բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պղպեղը լվանալ, պոչերը հանել ու սերմերը երկայնքով կտրատել 3-5 մասի։

2. Լոլիկից հետույքը կտրատել ու մսաղացով կտրատել։

3. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

4. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։

5.Լոլիկի հյութը լցնել խորը կաթսայի մեջ։ Դնել վառարանի վրա, որ եփվի 5-10 րոպե։

6. Վերցրեք ավելի մեծ կաթսա, որպեսզի պղպեղն ու սոխը դեռ տեղավորվեն դրա մեջ:

7. Եռացող լոլիկի վրա ավելացնել սոխը, պղպեղը, աղը, շաքարավազը, սխտորը, համեմունքները, ձեթը։ Եփել 10-15 րոպե։

8. 2-3 րոպե լցնել քացախի մեջ և եփել փակ կափարիչի տակ։ Չմոռանաք երբեմն խառնել, որպեսզի ամբողջ պատմությունը չայրվի։

9. Դասավորել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով։

10.Ծածկեք ծածկոցները։ Շրջեք ափերը գլխիվայր:

11. Ամբողջական սառչելուց հետո տարաները տակնուվրա անել և 2-3 օր դիտարկել, եթե կափարիչները ուռած չեն, կարող եք պղպեղը տեղափոխել երկարատև պահպանման վայր։

Պղպեղ ձմեռային կծու բաղադրատոմսի համար

Ստացվում է շատ օրիգինալ ուտեստ. ճակնդեղի շնորհիվ գույնը նորմալ չի լինի։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ քաղցր պղպեղ։
• 300 գազար։
• 1 գլուխ սոխ։
• 1 միջին ճակնդեղ.
• 1 ճաշի գդալ աղ։
• 5-6 հատ պղպեղ:
• 0,5 ճաշի գդալ շաքարավազ։
• 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կլպել և քերել գազարը ճակնդեղի հետ։

2. Սոխը մանր կտրատել։

3. Պղպեղը մաքրել պոչերից և սերմերից:

4. Խառնել գազարը, ճակնդեղը, սոխը, աղը և խառնել։

5. Յուրաքանչյուր պղպեղ լցնել բանջարեղենով: Գեղեցիկ ձևավորված բանկերում:

6. 1,5 լիտր ջրի համար աղաջուր պատրաստել, լցնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ գցել։ Աղաջուրը եռացրեք 10-15 րոպե։

7. Պատրաստի աղաջրը լցնել տարայի մեջ և ծածկել կափարիչներով:

8. Պղպեղի տարաները կաթսայի մեջ լցնել, տարաների ուսերին ջուր լցնել ու կես ժամ եռացնել։ Այնուհետեւ հատուկ բանալիով ամրացրեք ծածկոցները։

9. Բանկերը շրջվում են փաթաթելու համար: Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Ինչպես պատրաստել կծու պղպեղ ձմռանը

Հնարավոր է և անհրաժեշտ է քաղել ոչ միայն քաղցր պղպեղ, այլև տաք: Եվ դրա համար ահա ձմռանը կծու պղպեղի պահածոյացման բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը կես լիտր տարայի համար.

• 300 գրամ կծու պղպեղ։
• 150 ջուր.
• 150 սեղանի քացախ.
• Աղի ճաշի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կծու պղպեղը հավաքելիս պոչերը չեն կտրվում և սերմերը դուրս չեն հանվում, քանի որ հիմնական սրությունը կենտրոնացած է հենց սերմերի մեջ։ Ձիու պոչերը միայն մշակութային առումով կտրված են ու վերջ։

2. Կծու պղպեղը լցնում ենք մաքուր լվացված տարայի մեջ։

3. Պատրաստել աղաջրը։ Ջուրը եռացնել, ավելացնել աղ ու քացախ, աղաջուրը եփել 10 րոպե։ Հետո թող սառչի։

4. Պղպեղի բանկաները լցնել սառը աղաջրով: Ծածկեք տարան կափարիչով: Ստերիլիզացման համար դրեք ջրով կաթսայի մեջ։ Կծու պղպեղը մանրէազերծել 5-7 րոպե: Այնուհետև սերտորեն փաթաթեք կափարիչը:

5. Կծու պղպեղն այժմ պատրաստ է երկարաժամկետ պահպանման։

Քաղցր պղպեղը հաստատապես գրավել է իր տեղը շատ ուտեստների մեջ։ Այգեգործ-այգեպանները հաջողությամբ աճեցնում են այս բանջարաբոստանային կուլտուրան իրենց հողամասերում: Աշնան սկսվելուն պես՝ բերքահավաքի ժամանակ, ժամանակն է պլանավորել, թե ինչ և ինչպես կպահվի, և ինչ պատրաստուկներ կարելի է պատրաստել ձմռան երկար ժամանակահատվածի համար։

Իր համի և հյութալիության շնորհիվ բուլղարական պղպեղը կարող է դառնալ ճաշի և տոնական սեղանի բոլոր ուտեստների շեշտը։

Այդ իսկ պատճառով մենք ցանկանում ենք ձեզ առաջարկել ամենաշատը համեղ ուղիներճաշ պատրաստելու մշակույթ այս հոդվածում:

Պահածոյացման 7 ամենաօգտակար պապրիկայի ուտեստները

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ցանկանում է նվազագույն ժամանակ, ջանք և գումար ծախսել հաջորդ ուտեստը ստեղծելու համար: Ժամանակակից հասարակության մեջ դա միանգամայն նորմալ է, քանի որ բոլորի համար բավարար ժամանակ չկա։ Այդ իսկ պատճառով առաջարկվող բաղադրատոմսը համապատասխանում է քաղաքի բնակիչների պահանջներին, այն է՝ այս ուտեստները շատ հեշտ են պատրաստվում, բայց բացի այդ, դրանք շատ համեղ և առողջարար կլինեն։

սառեցված բանջարեղեն

Շատ հարմար է! Թարմ սառեցված պղպեղը պահում է ամեն ինչ ճաշակի որակները, համ ու օգտակար տարրերինչը կարևոր է վիտամինի պակասի ժամանակաշրջանում։ Նրանք դա անում են տարբեր նպատակներով, ինչը նշանակում է, որ մեթոդները նույնպես տարբեր են։ Մտածեք բոլոր տարբերակները:

Լցոնման համար

Այստեղ ձեզ հարկավոր են մոտավորապես նույն չափի և ձևի պատճեններ: Այնուհետև ցողունով կտրեք վերին մասը, մաքրեք սերմերի ներսը և 30 վայրկյան եռման ջրի մեջ դրեք։

Սառնարանում պահելու համար այս կերպ պատրաստված բանջարեղենը չի կոտրվի կամ դեֆորմացվի։ Եթե ​​մրգերը լցնելիս վերևի մասով փակում եք, ապա միասին ծալում և դնում սառցախցիկում։

Տաք ուտեստներ, բանջարեղենային շոգեխաշած և կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու պատրաստում

Այս մեթոդը նույնիսկ ավելի պարզ է, քան նախորդը: Դա անելու համար հարկավոր է լվանալ մրգերը, մաքրել ներսը և կտրատել ցանկացած նախընտրած ձևով՝ խորանարդիկներ, կես օղակներ, օղակներ, ծղոտներ: Այնուհետև փաթեթավորեք մասերով և դրեք սառնարան:

Որպես կիսաֆաբրիկատ

Այստեղ անհրաժեշտ է պղպեղը դնել ջեռոցում 30 րոպե, ջերմաստիճանը պետք է լինի + 180ᵒС։ Հանում ենք և թողնում մինչև ամբողջովին սառչի։ Հեռացրեք կեղևը և հանեք սերմերը: Այնուհետև այն բաժանում ենք փաթեթների մեջ՝ անհրաժեշտ քանակությամբ և դնում սառը վիճակում։

Անհրաժեշտության դեպքում արտադրանքը հալեցնելով, կարող եք պատրաստել աղցան կամ այլ ուտեստ, որը ձեզ կուրախացնի իր գույնով, բույրով և համով ձմռան ցուրտ օրը:

շատ սիրված և սիրելի հյուրասիրությունշատերի համար սեղանին նրա հայտնվելը միշտ օգտակար կլինի: Ձեր ուշադրության համար երկու ճանապարհ ենք պատրաստել.

Տարբերակ 1

Պատրաստման համար ընտրում ենք միջին չափի նմուշներ, հեռացնում ենք բոլոր ավելորդները և 3 րոպե եփում ենք թույլ աղած ջրի մեջ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի պտուղները չկորցնեն իրենց ձեւը։ Պատրաստում ենք ապակե տարաներ, ավելի լավ է ընտրել 2 և 3 լիտրանոցները, մեջը լցնել բանջարեղեն, լցնել լուծույթը, որի մեջ եփել են մրգերը, ավելացնել 9% սեղանի քացախ՝ հիմք ընդունելով 2 լիտր տարողությամբ 2 ճաշի գդալ, և 3 լիտր 3. գդալներ. Պտուտակեք կափարիչի վրա:

Տարբերակ 2

Պատրաստում ենք հետևյալ բաղադրության լուծույթը՝ 1 լիտր ջուր, 70 գ շաքարավազ, 35 գ աղ և 8 գ կիտրոնաթթու։ Կեղևավորված պտուղները եռացրեք 2 րոպե, որից հետո դրանք պետք է դնել սառը ջրի մեջ։ Բնադրող տիկնիկով կամ կողք կողքի ծալեք դրանք իրար վրա և դրեք տարայի մեջ։ Լցնել աղաջրով և մանրէազերծել: 1 լիտր տարողությամբ տարաները պետք է անցնեն ընթացակարգը 15 րոպեի ընթացքում, 2 լիտր 20 րոպե, 3 լիտր 25 րոպե:

Մենք շրջում ենք ափերը

Անհրաժեշտության դեպքում վերցրեք բանջարեղեն և կարող եք անմիջապես սկսել լցոնումը։ Այն շատ հարմար է և խնայում է ժամանակը։

Այս բազմակողմանի նրբագեղությունը մեզ մոտ եկավ Հունգարիայից։ Unpretentious խառնուրդ շոգեխաշած բանջարեղենՀամեմունքներով համեմված, ամուր մտել է ձմեռային ճաշացանկ։ Պարտադիր բաղադրիչներն են բուլղարական պղպեղը, լոլիկն ու սոխը։ Բայց, իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր նախասիրություններին համապատասխան փորձեր էր անում բաղադրիչների բաղադրության և քանակի վրա։ Հետևաբար, այս պահին գրեթե անհնար է գտնել երկու բացարձակապես նույնական բլանկներ, դրանց համար կան անհամար տարբերակներ: Այժմ որպես բաղադրիչներ կարող եք հանդիպել տապակած սոխգազար, միս, ապխտած երշիկեղեն, և այլ բաղադրիչներ, որոնք դուք սիրում եք և ցանկանում եք տեղադրել այնտեղ:

Մենք առաջարկում ենք դասական տարբերակլեչո. Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Պղպեղ - 2 կգ;
• Լոլիկ - 2 կգ;
• Սոխ - 1 կգ;
• Բուսական յուղ - 150 մլ;
• Սեղանի քացախ 9% - 3 tbsp. լ.;
• Շաքարավազի ավազ - 4 ճ.գ. լ.;
• Աղ - 2 թեյի գդալ;
• Սև պղպեղի հատիկներ - 1 թեյի գդալ;
• Բուրավետ պղպեղ - 4 հատ;
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:

Խոհարարության առաջընթաց. Լոլիկները լվանում ենք, բլենդերով կամ հյութաքամիչով հունցում, սոխը կես օղակների կտրատում, պղպեղը՝ շերտերով։ Զանգվածը լցնել կաթսայի կամ ավազանի մեջ՝ ավելացնելով շաքարավազ, աղ, համեմունքներ և բուսական ճարպ։ Եփել 1 ժամ։ Այնուհետև լցնել քացախը և գլխիվայր դնել տաք սենյակում, մինչև այն ամբողջովին սառչի։

Ստորև բերված տեսանյութում դուք կսովորեք խորտիկ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ՝ գազարի ավելացմամբ։ Այս ուտեստը կարելի է օգտագործել և՛ ինքնուրույն, և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, իսկ ցրտաշունչ օրը երկու տարբերակներն էլ ձեզ կուրախացնեն։

Ամենասիրված տաք համեմունքներից մեկը միշտ մեծ հարգանք է վայելում մարդկանց կողմից։ ժամը դասական բաղադրատոմսսոուսը ստեղծվում է կծու կարմիր պղպեղը, սխտորը և կծու բույսերը աղով աղալով։ Բայց, ինչպես լեչոյի դեպքում, բազմաթիվ փորձերի ընթացքում բաղադրատոմսը շատ փոփոխություններ է կրել, և այժմ կարող են ներառվել այն բաղադրիչները, որոնք չպետք է ներառվեն, օրինակ՝ լոլիկը, գազարը կամ խնձորը։

Ամենասիրված տաք համեմունքներից մեկը միշտ մեծ հարգանք է վայելում մարդկանց կողմից:

Կարծում եմ՝ բոլորը կհամաձայնեն, որ այսօր գրեթե ցանկացած սոուս, եթե այն պարունակում է կծու բանջարեղեն և սխտոր, հպարտորեն կոչվում է աջիկա։ Հաջորդը, մենք ավանդաբար քննարկում ենք այս հրաշալի համեմունքը պատրաստելու երկու եղանակ:

Աջիկա սոուսի մեղմ տարբերակ

Այս մեթոդի համար ձեզ հարկավոր կլինի հետեւյալ բաղադրիչները 1,5 կգ բուլղարական պղպեղ, 5 կգ լոլիկ, 1 կգ գազար, 350 գ սխտոր, 300 գ հատիկավոր շաքար, 100 գ աղ, 250 մգ 9% քացախ և 250 մլ բուսական յուղ:

Խոհարարության առաջընթաց. Լվացված ընտրված լոլիկը, գազարն ու պղպեղը տրորել բլենդերի կամ էլեկտրական մսաղացով, լցնել կաթսայի մեջ և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 45-60 րոպե։ Այնուհետև լցնել շաքարավազը, աղը և կարագը, եփել ևս կես ժամ: Լցնել քացախի մեջ և 10 րոպե անց մանր կտրատել սխտորը։ 15 րոպե անց սոուսը պատրաստ կլինի, և այն կարելի է դնել պատրաստված ապակե տարաների մեջ։ Պտուտակեք ծածկոցների վրա:

Վրացական աջիկա բաղադրատոմսը

Սոուս պատրաստելու համար կուտակեք հետևյալ ապրանքները՝ 5 կգ բուլղարական պղպեղ, 500 գ կծու պղպեղ, 500 գ տոմատի մածուկ, 1,5 կգ լոլիկ, 1 կգ գազար, 2,5 կգ սոխ, 5-6 պճեղ սխտոր: , 1 փունջ մաղադանոս, 1 փունջ չորացրած և թարմ կիլանտրո, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության առաջընթաց. Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրացնել բլենդերով կամ կոմբայնով, խառնուրդով տարան դնել կրակի վրա և եփել 10 րոպե։ Ապակե տարաները պետք է տաքացվեն, այնուհետև շարվեն պատրաստի արտադրանքև փաթաթել:

Խոհարարության երկու բոլորովին տարբեր եղանակներ, բայց նույն անունով։ Բայց ստեղծման բարդություն չկա, ուստի սկսեք համարձակորեն պատրաստել:

Մարինացված բանջարեղենը կզարդարի ցանկացած սեղան՝ լինի դա տոնական, թե ամենօրյա։ Մշակույթի բազմերանգը կարող է ոչ միայն տրամադրություն հաղորդել, այլև գոհացնել ցանկացած գուրմանի՝ համի և բույրի շնորհիվ։ Դուք չեք զղջա, եթե ուշադրություն դարձնեք այս մեթոդին, այն ուղղակի արտասովոր է։ Հիմնական բանը ճիշտ հետևել բաղադրատոմսին, և ձեր հյուրերն անպայման ավելին կխնդրեն:

թթու պատրաստելու բաղադրատոմս

Աշխատանքային մասի համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• Բուլղարական պղպեղ - 8 կգ;
• Շաքարավազ - 400 գ;
• Աղ - 4 ճաշի գդալ;
• Սեղանի քացախ 9% - 400 մլ;
• Բուսական յուղ - 400 մլ;
• Դափնու տերեւ - 5 հատ;
• Մեխակ և բուրավետ պղպեղ, 5 հատ;
• Սև պղպեղի հատիկներ - 12 հատ;
• Ջուր - 2 լիտր:

Խոհարարության առաջընթաց. Կլպեք ընտրված նմուշները միջուկից և կտրեք չորս մասի: Նախապատվությունը տվեք մանր, նույն չափի բանջարեղենին, որպեսզի կտորները հավասար լինեն, կամ երկարները ավելի փոքր կտրատեք։ Ավելի լավ է հավաքել բոլոր գույները՝ դեղին, կարմիր և կանաչ, որպեսզի նախուտեստն ավելի գունեղ տեսք ունենա:

Հաջորդը ջրի, շաքարի, աղի, բուսական ճարպի և համեմունքների խառնուրդից պատրաստում ենք մարինադ։ Եռալուց հետո կրակի վրա պահել 4 րոպե, ապա ավելացնել քացախ։ Մանր կտրատած կտորները 2 րոպե պահել եռման ջրի մեջ և կտրած գդալով տեղափոխել եռացրած աղաջրի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև 5 րոպե, այլևս խորհուրդ չի տրվում, որպեսզի բանջարեղենը չկորցնի ամրությունը։ Շարել տարաների մեջ՝ լցնելով մինչև վերև, որից հետո պետք է խստացնել կափարիչները։

Որոշ օգտակար խորհուրդներ.

• Մեղրի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիաների բացակայության դեպքում այն ​​եփելիս ավելացրեք բաղադրիչների քանակին՝ փոխարինելով շաքարավազը։ Ստացված արտադրանքը կունենա ավելի նուրբ համ։ Նմանատիպ մեթոդներին կարող եք ծանոթանալ մեր մյուս հոդվածում՝ թթու գոգոշարներ մեղրով ձմռան համար։
• Կարելի է մի քիչ ավելի շատ ժամանակ հատկացնել և պղպեղը շերտերով կտրատել, այս տեսակն ավելի ձեռնտու տեսք կունենա մատուցելիս։
• Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը՝ յուրաքանչյուր տարայի մեջ համեմունքների հատուկ բաղադրություն ավելացնելով: Օրինակ՝ կարող եք օգտագործել՝ համեմ, թարխուն, խնկունի, մաղադանոս կամ նեխուրի արմատ, ինչպես նաև գազար։ Այնուհետև ապրանքը կստացվի հատուկ նույնիսկ ամենախիստ ճաշակի համար:

Այս նախուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում, գործընթացը արագ է, և պատրաստի արտադրանքը շատ երկրպագուներ կգտնի։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
• Լոլիկ - 700 գ;
• սխտորի մեխակ - 4 հատ;
• Շաքարավազի ավազ - 2,5 tbsp. լ.;
• Աղ - 1,5 tbsp. լ.;
• Քացախ (կարող եք օգտագործել խնձոր կամ գինի) - 30 մլ;
• Բուսական յուղ - 30 մլ:

Խոհարարության առաջընթաց. Լոլիկը տրորել մսաղացով կամ բլենդերով, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և եռացնել 5 րոպե, ապա ավելացնել աղ, շաքարավազ և լցնել: արեւածաղկի ձեթ, եփել եւս 5 րոպե։ Մաքրած պղպեղը բաժանել քառորդների, ավելացնել զանգվածին, եփ գալ, խառնելով 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Լցնել քացախ, 10 րոպե անց եփած կերակուրը կարելի է դնել բանկաների մեջ և ամրացնել կափարիչը։

Դուք պետք է ստանաք 2 տարա 500 մլ.

Շատ հետաքրքիր միջոց, քանի որ այն ամբողջությամբ ենթադրում է խոհարարություն։ Այսինքն՝ պղպեղը չի կտրվում, իսկ սերմերը չեն հանվում, ինչպես ցողունը։ Բանջարեղենը տապակվում է և միայն դրանից հետո համեմվում խառնուրդով։ Օգտագործեք այլ գույնի մշակույթ: Այս նախուտեստը շատ սիրված կլինի։ Սեղանը լուսավոր կլինի, իսկ հյուրասիրությունը՝ բազմազան։

Տեսանյութում կարող եք տեսնել տապակած պղպեղի պատրաստման տարբերակներից մեկը։

Պղպեղն ուտելուց հետո մնացած մարինադը չպետք է լցնել։ Ինչպես իր վարունգի զարմիկը, այն ունի բազմաթիվ կիրառումներ: Չիմանալով դա՝ մենք հաճախ պարզապես ազատվում ենք ավելորդ հեղուկից, բայց դա անում ենք իզուր։ Այս խառնուրդի կիրառություններից մեկը կներկայացվի այս հոդվածի շրջանակներում:

սոուս սոուս

Պատրաստեք մնացած մարինադի 4 մաս, մայոնեզի 3 մաս, 1 մաս սոյայի սոուս, մանանեխ, լոլիկ, կիտրոնի հյութ, սխտոր, ծովաբողկ, համեմունքներ ըստ ճաշակի և մանր կտրատել կանաչիները։

Դա հիանալի համեմունք կլինի մսային ուտեստներ, կարող եք նաև պիցցայի խմորը քսել սոուսով կամ օգտագործել որպես զանազան աղցանների սոուս։ Միսը մարինացրեք այս սոուսի մեջ և այնուհետև պարզապես շոգեխաշեք։ Այս ուտեստը ձեզ կհիշեցնի ամառային արևոտ օրերին պիկնիկների մասին։

Դուք կարող եք նաև սկսել բանջարաբոստանային մշակաբույսեր գրեթե ամեն ինչով, ինչ ցանկանում եք: Բայց առաջատար միջուկը դեռևս բրնձի և մսի խառնուրդ է: Այս ուտեստը ակտուալ կլինի ինչպես ամռանը, այնպես էլ ձմռանը։ Եկեք ուսումնասիրենք երկու բաղադրատոմս, որոնց հիման վրա դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական ուտեստները՝ ազատություն տալով ձեր երևակայությանը և համարձակորեն փորձարկել միջուկները, այնուհետև դրանք դնել սառնարանում՝ պահպանման համար մինչև հարմար պահը:

Պահանջվող բաղադրիչները՝ 10 քաղցր պղպեղ, 500 գ ցուկկինի, 1 գազար, 2 գլուխ սոխ, 1 լիտր լոլիկի հյութ, թարմ խոտաբույսեր, պղպեղի հատիկներ և աղ։

Խոհարարության առաջընթաց

Մաքրեք բանջարեղենի ընտրված նմուշները, հանեք սերմերը և ցողունով կտրեք վերին մասը: 5 րոպե պահել եռման ջրի մեջ։

Պղպեղը լցնում ենք, դնում ենք բանկաների մեջ՝ ամուր սեղմելով իրար և ավելացնում խաշած լոլիկի հյութը։ Ստերիլիզացումից հետո կափարիչները 15-20 րոպե փաթաթեք:

Երկրորդ ճանապարհը, տես տեսանյութի վերանայումը:

Այս ուտեստը կգնահատեն ընտանիքի բոլոր անդամներն ու հյուրերը, այն կարելի է օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ինչպես նաև պարզապես քսել հացի վրա կամ ինքնուրույն ուտել։ Մեծ քանակությամբ օգտակար մշակաբույսերը կհագեցնեն վիտամիններով և կուրախացնեն ձեզ։

Այս նախուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է համալրել հետևյալ բաղադրիչները.

• Մսային սորտերի պղպեղ - 2,5 կգ;
• Գազար - 150 գ;
• Սոխ - 250 գ;
• Լոլիկ - 200 գ;
• Նեխուրի արմատ - 1 հատ;
• Մաղադանոս արմատ - 1 հատ;
• Աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• Բուրավետ պղպեղ - 1 թ.գ

Խոհարարության առաջընթաց. Թխել բանջարեղենը ջեռոցում, հանել կեղևն ու սերմերը, մանրացնել բլենդերի մեջ։ Մաղադանոսը, նեխուրի արմատները և գազարը մանր շերտերով կտրատել և տապակել մինչև կիսով չափ եփվեն: Տապակել կտրատած սոխը, մինչև հայտնվի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը։ Լոլիկը մաքրել և կտրատել, եռացնել 3-5 րոպե, ապա վրան ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները և եփել 10 րոպե։ Պատրաստ բուսական խավիարդնել տարայի մեջ, մանրէազերծել՝ 500 մլ տարաները կես ժամ, իսկ 1 լիտրը՝ առնվազն 40 րոպե։

Հատուկ ուշադրություն դարձրեք ստերիլիզացման գործընթացին, քանի որ արտադրանքի պահպանման ժամկետը ուղղակիորեն կախված է դրանից: Այնուհետև պահեք բանկաները և պահեք դրանք գլխիվայր՝ փաթաթելով վերմակի կամ ջերմություն խնայող այլ նյութի մեջ։

Հետաքրքիր փաստ է, որ Ամերիկայի տանը հատուկ խնամք չի պահանջվում այս բազմամյա թուփի համար, այն կարող է ինքնուրույն աճել: Մեր բնակլիմայական գոտում այս բույսը հատուկ խնամք է պահանջում, և սրընթաց մոտեցող ցրտահարությունների պատճառով մենք շուտով հրաժեշտ կտանք այս վիտամին բանջարեղենին, որը բերքահավաքի ժամանակն է։

Եվ, հետևաբար, հուսով ենք, որ բաղադրատոմսերի մեր ընտրությունը օգտակար կլինի ձեզ համար: Իսկ ձմռան ցուրտ ժամանակ տոնը դիվերսիֆիկացվում է քաղցր պղպեղով ուտեստների առատությամբ: ցանկություն Բարի ախորժակդուք և ձեր հյուրերը!

Եթե ​​շատ պղպեղ է մնացել, և դուք չգիտեք, թե ինչ անել դրա հետ, ապա դուք ճիշտ տեղում եք: Այս հոդվածում ես կանդրադառնամ լավագույններից շատերին և համեղ բաղադրատոմսեր. Ցանկացած ճաշակի համար կլինեն դատարկություններ, և վստահ եղեք, որ դրանք կհաղթեն նույնիսկ ամենաքմահաճ քննադատին։

Բուլղարական պղպեղը փոքր կրծքավանդակ է հսկայական քանակությամբ հետքի տարրերով: Նրանում գերակշռում են A, B, C, K վիտամինները և այլն։ Այն կարող է նույնիսկ կանխել քաղցկեղի բջիջների առաջացումը։ Հսկայական առավելությունն այն է, որ այն պահպանում է իր շահավետ հատկություններոչ միայն հում, այլեւ եփած։

Բուլղարական պղպեղն իր թեթև համի շնորհիվ լավ համադրվում է այլ մթերքների՝ բանջարեղենի, մսի, ձկան և հացահատիկի հետ։ Այն լավ է պահվում բանկաների մեջ և հեշտությամբ հանդուրժում է սառցախցիկում մնալը լցոնման կամ առաջին ճաշատեսակներին ավելացնելու դեպքում։

Այն կարող են ապահով կերպով օգտագործել նույնիսկ նրանք, ովքեր ուշադիր հետևում են կազմվածքին կամ փորձում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։ Համոզված եմ, որ ձեզ դուր կգա հետևյալ բաղադրատոմսերից որևէ մեկը: Այսպիսով, եկեք նայենք:

Յուղ ավելացնելը՝ ոչ այս բաղադրատոմսըչափազանց յուղոտ, այն միայն ավելի նուրբ կառուցվածք է հաղորդում պղպեղին և փափկեցնում սխտորի համը։ Համեմունքները և համեմունքները կարող են ներկայացվել անձնական նախասիրությունների հիման վրա:

Արտադրանքի քանակը նշված է 1 լիտր տարողությամբ բանկայի վրա։

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
• սխտոր - գլուխ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնաթթու - 1⁄3 tbsp. գդալներ;
• սև պղպեղի հատիկներ;
• մեխակ;
• արեւածաղկի ձեթ - 60 մլ:

Խոհարարություն:

1. Պատրաստել եւ մշակել բանջարեղենը։ Պղպեղից կտրեք միջուկներն ու սերմերը։ Կտրեք այն քառորդների: Այս քառորդները 1-2 րոպե լցնել եռման ջրով։

Ընտրեք ամենամեծ և մսոտ պտուղները:

2. Մաքրեք սխտորը և դրեք պղպեղով խառնած բանկաների մեջ։

3. Կաթսայի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի և լցրեք այն լցված բանկաով։ Պահեք մոտ 7-10 րոպե և ետ թափեք՝ նորից դնելով կրակի վրա։ Մի մոռացեք ավելացնել համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի:

4. Ավելացրեք նաեւ յուրաքանչյուր ապակե տարայի մեջ կիտրոնաթթու, աղ, շաքարավազ և կարագ։ Ջուրը եռալուց հետո նորից լցնել և բանկաները ծածկել կափարիչներով և դնել ստերիլիզացման վրա։

5. Պրոցեդուրայից հետո անցեք ոլորման։

Ինչպես պատրաստել բուլղարական պղպեղ լցոնման համար առանց ստերիլիզացման և առանց քացախի

Անսովոր լցոնած պղպեղով ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին գոհացնելու համար հարկավոր չէ այն սառեցնել, կարող եք պահպանել: Ձմռանը նման բանկա հանելով՝ եփած ուտեստի մեջ դուք չեք զգա նման և թարմ բանջարեղենի տարբերությունը։

Քանակը նշված է 3լ տարողությամբ տարայի համար։

Բաղադրությունը:

• խոշոր պղպեղ - 13-15 պտուղ;
• ջուր - 1,5 լիտր;
• հատիկավոր շաքար - 1 tbsp. գդալ;
• սև պղպեղի հատիկներ;
• Մեխակ;
• կիտրոնի թթու.

Խոհարարություն:

1. Անմիջապես ստերիլիզացրեք ապակե տարաները և կափարիչները:

2. Լվացեք և մշակեք պղպեղը, կտրեք պոչերը և հանեք սերմերի տուփը։ Այնուհետև 5 րոպե սպիտակեցրեք բանջարեղենը:

3. Կաթսայի մեջ լցնել մոտ 1 լիտր ջուր և դնել միջին կրակի վրա։ Դրան ավելացնել աղ և շաքար։ Սպասեք, որ այն եռա։

Լրացրեք ապակե տարան մինչև վերև:

4. Մարինադի եռալուց հետո կաթսան անջատել, սպասել 2-3 րոպե եւ լցնել տարաների մեջ։ Դրանից հետո անցեք մայրամուտին:

Մարինացված պղպեղ ձմռանը հայերեն

Յուրաքանչյուր ազգ իր ճաշակն է բերում ճաշատեսակների մեջ, ինչ-որ բան այլ կերպ է անում, ավելացնում նոր տարրեր: Այս բաղադրատոմսը կարելի է ավանդական համարել հայկական տնային խոհարարության մեջ, և աստիճանաբար այն ավելի տարածվեց՝ ձեռք բերելով ժողովրդականություն բոլոր անկյուններում։ Այս պատրաստման մեջ պղպեղը և սխտորը անսովոր հյութալի են, փորձեք այն:

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
• սխտոր - 1-2 գլուխ;
• նեխուր - փունջի 1⁄4 մասը;
• զտված յուղ - 1/4 բաժակ;
• աղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• լավրուշկա;
• սև պղպեղի հատիկներ;
• քացախ 70% - 2,5 թեյի գդալ:

Պղպեղ լոլիկի հյութի մեջ - լավագույն բաղադրատոմսը:

Պարզ բաղադրատոմս, որին կարող է դիմանալ նույնիսկ խոհարարության ոլորտում սկսնակը։ Պղպեղը բառացիորեն հագեցած է հյութով և, իհարկե, չի մնում դարակների վրա: Իդեալական է ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ ինքնուրույն:

Բաղադրությունը:

• քաղցր պղպեղ - 3 կգ;
• լոլիկի հյութ - 1 լ;
• բուսական յուղ - 125 մլ;
• հատիկավոր շաքար - մի բաժակ;
• աղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• քացախաթթու 9% - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Պատրաստել և մշակել պղպեղի պտուղները, կտրատել լայն շերտերով։

2. Կաթսայի մեջ լցնել հյութն ու արեւածաղկի ձեթը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Հեղուկը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա ավելացրեք մանր կտրատած պղպեղը և եփեք կես ժամ։

Անջատելուց մի քանի րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ։

3. Բանջարեղենը բաժանել բանկաների մեջ և լցնել ամեն ինչ լոլիկի մարինադ. Դրանից հետո դուք կարող եք խցանվել և մաքրել:

Ինչպես թթու դնել լոլիկով լցոնած պղպեղը բանկաների մեջ

Թվում է, թե մի բանջարեղենը մյուսով լցնելը բավականին տարօրինակ է, բայց գործնականում ստացվում է զարմանալի համով ուտեստ։ Նման նախուտեստը հիանալի տեսք կունենա սեղանին՝ թե՛ ամենօրյա, թե՛ տոնական։ Պղպեղը դուրս է գալիս աներևակայելի համեղ:

Բաղադրությունը:

• քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
• կանաչ լոլիկ - 1 կգ;
• սխտորի գլուխներ - 2 հատ;
• կանաչապատում;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• լոլիկի հյութ - 1 լ;
• սեղանի աղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• շաքարավազ - մի բաժակ;
• քացախ 6% - 170 մլ:

Խոհարարություն:

1. Լվանալ և հեռացնել ավելցուկը պղպեղից։ Սպիտակեցրեք դրանք 3 րոպե:

2. Լվանալ կանաչ լոլիկը, չորացնել և կտրատել քառորդ մասի: Մաքրել սխտորը:

3. Յուրաքանչյուր պղպեղի մեջ լցնում ենք մեկական պճեղ սխտոր, մի ճյուղ կանաչի և 1-2 կես լոլիկի մեջ։

Զգուշորեն դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

4. Լոլիկի հյութի մեջ կամաց-կամաց ավելացնել աղը, շաքարավազը, քացախը, համեմունքները եւ հասցնել եռման աստիճանի։ Հյութը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել սովորական ջրով։

5. Մեկ գդալ ձեթ լցնել բանկաների մեջ, լցնել մարինադը և փաթաթել:

Պղպեղ մեղրով ձմռանը - եփել լիտր բանկաների մեջ

Մեղրի շնորհիվ համը դառնում է անմոռանալի։ Այն տալիս է հատուկ կծու երանգ՝ տալով մի փոքր քաղցրություն։ Այս բանկա, անկասկած, գոհացնում է բոլորին:

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 3 կգ;
• ֆիլտրացված ջուր - 1,5 լ;
• ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ - 250 մլ;
• աղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• քացախի էություն 9% - 120 մլ;
• մեղր - մի բաժակ (250 մլ);
• բուրավետ պղպեղ;
• Մեխակ.

Խոհարարություն:

1. Լվանալ պղպեղի պտուղները և հեռացնել բոլոր ավելորդները: Կտրեք այն քառորդների:

Կարմիրներն ու դեղինները լավագույնն են:

2. Ջուրը, ձեթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մեղրն ու համեմունքները։ Վերցրեք ուժեղ կրակի վրա, թողեք եռա և անջատելուց մի քանի րոպե առաջ մտցրեք քացախաթթու.

3. Թակած պղպեղը լցնում ենք թավայի մեջ և կրկին բերում մարինադը եռման աստիճանի։

Այնուհետև նրբորեն խառնում ենք, կրակն իջեցնում և եփում ևս 3-5 րոպե։

4. Պատրաստի պղպեղպետք է ստանալ այն և դնել բանկաների մեջ և նորից եռացնել մարինադը։ Դրանից հետո լցնել բանկաների մեջ, ծածկել դրանք կափարիչով և ստերիլիզացնել կաթսայի մեջ։

5. Այնուհետև քաշեք, փաթաթեք և դրեք:

Ինչպես պատրաստել կաղամբով լցոնած բուլղարական պղպեղ

Դուք կարող եք լցնել ցանկացած բան՝ բանջարեղենով, հացահատիկով, մսով։ Նա իրեն հիանալի է զգում ցանկացած ապրանքի հետ: Այս բաղադրատոմսով դուք կսովորեք, թե որքան հեշտ և համեղ է եփել պղպեղը կաղամբով:

Բաղադրությունը:

• քաղցր պղպեղ - 1,5 կգ;
• կաղամբ - 1 կգ;
• գազար - 2-3 բան;
• սխտոր - գլուխ;
• տաք պղպեղ (ըստ ցանկության) - 2 հատ;
• ջուր - 1 լ;
• հատիկավոր շաքար - 270 գ;
• քացախ - 200 մլ;
• աղ - 100 գր;
• զտված յուղ - 250 մլ:

Բուլղարական պղպեղից, վարունգից և լոլիկի աղցան

Եվ իհարկե, պետք է տեղ հատկացնել հիանալի աղցանի համար։ Այս համադրությունը նոր չէ, բայց, այնուամենայնիվ, երբեք չի կարող ձանձրանալ։ Դիտարկենք այս դատարկի դասական տարբերակը:

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 1,5 կգ;
• վարունգ - 3 կգ;
• լոլիկ - 2 կգ;
• հատիկավոր շաքար - մի բաժակ;
• բուսական յուղ - մի բաժակ;
• սխտոր - 3 գլուխ;
• քացախաթթու - 2 թեյի գդալ;
• աղ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն:

1. Անմիջապես ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Նաև մշակեք բանջարեղենը՝ հեռացնելով բոլոր ավելորդ տարրերը։

2. Վարունգը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ, լոլիկը կտրատել շերտ կամ քառորդ, իսկ պղպեղը ոլորել մսաղացով:

3. Մաքրեք սխտորը կեղևից և նույն ձևով կամ մամլիչով կտրատեք։

4. Բոլոր մթերքները միացրեք կաթսայի մեջ։ Վրան ավելացնել աղ, շաքարավազ, կարագ։

Մանրակրկիտ խառնել և դնել փոքր կրակի վրա, որպեսզի եռա։

5. Այնուհետեւ ավելացնել սխտորն ու քացախաթթուն, եփել 1-2 րոպե։

6. Աղցանը շարել բանկաների մեջ և հանգիստ փաթաթել։

Բուլղարական պղպեղը տապակած սխտորով և խոտաբույսերով

Ձմեռային պատրաստուկները ոչ միայն եփում են և լցնում բանկաների մեջ, այլև հիանալի տապակում և շոգեխաշում։ Նրանք կարող են նաև երկար կանգնել՝ պահպանելով նույն համը։ Համոզվեք, որ ավելացրեք այս բազմազանությունը ձեր խոզուկ բանկում:

Բաղադրատոմսը նախատեսված է կես լիտր տարայի համար։

Բաղադրությունը:

• քաղցր պղպեղ - 8-10 հատ;
• քացախաթթու 9% - 5 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալ;
• բուսական յուղ;
• աղ - կես թեյի գդալ;
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ)
• սխտոր - 3 պճեղ:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք և չորացրեք պղպեղը: Հեռացրեք տապակը, ավելացրեք ձեթ և լավ տաքացրեք։ Տեղադրեք դրանք այնտեղ:

Պետք է չոր պղպեղ դնել, քանի որ երբ ջուրը մտնում է յուղի մեջ, այն շատ ուժեղ է կրակում։

2. Տապակել չափավոր կրակի վրա՝ չմոռանալով շրջել յուրաքանչյուր կողմից, որպեսզի բանջարեղենը համաչափ տապակվի։

3. Մեկ այլ տարայի մեջ խառնել սխտորը, քացախը, աղն ու շաքարը։ Սա կդառնա մարինադ:

4. Բոլորը տապակելուց հետո դրեք բանկաների մեջ։ Ապակե տարաները լցնելուց հետո անցեք սխտորի խառնուրդը շարելուն, այն պետք է դրվի վերևում։

Նաև յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք կանաչի մի քանի ճյուղ:

5. Մի քիչ էլ, ու վերջ: Պտտեք բանկաները, թափահարեք դրանք, որպեսզի ամեն ինչ խառնվի, և դրեք մութ տեղում:

Բանջարեղենով լցոնած պղպեղի բաղադրատոմս

Բանջարեղենի միջուկը հարուստ է բազմաթիվ սննդարար նյութերով։ Այն հագեցնում է քաղցը և հագեցնում է ոչ ավելի վատ, քան որոշ մսային սթեյք։ Պատրաստեք մի քանի բանկա և ընդհանրապես չեք փոշմանի։

Բաղադրատոմսը նախատեսված է 6 լիտրի համար։

Բաղադրությունը:

• պղպեղ - 2 կգ;
• գազար - 300 գ;
• սոխ - 4 գլուխ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• կծու պղպեղ - 1 միրգ;
• ջուր - 2 լ;
• հատիկավոր շաքար - 200 գ;
• աղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• քացախ 9% - 170-200 մլ;
• ձիթապտղի յուղ (կամ արևածաղկի) - 130 մլ:

Խոհարարություն:

1. Ամեն ինչ, ինչպես միշտ, լավ լվանալ, հեռացնել կանաչ ոտքը և սերմերի տուփը: Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Կաղամբը մանր կտրատել, գազարն քերել։

Իդեալում, գազարը պետք է քերել կորեական ճաշ պատրաստելու համար:

2. Սխտորը մանր կտրատել, կծու պղպեղը օղակների կտրատել։

3. Առանձին տարայի մեջ միացրեք կաղամբը, սոխն ու գազարը։ Լավ խառնել։

4. Հետո վերցնում ենք պղպեղը եւ մինչեւ կեսը լցնում բանջարեղենով, մեջտեղում դնում ենք մի կտոր սխտոր ու պղպեղ, իսկ հետո մինչեւ վերջ լցնում կաղամբի զանգվածով։

5. Նախապես մշակված բանկաների մեջ զգուշորեն դրեք մինչև վերև։

6. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ, ձեթ։ Մանրակրկիտ խառնել և եփել մեկ րոպե։

7. Բանկերը լցրեք տաք մարինադով, այնուհետև ծածկեք դրանք կափարիչներով և դրեք դրանք ստերիլիզացման համար ջրային բաղնիքում: 15 րոպե հետո հանել և փակել։

Պղպեղի, սմբուկի, ցուկկինի, գազարի և սոխի համեղ նախուտեստ

Այս ափսեը գրավում է սրտերը առաջին իսկ խայթոցից: Մի ամբողջ այգի է թաքնված մեկ այդպիսի սափորի մեջ։ Գունագեղ բազմազանությունը կուրախացնի աչքին, և պատրաստումն ինքնին մեծ դժվարություններ չի առաջացնում:

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
• սմբուկ - 0,5 կգ;
• ցուկկինի - 0,5 կգ;
• գազար - կես կիլոգրամ;
• սոխ - 2 մեծ գլուխ;
• լոլիկ - 400 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 130-150 մլ;
• աղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
• քացախաթթու 9% - 6 թեյի գդալ;
• համեմունքներ՝ լավրուշկա, մեխակ, պղպեղի հատիկներ։

Խոհարարություն:

1. Բանջարեղենը լավ լվանալ, հեռացնել ավելցուկը։ Եթե ​​ցուկկինը հին է, ապա դրանցից կտրեք կեղևը, իսկ միջուկն ինքնին խորանարդի կտրեք։ Սմբուկը նույնպես պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը քերել, պղպեղը շերտերով կտրատել, սոխն ու լոլիկը օղակների կտրատել։

2. Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել ու բանջարեղենը դնել բաց կրակի վրա ու մեկ ժամ շոգեխաշել։ Բուսական զանգվածին անմիջապես ավելացնել աղ, շաքարավազ, համեմունքներ։

Խառնել ոչ ավելի, քան երկու անգամ, ցանկալի է փայտե սպաթուլայի միջոցով:

3. Ավարտից մի երկու րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ և խառնել։ Դասավորել բանկաների մեջ և լավ փակել։

Ինչպե՞ս սառեցնել ձմռանը լցոնման սառնարանում:

Ինչ լավ է, երբ տանը հավաքվում են բլանկներ, որոնցից կարելի է առանց խնդիրների ինչ-որ բան պատրաստել։ Իսկ եթե դրանք չեն կորցրել իրենց համն ու բնածին հատկությունները, ապա սա ավելի լավ է։ Այս տեսանյութից դուք կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել պղպեղը, որպեսզի նրանք մնան կատարյալ վիճակում։

Այստեղ մենք վերանայել ենք ամենաշատը հետաքրքիր բաղադրատոմսերյուրաքանչյուր առիթի և բացարձակապես յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Համոզվեք, որ կիսվեք, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր եկել: Եփել հաճույքով!

Անսովոր հաճույքը ձմռանը մատուցվում է սեղանի շուրջ մատուցվող պատրաստուկներով։ Օրինակ, պղպեղի և սմբուկի խավիարը տեղին կլինի ընթրիքին ցանկացած հիմնական ճաշատեսակով որպես նախուտեստ: Այսպիսով, եկեք չսպասենք և սկսենք բուլղարական պղպեղի խավիար պատրաստել պարզ և արագ բաղադրատոմսով:

Ի դեպ, այս պատրաստուկը կարելի է օգտագործել ձմռանը ոչ միայն որպես հավելյալ խորտիկ կամ թանձր համեղ սոուս, այլ նաև որպես շքեղ և ամենակարևորը՝ առողջարար տաք ուտեստ։

Պղպեղով և սմբուկով խավիարի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 4 կգ սմբուկ;
• 500 գ բուլղարական պղպեղ;
• 400 գ սոխ;
• 200 գ գազար;
• 400 գ լոլիկ;
• 14 մեխակ սխտոր;
• 120 մլ արևածաղկի ձեթ;
• Մաղադանոս, սամիթ, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Մենք սկսում ենք պղպեղի խավիար պատրաստել սմբուկով: Դրանք պետք է լավ լվանալ, յուրաքանչյուր բանջարեղենից հանել ցողունը և երկայնքով կտրատել երկու մասի։ Համոզվեք, որ պատրաստեք թխման թերթիկ, յուղեք այն յուղով: Վրան դնել սմբուկներ (նրանց շերտերը նույնպես խորհուրդ է տրվում յուղով քսել)։ Բանջարեղենը պետք է թխել ջեռոցում 230 - 250°C ջերմաստիճանում։ Եփելու ժամանակը 25 րոպե։

Սմբուկները պետք չէ հանել ջեռոցից, քանի դեռ նրանց մաշկը մուգ շագանակագույն չի դարձել։ Այնուհետև թխած բանջարեղենը հանվում է վառարանև սառչել մինչև 40-50°C ջերմաստիճանի։ Դրանից հետո կեղևը կհեռացվի դրանցից, իսկ սմբուկներն իրենք դանակով մանր կտրատում են։ Հիմա եկեք պատրաստենք մնացած բաղադրիչները։

Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխին ավելացնել մանր կտրատած գազարն ու բանջարեղենը տապակել եւս 7 րոպե։ Այժմ նույն թավայի մեջ լցնում ենք լվացված, սերմնազերծված և խորանարդիկ կտրատած բուլղարական պղպեղը։ Շարունակեք տապակել աշխատանքային մասը ևս 5 րոպե: Այնուհետև այնտեղ ավելացնել լոլիկի զանգվածը և թխած սմբուկը։

Թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և եփ գալ 8 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Պղպեղից և սմբուկով խավիարի պատրաստման գործընթացում պատրաստել խոտաբույսեր և համեմունքներ: Սխտորը մաքրվում է կեղևով և անցնում սխտորի մամլիչով։ Կանաչիները լավ լվանում են, չորանում և նաև մանրացված։ Այս ամբողջ պատրաստումը ավելացվում է ճաշատեսակի մեծ մասում շաքարավազի և աղի հետ միասին:

Ամեն ինչ լավ խառնել և եփ գալ 7 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ստացված խավիարը լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ծածկել դրանք ստերիլիզացված կափարիչներով: Բանկերը դնել տաք ջրով մեծ կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և 15-20 րոպե մանրէազերծել աշխատանքային մասը: Պատրաստի բանկաները կափարիչներով խավիարով փաթաթեք։

Յուրաքանչյուր բանկա պետք է փաթաթել և թողնել այս ձևով մինչև ամբողջովին սառչի: Աշխատանքային մասը պահվում է զով տեղում: Ձմռանը պղպեղի խավիարը կարելի է պատրաստել առանց սխտորի: Այս դեպքում պարտադիր չէ պահածոները ստերիլիզացնել կոնսերվայով։ Եթե ​​դեռ որոշել եք խավիարի մեջ սխտոր ավելացնել, ապա ավելի վստահ լինելու համար, որ բիլետը չի պայթի, դրա վրա ավելացրեք 2 ճաշի գդալ քացախ։

բուլղարական պղպեղի բաղադրատոմսը համեղ մարինադ

Շատ լավ բաղադրատոմսպղպեղի պահպանում. Պատրաստվելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Համամասնությունները լավ են։ Մենք արդեն պատրաստել ենք ձմռանը բուլղարական պղպեղի պահպանման մի քանի բաղադրատոմս։ Ներկայացնում ենք մեկ այլ տարբերակ.

Քաղցր պղպեղ Բաղադրությունը.

• 5 կգ քաղցր պղպեղ (կանաչ, դեղին, կարմիր)

Մարինադի համար.

• 1 լիտր ջուր
• 1 ճ/գ շաքարավազ
• 1 ճ/գ քացախ
• 2 ճ.գ. լ. աղ
• 4 ճ.գ. լ բուսական յուղ

Ինչպես պատրաստել պահածոյացված բուլղարական պղպեղ.
Լվացեք պղպեղը, հանեք միջուկը, կտրեք շերտերով:

Մարինադի բոլոր բաղադրիչները խառնել, կրակի վրա դնել, երբ մարինադը եռա,

մեջը լցնել մանր կտրատած պղպեղ։

Եփել 7-10 րոպե։
Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ դնել մանր կտրատած փունջ մաղադանոս, ճզմած սխտոր 200 գ.

Ամեն ինչ դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ սերտորեն սեղմելով

փաթաթել և փաթաթել:

Անուշաբույր լեչո բուլղարական պղպեղից

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բուլղարական պղպեղից լեչոյի բաղադրատոմս, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Նման նախուտեստը անպայման կդառնա արժանի վերաբերմունք: տոնական սեղանև դիվերսիֆիկացրեք ցանկացած աշխատանքային ընթրիք:

Այսպիսով, անհրաժեշտ բաղադրիչներըԲուլղարական պղպեղի լեչոյի համար՝ քաղցր բուլղարական պղպեղ՝ 1,5 կգ, լոլիկ՝ 3 կգ, գազար՝ 0,5 կգ, շաքարավազ՝ 0,2 կգ, աղ՝ 2 ճաշի գդալ, քացախ՝ 100 մլ, սոխ՝ 0, 5 կգ, բուսական յուղ՝ 200 մլ:

Լոլիկները պետք է լվանալ, կիսով չափ կտրել, հանել ցողունը և, ինչպես եփելու դեպքում, մանրացնել մսաղացով։ Այնուհետև ստացվածը տոմատի խյուս, անհրաժեշտ է լցնել էմալապատ ամանի մեջ, վրան ավելացնել աղ, շաքարավազ և բուսայուղ և եռացնել 15 րոպե։

Գազարը պետք է մաքրել, քերել կոպիտ քերիչով և ավելացնել թակած լոլիկով թավայի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք քացախ և ամեն ինչ միասին եռացրեք ևս 15 րոպե։

Այնուհետև մաքրել և խորանարդի կտրատել սոխը, պղպեղն ազատել ցողունից և սերմերից և կտրատել շերտերով և այս ամենը ավելացնել տապակի մեջ։ Բոլոր բանջարեղենները միասին եռացրեք ևս 30 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվեն:

Նման լեչոն կանաչ բուլղարական պղպեղից հատկապես պայծառ ու գեղեցիկ է։

Ձմռանը լոբիով լեչո պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքատեսակները.

Բուլղարական պղպեղ (քաղցր) - երկու կիլոգրամ

Լոլիկ - երկու կիլոգրամ

Կոպիտ աղ - մեկ ճաշի գդալ

Շաքարավազ - մեկ թեյի գդալ

Կիտրոնի հյութ - մեկ ճաշի գդալ

Բուսական յուղ - երկու-երեք ճաշի գդալ

Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Չոր լոբի - հինգ հարյուր գրամ

Լեչոյի բաղադրատոմսը լոբիով

Նախ վերցնում ենք լոլիկը, լավ լվանում, յուրաքանչյուրը մի քանի մասի կտրատում ու ամեն ինչ անցնում մսաղացի միջով, որպեսզի ստացվի լոլիկի հյութ։

Հետագա ստացված լոլիկի հյութԴնում ենք եռման՝ չմոռանալով ժամանակ առ ժամանակ հարել, և սկսենք պատրաստել այլ բաղադրիչներ։ Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հանեք սերմերը և միջուկը, այնուհետև զգուշորեն կտրատեք մեծ խորանարդիկների։ Այնուհետեւ եռացող լոլիկի հյութին ավելացրեք մանր կտրատած պղպեղը։ Այնտեղ ավելացնում ենք շաքարավազ, պղպեղ, աղ, համեմունքներ, ամեն ինչ զգուշորեն խառնում ենք և եռացնում 30-35 րոպե։

Չոր լոբիները պետք է նախապես թրջել վեցից ութ ժամ սառը ջրում, այնուհետև եփել մինչև փափկի: Այնուհետև տաք եփած լոբիները դնել մաղի վրա, լվանալ սառը ջրով, քամել և ամբողջությամբ սառեցնել։ Նաև այս աշխատանքային մասի համար կարող եք օգտագործել խանութի կամ տնային պահածոները սպիտակ լոբի- սա զգալիորեն կխնայի ձեր ժամանակը այս լեչոյի պատրաստման համար:

Լեչոյի եփման վերջում զգուշորեն ավելացնում ենք պատրաստվածը խաշած լոբիև քամել մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ. Եռացնել միասին հինգից յոթ րոպե և հեռացնել աշխատանքային մասը կրակից:

Այնուհետև պատրաստի տաք լեչոն լոբով լցնել ապակե տարաների մեջ, որոնք նախապես լվացվել են սոդայով, ծածկել յուրաքանչյուր տարայի մեջ կափարիչով և դնել եռացող ջրով մեծ տարայի մեջ՝ աղցանը պաստերիզացնելու համար։

Բլանկի հետ բանկաները մանրէազերծելուց հետո արագ փաթաթեք դրանք թիթեղյա կափարիչներ, յուրաքանչյուրը զգուշորեն տակնուվրա անել, ստուգել կարի ամուրությունը և մի քանի շերտերով ծածկելով տաք ծածկով կամ վերմակով, թողնել դանդաղ սառչի 2-3 օր։

Երբ բանկաների մեջ լեչոն ամբողջովին սառչի, այն կտեղափոխենք պահեստ՝ զով, մութ և չոր տեղում։

Բաղադրությունը:
2 կգ սմբուկ,
2 կգ քաղցր պղպեղ
1 կգ գազար
500 գ չոր լոբի,
3 լիտր լոլիկի հյութ
500 մլ բուսական յուղ,
½ բուրգ Սահարա,
½ բուրգ 9% քացախ,
2 ճ.գ աղ,
4 սխտորի գլուխները,
2-3 պատիճ կծու պղպեղ։

Խոհարարություն:
Լոբիները եփեք մինչև փափկի: Սմբուկը խորանարդի կտրատել, աղել ու թողնել 20-30 րոպե, որից հետո պետք է լվանալ ու թեթեւ քամել։ Գազարը քերել, պղպեղը շերտերով կտրատել։ Բուսական յուղը լցնել լոլիկի հյութի մեջ, խառնել, ավելացնել բոլոր բանջարեղենները և դնել կրակին։ Աղցանը խառնելով եռացրեք 30 րոպե։ Ավելացնել լոբի, քացախ, շաքարավազ, աղ և եփել ևս 15 րոպե։ Մանրացրեք սխտորն ու կծու պղպեղը և ավելացրեք աղցանի մեջ, խառնեք և եփեք 10 րոպե, անմիջապես դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթեք։

գազարով և սոխով լցոնած պղպեղ

sl.pepper-24 հատ.
լոլիկ - 2 կգ.
սոխ-0,5 կգ.
գազար-1,5 կգ.
սխտոր - 4-5 պճեղ
քացախ 70% ճ
աղ-1 ճ/գդ
շաքարավազ - 1 ճ
կանաչի - ըստ ճաշակի

Պղպեղ - հեռացնել ցողունը, սերմերը
Գազար-ծղոտներ, սոխ-կես օղակներ, լոլիկ մսաղացի միջոցով:
Գազարը, սոխը տապակել ռաստի վրա։ յուղ.
(Սոուս) - գազարը, սոխը, լոլիկի խյուսը (ոլորած լոլիկ) դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ, սխտոր (քամել) եփել 10 րոպե։
Պղպեղները լցնում ենք գազարով և սոխով, լցնում կաթսայի մեջ, ծակում ենք, լցնում մնացած սոուսը, եփում 15-20 րոպե։ Պղպեղները հերթով լցնում են ստերիլիզացված տարաների մեջ՝ անցքերով, լցնում սոուսը, քացախը լցնում բանկաների մեջ, գլորում:

Եռացող ջրի մեջ ավելացնել աղ ու քացախ՝ ըստ ճաշակի, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ։ Պղպեղը աղաջրի մեջ գցեք 1 տարայի չափով (2 լիտրանոց տարայի մեջ ունեմ 12-14 հատ), մի քիչ եռացրեք (5 րոպեից ոչ ավել), դրեք տարայի մեջ, լցնել աղաջուրը, փաթաթել...

1 լիտր ջրի համար.

• 700 գր. պղպեղ
• 2 սեղան. ճաշի գդալ քացախ
• 2 սեղան. գդալներ աղ
• 10 հատ պղպեղ