സ്പോഞ്ച് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്വാദിഷ്ടമായ പൈകൾക്കുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സെമി-ലിക്വിഡ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് തരത്തിൽ കുഴച്ചെടുക്കുന്നു: സ്പോഞ്ച്, ജോടിയാക്കാത്തത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കൽ രീതി രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കൽ, അഴുകൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കൽ, അഴുകൽ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവകത്തിന്റെ മുഴുവൻ നിരക്കും മാവിന്റെ പകുതി നിരക്കും യീസ്റ്റിന്റെ മുഴുവൻ നിരക്കും കുഴച്ച് കുഴച്ച ഒരു ദ്രാവക മാവ് ആണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ബേക്കിംഗ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉദയം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു പോലെ. സ്പോഞ്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴക്കുമ്പോൾ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ അറിയുന്നത്, നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഒരു തയ്യാറാക്കാം വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽപൈകൾ, പീസ്, റോളുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി.

ചേരുവകൾ

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 500-580 ഗ്രാം
• ലിക്വിഡ് (പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം) - 1 ഗ്ലാസ്
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ - 70 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• അമർത്തിയ യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം
• അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ആദ്യം നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് "ഫീഡ്" ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 1/3 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിലോ പാലിലോ യീസ്റ്റ് ലയിപ്പിക്കുക.

ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും അര ഗ്ലാസ് മാവും ചേർക്കുക, കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ വരെ നന്നായി ഇളക്കുക.

"തൊപ്പി" പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ അല്ലെങ്കിൽ പിണ്ഡത്തിന്റെ അളവ് 3-4 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കുന്നതുവരെ മിശ്രിതം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക (ഭക്ഷണം നൽകിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, ഭാവിയിലെ കുഴെച്ച വേഗത്തിൽ പാകമാകും, അങ്ങനെ ഉപയോഗിച്ച യീസ്റ്റിന്റെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കപ്പെടും).

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ബാക്കിയുള്ള ദ്രാവകം യീസ്റ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മാവിന്റെ പകുതി ചേർക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ 2-3 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കുകയും ഉപരിതലത്തിൽ ചെറിയ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ 40-60 മിനിറ്റ് പുളിപ്പിക്കുന്നതിനായി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീഴാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മറ്റെല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അതിൽ ചേർക്കുക:

മുട്ട, ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെണ്ണ (വെണ്ണ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെയുള്ള സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം), നന്നായി ഇളക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള മിക്ക മാവും മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അരിച്ചെടുത്ത് മാവ് കുഴക്കുക.

എന്നിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബോർഡിൽ ഇടുക, ബാക്കിയുള്ള മാവ് ആവശ്യാനുസരണം ചേർത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അടിക്കുക, അതായത്, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകൾക്ക് പിന്നിൽ എളുപ്പത്തിൽ പിന്നോട്ട് പോകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ.

കൂടുതലോ കുറവോ പതിവായി പാചകം ചെയ്യുന്ന ഓരോ വ്യക്തിയുടെയും ആയുധപ്പുരയിൽ, എല്ലായ്പ്പോഴും അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് - ലളിതവും വിജയവും വിശ്വസനീയവും. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിലൊന്നാണ്: റോളുകൾ, വലിയ പീസ്, ചെറിയ പീസ്, കുക്കികൾ, സ്വീറ്റ് ബ്രെഡുകൾ എന്നിവയുടെ എണ്ണമറ്റ വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ഈ ട്രീറ്റുകളെല്ലാം ഇപ്പോഴും ഒരേ സാർവത്രിക വെണ്ണ കുഴെച്ചതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതായിരിക്കും.

ഏതെങ്കിലും പോലെ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക കഴിയും, അതിനാൽ ഞാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് രണ്ടും നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഈ മാവ് മധുരമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ വളരെ മധുരമുള്ളതല്ല, അതിനാൽ ഇത് രുചികരമായ പൈകളിലും ബൺ അല്ലെങ്കിൽ പീസ് എന്നിവയിൽ ബെറി അല്ലെങ്കിൽ പഴം പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്,.

ബണ്ണുകൾക്കും പൈകൾക്കുമുള്ള വെണ്ണ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്

താഴ്ന്നത്

10 മിനിറ്റ് + 1 മണിക്കൂർ

ചേരുവകൾ

12-14 റോളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ 2-4 കേക്കുകൾ

260 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്

85 ഗ്രാം പാൽ

75 ഗ്രാം വെണ്ണ

1 കോഴിമുട്ട

1.5 ടീസ്പൂൺ സഹാറ

1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതിന്:

മറ്റൊരു 25 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്

മറ്റൊരു 25 ഗ്രാം പാൽ

3 ഗ്രാം. തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്

പുളിച്ച മാവിന്:

അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്റോളുകൾ, വലിയ പീസ്, ചെറിയ പീസ്, ബിസ്ക്കറ്റ്, സ്വീറ്റ് ബ്രെഡുകൾ എന്നിവയുടെ എണ്ണമറ്റ വ്യതിയാനങ്ങൾക്കായി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ.
അലക്സി വൺജിൻ

നിങ്ങൾ ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, 38-40 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 110 ഗ്രാം പാലിൽ 3 ഗ്രാം തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക. യീസ്റ്റ് കുമിളകളാകുന്നതുവരെ 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക, അത് ഉണർന്നിരിക്കുന്നുവെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. തൽക്ഷണ യീസ്റ്റിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റേതെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, 1 കിലോയ്ക്ക് കണക്കാക്കിയ തുകയുടെ 30% നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. മാവ്.

പുളിച്ച മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു സജീവ പുളിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ മാവ് ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ പുളിച്ച മാവ് സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ 24 മണിക്കൂർ മുമ്പ് പുളിച്ച മാവ് തീറ്റാൻ തുടങ്ങുക.

മിക്സർ പാത്രത്തിലോ മേശയിലോ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, മാവ് ചിതയിൽ ഒരു "നന്നായി" ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കും. പാൽ, അടിച്ച മുട്ട, ക്രീം ചേർക്കുക മുറിയിലെ താപനില, പഞ്ചസാര, പുളിപ്പ് (ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ). കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ കുഴച്ച്, വലിച്ചുനീട്ടുക, മടക്കിക്കളയുക, കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ചുകൂടി മാവ് ചേർക്കാം, പക്ഷേ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുത്തനെയുള്ളതായിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇറുകിയ ബോളിലേക്ക് ഉരുട്ടി, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ടവൽ കൊണ്ട് മൂടി 40-60 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബോൾ ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ (പുളിച്ച മാവ് ഉയരാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുമെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക). കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ബേക്കിംഗിനായി ഉടനടി ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് പല വീട്ടമ്മമാർക്കും തോന്നുന്നു, അവർ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളോ റെഡിമെയ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളോ വാങ്ങാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾ വൈദഗ്ധ്യത്തോടെ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയും ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുകയും ചെയ്താൽ അത് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. യീസ്റ്റ് ഒരു യീസ്റ്റ് ഫംഗസ് ആണ്, അതായത്, ഒപ്റ്റിമൽ സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളരാൻ തുടങ്ങുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ. ഇതിന് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ - ഒരു ചൂടുള്ള അന്തരീക്ഷം, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം, ഓക്സിജൻ, പഞ്ചസാര, മാവ് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ ഭക്ഷണം. ചേരുവകൾ മദ്യം, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ്, ആസിഡ് എന്നിവയിൽ പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുന്നു.

സാധാരണ പുളിച്ച മണം നൽകുന്നത് മദ്യമാണ്, മാവ് കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡും ഉപയോഗിച്ച് ഉയർത്തുന്നു. മാവ്, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, ലിക്വിഡ് എന്നിവയാണ് ബ്രെഡിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഫ്ലേവറിംഗ് അഡിറ്റീവുകൾ അതിനെ ബേക്കിംഗിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അത് വെണ്ണ, മുട്ട, പഞ്ചസാര, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ആകാം.

ഘടകങ്ങളുടെ വ്യത്യസ്ത അനുപാതങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, കുത്തനെയുള്ള, മൃദുവായ, സ്പോഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവക കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാക്കുന്നതിന് മാവ് അരിച്ചെടുക്കണം. മൃദുവായ അല്ലെങ്കിൽ സ്പോഞ്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏതാനും ദിവസങ്ങളിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കില്ല. ചുടാൻ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ജിഞ്ചർബ്രെഡ്, ജിഞ്ചർബ്രെഡ് - അവ രണ്ടാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാം.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ - അതിൽ നിന്ന് എന്താണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്

എല്ലാ കുഴെച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് - ലോകത്തിലെ എല്ലാ രാജ്യങ്ങൾക്കും അതിന്റേതായ പാരമ്പര്യങ്ങളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും മുൻഗണനകളും ഉണ്ട്. ഏറ്റവും ലളിതമായ ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പം ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ഇന്ന്, സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ, നമുക്ക് ഡസൻ കണക്കിന് തരം റൊട്ടികൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും - മിക്കവാറും എല്ലാ ഇനങ്ങളും വീട്ടിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം. വെണ്ണ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മിഠായി നിർമ്മാണത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ(ബൺസ്, ചീസ് കേക്കുകൾ, മഫിനുകൾ, ബൺസ്, പൈകൾ, പീസ് എന്നിവയും അതിലേറെയും). സുരക്ഷിതവും കുഴെച്ചതുമായ രീതിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കും. നിങ്ങൾ ധാരാളം ബേക്കിംഗ് ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, പല ഘട്ടങ്ങളിലായി ഒരു സ്പോഞ്ച് രീതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ പാൻകേക്കുകൾ ലിക്വിഡ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ഉപയോഗിച്ചാണ് ചുട്ടെടുക്കുന്നത്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1: സ്പോഞ്ച് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്പോഞ്ച് വഴി

മധുരമുള്ള കേക്കുകളോ റോളുകളോ ചുട്ടെടുക്കുമ്പോൾ ഈ കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇതിന് നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ തത്വം ഒന്നുതന്നെയാണ്. ആദ്യം ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, എന്നിട്ട് അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഞങ്ങൾ വെണ്ണ, മുട്ട, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു മഫിൻ ആയി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഇളം ചൂടുള്ള (ചൂടുള്ളതല്ല!) പാൽ ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിടുക.

ചേരുവകൾ:

കുഴെച്ചതുമുതൽ: മാവ് (1 കപ്പ്), പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം (0.7 കപ്പ്), പഞ്ചസാര (1 ടേബിൾസ്പൂൺ), യീസ്റ്റ് (20 ഗ്രാം).
കുഴെച്ചതുമുതൽ: മുട്ട (4 പീസുകൾ.), മാവ് (2 കപ്പ്), പാൽ (0.5 കപ്പ്), ഉപ്പ് (കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ), സസ്യ എണ്ണ (50 ഗ്രാം), പഞ്ചസാര (100 ഗ്രാം), വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ (70 ഗ്രാം) ).

പാചക രീതി

യീസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിടുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാൻകേക്ക് പോലെ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പാലിൽ യീസ്റ്റ് ലയിപ്പിച്ച് ക്രമേണ മാവ് അവതരിപ്പിക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ (ഏകദേശം 1 ഗ്ലാസ്) അരിച്ചെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വയ്ക്കുന്നു. പരമാവധി ഉയർച്ചയിലെത്തിയ ശേഷം, അത് സ്ഥിരതാമസമാക്കാൻ തുടങ്ങും, ഉപരിതലത്തിൽ ചുളിവുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. ബണ്ണുകൾ തയ്യാറാക്കുക: ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട പൊടിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഉരുകുക, ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക, പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ പേസ്ട്രി ചേർക്കുക. ക്രമേണ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുക. മാവും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും നന്നായി ഇളക്കുക. അവസാനം, തണുത്ത സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, വിഭവങ്ങളുടെ കൈകളിലും മതിലുകളിലും പറ്റിനിൽക്കുന്നത് വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

യീസ്റ്റ് സ്പോഞ്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നടപടിക്രമത്തിലെ പ്രധാന കാര്യം കുഴക്കലാണ്. ഏകദേശം 20 മിനുട്ട് ഞങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, 2 തവണ പൊടിക്കുക. റെഡി മാവ്സ്പർശനത്തിന് ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. നിങ്ങൾ അതിൽ അമർത്തിയാൽ, ഒരു കുഴി രൂപംകൊള്ളും, അത് സാവധാനം വിന്യസിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: സുരക്ഷിതമായ രീതിയിൽ വെണ്ണ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ അളവിൽ ബേക്കിംഗ്, മാവ്, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. മിക്കപ്പോഴും ഇത് ധാരാളം പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൈകളും പൈകളും നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ: ഗോതമ്പ് മാവ് (700 ഗ്രാം, ഏകദേശം 4 കപ്പ്), പഞ്ചസാര (2 ടേബിൾസ്പൂൺ), സസ്യ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ (4 ടേബിൾസ്പൂൺ, അല്ലെങ്കിൽ 60 ഗ്രാം), മുട്ട (1 പിസി.), പുതിയ യീസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ, 20 ഗ്രാം), പാൽ ( 1 ഗ്ലാസ്), ഉപ്പ് (അര ടീസ്പൂൺ).

പാചക രീതി

യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം (ഏകദേശം 30 ഡിഗ്രി), ഉപ്പ് നേർപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പിരിച്ചുവിടാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. മുട്ടയും മാവും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അവസാനം മൃദുവായ അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അതേ രീതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ - വളരെക്കാലം, അത് കൈകൾക്കും വിഭവങ്ങൾക്കും പിന്നിലാകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ. ഒരു വൃത്തിയുള്ള തുണികൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 3-4 മണിക്കൂർ നേരം വെക്കുക. വോളിയം ഇരട്ടിയാകുന്ന ഉടൻ ഞങ്ങൾ 2-3 തവണ തകർക്കുന്നു. ആദ്യത്തെ വ്യായാമം ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ആയിരിക്കും, തുടർന്ന് അതേ സമയത്തിന് ശേഷം വീണ്ടും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ പാൻകേക്കുകൾക്ക് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

റഷ്യൻ പാൻകേക്കുകൾ നേരത്തെ പാകമാകുന്നവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അവ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. അവ സമൃദ്ധവും മൃദുവും ഭാരം കുറഞ്ഞതും ചെറിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു ഓപ്പൺ വർക്ക് പാറ്റേൺ കൊണ്ട് പൂർണ്ണമായും പൊതിഞ്ഞതുമാണ്. ഈ പാൻകേക്കുകൾ പുളിച്ച വെണ്ണയും വെണ്ണയും നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, തിളങ്ങുന്നതും അതിരുകടന്ന വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നതുമാണ്! റഷ്യയിൽ, വിവിധ മാവിൽ നിന്ന് പാൻകേക്കുകൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു - ഓട്സ്, ഗോതമ്പ്, താനിന്നു. ഷ്രോവെറ്റൈഡിൽ, അവർ അയൽവാസികളെ മറികടക്കാൻ ശ്രമിച്ചു, ചൂടുള്ള ഫ്ലാഷുകളും ഫില്ലിംഗുകളും ഉപയോഗിച്ച് അവരെ വിസ്മയിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു. പാൻകേക്ക് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്വയം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ പഠിക്കാം. ശരിയാണ്, അഴുകലിന് സമയമെടുക്കും - എന്നാൽ യഥാർത്ഥ വീട്ടമ്മമാർ അത് വളരെ സന്തോഷത്തോടെ പാചകം ചെയ്യുന്നു, കാരണം പ്രതിഫലം പാൻകേക്കുകളുടെ ഒരു വലിയ പർവതമാണ്, അത് നിങ്ങൾ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഭക്ഷണം നൽകുകയും അതിഥികളെ പരിഗണിക്കുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ: പാൽ (അര ലിറ്റർ), യീസ്റ്റ് (1 സാച്ചെറ്റ് ഡ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ 25 ഗ്രാം ഫ്രഷ്), പഞ്ചസാര (2-3 ടീസ്പൂൺ, മാവ് (രണ്ടര ഗ്ലാസ്), ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം (അര ഗ്ലാസ്), മുട്ട (2 പീസുകൾ.), വെണ്ണ (100 ഗ്രാം).

പാചക രീതി

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, വോള്യം വർദ്ധിപ്പിക്കും പോലെ, ഒരു വലിയ എണ്ന തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, അവയെ നേർപ്പിക്കുക, നിരന്തരം അല്പം മാവ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ മാവ് പിണ്ഡങ്ങൾ ചിതറിക്കിടക്കുക, പാൻ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വരും. നിരന്തരം ഇളക്കി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, മുട്ട, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. അത് മാറും ടെൻഡർ കുഴെച്ചതുമുതൽ, അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഇല്ലാതെ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് ഓക്സിഡേറ്റ് ചെയ്തേക്കാം. പാൻകേക്കുകൾ കട്ടിയുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചുട്ടെടുക്കണം, വെയിലത്ത് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3: കെഫീറും സസ്യ എണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിച്ച പൈകൾക്കും പൈകൾക്കും ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. ഞങ്ങൾ ഫാസ്റ്റ് ആക്ടിംഗ് യീസ്റ്റും സുരക്ഷിതമായ കുഴെച്ച തയ്യാറാക്കൽ രീതിയും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ: ഗോതമ്പ് മാവ് (600 ഗ്രാം), യീസ്റ്റ് (15 ഗ്രാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ), പഞ്ചസാര (2 ടേബിൾസ്പൂൺ), ഉപ്പ് (1 ടീസ്പൂൺ), കെഫീർ (400 മില്ലി), സസ്യ എണ്ണ (10 ഗ്രാം).

പാചക രീതി

ഞങ്ങൾ വേർതിരിച്ച മാവ്, ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ കലർത്തുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ കെഫീറും സസ്യ എണ്ണയും മിക്സ് ചെയ്യുക. ദ്രാവകം ക്രമേണ മാവിൽ ഒഴിക്കുക, ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക. ഈ മാവ് നേരത്തെ പാകമാകുകയും ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പാകമാകുകയും ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് പലതവണ ഇരിക്കുന്നു. ഇത് ഉടനടി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് അഭികാമ്യം. എന്നിരുന്നാലും, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പുളിക്കുകയും അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും. ഒരു ബ്രെഡ് മേക്കറിൽ, പറഞ്ഞല്ലോ മോഡിൽ അത്തരമൊരു കുഴെച്ച തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി, പ്രോഗ്രാം കഴിഞ്ഞ് 1 മണിക്കൂർ അടച്ച ബ്രെഡ് മേക്കറിൽ വയ്ക്കുക.

മാവ് പുളിച്ചില്ലെങ്കിൽ?

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നില്ലെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യണം? വിവിധ കാരണങ്ങളാൽ ഇത് സംഭവിക്കാം, ഒന്നാമതായി - താപനില വ്യവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ. ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ അഴുകൽ താപനില 30 ഡിഗ്രിയാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ അമിതമായി ചൂടായാൽ, അത് തണുപ്പിക്കണം, വളരെ തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടാക്കുകയും പുതിയ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുകയും വേണം, പക്ഷേ അത് 50 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിലുള്ള വസ്തുക്കളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നില്ല.

വളരെയധികം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്താൽ അഴുകൽ മന്ദഗതിയിലാകുന്നു അല്ലെങ്കിൽ നിർത്തുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു ബാച്ച് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പുതിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഉപ്പിട്ടതോ അമിതമധുരമോ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. യീസ്റ്റിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് പരിശോധിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ ബാച്ച് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാം, മാവ് തളിക്കേണം, അത് എങ്ങനെ മനസ്സിലാക്കാമെന്ന് കാണുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം വിള്ളലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, യീസ്റ്റ് മോശം ഗുണനിലവാരമുള്ളതാണ്.

ചേരുവകളുടെ അളവും നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

- അധിക വെള്ളം കൊണ്ട്, കുഴെച്ചതുമുതൽ മോശമായി രൂപംകൊള്ളുന്നു, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ പരന്നതും അവ്യക്തവുമാണ്;
- വെള്ളത്തിന്റെ അഭാവത്തിൽ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ കഠിനമാണ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ മോശമായി പുളിക്കുന്നു;
- അധിക ഉപ്പ് - ഒരു ഇളം പുറംതോട്, അഴുകൽ സമയം വർദ്ധനവ്;
- ഉപ്പിന്റെ അഭാവം - അവ്യക്തവും രുചിയില്ലാത്തതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാരയുമായുള്ള അമിത സാച്ചുറേഷൻ - ഉപരിതലം വേഗത്തിൽ വറുത്തതാണ്, മധ്യഭാഗം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കില്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ സാവധാനത്തിലും മോശമായും പുളിക്കുന്നു, പഞ്ചസാര ചേർത്താൽ അഴുകൽ പൂർണ്ണമായും നിർത്തുന്നു;
- പഞ്ചസാരയുടെ അഭാവത്തിൽ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾക്ക് വിളറിയ രൂപമുണ്ട്;
- വളരെയധികം യീസ്റ്റ് - ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അസുഖകരമായ മദ്യത്തിന്റെ രുചി.

റഷ്യൻ പാചകരീതി എല്ലായ്പ്പോഴും അതിന്റെ പൈകൾക്ക് പ്രശസ്തമാണ്. ഹോസ്റ്റസ് എല്ലാ അവധി ദിവസങ്ങളിലും പൈകൾക്കായി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരമായി തയ്യാറാക്കി. പൈ എന്ന വാക്ക് മിക്കവാറും "വിരുന്ന്" എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് വന്നത് - ഒരു ഉത്സവം. “കുടിൽ മൂലകളാൽ ചുവപ്പല്ല, പൈകളാൽ ചുവപ്പാണ്” എന്ന ചൊല്ല് പറയുന്നത്, പൈകൾ സമൃദ്ധിയുടെ പ്രതീകമായിരുന്നു എന്നാണ്.

റഷ്യയിൽ, ഓരോ ആഘോഷത്തിനും അവർ സ്വന്തം കേക്ക് ചുട്ടു. അതിനാൽ, അവർ പ്രിയപ്പെട്ട അതിഥികളെ സ്വീകരിച്ചപ്പോൾ, അവർ "അപ്പവും ഉപ്പും" ഒരു അപ്പം ചുട്ടു, വിവാഹത്തിനായി ഒരു വിവാഹ ചിക്കൻ ചുട്ടു. ഒരു നവജാതശിശു വീട്ടിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടപ്പോൾ, അയൽവാസിയുടെ കുട്ടികളെ "മുത്തശ്ശിയുടെ പീസ്" - ബൺസ്, ബാഗെൽസ്, പ്രെറ്റ്സെൽസ്, വെള്ള എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് പതിവായിരുന്നു.

റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ എത്ര വൈവിധ്യമാർന്ന പൈകൾ - ഇവ തുറന്നതോ അടച്ചതോ ആയ പൈകൾ, പൈകൾ, പൈകൾ, ചിക്കൻ പൈകൾ, റോളുകൾ, പൈകൾ, ഷാനികൾ, ചീസ് കേക്കുകൾ എന്നിവയാണ്. ഓരോ നല്ല ഹോസ്റ്റസും അവളുടെ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് ഉപയോഗിച്ച് അതിഥികളെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈകൾ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. പൈകൾക്കുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇപ്പോഴും ഏറ്റവും ഉയർന്ന പാചക വൈദഗ്ധ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന് പാചക അനുഭവവും മാറൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവും ആവശ്യമാണ്. എന്റെ സ്വന്തം അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് പോലും, അതേ, തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നേരത്തെ പ്രവർത്തിച്ചേക്കില്ല എന്ന് എനിക്ക് പറയാൻ കഴിയും. ഞാൻ അവനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം വായിക്കാൻ തുടങ്ങി, പൈകൾക്കുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതിന് തന്നോട് തന്നെ ഭക്തിയുള്ള മനോഭാവം ആവശ്യമാണെന്നും കലഹങ്ങളും ഡ്രാഫ്റ്റുകളും സഹിക്കുന്നില്ലെന്നും മനസ്സിലാക്കി. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ രഹസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് സംസാരിക്കും.

ഇപ്പോൾ കുറച്ച് തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതിന്റെ തരങ്ങളും തയ്യാറാക്കൽ രീതികളും

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ജോടിയാക്കാത്തതും സ്പോഞ്ചും ആകാം. ഒരു പൈക്ക് ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ സ്പോഞ്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു bezoparny കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യത്യസ്തമാണ് എങ്ങനെ പരിഗണിക്കാം.

ജോടിയാക്കാത്ത യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതിന്, യീസ്റ്റ് പാലിൽ ലയിപ്പിച്ച് ഉടൻ തന്നെ മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളുമായും കലർത്തുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 1-1.5 മണിക്കൂർ ഉയരും.

സ്പോഞ്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രാഥമികമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, യീസ്റ്റ് വെള്ളത്തിലോ പാലിലോ ലയിപ്പിച്ച് അല്പം മാവും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ 2-2.5 മണിക്കൂർ ഉയർത്താൻ അവശേഷിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം മാത്രമേ മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തുകയുള്ളൂ.

അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ചോദിക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ ജീവിതം സങ്കീർണ്ണമാക്കുന്നു, കാരണം ഒരേ കുഴെച്ച സുരക്ഷിതമായ രീതിയിൽ ലഭിക്കുന്നു. വെണ്ണ, അധികമൂല്യ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈകളോ പൈകളോ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു ചുട്ടുപഴുത്ത പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ "ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നു", മാത്രമല്ല ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുകയില്ല എന്നതാണ് ഇവിടെയുള്ള തന്ത്രം. വേണ്ടി വെണ്ണ പീസ്കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. പൈകളും പൈകളും ജോടിയാക്കാത്ത യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ കൂടുതൽ മൃദുവാണ്.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബഹളവും തിടുക്കവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. യീസ്റ്റ് മാവ് കുഴയ്ക്കുന്നത് അതിലോലമായതും അതിലോലമായതുമായ കാര്യമാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ മുഴുവൻ ക്രമവും ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് വിശദമായി വിവരിക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിച്ചത്.

ജോടിയാക്കാത്ത യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഒരു ഘട്ടം മാത്രമേയുള്ളൂ - യീസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കാനും എല്ലാ ഘടകങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കാനും.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - 250 മില്ലി
• മാവ് - 500 ഗ്രാം.
• യീസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം.
• മുട്ട - 1 പിസി.
• പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം.
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 3 ഗ്രാം.

1. ഞങ്ങൾ പാൽ അല്പം ചൂടാക്കുന്നു, പാലിന്റെ താപനില 30 ° C ൽ കൂടുതലാകരുത്, അതായത്. ചെറുതായി ഇളംചൂട്.

പ്രധാനം! നിങ്ങൾക്ക് പാൽ അമിതമായി ചൂടാക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ ചൂടാക്കുമ്പോൾ അത് ഉപേക്ഷിക്കരുത്.

2. ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ യീസ്റ്റ് ഇടുക, കൈകൊണ്ട് പൊടിക്കുക, കഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വീണ്ടും ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര അഴുകൽ സഹായിക്കുന്നു.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൂഡി ആണ്. സൂചിപ്പിച്ച അനുപാതങ്ങൾ കർശനമായി നിരീക്ഷിക്കണം. നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അമിതമായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ ഉയരുന്നു, പക്ഷേ പൈകൾക്ക് മൂർച്ചയുള്ള യീസ്റ്റ് മണം ഉണ്ടാകും. നിങ്ങൾ സാധാരണയേക്കാൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർത്താൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയ മന്ദഗതിയിലാകും.

3. പാൽ-യീസ്റ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 1 മുട്ട ഓടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ തകർന്ന കുഴെച്ച ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, 1 മുട്ടയ്ക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് 2 മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് ഓടിക്കാം.

4. മാവ് ചേർക്കാനുള്ള ഊഴം വന്നിരിക്കുന്നു. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാകുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാണ്. ഞങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

5. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൊഴുപ്പുകൾ ചേർക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞാൻ വെണ്ണ (ഞാൻ ചിലപ്പോൾ അധികമൂല്യ ഉപയോഗിക്കുന്നു) മൃദു വരെ പ്രീ-മയപ്പെടുത്തി. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, വെണ്ണ ഒരു ദ്രാവകാവസ്ഥയിലേക്ക് ഉരുകുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘടനയെ തടസ്സപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ കൊഴുപ്പുകൾ അൽപ്പം ചൂടാക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണ ഇളക്കി 10-15 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

6. അവസാനം, ഉപ്പ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്.

7. ഒരു എണ്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ ഉയർത്താൻ വിട്ടേക്കുക.

സുഖപ്രദമായ വളരുന്ന അന്തരീക്ഷം നിലനിർത്താൻ ശ്രമിക്കുക - ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഒഴിവാക്കുക, എല്ലായ്‌പ്പോഴും ചൂടും മതിയായ വായുവും നിലനിർത്തുക.

8. മാവ് പൊങ്ങുമ്പോൾ ചെറുതായി കുഴയ്ക്കുക. അങ്ങനെ, ഞങ്ങൾ അതിനെ കുമിഞ്ഞുകൂടിയ വാതകങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാക്കുകയും ഓക്സിജനുമായി സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

9. ഞങ്ങൾ ഉയരാൻ മറ്റൊരു 40-50 മിനിറ്റ് വിടുന്നു. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പീസ് അല്ലെങ്കിൽ പീസ് ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കാം.

10. പൈകൾ അല്ലെങ്കിൽ പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്തിയ ശേഷം, അവ മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉള്ള പൈകൾക്കായി ജോടിയാക്കാത്ത യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സമ്പന്നമായ, മധുരമുള്ള കേക്കുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വാനിലിൻ നീക്കം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, രുചികരമായ പൈകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്.

ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കും. ഉണങ്ങിയതും പുതിയതുമായ യീസ്റ്റിന്റെ അനുപാതം ഏകദേശം 1: 3 ആണ്, അതായത്. 1 ഗ്രാമിന്. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 3 ഗ്രാം ആണ്. പുതിയത്. 1 ടീസ്പൂൺ ഏകദേശം 3.5 ഗ്രാം. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 1/2 സ്റ്റാക്ക്.
• മാവ് - 500 ഗ്രാം.
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ
• മുട്ട - 1 പിസി.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വാനില പഞ്ചസാര- 1 ടീസ്പൂൺ
• അധികമൂല്യ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്

1. ചൂടുള്ള പാലിൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് യീസ്റ്റ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.

2. 1 മുട്ടയിൽ ഡ്രൈവ് ചെയ്യുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും, വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

3. മാവു ഒഴിക്കുക, മുമ്പ് ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി sifted. കുത്തനെയുള്ള മാവ് കുഴയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു കോമ്പിനേഷൻ ഉപയോഗിച്ച് കുഴച്ചാൽ, 6-7 മിനിറ്റ് മതിയാകും. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് 10-15 മിനിറ്റ് ജോലി ചെയ്യേണ്ടിവരും. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദുവായതല്ലെങ്കിൽ, കുഴയ്ക്കുന്ന സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ചെറുചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കാം.

4. ബാച്ചിന്റെ അവസാനം മൃദുവായ അധികമൂല്യ ചേർക്കുക.

5. കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ ഇളക്കി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 1.5-2 മണിക്കൂർ ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

6. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ ഒരിക്കൽ ആക്കുക, മറ്റൊരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

7. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ഉയരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഉരുട്ടി, പൈകളും പൈകളും, ചീസ്കേക്കുകളും ഡോനട്ടുകളും, റോളുകളും കേക്കുകളും പാകം ചെയ്യാം.

എല്ലാ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അവരെ അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അല്പം "പഫ്" വേണം, ദൂരം മറക്കരുത്.

പീസ് വേണ്ടി മസാലകൾ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച നോൺ-സ്റ്റീം കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ആദ്യം ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ യീസ്റ്റ്, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ, മാവ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിപ്പിക്കണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ബാക്കിയുള്ള സമ്പന്നമായ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക - കൊഴുപ്പ്, പഞ്ചസാര, മുട്ട, ബാക്കിയുള്ള മാവ്. പീസ് അല്ലെങ്കിൽ പീസ്, പാചകക്കുറിപ്പിൽ ധാരാളം ബേക്കിംഗ് ഉണ്ട് - വെണ്ണ, അധികമൂല്യ, മുട്ട, പഞ്ചസാര മുതലായവ. സ്പോഞ്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 600 ഗ്രാം.
• യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം. (ഉണങ്ങിയത് - 5 ഗ്രാം.)
• പാൽ - 300 മില്ലി.
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

1. ആദ്യം, നമുക്ക് മാവ് തീറ്റാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 100 മില്ലി ചൂടുള്ള പാലിൽ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, അത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.

പാൽ ചെറുതായി ചൂടുള്ളതായിരിക്കണം, 30 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്, അതിനാൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധ തിരിക്കരുത്.

2. പാലും യീസ്റ്റും 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാരയും 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ്, വീണ്ടും ഇളക്കുക.

3. അങ്ങനെ, ഞങ്ങളുടെ ടോപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗ് വേഗത്തിൽ ഉയരും, ഏകദേശം 2-3 മടങ്ങ് വലുപ്പം വർദ്ധിക്കുകയും ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുകയും ചെയ്യും:

4. അതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക - ബാക്കിയുള്ള പാൽ ചേർത്ത് പകുതി മാവ് ചേർക്കുക. ഭാരം നന്നായി ഇളക്കുക, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 3-4 തവണ വർദ്ധിക്കും, ചെറിയ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.

5. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീഴാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടകൾ ഓടിക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, പ്രീ-ഉരുക്കിയ വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.

6. അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക.

7. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയാകുമ്പോൾ, അവയെ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, മാവു പൊടിച്ച്, 10-15 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

8. ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുക.

9. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 1-1.5 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

10. കുഴെച്ചതുമുതൽ 2-3 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കുമ്പോൾ, അത് ആക്കുക - ഞങ്ങളുടെ മുഷ്ടി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായി തട്ടുക. അത് പരിഹരിക്കപ്പെടും, എന്നിട്ട് അത് വീണ്ടും മൂടി 30-40 മിനുട്ട് വീണ്ടും ഉയർത്താൻ വിടുക. നിങ്ങൾക്ക് 2-3 തവണ വ്യായാമം ചെയ്യാം, പക്ഷേ ഞാൻ 1-2 തവണ ചുറ്റിക്കറങ്ങുന്നു.

11. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ഉയരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പീസ് അല്ലെങ്കിൽ പീസ് പാകം ചെയ്യാം.

ബണ്ണുകൾക്ക് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾ സമ്പന്നരും, മൃദുവും മൃദുവും ആയിത്തീരും സ്വാദിഷ്ടമായ ബണ്ണുകൾ... ഈ ബണ്ണുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാകം ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 500 ഗ്രാം.
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം.
• പാൽ - 65 ഗ്രാം.
• വെള്ളം - 150 ഗ്രാം.
• മുട്ട - 1 വലുത് അല്ലെങ്കിൽ 2 ചെറുത്
• പഞ്ചസാര - 130 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം.
• അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ - 75 ഗ്രാം.
• വാനില സത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ വാനില പഞ്ചസാര രുചി

1. മാവ് (250 ഗ്രാം.) ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുത്ത് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക (അര ഭാഗം - 2.5 ഗ്രാം.), എല്ലാം ഇളക്കുക.

ശ്രദ്ധിക്കുക: ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പകുതി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഊഷ്മള പാലും 1/2 ഭാഗം വെള്ളവും (75 ഗ്രാം) ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക.

3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അസാധാരണമായി കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു. അതിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കുന്നു. അത്തരമൊരു കുഴെച്ച ഒരു പരമ്പരാഗത, കൂടുതൽ ദ്രാവകത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ കാലം പാകമാകും.

4. ഫോയിൽ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു 4 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.

5. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ബാക്കിയുള്ള പകുതി വെള്ളം എന്നിവ കലർത്തി, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കി മുട്ടയിൽ അടിക്കുക. ഫലം ഒരു ദ്രാവക മിശ്രിതമാണ്.

6. ബാക്കിയുള്ള മാവ് (250 ഗ്രാം), യീസ്റ്റ് (2.5 ഗ്രാം) എന്നിവയുടെ ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കുക.

7. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമ്പോൾ, അതിൽ ദ്രാവക പഞ്ചസാര മിശ്രിതം ചേർക്കുക, തുടർന്ന് യീസ്റ്റ്, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാവു ചേർക്കുക, എല്ലാ ഘടകങ്ങളും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.

8. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

9. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ഇളക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മൃദുവായ അധികമൂല്യത്തിൽ നിന്ന് ഒരു കഷണം പൊട്ടിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരതയിലേക്ക് ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അധികമൂല്യയുടെ അവസാനം വരെ.

10. കുഴെച്ചതുതന്നെ ദ്രാവകവും ക്രമരഹിതവുമായ ആകൃതിയാണ്. ഈ കുഴെച്ച ഇലാസ്റ്റിക് പരമ്പരാഗത കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യത്യസ്തമാണ്, എന്നാൽ കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കരുത്.

11. ഇത് മിക്സ് ചെയ്യാൻ ബാറ്റർഞങ്ങൾ ഫ്രഞ്ച് സാങ്കേതികവിദ്യ പ്രയോഗിക്കും - രണ്ട് കൈകളാലും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർത്തുക, വശങ്ങളിലേക്ക് നീട്ടി മടക്കിക്കളയുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അവസാനം, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്.

12. 3 മണിക്കൂർ സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. പൈകൾക്കുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ 2-3 മടങ്ങ് വലുതായിരിക്കണം.

13. കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ബണ്ണുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. ഞങ്ങൾ മാവു തളിച്ചു ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ബണ്ണുകൾ വിരിച്ചു, ഫോയിൽ മൂടി മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ വിട്ടേക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ബണ്ണുകൾ 2 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കും, അതിനാൽ അവയെ ഒരു അച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ, അവയ്ക്കിടയിൽ ഒരു അകലം വിടുക.

14. തല്ലി മുട്ട കൊണ്ട് ബണ്ണുകൾ വഴിമാറിനടക്കുക.

15. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് 180-200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഇത് മൃദുവായ, ഫ്ലഫ് പോലെ, സമ്പന്നവും രുചിയുള്ളതുമായ ബണ്ണുകളായി മാറുന്നു.

പൈകൾക്കുള്ള ദ്രുത യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച - ചൗക്സ് പേസ്ട്രി പാചകക്കുറിപ്പ്

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തവർക്കായി പൈകൾക്കായുള്ള ഒരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടി.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 3.5 കപ്പ്
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 11 ഗ്രാം.
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 200 മില്ലി
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ

1. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 1 ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കൂടുതൽ സജീവമാകാൻ ഞങ്ങൾ തൽക്കാലം മാറ്റിവയ്ക്കുന്നു.

2. 3 ടീസ്പൂൺ ഇളക്കുക. എൽ. മാവ്, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

3. ഇത് ഒരു തകർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡങ്ങൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. 5-10 മിനിറ്റ് ചെറുതായി തണുക്കാൻ വിടുക.

4. ഈ മാവിൽ നേർപ്പിച്ച യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക.

5. മാവ് (2-2.5 കപ്പ്) ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ മാവും ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഏകദേശം 1 ഗ്ലാസ് കൂടി ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യത്തിന് മാവ് ഉള്ളപ്പോൾ നിങ്ങൾ അനുഭവിക്കണം. എന്നാൽ അത് അമിതമാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കുത്തനെയുള്ളതായി മാറുകയും പൈകൾ കടുപ്പമുള്ളതായി മാറുകയും ചെയ്യും.

6. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതായി മാറുന്നു, അതുവഴി നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ അല്പം നേരിട്ട് ഒഴിക്കുക സസ്യ എണ്ണഅതു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക.

7. നിങ്ങൾ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡും ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യണം.

8. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് കട്ടിയുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയിൽ ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ വിരിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ പിഞ്ച്.

9. അത്തരം പൈകൾ ഞങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നു ഒരു വലിയ സംഖ്യസൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ആഴത്തിൽ വറുത്തത് എന്ന് പറയാം. സീം താഴേക്കുള്ള ചട്ടിയിൽ പൈകൾ ഇടുക, അങ്ങനെ അവ ഇഴയുകയുമില്ല.

മെലിഞ്ഞ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

നോമ്പ് സമയത്ത്, ചില ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിന് നിയന്ത്രണങ്ങളുണ്ട് - മാംസം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, മുട്ടകൾ എന്നിവ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്റെ ബ്ലോഗിൽ ഉണ്ട്, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പോസ്റ്റിനായി പൈകൾ വേണമെങ്കിൽ, ഇത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്. തയ്യാറാക്കുക രുചികരമായ പീസ്മുട്ടയും പാലും ഇല്ലാതെ വെള്ളത്തിൽ ഫാദർ ഹെർമോജെനിസിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്. കൂൺ, കാബേജ്, ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ജാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മെലിഞ്ഞ പൈകൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ടുവരാം.

ഫ്ലഫി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ 20 രഹസ്യങ്ങൾ

പൈകൾക്കുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കാപ്രിസിയസ് ആണെന്നും എല്ലാവരും ആദ്യമായി വിജയിക്കുന്നില്ലെന്നും വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ എന്റെ മുത്തശ്ശി പോലും പ്രാർത്ഥിച്ചു, കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഉയർന്നു, പീസ് സമൃദ്ധവും വളരെ രുചികരവുമായിരുന്നു.

ഇവിടെ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകാൻ ഞാൻ തിടുക്കം കൂട്ടുന്നു. ഒപ്പം തീർച്ചയായും പ്രവർത്തിക്കാനും രുചികരമായ പീസ്അല്ലെങ്കിൽ പീസ്, നിങ്ങൾ ചില പാചക രഹസ്യങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

1. യീസ്റ്റ് മാവ് യീസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. പരീക്ഷയുടെ ഗുണനിലവാരം അവരെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് പുതിയതായിരിക്കണം, കാലഹരണപ്പെടരുത്. അമർത്തിയ യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള പാലിലോ വെള്ളത്തിലോ ലയിപ്പിച്ച് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് സജീവമാക്കുന്നു.
2. വെള്ളത്തിന്റെയോ പാലിന്റെയോ താപനില ശരിയായി നിലനിർത്തുക - 28 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താഴെയല്ല, 30 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം യീസ്റ്റ് ഒന്നുകിൽ ദൃഢമാക്കുകയോ പാകം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യും, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുകയുമില്ല.
3. ഇതിനകം യീസ്റ്റ് നുരകൾ ഉപയോഗിച്ച് ദ്രാവകം വഴി, നിങ്ങൾ ഭാവി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗുണമേന്മയുള്ള നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും.
4. എല്ലാ കുഴെച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഊഷ്മളമായിരിക്കണം. മുട്ടകൾ, മുൻകൂട്ടി മാവ് തയ്യാറാക്കുക, അവ ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കട്ടെ.
5. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, അടുക്കളയിൽ ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഉണ്ടാകരുത് - എല്ലാ ജനലുകളും വാതിലുകളും അടയ്ക്കുക.
6. ഉച്ചത്തിലുള്ള ശബ്ദങ്ങൾ പോലും കുഴെച്ചതുമുതൽ "ഭയപ്പെടുത്താൻ" കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ ഒരു വിശ്വാസം കേട്ടു.
7. ഓക്സിജനുമായി സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നതിന് മാവ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
8. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക - കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആൻഡ് ടെൻഡർ ആകും.
9. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർത്തുമ്പോൾ 1-2-3 വ്യായാമങ്ങൾ ചെയ്യുക.
10. യീസ്റ്റ്, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുടെ നേരിട്ടുള്ള സമ്പർക്കം ഒഴിവാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം യീസ്റ്റ് പ്രവർത്തനം കുറയാം.
11. കുഴച്ച മാവ് ഒരിക്കലും ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടരുത്, അത് ശ്വസിക്കണം. ഒരു അടുക്കള ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് കലം മൂടുക.
12. അധികം വീതിയില്ലാത്ത ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിയിൽ പരന്നുപോകുകയും ലിഫ്റ്റിംഗിനുള്ള പിന്തുണ കണ്ടെത്തുകയുമില്ല.
13. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രം സൂക്ഷിക്കുക. ഊഷ്മളമായ എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പൊതിയാം, ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തടത്തിൽ ഇടാം, എല്ലാ സമയത്തും ഊഷ്മാവ് നിലനിർത്താം.
14. കുറഞ്ഞത് 10-15 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കൂടുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ, യീസ്റ്റ് കൂടുതൽ സജീവമായി പ്രവർത്തിക്കും.
15. ഇറുകിയ മാവ് കുഴയ്ക്കരുത്. ഒന്നാമതായി, അത് നന്നായി ഉയരുകയില്ല, രണ്ടാമതായി, അത്തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഠിനമായിരിക്കും.
16. മാവ് അമിതമാക്കരുത്. അത് ഉയരുന്നത് കാണുക, വ്യായാമം ചെയ്യുക, കൃത്യസമയത്ത് പാചകം ആരംഭിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ പഴയതാണെങ്കിൽ, കേക്കുകൾ പുളിച്ചതും കടുപ്പമുള്ളതുമായിരിക്കും.
17. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്രീസറിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. ധാരാളം ടെസ്റ്റുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അടുത്ത തവണ ഒരു ഭാഗം സംരക്ഷിക്കുക, അത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.
18. അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 15-20 മിനിറ്റ് പ്രൂഫിംഗിനായി രൂപംകൊണ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
19. ഒരു മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് പൈയുടെ മുകളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പീസ് ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
20. വെണ്ണ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പൈകളുടെ ബേക്കിംഗ് താപനില രുചികരമല്ലാത്ത (220-240 ° C) നേക്കാൾ അല്പം കുറവാണ് (190-210 ° C).

യീസ്റ്റ് മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ മടുപ്പിക്കുന്നതായി തോന്നിയില്ലെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ഫലം അത്തരം രുചികരമായ പാചക മാസ്റ്റർപീസുകളാണ്, ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവളുടെ കഴിവിനെക്കുറിച്ച് അഭിമാനിക്കാൻ കഴിയും.

ബോൺ വിശപ്പും രുചികരമായ പൈകളും!

നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകളും നുറുങ്ങുകളും ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, അവ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായി പങ്കിടുക.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച, യീസ്റ്റ് പീസ്, പീസ്, ബണ്ണുകൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, നമ്മുടെ വീട്, നമ്മുടെ ഹൃദയത്തോട് വളരെ അടുപ്പമുള്ളതും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ എല്ലാം ഞങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഓർക്കുന്നു. ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല, കാരണം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ്, പാൽ, മുട്ട, യീസ്റ്റ് എന്നിവ മാത്രമല്ല, സൂര്യപ്രകാശവും അനന്തമായ വയലുകളുടെ സ്വാതന്ത്ര്യവും ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരുന്നു, അതിലും പ്രധാനമായി, വീടിന്റെ ഊഷ്മളതയും അമ്മയുടെ സ്നേഹവും പരിചരണവും അതിൽ നിക്ഷേപിക്കുന്നു. . അതിനാൽ, പലപ്പോഴും യീസ്റ്റ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പ്രസാദിപ്പിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

പൈകൾ വെറും ബോംബോവ്സ്കി, ടെൻഡർ, വായുസഞ്ചാരമുള്ളവയാണ്, അവ വളരെക്കാലം പഴകിയിട്ടില്ല. പിന്നെ എല്ലാം കാരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ kefir കൂടെ kneaded ആണ്, മുട്ട ഇല്ലാതെ. കൂടാതെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെക്കാലം കുഴക്കേണ്ടതില്ല ...

മുട്ടയും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി പരീക്ഷിക്കാൻ, നിങ്ങൾ വിലയേറിയ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് സന്ദർശിക്കേണ്ടതില്ല, ഈ പലഹാരം വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം, പ്രത്യേകിച്ചും എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വിലകുറഞ്ഞതും താങ്ങാനാവുന്നതുമായതിനാൽ ...

ഞാൻ നിങ്ങളോട് ഒരു ചെറിയ രഹസ്യം പറയാം: ഞാൻ ആദ്യമായി Canelbullar തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, അവർ എന്റെ കുടുംബത്തിന് ഒരു യഥാർത്ഥ മയക്കുമരുന്നായി മാറി. ഇപ്പോൾ ഞാൻ മിക്കവാറും എല്ലാ ആഴ്ചയും അവ ചുടുന്നു ...

ഞാന് നിര്ദേശിക്കുന്നു പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്റം ബാബ, ഏത് സമയത്തും അവിശ്വസനീയമാംവിധം പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും രുചികരമായ ട്രീറ്റ്കുട്ടിക്കാലം മുതൽ. മാത്രമല്ല, ഈ റം സ്ത്രീയുടെ രുചി പ്രായോഗികമായി വ്യത്യസ്തമല്ല ...

തയ്യാറെടുക്കുന്നു യീസ്റ്റ് പീസ്കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ചേരുവകൾ ലളിതവും വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്, എന്നാൽ കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും അത്തരമൊരു ട്രീറ്റിൽ നിന്ന് എത്രമാത്രം സന്തോഷം ഉണ്ട്! ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്കൊപ്പം അവ നൽകാം, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും ...

പൈകൾക്കായി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പല പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഞാൻ പരീക്ഷിച്ചു, ഇത് ഏറ്റവും വിജയകരമായ ഒന്നാണെന്ന് ഞാൻ പറയണം. വളരെ നല്ല അനുപാതം, കുഴെച്ചതുമുതൽ മികച്ചതാണ്, ഇത് വായുസഞ്ചാരവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു ...

മാംസം, മുട്ട, അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുലെബ്യക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മികച്ചതും, രുചിയുള്ളതും, വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും, ഉപ്പിട്ട പൂരിപ്പിക്കലുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു. Kulebyaka ടെൻഡർ ആൻഡ് ചീഞ്ഞ മാറുന്നു, സേവിക്കും സ്വതന്ത്ര വിഭവംഅഥവാ...

ഇവ വളരെ വേവിക്കുക രുചികരമായ ചീസ് കേക്കുകൾകോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ. കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് ആണ്, പക്ഷേ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവും വേഗവുമാണ്. ചീസ് കേക്കുകൾ അതിശയകരവും നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നതുമാണ് ...

ഈ ബാഗെലുകൾ ഒരിക്കലും വിരസമാകില്ല. മറ്റൊരു ജാമിൽ ഇടുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, ബാഗെലുകളുടെ രുചി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് ആണെങ്കിലും, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇത് വളരെക്കാലം ടിങ്കർ ചെയ്യേണ്ടതില്ല ...

കുലെബ്യക മനോഹരവും രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു യക്ഷിക്കഥ മാത്രമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, വലിയതോതിൽ ഇത് ഒരു വലിയ പൈ ആണ്, അതിൽ ധാരാളം രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ട് ...

വീട്ടിലെ വെള്ളക്കാർക്കുള്ള വേഗമേറിയതും പ്രായോഗികവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, മുട്ടകൾ ഇല്ല, വായു, ഞങ്ങൾ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ എടുക്കും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ചീഞ്ഞതിനായി ചേർക്കുക ...

ഉയർന്നത് നല്ല പാചകക്കുറിപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി ഡോനട്ട്സ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാണ്, അവ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. ബ്രെഡിന് പകരം ബോർഷ്, സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക ...

ഇതാ മറ്റൊന്ന് കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പ്പോപ്പി വിത്തുകളുള്ള യീസ്റ്റ് പീസ്. ഈ അത്ഭുതകരമായ പൈകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയിലോ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതോ ആകാം. ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു !!!

നിങ്ങളെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും സുഗന്ധപൂരിതമാക്കുക വെണ്ണ റോൾപോപ്പി വിത്തുകൾ കൂടെ വാൽനട്ട്... കുട്ടികൾ സന്തോഷത്തോടെ സ്വീകരിക്കും പോപ്പി വിത്ത് റോൾപ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി, മുതിർന്നവർ ഈ രുചികരമായ ചായ കുടിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കില്ല ...

ഇവ രുചികരമായ ബണ്ണുകൾകൂടെ പോപ്പി പൂരിപ്പിക്കൽഎന്റെ മുത്തശ്ശിയും പിന്നെ എന്റെ അമ്മയും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചത്, ഇപ്പോൾ ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളോട് പറയുന്നു, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് അവരുടെ അതിശയകരമായ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും ...

രുചികരവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ ഈസ്റ്റർ ചുടാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ - പ്രചോദനം കൂടാതെ കുറച്ച് ശ്രദ്ധയും ഏകാഗ്രതയും. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഓരോ ഘട്ടത്തിന്റെയും വിശദമായ വിവരണം ഈസ്റ്റർ പാചകം എളുപ്പമാക്കും ...

രുചികരമായ ചുടാൻ ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ, നിങ്ങൾക്ക് മാത്രമല്ല വേണ്ടിവരും നല്ല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾമാത്രമല്ല ക്ഷമയും. ഇത് ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ പാചകക്കുറിപ്പല്ല, പക്ഷേ ഇത് എന്നെ ഒരിക്കലും നിരാശപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല ...

വാനില, പരിപ്പ്, കോഗ്നാക് എന്നിവയുടെ മണമുള്ള ഒരു ക്രിസ്മസ് ട്രീ ആകൃതിയിലുള്ള കേക്ക് തണുത്ത ശൈത്യകാല തണുപ്പിൽ ഊഷ്മളവും സുഖപ്രദവും ഗൃഹാതുരവുമായ മാനസികാവസ്ഥ സൃഷ്ടിക്കും. ലളിതവും രുചികരവുമായ രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പുതുവത്സര പട്ടിക അലങ്കരിക്കാൻ സഹായിക്കും ...

മാംസത്തോടുകൂടിയ പൈകൾ മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ലിറ്റിൽ റെഡ് റൈഡിംഗ് ഹുഡ് പോലും അത്തരം പൈകൾ അവളുടെ മുത്തശ്ശിയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയി))). നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ യഥാർത്ഥ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച, സുഗന്ധവും, രുചികരവും, റഡ്ഡിയും കൊണ്ട് ആനന്ദിപ്പിക്കുക ...

അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്വാദിഷ്ടമായ യീസ്റ്റ് പീസ് ചുടാൻ, നിങ്ങൾ അര ദിവസം സ്റ്റൗവിൽ നിൽക്കേണ്ടതില്ല. കുറച്ച് സമയമെടുക്കാത്ത ഒരു പ്രായോഗിക പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ പങ്കിടുന്നു ...

എല്ലാ മധുരപലഹാരങ്ങളിലും, ചെറി യീസ്റ്റ് പീസ് ഏറ്റവും രുചികരമാണ്. പൈകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാക്കാനും പൂരിപ്പിക്കൽ കട്ടിയുള്ളതും പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാതിരിക്കാനും രണ്ട് ചെറിയ തന്ത്രങ്ങൾ അറിഞ്ഞാൽ മതി ...

കൂടെ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ യീസ്റ്റ് കേക്ക് മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കും, ഒരു ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കുക. ചേരുവകൾ: ചിക്കൻ, മുട്ട, ഉള്ളി, മസാലകൾ, മാവ്, യീസ്റ്റ്, പാൽ ...

എന്റെ മുത്തശ്ശി അത്തരമൊരു കേക്ക് ചുട്ടു, അത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും ഏത് മത്സ്യവും എടുക്കാം, പ്രധാന കാര്യം എല്ലുകൾ ഇല്ലാതെ എന്നതാണ്. ചേരുവകൾ: പൈക്ക് പെർച്ച്, ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ...

കുലെബ്യാക്ക രുചികരവും മനോഹരവും രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി മാറുന്നു, വായു മാവ്... ഒരു അവധിക്കാലത്തിനായുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മികച്ച വിഭവം പ്രത്യേക സന്ദർഭം, എന്നിരുന്നാലും ... അത്താഴത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ വേണ്ടി മാത്രം അത്തരം രുചികരമായ പാചകം ആരും വിലക്കുന്നില്ല ...

വീട്ടിൽ കാബേജ് പൈ ... ഉം ... ഒരു സ്വപ്നം. ഈ അത്ഭുതകരമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഒന്നിലും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ കഴിയില്ല, നിങ്ങളുടെ വീടിന്റെ ഗന്ധം ഇങ്ങനെയാണ്. ചേരുവകൾ: മാവ്, യീസ്റ്റ്, പാൽ, മുട്ട, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കാബേജ് ...

എന്താണ് നല്ലത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്സ്വീറ്റ് കേക്ക്, ഏത് തരത്തിലുള്ള ജാം ഫില്ലിംഗായി ഉപയോഗിച്ചു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, യീസ്റ്റ് കേക്ക് പ്രത്യേകമായി രുചിക്കും, ഓരോ തവണയും ഒരു പുതിയ പലഹാരം ...

ഈ ലളിതമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ഡോനട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക. കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നിങ്ങൾ ഡോനട്ടിനോട് നിസ്സംഗത പുലർത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവയെ ഒരു ഡോനട്ടിന്റെ രൂപത്തിൽ ഉണ്ടാക്കി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചെടുക്കുക. ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ നിങ്ങൾക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഡോനട്ട്സ് ഉണ്ടാക്കാം ...

പഴയത് ജർമ്മൻ പാചകക്കുറിപ്പ് നാരങ്ങ കപ്പ് കേക്ക്ഉണക്കമുന്തിരിയും പരിപ്പും കൂടെ. രുചികരവും മനോഹരവുമായ ചായ ട്രീറ്റ്. ചേരുവകൾ: മൈദ, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, 2 മുട്ട + 2 മഞ്ഞക്കരു, യീസ്റ്റ്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, ഉണക്കമുന്തിരി, പരിപ്പ് ...

വൈവിധ്യമാർന്ന പിസ്സകൾ അവയുടെ ഫില്ലിംഗുകളുടെ വൈവിധ്യത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഒരു കാര്യത്തിൽ എല്ലാ പിസ്സകളും ഒന്നുതന്നെയാണ് - പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്തതും രുചികരവുമായിരിക്കണം. ഒരു വലിയ പിസ്സ മാവിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ...

ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സ വളരെക്കാലമായി എല്ലാവരേയും അതിന്റെ രുചി, പ്രായോഗികത, വൈവിധ്യം എന്നിവ കീഴടക്കി. ഞാൻ വളരെ പങ്കിടുന്നു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം രുചികരമായ കുഴെച്ചതുമുതൽഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കി ...

ഒരു രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നുന്നത്ര എളുപ്പമല്ല. നമ്മൾ കണ്ടെത്തുന്നതെല്ലാം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്ന ഓപ്ഷൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ആവശ്യമുള്ള ഫലം നൽകുന്നില്ല. ഏറ്റവും കൂടുതൽ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ രുചികരമായ ഫില്ലിംഗുകൾപിസ്സയ്ക്ക് വേണ്ടി...

സെമി-ലിക്വിഡ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

അവ വളരെ ചൂടുള്ളവയാണ്, മാത്രമല്ല വളരെക്കാലം തണുപ്പുള്ളതും മൃദുവും രുചികരവുമാണ്. ഈ മിതവ്യയം പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പ്, ഫലം എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു ...