Залхуу байцаатай өнхрөх: таны дуртай хоол хийх энгийн жор. Залхуу байцаатай ороомог Цагаан будаатай залхуу байцаа хэрхэн бэлтгэх вэ

Чихмэл байцаа бол манай эх орончдын дунд хамгийн алдартай хоол юм, гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг сайрхаж чаддаггүй. Тэднийг ихэвчлэн юу хооллодог. Баримт нь байцааны өнхрүүлгийг бэлтгэх үед татсан махыг ороосон байцаа навч нь ихээхэн бэлтгэл шаарддаг. Эцсийн эцэст хэрэв тэдгээр нь хангалттай уян хатан, уян хатан биш бол татсан махыг боож болохгүй. Гэсэн хэдий ч үнэхээр гарах арга зам бий. залхуу байцаа ороомогбайцаа, татсан мах нь уламжлалт амттантай бараг адил амттай байдаг. Үүний зэрэгцээ тэд идэхэд илүү тааламжтай, хоол хийхэд илүү хялбар байдаг.

Хоолны нууц

Залхуу тагтаа гэж юу вэ? Үнэн хэрэгтээ эдгээр нь татсан махны котлетууд бөгөөд үүнд байцаа, заримдаа бусад ногоо нэмж, жигнэсэн эсвэл улаан лооль-цөцгийтэй амтлагчаар шатаасан байдаг. Шинэхэн тогооч хүртэл ийм хоол бэлтгэх ажлыг даван туулах болно. Гэсэн хэдий ч бодит байдал дээр олон хүмүүсийн хувьд залхуу байцааны өнхрөх нь жигнэх явцад задарч, эсвэл амт нь хангалттай эв найртай байдаггүй. Тиймээс, үнэхээр амттай, хоолны дуршилтай залхуу байцаатай ороомог бэлтгэхийн тулд та хоолны цөөн хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

• Байцааны өнхрөх хамгийн сайн чөмөг бол гахайн мах эсвэл холимог, гэхдээ заавал гахайн мах эсвэл гахайн мах нэмнэ. гахайн өөх. Зөвхөн ийм татсан мах нь хангалттай наалдамхай болж хувирдаг тул үүнээс өтгөн котлет үүсэх боломжтой бөгөөд энэ нь хоол хийх дараагийн үе шатанд задрахгүй.
• Дэлгүүрт зарагддаг махан бүтээгдэхүүн нь өөр өөр ангилалд багтаж болно. Бага зэрэглэлийн татсан махнаас (C, D, D) амттай залхуу байцаа хийх боломжгүй. хамгийн сайн жор. Тиймээс өндөр зэрэглэлийн татсан мах худалдаж авах эсвэл өөрөө өндөр чанартай махнаас хийх нь дээр.
• Байцаа гашуун болж хувирахгүйн тулд хэрчсэний дараа та таван минутын турш халуун усанд дүрж, дараа нь усыг зайлуулж, байцаа хатаана.
• Залхуу тагтааны найрлагад. Уламжлалт найрлагатай адил будаа орно. Бэлэн хоолонд хэтэрхий хатуу биш байхын тулд татсан маханд нэмэхээсээ өмнө хагас болгосон хүртэл буцалгана.
• Хэрэв та залхуу байцааны өнхрүүлгийг жигнэхээсээ өмнө хуурч авбал тэд илүү амттай төдийгүй хэлбэрээ илүү сайн хадгалах болно.

Залхуу байцааны өнхрүүлгийг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр жигнэж, зууханд жигнэх эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болно. Бэлтгэх арга нь түүний технологийг ихээхэн тодорхойлдог. Тиймээс, залхуу байцааны өнхрүүлгийг бэлтгэхдээ сонгосон жорыг илүү олон удаа үзэх нь зүйтэй юм.

Залхуу байцаа нь саванд эргэлддэг

Чамд юу хэрэгтэй:

• байцаа - 0.7 кг;
• татсан мах - 0.35 кг;
• сармис - 1 хумс;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• лууван - 1 ширхэг;
• будаа - 80 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• дилл - нэг баглаа;

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сармисны хумсыг хутгаар жижиглэн хэрчнэ.
2. Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
3. Том нүхтэй grater дээр лууваныг нунтаглана.
4. Ногоонуудыг хутгаар цавчих, dill-ийг 2 хэсэгт хуваана.
5. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсалж, шоо болгон хуваасан.
6. Байцааны толгойноос дээд навчийг ав. Хэд хэдэн навчийг хажуу тийш нь тавь - тэдгээрийг хайруулын тавган дээр тавих шаардлагатай болно. Байцааны үлдсэн хэсгийг нилээд цавчих.
7. Хагас бэлэн болтол будаа буцалгана.
8. Гүн хайруулын тавган дээр тосоо халааж, дотор нь байцаа хуурч ав.
9. 10 минутын дараа үлдсэн ногоогоо нэмж, байцаатай хамт 5-10 минутын турш хуурна.
10. Татсан махыг хүнсний ногоо, чинжүү, давс нэмнэ. Хутгаж байхдаа үргэлжлүүлэн хуурна. 10 минут илүү.
11. Хүнсний ногоо, татсан маханд будаа, улаан лооль хийж, таган дор 10 минут буцалгана.
12. Савны ёроолд байцааны навчны хагасыг нь тавиад, хайруулын тавган дээр тавьж, үлдсэн навчаар бүрхэнэ.
13. Татсан махыг байцаатай хамт саванд хийж хагас цаг орчим чанана.

Залхуу байцаа ороомог хийсэн энэ жор, котлет хэлбэртэй байдаггүй тул тэдгээрийг халбагаар тавган дээр тавьдаг. Үйлчлэх бүрийн доор байцааны навчийг тавган дээрээс нь авах нь зүйтэй.

Зууханд залхуу байцаа ороомог

Чамд юу хэрэгтэй:

• байцаа - 0.5 кг;
• татсан мах - 0.5 кг;
• сонгино - 75 гр;
• улаан лоолийн оо - 50 гр;
• будаа - 80 гр;
• сармис - 2 хумс;
• лууван - 100 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгий - 0.2 л;
• ногоон - нэг баглаа;
• ургамлын тос - 25-30 мл;
• давс, чинжүү - таны амтанд.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Лууван, хальсалж, бүдүүн ширхэгтэй сараалжтай.
2. Сонгино нилээд цавчих.
3. Байцаа хэрчинэ. Буцалж буй усанд 5 минутын турш дүрж, зайлуулж, шахаж авна.
4. Будаатай усаар асгаж, хагас болгосон хүртэл буцалгана.
5. Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино, лууваныг хуурч, татсан махтай холино.
6. Байцаа, өндөг, давс, халуун ногоо, будаа нэмээд сайтар хольж, татсан махыг цохино.
7. Сохор гонзгой хэлбэртэй котлетууд.
8. Халуун тосолсон хайруулын тавган дээр котлетуудыг алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
9. Жигнэмэгийн саванд хийнэ.
10. Цөцгийг улаан лоолийн оо, буталсан сармистай хольж, залхуу байцааны өнхрүүлгийг тослох.
11. 180 градусын зууханд 40 минутын турш залхуу байцааны өнхрүүлгийг хооллоорой. Хэрэв та шилэн эсвэл керамик хөгц ашигладаг бол температурын огцом уналтаас болж хөгц хагарахгүйн тулд зуухыг урьдчилан халааж болохгүй.

Та зүгээр л залхуу байцааны өнхрүүлгийг хөгцөөс нь салгаж, тавган дээр тавиад, жигнэсэн соусыг нь асгаж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Залхуу байцаа нь хайруулын тавган дээр эргэлддэг

Чамд юу хэрэгтэй:

• даршилсан байцаа - 0.5 кг;
• татсан мах - 0.4 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн шүүс - 0.5 л;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• цөцгий - 100 мл;
• будаа - 150 гр;
• давс, халуун ногоо - таны амтанд;
• ургамлын тос - хэр их шаардагдах вэ.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Даршилсан байцаа зайлж угаана. Шахаж, нилээд цавчих.
2. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
3. Хагас бэлэн болтол будаа чанаж болгоно.
4. Цагаан будаа, татсан мах, сонгино, байцаа, халуун ногоо зэргийг холино түүхий өндөг, сайн холино. Татсан махаа сайтар нухсаны дараа жижиг котлетууд хийж буцалж буй тосонд хуурна.
5. Цутгах улаан лоолийн шүүс, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгана.

Ургамлаар цацаж, цөцгийтэй хамт үйлчил. Байцааны ороомог, түүний дотор залхуу нь бие даасан таваг гэж тооцогддог тул хажуугийн таваг хэрэггүй.

Удаан агшаагчаар залхуу татсан тахианы чихмэл байцаа

Чамд юу хэрэгтэй:

• татсан тахиа - 0.5 кг;
• сармис - 2 хумс;
• сонгино - 150 гр;
• будаа - 80 гр;
• байцаа - 0.2 кг;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 50 гр;
• ургамлын тос - 30 мл;
• давс, халуун ногоо - таны амтанд;
• ус - 1 олон шил.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Цагаан будааг тусад нь чанаж, хагас болгосон хүртэл авчирна.
2. Сонгино нилээд цавчих, татсан маханд нэмнэ.
3. Татсан маханд өндөг хагалж хийнэ.
4. Нилээд жижиглэсэн байцаа, татсан махтай холино.
5. Будаа нэмээд хутгана.
6. Олон тогоочийн саванд тос хийнэ. Үүнийг "Baking" эсвэл "Frying" програм дээр ажиллуул.
7. Дугуй котлетуудыг хэлбэржүүлж жижиглээд тосонд хийнэ. 15 минутын турш хааяа эргүүлж, хуурч ав.
8. Сармисыг буталж, улаан лоолийн зуурмагтай хольж, усаар шингэлнэ.
9. Холимогоор залхуу байцааны өнхрүүлгийг хийнэ.
10. Шөлний програмыг сонгон хоол хийх горимыг өөрчил. Энэ горимд 30 минутын турш хооллоорой.

Ийм байцааны өнхрөх хамгийн сайн сумс нь хэвлэлээр дамжин бага хэмжээний сармистай хольсон цөцгий юм.

Залхуу байцаатай ороомог хийх ямар ч жорыг сонгох нь хамаагүй, тэр ч байтугай туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн түүний дагуу амттай хоол хийж болно. Үүний зэрэгцээ, залхуу байцаатай өнхрөх нь амттай, анхилуун үнэртэй болно.

Бид залхуу хоол хийхийг санал болгож байна. Хоолны найрлага нь өмнөхтэй бараг ижил байна уламжлалт хувилбаргэхдээ хоол хийх арга нь илүү хялбар байдаг. Энэ тохиолдолд татсан махыг байцаа навчаар ороосонгүй, харин чанасан жижиглэсэн байцаа болон бусад найрлагатай нэн даруй холино. Үүссэн массаас котлетууд үүсдэг бөгөөд энэ нь улаан лооль-цөцгийтэй цуунд шатаасан байна. Энэхүү хоол нь анхилуун үнэртэй, шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд сонгодог аналогиас ямар ч доогуур байдаггүй.

Зууханд залхуу байцаатай ороомог нь уламжлалт зүйлээс өөр нэг чухал давуу талтай байдаг. Баримт нь олон хүүхэд чанасан байцааны навчинд дургүй байдаг - тэд нээж, зөвхөн иддэг мах чөмөг. Та энд юу ч задлах шаардлагагүй - байцаа нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдсан бөгөөд котлетуудад бараг үл үзэгдэх бөгөөд энэ нь "бяцхан хүсэл тэмүүллийг" бүрэн хангадаг.

Найрлага:

• татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах) - 500 гр;
• будаа - 60 гр;
• байцаа - 400 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• dill - 3-4 мөчир;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• гурил (талх хийх) - 4-5 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 30-50 мл.

Соусын хувьд:

• цөцгий - 200 гр;
• улаан лоолийн оо - 5 tbsp. халбага;
• давс - амсах болно.

Гэртээ алхам алхмаар гэрэл зургийн хамт залхуу байцаатай өнхрөх жор

1. Бараг бэлэн болтол будаа буцалгана. Үүний төлөө будаа үр тариазайлж, хүйтэн усаар дүүргэ (шингэн нь будааны түвшнээс 1-2 хуруу байх ёстой). Буцалсны дараа бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
   
2. Өргөн уудам саванд бид татсан мах, нилээд жижиглэсэн сонгино, будаа, жижиглэсэн dill зэргийг нэгтгэдэг.
   
3. Байцаа тууз болгон хэрчиж эсвэл жижиг дөрвөлжин хэсэг болгон хуваана.
   
4. Бид зүссэн хэсгийг буцалж буй усанд ачаална. Зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаан дээр жигнэх. Буцалгах хугацаа нь байцааны нас, шүүслэг байдлаас хамааран ихээхэн ялгаатай байдаг Хамгийн зөв замбэлэн байдлыг тодорхойлох - зөөлөн болгохын тулд нэг хэсгийг туршиж үзээрэй.
   
5. Бид байцаагаа коланд руу хийж, хөргөөд дараа нь гараараа шахаж ав. Бид байцааны шөлийг хадгалдаг - энэ нь соусын хувьд ашигтай байх болно.
   
6. Татсан маханд шахсан байцаа нэмнэ. Давс, чинжүү, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгэн төрлийн хуваарилах хүртэл зуурна.
   
   
7. Бид 10-12 гонзгой хоосон зай үүсгэдэг. Бүгдийг ээлжлэн гуриланд дүрж, бүх талаас нь талхлана. Гурилын бүрхүүл нь хэлбэрээ барьж, залхуу байцааны өнхрүүлгийг цаашид хоол хийх явцад нурахаас сэргийлнэ.
   
8. Бид хайруулын тавган дээр тосоор халааж, котлетыг хоёр талдаа цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
   
9. Хайруулын тавган дээрээс авсны дараа бид залхуу байцааны өнхрүүлгийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлдэг.
   
10. Соусын хувьд цөцгий, лаазалсан гоймоныг нэгтгэж, хоёр шил байцаатай шөлөөр шингэлнэ. Хутгаж, амт нь давс, байцаа өнхрөх дээр хийнэ.
    
11. 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх. Энэ нь ойролцоогоор 40 минут болно.
    
12. Цөцгий, улаан лоолийн дүүргэлтээр үйлчилж, ургамлаар нэмж, хүссэн хачираа хийж болно.
    

Зууханд залхуу байцаатай өнхрөх бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Эрхэм хүндэт өдрийн цаг, эрхэм найзууд! Та тагтаа дуртай юу? Энэ нь маш амттай, гэхдээ нарийн төвөгтэй хоолхоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг.

би хайртай энгийн жор, чи? Өнөөдөр би залхуу байцаа хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Тэд энгийн байцааны өнхрүүлгээс амт нь бараг ялгаатай биш боловч хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана.

Түүнээс гадна үндсэн найрлага нь бэлтгэх хоёр аргын хувьд ижил байдаг. Эдгээр нь сонгино, байцаа, лууван, будаа юм. Заримдаа сармис нэмдэг амтат чинжүүболон улаан лооль.

Байцааны өнхрүүлгийг зөв бэлтгэхийн тулд та татсан гахайн мах эсвэл үхрийн махны холимог хоол хийж болно татсан гахайн мах. -аас татсан тахиаЭнэ нь болж байна хоолны дэглэмийн сонголт. Энэ тохиолдолд татсан махны чанарт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Хэрэв дотор нь маш их чийг байгаа бол байцааны өнхрөх хэлбэр нь хэвээр үлдэж, жигнэх явцад задарч унадаг. Татсан махыг филе эсвэл тахианы хөхөөс өөрөө хийхийг зөвлөж байна.

Тахианы мах бага зэрэг өөх тос агуулдаг тул байцааны өнхрүүлгийг илүү зөөлөн болгохын тулд ийм татсан маханд бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ.

Дараах зөвлөмжүүд танд хоол хийхэд тусална.

1. Бөөрөнхий үр тарианы будаа хэрэглээрэй. Энэ нь таваг илүү шүүслэг болгоно.
2. Татсан мах нь хэвийн чийгийн агууламжтай өндөр чанартай байх ёстой. Кино, мөгөөрсийг урьдчилан арилгах хэрэгтэй.
3. Жор нь найрлагыг тодорхой хэмжээгээр хэрэглэхийг шаарддаг бөгөөд үүнийг дагаж мөрдөх ёстой. Шаардлагатай хэмжээнээс илүү будаа байвал таваг нь наалдамхай болно. Бага хэмжээний цагаан будааны найрлагатай байцааны өнхрөх нь хуурай болж хувирна. At олон тоогоорбайцаа - байцаа өнхрөх хэлбэрээ хадгалахгүй.
4. Хоолыг илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгохын тулд татсан маханд шарсан сонгино, лууван нэмнэ.
5. Зууханд чихмэл байцаа хоол хийхдээ жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучихыг зөвлөж байна.
6. Шарсан ногоог хөргөсний дараа татсан маханд нэмж болно. Учир нь халуун хольц нь тууштай байдлыг эвдэх болно.
7. Байцааны өнхрөх хэлбэрийг бий болгоход хялбар болгохын тулд гараа хүйтэн усаар норгохыг зөвлөж байна.
8. Халуун сумстай чихмэл байцаа өнхрөх, дараа нь тэд дээд давхаргашүүрч авбал тэд хэлбэрээ алдахгүй.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та маш залуу байцаатай хоол хийж байгаа бол эхлээд шөл хийж болохгүй. Энэ нь татсан тахианы маханд маш сайн нийцдэг. Хэрэв та жор дээрх махыг орлуулах юм бол энэ нь гайхалтай болно.

Үүнд тохиромжтой. Тэд эхлээд зүсэж, шарсан байх ёстой.

Мөн цагаан будаа, хүнсний ногоотой цагаан хоолны хувилбарыг хийж болно.

Түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь өндөгийг махны холимогт хийж болохгүй гэдгийг та мэдэх үү. Энэ нь хоолонд хатуулаг өгөх болно. Харин та таваг хэт давсалсан бол яах вэ? Энэ тохиолдолд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

Хүүхдэд зориулсан байцааны өнхрүүлгийг бэлтгэхдээ мэргэжилтнүүд татсан мах, хүнсний ногоог хуурч болохгүй, харин чанаж идэхийг зөвлөж байна.
Бэлэн хоолхалуунаар үйлчилнэ. Энэ тохиолдолд энэ нь соустай цутгаж, ургамлаар чимэглэсэн байх ёстой.
Үүнийг мартаж болохгүй амттай байцаа ороомогкотлет хэлбэрээр та ирээдүйд хоол хийж, хөргөгчинд хөлдөөж болно.

Дараа нь та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр халааж болно.

Залхуу байцаатай өнхрөхөд зориулсан соусыг хоол хийх онцлог

Залхуу байцаатай өнхрөхөд зориулсан олон төрлийн сүмс байдаг. Би хамгийн энгийн, улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Үүнийг хэрхэн алхам алхмаар хоол хийх талаар эндээс үзнэ үү.

1. Сонгино цэвэрлэж, хэрчинэ.
2. Цайрсан улаан лоолийн арьсыг хальсалж, дараа нь цавчих.
3. Саванд хагас литр улаан лоолийн шүүс, сонгино, улаан лоолийг холино.
4. Буцалтал буцалгаад дараа нь бага дулаанаар хагас цаг байлгана.
5. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө найрлагад хэд хэдэн булан навч, ургамал, давс, чинжүү нэмнэ.

Хялбар хоол хийх сонголтууд

Энэ хоолыг бэлтгэх олон сонголт байдаг. Та видеон дээрх зарим аргыг харж болно.

Олон тогооч эхлээд байцааны өнхрүүлгийг хуурч, дараа нь шөл хийдэг. Гайхамшигтай хоолыг удаан агшаагчаар олж авдаг.
Хэд хэдэн жор туршиж үзээд хамгийн сайныг нь сонго.

Хялбар тогоо жор

Энэ сонголтыг бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та гүн хайруулын таваг олох хэрэгтэй.
Юуны өмнө дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэ.

• жижиг байцаа;
• 150 грамм будаа;
• 120 мл цөцгий;
• 400 грамм татсан мах;
• Нэг шил улаан лоолийн шүүс;
• 1 өндөг;
• яншуй, сонгино, лууван;
• амтлагч.

Тиймээс та дараах байдлаар хоол хийх хэрэгтэй.

1. Будаагаа дэвтээж, зайлж угаана. Дараа нь хүйтэн усаар дүүргэж, давс хийж, шингэн уурших хүртэл хооллоорой.
2. Байцаа хэрчиж, тосонд хуурна.
3. Мөн сараалжтай луувантай сонгино хуурна.
4. Махыг яншуй, будаа, хүнсний ногоо, өндөгтэй холино. Амтлагч нэмнэ.
5. Хавтгай котлетууд хийж, хоёр талдаа хуурна.
6. Улаан лоолийн шүүстэй цөцгий хольж, мөн халуун ногоо нэмнэ. Үр шөлтэй чихмэл байцаа хийнэ. Шингэн буцалгах үед. Галыг хамгийн бага хэмжээнд тавьж, дахин 40-45 минут буцалгана.

Хүүхдэд зориулсан жор

Гэхдээ сонирхолтой жорхүүхдүүдэд зориулсан залхуу байцаа ороомог.

Хоол хийхэд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• 450 грамм байцаа;
• хагас килограмм татсан мах;
• өндөг - 2;
• 50 грамм будаа;
• нэг хэсэг сонгино, лууван;
• 2 халбага цөцгий болон ижилхэн улаан лоолийн оо;
• амтлагч, амтлагч давс;
• нэг халбага наранцэцгийн тос.

Мөн алхам алхмаар зааварчилгаа энд байна:

1. Сонгино хэрчиж, луувангаа нунтаглана.
2. Хайруулын тавган дээр хайлуулна цөцгийн тосмөн дотор нь хүнсний ногоо хуурна.
3. Шөл асгаж, тэднийг бага зэрэг шөл үлдээгээрэй.
4. Жижиглэсэн байцаатай махыг нэгтгэж, чанасан будаа, хүнсний ногоо, өндөг, давс нэмээд ургамал нэмнэ. Холимогийг хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хийнэ.
5. Хөргөсний дараа татсан махнаас бөмбөг хийж, гал дээр хуурна.
6. Дараа нь жигд хуудсыг аваад бүх бүтээгдэхүүнийг нугалав.
7. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.
8. Халуун ус, цөцгий, улаан лоолийг холино. Энэ хольцоор бидний бөмбөгийг дүүргэ.
9. Дээрээс нь сараалжтай лууван цацаж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Удаан агшаагчаар чихмэл байцаа

Энэ хоол нь уламжлалт хоолноос муу зүйл биш юм. Үүний зэрэгцээ хоол хийх нь маш хурдан байдаг.
Хоол хийхэд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• 1 кг байцаа;
• 1 сонгино, 2 лууван;
• 400 грамм татсан мах;
• нэг шил будаа;
• 250 мл цөцгий;
• 2 халбага улаан лоолийн оо;
• тос, давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

1. Байцаа хэрчиж, сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, луувангаа сараалжтай болгоно.
2. Цагаан будааг сайтар зайлж угаана.
3. Олон тогоочийн аяганд тос, татсан мах, сонгино нэмнэ. Хайруулын горимд 5 минутын турш хуурна.
4. Цөцгий нь улаан лоолийн оо, хагас шил устай холилдоно.
5. Дээрээс нь будаа, лууван, байцаагаар дүүргэнэ.
6. Холимог дээр улаан лооль нэмнэ цөцгий сумсмөн давс, чинжүү нэмнэ.
7. Pilaf горимд нэг цагийн турш хооллоорой.

Зууханд залхуу байцаа ороомог

Зууханд энгийн хоол хийхийг хичээцгээе. Энэхүү хоолны нууц нь амттай цөцгийтэй амтлагч юм.
Жорны хувьд танд хэрэгтэй:

• байцаа 1 ширхэг;
• 1 кг татсан мах;
• нэг шил будаа;
• 1 сонгино, 2 лууван, 3 хумс сармис;
• улаан лоолийн оо 3 халбага;
• 2 өндөг;
• ургамал, амтлагч;
• цөцгийн тос.

Хоол хийх үйл явц нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

1. Байцаа нилээд хэрчиж хэрчинэ.
2. Будаагаа ангилж, усаар таглаж, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл хооллоорой.
3. Хайруулын тавган дээр лууван, сонгино хуурч ав.
4. Дараа нь цөцгий сумс руу үргэлжлүүлнэ. Улаан лоолийн оо, цөцгий, давс, чинжүү холино.
5. Татсан маханд байцаа, өндөг, шарсан ногоо, сармис нэмнэ. Үр хольцоос котлет үүсгэж, хайруулын тавган дээр хуурна.
6. Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолж, тэнд байцаа ороомог тавьж, цөцгий сумс хийнэ.
7. Зууханд 40 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Уг таваг нь халуун ногоо, соустай хамт үйлчилдэг. Хачир болгон та шанцайны ургамал, хүнсний ногоог хэрчиж болно.

супер залхуу чихмэл байцаа

Энэ хоол нь мах, будаа, хүнсний ногоогоор хийсэн будаатай төстэй боловч амт нь маш сайн байдаг. Энэ сонголт нь хоол хийхэд илүү их цаг зарцуулахыг хүсдэггүй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой.
Энд шаардлагатай найрлага байна:

• хагас шил будаа тариа;
• 300 грамм татсан мах;
• ногоон, 1 лууван, сонгино тус бүр;
• 400 грамм байцаа;
• 2 улаан лооль;
• 2 хумс сармис.

Ийм хоол хийх:

1. Сармистай сонгино хайчилж, луувангаа сараалжтай болгоно.
2. Лууванг зөөлрүүлэх хүртэл тосыг халааж, энэ хольцыг хуурч ав.
3. Толгойг нь цавчих.
4. Улаан лоолийг хагас болгон хувааж, сараалжтай болгоно. Нухашыг чинжүү, давс нэмнэ.
5. Лууван, сонгино бүхий хайруулын тавган дээр татсан махыг бөөнөөр нь тавиад холино. Бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Бага зэрэг ус нэмнэ.
6. Байцаа нэмээд өөр 15 минут буцалгана.
7. Дараа нь будаа, улаан лоолийн нухаш, ургамал нэмнэ. Өөр 10 минут буцалгана.

Өвлийн улиралд залхуу байцаа ороомог

Амттай хоол нь зөвхөн шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн төдийгүй лаазалсан хоолыг идэж болно. Би яаж хийхийг танд хэлэх болно байцаатай салатөвлийн улиралд ямар ч мах эсвэл татсан махаар халааж болох будаатай.
Энд танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд байна:

• 900 грамм байцаа;
• 100 грамм сонгино;
• 250 грамм лууван;
• 4 улаан лооль;
• 25 мл цуу;
• газрын чинжүү, сармисны хумс;
• 40 грамм элсэн чихэр;
• Болгарын чинжүү 100 грамм;
• 50-60 мл тос;
• хагас аяга будаа.

Бэлтгэл ажил нь дараах байдалтай байна.

1. Хүнсний ногоог угааж цэвэрлэнэ. Лууванг сараалж, сонгино нилээд цавчих.
2. Байцаа хэрчиж, улаан лоолийг цайруулсны дараа арьсыг арилгана. Тэднийг шоо болгон хайчилж, чинжүүг тууз болгон хуваана.
3. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, 5 минутын турш лууван, сонгино хуурч ав. Үүн дээр хонхны чинжүү нэмнэ.
4. Байцаагаа саванд хийж 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
5. Будаа буцалгана, гэхдээ бүрэн болгосон хүртэл биш, дараа нь байцаа нэмнэ.
6. Саванд сармис, ургамал, улаан лооль нэмнэ.
7. Хоолоо өөр 40 минутын турш хооллоорой.
8. Унтраахаас хэдхэн минутын өмнө элсэн чихэр, цуу нэмнэ.

Халуун хольцыг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй. Хөргөх хүртэл доошоо доошлуулж, подвалд байрлуулна.

Хуваалцах хэрэгтэй мэдээлэлнайзуудтайгаа хамт, миний блог шинэчлэлтүүдийг захиалаарай!

Дахин уулзах хүртлээ миний блогын эрхэм шүтэн бишрэгчид ээ!

Гэр бүл бүр байцаатай ороомог шиг эрүүл, тэжээллэг хоолонд дуртай байдаг. Тэд эрүүл мэндэд шаардлагатай бүх шим тэжээлийг оновчтой хослуулдаг. Уг таваг нь байцаа хэлбэрээр эслэг, будаа хэлбэрээр нүүрс ус, уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь хоолонд мах авчирдаг.

Байцааны ороомгийн илчлэгийн агууламж харьцангуй бага байдаг нь бас их тааламжтай байдаг. Энэ нь 100 грамм тутамд ердөө 170 ккал байдаг. Завгүй гэрийн эзэгтэйн хувьд тэдний "залхуу" хувилбар нь байцааны сонгодог ороомгийн тохиромжтой аналог болдог. Залхуу байцаатай ороомог нь яг адилхан амттай, эрүүл бөгөөд та хамгийн ихдээ нэг цагийн дотор хоол хийж болно.

Түргэн байцаа ороомог - гэрэл зургийн жор

Анхилуун амтлагчтай түргэн байцаа ороомог нь зөвхөн танд төдийгүй таны хайртай хүмүүст таалагдах болно.

Таны тэмдэг:

Хоол хийх цаг: 1 цаг 0 минут

Тоо хэмжээ: 6 нэгж

Найрлага

• Тахианы махны булан: 300 гр
• Гахайн мах: 500 гр
• Түүхий будаа: 100 гр
• Цагаан байцаа: 250 гр
• Өндөг: 1 ширхэг.
• Давс, халуун ногоо: амсах болно
• Наран цэцгийн тос: 50 гр
• Нум: 2 толгой.
• Лууван: 2 ширхэг.
• Улаан лоолийн оо: 25 гр
• Гич: 25 гр
• Элсэн чихэр: 20 гр
• Дилл: баглаа

Хоол хийх заавар

Зууханд залхуу байцааны өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бүтээгдэхүүний ашиг тусыг хатуу хянах нь бэлэн хоолыг хуурах шаардлагагүйгээс өөх тосны хэмжээг багасгах жор таалагдах болно. Залхуу байцааны өнхрүүлгийг бэлтгэх Танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг татсан мах, байцаа;
• 0.5 аяга түүхий будаа;
• 1 толгой сонгины;
• 1 өндөг;

Хоол хийх:

1. Байцааны навчийг ишнээс нь чөлөөлж, жижиг шоо болгон хуваасан. Бэлтгэсэн байцаа гүн гүнзгий саванд буцалж буй усаар асгаж, хөргөнө. Энэ нь котлет баримал хийхэд байцаа зөөлөн, уян хатан болгоно.
2. Цагаан будаа зөөлөн болтол нь чанаж болгосон. Чанасан будаагаа зайлах шаардлагагүй. Энэ нь наалдамхай чанараа алдах ёсгүй.
3. Мах, сонгино нь мах бутлуурын дотор гүйлгэж байна. Татсан маханд давс, чинжүү нэмнэ.
4. Илүүдэл чийгээс сайтар шахаж авсан будаа, байцаа нь татсан махтай саванд нэмнэ. Сүүлчийн өндөгийг татсан маханд хийж, сайтар холино.
5. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Жижиг гонзгой котлетуудыг татсан махнаас цутгаж авдаг. Бүгдийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавьдаг.
6. Хоол нь бэлэн болно халуун зуухдахиад 40 минутын дараа. Хоол хийхдээ улаан лоолийн соус эсвэл цөцгийтэй хамт асгаж болно.

Удаан агшаагчдад зориулсан залхуу байцаа ороомог хийх жор

Өөр сонголт хялбар хоол хийхЗалхуу байцааны өнхрүүлгийг удаан агшаагчаар хийх болно. Бэлэн хоол нь тохиромжтой хоолны дэглэмийн хоолболон хүүхдийн хоолны дэглэм. Хоол хийх зориулалттай хэрэгтэй болно:

• 300 гр. татсан мах;
• 2 толгой сонгины;
• 300 гр. цагаан байцаа;
• 2 тахианы өндөг;
• 0.5 аяга талхны үйрмэг.

Хоол хийх:

1. Махыг мах бутлуураар дамжуулдаг. Байцааг аль болох нилээд жижиглэсэн, сайтар холино татсан мах.
2. Байцаа, татсан мах руу жолооддог өндөг: энэ нь массыг нэгтгэж, үзэсгэлэнтэй, цэвэрхэн котлет үүсгэхэд тусална.
3. Сонгино нь мах бутлуураар дамжин өнгөрч, эсвэл нилээд жижиглэсэн байна. Сонгины массыг татсан махтай сайтар холино.
4. Залхуу байцаатай өнхрөхөд зориулж бэлтгэсэн татсан маханд давс, чинжүү нэмнэ. Цэвэрхэн котлет хийж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
5. Олон тогоочийн ёроолд ургамлын тосыг асгаж, үүссэн котлетуудыг дотор нь тавьдаг. Хоол хийхдээ "царцдас" горимыг ашиглана уу.
6. Залхуу байцааны өнхрүүлгийг тал бүр дээр 20 минутын турш шарсан байна. Дараа нь тэд ширээн дээр үйлчилдэг.

Залхуу байцаа өнхрөх нь саванд stewed

Саванд чанаж болгосон залхуу байцааны өнхрөх нь ердийн ширээг төрөлжүүлэхэд тусална. Тэдний бэлтгэлийн төлөө Танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг байцаа, ямар ч татсан мах;
• 0.5 аяга түүхий будаа;
• 1 толгой сонгины;
• 1 тахианы өндөг;
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 2-3 булан навч;
• 1 баглаа ногоон.

Соусын хувьд та 0.5 кг гар хийцийн улаан лоолийн оо, гар хийцийн цөцгий сумс эсвэл хамгийн их хэрэглэж болно. энгийн хольц 0.5 литр усаар шингэлсэн майонез, цөцгий, кетчуптай тэнцүү хэмжээгээр.

Хоол хийх:

1. Татсан махыг сонгинотой хамт мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ.
2. Байцааг жижиг шоо болгон хэрчиж, зөөлөн болгохын тулд буцалж буй усаар түлнэ. Байцааг сайтар шахаж, илүүдэл чийгийг зайлуулж, чанаж болгосон татсан маханд нэмнэ.
3. Залхуу байцааны өнхрөх массыг нэмэх хамгийн сүүлчийн зүйл бол өндөг, халуун ногоо, өмнө нь чанаж болгосон будаагаар хутгана.
4. Cutlets нь гараар үүссэн бөгөөд зузаан ханатай хайруулын тавган дээр ёроолд vykladyvayut. Урьдчилсан байдлаар ургамлын тосыг ёроолд нь хийнэ.
5. Чихмэл байцаа сумс нь цутгаж байна. Соус нь бялууг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. (Та хэд хэдэн давхаргыг тавьж, давхарга бүрийг соустай асгаж болно.) Ногоон болон булангийн навчийг тавь.
6. Шарсан залхуу байцааны өнхрүүлгийг эхлээд дунд зэргийн дулаанаар 15 минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь бага дулаанаар 1 цаг орчим буцалгана.

Нь хайруулын тавган дээр амттай залхуу байцаа өнхрөх хэрхэн хийх

Залхуу тагтаа хоол хийх гэрийн эзэгтэй бүрийн ердийн сонголт бол хайруулын тавган дээр бэлэн котлетыг хайруулын тавган дээр шарах явдал юм. Энэ сонголтын давуу тал амттай хоолалтан хүрэн өнгөтэй болно. Хоол хийх зориулалттай авах хэрэгтэй:

• 0.5 кг байцаа, татсан мах;
• 1 толгой сонгины;
• 0.5 аяга түүхий будаа;
• 1 тахианы өндөг;
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1 аяга талхны үйрмэг.

Хоол хийх:

1. Байцаа хэрчиж бэлтгэж, ишийг нь авч, жижиг шоо болгон жижиглэсэн байна. Бэлтгэсэн байцаа буцалж буй усаар цутгаж байна.
2. Үүний зэрэгцээ будаа нь угааж, бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Цагаан будаа нь шавхагдах боловч наалдамхай байдлыг хадгалахын тулд угааж болохгүй.
3. Сонгинотой хамт махыг мах бутлуураар дамжуулдаг. Буцалж буй ус, будаагаар зөөлрүүлсэн байцааны массыг бэлтгэсэн татсан маханд хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
4. Татсан маханд өндөг нэмье. Энэ нь массыг нэгэн төрлийн болгож, хамтад нь барих болно.
5. Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 15 орчим жижиг котлет үүсдэг.
6. Залхуу байцаатай өнхрөх нь зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр шарсан байна ургамлын тос. Котлет бүрийг хайруулын тавган дээр тавихаасаа өмнө талхны үйрмэгээр сайтар өнхрүүлээрэй.
7. Котлетыг тал бүр дээр 5-7 минутын турш дунд зэргийн халуунд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
8. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 30 минутын турш удаан галд хийнэ. Та мөн залхуу байцааны өнхрүүлгийг хайруулын тавган дээр зууханд бүрэн бэлэн байдалд авчирч, котлет бүхий хайруулын тавган дээр 180 градусын температурт 20 минутын турш шилжүүлж болно.

Улаан лоолийн соустай залхуу байцаатай өнхрөх жор

Улаан лоолийн соустай залхуу байцааны өнхрөх нь жинхэнэ амттан болно. Тэдгээрийг хайруулын тавган дээр, зууханд, удаан агшаагчаар чанаж эсвэл саванд хийж болно. Залхуу байцааны өнхрүүлгийг бэлтгэх авах хэрэгтэй:

• 0.5 кг байцаа, татсан мах;
• 0.5 аяга түүхий будаа;
• 1 толгой сонгины;
• 1 өндөг.

Хоол хийх зориулалттай Улаан Лоолийн сүмста авах хэрэгтэй болно:

• 1 кг улаан лооль;
• 1 толгой сонгины;
• Хэрэв хүсвэл 2-3 хумс сармис;
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1 баглаа ногоон.

Хоол хийх:

1. Байцаа нилээд жижиглэсэн, зөөлөн болгохын тулд буцалж буй усаар асгаж байна.
2. Цагаан будаа буцалгаж, коланд руу хаядаг. Мах, сонгино нь мах бутлуурын дундуур дамждаг.
3. Дараа нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холбоно. Перец, давс нэмж, тахианы өндөг оруулав.
4. Улаан лооль бүрийг хутгаар хөндлөн огтолж, буцалж буй усаар хийнэ. Үүний дараа улаан лоолийн арьсыг амархан арилгадаг.
5. Лек, сармисаа нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр шарж болгоно. Тэднийг шарсан байхад улаан лоолийг жижиг шоо болгон хуваасан.
6. Жижиглэсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмж, удаан гал руу шилжүүлж, улаан лоолийн массыг 20 минутын турш галд хийнэ.
7. Хамгийн сүүлд гэртээ Улаан Лоолийн сүмсхалуун ногоо, ургамал нэмнэ. Бага дулаанаар дахин 10 минут буцалгана.
8. Залхуу байцааны өнхрүүлгийг бүрдүүлж, тогоо, жигд хуудас эсвэл хоол хийх тавагны ёроолд тавь.
9. Улаан лоолийн соустай чихмэл байцаа гэрийн хоол хийх 30-40 минутын турш удаан галд хийнэ. Котлетыг 2-3 удаа эргүүлэх шаардлагатай.

Цөцгийтэй амтат шүүслэг залхуу байцаа ороомог

Цөцгий сумс дахь залхуу байцаатай өнхрөх нь зөөлөн бөгөөд маш амттай байдаг. Бэлтгэхийн тулд залхуу байцаа эргэлдэж өөрсдөө та авах хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг байцаа, татсан мах;
• 1 толгой том сонгины;
• 0.5 аяга түүхий будаа;
• 1 өндөг;
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос.

Хоол хийх зориулалттай цөцгий сумсТанд хэрэгтэй болно:

• 1 шил цөцгий;
• 1 шил байцааны шөл;
• 1 баглаа ногоон.

Хоол хийх:

1. Байцаа нь тууз эсвэл шоо болгон хурц хутгаар нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Хэрэв байцаа буцалж буй усаар асгаж, хөргөж байвал татсан мах илүү зөөлөн болно.
2. Мах, сонгино нь мах бутлуурын дундуур дамждаг. Бэлтгэсэн татсан маханд халуун ногоо нэмнэ.
3. Цагаан будаа буцалгаж, коланд руу хаядаг. Будаа зайлах шаардлагагүй, энэ нь наалдамхай хэвээр байх ёстой.
4. Дараа нь залхуу байцааны өнхрөх татсан махны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, түүхий тахианы өндөг нэмнэ. Татсан махнаас 15 орчим залхуу байцаатай ороомог үүсдэг.
5. Цөцгий соусын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино. Та хутгагч ашиглаж эсвэл зүгээр л халбагаар хольж болно.
6. Бэлтгэсэн залхуу байцааны өнхрүүлгийг халаасан ургамлын тос бүхий савны ёроолд тавьдаг. Котлет бүрийг тал бүр дээр 2-3 минутын турш шарсан байна.
7. Дараа нь котлетыг бэлтгэсэн цөцгий соусаар асгаж, залхуу байцааны өнхрүүлгийг таган дор бага дулаанаар 40 минут байлгана. Цөцгийтэй цуунд хоол хийхдээ 3-4 хоолны халбага улаан лоолийн оо нэмж болно.

туранхай залхуу байцаа өнхрөх хэрхэн хоол хийх

Залхуу байцаатай ороомог нь ширээг төрөлжүүлэхэд бэлэн байна хурдан өдрүүд. Тэд цагаан хоолны цэстэй сайн зохицдог. Тэдний бэлтгэлийн төлөө хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг цагаан байцаа;
• 250 гр. мөөг;
• 0.5 аяга түүхий будаа;
• 1 том лууван;
• 1 толгой сонгины;
• 2-3 хумс сармис;
• 1 баглаа ногоон;
• 5-6 хоолны халбага ургамлын тос;
• 2-3 хоолны халбага манна.

Хоол хийх:

1. Шиг уламжлалт жор, байцаа нилээд жижиглэсэн, зөөлөн буцалж буй усаар цутгаж байна. Цагаан будаа бүрэн бэлэн болтол буцалгаж, коланд руу шиднэ.
2. Лууван нь grater нь буталсан байна. Сонгино нилээд жижиглэсэн байна. Сонгино, луувангаас шарсан мах бэлтгэж, нилээд жижиглэсэн чанасан мөөг. Масс бага дулаанаар 20 минутын турш жигнэх болно.
3. Уснаас шахаж авсан байцаа, будаа нь гүн гүнзгий саванд холилдоно. Масс руу оруулна уу ногооны шөлмөөгтэй.
4. Өндөгний оронд туранхай татсан махны бүх элементүүдийг холбохын тулд 2-3 хоолны халбагын манна нэмнэ. Үрийг хавдахын тулд татсан махыг 10-15 минутын турш үлдээнэ.
5. Cutlets нь хоол хийх савны ёроолд тавихаас өмнө шууд үүсдэг.
6. Тал бүр дээр котлетыг 5 минутын турш шарж, удаан галд шилжүүлж, тагийг нь таглаад 30 минутын турш бүрэн бэлэн байдалд үлдээнэ.
7. Та гар хийцийн цөцгий эсвэл улаан лоолийн соустай туранхай залхуу байцааны өнхрүүлгээр үйлчилж болно.

Нарийхан, амттай хүүхдийн залхуу байцаатай ороомог "цэцэрлэгийнх шиг"

Залхуу байцаатай ороомгийн амт нь хүүхэд ахуйдаа олон хүмүүст таалагддаг байв. Тэд байсан алдартай хоолгуанзуудад цэцэрлэг, гэхдээ та гэртээ бага наснаасаа дуртай амттангаа хийхийг оролдож болно. Амт нь бага наснаасаа танил болсон залхуу байцааны ороомог үүсгэхийн тулд, Танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг байцаа;
• 1 толгой сонгины;
• 400 гр чанасан тахианы хөх;
• 1 том лууван;
• 0.5 аяга түүхий будаа;
• 100 гр. улаан лоолийн оо.

Хоол хийх:

1. Байцаа, сонгино аль болох нилээд жижиглэсэн, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Цагаан будаа бүрэн бэлэн болтол буцалгаж, коланд руу шиднэ. Будаа угаах шаардлагагүй, эс тэгвээс энэ нь наалдамхай чанараа алдах болно.
2. чанасан тахианы цээжмах бутлуураар дамжуулж, татсан байцаа, сонгино нэмнэ. Өндөгийг масс руу оруулж, жижиг котлетууд үүсдэг.
3. Котлетыг халаасан ургамлын тосоор хоол хийх савны ёроолд тавиад бага дулаанаар тал бүр дээр таван минут хуурна.
4. Дараа нь котлетыг удаан галд шилжүүлж, 0.5 литр ус, улаан лоолийн оо холино. Зөөлөн котлетуудЦэцэрлэгийн бүлэгт хүртэл үйлчилдэг 40 минутын дотор бэлэн болно.

"Зөв", амттай залхуу байцааны өнхрүүлгийг бэлтгэхийн тулд та зарим зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Хоол хийхээс өмнө байцааг салангид навч болгон задалж, бүх том судсыг зайлуулж, дараа нь навчийг нилээд цавчих.
2. Бэлтгэсэн жижиглэсэн байцаа буцалж буй усаар асгаж, усыг хөргөнө. Дараа нь хүнсний ногоо илүү зөөлөн болно.
3. Сонгино татсан махаар жижиглэсэн эсвэл нилээд жижиглэсэн байж болно. Хэрэв сонгино хэрчсэн бол гашуун байдлыг арилгахын тулд буцалж буй усаар дүүргэнэ.
4. Цөцгий эсвэл улаан лоолийн соусыг залхуу байцаатай ороомог дээр нэмж болно. Та холимог цөцгий, улаан лоолийн соус хийж болно, энэ нь котлетыг илүү зөөлөн, амттай болгоно.
5. Эхлээд үүссэн котлетуудыг тал бүр дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар хуурна. Дараа нь, залхуу байцаа өнхрөх бүрэн болгосон хүртэл stewed байна.
6. Энэ тавагны хажуугийн таваг болгон та хэрэглэж болно төмсний нухаш, будаа, чанасан ногоо.
7. Залхуу байцаатай ороомог татсан махыг амтлахын тулд та татсан сармисны 2-3 хумс нэмж болно.
8. Шарах үед ногоонуудыг ихэвчлэн залхуу байцаатай ороомог дээр нэмдэг. Ногоон сонгино, яншуй, килантро, дилл зэрэг орно. Ногоонуудыг татсан маханд шууд нэмж болно.
9. Татсан мах бутлуурт улаан лоолийг бүхэлд нь нэмэхэд залхуу байцааны өнхрөх нь илүү зөөлөн, зөөлөн болно.
10. Шарсан үед залхуу байцааны өнхрүүлгийг төгс болгодог хоолны дэглэмийн хоолмөн ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүс эсвэл бага насны хүүхдүүдийн цэсэнд оруулж болно.

Эцэст нь, хамгийн залхуу байцаа ороомог.

Бид таны сэтгэгдэл, үнэлгээг хүлээж байна - энэ нь бидний хувьд маш чухал юм!

Ийм байцааны өнхрүүлгийг залхуу хүн зохион бүтээгээгүй нь лавтай. Хэрэв та үүнийг харвал тэдгээрийг хоол хийхтэй адил цаг хугацаа шаардагдана сонгодог хувилбар. Баярлахгүй байх цорын ганц зүйл бол та шатаж буй байцааны навчийг толгойноос нь салгаж, дүүргэж сайтар боож өгөх шаардлагагүй юм. Ийм "котлетууд" нь илүү зөөлөн гарч ирдэг, байцаа нь нарийн зүслэгээс болж зөөлөн болтол нь чанаж өгдөг. Ерөнхийдөө саванд цагаан будаа, татсан махтай залхуу байцааны өнхрүүлгийг хоол хийх нь гарцаагүй. Фото зураг бүхий жорыг алхам алхмаар тайлбарласан боловч хэрэв танд асуулт байвал тэднээс асуухаас бүү эргэлз.

Хоолны онцлог

• Байцааны өнхрөх "залхуу" хувилбарыг ихэвчлэн хоёроор нь чанаж болгосон янз бүрийн арга замууд: порц котлет (махан бөмбөлөг) хэлбэрээр эсвэл хүнсний ногоо, татсан махны нэг төрлийн шөл хэлбэрээр. Найрлага ба тэдгээрийн харьцаа ижил хэвээр байна. Эхний сонголтыг жороор алхам алхмаар авч үзье. Хоёр дахь нь би энэ хоолыг удаан агшаагчаар хийж байхдаа тайлбарласан. Үүний мөн чанар нь энгийн: бүх бүтээгдэхүүнийг нилээд цавчих, улаан лооль, цөцгий, халуун ногоотой хольж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
• Шөл бэлтгэхийн тулд зузаан ёроолтой сав (брази) ашиглахыг зөвлөж байна. Ийм аяганд шатаах магадлал бага байдаг.
• Хоол хийхээс өмнө байцааны өнхрүүлгийг талхалж, шарсан байна. Энэ нь дараагийн дулааны боловсруулалтын явцад хэлбэрээ хадгалах боломжийг олгоно.
• Хэрэв хүсвэл улаан лоолийн соусанд цөцгий эсвэл өтгөн цөцгий нэмнэ.

6-8 порцод шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

Залхуу боловч маш их дур булаам чихмэл байцааны өнхрүүлгийг саванд хэрхэн яаж хоол хийх вэ (алхам алхмаар зураг бүхий жор):

Давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл будаа буцалгана. Байцааны өнхрүүлгийн хувьд урт үр тарианы уурын үр тариа илүү тохиромжтой. Шарж, чанаж болгосон ч хэлбэрээ хадгалдаг. Өнгөлсөн дугуй будаа нь ихэвчлэн будаа, эхний хоол, нарийн боовны дүүргэлт хийхэд ашиглагддаг. Цоргоны доор зайлж угаана. Будаагаа гараараа хутгаж, үүлэрхэг болоход усыг зайлуулна. Ус нь үүлэрхэг болмогц үр тариагаа хайруулын тавган дээр хийнэ. 1-ээс 1-ийн харьцаатай усаар хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Тагийг нь тагла. Бүх шингэн буцалгах хүртэл 12-15 минут буцалгана. Будаа чанаж байх үед бусад хоолыг боловсруул. Байцаа нилээд цавчих. Энэ нь нэлээд залуу биш, гэхдээ бүдүүлэг биш ашиглахыг зөвлөж байна. Та мөн байцаа цавчихын тулд grater ашиглаж болно (хэрэв энэ нь илүү тохиромжтой бол). Луувангуудыг сайтар нунтаглана. Сонгиноыг стандарт болгон хайчилж ав - том шоо болгон. Соусын хувьд лууван, сонгины талыг нь тавь. Үлдсэн хэсэг нь байцааны өнхрөхөд хэрэглэнэ. Жижиглэсэн ногоог том саванд хийнэ. Тэнд чанасан будаа явуул.
Татсан мах нь уламжлалт байцаа ороомгийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм - сонгодог эсвэл залхуу. Хоолыг шүүслэг болгохын тулд дунд зэргийн өөх тос - үхрийн махтай гахайн мах, тахиа (хөлний филе), цацагт хяруул гэх мэт махыг татсан махыг илүү зөөлөн болгохын тулд махыг хоёр удаа мушгина. Энэ тохиолдолд жижиг нүхтэй сараалжыг хоёр дахь удаагаа хэрэглэнэ. Хүнсний ногоо, будаа дээр татсан мах нэмнэ. Ногоон угааж, нилээд цавчих. Сармисыг цавчих (хэвлэлийн тусламжтайгаар шахаж ав). 8-10 чинжүү (илүү зохимжтой) бутлана янз бүрийн төрөл). Халуун ногоогоо аяганд хийнэ.
Чихмэл байцааны суурийг эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа хутгана. Масс нь наалдамхай болох хүртэл зуурна.
Сохор гонзгой эсвэл бөөрөнхий байцаатай котлет хэлбэртэй өнхрөх. Гурилаар өнхрүүл. Үлдсэн гурилыг сэгсэрч, зөвхөн нимгэн давхарга үлдэнэ. Тэгэхгүй бол тосонд бутарч шатах болно.
Хоосон хэсгүүдийн тал бүрийг халуун тосонд ээлжлэн хуурна. Дунд зэргийн өндөр дулаан дээр 2-3 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Бөөрөнхий байцаа буцалгах үед шатахаас сэргийлж, зузаан ёроолтой савны ёроолд хэдэн байцааны навч тавина. Дээрээс нь шарсан байцааны өнхрүүлгийг тавь.
Үлдсэн өөхөнд (шаардлагатай бол бага зэрэг нэмнэ) зөөлөн болтол нь нөөцөлсөн сонгиноо луувантай хамт хуурч ав. Улаан лоолийн зуурмаг дээр хийнэ. Үүний оронд та шинэхэн нухсан улаан лооль, өтгөн жимсний ундаа зэргийг авч болно, цөцгий эсвэл бага зэрэг нэмнэ өтгөн тос. Соусыг зузаан болгохын тулд нэг халбага гурил нэмнэ. Хутгана. Нэг аяга халуун ус хийнэ. Хутгана. Давс, чинжүү, дуртай амтлагчаараа амтлана. Хэрэв гоймон исгэлэн байвал шөл дээр бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Буцалж дуустал хүлээгээд дулаанаас нь салга.
Бэлтгэсэн соусыг байцаатай ороомогтой саванд хийнэ. Хэрэв энэ нь жижиг болбол шингэн нь "котлет" түвшинд хүрэхийн тулд халуун буцалсан ус нэмнэ.
Зуух дээр тавь. Соус буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Савыг таглаатай таглаад уур гарах нүх үлдээнэ. Бэлэн болтол 40-60 минут буцалгана.