Kā pagatavot garšīgu kārtainās mīklas khachapuri. Kā pagatavot gardu hačapuri ar kārtainās mīklas sieru pēc pakāpeniskas receptes ar fotoattēlu. Slinks khačapuri ar sieru - vienkārša un ātra recepte

Īsta gruzīnu virtuve izraisa tikai apbrīnas vārdus, nav svarīgi, vai tas ir šašliks, satsivi, khinkali vai khačapuri. Pēdējo ēdienu ir viegli pagatavot vecās receptes, ievērojot visas mazākās tehnoloģiskā procesa nianses un pielāgojot tās mūsdienu apstākļiem. Zemāk ir daži klasika un oriģinālas receptes viens no slavenākajiem gastronomijas zīmoliem Gruzijā.

Pašmāju hačapuri ar sieru un biezpienu - soli pa solim foto recepte

Cik brīnišķīgi ir no rīta pamosties un kopā ar dzert karstu tēju mājās gatavotas kūkas... Ātrs hačapuri - ideāla recepte uz svētdienas brokastīm kopā ar ģimeni. Kamēr tiek gatavoti hačapuri, pikanta siera smarža ir vienkārši apburoša! Apaļajām kūkām ar sieru un biezpiena pildījumu ir lieliska garša, un tā vienmēr izrādās lieliska. Vienkārši kulinārijas foto recepte ir dota zemāk.

Jūsu atzīme:

Laiks sagatavošanai: 2 stundas 0 minūtes

Daudzums: 8 porcijas

Sastāvdaļas

• Kefīrs 2,5%: 250 ml
• Ola: 1 gab.
• Milti: 320 g
• Dzēsta soda: 6 g
• Biezpiens: 200 g
• Siers: 150 g
• Sviests:50 g
• Sāls, melnie pipari:garša

Gatavošanas instrukcijas

Sajauciet kefīru ar zemu tauku saturu ar cepamo soda.



Pievienojiet pēc receptes galda sāls "Ekstra", ola, soda, samērcēta etiķī un miltos.



Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa un mīca mīklu. Lai mīcīšanas laikā tas nepieliptu pie rokām, plaukstas var viegli ieeļļot ar olīvu vai saulespuķu eļļu.



Atstājiet siltu 20-30 minūtes.



Pildījumam sieru sarīvē uz virtuves kombaina mazās drupatas.



Pievienot parasts pildījums biezpiens 2,5% tauku. Sviestu sagriež mazos kubiņos vai, ja iespējams, sarīvē uz rupjās rīves.



Pagariniet pildījumu ar sāli un pipariem, novietojiet malā. Tālāk jūs varat sākt gatavot tortiljas.



Gatavā mīkla sadaliet vairākās daļās (apmēram 8).



Izrullē 8 plānas kūkas.



Katrā kūkā ielieciet nelielu daudzumu pildījuma.



Viegli saspiediet malas un pēc tam izmantojiet rullīti, lai atkal izveidotu plānu apli.



Katru produktu sasmalciniet ar dakšiņu un cepiet bez eļļas ļoti uzkarsētā pannā. Apgriež un cep, līdz brūni. Vienmēr pārklājiet pannu ar vāku.



Gatavās kūkas salieciet kaudzē un bagātīgi ieeļļojiet sviests... Tortiljas vienmēr ir kraukšķīgas vissmalkākais pildījums iekšā. Brokastīs vai vakariņās pasniedziet siltu.



Kā pagatavot kārtainās mīklas khachapuri

Kārtainās mīklas khačapuri ir viena no populārākajām receptēm ārpus Gruzijas. Protams, iesācēju mājsaimnieces ņem gatavu mīklu, ko pārdod hipermārketos, un pieredzējuši var mēģināt to pagatavot paši. Recepti varat atrast internetā vai vecmāmiņas pavārgrāmatā.

Sastāvdaļas:

• Kārtainā mīkla - 2-3 loksnes (gatavas).
• Suluguni siers - 500 gr. (var aizstāt ar fetu, mocarellu, fetas sieru).
• Vistas ola - 2 gab.
• Sviests - 1 ēdamkarote. l.

Darbību algoritms:

1. Sieru sarīvē, tam pievieno dabiski izkusušu sviestu, 1 vistas olu. Rūpīgi samaisa.
2. Kārtainās mīklas loksnes atkausēšanai atstāj istabas temperatūrā. Plāni izrullē, katru lapu sagriež 4 gabaliņos.
3. Uz katras daļas ielieciet pildījumu, nesasniedzot 3-4 cm malas. Salociet malas līdz vidum, veidojot apli, saspiediet.
4. Viegli apgrieziet, izvelciet ar rullīti, atkal apgriezieties un izvelciet arī ar rullīti.
5. Sakuliet 1 vistas olu, notīriet ar khačapuri olu maisījumu.
6. Cepiet pannā vai cepeškrāsnī, līdz izveidojas patīkama garoza.
7. Pasniedziet un nekavējoties uzaiciniet savu ģimeni uz degustāciju, šis ēdiens jāēd karsts!

Khachapuri recepte ar sieru uz kefīra

Siers Gruzijas tortiljas ir garšīgas jebkurā formā, aukstas vai karstas, izgatavotas no dvesma vai rauga mīklas. Iesācēju mājsaimnieces var pagatavot parasto mīklu uz kefīra, un siers padarīs trauku par izsmalcinātu delikatesi.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs (jebkura tauku saturs) - 0,5 l.
• Sāls pēc garšas.
• Cukurs - 1 tējkarote
• Augstākās pakāpes milti - 4 ēdamk.
• Soda - 1 tējk
• Vistas ola - 2 gab.
• Suluguni siers - 0,5 kg.
• Augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.
• Sviests - 50 gr.
• Puscietais siers - 200 gr.

Darbību algoritms:

1. Pirmais solis ir mīklas sagatavošana. Paņemiet lielu trauku, ielejiet tajā kefīru (pēc likmes).
2. Ielieciet tur olu, sāli, soda, cukuru, sakuliet. Pievieno eļļu (dārzeņu), samaisa.
3. Iepriekš iesijā miltus, nelielās porcijās pievieno kefīru, vispirms mīcot ar karoti, uz beigām - ar rokām. Pievienojiet miltus, līdz mīkla sāk atpalikt no rokām. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi, nosūtiet to uz stundu ledusskapī.
4. Kamēr mīkla atdziest, pagatavojiet sieru. Sarīvē abus veidus (vidējās atveres). Pildījumam tiks izmantots tikai Suluguni.
5. Izrullē mīklu, ar šķīvi sagriež apļus. Ielieciet pildījumu katra apļa vidū, nesasniedziet malas. Jo sātīgāks, jo gardāks ir hačapuri.
6. Ielieciet malas, saspiediet, izmantojiet rullīti, lai padarītu khačapuri pietiekami plānu.
7. Pārklājiet cepšanas lapu ar eļļotu papīru (pergamentu). Izkārtojiet, katru notīriet ar sakultu olu.
8. Cepiet pusstundu vidējā temperatūrā.
9. Khačapuri apkaisa ar rīvētu puscietu sieru, ielieciet cepeškrāsnī, noņemiet pēc zelta siera garozas veidošanās.
10. Ielieciet nedaudz sviesta uz katra hačapuri un pasniedziet. Atsevišķi jūs varat pasniegt salātus vai zaļumus - pētersīļus, dilles.

Sulīgs, garšīgs hačapuri ar rauga mīklas sieru

Sastāvdaļas (mīklai):

• Kviešu milti - 1 kg.
• Vistas ola - 4 gab.
• Cukurs - 2 ēdamk. l.
• Sausais raugs - 10 gr.
• Piens - 2 ēd.k.
• Sviests - 2-3 ēdamk. l.
• Sāls.

Sastāvdaļas (pildīšanai):

• Vistas ola - 3 gab.
• Sviests - 2 ēdamk. l.
• Skābs krējums - 200 gr.
• "Suluguni" (siers) - 0,5-0,7 kg.

Darbību algoritms:

1. Galvenais ir pareizi sagatavot mīklu. Lai to izdarītu, sildiet pienu (līdz silts). Pievienojiet tam sāli un cukuru, raugu, olas, miltus.
2. Mīca, uz beigām pievieno eļļu. Atstāj uz brīdi, pietiek ar 2 stundām koriģēšanai. Neaizmirstiet sasmalcināt mīklu, kas palielināsies pēc apjoma.
3. Pildījumam: sarīvē sieru, pievieno krējumu, olas, kausētu sviestu, samaisa.
4. Sadaliet mīklu gabalos (jūs saņemat apmēram 10-11 gabalus). Katru izrullējiet, ielieciet pildījumu centrā, salieciet malas līdz vidum, saspiediet. Pagrieziet kūka sagatavi uz otru pusi, izvelciet to tā, lai tā biezums būtu 1 cm.
5. Eļļojiet cepšanas paplātes un cepiet (temperatūra 220 grādi). Tiklīdz khačapuri ir apsārtusi, jūs varat to izņemt.
6. Atliek tos ieziest ar eļļu, piezvanīt radiem un vērot, cik ātri šis darbs pazūd. kulinārijas māksla nost no šķīvja!

Khachapuri ar lavaša sieru

Ja mīklas mīcīšanai ir pārāk maz laika, tad varat mēģināt pagatavot hačapuri, izmantojot plānu pitas maizi.

Protams, to nevar saukt par pilnvērtīgu gruzīnu ēdienu, it īpaši, ja lavašs ir armēņu valoda, turpretī radinieki noteikti novērtēs šī ēdiena garšu par desmit punktiem.

Sastāvdaļas:

• Lavašs (plāns, liels) - 2 loksnes.
• Vistas ola - 2 gab.
• Kūpināts desu siers (vai tradicionālais "Suluguni") - 200 gr.
• Biezpiens - 250 gr.
• Kefīrs - 250 gr.
• Sāls (pēc garšas).
• Sviests (cepešpannas eļļošanai) - 2-3 ēdamkarotes.

Darbību algoritms:

1. Kefīru sakuļ ar olām (dakšiņu vai mikseri). Daļu maisījuma ievieto atsevišķā traukā.
2. Sāls biezpiens, sasmalcina. Sieru sarīvē, sajauc ar biezpienu.
3. Eļļojiet cepešpannu ar eļļu, ielieciet 1 lapu pita maizes, lai puse paliktu ārpus cepešpannas.
4. Sadaliet otro pita maizi lielos gabalos, sadaliet trīs daļās. Mitriniet 1 daļu gabalu olu-kefīra maisījumā un ielieciet uz pitas maizes.
5. Tad pusi biezpiena masas vienmērīgi sadaliet pa virsmu. Ielieciet vēl vienu daļu no lavaša gabaliņiem, samitrinot olu-kefīra maisījumā.
6. Atkal biezpiena un siera kārta, komplektā ar gabalos saplēstu trešo lavāša daļu, atkal iemērcot kefīrā ar olu.
7. Paņemiet malas, pārklājiet hačapuri ar pārējo pitas maizi.
8. Eļļojiet produkta virsmu ar olu-kefīra maisījumu (atlieciet malā pašā sākumā).
9. Cep cepeškrāsnī, laiks 25-30 minūtes, temperatūra 220 grādi.
10. "Khachapuri" izrādīsies milzīgs visai cepešpannai, ruddy, smaržīgs un ļoti maigs!

Khachapuri ar sieru pannā

Sastāvdaļas:

• Skābs krējums - 125 ml.
• Kefīrs - 125 ml.
• Milti - 300 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Cukurs - 1 ēdamkarote. l.
• Soda - 0,5 tējk.
• Sviests - 60-80 gr.
• Siers "Adyghe" - 200 gr.
• Suluguni siers - 200 gr.
• Skābs krējums - 2 ēdamk. l.
• Sviests eļļošanai - 2-3 ēdamk. l.

Darbību algoritms:

1. Mīciet mīklu no mīkstināta sviesta, kefīra, krējuma, miltiem, sāls un cukura. Pievieno miltus pēdējais.
2. Pildījumam: sarīvē sieru, sajauc ar izkausētu sviestu, skābo krējumu, labi sasmalcina ar dakšiņu.
3. Mīklu sadala. Katru daļu izrullē uz galda, kas apkaisīts ar miltiem.
4. Ielieciet pildījumu slaidā, savāciet malas, saspiediet. Tagad ar rokām vai rullīti izveidojiet plakanu kūku, kuras biezums ir 1-1,5 cm.
5. Cep sausā pannā, apgāžoties.
6. Tiklīdz hačapuri ir apbrūnināts, jūs varat to noņemt, eļļot un uzaicināt savus radiniekus uz degustāciju. Lai gan, iespējams, sajutuši neparastus aromātus no virtuves, viņi paši skries.

Krāsns khachapuri recepte ar sieru

Saskaņā ar šādu recepti, hačapuri ir jācep cepeškrāsnī. Saimniecei tas ir izdevīgi - nav nepieciešams katru "pankūku" sargāt atsevišķi. Es visu uzreiz salieku uz cepešpannām, atpūšos, galvenais nepalaid garām gatavības brīdi.

Sastāvdaļas:

• Cietais siers - 400 gr.
• Vistas ola (pildīšanai) - 1 gab.
• Kefīrs - 1 ēdamkarote.
• Milti - 3 ēdamk.
• Sāls garšo pēc saimnieces.
• Cukurs - 1 tējkarote
• Rafinēta augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.
• Soda - 0,5 tējk.
• Sviests (eļļošanai).

Darbību algoritms:

1. Mīciet mīklu, pēdējā pievienojot miltus. Turklāt uzreiz var izliet 2 glāzes, bet trešo - pārkaisīt ar karoti, iegūst elastīgu mīklu, kas nelīp pie rokām.
2. Pēc tam mīklu atstāj uz 30 minūtēm, šo laiku var veltīt siera pildījuma pagatavošanai. Sieru sarīvē, labi samaisa ar olu, var papildus pievienot zaļumus, pirmkārt, dilles.
3. No mīklas izveido rullīti, sagriež pāri 10-12 gabaliņos. Katru izrullējiet, ielieciet pildījumu, paceliet malas, savāciet, saspiediet.
4. Iegūto "maisiņu" ar pildījumu velmējiet pankūkā, taču uzmanieties, lai nesalūztu.
5. Pārklājiet cepšanas paplātes ar eļļotu papīru (pergamentu) un ielieciet hačapuri.
6. Cepiet līdz patīkamai zeltainai nokrāsai un zeltaini brūnai garozai, katru uzreiz iesmērējiet ar eļļu.

Slinks khačapuri ar sieru - vienkārša un ātra recepte

Interesanti, ka kopā ar klasiskām receptēm gruzīnu virtuve, literatūrā ir tā sauktie slinki khačapuri. Tajos esošais pildījums nekavējoties traucē mīklai, tas izrādās ne tik skaisti kā "īstajos", bet ne mazāk garšīgs.

Sastāvdaļas:

• Cietais siers - 200-250 gr.
• Vistas ola - 2 gab.
• Milti - 4 ēdamk. l. (ar slaidu).
• Cepamais pulveris - 1/3 tējk.
• Sāls.
• Skābs krējums (vai kefīrs) - 100-150 gr.
• Dilles (vai citi zaļumi).

Darbību algoritms:

1. Sieru sarīvē, zaļumus nomazgā un sasmalcina.
2. Sajauciet sausās sastāvdaļas traukā - miltus, cepamo pulveri, sāli.
3. Pievienojiet tiem rīvētu sieru, olas, labi samaisiet.
4. Tagad masai pievieno skābo krējumu vai kefīru, lai būtu bieza krējuma konsistence.
5. Ielieciet šo masu karsta kastrolītis, cep uz lēnas uguns.
6. Viegli pagriezieties. Cepiet otro pusi (jūs varat pārklāt ar vāku).

Galvenās šī ēdiena priekšrocības ir izpildes vienkāršība un pārsteidzoša garša.

Garšīgi hačapuri ar sieru un olu

Klasiskā recepte Khachapuri pildījumi ir siers, kas sajaukts ar olām. Lai gan daudzas mājsaimnieces nez kāpēc noņem olas, kas ēdienam piešķir maigumu un gaisīgumu. Zemāk ir viena no garšīgajām un ātrajām receptēm.

Sastāvdaļas mīklai:

• Kefīrs (jogurts) - 2 ēdamk.
• Sāls garšo pēc pavāra.
• Cukurs - 1 tējkarote
• Soda - 1 tējk
• Milti - 4-5 ēdamk.

Sastāvdaļas pildījumam:

• Cietais siers - 200 gr.
• Vārītas vistas olas - 5 gab.
• Majonēze - 2-3 ēdamk. l.
• Zaļie - 1 ķekars.
• Ķiploki - 1-2 krustnagliņas.

Darbību algoritms:

1. Mīciet mīklu pēc tradīcijas, pievienojot miltus pēdējam, nedaudz pievienojot.
2. Pildījumam caur presi sarīvē olas, sieru, sakapā garšaugus, ķiplokus, sajauc sastāvdaļas.
3. Pagatavojiet khačapuri kā parasti: izvelciet apli, izklājiet pildījumu, savienojiet malas, izvelciet (plāna kūka).
4. Cepiet uz pannas, jums nav nepieciešams ieeļļot ar eļļu.

Tuvinieki neapšaubāmi novērtēs hačapuri recepti ar tik garšīgu pildījumu.

Khachapuri recepte ar Adyghe sieru

Gruzijas virtuves klasiskais zīmols iesaka Suluguni sieru, bieži pildījumā var atrast Adyghe sieru. Tad khachapuri ir patīkama sāļa garša.

Sastāvdaļas:

• Rafinēta augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• Kefīrs vai nesaldināts jogurts - 1,5 ēdamk.
• Sāls garšo pēc pavāra.
• Cukurs - 1 tējkarote
• Milti - 3-4 ēdamk.
• Soda - 0,5 tējk.
• Adihes siers - 300 gr.
• Sviests (pildīšanai) - 100 gr.

Darbību algoritms:

1. Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs. Mīklu mīca, pateicoties augu eļļai, tā nelīp pie rullītes, galda un rokām, labi izstiepjas un nesalūst.
2. Pildījumam sarīvējiet Adyghe sieru vai vienkārši sasmalciniet to ar dakšiņu.
3. Sadaliet mīklu vienādos gabaliņos. Katru izrullē siera vidū, vienmērīgi sadaliet. Uz augšu ielieciet sviesta gabaliņus. Tad pēc tradīcijas savāc maliņas, sarullē kūkā.
4. Cep uz cepešpannas.
5. Neaizmirstiet tūlīt pēc cepšanas beigām kārtīgi ieeļļot eļļu, hačapuros eļļas nekad nav par daudz!

Klasisko hačapuri mīklu var pagatavot ar jogurtu, jogurtu vai jogurtu. Karsti gatavie produkti jāieeļļo ar sviestu.

Pildījums var būt no viena veida siera, vairākām šķirnēm, siera, kas sajaukts ar biezpienu vai olām. Turklāt tos var ievietot neapstrādātā veidā pildījumā, tie tiks cepti vai vārīti un sarīvēti.

Ir svarīgi atcerēties, ka bez gruzīnu virtuves nevar iedomāties liels skaits apstādījumi. Tāpēc mīcīšanas vai cepšanas laikā obligāti jāņem pētersīļi un dilles, jāmazgā, sasmalcina, pievieno mīklai.

Mēs gaidām jūsu komentārus un vērtējumus - tas mums ir ļoti svarīgi!

Khachapuri ir neticami populārs, garšīgs un labi pazīstams pilsonis gruzīnu ēdiens... Ir vairāk nekā viena recepte: Adžārijas khačapuri, khačapuri ar sieru, vistu, gaļu un daudziem citiem šīs neticamās delikateses veidiem. Protams, jūs to varat iegādāties veikalā vai maiznīcā, bet vai ir vērts iegādāties šādus hačapuri kaut kur citur, kad jūs varat to pagatavot mājās, darīt pats un padarīt daudz garšīgāku!!

Kas var būt garšīgāks par maigu kārtainās mīklas un ēstgribu siera pildījums iekšā? Atbildi ir viegli paredzēt, tāpēc kārtainās mīklas khachapuri ir tik neticami populāra. Viena no šī ēdiena priekšrocībām ir tā, ka to ir ļoti viegli pagatavot mājās, un pat vienkārša mājsaimniece var tikt galā ar šo vienkāršo uzdevumu.

• 1 kilograms gatavās kārtainās mīklas;
• 550 grami suluguni siera;
• 2 olas vistas olas (1 mīklai, 1 eļļošanai);
• 1 ēdamkarote sviesta

Recepte

1. Vispirms sagatavosim pildījumu. Paņemiet recepti un rupju rīvi, uz kuras jums vajadzēs sarīvēt sieru šķīvī vai traukā.
2. Paņem sviestu un izkausē. Tomēr arī tam nevajadzētu būt karstam.
3. Sieram pievienojiet sviestu un samaisiet, lai pagatavotu viendabīgu biezputru, kā prasīts receptē.
4. Mēs ņemam olu un sadalām to sierā, lēnām sajaucam. Garšīgs siera pildījums ir gatavs!
5. Izņemam kilogramu gatava mīkla, ja tas bija sasalis, tad tas būs nedaudz jāatkausē, lai jūs varētu veidot skulptūru.
6. Kad mīkla sasniegs vēlamo stāvokli, būs nepieciešams to sadalīt vairākās daļās, un katra no tām pēc tam jāizvelk.
7. Tagad par katru kūku mīkla bez rauga mēs izkaisām mūsu gatavo suluguni siera pildījumu.
8. Mēs nofiksējam kārtainās mīklas khachapuri malas. Tā rezultātā mums vajadzētu iegūt kārtīgas aploksnes, kas izskatīsies ļoti apetīti, kad recepte būs pabeigta līdz beigām.
9. Mēs sūtām modētos khachapuri uz cepešpannas, katru pīrāgu ieeļļo ar olu maisījumu, lai būtu patīkams ēstgribošs ruddy izskats.
10. Mēs cepam hačapuri no kārtainās mīklas karstā krāsnī ar maksimālo temperatūru ne ilgāk kā 20 minūtes. Par to, ka mūsu ēdiens ir gatavs, liecinās brīnišķīgā smarža un neticami skaistais izskats.

Padoms: sieru var aizstāt ar jebkuru, kas jums patīk, piemēram, jūs varat cept hačapuri ar Adyghe sieru no kārtainās mīklas vai ar fetas sieru, recepte pieļauj

Tātad nekomplicētā veidā mēs pagatavojām neticamu ēdienu, ar kuru jūs varat iepriecināt visu savu ģimeni. Jūs varat eksperimentēt ar pildījumu, piemēram, mēģiniet gatavot hačapuri ar biezpienu, ar vistu vai ar gaļu, varat izmantot jebkuru recepti. Tas ir garšīgi, laizīt pirkstus un ir lielisks veids, kā apmierināt jūsu ģimenes vēlmes.

Adžārijas laivas

Adžārijas hačapuri ir tas pats parastais ēdiens, taču tam ir nelielas atšķirības. Pirmkārt, mīkla, no kuras tā tiek pagatavota, ir raugs, otrkārt, šo pīrāgu forma ir pilnīgi atšķirīga. Šie khačapuri precīzi atšķiras pēc formas, kas tos padarīja slavenu gandrīz visā pasaulē. Šādi laivu pīrāgi tiks pārdoti jūsu ģimenes locekļu vidū par mīļu dvēseli.

Produktu gatavošana ēdiena gatavošanai

• 1 kilograms gatavas rauga mīklas;
• 500 grami suluguni siera (var aizstāt ar fetas sieru);
• 3 vistas olas.

Recepte

1. Kopumā ir vēlams, lai šādiem hačapuriem būtu gatavs mājas mīkla, bet, ja nav laika, tad varat izmantot veikalā nopirkto. Galvenais ir tas, ka tas ir raugs un vēlams labs. Gatavā mīkla vispirms jāizņem no ledusskapja, lai tā varētu atkausēt, un jūs varat no tā kaut ko pelēt.
2. Gatavo mīklu sagriež vairākās daļās. Katru daļu sarullē plānā kārtā.
3. Katrs slānis mums tam jāpārvērš par sava veida laivu, mēs savērpjam un nofiksējam malas, atstājot lielu plašu centru, kuru mēs piepildīsim ar siera pildījumu.
4. Tagad mēs sūtām laivu braukt uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un apstājamies. Mūsu Adžārijas hačapuri krāsnī nav ko darīt.
5. Tagad jums tas jādara garšīgs pildījums lai to izdarītu, sarīvējiet sieru uz rupjas rīves un iegremdējiet to laivas vidū. Ja vēlaties, varat cept laivas ar fetas sieru un zaļumiem.
6. Tagad mēs nosūtīt cepešpannu uz krāsni, kurai jābūt vismaz 250 grādiem. Šajā temperatūrā Adžārijas khačapuri vajadzētu būt tajā vismaz 7-8 minūtes. Pēc tam, kad tie būs jānoņem un ielej ar olu uz augšu.
7. Tad nosūtiet to vēl uz dažām minūtēm cepeškrāsnī, lai olai būtu laiks pagatavot. Un jūs varat to pasniegt pie galda.

Viegla un neiedomājami vienkārša recepte šādiem hačapuriem ar olu ļaus jums gatavot un spīdēt ar savām kulinārijas prasmēm ģimenes un viesu priekšā. Kāpēc ne perfekta recepte?

Khachapuri pagatavošana mājās krāsnī ir ļoti vienkārša, un nav svarīgi, kuru recepti izvēlaties, vai jūs gatavojat hačapuri no kārtainās mīklas, Adžārijas no rauga, ar vistu, ar biezpienu vai ar zaļumiem - tas nav svarīgi, galvenais ir tas, ka pati recepte tiks atskaņota jūsu rokās un ļaus jums mājās darīt to, ko nevarat iegādāties nevienā veikalā.

Labu apetīti!

Kārtainās mīklas khačapuri, iespējams, ir vienkāršākais veids, kā pagatavot šo ēdienu. Parasti mājsaimnieces izmanto gatavu kārtaino mīklu, jo tas ir garšīgu cepamo izstrādājumu garantija. Tajā pašā laikā nav nepieciešams tērēt laiku un enerģiju bāzes sagatavošanai ar savām rokām, kas ir sarežģīts un laikietilpīgs process, kas prasa prasmes. Klasisko hačapuri gatavo ar sieru, bet ir dažādas variācijas - ar biezpienu, pupiņām, gaļas pildījumu.

Šāda ēdiena recepte palīdzēs dažādās situācijās, piemēram, pirms viesu ierašanās. Khachapuri maizes vietā var pasniegt ar tēju vai galvenajiem ēdieniem. Ir vērts atzīmēt, ka klasiskā recepte paredz konditorejas izstrādājumu sagatavošanu nevis no dvesma, bet no sūkļa rauga mīklas. Jebkurā gadījumā aromātisko miltu izstrādājumu pagatavošana prasīs vismaz stundu. Daži gatavo hačapuri krāsnī, bet citi uz pannas.

Stāsts

Khachapuri ir gruzīnu ēdiens. Tulkojumā "khacha" nozīmē sieru, un "puri" nozīmē maizi. Tradicionāli bez tā neiztiek ne viens vien mielasts. Katrai gruzīnu ģimenei ir sava recepte šādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, kas pamatoti ir kļuvuši par kaukāziešu virtuves lepnumu. Maizes gatavošanas ar siera pildījumu noslēpumi ir nodoti no paaudzes paaudzē.

Hačapuri ieņem nozīmīgu vietu Austrumeiropas virtuvē, jo Gruzijas kulinārijas tradīcijas nevienu gardēdi nevar atstāt vienaldzīgu. Šī iemesla dēļ cepšana nav nekas neparasts Ukrainā, Krievijā, Baltkrievijā. Mājsaimnieces to gatavo mājas virtuvē. Khachapuri bieži var pasūtīt kafejnīcās un restorānos.

Ir receptes miltu produktu pagatavošanai ar maltā gaļa... Bet šajā gadījumā nav pilnīgi pareizi saukt ēdienu par hačapuri, jo tam jebkurā gadījumā vajadzētu sastāvēt no maizes un siera. Daudziem būs interesanti uzzināt, ka Gruzijā viņi gatavo vēl vairākus ēdienus, kas ir ļoti līdzīgi hačapuriem. Tie ietver:

• lobiani, kas gatavoti ar pupiņu pildījumu;
• kubdari ir kūkas ar maltu gaļu;
• balkar-Karačai khychins ir tradicionāls ēdiens, kas tiek gatavots ar siera un kartupeļu vai gaļas pildījumu.

Gruzīni ir tik lepni par savām nacionālajām ceptuvēm, ka 2010. gadā pieņēma likumu, kas paredzēts tirdzniecības nosaukuma “khačapuri” aizsardzībai.

Cepšanas funkcijas

Pēc tradīcijas Gruzijas nacionālajiem konditorejas izstrādājumiem jābūt apaļas formas. Jūs varat cept kūkas porcijās vai arī varat pagatavot lielu hačapuri, ko pēc tam sagriež 6 - 8 porcijās. Izņēmums ir Adžārijas hačapuri. Šis produkts ir ovālas formas un atgādina laivu. Tas tiek iedzīts šādas cepšanas centrā neapstrādāta ola, kas tiek cepts kopā ar mīklu. Ir svarīgi atzīmēt, ka ēdienam ieteicams pievienot īpašu siera veidu - suluguni.

Neskatoties uz to, ka klasiskajai receptei ieteicams izmantot sūkli rauga mīkla, ne mazāk garšīgs ēdiens derēs, ja iegādāsies gatavu dvesma pamatne... Turklāt garša būs pazīstama personai, kas pieradusi pie slāvu virtuves.

Kārtainās mīklas khačapuri var pagatavot tikai 1 stundas laikā, savukārt parastā recepte laikietilpīgs. Turklāt jūs varat izmantot visvairāk dažādi pildījumi... Ļoti garšīgi konditorejas izstrādājumi izrādīsies ar biezpienu vai jaunu sieru, piemēram, Adyghe, mājās. Var veikt kulinārijas eksperimentu un pievienot sieram vārītas olas, zaļumi, piemēram, dilles.

Pārtiku var sildīt dažādos veidos. Klasiskā recepte ietver hačapuri cepšanu cepeškrāsnī. Bet jūs varat to pagatavot arī pannā. Jebkurā gadījumā ēdiens, kas pagatavots atbilstoši tehnoloģijai, izrādīsies neticami garšīgs. Tas var būt lielisks maizes aizstājējs - šajā gadījumā khačapuri jāpasniedz kopā ar galvenajiem ēdieniem.

Ja jūs gaidāt viesu ierašanos, siera kūkas var pasniegt ar tēju un kafiju. Šādi miltu izstrādājumi ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti apmierinoši. Siers un biezpiens ir ļoti noderīgi komponenti, kas bagātina ķermeni ar kalciju.

Vienkārša kārtainās mīklas recepte

Lai pagatavotu kārtainās mīklas khačapuri, veikalā jāizvēlas laba bāze. Mēs iesakām iegādāties pazīstamu ražotāju pusfabrikātus. Ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību sastāvam, kam jābūt dabiskam.

Tātad, lai pagatavotu šādu ēdienu, jums ir nepieciešams neliels sastāvdaļu daudzums:

• 500 grami kārtainās mīklas;
• 300 grami adīhes siers;
• 70 grami sviesta;
• milti.

Kārtaino mīklu atkausē istabas temperatūrā. Pēc tam to vajadzētu sadalīt divās vienādās daļās, no kurām jāizvelk divi apļi ar 3-4 milimetru biezumu. Atsevišķi jums ir nepieciešams sarīvēt sieru uz rupjas rīves. Pēc tam siers tiek izlikts un vienmērīgi sadalīts pa mīklas virsmu. Lai pildījums būtu sulīgs, sieram ieteicams pievienot sviestu.

Recepte neietver jēlas olas pievienošanu pildījumam. Pildījumu var sālīt, ja jums patīk sāļš siers. Mēs neiesakām pievienot cukuru, jo šī sastāvdaļa nav saderīga ar Adyghe sieru.

Pēc tam uz mīklas apakšējā slāņa ar pildījumu tiek izlikts augšējais slānis... Ar uzmanīgām kustībām ir nepieciešams saspiest malas, cieši piestiprinot tās kopā. Tālāk jums uz cepešpannas jāuzliek pergamenta papīra loksne, jāieeļļo ar nelielu daudzumu krējuma vai dārzeņu eļļa... Pirms ievietojat savu hačapuri uz cepešpannas, ieteicams to viegli noslaucīt ar miltiem.

Trauku vajadzētu cept 20 - 35 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pēc miltu izstrādājuma noņemšanas no krāsns, to var pārkaisīt ar nelielu sieru. Tas ēdienam piešķirs vēl lielāku aromātu un uzsvērs tā ārkārtas garšu.

Vislabāk ceptas preces pasniegt siltas. Bet šādi miltu izstrādājumi saglabā savu garšas īpašības pat dažas stundas pēc sagatavošanas. Šī iemesla dēļ hačapuri var pagatavot vairākas stundas pirms viesu ierašanās.

Ja vēlaties, varat pagatavot porcijas khachapuri. Lai to izdarītu, no mīklas ir jāizrullē nevis divi apļi, bet gan mazi kvadrāti. Pēc pildījuma uzlikšanas uz mīklas izveidojiet trīsstūrus, kurus ir viegli pagatavot cepeškrāsnī. Kā redzat, šī hačapuri pagatavošanas metode ar kārtainās mīklas sieru ir daudzpusīga un ļoti vienkārša.

Paštaisīts hačapuri ar biezpienu

Nākamā ēdiena recepte būs noderīga, ja ledusskapī būs biezpiens. Tātad, jums jālieto šādas sastāvdaļas:

• 1 kilograms kārtainās mīklas;
• 1 ola;
• 400 grami biezpiena;
• dilles;
• sāls;
• 100 grami sviesta.

Mīklai jābūt izrullētai, piešķirot tai 5 milimetru biezumu. Slānis jāpārkaisa ar nedaudz miltu un jāatstāj 5 minūtes siltā vietā, lai mīkla "atpūstos". Pa to laiku jūs varat veikt pildījumu. Lai to izdarītu, biezpienu izlaiž caur sietu vai sasmalcina ar dakšiņu. Šādas darbības pildījumam nodrošinās vienmērīgu konsistenci. Pēc tam pildījumam ar biezpienu pievieno neapstrādātu olu, sāli, dilles.

Maisījums labi jāsajauc. Jūs varat pievienot jebkuras citas garšvielas, kas jums patīk. Ja pildījums ar biezpienu ir pārāk šķidrs, tam jāpievieno ēdamkarote miltu.

Pēc tam mīklu sagriež vienādos kvadrātos, kuru izmērs ir 20 x 20 centimetri. Tad katra kvadrāta centrā ir izlikta pildījums un neliels sviesta gabals. Ir ļoti svarīgi pareizi nostiprināt izstrādājumu malas. Tas tiek darīts šādi: pretējie stūri tiek piestiprināti kopā, pēc tam ar uzmanīgām kustībām tiek savienotas atlikušās mīklas aploksnes daļas. Pirms khachapuri cepšanas ir nepieciešams ieeļļot to virsmu. olas dzeltenums lai piešķirtu skaistu krāsu.

Cepešpannu ietauko ar sviestu. Vēlams arī to pārklāt ar pergamenta papīru, kas novērsīs dedzināšanu. Khachapuri jācep cepeškrāsnī līdz maigumam. Šis process parasti ilgst apmēram 30 minūtes. Trauku vislabāk pasniedz tējas dzeršanai. Gatavošanas procesā māju piepildīs patīkams svaigu ceptu izstrādājumu aromāts.

Khachapuri pagatavošanai ir desmitiem recepšu. Šāds gruzīnu ēdiens neatstāj vienaldzīgu nevienu cilvēku, kurš to vismaz reizi mūžā ir izmēģinājis. Ātrākā un vienkāršākā recepte ietver gatavas kārtainās mīklas izmantošanu, ko šodien var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā. Mēs iesakām ar šādiem iepriecināt savus viesus un mīļos garšīgi konditorejas izstrādājumi, kas ir ideāli piemērots saldajam galdam vai aizstāj maizi, ja to pasniedz ar galvenajiem ēdieniem.

Tīmekļa vietnē atrodiet labākās pārbaudītās pārslaino khačapuri receptes kulinārijas priekiem. Sagatavojiet slēgtu hačapuri vai atvērtu laivu, aploksnes vai pīrāga formā. Pagatavojiet pildījumu no mīkstiem marinētiem sieriem, biezpiena vai mīksto un cietais siers... Dažādojiet garšu ar aromātiskiem dienvidu zaļumiem. Pagatavojiet cepeškrāsnī vai pannā. Jebkurā gadījumā tas ir bezgalīgs jaunu garšu atklājums!

Protams, vienkāršākais veids ir nopirkt gatavu kārtaino mīklu, taču no tā izrādīsies tikai īsta īstā hačapuri šķietamība. Patiesībā pagatavot mājās gatavotu kārtaino mīklu nemaz nav grūti. Gruzijas delikateses noslēpums ir tāds, ka mīklas pamatu sagatavo ar jogurtu. Bet ir diezgan pieņemami to aizstāt ar kefīru, raudzētu ceptu pienu vai skābo krējumu.

Piecas pārslveida khachapuri receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Interesanta recepte:
1. Sagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet fermentētu ceptu pienu, olu, sāli, cukuru un cepamo pulveri. Pievieno izsijātus miltus.
2. Mīciet elastīgo mīklu.
3. Pārklājiet to un ļaujiet tai nedaudz atpūsties.
4. Pārējos miltus lej uz sausas virsmas, virsū sagriež sasalušo eļļu un visu masu sasmalcina ar plašu nazi, līdz veidojas viendabīga masa.
5. Rullējiet sviesta drupatas vienreizēju un atdzesējiet.
6. Izrullējiet neraudzēto pamatni. Uz augšu ielieciet eļļu.
7. Saritiniet kā lapu un atkal izrullējiet, līdz mīkla ir gluda.
8. Saritiniet un atkal ripiniet.
9. Atkārtojiet procedūru 5-6 reizes.
10. Gatavo mīklu atdzesē.
11. Pildījumam sajauciet rīvētu fetas sieru, biezpienu, smalki sagrieztus garšaugus (baziliku, cilantro, dilles, pētersīļus). Spice up.
12. Izvelciet mīklu vismaz trešdaļu centimetru biezas.
13. Sagriež kvadrātveida šķēlēs.
14. Ievietojiet pildījumu kvadrātu centrā.
15. Saspiediet malas, veidojot trīsstūrus.
16. Cepiet no abām pusēm līdz brūnai.

Piecas ātrākās puff khachapuri receptes:

Noderīgi padomi:
... Visgaršīgākie hačapuri tiek iegūti, ja pildījumu gatavo no vairākām siera šķirnēm.
... Khachapuri ar sieru var cept cepeškrāsnī vai cept pannā.

Gruzijā ir tik daudz reģionu, cik ir hačapuri veidu. Kāpēc ir rajoni! Mēs varam teikt, ka katram ciematam ir sava recepte. Un vienam garšo labāk nekā otram.

Khačapuri recepšu ir daudz vairāk, nekā jūs varētu iedomāties. Bet tomēr ir slaveni, tie, kuri ir šķērsojuši valsts robežas un ir cieši saistīti ar zīmolu "Gruzijas khachapuri".

Jūs varat palutināt sevi ar tiem gruzīnu virtuves restorānos vai kafejnīcās, kurās pasniedz hačapuri un Lagidzes ūdeni. Starp slavenākajiem ir puff khačapuri, "laivas" (Adžārijas khachapuri) un Imeretian siera kūkas. Kā izrādījās, visus šos ārkārtas labumus var pagatavot mājās. Piemēram, dvesma khachapuri ir recepte, soli pa solim fotogrāfijas, noslēpumi un padomi.

* Sīkāka informācija par siera maisījumu.

Sagatavošana

Izklājiet mīklu uz tāfeles un atstājiet to tur apmēram 30 minūtes, lai sasildītos pēc ledusskapja līdz telpas temperatūra... Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.



Sajauciet sierus kopā un sasmalciniet, līdz tie ir mīksti.



Sakuļ olu bļodā un nedaudz sakuļ ar putotāju, lai sajauktu dzeltenumu un balto.



Pievienojiet olu lielāko daļu ar siera masu, atstājiet mazāko daļu, lai no augšas ieziestu mīklu.



Izgrieziet mīklu ar mīklas nazi (rievotu vai picu) 12-15 cm kvadrātos.



Katra kvadrāta centrā ievietojiet siera maisījumu. Tās daudzums ir atkarīgs tikai no jūsu gaumes, bet parasti pietiek ar sieru, kas der 1 ēdamkarotei.



Jūs varat veidot khačapuri dažādi ceļi: jūs varat saliekt mīklu trīsstūros, varat izmantot "aploksnes". Lai izveidotu trijstūrus, pietiek ar mīklas izliekšanu pa diagonāli un malu (“līmes”) savienošanu ar nazi. Vai arī piestipriniet tos pašā "griešanas ar nazi" procesā. Galvenais ir tas, ka siera masa netiek ietekmēta, un manipulācijas tiek veiktas tikai ar mīklu. Visbeidzot, kad jūs iesmērējat mīklu ar olu, tā vēl vairāk piespiedīs malas, un tās neatvērsies.



"Aploksnes" ir nedaudz sarežģītākas formas. Ja apstājaties, salieciet visus četrus mīklas galus virzienā uz centru un sākumā piestipriniet tos kopā, atstājot tos daļēji brīvus virzienā uz centru. Ja jūs atstājat brīvas, nenodrošinātas vietas, tad siera masa nedaudz izplūst caur tām un izskatīsies kā pēdējās bildēs. Tas ir skaisti, vienkārši mēģiniet likt khachapuri nedaudz atvērt sieru (pretējā gadījumā tas izlej visu).



Tagad ieeļļojiet tortiljas ar olu, bet nesmērējiet nenostiprinātās daļas, caur kurām iziet siers.



Samaziniet krāsns temperatūru līdz 160 grādiem un ielieciet khachapuri uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.

Pēc 10–15 minūtēm khačapuri būs gatavi - to sapratīsit ar to, ka to augšdaļa būs zeltaina.