ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ನೀವು ಬಾಣಸಿಗರ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು- ತಾಜಾ ಮೃತದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ, ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಎರಡೂ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಹಕ್ಕಿ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿತ್ತು. ತಾಜಾ, ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ.

ಟರ್ಕಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾಚೀನ ಅಜ್ಟೆಕ್ಗಳ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು, ಅವರು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪಳಗಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರು. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ದೇಶಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರು ತಳಿ ಟರ್ಕಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇಷ್ಟವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೇರ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಬೆಳೆಯಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರಣ, ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ದೂರದವರೆಗೆ ಸಾಗಿಸಿದರೆ, ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು: ಏನು ನೋಡಬೇಕು

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಹೊಂದಲು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ? ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಆಯ್ಕೆ. ಇದು ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವು ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಂಸದ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎದುರಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಭವನೀಯತೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

• ನೀವು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸಾಹಾರ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆವೈಯಕ್ತಿಕ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಟುಕವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸುಲಭವಾದ ಸಂವಹನ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಭೇಟಿಗಳು ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮಾರಾಟಗಾರನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯಶಃ ಮನೆ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾನೆ.
• ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯ ತೂಕ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ವಯಸ್ಕರು 30 ಕೆಜಿ ತಲುಪಬಹುದು, ಆದರೆ 10 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಯುವ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

• ಮೃತದೇಹದ ಚರ್ಮವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಇರಬಾರದು. ಹಕ್ಕಿಗೆ ತಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಬಾಚಣಿಗೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಬೆಳಕು ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
• ವಾಸನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ವಾಸನೆಯ ಅರ್ಥಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ "ಒಳಗಿನಿಂದ" ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡುವುದು, ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮೃತದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಫ್ಲಾಬಿ ಆಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ - ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ. ತಾಜಾ, ಹೆಚ್ಚು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋರು ಬೆರಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ. 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಗುರುತುಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಕು. ಡೆಂಟ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಈ ಮಾಂಸವು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಮಂದವಾದ ಧ್ವನಿ (ಕಲ್ಲಿನಂತೆ) ಮೃತದೇಹವು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಕ್ಕಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಟ್ ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಮಾಡಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ). ಇದು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕಟ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು.
• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ: ಇದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಳದಿ. ಫೀಡ್ನಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ಹಳೆಯದು, ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮರಿಗಳು ಮೇ ನಿಂದ ಜೂನ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜನಿಸುತ್ತವೆ. ಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿಯು 20 ರಿಂದ 26 ವಾರಗಳವರೆಗೆ (5-6 ತಿಂಗಳುಗಳು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಕ್ರಿಯ ಅಡಚಣೆಯ ಅವಧಿಯು ಅಕ್ಟೋಬರ್-ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಕಾಡು ಟರ್ಕಿ

ರಷ್ಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪನ್ಮೂಲವಾಗಬಹುದು.

• ಕಾಡು ಟರ್ಕಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ವಯಸ್ಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯು 6 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ;
• ದೇಶೀಯ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪಕ್ಷಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಎದೆಯ ಸ್ನಾಯುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿವೆ.

ಟರ್ಕಿ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

• ಮೃತದೇಹದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಲೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಬಿಗಿತಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು;
• ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಮೃತದೇಹವು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು;
• ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ ನೀವು ಶವವನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;
• -20 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಘನೀಕೃತ ಟರ್ಕಿ 12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳುಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಹಾಳಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತ ರಸಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಇದು ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಡುಗೆ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪರಿಚಿತ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಶಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ (ಪ್ರಸರಣ) ತುಂಬಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಡಿನಾಟರೇಶನ್ (ಬಿಚ್ಚುವುದು) ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತೇವಾಂಶವು ಹಿಂತಿರುಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮರುದಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಿ).

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಕ್ಕಿಯ ಶವ;
• ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಸಿನ್);
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ).

1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಲು ಕಪ್ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು ಹಕ್ಕಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತೂಕವು 10 ಕೆಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನೆಲೆಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ತೇವಾಂಶ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೃದು ಮಾಂಸತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸ, ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• ಸೇಬಿನ ರಸ.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫ್ರೈ; ಕೋಮಲ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಇದ್ದಿಲು ಅಡುಗೆ. ಕಟುಕಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿಗಳಂತೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರು ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ರಹಸ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈ ಹಕ್ಕಿ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಸಿಹಿ:

ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಟರ್ಕಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು:

• ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ (30% ನಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಪಾನೀಯದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ (ಋಷಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ);
• ಮೃತದೇಹದೊಳಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ;
• ಶವ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್.

ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿರಪ್ನಂತಹ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದ್ರಾವಣದ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಹಿಂದೆ ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಶುಷ್ಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ, ಯಕೃತ್ತು, ಅಕ್ಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಶವವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ;
2. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಹಕ್ಕಿಯ ನಿಖರವಾದ ತೂಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯವು ಪ್ರತಿ 0.45 ಕೆಜಿ ತೂಕಕ್ಕೆ 13 ನಿಮಿಷಗಳು. ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹೊಲಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ - 18 ನಿಮಿಷಗಳು;
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಶಾಖವನ್ನು 180-190 ಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ;
5. ಕೆಳಗಿನ ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ತನವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ;
7. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದುಹೋದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ವಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಕ್ಕಿಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೂರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಎದೆಯ ಮೇಲೆ, ತೊಡೆಯ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದು 75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಉಳಿದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದರೆ, ನಂತರ ಹಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಟರ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಹೋಳಾದ ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ 15 ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:

ಟರ್ಕಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಫಲಿತಾಂಶ

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟರ್ಕಿಉತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ನಿಮಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಶುಭ ದಿನ, ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ಓದುಗರು! ಸರಿ, ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ವಸಂತ ಬಂದಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ಆಹಾರದ ಆಹಾರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವೂ ಹಾಗೆಯೇ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಲೇಖನದ ವಿಷಯ: ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟರ್ಕಿ ಆಗಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 114 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 23.7 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು 1.5 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೇರಿದಂತೆ ಮತ್ತು. ನಿಯಾಸಿನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 40% ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ರಂಜಕ - ಈ ಖನಿಜವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದರದ ಸುಮಾರು 25%.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ

ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ (ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 120 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು;
• ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಶೀತಲ);
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೆಲವು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ).

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ತೊಡೆಯ ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ರಬ್. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನೀವು ಇದನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕೋಟ್ನಿಂದ ತೊಡೆಯಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಟರ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹಕ್ಕಿಯ ನಾರಿನ ರಚನೆಯು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ತೋಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ 🙂 ನಾವು ರೋಸ್ಮರಿ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ತೊಡೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 35-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತೋಳು ತೆರೆಯಲು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು: ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಬಹುದು: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ನಾನು ಕೇವಲ ಹೊಂದಿತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ. ಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಒಂದು ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳ ಹರಡುತ್ತದೆ 🙂

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್

ಇದು ಹೊರಗೆ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ನಾವು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ಸೇರಿಸೋಣ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 tbsp ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೊಗೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಕತ್ತರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಓರೆಯಾಗಿ 3-4 ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ನೀವು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ. 1.5 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಡಿ. ನಂತರ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಮತ್ತೊಂದು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ 9% ಸೇರಿಸಿ. ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಲಾಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಹಾರ ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಹುಡುಗಿಯರು ಬಹಳ ಹೊಗಳಿದರು ಮತ್ತು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು, ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ವೀಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್;
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್ (2.5% ಕೊಬ್ಬು);
• ನಿಂಬೆ;
• ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್

ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ;
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಓರೆಗಾನೊ;
• ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್);
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರಸದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೈಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಔಟ್ ಲೇ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೂ ನೋಡಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಶಿನ್

ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಾಲುಗಳು. ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ!

2 ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 130 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ನೀವು ಸರಳವಾದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ (ಅದನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ).

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ). ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಢಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 130 ಮಿಲಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮ. ವೈನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಟೈ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 200˚C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದಾಗ (ಚಾಕು, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ), ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ತನ

ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ! 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸ್ತನಕ್ಕೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 PC. ಬಲ್ಬ್ಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಲೀ. ಕಲೆ. ಕ್ರೀಮ್ 30% ಕೊಬ್ಬು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು");
• ಬೌಲನ್ ಘನ;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ತನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೌಲನ್ ಘನದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180˚C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತೋಳಿನಿಂದ ಟರ್ಕಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸಾರು ತಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕಲಿಯಿರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಜೊತೆಗೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ರುಚಿಕರ!

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯು ಅನೇಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಅನೇಕರು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು? ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಹಾರದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 2 ಕೆಜಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ½ ಲೀ ಕೆಫಿರ್;
• ½ ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೆಣಸನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ

ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ಕಾಲಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 60 ಮಿ.ಲೀ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಸೊಂಟವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 80 ಗ್ರಾಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು:

• ನಿಂಬೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 80 ಮಿಲಿ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಜೀರಿಗೆ;
• ½ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು.

ಹಂತಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ರಸದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
4. ಹಕ್ಕಿಯ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ:

• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ 36 ಗ್ರಾಂ (ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ);
• 20 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಮೊಂಡಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಚಿಕ್ಕದರಲ್ಲಿ, ಇದು ಚಿನ್ನದ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು 2 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - ಆಹಾರದ ವೈವಿಧ್ಯ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವ ಘಟಕಗಳು:

• 340 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೋಲುವ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡರ ಸಮೃದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪಿನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾದ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ?

ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 600 - 700 ಗ್ರಾಂ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೋಡಬೇಕು:

• 30 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ;
• ½ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ½ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸಲು ಮೂಲ ಹಂತಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಯಾರಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ 180 ° C ಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಶವದ ಅಂತಹ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 40 ಮಿಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್;
• 50 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ;
• ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೀವಕ್ಕೆ ತರುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ½ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಶಿನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯವರ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಮಯವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್. ಆ ಸಮಯದಿಂದ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಕ್ಕಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಮಾಡಲು ತಂಪಾಗುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಮಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ, ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಟರ್ಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕೆವರ್‌ಗಳು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೀಫ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಕಡಿಮೆ, ಇದರಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಅವರಿಗೆ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಟರ್ಕಿ ಓರೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಹ ಬಹಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟಇದು ತಾಜಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಯಾವ ಭಾಗದಿಂದ ಈ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
• ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬೇಗನೆ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಟರ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುವಿನ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಭಾಗವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಇದ್ದಿಲು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಆಹಾರದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒಣಗಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿ ಓರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ::

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40-50 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರಲು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು, ಆಪ್ಟಿಮಮ್ ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಏಕರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸುರಿಯಿರಿ ಕೆಫೀರ್ ಸಾಸ್, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಧಾರಕವನ್ನು ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಡಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯ ಪರ್ಯಾಯ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 0.3 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಸಾಲೆ ಎರಡೂ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಟರ್ಕಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 4 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಮರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ - ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಬಗ್ಗೆ. ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಾಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ - 1 ಲೀ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಓರೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹುಡುಕಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.