Тахианы махны котлет. Тахианы махны котлет. Зуслангийн бяслаг бүхий зөөлөн тахианы котлет - видео жор

1. Татсан маханд арьсгүй мах хэрэглээрэй, эс тэгвээс таваг нь хэт тослог болно.
2. Котлетыг зөөлрүүлж, хэлбэрээ илүү сайн байлгахын тулд татсан махыг цохих хэрэгтэй: зүгээр л хэд хэдэн удаа аваад аяга руу шиднэ үү.
3. Хэрэв жор агуулсан бол цагаан талх, бага зэрэг хатаасан хэсгүүдийг ашиглахыг хичээ. Шинэхэн үйрмэг нь исгэлэн нэмнэ.
4. Үүний үр дүнд татсан махыг хөргөгчинд 30 минутын турш байлгавал илүү амттай болно.
5. 500 гр татсан маханд 5-6 ширхэг буталсан мөс нэмнэ. Дараа нь котлетууд илүү шүүслэг болно.

momsdish.com

Найрлага

• 2 зүсмэл цагаан талх;
• 70 мл цөцгий;
• 500 гр татсан тахиа;
• 1 тахианы өндөг;
• ½ халбага давс;
• ¼ халбага газрын хар чинжүү;
• ½ халбага хатаасан dill;
• 5 халбага цөцгийн тос;
• 1 шил талхны үйрмэг;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл

Талхаас царцдас хайчилж, жижиг хэсэг болгон хувааж, цөцгийтэй таглаад 2 минутын турш исгэж өгнө.

Татсан тахианы мах, өндөг, давс, чинжүү, dill, 3 хоолны халбага цөцгийн тос нэмнэ өрөөний температур... Найрлагыг сайтар хольж, хөлдөөгчид хийнэ.

10 минутын дараа татсан махаа аваад зууван жигнэмэг болгоно. Тэднийг оруулаарай талхны үйрмэг.

Том хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага цөцгийн тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, ургамлын тос нэмнэ. Хажуу талдаа 4-5 минутын турш хар алтан царцдас гарч ирэх хүртэл жигнэмэгийг хуурч ав.

Healththairecipes.com

Найрлага

• 500 гр татсан тахианы мах;
• 1 халбага турмерик
• 1 халбага нунтагласан кориандра
• ½ халбага нунтагласан cumin;
• ½ халбага сараалжтай цагаан гаа;
• 2 хумс сармис;
• амтлах давс;
• 3 төмс;
• cumin үр - амсах болно;
• 3 ногоон чинжүүЧили;
• 1 сонгино;
• 1 халбага хар чинжүү;
• 3 халбага сүү;
• 1 жижиг лууван;
• 150 гр шинэ эсвэл гэсгээсэн эрдэнэ шиш;
• 20 гр шинэхэн килантро;
• 2 тахианы өндөг;
• ¼ шил манна.

Бэлтгэл

Тахианы маханд турмерик, кориандра, нунтагласан cumin, цагаан гаа, буталсан сармис нэмээд сайтар холино. Амтлахын тулд давс хийж, 10-15 минут байлгана.

Хальсалсан төмсийг хүйтэн устай саванд хийж, буцалгаад 20-25 минут байлгана. Усыг зайлуулж, булцууг бага зэрэг хөргөж, сайтар бутлана.

Хайруулын тавган дээр 1 халбага ургамлын тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, cumin үр, нилээд жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Чинжүү шарж эхлэхэд жижиглэсэн сонгиноо нэмээд хүнсний ногоо зөөлөн болтол хуурна.

Татсан махыг хайруулын тавган дээр хийж, давс, перецээр амтлана. 10-15 минутын турш байнга хутгаж хуурч ав. Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд хайруулын тавган дээр сүү хийнэ.

Татсан мах, хүнсний ногоо дээр нилээд жижиглэсэн лууван, эрдэнэ шиш, жижиглэсэн килантро нэмнэ. Бүгдийг таган дор хэдэн минут буцалгана.

Масс хөргөсний дараа үүн дээр нэмнэ төмсний нухашболон амтлах давс. Хэрэв хольц хэтэрхий зөөлөн байвал та ½ аяга талхны үйрмэг нэмж болно.

Жижиг бөөрөнхий жигнэмэг хийж, бага зэрэг зодуулсан өндөг рүү дүрж, маннагаар амтлана.

Цэвэр хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага ургамлын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Тал тус бүр дээр жигнэмэгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

edimdoma.ru

Найрлага

• 150 гр амтат улаан чинжүү;
• 60 гр фета бяслаг;
• 1 жижиг сонгино;
• 500 гр тахианы булан;
• 40 гр цөцгийн тос;
• 1 ногоон сонгино;
• 1 тахианы өндөг;
• 1 халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл

Зуухыг 300 хэм хүртэл халааж, чинжүүг төмөр тавиур дээр хар, шаргал болтол нь шараад хийнэ. Дараа нь халуунд тэсвэртэй гялгар уутанд хийж, боож, 10 минут байлгана.

Нилээд жижиглэсэн фета бяслаг, сонгино, целлюлозыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ шатаасан чинжүүхальсалсан.

Хүйтэн усаар зайлж угаана тахианы буланмөн салфеткаар хатаана. Нилээд жижиглэсэн эсвэл хүнд хутгаар жижиглэсэн татсан маханд хийж, хүнсний ногоотой саванд хийнэ.

Нэмэх цөцгийн тосөрөөний температур, жижиглэсэн ногоон сонгино. Давс, чинжүү, хутгана, массыг сайтар холино, ингэснээр нэгэн төрлийн болно.

Татсан махыг жижиг жигнэмэг болгон хийж, ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Тэднийг 190 ° C хүртэл халаасан зууханд хийж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

aidigo.ru

Найрлага

• 600 гр татсан тахианы мах;
• давс, хар чинжүү - амсах болно;
• 150 гр шампиньон;
• 1 жижиг сонгино;
• 150 гр бяслаг;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• талхны үйрмэг.

Бэлтгэл

Татсан тахианы махыг том саванд хийж, давс, перецээр амталж, сайтар хутгана. Champignons жижиг хуванцар болгон хайчилж, сонгино цавчих, бүдүүн grater дээр бяслаг сараалжтай.

Хайруулын тавган дээр 1 халбага ургамлын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Сонгино 3-4 минутын турш хуурч, дараа нь мөөг нэмээд найрлагыг нь зөөлөн болтол нь авчирна. Дараа нь хайруулын тавган дээрх агуулгыг шилжүүлж, бяслагтай холино.

Татсан махаа аваад алган дээрээ хэвэнд хийнэ. Сонгино, мөөг, бяслаг дүүргэгчийг төвд байрлуулж, ирмэгийг нь зөөлөн битүүмжилнэ. Бялууг талхны үйрмэгээр дүрнэ.

Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагын ургамлын тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

dom-eda.com

Найрлага

• 100 гр будаа;
• 500 гр тахианы булан;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 200 гр цуккини;
• 1 баглаа ногоон;
• 1 тахианы өндөг;
• давс, хар чинжүү - амсах болно;
• 3 халбага гурил;
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл

Хүйтэн устай саванд сайтар угаасан хийнэ, 15-20 минутын турш чанаж болгосон хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Үүнийг хөргөнө.

Тахианы мах, лууван, сонгино холигчоор хэрчиж эсвэл мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, дараа нь гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Бүдүүн grater дээр zucchini сараалж, салгасан шүүсийг бага зэрэг шахаж авсны дараа үүссэн масс руу нэмнэ.

Татсан мах, цуккини зэргийг сайтар хольж, аяганд хийнэ агшаасан будаа, нилээд жижиглэсэн ногоон, өндөг нь зоддог. Амтлахын тулд давс, перецээр амталж, сайтар зуурна.

Жижиг бялуу хийж, гуриланд дүрнэ. Хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд тосоо халааж, хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

gotovim.ru

Найрлага

• 400 гр татсан тахианы мах;
• 4 тахианы өндөг;
• 1½ сонгино;
• 1½ халбага элсэн чихэр
• 3½ халбага Шар буурцгийн соус;
• 4 хоолны халбага эрдэнэ шишийн будаа
• Саке эсвэл хуурай цагаан 2 халбага;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 2 халбага мирин эсвэл цагаан амтат дарс
• 1 халбага ургамлын тос;
• 5 гр шарсан кунжутын үр.

Бэлтгэл

Гүн аяганд жижиглэсэн тахианы махыг өндөг, 4 хоолны халбага үрж жижиглэсэн сонгино, элсэн чихэр, 1½ халбага шар буурцаг сумстай холино. Бүх найрлагыг 2-3 минутын турш сайтар хутгана. Татсан махыг хавтгай дугуй хэлбэртэй жигнэмэг болгон хийж, эрдэнэ шишийн гуриланд дүрнэ.

Цэвэр аяганд сакэ, элсэн чихэр, мирин, 2 хоолны халбага шар буурцаг сумсыг холино. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, терияки соус нэмнэ. Дотор нь котлетуудыг тал бүр дээр 3 минутын турш хуурна.

Бэлэн хоолыг кунжутын үрээр чимэглээрэй.

Араб хэл дээрх тахианы мах

vkusnoisrael.com

Найрлага

• 1 төмс;
• 150 мл сүү;
• 2 зүсмэл цагаан талх;
• 500 гр татсан тахианы мах;
• 200 гр шинэхэн эсвэл гэсгээсэн ногоон вандуй;
• шинэ dill-ийн хэдэн мөчир;
• 2½ халбага давс
• 1 өндөг;
• ½ аяга манна;
• 4 халбага ургамлын тос;
• 1 таана;
• 2 хумс сармис;
• шинэхэн ганга цэцгийн цөөн хэдэн мөчир;
• шинэхэн ореганогийн цөөн хэдэн мөчир;
• нунтагласан паприка - амсах болно;
• 100 гр улаан лоолийн оо;
• 1 халбага элсэн чихэр
• 200 мл ус.

Бэлтгэл

Нилээд grater дээр төмс сараалж, шүүсийг шахаж авна. Том аяга руу шилжүүл. Сүүгээ гүн гүнзгий аяганд хийнэ, талхны зүсмэлүүдийг 2 минутын турш дэвтээж, шахаж, төмс рүү нэмнэ.

Татсан тахианы махыг хутгана ногоон вандуй, нилээд жижиглэсэн dill, 1½ халбага давс. Найрлага болгон хувиргана нэгэн төрлийн массдараа нь жижиг дугуй жигнэмэг болгон хийнэ.

Өндөгийг жижиг аяганд хийнэ, бага зэрэг цохиж, котлетуудыг дүрж, өнхрүүл. Хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд ургамлын тосыг халааж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэмэгийг хуурна.

Үлдсэн өөхөндөө нимгэн хэрчсэн сонгины цагирагыг хуурна. Хүрэн болж эхлэхэд хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармис, ганга, орегано, паприка нэмнэ.

Өөр 1 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээд дараа нь нэмнэ улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс, усанд хийнэ. Бялууг хайруулын тавган дээр буцааж, таглаад 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

sofabfood.com

Найрлага

• 500 гр татсан тахианы мах;
• 1 халбага үр тариа;
• 2 халбага зөгийн бал;
• 2 ногоон сонгино;
• ¾ аяга талхны үйрмэг;
• давс, хар чинжүү - амсах болно;
• 2 хоолны халбага оливын тос.

Бэлтгэл

Гүн аяганд татсан тахиа, гич, зөгийн бал, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, талхны үйрмэгийг холино. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлаад сайтар холино. Татсан махыг жижиг жигнэмэг болгон хэлбэржүүлж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Том хайруулын тавган дээр тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Тал тус бүрийг 4-5 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

tat.com.au

Найрлага

• 3 хумс сармис;
• 50 гр шинэ цагаан гаа;
• 4 сонгино;
• 4 филе тахианы гуяарьсгүй;
• 2 филе тахианы цээжарьсгүй;
• ½ баглаа шинэ кориандра;
• 2-3 хоолны халбага загасны соус;
• давс, хар чинжүү - амсах болно;
• Наранцэцгийн тос 3 халбага.

Бэлтгэл

Хүнсний процессор дээр цагаан гаа, сонгино хайчилж ав. Тахианы мах, кориандра нэмнэ, загасны соус, давс, чинжүү, жигд болтол холино.

Ургамлын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Жижиг бялуу хийж, тал бүр дээр 4 минутын турш хуурна.

thaisky.ru

Найрлага

• 500 гр татсан тахианы мах;
• 200 гр цуккини;
• Шинэ килантроны 2 мөчир;
• 5 ногоон сонгины өд;
• ½ шохой;
• 2 халбага загасны соус
• 1 өндөг;
• амтлах давс;
• 2 халбага оливын тос
• ½ аяга амтат чинжүү

Бэлтгэл

Татсан тахианы махыг том саванд хийнэ. Үүн дээр үрж жижиглэсэн zucchini хальсалж, үр, нилээд жижиглэсэн килантро болон ногоон сонгино, шүүс, нилээд сараалжтай шохойн хальс, загасны амтлагч нэмнэ.

Өндөг, давс хийнэ, аяганы агуулгыг сайтар холино. Татсан мах нь нэгэн төрлийн, гэхдээ бага зэрэг устай байх ёстой.

Жижиг жигнэмэг болгон хийнэ. Чидун жимсний тосыг өндөр дулаанаар халаана. Бялууг тавиад галыг дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл багасгаж, тал бүр дээр 5 минутын турш хооллоорой.

Чили амтат соустай хамт үйлчил.

Өнөөдөр би үдийн хоол, оройн хоолондоо хоол хийх дуртай амттай хоол руу шилжихийг хүсч байна - бид тахианы хөхний котлетыг хоол хийх болно. Тахианы махны котлет нь маш амттай, насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа дуртай байдаг ч тахианы хөхний хоол хийхэд асуудал үүсч болно. Хүн бүр хангалттай хуурай хөхний махыг шүүслэг, зөөлөн бялуу болгон хувиргаж чаддаггүйтэй холбоотой. Тиймээс янз бүрийн найрлага, хоол хийх аргыг ашиглан хөхний котлетыг зөөлөн, шүүслэг, улаан өнгөтэй болгохын тулд хэрхэн яаж хийхийг олж мэдье. Эцсийн эцэст бидний мэдэж байгаагаар олон зам нь зорилгодоо хүрэхэд хүргэдэг.

Тахианы махны котлет нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Тэд том гэр бүл эсвэл хэд хэдэн хоолонд зориулж маш их чанаж болно. Том саванд хийж, шаардлагатай бол эмчил. Та ажил дээрээ байхдаа маш тохиромжтой, хүүхдүүд, нөхөр нь өлсөж хөргөгчинд эргэлддэг.

Тэдгээрийг маш энгийнээр бэлтгэсэн тул үндсэн зарчим, пропорцийг мэдэх нь чухал бөгөөд котлет нь бараг л үр дүнтэй байх болно. Хамгийн гол нь зөөлөн, зөөлөн тахианы котлет хийх цөөн хэдэн нууцыг мэдэх явдал юм.

Ямар сонголтууд байж болохыг харцгаая.

Тахианы махны котлет - хөхний котлет хийх энгийн жор

Бид ийм байна гэж таамаглах болно сонгодог жорхөхнөөс тахианы котлет хоол хийх. Сонгодог, учир нь энэ нь ихэнх хүмүүст танил байх магадлалтай, учир нь бусад төрлийн татсан махнаас котлетууд ижил төстэй байдлаар бэлтгэгддэг. Жишээлбэл, гар хийцийн гэж нэрлэгддэг үхрийн мах, гахайн махны холимогоор хийсэн алдартай котлетууд. Тахианы хөхний котлетыг яг ижил аргаар бэлтгэж болно, бид сонгино, талх, өндөг тавьдаг тул хуурай, хатуу биш байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы хөх - 2 ширхэг,
• сонгино - 1 том хэсэг,
• сармис - 1 хумс
• өндөг - 1 ширхэг,
• цагаан талх - 2 зүсмэл
• гурил эсвэл талхны үйрмэг,
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Тахианы хөхийг үр тариагаар жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та хөлдөөсөн хэрэглэж байгаа бол байхгүй болтол нь гэсгээх хэрэгтэй илүүдэл мөс, үүнээс болж котлетууд дотор нь илүү муу шарсан байх болно. Сонгино, сармисаа дөрөвний нэг болгон хайчилж ав.

2. Одоо татсан махыг чанаж болгоно. Тахианы махыг мах бутлуурын дотор гүйлгэж эсвэл хутгагч ашиглана. Хэрэв та мах бутлуурын машинтай бол тахианы махыг эргүүлэх явцад сонгино, сармисаа хийж, тэдгээрийг мөн жижиглэж, дараа нь махтай холино. Хэрэв та хутгагчтай, ялангуяа жижиг аягатай, махыг хэсэг хэсгээр нь хийх шаардлагатай бол сонгино, сармисыг тусад нь жижиглэж, дараа нь маханд нэмж болно. Хэрэв та том ширхэгтэй сонгино котлетт хийх дуртай бол сонгиноо хутгаар цавчих боломжтой. Гэхдээ манай гэр бүл, ялангуяа хүүхэд энэ хэлбэрээр нум идэхгүй, тиймээс би үүнийг аюулгүй, жижиг, үл анзаарагдам нууж байна.

3. Татсан маханд өндөг, давс нэмээд амтлаарай. Амтлахын тулд та хар чинжүү нэмж болно. Манай котлетууд дахь өндөг нь үйрмэг биш, задрахгүйн тулд бэхэлгээний элемент байх болно.

4. Талхыг царцдасгүй болгохын тулд зүсмэл талхыг бага зэрэг усаар дэвтээнэ. Дараа нь татсан маханд нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.

5. Одоо та тахианы махны котлет үүсгэж эхэлж болно. Тэдгээрийг ижил хэмжээтэй болгохын тулд нэг халбага авч, татсан махыг аяганаас гаргаж ав. Нэг халбага - нэг котлет. Зууван хэлбэрийн котлетыг сохор болгож, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр дүрнэ. Тахианы хөхний котлетыг бага зэрэг хавтгай болгох нь хамгийн сайн арга юм, дараа нь тэд дотор нь хурдан хуурч, хатахгүй.

6. Хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халааж, ургамлын тос, котлет нэмнэ. Тэднийг нэг талдаа 5-8 минутын турш хуурч, дараа нь эргүүлээд өөр 7-10 минут байлгана. Хэрэв та шарсан гэдэгт эргэлзэж байвал нэг котлетыг голд нь цоолж, шүүс нь ямар өнгөтэй болохыг хараарай, ягаан бол бэлэн болоогүй байна гэсэн үг юм. Та таглаад галыг багасгаж, өөр 5 минутын турш хоол хийж болно.

Манай амттай тахианы котлет бэлэн боллоо. Бүгдийг оройн хоолонд урь!

Манна болон талхгүй тахианы хөхний котлет

Тахианы хөхний котлет хийх дараагийн арга нь талх хэрэглэхгүй, бид үүнийг маннагаар солих болно. Санаа зоволтгүй, котлетууд зөөлөн, амттай хэвээр байх болно. СемальЭнэ бол талхыг шатаасан улаан буудай бөгөөд зүгээр л жижиг үр тариа болгон нунтаглана. Тиймээс котлетуудад энэ нь хавдаж, түүний шинж чанарыг бараг талх шиг дамжуулдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы хөх - 1 кг (4 ширхэг),
• сонгино - 1-2 ширхэг,
• манна - 7-8 хоолны халбага,
• өндөг - 1 ширхэг,
• цөцгий - 1 халбага,
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос,
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Тахианы хөхний махыг жижиглэсэн болгоно. Та гэртээ байгаа мах бутлуур, хутгагч эсвэл хүнсний процессор. Татсан махыг нилээд жижиглэсэн байх ёстой.

2. Сонгиногоо маш нарийн хэрчнэ. Хэрэв та уйлах дургүй бол сонгиноо хутгагчаар нунтаглаж болно. Мөн сонгино хэрчиж хэрчихээс өмнө мөстэй усаар зайлж угаана.

3. Татсан маханд нэгийг нэмнэ түүхий өндөг, дээд давс, semolina, цөцгий хоёр хоолны халбагын ямар ч халбага. Дашрамд хэлэхэд цөцгий нь котлетыг тааламжтай болгодог нарийн амтболон шүүслэг байдал. Манна үрийг хуурай хэлбэрээр тайвнаар хийнэ, та үүнийг өмнө нь юу ч хийх шаардлагагүй, чанаж, дэвтээж болохгүй.

4. Одоо бүгдийг сайтар холино. Эхлээд халбагаар, дараа нь зуурсан гурил зуурах гэх мэт гараа ашиглаж болно. Үүний дараа татсан махыг 30 минутын турш үлдээгээрэй, энэ нь түүнд нэмсэн үрийн шингэнийг шингээж, хавдах боломжийг олгоно. Энэ бол жорны заавал хийх алхам юм.

5. Зуухны орой дээр хайруулын тавган дээр урьдчилан халаана. Татсан мах наалдахгүйн тулд гараа усаар чийгшүүлж, жижиг жигнэмэг хийнэ. Бялуугаа халуун тосонд хийж доод талыг нь бага зэрэг шаргалтал хуурна. Татсан маханд үр тарианы ачаар хэлбэрээ маш сайн хадгалж, тархдаггүй.

6. Дараа нь эргүүлээд нөгөө талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. бүгд ижил үрийн шингэн нь котлетыг талх хэрэглэхгүйгээр хүрэн болгох боломжийг олгодог бөгөөд котлетууд нь маш их дур булаам харагддаг. Бялууг зөөлөн болтол нь чанаж, нийтдээ 20 минутаас хэтрэхгүй, тал бүр дээр 10 минут байлгана. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд котлетыг цоолж, урсаж буй шөлийг ягаан өнгөтэй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Энд маннатай улаан улаан тахианы хөхний котлет бэлэн байна. Хамгийн сонирхолтой нь та бэлэн котлетуудаас манна үрийн ул мөрийг ч олохгүй, энэ нь амтанд ч, "хууралт" дээр ч огт мэдрэгддэггүй, бараг уусдаг бөгөөд та зүгээр л амттай болно. зөөлөн котлетууд.

Тахианы махны котлетыг шүүслэг болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ - видео жор

Би та бүхэнтэй маш үнэ цэнэтэй олдворыг хуваалцаж байна. Энэхүү жорны видео бичлэгээс та тахианы хөхний котлетыг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд хэрхэн хоол хийхийг сурах болно. Та бүхний мэдэж байгаагаар хөх нь туранхай мах бөгөөд ихэвчлэн бүх шүүсээ алдаж, шарсан үед хатаж, резинэн болдог, учир нь энэ нь өөхний давхаргагүй байдаг. Тиймээс, моно тахианы махны котлетаас зөөлөн, шүүслэг байдлыг зөвхөн тусламжтайгаар олж аваарай нэмэлт найрлага... Энэ тохиолдолд маш олон сонгино, сүүнд дэвтээсэн талх, өндөгний цагаан, нэг түүхий төмс хэрэглэдэг.

Энэ бол нэлээд эртний нууц, тэр байтугай ээж маань намайг багадаа котлет дээр нэг жижиг төмс нэмж хийхийг зааж өгсөн. Мөн энэ нь бүх төрлийн котлетуудад хамаатай. Энэ нь үр дүнтэй гэдгийг би өөрийн туршлагаас хэлж чадна. Төмс нь котлетыг шүүслэг байлгахад тусалдаг. Хэрэв та тахианы махны энэ хувилбарыг туршиж үзээгүй бол туршилт хийж үзээрэй. Төмсний амт нь бараг тусдаггүй, энэ нь мэдэгдэхүйц биш юм. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн котлетууд нь шүүслэг, сэвсгэр, алтан хүрэн царцдастай байдаг. Өөр юу хэрэгтэй вэ?

Хараач дэлгэрэнгүй жормөн үүнийг ашигла, таны хайртай хүмүүс танд талархах болно.

Бяслагтай амттай тахианы котлет - зурагтай алхам алхмаар жор

Өөр сонирхолтой аргахийх тахианы котлетсонирхолтой, шүүслэг - тэдэнд дүүргэгч нэмнэ. Бяслаг нь тахианы махтай сайхан амттай байдаг тул бяслаг бараг төгс төгөлдөр гэдэгтэй хэн маргах вэ. Ийм котлет хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд котлет доторх айлууд хэрхэн гайхширч байгааг харах нь хоёр дахин тааламжтай байдаг. Яагаад ихрүүд гэж? Яагаад гэвэл энэ нь амттай!

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы хөх - 0.5 кг,
• хатуу бяслаг- 100 гр,
• өндөг - 1 ширхэг,
• сармис - 2 хумс,
• dill - жижиг баглаа,
• талхны үйрмэг,
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Тахианы хөхний махыг жижиглэсэн болгоно. Гарт байгаа мах бутлуур эсвэл хутгагч. Давс, чинжүүтэй улирал, та дуртай тахианы халуун ногоо нэмж болно, гэхдээ тийм ч их биш. Тэнд нэг өндөг хугалаарай.

2. Шинэхэн dill-ийн багцыг угааж, хатаана. Үүнийг ишгүй, нилээд цавчих нь дээр. Татсан маханд ногоон нэмнэ. Тэр бидний ирээдүйн котлетуудад шинэхэн амт өгөх болно. Жижиглэсэн сармис нэмнэ, та сармис хэвлэлээр дамжуулан дарж болно.

3. Одоо бүх зүйлийг сайтар холино, та гараа ашиглаж болно. Татсан махыг зуурах нь ижил хөдөлгөөнийг ашиглан зуурсан гурил зуурахтай төстэй юм. Татсан махыг аяга дээгүүр өргөж, буцааж шидэж бага зэрэг цохих нь маш ашигтай байдаг. Энэ нь жигнэмэгийг илүү зөөлөн, зөөлөн болгоно.

5. Хатуу бяслаг аваад жижиг тэгш өнцөгт болгон хуваана. Бид үүнийг котлет дотор боож өгөх тул хэмжээ нь тэдгээрт бүрэн багтах ёстой.

6. Одоо та гарын алганаас илүүгүй бага зэрэг татсан мах авах хэрэгтэй. Үүнээс зууван тортилла хийж, дунд нь бяслаг хийж, таглана. Үүний зэрэгцээ, татсан махны зузаан нь хэтэрхий бага байх ёсгүй бөгөөд ингэснээр хайруулын явцад буцалж буй бяслаг гадагш урсахгүй.

7. Котлетуудыг хэлбэржүүлж, талхны үйрмэгээр бүрхэнэ. Хэрэв танд байхгүй бол гурил хэрэглэж болно, котлет нь улаан өнгөтэй болно.

8. Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр жигнэмэгийг тал бүр дээр 10 минутын турш хуурна. Котлет нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ шатаахгүй.

Эдгээр тахианы махны котлетуудыг бяслагтай халуунаар үйлчилж, бяслаг нь зөөлөн, дотор нь сунадаг хэвээр байгаа нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь идэхэд маш амттай, сонирхолтой, ялангуяа хүүхдүүд баяртай байдаг.

Сайхан хооллоорой!

Тахианы хөхний котлетууд - овъёосны гурилаар хоол хийх арга

Амттай, шүүслэг тахианы котлетыг бэлтгэхийн тулд ямар төрлийн бүтээгдэхүүнийг авъяаслаг тогооч хэрэглэдэггүй. Бид тахианы хөхний махнаас хоол хийдэг бөгөөд тэдэнтэй хамт котлетыг бага зэрэг хуурай эсвэл "резин" болгох боломж үргэлж байдаг. Энэ нь ямар нэгэн байдлаар тохиолдсон тахианы хөхний котлетууд резинэн болж хувирсан бөгөөд дараа нь би хаа нэгтээ жор бүрэн бус байсныг ойлгосон. Хэдийгээр энэ нь хоол хийх сонголттой ажиллахгүй. Oatmeal энэ удаад бидэнд туслах болно. Мөн санаа зовох хэрэггүй, энэ нь шарсан будаа шиг харагдахгүй, зүгээр л амттай зөөлөн тахианы котлетууд байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• татсан тахианы хөх - 0.5 кг,
• овъёосны ширхэг түргэн хоол- 150 грамм,
• халуун сүү - 150 грамм,
• сонгино - 1 том
• сармис - 2 хумс,
• өндөг - 1 ширхэг,
• нунтагласан паприка - чимх,
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Тахианы хөхний татсан махыг чанаж болгосон хэсгийг орхиё. Үүнийг хүн бүр шийдэх ёстой гэж би бодож байна. Дараа нь та овъёосны гурилыг сүүгээр нэвт норгох хэрэгтэй. Хумс дээр сүү асгаж, бүх сүүг шингэтэл нь хавдана.

2. Сонгино хэрчинэ. Үүнийг өөрт тохирсон байдлаар хий. Хутга эсвэл сараалжтай нилээд жижиглэсэн байж болно. Та хутгагч ашиглаж болно. Энэ бүхэн нь котлет дахь сонгины зүсмэлүүдэд дуртай эсэхээс хамаарна. Өндөгийг татсан мах болгон хуваана.

3. Сармис, oatmeal болон бүх халуун ногоотой ижил жижиглэсэн сонгино тавь: давс, чинжүү, улаан чинжүү.

4. Энэ бүгдийг сайтар хутгаж, бүх найрлага нь бүрэн холилдсон байна. Татсан мах нь нэлээд зөөлөн, шүүслэг болж хувирна.

5. Гараараа эсвэл халбагаар жижиг жигнэмэг болгон хэлбэржүүлнэ. Хэрэв та тэдгээрийг бага зэрэг тэгшлээд байвал тэд илүү хурдан чанаж болно. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тос түрхээд шарж байхад нь эргүүлнэ.

6. Ийм котлетууд нь төгс шарсан байдаг бөгөөд талх хийхгүйгээр шүүслэг чанараа алддаггүй. Тэд өтгөн, алтан царцдастай болж хувирна. Тэднийг дунд зэргийн халуунд хуурч, ягаан шүүс урсахгүй бол хатгалтаар бэлэн байдлыг тодорхойлно. Дотор нь шарсан эсэхийг шалгахын тулд тагийг нь таглаад бага дулаанаар нэмж удаан буцалгаж болно. Үүний зэрэгцээ царцдас нь шаржигнуур биш, котлетууд зөөлөн болно, гэхдээ амт нь маш сайн хэвээр байх болно.

Сайхан хооллоорой! Амттай котлет хийж, хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай.

Зуслангийн бяслаг бүхий зөөлөн тахианы котлет - видео жор

Эцэст нь би ер бусын найрлагатай өөр жор нэмэхийг хүсч байна. Би энэ жорыг олохоосоо өмнө тахианы хүдрийн котлетууд нь зуслангийн бяслаг нэмбэл маш амттай болдог гэдгийг би мэдээгүй. Энэ бол миний хувьд жинхэнэ нээлт байсан. Гэхдээ би хоолны туршилтанд харь хүн биш тул энэ жорын дагуу хоол хийхийг оролдохоор шийдсэн. Та мэдэж байгаа, би үүнд огт харамсаагүй. Хэдийгээр ер бусын байсан ч котлетууд нь маш амттай байдаг. Зуслангийн бяслаг тэдэнд ийм амтыг өгдөг гэж хэн санах билээ.

Би танд эрх чөлөөгөө авч, ийм тахианы махны котлетыг хоол хийхийг хичээгээрэй гэж зөвлөж байна. Тодорхой болгохын тулд видеон дээрх жорыг үзэх нь хамгийн хялбар арга бөгөөд бэлтгэлийн бүх үе шатыг энд маш сайн тайлбарласан болно.

Тэгээд л болоо. Шинэ жор болон хүлээнэ үү сонирхолтой санаанууд... Баяртай!

Татсан тахианы махны котлет нь хүн бүрийн дуртай хоолны нарийн хоолны дэглэм юм. Мөн түүнчлэн загасны бялууТахианы махны котлет (ялангуяа уураар эсвэл зууханд) илчлэг багатай, тэжээллэг чанар сайтай байдаг тул тэдгээрийг эмийн болон хүүхдийн хоол, түүнчлэн жингээ хасах үед. Энэ бүхний тусламжтайгаар татсан тахианы котлет нь маш амттай, сэтгэл хангалуун, зөөлөн байдаг бөгөөд хоол хийх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар юм. Хагас цагийн дотор та авах боломжтой хоолны дуршилтай котлетуудүдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үйлчилж болох алтан хүрэн царцдастай, мөн тэдэнтэй хамт бургер эсвэл зууштай сэндвич. Тахианы махны котлетын төсвийн зардал нь тэдгээрийг бэлтгэх өөр нэг хөшүүрэг бөгөөд хэрвээ татсан махны нэг хэсгийг байцаа, төмсөөр сольсон бол таваг нь үнэхээр хэмнэлттэй байх болно. Эхлэх?

Ихэнхдээ татсан тахианы котлетыг хуурай гэж үздэг тул үндэслэлгүйгээр татгалздаг. Тийм ээ, тахианы мах нь гахайн мах, үхрийн мах шиг их хэмжээний өөх тос агуулдаггүй, гэхдээ энэ нь тахианы котлетууд шүүслэг байж болохгүй гэсэн үг биш юм. Нэгдүгээрт, татсан махыг котлетт зориулж өөрөө чанаж, үүнд зориулж залуу шувуу сонгох нь дээр. Хоёрдугаарт, татсан махыг сайтар цохиж, ширээн дээр эсвэл аяганд хүчээр асгахаа бүү мартаарай - таны котлетууд зөөлөн, шүүслэг байх болно. Гуравдугаарт, татсан тахианы махыг хэт хуурайшилтаас ангижруулахад туслах бүх бүтээгдэхүүний жагсаалт байдаг. Тиймээс та татсан маханд жижиг хэсэг нэмж болно гахайн өөхэсвэл цөцгийн тос, сараалжтай бяслаг нэмэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь котлетуудад амтыг өгөх болно.

Хэрэв та татсан тахианы котлетыг өөх тос нэмэлгүйгээр шүүслэг болгох шаардлагатай бол сонгино, байцаа, мөөг, ус эсвэл сүүнд дэвтээсэн талхны үйрмэгүүд танд туслах болно. Сүүлчийн талаар тусад нь: талх нэмээд бүү хэтрүүлээрэй - нэг кг татсан маханд 250 гр хангалттай байх болно. Котлетууд хэлбэрээ сайн хадгалахын тулд татсан маханд нэмэхийг зөвлөдөг өндөгнүүдэд мөн адил хамаарна - татсан тахианы маханд 2-3-аас илүүгүй өндөг хэрэглээрэй, эс тэгвээс котлетууд хатуу болно. Ер нь нэмэх нь дээр өндөгний шаруураггүй, учир нь энэ нь уургийн илүүдэл нь котлетыг хатууруулахад хүргэдэг. Гэхдээ илүүдэхгүй зүйл бол анхилуун үнэрт ургамал, хурц сармис, халуун ногоотой халуун ногоо юм. Гэхдээ та энд бас хичээнгүй байх ёсгүй - тахианы мах нь маш зөөлөн бөгөөд хөнгөн тул түүний нарийн амтыг бүх төрлийн нэмэлтүүдээр "алх" болгохгүй байх нь чухал юм.

Тэгэхээр, татсан мах бэлэн болсон, дараа нь яах вэ? Хамгийн сайн нь, хэрэв та үүнийг хөргөгчинд 30-40 минутын турш хийж, дараа нь котлетыг хэлбэржүүлж эхэлбэл. Тэд дугуй эсвэл зууван, зузаан эсвэл нимгэн байж болно - энэ бүхэн хувийн сонголт, цаашдын хэрэглээнээс хамаарна. Тиймээс, хэрэв та дараа нь сэндвич хийхээр жижиглэсэн тахианы котлет хийж байгаа бол илүү хавтгай котлет баримал хийх нь зүйтэй юм. Талх нь мөн тахианы котлетыг шүүслэг болгоход тусалдаг бөгөөд үүнийг талхны үйрмэг эсвэл гурил болгон ашиглаж болно. Үйрмэг царцдас үүсгэснээр талх нь патти доторх бүх шүүсийг хадгалахад тусалдаг.

Котлетыг хайруулын тавган дээр шарж, давхар бойлер эсвэл олон тогоонд чанаж, зууханд хийж болно. Котлетыг тосонд хууралгүйгээр чанаж хийснээр та үнэхээр эрүүл болно хоолны дэглэмийн хоолмөн бүх насны тахианы мах. Хачиртай төмс, будаа, Сагаган эсвэл хүнсний ногоо хэлбэрээр жижиглэсэн тахианы котлет нэмж, тэдэнтэй хамт үйлчил. амттай соус- мөн гайхалтай хоолыг таны хайртай хүмүүс баяртайгаар идэх болно. Мөн энд хамгийн гайхамшигтай тахианы котлет хийх жор байна!

Нь хайруулын тавган дээр татсан тахианы котлет

Найрлага:
500 гр татсан тахианы мах
1 сонгино
1 өндөг,
30 гр цөцгийн тос
3 халбага семолина


гурил,
ургамлын тос.

Бэлтгэл:
Татсан тахианы махыг нилээд жижиглэсэн сонгино, өндөг, жижиглэсэн ургамлаар холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Манна нэмээд сайтар хутгаад татсан махаа 10 минут байлгасны дараа котлет үүсгэж эхэлнэ. Үүнийг нойтон гараар хийх хэрэгтэй. Котлетуудыг бүх талаас нь гуриланд дүрж, илүүдлийг нь сэгсэрч, дараа нь урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. ургамлын тосхоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол (тал бүр дээр 7-8 минут орчим).

Зууханд мөөгтэй татсан тахианы котлет

Найрлага:
500 гр татсан тахианы мах
250-300 гр шампиньон,
1 сонгино
2 өндөг,
1-2 хумс сармис (заавал биш)
Дилл эсвэл яншуйны 2-3 мөчир,
3 халбага гурил
амтлах давс, халуун ногоо,
ургамлын тос.

Бэлтгэл:
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Нилээд жижиглэсэн сонгино, мөөгийг 7-8 минутын турш хуурч, дараа нь хольцыг хөргөнө. Татсан тахианы махыг сонгино, мөөг, нилээд жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн сармис (хэрэв хэрэглэж байгаа бол) холино. Татсан махаа давсалж, амтлах халуун ногоо нэмнэ. Нойтон гараар бялууг хэлбэржүүлнэ. Тос түрхсэн, тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр эсвэл өргөн жигнэх таваг дээр жигнэмэг хийнэ. Котлетуудыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30-35 минутын турш илгээнэ.

Бяслагтай татсан тахианы котлет

Найрлага:
700 гр тахианы булан,
1 сонгино
1 өндөг,
50 гр цагаан талх
50 мл сүү
50 гр бяслаг
100 гр талхны үйрмэг
1 хумс сармис
амтлах давс, халуун ногоо,
ургамлын тос.

Бэлтгэл:
Талхыг сүүнд 10 минут байлгаад дараа нь шахаж ав. Тахианы махны булан, сонгино, сармисыг хэсэг хэсгээр нь мах бутлуураар дамжуулна. Талх, өндөг, давс, амтлагчаа нэмнэ. Сайн холино. Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслаг нэмээд дахин холино. Үүссэн татсан махнаас котлет үүсгэж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, жигнэмэгийг хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Oatmeal бүхий татсан тахианы котлет

Найрлага:
500 гр татсан тахианы мах
1 сонгино
100 мл сүү эсвэл ус
4 халбага овъёосны будаа (нилээд нунтагласан)
1 өндөг,
1 хумс сармис
давс, газрын хар чинжүү, амт нь
ургамлын тос.

Бэлтгэл:
Овъёосны ширхэгаяганд хийнэ, сүүгээр таглана (та усаар сольж болно). Өндөг нэмээд сайтар холино. Үрийг хавдахын тулд хольцыг 10-15 минут байлгана. Дараа нь татсан тахианы мах, нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис, давс, халуун ногоотой хольцыг холино. Татсан махнаас котлет үүсгэж, ургамлын тосонд тал бүр дээр 5 минутын турш хуурна.

Лууван, байцаатай татсан тахианы махны котлет

Найрлага:
400 гр татсан тахианы мах
200 гр цагаан байцаа,
1 лууван,
1 сонгино
1 өндөг,
2 хумс сармис
1 жижиг баглаа дилл
2-3 хоолны халбага хөх тарианы гурилэсвэл талхны үйрмэг,
давс, газрын хар чинжүү, амт нь
ургамлын тос.

Бэлтгэл:
Байцаа, лууваныг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, татна. Хэрэв байцаа маш шүүслэг байвал илүүдэл шингэнийг шахаж авна. Татсан тахианы махтай ногооны массыг холино. Нилээд жижиглэсэн сонгино, дилл, өндөгтэй жижиглэсэн сармис нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Нойтон гараараа котлет хийж, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр талхалж, дараа нь ургамлын тосонд хоёр талдаа хуурч ав.

Удаан агшаагчаар татсан тахианы котлет

Найрлага:
500 гр татсан тахианы мах
1 сонгино
1 зүсмэл цагаан талх
амтлах давс, халуун ногоо,
талхны үйрмэг эсвэл гурил
ургамлын тос.

Бэлтгэл:
Нэг зүсэм цагаан талхыг 10 минут усанд дэвтээгээд сонгинотой хамт шахаж, хутгагчаар нунтаглана. Үүссэн массаа татсан тахианы маханд хийж, давс хийж, амтлагчаар амтлана. Татсан махан жигнэмэгийг хийж, талхны үйрмэг эсвэл гурилаар хийнэ. Олон тогоочийн аяганд бага хэмжээний тос асгаж, "шарсан мах" горимыг тохируулаад котлетуудыг таглааг нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь жигнэмэгийг нөгөө тал руу нь эргүүлж, хэдэн минут хуурч, тагийг нь давсаар таглаад 5 минутын турш хооллоорой. Тахианы махны котлет бэлэн боллоо.

Татсан тахианы котлет нь уламжлалт хоолны сонгодог хоол юм. Энэхүү гайхамшигтай хоолыг бэлтгэх гайхалтай амт, энгийн байдлыг үнэл! Танд болон таны хайртай хүмүүст сайхан хоолны дуршил!

Гэрийн эзэгтэй бүр амьдралдаа дор хаяж нэг удаа ийм асуулттай тулгардаг, учир нь тахианы мах бэлтгэхдээ энгийн боловч дур булаам байж чаддаг. Таны хүчин чармайлт үргэлж амжилтанд хүрэхийн тулд бид энэ нийтлэлд тахианы котлетыг хэрхэн шүүслэг, зөөлөн болгох талаар дэлгэрэнгүй хэлэх болно.

Хэд хэдэн хэрэгжүүлэхэд хялбар нууц нь таны жинхэнэ туслагч болох болно, гэхдээ бид нууц бүрийн талаар тусад нь ярих болно.

Тахианы махыг хэрхэн зөөлөн, шүүслэг болгох вэ: энгийн зөвлөмжүүд

Доор дурдсан бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл төгс амттай котлет авахад хялбар байдаг. Эдгээр нь котлет хоол хийх бүх үе шаттай холбоотой: татсан махны найрлагыг холихоос эхлээд хайруулын тавган дээр хүртэл. Асуудлаас урьдчилан сэргийлэх нь үр дагаврыг нь дараа нь засч залруулахаас илүү дээр тул бид гол зүйлээс эхлэх болно - бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох.

Дүрэм №1: Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөв хослуулах

Ихэнхдээ (энэ бол сонгодог арга юм) татсан мах авахын тулд тахианы мах, сонгино, өндөг, талхны үйрмэгийг хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч үүнийг пропорциональ хэмжээгээр хэтрүүлэхгүй байх нь чухал бөгөөд учир нь тодорхой бүтээгдэхүүний дутагдал, тэдгээрийн илүүдэл нь татсан махны чанарт сөргөөр нөлөөлдөг.

Тахианы махны котлет нь шүүслэг, зөөлөн байхын тулд дараахь харьцааг ажиглах нь зүйтэй.

• 1 кг шинэхэн эрчилсэн татсан маханд 1 өндөг байх ёстой (бага 2, гэхдээ татсан мах нь нэг өндөгний хэлбэрээр хэлбэрээ хадгалахгүй тохиолдолд л). Хэрэв та тэдгээрийг их хэмжээгээр авбал таны махан бүтээгдэхүүн шарсан үед задарч эхлэх бөгөөд үүний үр дүнд тэд бас хатуу болно.
• Талх (заавал сүү эсвэл усанд зөөлрүүлсэн) 1 кг тутамд 250 г-аас ихгүй байх ёстой. Энэ хэмжээ нь хангалттай бөгөөд ингэснээр котлетууд хуурай биш, махлаг амт нь өөрөө мууддаггүй.
• Сонгино нь татсан маханд бас шаардлагатай байдаг бөгөөд та түүхий болон шарсан аль алиныг нь хэрэглэж болно. Сонгины хувьд тодорхой хэмжээ байхгүй, гэхдээ ихэвчлэн 1-1.5 ширхэг тавьдаг. килограмм тутамд. Энэ тохиолдолд худалдан авсан махны шүүслэг байдал, таны амт, хоол хийх сонгосон жор зэрэгт анхаарлаа хандуулаарай.

Эсвэл татсан маханд шүүслэг байхын тулд цөцгийн тос эсвэл буталсан мөс нэмж өгдөг. Илүү олон бий анхны сонголтууджишээлбэл, татсан маханд нэмж болно үрж жижиглэсэн цуккиниэсвэл овъёосны будаа, гэхдээ эдгээр сонголтууд нь илүү хоолны дэглэмд нийцдэг бөгөөд котлетт талх хэрэглэх дургүй хүмүүст тохиромжтой.

Дүрэм № 2: Бид зуурсан татсан махыг таслав

Татсан махны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холих үед та түүнээс котлет баримал хийхдээ нэн даруй авч болохгүй. Махны массаа таслана. Үүнийг хийхийн тулд та цөөн хэдэн эрчилсэн мах авч, аяга руу хүчээр хаях хэрэгтэй.

Татсан тахианы махыг хэдхэн (3-5) минутын турш цохиход хангалттай бөгөөд ингэснээр ирээдүйд котлетуудын бүтэцэд эерэгээр нөлөөлнө - тэд илүү зөөлөн, хүчтэй болно.

Дүрмийн дугаар 3: Татсан махыг зодсны дараа шаардана

Талх нь бүх татсан шүүсийг шингээх ёстой тул махыг сэрүүн газар 30 минут байлгана. Энэ нь танд зөвхөн хүссэн шүүслэг байдлыг төдийгүй гайхалтай, бүрэн биетэй амтыг баталгаажуулдаг.

Дүрэм №4: Котлет талх, шарсан мах

Энэ царцдасын хувьд бид хоёр талдаа бялууг өндөр дулаанаар хуурч авдаг. Нэгдүгээрт, энэ нь бүтээгдэхүүнийхээ анхны хэлбэрийг төгс хадгалах боломжийг олгодог, хоёрдугаарт, царцдасын улмаас махны шүүс гоожихгүй бөгөөд энэ нь хатахаас хамгаална. Үүний дараа галыг багасгаж, котлетыг таглаатай тагны дор хамгийн бага дулаанаар чанаж болгоно.

Тахианы махны котлетыг хэрхэн илүү амттай болгох вэ

Котлетын шүүслэг байдалд хэрхэн хүрэх талаар бид танд хэлсэн бол одоо амтлах цөөн хэдэн нууцыг задлах цаг болжээ. Тахианы мах бол хоолны дэглэмийн мах бөгөөд маш нарийн амттай гэдгийг бид бүгд мэднэ.

Амтыг ямар нэгэн байдлаар төрөлжүүлж, илүү тод болгохын тулд та халуун ногоо, сүмс, ургамал гэх мэтийг ашиглаж болно анхны дүүргэлтхатуу эсвэл хэлбэрээр котлетуудын хувьд боловсруулсан бяслаг, хүнсний ногоо, мөөг гэх мэт.

Сармис, килантро, яншуй, лаврын, хатаасан ургамал - энэ болон бусад олон зүйл нь тахианы котлетын салшгүй хэсэг болж чаддаг. Та туршилт хийж, хүссэн зүйлээ нэмж болно, гэхдээ санаарай: нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх чадвар, хэмжүүрийн талаархи мэдлэг нь хэнийг ч гэмтээгээгүй байна.

Гэрийн тахианы махны котлетын илчлэгийг хэрхэн бууруулах вэ

Шувууны мах нь өөрөө хоол тэжээлийн шинж чанартай байдаг ч нэг хөдөлгөөнөөр өөх тостой котлет хийхгүй байхыг мэдэх нь зүйтэй юм. Энэ нь маш энгийн: хоол хийхдээ өөхний ихэнх хэсэг нь төвлөрсөн байдаг тул арьсгүй мах ав. Таны төсөөлж байгаагаар, хайруулын тавган дээр хальсан өөх тос хайлж, дараа нь котлет руу шингээнэ.

Дээрх бүх зөвлөмжүүд хоёуланд нь адилхан хамааралтай жижиглэсэн котлетууд, мөн татсан махаар хийсэн хүмүүст зориулагдсан.

Тахианы махыг хэрхэн шүүслэг, зөөлөн болгох вэ гэсэн асуултын хариултыг та өөрөө олсон гэж найдаж байна. Хэрэв та бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл хуурай котлетийн асуудал гарахгүй. Хамгийн гол нь бүх зүйлийг эхний үе шатанд зөв хийх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь бүх зүйл цаг шиг болно.

Хоол хийхэд амжилт хүсье!

Тахианы махны котлетыг өөр яаж хоол хийх вэ

-аас аяга таваг татсан махкотлет гэх мэтийг дэлхий даяар чанаж болгосон боловч зөвхөн энд ийм хоол үндэсний статусыг олж авсан. Өнөөдөр "Таны Поваренок" портал танд янз бүрийн нэмэлт найрлагатай гайхалтай амттай тахианы котлет хоол хийх туршлагаас хуваалцах болно.

Өдрийн мэнд эрхэм найзуудаа. Өнөөдөр би та бүхэнд амттай хоол хийх хэд хэдэн жорыг толилуулж байна шүүслэг котлетуудтатсан тахиа. ийм котлет бэлтгэх нь маш энгийн. Тэд маш зөөлөн бөгөөд маш амттай болж хувирдаг тул би тэдэнд үнэхээр дуртай. Хэсэг хугацааны өмнө котлетыг зөвхөн гахайн махнаас ч биш чанаж болдог нь миний хувьд нээлт байсан юм нухсан Үхрийн мах, мөн тахианы махнаас.

Мэдээжийн хэрэг, эхний оролдлогын дараа би тэд хичнээн шүүслэг, амттай, зөөлөн байсанд бага зэрэг цочирдсон. Хэсэг хугацааны дараа намайг гастрономийн шоконд оруулсан бэлтгэлээ давтахаар шийдэв. Мэдээжийн хэрэг, эхний багц нь тийм ч амттай биш байсан ч цаг хугацаа өнгөрөхөд миний гарыг дүүргэх тусам хоол нь улам амттай болж, өнөөдөр би энэ хоолыг бэлтгэх нэг биш, хэд хэдэн жортой болсон. Тиймээс өнөөдөр тахианы котлет хоол хийх талаар танд маш олон сонирхолтой зүйл байх болно.

Магадгүй та над шиг эхэндээ бид зөвхөн хоол хийх болно гэж бодож байсан байх. Гэхдээ хайрт найзууд байхгүй. Татсан махыг зөвхөн үүнээс биш чанаж болно, гэхдээ хөхийг нэмж болно. Би ч бас их дуртай бас хоол хийдэг амттай хоолтүүний дотор татсан мах. Дашрамд хэлэхэд татсан махыг үргэлж худалдаж авч болно, гэхдээ дуусах хугацааг анхаарч үзээрэй. Гэхдээ одоо ч чөмөг хадгалахгэртэй харьцуулах аргагүй. ер нь цагаа дэмий үрэхээ боль, хоол хийж эхлэх цаг болжээ.

Энэхүү хоол хийх жор миний хувьд аль хэдийн сонгодог болсон. Түүнтэй хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд үүнийг хийхэд тохиромжтой, учир нь та маш их цаг зарцуулах болно.

Найрлага:

• бэлэн татсан тахианы мах 500 гр.
• цагаан талх 3 зүсмэл
• сүү 100 мл.
• сармис 2-3 хумс (заавал биш)
• 1 толгой бөхийлгөх
• өндөг 1ш
• давс, амтат чинжүү
• ургамлын тос

Хоол хийх үйл явц:

Мэдээжийн хэрэг татсан махыг гэсгээхэд хоол хийх цагийг тооцдоггүй. Хэрэв та хөлдөөсөн татсан тахиа худалдаж авбал гэсгээх хугацаа хэтэрхий богино байна. Та богино долгионы зуух ашиглаж эсвэл татсан махыг халуун устай саванд хийж болно. Татсан махыг хурдан гэсгээхийн тулд жижиг хэсгүүдэд хувааж, бүлээн эсвэл халуун хөргөхөд нь усыг байнга хянаж байх ёстой. махыг зүгээр л чанаж болох тул хэт халуун ус бүү хэрэглээрэй.

Ингээд бид цаашаа явж, талхны хэсгүүдийг аяганд хийж, сүүгээр дүүргэнэ. Талх, сүүтэй будаа авах нь бидний хувьд чухал юм. Дараа нь сонгино, сармисаа цэвэрлэж, нилээд цавчих. Сонгино жижиг шоо болгон хэрчиж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж болно. Жижиглэсэн ногоог махтай хамт хийнэ.

Дараа нь маханд сүүтэй талх нэмээд өндөгийг нь хутгана. Амтлахын тулд давс, чинжүүг бүү мартаарай. Хэрвээ хүсвэл та өөрийн дуртай халуун ногоо нэмээд дараа нь татсан махыг гараараа сайтар хольж болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь холилдож, массыг бүхэлд нь жигд хуваарилах нь чухал юм.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сайтар халаана. Гараа чийгшүүлж, нойтон гараар жижиг котлет хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь хуурч ав. Бид үүнийг бүх татсан махаар хийдэг. Хэт том котлет хийж болохгүй, учир нь дундуур нь шарж болохгүй.

Хажуугийн таваг, шинэхэн ургамлаар хоёр талдаа шарсан болгосон котлетуудыг үйлчил. Өнөөдөр котлетны сонгодог хачир юу вэ? Бид нухсан төмстэй.

Сайхан хооллоорой.

Зууханд амттай татсан тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Та бүхний мэдэж байгаагаар амттай котлетыг зөвхөн хайруулын тавган дээр төдийгүй зууханд жигнэх боломжтой. Тахианы махны котлетыг хоол хийх нь ийм удаан үргэлжилдэг боловч үүний тулд бид тэдгээрийг амттай шөлөөр үйлчилснээр маш амттай болдог.

Найрлага:

• татсан тахиа 800-850 гр.
• 2 толгой бөхийлгөх
• сүү 100 мл.
• цагаан талх 100 гр.
• цөцгий 4-5 tbsp. халбага
• улаан лоолийн оо 2 tbsp. халбага
• хоп-сунели 0.5 цайны халбага
• амт нь давс, чинжүү

Хоол хийх үйл явц:

Эхлээд та талхыг сүүнд дэвтээж, будаа болж хувирах хэрэгтэй. Дараа нь бага зэрэг шахаж, мах руу шилжүүлнэ. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгинотой хутгахыг хүсэхгүй байгаа бөгөөд хутгагчтай бол хутгагчаар будаа болгон нунтаглаж, мах руу шилжүүлнэ.

Махыг давс, перцээр амталж, сайтар холино. Махыг бусад найрлагатай сайн холихын тулд та татсан махыг авч, аяга руу буцааж хаях хэрэгтэй. Ийм байдлаар бид татсан махаа 2-3 минутын турш хаяж, холино.

Ургамлын тосоор жигд хуудсыг сайтар тосолно. Бид гараа норгоод, хольсон татсан махнаас жижиг котлетуудыг сийлж, жигд хуудсан дээр тавьдаг. Котлетуудын хооронд бага зай үлдээх нь мартагдашгүй.

Одоо бид жигд хуудсыг 180-190 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 20-25 минут байлгана. Зууханд котлетууд хатаж байх үед та соус бэлтгэх цаг гаргах хэрэгтэй. Гүн таваг эсвэл аяганд цөцгий, улаан лоолийн оо, сунели хоп, амтат паприка зэргийг хольж, жигд болтол сайтар хутгана. Соусын тууштай байдал нь сүү шиг байх ёстой. Хэрэв энэ нь зузаан болж байвал ус нэмээд хутгана.

25 минутын дараа котлетуудаа зуухнаасаа гаргаж аваад бэлтгэсэн соусаар дүүргэж, ижил температурт дахин 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Энэ хоол нь маш шүүслэг, амттай болж хувирсан тул та маргааш дахин хоол хийх хэрэгтэй болно, учир нь бүхэл бүтэн гэр бүл илүү ихийг хүсдэг боловч тийм биш юм. Сайхан хооллоорой.

Маннатай шүүслэг, зөөлөн татсан тахианы котлет хийх жор

Татсан махыг хамтад нь байлгахын тулд semolina нь котлет дээр нэмдэг, өөрөөр хэлбэл маннагийн оронд цагаан талх байсан. Нэмсэн манна нь жигнэмэгийг илүү шүүслэг, зөөлөн болгоно. Онцгой амтанд зориулж, хэрэв хүсвэл татсан маханд сармис нэмж болно халуун чинжүү, гэхдээ энэ нь танаас хамаарна.

Найрлага:

• татсан мах 1 кг.
• 2 толгой бөхийлгөх
• цөцгий эсвэл майонезаас 1 tbsp. халбага
• өндөг 1ш.
• semolina 8 tbsp. халбага
• амтлагч давс, чинжүү
• ургамлын тос

Хоол хийх үйл явц:

Хоолны жороор талх, сүү байхгүй тул бид сонгиноо жижиг шоо болгон хэрчиж хоол хийж эхэлнэ. Дараа нь бид үүнийг мартахгүйн тулд махтай саванд хийнэ, дараа нь та нэн даруй давс, чинжүү, мөн дуртай орцуудаа нэмж болно.

Бүтээгдэхүүний дараагийн багц нь өндөг, цөцгий, семолина юм. нэмээд хоолоо сайтар хутгана. Үүний дараа татсан махыг 10-15 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр үр тариа бага зэрэг чийг шингээж, хавдах болно.

Одоо та хайруулын тавган дээр тос халааж, котлетуудыг сийлж, хоёр талд нь сайхан ичих хүртэл хуурч болно.

Эдгээр нь өлсгөлөнгөөс урьдчилан сэргийлэх ийм сайхан эм юм, үрийн шингэн нэмсэн, сайн хоолны дуршил.

Oatmeal бүхий татсан тахианы котлет

Ийм котлетыг овъёосны будаа үнэр хүртэл нь шингээдэггүй гэж бардам хэлдэг хүмүүс хүртэл иднэ. Котлет нь маш амттай, зөөлөн, шүүслэг байдаг. Oatmeal нь бүр мэдрэгддэггүй, гоёмсог дизайн нь таваг нь бас үзэсгэлэнтэй байх болно.

Найрлага:

• тахианы хөл 2 ширхэг
• сүү 0.5 аяга
• овъёосны будаа 0.5 аяга
• сонгино 2-3 толгой
• сармис 2-3 хумс
• өндөг 1ш.
• нунтагласан паприка 2 халбага
• амт нь давс, чинжүү
• талхны үйрмэг
• ургамлын тос

Хоол хийх үйл явц:

Ширхэг чийгтэй болтол хэсэг хугацаа шаардагдана. Тиймээс юуны өмнө сүүг өндөгтэй хольж, жигд болтол нь хутгана. Дараа нь хальс нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино. Тагийг нь таглаад 15-20 минут байлгана.

Хөлний арьсыг авч, махыг нь таслана. Хэрэв хүсвэл тахианы хөхний мах нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн хялбар арга бол нэг хөхний татсан махыг хоол хийх явдал юм, гэхдээ ийм байдлаар котлетууд илүү хуурай болж хувирдаг. Ясан дээр бага зэрэг мах үлдээж болно, ингэснээр дараа нь шөлөнд амттай шөл хийх ямар нэг зүйл байсан.

Зүссэн махыг сонгино, сармистай хамт мах бутлуураар дамжуулна. Харин мах бутлуургүй бол хутгагчаар ижил үйлдлийг хийж болно. Маханд ирний эргэн тойронд шархадсан судас байхгүй байх нь чухал бөгөөд ингэснээр үйл явцыг удаашруулна.

Жижиглэсэн махыг үйрмэг, давс, перецтэй хольж, паприка нэмээд сайтар холино.

Талхыг тавган дээр хийнэ. Бид татсан махнаас 100 орчим грамм котлет хийдэг. Тиймээ, котлетууд нь том хэмжээтэй, гэхдээ загвар нь үүнийг шаарддаг. Наасан котлетуудаа хоёр талд нь өнхрүүлэн тараана.

Бид 2 жижиг сонгино аваад цагираг болгон хуваана. Бид цагиргийг илүү зузаан болгодог. Зурагт үзүүлсэн шиг сонгины цагирагуудыг котлет руу дар.

Одоо хоёр талдаа ургамлын тосонд котлетуудыг хуурч ав. Хэсэг нь нэлээд том тул шарсан мах илүү урт болно. Нэг талдаа 2 минут зарцуулсан.

Нум нь унахгүйн тулд хоёр мөрний ирний тусламжтайгаар эргүүлэх шаардлагатай.

Бүх талыг нь шарсаны дараа хайруулын тавган дээр таглаад котлетуудыг бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө бид чидунаас хумс хийж, хачиртай баавгайн сарвуугаар үйлчилдэг.

Сайхан хооллоорой.

Төмстэй татсан тахианы котлет

Хоол хийх жор нь амттай, хурдан бөгөөд маш сэтгэл ханамжтай байхаас хялбар байж болохгүй. Энэ жоронд зөвхөн нэг сул тал бий, төмс нь тийм ч амттай биш тул хөлдөөхөд бэлтгэхгүй байх нь дээр.

Найрлага:

• тахианы филе 2 ширхэг.
• сонгино 1 ширхэг.
• өндөг 1ш
• төмс 1 ширхэг.
• гурил 1 tbsp. халбага
• амт нь давс, чинжүү
• ургамлын тос

Хоол хийх үйл явц:

Сайхан хооллоорой.

Уурын ногоотой татсан тахианы котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Жор нь зөв хооллож, эрүүл мэндээ хянахыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой. Эцсийн эцэст, давхар зууханд чанаж болгосон хоол нь ургамлын тосонд шарсанаас хамаагүй илүү эрүүл байдаг.

Найрлага:

• тахианы булан 1 ширхэг.
• өндөг 1ш.
• лууван 1 ширхэг.
• тахианы маханд зориулсан амтлагч
• амт нь давс, чинжүү

Хоол хийх үйл явц:

Хөхөө хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор нунтаглана. Лууван хальсалж, дунд grater дээр сараалжтай.

Дараа нь бид лууваныг мах, давс, чинжүүтэй хольж, өндөг, амтлагч нэмээд татсан махыг сайтар холино.

Бид татсан махнаас котлет хийж, давхар зууханд хийнэ. Би тэдгээрийг хоёр давхаргаар авсан. Тэд хосуудад зориулж 30 минутын турш хоол хийсэн.

Хоёр дахь шат нь ууранд ороогүй тул эхний ээлжинд дахин 1 минут байлгана гэж би айж байсан.

Энэ нь амттай шүүслэг, маш эрүүл болсон. Сайхан хооллоорой.

Залуу zucchini нь татсан тахианы cutlets

Ийм амттай хоол нь зөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй насанд хүрэгчдэд ч таалагдах болно. Хэрэв та тэднийг замд эсвэл ойд зугаалахаар авч явахад халуун, хүйтэн аль алинд нь маш сайн байдаг.

Найрлага:

• татсан тахиа 1 кг.
• залуу цуккини 1 ширхэг.
• шинэхэн дилл 1 баглаа
• цөцгий 2 tbsp. халбага
• амт нь давс, чинжүү
• ургамлын тос

Хоол хийх үйл явц:

Бид залуу zucchini авч, сүүлийг нь тайрч, сараалжтай болгоно. Хэд хэдэн dill нунтаглаж, орцыг татсан махтай саванд хийж, давс, чинжүү, цөцгий нэмээд сайтар холино.

Та энэ жор дээр өндөг нэмж болохгүй, гэхдээ хэрэв та өндөг нэмэлгүйгээр котлетаа харахгүй бол нэмээрэй, хэн ч таныг шүүхгүй. Та давхар зууханд хоол хийж болно.

Олж авсан татсан махнаас котлет хийж, хоёр талдаа ургамлын тосоор хуурч ав.

Амттай, эрүүл котлет нь таны оройн хоол эсвэл үдийн хоолны гайхалтай чимэглэл байх болно.

Сайхан хооллоорой.

Бяслагтай чихмэл тахианы котлет