Ko pagatavot no vesela rozā laša. Rozā laša receptes. Kā to atkausēt

Rozā lasis ir populārākā mūsu valsts suga no Lašu dzimtas. Tā ir vērtīga komerciāla zivs, plaši izplatīta Arktikas un Klusā okeāna ūdeņos Kolas pussalā, no Ļenas upes Sibīrijā līdz Korejai. Rozā lasis ir vislētākais no visiem tā radiniekiem. To var atrast konservētu, saldētu vai svaigu jebkurā lielveikalā.

Tas ir lielisks olbaltumvielu un omega-6, omega-3 taukskābju avots. Turklāt pēdējos 100 gramos produkta ir tik daudz, ka tiek segti 100% cilvēku ikdienas vajadzību pēc tiem. Parunāsim par to, ko var pagatavot no rozā laša un kā nesabojāt šo vērtīgo produktu. Papildus ēdiena gatavošanas noslēpumiem mēs piedāvājam vairākus interesantas receptes, kas spēj dekorēt pat svētku galdu.

Kā pagatavot rozā lasi?

Vienkāršākais un ātrs veids rozā laša gatavošana - ēdiena gatavošana. Pirms tās uzsākšanas zivis jāsagatavo. Tas viss ir atkarīgs no formas, kādā tas tika nopirkts: liemenis, filejas gabali vai steiki. Patiesībā pirmais variants vislabāk piemērots zivju zupai un dažādām zupām. Zivis rūpīgi jāiztīra no svariem, jāizķidā un jānoskalo zem tekoša ūdens. Atkausējiet saldētu pārtiku plkst telpas temperatūra... Kas attiecas uz pašu gatavošanas procesu, tad:

• ielieciet zivju gabalus vai liemeni aukstā ūdenī, uzvāra un pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējai;
• gatavošanas beigās pievienojiet sāli;
• pagatavojiet zivis zem slēgta vāka, lai jūs saglabātu aromātu un sulīgumu;
• lai gabali nesadalītos, buljonam pievieno nelielu daudzumu jebkuras augu eļļas;
• gatavošanas laiks ir atkarīgs no gabalu lieluma; veselam liemenim pietiek ar 20-25 minūtēm, bet gaļu vajadzētu viegli sadalīt atsevišķās plāksnēs.

Ne visi zina, ko var pagatavot no svaiga vai saldēta rozā laša. Pirmo reizi mēs iesakām jums smaržīgu un unikālu somu valodu krēmveida zupa... Kurš, ja ne ziemeļu iedzīvotāji un dedzīgie zvejnieki, daudz zina par sarkanajām zivīm.

Lohikeito

Zem neparastā un grūti izrunājamā nosaukuma slēpjas tradicionālais somu biezs, sirsnīgs un bagāts, tas ir ļoti piemērots ziemas pusdienām. Produktu komplekts ir vienkāršs un pieejams:

• rozā lasis (fileja) - 350 g;
• puravi - 1 gab.;
• kartupeļi - 350 g;
• biezs krējums - ¾ glāzes;
• ūdens - 3 glāzes;
• olīveļļa - 3 ēdamk l.;
• Lauru lapa;
• sviests - 1 ēdamkarote. l.
• ciete - 1 ēdamkarote. l.
• sāls, dilles, citrons, pipari - pēc garšas.

Tas ir visoptimālākais, budžeta un ātrākais variants, ko varat gatavot. no saldēta rozā laša vai svaiga. Process prasīs ne vairāk kā pusstundu.

Katlā ar biezu dibenu uzkarsē olīveļļu un tajā sautē smalki sagrieztus puravus. Kad mīksti, pievieno ūdeni, lauru lapu un uz lielas uguns uzvāra. Iemērciet kartupeļus, sagrieztus lielos gabalos (vai mazos veselos), katliņā. Pagatavojiet līdz vārīšanai. Tad pievieno zivju gabaliņus, vāra 5 minūtes, ielej krējumu un labi samaisa. Atsevišķā traukā samaisiet cieti ar 1 ēdamk. l. ūdeni, to pilnībā izšķīdinot. Katliņā pievieno biezputru un vāra zupu, līdz tā sabiezē. Jūs varat palielināt vai samazināt cietes daudzumu atkarībā no jūsu garšas izvēles. Jo vairāk tas ir, jo biezāks ir buljons. Pievienojiet sviestu karstajai zupai. Pirms pasniegšanas bagātīgi apkaisa ar zaļumiem un apkaisa ar citrona sulu.

Ēdienu gatavošana ar tvaiku

Šī ir lieliska iespēja tiem, kuri gavē, ievēro diētu vai vienkārši vēlas organizēt vairākas ķermeņa badošanās dienas, piemēram, pēc brīvdienām. Ko var pagatavot no zivīm? Rozā lasis ir zivs, no kuras var pagatavot lieliskus steikus. Tam nav nepieciešama īpaša recepte. Pietiek ar tvaika katlu vai multivarkeri ar šo funkciju. Nu, tad viss ir jūsu personīgajās vēlmēs.

Izmantojiet dažādus dārzeņus. Piemēram, burkāni, kukurūza, cukini vai zaļās sparģeļu pupiņas, zirņi, pupiņas un dažādi zaļumi. Spināti ir lielisks sarkano zivju papildinājums. Jūs varat gatavot visu kopā vai atsevišķi. Lai ēdiens neizskatītos maigs, pievienojiet ķiplokus, citrona sulu vai nedaudz sojas mērce, dažādi pikanti garšaugi.

Mēs garšīgi apcepam rozā lasi

Rozā lasis ir izpelnījies sausas zivs slavu, kuru cepot ir diezgan grūti ēst, un tā neatšķiras ar savu īpašo garšu. Atzinums ir absolūti nepareizs. Zivis ir lieliski piemērotas cepšanai, jums vienkārši jāzina, kā to izdarīt.

Pirmkārt, marinādes. Tie ir nepieciešami, lai gatavošanas procesā zivju gaļa būtu sulīga. Izmantojiet sojas mērci, citrona sulu, vīnu, krējumu, baltos un melnos maltos piparus, ingveru, baziliku, dilles, pētersīļus.

Otrkārt, paturiet prātā, ka no rozā laša varat pagatavot gardus ceptus zivju gabaliņus tikai tad, ja tiek ievērota temperatūra un laika režīms. Ja fileju pārspīlē pannā, tā būs bezcerīgi sausa. Tālāk situāciju var glābt tikai mērces un dažādi pārsēji.

Treškārt, apcepiet rozā lasi, nenoņemot ādu, tāpēc tas nesadalīsies un paliks sulīgs. Negrieziet fileju pārāk mazos gabaliņos, pirms pasniegšanas labāk to sagriezt porcijās.

medus-sojas marinādē

Recepte ir pārsteidzoši vienkārša, bet tajā pašā laikā oriģināla un interesanta. Rozā lasis, kas pagatavots pikantā marinādē, izrādās sulīgs un maigs. Viss, kas jums nepieciešams, ir rozā laša fileja (apmēram 1 kg), katra 1 ēdamkarote. l. sviestu (kausētu), brūno cukuru, olīveļļu, medu, sojas mērci un ķiploka daiviņu (maltu).

Sadaliet zivis astoņās vienādās daļās. Seklā, plašā bļodā apvienojiet visas pārējās sastāvdaļas līdz viendabīgai masai. Ielejiet rozā laša fileju ar iegūto marinādi un atstājiet vismaz 30 minūtes, bet ne vairāk kā stundu. Cepiet sagatavotos gabalus pannā (grila vai nelipīgas), līdz tie ir mīksti. Sākumā novietojiet tos ar ādu uz leju un pagatavojiet 10-20 minūtes. uz lēnas uguns. Periodiski laistiet ar atlikušo marinādi. Gatavo gaļu vajadzētu pārslāt šķīvjos. Pasniedziet zivis karstas, ar tvaicēti dārzeņi un viegla jogurta mērce ar dillēm un citronu. Šis ēdiens ir lieliska iespēja ātri un garšīgi pagatavot rozā laša filejas.

Rozā lasis uz oglēm

Šī gatavošanas metode ir nedaudz līdzīga iepriekšējai. Tāpat kā ceptajā versijā, atcerieties iepriekš mērcēt, kā arī laiku. Uz kokogles vārīts rozā lasis var izrotāt draudzīgas sanāksmes un dažādot ikvienam pazīstamo gaļas bārbekjū. Šajā gadījumā priekšroka jādod svaigai vai, jo saldēta kvalitāte un garša būs ievērojami zemāka. Ir daudz iespēju, ko var pagatavot no rozā laša uz oglēm. Izmantojiet visu liemeni vai porciju steikus, filejas gabaliņus vai pagatavojiet kebabus.

Vesels rozā lasis uz oglēm: recepte

Tev vajag lielas zivis, svars 1,5-2 kg. Notīriet to no svariem, izķidājiet to, rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens. Pēc tam no visām pusēm un no iekšpuses berzējiet ar olīveļļu, sāli un pipariem. Jūs varat to pildīt ar citronu, dillēm un pētersīļiem. Novietojiet zivis uz eļļotas folijas un ar auklu savijiet tā, lai galva tiktu pievilkta pie astes. Ap zivīm izklājiet dažas alkšņa skaidas un pievienojiet ūdeni. Pagatavojiet zivis stundu virs ogles, pēc tam ļaujiet atdzist un pasniedziet.

Kā krāsnī pagatavot rozā lasi?

Viens no populārākajiem rozā laša pagatavošanas veidiem ir to cept cepeškrāsnī, pievienojot dažādi dārzeņi, garšvielas un garšvielas. Receptes ir tikpat daudz, cik sarkano zivju mīļotāju. Galvenais princips šajā gadījumā nav pārmērīga ekspozīcija, pretējā gadījumā gaļa būs sausa. Optimālais gatavošanas laiks ir 30-35 minūtes, veiciet pielāgojumus vienā vai otrā virzienā atkarībā no gabalu vai liemeņa lieluma.

Sāciet iepazīšanos ar ļoti vienkāršs variants... Sadaliet liemeni divās lielās filejas sloksnēs un noņemiet kaulus. Sagatavojiet seklu cepšanas trauku, lai turētu zivis. Apakšā ielieciet sviesta gabalus (4 ēdamkarotes) un 2 ēdamkarotes. l. sasmalcinātas pētersīļus vai dilles. Liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 240 ° C. Atstājiet, līdz zāle sāk čaukstēt izkausētajā sviestā. Noņemiet veidni un ievietojiet rozā laša filejas ar ādu uz augšu. Cep cepeškrāsnī 8 minūtes. Pēc tam noņemiet ādu (tai vajadzētu viegli nolobīties), sāliet zivis un pievienojiet piparus. Vēlreiz ievieto cepeškrāsnī 5-10 minūtes. ieziest gatavo zivi sviests un pārkaisa ar zaļumiem, pirms pasniegšanas rotā ar citrona daiviņām.

Nevar nepieminēt tādu rozā laša gatavošanas metodi cepeškrāsnī kā cepšana mīklā. Tas var būt raugs, pārslains vai pat smilšains. Pievērsiet uzmanību citai tradicionālai somu receptei - pīrāgam Kalakukko. Mīklu gatavo no kviešu maisījuma un rudzu milti... Vissvarīgākais šajā pīrāgā ir pildījums, kas sastāv no sarkano zivju gabaliņiem, cūkgaļas taukiem un biezā krējuma.

Sālīts rozā lasis

Uz jautājumu, ko no rozā laša (saldētu vai svaigu) var pagatavot uzkodai, labākā atbilde ir pikanta kodināšana. Process ir ārkārtīgi viegli izpildāms. Sālīšanas laiks ir tieši atkarīgs no zivju lieluma. Tātad liemenim, kas sver 1-1,5 kg, pietiek ar 4-5 dienām, dažreiz pietiek ar dienu maziem gabaliņiem. Gatavojot viegli sālītas zivis saglabājiet cukura un sāls proporciju 1: 2. Uzberiet maisījumu virs zivīm un ievietojiet blīvos slāņos hermētiskā traukā. Ievietojiet to ledusskapī un ļaujiet tam nostāvēties noteiktā laikā. Pa ceļam pēc garšas var pievienot citrona sulu, dažādus zaļumus (vispopulārākās ir dilles), piparus. Gatavas zivis var izmantot sviestmaižu, kanapē, pikantu profiterolu pagatavošanai biezpiena siers utt.

Ko var pagatavot no svaiga rozā laša piena?

Ja ar zivīm viss ir pietiekami skaidrs un jūs varat to pagatavot, izmantojot kādu no vispārzināmām gatavošanas metodēm, tad paliek pamatots jautājums par to, ko darīt ar pienu. Dažreiz viņš mulsina pat pieredzējušas mājsaimnieces. Lasis ir liela izmēra un pat neskatoties uz to, ka rozā lasis ir to mazākais pārstāvis, milts ir diezgan liels. Mēs neiedziļināsimies īpašās receptēs, bet tikai atcerēsimies, ka šī ir daļa no zivīm, un tāpēc to var pagatavot visos iepriekšminētajos veidos.

Mēs iesācējām mājsaimniecēm ierosinājām, ko var pagatavot no rozā laša, un pieredzējušākās, iespējams, uzstāja pāris interesantas idejas... Zivju gatavošana nedrīkst aprobežoties ar vienu konkrētu recepti. Tas ir ļoti interesanti, noderīgi un garšīgs produkts, kuru ir viegli ieviest ikdienas ēdienkartē dažādos veidos. Vāra, vāra uz lēnas uguns, cep, sāli, cep, grilē. Īsāk sakot, eksperimentējiet.

Dažādi Tālo Austrumu laši, kurus bieži dēvē par rozā lašiem, rozā laši mūsdienās kļūst arvien populārāki, pateicoties to pieejamībai, augstajai uzturvērtībai un izcilai garšai. Daudzas mājsaimnieces, kuras vēl nav ļoti pazīstamas ar virtuvi, uzskata, ka rozā lasis ir sausa zivs, dodot priekšroku to aizstāt savā ēdienkartē ar dārgākām importētām lašu šķirnēm. Un pilnīgi veltīgi. Rozā lasis vienkārši jāizvēlas pareizi un jāpagatavo pareizi, un tad ikviens var pārliecināties, ka šī zivs ir maiga, sulīga un garšīga. Pat cepot cepeškrāsnī, izmantojot pareizo pieeju biznesam, rozā lasis nekad neizrādīsies pārāk sauss vai bez garšas. Gluži pretēji, tieši krāsnī jūs varat pagatavot sulīgākos un gardākos rozā laša ēdienus. Šodien mēs aicinām jūs iemācīties un atcerēties kopā ar mums, kā cepeškrāsnī pagatavot rozā lasi.

Salīdzinot ar citām lašu sugām, rozā lasis nedzīvo ilgi, tikai pāris vai trīs gadus, un parasti neizaug pārāk liels. Rozā laša liemeņa vidējais svars ir tikai pusotrs līdz divi kilogrami, lai gan daži reti indivīdi var svērt vairāk nekā piecus kilogramus. Bet šīs zivs nelielo svaru un izmēru nevar attiecināt uz trūkumiem, gluži pretēji, tieši tāpēc rozā lasis ir ļoti ērts cepšanai cepeškrāsnī veselā vai lielos gabalos. Un labā tauku un muskuļu audu attiecība rozā laša gaļu padara līdzsvarotu un ļoti barojošu.

Kopumā rozā laša uzturvērtība un uztura vērtība jau sen ir labi zināma. Rozā lasis ir bagāts ar vērtīgām olbaltumvielām, omega-3 taukskābēm un pat tādiem retiem mikroelementiem kā PP vitamīns, kas ir ļoti svarīgi kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas darbībai; kobalts, fosfors, kālijs, nātrijs un cinks, bez kuriem burtiski nav iespējams pareizi attīstīt kaulu audus un asinsrites sistēmu; un, protams, piridoksīns, kas uzlabo vielmaiņu smadzeņu šūnās un tādējādi palīdz uzlabot atmiņu, garastāvokli un vispārējo sniegumu. Turklāt 100 gr. Rozā lasis satur tikai nedaudz vairāk par 140 kcal, kas padara šo zivi neaizstājamu diētām, kuru mērķis ir svara zudums.

Bet, protams, mūs galvenokārt interesē garšas īpašības rozā laša. Un šeit šai zivij ir ar ko lepoties. Pareizi pagatavojot, rozā lasis izrādās ļoti maigs, un tā viegli atpazīstamais un vienlaikus smalkais aromāts neatstās vienaldzīgu nevienu zivju ēdienu cienītāju. Un, cepot cepeškrāsnī, šī zivs ne tikai saglabā visu noderīgo un kulinārijas īpašības, bet arī mājās tas izrādās īpaši garšīgs un ēstgribu rosinošs.

Lai pat iesācējas mājsaimnieces nekad vairs nebūtu vīlušās rozā laša kulinārijas īpašībās, nekad vairs nedomājiet par to kā pārmērīgi sausu zivi, šodien "Culinary Eden" ir apkopojusi jums vissvarīgākos padomus un noslēpumus, kā izvēlēties un gatavot ēdienu, arī labākās receptes, kas noteikti jums pateiks, kā cepeškrāsnī pagatavot rozā lasi.

1. Rozā laša izvēle jūsu ēdienam jāizturas ļoti rūpīgi. Šeit jāpatur prātā, ka svaigu vai atdzesētu rozā lasi var iegādāties tikai rūpnieciskās zvejas periodā, kas tiek veikts no jūlija līdz septembrim, un pat tad vairumā gadījumu tikai vietās, kur šī zivs ir nozvejota Tālajos Austrumos. Tieši šajā laikā rozā lasis tiek nozvejots un nekavējoties sagriezts, kūpināts, konservēts un sasaldēts. Tas nozīmē, ka pārdevējs, maijā piedāvājot jums svaigu rozā lasi, Krievijas centrālajā reģionā, maigi izsakoties, ir nelietīgs, cenšoties jums pārdot vecas atkausētas zivis. Lieki piebilst, ka šāds rozā lasis jau sen ir zaudējis visas kulinārijas un garšas īpašības, tas ir kļuvis sauss un no tā nevar pagatavot neko garšīgu. Tāpēc, pērkot atdzesētu rozā lasi, nevilcinieties lūgt pārdevējam kvalitātes sertifikātus, norādot precīzus zivju ķeršanas un novākšanas datumus un vietas.

2. Lielākajai daļai no mums, kas dzīvojam tālu no rozā laša rūpnieciskās nozvejas vietām, būs jāapmierinās ar sasalušiem liemeņiem. Izvēloties saldētas zivis, noteikti tās rūpīgi jāpārbauda. Labs rozā lasis priecēs jūs ar žaunu spilgto krāsu, gludo pelēko ādu un cieši pieguļošajām sudrabainajām zvīņām. Pievērsiet uzmanību zivju astei un spurām, tām jābūt neskartām, vienmērīgām, bez lieliem bojājumiem. Ja spuras un aste ir stipri saburzīti, ievērojami bojāti un vējaini, tad, visticamāk, šī zivs jau ir atkausēta un atkārtoti sasalusi - garšīgs ēdiens tas nestrādās. Ja zivju liemenis jau ir izķidāts, rūpīgi apskatiet vēdera iekšējās virsmas krāsu - tai jābūt rozā. Dzeltenīga krāsa pastāstīs par nepareizu sagatavošanu vai atkārtotu atkausēšanu - šāda rozā laša garša būs rūgta ar acīmredzamu rūsas pēcgaršu, šāds rozā lasis nemaz nav piemērots jūsu ēdienam.

3. Tāpat kā jebkuras citas saldētas zivis, ir ļoti svarīgi pirms jūsu izvēlētā ēdiena pagatavošanas pienācīgi atkausēt rozā lasi. Rozā laša lēnām jāatkausē, atstājot to vairākas stundas ledusskapja apakšējā nodalījumā. Jo ilgāk un lēnāk jūsu zivis atkusīs, jo labāk tās saglabās savu garšu un uzturvērtību. Un otrādi, rozā lasis, ātri atkausēts istabas temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī, ne tikai zaudēs lielu daļu savas garšas, bet arī kļūs pārmērīgi sauss un šķiedrains.

4. Ir vēl viens ļoti svarīgs punkts, kas bieži tiek ignorēts ne pārāk daudz. pieredzējuši pavāri un spēcīgi ietekmē gatavā rozā laša ēdiena sulīgumu un maigumu. Tas viss ir par taukaudu sadalījumu zivju liemeņā. Rozā lasī lielākā daļa tauku atrodas vēderā, ap spurām un vienmērīgi sadalās plānā kārtā zem ādas. Un tāpēc izrādās, ka vesela vārīta zivs ar mizu sanāk sulīga un mīksta, un rūpnīcā sagriezta fileja ir sausa. Atcerieties šo funkciju, cepot rozā lasi krāsnī. Cepiet to veselu vai lielos gabalos bez mizas. Ja recepte prasa tikai rozā laša fileju, noņemiet to pats. Izņemiet filejas ar ļoti asu plānu nazi, piespiežot to pēc iespējas ciešāk pie ādas, mēģinot kopā ar fileju noņemt visu plānu zemādas tauku slāni.

5. Ja esat iegādājies veselu rozā laša liemeni, kas nav izķidāta, pirms vārīšanas ir svarīgi to pareizi sagriezt. Griešanai vislabāk piemērotas zivis, kas vēl nav pilnībā atkausētas, bet mugurkaula reģionā nedaudz sasalušas. Vispirms iemērciet rozā lasi traukā ar vēsu ūdeni un noņemiet svarus, izmantojot īpašu rīvi vai asu nazi. Ar mīkstu, platu, ne pārāk spēcīgu triepienu notīriet zivis virzienā no astes līdz galvai. Rozā laša svarus ir ļoti viegli mizot. Rūpīgi izskalojiet iztīrītās zivis zem tekoša vēsa ūdens. Pēc tam noteikti noņemiet žaunas, viegli izvelkot tās ar rokām, vajadzības gadījumā palīdzot ar šķērēm. Lai izķidātu rozā lasi, ar ļoti asu nazi kārtīgi nogrieziet vēderu. Nogrieziet vēderu no galvas līdz anālo atveri, izdarot griezumu pēc iespējas seklāk, lai nesabojātu žultspūsli. Pēc vēdera sagriešanas ar rokām uzmanīgi noņemiet visas iekšpuses, ikrus vai pienu un notīriet asins recekļus no vēdera dobuma augšējās daļas pie mugurkaula. Pēc tam noskalojiet zivis iekšā un ārā zem vēsa tekoša ūdens. Tagad jūsu rozā lasis ir pilnībā gatavs cepšanai veselā veidā vai sagriežam porcijās.

6. Viss cepts rozā lasis izrādās sulīgs un maigs. Un to sagatavot ir ļoti, ļoti vienkārši. Viena maza zivs, kas sver aptuveni 1,2 kg. miza un zarnas. Mīkstina 150 gr. sviesta, pievieno 1 ēdamk. karote citrona sulas, 1 ēdamkarote. karote baltā vīna etiķis, 2 ēdamk. ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu, 1 ēdamkarote. karote sasmalcinātu pētersīļu, 1 tējkarote sāls un melnie pipari pēc garšas. Rūpīgi samaisiet un berzējiet zivju liemeni ārā un iekšpusē ar iegūto mērci. Sagrieziet vienu sīpolu pusgredzenos un ievietojiet zivju vēderā kopā ar dažām sviesta šķēlītēm. Rozā lasi ievieto ietaukotā cepamtraukā un cep līdz 200 ° sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes. Izņemiet rozā lasi no krāsns, pārklājiet ar foliju un ļaujiet nostāvēties vēl 10 minūtes. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un svaigiem dārzeņiem.

7. Rozā laša steiki, kas cepti folijā, ir ļoti aromātiski un garšīgi. 1,5 cm biezās porcijās sagriež 400 gr. rozā laša. Ierīvē ar sāli un baltajiem pipariem. Vienu citronu rūpīgi nomazgā, nosusina un sagriež plānās šķēlītēs. Izmantojot mizotāju vai ļoti asu nazi, sagrieziet nelielu ingvera saknes gabaliņu plānās šķēlītēs. Uz folijas gabala ielieciet dažas citrona šķēles rozā laša steika lielumā, citronam virsū uzklājiet zivju gabalu, virsū ielieciet dažas ingvera šķēles un pievienojiet nelielu sviesta gabalu. Uzmanīgi aptiniet folijas malas, veidojot cieši noslēgtu maisiņu. Šādi sagatavotus rozā laša steikus liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 °, 20 minūtes.

8. Maiga un maiga rozā laša cepta ar sēnēm zem krēmīga mērce... Sagriež lielās porcijās 700 gr. rozā laša fileja uz ādas. Ierīvē ar sāli un pipariem, apslaka citronu sula un atstājiet 15 līdz 20 minūtes istabas temperatūrā. Tikmēr sagriež 200 g plānās šķēlītēs. svaigi šampinjoni, un smalki sagriež vienu mazu sīpolu. Pannā sakarsē 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes sviesta, pievieno sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet sēnes un vāriet, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Tiklīdz sēņu šķēles sāk brūnēt, pievienojiet 1 ēd.k. karoti miltu un rūpīgi samaisa. 200 ml. Krējumu uzvāra un nekavējoties, nepārtraukti maisot, ielej pannā ar sēnēm. Nepārtraucot maisīšanu, visu kopā karsē 2 - 3 minūtes, noņem no uguns, sāli un piparus pēc garšas. Cepamo formu ieziež ar sviestu, ielieciet rozā laša gabaliņus un pārklājiet ar krēmīgo sēņu mērci. Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° 30 minūtes. Pasniedz ar vārītiem rīsiem, pārkaisot ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

9. Rozā lasis ir ļoti sulīgs, ja to cep kopā ar dārzeņiem. Sagriež mazos gabaliņos 400 gr. rozā laša fileju bez ādas, berzējiet ar sāli un pipariem. Sagrieziet vienu sīpolu pusgredzenos, vienu burkānu plānās šķēlītēs, divus saldos piparus sloksnēs un divus mazus tomātus šķēlītēs. Plašā pannā uzkarsē 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, pievieno sīpolu un apcep līdz caurspīdīgai, tad pievieno burkānus un visu kopā apcep līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet papriku un tomātus un visu kopā sautējiet vēl 10 minūtes vidējā siltumā, bieži maisot. Garšojiet dārzeņus ar sāli un pipariem pēc garšas un noņemiet no karstuma. Cepamtrauku ieziež ar eļļu, liek zivju gabaliņus, virsū vienmērīgi izklāj dārzeņu maisījumu. Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 °, 20 minūtes.

10. Neparastu garšu kombināciju cienītājiem noteikti patiks rozā lasis, kas cepts saldskābā marinādē. Rozā laša fileja uz ādas, kas sver aptuveni 400 gr. sagriež porcijās. Sagatavojiet marinādi, sajaucot 2 ēd.k. karotes medus, 1 ēdamkarote. karote citrona sulas, 1 ēdamkarote. karoti sojas mērces, 1 tējkaroti sinepju, šķipsniņu melno piparu un muskatrieksts... Marinādi pārlej zivīm un atstāj uz 30 minūtēm vēsā vietā. Cepamo formu ieziež ar eļļu, rozā laša gabaliņus liek ar ādu uz leju, pārlej ar atlikušo marinādi, pārkaisa ar 1 ēdamk. karote sezama sēklu un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° 15 minūtes. Pasniedz ar vārītiem rīsiem un svaigiem vai marinētiem dārzeņiem.

Un neaizmirstiet, ka vietne Culinary Eden savās lapās vienmēr labprāt piedāvā jums interesantas un pārbaudītas receptes, kas noteikti pateiks, kā cepeškrāsnī pagatavot rozā lasi.

Saskaņā ar tās uzturvērtība rozā lasis nav daudz zemāks par dārgiem radiniekiem, un no tā pagatavoto ēdienu garša visbiežāk ir vislabākā. Viens no visvairāk populāri ēdieni- cepeškrāsnī cepts rozā lasis. To pagatavot šādā veidā nav grūti, tikmēr tas izrādās garšīgs un ēstgribu rosinošs.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Rozā laša cepšana cepeškrāsnī prasa zināšanas par dažiem smalkumiem, pretējā gadījumā gatava maltīte var nebūt pietiekami sulīgs.

• Galvenais noslēpums slēpjas paša rozā laša izvēlē. Jo svaigāks tas ir, jo garšīgāks ēdiens no tā izrādīsies. Vislabāk ir cept rozā lasi, kas nav sasaldēts, bet ne vienmēr ir iespējams to iegādāties. Cepšanai varat izmantot arī saldētas zivis, bet pirms vārīšanas tās lēnām atkausējiet, vēlams ledusskapī.
• Rozā lasis nav sulīgākā zivs. Lai cepšanas laikā tas nekļūtu sauss un ciets, tas ir iepriekš marinēts, un cepšanas laikā tiek izmantotas taukainas mērces. Cepot folijā, tiek samazināts zivju pārmērīgas žāvēšanas risks, taču nekādā gadījumā nedrīkst pārsniegt gatavošanas laiku.
• Rozā lasi var cept veselu, steikos, filejas veidā - tas viss ir atkarīgs no izvēlētās receptes. Ja neplānojat cept visu rozā lasi, varat iegādāties gatavu fileju. Tomēr, ja jūs pats gatavojat fileju, tas maksās mazāk. Galvenais ir apgūt zivju primārās apstrādes un griešanas tehniku, strādāt ar cimdiem, izmantojot nazi ar asu asmeni.

Rozā laša cepšanas tehnoloģiskā procesa atsevišķas iezīmes var būt atkarīgas no izvēlētās receptes.

Vesels cepts rozā lasis

• rozā lasis - 1,5 kg;
• sviests - 100 g;
• sīpoli - 75 g;
• citronu sula - 20 ml;
• majonēze - 0,2 l;
• krese - 50 g;
• spināti - 100 g;
• pētersīļi - 50 g;
• vīna etiķis (3%) - 10 ml;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Rozā laša mizu notīriet ar speciālu nazi, izķidājiet iekšā, nogrieziet spuras un galvu, labi nomazgājiet liemeni un nosusiniet ar virtuves dvieli. Veiciet šķērsgriezumus 2 cm attālumā viens no otra.
• Garšojiet zivis ar sāli un pipariem no iekšpuses un ārpuses.
• Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
• Sagrieziet sviestu aukstā plānās šķēlītēs. Ievietojiet sviesta gabalus griezumos, bet pārējo ievietojiet vēderā. Ielieciet sīpolu tur.
• Sasmalciniet zaļumus, vispirms sasmalcinot tos vidēja lieluma, pēc tam sajaucot ar blenderi. Pievienojiet etiķi, majonēzi, citrona sulu. Visu sablendē ar blenderi, līdz iegūta vienmērīga zaļa mērce.
• Izklājiet mērci uz visām rozā laša malām.
• Aptiniet zivis folijā un novietojiet uz cepešpannas.
• Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep 35 minūtes.

Viss cepts rozā lasis izskatās kā banketu ēdiens. Jūs varat to pasniegt arī veselu, izkārtojot skaists ēdiens dekorēšana ar plānām citrona šķēlītēm.

Rozā lasis, cepts cepeškrāsnī ar dārzeņiem

• rozā laša fileja - 0,5 kg;
• Bulgāru pipari - 0,4 kg;
• tomāti - 0,2 kg;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• karstie pipari (pēc izvēles) - 25 g;
• svaigi pētersīļi - 50 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet rozā laša fileju tekošā ūdenī, nosusiniet ar salveti, berzējiet ar pipariem un sāli.
• Burkānus nomizo un rupji sarīvē.
• Nomizotu sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
• No paprikas izņemiet sēklas, nomazgājiet piparus, sagrieziet gareniski 4 daļās, sagrieziet tās plānās sloksnēs.
• Ja jums patīk pikanti ēdieni, tad sagrieziet plānās sloksnēs un pusi aso piparu pākstis.
• Pētersīļus smalki sagriež ar nazi.
• Nomazgājiet un nosusiniet tomātus. Ar ļoti asu nazi sagrieziet tomātus plānās šķēlītēs.
• Pannā sakarsē eļļu un liek tajā sīpolus. Cep 5 minūtes.
• Pievienojiet burkānus un vāriet vēl 5 minūtes.
• Sīpolim pievienojiet piparus ar burkāniem (karstu, arī ja to lietojat). Visu kopā apcep, maisot, 10 minūtes.
• Cepamo trauku ieziež ar eļļu un ievieto tajā rozā laša filejas.
• Pārklājiet zivis ar dārzeņu mazuļiem.
• Virsū liek tomātu apļus.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Nosūtiet veidlapu ar zivīm, iepriekš to pārklājot ar foliju vai vāku. Cep 25 minūtes.

Pasniedziet vārītu šo recepti rozā laša var būt bez garnējuma, lai gan ar kartupeļiem vai rīsiem ēdiens būs ne tikai apmierinošāks, bet arī garšīgāks.

Rozā lasis cepts folijā

• rozā laša vai steiki - 0,8-1 kg;
• skābs krējums - 0,5 l;
• sīpoli - 0,2 l;
• sarežģītas garšvielas zivīm - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet zivis, mizojiet, izgrieziet zarnas, sagrieziet porcijās. Ja vēlaties, varat izmantot gatavus steikus.
• Rozā laša gabaliņus pārkaisa ar zivju garšvielām. Atstājiet tajā marinēties pusstundu.
• Sīpolu nomizo un sagriež mazos gredzenos. Ja sīpols ir liels, tad labāk to sagriezt pusgredzenos.
• Sagatavojiet folijas gabalus atbilstoši steiku skaitam. Katra gabala centrā ielieciet karoti skāba krējuma.
• Uz folijas gabaliņiem kārto rozā laša steikus. Apkaisa tos ar sīpolu gredzeniem, pārlej ar atlikušo skābo krējumu.
• Katru steiku labi iesaiņojiet folijā.
• Ielieciet rozā lasi folijā uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc pusstundas ēdiens būs gatavs - jūs varat to izņemt.

Rozā lasis, cepts folijā ar skābo krējumu, izrādās ļoti maigs un sulīgs. Tas tiek pasniegts ar dārzeņu garnīru.

Rozā lasis cepts folijā ar dārzeņiem un sieru

• rozā laša steiki - 0,8 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• tomāti - 0,3 kg;
• siers - 150 g;
• citrons - 0,5 gab.;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet rozā laša steikus un nosusiniet ar dvieli.
• Apkaisa ar sāli un pipariem, apkaisa ar citrona sulu no abām pusēm un ļauj nostāvēties 15 minūtes.
• Sieru sagriež plānās šķēlītēs.
• Nomazgājiet tomātus un sagrieziet plānos apļos.
• Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
• Burkānus nomizo un rupji sarīvē.
• Cepšanas pannā uzkarsētā eļļā apcep sīpolus un burkānus.
• Sagrieziet foliju pietiekami lielos gabalos, lai katrā gabalā ietītu steiku.
• Katrai folijas folijai ievietojiet kādu dārzeņu cepšanu.
• Ieslēgts dārzeņu spilvens novietojiet steiku.
• Pārklājiet steikus ar tomātu šķēlītēm.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
• Aptiniet rozā lasi folijā, novietojiet uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī 20 minūtes.
• Izrullējiet foliju un virsū lieciet siera šķēles. un turpiniet cepšanu vēl 10 minūtes.

Saskaņā ar līdzīgu recepti jūs varat pagatavot rozā laša filejas. Ja jūs gatavojat fileju, varat to cept ne tikai porcijās folijā, bet arī formā.

Rozā lasis, cepts ar burkāniem un ķiplokiem

• rozā laša steiki - 0,8 kg;
• burkāni - 100 g;
• citrons - 0,5 gab.;
• ķiploki - 2 daiviņas;
• sīpoli - 100 g;
• majonēze - 100 ml;
• augu eļļa - 20 ml;
• sviests - 100 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Gatavus rozā laša steikus 15 minūtes marinējiet sālī, garšvielās un citronu sulā.
• Smalki sagrieziet ķiplokus.
• Sarīvē burkānus.
• Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
• Sagrieziet foliju vēlamā izmēra gabaliņos, ieeļļojiet dārzeņu eļļa.
• Uz katras folijas loksnes ielieciet rozā laša gabalu.
• Uz zivīm uzliek aukstas eļļas gabalu, pārklāj ar dārzeņiem un pilnībā ietin folijā.
• Ielieciet foliju ar zivīm uz cepešpannas un nosūtiet to cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cepiet zivis 30 minūtes.

Zivis, kas pagatavota pēc šīs receptes, izrādās maiga un aromātiska.

Rozā lasis, kas cepts cepeškrāsnī, ir lēts ēdiens par savu cenu, un tā pagatavošana neaizņem daudz laika. Tomēr pēc garšas un izskata tas ir vislabākajā veidā.

Rozā lasis ir pārstāvis laša zivis... Tas nav tik dārgs kā daudzas šīs ģimenes sugas, taču pēc kvalitātes un garšas tas nav sliktāks pareiza sagatavošana... Jūs varat pagatavot gandrīz visas zivju liemeņa sastāvdaļas, jo tam ir dažādas filejas - šī ir visgaršīgākā un noderīgākā daļa, kas ir vislielākā pieprasījuma.

Produkta derīgās īpašības

Rozā lasis ir īsta cilvēka ķermenim noderīgu savienojumu krātuve. Bioķīmiskā līmenī šīs zivis ir vērtīgas sastāvdaļas:

• aminoskābes;
• vitamīni;
• polinepiesātinātās taukskābes;
• fosfors un citi mikroelementi.

Šī produkta ēšana normalizē endokrīno dziedzeru (īpaši vairogdziedzera) darbību un palīdz stiprināt ķermeņa skeleta sistēmu. Sakarā ar lielo taukskābju saturu rozā laša ēdieni palīdz stiprināt sirds muskuli un samazina sliktā holesterīna līmeni.

Šīs zivis iekļaušanai uzturā praktiski nav kontrindikāciju, izņemot alerģiju un paaugstinātu jutību pret jodu un fosforu. Tas nav pārāk taukains, tomēr pietiekami barojošs, lai to varētu pagatavot kā galveno sastāvdaļu. Patīkama bagātīga garša ļauj gūt ne tikai labumu no ēdieniem, bet arī baudu.

Zivju izvēles noteikumi

Ideālā gadījumā šim produktam vajadzētu būt svaigam un nesasaldēt, tomēr ir ļoti grūti atrast atdzesētas jūras zivis (īpaši dažas no tās sugām), ieskaitot rozā laša filejas. Krievu virtuves receptes ir vērstas uz saldētu produktu, tāpēc ir svarīgi zināt, kā izvēlēties pareizo.

Ir divu veidu zivju sasaldēšana:

• uz kuģa (process notiek tūlīt pēc zvejas, vēl esot uz kuģa);
• krastā (rozā laša apstrāde ar aukstumu tiek veikta pēc ierašanās ostā).

Protams, priekšroka dodama pirmajai iespējai, lai gan jūs varat precīzi uzzināt, kādā veidā zivis tika sasaldētas, tikai produktu partijas pavaddokumentācijā. Vizuāli ir svarīgi skatīties, lai uz filejas gabaliņiem nebūtu pārāk daudz ledus, lai gan joprojām ir nepieciešama neliela ūdens ūdens glazūra. Tas pasargā zivis no ārējās vides postošās ietekmes un saglabā svaigumu transportēšanas laikā. Filejas gabaliem jābūt ar gludām malām, viendabīgu tekstūru un nevis izteiktu raksturīgu smaržu.

Rozā laša fileja: receptes katrai gaumei

Rozā lasis ir tik daudzpusīga zivs, ka no tā var pagatavot milzīgu daudzumu gan pirmā, gan otrā ēdiena. Zivju zupai labāk izmantot veselu zivi vai tās galvu, un vēlams cept vai cept mīksto, bez kauliem daļu. Starp nacionālās virtuves dažādās pasaules valstīs, jūs varat atrast līdzīgas rozā laša receptes. Fileja ar prasmīgu gatavošanu un pareizi izvēlētu marinādi iegūst spilgtu garšu un izsmalcinātu aromātu.

Labāk apcepiet zivis uz karstas uguns, pagriežot gabalus ik pēc 2 minūtēm. Tas saglabās garozu garšīgu no ārpuses un sulīgumu iekšpusē. Priekšpuse termiskā apstrāde ieteicams zivis marinēt ledusskapī vismaz pusstundu.

Šī ēdiena fileja ir ļoti garšīga un ietver dažādas sastāvdaļas (dārzeņus, sēnes). Tāpēc katrs cilvēks var viegli izvēlēties sev piemērotāko variantu.

Krāsnī cepta rozā laša fileja: recepte, foto, gatavošanas noslēpumi

Šīs zivis standarta recepte ir izmantot foliju, lai tā būtu mitra un sulīga. Filejas sālītas, piparus un sagriež plānos gabaliņos, ko izklāj uz cepešpannas. Pirmkārt, tas ir jāieeļļo ar augu eļļu, lai izvairītos no dedzināšanas.

Virs zivīm jūs varat izvietot smalki sagrieztus burkānus un sīpolus pusgredzenos, tas ēdienam piešķirs sulīgumu un spilgtu garšu. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz majonēzes ar zemu tauku saturu dārzeņiem un rozā laša. Folija ir iesaiņota vai pārklāta ar otru lapu uz augšu. Trauku cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā apmēram pusstundu. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām foliju var atvērt un pārkaisīt ar jebkuru rīvētu sieru, lai iegūtu gardu kraukšķīgu garoziņu. Ideāls garnīrs šai rozā laša versijai - vārīti rīsi... Tas ļaus izbaudīt galvenā ēdiena garšu un to nepārtrauks, bet tikai papildinās sāta sajūtu.

Rozā lasis ar karstu un saldu mērci

Starp visām zivju gatavošanas iespējām īpaši populāra ir cepta rozā laša fileja. Recepte ar neparastu mērci patiks drosmīgu ēdienu kombināciju cienītājiem. Viņam jums jāsagatavo:

• zivju fileja - 1 kg;
• 0,5 tējk paprika;
• 0,5 tējk ķimenes;
• 15 ml šķidra medus;
• 15 ml sojas mērces;
• olīveļļa pēc garšas;
• 1 ēdamk. l. citronu sula;
• mazkaloriju majonēze - 120 ml;
• ķiploki - 1 galva;
• sasmalcināta ingvera sakne - 30 g;
• smalki sagriezta piparmētra - 45 g.

Sojas mērce jāsamaisa ar medu, līdz izveidojas stīgas masa. Tajā ielej citronu sulu, majonēzi, izspiež ķiplokus un pievieno piparmētru ar ingveru. Šis preparāts tiek novietots vēsā vietā, jo gatavošanas beigās tas tiks izliets virs zivīm. Kuprveidīgo lasi berzē ar eļļu un papriku ar ķimenēm; jums to nav nepieciešams sālīt. Filejas cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā apmēram 25 minūtes. Pēc tam zivis tiek pasniegtas pie galda ar iepriekš sagatavotu mērci. Maiga un maiga fileja šajā ēdienā kontrastē ar košo mērci, kas izraisa neaprakstāmu garšas sajūtu.

Cepta zivs

Gandrīz visi jūras zivisļoti barojošs cepts, ieskaitot rozā laša fileju. Pannā esošās receptes parādīs, kā pagatavot šo ēdienu, lai tas saglabātu sulu un labi garšotu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• zivju fileja - 0,5 kg;
• milti - 60 g;
• baltvīns - 100 ml;
• saulespuķu eļļa, sāls, pipari - pēc garšas.

Zivis rūpīgi jāizskalo un jāpārbauda, ​​vai nav atlikušo klaiņojošo bedrīšu. Pirms cepšanas to sagriež vienāda biezuma gabaliņos un nedaudz nosusina ar papīra dvieli. Miltus sajauc ar garšvielām un tajās sarullē porcijas gatavā rozā laša.

Zivis tiek ceptas apmēram 7 minūtes katrā pusē, pēc tam pannā ielej baltvīnu un sautē, līdz šķidrums pilnībā izzūd. Negatavojiet pārāk daudz gabalu vienlaikus - starp tiem jābūt brīvai vietai, lai rozā lasis nesaliptu kopā un iegūtu apetīti. Šim ēdienam lieliski der kartupeļu biezeni vai sezonas dārzeņu salāti.

Rozā lasis, cepts skābā krējumā

Lai nedaudz dažādotu klasiku, varat to sautēt skābā krējumā. Tas ēdienam piešķirs īpašu maigumu un tekstūru, kas kūst mutē. Ir dažādas līdzīgas rozā laša receptes. Daļās filejas vajadzētu izmantot pēc nelielas marinēšanas garšaugos, lai iegūtu izsmalcinātāku aromātu un garšu. Šī procesa ilgums var būt no 30 minūtēm līdz 2 stundām, savukārt zivis labāk pārklāt ar pārtikas plēvi un atdzesēt.

Pirms galvenā produkta cepšanas cepšanas pannā izklāj plānu sīpolu kārtu, kas sagriezta pusgredzenos. Pēc izvēles tam var pievienot burkānus, kas iepriekš sasmalcināti uz rīves. To sautē 5 minūtes, pēc tam uzliek rozā laša kārtu, un uz augšu visu pārlej ar skābo krējumu. Sautējiet trauku zem slēgta vāka ceturtdaļas stundas. Vilinošais aromāts informēs par zivju gatavību, pēc tam to var pasniegt pie galda.

Ābolu recepte

Ja vēlaties izmēģināt interesantas un jaunas produktu kombinācijas, varat to ņemt par pamatu neparastas receptes rozā laša. Fileja ar ābolu ir viena no šādām iespējām. Šī mūsdienu interpretācija cepta zivs neatstās vienaldzīgus pat izveicīgus gardēžus. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums jāņem:

• rozā laša fileja - 1 gabals;
• nogatavojušies āboli - 2 augļi;
• citronu sula - 0,5 ēdamk.;
• pētersīļi un selerijas sakne;
• saulespuķu eļļa, žāvēti garšaugi, sāls - pēc garšas.

Ir nepieciešams satīt garšvielās un pārlej ar citrona sulu. Šajā marinādē ieteicams to turēt vismaz stundu. Pēc tam nomizotus ābolus sarīvē un sajauc ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Masu nosūta cepšanai pannā, pievienojot tai sasmalcinātu selerijas sakni. Pēc tam, kad maisījums ir cepts 10 minūtes, uz tā izklāj zivju gabalus, trauku pārlej ar ūdeni un 45 minūtes vāra uz lēnas uguns.

Cepts rozā lasis ar sēnēm

Sātīga ēdiena cienītājiem varat piedāvāt ēdienu, kurā apvienotas meža sēnes un fileja.Recepte, kuras fotoattēls atrodas tieši zemāk, neprasa īpašas prasmes, pat iesācēji pavāri to var pagatavot. Nepieciešamais produktu komplekts:

• rozā lasis (fileja) - 2 gab.;
• meža sēnes - 350 g;
• sīpoli - 1 gab .;
• cietais siers - 0,2 kg;
• saulespuķu eļļa - 30 ml;
• sāls, garšvielas, citronu sula - pēc garšas.

Noskalojiet sēnes un vāriet tās kopā ar sīpoliem verdošā ūdenī 20 minūtes. Paralēli var marinēt rozā lasi - sarullēt garšvielās, ieziest ar eļļu un citrona sulu, un tad ievietot ledusskapī uz pusstundu. Pēc vārīšanas sēnes nedaudz apcep pannā, lai tām piešķirtu spilgtu garšu un aromātu. Tad tos izklāj uz zivju filejām un nosūta uz krāsni 20 minūtes. Pēc tam trauku pārkaisa ar rīvētu sieru un atstāj cept vēl ceturtdaļu stundas.

Kā nesabojāt ēdienu?

Ēdienu gatavošanas laikā ir svarīgi nesabojāt galveno vērtīgo sastāvdaļu, šajā gadījumā tā ir rozā laša fileja. Receptes ar fotogrāfijām palīdzēs izvairīties no kļūdām un labāk orientēties, izvēloties gatavošanas metodi. Šīs zivis gatavošanai ir daži vienkārši noteikumi:

• lai rozā lasis būtu sulīgs, labāk to cept folijā vai piedurknē (ja ēdiens uzņemas kraukšķīgas garozas klātbūtni, tad augšdaļa jāatstāj vaļā);
• cepot, nevajadzētu pārtraukt galvenā produkta bagātīgo garšu ar garšvielu pārpilnību, pietiek ar citrona sulas, sāls un piparu izmantošanu;
• Ir ļoti svarīgi nepagarināt receptē norādīto gatavošanas laiku, jo tas var izžūt rozā lasi vai padarīt to gumiju.

Harmoniski izvēlēts sānu ēdiens palīdz uzlabot zivju garšas baudījumu. Rozā lasis, piemēram, neder graudaugiem un nūdelēm. Šim nolūkam to izmantot ir optimāli kartupeļu biezputra ar krējumu, vieglie salāti vai tvaicēti rīsi.

Rozā lasis jau sen ir ieņēmis savu īsto vietu uz mūsdienu gardēžu un parastu gardas un kvalitatīvas pārtikas cienītāju galda. Šāda veida zivis ir viegli nopirkt tirgū vai veikalā, turklāt tās izmaksas ir diezgan pieejamas dažādu sociālo grupu pārstāvjiem, nav pārsteidzoši, ka neviens svētku bankets nav pilnīgs bez lolotā rozā laša ēdiena .

Pirmais un otrais ēdiens tiek gatavots no sarkanām zivīm, tiek gatavoti salāti, tas tiek kūpināts un sālīts. Ēdienu gatavošanas receptes ir ļoti daudz, pašai saimniecei ir tiesības izvēlēties, kas vairāk patīk viņai un viņas viesiem.

Rozā laša salāti

Rozā lasis ir lieliski piemērots salātiem, tie nav pārāk taukaini, tāpēc, nedaudz piegaršoti ar majonēzi vai citrona sulu, tā būs lieliska uzkoda. Izskats zivis padarīs salātus pievilcīgus.
Sastāvdaļas:
- 200 grami rozā laša konservi;
- 2 olas;
- 2 kausētie sieri;
- 1 sīpols;
- 100 grami majonēzes;
- zaļumi.

Ēdienu gatavošanas metode

Atveriet konservu kārbu, novietojiet zivis uz šķīvja un rūpīgi sasmalciniet ar dakšiņu. Sieru nedaudz atdzesē saldētavā (tam nevajadzētu sasalt!), Sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu un vārītas olas sagriež kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno majonēzi un pievieno zaļumus.

Rozā lasis, cepts cepeškrāsnī folijā

Rozā lasis, neskatoties uz dabiski sauso gaļu, var būt sulīgs, garšīgs un aromātisks, galvenais ir pareizi pagatavot zivis. Daudzas mājsaimnieces pieņem recepti rozā laša cepšanai cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:
- 300 grami rozā laša filejas;
- 80 grami cietais siers;
- 1 sīpols;
- 70 grami majonēzes;
- dārzeņu eļļa;
- zaļumi;
- sāls;
- garšvielas zivīm.

Ēdienu gatavošanas metode

Zivis jāsagatavo cepšanai: filejas rūpīgi izskalojiet tekošā ūdenī, sāli, piparus un bagātīgi ieziediet ar majonēzi. Uzlieciet foliju uz cepešpannas, rozā laša uz folijas, virsū ielieciet zaļumus un apkaisa ar rīvētu sieru. Aptiniet folijas malas, ielejiet iekšā 20-30 gramus ūdens un ievietojiet cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks ir 20-30 minūtes. Trauku pasniedz karstu, kartupeļi vai dārzeņi ir lieliski piemēroti kā sānu ēdiens.

Laša zupa (auss)

Lielākajai daļai zupu un buljonu cienītāju patīk rozā laša zivju zupa, viegla un barojoša, tā apmierinās izsalkumu un gūs patiesu baudu no garda ēdiena.

Sastāvdaļas:
- 1 kilograms rozā laša;
- vairākas mazas rukšas;
- 1 sīpols;
- 2 kartupeļi;
- 2-3 lauru lapu gabali;
- 5 melnie piparu graudi;
- zaļumi;
- sāls.

Ēdienu gatavošanas metode

Rozā lasis jātīra no galvas, iekšējiem orgāniem un kauliem (kaulus un galvu nedrīkst izmest). Ar nosacījumu, ka auss ir noķerta, tā ir jānoskalo un jānosūta gaidīt spārnos kopā ar rozā lasi.

No no iekšpuses iztīrītām volānām mēs vārām buljonu, lai tie nesadalās, jūs varat adīt no marles un gatavot šajā formā. Pēc 15 minūtēm pēc vārīšanās sākuma buljons jāfiltrē, ielieciet rozā laša galvu marliņā (vispirms noņemiet žaunas) un kaulus un vāriet vēlreiz 15 minūtes. Pēc šī posma pabeigšanas vēlreiz izkāš buljonu un turpini tieši strādāt ar rozā lasi.

Buljonam pievieno veselu sīpolu, zivju fileju, ikrus, kubiņos sagrieztus kartupeļus, diļļu kātiņus. Sālīta rozā laša zupa dažas minūtes pirms vārīšanas, tad ielieciet lauru lapu un piparus. Kad visas sastāvdaļas ir pievienotas, vāra vēl 7-10 minūtes, pēc tam pārklāj pannu un ļauj auss ievilkties 10 minūtes. Auss tiek pagatavots ātri, apmēram 15-20 minūtes. Bet pēc gatavības tas jāievada vēl 7-8 minūtes zem cieši noslēgta vāka.

Cepts rozā lasis

Viņi saka, ka cepts rozā lasis izrādās pārāk sauss un nav ļoti garšīgs, tas tā nav, jums vienkārši jāzina, kā to pareizi pagatavot. Rozā laša tauki atrodas zem ādas spuru un vēdera rajonā, tas jāņem vērā, gatavojot ēdienu.

Sastāvdaļas:
- 1 rozā lasis;
- 1/2 glāze baltvīna;
- 6 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- 4 ēdamkarotes miltu;
- sāls;
- 1/2 tējkarotes malto sarkano piparu.

Ēdienu gatavošanas metode

Mēs notīra zivis no iekšām, svariem un spurām (izmantojiet šķēres), pēc tam sagriež 2 centimetru platos gabalos. Pievienojiet miltiem sāli un piparus, apcepiet zivis un ielieciet cepešpannā. Ir nepieciešams cept rozā lasi ne vairāk kā 5 minūtes, pēc tam pievienot baltvīnu un sautēt, līdz alkohols iztvaiko.

Gaiši sālīts rozā lasis - kā sālīt rozā lasi un rozā laša ikru

Sālīts rozā lasis ir neticami garšīgs un barojošs, un to var pievienot dažādi ēdieni vai vienkārši ēst ar maizi, kartupeļiem vai alu.

Sastāvdaļas:
- 1 rozā lasis;
- 2 sīpoli;
- 100 grami augu eļļas;
- 250 grami sāls;
- 1 litrs ūdens.

Ēdienu gatavošanas metode

Uzsildītā ūdenī izšķīdiniet sāli, pēc tam atdzesējiet. Nomizojiet zivis no iekšām, nogrieziet galvu, asti, sagrieziet 2-3 centimetru biezos gabaliņos, ielieciet bļodā un 2-3 stundas piepildiet ar sālījumu. Izņemiet zivis no sālījuma, cieši ievietojiet nelielā traukā, pārmaiņus ar plāniem sīpolu gredzeniem (sīpoliem jābūt virsū). Pārklājiet ar augu eļļu un ievietojiet ledusskapī vienu dienu.