La ricetta per deliziose frittelle di zucchine. Frittelle di zucchine: veloci e gustose. Ricette frittelle di zucchine. Torta di zucca fritte

Come cucinare i pancake dalla ricetta fotografica di zucchine la più deliziosa - una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Ricetta deliziosa, semplice e pratica. Queste frittelle di zucchine sono straordinariamente tenere e ariose, si sciolgono letteralmente in bocca. Possono essere resi più sottili o più rigogliosi, con o senza ripieno, in qualsiasi forma sono semplicemente meravigliosi. Lo consiglio a tutti, ottima colazione)))))

• 1 kg. zucca giovane o zucchina
• 3 pz. uova
• 125 gr. kefir o panna acida
• 1-1,5 tazze di farina
• sale, pepe nero
• 1/2 cucchiaino bibita
• olio vegetale

• Quindi, per le frittelle di zucchine, prima di tutto, abbiamo bisogno di zucchine, scegli quelle giovani, con una pelle sottile e delicata, le zucchine sono l'ideale. Lavare le zucchine e poi tre su una grattugia media.
• Aggiungi tre uova alle zucchine squallide, mezzo bicchiere di panna acida o kefir, 1/2 cucchiaino. sale, un pizzico di pepe nero macinato e 1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio. Mescolare tutto accuratamente.
• Misuriamo 1 bicchiere di farina, aggiungiamo la farina all'impasto in porzioni. Versare un po', mescolare, quindi aggiungere altro. Il fatto è che sotto l'influenza del sale, le zucchine iniziano a rilasciare succo e se all'inizio l'impasto sembra molto denso, in seguito diventa più liquido.
• Devo dire subito che le zucchine sono diverse per succosità (a seconda della varietà, della freschezza, dell'irrigazione), quindi regoliamo noi stessi la quantità di farina. Se vedete che l'impasto è liquido, aggiungete ancora un po' di farina. Allo stesso tempo, teniamo conto del fatto che più spesso è l'impasto, più spesse risulteranno le frittelle di zucchine e più sottili sono le frittelle, più sottili saranno le frittelle.
• Lasciar riposare l'impasto per 10 minuti, se necessario aggiustare la quantità di sale e pepe. L'aneto tritato può essere aggiunto all'impasto se lo si desidera.
• Prendi una padella di medie dimensioni (più piccola è la padella, più facile è cuocere le frittelle di zucca), versare un po 'di olio vegetale, dare fuoco.
• Quando la padella è ben calda, mettete l'impasto con un cucchiaio e usate lo stesso cucchiaio per distribuire subito l'impasto in tutta la padella. Facciamo lo spessore del pancake a nostra discrezione.
• Coprire la padella con un coperchio e cuocere una frittella di zucchine a fuoco basso. Quando il fondo del pancake sarà dorato, giratelo dall'altro lato.
• Se usi una normale spatola di legno, è molto facile rompere l'impasto tenero. È conveniente usare un coperchio piatto. Per fare ciò, premi il coperchio contro la padella e capovolgi rapidamente la padella. Questo mette il pancake sul coperchio. Quindi trasferire con cura il pancake nella padella con l'altro lato.
• Cuocere la frittella sotto il coperchio finché sono teneri. Quindi procediamo al secondo, ecc. Di solito le frittelle di zucchine vengono cotte molto velocemente. Da questa quantità di ingredienti si ottengono 7-8 frittelle con un diametro di 18 cm, a proposito, da questo impasto si possono cuocere non frittelle, ma frittelle di zucchine.
• Metti i pancake finiti su un piatto, servi caldo con panna acida. Queste frittelle, al forno con zucchine o zucchine, sono i componenti principali di una fantastica torta di zucchine o antipasto freddo- involtini con formaggio e aglio.

Frittelle di zucchine: veloci e gustose. Ricette Frittelle Di Zucchine

Uno dei punti fermi nel cestino del raccolto di inizio estate, questo ortaggio è apprezzato per gusto delicato e la capacità di utilizzare nel più ricette diverse... Pensi di aver provato tutti i semplici piatti vegetariani e dietetici di zucchine? Se i pancake a base di questo ortaggio non sono apparsi sul tuo tavolo, dovresti prepararli il prima possibile.

Come fare le frittelle di zucchine

In apparenza, questo piatto può essere simile ai pancake americani, simili ai pancake russi o ai tradizionali pancake sottili. Questi ultimi non sono molto diversi da quelli classici anche in foto: potete avvolgerci dentro anche il ripieno, deformarli a vostro piacimento. I pancake spessi sono buoni piatto dietetico adatto per un abbondante ma cena leggera visto che non sono per niente dolci. Quale ricetta scegliere? Dipende dal sapore desiderato delle frittelle. Bisogna ricordare che:

• Le zucchine sono un prodotto molto acquoso. Dopo la macinazione, devono essere tenuti sotto pressione e, dopo alcune ore, spremuti. È meglio farlo più volte, altrimenti l'impasto risulterà liquido, si offuscherà e i pancake si strapperanno.
• Se hai intenzione di friggere opzione dietetica senza burro, non aggiungere zucchero: quindi i pancake non bruceranno.
• È impossibile indovinare la proporzione esatta di tutti gli ingredienti, quindi preparati ad aumentare la proporzione di prodotto secco o liquido. Dopo aver impastato l'impasto, devi cuocere un pancake e vedere come sarà. Se necessario, cambiate la consistenza dell'impasto di lavoro con farina o kefir/latte/acqua.

Come fare le frittelle di zucchine su kefir

Questo piatto è per gli amanti di cene o colazioni ipocaloriche ma nutrienti. La stessa ricetta può essere utilizzata anche per preparare frittelle di zucca. Se li metti uno sopra l'altro, spalmati di panna acida o maionese, ottieni una torta senza zucchero. La ricetta merita non solo uno studio attento, ma anche un libro di cucina: anche i bambini apprezzeranno il piatto.

• zucchine piccole;
• fegato di pollo - 110 g;
• yogurt o kefir - 360 ml;
• uova - 2 pezzi;
• farina - 4 cucchiai con la parte superiore;
• soda, sale - 1/2 cucchiaino ciascuno;
• olio per friggere.

1. Sbattere le uova, versare il kefir, aggiungere delicatamente la soda e la farina.
2. Unire le zucchine tritate e strizzate con il fegato tritato, sale. Scorri nel frullatore alla modalità più veloce.
3. Collega entrambe le masse. L'impasto avrà uno spessore medio e si stenderà bene sulla superficie.
4. Friggere in una piccola quantità di olio, facendo delle frittelle spesse.

Come cucinare frittelle sottili con zucchine nel latte

Una sostituzione perfetta versione classica per carnevale o semplicemente, se lo desideri, mangia un pancake magro e abbondante durante una dieta. Il piatto non è affatto dolce, perfetto per la successiva preparazione di strudel con ripieno di carne o verdure. Il prodotto non si rompe quando il riempitivo gira. La quantità di zucchine nella ricetta è indicata approssimativamente, poiché dipende dalla sua massa.

L'elenco degli ingredienti per i pancake è il seguente:

• farina - 240 g;
• zucchine di media grandezza - 3 pezzi;
• uova - 3 pezzi;
• latte fresco - 290 ml;
• olio di semi di girasole - 4 cucchiai;
• condimenti.

Queste semplici frittelle di zucchine sottili si preparano come segue:

1. Macinare i tuorli con i condimenti, sbattere gli albumi separatamente con il sale.
2. Dalle zucchine sbucciate e "eviscerate", ricavare dei trucioli usando una grattugia, raccoglierne 1,5 tazze.
3. Unire il latte riscaldato, i tuorli, la polpa di zucca. Mescolare. Aggiungere delicatamente le proteine ​​con un cucchiaio per non perdere il loro splendore.
4. Versare l'olio, aggiungere la farina in porzioni (l'intero volume meno 3 cucchiai).
5. L'impasto deve risultare liquido, come sui classici pancake. Scolare con un mestolo e versare sopra una padella calda dal bordo. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.

Frittelle di zucchine con patate senza farina

Sarebbe più corretto chiamare questo piatto frittelle di patate: la tecnologia di cottura è identica, lo è anche l'insieme degli ingredienti, con rare eccezioni. Tali frittelle di zucchine sono adatte per le ragazze a dieta e per tutti gli aderenti. mangiare sano... Se lo si desidera, non è possibile friggerli, ma cuocerli in forno, senza quindi usare l'olio. La ricetta è molto semplice, richiederà di prendere:

• patate e zucchine - 400 g ciascuna;
• uovo di 1a categoria;
• cipolla;
• fecola di patate - 3 cucchiai colmi;
• eventuali spezie;
• burro (se i pancake sono fritti).

La tecnologia del lavoro è la seguente:

1. Passare le patate e le zucchine attraverso una grattugia (lato basso), spremere le patatine, passarle al setaccio. Ci vuole circa mezz'ora per eliminare il liquido rimasto.
2. Tritare la cipolla, aggiungerla alla massa di zucca. Condire con le spezie.
3. Aggiungere il sale all'uovo mentre si sbatte.
4. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, compreso l'amido. Impastare con le mani. Se la "pasta" risultante non mantiene bene la sua forma, aggiungi un po 'più di amido.
5. Scaldate al massimo l'olio in una padella antiaderente, abbassate una ad una le frittelle formate nei palmi. Il diametro approssimativo di ciascuno è di 15-16 cm, lo spessore è di 1-1,5 cm.
6. Friggere, girando dopo la doratura, piegare in un piatto fondo. Servire con aneto e salsa di panna acida.

Deliziose frittelle di zucchine ripiene di ricotta

Una versione insolita del piatto che ad alcune ragazze piace come colazione salata. Le proteine ​​​​della ricotta forniscono ai pancake sazietà, zucchine - una consistenza delicata. Questi pancake possono essere fritti così tanto da scricchiolare, oppure puoi lasciarli morbidi. I professionisti consigliano di usare la ricotta italiana invece della ricotta di grano: darà al piatto una sfoglia. Il contenuto calorico di una porzione da 100 g è di sole 74 kcal, ma dipende dal contenuto di grassi della componente proteica.

• zucchine giovani;
• qualunque tenera ricotta- 150 gr;
• uovo;
• farina integrale - 3 cucchiai;
• sale;
• prezzemolo.

I pancake veloci sono preparati in questo modo:

1. Macinare le zucchine, strizzarle, unire alla farina.
2. Macinare la ricotta con un uovo, salare, aggiungere le erbe strappate con le mani.
3. Unire entrambe le parti, mescolare.
4. Friggere in una padella asciutta (o leggermente unta d'olio).
5. Guarnire con semi di sesamo o aggiungere pomodorini tagliati a metà prima di servire.

Come fare le frittelle dolci di zucca?

Il clou di questo ricetta interessante- non solo in assenza di farina. Non ci sono prodotti dannosi, ma i pancake sono dolci. Puoi capirne il motivo solo dopo aver studiato gli ingredienti:

• zucchine grandi;
• mele rosse - 2 pezzi;
• albumi d'uovo - 2 pezzi;
• fiocchi d'avena sottili - 100 g;
• farina integrale - un cucchiaio con una parte superiore;
• lievito in polvere - 5 g;
• miele - per servire;
• olio d'oliva;
• cannella.

Il principio di preparare frittelle dolci:

1. Grattugiare zucchine e mele, spremere.
2. Versare fiocchi d'avena, mescolare, lasciare gonfiare.
3. Dopo un quarto d'ora aggiungete un po' di cannella, gli albumi montati a neve, aggiungete la farina e il lievito.
4. Ungete la teglia con dell'olio o usate il forno utilizzando una teglia in teflon.
5. Formare piccole frittelle spesse (fino a 16 cm di diametro), friggere o cuocere fino a doratura.
6. Servire con miele caldo.

Come preparare deliziose frittelle di zucchine con formaggio e aglio

Frittelle ideali a pranzo per un menù dietetico a base di petto di tacchino abbinato a zucchine. È meglio prendere il formaggio a pasta molle: ad esempio, feta salata o mozzarella filante. Quest'ultimo dovrebbe essere etichettato "per pizza". È un formaggio a pasta pressata facile da grattugiare. La mozzarella fresca sotto forma di palline è meno suscettibile alla macinazione grazie alla sua morbidezza, ha un sapore più dolce, una maggiore lattiginosità. È più corretto usarlo senza trattamento termico.

La composizione dei pancake è la seguente:

• uova - 2 pezzi;
• petto di tacchino - 200 g;
• zucchine;
• farina - 3 cucchiai;
• formaggio a pasta molle - 130 g;
• olio d'oliva;
• spicchi d'aglio;
• condimenti.

1. Tritare il seno, scorrere in un frullatore. Fate lo stesso con la polpa di una zucchina giovane.
2. Sbattere le uova, aggiungere la carne macinata, i trucioli di zucchine strizzati. Sale.
3. Macinare il formaggio, aggiungere 2/3 del volume all'impasto del pancake.
4. Aggiungi l'aglio schiacciato (il numero di chiodi di garofano è determinato individualmente), aggiungi i condimenti.
5. Aggiungere per ultima la farina setacciata. L'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida fresca grassa in densità.
6. Friggere ogni pancake su entrambi i lati. Togliere dalla padella e cospargere con un pizzico di formaggio.

Video: deliziose ricette di zucchine

Grazie ai video qui sotto, imparerai non solo come preparare correttamente le zucchine per la posa nell'impasto e imparerai come preparare deliziose frittelle a base di esso. I professionisti ti diranno come formare una torta dietetica veloce sulla base dei pancake ricevuti, fare a meno delle uova e mantenere la densità del prodotto, specificare quali spezie sono necessarie in un tale piatto.

Scopri altri modi e ricette su come friggere i pancake in modo delizioso e veloce.

Torta Spuntino Frittella Di Zucchine

Frittelle di zucchine magre senza uova

Le frittelle di zucchine (da non confondere con le frittelle di zucchine) sono una cosa incredibilmente originale e gustosa. Potresti essere sorpreso di come puoi farlo frittelle sottili che si spalmano bene in padella, non si attaccano e si girano facilmente. Pensi di aver bisogno di un'arte speciale per fare questi pancake? Niente del genere! Ti mostrerò quanto sia facile e semplice cuocere le frittelle di zucchine, una ricetta con una foto aiuterà coloro che non hanno mai affrontato questo tipo di piatti a far fronte al compito. Non è più difficile preparare i normali pancake, ci vuole lo stesso tempo. Il segreto sta nella corretta proporzione dei prodotti: uova, latte e farina vengono aggiunti all'impasto delle frittelle di zucca. Le frittelle di zucchine possono essere mangiate proprio così, con panna acida, avvolgere il ripieno, anche raccogliere da loro torta merenda.

• zucchine giovani - 3 pz. (250-300 gr)
• 2 uova
• 200 ml di latte
• 1 tazza di farina
• 1 cucchiaino sale
• olio di semi di girasole

Ricetta frittelle di zucchine

Il primo passo è quello di affrontare le zucchine e prepararle per un ulteriore utilizzo nell'impasto dei pancake. Le mie zucchine giovani e tagliate a fette.

Successivamente, dovremmo macinarli il più accuratamente possibile. Esistono diversi modi: tritare le zucchine, grattugiarle su una grattugia fine, macinarle in un frullatore. Ciascuno di questi metodi è buono e darà il risultato desiderato. In questo caso, le zucchine sono state tritate con un frullatore.

Unite alle zucchine le uova, 30 ml di olio di semi di girasole e il latte, salate l'impasto e mescolate bene.

Aggiungere la farina e fare l'impasto dei pancake. L'impasto per pancake si riferisce all'impasto che è in grado di diffondersi nella misura richiesta nella padella, formando una sottile frittella. Un bicchiere di farina è sufficiente per fare un tale impasto con gli ingredienti di cui sopra.

Scaldare la padella a fuoco vivo, ungerne la superficie con una piccola quantità di olio di semi di girasole.

Aiutandovi con un mestolo, raccogliete una porzione di impasto e versatela direttamente al centro della teglia. Con movimenti circolari della teglia, aiutiamo l'impasto a stendersi e a formare un cerchio uniforme.

Friggere il pancake per 1-1,5 minuti per lato, ungendo ogni volta la padella con un filo d'olio.

Mettiamo le frittelle di zucchine finite in una pila ordinata e serviamo con panna acida.

Nel periodo estivo-autunnale, uno dei modi più efficaci per accontentare i propri cari con utili e pasti deliziosiè la preparazione delle frittelle di zucchine. Esternamente, assomiglieranno a frittelle sottili, ma leggermente più grandi di diametro.

Prendendo come base questi pancake, puoi farne molti spuntini deliziosi: panini, merendine e torte. Se lo desideri, non puoi essere molto sofisticato, ma semplicemente metti il ​​​​ripieno sopra i pancake finiti e arrotolali con una busta o qualcos'altro.

Tali frittelle di verdure sono preparate su qualsiasi latte o prodotti a base di latte fermentato, vengono servite sul tavolo con calore, con calore e la panna acida fatta in casa grassa è l'ideale come salsa.

Deliziose frittelle di zucchine - ricetta fotografica passo dopo passo

La cosa principale nel preparare frittelle di zucchine è osservare accuratamente tutte le proporzioni e seguire la ricetta. Le frittelle di zucchine, come qualsiasi altra frittella, possono anche essere farcite con qualcosa, semplicemente servite con un po' di salsa, e persino farne una torta. Un piatto del genere diventerà meraviglioso gustoso e colazione abbondante per tutti i membri della famiglia.

Ingredienti:

• 400 g di zucchine pelate;
• 3 uova;
• 450 g di farina di frumento;
• 700 ml di latte;
• 1 cucchiaino sale;
• 4 cucchiai olio vegetale;
• Pepe nero macinato.

1. Il primo passo è sbucciare le zucchine dalla buccia e dai semi. Tagliatelo a pezzetti. Per le frittelle, avrai bisogno di circa 400 g di zucchine già sbucciate.

3. Metti le zucchine tritate in una ciotola profonda. Aggiungere le uova, un cucchiaio di sale e pepe nero a piacere.

4. Mescolare bene.

5. Versare il latte nella miscela di zucca risultante e mescolare di nuovo.

6. Quindi aggiungere gradualmente la farina e mescolare fino a quando la consistenza della miscela diventa simile al kefir.

7. Versare l'olio vegetale nell'impasto, mescolare.

8. L'impasto per frittelle di zucca è pronto.

9. Stendere una padella con olio vegetale, scaldare e versare un mestolo quasi pieno di pasta. Stendere l'impasto sulla padella e friggere il pancake per 3-4 minuti.

10. Quindi girare il pancake con una spatola e friggere la stessa quantità dall'altro lato.

11. Fate lo stesso con il resto dell'impasto, ricordandovi di ungere di tanto in tanto la teglia con l'olio. Da una data quantità di impasto escono 20-25 frittelle.

12. Le frittelle di zucca pronte devono essere servite calde e condite con panna acida, se lo si desidera.

Frittelle di zucchine su kefir

Le frittelle di zucchine sono molto tenere, mentre le calorie in esse contenute sono molto inferiori rispetto a quelle classiche. Ad esempio, nella variante nella variante kefir-zucchine di seguito, solo 210 kcal per 100 g.

Ingredienti richiesti:

• 0,5 l di kefir;
• 3 uova non fredde;
• 2 cucchiai Farina;
• 1 zucchina media;
• 2 cucchiai + 2 cucchiai. olio di semi di girasole per friggere;
• soda, zucchero, sale.

Fasi di cottura:

1. Con una frusta iniziate a sbattere le uova, aggiungete il sale e lo zucchero semolato.
2. Separatamente, iniziamo a mescolare il kefir con la soda, aspettiamo che appaia una leggera schiuma.
3. Strofinare finemente le zucchine senza la buccia.
4. Unire la massa di zucchine con kefir e uovo, mescolare fino a che liscio, aggiungere la farina e mescolare di nuovo.
5. Aggiungere l'olio all'impasto, mescolare con una forchetta.
6. Mettiamo da parte l'impasto di zucchine-kefir per circa un quarto d'ora.
7. Le frittelle di zucchine vengono fritte in una padella riscaldata e versata con olio; la frittura dovrebbe essere fatta da entrambi i lati. Usa una spatola di legno per girarlo.
8. Consigliamo di ungere ciascuna delle frittelle ancora calde.

Frittelle di zucca quaresimale

Credi che le frittelle di verdure possano essere dolci e deliziose. La ricetta qui sotto sarà sicuramente apprezzata da chiunque digiuni.

Ingredienti richiesti:

• 1 zucchina grande (o un paio di piccole);
• 0,1kg di farina;
• 1 cucchiaio zucchero granulare;
• Sale, olio.

Un procedimento estremamente semplice e immediato per preparare frittelle di zucchine senza uova:

1. Strofinare finemente le zucchine sbucciate, aggiungere farina, sale e zucchero.
2. Friggiamo in una padella ben calda e unta d'olio.
3. Insieme a tali frittelle, è consuetudine servire sciroppi dolci, marmellata o panna acida.

Torta di zucca fritte

Consigliamo a tutti gli amanti delle merende salate di rimandare per ora la preparazione delle torte di fegato e di provare le deliziose zucchine, adatte per una festa conviviale, e per una cena in famiglia.

Ingredienti richiesti:

• 2 zucchine;
• 1 cipolla-rapa;
• 3 uova;
• 8 cucchiai Farina;
• 1 cucchiaio olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaio. panna acida;
• 3 cucchiai oli d'oliva;
• 1 cucchiaio aceto alimentare;
• 1 cucchiaino senape piccante;
• 50 g di formaggio;
• verdure, sale, pepe.

Per decorare questo capolavoro utilizziamo pomodori freschi e rametti di erbe aromatiche.

Fasi di cottura:

1. Piegheremo la nostra torta merenda dalle frittelle di zucchine. Per fare questo, passiamo le zucchine e le cipolle sbucciate attraverso un tritacarne, aggiungiamo e aggiungiamo le spezie alla massa risultante. Nel processo, le verdure avvieranno il succo, non scolarlo.
2. Aggiungi le uova alla massa vegetale, mescola di nuovo.
3. Introduciamo la farina, dopo che si disperde, otteniamo una massa omogenea, nella quale versiamo l'olio di girasole.
4. Friggere le frittelle in una padella calda e unta d'olio su ogni lato. Non farli troppo grandi, altrimenti ci saranno problemi con il capovolgimento. Se i pancake sono strappati nella padella, aggiungi un po 'di farina all'impasto.
5. Lascia raffreddare la pila di frittelle di zucchine già pronte e in questo momento prepariamo il ripieno.
6. Per lo strato lubrificante, mescolare olio d'oliva, aceto o succo di limone, spezie, senape con panna acida. L'aglio tritato e le erbe aromatiche tritate aggiungeranno sapore alla nostra salsa. Strofinare il formaggio separatamente.
7. Iniziamo a raccogliere la torta. Ungete ogni frittella con la salsa appena fatta, spolverizzate con formaggio grattugiato e coprite con la successiva.
8. Se lo si desidera, mettiamo a sandwich la torta con fette di pomodoro e le usiamo insieme alle erbe tritate per la decorazione.

1. Iniziamo a impastare l'impasto subito dopo che la massa di zucchine grattugiate è pronta.
2. Oltre alle ricette per i pancake al kefir, non lasciare in infusione l'impasto, altrimenti la verdura rilascerà troppo liquido e non sarai in grado di friggere i pancake da esso. L'aggiunta di farina aiuterà a rendere l'impasto più spesso, ma poi puoi dimenticare la tenerezza del risultato finale.
3. È necessario versare l'impasto esclusivamente in una padella calda e unta d'olio, altrimenti inizieranno ad attaccarsi e strapparsi.
4. Il ripieno per frittelle di verdure può essere formaggio, funghi, prosciutto o anche porridge.
5. noi trattiamo frittelle deliziose la loro famiglia per colazione, pranzo e cena.

Ricetta frittelle di zucchine con foto passo dopo passo

Le frittelle di zucchine sono un piatto raro sulle tavole da pranzo. È interessante non solo per l'ingrediente principale, ma anche per il suo gusto insolito. La cosa più importante è che la ricetta per un piatto del genere è molto semplice. Dal momento in cui inizi a cucinare fino a quando non ti siedi a tavola, ci vogliono solo 30 minuti. Così, con interessanti, gustose e, soprattutto, piatto sostanzioso qualsiasi principiante in questo business ce la farà. Portiamo alla tua attenzione un piatto "Pancakes con zucchine". Ricetta con foto passo dopo passo considerare in modo più dettagliato.

Per preparare le frittelle di zucchine, devi prendere i seguenti componenti:

1. Uovo - 3 pezzi;
2. Sale - 1 cucchiaino;
3. Latte - 1 bicchiere;
4. Arco - 1 testa di arco media;
5. Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
6. Zucchine - ½ zucchina intera;
7. Olio vegetale - 1-2 cucchiai. cucchiai;
8. Farina - 2 tazze.

Dopo la cottura, questo set di prodotti fornisce 12 pezzi di frittelle di dimensioni normali, cioè con un diametro di 20-23 cm.

Iniziamo a preparare i pancake. Il primo passo è grattugiare le zucchine. Puoi scegliere una grattugia di qualsiasi dimensione. Una grattugia grossa è per chi ama sentire il gusto pieno delle zucchine, e una grattugia fine è perfetta per i bambini. Pezzi di zucchine, grattugiati attraverso una grattugia fine, sono quasi invisibili nella frittella finita e il bambino non cercherà di tirare fuori i pezzi di verdura, ma si godrà semplicemente il nuovo piatto.

Quindi i condimenti vengono aggiunti alle zucchine grattugiate - sale e zucchero:

Dopo le zucchine, le cipolle vengono strofinate su una grattugia grossa. Una tale cipolla grattugiata in piatto pronto completamente invisibile, sebbene dia un suo gusto speciale.

Zucchine e cipolle sono accuratamente mescolate. Le uova e il latte vengono mescolati separatamente. Si può impastare con una frusta, una forchetta o un mixer.

Dopo che le uova e il latte sono ben miscelati, a questa massa viene aggiunto il composto pronto con le zucchine.

L'ultima fase della cottura è l'aggiunta di farina. Va aggiunto lentamente, mescolando delicatamente con una frusta. Questo è fatto in modo che la farina si mescoli bene e non ci siano grumi nel piatto. Anche tutto questo si mescola bene e ottieni un tale tipo di massa:

L'impasto per i pancake dovrebbe essere di consistenza ottimale, in modo tale che sia conveniente usare un mestolo per raccogliere la massa e distribuirla uniformemente sulla superficie della padella. Dopo tutti i preparativi, l'olio vegetale viene aggiunto alla miscela finita nella quantità di un cucchiaio. Questo è necessario per facilitare il lavoro di girare i pancake e proteggerli dalla combustione:

Iniziamo il processo più importante: cucinare frittelle di zucchine. Ricetta con foto passo dopo passo avvicinandosi alla fine. Ecco come risulta un pancake se versi il composto ottenuto sulla superficie della padella e lo giri:

« Pancakes con zucchine "... molto facile da preparare. L'uscita è un piatto originale e sano a base di Zucchine fresche... I pancake caldi sono serviti insieme alla panna acida:

Se trovi un errore nell'articolo, seleziona una parte di testo e fai clic su Ctrl + Invio .

Frittelle, frittelle, piatti di zucchine

Tutti i diritti sui materiali che si trovano sul sito Web www.RussianFood.com. protetti secondo la legge applicabile. Per qualsiasi utilizzo dei materiali del sito è necessario un collegamento ipertestuale a www.RussianFood.com.

L'amministrazione del sito non è responsabile per il risultato dell'applicazione di quanto sopra ricette culinarie, i metodi della loro preparazione, raccomandazioni culinarie e di altro tipo, l'operatività delle risorse a cui sono inseriti i collegamenti ipertestuali e per il contenuto degli annunci pubblicitari. L'amministrazione del sito potrebbe non condividere le opinioni degli autori degli articoli pubblicati sul sito www.RussianFood.com

Pancakes con zucchine

Ingredienti:
Zucchine 450 gr.
Kefir 300 ml.
Uova 4 pz.
Farina 350 gr.
Olio di semi di girasole 1 cucchiaio. l.
Prezzemolo 2 cucchiai l.
Sale 1 cucchiaino
Soda 0,5 cucchiaini
Burro per lubrificare i pancake.
Preparazione:
Grattugiare le zucchine su una grattugia fine, spremere il succo. Aggiungere le uova sbattute, il sale, il kefir, il prezzemolo tritato e amalgamare il tutto.
Aggiungendo gradualmente la farina, impastare non un impasto denso.
Aggiungi 1 cucchiaio. l. olio vegetale, soda, mescolare. Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti.
Padella calda ungere con olio vegetale, formare una frittella e friggere su entrambi i lati fino a doratura.
Ungere il pancake finito con il burro.

PROVA ALTRE QUESTE RICETTE:

Nonna preferita Kurnik

Delizioso e popolare dolce italiano- Tiramisù

Torta Bacio Di Ciliegie

Biscotti al crisantemo dell'infanzia

Torta morbida al cioccolato - cagliata

Torta veloce senza cottura

TORTA VELOCE CON FRUTTI DI BOSCO SURGELATI

Torte al forno con ricotta

Torta con la crema di cagliata più delicata

Charlotte lussureggiante con mele al forno

Deliziosa Charlotte pigra

TORTA CON LE MELE! SOLO TORTA!

Torta allo yogurt con prugne

La stagione di maturazione delle verdure è in pieno svolgimento, il che significa che è giunto il momento di arricchire il tuo corpo con vitamine dovute a vari piatti sani... Uno di questi può essere tranquillamente chiamato frittelle di zucchine, questa semplice prelibatezza vegetale viene preparata, sia con che senza ripieno, tutto dipende dalle preferenze di gusto della padrona di casa.

Per rendere i tuoi prodotti da forno vari e davvero interessanti - offriamo ricette semplici la sua rapida preparazione.

Come fare le frittelle di zucchine senza farcire

Il volume del bicchiere nella ricetta è di 250 ml.

Come cucinare e friggere le frittelle di zucchine

Se guidi immagine sana vita e attenersi a nutrizione appropriata, allora la ricetta delle frittelle di zucca non dolci fa proprio per te. I pancake dietetici di zucchine, ovviamente, non possono essere chiamati, tuttavia, i loro benefici sono molto maggiori rispetto ai pancake di pasta fritta che ci sono familiari.

Nella nostra ricetta l'impasto non avrà un aspetto classico, inoltre, non avrà nemmeno lo zucchero, ma questo non ci impedirà di creare un ottimo antipasto, il cui gusto vi piacerà sicuramente.

1. Sbucciamo le zucchine, le strofiniamo su una grattugia fine.
2. Aggiungere sale, uova, verdure se lo si desidera. Mescolare tutto accuratamente con una frusta (fino a che liscio).
3. Versare la farina setacciata nella "pasta", mescolarla, aggiungere l'olio vegetale, mescolare di nuovo, versare il latte, sbattere la massa con una frusta fino a che liscio.
4. Riscaldare la padella sul fuoco, versarvi l'impasto, cuocere le frittelle sottili con le zucchine fino a doratura su entrambi i lati. Prima di infornare, potete ungere la padella con un pezzo di pancetta per evitare che i pancake vi si attacchino. Per lo stesso motivo, non è consigliabile aggiungere zucchero all'"impasto"; senza di esso, i pancake si dorano uniformemente e non si bruciano.

È meglio usare una padella in ghisa per cuocere frittelle di zucchine, come ultima risorsa, con un rivestimento antiaderente. Puoi servire i pancake alla zucca con qualsiasi cosa: con maionese, panna acida, salsa e persino latte condensato.

Pancake coreani fatti in casa: ricetta con le carote

Un altro modo semplice per preparare i tuoi pancake preferiti è la ricetta coreana. Coloro che hanno familiarità con Piatti coreani, comprese le carote alla coreana. erroneamente pensare che i pancake coreani con le zucchine siano un piatto speziato ed esotico.

Tuttavia, in realtà, non ci sono spezie specifiche o ingredienti salati nei prodotti da forno. Pertanto, il suo gusto è abbastanza accettabile per la nostra dieta, sebbene abbia note peculiari che appaiono principalmente dovute a aceto di vino e salsa di soia usato per inzuppare i pancake.

• Acqua - 1,5-2 cucchiai .;
• Zucchine (o zucchine) - 600 g;
• Carote - 2 pezzi;
• Uova - 2 pezzi;
• Olio vegetale (per friggere) - a piacere;
• Farina - 2 cucchiai;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Cipolle - 1 pz.

Come fare i pancake alla zucca coreani?

1. Sbucciamo le zucchine (se i frutti sono giovani, puoi usarli insieme alla buccia). Tagliare la verdura a cubetti medi.
2. Tre carote su una grattugia coreana.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Premere l'aglio sotto una pressa o tritarlo finemente a mano.
5. Mescolare tutti gli ingredienti tritati, aggiungere acqua, sale, uova, mescolare il tutto.
6. Versare la farina in porzioni, aggiungere pepe alla massa. Nel processo di aggiunta della farina all'impasto, non dimenticare di mescolarlo.
7. Riscaldiamo la padella, ungiamo il fondo con olio vegetale.
8. Mettere l'impasto in una padella, livellarlo con un cucchiaio sulla superficie della padella, cuocere le frittelle sotto un coperchio chiuso a fuoco basso.

Friggere le frittelle con le zucchine fino a doratura su entrambi i lati. Tuttavia, è necessario prestare particolare attenzione alla cottura dei prodotti da forno dall'interno. In media, friggere i pancake su ciascun lato richiede 5 minuti. Questo completa la semplice preparazione delle frittelle di verdure alla coreana, il piatto può essere servito insieme alle salse in tavola.

Torta di zucchine con formaggio

Se vuoi davvero sorprendere i tuoi familiari o ospiti, allora solo i pancake per il pranzo non sono adatti a te, hai bisogno di una vera torta di pancake alla zucca. A prima vista, piatto complesso, viene eseguita in modo semplice e molto rapido (in soli 40 minuti). Tutto ciò che ti viene richiesto è uno standard, come per un piatto del genere, un insieme di ingredienti e un po' di fantasia per fare una torta deliziosa e bella.

• Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• paprica a piacere;
• Zucchine - 2 pezzi;
• Panna acida (può essere sostituita con maionese) - 120-150 ml;
• Farina - la quantità dipende dallo spessore dell'impasto;
• Sale qb;
• Uova - 2 pezzi;
• Il formaggio ( varietà dure) - 50-70 g;
• Pepe macinato a piacere.

Come fare una torta di zucchine insolita

1. Strofinare i frutti di zucca giovani con la buccia su una grattugia fine.
2. Aggiungi pepe, uova, sale alla massa risultante, mescola accuratamente i prodotti.
3. Versare la farina setacciata nel composto. Determina tu stesso la quantità esatta, l'importante è che la consistenza dell'impasto diventi simile alla panna acida densa.
4. Preriscaldare una padella, cuocere i pancake su di essa. Prima di friggere ogni nuova frittella, ungere la padella con una piccola porzione di olio di semi di girasole.
5. Cuociamo le frittelle a fuoco basso e sempre sotto un coperchio chiuso in modo che siano ben cotte.
6. Preparare un condimento per torta di frittelle dalle zucchine: mescolare paprika, panna acida / maionese, aglio tritato.
7. Distribuiamo i pancake al forno in una pila, ungendo ciascuno con il condimento risultante.
8. Cospargere la frittella superiore (ultima) con formaggio grattugiato, rimuovere la torta in un forno preriscaldato a 180 ° C, cuocere la torta di zucchine nella modalità "Grill".
9. Non appena notate che il formaggio si è sciolto abbastanza, togliete la torta di zucca fatta in casa forno e servitela in tavola.

Frittelle di zucchine: opzioni di riempimento

È sempre meglio preparare frittelle di zucchine con ripieno, risulta più gustoso e nutriente. Puoi aggiungere il ripieno direttamente all'impasto, oppure puoi avvolgerlo in una frittella già pronta con un tubo. I ripieni dei pancake variano, quindi non aver paura di sperimentare e provare qualcosa di nuovo. Ti offriamo un elenco di ingredienti comprovati che rendono sicuramente deliziose frittelle fatte in casa.

Deliziose frittelle di zucchine si ottengono se le cucini con prodotti come:

Non è necessario utilizzare i prodotti per il ripieno separatamente, è del tutto lecito combinare più ingredienti contemporaneamente, ad esempio per cucinare frittelle di zucchine con formaggio e aglio, con erbe e patate, carne macinata e spezie. Non dovresti mettere molti ingredienti nell'impasto, è importante che i prodotti da forno con il ripieno siano ben cotti e imbevuti del succo dei prodotti incorporati in esso.

Come puoi vedere, preparare le frittelle di zucchine a casa con le tue mani è abbastanza semplice. Anche una hostess inesperta può far fronte a un compito fattibile. Mentre la stagione estiva è in pieno svolgimento e al bazar c'è un vero paradiso delle zucchine, cogli l'occasione e cucina tanti deliziosi piatti leggeri (molti dei quali hanno un bassissimo contenuto calorico). Con una tale delicatezza, sorprenderai non solo gli adulti, ma anche i bambini. Cucina con piacere sane prelibatezze e trascorri l'estate in compagnia dei tuoi piatti di zucca preferiti.

Frittelle al latte soffici senza lievito ricetta

La bellezza di fare i pancake è letteralmente in tutto, a partire dalla composizione. Solo ingredienti economici disponibili nel minimarket. Zucchine (qualsiasi va bene), latte o kefir, farina, uova, il solito tè verde, olio vegetale e, se lo si desidera, formaggio.

Se vuoi fare colpi di scena spettacolari, puoi scegliere qualsiasi ripieno - con carne o ricotta. L'ortaggio ha un carattere docile unico e assume i sapori vivaci dei suoi vicini.

E per le salse per un pasto vitaminico avrai bisogno di aneto, eventuali bacche, olio, panna acida, aglio e spezie. D'accordo, un cibo ordinario, ma un ottimo risultato. È ora di cucinare!

Navigazione veloce attraverso l'articolo:

Come cucinare con latte o kefir

La ricetta può essere considerata tradizionale, ma il gusto di queste frittelle è molto più alto della media. Piacerà a tutti e lo ricorderà!

• Contenuto calorico di 1 porzione (senza salsa) - non più di 340 kcal

Per 4 porzioni abbiamo bisogno di:

• Zucchine - 700-800 g
• Uova - 2 pezzi
• Latte (o kefir) - 200 ml
• Farina bianca, farina di frumento - 1-1,5 tazze
• Prezzemolo - 1 mazzetto small
• Olio vegetale inodore - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale - 1 cucchiaino

Per una salsa classica:

• Panna acida - 200-250 ml
• Aglio - 2-4 chiodi di garofano
• Aneto - ½ mazzo

L'algoritmo è semplice e veloce: anche un principiante può fare due conteggi!

Lavate bene le zucchine. Macinare su una grattugia grossa direttamente con la pelle.

Tritare il prezzemolo a piacere. Macinare come un'insalata è facoltativo. Passo medio fino a 0,5 cm, senza grandi inclusioni. Distrarranno dalla consistenza morbida del pancake.

Sbattere le uova con un frullatore. All'inizio - solo con sale. Quindi versare il latte temperatura ambiente.

Alla fine aggiungete la farina, che è meglio setacciare al setaccio. Lo facciamo a porzioni (!) e monitorare la consistenza dell'impasto. Abbiamo bisogno di una consistenza "panna acida densa" fluida e uniforme.

Gli ultimi tre ingredienti per l'impasto sono scaglie di zucchine, erbe aromatiche affettate e olio vegetale. Li mescoliamo con cura con una spatola.

Scaldare la padella (meglio fino a 18 cm di diametro). Lubrificare con olio: qui più che mai una spazzola in silicone torna utile.

Raccogliamo l'impasto con un mestolo e versiamo al centro. Distribuiamo su tutta la superficie e aspettiamo che il pancake prenda - a fuoco basso. Questo è il momento in cui non rimangono praticamente isole umide sulla superficie del pancake. Girare e cuocere dall'altro lato.

• Nota! Prima di friggere ogni pancake mescolare la massa.

Distribuiamo la bellezza finita in una diapositiva su un piatto. Accompagnamento tradizionale - salsa di panna acida... Basta aggiungere l'aneto e l'aglio tritati, passati attraverso una pressa, alla panna acida.

Dettagli importanti.

1. Latte fresco davvero facile da sostituire con kefir o latte acido. Verrà un po' gusto diverso, ma le proporzioni difficilmente cambieranno. Inoltre, riempiamo la farina in porzioni. Puoi sempre regolare l'impasto - a una "consistenza densa di panna acida".
2. Puoi anche variare la quantità di olio. Ad esempio, ridurre a 1 cucchiaio. cucchiai o per niente se hai scelto kefir molto grasso. In questo caso, l'importante è non dimenticare di ungere la padella con un pennello oliato.
3. A molte persone piacciono i pancake caldi, pertanto, la salsa va preparata in anticipo. Li mangiamo anche freddi. A proposito, questa è una versione interessante di una torta leggera da accompagnare carne succosa o una grande insalata.
4. Per avere più fibra aggiungi un cucchiaio della tua crusca preferita all'impasto. E se hai bisogno di eliminare il glutine, la farina di amaranto è una deliziosa alternativa.

Attenzione ai golosi!

Sono queste frittelle di kefir che sono molto appetitose nella versione dolce. Rimuovere le erbe e aggiungere zucchero o saccarosio a piacere. Per gli amanti delle spezie, c'è la vanillina sulla punta di un coltello e la cannella. Al momento di servire, cospargere con noci o patatine al cioccolato in striscioline sottili di yogurt alla frutta. Favoloso!

Ricetta con formaggio grattugiato, aglio ed erbe aromatiche

Un altro pancake estivo che affascina con tenerezza e aroma.

• Tempo di cottura - 35-40 minuti
• Contenuto calorico di 1 porzione - circa 380 kcal

Per 3 porzioni abbiamo bisogno di:

• Zucchine (qualsiasi varietà) - 250-300 g
• Latte - 250 ml
• Formaggio (qualsiasi duro) - 70 g
• Uova - 1 pz.
• Farina - 100 g
• Amido (mais o patate) - 1-2 cucchiai. cucchiai
• Olio vegetale - 20 g
• Aglio - 2-3 spicchi
• Sale - 1 cucchiaino
• Aneto e cipolle verdi - 1/2 mazzo e 2-3 piume, o a piacere
• Aglio essiccato opzionale (1 cucchiaino) e altre spezie ed erbe aromatiche

Prepariamoci per gradi con una foto.

Prepariamo gli ingredienti solidi. Tritare l'aneto e la cipolla con un coltello. Quelli più piccoli sono migliori qui, specialmente le cipolle. Più verdure prendi, più sottile sarà l'affettatura.

Congela leggermente un pezzo di formaggio nel congelatore per renderlo più facile da grattugiare su una grattugia media.

Se la zucchina non è molto vecchia, non pulirla. Tre su una grattugia grossa con una pelle. Aggiungere tutto il sale alla massa e mescolare. Vogliamo che il succo si distingua e non lo uniremo (!). Questa umidità è necessaria nell'impasto.

Mescolare l'uovo e il latte a temperatura ambiente. Aggiungi spezie secche se vuoi giocare con gli accenti. Quindi aggiungere la farina e la fecola setacciati. Ci armiamo di un frullatore e mescoliamo bene la base di pasta in modo che non ci siano grumi. Attacco frusta e velocità media: zip-zip e si può valutare la consistenza dell'impasto. Se necessario aggiungete un po' di farina o di latte. Il nostro obiettivo è "panna acida densa".

Resta da versare l'olio e aggiungere le erbe aromatiche, l'aglio grattugiato, la zucchina e le scaglie di formaggio. Mescolare e lasciare riposare - 5-10 minuti.

Importante! L'impasto non diventerà più spesso, anzi il contrario. Le zucchine emettono costantemente succo. La massa scorre facilmente dalla frusta o dal mestolo, come si vede nella foto sopra e sotto.

È necessario valutare nuovamente la consistenza prima di friggere. In caso di dubbio che la miscela sia troppo fluida, addensare semplicemente: aggiungere 1-1,5 cucchiai. cucchiai di farina o amido.

Non è vero che siamo arrivati ​​al momento più piacevole con la tostatura leggera? Scaldiamo una padella di piccolo diametro - fino a 18 cm.

Lubrificare il fondo con un pennello con olio, versare una parte dell'impasto e distribuire inclinando la teglia in un cerchio. Lascia che un lato lo prenda - capovolgilo con una spatola larga. Un altro minuto dall'altra parte e stendi il prossimo bell'uomo su un appetitoso scivolo per pancake.

Tutto è pronto: veloce e gustoso! E anche bello: i pancake con il formaggio si riveleranno particolarmente rubicondi.

Come friggere con formaggio ed erbe aromatiche - video

Il video conciso qui sotto descrive passo dopo passo come preparare le frittelle di zucchine con un impasto formaggi a pasta dura... Il processo è simile al precedente, ma non ci sarà amido tra i componenti. Non ci sono grandi differenze, ma puoi osservare la preparazione dall'inizio alla fine, in primi piani accurati.

Abbiamo bisogno:

• Zucchine (di qualsiasi tipo) - 400 g
• Latte - 500 ml
• Acqua - 250 ml
• Farina - 320 g di farina (o poco più)
• Uova - 3 pezzi
• Zucchero - 2 cucchiaini
• Sale - 1 cucchiaino senza scivolo
• Lievito in polvere - ½ cucchiaino
• Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai
• Formaggio a pasta dura -120 g
• Aglio, prezzemolo, aneto e altre foglie verdi - a piacere

Bonus: come cuocere un pancake roll con pollo tritato

Porteremo in soccorso il forno, e il lusso della zucca con ripieno di carne conquisterà il cuore di ogni buongustaio. Gli ingredienti sono semplici. Ma il risultato è abbastanza originale! Allo stesso tempo, la ricetta rimane gustosa e veloce. Meno di un'ora - e ci siamo.

Per il pancake - le basi del rotolo:

• Zucchine - 2 pezzi mezzo
• Farina - 2-3 cucchiai. cucchiai
• Uova - 4 pezzi
• Verdi a piacere

Da riempire:

• Pollo macinato - 250-300 g
• Cipolle - 1 pz.
• Formaggio (a pasta dura) - 100 g
• Sale e pepe nero a piacere
• Un po' d'olio - per friggere

Come cuocere un grande pancake e arrotolare un rotolo funky.

Tre zucchine vengono spremute grossolanamente e accuratamente dall'umidità. Mescolare gli ingredienti per il pancake. Distribuiamo la massa su una teglia, posizionando la carta da forno. Inviamo al forno a 200 ° C - per 15-20 minuti.

Friggere la carne macinata con le cipolle in una padella - finché sono teneri. Versare in una ciotola e aggiungere il formaggio grattugiato.

Tiriamo fuori il pancake al forno direttamente su pergamena (!) Su un asciugamano umido. Adagiate sopra il composto di formaggio e carne e avvolgetelo delicatamente. Rimettiamo in azione la pergamena: dopo aver avvolto il rotolo, restituiamo la bellezza al forno - per 10 minuti. Il formaggio si scioglierà: il capolavoro è pronto! Caldo o freddo, è sempre popolare e spazzato via.

In una nota!

È adatto anche il ripieno di funghi.

Tre salse salutari originali

Nella foto qui sotto troverai tutto ciò che è richiesto nel processo elementare. Ogni variante viene cotta con un frullatore in un paio di minuti. Una ricca aggiunta delizierà i commensali e arricchirà il menu con sostanze utili.

In conclusione: qualche parola sul ripieno.

Le sue varianti non differiscono da molte tradizionali. Arrotoliamo frittelle o pane pita a seconda dell'umore. Succede che sperimentiamo per settimane e poi ci annoiamo e lo abbandoniamo fino alle vacanze. Ma riusciamo a verificare le migliori combinazioni con le quali sarai conosciuto come un abile specialista culinario senza inutili complicazioni.

Fate le frittelle di zucchine? Che ricetta con una foto ti è piaciuta oggi? Tutte le varianti saranno veloci e gustose, ma la prima ha meno calorie per porzione. Condividi la tua opinione nei commenti! E non dimenticare di conservare il promemoria delle salse. Renderanno ogni menu più sano e divertente. buon appetito e buone giornate estive!

Paté e anche frittelle di zucchine. Anzi, la cui ricetta, ora ve la racconto.

Le frittelle di zucchine sono incredibilmente tenere e gustose, non è nemmeno chiaro che provengano dalle zucchine. Se ti piacciono le frittelle di zucchine, allora le frittelle di questo ortaggio ti piaceranno sicuramente.

È molto comodo farne uno spuntino per uno spuntino, unto con patè di funghi o patè delle stesse zucchine. Le ricette per il patè appariranno presto sul nostro sito.

Per fare le frittelle di zucchine abbiamo bisogno di:

• Zucchine - peso ~ 350-400 grammi (1 medio).
• Qualsiasi farina - 2/3 tazza, 120 g, di grano saraceno verde.
• Latte - 300 ml (ho cocco).
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Spezie preferite (ho condimento "aglio") - 1 cucchiaino.
• Uovo di gallina - 1 pezzo.

KBZHU per 100 g: 124,5 / 3,59 / 6,65 / 12,87

Ricetta passo passo per preparare frittelle di zucchine:

1 Grattugiare le zucchine sulla grattugia più fine.

2 Aggiungere l'uovo e mescolare accuratamente.

3 Aggiungere la farina, le spezie e mescolare ancora.

4 Versare gradualmente il latte. Perché gradualmente? Versare il latte, mescolare accuratamente gli ingredienti e osservare la consistenza dell'impasto. Dovrebbe assomigliare ai pancake tradizionali. Diversi tipi di farina richiedono diverse quantità di latte. Per un po' di farina servirà più latte, per un po' di farina in meno.

Inoltre, la quantità di latte influisce sullo spessore dei pancake. Puoi aggiungere 200 ml, quindi l'impasto sarà denso e le frittelle saranno spesse. Se aggiungi più latte, i pancake saranno più sottili. Aggiungo 300 ml di latte di cocco.

5 Ora iniziamo a friggere le frittelle di zucchine. Ci sono anche alcune sfumature qui, perché impiegano più tempo a grigliare rispetto ai normali pancake.

Friggo in una padella con un rivestimento in ceramica e ungo la padella con il cocco per la prima volta o, poi no.
Affinché un pancake si giri facilmente, deve cuocere molto bene sul primo lato, altrimenti si strapperà quando si gira, soprattutto se si stanno facendo frittelle sottili e si utilizza la farina senza glutine come la mia.

I pancake vengono fritti a fuoco medio.

Versare l'impasto nella padella, attendere 3-4 minuti, girare e cuocere per altri due minuti circa.

E così, uno per uno, friggiamo le frittelle di zucchine fino a quando l'impasto non si esaurisce.

Questa volta li ho cucinati con il patè di funghi.

Spero che proverai sicuramente questa ricetta, scrivi le tue recensioni nei commenti e aggiungi foto. Fai domande, sono sempre felice di rispondere.

La ricetta delle frittelle di zucchine, che porto alla tua attenzione, praticamente non differisce dalla ricetta delle frittelle tradizionali. Inoltre, una persona non iniziata non indovinerebbe mai di che pasta è fatta! Se usi un frullatore come in ricetta passo passo, quindi il sapore delle zucchine non si sente praticamente. I pancake sono sottili, ben fatti, morbidi e teneri. Provalo!

Tempo di cottura totale: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Resa: 8-9 pezzi

ingredienti

per il test:

• zucchine giovani - 1 pz. (300g)
• latte - 250 ml
• uova di gallina- 3 pz.
• sale - 0,5 cucchiaini.
• zucchero - 0,5 cucchiaini.
• farina di frumento - 150 g
• lievito in polvere - 0,5 cucchiaini.
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Per la salsa:

• aneto - 10 g
• panna acida - 100 g
• sale - 1-2 patatine.
• una miscela di peperoni macinati - 1 chip.
• aglio - 1-2 denti.

Preparazione

Foto grandi Foto piccole

Zucchine, se sono giovani, è sufficiente lavare e asciugare l'umidità in eccesso. Le verdure più mature dovranno essere sbucciate dalla pelle e dai semi. Successivamente, è necessario tagliare le code e tritare le zucchine su una grattugia fine. Metto da parte la ciotola per 5-10 minuti, quindi con le mani spremo via tutta l'umidità in eccesso che la verdura grattugiata farà uscire.



Guido le uova di gallina in una ciotola di zucchine, aggiungo sale e zucchero (per bilanciare il gusto). Verso il latte. Perforo il tutto con un frullatore ad immersione.



Dovrete ottenere un composto omogeneo con piccoli schizzi di zucchine. Certo, puoi usare una frusta a mano, ma poi le zucchine si sentiranno più chiaramente nell'impasto e quindi verranno ulteriormente tritate con un coltello da frullatore.



Aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito. Verso olio vegetale raffinato. L'ho ancora sbattuto con un frullatore. L'impasto del pancake deve essere liscio e liscio.



Faccio scaldare una padella antiaderente e ungo con un filo d'olio. Verso una parte dell'impasto al centro e lo distribuisco velocemente con un movimento circolare sul fondo della teglia.



È meglio cuocere i pancake a fuoco medio in modo che abbiano il tempo di cuocere. Una volta che lo strato inferiore si è ben rappreso, puoi girarlo con una spatola e friggere fino a doratura.



È meglio servire frittelle di zucchine con panna acida e salsa all'aglio. Per fare questo, unisco e mescolo: panna acida, aneto tritato finemente, sale e pepe, nonché aglio, passato attraverso una pressa.

La salsa può essere servita a parte, oppure potete ungere subito ogni pancake, arrotolarlo o piegarlo in una busta. Inoltre, carne bollita (manzo o pollo) passata attraverso un tritacarne con cipolle fritte... Buon appetito!

La stagione per la maturazione delle verdure è in pieno svolgimento, il che significa che è giunto il momento di arricchire il tuo corpo di vitamine attraverso vari piatti sani. Uno di questi può essere tranquillamente chiamato frittelle di zucchine, questa semplice prelibatezza vegetale viene preparata, sia con che senza ripieno, tutto dipende dalle preferenze di gusto della padrona di casa.

Per rendere la tua cottura varia e davvero interessante, proponiamo ricette semplici per la sua rapida preparazione.

ingredienti

Il volume del bicchiere nella ricetta è di 250 ml.

• - 2 pz. + -
• - 3 cucchiai. + -
• — 1 bicchiere (il più piccolo possibile) + -
• - 3 pz. + -
• - 1/2 cucchiaino + -
• - 1 bicchiere + -

Come cucinare e friggere le frittelle di zucchine

Se conduci uno stile di vita sano e ti attieni alla dieta giusta, allora la ricetta per i pancake alla zucca non dolci è solo per te. I pancake dietetici di zucchine, ovviamente, non possono essere chiamati, tuttavia, i loro benefici sono molto maggiori rispetto ai pancake di pasta fritta che ci sono familiari.

Nella nostra ricetta l'impasto non avrà un aspetto classico, inoltre, non avrà nemmeno lo zucchero, ma questo non ci impedirà di creare un ottimo antipasto, il cui gusto vi piacerà sicuramente.

1. Sbucciamo le zucchine, le strofiniamo su una grattugia fine.
2. Aggiungere sale, uova, verdure se lo si desidera. Mescolare tutto accuratamente con una frusta (fino a che liscio).
3. Versare la farina setacciata nella "pasta", mescolarla, aggiungere l'olio vegetale, mescolare di nuovo, versare il latte, sbattere la massa con una frusta fino a che liscio.
4. Riscaldare la padella sul fuoco, versarvi l'impasto, cuocere le frittelle sottili con le zucchine fino a doratura su entrambi i lati. Prima di infornare, potete ungere la padella con un pezzo di pancetta per evitare che i pancake vi si attacchino. Per lo stesso motivo, non è consigliabile aggiungere zucchero all'"impasto"; senza di esso, i pancake si dorano uniformemente e non si bruciano.

È meglio usare una padella in ghisa per cuocere frittelle di zucchine, come ultima risorsa, con un rivestimento antiaderente. Puoi servire i pancake alla zucca con qualsiasi cosa: con maionese, panna acida, salsa e persino latte condensato.

Pancake coreani fatti in casa: ricetta con le carote

Un altro modo semplice per preparare i tuoi pancake preferiti è la ricetta coreana. Coloro che hanno familiarità con i piatti coreani, comprese le s, potrebbero pensare erroneamente che i pancake coreani con le zucchine siano un piatto speziato ed esotico.

Tuttavia, in realtà, non ci sono spezie specifiche o ingredienti salati nei prodotti da forno. Pertanto, il suo sapore è abbastanza accettabile per la nostra dieta, sebbene abbia note peculiari che appaiono principalmente dovute all'aceto di vino e alla salsa di soia utilizzati per intingere le frittelle.

ingredienti

• Acqua - 1,5-2 cucchiai .;
• Zucchine (o zucchine) - 600 g;
• Carote - 2 pezzi;
• Uova - 2 pezzi;
• Olio vegetale (per friggere) - a piacere;
• Farina - 2 cucchiai;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Cipolle - 1 pz.

Come fare i pancake alla zucca coreani?

1. Sbucciamo le zucchine (se i frutti sono giovani, puoi usarli insieme alla buccia). Tagliare la verdura a cubetti medi.
2. Tre carote su una grattugia coreana.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Premere l'aglio sotto una pressa o tritarlo finemente a mano.
5. Mescolare tutti gli ingredienti tritati, aggiungere acqua, sale, uova, mescolare il tutto.
6. Versare la farina in porzioni, aggiungere pepe alla massa. Nel processo di aggiunta della farina all'impasto, non dimenticare di mescolarlo.
7. Riscaldiamo la padella, ungiamo il fondo con olio vegetale.
8. Mettere l'impasto in una padella, livellarlo con un cucchiaio sulla superficie della padella, cuocere le frittelle sotto un coperchio chiuso a fuoco basso.

Friggere le frittelle con le zucchine fino a doratura su entrambi i lati. Tuttavia, è necessario prestare particolare attenzione alla cottura dei prodotti da forno dall'interno. In media, friggere i pancake su ciascun lato richiede 5 minuti. Questo completa la semplice preparazione delle frittelle di verdure alla coreana, il piatto può essere servito insieme alle salse in tavola.

Torta di zucchine con formaggio

Se vuoi davvero sorprendere i tuoi familiari o ospiti, allora solo i pancake per il pranzo non sono adatti a te, hai bisogno di una vera torta di pancake alla zucca. A prima vista, un piatto complesso viene preparato in modo semplice e molto rapido (in soli 40 minuti). Tutto ciò che ti viene richiesto è uno standard, come per un piatto del genere, un insieme di ingredienti e un po' di fantasia per fare una torta deliziosa e bella.

ingredienti

• Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• paprica a piacere;
• Zucchine - 2 pezzi;
• Panna acida (può essere sostituita con maionese) - 120-150 ml;
• Farina - la quantità dipende dallo spessore dell'impasto;
• Sale qb;
• Uova - 2 pezzi;
• Formaggio (varietà dure) - 50-70 g;
• Pepe macinato a piacere.

Come fare una torta di zucchine insolita

1. Strofinare i frutti di zucca giovani con la buccia su una grattugia fine.
2. Aggiungi pepe, uova, sale alla massa risultante, mescola accuratamente i prodotti.
3. Versare la farina setacciata nel composto. Determina tu stesso la quantità esatta, l'importante è che la consistenza dell'impasto diventi simile alla panna acida densa.
4. Preriscaldare una padella, cuocere i pancake su di essa. Prima di friggere ogni nuova frittella, ungere la padella con una piccola porzione di olio di semi di girasole.
5. Cuociamo le frittelle a fuoco basso e sempre sotto un coperchio chiuso in modo che siano ben cotte.
6. Preparare un condimento per la torta di zucchine frittella: mescolare paprika, panna acida / maionese, aglio tritato.
7. Distribuiamo i pancake al forno in una pila, ungendo ciascuno con il condimento risultante.
8. Cospargere la frittella superiore (ultima) con formaggio grattugiato, rimuovere la torta in un forno preriscaldato a 180 ° C, cuocere la torta di zucchine nella modalità "Grill".
9. Non appena vi accorgete che il formaggio si è sciolto abbastanza, sfornate la torta di zucca fatta in casa e servitela in tavola.